كيفية تحضير الكاكاو الطبيعي. كيفية طهي الكاكاو من مسحوق الحليب وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

في الطقس البارد والممطر ، من الجيد جدًا شرب الشوكولاتة الساخنة أو الكاكاو وقراءة كتابك المفضل ، ملفوفًا في بطانية. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع كيفية تحضير هذه المشروبات بشكل صحيح. يقوم الكثير منهم ببساطة بإذابة المكونات في الماء الدافئ وإضافة الحليب. لكن هذا خطأ. كيف تصنع الكاكاو من مسحوق الكاكاو؟

تكوين المنتج

قبل الإجابة على سؤال حول كيفية صنع الكاكاو من مسحوق الكاكاو ، يجدر بنا أن نفهم لماذا يعتبر هذا المشروب صحيًا. هذا يرجع إلى تكوين المكون الرئيسي. تحتوي الفاصوليا المطحونة على كمية كافية من العناصر النزرة والفيتامينات: الموليبدينوم والفلور والزنك والمنغنيز والحديد والنحاس والصوديوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات B و E و A و PP وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل تركيبة هذا المنتج على الألياف والسكريات الأحادية والكربوهيدرات والدهون والبروتينات والأحماض العضوية والنشا ومكونات أخرى.

بفضل كل هذه المكونات ، فإن الكاكاو ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا مشروب صحي جدًا. وإذا كنت تعرف كيفية صنع الكاكاو من مسحوق الكاكاو ، فيمكنك أن تدلل نفسك بإكسير فريد يمنحك الفرح والشعور بالراحة.

اختيار مسحوق

نظرًا لأنه لا يمكن لأي شخص طهي مسحوق الكاكاو في المنزل ، فأنت بحاجة إلى معرفة تعقيدات اختيار هذا المنتج. النطاق كبير بما يكفي. ومع ذلك ، لإعداد المشروبات ، يجب استخدام مسحوق طازج فقط وبدون إضافات مختلفة في شكل سكر أو مسحوق حليب. عند شراء منتج في متجر ، يوصى بإيلاء اهتمام خاص للملصق. سيشير ليس فقط إلى تاريخ الإنتاج ، ولكن أيضًا ما إذا كان هناك سكر في التركيبة. تجدر الإشارة إلى أن المنتج منتهي الصلاحية يفقد مذاقه وخصائصه المفيدة ورائحته.

يجب عليك اختيار مسحوق فقط من الشركات المصنعة الموثوقة. إن المنتج ذي الجودة المشكوك فيها ليس مفيدًا فحسب ، بل يمكن أن يكون ضارًا أيضًا. خاصة إذا أضافت الشركة المصنعة مواد كيميائية لتكوين مسحوق الكاكاو هذا.

اشرب على الماء

إذن ، كيف تصنع الكاكاو من مسحوق الكاكاو؟ بادئ ذي بدء ، يجدر إعداد جميع المكونات. لتحضير مثل هذا المشروب ، ستحتاج إلى:

مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة.
سكر - 2 ملاعق كبيرة.
ماء نقي - 1 كوب.
قشطة أو حليب - اختياري.

تحضير مشروب بسيط للغاية. تحتاج أولاً إلى غلي الماء. يجب أن تكون ساخنة. صب المسحوق في الكوب. إذا كنت تحب السكر ، فلا يجب إضافة أكثر من ملعقتين صغيرتين من هذا المكون إلى المشروب. خلاف ذلك ، سوف يفسد طعم الكاكاو. يجب أن تملأ محتويات الكوب بالماء الساخن المغلي. هذا كل شئ. المشروب جاهز.

إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة القليل من الكريمة أو الحليب العادي أو الحليب المكثف إلى المنتج. هذا لهواة. يجب اختيار المادة المضافة حسب ذوقك. يجدر الأخذ في الاعتبار أن تناول مشروب قبل النوم لا ينصح به ، لأنه يثير الجهاز العصبي.

كيفية صنع مشروب بالحليب

لتحضير مشروب بالحليب ، سوف تحتاج إلى:

ملعقتان من البودرة.
ملعقتان من رمل السكر.
كوب واحد من الحليب العادي.

تحتاج أولاً إلى خلط المسحوق بالسكر. ثم قم بطحنها جيدًا حتى لا توجد كتل. يمكنك إضافة المزيد من السكر ، لكن لا ينصح بذلك ، لأن ذلك سيؤثر سلبًا على طعم الكاكاو النهائي.

يُسكب الحليب في إناء توركو أو قدر صغير ، ثم يُغلى المزيج. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب خليط من السكر ومسحوق الكاكاو مع السائل. يبقى خلط كل شيء جيدًا. الكاكاو في الحليب من مسحوق الكاكاو جاهز.

شوكولاتة الحليب

كيف تصنع الشوكولاتة من مسحوق الكاكاو؟ سيتطلب ذلك:

100 جرام مسحوق كاكاو.
ملعقة سكر.
50 جرام زبدة.
2 ملاعق كبيرة من الحليب.

