بيت مطابخ عالمية

مانك للشاي على الكفير. Mannik on kefir: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة. مانك كلاسيكي دقيق في الفرن أو طباخ بطيء (خطوة بخطوة)

واحدة من الوصفات سهلة التحضير هي mannik مع الكفير. حتى إذا كنت قد بدأت مؤخرًا في إتقان فنون الطهي ، فلا يزال بإمكانك طهي هذه المعجنات بسهولة. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها - بسيطة وأكثر تعقيدًا مع إضافة مكونات أخرى. ستجد أدناه عدة طرق شائعة لخبز mannik على الكفير.

كيف تطبخ mannik على الكفير

يعتبر العجين بالدقيق في الطهي أكثر نزواتًا. مع السميد ، يرتفع الخبز بسهولة أكبر ، لذلك اتضح أن الكعكة رائعة جدًا. يمكنك بسهولة عجن العجين منه دون خوف من إتلاف مانيكير جديد. بالإضافة إلى السميد ، تشمل الوصفة الزبدة والبيض والسكر والدقيق. في بعض الأحيان يضاف مسحوق الخبز مع الصودا. يتميز طبخ المن على الكفير في الفرن بعدة ميزات:

لتغيير المذاق ، تتكون الفطيرة من اليقطين أو التفاح أو رقائق الشوكولاتة أو التوت أو الزبيب أو الفاكهة المسكرة أو حتى الملفوف.
لجعل الكعكة أشبه بكعكة ، يمكنك رشها فوقها بمسحوق السكر أو تشويهها بالمربى أو الكريمة أو الفدج.
للحصول على بسكويت طري ، يتم نقعه بالقشدة الحامضة أو الكونياك أو الروم أو الحليب المكثف أو المربى.

وصفة لمن على الكفير مع صورة

وفقًا للوصفة التقليدية ، يُنقع السميد أولاً في الماء البارد ويُترك للوقوف لبضع ساعات. لذلك سوف تنتفخ ، ولن تشعر بالحبوب في الخبز النهائي. في الوصفات الأخرى ، تستخدم منتجات الألبان المخمرة ، حتى الحامضة ، للنقع. على أي حال ، يتم الحصول على حلويات شهية بنكهات مختلفة. مع الكفير ، تصبح الكعكة خصبة ومسامية. ما هي مدة خبزها؟ تقترح جميع وصفات الكفير مان تقريبًا إبقاء الكعكة في الفرن عند درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 40-45 دقيقة تقريبًا.

كلاسيكي

وقت الطهي: ساعتان.
الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 290 سعرة حرارية.
الغرض: تناول وجبة خفيفة بعد الظهر.
المطبخ: روسي.

سر الحصول على كعكة رقيقة ورقيقة بسيط للغاية. يكمن في نقع الحبوب في الكفير لمدة نصف ساعة على الأقل. نتيجة لذلك ، سيكون البسكويت متفتتًا وطويلًا. ويسمى أيضًا الزجاج ، لأن المكونات الرئيسية تؤخذ في كمية كوب واحد. من السهل تنويع مانك الكلاسيكي على الكفير إذا قمت بطهيه بالبرتقال أو التفاح.

مكونات:

مسحوق الخبز - 10 جم ؛
الكفير - 0.5 لتر ؛
ملح - رشة واحدة ؛
بيضة - 3 قطع ؛
سكر - 2/3 ش ؛
بيضة - 3 قطع ؛
زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
الفانيليا - حسب الرغبة
سميد - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

نقع الحبوب في الكفير ، اتركها لمدة ساعة.
ثم أضيفي البيض والسكر والفانيليا والبيكنج باودر. ملح ، انقل الكتلة إلى طبق خبز مدهون بالزبدة.
أرسل إلى الفرن ، قف هناك لمدة 50 دقيقة. درجة الحرارة المثلى 220 درجة.
امسك الكيك النهائي بالشكل لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أخرجه وزينه ، على سبيل المثال ، بالسكر البودرة.

كيف نخبز مانك في الفرن على الكفير

وقت الطهي: ساعة و 40 دقيقة.
الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 298 سعرة حرارية.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: سهل.

وصفة أخرى سريعة للمن على الكفير في الفرن. خصوصية هذه الفطيرة هي أنها محضرة بالجبن القريش. اتضح أن المعجنات أكثر فائدة وحتى الغذائية. حشوة اللبن الرائب تجعل البسكويت طريًا ورطبًا. هذه الوصفة مثالية لوجبة فطور مناسبة وشهية أو وجبة خفيفة بعد الظهر. فطيرة الجبن القريش هذه جيدة بشكل خاص لأغذية الأطفال.

مكونات:

بيضة - 3 قطع ؛
الجبن - 200 جم ؛
مسحوق الخبز - 1 علبة ؛
دقيق القمح - 1 كوب ؛
الفواكه المسكرة أو رقائق الشوكولاتة أو نكهة الليمون - حسب الرغبة للزينة ؛
سميد - 1 ملعقة كبيرة ؛
الكفير - 100 مل ؛
سكر - 150 جم.

طريقة طهو:

يخلط الكفيرشيك مع السميد ويترك لمدة ساعة.
اخفقي البيض مع السكر حتى يتماسك.
أدخل الجبن المهروس من خلال غربال ، واخلطه.
يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُسكب تدريجياً في خليط البيض.
أضف الحماس أو الفتات أو الفواكه المسكرة.
دهن النموذج بالزيت ، صب القليل من السميد.
بعد ذلك ، تُسكب العجينة وتُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة. درجة الحرارة الموصى بها هي 190 درجة.

بدون دقيق

وقت الطهي: 1 ساعة.
الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 270 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الإفطار / لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: سهل.

فئة الوصفات "أعمى مما كان" تشمل المنك بدون طحين على الكفير. ونتيجة لذلك ، فإن الطعام الشهي يكون أكثر فائدة ، ويحتوي على سعرات حرارية أقل. يمكن صنع الفطيرة من التفاح أو الموز أو غيرها من الفواكه. يحتوي البسكويت نفسه على بنية مسامية كبيرة ، لكنه يظل طريًا وطريًا في نفس الوقت. ستكون أكثر عطرية إذا أضفت القرفة أو الفانيليا أو قشر الليمون.

مكونات:

مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
سميد - 1 ملعقة كبيرة ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
زبدة - 100 جم ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
فانيلين - 1 ملعقة صغيرة ؛
الكفير - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

صب الكفير في الحبوب ، اتركه لمدة 1-1.5 ساعة.
باستخدام حمام مائي ، قم بإذابة الزبدة ، على الرغم من أنه يمكنك استخدام الميكروويف. تُمزج هذه الكتلة مع السكر ، ويُحرّك حتى يذوب ، ثم يُضاف إلى السميد.
صب الفانيلين ، أدخل البيض المخفوق بعناية.
اعجن عجينة متجانسة بدون كتل ، واسكبها في قالب ، ورشها بالسميد حول الحواف.
أرسل إلى الفرن مسخنًا إلى 200 درجة ، واطهي لمدة نصف ساعة.

