مسحوق السكر لعيد الفصح حتى لا ينهار. حلوى الكاسترد مصنوعة من السكر. كيفية صنع الجليد لكعكة عيد الفصح حتى لا تنهار
عندما تكون كعكة عيد الفصح التي أعدتها في المنزل مخبوزة بالفعل ، فقد حان الوقت لتزيينها بكريمة احتفالية ولذيذة مع عناصر زخرفية جميلة. هذه هي اللحظة الأكثر إثارة ، لأن خبز عيد الفصحيتم استثمار الكثير من الجهد والجهد ، وأريد حقًا ألا يفسد كل هذا من خلال وصفة حلوى أو حلوى غير ناجحة.
يحب الأطفال بشكل خاص إضافة الجليد إلى الكعكة ، فهم يحاولون دائمًا تناول الجزء العلوي أولاً ، لذلك لا أريد أن أحبط توقعاتهم.
بالمناسبة ، في المقالة الأخيرة ، يمكنك في هذه المقالة النظر في العديد من الخيارات لوصفات الجليد لكعك عيد الفصح ومعجنات العطلات الأخرى. من المهم جدًا تحضير عينة اختبار من التزجيج مسبقًا ، على سبيل المثال ، نصف حصة ، للتأكد من أن هذا هو بالضبط ما يناسب جميع رغباتك: - يتجمد جيدًا ، - لا ينهار ، - لا يلتصق ، - عناصر تزيين كعكة عيد الفصح مثبتة جيدًا ومثبتة. لأن الجيلاتين مختلف ، ويمكن أن يفشل السكر.
ولن يترك الأطفال مجموعتك التجريبية تذهب سدى ، وسيكونون سعداء بتذوق جميع خصائصها ، وحتى اقتراح ما يمكن تحسينه في الوصفة.
لذلك سيكون ممتعًا ويخلصك من مخاطر لا داعي لها.
وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على تثليج لكعكة عيد الفصح ، والتي لا تلتصق ولا تنهار. يصلب هذا التزجيج بسرعة كافية ، لذلك قم على الفور بإرفاق جميع العناصر الزخرفية به حتى يتجمد السطح.
من المهم جدًا عدم إضافة الجيلاتين أيضًا شراب ساخنوإلا سيفقد الجيلاتين خصائصه وسيفشل الجليد.
التقيد الصارم بنسب المكونات. وزعي كريمة التزيين على الكيك المبرد تمامًا. اتركي الزينة لمدة 12 ساعة على الأقل (طوال الليل مثلاً).
- الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 200 جرام
- 6 ملاعق كبيرة من الماء
- عصير ليمون- 3-4 قطرات
1. أولاً ، صب ملعقة صغيرة من الجيلاتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء درجة حرارة الغرفة 10 دقائق حتى ينتفخ الجيلاتين.
2. أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الماء إلى 200 جرام من السكر في قدر صغيرة وضعيها على نار صغيرة. حتى لو بدا لك أنه لا يوجد ما يكفي من الماء ، فلا تضف المزيد.
3. نضع السكر على النار حتى يذوب تماما ونحصل محلول سكر. يقلب الشراب باستمرار في قدر.
4. لا تضع الجيلاتين في الشراب الساخن ، اتركه يبرد قليلاً ، حوالي 5 دقائق ، ضع الجيلاتين المتورم في شراب السكر وحركه بسرعة حتى يبدأ في التصلب.
5. اخفقي كريمة التزيين بالخلاط على أعلى سرعة حتى تصبح الكتلة بيضاء وتزداد في الحجم (حوالي 3 دقائق).
6. دون توقف عن الخفق ، أضف 3-4 قطرات (أكثر قدر الإمكان) من عصير الليمون.
7. اخفضي الكيك بسرعة في كريمة التزيين حتى يبدأ في التماسك.
رشي الحبيبات على كريمة التزيين وزيّنيها بالزينة. سيثبت الجليد في حوالي 20 دقيقة ، لكن اتركه في مكان جاف.
وصفة للتزيين الملكي الذي لا ينهار
هذا الجليد يسمى رويال الجليد. لقد أتت إلينا من إنجلترا ، حيث قامت بتزيين الكعك ، على وجه الخصوص ، والتي تم تزيينها بها كعكة الزفافالملكة فيكتوريا. بشكل عام ، هذه وصفة قديمة عمرها قرون ، لكن لها أسرارها الخاصة ، وفي هذا المقال سنكشفها لكم.
استعمال الجليد الملكيليس فقط لكعكات عيد الفصح ، ولكن أيضًا من أجل خبز الزنجبيل والكعك والبسكويت. تصنع منه الزخارف (زهور ، تماثيل ، حروف). يمكن أن يكون هذا التزجيج بمثابة مادة لاصقة من الدرجة الغذائية ، مثل البناء منازل الزنجبيل. يمكن تلوين الجليد بتلوين الطعام ، فقد اتضح أنه جميل جدًا. يتم تحضيره من مسحوق السكر والبروتين.
للطبخ نحتاج:
- 1 بياض بيضة
- 1 كوب سكر بودرة
- فانيلا
1. يجب تبريد البروتين. اسكبيها في وعاء ثم اخفقيها بالخلاط.
2. اخفقي البروتين حتى تظهر رغوة خفيفة ثم اسكبي المسحوق على شكل أجزاء. يجب أن يكون السكر البودرة مطحون ناعماً جداً.
3. بدون توقف الخلاط يضاف عصير الليمون والفانيليا.
4. نقوم بتخفيض كعكة عيد الفصح المبردة تمامًا في الجليد ، إذا لزم الأمر ، نقوم بتصحيح غطاء البروتين بملعقة.
التالي هو أهم شيء: حتى لا تنهار كريمة التزيين ، بعد 20 دقيقة ، عندما يتجمد التزيين ، ضعي الكيك لمدة 2.5-3 ساعات في وعاء كبير. عموم الميناوغطيه بإحكام. إذا لم يكن هناك مثل هذا القالب في متناول اليد ، ضع كل كعكة على حدة في حجم كبير حقيبة بلاستيكيةوربط الحقيبة. في اليوم التالي ، سيتم تقطيع الجليد تمامًا ولن ينهار.
والأهم من ذلك:
- قم بقياس المكونات بعناية.
- تبرد الكعكة تمامًا قبل الزينة.
- يجب ضبط الكريمة تمامًا قبل تعبئة الكيك في كيس أو في مقلاة.