عملية الطهي

تحتاج أولاً إلى تسخين الحليب على نار خفيفة. لا تغلي. أضف السكر والكاكاو إلى السائل. في حمام مائي ، ذوبي الزبدة من الكريمة ، ثم أضيفيها إلى الحليب. يجب إحضار التركيبة الناتجة إلى الغليان ، ثم تركها على نار خفيفة لبضع دقائق.

تُترك شوكولاتة الحليب الجاهزة لتصب في قوالب ، وتبرد وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا. العلاج جاهز.

سطح أملس

هذه أسهل وصفة كريمة على الإطلاق. سيتطلب ذلك:

50 جرام زبدة من الكريمة.
4 ملاعق مسحوق.
الكثير من رمل السكر.
4 ملاعق حليب.

خطوات الطبخ

فكيف تصنع كريمة التزيين بمسحوق الكاكاو؟ الوصفة بسيطة جدا. بادئ ذي بدء ، في وعاء منفصل ، اخلطي السكر الحبيبي والمسحوق. يجب فرك المكونات جيدًا حتى لا توجد كتل. على نار خفيفة ، يوصى بإذابة الزبدة من الكريمة مع الحليب. عندما يذوب المنتج تمامًا ، يجب سكب السكر والمسحوق في الخليط. في هذه الحالة ، يجب خلط الكتلة بانتظام. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، لكن لا تغلي. يجب غلق الصقيل على الفور. عندما يبرد المنتج قليلاً ، يمكنك تغطية الحلوى به.

الكاكاو مشروب لذيذ يحبه كل من البالغين والأطفال. يحتوي الكاكاو على فيتامينات ومعادن. سوف يساعد في تخفيف التعب وتجديد القوة. وبسبب هذا يتم تقديم الكاكاو في روضة الأطفال وكافيتريا المدرسة. ستخبرك هذه المقالة ليس فقط عن تقنية وطرق الطهي ، ولكن أيضًا مشاركة الوصفات اللذيذة ، وسوف تتعلم أيضًا كيف يمكنك استخدام الكاكاو.

قليلا من النظرية

مم صنع هذا المسحوق الرائع؟ من حبوب الكاكاو! هناك عدة تقنيات للحصول على مسحوق الكاكاو. هناك طرق أكثر تقليدية وأكثر حداثة. أولاً ، يتم حصاد الثمار وإزالة الحبوب وإزالة كل ما هو غير ضروري. بعد ذلك يأتي التحميص ، للحصول على اللون والرائحة. تتم المعالجة حتى يتم الحصول على الكعكة ، وهي المادة الخام لمسحوق الكاكاو. الكعكة مطحونة إلى جزيئات صغيرة وهذا كل شيء!

كيف ترضي نفسك بالكاكاو دون الذهاب إلى مؤسسات خاصة؟

يعتبر الكاكاو مع الحليب من أكثر طرق التخمير اللذيذة والأكثر استخدامًا. ماهي وصفة الكاكاو في الحليب؟
ستستخدم:

كاكاو - 2 ملاعق صغيرة
سكر - 2 ملاعق صغيرة
حليب (ألذ مع محلي الصنع) - 250 مل
1 لتر م - 3 ملاعق كبيرة.
0.5 لتر م - 1.5 ملعقة كبيرة.
250 مل م - 2 ملاعق صغيرة ك.

مسار العمل:
سخني الحليب حتى يغلي. في وعاء آخر ، اخلطي الكاكاو والسكر المحبب. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من السائل الساخن إلى خليط متجانس. يجب أن تكون الكتلة موحدة في الاتساق. صب الحليب المتبقي. يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا مع التحريك المتكرر. بعد إخراجها من الموقد ، برد المشروب.

يجب تقديم مثل هذا المشروب للطفل مع المعجنات غير المحلاة أو الفواكه المجففة.

بدون حليب

يمكن تحضير الكاكاو بدون استخدام الحليب. كيف تطبخ:

اغل بعض الماء. صب بضع ملاعق كبيرة من الكاكاو في السائل المغلي واخلطهم جيدًا. أضف السكر حسب تفضيلاتك.

العلامة الذهبية

يشتهر مسحوق الكاكاو Golden Label بجودته العالية ومصنوع من مكونات طبيعية. كيف لطهي الكاكاو "جولدن ليبل"؟ يمكن تحضير هذا المشروب المعجزة بالطرق المذكورة أعلاه.

شوكولاتة ساخنة و كاكاو

الشوكولاتة الساخنة هي مشروب دافئ لطيف يكمل أجواء المساء. طعمها جيد ومناسب للقاءات الرومانسية. من الأفضل أيضًا شربه مع المعجنات غير المحلاة (أو الحلوة ، اعتمادًا على كمية السكر في المشروب وتفضيلاتك). وصفة مشروب الشوكولاتة عمرها قرون. أعد الأزتيك الشوكولاتة بالفلفل والتوابل المختلفة ، والآن تغير مظهرها ، لكن في المؤسسات النادرة لا يزالون يقدمون النسخة الأصلية. كيف تطبخ؟

الطريقة الأكثر استخدامًا وحديثة لتحضير مشروب ساخن:

3 لتر شاي كاكاو؛
2-2.5 كوب حليب (بقرة) ؛
4 لتر شاي الصحراء.
1 شاي ل. الفانيليا السكر.

