بيت الخبز الحلو

mannik المعتاد على الكفير. Mannik on kefir: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة. مانك كلاسيكي دقيق في الفرن أو طباخ بطيء (خطوة بخطوة)

عائلتي مغرمة جدًا بالمعجنات الحلوة. إذا لم يكن لدي ما يكفي من الوقت ، فعندئذٍ بدلاً من الفطائر أطبخ أفضل رجل عادي. من السهل جدًا صنعه ، وستحصل أي ربة منزل في المطبخ على قائمة المنتجات المناسبة لإعدادها. كيف تطبخ mannik على الكفير ، سوف تتعلم اليوم من هذه المقالة.

الوصفة الأساسية لمن على الكفير

هذا هو خيار الطهي الأكثر شيوعًا للمن. يمكن تعديل الوصفة بإضافة منتجاتك المفضلة.

بالنسبة للفطيرة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

الكفير - 1 كوب ؛
سكر - 3/4 كوب
سميد - 1 كوب ؛
بيضة دجاج - قطعتان
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
دهن القالب.

هذه قائمة منتجات ضرورية للمن. لكنني أضيف أيضًا سكر الفانيليا إلى العجينة ، ورش الكيك النهائي بالسكر البودرة.

لتحضير mannik ، اتبع التعليمات:

يُسكب السميد في الكفير في مجرى رفيع ، مع التقليب بمضرب أو ملعقة حتى لا تتشكل الكتل ؛
اترك السميد منقوعًا في الكفير لمدة 30 دقيقة على الأقل ، لكن يفضل لمدة ساعة. أحيانًا أضعها في الثلاجة طوال الليل ، وأغطيها بفيلم حتى لا تتعرض للرياح ؛
نكسر البيض ونضربهم بالسكر والملح.
أضف الصودا إلى البيض (بدلاً من الصودا ، يمكنك تناول 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز للعجين) واخلط ؛
اخلطي البيض والسميد مع الكفير معًا حتى تتشكل كتلة متجانسة ؛
تُسكب العجينة في قالب مدهون بالزبدة وتوضع في الفرن على حرارة 170-200 درجة. بدلاً من طبق الخبز ، أستخدم مقلاة عادية ؛
عادة ما يكون مانيك في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. لاختبار الجاهزية ، اخترق الكعكة بمباراة. إذا كانت جافة ، فإن الكعكة جاهزة.

يمكن أن تتنوع هذه الوصفة. على سبيل المثال ، لجعل المن أكثر لذيذًا ، 5 دقائق قبل أن يصبح جاهزًا ، يتم دهنه بالزبدة. عندما تبرد الكعكة ، أجري سكينًا على طول منتصف حافتها ، مخططًا لدائرة. على طول هذا الخط ، قمت بتقطيعه إلى كعكتين بخيط قوي. بهذه الطريقة ، يمكنك قطع أي كعكة - ستكون القطع متساوية جدًا. في الكعكة الأولى ، أنشر الحليب المكثف أو المربى أو الحلوى. أختم مع الكعكة الثانية. اتضح أنه لذيذ جدا. ماذا يمكنك ان تقدم؟

مانك على الكفير بالدقيق

يتواصل السميد بشكل سيء للغاية مع بعضهم البعض. لذلك ، تبين أن الكعكة متفتتة تمامًا. إذا كنت تريد أن يكون المنك أقوى ، فأنت بحاجة إلى طهيه بإضافة الدقيق.

لهذه الوصفة ستحتاج المنتجات التالية:

سميد - 1 كوب ؛
سكر - 1 كوب ؛
الكفير - 1 كوب ؛
دقيق القمح من أعلى درجة - 1.5 كوب ؛
زبدة - 100 جرام ؛
بيضة دجاج - 3 قطع
الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
دهن القالب.

وصفة الطبق كالتالي:

يقلب السميد مع الكفير ويترك لمدة ساعة.
يخفق البيض مع السكر
نذوب الزبدة ونضيفها إلى مزيج البيض ، ونخفق كل شيء جيدًا مرة أخرى ؛
يُمزج خليط زيت البيض مع السميد في الكفير ، يُمزج الكتلة حتى تصبح ناعمة ؛
صب الصودا والدقيق في الكتلة. من الأفضل عجن العجينة بالخلاط أو معالج الطعام. ثم بالتأكيد لن يكون هناك كتل في العجين. ستكون العجينة سميكة بدرجة كافية ؛
دهن طبق الخبز بالدهن وضعي العجينة فيه.
نضع المانيك في الفرن ، ويسخن إلى 170-200 درجة ، ويخبز لمدة 30-35 دقيقة.

يمكنك تغيير الوصفة بنفس الطريقة كما في الحالة السابقة. يمكنك ابتكار شيء خاص بك. على سبيل المثال ، الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى ، يمكن إضافة الشوكولاتة إلى العجين النهائي.

ماننيك شوكولاتة على الكفير مع الحلاوة الطحينية

هذا مانك غير عادي ، واتضح أنه لذيذ بشكل غير عادي. له مكان على طاولة الأعياد.

لتحضيره ، تحقق مما إذا كان لديك جميع المنتجات في مطبخك:

الكفير - 1.5 كوب ؛
سميد - 1 كوب ؛
سكر - 1 كوب ؛
دقيق القمح من أعلى درجة - 1 كوب ؛
مارجرين أو زبدة - 100 جرام ؛
بيضة دجاج - 3 قطع
كاكاو - 3 ملاعق كبيرة ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
حلاوة طحينية - 100 جرام ؛
دهن القالب.