بدون بيض

وقت الطهي: 1 ساعة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 270 سعرة حرارية.
الغرض: تناول وجبة خفيفة بعد الظهر.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: سهل.

تبين أن Mannik بدون بيض على الكفير ليس أقل تهوية وشهية. هذه الوصفة مثالية لأغذية الأطفال. في كثير من الأحيان لا يتحمل الأطفال البيض ، والخبز بدونه لن يؤذيهم على الإطلاق. حتى مع هذه التغييرات الصغيرة في الوصفة ، لا تصبح الفطيرة أقل شهية. يمكن جعله ألذ إذا كنت تصنع عجينًا من الموز أو الزبيب أو الفواكه المسكرة.

مكونات:

سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
زيت نباتي - حسب الرغبة
سميد 0 2 ملعقة كبيرة ؛
موز - 2 قطعة ؛
زبدة - 100 جم ؛
الكفير - 0.5 لتر ؛
سكر الفانيليا - حسب الرغبة
صودا مقلية بالخل - 0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

نأخذ وعاء منفصل ، حيث تملأ السميد ونسكب الكفير. يقلب ، دعه يقف لمدة 10 دقائق.
بعد ذلك ، أضف الزبدة المذابة إلى هذا الخليط. ثم تضاف الصودا ، كلا النوعين من السكر ، وتخلط كل شيء. قم بتشغيل الفرن للتسخين ، واضبط درجة الحرارة على 190 درجة.
انقلي نصف العجينة النهائية إلى شكل مدهون بالزيت. بعد ذلك ، اصنع طبقة من شرائح الموز.
نسكب باقي العجينة على الوجه.
اخبزيها لمدة 40 دقيقة.

شوكولاتة

عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 274 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الإفطار / لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر.
المطبخ: روسي.

ما يمكن أن يكون أفضل من قطعة من كعكة الشوكولاتة مع الكاكاو أو الحليب الدافئ. يمكنك بسهولة ترتيب مثل هذه الأمسية المريحة لنفسك ولعائلتك إذا قمت بطهي شوكولاتة مانك على الكفير بدون مسحوق الخبز. هذه المعجنات مناسبة حتى لطاولة الأعياد. تحتاج فقط إلى تقطيع البسكويت إلى عدة قطع وإضافة حشوة الفواكه المعلبة أو المربى أو حتى التوت ، مثل الكرز منزوع النوى.

مكونات:

كاكاو - 3 ملاعق كبيرة ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
سميد - 1 ملعقة كبيرة ؛
زبدة - 100 جم ؛
فانيلين - رشة واحدة ؛
سكر - 130 جم ؛
ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 40 جم ؛
الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
كرز معلب - 100 جم ؛
بيضة - 2 قطعة.

طريقة طهو:

في الخطوة الأولى ، صب السميد مرة أخرى مع الكفير واتركه ينتفخ لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك ، أضيفي الفانيليا والسكر ، واخلطيهم جيدًا ، واخفقوا في البيض.
يُسكب في كتلة من الكاكاو ، يُضاف الزبدة المذابة والصودا المقطعة. سحق ملفات تعريف الارتباط ، اخلطيها.
تُسكب العجينة الناتجة في طبق خبز بالزيت.
يُزين بالكرز في الأعلى ، ويُخبز في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 180 درجة.

مع الزبيب

عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 249 سعرة حرارية.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

في هذه الوصفة ، تشبه الفطيرة النهائية إلى حد كبير كب كيك مع التفاح والزبيب. خاصة إذا كنت لا تستخدم نموذجًا عاديًا ، بل شكلًا خاصًا للخبز. يسمح لك بعمل كب كيك كبير على شكل حلقة. مع هذه الكعكة ، لا يمكنك إرضاء أحبائك فحسب ، بل يمكنك أيضًا مفاجأة ضيوفك بها. يمكن العثور على تعليمات حول كيفية طهي mannik مع الزبيب في الوصفة خطوة بخطوة مع صورة.

تعليمات:

زبيب - 70 جم ؛
الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
مسحوق السكر - 1 قطعة ؛
زبدة مذابة - 80 جم ؛
سميد - 1 ملعقة كبيرة ؛
شرب الصودا - 0.7 ملعقة شاي ؛
سكر - 100 جم.

طريقة طهو:

أخرج الزبادي من الثلاجة مسبقًا حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة. ثم نسكبه في السميد ونخلط ونتركه لمدة نصف ساعة.
نقع الزبيب في ماء دافئ. اتركيه أيضًا لمدة نصف ساعة.
يخفق السكر مع البيض. أضف إلى السميد ، صب الصودا على الفور.
بعد ذلك ، أضيفي الزيت والزبيب المجفف واخلطي الكتلة حتى تصبح ناعمة.
تُسكب العجينة في طبق للخبز وتُوضع في الفرن وتُترك لمدة 45 دقيقة على 190 درجة.
تزيين الكيك المبرد بالجليد.

مع كريمة حامضة

عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 322 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر / على طاولة احتفالية.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: سهل.

تبين أن Mannik على القشدة الحامضة والكفير يكون أكثر رقة. يمكن جعله أكثر ليونة بإضافة اليقطين. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المعجنات الحلوة للغاية ، يجب أن تجرب نوعًا مختلفًا من فطيرة السميد الحامضة مع الليمون أو غيرها من الفواكه الحمضية. باستخدام هذه الوصفة البسيطة ، من السهل تجربة إضافة الزبيب أو المكسرات أو الفواكه المسكرة أو التوت أو غيرها من المنتجات حسب الرغبة.

مكونات:

القشدة الحامضة والكفير - 0.5 ملعقة كبيرة لكل منهما ؛
سميد - 200 جم ؛
ملح - رشة واحدة ؛
سكر - 100 جم ؛
مسحوق الخبز - 10 جم ؛
زبدة - 20 جم ؛
فانيلين - 10 جم ؛
بيضة - 2 قطعة.

طريقة طهو:

يُمزج الكريما الحامضة مع الكفير في وعاء منفصل. تدريجيًا صب السميد هناك ، امزج. دعنا نقف لمدة نصف ساعة.
يخفق البيض مع الملح والسكر والفانيليا. صب البيكنج بودر تدريجياً.
استمر في الخفق حتى يصبح الخليط رقيقًا ، ثم اسكب الخليط في طبق للخبز.
يُحفظ في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 200 درجة.

