فوائد وأضرار المزيج. موسلي لفقدان الوزن. ما مدى فائدة وفعالية ميوزلي لفقدان الوزن: مراجعات العملاء

2017-09-23 14:24:28

كم مرة لا يكون لدينا الوقت الكافي لتناول الطعام الصحي أو تناول وجبة خفيفة بشكل كامل. ينتعش إيقاع الحياة السريع يوميًا ويدور في روتينها. أصبح تناول الطعام أثناء التنقل أمرًا شائعًا. لكنك ما زلت ترغب في تقليل استخدام الأطعمة غير الصحية وقتل عصفورين بحجر واحد: تناول وجبة خفيفة سريعة ولذيذة وصحية.

أرفف المتاجر مليئة بحزم الوجبات الخفيفة السريعة - قضبان موسلي. أصبح هذا المنتج شائعًا بشكل خاص في الستينيات من القرن العشرين. والآن يسعدنا شرائه.

يبدو لنا أن القضبان مفيدة جدًا ، لأن الاسم يحتوي على كلمة "مويسلي". يرتبط بالفوائد والتغذية السليمة ، لأن المنتج يحتوي على الكثير من الحبوب والفواكه المجففة والمكسرات.

العبوة المريحة آسرة أيضًا. عند شراء لوح موسلي ، نأمل أن يحتوي على الكثير من الفيتامينات التي يمتصها الجسم. لسوء الحظ ، ننتقل إلى مثل هذه الحيلة التسويقية. لكن كم مرة نقرأ تركيبة مثل هذا المنتج؟ ماذا نرى عندما ننظر إلى الجزء الخلفي من ملصق شريط الموسلي؟يحتوي على الكثير من المواد الحافظة والنكهات ومحسنات النكهة والمكونات الأخرى التي لا يقترن بأي حال من الأحوال بمفهومي "المنفعة" و "التغذية السليمة". ونعتقد أيضًا أن المنتج غذائي.

هل يمكن أن يكون شريط الموسلي منخفض السعرات الحرارية؟

لا يمكن أن يحتوي المنتج على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لأن مكوناته مغذية للغاية في حد ذاتها: يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية في الحبوب والفواكه المجففة والمكسرات حوالي 400 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وهذه أيضًا هي القيمة الغذائية للوح الموسلي.

أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يجب أن يأكلوا هذا المنتج بعناية ، نظرًا لمحتوى السعرات الحرارية العالية.

دعنا نتحدث عن جانب آخر - الفائدة.

إذا تم تبرير المحتوى العالي من السعرات الحرارية من خلال المكونات الغذائية للمنتج ، فلا يمكن تبرير الفائدة غير الكاملة لأشرطة الموسلي.

غالبًا ما يوفر المصنعون المواد الخام ويضعون بدائل الطعام ومحسنات النكهة والكثير من السكر. ونتيجة لذلك ، يتم الحصول على شريط لا يختلف من حيث الفائدة عن ألواح الشوكولاتة العادية.

لكن عليك أن تفهم الفرق بين ذات سعرات حرارية عالية وصحية و عالية السعرات الحرارية وغير صحية . حتى لو كان للمنتج قيمة غذائية عالية ، لكن التركيبة عالية الجودة ، يتلقى الجسم الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. ولكن إذا لم يكن هناك أي شيء في الشريط ، وكان المحتوى المرتفع من السعرات الحرارية ناتجًا عن بدائل المكونات ، فلا داعي بالتأكيد لمثل هذا المنتج.

ما نوع أشرطة الموسلي التي يمكن تسميتها مفيدة؟

هذه هي الأشرطة التي أنت متأكد من تكوينها. يمكن أن يكون:

الحانات المشتراة من المتاجر المتخصصة أو المتاجر عبر الإنترنت

قضبان مصنوعة يدويا

دعونا ننظر في كل عنصر على حدة.

تم شراء الحانات من المتاجر المتخصصة أو المتاجر عبر الإنترنت

أصبحت التغذية السليمة أكثر شيوعًا كل يوم. يطلب الناس منتجات صحية في المتاجر المتخصصة التي توفر حانات موسلي عالية الجودة. إنها أغلى من المعتاد ، لكنها تحتوي على الكثير من المواد المفيدة! هذا المنتج آمن للصحة.