يجب خلط مسحوق الكاكاو مع كلا النوعين من السكر. سخني الحليب دون أن يغلي. بالتساوي مع التحريك ، صب السكر والكاكاو في الأطباق. يتمتع!

من يحب الشوكولاتة؟

يرغب الجميع في تحضير الشيكولاتة في المنزل مباشرةً. الأمر ليس صعبًا كما يبدو. يجدر التنبيه إلى أن الشوكولاتة التي يتم تحضيرها في المنزل حسب الذوق والمظهر لن تظهر مثل تلك المعروضة في المتاجر ومحلات السوبر ماركت. ستحتاج إلى القائمة التالية:

حليب دسم (من الأفضل أن يكون محلي الصنع) - 100 مل
مسحوق الكاكاو - 8 ملاعق كبيرة
سكر - 140 جم
زبدة - 70 جم

وكذلك هي العملية. يُسكب السائل (الحليب) في وعاء قوي ويُغلى المزيج. ضع علامة على السكر الحبيبي ومسحوق الكاكاو والزبدة في وعاء قوي. امزج كل شيء جيدًا ويمكنك إطفاء الموقد.

الخطوة التالية هي عملية التشكيل. ابحث عن قالب مناسب من حيث الحجم ودهنه جيدًا بالزيت. صب الكتلة التي تم الحصول عليها في وقت سابق في القالب وضعها في الفريزر لمدة 3-4 ساعات. حلوى رائعة وبسيطة ستكون جاهزة بعد الوقت المحدد.

مسحوق الكاكاو في صناعة الحلويات

غالبًا ما يستخدم الحلوانيون كريمة الشوكولاتة ، فهي لا تزين المنتج فحسب ، بل تجعله ألذ أيضًا. ستحتاج إلى:

مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة
الحليب - 4 ملاعق كبيرة
سكر - 4 ملاعق كبيرة
زبدة - 50 جم

تذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة.

يُسكب الحليب في الزبدة المذابة ويُرش بالسكر. استمر في الطهي حتى يذوب السكر تمامًا. يضاف الكاكاو إلى الكتلة الناتجة (ويفضل أن يكون منخولاً لتجنب تكون الكتل). قم بالتسخين لمدة 2-3 دقائق. اترك الصقيل يبرد قليلاً قبل استخدامه. الصقيل جاهز.

على الماء

للحصول على زخرفة سريعة وأنيقة للمنتج ، سوف تساعدك كريمة الشوكولاتة على الماء. إنه سائل عندما يكون ساخنًا ، بعد أن يصلب لا ينتشر ، تاركًا نمطًا. الوصفة أيضا بسيطة.

مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة ماء - 2-4 ملاعق سكر - نصف ملعقة كبيرة وهكذا ، اخلطي مسحوق الكاكاو مع السكر. يضاف الماء ويقلب حتى يتكتل. يُنصح باستخدام كريمة التزيين الساخنة لأنها تصلب سريعًا ، ولكن إذا لم يكن لديك الوقت وتصلب الجليد ، قم بتسخينه.

لمزيد من الوضوح ، اخترنا مقطع فيديو يروي بالتفصيل ويوضح كيفية تحضير هذا المشروب الرائع بشكل صحيح ولذيذ. ستتعلم من الفيديو النسب الصحيحة والامتثال لجميع القواعد ونصائح المضيفات.

دلل نفسك بمشروب مسحوق حبوب الكاكاو هذا مع عائلتك ، ودلل أحباءك بالكاكاو المخمر بشكل صحيح. بعد كل شيء ، سوف يزين هذا المشروب الرائع المساء ويكمله تمامًا.

سواء كان ذلك عشاءًا عائليًا أو لقاء مع أحد أفراد أسرته أو لقاء مع الأصدقاء. يخفف الكاكاو من التعب ويملأ بقوة ، لذا يمكنك شربه في أي وقت من اليوم. حتى في أي وقت من السنة ، يمكنك طهي هذه الأطعمة الشهية. مساء الشتاء الهادئ ، صباح الصيف المشمس ، الكاكاو مناسب في كل مكان

قبل كيفية طهي الكاكاو مع الحليب أو مع الحليب، تعرف على الخيارات الممكنة لإعداده. إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص الذين يعتبرون الكاكاو مشروبًا للأطفال الصغار ، وليس ممتعًا للكبار ، فمن المحتمل أن تغير رأيك بعد اكتشاف ذلك كيف لطهي الكاكاو!

الكاكاو والشوكولاتة الساخنة نوعان أصنافنفس الشراب. علاوة على ذلك ، فإن التقسيم بينهما مشروط فقط وهذه المفاهيم تعني نفس الشيء ، لقد اعتدنا فقط أن نطلق على الشوكولاتة الساخنة مشروبًا مرًا كثيفًا يعتمد على الشوكولاتة المذابة ، والكاكاو - سائل وحلو على أساس الحليب. ولكن حتى الأخير يمكن أن يكون له نكهة شوكولاتة غنية من غير المرجح أن تروق للأطفال ، ولكن بالتأكيد ستحظى بتقدير محبي الشوكولاتة الداكنة! قريبا سترى بنفسك.