زينة عيد الفصح التي لا تنهار
هذه الوصفة لها مكون غير عادي- مرشملوو. هذا هو أعشاب من الفصيلة الخبازية المطاطية ، ويباع في السوبر ماركت. كريمة الخطمي ناعمة من الداخل وجافة من الخارج ، لا تلتصق أو تنهار. يمكنك من خلالها صنع قبعة سميكة على كعكة عيد الفصح. تحمل العناصر الزخرفية بشكل مثالي.
للطبخ نحتاج:
- 100 جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- سكر بودرة 120 جرام
1. نضع جميع المكونات في وعاء ونذوبها في حمام مائي على نار خفيفة. قلّب الزينة باستمرار حتى لا تلتصق الفصيلة الخبازية بالجوانب الساخنة من الوعاء.
2. عندما تذوب جميع المكونات ، يضاف 120 جرام من السكر البودرة ويخلط بسرعة حتى كتلة متجانسة.
3. بسرعة كبيرة ، في شكل دافئ ، نضع الزينة بملعقة على كعكة عيد الفصح ونلصق العناصر الزخرفية عليها.
إذا كان الجليد سميكًا جدًا ، يمكنك وضعه مرة أخرى حمام الماء، أضيفي المزيد من عصير الليمون أو الماء ، وأذيبيها واستمري في تغطية كعكات عيد الفصح.
وصفة بدون بيض
لعشاق الشوكولاتة نقدمها وصفة لذيذةحلويات الكيك. سوف نستخدم الأبيض شوكولاتة مسامية. في هذا الإصدار ، الفدج ليس أبيض كالثلج ، ولن يصنع غطاءًا هوائيًا ولن تلتصق به عناصر زخرفية ثقيلة ، لكنها شوكولاتة! 🙂 ستفهمني الشوكولاتة.
للطبخ نحتاج:
- لوح شوكولاتة بيضاء مهوية
- 100 جرام سكر بودرة
- 1-2 ملاعق كبيرة حليب أو ماء حسب الرغبة
1 في سكر ناعمصب 1 ملعقة كبيرة من الحليب. تخلط جيدا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. سنضيف ملعقة ثانية إذا لزم الأمر ، إذا كان الجليد سميكًا جدًا.
2. قم بإذابة قطعة من الشوكولاتة في حمام مائي. حاول ألا تدع درجة حرارة الشوكولاتة ترتفع فوق 45 درجة. تذوب على نار بطيئة.
3. اخلطي كتلة السكر مع الشوكولاتة المذابة ، واخلطيها بسرعة وضعيها على الكيك. إذا كانت كريمة الزينة سميكة جدًا ، أضيفي بعض الحليب. لا تجعل كريمة التزيين رقيقة جدًا بحيث لا يتم تصريفها بالكامل من الكيك.
بعد التصلب ، تصبح كريمة الشوكولاتة غير لاصقة على الإطلاق.
فيديو كيف تصنع فندان الشوكولاتة للخبز
بالنسبة لأولئك الذين لديهم كل شيء مغطى بالشوكولاتة ، فإن هذا التزجيج يثخن ويتصلب بسرعة. يمكنك استخدامه ليس فقط لكعكات عيد الفصح ، ولكن أيضًا للكعك والكعك والبسكويت. سنضيف إليها القليل من عصير البرتقال ، لكن يمكنك إضافة الماء أو الحليب.
للطبخ نحتاج:
- سكر - 150 غرام.
- كاكاو - 20 غرام
- شوكولاتة داكنة - 40 غرام
- عصير البرتقالأو ماء - 85 مل.
- زبدة - 40 غرام
بإمكانك مشاهدة الفيديو في الاسفل فيديو خطوة بخطوةوصفة كريمة الشوكولاتة. إنه عالمي لطلاء أي حلويات.
تحضير مسحوق السكر الملون
في الآونة الأخيرة ، يفاجئنا اختصاصيو الطهي برحلة خيالهم. أصبحت منتجات الحلويات مثل روائع الفن. يستخدم اللون على قدم وساق لتزيين المخبوزات.
حاول استخدام الصقيل الملونفي زخرفة كعكة عيد الفصح. أدناه قمنا بجمع بعض الصور الملهمة لك.
بالطبع من الأفضل استخدام الأصباغ الطبيعية للطعام.
لذلك بالنسبة للون الأحمر ، يمكنك إضافة عصير البنجر إلى التزجيج ، من أجل اللون الأصفر – عصير جزر. للحصول على صبغة خضراء ، يمكنك استخدام أوراق النعناع والسبانخ. للشاي البني أو القهوة ، للملفوف الأرجواني - الأحمر. للحصول على لون أصفر غني ، استخدم الكركم ، ولكن بعد ذلك أضف شيئًا إلى التزجيج لإخفاء نكهة الكركم ، مثل الليمون أو البرتقال.
يوجد أدناه فيديو تعليمي مفصل حول كيفية صنع طلاء ملون باستخدام الأصباغ الطبيعية.
وصفة شوكولاتة سهلة
خيار آخر لتثلج الشوكولاتة لكعكات عيد الفصح والمعجنات الأخرى ، وهو سهل وسريع التحضير. الشوكولاتة في هذا الإصدار من الفدج داكنة ، لذا لن تكون المعجنات كلاسيكية. لون أبيضولكن لمن يحبون الشوكولاتة ، فهي مناسبة تمامًا 🙂
ماذا نحتاج:
- 90 غرام شوكولاتة داكنة
- 3 ملاعق كبيرة عصير البرتقال؛
- 3 ملاعق كبيرة زبدة؛
- 3 ملاعق كبيرة الصحراء.
كيف تطبخ:
شوكولاتة وعصير برتقال زبدةونضع السكر في وعاء واحد ، ونشعل نار صغيرة ونقلب حتى تصبح الكتلة متجانسة. ثم تحتاج إلى أن تبرد قليلاً ويمكنك دهن كعك وفطائر عيد الفصح بالجليد المعد لعيد الفصح.
وصفة الكاكاو والليمون الصقيل
في هذا الإصدار من الفندان ، نستخدم مسحوق الكاكاو ، سيتحول لون الفوندان إلى اللون البني ، وهو مناسب لكعكات عيد الفصح والمعجنات الأخرى.
مكونات:
- نكهة الليمون والبرتقال.
- 2-3 ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو؛
- نصف ليمونة
- 250 غرام من السكر البودرة
- 60-70 جم زبدة.
نذوب الزبدة ونضيف عصير الليمون ونضيف السكر البودرة والكاكاو ونخلط كل شيء جيداً حتى نحصل على كتلة سميكة متجانسة. صقيل شوكولاتة ليمونلكعكة عيد الفصح التي لا تنهار ولا تلتصق.
