حليب النبات هو بديل صحي لحليب البقر. الحمل: لا تريدين الأكل

اليوم ، يعاني المزيد والمزيد من الناس ، للأسف ، من أنواع مختلفة من الحساسية. والأكثر شيوعًا هو الحساسية تجاه بعض الأطعمة. لذلك ، في الآونة الأخيرة ، يقول الأطباء أن عدد المرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بعدم تحمل اللاكتوز قد زاد بشكل كبير.

ماذا تفعل مع هؤلاء المرضى؟ ما الذي يمكن أن يحل محل منتجات الألبان في النظام الغذائي؟ هذا ما أريد أن أتحدث عنه الآن.

بضع كلمات عن رد فعل الجسم تجاه منتجات الألبان

في البداية ، تجدر الإشارة إلى أن عدم تحمل اللاكتوز يمكن أن يكون مختلفًا. لذا ، فإن شخصًا واحدًا غير مناسب لتناول حليب البقر حصريًا (بينما يمكن أن تشرب الماعز أو الفرس دون خوف).

يجب أن يتخلى الآخر عن جميع منتجات الألبان الموجودة. الشيء هو أن حليب حيوانات Artiodactyl يحتوي في تركيبته على بروتين مختلف قليلاً ، والذي قد يكون له رد فعل خاص من الجسم.

يقول الأطباء أن عدم التحمل يحدث غالبًا بسبب البروتينات الموجودة في الحليب. لذا ، أولاً وقبل كل شيء هو الكازين. هذا هو البروتين الأكثر أهمية ، فهو يحتوي على ما يقرب من 80٪ في الحليب. وهو موجود في حليب جميع الحيوانات تقريبًا.

بيتا لاكتوجلوبولين هي أيضًا مواد خاصة قد لا يمتصها جسم بعض الأشخاص. يشكلون حوالي 10٪ من الكتلة الكلية لبروتين الحليب ، ولكن مع ذلك ، يمكنهم أيضًا إثارة فرط الحساسية. يحدث عدم تحمل منتجات الألبان أحيانًا كرد فعل للبروتينات الدهنية.

تشير الإحصاءات إلى أن عدم تحمل اللاكتوز يحدث غالبًا عند الأطفال الصغار جدًا. في الشكل المزمن ، يتم تشخيص هذه المشكلة عند البالغين بشكل نادر للغاية.

التشخيص أولا

يجب ألا تقوم بالتشخيص بشكل مستقل وتقرر ما إذا كان الطفل يعاني من عدم تحمل منتجات الألبان. بعد كل شيء ، من السهل جدًا ارتكاب خطأ. عند الشك الأول ، عليك الذهاب إلى الطبيب. وتجدر الإشارة إلى أن الأعراض في هذه الحالة تشبه إلى حد بعيد بعض الأمراض المعدية.

لذلك ، سيحتاج الشخص إلى التبرع بالدم ، حيث يتم فحص الغلوبولين المناعي IgE. كتحقق إضافي ، غالبًا ما يوصي الأطباء بإجراء تجربة بسيطة. لمدة أسبوع ، سيتعين عليك استبعاد جميع منتجات الألبان من النظام الغذائي واتباع رد الفعل.

بعد ذلك ، ستحتاج إلى شرب كوب من حليب البقر ، ومرة ​​أخرى ، انظر كيف يتفاعل الجسم. ستكون هذه هي الإجابة الرئيسية على سؤال ما إذا كان الشخص يعاني من عدم تحمل اللاكتوز.

نظائرها من المتاجر المتخصصة

ما الذي يمكن أن يحل محل حليب البقر إذا لم يستطع الإنسان تناوله لأسباب معينة؟ لذلك ، هناك نظائر لهذا المنتج الغذائي ، والتي يجب بيعها في المتاجر المتخصصة. ولكن هناك القليل من "التحفظات" هنا:

1. هذا منتج مكلف للغاية ، ويتم تصنيعه بشكل أساسي في دول أجنبية.
2. هذه المتاجر ليست في كل مدينة. غالبًا ما توجد في المدن الكبرى ، وليس في كل زاوية بجانبها.

هذه مستحضرات خاصة تشبه في تكوينها الحليب ، لكنها مصنوعة بشكل مصطنع.

