كريسبريد د. كورنر: مراجعات من خبراء التغذية والتكوين والفوائد والأضرار. الخبز: البعض يحرق سعرات حرارية، والبعض الآخر أكثر ضرراً من الرغيف

اليوم، العديد من الأشخاص الذين يفقدون الوزن يرفضون الخبز ويختارون الخبز المقرمش - كعكات الحبوب الصغيرة. ما مدى مبرر هذا البديل؟ Crispbread، الذي سيتم مناقشة فوائده ومضاره في هذه المقالة، ليس منتجا غير ضار من حيث محتواه من السعرات الحرارية. محتوى السعرات الحرارية في الخبز قابل للمقارنة القيمة الغذائيةالخبز - حوالي 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وبالتالي، دون الإضرار بشخصيتك، يمكنك تناول 3-5 أرغفة فقط من الخبز يوميًا، وليس فقط أي منها، ولكن فقط الأكثر فائدة.

هناك تشكيلة واسعة من الخبز على أرفف المتاجر، والتي يمكن تقسيمها إلى مجموعتين رئيسيتين:

• السلع المخبوزة و
• الخبز المبثوق.

تعتمد فائدة الخبز على الانتماء إلى مجموعة أو أخرى.لنبدأ مع أولئك الذين يمكنهم إحضارهم المزيد من الضررمن الخير.

كريسبريد - ضار:

هذه هي الخبز المقرمش المخبوزالتي تصنع من الدقيق خشن. يتم تحضير عجينة هذا الخبز وفقًا لمبدأ الخبز العادي: فهي تعجن بالخميرة مع إضافة الحليب المجفف والماء والملح ومختلف أنواعها. المضافات الغذائيةلتعزيز الطعم وإطالة العمر الافتراضي للخبز. هذه الخبز تبدو وكأنها قوالب مسطحة شكل مستطيل. عند شراء مثل هذا المنتج، اقرأ المكونات الموجودة على العبوة بعناية حتى لا تشتري وجبة خفيفة ضارة بدلاً من منتج غذائي. على أية حال، مثل هذه الخبز ليست مناسبة لفقدان الوزن.

كريسبريد - صحي:

الى حصرا خبز صحيتشمل مقذوف. تقنية تحضيرها هي كما يلي: تُنقع الحبوب الكاملة في الماء لعدة ساعات لتليين قشرتها، ثم توضع في جهاز بثق - جهاز هواء ساخن. هناك تسخن الحبوب، وتتركها الرطوبة، وتنتفخ وتتحول من الداخل إلى الخارج مثل الفشار. وبما أن هذه العملية تحدث في مساحة محدودة، فإن الحبوب المنتفخة تلتصق ببعضها البعض ولا تحتاج إلى أي شيء مكونات إضافية. في منتج منتهيمعظم المعادن ومن كل الحبوب. الخبز المبثوق له شكل الغسالة ولن يجده سوى عدد قليل من الناس جذابًا في المظهر. نظرًا لنقص المواد المضافة، يكون مذاقها لطيفًا إلى حد ما، ولكن هذه هي بالضبط أنواع الخبز التي تمثلها فائدة عظيمةلجسمنا وفقدان الوزن.

تتمتع Crispreads بعدد من المزايا:

1. يحتوي الخبز المحضر بهذه الطريقة على كربوهيدرات معقدة يتم امتصاصها ببطء وتشبع لفترة طويلة. بفضل هذا، يمكن أن يسمى الخبز مثاليا
2. الميزة الثانية التي لا جدال فيها للخبز هي، منتج لا غنى عنهلأمعائنا. أولاً، يمنع امتصاص السعرات الحرارية من الأطعمة الأخرى. ثانيًا، ألياف خشنةتقوم الفرشاة بإزالة النفايات والسموم من أمعائنا. ثالثا، الألياف هي وسيلة مغذية للميكروبات المعوية المفيدة. لذلك، يمكن استهلاك الخبز المبثوق الذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف بكميات معقولة من قبل الأشخاص الرائدين صورة صحيةالحياة أو اتباع نظام غذائي.

يتم تحضير الخبز المقرمش المبثوق من الحبوب المختلفة ومجموعاتها. جرب جميع الأنواع وحدد ما يناسبك تفضيلات الذوق. اعتمادًا على الحبوب المستخدمة في تحضير الخبز، تختلف خصائصها المفيدة.

1. خبز الشوفان المقرمش، مثل ، سيكون مفيدًا للأشخاص المعرضين للإصابة بالفيروساتنزلات البردنأخذ ، اضطرابات المعدة والأمعاء، خلل في الكلى.
2. كريسبريد من الحنطة السوداءسيساعد على رفع مستويات الحديد في الدم، وخفض مستويات السكر، وسيعزز فقدان الوزن بشكل فعال.
3. كعك الأرزسوف ينظف الجسم من السموم ويكون له تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
4. إذا لم تكن لديك مشاكل واضحة، فلا تتردد في استخدام الخبز متعدد الحبوب، والذي سيجمع بين فوائد العديد من الحبوب.

حسنًا، كل ما علي فعله هو أن أذكرك بما يحدث وأقترح عليك أن تحاول الطهي وفقًا لذلك الوصفة الأصلية طبق الصوم"ركن من فرنسا" سوف تتفاجأ بمدى سرعة وسهولة تحضير طبق صحي ولذيذ الخبز العجافمقرمش:

في الآونة الأخيرة، اكتسب الالتزام بأسلوب حياة صحي والتغذية السليمة شعبية. وهذا يعني أنه يتعين علينا استبعاد العديد من المنتجات أو البحث عن بدائل لها. نظرًا لوجود طلب، سيكون هناك أيضًا عرض، ولهذا السبب يمكنك رؤية ذلك على أرفف المتاجر اليوم كمية كبيرةمجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية. يقول المثل الروسي: "الخبز هو رأس كل شيء". لكن أتباع أسلوب الحياة الصحي وجدوا بديلاً له: الخبز. الجاودار، القمح، الشوفان، مع أو بدون إضافات. أصبح الخبز المحلي الذي تنتجه شركة JSC Khlebprom تحت العلامة التجارية Dr. شائعًا على نطاق واسع. كورنر.

ماذا يشبه طعمهم؟

تقسم الشركة المصنعة خط الخبز إلى ثلاثة أنواع: الحبوب الكلاسيكية والحلو والمالح.

تتضمن المجموعة الأولى ستة عناصر:

- "د. رايس كريسبس." ركن بالفيتامينات. يساعد الأرز على تحسين عملية الهضم وتجديد احتياطيات الطاقة في الجسم ويعتبر أفضل محصول حبوب لأيام الصيام.

- "قمح بالفيتامينات". يمنع القمح التعب ويحفز عمليات التمثيل الغذائي ويعزز ترميم وتجديد شباب بشرة الوجه.