فوندان بيض شوكولاتة
في وصفة كريمة الزينة بمسحوق الكاكاو ، سنستخدم بياض البيض. سوف يتحول إلى اللون البني الفاتح.
مكونات:
- 1 ش. سكر ناعم؛
- 1-2 بياض بيض
- 1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاكاو؛
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو 10 قطرات من حامض الستريك المخفف.
مسحوق الفانيليا السكرومسحوق الكاكاو لتزيين عيد الفصح ، والذي لن ينهار ، يخلط في وعاء عميق ، ويوضع في ماء ساخن. ثم يضاف عصير الليمون وبياض البيض ويطحن حتى يصبح ناعمًا.
وصفة صقيع القهوة
للعشاق طعم القهوةأقترح هذا الإصدار من أقراص سكرية لكعك عيد الفصح. سيبدو الخبز ، المزين بهذا الجليد ، جميلًا جدًا.
مكونات:
- 300 غرام من السكر
- 100 جرام من القهوة السوداء القوية.
نقوم بإعداد قهوة سوداء قوية ، ونسكب السكر في وعاء ، ونسكب القهوة الجاهزة فيه ونبقيها على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. ثم اسكب الكتلة في كوب واضرب حتى تبدأ في التصلب. قم بتزييت قمم الكعك بالزجاج.
شهية طيبة وعيد فصح سعيد!
عندما تقوم بطهي كعك عيد الفصح لعيد الفصح ، فإن معظم الوقت والجهد يذهبان في الطهي الاختبار الصحيحومزيد من الخبز. ليس من المستغرب أنه عندما يتعلق الأمر بتزيين كعك عيد الفصح ، تفضل معظم ربات البيوت أبسط الوصفات التي لا تتطلب خاصة. مهارات مطبخية. في هذه الحالة ، المعيار الرئيسي الذي يتم وضعه قبل طلاء كعكة عيد الفصح هو أن الجليد لا ينبغي أن يتشقق وينهار. يجب أن يكون أيضًا لذيذًا وسلسًا وموزعًا جيدًا على سطح خبز عيد الفصح. تتوافق جميع الخصائص المذكورة أعلاه مع كل وصفة تزجيج خطوة بخطوة من مقالنا اليوم. بعد ذلك ، سوف تتعلم كيف تصنع لذيذًا تثليج أبيضلكعكة عيد الفصح بدون بيض ( بياض البيضة) مع الجيلاتين والسكر البودرة والنشا. وسنكشف أيضًا عن أسرار صنع طلاء البروتين الكلاسيكي ، والذي يمكنك من خلاله تزيين ليس فقط كعكة عيد الفصح ، ولكن أيضًا أي معجنات أخرى.
مسحوق البروتين اللذيذ لكعكة عيد الفصح ، وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
بادئ ذي بدء ، نلفت انتباهكم إلى وصفة لبروتينات لذيذة لكعكة عيد الفصح الوصفة الكلاسيكيةمع خطوة بخطوة الصور. لتحضير هذا الطلاء ، من الأفضل استخدام خلاط كهربائي ، لأن التزجيج يتطلب جلدًا شاملاً وطويلًا إلى حد ما. تعرف على المزيد حول كيفية صنع طلاء بروتين لذيذ لكعكة عيد الفصح في وصفة خطوة بخطوة مع صورة أدناه.
المكونات الأساسية لتزجيج بياض بيض عيد الفصح اللذيذ
- سكر - 250 غرام
- بروتين - 2 قطعة.
- ماء - 120 مل.
- عصير ربع ليمونة
تعليمات حول كيفية تحضير بروتين الصقيل لكعكة عيد الفصح
افعل ذلك بنفسك الجليد الأبيض لكعكة عيد الفصح مع السكر بدون بروتين ، وصفة خطوة بخطوة
إذا كنت تخشى استخدام البيض الذي تشتريه من المتجر لعمل طلاء بروتيني لكعكة عيد الفصح ، ولكنك ترغب في الحصول على كريمة بيضاء لذيذة بيديك ، فعليك الانتباه إلى ذلك. الوصفة التاليةبالسكر بدون بروتين. خيار التزيين هذا بسيط للغاية وحتى الطفل يمكنه طهيه. تعرف على كيفية صنع الجليد الأبيض الخاص بك لكعكة خالية من السكر بيديك بعد ذلك.
المكونات الضرورية للتزجيج الخالي من البروتين مع السكر لكعكة عيد الفصح
- سكر - 150 غرام.
- ماء - 4 ملاعق كبيرة. ل.
تعليمات حول كيفية صنع بودرة بيضاء بالسكر لكعكة عيد الفصح بيديك
طريقة صنع كريمة التزيين حتى لا تنهار ، وصفة بسيطة لكعكة عيد الفصح
المتانة - جدا خاصية مهمةللتزيين بشكل عام ، ولخبز عيد الفصح بشكل خاص. موافق ، أنت لا تريد أن تنفجر الطبقة الخارجية على كعكات عيد الفصح وتنهار معها ديكور جميل. لذلك ، يبحث العديد من ربات البيوت وصفة بسيطةللتزيين على كعكة عيد الفصح ، والتي لن تنهار وتجعل المعجنات جميلة. هذه هي الوصفة لك! كل أسرار كيفية صنع كريمة التزيين بحيث لا تنهار في وصفة بسيطة لكعكة عيد الفصح أدناه.
المكونات الضرورية لتزيين كعكة عيد الفصح لا تنهار
- بروتين - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر بودرة - 1 كوب
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
إرشادات لوصفة بسيطة حول كيفية صنع كريمة التزيين حتى لا تنهار
تثليج بسيط ولذيذ لكعكة عيد الفصح بدون بياض البيض ، وصفة خطوة بخطوة
الوصفة البسيطة التالية خطوة بخطوة هي خيار صقيع آخر لذيذ بدون استخدام بياض البيض. اتضح أنه لتحضير كريمة حلوة لكعكة عيد الفصح ، يكفي اثنان فقط. مكونات بسيطة. تعرف على أي منها من الوصفة خطوة بخطوة للحصول على تثليج بسيط ولذيذ لكعكة عيد الفصح بدون بياض البيض أدناه.
المكونات الأساسية لتثلج بسيط خالٍ من بياض البيض لكعكة عيد الفصح
- سكر بودرة - 200 غرام.
- عصير ليمون - 6 ملاعق كبيرة. ل.
