أشهى قائمة طعام للعام الجديد. الجليد - الجليد الملكي. رسمت حلويات رأس السنة. سلطة Peppa Pig للعام الجديد

عشية العام الجديد، تريد التفكير في كل شيء حتى أدق التفاصيل. بالطبع، أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى إجراء تنظيف شامل للمنزل، وإزالة جميع الغبار والأوساخ وإزالة جميع القمامة المتراكمة. بعد ذلك، تحتاج إلى تلبيس شجرة رأس السنة الجديدة وتزيين جميع الغرف.

وعندها فقط يمكنك الانتقال إلى إنشاء قائمة للعام الجديد 2018. يعد جدول العام الجديد هو المهمة الأكثر أهمية والأكثر صعوبة في نفس الوقت. بعد كل شيء، من المهم أن تكون الحلويات ليست أنيقة فحسب، بل لذيذة أيضًا.

قبل البدء في إعداد الأطباق لطاولة الأعياد، فإن الأمر يستحق تطوير قائمة رأس السنة الجديدة، والتي سيتم بموجبها إعداد جميع الأطباق. العام الجديد 2018 هو عام كلب الأرض الأصفر. لذلك، أولا وقبل كل شيء، يستحق الاهتمام بالطعام الذي سيحبه هذا الحيوان بالذات.

ما الطعام الذي يجب أن يكون على الطاولة؟

يجب أن تكون طاولة العام الجديد احتفالية ومرضية ووفيرة. يجب أن تتكون من حلويات سهلة التحضير والتقديم. لكن المكان الرئيسي على الطاولة يجب أن يشغله اللحم.

يجب تحضير اللحوم بطرق مختلفة وتقديمها في مجموعة متنوعة من الأطباق والوجبات الخفيفة:

• في السلطات والشرائح والوجبات الخفيفة.
• حار أو بارد.
• في الحساء والحساء.
• ذبيحة كاملة مقطعة ومقطعة (دجاج على سبيل المثال).

سيكون الخيار المثالي هو عدة أنواع من اللحوم - لحم البقر ولحم الضأن والدجاج. لا ينبغي أن تنجرف في تناول لحم الخنزير، لأن الكلاب لا تستطيع تناول الأطعمة الدهنية.

لا ينبغي أن يكون الطبق الرئيسي مزينًا بشكل كبير. يمكن تقديمه مع كمية صغيرة من الأطباق الجانبية - الخضار المخبوزة والبطاطس والأرز. يُسمح أيضًا بالتقديم بدون طبق جانبي. ولكن عند ترتيب القطع، فإن الأمر يستحق إظهار خيالك ومهاراتك في الطهي.

علاجات أخرى خالية من اللحوم

بالإضافة إلى أطباق اللحوم، يمكنك وضع أطباق الخضار على الطاولة. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي. بالإضافة إلى ذلك، هذه العلاجات مناسبة للنباتيين المتحمسين.

ستكمل الأطباق المصنوعة من الخضار الطازجة بشكل مثالي الطاولة الاحتفالية - سلطات الملفوف مع الجزر والخيار الطازج والطماطم المتبلة بالزيت النباتي وبضع قطرات من عصير الليمون. يمكنك إضافة بعض المكسرات والجبن إلى الوجبات الخفيفة النباتية.

لا تنسى الحلويات للعام الجديد 2018. فبعض الكلاب لا تمانع في تناول الحلويات والحلويات والفواكه والشوكولاتة.

يمكنك تحضير مختلف الأطباق والمخبوزات:

• المخبوزات مع الجبن.
• الكعك بالفواكه والكريمة المخفوقة؛
• فطائر الجبن مع التوت والقشدة الحامضة.
• عصير التوت؛
• هلام مع قطع من الفاكهة.
• ملفات تعريف الارتباط للعام الجديد؛
• كعكات متنوعة بالكريمة.

أفضل الوصفات للعام الجديد 2018

أرنب مع البطاطس في الفرن

ما هي المكونات المطلوبة:

• أرنب 2-2.5 كجم؛
• كيلوغرام من البطاطس
• 200 جرام من البصل
• جذر الجزر - 1 قطعة؛
• 80 جرامًا من المايونيز
• زيت نباتي؛
• بضع رشات من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود المطحون
• زوجان من الأغصان الخضراء.

وقت الطهي – 2.5 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية – 220 سعرة حرارية.

طريقة تحضير طبق العيد:

بطة رأس السنة مخبوزة باليوسفي والكيوي

للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• ذبيحة البط تزن 1.5-2 كجم؛
• 10 يوسفي
• ثلاثة كيوي
• 80 مل صلصة الصويا
• العسل - 1 ملعقة صغيرة؛
• عدة فروع من الشبت والبقدونس للزينة؛
• قليل من الملح؛
• بضع رشات من الفلفل الأسود المطحون.

وقت الطهي – 3 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية – 330 سعرة حرارية.

كيف ستبدو عملية الطهي:

لفائف اللحم مع صوص المشروم

للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• لحم البقر - 1 كيلوغرام؛
• كيلوغرام من فطر بورسيني؛
• علبة من البازلاء الخضراء.
• رأس البصل
• دقيق - 30 جرام؛
• زيت نباتي؛
• الملح حسب ذوقك.
• بضع رشات من الفلفل الأسود المطحون.

وقت الطهي – 1.5-2 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية – 250 سعرة حرارية.

إجراءات الطبخ:

سلمون بالصلصة البيضاء

سنقوم بإعداد هذه السمكة للعام الجديد 2018 من المنتجات التالية:

• سمك السلمون على شكل شرائح اللحم – 6 قطع؛
• نصف كوب كريمة
• كوب من الزبادي الأبيض الطبيعي؛
• 1 ملعقة كبيرة بهارات السمك؛
• 300 جرام من الخضروات المتنوعة - البازلاء والقرنبيط والجزر؛
• ليمون - ¼ جزء؛
• زيت الزيتون.

وقت الطهي – 1.5 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية – 180 سعرة حرارية.

لنبدأ بالطبخ:

وجبة خفيفة "أشجار عيد الميلاد"

ما ستحتاجه لأشجار عيد الميلاد المشرقة واللذيذة:

• 250 جرام من الجبن الرائب
• 1 خبز بيتا
• 2 قطعة من الفلفل الحلو الأحمر؛
• عدد قليل من أوراق الخس.
• ¼ كوب من الزيتون المقطع وبضع قطع للتزيين؛
• ¼ كوب ريحان مفروم؛
• 60 جرامًا من جبنة البارميزان.

مدة الطهي ساعتان.

محتوى السعرات الحرارية – 120 سعرة حرارية.

إجراءات تحضير الوجبات الخفيفة للمائدة الاحتفالية للاحتفال بالعام الجديد:

• 5 شرائح من خبز الجاودار
• 130 جرام زبدة
• 130 جرامًا من جبنة الفيتا
• الثوم - 2 فصوص؛
• الكزبرة والبقدونس - 5-6 أغصان؛
• قليل من الفلفل الأحمر المطحون.

محتوى السعرات الحرارية – 120 سعرة حرارية.

كيف تبدو عملية تحضير كرات الجبن، والتي ستروق حقًا لرمز 2018 - الكلب الأصفر:

لحم الخنزير والجبن ولفائف الثوم

ما هي المكونات التي سوف تحتاجها:

• لحم الخنزير - 270 جرام؛
• منتج الجبن الصلب - 180 جرام؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• القليل من المايونيز
• البقدونس - 7 فروع.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية – 175 سعرة حرارية.

ستكون عملية الطهي بأكملها كما يلي:

سلطة "روز" الرائعة

ما هي المنتجات التي سنطبخ منها:

• فطر - 250 جرامًا؛
• الذرة المعلبة - 250 جرام؛
• 2 بصل
• حبتان من البطاطس؛
• 300 جرام من لحم الدجاج المدخن
• رقائق البطاطس – 1 حزمة؛
• مايونيز؛
• زيت نباتي؛
• الملح حسب ذوقك.

وقت الطهي - 1.5 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية – 185 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

سلطة رأس السنة "الألعاب النارية"

ماذا سنصنع منها:

• أربع بيضات دجاج
• فلفل حلو - 3 قطع بألوان مختلفة؛
• لحم الخنزير - 200 جرام؛
• 200 جرام من البصل
• الطماطم - 2 قطعة؛
• مايونيز.

وقت الطهي - 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية – 165 سعرة حرارية.

كيف سنفعل ذلك:

حلوى "اللوح"

للحلوى سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب من الكفير قليل الدسم؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛
• بيضة واحدة؛
• 100 جرام من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب؛
• 500 غرام من الجبن.
• 2 برتقالة
• ½ كوب قشدة حامضة
• 200 جرام من الفراولة
• 2 كيوي.

وقت الطهي - 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية – 195 سعرة حرارية.

لنبدأ بالطبخ:

مرنغ الشوكولاتة

مكونات الطبخ:

• 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة؛
• 120 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة
• 3 بيضات؛
• ¾ كوب سكر محبب؛
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

وقت الطهي - 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية – 185 سعرة حرارية.

لنبدأ بالطبخ:

وصفات الشراب التي ستكمل قائمة العام الجديد 2018 بشكل مثالي

أولا وقبل كل شيء، تأكد من شراء الشمبانيا. هذا المشروب هو رمز للعام الجديد، ولا يكتمل أي احتفال بالعام الجديد بدون فرقعة الفلين الاحتفالية. من الأفضل شراء شمبانيا عالية الجودة، حتى لو كانت باهظة الثمن، لكنها ستكون لذيذة ومتألقة.

بالإضافة إلى الشمبانيا، قد تكون هناك خيارات المشروبات التالية على الطاولة:

1. خمر؛
2. الكوكتيلات؛
3. الخمور.
4. كونياك؛
5. فودكا؛
6. ويسكي؛
7. مياه معدنية.

يمكنك أيضًا تحضير الكوكتيلات المختلفة بنفسك للعام الجديد 2018.

كوكتيل مع الفودكا "ازدهار الحمضيات"

ما هي المكونات المطلوبة:

• الفودكا – 40 مل؛
• المسكرات البرتقالية - 15 مل؛
• برتقالي - قطعتان؛
• ½ ليمون
• زوجان من مكعبات الثلج؛
• بضعة أغصان من إكليل الجبل.

وقت الطهي – 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية – 85 سعرة حرارية.

كيفية القيام:

كوكتيل الشمبانيا "تحقيق أمنية"

ما هي المكونات المطلوبة:

• عصير الجريب فروت - 300 مل؛
• الجريب فروت – 1 قطعة؛
• شامبانيا؛
• بعض التوت للتزيين.

وقت الطهي – 15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية – 90 سعرة حرارية.

كيفية تحضير كوكتيل لطاولة العام الجديد 2018:

1. باستخدام مبشرة، ابشري نكهة الجريب فروت؛
2. صب 75 مل من عصير الجريب فروت في قاع كوب الكوكتيل.
3. أضف الشمبانيا إلى الأعلى.
4. يرش كل شيء بنشارة الحماس ويضاف التوت على سيخ.