فوائد الكاكاو لا يمكن إنكارها. لا عجب أن الهنود أطلقوا على الشراب المعتمد على حبوب الكاكاو شراب الآلهة. من خلال عدد المواد المفيدة ، سيعطي الكاكاو احتمالات متساوية شاي أخضرناهيك عن القهوة أو المشروبات الأخرى التي نشربها كثيرًا كل يوم. من نواح كثيرة ، يعتمد المذاق على نوع مسحوق الكاكاو الذي يمكنك شراؤه ، لذا اختره بوعي.

كيف لطهي الكاكاو

المكونات الثلاثة الرئيسية التي يتكون منها الكاكاو هي الحليب والسكر ومسحوق الكاكاو. يمكن أيضًا إضافة الماء إذا تم طهي الكاكاو ليس بالحليب ، ولكن مع إضافته.

ولكن ، حسب تفضيلاتك ، يمكنك إضافة الكاكاو القرفة ، جوزة الطيب ، الفلفل الوردي ، الفانيلياوالتوابل الأخرى. لجعل طعم الكاكاو أكثر شوكولاتة ، ومكافأته بإحساس لوح الشوكولاتة الذائب ، أضف إليه نصف ملعقة صغيرة. زبدة الكاكاوفي اللحظة التي تضيف فيها الماء أو الحليب إلى المزيج الجاف. صفار البيضبيض السمان الطازج ، المضاف إلى الكاكاو الجاهز ، لن يجعل طعمه أكثر نعومة فحسب ، بل سيساعد أيضًا في مكافحة السعال.

لإعداد العديد من المشروبات هناك خاص أدوات المائدة، على سبيل المثال ، غلاية للشاي أو تركي للقهوة. لا توجد مثل هذه الأجهزة لصنع الكاكاو ، لذا يمكنك استخدام أي قدر مناسب من حيث الشكل والحجم.

إذا لم يتح للسكر الوقت ليذوب قبل أن يغلي الماء أو الحليب ، استمر في غلي الكاكاو. من حقيقة أن السائل سيغلي قليلاً ، لن يتأثر طعم المشروب.

إذا كنت لا تعرف كمية السكر التي يجب وضعها في كوب واحد من الكاكاو ، فابدأ بملعقتين صغيرتين. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة مشروب آخر إلى مشروب مُعد بالفعل ، وفي المرة القادمة ستفعل كل شيء على الفور.

كيف لطهي الكاكاو بالحليب

الطريقة الأكثر شيوعًا ونجاحًا لصنع الكاكاو بالحليب ستجذب كل من الأطفال والبالغين ذوي الأسنان الحلوة. من أجل تحضير الكاكاو بشكل صحيح بهذه الطريقة ، نحتاج إلى وجبة واحدة ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو (5 جم) ، 2-3 ملاعق صغيرة من السكر و 250 مل من الحليب.

نأخذ الأطباق ونسكب مسحوق الكاكاو والسكر فيها ونخلط جيدًا ونفرك كل الكتل. إذا قمت بإضافة القرفة إلى الكاكاو ، على سبيل المثال ، فقم بذلك في المرحلة الحالية. أضف القليل من الحليب الساخن - بضع ملاعق كبيرة ستكون كافية. نحرك كل شيء حتى كتلة متجانسة.

إذا لم تقلب جيدًا ، فلن تفسد الكتل ليس فقط الانطباع الجمالي للمشروب النهائي ، ولكن أيضًا المذاق. عندما يصبح المزيج جميلًا وموحدًا ، يُضاف إليه الحليب المتبقي ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. بمجرد أن يذوب السكر ، يصبح الكاكاو جاهزًا.

كيف لطهي الكاكاو بالحليب

من أجل تحضير الكاكاو مع إضافة الحليب ، نحتاج إلى استخدام نفس التوصيات الخاصة بالكاكاو مع الحليب. نسب الماء والحليبقد تكون مختلفة.

يمكنك استخدام الماء فقط للتخلص من الكتل المشروب. أي أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء الساخن إلى الخليط الجاف واخلطه حتى يصبح ناعمًا. ثم ، كما في الوصفة السابقة ، أضف الحليب. سيكون الفرق ملحوظًا في عملية الطهي أكثر من طعم المشروب النهائي.

ومع ذلك ، إذا أضفت 125 فقط بدلاً من 250 مل من الحليب ، واستخدمت الماء بدلاً من الجزء الثاني ، فستكون الاختلافات أكثر وضوحًا. لن يكون طعم الكاكاو ناعمًا بعد الآن ، لكنه سيظل ممتعًا للغاية. من أجل تحديد الطريقة التي تفضلها أكثر - قم بطهي الكاكاو بطريقة وأخرى.

كاكاو للكبار

إذا كنت تعتقد أن الكاكاو مشروب صبياني وحلوى للغاية ، وعند شراء قطعة من الشوكولاتة ، فإنك لا تهتم إلا بالمرارة ، ولا تستحق اهتمامك على الإطلاق ، فحاول صنع الكاكاو بالطريقة التالية.