يساعد حليب الصويا

يمكنك استبدال منتجات الألبان الطبيعية بحليب الصويا تمامًا. لذلك ، يمكن استخدامه لصنع حبوب الإفطار والفطائر والآيس كريم والمعجنات والحليب المخفوق. تجدر الإشارة إلى أن مداها واسع جدًا. لذلك ، يمكن أن يكون حليب الصويا بمضافات مختلفة - الشوكولاتة ، المدعمة بالكالسيوم ، الفانيليا ، إلخ.

أيضا ، يمكن العثور على منتجات مماثلة في خط للنباتيين. هناك ، يمكن صنع الحليب ليس فقط من فول الصويا ، ولكن أيضًا من المكسرات والأرز والشوفان واللوز والدخن ، إلخ. ومع ذلك ، غالبًا ما يكون مذاق هذه الأطعمة محددًا ، لذا ستحتاج إلى التعود عليه.

تعتبر منتجات الألبان بديلاً رائعًا للحليب

بشكل منفصل ، يجب أن يقال عن منتجات الألبان. إذا كان الشخص يعاني من عدم تحمل اللاكتوز الخفيف ، فيمكنه تناول الكفير أو الحليب المخمر بكميات صغيرة. لا يستحق التخلي عن استهلاكهم. بعد كل شيء ، هذه الأطعمة لها تأثير كبير على عمل الأمعاء والمعدة نفسها. يجب أن تكون أكثر حرصًا مع الجبن ، لأنه يحتوي على بروتين أكثر ضررًا بشكل خاص.

بحث من قبل العلماء الأمريكيين

يقول العلماء الأمريكيون أنه يمكنك بسهولة استبدال حليب البقر بحليب جوز الهند أو اللوز. وكل ذلك لأن تركيبها قريب قدر الإمكان: إنه ليس فقط وجود الكالسيوم ، ولكن أيضًا المحتوى بكميات كبيرة. تشمل مزايا الباحثين أيضًا مدة صلاحية أطول.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك صنع حليب اللوز الخاص بك في المنزل. يقول العلماء إنه يمكن استخدامه بأمان في الخبز ، وكذلك في صناعة المعكرونة والشوكولاتة والجبن. ومع ذلك ، فإن لديه أيضًا عيبًا واحدًا ، ولكنه عيب كبير: لا يمكن استخدام هذا الحليب كبديل لبن الأم لحساسية اللاكتوز عند الرضع.

لطالما نوقشت هذه المعضلة (كما في أشياء أخرى وكيفية العيش بدون لحوم بين النباتيين وغير النباتيين). يدعي غير أنصار ذلك لا أستطيع العيش بدون منتجات الألبان، لأن فقط يحتوي على العناصر النزرة وخصائص غذائية ضرورية جدًا لجسمنا ... أتساءل ما هي. إذن ، ما هو الحليب والجبن الغنيان ، وما الفوائد التي يمكن أن يقدمها الإنسان:

• الكالسيوم
• الفوسفور
• البروتين (مثل الكازين ، الألبومين ، الجلوبيولين)
• فيتامينات ب

في الوقت نفسه ، يصر النباتيون على أن منتجات الألبان ليست خاصة بجسم الإنسان (فهي مخصصة للعجول الصغيرة حديثي الولادة) وبالتالي فهي تلحق الضرر بنا من خلال التسبب في عمليات تعفن في الجسم وتحميله بالسموم.

العناصر النزرة المفيدة الرئيسية للحليبالأمر كله يتعلق بالكالسيوم والبروتين. الآن عن الكالسيوم ...

من أين يمكن أن يحصل خبير الطعام النيء أو النباتي على الكالسيوم؟

منذ وقت ليس ببعيد ، اعتقد الجميع أن أفضل مورد للكالسيوم لجسم الإنسان هو الأطعمة مثل الحليب والجبن. ومع ذلك ، فإن بعض العلماء والدراسات يقولون بالفعل أن الحليب يحتوي على الكالسيوم ، والذي يمتصه جسم الإنسان بشكل سيئ للغاية ، لأنه أمر غير معتاد بالنسبة له. لا يحتاج الجسم فقط إلى إنتاج نفقات كبيرة من الطاقة لامتصاصه ، بل يتطلب أيضًا إنفاق مخزونه المتراكم بالفعل من الكالسيوم.