يتم تحضير هذه الحلوى على النحو التالي:

يُحرّك السميد في الكفير ، ويُسكب بعناية مع التحريك في نفس الوقت. اترك الخليط لمدة 30-60 دقيقة ؛
يخفق البيض بالمضرب أو الخلاط مع السكر ؛
سحق الزبدة أو المارجرين التي سبق إخراجها من الثلاجة في كتلة حبيبية. أفعل ذلك بالخلاط.
أضيفي الصودا إلى خليط الكفير مع السميد. يقلب. يجب أن تبدأ الفقاعات في التكون ؛
ثم يضاف الكاكاو ويخلط الكتلة مرة أخرى ؛
يُمزج البيض والزبدة والسميد في الكفير. حرك الكتلة حتى تصبح ناعمة ؛
ننتهي من تحضير العجينة بإضافة الدقيق وخلط كل شيء مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
قطع الحلاوة الطحينية إلى قطع صغيرة.
تُسكب العجينة على شكل مدهون ويُرش عليها الحلاوة الطحينية. جزء منه سوف يغرق.
تُخبز الكيكة في الفرن على حرارة 170-200 درجة حتى تتشكل قشرة لذيذة في الأعلى.

عندما تتعرض لدرجة حرارة عالية ، تتحول الحلاوة الطحينية إلى كتلة كريمية. لذلك ، يتحول الرجل كما لو كان بداخله كريم.

سيظهر رجلك بشكل أفضل إذا تعلمت الأسرار التالية لإعداده:

عندما ينقع السميد في الكفير ، يجب تقليب الكتلة بشكل دوري. وإلا فإن السميد كله يشكل كتلة واحدة كبيرة في الأسفل.
بدلًا من الصودا ، يمكنك استخدام البيكنج بودر للعجين والعكس صحيح. عليك أن تعرف أن جزءًا واحدًا من الصودا يعادل 3 أجزاء من مسحوق الخبز ؛
بدلاً من المارجرين ، من الأفضل دائمًا استخدام الزبدة الطبيعية. في الحالات القصوى ، يمكنك استخدام المارجرين الخاص للخبز ؛
إذا قررت تغيير الوصفة بإضافة منتج لا ينتمي إلى فئة منتجات الألبان المخمرة بدلاً من الكفير ، أضف القليل من حامض الستريك بالإضافة إلى ذلك. ثم سيظهر mannik ليكون رائعًا كما هو الحال في الكفير.

باستخدام نفس وصفة المن ، يمكنك إضافة شيء خاص بك ، كل يوم تحصل على نتيجة مختلفة. دلل نفسك وعائلتك وضيوفك بالحلويات الجديدة!

وصفة المن هي واحدة من عدة وصفات يجب أن تكون دائمًا في متناول أي ربة منزل. إنه لذيذ جدًا لدرجة أن الأطفال والكبار يحبونه. مانيك بشكل عام شيء من "عائلة" الفطائر. هذه أيضًا فطيرة ، فقط بالسميد.

يتم تحضيره بشكل أسرع وأسهل من العديد. للمقارنة ، أعطيتك رابطًا للفطائر التي أعددناها للعام الجديد ، ولكن يمكن تحضير هذه الفطائر لأي عطلة. Mannik ليس بأي حال من الأحوال أدنى من مثل هذه الفطيرة المعروفة.

لنبدأ ، لذلك سيكون كل شيء أكثر وضوحًا.

وصفات المانا الكلاسيكية - وصفات خطوة بخطوة بالصور

في هذه المقالة ، سننظر في تحضير المن بمكونات مختلفة تستخدم غالبًا عند خبزها.

قائمة طعام:

مكونات:

سميد - 1 كوب
الكفير - 1 كوب
البيض - 2 قطعة.
سكر - 1 كوب
طحين - 1 كوب
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
فانيلين - 1 - 1.5 غرام (كيس ، 1 غرام لكل منهما و 1.5 غرام لكل منهما. خذ ما تحتاجه ، ما هو المذاق الذي تفضله)
سكر ناعم.

طبخ:

1. صب السميد في كوب عميق. نملأه بالكفير. حرك حتى يصبح ناعما. أغلق الغطاء واتركه لمدة ساعتين حتى ينتفخ السميد.

2. في مكان ما قبل أن يقف السميد لدينا ، نبدأ في تحضير خليط البيض والسكر. صب السكر في وعاء عميق. نكسر بيضتين إلى سكر ونخفق الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

3. بعد الخفق جيداً ، أضيفي الصودا والفانيلين واستمري في الخفق أكثر قليلاً.

4. نرسل السميد الحقيقي إلى خليط البيض ونقلبه جيدا.

5. بعد أن يصبح الخليط متجانسًا ، يضاف الدقيق. وبالطبع ، قم بالتقليب مرة أخرى حتى تصبح ناعمة حتى لا تكون هناك كتل.

6. نقوم بإعداد النموذج. لدينا قالب سيليكون. نقوم بدهنه بالزيت النباتي حتى لا يلتصق عندما نخرجه.

7. نضع خليطنا الناتج من البيض والسميد والدقيق في قالب.

8. نضع النموذج على صينية خبز ونضعه في الفرن. نقوم بتشغيل الفرن على 180 درجة -200 درجة ، لمدة 30-40 دقيقة. عادةً ما أقوم بتعيين 180 درجة لمدة 35 دقيقة ، لكنني أشاهد دائمًا ما يحدث. يعتمد الوقت ودرجة الحرارة على جودة الفرن الخاص بك وسمك المن. يجب أن يكون مانيك بنيًا جيدًا.

يمكنك التحقق من جاهزية المانيك عن طريق ثقبه بعصا خشبية رفيعة طويلة أو عود أسنان. إذا عادت العصا جافة ، فلا يوجد عجين لزج عليها ، فهذا يعني أن رجلك جاهز.

حسنًا ، نخرج رجلنا. يا لها من جميل. يحاول.

بالعافية!