- "الحنطة السوداء بالفيتامينات". الحنطة السوداء تساعد على تحسين الأداء الجهاز المناعييخفض مستويات الكوليسترول ويعتبر مادة مساعدة لتقوية جدران الأوعية الدموية.

- "كوكتيل الحبوب بالفيتامينات والمعادن." فهي تجمع بين المكونات القيمة للحبوب الموجودة في التركيبة وتحتوي على فيتامينات تنتمي إلى المجموعة ب وفيتامين PP.

- "سبع حبات". جمعت خصائص مفيدة حبات القمحوالدخن والأرز وكذلك الشعير والشوفان والذرة والحنطة السوداء.

- "دكتور كورنبريد." كورنر". تساعد الذرة على التخلص من السموم و مواد مؤذيةمن الجسم، وله تأثير إيجابي على عمل القلب والأوعية الدموية، ويزيد من مقاومة الإجهاد ويمنع شيخوخة الجسم.

خبز مالح

الخبز المالح يجمع بين الحبوب والجبن، ملح مدعم باليودوكذلك "بورودينسكي". "الخبز د. "جبنة كورنر" تحظى بشعبية كبيرة. فهي غنية بالكالسيوم والفوسفور والزنك. البروتين، وهو جزء من الجبن ويمتصه الجسم بالكامل تقريبًا، ضروري كغذاء مواد بناءالخلايا. الجبن نفسه غني بالفيتامينات أ، ب2، ب12، د. كوكتيل الحبوب "مع الملح المعالج باليود" غني باليود ويعزز الأداء الطبيعي للغدة الدرقية. خبز بورودينو هو طعم خبز بورودينو الحقيقي. مصنوع من الجاودار والقمح مع الإضافة أعشاب- الكزبرة والكمون.

يتم تمثيل الخبز الحلو على نطاق أوسع من الخبز المالح - خمسة أنواع من "كوكتيل الحبوب" مع مختلف الأذواق: الليمون والعسل والتوت البري والأناناس والتوت. يحتوي الليمون على الكثير من فيتامين C، الذي لا غنى عنه تمامًا لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي في الجسم، ويشارك أيضًا في تغذية الأنسجة، مما لا شك فيه، يقوي جهاز المناعة. في خصائص الشفاءلا شك في أن العسل حقيقة معروفة أثبتتها قرون من التاريخ والخبرة. التوت البري هو واحد من أكثر أنواع التوت صحة، وأقوى مضادات الأكسدة الطبيعية. وهو ضروري للجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية نظام الأوعية الدموية. الأناناس هو "حارق دهون" طبيعي يحتوي على أحماض عضوية. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على البروميلين، وهو إنزيم نباتي يعمل على تسريع امتصاص البروتينات. ليس لدى التوت الأزرق نظائرها في خصائصه المفيدة للرؤية: فهو يقلل من إجهاد العين ويعيد ضغط العين إلى طبيعته. بالإضافة إلى أنه يزيل الأملاح المعدنية الثقيلة من الجسم. دكتور الخبز طعم كورنر كراميل مذهل.

تكوين الخبز

خبز الحبوب د. كورنر، بحسب خبراء التغذية، لذيذ وصحي:

- "أرز بالفيتامينات": أرز مطهو على البخار، خليط من الفيتامينات والمعادن "سبيكيليت-1"، منها فيتامينات PP، B1، B2، B6، بالإضافة إلى حمض الفوليك والحديد.

"القمح بالفيتامينات": القمح، "Spikelet-1" - خليط من الفيتامينات والمعادن من الحديد وحمض الفوليك والفيتامينات B1، B2، B6، PP.

- "الحنطة السوداء بالفيتامينات": جوهر الحنطة السوداءخليط الفيتامينات المعدنية "Spikelet-1" (فيتامينات PP، B6، B1، B2، الحديد، حمض الفوليك). تكوين خبز الدكتور يشار إلى كورنر على العبوة.

- "كوكتيل الحبوب بالفيتامينات والمعادن": القمح، الحنطة السوداء، الأرز، خليط أساسه الفيتامينات والمعادن "سبيكيليت-1" (فيتامينات PP، ب6، ب1، ب2، الحديد، حمض الفوليك).

- "الحبوب السبع": الحنطة السوداء، الأرز، الشوفان، الذرة، لؤلؤة الشعيروالقمح والدخن.

- "حبوب ذرة": فريك الذرةالفشار والذرة.

الخبز المالح دكتور كيرنر:

- "كوكتيل الجبن والحبوب": الحنطة السوداء وجريش الأرز، القمح، نكهة "الجبن" الطبيعية، خلاصة الخميرة، الألياف الغذائية الحمضية.

- "بالملح المعالج باليود": الأرز، القمح، الحنطة السوداء‎ملح الطعام المعالج باليود.

- "بورودينسكي": الجاودار، القمح، الكمون الكامل، الكزبرة الكاملة، شعير الجاودار المخمر، دقيق خبز الجاودار المقشر، ملح الطعام المعالج باليود.

فوائد الخبز تهم الكثيرين.

الخبز الحلو

ويتم تقديم الخبز الحلو في السطور التالية:

- "كوكتيل حبوب الليمون": الحنطة السوداء، الأرز، القمح، عصير الليمون، الفركتوز، نكهة الليمون الطبيعية، مُحلي السكرالوز، الملح المعالج باليود.

- "كوكتيل حبوب العسل": حبوب الأرز والحنطة السوداء، القمح، العسل، الفركتوز، الملح المعالج باليود، نكهة العسل الطبيعي، مُحلي السكرالوز.

خبز الدكتور معروض للبيع أيضًا. التوت البري كورنر.

- "كوكتيل حبوب التوت البري": القمح، الحنطة السوداء، جريش الأرز، الفركتوز، عصير التوت البري، نكهة التوت البري الطبيعية، مُحلي السكرالوز، الملح المعالج باليود.

- "كوكتيل حبوب الأناناس": القمح، الحنطة السوداء، الأرز، الفركتوز، ملح الطعام، نكهة الأناناس الطبيعية، مستخلص الأناناس، مُحلي السكرالوز.

- "كوكتيل حبوب التوت": حبوب الأرز، القمح، عصير التوت، الحنطة السوداء، الفركتوز، مُحلي السكرالوز، نكهة التوت الطبيعية، الملح المعالج باليود.

مراجعات من خبراء التغذية

Crispbread منتج صحي. إنها تعزز فقدان الوزن بشكل فعال، وتحسن عملية التمثيل الغذائي، بالإضافة إلى أنها تساعد على تطهير الجسم وإزالة السموم والفضلات منه.