والأجبان الصناعية عمومًا بالكاد يمكن أن تسمى منتجًا مفيدًا - فهي في النهاية قابلة للمعالجة الحرارية لفترة طويلة جدًا (والتي تقتل معظم العناصر المفيدة المحتملة) ، ومحتوى الدهون فيها ينفد - 40-50٪ وما فوق ، غالبًا ما تكون مفرطة الملوحة وبطبيعة الحال لا يوجد مفر من الألوان الاصطناعية والمواد الحافظة من أجل إطالة عمر هذه المنتجات. وفقًا لذلك ، وبلا منازع ، من المفيد جدًا للصحة الحصول على الكالسيوم من المزيد من الأطعمة الطبيعية والطبيعية مثل بذور الخشخاش وبذور السمسم ومختلف المكسرات والبذور. تم العثور على كمية كبيرة من الكالسيوم ، على ما يبدو ، في الخضار والفواكه والتوت: الملفوف ، والكرفس ، والعنب ، والمشمش ، والكشمش ، وكذلك في الخضر مثل البقدونس.

لكن افترض أنه حتى لو كان الحليب يحتوي على الكالسيوم "الطبيعي" ، كيف يقارن مستواه بالأطعمة الأخرى؟

محتوى الكالسيوم في المنتجات (مجم لكل 100 جرام)

• حليب البقر - 120
• خثارة - 95
• ماك 1667
• سمسم 1474
• نخالة القمح 950
• 367- بذور عباد الشمس
• لوز 273
• البقدونس 245
• 144- عباد الشمس
• 135
• الزبيب 80
• تمور 65
• الكرفس (الجذر) 63
• البرتقال 40

الامتصاص السليم للكالسيوم

تتميز العديد من العناصر النزرة والفيتامينات بإمكانية الاستيعاب الكامل من قبل الجسم فقط في وجود العناصر النزرة / الفيتامينات الأخرى. الكالسيوم ليس استثناءً ، لذلك لكي يمتص الجسم الكالسيوم ، يجب أيضًا توفير العناصر النزرة التالية في وقت واحد: البوتاسيوم (ضعف الكالسيوم) ؛ الفوسفور (1.5 مرة أكثر) ، المغنيسيوم. فيتامينات لامتصاص الكالسيوم تحتاج إلى ما يلي: فيتامينات أ ، د ، هـ ، ج ، ب () ، أحماض أمينية دهنية. بطبيعة الحال ، من الصعب جدًا على الشخص أن يوازن تمامًا مثل هذا ، لكن الطبيعة اعتنت بنا وخلقت التوازن الضروري الموجود في المنتجات النباتية الحية.

لذا ، كما ترون من القائمة ، فإن منتجات الألبان للحصول على الكالسيوم ليست حلاً سحريًا على الإطلاق. يمكنك أيضًا قضم الملفوف ... لكن بالطبع ، هذا ليس ملهمًا جدًا على الإفطار ... لذلك ، يمكنك طهي بديل نباتي خام - حليب الجوز أو.

يهتم العديد من المستهلكين بمحتوى السعرات الحرارية في منتجات الألبان ، سواء كان ذلك مفيدًا للجسم. من القضايا المهمة وجود موانع ووجود بديل للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز والكازين.

ماذا ينطبق عليهم؟

تساهم منتجات الألبان في تطبيع الوظائف الحيوية للإنسان من الرضاعة إلى الشيخوخة. نطاق المنتج واسع. تشمل قائمة منتجات الألبان عيران ، أسيدوفيلوس ، جبن ، زبدة ، كريمة حامضة ، حليب مخمّر ، لبن رائب ، أصناف ، زبادي ، كفير ، كوميس ، لبن ، ماتسوني.

يُنصح أطفال الفئة الأكبر سنًا وكبار السن باستخدام الحليب الطبيعي الرائب والمشروبات المخمرة: عيران ، الكفير ، الزبادي.

في عملية تصنيع هذه المنتجات ، يتم إضافة إنزيمات خاصة تساهم في الهضم السليم للطعام. تبيع منافذ الطعام المنتجات الحرارية مثل القشدة الحامضة والحليب المخمر والحليب الرائب. يتم إنتاجها على الفور في زجاجات وأكواب وأكياس باستخدام غرف خاصة.

يفضل الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن المنتجات قليلة الدسم: الحليب والجبن والقشدة.غالبًا ما تُصنع تركيبات حليب الأطفال من حليب الماعز ، لأنه ، على عكس حليب البقر ، يحتوي على نسبة أقل بكثير من الكازين والفيتامينات. خاصة بالنسبة للأطفال ، يصنعون اللبن المخفوق والمشروبات البيولوجية مع إضافة البيفيدوباكتيريا والفيتامينات.