فيديو - مانيك على الكفير

شاهد هذا الفيديو. سترى بصريًا كيف وماذا تفعل وتتخيله بنفسك بشكل أفضل.

مكونات:

بيض - 3 قطع.
الحليب - 250 مل. (1 كوب)
سميد - 250 مل. (1 كوب)
طحين - 250 مل. (1 كوب)
سكر - 250 مل. (1 كوب)
مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة.
زيت نباتي - 80 مل.
زبدة - 20 جم.
قليل من الملح

طبخ:

1. اكسر البيض في كوب عميق وأضف إليه السكر. يخفق البيض بالخلاط. لا يوجد خلاط ، خفق باليد بملعقة أو شوكة ، أو بمخفقة.

2. يخفق البيض جيدًا مع السكر ويضاف إليه الزيت النباتي.

3. نستمر في الضرب حتى تصبح الكتلة متجانسة. دعونا نضعها جانبا الآن.

4. خذ كوب آخر عميق. نقوم بتسخين الحليب فوق درجة حرارة الغرفة لإذابة الزبدة فيه. لا تغلي الحليب ولا تسخنه بشدة. نسكب الزبدة في الحليب الدافئ ونقلب حتى يذوب.

5. يُسكب مزيج البيض في الحليب والزبدة ويخلط جيداً. تدريجيًا ، مع التحريك المستمر ، أضف كوبًا من السميد إلى الخليط الناتج. يُسكب القليل من الملح ويُخلط مرة أخرى ويترك جانباً لمدة ساعة حتى ينتفخ السميد.

6. صب كوب دقيق في طبق عميق وأضف إليه ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز. يُمزج الدقيق جيداً ويُسكب في السميد المنتفخ بالفعل في غضون ساعة بمزيج من البيض. يرش شيئا فشيئا مع التحريك باستمرار.

7. لدينا خليط متوسط الكثافة شبيه بالقشدة الحامضة.

8. دهن النموذج بالزبدة ، تأكد من القاع والجوانب. نرش الدقيق أو فتات الخبز على الزبدة بالشكل حتى لا يلتصق مانك. رشي جيدا على الجانبين أيضا. نسكب الدقيق الزائد الذي لم يلتصق بالزيت من القالب ، لا نحتاج إليه.

9. نضع العجينة في قالب ونضعها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

10. تم خبز مانيك لمدة 40 دقيقة بالضبط. نخرجها من الفرن ويمكنك فحصها باستخدام عود أسنان أو ، أفضل ، بعصا خشبية طويلة ، إذا خرجت العصا دون لصق العجين ، فإن المنك جاهز.

11. قم بإزالة النموذج من المن ، واتركه لبعض الوقت ليبرد وضعه على طبق.

12. يمكن تزيين المن بألوان طعام متعددة الألوان في أنابيب. يتم بيعها في متاجر الحلوى. بدلاً من الأصباغ ، يمكنك استخدام المربى والقشدة والمربى وما إلى ذلك.

قطع قطعة ، كيف هو فاتح للشهية. ويا لها من جميلة.

Mannik جاهز.

بالعافية!

مكونات:

سميد - 190 جم (250 مل)
الحليب - 250 جم (250 مل)
سكر - 180 جم (200 مل)
البيض - 2 قطعة.
زبدة (درجة حرارة الغرفة) - 100 جم.
مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة
فانيلين - 1-1.5 جم (1 كيس)
قليل من الملح
بذور الكتان وبذور السمسم

طبخ:

1. صب السميد في كوب عميق واملأه بالحليب. توضع جانباً وتترك السميد ينتفخ لمدة 30 دقيقة.

2. صب السكر في الزبدة بدرجة حرارة الغرفة واخلط كل شيء جيدًا. نكسر بضع بيضات هناك.

3. امزج كل شيء جيدًا لتحقيق التوحيد.

4. أضيفي الفانيلين والبيكنج باودر والملح إلى خليط البيض. نحرك.

5. في غضون ذلك ، تضخم السميد لدينا ، وتم امتصاص الحليب بالكامل.

6. خليط البيض جاهز.

7. قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 180 درجة.

8. صبي خليط البيض في السميد واخلطيه جيدًا حتى يصبح ناعمًا. نحاول تجنب الكتل. يجب أن تكون العجينة حول قوام القشدة الحامضة.

9. نسكب العجينة على الشكل المعد ، يرش قليلاً ، لهواة ، بذر الكتان وبذور السمسم.

10. نضع مانك في الفرن لمدة 35 دقيقة. يمكن التحقق من الجاهزية ، كما تعلم بالفعل ، باستخدام مسبار خشبي رفيع.

11. أخرجها من الفرن. نقطع. يا له من وسيم. والرائحة. رتب على أطباق ، قدمها.

بالعافية!

فيديو - مانيك

مكونات:

بيض - 3 قطع.
سميد - 1 كوب
سكر - 1 كوب
طحين - 1 كوب
كريمة حامضة 15٪ - 150 جم.
الصودا - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. صب السميد في كوب عميق وادهنه بالقشدة الحامضة حتى ينتفخ السميد. امزج كل شيء جيدًا واتركه جانبًا لمدة ساعة.

2. حصلنا على كتلة سميكة إلى حد ما ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أننا استخدمنا 20٪ كريمة حامضة ، لذلك كتبت 15٪ كريمة حامضة في المكونات ، سيكون أفضل.

3. اكسري البيض في كوب ، أضيفي السكر واخفقي جيداً.

4. صب البيض المخفوق في السميد الذي انتفخ بالفعل خلال ساعة. تخلط جيدا. بينما لدينا مثل هذا الاتساق السائل ، أضف الصودا ومسحوق الخبز ، واخلطهم حتى يتشتتوا بشكل أفضل. نحاول الاختلاط حتى لا تكون هناك كتل.