هناك العديد من الشركات المصنعة لأشرطة الموسلي الطبيعية في السوق. على سبيل المثال ، و.

افعل ذلك بنفسك قضبان

بالطبع ، لا يوجد شيء أفضل من الطعام محلي الصنع! يمكنك التحكم بشكل مستقل في كمية المكونات واختيار النكهات وما إلى ذلك.

نحن نقدم وصفة بسيطة ولذيذةأشرطة موسلي محلية الصنع! يمكن تخصيص المكونات.

بالنسبة لحانات الموسلي ، ستحتاج إلى:

10 جرام مشمش مجفف ، برقوق ، تين ، زبيب ، تمر

10 جرام كل من الجوز والفول السوداني والكاجو وبذور عباد الشمس

1 موزة

80 جرام دقيق الشوفان

الملح والعسل حسب الرغبة

20 مل زيت نباتي

1. قطع الفواكه المجففة إلى قطع صغيرة ، افعل الشيء نفسه مع المكسرات ، يمكن ترك البذور كاملة

2. اخلطي الموز والملح والعسل في الخلاط. يمكنك هرس موزة بالشوكة إذا لم يكن لديك خلاط. أضف الزيت النباتي

3. نجمع بين جزء الجوز والفواكه المجففة ودقيق الشوفان (سيكون هذا هو الجزء الجاف)

4. نجمع الجزء الجاف مع الموز والعسل

5. انشر الخليط على ورق زبدة ، على شكل مستطيل - يجب أن يكون كثيفًا

6. تخبز في الفرن على درجة حرارة 170 درجة. يعتمد الوقت على مدى كثافة الأشرطة التي تريدها. الوقت الأمثل - 10 دقائق

هذا كل شئ! يمكن تشكيل قضبان Muesli في أي شكل. الشيء الرئيسي هو أن كل شيء يكون لذيذًا وطبيعيًا.

تم تصميم قضبان الموسلي كغذاء صحي - طور الطبيب السويسري م. بينر منتجًا جديدًا لمرضاه في عام 1900. في وقت لاحق ، اكتسبت ألواح الحبوب شهرة باعتبارها واحدة من أكثر المنتجات شعبية بين الأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة صحي - اكتسبت قضبان الموسلي شهرة كبيرة بحلول منتصف الستينيات.

حتى الآن ، لا تزال قضبان الموسلي واحدة من أكثر المنتجات الغذائية رواجًا في العالم. لكن في الآونة الأخيرة ، لا تسبب قضبان الموسلي مثل هذا الإجماع في تقييم خصائصها المفيدة التي لا يمكن إنكارها ، ويتم التشكيك في الصفات الغذائية للموسلي ، وقد غامر بعض خبراء التغذية بالفعل بتسمية قضبان الموسلي منتجًا غذائيًا خطيرًا يسبب السمنة ومرض السكري.

تكوين قضبان موسلي

تنتج قضبان الموسلي نتيجة ضغط الحبوب ، عادةً الشوفان ، ولكن غالبًا ما يتم تحضير القضبان على أساس أو مع إضافة حبوب أخرى: الجاودار والقمح والشعير. تُضاف أيضًا قطع من الفواكه المجففة والتوت والمكسرات والبذور إلى ألواح الموسلي. كمُحلي ، يتم استخدام كل من العسل ودبس السكر الصحي والسكر غير الآمن. قد تحتوي قضبان الموسلي أيضًا على الزبادي والمكسرات والحليب والشوكولاتة والكاكاو ومكونات أخرى. اعتمادًا على تركيبة المنتج ، يمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية في الشريط من 150 إلى 400 سعر حراري لكل 100 جرام.