التركيب والسعرات الحرارية

تعمل منتجات الألبان على زيادة المناعة وتجديد الجسم بالكالسيوم. تعزز الإنزيمات تخثر البروتين في الرقائق. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الحليب بشكل مباشر على محتواه من الدهون. تحتوي القشدة الحامضة والزبدة واللبن الزبادي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

هناك عدد قليل من السعرات الحرارية في المنتجات الخالية من الدهون ، والتي ينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بتناولها.

• لبنيحتوي على معدل 55 كيلو كالوري لكل 100 مل. في المشروب المركز سيكون هناك 138 سعرة حرارية ، في مشروب ريفي - 70. عادة يحتوي حليب البقر على 2.7٪ كازين ، 3.5٪ دهون ، 0.15٪ بروتين. وفرة المعادن والفيتامينات والأحماض العضوية تجعل الشراب مغذيًا.
• كريمتحتوي على الليسيثين والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والأحماض العضوية وكمية كبيرة من الفيتامينات. يمكن أن يكون محتوى السعرات الحرارية للمنتج من 8٪ إلى 35٪. وفقًا لذلك ، يمكن أن تكون السعرات الحرارية الموجودة فيه من 119 إلى 337 ، والبروتينات - من 2.2 إلى 2.8 ، والكربوهيدرات - من 3.2 إلى 4.5.

• زباديغني بالعناصر النزرة والكالسيوم والفوسفور. يتكون من الحليب والعجين المخمر. 100 غرام من الزبادي تحتوي على 5 غرام من البروتينات. يتراوح متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية من 60 إلى 70. يحتوي الزبادي الحلو المحتوي على 6٪ من الدهون مع 5 جرام من البروتين و 8.5 جرام من الكربوهيدرات على 112 كيلو كالوري.
• في الكفيرالكثير من الكالسيوم واليود والفلور والنحاس والبروتينات والفيتامينات. يختلف محتوى الدهون في الكفير من 1٪ إلى 3.2٪. في وجود 3-4 غرام من البروتينات و 4 غرام من الكربوهيدرات ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الكفير هو 60-70.
• ريازينكايحتوي كل 100 جرام من المنتج على 40 إلى 55 كيلو كالوري. تكوين BJU على النحو التالي: البروتينات - 3 ، الدهون - 2.5 ، الكربوهيدرات - 4.2.

• حليب رائبيحتوي على 3 غرامات من البروتينات والكربوهيدرات. بمحتوى دهون 1٪ ، يحتوي على 40 سعرة حرارية ، 2.5٪ - 53 سعرة ، 3.2٪ - 59 سعرة ، 4٪ - 56 سعرة حرارية.
• الكريمة الحامضةغني ببروتينات الحليب والأحماض الأمينية. يحتوي على 2-3 جرام بروتين مع نسبة دهون 10٪ ، 15٪ ، 20٪ ، 25٪ ، 30٪. يتراوح محتوى السعرات الحرارية من 119 سعرة حرارية مع نسبة دهون 10٪ (BJU - 2.5 / 10 / 3.9) إلى 381 سعرة حرارية مع نسبة دهون 40٪ (2.4 بروتينات ، 2.6 كربوهيدرات).

• اسيدوفيلوسبمحتوى دهون من 1٪ إلى 3.2٪ ، يحتوي على 3 جرامات من البروتينات والكربوهيدرات ، ومحتوى من السعرات الحرارية من 31 إلى 59.
• كوميسمشبع بالمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والفيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ، ب ، د 40 إلى 50 سعر حراري لكل 100 مل من السائل. BJU - 2/2/5.
• في اللبنيحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات: A ، B ، C ، H ، E ، K. تكوين BJU هو 3 غرام من البروتين ، 3 غرام من الكربوهيدرات و 1 غرام من الدهون. محتوى السعرات الحرارية 40.

ما هو مفيد؟

تحتوي منتجات الألبان في هيكلها مركبات عضوية فريدة غير موجودة في أي منتج آخر.

• يساعد الجبن القريش على تقوية عضلة القلب وأنسجة العظام.
• يزيل الزبادي السموم من الجسم ، ويحسن التمثيل الغذائي ، ويحسن جودة الشعر والجلد. يخفف من بعض أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويخفف من المخلفات.
• الكفير يحسن الهضم.
• يروي العيران العطش جيدًا ، ويعود بفوائد كبيرة على الجهاز التنفسي للجسم ، وله تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي ، ويمنع تفاقم العمليات الالتهابية.
• يحمي Ryazhenka من هشاشة العظام وتصلب الشرايين ، ويحسن الهضم ، ويرضي الجوع ، ويحسن المناعة.
• الزبادي يقتل البكتيريا المسببة للأمراض ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي ، وينظم التمثيل الغذائي ، ويقوي جهاز المناعة.

