عصيدة البازلاء في جهاز طهي متعدد الطهي Mulinex. عصيدة البازلاء مع لحم الخنزير المقدد. ما هي عصيدة البازلاء

البازلاء ، التي عرفت منذ العصور القديمة ، يمكن أن تنافس البطاطس من حيث القيمة الغذائية والشبع. يعد طهي عصيدة البازلاء على الموقد مهمة شاقة إلى حد ما. نعم ، حتى العصيدة دائمًا ما تحترق حتى تصل إلى قاع القدر. سواء كانت عصيدة البازلاء في طباخ بطيء - حد أدنى من الاستعدادات وأقصى قدر من المتعة.

هناك عدة خيارات لتحضير عصيدة البازلاء ، من البساطة مع الزبدة والملح إلى عصيدة البازلاء اللذيذة مع اللحوم والخضروات المدخنة. لذلك ، سننظر اليوم في كل منهم ، وستختار بالفعل الأنسب.

بعض النصائح للمبتدئين:

البازلاء للعصيدة لا تحتاج إلى النقع. بالطبع ، ستطهو البازلاء المنقوعة بشكل أسرع ، لكن البازلاء غير المنقوعة تتحول إلى بطاطس مهروسة تقريبًا ، لذا حدد بنفسك العصيدة التي تفضلها ؛
إذا قررت نقع الحبوب ، أضف القليل من الصودا إلى الماء واشطف البازلاء جيدًا قبل الطهي ؛
البازلاء المقسمة تطبخ بشكل أسرع ؛
لا تغلي البازلاء الخضراء عمليًا ، لذا حاول شراء البازلاء الصفراء ؛
بعد الطهي ، اترك عصيدة البازلاء تقف لمدة 10-15 دقيقة في وضع "التسخين". هذا ينطبق بشكل خاص على العصيدة مع اللحوم أو اللحوم المدخنة.
وأخيرًا ، لا تدخر الزبدة ، الزبدة الجيدة ، لأن القول المشهور عن الزبدة والعصيدة يناسب عصيدة البازلاء لدينا في طباخ بطيء بأفضل طريقة ممكنة.

حسنًا ، لدينا اليوم عصيدة البازلاء في طباخ بطيء في القائمة. لنبدأ بأبسط وصفة ، والتي يمكن أن يفعلها حتى الطفل المراهق.

الوصفة الأساسية لعصيدة البازلاء في طباخ بطيء

مكونات:
1 ش. البازلاء ،
1.5-2 ملعقة كبيرة. ماء،
50-70 جم زبدة
ملح للتذوق.

طبخ:
صب الحبوب المغسولة ، ضع الزيت ، املأ بالماء والملح واضبط وضع "الإطفاء" لمدة 2-2.5 ساعة. أولئك الذين يحبون العصيدة السائلة يجب أن يضيفوا المزيد من الماء.
هذا ، كما يقولون ، كلاسيكي من هذا النوع. عصيدة البازلاء السادة ، وهي مثالية كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك. يمكن أن تتنوع هذه الوصفة بإضافة الخضار حسب الرغبة.

عصيدة البازلاء مع الخضار في طباخ بطيء

مكونات:
1 ش. البازلاء (يفضل المفروم) ،
1-2 لمبات
1 جزرة
1 فلفل حلو
2 ملعقة كبيرة. ماء،
ملح ، بهارات ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ،
زيت نباتي - لقلي الخضار.

طبخ:
يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويسخنه في وضع "القلي" أو "الخبز". في هذه الأثناء حضري الخضار: قشريها وقطعيها إلى مكعبات. نضع الخضار في وعاء بالزيت ونطهو في نفس الوضع لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يُسكب البازلاء المغسولة جيدًا في الوعاء والملح ويُضاف التوابل ويُملأ بالماء. اضبط وضع "الإطفاء" (لمدة 1.5 - 2 ساعة) أو "الحنطة السوداء". في نهاية الوضع ، ضعي قطعة من الزبدة في الوعاء واتركيها تتعرق في وضع التسخين لمدة 10 دقائق تقريبًا.إذا كنت تحضرين عصيدة لطاولة خفيفة ، بالطبع ، لن تحتاجي إلى إضافة الزبدة.

يمكن تصنيف الوصفة التالية على أنها "رخيصة ومبهجة". قطعة من اللحم المفروم ستصنع عشاءًا كاملاً من عصيدة البازلاء العادية.

عصيدة البازلاء في طباخ بطيء مع اللحم المفروم

مكونات:
2 ملعقة كبيرة. بازيلاء،
300-400 جرام لحم مفروم
4 ملاعق كبيرة. ماء،
1-2 لمبات
50-70 جم زبدة
ملح ، فلفل أسود مطحون.