رقائق البطاطس، على عكس الخبز، لا تحتوي على الخميرة، والتي يمكن أن تسبب في بعض الأحيان مشاكل في الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى أنها مصدر جيد للألياف والكربوهيدرات البطيئة، مما يساعد على تشبع الجسم بسرعة ومنع الجوع لفترة طويلة. ويلاحظ أن العديد من أنواع الخبز من هذه الماركة تحتوي على الفيتامينات والمعادن، ضروري للجسم، كما أنها لا تحتوي على الملح الذي يحبس الماء في الجسم.

يقول خبراء التغذية أن فوائد استخدامها في نظامك الغذائي تعتمد على مدى وعي وحكمة الشخص في تناول الخبز. وينصحون بعدم تناول أكثر من خمس إلى سبع قطع يوميًا. فوائد الخبز موصوفة أدناه.

خصائص مفيدة للخبز

من الصعب الجدال حول الفوائد الصحية للحبوب وخبز الحبوب. هذه هي قيمة خصائص الحبوب نفسها والمعادن التي تحتوي عليها، وفيتامينات ب الموجودة في العديد من أنواع خط الإنتاج هذا، وغياب المضافات الاصطناعية والألياف.

تفيد فيتامينات ب الجهاز العصبي وتساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية والدورة الدموية.

ويلاحظ في الحبوب محتوى عاليالكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور. فوائد الفسفور والكالسيوم للعظام والأسنان والشعر معروفة على نطاق واسع؛ الحديد - للدم، والمغنيسيوم - لوظيفة العضلات.

تساعد الألياف الموجودة في الخبز الأمعاء على العمل بشكل كامل وتزيل من الجسم المواد السامة المختلفة التي تتشكل أثناء هضم الطعام.

مرة اخرى خاصية مفيدةيمكن للمرء أن يقول حتى أن ميزة الخبز هي محتوى منخفض من السعرات الحرارية. في رغيف واحد من د. وبحسب خبراء التغذية، يحتوي كورنر على أربع مرات سعرات حرارية أقلأكثر من شريحة الخبز (مائتين إلى سبعين إلى ثلاثمائة وعشرين سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج)، في حين أن الشعور بالامتلاء يأتي بشكل أسرع بكثير من الخبز.

موانع لتناول الخبز

الخبز، مثل أي منتج آخر، لديه موانع للاستخدام. ضررا كبيراالخبز الصحي من خط الدكتور بالطبع، لن يتم تطبيق كورنر، حيث لا توجد إضافات صناعية في التركيبة يمكن أن تسبب الحساسية، ولكن في بعض الحالات يكون من الأفضل تجنبها تمامًا أو استشارة الطبيب أولاً. أدخل بحذر هذا المنتجفي النظام الغذائي للأمراض الجهاز الهضمي‎مشاكل في هضم الألياف، كذلك التعصب الفرديبعض المنتجات.

إذا كنت تعاني من الألم والانتفاخ، وزيادة تكوين الغاز بعد الاستهلاك الغذاء النباتيليس عليك حتى التفكير في إدخال بديل الخبز هذا في نظامك الغذائي اليومي. يجب أيضًا على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل بروتين الحبوب والألياف أن ينسوها. يجب على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم عدم تناول أنواع الخبز المالحة حتى لا يسببوا تفاقم المرض. ولكن بما أنه بالإضافة إلى المالحة، هناك أيضًا مجموعات كلاسيكية وحلوة، يمكنك الاختيار من بين هذه المجموعات.

يجب أن نتذكر أنه لا يوجد منتج يمكنك امتصاصه بكميات كبيرة وفقدان الوزن. وخبز ​​دكتور كيرنر ليس استثناءً.

سعر

يتراوح سعر هذه المنتجات لكل عبوة مائة جرام من أربعين إلى سبعين روبل. يعتمد ذلك أولاً على نوع الخبز. لذلك، سوف تكلف الحلويات أكثر قليلا من الكلاسيكية أو المالحة. مراكز التسوق/محلات السوبر ماركت تعطي أيضًا علاماتها الخاصة. ولكن بشكل عام يمكننا أن نقول ذلك بالنسبة للخبز هذا فئة السعر(عند مقارنته بالعلامات التجارية الأخرى) مقبول.

محتوى السعرات الحرارية

محتوى السعرات الحرارية من خبز الدكتور كورنر، وفقا لخبراء التغذية، يبلغ متوسطه حوالي ثلاثمائة سعرة حرارية لكل مائة جرام. قد تعتقد أن هذا كثير جدًا، لكن لا ينبغي أن تنزعج دون أن تفهمه. وتنتمي الألياف التي توجد بكميات كبيرة في الخبز إلى الكربوهيدرات المعقدة، أي أن الجسم يمتصها ببطء وتعطي شعوراً بالشبع لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك، مع حجمها الكبير إلى حد ما، فهي خفيفة جدًا، لذا سيحتاج الشخص إلى أربع إلى ست قطع يوميًا لملئه، وهذا لن يتعارض على الإطلاق، بل على العكس، سيساهم في إنقاص الوزن وتطهيره. من الجسم.

اليوم، أصبحت التغذية السليمة هي المعيار. الطلب يخلق العرض، وتظهر مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية في المتاجر. وتحتل لفائف الخبز مكانًا خاصًا وهي بديل عن المعتاد منتجات الدقيق. ولكن هل يمكن أن يطلق عليها مفيدة بشكل لا لبس فيه؟ اليوم علينا أن ننظر في هذه المسألة. في أغلب الأحيان، يرفض الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا الدقيق. إذا كان كل شيء واضحا مع الكعك والكعك، فلا يزال هناك ما يكفي من الخبز. لذلك، في اليوم الثاني أو الثالث من النظام الغذائي، يتبع الاسترخاء والتخلي التدريجي عن الرغبة في فقدان الوزن. ومع ذلك، ظهر البديل - الخبز المقرمش. يوجد عدد كبير منهم في المتاجر اليوم. سنتحدث عن الدكتور الخبز. كورنر. ستكون مراجعات خبراء التغذية مثيرة للاهتمام للغاية، لأنها ستساعدك على اتخاذ القرار الصحيح.

كل التوفيق لك

في الواقع، عندما ترى عدة عشرات في المتجر العلامات التجارية، كل منها يقدم أشهى وألذ الأطعمة الصحيةليس من السهل اتخاذ القرار. ومع ذلك، بعد تحليل العرض والطلب، توصلنا إلى نتيجة مفادها أن الكثير من الناس يفضلون الدكتور. كورنر. تؤكد مراجعات خبراء التغذية أن هذا منتجات ذات جودة عالية. الشركة المصنعة هي شركة JSC Khlebprom المحلية. ويؤكد للمستهلك أن الخبز يساعد فقدان الوزن الفعالتحسين العمليات الأيضيةوتطهير الجسم من الفضلات والسموم.