• كريم يساعد على تقوية الأظافر والأسنان والعظام.
• تعمل القشدة الحامضة المغذية على استقرار الشهية ، وتساعد على حل مشكلة فقر الدم ، وتقي من حروق الشمس ، ولها تأثير إيجابي على المستويات الهرمونية.
• يساعد الجبن على تحسين النوم وتخفيف التوتر وتطبيع ضغط الدم. يتم تطبيع عمل الجهاز الهضمي وتحسن الشهية والجلد والرؤية.
• يمتص الجسم اسيدوفيلوس منخفض السعرات الحرارية تمامًا. يمنع تكاثر الميكروبات المسببة للأمراض وتدمير البكتيريا المسببة للأمراض ، وبالتالي يساهم في الوظائف التجديدية للأمعاء.
• يمتص الجسم الكوميس بسهولة ويساعد على زيادة المناعة.
• ينصح باستخدام اللبن منخفض السعرات الحرارية في أيام الصيام. له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي.

الحليب أيضا ذو فائدة كبيرة.

• غالبًا ما يُفضل علاج الذبحة الصدرية ونزلات البرد بالحليب الدافئ. عناصره النزرة لها خصائص مبيدة للجراثيم ، وتساهم في إزالة الإشعاع المتراكم والسموم من الجسم.
• يشكل الكالسيوم والفوسفور الجهاز الهيكلي في مرحلة الطفولة ويدعمانه طوال الحياة ويحميه من هشاشة العظام.
• الأحماض الأمينية والدهون والبروتينات لها تأثير مهدئ ، وتساهم في استعادة الجسم ، لذلك ينصح بشرب كوب من الحليب الدافئ قبل النوم بساعة.
• يحسن الكالسيوم وفيتامين د الرؤية والجهاز المناعي.
• ينظم البوتاسيوم عمل تمدد الأوعية الدموية ، ويطبيع ضغط الدم. يتم تنشيط عمليات الفكر.
• المنتج يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية والكلى والسل وفقر الدم.

من هم بطلان؟

يمكن أن يضر استهلاك منتجات الألبان بجسم أولئك الذين لديهم رد فعل تحسسي تجاه اللاكتوز أو الكازين. لا يستطيع الجسم هضم المنتج ، حيث لا يحتوي على إنزيم يكسر سكر الحليب. يتسبب الحليب في الشعور بعدم الراحة والألم في الجهاز الهضمي والغثيان والإسهال والانتفاخ.

يعاني السكان الأوروبيون من عدم تحمل اللاكتوز بشكل متكرر أقل من الصينيين والهنود والأفارقة.حوالي 75٪ من سكان الكوكب بأسره (25٪ من سكان أوروبا) غير قادرين على استهلاك منتجات الألبان.

يعتقد بعض العلماء أن منتجات الألبان ضارة بجسم كبار السن. يمكن أن يساهم الحليب في الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.

يلقي باحثون آخرون باللوم على المضافات الاصطناعية في علف الماشية. إنهم يعتقدون أن المنتج الصديق للبيئة لا يؤدي إلى عواقب وخيمة.

• الزبادي الذي يتم شراؤه يضر بصحة الإنسان من خلال النكهات والمواد الحافظة والمواد المالئة المختلفة.
• لا ينصح بالزبادي في حالة وجود حصوات في المرارة والقرحة والتهاب المعدة والتهاب الكبد الحاد.
• يمكن أن يؤذي المحتوى العالي من السعرات الحرارية في القشدة الحامضة الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة ونصف ، وكذلك أولئك الذين يعانون من أنواع مختلفة من التهاب المعدة والقرحة. يساعد المنتج على زيادة حموضة المعدة. تعتبر المستحلبات والمثبتات المضافة إلى القشدة الحامضة ضارة بالجسم.
• مع الاستخدام المفرط للحمضيات ، قد تحدث حرقة في المعدة وعدم الراحة بسبب زيادة البيئة الحمضية في المعدة.
• ارتفاع نسبة السكر والكحول في الكوميس يمكن أن يضر المصابين بقرحة المعدة والتهاب المعدة.
• ريازينكا هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه بروتين الحليب ، كما أنه لا يتم دمجه مع الأسماك والبيض واللحوم.
• يجب عدم تناول اللبن من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز والقرحة والتهاب المعدة. يمكن أن يسبب الشراب الانتفاخ وخلق مشاكل في الجهاز الهضمي.