هناك موسلي نيء ومقلي (مخبوز). تعتبر الأولى أكثر فائدة ، حيث يتم معالجة الحبوب المكسرة بالأشعة فوق البنفسجية دون إضافة الزيت. يتم تحضير الموسلي المقلي باستخدام الزيت - تُخبز القضبان على درجة حرارة عالية. بسبب الزيت ، يحتوي الموسلي المخبوز ، كقاعدة عامة ، على سعرات حرارية أكثر من الجافة. لكن الحبوب والبذور بعد المعالجة الحرارية أسهل في الهضم ، ولا تفرط في تحميل الجهاز الهضمي.

فوائد الحانات الموسلي

تحظى قضبان Muesli بشعبية منذ أكثر من 100 عام ، ولسبب وجيه - تتمتع Muesli بالعديد من المزايا ، سواء من حيث الخصائص العملية أو من حيث الآثار الصحية.

يعتبر شريط الموسلي منتجًا لا غنى عنه على الطريق ، وسهل الاستخدام ، ولا يتطلب ظروف تخزين خاصة (في الثلاجة ، على سبيل المثال) ، وغير مكلفة ومغذية.

بالنسبة للجزء الأكبر ، القيمة الغذائية العالية لألواح الموسلي جعلت منها فطورًا جيدًا: لذيذًا ومحفزًا بالطاقة لفترة طويلة ، ولا داعي لإضاعة الوقت في الطهي.

الموسلي عبارة عن مزيج متعدد المكونات ، مما يعني أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية - أي كل ما قد يحتاجه الجسم للعمل والحياة.

يكمن الاختلاف بين البار والحبوب المعتادة في الإفطار في الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للحبوب ، لأن الحبوب تخضع للمعالجة الحرارية العميقة للعصيدة ، وتحتفظ الحبوب في شريط الموسلي ، المصنوع حتى بمساعدة التقنيات الحرارية ، كل المواد المفيدة.

الحبوب الكاملة لها التأثير الأكثر فائدة على حركة الأمعاء ، وتطبيع نشاط الجهاز الهضمي بأكمله.

الألياف ، مصدرها الحبوب ، تساعد على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، بما في ذلك الكربوهيدرات ، وهذا هو السبب في أن المويسلي محبوب للغاية من قبل النساء اللواتي يشاهدن شكلهن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الألياف لها تأثير إيجابي على عمليات تقسيم الدهون ، والتي ليس لها تأثير إيجابي على الشكل فحسب ، بل لها أيضًا تأثير مفيد على مستوى الكوليسترول في الدم.

الحبوب هي مصدر لفيتامينات ب ، وكذلك الكالسيوم والمغنيسيوم. المكسرات ، التي غالبًا ما يتم تضمينها في قضبان الموزلي ، تزود الجسم بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي لا تحسن الصحة فحسب ، بل تؤثر أيضًا بشكل إيجابي على المظهر.

تحتوي القضبان على فواكه مجففة ، والفواكه المجففة هي عبارة عن مركز للفيتامينات والمعادن.

يتم هضم الموسلي لفترة طويلة ، مما يعطي إحساسًا بالشبع لفترة طويلة. نظرًا لأن قضبان الموسلي تحتوي على الكربوهيدرات السريعة والبطيئة ، فإنها تملأك بسرعة دون ارتفاع في نسبة السكر في الدم ، وتحافظ على هذا الشعور بالامتلاء لفترة طويلة.

ضرر الحانات الموسلي

على الرغم من كل الفوائد الواضحة لألواح الموسلي ، إلا أنها تسبب الكثير من الانتقادات من كل من خبراء التغذية والأطباء. تختلف التقنيات الحديثة لصنع القضبان اختلافًا كبيرًا عن تلك التي تم استخدامها منذ مائة عام. لذلك ، خضع الشريط نفسه لتغييرات ، ولم يصبح منتجًا "نظيفًا" من حيث الصحة.

الادعاء الرئيسي ضد أشرطة الموسلي هو محتواها العالي من السعرات الحرارية. يصل محتوى السعرات الحرارية في بعض الألواح إلى 450 سعرة حرارية - قيمة الطاقة في الغداء. يتم إعطاء نسبة عالية من السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج الغذائي عن طريق السكر والمحليات. تمتلئ العديد من الألواح بالشوكولاتة أو غيرها من أنواع السكر المحلى ، مما يزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية. لذلك ، قبل تناول وجبة خفيفة على شريط "خفيف" ، يجب عليك قراءة الملصق بعناية لدراسة التركيب ومحتوى السعرات الحرارية.