ذو علاقة بالحمية

وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 322 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر / على طاولة احتفالية.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا كنت تدلل نفسك في كثير من الأحيان ومنزلك بالعديد من المعجنات ، فتعرف على كيفية طهي نظام غذائي مانك على الكفير. تبين أن البسكويت يحتوي على سعرات حرارية أقل ، لذا يمكنك تناوله دون خوف من زيادة الوزن. وفقًا لهذه الوصفة ، لا تزال الكعكة حلوة ، على الرغم من عدم وجود السكر في قائمة المكونات. يستخدم اليقطين بدلا من ذلك. هذه الخضار ليست عالية السعرات الحرارية ، لكنها حلوة جدًا ، ولهذا السبب غالبًا ما تستخدم في وصفات الحلوى.

مكونات:

بيضة - 2 ملاعق كبيرة ؛
فانيلين - رشة واحدة ؛
اليقطين - 500 جم ؛
عسل - 2 ملاعق كبيرة ؛
الكفير - 100 مل ؛
عصيدة السميد - 2 ملعقة كبيرة.
الجبن - 250 جم.

طريقة طهو:

نقطع لب اليقطين إلى مكعبات ، ونضعها في قدر ونغطيها بالماء. يغلي لمدة نصف ساعة.
يُمزج الجبن المهروس من خلال غربال مع العسل والكفير ، ويُضاف الفانيلين.
اخفقي البيض مع الملح حتى يتماسك.
طحن القرع المسلوق بالخلاط. أضف اللبن الرائب إليه ، واخلطه.
ثم يضاف السميد تدريجياً ويضاف خليط البيض.
يُسكب المزيج في طبق خبز مبطّن بورق البرشمان.
اخبز في 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.

الحمار الوحشي

وقت الطهي: ساعة ونصف.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 345 سعرة حرارية.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

حصلت الكعكة على هذا الاسم الأصلي بسبب التصميم الجميل لنوعين من العجين - الفانيليا والشوكولاتة. وهي مقسمة إلى نصفين. يُضاف الفانيلين أو القرفة إلى جزء من الوصفة ، ويُضاف مسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة المذابة إلى الجزء الآخر. يصبح الخبز مخططًا مثل الحمار الوحشي. يعتبر Mannik on Zebra kefir علاجًا ممتازًا حتى بالنسبة لطاولة الأعياد.

مكونات:

كاكاو - 2 ملعقة صغيرة ؛
دقيق وسميد - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ؛
قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
فانيلين - رشة واحدة ؛
مارجرين - 100 جم ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
الكفير - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

بادئ ذي بدء ، صب السميد مع الكفير. دع الكتلة تقف لمدة ساعة لتنتفخ.
يخفق السكر مع البيض. أضف السمن المذاب لهم. اسكب هذه الكتلة على السميد واخلطه.
نضيف الصودا ونضيف الفانيلين بالدقيق. امزج حتى تختفي الكتل.
تقسم العجينة النهائية إلى نصفين. أضف مسحوق الكاكاو إلى جزء ، والقرفة على الجزء الآخر.
دهن صينية الخبز بالدهن. في أجزاء ، صب القليل من العجين الفاتح والداكن.
بعد ذلك ، باستخدام المسواك ، قم بعمل شرائط من المركز إلى الحواف للحصول على نمط ، كما تظهر الصورة.
يُطهى على حرارة 200 درجة في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

خالي من الزيت

وقت الطهي: ساعة و 45 دقيقة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 245 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الإفطار / لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر / على طاولة احتفالية.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

من الأسهل على مالكي جهاز الطهي متعدد الطهي طهي أي فطيرة. يحتوي هذا الجهاز على وضع خاص لوصفات الخبز المختلفة. يبقى فقط صب العجين في الوعاء وضبط المؤقت ، وسيقوم البرنامج بالباقي. تبين أن Mannik على الكفير بدون زيت في طباخ بطيء ليس أقل روعة من الوصفات الأخرى مع الخبز في الفرن أو في المقلاة.

مكونات:

بيضة - 3 قطع ؛
دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
فانيلين - حسب الرغبة.
سميد - 1 ملعقة كبيرة ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

دع السميد ينتفخ لفترة من الوقت ، خَبز الكفير مسبقًا
يخفق البيض مع السكر ويضاف الفانيلين. يضاف السميد ويخلط.
يضاف الدقيق مع البيكنج باودر تدريجياً. لا تعجن عجينة سميكة جدا.
قم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد بالزيت. صب العجينة المحضرة فيه.

منتج ممتاز هو السميد. من خلالها يمكنك طهي العصيدة وخبز كعكة لذيذة. لا يمكن القول إلا بثقة أنه سيكون هناك عدد أقل بكثير من محبي عصيدة السميد مقارنة بمحبي المعجنات. أثبت Mannik on kefir نفسه جيدًا ، فقد اتضح أنه خصب ورطب إلى حد ما ، وتنوع الوصفات يساعد تخيلات الطهي على التجول بشكل كامل.

Mannik on kefir - وصفة كلاسيكية في الفرن

الوصفة الكلاسيكية للمن على الكفير ، وكذلك على الحليب أو الحليب المخمر أو الزبادي أو المربى أو الشاي ، تتضمن استبعاد الدقيق من تركيبته أو استخدامه بكمية قليلة. وصفة الكفير أدناه ملائمة حيث يمكن قياس جميع المنتجات الرئيسية لها بزجاج 200 مل. هو حجمها الذي يتوافق مع كمية الكفير والسكر والحبوب.

ما هو مدرج في الاختبار:

180 غرام من السكر
160 غرام من السميد
200 مل من الكفير.
2 بيض
3 غرام ملح
3 غرام من الصودا
الفواكه المجففة (الزبيب ، المشمش المجفف ، الكرز المجفف ، إلخ) حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

يُمزج السكر والحبوب والملح في وعاء واحد ويخلط بمضرب كهربائي. في وعاء آخر ، اخلطي الكفير والبيض والصودا بمضرب كهربائي.
يُمزج المزيجان معًا ، ويُضاف الفواكه المجففة المغسولة ويترك لعملية انتفاخ الحبوب وتحييد الصودا لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل. في عملية تحضير فطيرة السميد ، تكون مرحلة الانتفاخ في الحبوب إلزامية ، وبدونها ستخرج المعجنات جافة وقاسية. من أجل تشبع الحبوب بالرطوبة بأكبر قدر ممكن وبسرعة ، يجب أن يكون الكفير أو أي سائل آخر دافئًا أو على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
تُخبز العجينة المحضرة على شكل جدران مدهونة بالزيت وقاعها على حرارة 170-190 درجة ، اعتمادًا على خصائص الفرن ، لمدة 40-45 دقيقة تقريبًا.