رفض منتجات الألبان

بعض الناس لا يستطيعون تناول منتجات الألبان على الإطلاق بسبب رد فعل سلبي من الجسم: الحساسية لبروتين البقر (الكازين) ، عدم تحمل سكر الحليب (اللاكتوز) ، الحساسية. إذا كنت تعاني من ألم في الجهاز الهضمي ، قيء ، إسهال ، ظهور طفح جلدي ، يجب عليك التوقف عن استخدام جميع أنواع منتجات الألبان. يمكن أن تسبب الربو والالتهاب الرئوي.

ينصح الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الكازين باستبدال حليب البقر بمشروب الماعز أو الإبل.

يمكن لمرضى الحساسية الذين يعانون من تفاعل تجاه اللاكتوز استخدام بدائل اللبن الزبادي للطعام ، والتي تتوفر بكميات كافية على أرفف المتاجر. لكن لا تنس أن بروتين الصويا والزيوت النباتية المهدرجة والإضافات الأخرى قد لا توفر دائمًا فوائد صحية.

مع عدم تحمل اللاكتوز ، يمكنك استبدال الحليب بالكفير ، مما يحسن الرؤية والهضم ، ويقوي أنسجة العظام ، ويعمل كإجراء وقائي للعديد من الأمراض المزمنة. ينصح بشربه في الصباح على معدة فارغة أو قبل النوم بساعة. يمكن أيضًا شرب Acidophilus بدلاً من الحليب.

إذا حكمنا من خلال المراجعات ، فإن الذين يعانون من الحساسية يستبدلون الحليب بالعصير الطازج.تساعدهم المكسرات والفاصوليا والخضروات الورقية والفواكه على تزويد الجسم بالكالسيوم. يعتقد البعض أن الأشخاص الذين لا يتحملون السكريات الطبيعية الموجودة في الحليب هم أقل عرضة للإصابة بسرطان المبيض والثدي والرئة. وهناك رأي مفاده أن الرفض الكامل للحليب يؤدي إلى فقدان الوزن وتحسين الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، لا يوجد دليل مباشر على ذلك.

حول ما إذا كانت منتجات الألبان مفيدة أو ضارة ، انظر الفيديو التالي.

بين الأمهات ، يمكن للمرء أن يسمع شكوى في كثير من الأحيان: "يرفض طفلي بشكل قاطع تناول منتجات الألبان ، وأشعر بالقلق إذا كان لديه ما يكفي من الكالسيوم ، لأن هذا العنصر القيّم والمفيد للغاية موجود في منتجات الألبان؟

دعنا نحاول معرفة ما يجب فعله إذا كان الطفل لا يأكل الحليب ومنتجات الألبان؟

ما هي المنتجات الأخرى التي يمكن أن تحل محل الكفير والجبن والحليب وأطباق الحليب؟

بالنسبة للعديد من الأمهات ، فإن تعبير "الطفل لا يأكل منتجات الألبان" يعادل التعبير: "الطفل لا يأكل أي شيء". ولكن هل هو حقا كذلك؟ ربما يحب طفلك المعكرونة والجبن ، ويأكل ، ويحب الحليب المخمر ومختلف أنواع الزبادي؟ كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم.

إذا كان الطفل لا يحب الكفير أو الجبن المنزلي أو منتجات الألبان ، فلا يجب عليك بأي حال من الأحوال إجباره على ذلك ، لأن القيام بذلك يؤدي فقط إلى تفاقم الموقف.

تحتاج إلى محاولة تنويع قائمة طعام الطفل: جرب خفق الجبن في الخلاط مع الفواكه المفضلة لطفلك ، وإعداد الكوكتيلات اللذيذة مع الحليب ، وإضافة بعض الحليب إلى الشاي. أو ربما يحب طفلك حليب الصويا أو حليب الماعز؟ بشكل عام ، تحتاج إلى تجربة تغذية الطفل .

إذا كان الطفل لا يشرب الحليب ولا يأكل مشتقات الألبان فماذا يستبدل بها؟

إذا كان طفلك ، على الرغم من كل خيال الطهي ، لا يزال لا يأكل منتجات الألبان ، فلا تقلق بشأن ذلك. يمكن استبدال نقص المواد المفيدة الموجودة في منتجات الألبان والحليب بمواد أخرى.