طبخ:
قم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف في وضع "الخبز" أو "القلي" وقم بالتسخين. في غضون ذلك ، نقطع البصل إلى مكعبات ، صب القليل من الزيت النباتي في الوعاء أو ضعي قطعة من الزبدة ، سخنيها وأضيفي البصل. اتركيها حتى تنضج حتى تصبح شفافة ، ثم ضعي اللحم المفروم واتركيها على نار هادئة في نفس الوضع حتى تنضج. قلبي اللحم المفروم حتى ينضج بالتساوي. صب البازلاء المغسولة والملح والفلفل (وكذلك التوابل حسب الرغبة) في الوعاء ، صب الماء واضبط وضع "العصيدة" أو "الحبوب" أو "الحساء" لمدة 1.5-2 ساعة. بعد الإشارة حول نهاية الوضع ، أضيفي الزبدة واخلطيها واتركيها في وضع "التسخين" لمدة 10-20 دقيقة. يضيف بعض الناس ملعقة من معجون الطماطم الجيد أثناء تحضير اللحم المفروم ، وهذا يجلب نكهة مثيرة للاهتمام إلى العصيدة.

لا لحم مفروم؟ شراء علبة يخنة. لمثل هذه الفوضى سيكون النار والغيتار ...

عصيدة البازلاء مع اليخنة

مكونات:
1 ش. بازيلاء،
1 علبة يخنة
500 مل من الماء
1-2 لمبات
ملح ، فلفل أسود مطحون.

طبخ:
اقلب محتويات جرة اليخنة مع الدهون والسائل في وعاء متعدد الطهي ، سخني لمدة 10 دقائق في وضع "الخبز" وأضف البصل المفروم. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، يُضاف البازلاء المغسولة والملح والتوابل ويُملأ بالماء ويُغلق الغطاء. اطبخي في وضع "الخبز" لمدة ساعة ، مع تقليب العصيدة من وقت لآخر حتى لا تحترق. أو اضبط وضع "الإطفاء" لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ثم حرر يديك بينما تضعف العصيدة تحت الغطاء.

أضف قطعة من اللحم إلى عصيدة البازلاء. ولا تحسب السعرات الحرارية ، فقط استمتع بالطعم والرائحة ...

مكونات:
1 ش. بازيلاء،
500 غرام من اللحم (لحم الخنزير ، لحم البقر ، لحم العجل) ،
1 ش. بازيلاء،
عدد 2 لمبة
1-2 ملعقة كبيرة. مرق الماء أو اللحم
زيت أو نباتي أو سمن أفضل ،
ملح ، فلفل ، بهارات ، أعشاب.

طبخ:
يقلى اللحم المفروم بالزيت في وعاء متعدد الطهي في وضع "القلي" حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضيف البصل ونقلبها مع اللحم حتى تصبح شفافة أو ذهبية حسب الرغبة. ثم كل شيء طبيعي: أضف البازلاء والماء والملح والتوابل ، أغلق الغطاء واضبط وضع "الحبوب" أو "الحساء" لمدة 1.5-2 ساعة. إذا بقيت العصيدة سائلة تمامًا في نهاية الوضع ، فقم بتشغيل وضع "الخبز" أو "القلي" لمدة 10-15 دقيقة وتبخر الفائض. سيكون عليك تقليب العصيدة ، وإلا فإنها ستحترق حتمًا في قاع الوعاء. إلى البصل والجزر في عصيدة البازلاء ، يمكنك إضافة مكعبات الفلفل الحلو والطماطم المقشرة. وشيء آخر: بدلاً من لب اللحم ، يمكنك تناول اللحم على الضلوع. إنها مجرد سعادة - لسحق الغضروف!

يذهب الدجاج جيدًا مع الحمص أيضًا. حاول طهي عصيدة البازلاء بالدجاج ، فقط لا تفرط في البهارات حتى لا تقاطع طعم ورائحة لحم الدجاج.

عصيدة البازلاء بالدجاج

مكونات:
400 جرام بازلاء
400 جرام لحم دجاج (صدر أو مقطعة من الفخذين والفخذين حسب الرغبة) ،
1-2 لمبات
1 جزرة متوسطة
ملح وتوابل للدجاج - حسب الرغبة ،
زيت نباتي للقلي.

طبخ:
نقطع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ، ونضع الخضار في وعاء متعدد الطهي ، ونضيف الزيت النباتي ونقليها في وضع "القلي" أو "الخبز" حتى تصبح شفافة. ثم يضاف لحم الدجاج ويقطع إلى قطع ويقلى لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ثم صب البازلاء والملح والتوابل ، صب الماء أو مرق الدجاج بحيث يغطي الطعام بإصبعين ، أغلق الغطاء واضبط وضع "الحساء" لمدة 1.5-2 ساعة أو "الحنطة السوداء" ("جريش" ، "عصيدة"). بعد الطهي ، أضيفي ملعقة من الزبدة إذا رغبت في ذلك ، واتركيها تنضج في وضع التسخين لمدة 10 دقائق أخرى ، ورشي الأعشاب ، وعلى المائدة!

لكن أفضل أنواع البازلاء هي اللحوم المدخنة. عصيدة البازلاء في طباخ بطيء مع اللحوم المدخنة هي أغنية الطهي. يمكنك أن تأخذ أي منتجات مدخنة للعصيدة (الضلوع ، أرجل الدجاج ، نقانق الصيد ، إلخ) ، الشيء الرئيسي هو أنها مدخنة ، وليست مطبوخة في محلول دخان مع "دخان سائل". بشكل عام ، اختر منتجات اللحوم ، مثل hodgepodge.