بدلًا من ملعقتين صغيرتين من مسحوق الكاكاو ، خذيه مقصفتين. لا تضيف السكر على الإطلاق (إذا كان طعم المرارة يبدو مثالياً بالنسبة لك) أو تضيف 1-2 ملاعق صغيرة. بقية الوصفة قياسية. طفلك الذي يحب الحلويات لن يحب هذا الكاكاو ، لكنك قد تحبه جيدًا.

إذا كنت من محبي كل شيء من الشوكولاتة والشوكولاتة ، ولكن في نفس الوقت أعط الأفضلية للأخير بين لوح الشوكولاتة الداكنة وشوكولاتة الحليب ، ثم قم بزيادة الكمية سكر يصل إلى 3 أو حتى 4 ملاعق صغيرة. سيجمع هذا المشروب بين تناسق الكاكاو وطعم الشوكولاتة الساخنة. وإذا أضفت إليه بعض التوابل أو زبدة الكاكاو على سبيل المثال ، مما أدى إلى تكوين غشاء رقيق على سطح المشروب ، وكأن الشوكولاتة مذابة فيه ، فلن يترك هذا المشروب قائمتك مرة أخرى!

لكوب واحد من الكاكاو: ضعي 300 مل من الحليب أو الماء في قدر على النار ، وضعيها في حالة ساخنة. في الحليب ، ضعي 1-2 ملاعق صغيرة من الكاكاو والسكر حسب الرغبة (مثل الشاي أو القهوة) ، اخلطي جيدًا. اجلب الكاكاو إلى الفقاعات الأولى وأطفئها. تصب في كوب وتقدم ساخنة. كقاعدة عامة ، يستغرق تخمير المشروب بالكامل 5 دقائق.

كيف لطهي الكاكاو

أسهل طريقة في المقلاة

يُضاف ويُذوّب الشوكولاتة حسب الرغبة ، ويُضاف القرفة وقشر الحمضيات ، ويُزين أعشاب من الفصيلة الخبازية. صب القليل من الماء على الفور في قاع المقلاة ، وإلا فإن المسحوق المجفف سيعقد غسل المقلاة.

نصيحة: لطهي الكاكاو دون عناء وبسرعة ، استخدم المؤقت: كوب واحد من الكاكاو يغلي في 3-4 دقائق. لكن في بعض الأحيان تحتاج إلى طهي الكاكاو ببطء (على سبيل المثال ، إذا تأخرت وتحتاج إلى الابتعاد عن الموقد قبل الإفطار في الحمام). في هذه الحالة ، بعد إذابة المسحوق ، اضبط الموقد على الهدوء الشديد (عادةً ما تكون هذه هي الطاقة الثانية من أصل 10) ، ثم لن يغلي الكاكاو بالتأكيد قبل التحول إلى نار أكثر نشاطًا - وسيكون عليك فقط إحضار الموقد. الكاكاو لأول بخار.

كيفية تحضير الكاكاو في آلة صنع القهوة
اغمس أنبوب الكابتشينات في كوب من الحليب والسكر ، قم بتشغيله وانتظر 2-3 دقائق حتى يسخن المشروب. لكن لا يجب أن تملأ مسحوق الكاكاو في وعاء ماكينة صنع القهوة ، لأنه صغير جدًا بحيث لا يمكن طهيه على البخار.

كيفية طهي الكاكاو في الميكروويف
صب الحليب أو خليط من الماء والحليب في كوب مناسب لأفران الميكروويف بالنسبة للطعم. يُضاف السكر ، ويُخلط بقوة ، ويُوضع في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة بأقصى طاقة. يسخن الميكروويف السائل ويخلط الآن كل شيء حتى لا توجد كتل. ضع في الميكروويف لمدة أقصاها 1-1.5 دقيقة أخرى.

كيفية تحضير الكاكاو الدومينيكييُباع الكاكاو الدومينيكي على شكل كرات أو ألواح. يجب طحن الكرات قبل الطهي أو فركها بمبشرة جيدة. طبخ بنفس الطريقة ولكن لأن تتم معالجة الكاكاو الدومينيكي بأقل قدر ممكن ، من أجل امتلاء الذوق ، بعد الغليان ، قم بغلي المشروب على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة.

تختلف بلاط الطهي تمامًا: يجب تكسيرها وتذويبها مثل الشوكولاتة ، ثم تخفيفها بالحليب أو الماء.

Fkusnofakty

- تحتاج إلى طهي الكاكاو بدون غطاء وعلى أهدأ نار. من الأفضل تخمير أكبر قدر ممكن من الكاكاو في المرة الواحدة ، لأن الوقوف على الموقد لأكثر من ساعة سيؤدي إلى فقدان الشراب طعمه.

الأطفال مغرمون جدًا بالكاكاو ، لكن كيف يطبخونه حتى لا يكون هناك رغوة؟ - إذا قمت بخلط الحليب مع الماء ، فلن يكون هناك رغوة. حسنًا ، أو يمكن إزالة الرغوة قبل تقديم الكاكاو بملعقة.