قم بطهي البازلاء والبروكلي والخضروات في كثير من الأحيان لطفلك. رش الطبق الأول والثاني بالكثير من الشبت ، وأضفه إلى السلطات - فهو يحتوي على الكثير من المعادن المفيدة للجسم المتنامي.

تأكد من إعطاء الطفل البرسيمون - فهو غني بالكالسيوم. لا تنسَ الجوز المطحون - يمكن أيضًا إضافته إلى أطباق مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يحبهم الأطفال كثيرًا.

يوجد الكثير من الكالسيوم أيضًا في الأطعمة التالية: الزبيب والمشمش المجفف والفول السوداني وبذور عباد الشمس والتفاح المجفف ودقيق الشوفان والسلمون والسردين. لذلك ، مع مجموعة متنوعة تغذية الطفل يمكن للجسم الحصول على ما يكفي من الكالسيوم بدون حليب.

حسنًا ، إذا كنت لا تزال تعتقد أن جسم الطفل يفتقر إلى هذا العنصر ، فيمكنك شراء جلوكونات الكالسيوم من الصيدلية وإعطاء قرص واحد يوميًا. لها ميزة واحدة رائعة: يتم تحديد امتصاصها من خلال احتياجات الجسم. لذلك ، لن تتدخل تحت أي ظرف من الظروف ، ولن تسبب ضررًا.

لذلك ، يمكننا أن نستنتج: إذا رفض طفلك تناول منتجات الألبان ، فأنت بحاجة إلى التنويع والتأكد من إدخال المنتجات التالية في نظامه الغذائي (يشار إلى كمية الكالسيوم بالملجم لكل 100 جرام من كل منتج بين قوسين):

- الحنطة السوداء (70) ؛
- دقيق الشوفان (64) ؛
- الزبيب (80) ؛
- مشمش مجفف (160) ؛
- تفاح مجفف (111) ؛
- جزر (51) ؛
- بصل (31) ؛
- ملفوف أبيض (48) ؛
- دجاج (20) ؛
- نقانق الطبيب (30) ؛
- خبز القمح (30) ؛
- خبز الجاودار (21) ؛
- الكارب (14) ؛
- ملفات تعريف الارتباط (20-40).

ماذا يفضل أطفالك على منتجات الألبان؟ اكتب في التعليقات.

منذ ثلاث سنوات ، توقفت عمداً عن شرب الحليب ومنتجات الألبان. ثم كتبت مقالًا عنه ، والذي أصبح شائعًا جدًا على الإنترنت. منذ ذلك الحين ، يسألني القراء نفس السؤال مرارًا وتكرارًا. ما الذي يمكنني استبداله بالحليب في نظامي الغذائي؟

لقد حان الوقت لكتابة مقال بإجابة ، بدلاً من الرد على كل معلق على حدة. 🙂

لذا ، سأخبركم عن الخيارات التي أعرفها لاستبدال حليب الحيوان في نظام غذائي صحي. أستخدم بعضًا منهم بنفسي ، وقد تجسست على شيء خاص من أجلك من الآخرين. 🙂

أولاً ، عن التجربة الشخصية.

عندما يسألونني ما الذي أستبدله بالحليب (ومعه الكريمة الحامضة والزبدة وما إلى ذلك) ، فإن الإجابة الأولى التي تتبادر إلى ذهني هي لا شيء. لقد حذفت للتو كل هذا من حياتي ، فهو ليس طعامًا بالنسبة لي ، لذلك لا توجد أفكار حول العثور على بديل. أنا فقط آكل المنتجات النباتية ، أطبخ منها فقط.

على الرغم من أنك إذا حاولت ، فلا يزال بإمكانك إعداد قائمة بالمنتجات التي تحل محل الحليب ومشتقاته في النظام الغذائي لعائلتنا.

بماذا أستبدل الحليب؟

• في مياه الشرب الطبيعية ؛
• في القهوة (لزوجي وضيوفي ، أنا نفسي لا أشرب القهوة) - حليب جوز الهند ؛
• ج - الماء
• في الحبوب - الماء.