عصيدة البازلاء في طباخ بطيء مع اللحوم المدخنة

مكونات:
1 ش. بازيلاء،
300-400 جرام من اللحوم المدخنة (الضلوع ، لحم الصدر ، نقانق الصيد ، إلخ) ،
50-70 جم زبدة
1-2 لمبات
ملح ، فلفل ، بهارات.

طبخ:
ضعي البازلاء المغسولة جيدًا في قدر بطيء ، وأضيفي البصل المقطّع ، والقليل من الملح (اللحوم المدخنة مالحة جدًا ، لذا من الأفضل تقليل الملح قليلاً من العصيدة) والتوابل وضعي قدر الطهي البطيء على وضع "Stewing" لمدة 1.5 ساعة. بعد الإشارة حول نهاية الوضع ، أضف اللحوم المدخنة المفرومة والزبدة إلى الوعاء ، واخلط واضبط وضع "Stew" مرة أخرى لمدة 20 دقيقة أو اترك الطبق للوصول إلى وضع التسخين. تقدم مع الأعشاب والخضروات الطازجة.

للمائدة الخالية من الدهون ، يمكنك طهي عصيدة البازلاء مع الفطر. في أيام الصيام ، يمكنك إضافة الزبدة أو السمن إليها.

عصيدة البازلاء مع الفطر الطازج

مكونات:
2 ملعقة كبيرة. بازيلاء،
400 غرام فطر (يمكن تجميده) ،
2-3 لمبات
3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
الملح والفلفل الأسود المطحون ،
2 ملعقة كبيرة. الماء (ربما أكثر من ذلك بقليل).

طبخ:
ضع مكعبات البصل في وعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي ، اضبط وضع "الخبز" أو "القلي" وقليه حتى يصبح شفافًا. ثم يضاف الفطر ويترك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. صب البازلاء المغسولة والملح والتوابل حسب الرغبة (لا تفرط في ذلك حتى لا تقتل رائحة الفطر) واضبط وضع "الحساء" لمدة ساعتين. تقدم مع الخضر.

عصيدة البازلاء مع الفطر المجفف

مكونات:
1 ش. بازيلاء،
50-70 جم فطر بورسيني مجفف ،
1 بصلة
الملح والفلفل الأسود المطحون ،
زيت نباتي.

طبخ:
اشطف الفطر جيدًا وانقعه بالبازلاء المغسولة لبضع ساعات في ماء نظيف. لا تصرف الماء. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ضعي البازلاء مع الفطر في وعاء متعدد الطهي ، وأضيفي البصل والملح والفلفل الأسود ، وأضيفي الماء بحيث يغطي البازلاء حتى ارتفاع 2-3 أصابع أو حتى أكثر بقليل ، حيث يزداد حجم الفطر أثناء الطهي. أغلق الغطاء واضبط وضع "الحنطة السوداء" أو "الحبوب" (أو "الحساء" لمدة ساعتين). بعد نهاية الوضع ، أضف الزيت النباتي إلى العصيدة ، واخلط واتركه في وضع التسخين لمدة 10 دقائق.

كما ترون ، فإن عصيدة البازلاء العادية في طباخ بطيء تجعل من الممكن تجربة القلب.

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

لاريسا شفتايكينا

عصيدة البازلاء في طباخ بطيء لا تحترق ، ولا تلتصق بالقاع. إنه سريع وسهل التحضير وينتج عنه طبق لذيذ وصحي.

عصيدة البازلاء الكلاسيكية في طباخ بطيء

يمكن إحياء هذه الوصفة البسيطة حتى من قبل المراهق. من الحد الأدنى من المنتجات تحصل على عصيدة جيدة كل يوم.

سوف تحتاج:

البازلاء - 230 غرام ؛
زبدة - 60 غرام ؛
ماء - 0.4 لتر ؛
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

من الأفضل تناول البازلاء بالفعل في شكل حبوب. لذلك سوف تتحول العصيدة مثل هريس. اغسل الحبوب تحت الصنبور وانقلها إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف.
ثم أضف قطعة من الزبدة. يمكن صهره في الميكروويف قبل الطهي وسكب البازلاء.
يُسكب في الماء ويُرش بالملح. مزج.
في قائمة برنامج جهاز الطهي المتعدد ، اضبط وظيفة "الإطفاء". الموقت 2 ساعة.
يمكن تقديم هذه العصيدة مع الخضار أو اللحوم.

وصفة اللحوم

عصيدة البازلاء باللحم وجبة مرضية وصحية للغاية. يمكن تقديمه على مائدة العشاء وإطعام الأسرة بوجبة كاملة.

المكونات المطلوبة:

لحم بقر - 600 غرام ؛
البازلاء - 230 غرام ؛
لمبة واحدة
ملح - 10 غرام ؛
ماء - 400 مل.

كيف لطهي عصيدة البازلاء:

يذوب اللحم ويقطع إلى قطع صغيرة.
ثم نضع كتلة اللحم في قدر بطيء ونطهو في وضع "الخبز" لمدة نصف ساعة. الزيت النباتي غير مطلوب.
في هذا الوقت ، يجب تقطيع البصل المقشر جيدًا وإضافته إلى اللحم المشوي قبل 10 دقائق من نهاية البرنامج.
يجب غسل البازلاء وسكبها في باقي المكونات. لا تنسى أن تملح طبقك.
الآن يبقى ملء الماء وتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين.