ميزات مفيدة

هل هم حقا منتج قيملجسمنا؟ دعونا نسأل الخبراء. يقولون أن خبز الدكتور مشهور في المقام الأول بتكوينه. كورنر. تؤكد آراء خبراء التغذية أنه، على عكس الخبز، لا يحتوي هذا المنتج على الخميرة، مما يعني أنه لن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. شكرا ل تركيبة فريدة من نوعهاالخبز له الخصائص التالية:

• تطبيع عمل الأمعاء.
• يمنع عملية ترسب احتياطيات الدهون.
• لديك رائعة صفات الذوقمما يعني أنها يمكن أن تصبح بديلاً كاملاً للخبز.
• الميزة التي لا يمكن إنكارها هي المحتوى العالي من فيتامينات ب والبروتين والأحماض الأمينية.
• المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية هو ميزة أخرى. يحتوي رغيف واحد من الخبز على سعرات حرارية أقل بأربع مرات من شريحة الخبز.

دعونا ننظر إلى النقطة الأخيرة بمزيد من التفصيل. يمكن التساؤل عما إذا نحن نتحدث عنحول منتج مثل الدكتور الخبز. كورنر. تشير آراء خبراء التغذية إلى أن كل شيء يعتمد على النظام الغذائي الأساسي. هناك 220 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. وبطبيعة الحال، فإن المنتجات التي ندرسها خفيفة للغاية، لذلك من الصعب تناول مثل هذه الكمية في يوم واحد، في حين يتم استهلاك كمية أكبر من الخبز في المرة الواحدة. على ما يبدو، هذا هو ما يعتمد عليه التأثير.

رأي المستهلك

بدأ المزيد والمزيد من الناس في شراء خبز دكتور كل عام. كورنر. الأنواع المعروضة على الرفوف تسمح للجميع بالاختيار بأنفسهم الخيار الأفضللتناول طعام الغداء والشاي. هذا الطريقة المثلىيستبدل الخبز العادي. علاوة على ذلك، فهو مناسب ومهم ليس فقط لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا باستمرار، ولكن أيضًا للرياضيين وأتباع نظام غذائي صحي. الخبز المقرمش يكمل وجبة الإفطار بشكل مثالي، وهو جيد جدًا كوجبة خفيفة، ومثالي لصنع الحلويات الصغيرة اللذيذة. التركيبة تكاد تكون مثالية: لا يوجد ملح أو سكر أو زبدة أو أي شيء آخر. يمكنك اختيار الخيار الذي تفضله أكثر.

نكهات مختلفة

هناك عدة خطوط يمكنك من خلالها اختيار المنتج الذي تفضله. الكلاسيكية تشمل أربعة أصناف. هذه هي "الحنطة السوداء الخالية من الغلوتين" أو "الأرز" و"الحبوب السبع" و"كوكتيل الحبوب". للعشاق طعم حارهناك خيارات مملحة. إنه "كوكتيل حبوب" رائع برائحة الجبن، والذي يمكن استبداله بسهولة بالمزيد بالإضافة إلى ذلك، يتضمن هذا الخط خبز "بورودينسكي" مع دقيق الجاودار، من أرز بنيمع ملح البحروكذلك الذرة بالأعشاب.

يمكن اعتبار خبز الدكتور بديلاً لملفات تعريف الارتباط. كورنر "التوت البري" تقول آراء خبراء التغذية أنه ليست هناك حاجة الآن لتعذيب نفسك بالتخلي عن الحلوى. هذا المنتج لا يحتوي على سكر، بل يحتوي فقط على الفركتوز، مما يعني أنه مثالي لأولئك الذين يعانون من مرض السكري. ولكن في أغلب الأحيان، يستخدمه الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا كحلوى. وهي عبارة عن خبز مصنوع من خليط الحبوب مع إضافة التوت البري والعسل والأناناس والتوت أو الليمون. ولا يمكنك تناولها باعتدال، لأنها تحتوي أيضًا على سعرات حرارية. ومع ذلك، بالمقارنة مع ملفات تعريف الارتباط، فإنها تحتل مكانة أكثر فائدة. بدلا من 500 سعرة حرارية، تحتوي 100 سعرة حرارية من المنتج على 350 سعرة حرارية، ونظرا للبنية الهوائية فهي خفيفة للغاية. أي أن رغيفًا أو اثنتين من الخبز لن يضيف إليك بالتأكيد رطلًا إضافيًا.

سعر

ومرة أخرى سنحاول معرفة ما إذا كان الأمر يستحق شراء خبز دكتور دايت. كورنر، أو يمكنك بسهولة التعامل مع المنتجات العادية أو الخبز أو ملفات تعريف الارتباط. معركة مع المعجناتيفوز الخبز لأن تكلفته هي نفسها تقريبًا، ولديه فرصة أقل بكثير في "وضعه جانبًا في الاحتياطي". لذلك، إذا كنت لا تخطط لنشر المربى بشكل كثيف عليها، فيمكنك شرب الشاي بأمان. ماذا يمكن أن نقول عن الخبز العادي؟ إنه أرخص بكثير، لذا ربما يكون من الأفضل اختيار منتج الحبوب الكاملة وتناوله كميات صغيرةمن اتباع الموضة؟ بعد كل شيء، حزمة من الخبز وزنها 100 غرام سوف تكلفك 50-65 روبل.

وبالإضافة إلى ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه لا يحب الجميع منتج غذائي. يعتقد الكثير من الناس أن الخبز يشبه الستايروفوم ويقولون إنه من الأفضل طهيه الكعك الفطيربالنخالة والبذور وغيرها إضافات لذيذةفي الفرن. اتضح أنه مفيد وغير مكلف. حسنًا، إذا كان لديك الكثير من الوقت ولا تمانع في إصلاح المطبخ، فإن هذا الخيار يستحق حقه في الحياة. ولكن لا يزال الأمر متروكًا لك لتقرر.

"الحبوب السبعة"

دعونا نلقي نظرة فاحصة على التكوين والمراجعات. دكتور الخبز كورنر "كوكتيل الحبوب" هو النسخة الكلاسيكية. لديهم طعم محايد، لا يوجد بهارات أو ملح أو حلاوة. لا تتناسب بشكل جيد مع الشاي، ولكن يمكن أن تحل محل قطعة الخبز بسهولة. أولئك الذين هم على دراية بهذا المنتج يدركون جيدًا وجوده الخصائص الغذائية. الحد الأدنى من الدهون والسعرات الحرارية هو ميزتها الرئيسية. ولكن ماذا عن صفات الطعم التي يتمتع بها خبز دكتور؟ كورنر؟ تقول المراجعات أنها محايدة. هذا بعبارة ملطفة. ولكن كإضافة إلى الحساء، فلا بأس حقًا. ووضع العطاء على القمة جبن- وتحصل على شطيرة رائعة.