إعداد الجدول للعام الجديد 2018

بعد إعداد كل شيء، من المهم ضبط جدول العام الجديد بشكل صحيح. لكي تجعل طاولتك تتألق بزخارف احتفالية، عليك الاستعانة ببعض النصائح لتزيينها:

1. أولاً، قم بتغطيتها بمفرش طاولة أنيق. سيكون من الرائع أن يكون لديها رسومات بأسلوب العام الجديد؛
2. ضع طبقًا ساخنًا في المركز. يمكن أن يكون لحمًا مخبوزًا مع الخضار أو سمكًا مع الصلصة.
3. نضع السلطات على الجوانب. يمكن أن تكون السلطات مختلفة، والشيء الرئيسي هو أنها تتألق بألوان متعددة الألوان. لذلك، عند تزيين السلطات، استخدم الخضروات - الفلفل الحلو بألوان مختلفة، الطماطم، الخيار، الجزر، الخضر؛
4. لا تنسى الوجبة الخفيفة. بالمناسبة، هذا العلاج سيكون مثاليا مع المشروبات القوية والكوكتيلات؛
5. اصنع شرائح من النقانق، والجبن، ولحم الخنزير، وشحم الخنزير؛
6. تأكد من تثبيت الفاكهة. يمكن أن يكون التفاح والبرتقال والأناناس والموز واليوسفي والكيوي والكمثرى.

القائمة الاحتفالية للعام الجديد 2018 هي الجزء الرئيسي من العطلة بأكملها. يجب أن تكون الطاولة مشرقة وغنية وجميلة. حاول إعداد أكبر عدد ممكن من المقبلات والسلطات. بعد كل شيء، فهي الأطباق الرئيسية.

كما لا تبخل بالطعام الساخن. تأكد من إعداد طبق رئيسي من اللحوم أو الأسماك. يجب أن يكون الجميع ممتلئًا وسعيدًا! سنة سعيدة يا اصدقاء!

يحتوي الفيديو التالي على بعض الأفكار المثيرة للاهتمام حول كيفية تزيين سلطة أوليفييه المعتادة للعام الجديد بشكل جميل وغير عادي.

أيها الأصدقاء، دعونا نواصل حديثنا حول العطلة القادمة. حان الوقت للتفكير في عام 2018 وتحديد ما يجب الاستعداد للعام الجديد 2018، حتى تكون الطاولة ناجحة وتجذب الحظ السعيد من خلال استرضاء كلب الأرض الأصفر.

العيد يطرق بابي
وقائمة العام الجديد
لقد حان الوقت بالنسبة لي للتوصل إلى ذلك
إلى يوم مهيب للغاية.

سلطات رأس السنة,
و الحلويات و المقبلات...
سأجهز الطاولة بشكل غني،
سيكون احتفاليًا ولذيذًا!

ما لطهي الطعام للعام الجديد 2018

لن نكتشف أمريكا إذا قلنا أن هناك العديد من الوصفات القيمة ويمكنك الجلوس لساعات وتصفح صفحات الطهي بحثًا عن الطبق العزيز. ولكن لتوفير وقتك، قمنا بالفعل بإنشاء مجموعة مفيدة للاحتفال بالعام الجديد. سنخبرك هنا بما يجب أن تكون عليه قائمة طاولة العام الجديد 2018 ونقدم لك الخيارات التي ستعجبك بالتأكيد. بالإضافة إلى ذلك، سنناقش ليس فقط وصفات العام الجديد 2018، ولكن سنتحدث أيضًا عن إعداد الطاولة الاحتفالية. لكن أولاً، دعونا نضع خطة لقائمة الطعام المستقبلية.

كيف يجب أن تكون قائمة طاولة العام الجديد 2018؟

نظرًا لأن عام 2018 هو عام الكلب، فسيتعين علينا أن نأخذ في الاعتبار تفضيلات ذوقه. من الجيد أنها آكلة اللحوم وتحب مجموعة متنوعة من الأطعمة. لذلك سنختار وصفات مختلفة للمائدة الاحتفالية مع مراعاة أذواق الضيوف الذين سيشاركوننا العشاء الاحتفالي.

ما هو مسموح

• لحمة. الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر، أي. يحب الكلب منتجات اللحوم، لذلك يجب أن تكون أطباق اللحوم على الطاولة الاحتفالية؛
• سمكة؛
• منتجات الدقيق المغذية؛
• حلويات.

وجود المنتجات الصفراء والبنية أمر لا بد منه. بعد كل شيء، رمز العام المقبل هو الكلب الأصفر والأرضي.

لذلك، قررنا المنتجات الرئيسية، وحان الوقت للتفكير في طاولة العام الجديد 2018 واختيار وصفات مميزة ولذيذة.

قائمة السنة الجديدة 2018 للمنزل

• أطباق البطاطس الجانبية؛
• معجنات مالحة؛
• أطباق محشوة.

• لفات؛
• دواجن مشوية؛
• خيارات للتقطيع.

• سمك السلمون في صلصة الكريمة.
• السمك المخبوز تحت "معطف الفرو".

• كعك جوليان؛
• كعكة الكبد
• "كرات الثلج" مع الحبار.

• موس الشوكولاته؛
• الشوكولاتة في رقائق جوز الهند؛
• كريم كراميل.

• النبيذ الساخن
• لكمة.

أطباق ساخنة للعام الجديد 2018

حتى أبسط قائمة للعام الجديد لا تكتمل بدون الأطباق الساخنة. ونحن بحاجة فقط إلى اختيار الوصفة المناسبة للعيد الاحتفالي. ماذا تطبخ؟ نعم كل ما تريد. على سبيل المثال، يمكنك تقديم البطاطس البسيطة بشكل جميل أو تحضير لفائف لذيذة أو خبز السمك.

لنبدأ مع البطاطس

البطاطس على الطريقة الريفية

المكونات (لـ 4 حصص):

• بطاطا مقشرة 800 جرام؛
• زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة
• ملح 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل مطحون 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. تُقطع البطاطس المغسولة جيدًا بالطول إلى 4 أجزاء وتخلط مع الملح والفلفل والزيت.
2. ضعي كل شريحة على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 35 - 45 دقيقة عند 180 درجة.

نصيحة.
يمكن جعل هذه الوصفة نفسها أكثر دقة. على سبيل المثال، أضف الكزبرة والريحان والتوابل الخاصة للبطاطس كتوابل. أو اخلطي البطاطس مع الثوم المهروس وصلصة الصويا.

المكونات (6 حصص):

• بطاطا مقشرة 1 كجم
• الجبن الصلب 50 جم؛
• صفار الدجاج 2؛
• جوزة الطيب (على طرف السكين)؛
• الفلفل والملح

تحضير

إذا لم يكن لديك فوهة في متناول اليد، يمكنك إعطاء كتلة البطاطس شكلًا جميلاً بهذه الطريقة: قم بتشكيل كرة بين يديك واضغط عليها على كلا الجانبين للحصول على ميدالية أنيقة.

معجنات مالحة

المكونات (10 حصص):

• فيليه دجاج 1.5 كجم؛
• فصوص الثوم 5 - 6؛
• الجبن الصلب 250 غرام؛
• دقيق 1 كوب؛
• مايونيز 6 - 7 طاولة. ملعقة؛
• الخردل 2 ملعقة صغيرة؛
• الخضر (اختياري)؛
• ملح وفلفل؛
• توابل اللحوم أو الدجاج؛
• زيت نباتي.

تحضير

أولاً، قسمي صدور الدجاج إلى أجزاء (سمكها حوالي 1.5 سم).

بعد ذلك، افركي كل قطعة بالملح والفلفل والتوابل واضربيها برفق بمطرقة المطبخ، بعد لفها مسبقًا بغشاء ملتصق. بعد ذلك نقوم بإزالة الفيلم.

بعد ذلك يجب دحرجة اللحم المحضر جيدًا في الدقيق ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

لنبدأ في تحضير الحشوة. للقيام بذلك، اخلطي نصف حصة الجبن المبشور مع الأعشاب والثوم والمايونيز والخردل.

ضعي كل قطعة مقلية على صينية خبز مبطنة بورق، ثم غطي اللحم بالحشوة في الأعلى. أضف طبقة أخرى من الجبن المبشور في الأعلى.

تُخبز القطع النهائية تحت "معطف الفرو" على حرارة 200 درجة لمدة 15 - 20 دقيقة.

ليس من الضروري استخدام الدجاج لهذا الطبق. سوف يعمل لحم الخنزير أيضًا. ولكن بعد ذلك لا تحتاج إلى قليها، ولكن ضعها في الفرن على الفور.

ويطهى لمدة 35 دقيقة تقريبا. يمكنك أيضًا إضافة الطماطم المفرومة والفلفل الحلو أو الفطر المقلي مع البصل إلى الحشوة. يمكنك أيضًا بدلاً من الحشوة المحددة وضع قطعة من الأناناس المعلب على كل قطعة، ورش الجبن المبشور فوقها وسكب المايونيز فوقها. وسوف يتحول أيضًا إلى لذيذ جدًا.

مكونات

• لحم الخنزير (اللب) ؛
• البصل
• خل؛
• سكر؛
• عصير ليمون؛
• بهارات؛
• الفلفل والملح.

تحضير

أطباق محشوة

المكونات (حصتين):

• مضرب 5 قطع؛
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة؛
• الجوز الكامل 3;
• التوت البري 50 جم؛
• الملح والفلفل، توابل الدجاج؛
• سكر 2 ملعقة صغيرة؛
• البقدونس الطازج 2 فرع.

تحضير

1. Lingonberry، اغسل أفخاذ، قشر المكسرات.
2. ثم تُقطع المكسرات المقشرة جيدًا بالسكين وتخلط مع التوت البري والسكر والبقدونس المفروم جيدًا.
3. القادمة تحتاج إلى إعداد أفخاذ للحشو. للقيام بذلك، قطعها بالطول وفصل اللحم عن العظام بعناية. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، يجب أن يبقى الطبل في شكله الأصلي.
4. الملح والفلفل، ورشي البهارات على قطع الدجاج.
5. ثم نضع اللحم المفروم داخل أفخاذ الدجاج ونثبت الحواف باستخدام عود الأسنان.
6. ضعي كل قطعة على صينية خبز مدهونة بالزيت الساخن ثم اسكبي الزيت فوق أفخاذ الدجاج أيضًا.
7. تُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 45 - 50 دقيقة عند 180 درجة.

إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال Lingonberry بالخوخ، وسوف تتحول أيضا إلى لذيذ جدا.

مكونات:

• لحم الخنزير المفروم ولحم البقر 150 جرام لكل منهما؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• بصل 1 بصل؛
• عجينة جاهزة خالية من الخميرة 300 غرام؛
• صفار 1.

تحضير:

1. يخلط اللحم المفروم مع الفلفل والملح والبصل المفروم.
2. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة (5 ملم) وقطعيها إلى شرائح ضيقة ("خيوط").
3. نشكل كرات لحم صغيرة الحجم ونغلفها بالعجين مثل الكرة.
4. ضعي "الكباب" المحضر على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ودهنيه بالصفار واخبزيه لمدة ساعة تقريبًا عند 180 درجة.

لفات

كارلوفي فاري

مكونات:

• لحم البقر المتن 500 غرام؛
• لحم الخنزير المقدد 40 جم؛
• لحم الخنزير 70 غرام؛
• خيار مخلل 2 قطعة؛
• بيض الدجاج 2؛
• زيت نباتي (يفضل زيتون) 1 ملعقة صغيرة ملعقة؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. يخفق البيض بالشوكة ويضاف القليل من الملح والفلفل.
2. دهن المقلاة بخفة باستخدام فرشاة السيليكون وتسخينها. ضعي البيض هنا واقلي العجة على شكل فطيرة كبيرة.
3. نقطع لحم المتن على طول الحبوب ونقسمها إلى عدة أجزاء (يجب أن يكون عرض كل قطعة حوالي 5 سم وطولها 10-15 سم).
4. نلف كل قطعة بفيلم ملتصق ونضربها. قم بإزالة الفيلم ورشه بالفلفل.
5. 5. ضعي شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد على كل قطعة بحيث تغطي كامل سطح اللحم.
6. الطبقة التالية ستكون شرائح رقيقة من لحم الخنزير.
7. ثم - طبقة من العجة.
8. التالي: طبقة من الخيار المقطع إلى شرائح رفيعة بالطول.
9. نلف قطعة العمل في لفة ونربطها بالخيط.
10. ضعيها في مقلاة مدهونة واقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (غير مطبوخ).
11. بعد ذلك، ضعي اللفائف نصف الجاهزة في طبق الخبز، واسكبي القليل من الماء في الوعاء ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 160 درجة.
12. اخبزيها لمدة 50 - 60 دقيقة، مع دهنها بالعصير الناتج كل 10 ثوانٍ.