يعد طهي الكاكاو مفيدًا لأولئك الذين "يجلسون" بإحكام على القهوة: إذا غليتم المسحوق في الماء وبدون سكر ، فهذا يكفي

يكاد يكون طهي الكاكاو بدون رواسب مستحيلًا ، هكذا يعمل المسحوق. ولكن إذا كنت تريد حقًا إرضاء نفسك بمشروب بدون حبيبات مسحوق ، فقم بتجفيفه من خلال عدة طبقات من الشاش.

لصنع الكاكاو ، يمكنك خلط الحليب بالماء النسب 1: 1 ، بالمناسبة ، بهذه الطريقة ، لا تتشكل الرغوة. كخيار ، قم بغلي الكاكاو في الماء ، وأضف الحليب أو الكريمة إلى المشروب النهائي.

للطبخ ، استخدم أي مريحة الأواني الفخاريةسواء كان ذلك في قدر أو سزفيه ، فإن هذا المشروب يختلف عن القهوة والشاي ، والتي لها أجهزة خاصة للتخمير والنقع.

لا يمتص الكاكاو الرطوبة جيدًا ، لذا في بداية الطهي يجب أن يكون بحذر مزج، يجب توزيع المسحوق بالتساوي في الماء ، وإلا فسوف يتكتل.

قواعد اختيار الكاكاو: مسحوق بني متجانس بدون كتل ؛ رائحة المنتج من الشوكولا ، لطيفة جدا ، تحفز الرغبة في شرب كوب من المشروب على الفور. مسحوق الكاكاو ، المطحون بالأصابع ، يترك ملمس منتج زيتي ، وليس غبار جاف.

لقد أثبت الأطباء فوائد الكاكاو: مجرد كوب من المشروب يحسن المزاج- المواد الموجودة في المشروب تحفز إنتاج "هرمون السعادة" - السيروتونين. يحتوي الكاكاو على مادة الكافيين المنشطة والمعززة للأداء ، ولكن بكميات آمنة.

يحتوي المشروب إطالة أمد الشبابمضادات الأكسدة: يحسن تدفق الدم إلى المخ ويخفض ضغط الدم. يحتوي المنتج على الكثير من الزنك والحديد الضروريين جدًا لصحة الجلد ودعم التوازن الهرموني.

- سعرات حراريهمشروب الكاكاو النهائي - 69 سعرة حرارية / 100 جرام.

عندما نتحدث عن الكاكاو ، يظهر طعم مألوف منذ الطفولة المبكرة بشكل لا إرادي في ذاكرتنا. كان يقدم في رياض الأطفال والمدارس ، الشوكولاته مصنوعة منه. من غير المحتمل أن يفكر أحد في خصائص الكاكاو ، وكيفية طهيه ، وبشكل عام من أين أتى ، والاستمتاع بمذاق ورائحة المشروب.

درس العلماء ثمار الكاكاو بعناية ووجدوا العديد من المواد المفيدة فيها. الكاكاو مضاد ممتاز للاكتئاب ، مثل القهوة ، له تأثير مثير على الجسم ، أكثر ليونة من الكافيين. يمكن شربه حتى بالنسبة لأولئك الذين يمنعون تناول القهوة بشكل صارم ، بما في ذلك الأطفال.

بالنسبة للفطور ، يعتبر الكاكاو أكثر المشروبات المغذية للأطفال الذين يذهبون إلى المدرسة. عندما يشرب باردًا ، فإنه يساعد على استعادة العضلات بعد التدريب أو العمل البدني الشاق. في سويسرا ، يعتبر أطباء القلب أن الشوكولاتة التي تحتوي على 70٪ من الكاكاو على الأقل هي "الأسبرين الحلو" ، حيث يحتوي المنتج على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم ونظام القلب والأوعية الدموية من الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة المبكرة وتطور الأورام.

وصفات الكاكاو

الكاكاو منتج عالي السعرات الحرارية ، يصل إلى 400 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

سأفكر في الوصفات الشعبية. المكونات الرئيسية: الحليب ومسحوق الكاكاو والسكر والماء.

الوصفة الكلاسيكية

يُغلى الماء ويُضاف السكر (حسب الرغبة) والكاكاو (تؤخذ 6-8 ملاعق كبيرة من المسحوق لكل لتر من الماء أو الحليب).
خفق بمضرب (إذا ضربت بمضرب ، سيخرج المشروب برغوة هوائية).
في نهاية الطهي ، أضيفي الحليب الساخن الذي يحتوي على 3.5٪ دهون على الأقل واغلي قليلاً.

وصفات فيديو

وصفة بالحليب

الوصفة تستدعي الحليب والكاكاو والسكر.

اشطف القدر بالماء البارد واسكب لترًا من الحليب. أثناء اشتعال الحليب ، اخلطي مسحوق الكاكاو (4 ملاعق كبيرة) مع السكر (4 ملاعق كبيرة) ، وخذي الحليب الدافئ من المقلاة وقلبي لتجنب الكتل.
صب الكتلة المتجانسة الناتجة في الحليب المغلي واستمر في النار لمدة 5-7 دقائق.