ما هي خبز الدكتور الخفيف والمقرمش المصنوع من؟ كورنر؟ التركيبة التي تعتبر مراجعاتها مواتية للغاية من قبل خبراء التغذية هي القمح والحنطة السوداء والأرز والدخن والذرة ودقيق الشوفان وكذلك الشعير اللؤلؤي. كوكتيل فريد من نوعه مفيد جدًا للجسم لكن الطعم حسب المستهلكين ليس للجميع.

منتج الحنطة السوداء

من أكثر الأنواع المفضلة. فهي غير مكلفة ومنخفضة السعرات الحرارية، مما يجذب معظم المشترين. دعونا نلقي نظرة على آراء الخبراء والاستعراضات. دكتور الخبز كورنر "الحنطة السوداء" - هذه هي فائدة الحبوب الكاملة، وكذلك الأحماض الأمينية الطبيعية. يحتوي المنتج على بروتين ذو قيمة غذائية عالية وفيتامينات ومعادن مختلفة. إذا كنت لا تحب الحنطة السوداء، ولكنك تفهم أن هذه الحبوب يجب أن تكون موجودة في نظامك الغذائي، جرب هذه الخبز. ربما سوف تصبح تجربة جديدة بالنسبة لك.

الخبز نفسه عبارة عن كعك مسطح قياسي. فهي جيدة التهوية ورقيقة للغاية ولها رائحة خفية. يلاحظ الجميع أن الخبز هش للغاية، فهو ببساطة ينهار في أيديهم. التكوين هو الأكثر تواضعا، وكذلك الذوق. ومع ذلك، فإن نقص الملح يجعلها مناسبة للاستهلاك أثناء اتباع نظام غذائي. تحتوي 100 جرام من المنتج على 200 سعرة حرارية فقط، لكنك بالتأكيد لن تتمكن من تناول العبوة مرة واحدة.

خبز الشاي المنكه

لقد مرت ساعة الغداء وحان وقت الحلوى. ماذا لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا؟ في هذه الحالة اختيار مثاليسوف يصبح الدكتور الخبز كورنر "التوت البري" تؤكد آراء خبراء التغذية أن الحلويات هي التي تمنعك من تناولها الرقم ضئيلة، و هنا بديل جدير. يحتوي على الحبوب الكاملة والألياف ولا يحتوي على سكر على الإطلاق. طعم لطيفيتم تحقيق ذلك من خلال الفركتوز، والذي، على الرغم من احتوائه على سعرات حرارية عالية في حد ذاته، إلا أنه مفضل أكثر لأولئك الذين يتبعون أسلوب حياة صحي. دعونا نلقي نظرة على مقارنة بسيطة. تحتوي قطعة الشوكولاتة بوزن 100 جرام على 500 سعرة حرارية، وحزمة من الخبز المقرمش تحتوي على 300 سعرة حرارية. أي أن مبدأ التدبير لم يلغ. بعد أن أكلت علبتين من أكثر خبز الحمية، فأنت بالتأكيد لن تجعل نفسك تبدو أقل حجما. وبالمثل، فإن مكعب الشوكولاتة لن يسبب لك زيادة في الوزن.

ومع ذلك، هناك نقطة واحدة تميز دكتور بريدز. كورنر "التوت البري" تقول آراء خبراء التغذية أن التركيبة تحتوي على عدد كبير منغير قابلة للذوبان وقابلة للذوبان الألياف الغذائية. انهم يقدموا تأثير إيجابيعلى عملية الهضم بأكملها، وكذلك تسريع التشبع.

حكم المشترين

لكن الطعم سيخيب آمال أولئك الذين يريدون أن يشعروا بالوجود الواضح للتوت البري. عليك أن تستمع بعناية لمشاعرك حتى تتمكن من تمييزها. وهذه مجرد أنواع من الخبز الحلو، والتي تذكرك بأن خبراء التغذية لن يتمكنوا من إنقاص وزنك بمجرد تناول هذا المنتج. ولكن إذا قمت بتكملة نظامك الغذائي الممل به، فيمكنك الاستمرار لفترة أطول دون أن تنهار.

ماذا يقول العملاء أيضًا عن دكتور بريد؟ كورنر "عصير حبوب التوت البري"؟ تؤكد المراجعات أنها ألذ من نظيراتها الكلاسيكية، وفي نفس الوقت تعتبر رائعة لشرب الشاي. ومع ذلك، هناك ناقص: فهي لزجة، وإذا تركت في حزمة مفتوحة، فإنها تلتصق ببعضها البعض. ويشير خبراء التغذية إلى أن الأصناف الحلوة ليست مناسبة بشكل عام للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن.

بدلا من الاستنتاج

بالرغم من التشابه الخارجيوالخبز لديها تأثير مختلفعلى أجسادنا. على سبيل المثال، يوصى باستخدام الحنطة السوداء للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ومرضى السكر والذين يعانون من ذلك زيادة الوزن. إذا كنت عرضة لنزلات البرد و أمراض جلديةفمن الأفضل أن تدرجه في نظامك الغذائي خبز الشوفان. لأمراض الجهاز الهضمي ينصح بتناول منتجات القمح والشعير. يعد الخبز متعدد الحبوب خيارًا عالميًا لجميع أفراد الأسرة.

إذا كنت تريد أن تظل دائمًا بصحة جيدة ونحيفًا، فتوقف عن تناول الأرغفة البيضاء واللفائف المصنوعة من الدقيق. غاليوانتقل إلى منتجات الخبز الأكثر ثراءً بالألياف والفيتامينات والعناصر الدقيقة: أرغفة الحبوب الكاملة والنخالة والخبز المقرمش. لا ينبغي أن يستخدم الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 2-3 سنوات هذا الأخير فقط (لم تتكيف أجسامهم الصغيرة بعد مع مثل هذه الأطعمة الخشنة)، ولكن يمكن للبالغين بسهولة صنع السندويشات منهم مع الجبن قليل الدسم والجبن والخضروات، ووضعها فطائر منخفضة السعرات الحرارية على شرائح جافة وصنع منها حلويات خفيفة بالفواكه. لا تظن أن كل أنواع الخبز صحية بنفس القدر. هناك رقائق البطاطس الرائعة المصنوعة فقط من الحبوب الكاملة من القمح أو الذرة، وهناك أمثلة لا تختلف عنها في التركيب خبز ابيض، وحتى تزويدها بحصة عادلة من المضافات الغذائية الاصطناعية.