مكونات:

• 1 قطعة من لب لحم الخنزير (مستطيل من لحم المتن حوالي 1 كجم بقياس 12 × 22 سم تقريبًا)؛
• قشر البصل من 7 حبات بصل متوسطة الحجم؛
• بَقدونس؛
• 1-2 فصوص من الثوم؛
• ملح؛
• توابل للحوم.

تحضير

1. غطي اللحم بفيلم التشبث واضربيه بمطرقة المطبخ.
2. نرش الطبقة المستطيلة الناتجة بالبهارات والفلفل والملح وفوقها الثوم المبشور والبقدونس المفروم.
3. نلف الطبقة بالحشوة على شكل لفافة ونلفها بالخيط. نثقب اللحم بإبرة في عدة أماكن.
4. نغسل القشور ونضعها في مصفاة لتصريف كل الماء.
5. نسكب القشور في قدر ونملأها بالماء ونضع اللفة هنا. تحتاج إلى كمية كافية من الماء لتغطية كامل سطح اللحم. طبخ لمدة 1.5 ساعة.
6. أخرج اللفة النهائية من الماء وضعها على منشفة ورقية لبضع دقائق.
7. بعد ذلك، افركي اللحم بالثوم في الأعلى، ولفيه بفيلم وضعه في الثلاجة.
8. قبل التقديم، قم بإزالة الفيلم والخيط ومقطعة إلى أجزاء.

المكونات (حصتين):

• فيليه دجاج 0.5 كجم؛
• الجبن الصلب 100 غرام؛
• زبدة 70 جم؛
• زيت نباتي 10 جم؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. قطع على طول شرائح، وتغطي مع الفيلم، ويضرب. إزالة الفيلم والملح والفلفل.
2. قسمي الجبن والزبدة إلى عدد متساوٍ من الحصص (مثل حصص الفيليه) على شكل مستطيلات.
3. ضعي قطعة من الزبدة والجبن على كل شريحة من الفيليه، ولفيها على شكل رول، وثبتيها باستخدام عود الأسنان.
4. تقلى القطع في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم توضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتوضع في الفرن. أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا عند 200 درجة.

طائر مشوي

مكونات:

• 1 دجاجة كاملة (1.5 كجم)؛
• 1 علبة أناناس معلب؛
• بهارات الدجاج؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. طبخ جثة الدجاج. نحن نفحص لمعرفة ما إذا كان هناك أي شعر (إذا كان هناك، نتفه ونضع القطران على النار). شطف جيدا وجفف بالمناشف الورقية.
2. نخلط البهارات مع الملح ونفرك بها الدجاج.
3. احشي الذبيحة بالأناناس ثم قومي بخياطتها بالخيط.
4. ضعيها في وعاء عميق واسكبي فوقها شراب الأناناس. اترك لمدة ساعتين.
5. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع الدجاج المتبل عليها.
6. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف، وتتبل بالتتبيلة كل 20 دقيقة.

لمنع حرق الأرجل أثناء الخبز، يمكنك لفها بورق الألمنيوم وإزالتها عند التقديم.

لجعل اللحم أكثر عصارة وليس هناك حاجة إلى دهنه، يمكنك خبز الذبيحة في غلاف، ثم سكب التتبيلة فوقها على الفور.

للحشوة يمكنك أيضًا استخدام: الكمثرى والتفاح والفطر المقلي والحنطة السوداء.

يمكنك طهي البط بنفس الطريقة.

مكونات:

• ديك رومى 1 جثة (حوالي 4 كجم)؛
• الزبدة المذابة 40 جم

لملء:

• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة؛
• بانسيتا (المعروف أيضًا باسم لحم الصدر الجاف). مقطعة إلى مكعبات 0.5 سم 150 جرام؛
• 2 لمبات متوسطة
• ثوم 3 فصوص؛
• حكيم جاف مفروم 2 ملعقة كبيرة؛
• صنوبر محمص 3 ملاعق صغيرة
• نكهة مبشورة من 1 ليمونة؛
• البقدونس المفروم 0.5 كوب
• فتات الخبز الطازج 2 نظارات
• بيض مخفوق قليلاً 2.

تحضير

صنع الحشوة

1. يقلى لحم الصدر في الزبدة على نار عالية لمدة دقيقتين.
2. خففي الحرارة وأضيفي الثوم والبصل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح البصل طريًا.
3. أضيفي المريمية وارفعيها عن النار واتركيها لمدة 15 دقيقة.
4. ثم أضيفي المكسرات وقشر الليمون وفتات الخبز والبقدونس والبيض.
5. الملح والفلفل وتخلط جيدا.

طبخ الديك الرومي

1. نقوم بغسل الذبيحة وتجفيفها بالمناشف الورقية.
2. تحشى بالحشوة وتربط الأرجل بخيط قوي. نعيد الأجنحة.
3. ضعي الديك الرومي في مقلاة كبيرة، واسكبي الزبدة المذابة (نصف الكمية المعتادة) والملح والفلفل.
4. صب 2-3 أكواب من الماء في المقلاة وقم بتغطية الذبيحة بورق الألمنيوم.
5. أخبز لمدة 2.5 ساعة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم ودهنه بالزبدة المذابة. إذا لزم الأمر، أضف الماء.
6. ينضج لمدة 45 دقيقة أخرى. يجب أن يكون الطائر ذهبيًا.
7. أخرج الديك الرومي المطبوخ من الفرن، ثم لفه بورق الألمنيوم واتركه لمدة 20 دقيقة أخرى.
8. نصيحة. إذا كان الديك الرومي بحاجة إلى إذابة الجليد، فمن الأفضل القيام بذلك في الثلاجة، مع التركيز على وزن الطائر (لكل 0.5 كجم تحتاج إلى 5 ساعات).

خيارات التقطيع

ما هي الأشياء اللذيذة التي يجب تحضيرها للعام الجديد 2018 بحيث تكون ممتعة ومناسبة على طاولة الأعياد؟ ربما شريحة؟ لقد اعتدنا على شراء النقانق الجاهزة ولحم الخنزير وما إلى ذلك في المتاجر. ماذا لو حاولت صنع شيء كهذا بنفسك باستخدام وصفات جديدة؟

في الأساس، هذا هو نفس شحم الخنزير مع خطوط اللحوم، المحضرة وفقا لوصفة إيطالية. يستغرق تحضير بانسيتا أكثر من يوم واحد، لذا من الأفضل أن يتم ذلك مسبقًا حتى يكون الوقت مناسبًا لطاولة العام الجديد.

مكونات:

• ستحتاج إلى قطعة كبيرة دهنية إلى حد ما من لحم الصدر؛
• الثوم المفروم؛
• فلفل أسود مطحون
• التوت العرعر المفروم.
• ورق الغار المطحون وجوزة الطيب؛
• زعتر؛
• السكر البني والملح.

تحضير

1. إزالة الجلد من لحم الصدر وتشكيله على شكل مستطيل باستخدام السكين.
2. افركيها بالبهارات ثم ضعيها في كيس واربطيها جيدًا واتركيها في الثلاجة لمدة أسبوع.
3. من المهم أن تقلب اللحم وتهزه كل يوم.
4. ثم نتحقق من بريسكيت. إذا كان اللحم مرنًا بشكل موحد في كل مكان، فانتقل إلى المرحلة التالية. إذا كان هناك أي رخاوة، اتركها لبضعة أيام أخرى.
5. اغسل لحم الصدر القديم ورشه بالفلفل ولفه على شكل لفافة. نربطها بحبل على مسافة كل 3 سم ونعلقها في مكان مظلم وبارد وغير جاف لمدة أسبوعين.

يمكن طهي نفس لحم الصدر بشكل أسرع. للقيام بذلك، تحتاج إلى فركها جيدًا بالبهارات، ولفها بإحكام في لفة، ولفها في الشاش ووضعها في الثلاجة لمدة أسبوع. في هذا الشكل، اتضح أكثر طراوة، ولكن بدون الطعم المجفف المميز.

مكونات:

• 0.7 - 1 كجم من لحم الخنزير؛
• ثوم؛
• ملح؛
• ورق الغار
• الفلفل الأسود المطحون.

تحضير

1. باستخدام سكين حاد، قومي بعمل شقوق صغيرة في اللحم وحشو اللحم بقطع الثوم وورق الغار.
2. افركي لحم الخنزير بالبهارات واتركيه لمدة ساعتين.
3. لف اللحم بورق الألمنيوم وضعه على صينية الخبز.
4. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 90 دقيقة.
5. قم بإزالة ورق الألمنيوم ووضعه في الفرن حتى يتحول لون لحم الخنزير المسلوق إلى اللون البني.
6. بمجرد أن يصبح اللحم جاهزًا، أخرجه من صينية الخبز ولفه بورق الألمنيوم لمدة 20 دقيقة لإبقائه طريًا.

سمكة

مكونات:

• فيليه سمك السلمون 1 كجم؛
• ليمون 1؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

للصلصة:

• كريمة متوسطة الدسم 1 لتر؛
• مستردة الديجون 1 ملعقة صغيرة؛
• البقدونس الطازج والشبت والريحان والطرخون 10 جرام لكل منهما؛
• صفار البيض 3.

تحضير

1. ابشري قشر الليمون واعصري العصير جيدًا في وعاء منفصل.
2. نقطع السلمون إلى شرائح بسمك 5 سم، ثم نتبلها بالملح والفلفل ونضعها في طبق الخبز. يُسكب عصير الليمون ويُترك لينقع لمدة 15 دقيقة.
3. اخلطي الصفار مع الكريمة بشكل منفصل ثم أضيفي الخردل والأعشاب وقشر الليمون.
4. نسكب الصلصة فوق السمك ونضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
5. يقدم مع شرائح الليمون وأغصان الأعشاب.

بدلًا من الأعشاب الطازجة، يمكنك استخدام الأعشاب المجففة، ثم يجب تعديل الكمية حسب الذوق.

مكونات:

• 400 جرام فيليه من أي سمكة بحرية. ستعمل الأسماك النهرية أيضًا، ولكن بعد ذلك ستحتاج إلى اختيار العظام بعناية أكبر؛
• 8 بيضات
• 2 طاولة. ملاعق من الدقيق
• 2 بصل
• 150 غرام حليب
• 3 طاولة. ملاعق من الزيت النباتي.
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

تحضير

نقطع الفيليه إلى قطع ونزيل العظام والملح ونرشها بالبهارات.

يُخبز السمك في الدقيق ويُقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

يُقطع البصل جيدًا بشكل منفصل ويُقلى بالزيت النباتي.

ضعي السمك في القدور ورشي فوقه البصل.

بشكل منفصل، يخفق البيض مع الحليب ويضاف الملح ويسكب خليط البيض فوق السمك.

تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

سيصبح الطبق ألذ إذا أخرجته من الفرن قبل دقائق قليلة من الطهي ورشيه بالجبن المبشور.
بدلا من الحليب، يمكنك استخدام المايونيز، ثم ستكون العجة أكثر رقيقا.