كيف تطبخ مع الحساء؟

يتم تحضير هذا النوع من عصيدة البازلاء بسرعة كبيرة ، لأنك لست بحاجة إلى إذابة الجليد من اللحم وتقطيعه إلى قطع. الحساء منتج نهائي. من الجيد أن تأخذ مثل هذا الطبق معك في نزهة أو صيد أو صيد.

لائحة البقالة:

علبة واحدة من الحساء
اثنين من البصل بصلة;
البازلاء - 0.5 كجم ؛
زبدة - 40 غرام ؛
جزرة واحدة
البهارات والملح حسب الرغبة ؛
ورقة غار واحدة.

توجد البازلاء على مائدتنا بشكل أقل تكرارًا من الأنواع الأخرى من الحبوب. يسمح لك وجود جهاز طهي متعدد في المنزل بتصحيح هذا الإغفال. إنها تحل تمامًا جميع المشكلات التي تواجهها المضيفة عند تحضير مثل هذا الطبق. لا تذوب؟ عصيدة البازلاء في قدر الضغط لا يمكن إلا أن تغلي! أنت متأكد من الحصول على هريس رائع. هل هي تحترق؟ في معجزة المطبخ هذه ، ستبقى الحبوب ذات الحالة المزاجية في حالة ممتازة حتى بدون تحريك.

أسرار الطبخ

لا تعتمد تقنية الطهي على طراز مساعد المطبخ. يتم طهي عصيدة البازلاء في طباخ ريدموند البطيء بنفس طريقة طهي بولاريس أو فيتيك. يكمن الاختلاف في تقنيات الطبخ. هنالك اثنان منهم.

اطبخي في وضع "العصيدة" لمدة 30 دقيقة. تعادل هذه المعالجة الحرارية غليانًا لمدة ساعة في قدر تقليدي. ميزة التكنولوجيا هي السرعة. العيب هو أنه يجب عليك التأكد من أن البازلاء سوف تغلي تمامًا. فقط نقع الحبوب مسبقًا لمدة 8 ساعات يمنحك الثقة.
اطبخ في وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين. سواء كنت تنقع الحبوب أم لا ، في هذه الحالة ، ستنتهي عصيدة البازلاء في طباخ بطيء بضمان 100٪. تتمثل ميزة الطريقة في الموثوقية والقدرة على طهي الأطعمة الأخرى لتناول العشاء (على سبيل المثال ، تقلى شرائح اللحم أو خبز السمك). العيب هو وقت الطهي إذا كنت في عجلة من أمرك.

فيما يلي بعض أسرار الطبق.

النقع مطلوب ليس فقط لتسريع طهي الحبوب. كل حبة بازلاء مغطاة بطبقة رقيقة تنبعث منها رائحة البازلاء عند طهيها. إذا لم تعجبك ، اشطف البازلاء جيدًا بعد نقعها. سوف يغسل الفيلم وستختفي الرائحة.
ملح فقط في نهاية الطهي. يقلل الملح من شدة طهي المنتج الرئيسي. يمكن أن يظل قاسيًا بعد ساعتين.
باستخدام البازلاء ، يمكنك طهي عصيدة البازلاء في قدر بطيء أقل. قلل وقت الإطفاء إلى 1.5 ساعة.
صب الماء 2: 1. هذه نسبة طبيعية لطهي العصيدة وتناولها على الفور على العشاء. إذا كنت تخطط لتقديمه في اليوم التالي ، صب 3 أكواب من الماء على كوب من الحبوب. بعد الوقوف ، سوف تتكاثف العصيدة.
تقدم كطبق جانبي مع اللحم والسمك. أو كجزء من طبق كامل: الخضار مع الجزر والفلفل أو اللحم - مع اللحوم المدخنة ، يخنة.

هناك العديد من الوصفات لتشبع عصيدة البازلاء بنكهات إضافية. عنصر بسيط وغذائي - الزيت النباتي ، لا يؤدي إلى تفاقم عملية الهضم. مع الكريمة ، سيصبح الطبق مغذيًا بشكل مفرط. مع الفطر أو قلي الخضار ، سيكتسب طعمًا مشرقًا وجذابًا. وباللحوم ، بالطبع ، سوف ترضي كل رجل.

الوصفة الكلاسيكية

نقدم وصفة لعصيدة البازلاء في طباخ بطيء ، والتي ستكون طبقًا جانبيًا مثاليًا للشرحات ، وكرات اللحم ، واللحوم المتكتلة ، والأسماك ، والمأكولات البحرية.

سوف تحتاج:

البازلاء الجافة - 2 كوب.
ماء - 4 أكواب
زبدة - قطعة
ملح - قرصة.

طبخ

اشطف البازلاء المنقوعة مسبقًا.
ضعي الحبوب في وعاء ، صب الماء.
طهي لمدة ساعتين في وضع "الإطفاء".
ملح بعد الاستعداد ، يتبل بالزبدة.