من الذي فجر القمح؟

يعتبر خبز الحبوب الكاملة المصنوع في آلة تسمى "الطارد" هو الأكثر صحة. من السهل التعرف عليها مظهر: تبدو مثل القوالب (عادة مستديرة)، وتتكون من حبيبات منتفخة ملتصقة ببعضها البعض بإحكام. تكنولوجيا التصنيع منتج مماثلهو أن الشركة المصنعة ببساطة لا تستطيع أن تضع فيها أي شيء ضار بشخصيتك: لا الدهون ولا النشا ولا الخميرة ولا السكر ولا المواد الحافظة مع الأصباغ. يحتوي الخبز المبثوق على الحبوب والحبوب فقط: القمح والأرز والحنطة السوداء والذرة والشعير (لسوء الحظ، لا يمكن صنعها من الجاودار). أولاً، يتم تحضير خليط الحبوب، ثم يتم نقعه لمدة نصف ساعة إلى 12 ساعة (ينتفخ الذرة لمدة يوم تقريباً) حتى تطرى القشور الخشنة قليلاً. ثم تُسكب الحبوب في الطارد وتُحفظ هناك لمدة 8 ثوانٍ عند درجة حرارة عالية جدًا ضغط دم مرتفعودرجة الحرارة من +260 درجة مئوية إلى +300 درجة مئوية ظروف مماثلةيتحول الماء المحتجز تحت القشرة على الفور إلى بخار، ويخرج الحبوب. في جوهرها، ما نحصل عليه هو الفشار، وهو أمر مألوف بالنسبة لنا، ولكن بما أن الحبوب موجودة في مساحة محدودة وليس لها مكان لتنمو فيه، فإنها بعد "الانفجار" تلتصق ببعضها البعض وتشكل قالبًا كثيفًا. بالمناسبة، هذه هي أنواع الخبز الأكثر شعبية في أوروبا. أولاً، لديهم تركيبة مثالية (القمح والحنطة السوداء والذرة وما إلى ذلك فقط)، وثانيًا، لفترة خبز قصيرة بشكل لا يصدق مادة مفيدةيتم الحفاظ على الحبوب والحبوب بكميات قصوى.

الخبز، ولكن جاف

إذا كان الخبز الذي اخترته لا يتكون من الحبوب الكاملة المرئية بوضوح، ولكنه عبارة عن خبز محمص رقيق ومقرمش، فهو منتج مخبوز ويتم تحضيره بنفس طريقة الخبز العادي. أولاً تُعجن العجينة من الدقيق والماء والخميرة ومسحوق الحليب والبهارات ثم تُغرس ثم تُلف إلى طبقات وتُخبز. تتيح لك التكنولوجيا وتكوين مكونات الخبز المخبوز وضع أي شيء فيها، لذا يجب أن تكون حذرًا للغاية عند اختيار هذا النوع من المنتجات. لنفترض أنه إذا استخدمت الشركة المصنعة دقيقًا ممتازًا خاليًا من الفيتامينات والألياف، ولم تدخر الخميرة من أجل النعومة والدهون والسكر والملح ومضادات الأكسدة المشفرة بـ "E" والمواد الحافظة لمزيد من الحفظ، فلا يمكن تسمية هذه الرقائق بأنها صحية، فسوف تعطيك الكربوهيدرات السريعة غير الضرورية وسوف تختلف عن رغيف أبيضفقط أقلرُطُوبَة.

لتجنب شراء أنواع ضارة عن طريق الخطأ بدلًا من الخبز الصحي للغاية، تأكد من قراءة مكوناتها الموجودة على الملصق. يجب أن تكون العينات الغذائية المثالية مصنوعة من الحبوب الكاملة أو دقيق مقشرمطحون خشن بدون خميرة (يمكن استعماله فقط صودا الخبز) ويفضل مع إضافة البذور (الكتان، عباد الشمس، السمسم) وطبعا بدون وجود النشا المعدلوالمواد الحافظة والأصباغ ومضادات الأكسدة والمواد المضافة الأخرى. الخبز السليم يمكن أن يكون طبيعيا فقط، وإلا فلا يمكن تصنيفه على أنه منتجات صحية.

GOST قديم

عادةً ما نختار المنتجات بناءً على GOST. الوضع مع الخبز مختلف بعض الشيء. والحقيقة هي أن الشروط الفنية لإعدادها قد تم اعتمادها بالفعل في عام 1988، لذلك من الواضح أن القانون قد عفا عليه الزمن ولا ينبغي الاعتماد عليه. الشيء الرئيسي هو أن ملصق المنتج يحمل رمز Rostest - "PCT"، مما يشير إلى أنه تم اعتماده وأنه آمن للاستهلاك. وهذا ينطبق على الخبز المحلي والمستورد.

هشة ومقددة

بعض الناس يحبون خبز بورودينو مع الكزبرة، والبعض الآخر يفضل خبز الجاودار مع الشبت، والبعض الآخر يختار الحبوب الكاملة "المنفجرة". ولحسن الحظ، فإن مجموعة الوجبات الخفيفة الصحية اليوم ضخمة. ولكن بغض النظر عن نوع رقائق البطاطس التي تختارها، انتبه إلى جودتها. وفقا للتقنيين، لا يمكن أن يكون الخبز المثالي طريا أو رطبا أو على العكس من ذلك، "خشبي" للغاية (وإلا فإنه سيشكل تهديدا لسلامة الأسنان). يجب أن تكون جافة وهشة ومقرمشة ومطبوخة جيدًا وسهلة العض. حواف العينات الصحيحة ناعمة وليست متفتتة واللون موحد: إنه أمر سيء عندما يكون فاتحًا في مكان وبني غامق في مكان آخر. قد يكون سطح الخبز المخبوز خشنًا، وقد يكون للخبز "المتفجّر" فراغات صغيرة بسبب قرب الحبوب ذات الأقطار المختلفة، ولكن لا ينبغي أن يكون هناك الكثير منها.

عيوب التغليف

عند اختيار لفائف الخبز، انتبه إلى سلامة العبوة التي توجد فيها: لا ينبغي أن يتجعد الصندوق، ولا ينبغي أن تمزق الحقيبة. إذا كان هناك عيب، فهذا يعني أن المنتج يمكن أن يصبح رطبًا ومتعفنًا، أو على العكس من ذلك، يجف. بالطبع، ليس من قبيل الصدفة أن يحصل الخبز على لقب "الخبز المعلب" - فهو يتمتع بفترة صلاحية طويلة جدًا، لكنه قد يفسد أيضًا. يتم تخزين القوالب المصنوعة من الحبوب "المنفجرة" لفترة أطول. أنها تحتوي على الحد الأدنى من الرطوبة والدهون (فقط الدهون الطبيعية الموجودة في البذور والحبوب)، فهي لا تفسد و"تعيش" لمدة تصل إلى 18 شهرًا. متوفر في المخابز زيت نباتيوالدقيق والمواد المضافة، لذا فإن مدة صلاحيتها أقصر وتتراوح من 6 إلى 10 أشهر.