يوصي خبراء التغذية بتناول ما لا يزيد عن 30 جرامًا في اليوم. وشربه إما مع الشاي غير المحلى أو الحليب الخالي من الدسم. ومن الأفضل - الماء ، بالتأكيد تجنب إضافة سعرات حرارية إضافية.

على الرغم من وفرة الفيتامينات والمعادن ، فإن جميع الحانات تقريبًا محرومة من أهم الفيتامينات - حمض الأسكوربيك ، لذلك لا ينبغي اعتبار ألواح الموسلي مصدرًا للفيتامينات.

تعتبر النصيحة التي يجب أن تهتم بتكوين الشريط ذات صلة أيضًا لأن العديد من الشركات المصنعة تستخدم زيت النخيل الرخيص للخبز ، وهو ليس فقط غذائيًا ، ولكنه ضار أيضًا بصراحة.

كجزء من قوالب الموسلي الحديثة ، يتم استخدام الفواكه المجففة التي خضعت لمعاملة خاصة بالكبريت. تسمح لك هذه المعالجة بالحفاظ على الألوان الزاهية للفواكه المجففة بل وتضيف لونًا إليها ، ولكنها تزيد من محتوى المواد الضارة.

قضبان الموسلي ليست مناسبة كمنتج غذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد - الجوز وزيوت البذور ، وكذلك الزيوت النباتية ، حيث تُخبز القضبان ، تحمل عبئًا إضافيًا على الكبد.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحتوى العالي من المواد الحافظة والأصباغ والمثبتات الموجودة في العديد من ألواح الموسلي الرخيصة يمكن أن تسبب ردود فعل تحسسية. ولكن حتى بدون الحساسية ، من غير المرجح أن تضيف الكيمياء الصناعية فائدة إلى المنتج: فالقضبان الصناعية الحديثة منتج مشكوك فيه.

معظم عيوب القضبان الصناعية خالية من الميوسلي ، التي يتم تحضيرها بأيدي المرء: لن تحتوي على السكر والمواد الحافظة والأصباغ - فقط المنتجات الطبيعية.

Muesli قضبان بأيديهم

سوف تحتاج إلى: 2 أكواب من دقيق الشوفان ، 1 تفاحة كبيرة غير محلاة ، 1 كمثرى طرية ، 1 موز ناضج ، 3 ملاعق كبيرة من المكسرات المحمصة (الجوز واللوز والفول السوداني) ، وكذلك المشمش المجفف والزبيب والخوخ - حسب الرغبة يرغب.

طبخ. اغسل الفاكهة والقشر والبذور وصر. اهرسي موزة بالملعقة ، قطعي المكسرات والفواكه المجففة (إذا أضيفت). امزج كل شيء مع دقيق الشوفان حتى يصبح ناعمًا ، والذي يجب أن يشبه العجين في التناسق. شكلي العجينة على شكل كرات وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. تخبز في درجة حرارة 180-190 درجة لمدة 20 دقيقة. ترطيب.

بيريستوفا سفيتلانا
لموقع مجلة المرأة

عند استخدام المادة وإعادة طباعتها ، يلزم وجود رابط نشط للمجلة النسائية على الإنترنت

لطالما كان أسلوب الحياة الصحي شائعًا وسيظل كذلك دائمًا. حتى أولئك الذين لا يلتزمون بها بسبب ضعفهم سيعترفون بأنهم يرغبون بشدة في اتباعها. ربما تكون التغذية السليمة أحد أهم مكونات أسلوب الحياة الصحي. في عام 1900 ، أدخل M. Becker ، وهو طبيب من سويسرا ، ألواح الموسلي في النظام الغذائي لمرضاه.

في الوقت نفسه ، سعى وراء أهداف طبية حصرية ولم يكن يتخيل أن هذا المنتج سيصبح شائعًا بشكل كبير بحلول منتصف الستينيات. لكن هذا المنتج مفيد أو ضار ، ولا يعرفه كل مستهلك.