يُعتقد أن مثل هذه العصيدة صعبة على المعدة ويمكن أن تسبب انتفاخ البطن. يوصي الطب التقليدي بتناوله مع الشبت. اشطف الأغصان الطازجة وجففها وقطّعها ناعماً. يرش الطبق.

وصفات من الأطباق الأصلية

قد لا تكون عصيدة البازلاء في طباخ باناسونيك وريدموند وطباخ بطيء آخر طبقًا جانبيًا ، ولكنها وجبة كاملة. نقترح إضافة مكونات لذيذة إليه. على سبيل المثال ، البصل والخضروات واللحوم المدخنة.

مع البصل

أبسط صلصة البصل تعطي طعمًا خاصًا للطبق. هكذا أكلوا هذه العصيدة في روس.

سوف تحتاج:

البازلاء الجافة - 1 كوب ؛
زبدة - قطعة
بصل - رأس كبير ؛
ماء - 2 أكواب
زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
ملح.

طبخ

يُقشر البصل ويُقطع ناعماً.
يقلى البصل في وضع "التسخين".
ضعي البازلاء المحضرة في الوعاء.
ينضج لمدة ساعتين.
ملح.

قبل التقديم ، يجب تتبيل هذا الطبق اللذيذ بالزبدة. ثم سيكون أكثر رقة.

مع اللحوم المدخنة

وصفة مربحة لجميع الأطراف لعصيدة البازلاء في طباخ بولاريس البطيء ومساعد مطبخ آخر. مزيج النكهة بين هذه الحبوب واللحوم المدخنة متوازنة تمامًا ، واتضح أن الطبق مرضي للغاية.

سوف تحتاج:

البازلاء الجافة - 1 كوب ؛
صدر مدخن ولحم خنزير - 100 غرام لكل منهما ؛
ماء - 2 أكواب
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
ملح.

طبخ

صب البازلاء المعدة مسبقًا في الوعاء. مليء بالماء.
نقطع اللحوم المدخنة إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في العصيدة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح جاهزة.
نقطع لحم الخنزير ، نضيف 5 دقائق قبل الاستعداد ، نمزج.
جرب الملح. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، أضف الملح والفلفل.

إن تجربة طبق من الملح أمر لا بد منه ، حيث يوجد دائمًا الكثير منه في الأطعمة المدخنة. إذا كنت لا تحب الأطعمة المالحة ، فلا تضف المزيد من الملح إلى العصيدة.

مع الخضروات

هذا الطبق ليس غنيًا فقط بالنكهات ، ولكنه أيضًا جميل جدًا. إنه مشرق ومشمس! تسليط الضوء الحقيقي على النظام الغذائي الصيفي.

سوف تحتاج:

البازلاء - 1 كوب ؛
الجزر والبصل - محصولان جذران لكل منهما ؛
ماء - 2 أكواب
فلفل حلو - 2 فواكه ؛
البقدونس والشبت - زوجان من الفروع.
زيت نباتي؛
ملح.

طبخ

يقشر ويقطع الجزر والبصل. تقلى في وضع "القلي".
يُقشر الفليفلة الحلوة ويُقطع إلى شرائح ويُقلى بالخضروات.
أضف البازلاء المغسولة والمنقوعة والماء.
اطبخي في برنامج "الحساء" لمدة ساعتين.
الموسم مع الملح والفلفل.
رشي الأعشاب المفرومة.

في حرارة الصيف ، يمكن استخدام هذا الطبق كحل مستقل لتناول العشاء. في الشتاء يزين بإضافات اللحوم والمخللات.

لا يعد طهي عصيدة البازلاء في طباخ بطيء مهمة مزعجة. وستسعدك النتيجة بذوق ممتاز!

وصفات خطوة بخطوة لعصيدة البازلاء الشهية في طباخ بطيء - كلاسيكية وسريعة مع اللحوم واللحوم المدخنة

2018-04-04 جوليا كوشيتش

صف دراسي
وصفة طبية

2556

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

5 غرام

11 غرام

الكربوهيدرات

8 غرام

150 سعر حراري

الخيار 1: وصفة كلاسيكية لعصيدة البازلاء في طباخ بطيء

طهي عصيدة من البازلاء بسيط ، لكنه طويل بما يكفي. علاوة على ذلك ، من أجل غليان الحبوب بشكل موحد ، يوصى بشدة بنقعها قبل ساعتين من الطهي. كل هذا يخيف المضيفات. ومع ذلك ، إذا كان لديك أجهزة حديثة في مطبخك ، فحاول صنع عصيدة البازلاء في طباخ بطيء. لن تصدق ذلك ، ولكن سيتم تقليل عملية الطهي عدة مرات بسبب هذا.

مكونات:

كوبين من البازلاء الصفراء.
ثلاثة أكواب كاملة من الماء ؛
ملح للتذوق؛
زيت مكرر للشكل ؛
47 غرام من الزبدة
رشة فلفل مطحون (أسود).

وصفة خطوة بخطوة لعصيدة البازلاء في طباخ بطيء

صب البازلاء المفرومة (اللون - الأصفر) في مصفاة نادرة. شطف لمدة دقيقة عن طريق وضعها تحت الماء البارد الجاري. تخلط باستمرار.

بعد الحصول على ماء شفاف ، صب الحبوب المبللة في وعاء. بالمناسبة ، من الأفضل تشحيمها بالزيت المكرر مسبقًا.