كيف لطهي الحلوى المتفتتة في طباخ بطيء؟

لا يوجد شيء أسهل من خبز المن في طباخ بطيء. تحتاج فقط إلى تحضير المنتجات وخلطها ، ونقل الكتلة الناتجة إلى المساعد المتعدد ، والضغط على الزر وانتظر الإشارة إلى أن الخبز جاهز.

لخبز فطيرة السميد في قدر بطيء بسعة 4.5 لتر ، يجب أن يكون لديك في المطبخ:

200 غرام من السميد
280 مل من الكفير.
3 بيض دجاج من الفئة C0 أو C1 ؛
240 غرام من السكر الحبيبي
160 غرام من دقيق القمح المنخول ؛
100 غرام زبدة
14 غرام مسحوق الخبز
الفانيليا حسب الرغبة.

كيف نخبز في طباخ بطيء:

ينقع السميد في الكفير الدافئ. ستكون هذه المنتجات جاهزة للإضافة إلى العجين عندما تتحول الكتلة إلى عصيدة سميكة ستقف فيها الملعقة. في المتوسط ، يستغرق هذا التحضير 30-40 دقيقة.
في رغوة البيض المخفوق والسكر ، يُضاف السميد المنتفخ في الكفير والزبدة المذابة ومزيج سائب من الدقيق والفانيليا والبيكنج باودر بالترتيب التالي.
انقلي العجينة المحضرة إلى وعاء مدهون بالمقلاة الكهربائية ثم اطهيها لمدة 65 دقيقة باستخدام خيار "الخبز". بعد انتهاء عمل الأداة ، لمدة 10-20 دقيقة الأولى ، برد الكيك مع وضع الغطاء في الوعاء مباشرة ، ثم على الرف السلكي.

وصفة المن هي واحدة من عدة وصفات يجب أن تكون دائمًا في متناول أي ربة منزل. إنه لذيذ جدًا لدرجة أن الأطفال والكبار يحبونه. مانيك بشكل عام شيء من "عائلة" الفطائر. هذه أيضًا فطيرة ، فقط بالسميد.

يتم تحضيره بشكل أسرع وأسهل من العديد. للمقارنة ، أعطيتك رابطًا للفطائر التي أعددناها للعام الجديد ، ولكن يمكن تحضير هذه الفطائر لأي عطلة. Mannik ليس بأي حال من الأحوال أدنى من مثل هذه الفطيرة المعروفة.

لنبدأ ، لذلك سيكون كل شيء أكثر وضوحًا.

وصفات المانا الكلاسيكية - وصفات خطوة بخطوة بالصور

في هذه المقالة ، سننظر في تحضير المن بمكونات مختلفة تستخدم غالبًا عند خبزها.

قائمة طعام:

مكونات:

سميد - 1 كوب
الكفير - 1 كوب
البيض - 2 قطعة.
سكر - 1 كوب
طحين - 1 كوب
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
فانيلين - 1 - 1.5 غرام (كيس ، 1 غرام لكل منهما و 1.5 غرام لكل منهما. خذ ما تحتاجه ، ما هو المذاق الذي تفضله)
سكر ناعم.

طبخ:

1. صب السميد في كوب عميق. نملأه بالكفير. حرك حتى يصبح ناعما. أغلق الغطاء واتركه لمدة ساعتين حتى ينتفخ السميد.

2. في مكان ما قبل أن يقف السميد لدينا ، نبدأ في تحضير خليط البيض والسكر. صب السكر في وعاء عميق. نكسر بيضتين إلى سكر ونخفق الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

3. بعد الخفق جيداً ، أضيفي الصودا والفانيلين واستمري في الخفق أكثر قليلاً.

4. نرسل السميد الحقيقي إلى خليط البيض ونقلبه جيدا.

5. بعد أن يصبح الخليط متجانسًا ، يضاف الدقيق. وبالطبع ، قم بالتقليب مرة أخرى حتى تصبح ناعمة حتى لا تكون هناك كتل.

6. نقوم بإعداد النموذج. لدينا قالب سيليكون. نقوم بدهنه بالزيت النباتي حتى لا يلتصق عندما نخرجه.

7. نضع خليطنا الناتج من البيض والسميد والدقيق في قالب.

8. نضع النموذج على صينية خبز ونضعه في الفرن. نقوم بتشغيل الفرن على 180 درجة -200 درجة ، لمدة 30-40 دقيقة. عادةً ما أقوم بتعيين 180 درجة لمدة 35 دقيقة ، لكنني أشاهد دائمًا ما يحدث. يعتمد الوقت ودرجة الحرارة على جودة الفرن الخاص بك وسمك المن. يجب أن يكون مانيك بنيًا جيدًا.

يمكنك التحقق من جاهزية المانيك عن طريق ثقبه بعصا خشبية رفيعة طويلة أو عود أسنان. إذا عادت العصا جافة ، فلا يوجد عجين لزج عليها ، فهذا يعني أن رجلك جاهز.

حسنًا ، نخرج رجلنا. يا لها من جميل. يحاول.

بالعافية!

فيديو - مانيك على الكفير

شاهد هذا الفيديو. سترى بصريًا كيف وماذا تفعل وتتخيله بنفسك بشكل أفضل.

مكونات:

بيض - 3 قطع.
الحليب - 250 مل. (1 كوب)
سميد - 250 مل. (1 كوب)
طحين - 250 مل. (1 كوب)
سكر - 250 مل. (1 كوب)
مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة.
زيت نباتي - 80 مل.
زبدة - 20 جم.
قليل من الملح

طبخ:

1. اكسر البيض في كوب عميق وأضف إليه السكر. يخفق البيض بالخلاط. لا يوجد خلاط ، خفق باليد بملعقة أو شوكة ، أو بمخفقة.

2. يخفق البيض جيدًا مع السكر ويضاف إليه الزيت النباتي.

3. نستمر في الضرب حتى تصبح الكتلة متجانسة. دعونا نضعها جانبا الآن.

4. خذ كوب آخر عميق. نقوم بتسخين الحليب فوق درجة حرارة الغرفة لإذابة الزبدة فيه. لا تغلي الحليب ولا تسخنه بشدة. نسكب الزبدة في الحليب الدافئ ونقلب حتى يذوب.

5. يُسكب مزيج البيض في الحليب والزبدة ويخلط جيداً. تدريجيًا ، مع التحريك المستمر ، أضف كوبًا من السميد إلى الخليط الناتج. يُسكب القليل من الملح ويُخلط مرة أخرى ويترك جانباً لمدة ساعة حتى ينتفخ السميد.