ماذا أستخدم بدلاً من القشدة الحامضة:

• للزلابية (للزوج) - مايونيز محلي الصنع ؛
• إلى بورشت (للزوج) - مايونيز محلي الصنع ؛
• في السلطة - زيت الزيتون أو الطحينة (وفي بعض الأحيان لا شيء ، العديد من السلطات لذيذة بدون صلصة) ؛
• للفطائر - لا شيء أو عصير التمر الطبيعي السميك (إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالحلوى). 🙂 في الصورة ، هو في الصف الأول - مظلم ، في جرة.

بديلي للزبدة:

• على الخبز لزوجي (وأنا أنشر نفسي على شرائح الخيار والطماطم) - أو ؛
• لقلي شيء في مقلاة - زيت جوز الهند ؛
• في عجينة البسكويت - زيت جوز الهند ؛
• في الحبوب - لا شيء (أنا فقط أطبخ الحبوب في الماء بدون زيت ، أضع الملح فقط) ، لكننا نأكلها ، كقاعدة عامة ، مع السلطات أو.

بدلا من الجبن نأكل:

• في الدورات الثانية - التوفو (على الرغم من أنها في الغالب في مؤسسات تقديم الطعام ، كانت تطبخ التوفو حتى الآن فقط) ؛
• على السندويشات - الحمص والأفوكادو (انظر الفقرة "الزبدة" أعلاه).

لقد كتبت أن الماء ومنتجات الخضروات المدرجة تحل محل الحليب والقشدة الحامضة وما إلى ذلك ، وليس واحدًا لواحد. وهذا صحيح ، خذ على سبيل المثال الدهون. بعد أن تركت الحليب لصالح الأطعمة النباتية ، قللت بشكل كبير من كمية الدهون التي استهلكتها (ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى هذا). في الواقع ، مع الحليب والقشدة الحامضة والجبن والزبدة ، يأكل الشخص دهونًا عدة مرات أكثر من الماء وعصير التمر والحمص والأفوكادو. بالطبع ، إذا كنت لا تهمستر إلا الأفوكادو على مدار الساعة. 🙂 🙂 🙂

الآن عن تجربة شخص آخر مختلس النظر. حول حليب الصويا.

كثير من الناس في عملي لا يشربون حليب الحيوانات ، لكنهم يحبون شرب القهوة مع الحليب. لهذا يستخدمون حليب الصويا. يوجد دائمًا عبوة لتر واحد أو اثنين في الثلاجة في مكان العمل.

عندما كنت سأكتب هذا المقال ، اشتريت حليب الصويا على وجه التحديد من المتجر (في الصورة يوجد في صندوق من الورق المقوى وفي كأس في الصف الثاني) ، لكن في العمل لم يخطر ببالي مطلقًا أن أجربه. واقرأ في ويكيبيديا عن كيفية إنتاجه.

ماذا يمكنني أن أقول لك ... قريبة بما يكفي من الحليب العادي. إذا فاتك طعمه ، فقد يكون حليب الصويا كبديل مناسبًا لك.

لكن لدي احتياجات أخرى. بدا حليب الصويا حلوًا جدًا بالنسبة لي (تمت إضافة السكر هناك) ، وهناك الكثير من "العيون" في التكوين ، والمعلومات حول عملية الإنتاج مزعجة إلى حد ما (مادة أولية عادية ، لكن العملية طويلة ، متعددة المراحل ، مع الطهي). ربما لن أستخدمه كل يوم ، لكنني أستطيع ذلك أحيانًا.

بالبحث عبر الإنترنت ، نظرت أيضًا في كيفية إنتاج حليب جوز الهند الذي أحبه. وأدركت أنني كنت في حيرة من أمري. اتضح أنك بحاجة إلى فصل مفهومي "حليب جوز الهند" و "سائل جوز الهند". ما أستخدمه يسمى "سائل جوز الهند" (كما ورد في العلبة). على الرغم من أنها بيضاء ومتسقة ، إذا هزت محتويات البرطمان ، فإنها تشبه الحليب.

باختصار ، حيث يتم كتابة "حليب جوز الهند" في قائمة المنتجات التي تحل محل حليب البقر والماعز بالنسبة لي ، فمن المرجح أن يكون مكتوبًا "سائل جوز الهند". على الرغم من من الذي سيحل هذا الالتباس في المصطلحات؟ 🙂

حسنًا ، أيها الأصدقاء - عشاق أسلوب الحياة الصحي ، المقالة مكتوبة ، الأمر متروك لكم الآن. شارك على الشبكات الاجتماعية ، وانتقد ، وعلق ، وأكمل ، وتحدث عن تجربتك وأفكارك. من الذي يستبدل الحليب ومشتقاته بماذا؟