تخلط بملعقة في عدة حركات. ركب الوعاء في السيارة. إغلاق الغطاء.

اضبط الوضع "إطفاء" أو "عصيدة". تُطهى عصيدة البازلاء في قدر طهي ريدموند البطيء لمدة ساعتين.

بشكل دوري ، ولكن ليس قبل الساعة الأولى ، افحصي العصيدة حتى لا تحترق. إذا لم يكن هناك سائل كافٍ (وهو ما لا يجب أن يحدث) ، أضف كمية صغيرة.

بعد الطهي ، رمي الزيت من العبوة. تخلط جيدا مع نفس الملعقة.

قم بتغطية الطباخ متعدد الوظائف بغطاء. اترك العصيدة لمدة نصف ساعة تقريبًا. قدميها دافئة مع الخبز المحمص والمخللات محلية الصنع.

عندما يتم طهي البازلاء على الموقد ، يوصى بالإصرار. ولكن نظرًا لأننا نصنع عصيدة اليوم في طباخ بطيء ، فيمكن حذف هذه العملية. صحيح ، سيتعين عليك مضاعفة وقت الخياطة ، وبفضل ذلك ستصبح زينة البازلاء ناعمة بشكل خاص.

الخيار 2: وصفة سريعة لعصيدة البازلاء في طباخ بطيء

البازلاء الجافة العادية لا تطبخ بسرعة. ولكن إذا كنت تحب هذا المكون بشكل أساسي ، فاصنع عصيدة من البازلاء الخضراء الطازجة ، واملأها في النهاية ليس بالزبدة ، ولكن بالكريمة الحامضة.

مكونات:

205 غرام من البازلاء الخضراء الطازجة
كوب كامل من الماء المصفى ؛
ملح ناعم حسب الرغبة
بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
بهارات للخضروات.

كيف لطهي عصيدة البازلاء بسرعة في طباخ بطيء

افرز البازلاء الخضراء الطازجة مع إزالة ذيول صغيرة إن وجدت.

ثم اشطفها عن طريق رميها في منخل. رمي البازلاء المحضرة في وعاء الطهي متعدد الوظائف.

في المرحلة الحالية ، صب الماء المصفى داخل (الكمية المخطط لها). أدخل التوابل المخطط لها. ملح.

أغلق الطباخ متعدد الوظائف بالوعاء بالداخل. اضبط الوضع "Multi-cook".

طهي عصيدة البازلاء في طباخ بولاريس البطيء لمدة نصف ساعة (درجة الحرارة - 100 درجة).

في هذه العملية ، اخلطي محتويات الوعاء عدة مرات باستخدام ملعقة سيليكون. بعد الإشارة النهائية ، رمي القشدة الحامضة. اطحن الكتلة بخلاط المطبخ واتركها لمدة 30 دقيقة.

قدميها دافئة مع رشها بالأعشاب المفرومة. يجوز أيضًا استكمال العصيدة النهائية بمكعبات لحم الخنزير أو لحم الصدر المدخن. هذا سيعزز فقط نكهات الطبق المقدم.

الخيار 3: عصيدة البازلاء مع اللحم في طباخ بطيء

إذا تمت إضافة أي شيء إلى عصيدة البازلاء ، فهو لحم كثير العصير. هذه هي الطريقة التي تحصل بها ليس فقط على طبق جانبي صحي ، ولكن أيضًا على طبق مستقل متكامل يمكن تقديمه لأحبائك لتناول الإفطار والغداء والعشاء.

مكونات:

250 غرام من لحم الخنزير (قطعة صغيرة) ؛
ثلاثة أكواب منقى ماء بارد;
ملح للتذوق؛
كأسان من البازلاء الجافة.
بصل (كبير) ؛
توابل "للحوم" ؛
زيت مكرر (ملعقة).

كيف تطبخ

نظف قطعة لحم الخنزير الخالية من الدهون. غسل. مقطعة إلى مكعبات أنيقة لطيفة. الحجم صغير.

الآن قطع قشر بصلة كبيرة بسكين. بعد غسل محصول الجذر ، يقطع.

في وعاء نظيف وجاف ، سخني الزيت على وضع "القلي". بعد بضع دقائق ، أضيفي اللحم. يُطهى لمدة 9 دقائق أخرى مع الخلط الخفيف من حين لآخر.

ثم قم بتبديل الوضع الحالي إلى "عصيدة" أو "إطفاء". تُسكب البازلاء (مفرومة ، صفراء) مغسولة جيدًا لتنقية الماء.

في هذه المرحلة ، أضف الملح المعالج باليود. يتبل بالبهارات "للحوم". امزج مرة أخرى. الآن فقط صب الماء المصفى في الوعاء.

امزج كل شيء ببعض الحركات اللطيفة. إغلاق الغطاء.

استمر في عمل عصيدة البازلاء في طباخ ريدموند البطيء لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.

اترك الطبق يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم. رشي الزبدة الطرية إذا رغبت في ذلك.