6. صب كوب دقيق في طبق عميق وأضف إليه ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز. يُمزج الدقيق جيداً ويُسكب في السميد المنتفخ بالفعل في غضون ساعة بمزيج من البيض. يرش شيئا فشيئا مع التحريك باستمرار.

7. لدينا خليط متوسط الكثافة شبيه بالقشدة الحامضة.

8. دهن النموذج بالزبدة ، تأكد من القاع والجوانب. نرش الدقيق أو فتات الخبز على الزبدة بالشكل حتى لا يلتصق مانك. رشي جيدا على الجانبين أيضا. نسكب الدقيق الزائد الذي لم يلتصق بالزيت من القالب ، لا نحتاج إليه.

9. نضع العجينة في قالب ونضعها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

10. تم خبز مانيك لمدة 40 دقيقة بالضبط. نخرجها من الفرن ويمكنك فحصها باستخدام عود أسنان أو ، أفضل ، بعصا خشبية طويلة ، إذا خرجت العصا دون لصق العجين ، فإن المنك جاهز.

11. قم بإزالة النموذج من المن ، واتركه لبعض الوقت ليبرد وضعه على طبق.

12. يمكن تزيين المن بألوان طعام متعددة الألوان في أنابيب. يتم بيعها في متاجر الحلوى. بدلاً من الأصباغ ، يمكنك استخدام المربى والقشدة والمربى وما إلى ذلك.

اقطعي قطعة ، كم هي فاتحة للشهية. ويا لها من جميلة.

Mannik جاهز.

بالعافية!

مكونات:

سميد - 190 جم (250 مل)
الحليب - 250 جم (250 مل)
سكر - 180 جم (200 مل)
البيض - 2 قطعة.
زبدة (درجة حرارة الغرفة) - 100 جم.
مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.
فانيلين - 1-1.5 جم (1 كيس)
قليل من الملح
بذور الكتان وبذور السمسم

طبخ:

1. صب السميد في كوب عميق واملأه بالحليب. توضع جانباً وتترك السميد ينتفخ لمدة 30 دقيقة.

2. صب السكر في الزبدة بدرجة حرارة الغرفة واخلط كل شيء جيدًا. نكسر بضع بيضات هناك.

3. امزج كل شيء جيدًا لتحقيق التوحيد.

4. أضيفي الفانيلين والبيكنج باودر والملح إلى خليط البيض. نحرك.

5. في غضون ذلك ، تضخم السميد لدينا ، وتم امتصاص الحليب بالكامل.

6. خليط البيض جاهز.

7. قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 180 درجة.

8. صبي خليط البيض في السميد واخلطيه جيدًا حتى يصبح ناعمًا. نحاول تجنب الكتل. يجب أن تكون العجينة حول قوام القشدة الحامضة.

9. نسكب العجينة على الشكل المعد ، يرش قليلاً ، لهواة ، بذر الكتان وبذور السمسم.

10. نضع مانك في الفرن لمدة 35 دقيقة. يمكن التحقق من الجاهزية ، كما تعلم بالفعل ، باستخدام مسبار خشبي رفيع.

11. أخرجها من الفرن. نقطع. يا له من وسيم. والرائحة. رتبيها على أطباق ، قدميها.

بالعافية!

فيديو - مانيك

مكونات:

بيض - 3 قطع.
سميد - 1 كوب
سكر - 1 كوب
طحين - 1 كوب
كريمة حامضة 15٪ - 150 جم.
الصودا - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. صب السميد في كوب عميق وادهنه بالقشدة الحامضة حتى ينتفخ السميد. امزج كل شيء جيدًا واتركه جانبًا لمدة ساعة.

2. حصلنا على كتلة سميكة إلى حد ما ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أننا استخدمنا 20٪ كريمة حامضة ، لذلك كتبت 15٪ كريمة حامضة في المكونات ، سيكون أفضل.

3. اكسري البيض في كوب ، أضيفي السكر واخفقي جيداً.

4. صب البيض المخفوق في السميد الذي انتفخ بالفعل خلال ساعة. تخلط جيدا. بينما لدينا مثل هذا الاتساق السائل ، أضف الصودا ومسحوق الخبز ، واخلطهم حتى يتشتتوا بشكل أفضل. نحاول الاختلاط حتى لا تكون هناك كتل.

5. تدريجيًا ، مع التحريك باستمرار ، حتى لا تكون هناك كتل ولكي لا تفرط في صب الدقيق ، اسكب الدقيق. باستخدام الدقيق ، يمكننا ضبط قوام العجين.

6. لا تنس تشغيل الفرن في هذا الوقت للتسخين على 180 درجة.

7. تبين أن العجين ليس سميكًا جدًا وليس سائلًا جدًا. أسمك قليلا من القشدة الحامضة.

8. ضع العجينة في قالب سيليكون. إذا لم يكن الشكل من السيليكون ، فمن الأفضل إما دهنه بالزيت أو رشه بفتات الخبز حتى لا يلتصق العجين. أنا أستخدم قوالب السيليكون فقط في حالة. نضع في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.

نتحقق من الجاهزية بالطريقة القياسية ، إما باستخدام عود أسنان أو سيخ خشبي. إذا لم يلتصق العجين عند ثقبه في المنتصف ، فهذا يعني أن الماني جاهز.

نخرج من الفرن. اتركها تبرد قليلاً وانقلها إلى طبق.

يمكن تقديم Mannik مع أي مربى للأطفال الصغار. يقطع ويصب المربى ويقدم.

بالعافية!

فيديو - مانك على القشدة الحامضة

مكونات:

سميد - 1 كوب
سكر - 1 كوب
طحين - 1 كوب
الكفير - 1 كوب
بيض - 3 قطع.
مسحوق الخبز - 10 جم.
سكر الفانيليا - 10 جم.
سمنة
سكر ناعم

طبخ:

1. صب الكفير في كوب ، أرسل السميد هناك. اخلط جيدا. توضع جانباً لمدة 30-40 دقيقة ، حتى ينتفخ السميد.

2. كسر البيض في كوب آخر وإضافة السكر. يخفق جيدا بالمضرب أو الخلاط.

3. مرت 40 دقيقة ، وانتفخ السميد جيدًا ، ضعه على البيض مع السكر.

4. امزج حتى تصبح ناعمة وأضف الدقيق تدريجياً. يقلب مرة أخرى في كتلة متجانسة. أضيفي سكر الفانيليا والبيكنج باودر واخلطيهم جيدًا مرة أخرى. تأكد من عدم وجود كتل.

5. قم بتشحيم قاع وجوانب وعاء الطهي المتعدد بالزبدة حتى لا يحترق أو يلتصق.