5. تدريجيًا ، مع التحريك باستمرار ، حتى لا تكون هناك كتل ولكي لا تفرط في صب الدقيق ، اسكب الدقيق. باستخدام الدقيق ، يمكننا ضبط قوام العجين.

6. لا تنس تشغيل الفرن في هذا الوقت للتسخين على 180 درجة.

7. تبين أن العجين ليس سميكًا جدًا وليس سائلًا جدًا. أسمك قليلا من القشدة الحامضة.

8. ضع العجينة في قالب سيليكون. إذا لم يكن الشكل من السيليكون ، فمن الأفضل إما دهنه بالزيت أو رشه بفتات الخبز حتى لا يلتصق العجين. أنا أستخدم قوالب السيليكون فقط في حالة. نضع في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.

نتحقق من الجاهزية بالطريقة القياسية ، إما باستخدام عود أسنان أو سيخ خشبي. إذا لم يلتصق العجين عند ثقبه في المنتصف ، فهذا يعني أن الماني جاهز.

نخرج من الفرن. اتركها تبرد قليلاً وانقلها إلى طبق.

يمكن تقديم Mannik مع أي مربى للأطفال الصغار. يقطع ويصب المربى ويقدم.

بالعافية!

فيديو - مانك على القشدة الحامضة

مكونات:

سميد - 1 كوب
سكر - 1 كوب
طحين - 1 كوب
الكفير - 1 كوب
بيض - 3 قطع.
مسحوق الخبز - 10 جم.
سكر الفانيليا - 10 جم.
سمنة
سكر ناعم

طبخ:

1. صب الكفير في كوب ، أرسل السميد هناك. اخلط جيدا. توضع جانباً لمدة 30-40 دقيقة ، حتى ينتفخ السميد.

2. كسر البيض في كوب آخر وإضافة السكر. يخفق جيدا بالمضرب أو الخلاط.

3. مرت 40 دقيقة ، وانتفخ السميد جيدًا ، ضعه على البيض مع السكر.

4. امزج حتى تصبح ناعمة وأضف الدقيق تدريجياً. يقلب مرة أخرى في كتلة متجانسة. أضيفي سكر الفانيليا والبيكنج باودر واخلطيهم جيدًا مرة أخرى. تأكد من عدم وجود كتل.

5. قم بتشحيم قاع وجوانب وعاء الطهي المتعدد بالزبدة حتى لا يحترق أو يلتصق.

6. نسكب العجينة في قدر الطهي البطيء ونرش الزبيب فوقها. هذا ليس ضروريًا إذا كنت لا تحب الزبيب. أغلق الغطاء واتركه في وضع الخبز لمدة 50 دقيقة.

7. مرت 50 دقيقة ، الرجل جاهز. نقطع قطعة ونعجب ، وبعد ذلك ، بالطبع ، سوف نأكلها. هذه الكعكة اللذيذة لن تبقى كاملة لفترة طويلة.

بالعافية!

مكونات:

تفاح - 5 قطع.
طحين - 200 جم.
سكر - 200 جم.
سميد - 200 جم.
مسحوق الخبز - 10 جم.
زبدة - 100-150 جم.

طبخ:

هذه الوصفة لها سر صغير ولكنه مثير للاهتمام. نضيف جميع المكونات في شكل جاف.

1. صب السكر والسميد والدقيق في كوب عميق. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. بعد الخلط ، أضيفي البيكنج بودر واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى. وضعنا جانبا.

2. نفرك التفاح على مبشرة خشنة مباشرة بالقشر بالطبع بعد غسلها جيداً.

3. في الجزء السفلي من القالب الذي سنخبز فيه mannik ، نضع ورق البرشمان ، ونقوم بتلطيخ جوانب جدران القالب بالزبدة. لدينا كل المكونات جاهزة.

4. نبدأ في وضع المكونات في النموذج. سنضع في طبقات بسمك حوالي 1.5 سم. انشر الطبقة الأولى ، أو بالأحرى صب خليط من السميد والدقيق والسكر في قالب. نحن المستوى.

5. ضع التفاح المبشور في الطبقة الثانية وقم بتسويتها أيضًا.

6. على التفاح مرة أخرى ضع طبقة من خليط السميد والدقيق. ثم يبشر التفاح مرة أخرى. يجب أن تكون الطبقة العلوية من السميد بالدقيق.

7. قمنا بتسوية الطبقة العلوية وفركنا الزبدة بسخاء على مبشرة خشنة. لتسهيل الفرك ، نضعه في الفريزر مقدمًا لفترة قصيرة.

8. نرسل الكعكة إلى الفرن ، مسخنة مسبقًا إلى 180 درجة. الوقت حوالي 20 دقيقة ، ولكن تأكد من التحقق من الجاهزية باستخدام المسواك. أنت تعلم بالفعل أنه إذا اخترقت الجزء العلوي من الكعكة وأخرجتها من الكعكة حتى تجف ، فستكون الكعكة جاهزة.

9. عقدنا الكعكة لمدة 5 دقائق عند 180 درجة ، ثم خفضنا الحرارة إلى 150 درجة واتركناها لمدة 15 دقيقة أخرى. فحصه بعصا ، جاهز.

أعدوا بسهولة. لم يكلف نفسه عناء الاختبار. اتضح أنه فاتح للشهية للغاية. أعطت الزبدة في الأعلى نكهة خاصة وقشرة مقلية.

بالعافية!

إذا كنت تحب الوصفات يرجى ترك تعليق. رأيك مهم بالنسبة لي. سيتم النظر في اقتراحاتك بالتأكيد.