بالإضافة إلى لحم الخنزير ، يمكنك تناول أنواع أخرى من اللحوم لهذا الطبق. على سبيل المثال ، لحم البقر ، لحم العجل أو لحم الضأن. على أي حال ، نوصيك باختيار النموذج الخالي من الهدر. في حالة استخدام المزيد من اللحوم الدهنية ، نوصي بتقليل كمية الزيت المستخدمة في القلي.

الخيار 4: عصيدة البازلاء مع اللحوم المدخنة في طباخ بطيء

يمكن اعتبار إضافة أخرى ، بلا شك ، مثالية إلى عصيدة البازلاء القلبية مجموعة متنوعة من اللحوم المدخنة. أي منها ، الأمر متروك لك للاختيار!

مكونات:

605 جرام من الماء المصفى ؛
350 جرام من صدور الدجاج المدخن
ملح للتذوق؛
175 غرام من البازلاء
بصل كبير؛
ثلث حفنة من الشبت (الطازج) ؛
زيت مكرر (لا يزيد عن ملعقة).

وصفة خطوة بخطوة

اشطف البازلاء حتى تصبح شفافة. تصب في وعاء نظيف بحجم مناسب. صب الماء المغلي. اتركيه بينما يتم تحضير باقي المكونات.

انزع القشرة الجافة من البصل بسكين. يفرم ويغسل جيدا.

في وعاء جاف ، قم بتكليس أي زيت نباتي (يفضل المكرر) في وضع "القلي". نرمي البصل هنا.

بعد قلي محصول الجذر ، املأ البازلاء ، والتي تحتها من المهم تصريف كل المياه الموحلة.

عصيدة الملح في المستقبل. أضف الكمية المخطط لها من المياه النقية. قم بالتبديل إلى "الإطفاء" المطلوب هذه المرة.

في النهاية ، أضيفي الشبت المفروم ورمي مكعبات صغيرة من لحم الصدر المدخن. امزج بحركات لطيفة.

أغلق الجهاز بإحكام. استمر في طهي عصيدة البازلاء في قدر بطيء لمدة ساعة ونصف.

إذا لم يكن طبق البازلاء جاهزًا بعد الوقت المحدد ، فاستمر في العملية طالما كان ذلك ضروريًا. كقاعدة عامة ، لن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة.

نظرًا لأنه يتم دمج عصيدة البازلاء بشكل مثالي مع أي لحوم مدخنة ، بالإضافة إلى لحم الصدر ، يمكنك استخدام النقانق (مثل "الصيد") أو لحم الخنزير. على أي حال ، قم بعمل قطع كبير ، وإلا فإن اللحم "سوف يتشتت" و "يضيع" في العصيدة.

الخيار 5: عصيدة البازلاء مع الخضار في طباخ بطيء

في حالة عدم تناول اللحوم النيئة أو المدخنة ، قم بتضمين الخضار الطازجة في العصيدة. وكلما زاد عددها ، كلما كان الطبق مفيدًا ومرضيًا.

مكونات:

كوبان كاملان من البازلاء (مفرومة) ؛
فلفل أحمر متوسط
متوسطة (80 جم) بصل ؛
جزرة متوسطة
ثلاثة أكواب من الماء البارد
ملح / بهارات "للخضروات"؛
باذنجان صغير
زوجان من سيقان الكرفس.
زيت مكرر للقلي في وعاء.

كيف تطبخ

اغسل البازلاء الجافة المفرومة. بخار في ماء ساخن ، مغطى بإحكام بلوح أو فيلم.

الباذنجان ، إذا كان قشره قاسيًا ، قشر. ومع ذلك ، والجزر مع البصل. انزع الجزء العلوي من الفلفل.

اغسل جميع الخضروات المشار إليها بسيقان رقيقة من الكرفس. فرم ناعما.

في الوعاء ، قم بتشغيل وضع "القلي" (درجة الحرارة القياسية) ، وأشعل الزيت السائل. أضف مكعبات من البصل والباذنجان والجزر والكرفس والفلفل.

بعد 7-8 دقائق من الطهي ، أضف التوابل المفضلة لديك تحت غطاء الطهي متعدد الوظائف المغلق بالضرورة. ملح حسب الرغبة (استخدم ملح ناعم أو خشن ، لا يهم).

صفي السائل بعناية من تحت البازلاء الحقيقية. ضعه في وعاء. لملء بالماء.

أغلق الغطاء حتى تسمع صوت طقطقة. قم بالتبديل إلى Multi-Cook على الفور. اضبطي درجة الحرارة على 90 درجة.

طهي عصيدة البازلاء في طباخ بولاريس البطيء لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، امزج الطبق عدة مرات.

بعد إيقاف تشغيل الجهاز ، تأكد من ترك الطبق ينقع. علاوة على ذلك ، إذا بدا لك أن هناك سائلًا زائدًا ، فستمتصه البازلاء. وفي النهاية ، يمكنك رمي الزبدة لجعل العصيدة أكثر إشباعًا ورائحة.

الخيار 6: عصيدة البازلاء مع صلصة الطماطم الحارة في طباخ بطيء

مكونات:

ثلث قرن الفلفل الحار (6 جم) ؛
فلفل حلو متوسط
ملح للتذوق؛
كوبان من البازلاء الصفراء.
ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ثلاثة أكواب من الماء البارد
البهارات حسب الرغبة
ملعقة زيت سائل
بصلة؛
110 جرام من الفاصوليا المعلبة.