تكوين قضبان موسلي

في معظم الحالات ، يكون أساس شريط الموسلي هو الشوفان ، على الرغم من أنه غالبًا ما يُضاف إليه:

الذرة.
قمح.
شعير.

هناك أيضًا قضبان مصنوعة بالكامل على أساسها. كمواد مضافة تستخدم:

بندق.
بذور.
قطع من التوت والفواكه المجففة.

غالبًا ما يستخدم العسل أو دبس السكر ككتلة ملزمة.

إيجابيات البارات الموسلي

كما ذكرنا سابقًا ، تتمتع قضبان الموسلي بتقدير كبير منذ فترة طويلة ، وهذا ليس من قبيل المصادفة ، لأنها تتمتع بالعديد من المزايا:

منتج مناسب للطريق. من السهل جدا تخزينها. يشغل مساحة صغيرة. لها قيمة غذائية عالية.
نظرًا لقيمتها الغذائية العالية ، فإن ألواح التفكير جيدة جدًا لتناول الإفطار. لست بحاجة لطهيها. طاقة طويلة الأمد.
تحدد التركيبة متعددة المكونات محتوى الفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن.
تحتوي الحبوب الكاملة على ألياف خشنة ، وهي ضرورية جدًا للتمعج الجيد.
تعد ألواح الموسلي بديلاً غير ضار للوجبات الخفيفة السكرية مثل الحلوى والبسكويت.

سلبيات البارات الموسلي

لا شيء مثالي. يمكن إلقاء ذبابة صغيرة في المرهم في برميل من العسل مثل شريط موسلي.

سعرات حرارية مرتفعة. هذا يجعل المنتج غير مناسب للجميع. علاوة على ذلك ، يتم توفير فائض من قيمة الطاقة من خلال العديد من المحليات والسكر والثلج وأحيانًا حتى الشوكولاتة.
نظرًا لاحتوائه على السكر ، فإن المنتج غير مناسب لمرضى السكر.
لا تحتوي قضبان الموسلي على حمض الأسكوربيك. هذا يقلل بشكل كبير من أدائها من حيث مصدر الفيتامينات.
يزيد استخدام زيت النخيل والفواكه المجففة المعالجة بالكبريت في الإنتاج من كمية المواد الضارة في هذا المنتج.
تحتوي المكسرات والبذور ، التي تعد جزءًا من القضبان ، على كمية كبيرة من الزيوت ، والتي تعطي عبئًا إضافيًا على الكبد. لذلك ، فإن الأشخاص الذين يعانون من أمراض هذا الجهاز هو بطلان مثل هذا المنتج.

شريط ميوزلي DIY

إذا صنعت لوحًا موسليًا بنفسك ، يمكنك تجنب كل العيوب ، لأنه سيحتوي فقط على مكونات طبيعية. إنها مصنوعة بكل بساطة. يتم أخذ كوبين من دقيق الشوفان وخلطهما مع الموز المهروس والمكسرات والفواكه (الكمثرى والتفاح). يجب أن تحصل على كتلة متجانسة تشبه إلى حد ما العجين. علاوة على ذلك ، يتم تشكيل قضبان بالحجم والشكل المطلوبين منه. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. تُخبز في الفرن على درجة حرارة 180-190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

يعرف الجميع عبارة "طعام صحي" ، لكن لا يعرف الجميع ما هو هذا الطعام. لقد سمع الكثير منا ، كما يقولون ، الرنين ، ولكن هذا هو المكان الذي تنتهي فيه معرفتنا. فيما يلي بعض المفاهيم الخاطئة الأكثر شيوعًا حول كيفية تناول الطعام بشكل أفضل وما هي الأطعمة التي يجب اختيارها.

الفواكه المجففة منخفضة السعرات الحرارية وقليلة السكر

ماذا يحدث للفاكهة أثناء عملية التجفيف؟ تتم إزالة كل الماء منه - هذا كل شيء. ويبقى السكر ، ويزداد تركيزه فقط عدة مرات بسبب نقص السوائل. نعم ، وبعض الفواكه المسكرة تزن أقل بكثير من الفاكهة الحقيقية ، مما يعني أنه يمكنك تناولها أكثر بكثير. للمقارنة: في المشمش الطازج (حوالي 45 جم) هناك ما يقرب من 12 سعرة حرارية ، وفي المشمش المجفف (10 جم) - 15 سعرة حرارية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معالجة الفواكه المجففة تتحلل معظم فيتامين سي.