من الأفضل أن تصب في أكواب ساخنة. يقدم المشروب مع البسكويت والبسكويت والكعك والبسكويت الحلو والخبز والزبدة. لا يحب معظمهم الرغوة التي تتشكل بعد التبريد ، لذلك يقومون بغليها في الماء ، ويتم بالفعل إضافة الكريمة الثقيلة الساخنة إلى الأكواب.

رقم الوصفة 3

من الأفضل تناول أطباق لغليان الحليب.

يُسكب مسحوق الكاكاو (لكوب واحد وملعقتين كبيرتين من المسحوق) والسكر (حسب الرغبة) في قاع المقلاة ، ويُمزج ويفتت الكتل.
سخني الحليب واسكبيه في المقلاة حتى يغطي كتلة المسحوق ، واخلطي جيدًا مرة أخرى حتى يذوب.
صب الحليب المتبقي في الكتلة الناتجة ، واستمر في التحريك بملعقة ، واتركه حتى يغلي وقلل الحرارة ، واستمر لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، دون التوقف عن التحريك.

كلما قلّبت بشكل أفضل ، كلما كان المشروب أكثر سمكًا ولذيذًا.

فيديو

وصفة الفانيليا

للحصول على مشروب غريب ، تضاف الفانيليا إلى الكاكاو النهائي عند طرف السكين. يمكنك صنع الحلوى. يُسكب الكاكاو في الكوب (يفضل أن يكون باردًا) حتى النصف تمامًا. يُخفق السكر البودرة بالكريمة وتضاف ملعقة كبيرة من الخليط إلى الكوب. الحلوى جاهزة!

دقيق الشوفان مع الكاكاو

للعصيدة سوف تحتاج:

حليب - كوب ونصف
هرقل - 4 ملاعق كبيرة
مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة.

ضعي الحبوب في قدر ، غطيها بالماء ، أضيفي الكاكاو والسكر. تخلط جيدا وتترك حتى الغليان. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُترك لمدة 10 دقائق.

شوكولاتة الكاكاو

كاكاو - 2 ملعقة صغيرة
شوكولاتة - 30 جم
حليب - 2 كوب
الفانيليا والقرفة - حسب الرغبة

طبخ:

في قدر ، اخلطي الكاكاو والسكر والقرفة والفانيليا ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة. الحليب ، التحريك.
يضاف الحليب ويقلب باستمرار.
يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُضاف الشوكولاتة ويُطهى لمدة 3 دقائق.

اسكبي الشوكولاتة الساخنة في أكواب وقدميها على الفور. يسير المشروب جيدًا مع ملفات تعريف الارتباط والمعجنات وحتى كعكات رأس السنة.

وصفة فيديو كاكاو بالنعناع مع أعشاب من الفصيلة الخبازية

كاكاو مع ايس كريم

المكونات لحصة واحدة:

كاكاو - 1 ملعقة صغيرة
سكر - 2 ملعقة صغيرة
حليب - 1 كوب
آيس كريم - 50 جم (بدون حشو)

يُمزج الكاكاو مع السكر ويُسكب في القليل من الحليب الساخن ويُخلط جيدًا. يُسكب باقي الحليب ويُحرّك قليلاً. بعد التبريد وصب في إناء مع الآيس كريم.

كاكاو مع صفار البيض

مكونات:

الحليب - 800 جم
سكر - 120 جم
كاكاو - 25 جم
صفار - 2 قطعة.

اطبخ الكاكاو حسب الوصفة الكلاسيكية. افصل الصفار بعناية عن البروتينات وطحنه بالسكر ، وصب الكاكاو الدافئ. ضعي الخليط الناتج على النار والحرارة ، دون الغليان ، اخفق بالخلاط واسكبه في أكواب.

كوكتيل

مكونات:

الحليب - أقل بقليل من كوب
مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة صغيرة
سكر - 2 ملعقة صغيرة
عصير الكرز الطبيعي - 20 جم
القرفة - حسب الذوق ، المعدل المعتاد - على طرف السكين

اخلطي الكاكاو مع السكر وأضيفي كمية قليلة من الحليب ، ثم اسكبي باقي الحليب والعصير. تغلب على الكتلة بالخلاط. سوف يتحول إلى مشروب لذيذ المذاق يجذب الأطفال والبالغين. يقدم مع قشة في أكواب كوكتيل ، ويعلو كل كوب القليل من القرفة والسكر البودرة.

كريمة الكاكاو

مكونات:

كريم عالي الدسم - نصف لتر
حليب مكثف - 8 ملاعق كبيرة
مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة.
شوكولاتة - حسب الرغبة

تبرد الكريمة ، واخفقيها حتى تتكون رغوة قوية ، وأدخل الحليب المكثف والكاكاو تدريجياً. رتبي الكريمة الناتجة في أوعية ، ورشي رقائق الشوكولاتة في الأعلى (افركي الشوكولاتة على مبشرة جيدة). حلوى أخرى جاهزة!

قناع

يساعد في تقشر الجلد وضيقه. بعد وضع القناع ، تصبح بشرة الوجه ناعمة ومخملية. لعمل قناع ، قم بتخفيف مسحوق الكاكاو بالحليب إلى عجينة ، أضف القليل من الزيت النباتي. يوضع على الوجه والرقبة لمدة 20 دقيقة. قم بإزالته بقطعة قطن واشطفه بالماء الدافئ.