فيديو - طبخ mannik

بعد أن تصنع فطيرة رائعة - مانك ، مطبوخة على الكفير وفقًا للوصفة المقدمة ، ستقع في حب هذا الطبق إلى الأبد. ستصبح واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة على طاولتك ، وسوف تطبخها ليس فقط في أيام العطلات ، ولكن أيضًا من أجل مائدة العائلة. ستقدر عائلتك مهاراتك في الطهي وستحب أيضًا هذه الأطعمة الشهية.

سيسمح لك بإعداد طبق لذيذ بسهولة وبسرعة للضيوف أو لأحبائك. عملية الطهي بسيطة لدرجة أنه حتى الطفل يمكنه التعامل معها.

لماذا يجب عليك طهي هذا الطبق

شخص ما يحب الكفير مانك بسبب قدرته على طهيه بسرعة ، ويحب شخص ما لأن تحفة الطهي مصنوعة حصريًا من المكونات المتاحة.

فيما يلي المزايا الخمس الرئيسية لرائحة المن على الكفير:

1. يمكن تحضيره في أقل من ساعة.

2. تتضمن الوصفة مكونات يسهل العثور عليها في أي متجر أو موجودة بشكل أساسي في المجموعة المتنوعة في أي مطبخ.

3. يمكن علاج Mannik حتى للأطفال من سن 1.5 سنة.

4. يتضح الطبق لذيذًا جدًا ورائعًا على أي حال.

5. من المستحيل إفساد كعكة.

يمكنك الطبخ باستخدام وصفات مختلفة. يمكن صنعه من الحليب أو القشدة الحامضة أو الزبدة أو الكفير أو اللبن الرائب أو حتى زبادي الأطفال. تحصل على أروع كعكة على الكفير أو الزبادي ، وستكون أكثر نعومة ومرونة على الحليب أو القشدة الحامضة ، مع مذاق كريمي خفيف.

مكونات

لطهي mannik على الكفير ، سوف نستخدم:

1 ش. الكفير.
1 ش. الشراك الخداعية.
1 ش. الصحراء.
1 ش. دقيق؛
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
3 بيض دجاج
100 غرام زبدة
1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر.

إذا كنت لا ترغب في استخدام البيكنج بودر في وصفة الخبز الخاصة بك (على سبيل المثال ، إذا كنت تصنع فطيرة لطفل) ، يمكنك إضافة صودا الخبز العادية بدلاً من ذلك ، ووضعها على طرف السكين ووضعها بالخل. لا يرتفع العجين أسوأ من مسحوق الخبز من كيس يحمل علامة تجارية. يمكنك أيضًا استبدال سكر الفانيليا بالفانيليا.

يتم استبدال الكفير ، إذا رغبت في ذلك ، بالقشدة الحامضة أو الحليب أو أي من منتجات الألبان المخمرة الأخرى. علاوة على ذلك ، ليس من الضروري استخدام المنتجات الطازجة للخبز - إذا كان لديك منتجات حليب مخمرة منتهية الصلاحية في ثلاجتك ، فلا تتردد في استخدامها ، مع ضمان "إنتاج خالٍ من النفايات".

عملية الطهي

الخطوة 1.لتحضير الطبق ، يُسكب السميد مع الكفير ويترك لينتفخ. تترك بعض ربات البيوت المزيج لمدة 30 دقيقة ، والبعض الآخر لعدة أيام ، بحيث تصبح الكعكة طرية قدر الإمكان ، بدون حبوب مقرمشة.

الخطوة 2الآن حان وقت البيض. افصل الصفار عن البياض واضرب بالخلاط أو الخلاط أو الخفق في وعاء منفصل مع السكر حتى تتشكل الرغوة. سوف تتلقى شراب البيض ، والذي سوف تحتاج إلى تركه لفترة من الوقت. الآن اخفق الصفار على حدة ، واخلط الدقيق مع الفانيليا والبيكنج باودر أو الصودا المقطعة.

الخطوه 3بعد أن ينتفخ السميد ، اخلطي المكونات معًا وقلبي حتى يصل كل شيء إلى قوام القشدة الحامضة السميكة. لهذه الأغراض ، كقاعدة عامة ، استخدم خفاقة أو خلاط أو خلاط. تذكر أن العجين لا يمكن أن يكون سميكًا جدًا أو سائلًا - في الحالة الأولى ، ستصبح الكعكة رطبة جدًا ، وفي الحالة الثانية - جافة جدًا وهشة ، وهذا خطأ.

الخطوة 4عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، تحتاج إلى تحضير طبق للخبز. كل هذا يتوقف على المكان الذي ستخبز فيه - في الفرن أو في الطباخ البطيء. في الحالة الأخيرة ، سيكون من الضروري تبطين النموذج بورق زبدة مدهون بالزبدة أو السمن ، بحيث يسهل سحب الكيك من القالب بعد الطهي. إذا كنت تريد الخبز في الفرن ، يمكنك استخدام طبق خبز خاص ومقلاة عادية ، مسبقة الزيت. في هذه الحالة ، لا يعد ورق البرشمان ضروريًا ، ولكن يمكنك استخدامه لإنقاذ نفسك تمامًا من تقشير المعجنات العالقة.

الخطوة الخامسةتشترك جداتنا في سر مثير للاهتمام: لا يمكنك فقط دهن الحاوية ، ولكن أيضًا رش السميد. في وصفة الفطيرة لدينا ، سنفعل ذلك بالضبط. لتحضير المن الرائع في الفرن ، في وعاء ، يتم تشحيم قاعه ورش السميد بالسميد ، صب العجين الناتج وإرساله إلى الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة (يمكن 200 درجة).