الفاكهة الطازجة صحية أكثر من المجمدة

مصطلح "جديد" نسبي جدا. بالمعنى التقليدي للكلمة ، الطازجة يعني غير معلب ، غير مجمد ، غير مسلوق ، غير مقلي - بشكل عام ، لا يخضع لأي معالجة ، باستثناء ، ربما ، الأسمدة. وهذا يعني ، عند تسمية الفاكهة بأنها طازجة ، نادرًا ما نفكر في مقدار الوقت الذي مر منذ قطفها من الفرع. في هذه الأثناء ، بينما تصل برتقالة إلى المخزن ، بينما تصطدم بالعداد ، بينما ترقد هناك ، تنتظر المشتري ، تفقد كل فيتاميناتها تقريبًا. لكنهم يقومون بتجميد الفواكه والتوت فور حصادهم ، وبالتالي يحتفظون بأكبر قدر ممكن من المواد المفيدة.

شريط الموسلي أفضل من لوح الشوكولاتة

يوجد بالفعل مكونات مفيدة في ألواح الموسلي أكثر من أي لوح شوكولاتة. جميع أنواع الحبوب والمكسرات غنية بالبروتينات والكربوهيدرات والألياف ، وهي جيدة للهضم وتحارب الجوع جيدًا. ومع ذلك ، بالإضافة إلى هذه المكونات المفيدة ، غالبًا ما تشتمل الألواح على الفواكه المجففة ، وقطع من نفس الشوكولاتة ، وبالطبع كمية كبيرة من السكر. حتى إذا تمت الإشارة إلى العسل على ملصق العلاج ، فتأكد من أن هذا منتج اصطناعي يسبب في النهاية ضررًا وليس منفعة. وفيما يتعلق بالسعرات الحرارية ، فإن الموسلي ليس أقل شأنا من الشوكولاتة على الإطلاق. الاختلاف الوحيد هو أنه لا يمكنك الحصول على ما يكفي من الشوكولاتة ، لكن المزيج موجود تمامًا. صحيح ، لهذا يجب أن تأكل 80-100 جرام ، وهذه هي نفس 500 سعرة حرارية.

جميع منتجات الألبان التي تحتوي على البكتيريا مفيدة بنفس القدر

في أعقاب الشغف بالأكل الصحي وفي بيئة تنافسية للغاية ، يتعين على الشركات المصنعة اتباع حيل مختلفة لجذب المستهلكين. في الآونة الأخيرة ، تم تصنيف المزيد والمزيد من منتجات الألبان على أنها "حية" ، أو "بها بكتيريا" ، أو "بروبيوتيك" وهكذا في أشكال مختلفة. لكن لا ينبغي أن تكون إحدى هذه الملصقات كافية لتختار هذا الكفير بالذات. انتبه إلى عدد البكتيريا الموجودة في المشروب بالضبط. إذا كان الرقم أقل من مليار ، فلن تدفع مقابل الفوائد الصحية ، ولكن مقابل الحملة الإعلانية للشركة المصنعة.

زبادي الزبادي أفضل من الشوكولاتة

غالبًا ما يستخدم طلاء الزبادي في الكعك "منخفض السعرات الحرارية". وهي مغطاة أيضًا بمختلف المكسرات والفواكه المجففة ، والتي غالبًا ما نبيعها بالوزن. ولكن بغض النظر عن مدى "الصحة" التي قد تبدو عليها كلمة "زبادي" ، تذكر: في مثل هذا التزجيج يمكن أن يكون هناك قدر من السكر كما هو الحال في الشوكولاتة ، بل وحتى المزيد من الدهون. لذا فإن الاختيار بين كريمة التزيين بالأبيض والأسود هو مسألة ذوق أكثر من كونه مسألة تغذية سليمة.