رأي الخبراء

ألكسندرا رومانوفا، المتخصصة الرائدة في مجال ابتكار خطوط الإنتاج " أكل صحي» الشركة المساهمة "خليبروم"

محتوى السعرات الحرارية في الخبز حوالي 300 سعرة حرارية. هذا هو تقريبا نفس الخبز، لأن هذه المنتجات مصنوعة من نفس المواد الخام - الحبوب التي تحتوي على محتوى معين من الطاقة. صحيح أن لفائف الخبز تحتوي على كربوهيدرات "طويلة الأمد" - حيث يمتصها الجسم بسهولة وفي نفس الوقت تعطي شعوراً بالامتلاء. بالإضافة إلى أنها غنية بالألياف. ويتداخل مع امتصاص السعرات الحرارية. أي أنه من خلال تناول 35 جرامًا من الألياف يوميًا، فإنك تحرق 245 سعرة حرارية. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن، فلا تأكل أكثر من 3-5 خبزًا وادمجها مع الجبن قليل الدسم والجبن والأعشاب والخضروات والتوت.

الخبز الصحيح

• جاف ومقرمش ومخبوز جيدًا ومتساوي اللون.
• مع حواف ناعمة وغير قابلة للتفتت.
• مصنوعة من الحبوب الكاملة "المنفجرة" أو دقيق الحبوب الكاملةمطحون خشن مع إضافة البذور (الكتان وعباد الشمس والسمسم).
• أنها لا تحتوي على الخميرة، النشا المعدل، المواد الحافظة، الأصباغ، مضادات الأكسدة أو غيرها من الإضافات الاصطناعية.

غوست 9846-88

المجموعة H32

معيار الطريق السريع

خبز مقرمش

تحديد

كريسبريد. تحديد

مكس 67.060
أوكي بي 91 1837، 91 1857

تاريخ التقديم 1989-01-01

بيانات المعلومات

1. تم تطويره وتقديمه من قبل وزارة منتجات الحبوب في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية

2. تمت الموافقة عليها ودخلت حيز التنفيذ بموجب قرار لجنة الدولة للمعايير في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية بتاريخ 05.20.88 ن 1409

3. بدلاً من ذلك، رقم 9846-61

4. الوثائق التنظيمية والفنية المرجعية

5. تم رفع القيود المفروضة على فترة الصلاحية بموجب مرسوم صادر عن معيار دولة اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية بتاريخ 02/05/92 N 111

6. الطبعة (ديسمبر 2008) مع التعديل رقم 1، تمت الموافقة عليها في فبراير 1992 (IUS 5-92)


يجب أن يتم إنتاج الخبز المقرمش على شكل ألواح جافة وهشة وخفيفة الوزن مصنوعة من ورق جدران الجاودار أو الدقيق المقشر المطحون العادي أو الخاص أو النخالة أو دقيق القمحأو خليط منها مع إضافة الملح والخميرة المضغوطة وغيرها من المواد الأولية.

1. المتطلبات الفنية

1. المتطلبات الفنية

1.1. صفات

1.1.1. يجب أن يتم إنتاج الخبز المقرمش وفقًا للقواعد والوصفات الصحية التعليمات التكنولوجية، تمت الموافقة عليه وفقًا للإجراء المعمول به.

اعتمادًا على الوصفة والغرض، يجب صنع الخبز المقرمش بالأسماء التالية: الحلوى، المائدة، الهواة، الجاودار العادي والجاودار، مع رش الملح، للشاي، مع القرفة، موسكو، الرياضة، محلي الصنع، للبيرة.

1.1.2. بواسطة المؤشرات الحسيةيجب أن تستوفي الخبز المقرمش المتطلبات المحددة في الجدول 1.

الجدول 1

1.1.3. وفقا للمؤشرات الفيزيائية والكيميائية، يجب أن يلبي الخبز المقرمش المتطلبات المحددة في الجدول 2.

الجدول 2

تعريف جزء الشامليتم تنفيذ السكر في خبز الهواة والبيرة وخبز المائدة عن طريق فحوصات المراقبة عند إضافة المواد الخام إلى العجين.

يتم تحديد نسبة الدهون في الحلوى وخبز المائدة عن طريق اختبار المواد الخام في العجين.

1.1.4. لا يُسمح بالشوائب الأجنبية والقرمشة من المضافات المعدنية وعلامات المرض والعفن في الخبز المقرمش.

1.1.5. يجب ألا يتجاوز محتوى العناصر السامة والسموم الفطرية والمبيدات الحشرية في المنتجات المستويات المسموح بهاتم تحديدها وفقًا للمتطلبات الطبية والبيولوجية والمعايير الصحية لجودة المواد الخام الغذائية و منتجات الطعاموزارة الصحة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية رقم 5061 بتاريخ 01.08.89.
_____________________
سانبين 2.3.2.1078-2001.

1.1.6. يجب أن تتوافق المواد الخام المستخدمة في تصنيع المنتجات مع متطلبات الوثائق التنظيمية والفنية الحالية والمتطلبات الطبية والبيولوجية والمعايير الصحية لجودة المواد الخام الغذائية والمنتجات الغذائية الصادرة عن وزارة الصحة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية رقم 5061 بتاريخ 08/ 01/89.
_____________________
SanPiN 2.3.2.1078-2001 ساري المفعول على أراضي الاتحاد الروسي.

1.1.5، 1.1.6. (مقدم بشكل إضافي، التعديل رقم 1).

1.2. طَرد

1.2.1. يتم إنتاج الخبز المقرمش معبأ في عبوات يتراوح وزنها الصافي من 60 إلى 340 جرامًا، بالاتفاق مع المستهلك، يمكن شحن الخبز المقرمش على شكل قضبان، ومعبأ في عبوات بوزن 0.5 و1.0 كجم.

يجب ألا تتجاوز الانحرافات المسموح بها في الوزن الصافي لعبوات الخبز المقرمش ±5% عند وزنها في 10 قطع. يجب ألا تتجاوز الانحرافات المسموح بها في الوزن الصافي لكل عبوة فردية 6٪ لخبز الجاودار والقرفة والشاي وموسكو والرياضة والخبز المنزلي وخبز البيرة و 8٪ لخبز الهواة والحلوى وخبز المائدة. عند شحن الخبز على شكل قضبان في عبوات 0.5 و 1.0 كجم، يجب ألا تتجاوز الانحرافات المسموح بها في الوزن الصافي لكل علبة للأسفل 5%.

1.2.2. يتم وضع عبوات الخبز المقرمش بوزن صافي يتراوح من 60 إلى 340 جرامًا في صناديق من الورق المقوى المموج وفقًا للمعيار GOST 13511 بوزن لا يزيد عن 12 كجم.