تعليمات حول كيفية تحضير ملف كريمة لذيذةلكعكة عيد الفصح بدون بياض البيض
تثليج كعكة عيد الفصح بدون بيض مع النشا في المنزل ، وصفة بسيطة خطوة بخطوة
في المنزل ، من السهل تحضير التزيين بالنشا وبدون بيض ، وهو مثالي لكعكة عيد الفصح. في قلب الوصفة شوكولاته بيضاءوالزبدة ، لذلك فإن التزجيج النهائي يكون لامعًا وسميكًا جدًا. وبفضل استخدام النشا ، يحافظ طلاء هذا التزجيج على شكله جيدًا حتى بدون استخدام البروتينات. كيف لطهي الجليد لكعكة عيد الفصح بدون بيض مع النشا في المنزل ، تابع القراءة.
المكونات الأساسية لطلاء النشا الخالي من البيض محلي الصنع
- سكر بودرة - 150 جم.
- شوكولاتة بيضاء - 100 غرام
- زبدة - 50 غرام
- حليب خالي الدسم - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- كاكاو - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- النشا - 1 ملعقة صغيرة
إرشادات خطوة بخطوة لوصفة بسيطة للتثليج بدون بيض مع النشا خطوة بخطوة
تثليج السكر مع الجيلاتين لكعكة عيد الفصح ، وصفة خطوة بخطوة
يطبخ مسحوق السكربالنسبة لكعكة عيد الفصح ، التي لن تنكسر أو تنهار أو تنهار ، يمكنك استخدام الجيلاتين. للوهلة الأولى ، قد يبدو أن هذا الإصدار من التزجيج الاحتفالي غريب الأطوار في التحضير. لكن في الحقيقة ، لا شيء أسرار خاصةولا توجد مضاعفات في هذه الحالة. شاهد بنفسك من خلال إتقان تحضير مسحوق السكر بالجيلاتين لكعكة عيد الفصح من الوصفة التالية خطوة بخطوة.
المكونات اللازمة لتثليج السكر مع الجيلاتين لكعكة عيد الفصح
- سكر - 180 غرام
- ماء - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
- الجيلاتين الفوري - 1 ملعقة صغيرة.
تعليمات للحصول على وصفة خطوة بخطوة للتزيين بالجيلاتين لكعكة عيد الفصح
وصفة بسيطة لتزجيج البروتين لكعكة عيد الفصح الخالية من السكر خطوة بخطوة
هل يمكن أن يكون تثليج كعكة عيد الفصح غذائيًا؟ يمكن! على سبيل المثال ، في وصفتنا البسيطة التالية لتزجيج البروتين لكعكة عيد الفصح ، لا يوجد سكر أو مسحوق سكر. ومع ذلك ، فإن التزجيج النهائي حلو وسلس وجميل جدًا. مزيد من التفاصيل حول كيفية تحضير وصفة بسيطة لتزجيج البروتين لكعكة عيد الفصح الخالية من السكر أدناه.
المكونات الأساسية لطلاء البروتين الخالي من السكر لكعكة عيد الفصح
- السناجب -2 قطعة.
- قليل من الملح
- حليب مجفف- 1.5 ملعقة صغيرة
- محلي حسب الذوق
تعليمات لوصفة بسيطة لطلاء البروتين بدون سكر مضاف
كيفية صنع السكر المثلج لكعكة عيد الفصح في المنزل ، فيديو
هل تريد أن ترى بوضوح كيف يمكنك صنع الجليد من السكر المثلج لكعكة عيد الفصح في المنزل؟ إذن ، الفيديو التالي الذي يحتوي على وصفة خطوة بخطوة يناسبك فقط. يوضح هذا الفصل الرئيسي بطريقة يسهل الوصول إليها كيفية صنع السكر المثلج لكعكة عيد الفصح في المنزل من البروتينات والسكر البودرة وعصير الليمون. الوصفة سهلة المتابعة وبالتأكيد لن تسبب صعوبات في الطهي.
الجليد الأبيض اللذيذ لكعكة عيد الفصح لا يقل أهمية عن ذلك تكوين جيدعجينة لخبز عيد الفصح هذا. هناك العديد من الخيارات لتحضير الصقيل ، بدءًا من البروتين التقليدي إلى خيارات بسيطةمن مسحوق السكر والليمون مع الجيلاتين أو النشا. تحتوي مقالتنا اليوم فقط على أفضل وصفات التزجيج التي أثبتت جدواها والتي لا تنهار أو تنهار أو تتشقق بعد تطبيقها على خبز عيد الفصح. نأمل واحدة من هؤلاء وصفات خطوة بخطوةبالصور ومقاطع الفيديو ستعجبك بالتأكيد ويمكنك بسهولة صنع كريمة لذيذة في المنزل.
إن التزيين على كعكة عيد الفصح ليس مجرد زخرفة ، بل له معنى خاص به. إنه يرمز إلى الأفكار النقية للناس ، والتجديد ، والتطهير ، وبداية حياة جديدة ، ولهذا كان لونها دائمًا ناصع البياض.
لكن الأزمنة تتغير والتقاليد أيضًا ، لأن البيض ليس مطليًا باللون الأحمر فقط ولا يمكن أن يكون الجليد أبيض فقط. وحتى أنهم يحاولون تزيين كريمة بيضاء بمسحوق متعدد الألوان وغيرها زخارف مختلفة. وهذا ، في رأيي ، ليس سيئًا ، لأن هذه معجنات احتفالية ويجب أن تكون جميلة جدًا.
ولذا فأنت تريد ألا تنهار جهودك بلمسة سكين ، لذلك تبحث ربات البيوت دائمًا عن هذا الصقيل اللذيذ الذي لا ينهار ولا يلتصق.
وصفة صقيع بياض بيض عيد الفصح
ربما يكون الصقيل الأكثر شيوعًا هو البروتين ، مثلج ، كما يطلق عليه أيضًا. وهذا الاسم جاء إلينا من إنجلترا ، مثل التزجيج نفسه. زخرف حلواني الملوك الكعك والكعك الآخر بالجليد. الحلويات، وهذا على الأرجح سبب اعتباره "الجليد الملكي".
يتطلب الحد الأدنى من المكونات ، وليس من الصعب التحضير ، ولكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة.
مكونات:
- بروتين - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر بودرة - 150-180 جم
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
كيف اقوم به بشكل صحيح - وصف خطوة بخطوةونصائح:
نصيحة!لتحضير كريمة التزيين ، تأكد من أن الأطباق التي ستعمل بها جافة تمامًا.
في الهواء ، يتصلب التزجيج بسرعة كبيرة ، لذلك يجب إما تحضيره على الفور قبل وضعه على كعكات عيد الفصح ، أو حفظه في حاوية محكمة الإغلاق.
نصيحة!بالطبع ، تحتاج إلى تزيين المعجنات الطازجة ، ولكن قبل وضع الجليد ، يجب تبريد كعك عيد الفصح. ولا داعي للاستعجال وعمل المسودات في هذا الأمر. يجب أن تتم عملية التبريد بشكل طبيعي.