6. نسكب العجينة في قدر الطهي البطيء ونرش الزبيب فوقها. هذا ليس ضروريًا إذا كنت لا تحب الزبيب. أغلق الغطاء واتركه في وضع الخبز لمدة 50 دقيقة.

7. مرت 50 دقيقة ، الرجل جاهز. نقطع قطعة ونعجب ، وبعد ذلك ، بالطبع ، سوف نأكلها. هذه الكعكة اللذيذة لن تبقى كاملة لفترة طويلة.

بالعافية!

مكونات:

تفاح - 5 قطع.
طحين - 200 جم.
سكر - 200 جم.
سميد - 200 جم.
مسحوق الخبز - 10 جم.
زبدة - 100-150 جم.

طبخ:

هذه الوصفة لها سر صغير ولكنه مثير للاهتمام. نضيف جميع المكونات في شكل جاف.

1. صب السكر والسميد والدقيق في كوب عميق. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. بعد الخلط ، أضيفي البيكنج بودر واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى. وضعنا جانبا.

2. نفرك التفاح على مبشرة خشنة مباشرة بالقشر بالطبع بعد غسلها جيداً.

3. في الجزء السفلي من القالب الذي سنخبز فيه mannik ، نضع ورق البرشمان ، ونقوم بتلطيخ جوانب جدران القالب بالزبدة. لدينا كل المكونات جاهزة.

4. نبدأ في وضع المكونات في النموذج. سنضع في طبقات بسمك حوالي 1.5 سم. انشر الطبقة الأولى ، أو بالأحرى صب خليط من السميد والدقيق والسكر في قالب. نحن المستوى.

5. ضع التفاح المبشور في الطبقة الثانية وقم بتسويتها أيضًا.

6. على التفاح مرة أخرى ضع طبقة من خليط السميد والدقيق. ثم يبشر التفاح مرة أخرى. يجب أن تكون الطبقة العليا من السميد بالدقيق.

7. قمنا بتسوية الطبقة العلوية وفركنا الزبدة بسخاء على مبشرة خشنة. لتسهيل الفرك ، نضعه في الفريزر مقدمًا لفترة قصيرة.

8. نرسل الكعكة إلى الفرن ، مسخنة مسبقًا إلى 180 درجة. الوقت حوالي 20 دقيقة ، ولكن تأكد من التحقق من الجاهزية باستخدام المسواك. أنت تعلم بالفعل أنه إذا اخترقت الجزء العلوي من الكعكة وأخرجتها من الكعكة حتى تجف ، فستكون الكعكة جاهزة.

9. عقدنا الكعكة لمدة 5 دقائق عند 180 درجة ، ثم خفضنا الحرارة إلى 150 درجة واتركناها لمدة 15 دقيقة أخرى. فحصه بعصا ، جاهز.

أعدوا بسهولة. لم يكلف نفسه عناء الاختبار. اتضح أنه فاتح للشهية للغاية. أعطت الزبدة في الأعلى نكهة خاصة وقشرة مقلية.

بالعافية!

إذا كنت تحب الوصفات يرجى ترك تعليق. رأيك مهم بالنسبة لي. سيتم النظر في اقتراحاتك بالتأكيد.

فيديو - طبخ mannik

يمكن للجميع طهي mannik المورقة اللذيذة. سيستغرق الأمر القليل من الوقت ، وستتوفر مجموعة صغيرة من المنتجات في كل منزل.

هذه الكعكة ستكون علاجًا رائعًا للشاي!

وصفة الكفير الكلاسيكية خطوة بخطوة - المبادئ العامة

نحتاج إلى أربعة مكونات رئيسية:

الكفير - يجب أن يكون منتج الحليب المخمر طازجًا وخاليًا من الحموضة. يمكن استبداله بالزبادي الطبيعي والزبادي.

من أجل الروعة ، ضعي القليل من الصودا في العجين. لا داعي لإطفاءه بالخل ، فالكفير يحتوي على حامض. أولاً ، يُنقع السميد في الكفير لبعض الوقت حتى ينتفخ ، ويُخفق البيض بشكل منفصل مع السكر ، ثم تُخلط الكتلتان ويُعجن الخليط في قوام يشبه القشدة الحامضة السميكة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك وضع الكاكاو وقطع الشوكولاتة والتوت والفواكه والفواكه المسكرة والزبيب والحليب المكثف وقشر الحمضيات في العجين. يضاف الفانيلين والقرفة والهيل لإضفاء النكهة إذا رغبت في ذلك.

يختلف وقت طهي المن من 20 دقيقة إلى ساعة ، اعتمادًا على ما إذا كان يتم استخدام فرن أو طباخ بطيء ، وحجم وقطر الشكل ، وما إلى ذلك. من السهل التحقق من جاهزية الكيك - ألصق أي سيخ خشبي في المن ، إذا كانت العصا جافة - جاهزة أو مبللة أو مع عجينة لزجة - اترك الكعكة ترتاح.

يمكن رش المنتج النهائي بالسكر البودرة ، صب التزجيج. غالبًا ما يستخدم mannik كبسكويت لصنع الكعك.

1. مانيك على الكفير: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة في الفرن

ربما تكون هذه أسهل وصفة خطوة بخطوة للمانا ، حيث لا توجد مكونات إضافية ، كل شيء بسيط للغاية وواضح. وتتمثل ميزته أيضًا في أنه يمكنك تكييفه حسب ذوقك عن طريق إضافة منتجات معينة ، واختيار طباخ بطيء بدلاً من الفرن ، وتغيير كمية السكر حسب الرغبة.

مكونات:

سميد - 200 جرام ؛

250 مل من الكفير 20 ٪ دهن ؛

2 بيض دجاج

سكر - نصف كوب.

كمكون إضافي ، تناول 10 جرامات من الصودا ، بفضل الصودا ، سيصبح المن مساميًا ويرتفع جيدًا عند الخبز. يجوز استبدال الصودا بكسارة الخبز. ستحتاج أيضًا إلى قطعة صغيرة من الزبدة أو المارجرين لدهن القالب وحوالي نصف كوب من السكر البودرة لرش المن المخبوز.

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء ، قم بتشغيل الفرن حتى يسخن حتى درجة حرارة 170 درجة. لا يستحق وضع نظام درجة حرارة أعلى ، وإلا فإن المن سوف يحترق في الأعلى ، وداخله لن يكون لديه وقت للخبز.

2. يُسكب السميد في وعاء عميق ، ويُسكب في الكفير ، ويُحرّك جيداً بملعقة حتى تختفي الكتل ، ويُغطّى الوعاء بمنشفة ، ويُترك جانباً لبضع دقائق حتى يمتص السميد كل الكفير.

3. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض مع حبيبات السكر بالخلاط حتى تصبح الرغوة مستقرة.