وجبات خفيفة للعام الجديد 2018

مكونات:

• فطر طازج 500 جرام؛
• بصل 2 بصل؛
• دقيق 40 جم؛
• الزيت النباتي (يفضل الزيتون)؛
• جبنة قاسية؛
• كريمة حامضة 300 جم؛
• خبز صغير بالعجينة المقرمشة 8 قطع

تحضير

1. نقطع البصل إلى شرائح ويقلى قليلاً.
2. يُضاف الفطر المفروم إلى البصل ويُقلى حتى ينضج.
3. يُضاف الدقيق إلى خليط الفطر المُجهز ويُخلط بسرعة. أضيفي الكريمة الحامضة ببطء ثم ارفعيها عن النار.
4. نقطع الجزء العلوي من الكعك ونخرج الوسط.
5. املأ الفراغ في الكعكة بحشوة الفطر ورشيها بالجبن.
6. ضع الكعك على صينية الخبز وقم بتغطيتها بالقمم المقطوعة.
7. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق.

مكونات:

• 0.6 كجم من الكبد (أفضل من الدجاج، فهو أكثر طراوة ويقلى بشكل أسرع)؛
• 3 بيضات؛
• 2 بصل وجزر لكل منهما؛
• 250 جرام مايونيز
• 3 طاولة. ملاعق 20٪ قشدة حامضة.
• 2 طاولة. ل. زيت نباتي؛
• 3 طاولة. ملاعق من الدقيق
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح (نصف للعجين ونصف للقلي).

تحضير

1. اغسل الكبد جيدًا وأزل الأغشية وتحقق من وجود المرارة. إذا كان هناك واحد، قم بقطعه بعناية.
2. يُمزج الكبد مع البيض والدقيق والقشدة الحامضة ويُخفق في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. ملح.
3. دهن مقلاة قطرها يساوي قطر كعكة المستقبل بالزيت وقم بتسخينها.
4. يُسكب خليط الكبد في مقلاة ساخنة باستخدام مغرفة للحصول على فطيرة رقيقة.
5. يقلى على نار متوسطة حتى ينضج. تحتاج إلى قلبها بعناية بحركة واحدة حتى لا تمزق الفطيرة.
6. نحن نقلي بشكل منفصل. للقيام بذلك، قطع البصل إلى مكعبات وصر الجزر. تقلى على نار متوسطة بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق تقريبًا (يجب ألا تتحول الخضار إلى اللون البني بل تصبح طرية فقط). ملح وفلفل.
7. قسمي خليط الجزر والبصل إلى أجزاء متساوية، عددها يساوي عدد فطائر الكبد ناقص واحدة (إذا حصلت على 8 فطائر، قسمي الخضار إلى 7 أجزاء).
8. اخلطي المايونيز مع الثوم المهروس.
9. لنبدأ في تشكيل الكعكة. للقيام بذلك، ضع الكعكة الأولى على طبق، دهنها بطبقة رقيقة من المايونيز، ووضع البصل المقلي والجزر في الأعلى.
10. غطيها بالفطيرة التالية ودهنها بالمايونيز بنفس الطريقة ورشيها بالخضار.
11. بهذه الطريقة نصنع كعكة، دون أن نمس الجزء العلوي من الفطيرة.

لجعل الكعكة أكثر أناقة، يمكنك دهنها من الجوانب وتغطيتها بالمايونيز ورشها بالبيض المسلوق المبشور.
من الأفضل تحضير مثل هذه المقبلات قبل التقديم بيوم حتى تنقع الكعكة.

مكونات:

• 100 غرام من الجبن الصلب
• 2 – 3 حبار
• 2 بيضة مسلوقة
• 2 طاولة. ملاعق من المايونيز.
• البصل الأخضر.

تحضير

1. طهي الحبار مغطى لمدة 1-2 دقيقة. لا يمكنك الاحتفاظ بها لفترة أطول، وإلا سيصبح اللحم قاسيًا. مقطعة إلى مكعبات.
2. ابشري البيض على مبشرة متوسطة الحجم وقطعي البصل جيدًا.
3. تخلط جميع المكونات (ما عدا الجبن).
4. من الكتلة الناتجة نشكل كرات ونلفها في الجبن المبشور.
5. ضعيها في طبق وزينيها حسب رغبتك.

حَلوَى

بالطبع، زخرفة الطاولة الرئيسية للعام الجديد للكلب هي كعكة عيد الميلاد. يمكنك، على سبيل المثال، خبز واحدة لذيذة وأنيقة، ويمكنك حتى بناء واحدة جميلة. لكن في بعض الأحيان ترغب في طهي شيء مميز حقًا وأكثر دقة. إذن ربما يمكننا تقديم بعض الموس والحلويات؟

مكونات:

• 150 جرام شوكولاتة داكنة
• 3 ملاعق صغيرة عسل؛
• 300 مل كريمة 33%.

تحضير

1. كسر الشوكولاتة إلى قطع.
2. بشكل منفصل، يُغلى 150 مل من الكريمة والعسل في الغليان ويُسكب الخليط الساخن فوق الشوكولاتة. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تبقى أي قطع.
3. يُسكب باقي الكريمة الباردة في كتلة الشوكولاتة ويُخفق في رغوة قوية بالخلاط.
4. ضعها في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
5. أخرجه من الثلاجة واضربه مرة أخرى.
6. بعد ذلك، ضعي الشوكولاتة في كيس المعجنات واضغطيها بشكل جميل في أوعية أو أكواب.
7. تزيين بالشوكولاتة الداكنة المبشورة.

المكونات (6 حصص):

• 600 برقوق
• 250 جرام مرزباني
• 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة والبيضاء؛
• 200 غرام من الجوز المقشر
• 50 مل براندي
• رقائق جوز الهند.

تحضير

1. يُسكب البرقوق المغسول في البراندي ويُغطى ويُترك في مكان بارد لمدة 40 ساعة. هز الفواكه المجففة بشكل دوري.
2. بعد ذلك، اخلطي البرقوق مع المرزباني وتمرير كل شيء معًا من خلال مفرمة اللحم.
3. نشكل الكرات بوضع قطع الجوز في منتصف كل منها.
4. نكسر الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ونسخنها في حمام مائي.
5. نضع كل كرة محضرة على عصا خشبية ونغمسها جيدًا في الشوكولاتة ثم في رقائق جوز الهند.
6. ضع الحلوى الجاهزة على ورق البرشمان وضعها في الثلاجة.

المكونات (8 حصص):

• 1.5 كوب سكر
• 3 أكواب من الحليب أو الكريمة؛
• 2 بيضة
• 3 صفار بيض
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.

تحضير

1. تحضير القوالب . ستحتاج لهذا الطبق إلى 8 قوالب بحجم 115 مل. نضعهم على ورقة الخبز.
2. سخني الفرن إلى 160 درجة.
3. نسكب 4 أكواب من الماء في قدر صغير، ونضيف كوبًا واحدًا من السكر ونضعه على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى لمدة 6 - 8 دقائق مع التحريك باستمرار. يجب أن تحصل على كراميل بلون العنبر.
4. صب الكراميل الناتج بسرعة في القوالب.
5. بشكل منفصل، صب الحليب (الكريمة) في قدر وسخنه دون أن يغلي.
6. في وعاء، فاز البيض والصفار والملح والسكر المتبقي.
7. أثناء الخفق، اسكبي الحليب الساخن ببطء في خليط البيض.
8. صفي الكريمة الناتجة من خلال منخل وأضيفي الفانيليا واسكبيها في القوالب.
9. نسكب كمية كافية من الماء على صينية الخبز بالقوالب بحيث تصل إلى منتصف ارتفاع القوالب.
10. ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 35 دقيقة تقريباً. يجب أن يثخن الكريم.
11. باستخدام الملقط، قم بإزالة القوالب الساخنة من الماء، وقم بتغطيتها واتركها لتبرد لمدة 3 ساعات أو أكثر.
12. بعد أن تبرد الحلوى تمامًا، مرري سكينًا حادًا على طول حواف القوالب، لفصل الكريمة عن الجدران.
13. يقلب الكريم كراميل في أطباق التقديم ويقدم.

مشروبات رأس السنة 2018

دعونا نحتفل بالعام الجديد للكلب بمشروبات رأس السنة التقليدية من مختلف البلدان. في ألمانيا، على سبيل المثال، يحبون تقديم النبيذ الساخن، وفي المملكة المتحدة يتذوقون لكمة حارة عطرية.

مكونات:

• 1 لتر من النبيذ الاحمر
• 1.5 عود قرفة؛
• 4 فصوص
• كوب من عصير التفاح الطبيعي.
• 1 برتقالة؛
• 8 طاولة. ملاعق من العسل.

تحضير

1. نقطع البرتقال إلى شرائح ونضعه في قدر.
2. أضيفي باقي المكونات هنا وضعيها على نار خفيفة.
3. قم بالإحماء لمدة 10 - 15 دقيقة مع التحريك باستمرار. لا تجلب الشراب ليغلي. يكفي تسخينه إلى 70 درجة.
4. ثم أخرج النبيذ الساخن من النار واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. صفي المشروب النهائي من خلال منخل وقدميه على الفور.
6. بالمناسبة، لإعداد طاولة جميلة حقًا لرأس السنة الجديدة، يمكنك صب النبيذ الساخن في أكواب طويلة وتقديمه على طبق مزين بنجوم الهيل وعصي القرفة.

مكونات:

• 0.75 لتر من الماء والنبيذ الأبيض الجاف؛
• 0.25 لتر رم أبيض
• 3 ليمون
• 6 برتقال
• 1 ليمونة؛
• 200 غرام سكر
• 2 عود قرفة
• 6 فصوص
• 3 نجوم هيل.

تحضير

1. ضعي جانبًا كلًا من ليمونة واحدة وبرتقالة واحدة، ثم اعصري العصير من ثمار الحمضيات المتبقية (باستثناء الليمون الحامض)، بعد إزالة القشرة أولاً.
2. في قدر، اخلطي الماء مع السكر وبرش الحمضيات واتركيه حتى يغلي. طبخ لمدة 7 دقائق.
3. قم بتصفية الشراب وأضف عصير البرتقال والليمون والنبيذ.
4. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُرفع عن النار. أضف الروم.
5. يُسكب الكمة النهائية في دورق جميل ويُزيّن بالحمضيات والليمون المتبقية.

لذلك، قررنا في القائمة. كيف تزين الطاولة للعام الجديد بحيث تكون احتفالية حقًا؟

دعونا نأخذ في الاعتبار أننا نحتفل بالعام الجديد للكلب الأصفر والأرضي، لذلك سنقوم بإعداد الطاولة وفقًا لتفضيلاتها.

الألوان الحالية

كل شيء طبيعي:

• أخضر؛
• رمل؛
• بني؛
• أصفر؛
• ذهبي؛
• أبيض؛
• اللون البيج.

أفضل الأقمشة للاختيار هي القطن والكتان.

يمكنك تزيين طاولة رأس السنة 2018 بسلال الخوص والزهور المجففة والفخار. أما بالنسبة للشموع، فمن الأفضل إشعالها فقط إذا كنت تريد ذلك حقًا، ومن الأفضل عمومًا ترك الشموع المعطرة لمناسبة أخرى. الكلب حذر من النار المفتوحة ولا يحب الروائح القوية.

حسنًا، بالإضافة إلى القائمة اللذيذة والتقديم الجميل، دعونا لا ننسى الابتسامة الصادقة وفرحة الاحتفال بالعام الجديد. دعونا نعرب عن أعز أمنياتنا في مثل هذه الليلة الخاصة ونحتفل بالعطلة القادمة بمزاج خاص. ولعل العام الجديد 2018 يكون سعيدًا وناجحًا وغنيًا بالأحداث والاجتماعات المذهلة بالنسبة لنا!

1. سلطة بالجمبري

1/2 رأس ملفوف صيني

300 جرام من روبيان الكوكتيل المقشر (الروبيان الملكي لن يصلح!)