يمكن تلوين الصقيل بإضافة ألوان الطعام. يمكنك استخدامه ليس فقط لكعكات عيد الفصح ، ولكن أيضًا لتزيين الكعك والكعك والزنجبيل والبسكويت.
بإضافة المزيد من السكر البودرة ، ستحصل على كريمة أكثر سمكًا ، يمكنك من خلالها عمل أشكال للزينة أو الطلاء على المنتجات ، كما هو موضح في الفيديو.
كريمة السكر بالليمون (بدون بيض)
هذه الوصفة ستكون موضع اهتمام أولئك الذين يخشون تناول الطعام بيض نيء. الحموضة الخفيفة ستعطي الكعك الحلو طعمًا فريدًا. ملاحظة الحمضياتولا متاعب معها. أبسط و أسهل وصفة.
سنحتاج:
- سكر بودرة - 150 جم
- عصير ليمون - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
كيف تطبخ:
- لجعل التزيين طريًا وجيد التهوية ، تحتاج إلى ذلك بدون فشلنخل السكر البودرة لتشبعه بالأكسجين وتحريره من الكتل.
- يجب فرك السكر البودرة المنخل جيدًا بعصير الليمون. إلى عن على هذه الوصفةكما أننا لا نحتاج إلى خلاط ، فالطلاء الزجاجي عالي الجودة على وجه التحديد مع الخلط اليدوي. النسب تقريبية ، لذلك يجب إضافة العصير في أجزاء صغيرة حتى نحصل على القوام المطلوب - يجب أن يتم تصريف الجليد النهائي ببطء من الملعقة ، ولا يسقط في كتلة ولا ينساب بسرعة.
العيب الوحيد لهذا التزجيج هو أنه اتضح أنه "سائل" في اللون. إذا كنت ترغب في الحصول على لون أكثر تشبعًا على الكعكة ، يمكنك وضع عدة طبقات ، في كل مرة تنتظر حتى تجف الطبقة السابقة تمامًا.
بالمناسبة ، يمكن صنع هذا التزجيج من البرتقال والكرز وأي شيء آخر ، واستبدال عصير الليمون بعصير التوت أو الفاكهة التي ترغب في تذوقها. 
نصيحة!إذا كنت تستخدم الرشات الملونة أو الفواكه المسكرة أو المكسرات أو غيرها من الزخارف لتزيين كعك عيد الفصح ، فاستخدمها فورًا بعد وضع الطلاء الزجاجي حتى يتوفر لها الوقت "للاستيلاء" والحفاظ على السطح جيدًا. وهذا ينطبق على أي صقيع.
حلوى سكر الكاسترد
إذا لم يكن لديك السكر البودرة لسبب ما ، فهذا ليس سببًا لرفض تزيين كعك عيد الفصح. يمكن استبداله بالسكر ، لكن في هذه الحالة يجب غليه قليلًا.
مكونات:
- سكر - 8 ملاعق كبيرة. ل.
- ماء ساخن - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- عصير الليمون - 8-10 قطرات
شاهد الفيديو للحصول على وصفة لعمل حلوى الكاسترد.
آيسنج لكيك الشوكولاتة
إذا كنت تريد إرضاء أطفالك بالكعك اللذيذ ، وتزيينهم بثلج الشوكولاتة ، فأنا متأكد من أنهم سيحبون هذه الكعك.
سنحتاج:
- شوكولاتة - 1 بار (أبيض ، حليب ، داكن)
- كريمة ثقيلة - 30 مل
كيف تفعل:
- يُسكب الكريم في وعاء يمكن وضعه على النار.
- كسري الشوكولاتة وضعيها في الكريمة. نشعل النار ونحرك باستمرار ونذوب الشوكولاتة.
بمجرد أن يذوب ، أخرجه على الفور من النار وضعيه على الفور بفرشاة على كعك عيد الفصح.
لذيذ شوكولاتة مثلجةيتم الحصول عليها ليس فقط من الشوكولاتة النقية ، باستخدام الكاكاو ، يمكنك الحصول على متعة ، حلوى لطيفبطعم كريمي.
مكونات:
- سكر - 1/2 كوب
- كريمة ثقيلة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 50 جم
- كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
وصفة:
- نضع الكاكاو والسكر في وعاء ونخلط جيداً.
- أضف الزبدة الطرية والقشدة.
- ضعي على نار صغيرة واطهيها حتى تتكاثف.
وصفة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية
تريد الحصول على صقيع مع طعم دقيقمثل المارشميلو ، اصنعي كريمة الخطمي. تبين أن التزجيج يكون أبيض ثلجي ، ومرن ، ولا يستنزف ، وعندما يجف ، لا يرش.
مُجَمَّع:
- أعشاب من الفصيلة الخبازية - 100 غرام
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر بودرة - 120 جم.
كيف تطبخ:
على مثل هذا الطلاء الزجاجي ، تثبت الزخارف الثقيلة جيدًا ، ويمكن تطبيقها في طبقة سميكة. لكن من المهم معرفة أن الطبقة السميكة ستستغرق وقتًا أطول حتى تجف وقد تبقى لزوجة.
الصقيل الجيلاتين
طلاء آخر لا يرش وهو ممتع للغاية للعمل معه. اتضح أنه طري ، لكن في نفس الوقت ، تجلس القبعة البيضاء بحزم على كعكة عيد الفصح.
مكونات:
- الجيلاتين - ½ ملعقة صغيرة
- ماء - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر (سكر بودرة) - 100 غرام.
- عصير ليمون - ¼ ملعقة صغيرة
وصفة خطوة بخطوة مع الصورة:
يتكاثف الجليد الموجود على الجيلاتين بسرعة ، لذلك يجب دهنه على الفور على كعكات عيد الفصح. إذا كان لا يزال سميكًا ، فيمكن تسخينه قليلاً في حمام مائي.
إذا قمت بتطبيق طبقة رقيقة ، فسوف يجف التزجيج في غضون 5-10 دقائق ، وستستغرق طبقة سميكة وقتًا أطول.
في الختام ، أقترح مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية تزيين كعكات عيد الفصح بشكل جميل وبطريقة أصلية.
عيد فصح سعيد!
دلل أحباءك مع المعجنات الاحتفالية المزينة بالثلج اللذيذ محلي الصنع لكعك عيد الفصح. آمل أن يكون من بين الوصفات المقترحة وصفة تعجبك.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
ايلينا كاساتوفا. اراك من المدفأة.