إذا قمت بطهي فطيرة وفقًا للوصفة في الفرن ، فسوف يستغرق الأمر 40 دقيقة ، في طباخ بطيء في وضع "الخبز" - 50-70. ستنبعث من الكعكة الجاهزة رائحة لطيفة ، لكن لا تتعجل في إخراجها. أولاً ، تحتاج إلى التحقق من السلع المخبوزة للتأكد من جاهزيتها باستخدام سيخ ، يمكن أن تكون عود ثقاب خشبي أو عود أسنان. ضعها في العجين (في مكان ما في منتصف الفطيرة) وانتبه إلى الحافة - إذا خرجت جافة وبدون قطع عجين ، تكون الفطيرة مطبوخة بالفعل وقد حان الوقت لسحبها للخارج ، ولكن إذا التصقت العجين بالطرف أو كانت مبللة - أرسل الفطيرة مرة أخرى إلى الفرن أو أغلق غطاء الطباخ لمدة 5 دقائق أخرى. بعد فترة ، كرر الإجراء. في نفس الوقت ، حاول ألا تفرط في تعريض الكعكة في الفرن.

الخطوة 6إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صنع كعكة حقيقية من فطيرة محضرة وفقًا للوصفة المقدمة ، وتزيينها بالمربى ، وشراب البيض ، والكريمة المخفوقة وحتى الفاكهة. في هذه الحالة ، يمكنك تزيين الجزء العلوي من الكعكة ، أو تقطيعها إلى نصفين ، أو وضع الكريمة أو الفاكهة في المنتصف ، أو ببساطة رشها بمسحوق السكر. سيكون الخيار الأخير هو الأفضل إذا كنت ستعالج الفطيرة المقدمة للأطفال.

ويمكن تنويع وصفة فطيرة الكفير الرائعة قليلاً بمكونات إضافية. ضعي المكسرات أو الفواكه المسكرة أو الزبيب مباشرة في عجينة الهلام لإضافة التوابل إلى المعجنات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام التفاح للحشو. قبل الطهي ، لا تنس غسلها وتنظيفها جيدًا. يمكن رش التفاح بالقرفة حسب الرغبة.

من الممكن أيضًا إضافة الكاكاو إلى العجينة ، وبعد الطهي ، رش الكعكة برقائق الشوكولاتة في الأعلى. دع المن يبرد قليلاً وقدميه مع الشاي أو القهوة أو الحليب الدافئ. سوف يسعد الأطفال والكبار ، وستصبح الوصفة المقدمة مفضلة لديك بين جميع أنواع المعجنات.

لا تنسى أن تترك تعليقًا وتحظى بشهية طيبة!

إن الطعام الشهي اللذيذ الذي يجب أن تكون أي مضيفة قادرة على طهيه هو mannik on kefir.

منذ العصور القديمة ، اشتهر السلاف بمهاراتهم في صنع هذه الفطيرة الرقيقة ، وقد أجرى الطهاة المعاصرون بالفعل العديد من التغييرات على الوصفة الكلاسيكية ، ونتيجة لذلك تحولت ليس فقط إلى فطيرة عادية ، ولكن إلى تحفة حقيقية من فن الطهي.

يمكن صنع Mannik على الكفير بمواد مضافة مختلفة ، بينما يتغير طعم الفطيرة بشكل كبير.

مع وجود كمية كبيرة من السكر ، من الأفضل استخدام التوت أو الفواكه الحامضة كإضافات ، وستحول الكريمات والرشات الكعك المورق إلى كعكات جميلة. على المرء فقط أن يطلق العنان للخيال ، وسيتحول رجل بسيط إلى طبق "تاج" يتطلع إليه الأسرة.

الفوائد والسعرات الحرارية

السمة الرئيسية للفطيرة هي استخدام السميد بشكل أساسي بدلاً من دقيق القمح في التكوين.

في الحقبة السوفيتية ، تم رفع السميد إلى مرتبة الحبوب الأكثر قيمة التي يحتاجها الجميع ، بغض النظر عن العمر. يميل العلماء المعاصرون إلى الاعتقاد بأن السميد ، على هذا النحو ، له قيمة قليلة للجسم ، خاصة عند مقارنته بالحبوب الأخرى. ومع ذلك ، عند إضافته إلى كعكة ، فإنه يقلل من محتوى السعرات الحرارية للمنتج إلى حد ما بسبب استبدال دقيق القمح.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في المن على الكفير 249 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي.

القيمة ليست صغيرة ، بالنظر إلى حقيقة أن الكعكة كانت كثيفة جدًا وثقيلة الوزن ، لذا فإن قطعة مائة جرام ستبدو غير مهمة على الطبق. هناك أسرار لتقليل محتوى السعرات الحرارية للمنتج عن طريق تقليل عدد البيض والدقيق في التركيبة. من الممكن طهي حمية المن ، لكن الفطيرة ستفقد أبهىلها وطعمها اللذيذ ، وهو أمر محبوب للغاية.

عند الحديث عن الفوائد ، تجدر الإشارة أيضًا إلى الفيتامينات والعناصر النزرة التي يتكون منها المن. وتشمل هذه:

فيتامينات ب
فيتامين هـ
حمض الفوليك؛
الفوسفور.
الكبريت.
الكلور.
الكالسيوم.
حديد؛
المغنيسيوم؛
الزنك.

صحيح أن الكالسيوم ، وهو جزء من التركيبة ، يمتصه الجسم بشكل سيئ بسبب محتوى الفوسفور المجاور بكميات كبيرة. ومع ذلك ، فإن العناصر النزرة قادرة على المساهمة في الإثراء اليومي للشخص الذي يحتوي على مواد فعالة.

وصفة خطوة بخطوة لمن على الكفير مع صورة

وقت الطبخ: 1 ساعة 0 دقيقة

الكمية: 8 حصص

مكونات

سميد: 1 كوب
الكفير: 1 كوب
بيضة: قطعتان
السكر: 150 جرام
الصودا (مملوءة بالخل) أو البيكنج بودر: 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة

تعليمات الطبخ

بالإضافة إلى ذلك ، يرش سطح المن بالسكر البودرة. يمكنك أيضًا الارتجال. على سبيل المثال ، دهن المعجنات بالمربى أو الحليب المكثف أو الكريمة. الآن الأمر يعتمد على رغباتك الخاصة.