12-15 عود سلطعون

1 علبة أناناس معلب

ثمرة رمان ناضجة كبيرة الحجم

مايونيز

تحضير:

يقطع الملفوف (بدون الجزء الأبيض)، ويقطع العصي جيدًا (يكاد يكون غبارًا)، ويقطع الأناناس جيدًا.

مزيج الروبيان، عيدان، ملفوف، أناناس ورمان. الموسم مع المايونيز

2. سلطة "نبتون"

المكونات: جمبري - 300 جرام، حبار - 300 جرام، أصابع السلطعون - 200 جرام (يمكن استبداله بلحم السلطعون) 5 بيضات 130 جرام. مايونيز الكافيار الأحمر التحضير: 1. يُسلق البيض ويُبرد ويُفصل البياض عن الصفار ويُقطع البياض. يمكن ترك الصفار للزينة. 2. اطهي الجمبري في ماء مملح قليلًا. 3. ثم نرمي الحبار في الماء المغلي بعد تقطيعه مسبقًا إلى حلقات. 4. قطع عصي السلطعون. 5. أضف الآن ملعقتين كبيرتين من المايونيز واخلطهما ثم أضف الكافيار الأحمر (حتى لا ينفجر). 6. ملح وفلفل حسب الرغبة، لكن أنصح بإضافة الملح بعد خلط كل شيء، لأن... يمكن أن يوفر الكافيار والمايونيز ما يكفي من الملح.

3.سلطة الدجاج المدخن مع البطاطس

المقادير: 150 جرام دجاج مدخن

3 بطاطس

1 جزرة

2-3 خيار مخلل

2 ملعقة كبيرة. مايونيز

1 باقة بصل أخضر

البازلاء المعلبة -

ملح وفلفل

طريقة طهو:

قم بطهي البطاطس والجزر مسبقًا. بارد وقشر.

يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ويُقطع جيدًا.

نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات.

نقطع الخيار أيضًا إلى مكعبات صغيرة.

اخلطي البطاطس والجزر والبيض. أضف مكعبات الدجاج والبازلاء

ملح وفلفل. أضف المايونيز واخلط كل شيء.

يرش بالبصل الأخضر المفروم ناعماً

4. سلطة الحبار مع البيض والذرة

الحبار - 1 كجم

بيضة (مسلوقة) - 4 قطع.

بصل - 3 قطع.

الذرة (المعلبة) - 1/2 علبة

الجوز (مقشر) - 3-4 ملاعق كبيرة.

زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.

مايونيز - اختياري.

طريقة طهو

نضع الحبار في الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق، ثم ننظفه جيدًا ونقطعه إلى شرائح. قم أيضًا بتقطيع البيض إلى شرائح (أستخدم قطاعة البيض - الحجم مناسب تمامًا).

يُقطع البصل إلى قطع أصغر ويُطهى على نار خفيفة في الزيت النباتي حتى يبدأ في التحول إلى اللون الأصفر (لا تقلى). قبل وضع البصل في السلطة، يمكنك عصر الزيت بملعقة إذا كنت تخطط لتتبيله بالمايونيز. يمكنك ترك الزيت فلا داعي لتتبيله بالمايونيز.

5. المقبلات "كرات الجبن بالعنب"

الجبن الأزرق "دور بلو" (درجة حرارة الغرفة) - 100 غرام،

جبنة كريمية أو خثارة (درجة حرارة الغرفة) - 100-150 جم،

حفنة من العنب الحلو الكبير (أحمر أو أخضر)،

الفستق (مقشر) - 120 جم

اغسل العنب وجففه وافصل المجموعة إلى توت.

قم بعمل قطع بعناية على كل ثمرة وقم بإزالة البذور.

ضعي جبن دور الأزرق في وعاء، وأضيفي الجبن الكريمي واخلطيهم جيدًا.

غطي الوعاء بخليط الجبن بغشاء ملتصق وضعه في الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة (سوف يتكاثف خليط الجبن في الثلاجة).

يقطع الفستق بسكين أو يطحن في الخلاط (لا ينبغي أن يطحن جيدًا).

غطي كل حبة عنب بعناية بخليط الجبن لتشكلي كرة.

لف الكرة في الفستق المفروم.

ضعي كرات الجبن في طبق، ثم غطيها بورق النايلون واتركيها في الثلاجة لحين التقديم.

6. تارتليت مع الكافيار الأحمر

مكونات

تارتليت - 11 قطعة؛

جبنة كريمية مطبوخة - 150 جرام؛

الكافيار الأحمر - 120 جرام؛

البيض - 4 قطع؛

الشبت - حفنة صغيرة؛

مايونيز - حسب الرغبة.

نقطع الشبت جيدًا ونبشر بياض البيض ونخلطه مع الجبن الذائب ونضيف القليل من المايونيز.

املأ التارت بالخليط الناتج.

ضع الكافيار الأحمر في الأعلى

قدّمي التارتلات في طبق، مزين بأغصان الشبت.

7. وجبة خفيفة لرأس السنة

300 غرام. سمك السلمون المملح قليلا (أو سمك السلمون المرقط)

350 غرام. جبنة فيلادلفيا

1 ملعقة كبيرة. الجيلاتين

100 مل. كريمة 20% دسم

اخلطي الكريمة مع الجيلاتين واتركيها لمدة 5-7 دقائق حتى ينتفخ الجيلاتين.

تسخين الماء إلى درجة الغليان تقريبًا. ضعي وعاء الجيلاتين والكريمة في الماء الساخن، وقلّبي حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.

نقطع الشبت جيدًا.

مزيج الجبن والشبت والقشدة.

قم بتغطية قالب (لدي 20 × 10 × 10) بغشاء ملتصق بحيث تتدلى الحواف بمقدار 10 سم، ثم قم بوضع قطع السمك بشكل متداخل.

وزعي نصف كمية الكريمة.

ضعي طبقة من السمك.

وزعي النصف المتبقي من حشوة الكريمة.

ضعي قطع السمك.

قم بطي حواف الفيلم بحيث يتم تغطية السمكة بالكامل. ضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. قبل التقديم، قطعي اللفة إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم.

8. جبنة "رافايلو"

الجبن المطبوخ - 200 غرام،

زبدة - 200 غرام،

الثوم - 2 فصوص،

الزيتون - 1 جرة،

أصابع السلطعون - 1 حزمة

ابشر الجبن والزبدة الباردة على مبشرة خشنة.

مرري الثوم من خلال عصارة الثوم.

اخلطي الجبن والزبدة والثوم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

اصنعي كرات صغيرة من الكتلة الناتجة واعجني كل كرة حتى تحصلي على كعك مسطح.

ضعي زيتونة محشية في وسط الخبز المسطح واجمعي حواف الخبز المسطح معًا بحيث تكون الزيتونة داخل الخبز المسطح.

ضع أعواد السلطعون المبشورة على طبق ولف الكرات النهائية فيها.

9.لفائف البيتا مع كبد سمك القد

خبز بيتا رقيق - نصف حبة كبيرة أو 3 حبات صغيرة مستديرة

كبد سمك القد – جرة واحدة (190 جم)

بيض مسلوق – 2 قطعة.

البقدونس المفروم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

بصل أخضر - ريش 1 بصلة

الجبن الصلب – 125 جم

مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

فلفل أسود مطحون

للحشوة، ابشري البيض والجبن على مبشرة خشنة. نقطع الخضر ناعما. يُصفّى الزيت من الكبد، وتُقطع الكبد نفسها بالشوكة. امزج كل شيء وأضف المايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة.

ضعي ثلاثة خبز بيتا صغير متداخل مع بعضها البعض. ولمنع تقشرها لاحقًا، يمكنك دهنها قليلًا بالمايونيز.

ضعي الحشوة على خبز البيتا ولفيها بإحكام على شكل لفافة. تبين أن اللفة طويلة وقمت بتقطيعها إلى نصفين. لقد لففت كل نصف بورق الألمنيوم ووضعت لفة البيتا في الثلاجة.

قبل التقديم، قطعي لفة البيتا إلى قطع وضعيها على طبق.

10.سمك السلمون المرقط مع صلصة الكافيار

مكونات

عصير ليمون

فيليه سمك السلمون المرقط (أو السلمون) - 400 جرام

زيت الزيتون – نصف ملعقة صغيرة

للصلصة:

الكافيار الأحمر – ملعقتان صغيرتان

كريمة 22% - 100 مليلتر

النبيذ الأبيض الجاف - ملعقة كبيرة

يجب قطع شرائح سمك السلمون المرقط إلى جزأين.

يُتبل بالقليل من الفلفل والملح ويُرش قليلًا من عصير الليمون فوقه.

تحتاج إلى تسخين الفرن إلى 170 درجة مئوية. دهن طبق الخبز بالقليل من زيت الزيتون ووضع قطع السمك المجهزة فيه.

أضف القليل من الماء في الأعلى، ثم قم بتغطية الجزء العلوي من القالب بعناية بورق الألمنيوم وضعه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

لتحضير صلصة لهذه السمكة، تحتاج إلى صب النبيذ بعناية في القدر، ثم التحريك جيدًا وإضافة الكريمة المحضرة.

على نار خفيفة، مع التحريك باستمرار، جلب الخليط الناتج إلى كتلة سميكة إلى حد ما. أضف القليل من الملح والفلفل.

ارفعي الصلصة المحضرة عن النار وأضيفي الكافيار إلى الصلصة الدافئة قليلاً واخلطي كل شيء بعناية حتى يتم توزيع الكافيار بالتساوي في الصلصة.

انقل السمك النهائي بعناية إلى الأطباق واسكب الصلصة المحضرة في الأعلى.

11.
دجاج "جذع"

الرغيف الفرنسي - 1 قطعة

فيليه دجاج - 500 جم

بصل - 1 قطعة

الثوم - 1 سن.

فطر - 6 قطع

كريم (20٪) - 5 ملاعق كبيرة. ل.

طماطم - 1 قطعة

جبنة - 100 جم

القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

زيت نباتي (للقلي)

زبدة (للقلي)

بهارات (زعتر، ريحان، بقدونس، مردقوش) - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.

ملح للتذوق)

فلفل أسود (حسب الرغبة)

يمكنك طحن شرائح الدجاج (من الأفضل أخذ اللحم من الفخذ، سيكون أكثر عصارة) في مفرمة اللحم، لكنني قمت بتقطيعه جيدًا.

نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

قطع الشريط بالعرض إلى عدة قطع كل منها 5 سم. قم بإزالة الفتات بعناية باستخدام سكين حاد.

نخلط الدجاج المفروم مع البصل المقلي ونضيف البهارات والثوم والملح ونخلط ونحشي الرغيف بهذا الخليط.

قشر الفطر وقطعه إلى شرائح رفيعة.

تقلى بالزيت النباتي + الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتضاف الكريمة والقليل من الملح وتترك على نار خفيفة قليلاً.

صب صلصة الفطر على جذوعها.

نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها على الفطر ونسكب فوقها الكريمة الحامضة

ابشري الجبنة ورشيها في الأعلى.

تُخبز في الفرن على حرارة 200-220*درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

12. غراتان البطاطس

1 كيلو بطاطس

100 جرام كريمة حامضة

2 كوب كريمة

2-3 فصوص من الثوم

1/4 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب

ملح وفلفل

قشري البطاطس، مقطعة إلى شرائح رفيعة.

ضعي البطاطس في قالب، مثل قشور السمك. الملح والفلفل في كل طبقة.

نقطع الثوم جيداً. أضفه إلى الكريم. اخلط جيدا.