يُسمح بتعبئة الجاودار والجاودار المرشوش بالملح وخبز موسكو والرياضة بوزن يصل إلى 8 كجم في ورق التغليف وفقًا لـ GOST 8273 الصف A بوزن 1 م 100-120 جم. يتم تغليف العبوات بطبقتين من الورق: يجب أن تكون الطبقة الأولى (الداخلية) مصنوعة من ورق البرشمان أو الورق المشمع أو القاعدة الورقية، والطبقة الثانية (الخارجية) مصنوعة من ورق الكتابة.

1.2.3. يتم أيضًا تعبئة Crispbread في عبوات 0.5 و 1.0 كجم في صناديق من الورق المقوى المموج وفقًا لـ GOST 13512 بوزن لا يزيد عن 9 كجم أو في صناديق من الخشب الرقائقي وفقًا لـ GOST 10131 بوزن لا يزيد عن 15 كجم أو في أكياس ورقية وفقًا لـ GOST 2226 . يتم وضع البلاط الفردي في صفوف على الحافة أو بشكل مسطح بحيث يكون السطح الأمامي في اتجاه واحد مع وضع طبقة من الورق بين الصفوف.

يجب أن تكون الصناديق جافة ونظيفة وخالية من الروائح الغريبة.

يجب ملء المساحات الفارغة في الأدراج الموجودة أعلى الورقة بنشارة ورق نظيفة أو بقطعة من الورق.

1.2.4. تغليف الخبز المقرمش غرض خاصيتم إجراء التخزين طويل الأمد بموجب اتفاقية خاصة وفقًا لمتطلبات العميل.

1.2.5. يجب تغطية الصناديق المصنوعة من الورق المقوى عند تقاطع الأغطية بشريط ورقي مصنوع من ورق التغليف أو ورق الكرافت.

1.3. العلامات

1.3.1. يتم تزيين المنتجات المعبأة بملصقات ملونة مميزة لكل نوع من المنتجات مع التسميات التالية:

اسم المؤسسة

أسماء المنتجات وأنواع الدقيق التي تصنع منها؛

الوزن الصافي؛

مواعيد الإنتاج وأرقام طاقم التعبئة؛

علامة تجارية؛

رموز هذا المعيار؛

مدة الصلاحية؛

معلومات حول قيمة الطاقةمحتوى البروتين والدهون والكربوهيدرات في 100 جرام من الخبز.

(طبعة منقحة، تعديل رقم 1).

1.3.2. علامات النقل - وفقًا لـ GOST 14192 مع تطبيق علامات المناولة "الهشة. الحذر"، "الابتعاد عن الرطوبة".

2. القبول

2.1. تؤخذ Crispreads على دفعات. تعتبر الدفعة مؤسسة في رحلة استكشافية - خبز مقرمش يحمل نفس الاسم، ينتجه فريق واحد في وردية واحدة، في شبكة التداول- خبز مقرمش يحمل نفس الاسم، مستلم بموجب سند شحن واحد.

يشار إلى تاريخ تصنيع المنتجات في مذكرة التسليم. يتم اعتماد امتثال مجموعة من المنتجات لمتطلبات NTD بختم على مذكرة الشحن.

(طبعة منقحة، تعديل رقم 1).

2.2. للتحكم في جودة الخبز المقرمش، وكذلك التعبئة والتغليف ووضع العلامات ووزن المنتجات المعبأة، يتم إجراء عينة تمثيلية باستخدام طريقة "بالكميات الكبيرة" وفقًا لـ GOST 18321.

ويتم تحديد حجم العينة التمثيلية على النحو التالي:

مع وزن الدفعة:

ما يصل إلى 2 طن - 5 وحدات تعبئة؛

من 2 إلى 4 طن - 8 وحدات تعبئة؛

من 4 إلى 8 طن - 10 وحدات تعبئة؛

من 8 طن - 12 وحدة تعبئة.

2.3. يتم تحديد معايير الجزء الكتلي من السكر والدهون بناءً على طلب المستهلك.

2.4. إذا تم الحصول على نتائج اختبار غير مرضية لواحد على الأقل من المؤشرات، فسيتم إجراء اختبارات متكررة على عدد مضاعف من وحدات تعبئة الخبز المقرمش المأخوذة من نفس الدفعة.

تنطبق نتائج التحليلات المتكررة على الدفعة بأكملها.

2.5. يتم التحكم في محتوى العناصر السامة والسموم الفطرية والمبيدات الحشرية في المنتجات وفقًا للإجراء الذي حددته الشركة المصنعة للمنتج بالاتفاق مع سلطات التفتيش الصحي الحكومية وضمان سلامة المنتج.

(مقدم بشكل إضافي، التعديل رقم 1).

3. طرق التحليل

3.1. اختيار عينة

3.1.1. يتم أخذ العينات لتحديد جودة الخبز المقرمش من عينة تمثيلية باستخدام الطريقة "العمياء" وفقًا لمتطلبات GOST 18321.

من كل وحدة تعبئة يتم اختيارها للتحليل طبقاً للبند 2.2، يتم أخذ عينات موضعية للحصول على عينة مجمعة تزن 0.5 كجم على الأقل.

3.1.2. للتحكم المعلمات الفيزيائية والكيميائيةمن العينة المجمعة، يتم أخذ عينة معملية بكمية 10-15 شريحة من الخبز المقرمش.

يتم تعبئة العينات المختبرية عند إرسالها إلى المختبر للتحليل - وفقًا لـ GOST 5667.

(طبعة منقحة، تعديل رقم 1).

4. النقل والتخزين

4.1. يجب أن تكون مستودعات تخزين الخبز المقرمش نظيفة وجافة وجيدة التهوية وغير موبوءة بآفات مخزون الخبز الرطوبة النسبيةالهواء 75%.

4.2. يتم وضع صناديق الخبز المقرمش على الرفوف في أكوام لا يزيد ارتفاعها عن 8 صفوف ولا يزيد عرضها عن 10 صفوف. يتم ترك ممرات لا تقل عن 70 سم بين الأكوام الفردية والجدار.

4.3. يتم نقل Crispreads في مغطاة مركباتالنقل بجميع أنواعه وفقا لقواعد نقل البضائع المعمول بها في كل نوع من أنواع النقل.

4.4. العمر الافتراضي للخبز المقرمش البسيط هو 4 أشهر، والحلوى وخبز المائدة - لا يزيد عن 3 أشهر، للهواة، والشاي، والقرفة، والبيرة، محلي الصنع - لا يزيد عن 1.5 شهر من تاريخ الإنتاج.

4.5. لا يجوز تخزين ونقل الخبز المقرمش مع المنتجات غير الغذائية والمنتجات والمواد ذات الرائحة القوية، وكذلك الدقيق والفتات والفضلات.



نص الوثيقة الإلكترونية
تم إعداده بواسطة Kodeks JSC وتم التحقق منه مقابل:
النشر الرسمي
منتجات المخبز.
المواصفات: السبت. غوست. -
م: ستاندارتينفورم، 2009