4. أدخل البيض المخفوق مع السكر في السميد المتورم ، واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

5. أضيفي الصودا إلى الكتلة الناتجة أو أضيفي البيكنج بودر للعجين ، واخلطي جيدًا مرة أخرى.

6. خذ شكلًا قابلًا للفصل أو صفيحة خبز. يجب أن تكون حاوية الخبز عميقة ، وإلا فقد يتسرب العجين من القالب أثناء الخبز. دهن طبق الخبز بالزيت ، ورشي السميد (إذا لم يتبق سميد إضافي ، رش الشكل بدقيق القمح).

7. ضعي العجينة المطبوخة ، وامسحي السطح جيداً بملعقة بلاستيكية.

8. ضع القالب في فرن ساخن ، واخبز المن لمدة تزيد عن نصف ساعة بقليل. لا تفتح الفرن أثناء الخبز ، لأن المن يمكن أن يستقر ويفقد رونقه.

9. بعد الوقت المخصص ، تأكد ، من خلال النظر من خلال زجاج الفرن ، أن المن مغطى بقشرة بنية فاتحة جميلة. افتح الفرن وتحقق من جاهزية الكيك بالسيخ.

10. قم بإزالة المانيك من القالب ساخنًا مباشرةً ، وضعه بعناية على طبق كبير مسطح ، بارد ، رشه بمسحوق السكر. يمكنك أيضًا تشويه المانيك بأي مربى أو مربى إذا كنت ترغب في ذلك.

11. عند التقديم ، يقطع المانيك إلى قطع صغيرة ويقدم مع الشاي أو الحليب.

2. Mannik على الكفير مع الفاكهة المسكرة: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة في طباخ بطيء

في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام أي فاكهة مسكرة: الكيوي والبرتقال والتوت والمشمش. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال الفواكه المسكرة بالفواكه المجففة ، مثل الزبيب أو المشمش المجفف. إذا قررت استخدام الفواكه الجافة ، فيجب أولاً نقعها ، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر.

مكونات:

سميد - 320 جرام ؛

الكفير متوسط محتوى الدهون - نصف لتر ؛

320 جرام من دقيق القمح

زبدة - نصف عبوة

ثلاث بيض دجاج

سكر - 400 جرام ؛

ثلاث حفنات من الفاكهة المسكرة.

لإعطاء المن نكهة خاصة ، خذ علبة صغيرة أخرى من الفانيلين. ولكي يصبح المن متفتتًا ومورقًا ، لا تنسَ تحضير عشرة جرامات من الصودا أو مسحوق الخبز للعجين.

طريقة طهو:

1. يُسكب الكفير في وعاء كبير ويُضاف الصودا ويُمزج.

2. نقع السميد في الكفير ، اتركه لبضع دقائق حتى ينتفخ.

3. اكسري البيض في وعاء عميق ونظيف آخر ، أضيفي السكر المحبب ، الفانيلين واخفقي بالخلاط حتى يصبح الرغوة رقيقًا مستقرًا.

4. نضع القليل من الزبدة في طبق صغير ونذوبها في الميكروويف.

5. تبرد الزبدة المذابة ، تضاف إلى السميد المنتفخ في الكفير ، يضاف البيض المخفوق ويخلط جيداً بالملعقة.

6. صب الدقيق في الكتلة المحضرة في أجزاء صغيرة ، ولكن قبل ذلك فقط ، تأكد من نخله من خلال غربال حتى يتم إثراء الدقيق بالأكسجين ، واخلطه جيدًا حتى يصبح كتلة سميكة ناعمة.

7. تضاف الفاكهة المسكرة إلى العجينة متوسطة الكثافة الناتجة. إذا كانت الثمار المسكرة كبيرة جدًا ، فقم بتقطيعها إلى عدة قطع صغيرة قبل إضافتها ، وإذا كانت صغيرة ، ضعها كاملة. تخلط جيدا مرة أخرى.

8. في الطباخ البطيء ، اضبطي وضع "الخبز" ، سخنيه حتى درجة حرارة 170 درجة.

9. قم بتشحيم الحاوية متعددة الطهي بالزيت ، ورش السميد وافرد العجينة ، وقم بتسوية السطح بملعقة بلاستيكية.

10. اضبط وقت الطهي المتعدد على 70 دقيقة ، وأغلق الغطاء واخبز حتى يصدر صوت صفير.

11. بعد سماع الصفارة ، افتح غطاء الطباخ بحرص ، ثم أخرج المانيك من الحاوية ، وضعه على شواية معدنية حتى يبرد.

12. اختياريا ، يمكنك طلاء الكعكة النهائية بالمربى أو المربى أو رش مسحوق السكر. عند التقديم ، يُقطع المانيك إلى قطع صغيرة ، ويُقدم مع الشاي.

3. Mannik on kefir: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة مع الموز والحليب المكثف

تختلف هذه الوصفة عن سابقاتها حيث يتم استخدام المن هنا كأساس لعمل كعكة مليئة بالموز والحليب المكثف. يمكنك استبدال الحشوة بأي حشوة أخرى تريدها. يسير Mannik بشكل جيد مع الشوكولاتة المذابة وكريم البروتين والخوخ المعلب والمكسرات المختلفة.

مكونات:

300 غرام من السميد

الكفير 20 ٪ دهن - 350 مل ؛

دقيق القمح - 15 ملاعق كبيرة ؛

سكر - 7 ملاعق كبيرة ؛

حليب مكثف - جرة واحدة ؛

زبدة - 150 جرام ؛

ثلاث حبات موز متوسطة الحجم.

طريقة طهو:

1. سيتم خبز Mannik وفقًا لهذه الوصفة في الفرن ، لذا قم بتشغيله أولاً حتى يسخن إلى درجة الحرارة المطلوبة (170-180 درجة).

2. كما في الوصفات السابقة ، يخلط السميد مع الكفير ، ويُسكب في السكر المحبب ، ويُخلط ، ويُغطى بقطعة قماش نظيفة ويترك لبضع دقائق حتى ينتفخ السميد.

3. في مقلاة جافة ونظيفة ، تذوب القليل من الزبدة وتبرد.

4. صب الزبدة المبردة في السميد المنتفخ جيدًا.

5. اخلطي الدقيق المنخل مع صودا الخبز ، وصبي الكتلة في السميد مع الكفير والزبدة ، واخلطيها جيدًا بملعقة حتى يصبح قوامها سميكًا متجانسًا.

6. حضري صينية خبز عميقة: دهنها بالزبدة ورشيها بالسميد أو الدقيق. من الأنسب استخدام شكل قابل للفصل ، لذلك من الأسهل بكثير إخراج الخبز النهائي.

7. ضعي القالب في فرن ساخن واخبزيه لمدة تزيد عن نصف ساعة بقليل.