وصفة خطوة بخطوة

في البداية ، اغسل البازلاء الصفراء (المقطعة). انقله إلى وعاء. صب الماء المغلي.

بالتوازي تحضير البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار. اغسل كل شيء. تقطيع.

في وعاء الطهي متعدد الطهي ، سخني الزيت السائل بسرعة. الوضع المقابل هو "التحميص".

رمي الخضار المقطعة. تقلى لمدة 3-4 دقائق.

ثم صب السائل (بحذر) من تحت البازلاء. صبها في وعاء.

أرسل الملح والبهارات هناك. يُضاف الماء ، الممزوج مسبقًا حتى يصبح ناعمًا مع معجون الطماطم.

قم بتشغيل وضع "الإطفاء". طهي عصيدة البازلاء لمدة ساعة قصيرة.

ثم افتح وعاء من الفاصوليا الحمراء المعلبة. جنبا إلى جنب مع السائل ، صب محتوياته في الداخل.

حرك الغطاء وأغلقه حتى يصدر صوتًا مرتفعًا. استمر في العملية لمدة نصف ساعة.

شيلي مختلفة. لذلك ، قبل إضافته إلى وصفة بسيطة لعصيدة البازلاء في طباخ ريدموند البطيء ، جرب قطعة صغيرة. اعتمادًا على النتيجة ، حدد النسبة الصحيحة حتى لا تجعل العصيدة حارة جدًا.

الخيار 7: عصيدة البازلاء مع الأعشاب والفطر في طباخ بطيء

في الوصفة الأخيرة ، سنخبر عشاق العصيدة كيف يصنعون البازلاء بالفطر والأعشاب. سيكون طازجًا ولذيذًا جدًا. جربها بنفسك!

مكونات:

نصف حفنة من الخضر المختلفة ؛
كأسان من البازلاء
ملح للتذوق؛
نصف كوب كريم
كوبان ونصف من الماء.
205 غرام من الفطر ؛
بصلة؛
النفط المكرر؛
التوابل "للفطر".

كيف تطبخ

اشطف البازلاء (أصفر ، مطحون). بخار في الماء المغلي.

خلال هذا الوقت ، نظف الفطر والبصل. يغسل ويقطع ناعما بسكين.

سخني ملعقة زيت في وعاء. الوضع المطلوب - "تحميص". يُضاف الفطر والبصل المتوسط بالداخل.

تقلى لمدة 5-6 دقائق. رمي البازلاء بحذر بدون سائل.

يضاف الملح ويضاف بهارات عطرية "للفطر". صب الماء المصفى (البارد). تخلط بخفة.

إغلاق الغطاء. اضبط وضع "الإطفاء". ينضج العصيدة القلبية لمدة ساعة.

في المرحلة قبل الأخيرة ، أضيفي الكريمة والخضار المفرومة. تخلط بلطف ولكن جيدا.

يخنة عصيدة البازلاء في طباخ بطيء في نفس الوضع لمدة 35-40 دقيقة أخرى. ثم ، إذا رغبت في ذلك ، قم بتتبيله بقطعة من الزبدة. ضعي على الطاولة في حالة دافئة مع الخضار الطازجة ومشروب بارد.

متي نحن نتكلمحول طهي الفطر في طباخ بطيء ، بالإضافة إلى الفطر ، من المقبول تمامًا استخدام عينات الغابات. بعد كل شيء ، في هذا الجهاز سوف يتحولون بالتأكيد إلى طراوة ولين حتى بدون نقع مسبق.

عصيدة البازلاء على الماء ، مطبوخة في طباخ بطيء ،اتضح أنه لذيذ جدا ورائحة. أنصحك بشدة بطهي هذه العصيدة في طباخ بطيء! لا تحتاج البازلاء إلى النقع ، يتم تقليل وقت الطهي ، ولا داعي للقلق من أن العصيدة ستحترق ، والبازلاء تغلي تمامًا - هناك الكثير من المزايا. يمكن تقديم هذه العصيدة كطبق جانبي لليخنات والخضروات وما إلى ذلك. جربها!

مكونات

لتحضير عصيدة البازلاء في قدر بطيء بدون نقع ، سوف تحتاج إلى:

البازلاء - 400 جم ؛

زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

بصل - 1 قطعة ؛

جزر - 0.5 قطعة ؛

الملح والتوابل - حسب الرغبة.

ماء ساخن - 800 مل.

خطوات الطبخ

يُسكب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ، ويُوضع البصل المفروم والجزر المبشور على مبشرة خشنة. اضبط برنامج القلي لمدة 15 دقيقة. قلّب الخضار من حين لآخر.

اغسل البازلاء جيدًا.

اضبط برنامج "عصيدة الحليب" لمدة 55 دقيقة بقوة متعددة الطهي 900 واط. خلال هذا الوقت ، كانت عصادتي جاهزة تمامًا ، لكن البازلاء مختلفة ، كما أن قوة الطهي المتعدد مختلفة أيضًا ، لذلك قد تحتاج إلى إضافة وقت الطهي. اخلطي العصيدة.

أتمنى لك وجبة شهية!