في القريب العاجل سنبهج الأسر والأصدقاء بكعك عيد الفصح الرائع. وصفات خاصة اختبار العطلةيمكنك أن ترى أو
لكن ما يوحد كل هذا عطلة الخبز؟ بالطبع جميل الصقيل الأبيضالتي نغطي بها إبداعاتنا الغنية بالطهي الحلو.
لكن الحظ السيئ ، بعض أنواع هذا الطلاء الحلو تبدو مذهلة في البداية ، ولكن بعد بضع ساعات تبدأ في الانهيار أو الانهيار أو الانهيار بشدة عند تقطيع "الخرز" إلى قطع.
لكن هذه ليست مشكلة أيضًا! بعد كل شيء ، يمكنك دائمًا تحضير طلاء زجاجي رائع ، ناصع البياض ، موحد وسلس وفقًا لذلك وصفات خاصة، والتي لن تسمح "للقبعة البيضاء" أن تنهار وتزعجنا.
يكمن سر التزجيج غير المتقشر في أنه يجب أن يكون سميكًا ولزجًا وفي نفس الوقت موحدًا في الهيكل. إنها تبدو كريمة كثيفة.
غالباً ربات البيوت من ذوي الخبرةلإصلاح "الري الأبيض" بشكل أفضل وإعطائه مرونة قصوى ، يتم إرسال المعجنات المغطاة بشكل إضافي إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 5 دقائق.
هنا فقط من المهم جدًا اللحاق باللحظة ، بحيث لا يغمق الطلاء الرقيق والضعيف ويجف بسبب الحرارة. خلاف ذلك ، ستؤدي هذه التلاعبات بالفرن إلى نتيجة معاكسة وسيتصدع كل شيء وينهار أكثر.
لكن الحيلة الأكبر طهاة ذوي خبرةهو استخدام الجيلاتين كأحد المكونات الرئيسية! هو الذي يعطي مرونة الطلاء ، ولا يسمح لها بالانتشار أثناء التطبيق على السطح. وأيضًا لا يسمح بالتفتت عندما يمر السكين بالشفرة من خلال الجمال الأبيض الحلو المجفف في الخبز.
سنحتاج:
- سكر - 1 كوب.
- ماء - نصف كوب + 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الجيلاتين الصالح للأكل - 1 ملعقة صغيرة.
طبخ:
1. صب الجيلاتين في كوب أو طبق عميق صغير واسكبه مع ملعقتين كبيرتين ماء دافئ. قلبيها جيدًا واتركيها تنقع لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تتفتح وتنتفخ جيدًا.
2. حتى لا تضيع الوقت ، اسكب الجيلاتين في قدر نظيف قبل حوالي خمس دقائق من أن يصبح جاهزًا سكر محببواملأه بنصف كوب من الماء. أشعل نارًا صغيرة مع التحريك المستمر ، قم بإذابة السكر تمامًا لجعله حلوًا شراب واضح، تذكرنا نوعا ما بالعسل السائل جدا.
بمجرد حدوث ذلك ، أبعدي المقلاة عن النار واتركيها تبرد حتى 50-60 درجة على الأقل.
3. برفق ، حتى لا تحرق نفسك ، أدخل الجيلاتين المنتفخ في مادة السكر ، ثم باستخدام الخلاط ، اخفق بسرعة متوسطة لمدة 3-5 دقائق حتى يمتزج الخليط جيدًا ويبدأ في التحول إلى اللون الأبيض وتكثف بشكل صحيح أمام عينيك.
بمجرد أن يكون لديك مزيج كريمي ناعم ، يمكنك التوقف عن الخفق.
إذا كنت ترغب في إضافة ألوان ، فيمكنك إضافة أي ألوان أثناء الجلد ملون غذائي. يمكن قول الشيء نفسه عن النكهة المفضلة لديك.
4. حتى لا ينتشر الجليد على كعكة عيد الفصح ، تحتاج إلى تبريده قليلاً وبعد ذلك فقط تغمس المعجنات فيه ، أو استخدام فرش الطهي أو الملاعق.
كيفية صنع البودرة بالسكر البودرة
كثير من الناس لا يأكلون البيض بسبب معتقداتهم ، كونهم نباتيين. كثير منهم يحدث رد فعل تحسسي. بعض الناس لا يستخدمون منتج خامخوفا من الإصابة بداء السلمونيلات.
لذلك ، لديهم دائمًا الفرصة لإعداد زخرفة تقليدية تعتمد على مكونين فقط متاحين بشكل شائع. وعندها فقط يمكنك تشغيل خيالك واستخدامه تفضيلات الذوقمضيفا على الأقل ألوان ونكهات الطهي الكيميائية على الأقل بهارات طبيعيةفي شكل فانيلين القرفة المطحونةأو قشر الحمضيات.
هذه الوصفة بدون بيض ، وبالتالي يمكن اعتمادها بأمان من قبل كل من لا يأكلها بسبب ظروف معينة.
سنحتاج:
- سكر بودرة - 1 كوب.
- ماء - نصف كوب.
طبخ:
1. لإعطاء المنتج أقصى قدر من التجانس والتهوية ، من الضروري أن يكتسب السكر البودرة الأكسجين. للقيام بذلك ، يُنصح بغربله على الفور من خلال غربال في وعاء ، حيث يتم التخطيط لتحضير تناسق بياض الثلج المطلوب للطلاء.
2. يجب تسخين الماء إلى درجة حرارة 40 درجة ، بحيث عندما يتم دمجه مع المسحوق ، لا تتشكل كتل والحلاوة تذوب بسرعة وبشكل متساو.
3. صب الماء الدافئ في تيار رفيع في وعاء المسحوق مع التحريك المستمر.
بدلًا من الماء ، يمكنك استخدام الحليب أو العصير أو مشروب الفاكهة أو مشروب الكاكاو المذاب.
4. لتكثيف الكتلة قليلاً ، من الأفضل التغلب عليها بمضرب إضافي لبضع دقائق.
5. الآن يمكن غمس المعجنات في خليط الثلج الأبيض الناتج وتركها تجف.
كلما زادت سماكة الطلاء ، زادت مدة جفافه.
وصفة لتزيين كعك عيد الفصح بالجيلاتين وبدون بيض ، مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية
لقد عثرت مؤخرًا على وصفة صقيع تشبه تقريبًا حلوى المارشميلو الحلوة والرقيقة.
من خلال تجربة إبطاء معدل تبلور السكر عن طريق إضافة حامض الستريك ، تمكنت من الحصول على طلاء سكر متبلور لزج قليلاً على كعك عيد الفصح.
سنحتاج:
- سكر - 1 كوب.