8. عندما يُغطى المن بقشرة بنية فاتحة ، افتح الفرن ، وخز المن بعصا خشبية رفيعة ، إذا كانت العصا جافة ، يكون المن جاهزًا.

9. قم بإزالة المنك المخبوز من القالب ، وضعه على شواية معدنية ، بارد.

10. قطع mannik بالطول إلى كعكتين متطابقتين.

11. صب الحليب المكثف على الكعك وافرده جيدًا بملعقة بلاستيكية.

12. قشر الموز وقطعه إلى شرائح. وزعي الموز على كعكة واحدة ، وغطيه بكعكة ثانية ، واضغطي بقوة ، وضعيها على طبق مسطح واتركيها تنقع لمدة نصف ساعة.

13. في الأعلى ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش مسحوق السكر.

14. عند التقديم ، قطعي المن إلى قطع صغيرة ، قدميه مع الشاي أو القهوة.

وصفة الكفير منّا الكلاسيكية خطوة بخطوة - حيل ونصائح

إذا كنت تحب الفطيرة "المحببة" ، إذا جاز التعبير مع قرمشة خفيفة ، لا تنقع السميد في الكفير لفترة طويلة ، فستكون 20-30 دقيقة كافية.

سوف ينتفخ السميد بشكل أسرع إذا لم تضعه في الكفير البارد. أخرج منتج الحليب المخمر من الثلاجة مسبقًا.

يمكن إزالة مانك بسهولة من القالب إذا تم دهنه بالزيت أو رشه بالسميد أو الدقيق قبل الخبز.

إذا قررت وضع الفواكه المجففة في العجينة ، فلا تنس أن تنقعها وتجففها أولاً.

إذا لم تكن لديك حساسية من العسل ، يمكنك استبدال بعض السكر به. سيمنح المن لونًا بنيًا ذهبيًا جميلًا ، يرقى مذاقه.

هل خرجت العجينة سائلة؟ يُسكب القليل من الدقيق ، نفس السميد أو دقيق الشوفان المطحون أو رقائق الذرة.

أعتقد أن العديد من المضيفات يحبون معجنات الكفير الرخيصة ، وأنا لست استثناءً. المانا والكعك المختلفين على الكفير ، هذا هو عصا الذهاب عندما تحتاج إلى تحضير المعجنات بسرعة للشاي ، ولكن ببساطة لا يوجد وقت لفطائر الخميرة أو ملفات تعريف الارتباط الذواقة. في مثل هذه الحالات ، فإن الوصفة الكلاسيكية لمن على الكفير في الفرن تأتي دائمًا لإنقاذي. بعد كل شيء ، يوجد دائمًا الكفير أو الزبادي في الثلاجة ، ولكن أعتقد أنه يمكن العثور على السميد في كل طاولة بجانب السرير لخبز المعجنات اللذيذة وجيدة التهوية بسرعة.

على الإنترنت وفي أدب الطهي ، يمكنك العثور على أكثر من وصفة كلاسيكية لهذه المعجنات ، ولكن ليست كل وصفة من وصفة الكفير مانا ناجحة.

الطبخ في المنزل mannik لذيذ جدا ومتجدد الهواء

لقد أعددت mannik على الكفير وفقًا للعديد من الوصفات "الكلاسيكية" ، لكنني حصلت على mannik المثالي والرائع والمتجدد الهواء على الكفير فقط بعد سلسلة من التجارب غير الناجحة تمامًا. لذلك ، بكل ثقة يمكنني أن أعدكم بأن الوصفة أدناه تم التحقق منها ودقيقة للجرام ، وأن النسب بسيطة ومفهومة حتى للطهاة المبتدئين. بالتأكيد لن تكون هناك مفاجآت على شكل عجينة أو معجنات مسدودة!

ما الذي يمكن إضافته؟

في حد ذاته ، يتضح أن نكهة الكفير الكلاسيكية محايدة في الذوق ، لذلك أقوم دائمًا بإضافة بعض المضافات اللذيذة إلى العجين على شكل زبيب مع كونياك ، أو فواكه مجففة ، أو توابل ، أو توت مجمد ، أو ، كما في إصدار اليوم ، نكهة وعصير البرتقال.

أنا أيضًا أحب حقًا هذه الإضافة إلى المن:

1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة؛
0.5 ملعقة صغيرة من الهال المطحون؛
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل أرضية؛
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل

وصفتي للمن على الكفير في الفرن بسيطة ومتواضعة ، وسوف تروق للمضيفات ذوات الخبرة والشباب اللائي بدأن للتو في الخبز. لكن ، دعنا نفهمها بشكل صحيح. أدعوك إلى مطبخي ، حيث سأخبرك بالتفصيل كيف تُخبز معجنات غير مكلفة ولذيذة جدًا ، وبعد ذلك ستشارك انطباعاتك عن الوصفة. متفق؟

منتجات المن على الكفير

1 كوب سميد
1 كوب من الكفير
1 كوب سكر
2 كوب من الدقيق
3 بيضات
1 برتقالي (اختياري)
100 غرام ذابت الزبدة)
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر للعجين

* زجاج 250 مل.

خطوات الطبخ

لوصفة المن على الكفير في الفرن نحتاج إلى سائل الكفير العادي 1٪ دهن. يُمزج الكفير والسميد في وعاء عميق.

ثم قلّب بملعقة بعناية لتحقيق كتلة متجانسة. نضع السميد مع الكفير جانبًا ، ولنقم بتحضيرات أخرى.

نفرك الحماس من برتقالة واحدة على أصغر مبشرة ، تقريبًا كما في صورتي. بالمناسبة ، يمكنك الآن شراء قشر البرتقال المجفف الجاهز في المتاجر ، لذلك إذا صادفت مثل هذه المادة المضافة ، فلا تمر - فالشيء مفيد جدًا في المنزل.

ضعي عصير نصف برتقالة في وعاء مع السميد والكفير ، واخلطيهم جيدًا.

يُمزج البيض مع السكر.

ونخفق بالخلاط في رغوة كثيفة حتى يذوب السكر تمامًا.

تضاف جميع المكونات الأخرى إلى خليط السكر والبيض: الزبدة ، والسميد مع الكفير ، وبرش البرتقال ، والدقيق ، والبيكنج باودر.

اخلطي عجينة المن بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

ثم نسكب مانك المستقبل على الكفير في طبق للخبز.

كيف نخبز مانك في الفرن

نرسل النموذج إلى الفرن ، ويسخن إلى 190-200 درجة. موضع الشبكة في المنتصف. تسخين من الأعلى والأسفل. نخبز مانك على الكفير لمدة 40 دقيقة ، ونتحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.