تُخفق الكريمة مع القشدة الحامضة قليلاً وتُضاف القليل من الملح وتُضاف جوزة الطيب المطحونة حديثًا.

تُسكب الكريما فوق البطاطس وتُرش بالجبن المبشور.

تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. أخبز لمدة 1 ساعة تقريبا.

13.كعكة "إسترهازي"

للاختبار:

· 8 بروتينات

· 1 كوب سكر

· 200 جرام جوز

· 3 ملاعق كبيرة دقيق

· رشة قرفة

· قليل من الملح

· بتلات اللوز

للكريم:

· نصف كوب حليب

· نصف كوب كريمة ثقيلة

· ¾ ملعقة كبيرة سكر

· ربع كوب حليب مكثف محلى

· 4 صفار

· 300 جرام زبدة

· 200 جرام شوكولاتة بيضاء

· 50 جرام شوكولاتة داكنة

· 2 ملعقة كبيرة قشدة 33% دسم

كيف تطبخ:

1. نخفق البياض مع السكر ونضيف المكسرات المحمصة المفرومة مع القرفة والدقيق. ضعي العجينة على صينية خبز مغطاة بورق الخبز واخبزي 6 كعكات على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

2. لتحضير الكريمة، اخلطي الحليب والكريمة في قدر واتركيها حتى تغلي. نخلط الصفار مع السكر ونخفف الخليط بالحليب الساخن. رائع. نخفق الزبدة مع الحليب المكثف ونضيفها إلى الكاسترد. قم بتغطية الكعك بالكريمة.

3. نذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي ونخلطها مع الكريمة. تغطية سطح الكعكة. نذوب الشوكولاتة الداكنة ونرسم شكل شبكة العنكبوت على الكيك. رشي جوانب الكعكة ببتلات اللوز.

وبالطبع شرائح الخضار والفواكه والمارتيني والشمبانيا والكونياك

قائمة العام الجديد مخصصة لأولئك الذين سيستمتعون بليلة رأس السنة الجديدة 2019 الرائعة للخنزير (الخنزير). بالنسبة لأولئك الذين يريدون أطباق جديدة وبسيطة ولذيذة على طاولة الأعياد، وصفات لا يمكنك العثور عليها على الفور على الإنترنت.

بالطبع، يجب أن تتوافق الوجبات الخفيفة والأطباق على طاولة العام الجديد مع أذواق الحيوان الذي يقترب عامه من عتبة بابنا. وبالطبع، لا يمكن تقديم رمز العام المقبل كوجبة خفيفة على الطاولة الاحتفالية!

وصفات جديدة ومثيرة للاهتمام لقائمة رأس السنة في عام الخنزير 2019:

وهذا يعني أننا نستبعد لحم الخنزير ومشتقاته على الفور. ماذا يحب الخنزير؟ نعم، تقريبا أي شيء تعطيه!

ما الذي يجب أن يكون على طاولة احتفالية رأس السنة الجديدة في عام الخنزير، ما الذي يجب إعداده وهو جديد ومثير للاهتمام؟

لن يرفض الخنزير اللحوم والأسماك والخضروات والأعشاب أو الفواكه. لذلك، يمكننا هذا العام توفير طاولة فاخرة بشكل غير مسبوق، ونعامل أنفسنا وعائلتنا وأصدقائنا بأشهى الأطباق اللذيذة!

لذا، فلنبدأ، ونختار القائمة ونضعها مسبقًا، ونوضح قائمة المنتجات، ونشتري شيئًا مقدمًا قبل الأسعار، كالعادة قبل العطلة، ونرتفع، وحتى لا نتزاحم في المتجر بين حشد كبير في اليوم الأخير.

ماذا يجب أن يكون على طاولة العام الجديد 2019، ما الذي يجب طهيه؟

ستكون مضيفتنا لعام 2019 هي الخنزير، ولونه أصفر، مما يعني أن الأطباق الموجودة على الطاولة يجب أن تكون بألوان دافئة، وجميع الظلال من الليمون الفاتح إلى البرتقالي.

يا لها من ألوان رائعة - الفلفل الأحمر والأصفر والبرتقال واليوسفي والكمثرى والتفاح اللامع والكافيار الأحمر والباذنجان الأجنبي والكعك الأبيض والوردي وكعك الهلام - مجرد جمال نقي!

وماذا سنفعل بدون أطباق رأس السنة الشعبية، حتى لو كانت قديمة، ولكنها لذيذة جدًا:...

بالإضافة إلى ذلك، فإن خنزيرنا ليس خنزيرًا بسيطًا، ولكنه خنزير ترابي. وهذا يعني أن ربة المنزل جيدة، ومضيافة ونظيفة، وتحب النظام والرفاهية، وسوف تجلب الراحة والراحة إلى منازلنا، ونحن بحاجة إلى ارتداء ملابس جميلة لاجتماعها - مشرقة وعصرية وفاخرة!

لكي تسير السعادة والحظ السعيد جنبًا إلى جنب في منزلك، تحتاج إلى تقديم هدايا تذكارية تحمل صورة مضيفة العام لجميع أصدقائك وأفراد عائلتك، وتأكد من وضع أجمل وأكبر على الطاولة .

ويجب أن يكون لون التمثال أصفر، ولجذب الثروة اربط شريطًا ذهبيًا حول الرقبة.

الخنازير اجتماعية بطبيعتها، فهي تحب الضوضاء والمرح، لذا لا تتردد في دعوة المزيد من الضيوف والاستمتاع من القلب.

قائمة طاولة رأس السنة الجديدة في عام الخنزير 2019: أطباق ساخنة مثيرة للاهتمام

يمكن لربات البيوت اللاتي يتمتعن بمهارات الطهاة الاستغناء عن نصيحتي، فلديهن صندوق مليء بوصفاتهن الخاصة، لذلك سأكتب وصفات بسيطة، مصنوعة من مكونات بسيطة وسريعة التحضير.

صدور دجاج مع بهارات و ثوم في صوص كريمة حامضة

لتحضير ستحتاج إلى أربعة صدور دجاج، رأس ثوم، نصف كوب من القشدة الحامضة ونفس الكمية من المايونيز والكزبرة والريحان، ومائة جرام من أي فطر طازج، وحفنة من السميد والملح والفلفل حسب الرغبة.

وصفة بسيطة:

بعد الغسيل والتنظيف، نضع كل شيء ما عدا الصدور في وعاء معالج الطعام ونقطعه حتى يصبح ناعمًا ونذوقه - نضيف الملح والفلفل.

قطع الثديين بالطول إلى ثلاثة أجزاء لكل منهما. تُسكب الصلصة وتُحرّك وتُوضع في الثلاجة لبضع ساعات.

ضعيها على صينية خبز وأدخليها إلى فرن بارد، اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة واتركيها لمدة ساعة.

هذا كل شيء - حان وقت الخدمة. إنها لذيذة وبسيطة، ويمكنك وضعها في الثلاجة لتتبل مباشرة على صينية الخبز، وبعد ذلك فقط أدخلها إلى الفرن وقم بتشغيلها، الأمر الذي لن يستغرق الكثير من الوقت ولن يمنعك من المشاركة في العيد الاحتفالي لفترة طويلة، وسيضرب الطبق ساخنًا جدًا على الطاولة.

يجدر إدراج هذا الطبق الساخن في قائمة العام الجديد!

شرحات محشوة بالجبن - وصفة لذيذة ومرضية في قائمة رأس السنة الجديدة

تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد شرحات الجميع المفضلة لطاولة الأعياد. دعونا نجعل طبقًا مألوفًا مميزًا ولذيذًا.

للتحضير سنحتاج إلى: نصف كيلو من اللحم المفروم والدجاج، بيضتين، قطعة خبز مائة جرام، كوب من الحليب، 150-200 جرام من الجبن الصلب، بصلة صغيرة، قليل من الزيت النباتي، ملح. والفلفل حسب الذوق.

وصفة لذيذة:

ننقع الخبز في الحليب لمدة عشرين دقيقة تقريباً، ثم نعصره ونضعه في وعاء محضرة الطعام. نرمي أيضًا البصل المقشر ونكسر البيض ونضيف الملح والفلفل. قطع حتى تصبح ناعمة.

ضعي اللحم المفروم والخليط الناتج في وعاء واسع مناسب، واعجني جيداً بيديك.

قطع الجبن إلى مكعبات.

بأيد مبتلة، افصل جزءًا من اللحم المفروم إلى شريحة واحدة وشكل كعكة مسطحة. لف كتلة من الجبن فيه وشكل كستلاتة.

تقلى شرحات في مقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ويضاف القليل من الماء. أغلق الغطاء بإحكام واتركه على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق. بمجرد أن يغلي الماء، فهو جاهز!

يُقدم ساخنًا مع أي أطباق جانبية، ويُضاف إليه الصلصة، أو يمكن استخدامه كمقبلات باردة!

طبق لذيذ، حار وعصير، غير عادي وليس من الصعب تحضيره - مناسب تمامًا لقائمة عطلة رأس السنة الجديدة.

لإنشاء هذه التحفة الفنية، سنحتاج إلى: كيلوغرام من لحم العجل، وحفنتان من الفطر الطازج، واثنين من الفلفل الحلو - الأحمر والأصفر، وملعقتين كبيرتين من بذور السمسم، وقليل من الزيت النباتي.

للتتبيل - 50 جرامًا من خل الصويا والخل البلسمي، ورأس صغير من الثوم، وملعقة كبيرة من العسل، وتذوق الملح والفلفل على اللسان.

وصفة جديدة:

نخلط التتبيلة ونضع اللحم المقطع إلى شرائح طويلة فيه. يُنصح بقطع الشرائط عبر الحبوب. انقعها قبل 8 ساعات من الطهي.

يُرفع اللحم من التتبيلة ويُقلى في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر.

ننشر الفطر ونقطعه بشكل جميل ونقطع الفلفل إلى حلقات نصف رفيعة ونخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج لمدة 20-30 دقيقة تحت غطاء مغلق بإحكام مع التحريك من حين لآخر.

ضعيها على طبق ورشيها بالسمسم. الوصول إلى الطاولة بسرعة!

يجب أن تكون الأطباق الساخنة على الطاولة موجودة في نوعين على الأقل؛ ليلة رأس السنة الجديدة طويلة وعادة ما تنفجر الأطباق الساخنة بقوة، خاصة مع الفودكا الجيدة.

قائمة العام الجديد 2019: وصفات للسلطات الجديدة للمائدة الاحتفالية

السلطات هي الشيء الذي يبقى دائمًا... لذلك لا تحتاج إلى تحضير الكثير منها، يكفي ثلاثة أو أربعة اتجاهات مختلفة، على سبيل المثال - السمك واللحوم والجبن.

صحيح أن العام الجديد بدون أوليفييه ورنجة تقليديين تحت معطف من الفرو لا يبدو بطريقة ما مثل العام الجديد، لذلك أنا ماكر وأقدم هذه السلطات كمقبلات باردة في الفطائر. حسنًا، في أوعية السلطة التقليدية أحاول مفاجأة الضيوف بشيء جديد!

تحضر بسرعة البرق، تتبل قبل التقديم.

للتحضير - 200 جرام من لحم الخنزير والجبن المدخن، واثنين من الخيار، والفلفل الأصفر، والمايونيز، وثلاث بيضات مسلوقة، والقليل من الشبت وحفنة من البصل الأخضر.

تحضير:

1. قطع الخضار ولحم الخنزير والجبن إلى شرائح صغيرة.
2. يُقطع البصل والشبت جيدًا ويُضاف إلى وعاء ويُخلط مع المايونيز.
3. نقوم بفصل البيض إلى صفار وبياض. ابشر البياض في وعاء السلطة باستخدام مبشرة خشنة وضع السرير الذي نضع عليه السلطة. ثلاثة صفار على مبشرة بخير، تحريكها فوق وعاء السلطة.