- ماء - 2 ملعقة كبيرة. ل. + 4 ملاعق كبيرة. ل. + 0.5 ملعقة صغيرة
- الجيلاتين الصالح للأكل - 1 ملعقة صغيرة.
- حامض الستريك - 1/4 ملعقة صغيرة.
- فانيلين ، ملون غذائيوالمنكهات - حسب الرغبة.
طبخ:
1. في كوب عميق أو كوب ، انقع بلورات الجيلاتين في 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء دافئ. دعها تنتفخ لمدة 15-30 دقيقة (حسب جودة وتوصيات الشركة المصنعة).
2. امزج ½ ملعقة صغيرة ماء ساخنمع ¼ ملعقة صغيرة. حامض الستريك ليذوب البلورات تمامًا ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
سيساعد خليط الليمون الناتج في التحكم في سرعة تجميد الزينة.
في هذه القضيةسيكون الطلاء النهائي مرنًا جدًا وطريًا لمدة نصف ساعة فقط ، وبعد ذلك سيتصلب ، لذلك سيتعين عليك التصرف بسرعة كبيرة عند التلطيخ. كلما زاد مزيج الليمون ، زاد وقت العمل منتج منتهيسيكون لديك في الأوراق المالية.
3. صب السكر الحبيبي في قدر واسكبه مع 4 ملاعق كبيرة. ل. الماء الدافئ ويخلط جيدا.
4. ضعي القدر مع المحتويات على نار بطيئة ، مع التحريك المستمر ، اجعلي بلورات السكر حتى تذوب تمامًا. اعتمادًا على جودة السكر ، قد تحتاج ببساطة إلى تسخين ما يصل إلى 50-70 درجة ، أو إحضار الشراب ليغلي.
تذكر أن الشراب لا ينبغي أن يغلي ، لأنه يتبلور بسرعة في حلوى واحدة صلبة.
إذا قمت بإضافة المزيد من الماء بمقدار 1-2 ملاعق كبيرة ، يمكنك الحصول على كريمة الخطمي.
5. أضيفي خليط الليمون إلى القطر واخلطيهم جيداً.
6. أضف الجيلاتين المتورم إلى خليط الليمون والسكر الشفاف الساخن واضرب كل شيء على الفور بالخلاط حتى يصبح قشديًا مع قمم حادة وثابتة. تبرد حتى 40-50 درجة ، وإلا فقد يتسرب الخليط قليلاً.
7. أثناء الخفق ، أضف القليل من الفانيلين أو أي إضافات أخرى منكهات أو تلوين من اختيارك.
8. اغمس الكعك في الخليط اللزج جيد التهوية أو ضعه على كعك عيد الفصح باستخدام ملعقة طهي. يُنصح بالرش على الفور بالرشات الملونة. ثم يجف الطلاء ولم تعد الطبقة العلوية تلتصق.
9. جاهز تحفة الطبخضعه جانباً واتركه يبرد حتى يتبلور الجليد ويستقر في "قبعة" جميلة.
صقيل بالجيلاتين الذي لا ينهار أو ينهار
سنحتاج:
- الجيلاتين - ½ ملعقة صغيرة.
- ماء - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- رمل السكر - 100 غرام.
طبخ:
1. يسخن الماء إلى 70 درجة ويذوب الجيلاتين في كوب بملعقة واحدة. من الضروري تقليبها بشكل مكثف حتى تذوب بلورات الجيلاتين وتصبح كتلة شبيهة بالهلام شفافة ومتجانسة.
2. صب السكر في قدر صغير أو وعاء حديد واسكب فيه 2 ملعقة كبيرة متبقية. ل. ماء. تخلط جيدا وتوضع على نار بطيئة حتى يذوب السكر ويتم الحصول على شراب السكر.
3. بمجرد أن يذوب السكر ، اخلطه على الفور مع هلام الجيلاتين على البخار ، ثم ارفعه عن النار واتركه ليبرد قليلاً مع التحريك المستمر.
4. باستخدام خلاط أو فوهة خاصة على شكل خفاقة على الخلاط ، اخفقي كتلة حلوةلحالة رغوة بيضاء جيدة التهوية.
5. ضع هذه الرغوة الجميلة على الفور على كعك عيد الفصح ، واصنع رشًا ملونًا في الأعلى واترك الغلاف يبرد تمامًا. سيستغرق الأمر أقل من عشر دقائق حتى تتصلب الطبقة الرقيقة تمامًا.
إذا تم تطبيق الجليد في طبقة سميكة "الدهون" على زوج كبير من عيد الفصح كعك عيد الفصح الغنية، قد يستغرق الأمر ما يصل إلى ساعة ونصف. ولكن بعد ذلك ، لن يلتصق هذا الطلاء بيديك فحسب ، بل لن ينهار عند القطع.
فيديو عن كيفية صنع كريمة الجيلاتين الخالية من البيض
وكمكافأة ، في وصفة فيديو تم تصويرها خصيصًا للمقال ، أود أن أوضح لك كيف يمكنك طهي كريمة لذيذة جدًا لكعك عيد الفصح ، والتي تم ذكرها أعلاه. سوف تكون قادرًا على رؤية أنه لن يكون من الصعب طهيها. كل شيء سريع وبسيط ولذيذ!
النهاية بيضاء وتجف بسرعة.
إنه حقًا لا ينهار ، حتى بعد بضعة أيام - لقد فحصته بيدي فقط في اليوم الآخر !!! كما أنه يتحمل جيدًا ولا ينهار عند القطع.
وصفة خاصة لتزيين كعك عيد الفصح بياض البيض
ولعل الأكثر كلاسيكية هو بروتين الصقيل. عادة لا يهتمون به كثيرًا - كانوا يسكبون كل شيء في كوب واحد ويضربونه ويلطخونه. ولكن مع هذا النهج ، سيبدأ بالفعل بعد بضع ساعات في الانهيار والتشقق والانهيار.
إذا اتبعت بعناية تسلسل الإجراءات وأضفت القليل من الملح ، فستحصل على طلاء ممتاز ، والذي لا يكون بأي حال من الأحوال أدنى من خصائصه من الجيلاتين.
سنحتاج:
- سكر بودرة - 1 كوب.
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- الملح هو رشة صغيرة.
طبخ:
1. اكسر البيضة بعناية وافصل البياض عن الصفار. لا نحتاج إلى صفار البيض - يمكنك استخدامه حسب تقديرك في أطباق أخرى. نحتاج فقط إلى البروتين.
أسرار صغيرة طلاء عالي الجودةهو أنه من الضروري استخدام بيضة ليس في درجة حرارة الغرفة ، ولكن مبردة مباشرة من الثلاجة.