حقائق مفيدة

يتم غلي الكاكاو في أي وعاء مناسب: قدر ، إبريق شاي بفم واسع. لا يمتص المسحوق الماء جيدًا ، لذلك ، أثناء الطهي ، من الضروري التقليب باستمرار حتى يذوب بالتساوي في الماء ولا يتكتل.

عند اختيار مسحوق ، يجب الانتباه إلى الرائحة: يجب أن تكون لطيفة وشوكولاتة ، بحيث يكون لديك على الفور الرغبة في تحضير مشروب معطر ولذيذ بسرعة.
يجب ألا يكون هناك كتل في المسحوق. يشير التتبع في الكتل إلى منتجات ذات جودة رديئة. عند فرك المسحوق بأصابعك ، يجب أن يبقى الشعور بالزيت وليس الغبار.
يحتوي الكاكاو على مادة - "هرمون الفرح والسعادة" - السيروتونين والكافيين ، والتي تنشط وتزيد الكفاءة.
يحتوي المنتج على الكثير من الحديد والزنك الضروريين للصحة وعلى وجه الخصوص تحسين التوازن الهرموني. يطيل الكاكاو من فترة الشباب بفضل مضادات الأكسدة ، ويخفض ضغط الدم ، ويحسن الأداء وإمداد الدماغ بالدم.

قصة

يعود تاريخ الكاكاو إلى ضباب الزمن. كان النبات معروفًا حتى قبل ظهور حضارة المايا ، لكنهم هم الذين أقاموا مزارع لشجرة دائمة الخضرة وأنتجوا مشروبًا بطريقة حرفية. بالنسبة لهم ، كان يعتبر مقدسًا ، وحلت حبوب الكاكاو محل المال.

كان كريستوفر كولومبوس هو أول أوروبي جلب المنتج إلى أوروبا. بدأ المشروب بالانتشار تدريجياً ، أولاً في إسبانيا ، ثم في أوروبا. كان المشروب باهظ الثمن ويمكن الوصول إليه فقط لأفراد الطبقات العليا من المجتمع.

يكتب المؤرخون أن الكاكاو يأتي إلى فرنسا مع الأمتعة المسلمة لسيدة إسبانية كانت ستصبح زوجة لويس الثاني عشر. نقل الرهبان المنتج من دولة إلى أخرى. في وقت لاحق ، حاولت حكومة تشارلز الخامس ، التي أدركت فوائد الفاصوليا ، تأسيس احتكار ، لكن المهربين غمروا أوروبا حرفيًا ، وابتكر الإيطاليون فقط ترخيصًا لإنتاج الشوكولاتة. أصبحت "بيوت الشوكولاتة" أكثر شهرة من المقاهي أو المقاهي.

مع تطور الإنتاج الصناعي ، أصبح منتجًا ميسور التكلفة ورخيصًا. بدأوا في إضافة الحليب والتوابل والحلويات والنبيذ والبيرة إليها. في عام 1674 ، بدأوا في إضافته إلى اللفائف والكعك. في عام 1828 ، تم تسجيل براءة اختراع لإنتاج مسحوق الكاكاو في هولندا ، وظهر أول لوح شوكولاتة في منتصف القرن التاسع عشر في إنجلترا. تم توفير ألواح الشوكولاتة للأسطول ، وكان يعتقد أن الشوكولاتة هي أفضل علاج لمرض الاسقربوط.

أين تنمو أشجار الكاكاو؟

تنمو شجرة الكاكاو فقط في المناخ الاستوائي الرطب في المناطق الاستوائية من العالم. تكون ثمار الشجرة ذات شكل غير عادي تشبه الخيار بطول 30 سم وقطرها 12 سم وتتنوع في اللون: أصفر أو برتقالي أو أحمر حسب الصنف. يصل الوزن إلى 600 جرام ، من الداخل ، محاط باللب ، توجد ثمار ، ممدود قليلاً على شكل لوز. هناك حوالي 60 منهم.

الزراعة كثيفة العمالة. يصل ارتفاع الشجرة إلى 12-15 مترًا ، وتؤتي ثمارها على مدار السنة. يتم حصاد الحبوب يدويًا مرتين في السنة ، ويتم فصلها يدويًا عن اللب. تظهر الثمار الأولى على الشجرة في السنة الخامسة ، وتستمر فترة الإثمار النشطة لمدة 50 عامًا.

كم يمكنك شرب الكاكاو؟

يخاف البعض من شرب الكاكاو ، والاعتناء بالشكل. عبثا! من المستحيل أن تسمن منه! على عكس الشوكولاتة ، لا يؤثر الكاكاو على الشكل. لا تحتوي على مثل هذه الكمية من الدهون المشبعة كما هو الحال في الشوكولاتة (في الشوكولاته لكل 100 غرام من المنتج - 20 غرامًا من الدهون) ، في كوب من دهن الكاكاو 0.3 غرام فقط.

المشروب مغذي للغاية ، فنجان واحد في وجبة الإفطار يسبب الشعور بالشبع.