بالعافية!

سلطة هنتر النفخة

طعم تقليدي، سلطة سهلة التحضير ومرضية في القائمة لمائدة رأس السنة الجديدة.

سنحتاج - صدر دجاج مسلوق، ثلاث ملاعق كبيرة من الفطر المخلل، مائتي جرام من الجبن الصلب، أربع بيضات مسلوقة، زوج من الخيار المخلل، بطاطس مسلوقة، جزرة مسلوقة، مايونيز.

تحضير:

نقطع كل شيء إلى مكعبات صغيرة، باستثناء الجبن - ثلاثة منها على مبشرة ناعمة، ونضعها في أطباق منفصلة.

نجمعها في طبقات ونفرش كل طبقة بكمية قليلة من المايونيز ماعدا الجبن. التسلسل - البطاطس والدجاج والفطر والبيض والجزر والخيار والجبن.

سلطة مريحة للغاية ويمكن تحضيرها مسبقًا - يجب الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.

سلطة أخرى مريحة مع الشيخوخة لمدة ثلاث ساعات على الأقل، وسوف يقدر الضيوف الاسم الفكاهي.

سلطة احتفالية – سمك السلمون المملح على معطف من الفرو

للتحضير - 300 جرام من شرائح سمك السلمون المملح، وزوج من البيض المسلوق، والمايونيز، والقليل من القشدة الحامضة، وزوج من البطاطس المسلوقة، وقطعة صغيرة من الجبن الصلب، والجزر المسلوقة، والبنجر المسلوق، وبصلة كبيرة.

عملية الطبخ:

نقطع الخضار والبيض إلى مكعبات صغيرة بشكل منفصل، وشرائح السلمون إلى مكعبات أكبر.

توضع في طبقات، وتغطى كل طبقة بالمايونيز الممزوج بثلث الكريمة الحامضة. ضعيه باعتدال حتى لا تطغى على طعم الطعام بالمايونيز.

ترتيب وضع: البنجر والجزر والبطاطس والبصل والبيض والسلمون.

يرش بالجبن المبشور.

حسنا، في الثلاجة قبل وصول الضيوف! بالعافية!

قائمة العام الجديد 2019: وصفات للمقبلات الباردة اللذيذة والبسيطة

كل ربة منزل لديها عدد لا يحصى من المقبلات الباردة في القبو - هنا يمكنك العثور على المخللات - مخللات الخضار والفطر، والسلطات الشتوية بجميع أنواعها بنكهات وتعديلات، لكن الروح، كما يقولون، تتطلب شيئًا آخر!

كمقبلات باردة، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الجبن والنقانق وقطعة خبز مقلية، مدهونة بالمايونيز مع فص ثوم مهروس، وصدقوني، سيكون الأمر رائعًا.

يمكنك استخدام نفس الأسياخ لتقطيع خبز الجاودار وقطعة من الرنجة مع حلقات البصل بينهما، وهي أيضًا مقبلات لذيذة للغاية يمكن وضعها بسرعة على الطاولة... لكننا سنصنع المزيد...

بيض محشو بالفطر

للتحضير - اثنتي عشرة بيضة مسلوقة، قطعة 100 جرام من الجبن الصلب، 300 جرام من الفطر الطازج، بصل، بضع فصوص من الثوم، المايونيز.

تحضير:

1. يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى في مقلاة مع أقل كمية من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويُضاف البصل المفروم ويُقلى معًا، ويُضاف القليل من الملح. لتهدأ.
2. نقطع البيض إلى نصفين ونزيل الصفار.
3. ضعي الفطر والجبن المبشور وصفار البيض والثوم المطحون واخلطيهم جيدًا مع المايونيز. يحشى البيض بالخليط ويزين بالأعشاب.

سمك مقلي لفاتح الشهية

لتحضير هذه السمكة، آخذ شرائح من أي سمكة بيضاء. أقوم بإعداد الخليط مع إضافة الفودكا - وعندها يصبح رقيقًا ومقرمشًا!

المنتجات - فيليه السمك، بيضة واحدة، 4 ملاعق كبيرة من الدقيق والماء البارد والملح و2-3 ملاعق كبيرة من الفودكا.

تحضير:

1. تحضير الخليط - اخفقي البيضة مع الملح وأضيفي القليل من الماء والدقيق. مزيج كثيف وتفتيت أي كتل بعناية. أضف الماء شيئًا فشيئًا واعجن حتى يصل إلى قوام متماسك حيث لا يتدفق بعد، ولكن ليس لزجًا جدًا. أضف الفودكا ويقلب.
2. تُغمس قطع السمك المقطعة وتُتبل بالملح والفلفل في الخليط وتُقلى في مقلاة.

Tartlets مع الكافيار الأحمر

لأن ماذا ستكون طاولة العام الجديد بدونهم؟ كان الكافيار موجودًا دائمًا في قائمة العام الجديد!

للتحضير، نأخذ حوالي 15 Tartlets جاهزة، واثنين من البيض المسلوق، ومائة جرام من الجبن، المطبوخ أو الصلب، وملعقة كبيرة من الزبدة المخففة، والقليل من الشبت الطازج وجرة الكافيار مائة جرام.

وصفة بسيطة:

1. ابشري البيض والجبن على مبشرة ناعمة، وقطعي الشبت جيدًا واخلطي كل شيء مع الزبدة.
2. املأ التارت بالحشوة وضع ملعقة من الكافيار فوقها. تزيين بالخضر. ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.

بالعافية!

قائمة طاولة العام الجديد 2019: الحلويات

في رأيي، يجب أن تكون الحلويات على طاولة رأس السنة الجديدة خفيفة وأنيقة. من المفترض أن يكون العيد طويلا، مع وفرة من الوجبات الخفيفة والأطباق الساخنة والباردة والمشروبات القوية...

عادة، عندما يتعلق الأمر بالحلوى، لا يستطيع أحد أن يأكل قطعة واحدة! لذلك، دعونا نحاول إعداد أطباق الحلوى في قائمة رأس السنة الجديدة التي سترغب بالتأكيد في تجربتها دون إرهاق معدتك.

تعتبر كعكة الحلوى الإنجليزية اللذيذة بدون خبز، فطيرة بانوفي، مثالية لأغراضنا. بالإضافة إلى ذلك، فهي سهلة التحضير، حيث يتم تحضيرها من المكونات المتوفرة وليست متخمة على الإطلاق!

للتحضير، ستحتاج إلى مقلاة سبرينغفورم أو مقلاة بدون قاع، 200 جرام من بسكويت الغريبة الخفيفة، علبة حليب مكثف مسلوق، نصف إصبع زبدة، موزتين، كوب من الكريمة الطازجة، ملعقة كبيرة من مسحوق السكر ومسحوق الكاكاو والقهوة سريعة التحضير - قليلًا فقط.

تحضير:

1. تُطحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات في الخلاط وتخلط مع الزبدة المذابة.
2. ننشر الكتلة الناتجة في القالب ونشكل جوانب عالية. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. وزّعي طبقة من الحليب المكثف المسلوق وشرائح الموز عليها.
4. نخفق الكريمة مع السكر البودرة وربع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان، باستعمال كيس المعجنات أو الملعقة العادية، نضع الخليط في القالب، ونرش القليل من الكاكاو للتزيين.
5. تبرد لبضع ساعات وتقدم.

بالعافية!

حلوى الغابة السوداء بالكرز سهلة التحضير، ومكوناتها في المتناول، والطعم ممتاز.

للتحضير - أكواب أو أوعية، نصف كيلو من الكرز المجمد، 300 جرام من كتلة الفانيليا، كوب من الكريمة الطازجة، 100 جرام من بسكويت الشوكولاتة، لوح شوكولاتة الحليب، 100 جرام من السكر، قليل من الفانيليا، ملعقة كبيرة من الكونياك أو الروم.

تحضير:

1. دون إزالة الجليد، ضع الكرز في قدر، أضف الفانيلين والسكر ويطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبا. يُرفع عن النار ويُضاف الكونياك أو الروم ويُحرَّك جيدًا. رائع.
2. امزج كتلة الخثارة مع الكريمة واخفقها.
3. تُطحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات ناعمة في مفرمة اللحم أو تُقطع في محضرة الطعام. أو يمكنك لفها في الحقيبة باستخدام شوبك.
4. ضعيها في أوعية الآيس كريم في طبقات: البسكويت، الكرز في الشراب، نصفها مملوء بالكريمة، وكرر الأمر. ابشري الشوكولاتة واسكبيها فوقها، ويمكنك مزجها مع بقية فتات البسكويت. تزيين كل وعاء بالكرز.

بالعافية!

حلوى المارشميلو مع الفواكه

حلوى الخطمي خفيفة جدًا ولذيذة، وسيقدرها الأطفال بشكل خاص.

للتحضير سوف تحتاجين إلى: أوعية آيس كريم، 200 جرام من المارشميلو، كوب من الكريمة الثقيلة، حبتين من الكاكي، أربع حبات كيوي، موزة، وبعض الجوز المقشر.

تحضير:

1. قطعي الثمار إلى قطع صغيرة في أطباق مختلفة.
2. يخفق المارشميلو مع الكريمة في الخلاط.
3. ضعيها في طبقات في أوعية، بالتناوب بين طبقات الفاكهة وكريمة الخطمي، ورشي فوقها فتات الجوز.
4. بالنسبة للبالغين، يمكنك تزيينها بورقة النعناع وبذور الرمان، أما بالنسبة للأطفال فمن الأفضل عدم القيام بذلك.

بالعافية!

مشروبات لطاولة عطلة رأس السنة الجديدة

المشروبات على طاولة رأس السنة بالطبع ستكون كحولية وغير كحولية، بدرجات متفاوتة من القوة، كما يقولون، حسب الذوق واللون...

أقترح إعداد اثنين من المشروبات الكحولية ذات المذاق المذهل مسبقًا، والتي سيقدرها الضيوف وسيقدمون الكثير من الثناء على المضيفة الماهرة، وواحدة غير كحولية، لأولئك الذين لا يحبون الكحول والأطفال على الإطلاق.

ليكيور الفراولة

قبل شهر من حلول العام الجديد، من الممكن تمامًا تحضير مشروب الفراولة، لذلك ستحتاج إلى نصف كيلو من الفراولة الطازجة وكوب من السكر ولتر من الفودكا.

امزج كل شيء في وعاء سعة 2 لتر بغطاء لولبي وضعه في مكان مظلم. كل يوم، أخرجي الجرة ورجيها لرفع السكر من القاع. بمجرد أن يذوب السكر، يصبح جاهزًا! يقدم مع مكعبات الثلج ويخفف بالمنشط.

صبغة الليمون والنعناع

يتم تحضير صبغة الليمون والنعناع بنفس الطريقة تقريبًا، وهي أقل حلاوة وبالتالي أكثر شيوعًا لدى الرجال.

التحضير: يُسكب كوبًا من السكر في وعاء سعة 2 لتر بغطاء لولبي، ويُضاف إليه حفنة من أوراق النعناع وشرائح الليمون. املأ الكتفين بالفودكا عالية الجودة.

ضعيها في مكان مظلم وأزيليها من حين لآخر ورجيها حتى يذوب السكر تمامًا.

سموثي المانجو والكيوي الاستوائي مع عصير الأناناس

في بعض الأحيان يطلق عليه ذيل الديك. لا يمكن أن يكون لون هذا المشروب أكثر ملاءمة للاحتفال بعام الخنزير الأصفر.

للتحضير سوف تحتاج إلى المانجو، واثنين من الكيوي وكوب من عصير الأناناس. بالطبع، تحتاج إلى إعداد عدة حصص، الوصفة مصممة لكأسين.