2. أضيفي رشة ملح للبروتين في كوب واخفقي لعدة دقائق حتى تظهر رغوة سميكة تحمل شكلها. مثل هذه البيضة كتلة هوائيةعند قلب الكوب على جانبه ، لا يجب أن يخرج منه ، بل يبقى ثابتًا في الداخل.
الملح هو الذي يجعل رغوة البروتين مرنة للغاية.
3. يجب نخل مسحوق السكر من خلال منخل حتى يصبح الخليط أكثر تناسقًا وسلسًا.
4. صب البودرة الحلوة في البروتين المخفوق في أجزاء صغيرة مع التحريك المستمر.
5. بمجرد أن يتحد المسحوق مع البروتين ولا يتطاير "الغبار" فوق الكوب ، ابدأ في خفق الخليط بالخلاط. أثناء الخفق ، أضف بضع قطرات من عصير الليمون.
إنه عصير الليمون الذي يعطي الصقيل مرونة وكثافة. ولكن لا يمكن استخدام الليمون فقط لهذه الأغراض - فالعصر الطازج مناسب تمامًا. عصير الرمان، والتي في نفس الوقت سوف تلون الخليط الناتج. يمكن أن تكون البدائل الجيدة للليمون هي البرتقال والأناناس وحتى الكيوي.
6. بمجرد أن يتحول الخليط إلى قوام موسي ، يمكنك فورًا طلاء المعجنات به.
دعها تجف واستمتع بالطعم.
ها هي وصفاتنا لهذا اليوم. أعتقد أنه يمكن للجميع العثور على وصفة ترضيهم. إنه أمر رائع عندما يكون هناك أكثر من وصفة ، ويكون هناك خيار. لكل فرد أذواق وتفضيلات مختلفة ، وبالتالي يجب أن يكون هناك العديد من الوصفات. وعندما تجده مناسبًا لك ، يمكنك تركه في صندوق وصفات عائلتك لفترة طويلة.
شهية طيبة وتزجيج أبيض ثلجي جميل لا ينهار على كعكات عيد الفصح!
يمكن صنع الثلج لكعك عيد الفصح بعدة طرق. يمكن أن يكون مسحوق بروتين أو مسحوق شوكولاتة أو سكر بودرة بدون بيض. اقرأ هذه المقالة لثلاثة خيارات. الطبخ خطوة بخطوةتثليج كعك عيد الفصح. اختر الخيار الذي يعجبك أكثر. دع كعكاتك تكون لذيذة جدا!
هذه هي وصفة كعكة التزيين المفضلة لدي. يعد تحضير مثل هذا التزجيج بسيطًا للغاية ، فقد اتضح أنه أبيض ، كثيف ، يجف بسرعة ، لا يلتصق ، لا ينهار ولا يرش. لعمل هذا الزينة سوف تحتاجين:
- الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ماء - 6 ملاعق كبيرة.
بودرة السكر بالجيلاتين: تحضير.
1 ملعقة صغيرة صب الجيلاتين 2 ملاعق كبيرة من الماء البارد. اترك لتنتفخ.
وفي الوقت نفسه ، 1 ش. صب السكر 4 ملاعق كبيرة. ضعي الماء على نار صغيرة لغلي القطران. اطبخي حتى يذوب السكر ، وتأكدي من التقليب حتى لا يحترق السكر.
بمجرد أن يذوب السكر ، أبعدي الشراب عن الحرارة. نضيف الجيلاتين المتورم إليه ويقلب حتى يذوب الجيلاتين.
الآن خذ خلاطًا واضرب الكتلة الناتجة حتى تصبح بيضاء وسميكة.
انشر هذا الزينة على كعكاتك على الفور لأنها تتماسك بسرعة. بعد دهن كعكة عيد الفصح ، صب الزينة على الفور ، لم تقم حزمة الجيلاتين بعملها.
مثل هذا التزجيج جميل ولن ينهار في غضون أيام قليلة ، ولن ينهار عند القطع ، ويجف بسرعة ، ولا يحتاج إلى التجفيف الإضافي.
صقيل البروتين مع السكر البودرة.
تقليديا ، من المعتاد تحضير مسحوق السكر لكعكات عيد الفصح من بياض البيض والسكر. يمكنك أيضًا عمل الزينة بهذه الوصفة. ستحتاجين إلى كريمة الزينة البيضاء:
- بياض البيض - 1 قطعة.
- مسحوق السكر - نصف كوب (يمكن استبداله بالسكر ، لكن المسحوق أفضل)
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. (يمكن استبداله بـ حمض الستريكعلى طرف السكين)
- ملح - قرصة
- الفانيلين أو سكر الفانيليا - اختياري للنكهة
كيفية صنع البودرة بالبروتين والسكر البودرة.
افصل البروتين عن الصفار. أضف قليل من الملح إلى البروتين واضرب بالخلاط لمدة دقيقة واحدة. يجب أن تظهر رغوة سميكة.
الآن نضع السكر البودرة (نصف كوب ، أو 60 غرام) على البروتين واسكب عصير الليمون (1 ملعقة كبيرة).
تغلب على البروتين بالمسحوق بالخلاط بسرعة عالية حتى تتكون رغوة كثيفة. غطي الكعك بهذا التزجيج وزينيه كما تشائين. إذا أردت ألا تلتصق كريمة التزيين بالجليد ، ضعي الكيك في الفرن لبضع دقائق حتى يجف البروتين.
تثليج الشوكولاتة لكعكة عيد الفصح.
إذا كنت ترغب في تنويع كعكاتك قليلاً ، يمكنك صنع كريمة الشوكولاتة. يتم ذلك بكل بساطة وبسرعة.
خذ الحليب أو الشوكولاتة الداكنة بدون إضافات وزبدة. النسب 1: 1. أي 100 غرام. الشوكولاته تحتاج 100 غرام. زيوت.
قسّم الشوكولاتة إلى قطع ثم تذوب في الميكروويف أو في حمام مائي. الزبدة اللينة(تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة مسبقًا!) أضف إلى شوكولاتة ناعمة، يقلب. ثم قم بإذابة كل شيء معًا مرة أخرى حتى يتم تكوين كتلة متجانسة. كل شيء ، الجليد جاهز!
انتظري حتى تبرد كريمة التزيين وتتكاثف. بعد ذلك ، يمكنك تطبيقه على كعك عيد الفصح. يمكنك تزيين الشوكولاتة المبشورة وبرش البرتقال أو الرشات لكعكات عيد الفصح.
اخبز ملفات تعريف الارتباط مع الحب! عيد فصح سعيد!
مقالات ذات صلة