وصفة صور لطباخ متعدد

Mannik في طباخ بطيء هو حلوى سريعة وصحية ، ويمكن العثور على منتجاتها في أي مطبخ. سوف تروق الحلوى لكل من البالغين والأطفال. كما أنه يقدم وجبة فطور رائعة في بداية يوم جديد.

مكونات

للطبخ سوف تحتاج:

كوب من الكفير 1 ٪ دهن ؛
كوب من السميد
تفاح حسب الرغبة
حفنة من الزبيب
همسة من القرفة
بيضتان دجاج
السكر أو بديل السكر حسب الرغبة (الفركتوز والعسل).

طبخ

الخطوة 1.
قبل عجن عجينة المن ، من الأفضل شطف الزبيب مسبقًا ، ونقعه في ماء دافئ وتركه ينتفخ قليلاً.

الخطوة 2
يُمزج الكفير قليل الدسم مع السميد ، ويُمزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا بالخلاط ويوضع في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك ، يجب أن يتضاعف حجم العجينة وتصبح أكثر سمكًا.

الخطوه 3
نضيف السكر أو بدائل السكر والزبيب إلى العجينة ونخلط كل شيء.

يمكنك التحلية بنفس الفركتوز أو العسل ، ولكن بعد ذلك يجب أن تأخذ في الاعتبار محتوى السعرات الحرارية ، الذي سيصبح أعلى من ذلك بكثير.
العجين جاهز!

الخطوة 4
دهن الوعاء بكمية قليلة من الزبدة ورش السميد فوقه.

ثم نسكب العجينة ونفرمها فوق قاع الوعاء.

الخطوة الخامسة
اغسل التفاح وقشره واقطعه. يُدهن فوق عجينة السميد ويُرش بالقرفة لإضفاء النكهة. اضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة.

الفطيرة المثالية مع الزبيب والتفاح جاهزة!

شرب سعيد وصحي!

خيار خالي من الطحين

لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الفطيرة ، يمكنك استبعاد الدقيق من الوصفة واستبداله تمامًا بالسميد.

لذا، لائحة البقالةالتالي:

1.5 كوب من السميد والكفير.
كوب من السكر
2 بيض
100 جرام زبدة.

طبخ:

نتبع نفس الإجراء المتبع عند الطهي وفقًا للوصفة الكلاسيكية: نخلط السميد والكفير ونترك الحبوب لمدة ساعة حتى تنتفخ.
في هذا الوقت ، من الضروري خفق البيض وطحن الزبدة والسكر بشكل منفصل وخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
بعد ذلك ، يتم خلط محتويات الوعاءين وتحويلهما إلى تناسق واحد ، يذكرنا بالقشدة الحامضة السميكة.
يُسكب العجين النهائي في قالب.
يجب تسخين الفرن إلى 160 درجة ووضع القالب مع العجين فيه.

تُخبز الكعكة من 45 دقيقة إلى ساعة. في الدقائق القليلة الماضية ، يمكنك زيادة درجة الحرارة لتشكيل قشرة ذهبية.

لا تقلق إذا لم ترتفع الكعكة ، فهذه الوصفة لا تتضمن زيادة كبيرة في حجم الخبز.

إذا كنت تحب الفطائر المورقة ، فمن الأفضل اختيار شكل بقطر أصغر أو زيادة النسب.

وصفة فطيرة بالسميد والدقيق

مانك على الكفير بالدقيق هو الأساس الأساسي لعمل فطائر السميد ، ولكن مع إضافات مختلفة. والسبب في ذلك هو أن المعجنات ترتفع بشكل جيد ، مما يجعل البسكويت رقيقًا وطريًا وطريًا.

إذا انحرفت عن الوصفة الكلاسيكية ، فعليك الانتباه إليها المجموعة التالية من المنتجات، بفضلها ستصبح الكعكة أكثر لذة:

1.5 كوب دقيق
100 غرام من الزبدة
3 بيضات؛
مشروب غازي؛
زيت نباتي.

الخطوات الأولية لم تتغير مرة أخرى:

يجب غرس الكفير والسميد.
يُخفق البيض بالسكر وتُضاف الزبدة المذابة إليه ويُخلط المزيج جيدًا.
بعد ذلك ، يتم دمج محتويات الوعاءين وإحضارها إلى حالة متجانسة.
يضاف الدقيق والصودا في اللحظة الأخيرة. لتجنب تكون الكتل ، من الأفضل خلط العجين بالخلاط.
تُخبز العجينة على حرارة 180 درجة. سيستغرق هذا أربعين دقيقة.

على الكفير بدون بيض

نسخة أخرى منخفضة السعرات الحرارية من المن بسبب حقيقة أن الوصفة لا تشمل البيض.

لتحضيره ضروري:

كوب من السميد والكفير والدقيق والسكر.
125 غرام من الزبدة
مشروب غازي؛
زيت نباتي.

التحضير خطوة بخطوة:

يجب خلط السميد المنتفخ في الكفير مع السكر والسمن والدقيق والصودا وإحضار كل شيء إلى تناسق متجانس. من الأفضل إطفاء الصودا بعصير الليمون حتى تصبح الكعكة جيدة التهوية.
توضع العجينة الناتجة في طبق خبز ، مزيت مسبقًا.
يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة ووضع طبق خبز فيه.
يتم تحضير Mannik لمدة 45 دقيقة ، ولكن يمكن أن تزيد هذه الفترة إلى ساعة إذا كان النموذج صغير القطر.