تحضير:

1. قشري المانجو والكيوي، وأزيلي النوى من المانجو وقطعيهما إلى قطع.
2. ضعيه في الخلاط وأضيفي عصير الأناناس واخلطيه.
3. اسكبه في أكواب، وأدخل المصاصة وزين الكوب بشريحة من الكيوي.

أين تذهب في إجازة خلال عطلة رأس السنة الجديدة

يبدأ إعداد طاولة رأس السنة الاحتفالية بالطبع باختيار نظام الألوان الذي سيتم تزيين الطاولة به. متعدد الألوان غير مرحب به في هذا الشأن، لونين، أو ثلاثة ألوان كحد أقصى، أكثر هو بالفعل علامة على الذوق غير المكرر.

عشيقة العام القادم هي الخنزير. الألوان التي تحبها هي الأصفر والأحمر والأخضر الفاتح.

إذا كنت تخطط لتجهيز الطاولة باللون الأحمر، فعليك أن تتذكر أن هذا اللون يفضل عمومًا القرب من لون واحد فقط، ويفضل أن يكون أبيضًا، فمزيج اللونين الأبيض والأحمر يؤدي إلى انسجام صارم ووقار.

لنفترض أن مفرش المائدة أحمر، والمناديل والأطباق والشموع الموجودة على الطاولة بيضاء. يمكنك إضافة تمثال ذهبي للمضيفة وأدوات مائدة صفراء.

أو يمكنك ضبط الطاولة بألوان الذهب الأصفر والبني، ولكن عليك أن تكون حذرًا جدًا مع الذهب حتى لا يبدو الجدول طنانًا ومبهجًا للغاية. ستكون الأواني الفخارية وأدوات التقديم الخزفية ذات الطراز الريفي مناسبة جدًا لمثل هذه المنسوجات.

على مفرش المائدة الأبيض، ستبدو الزخارف الخضراء مناسبة للغاية - المناديل أو شجرة عيد الميلاد المزخرفة أو باقة التنوب والنظارات الخضراء والأطباق الذهبية والفضية.

حسنًا، الآن بعض الأسرار:

• يجب أن تبدو المنسوجات الموجودة على الطاولة الاحتفالية مثالية - حيث يتم تسويتها بعناية، ويجب أن يتدلى مفرش المائدة على حواف الطاولة بمقدار ربع متر على الأقل.
• يتم اختيار المناديل دائمًا إما بلون مغاير أو بنفس اللون، ولكن بدرجتين أغمق.
• الأغطية الموجودة على ظهور الكراسي لتتناسب مع مفرش المائدة ستزين بشكل كبير وتضيف الاحتفالية والرقي والأناقة إلى المكان.
• يبدو المفرش العريض الذي يتناسب مع بقية الديكور جميلًا جدًا على مفرش المائدة.
• نظرًا لأن مضيفة العام المقبل تحب تناول الطعام، فيجب أن يكون هناك وفرة حقيقية على الطاولة، لتوفير المساحة، يمكنك استخدام أطباق كبيرة يجب وضع عدة أنواع مختلفة من القطع أو الوجبات الخفيفة عليها.
• يمكن تعبئة أدوات المائدة في مناديل ريفية مخرمة مربوطة بحبل تغليف أشعث عادي، بالطبع، هذا ممكن فقط عند تزيين الطاولة بأسلوب ريفي.
• تزيين سيقان كؤوس النبيذ بالمطر أو شرائط الساتان أو اللمعان.
• عند إعداد طاولة العام الجديد، تكون التفاصيل الصغيرة التي تدعم أجواء العطلة ذات أهمية خاصة - الخرز والمناديل الورقية مع ديكور العام الجديد، وزخارف شجرة عيد الميلاد وحتى الأواني الصغيرة ذات الزهور الطازجة.
• مكان خاص على طاولة الأعياد يجب أن يشغله رمز العام المقبل - خنزير لطيف، وإقرانه بكلب - رمز السنة المنتهية ولايته.
• يمكن تزيين سطح السلطات على شكل كرات محدبة لشجرة عيد الميلاد باستخدام الجبن المبشور أو بياض البيض أو صفار البيض للرش ورسم أنماط بالمايونيز.

يجب الاحتفال بعطلة رأس السنة الجديدة والاحتفال بها بشكل مشرق، في دائرة من الأشخاص اللطيفين وفي جو ودود، ثم سيكون العام ناجحا!

في هذه الأثناء، خذ قائمتي المثيرة للاهتمام والجديدة للعام الجديد 2019 للخنزير!

31-03-2018. ميلة
وكانت المشاركة في هذه الندوة هدية عيد ميلادي من زوجي. لقد استقرت في الموقع منذ وقت طويل، قرأت أولا، ثم قمت بالتسجيل، ومن وقت لآخر كنت أكتب في مذكراتي. لقد مررنا بوقت عصيب، وكنا في أزمة مالية. بدأت في صنع التقنيات، وقام زوجي بتغيير وظيفته بدخل ثابت. وصلت إلى الماراثون وفي العمل بدأوا يدفعون لي الراتب الذي تأخر من قبل. نحن نخطط لرحلة إلى البحر، خلال الماراثون قمت بتحديث خزانة ملابسي، وأصبحت أكثر سعادة، يقولون إن الأثرياء أو الكسالى فقط هم من لا يستطيعون شراء السعادة، وسعادتي تعتمد على الموارد المالية وسأحاول مواصلة بذل الجهود. أشكر جميع المشاركين على تقاريركم، وكان من الممتع جدًا قراءتها. وشكر خاص للمقدمين، شكرًا لك على التغييرات في الحياة التي ساعدت أنت وموقعك على تحقيقها!!!
ماراثون "تغيير الفقر من أجل الثروة - 2" >>
المزيد من التقييمات
آنا
أولاً، أود أن أشكركم على هذا الماراثون المفيد! لقد أكملت جميع مهامه على الإطلاق. لم تقم تروث بتكوين صداقات مع "يوميات مليونير" وما زالت لم تتمكن من إجراء مقابلة معها. كل ذلك بسبب الكسل الطبيعي.. أنا أعمل بجد على هذا المرض! أقوم كل يوم بإجراء تصور لشجرة المال (الفاتورة المغناطيسية) وثلج النقود. في السابق قمت ببناء بيت المال بسقف ذهبي. وبالطبع كوب من الماء! (هذه تحفة فنية!) والآن عن النتيجة! دعني أقول هذا، لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى ينتظر. استغرق الأمر أسبوعين فقط من البداية وحتى النتيجة الأولية. أولاً، حصلت على مبلغ كبير من المال وما زلت أتلقىه من مصادر مختلفة. وفي الوقت نفسه، لا أفعل شيئًا عمليًا من أجل هذا. لذلك... بضع رسائل بريد إلكتروني بالإضافة إلى ذلك، أتلقى هدايا صغيرة ولكنها ممتعة جدًا من القدر، في شكل تحقيق لرغبات صغيرة طويلة الأمد كنت قد نسيتها بالفعل :)) بالإضافة إلى أشياء صغيرة ممتعة غير متوقعة من الأصدقاء والمعارف والمعارف. كل دقيقة من الحياة تجلب شعورًا معينًا بالبهجة من كل ما يحدث حولك. أنا أفرح بالمفاجأة، مثل طفل صغير، في كل موقف غير عادي. والشيء الأكثر أهمية هو أنني لا أهتم مطلقًا بما سيحدث بعد ذلك. لأنني أعلم أنه سوف يتحسن فقط!
ماراثون "تغيير الفقر من أجل الثروة - 2" >>
المزيد من التقييمات
03/05/2018. سم
مرحبًا) شكرًا لك على هذا الماراثون السهل والإيجابي والرائع! لقد كان الأمر غير عادي وغير عادي بالنسبة لي، لأن جميع المهام بتنسيق صوتي، وليس بالنص المعتاد. بالنسبة لي، ربما كان هذا الماراثون هو الأكثر سطوعًا وتألقًا وأخف وزنًا ومليئًا بالحب.
جئت إلى هنا للعمل على حب الذات وزيادة مستوى الطاقة الأنثوية. الماراثون لديه أروع التمارين لهذا الغرض. في المرحلة الأولية، تتلقى نفسًا قويًا من القوة، وتستعيد كل الطاقة المهدرة في العلاقات والإخفاقات السابقة. ثم تحرر نفسك من كومة كاملة من السلبية والمواقف ليس فقط فيما يتعلق بالأشخاص والرجال والعلاقات، ولكن أيضًا فيما يتعلق بنفسك وبنفسك الداخلية، فالعمل مع مراكز الطاقة يساعد على إزالة كل ما هو سلبي تمامًا والتخلص منه بنفسك. وبعد ذلك بدأت الأمور تتغير بالنسبة لي. زوجي أعطاني هدية غالية :)
ومع التمارين التي تملؤك طاقة الحب، الطاقة الأنثوية، تكتسبين أجنحة! تبدأ في التوهج. حتى أن الأشخاص الذين أقابلهم في الشارع بدأوا يبتسمون لي، على الرغم من أن درجة الحرارة الآن تبلغ 26 تحت الصفر وأنا أسير حتى مقلتي، مرتديًا سترة رياضية xD
بعد الانتهاء من هذا الماراثون، أدركت شيئا واحدا. ندفن أنفسنا في أنفسنا، في مخاوفنا وحواجزنا، في بعض الأفكار المعقدة والصعبة... لكن! بمجرد ظهور نفس الشخص في الأفق، يختفي كل شيء ببساطة بضربة واحدة. يتم حل كل شيء على الفور. وعندما تعمل لمدة شهرين، نظف كل شيء، ثم املأ نفسك بالحب وقم بتمرين "لقاء توأم روحك"، فإنك تبدأ بالفعل في بث اهتزازات إيجابية في الكون، وتعود تدريجيًا إلى حياتك بالشكل من الأحداث الحقيقية.
ركز فورًا على ما لديك، وعلى أفضل الصفات التي يتمتع بها الرجال المجاورون لك. توقف عن رؤية السلبية فقط في نفسك وفي الناس. رميها! إذا لم يكن هناك أي شخص حتى في الأفق، فقم بتمرين "لقاء توأم روحك"، وفي غضون أيام قليلة ستبدأ التغييرات في الحدوث! اهم شي تركيزكم يا بنات يا بنات قرأت التقارير واستغربت قديش ممكن ندفن نفسنا في أفكارنا الصعبة! ولا تلاحظ ذلك في نفسك. وهذا هو بالضبط سبب كون سباقات الماراثون مع التقارير جيدة. تخلص من هذه المجرفة))) وابدأ في بناء الدرج إلى الأعلى. هناك علاقة رائعة ومشرقة تنتظرك. عندما نرى الصفات الإيجابية في الأشخاص، فإننا نوجه الاهتمام إليهم، ونعطي الطاقة لكل هذا الخير ولم تعد تغذي السلبية، فهي تضعف وتزول.
وبشكل منفصل عن التقارير والتعليقات. في رأيي، هذا هو الشيء الأكثر أهمية في الماراثون. أنت لا ترى نفسك فقط. وليس فقط وجهًا لوجه مع مضيف الماراثون. في مثل هذا العمل الجماعي ترى عالمًا، عالمًا من الأشخاص مثلك الذين يعانون تقريبًا من نفس المشكلات أو اختلافات مختلفة في مواقفهم، وتفهم طريقك بشكل أكثر وضوحًا! سفيتلانا شكرا لك على الماراثون الرائع والشعور بالامتلاء والفرح والخفة! شعرت على الفور كيف بدأت علاقاتي وكل شيء من حولي بشكل عام يتألق بالحب والسعادة! شكرًا لك!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+