مانيك بدون الكفير

على الرغم من حقيقة أن الماني الكلاسيكي يشير إلى وجود الكفير ، يمكن تحضير المعجنات دون استخدامه.

هذه الوصفة جيدة للصيام ، فهي لا تستثني منتجات الألبان فحسب ، بل البيض أيضًا.

ل mannik بحاجة لهذه المنتجات:

كوب من السميد والماء والسكر.
0.5 كوب دقيق
5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
مشروب غازي؛
فانيلين.

طبخ:

من الضروري خلط السميد بالسكر وصب الماء فيها ، مما يمنع تكون الكتل. يجب السماح للحبوب بالانتفاخ لمدة ساعة تقريبًا.
بعد ذلك ، يُسكب الدقيق ويُضاف الزيت النباتي والفانيلين والصودا المقطعة. قوام العجين سيكون مشابهاً للقشدة الحامضة.
يسخن الفرن إلى 180 درجة وتخبز الكعكة حتى تصبح قشرة الشوكولاتة حوالي 20 دقيقة.

على الكفير مع الجبن القريش

سيتم الحصول على فطيرة سمينة ذات طعم حليبي غني عن طريق إضافة الجبن القريش.

يتضمن تكوين مثل هذا المن:

كوب من السميد والكفير والسكر.
250 غرام من الجبن الطري ؛
2 بيض
0.5 كوب دقيق
مسحوق الخبز؛
الفانيلين.
زيت نباتي.

طبخ:

أولاً ، دع السميد ينتفخ في الكفير لمدة ساعة.
يجب خلط الجبن مع السكر.
يخفق البيض بشكل منفصل ويضاف إلى كتلة الخثارة.
بعد ذلك ، امزج محتويات الوعاءين واحضر كتلة متجانسة. نضيف الدقيق والبيكنج باودر والفانيليا إلى العجينة.
ندهن الشكل بالزيت ونرشه بالدقيق حتى يترك المن بشكل أفضل.
نوزع العجين بالتساوي في الشكل ونرسله إلى الفرن ، ويسخن إلى 180 درجة.

وقت الطهي - 45 دقيقة.

وصفة الكرز

أي إضافات مفيدة للمن ، لكن فطيرة الكرز تحظى بتقدير خاص.

كما أنها سهلة التحضير وتتفوق على أي مخبوزات أخرى من حيث الذوق.

لذلك سوف تحتاج إلى:

كوب من السميد والكفير والسكر والدقيق.
2 بيض
200 غرام من الكرز
0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
مسحوق الخبز؛
فانيلين.

كيف تطبخ:

يجب سكب السميد بالكفير والسماح له بالانتفاخ.
في هذا الوقت ، يُخفق البيض جيدًا ويُسلق بالسكر.
يضيفون القرفة والفانيليا.
يخلط السميد النهائي مع كتلة البيض ويضاف الدقيق والبيكنج باودر حتى يصبح متجانساً.
يخلط الكرز منزوع النوى مع ملعقتين كبيرتين من السكر.
بعد ذلك ، قم بإعداد طبق للخبز: ادهن بالزيت ورش الطحين أو السميد.
أولاً ، يُسكب نصف العجين فيه ، ويوضع بعض التوت. ثم تضاف العجينة المتبقية ، الجزء العلوي مزين بالكرز.

اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.

يمكنك طهي المن العصير المورق والعطر بدون دقيق خلال ساعتين ، مع مراعاة وقت انتفاخ السميد في ساعة واحدة. اتضح أنها جذابة للغاية وذات مظهر ردي ، يمكنك تقديم مثل هذه الحلوى لعائلتك لعينة مباشرة بعد أن تبرد مع المشروبات الساخنة: الشاي والقهوة والكاكاو ، إلخ.

تقليديا ، يتم طهي هذه المعجنات على الكفير ، لذلك لن نحيد عن هذه القاعدة. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لوجود الكفير في العجين ، لا تحتاج إلى إضافة مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة كافية. الصودا بدون اطفاء الخل. تأكد من نقع السميد في الكفير! إذا تجاهلت هذا ، فسوف ينتهي بك الأمر مع المعجنات اللاصقة في المنطقة السفلية ، لأن السميد سوف يغوص ببساطة في القاع ويلتصق ببعضه البعض ، ولن يتفرق على العجين.

مكونات

1 كوب من الكفير
1 كوب سميد
2 بيض دجاج
50 جرام زبدة
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
0.5 ملعقة صغيرة الصودا عاريات
100 غرام سكر حبيبي
2 رشة ملح

طبخ

1. يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُسكب فيه السميد. اخلطي كل شيء برفق واتركيه لمدة ساعة في النار مع التحريك من وقت لآخر.

2. بمجرد مرور الوقت المحدد ، قسّم البيض في وعاء آخر ، أضف الملح والسكر.

3. يخفق البيض بالمضرب أو في وعاء محضر الطعام حتى يصبح رقيقًا.

4. قم بإذابة الزبدة في الميكروويف أو في حمام مائي ، ولكن ليس حتى الغليان ، صبها في كتلة البيض مع الزيت النباتي والسميد المتورم في الكفير والصودا واخلطهم لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

5. يُبطن طبق الخبز بورق الزبدة ، ويُدهن بالزيت النباتي. نسكب العجينة المحضرة فيه ونضعها في فرن محمى على حرارة 170 درجة. دعونا نخبز الحلوى لمدة 50-60 دقيقة ، ولكن على نار متوسطة ، دون تجاوز 200 درجة ، بحيث تُخبز بالتساوي من الداخل والخارج. تأكد من مراقبة سطح الخبز حتى لا يحترق. إذا حدث هذا فجأة ، فقم بتغطيته بورق أو ورق ، واستمر في الخبز أكثر.