وصفات العجين ل Tartlets وجبة خفيفة عطلة. كيف تصنع فطائر العجين بدون قالب وفي قوالب السيليكون في المنزل؟ فطائر المعجنات النفخة

Tartlets - سلال صغيرة مصنوعة من عجائن مختلفة - تبدو رائعة على طاولة الأعياد. إنها ليست جميلة فحسب، بل إنها تحافظ أيضًا على حشوتها باستمرار (على عكس بعض السندويشات). لديهم أزمة ممتعة ومريحة في الإمساك. واحد صحي تماما. لهذا السبب أصبحت الفطائر الصغيرة سمة إلزامية لطاولات البوفيه منذ فترة طويلة.

Tartlets هي وجبة خفيفة رائعة للعطلات تعتبر علاجًا لذيذًا وديكورًا في نفس الوقت. بمعرفة كيفية إعداد الفطائر الصغيرة، يمكنك العثور على الكثير من الطرق لمفاجأة الضيوف المتمرسين بمساعدتهم. طريقة تحضير التارت بدون أي أدوات متاحة، قوالب خاصة أو خاصة.

تارتليت كلاسيكية بدون قوالب

اقترح المؤلفون دقيق القمح مع النخالة للعجين، لكنني استخدمت دقيق الحبوب الكاملة. لقد استخدمت نفس الحشوة، أي. من قطع الفلفل الحلو وجبنة السولوجوني، لكنني أعتقد أنه في المرة القادمة سأحاول خبز الفطائر مع حشوات أخرى: بيض مقلي، بيض مع لحم الخنزير المقدد، خضروات متنوعة، فطر مع الجبن، إلخ. أو سأخبز هذه الفطائر ثم أضع فيها نوعًا من السلطة: الخضار والدجاج واللحوم والفطر... إنها مناسبة تمامًا حتى لطاولة العطلات.

عجين:

• دقيق أبيض - حوالي 250 جم
• الماء – 50 مل
• زيت نباتي - 50 مل
• بيضة - 1 قطعة.
• مسحوق الخبز - ما يصل إلى 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - 1 قرصة

حشوة:

• فلفل حلو - 6 قطع.
• الجبن (سولوغوني) - ما يصل إلى 150 جم
• التوابل والأعشاب - حسب الرغبة

تحضير:

1. لتحضير التارت بدون قوالب، قومي بتحضير المكونات حسب القائمة.
2. نقيس الكمية المطلوبة من الدقيق ونضيف الملح والسكر والبيكنج باودر ونخلط
3. صب في خليط من الماء والزيت النباتي والبيض.
4. تخلط جميع المكونات وتعجن في عجينة سميكة ولكن مرنة. اضبطيه بالماء أو الدقيق.
5. انزع البذور من الفلفل وقطع الأجزاء العريضة إلى حلقات بالعرض المطلوب (من 2 إلى 4 سم).
6. حصلت على 10 قطع، وقطعت بقية الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
7. نقطع جبن Suluguni (أو أي نوع آخر) أيضًا إلى مكعبات (أو نبشره) ونضيف البهارات والأعشاب (هنا مزيج من الأعشاب البروفنسالية الجافة). أضف الملح إذا رغبت في ذلك، وحرك، وخليط الحشو جاهز.
8. تُفرد العجينة إلى طبقة رقيقة وتُقطع إلى مثلثات بكمية تكفي لجميع حلقات الفلفل.
9. لف قطعة مثلثة من العجين حول كل حلقة فلفل كما هو موضح في الصورة، أي. الزوايا - داخل الحلبة.
10. ضع الحشوة على القطع.
11. تُخبز التارتلات بدون قوالب في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
12. يجب أن تذوب الجبنة الموجودة في الحشوة وتتحول الحشوة إلى اللون البني. لن تبدو العجينة مختلفة كثيرًا.
13. Tartlets بدون قوالب، إذا جاز التعبير، مصنوعة من الفلفل والفلفل جاهزة.

تارتليت بدون قوالب

مكونات:

• فلفل حلو - 3 قطع.
• دقيق أبيض - حوالي 200 جم
• الماء – 30 مل
• زيت نباتي – 30 مل
• بيضة - 1 قطعة.
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - 1 قرصة

تحضير:

1. تحضير المكونات لوصفة تارتليت الفلفل الحلو بدون راميكين.
2. قد تختلف كمية الدقيق بسبب الاختلافات في خصائص الدقيق بين الشركات المصنعة المختلفة.
3. بالإضافة إلى دقيق الحبوب الكاملة، بالطبع، يمكنك تناول دقيق الخبز العادي، أي. قمح ممتاز أو قمح بالنخالة.
4. طريقة عمل التارت بدون قوالب:
5. لتحضير العجينة، يُمزج الدقيق مع الملح والسكر والبيكنج باودر.
6. ثم يضاف الماء والزيت النباتي والبيض.
7. تُخلط المكونات يدوياً أو باستخدام أدوات المطبخ.
8. يجب أن تحصل على عجينة مرنة.
9. لقاعدة التارت، قطعي الفلفل الحلو المغسول والمنزوع البذور إلى حلقات بالارتفاع المرغوب. يعتمد سمكها على مقدار الحشوة التي تخطط لتقديمها في الفطائر.
10. الحد الأدنى لارتفاع حلقة الفلفل هو 1 سم (استخدمي ما تبقى من الفلفل في الحشو أو الأطباق الأخرى).
11. أقدم خيار ملء بسيط لهذه الفطائر.
12. خذ 80-100 جرام من الجبن الملحي أو شبه الصلب، والأعشاب الطازجة، على سبيل المثال، 1-2 أغصان من الريحان وقطع من الفلفل الحلو المتبقية عند تحضير الفطائر.
13. بالإضافة إلى الفلفل والجبن، فإن السلطات مناسبة لملء: الخضار أو الدجاج أو اللحوم.
14. لتحضير الحشوة، قطعي الفلفل إلى مكعبات، وابشري الجبنة، وقطعي الأعشاب الطازجة، مثل أوراق الريحان.
15. نخلط المكونات مع بعضها دون إضافة أي شيء.
16. لتحضير التارت، افردي كل العجينة أو قطع العجين بسمك 2-5 ملم وقطعيها إلى مثلثات ممدودة.
17. ثم نلف كل مثلث حول حلقة الفلفل بحيث تشكل العجينة قاع التارت كما هو موضح في الصورة.
18. ضعي التارت على صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق الخبز.
19. يمكن خبز الحشوة في نفس وقت خبز التارت، أو إضافتها إلى الفطائر الجاهزة.
20. تُخبز التارتلات في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
21. الفطائر الأصلية المحضرة بدون استخدام القوالب جاهزة. إنها مناسبة لتقديمها دافئة أو باردة.

تارتليت بدون قوالب بالفلفل الحلو

من السهل إنشاء الفطائر الأصلية وستكون بمثابة مقبلات مشرقة على طاولة الأعياد. تارتليت مصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة والفلفل الحلو، مع الجبن اللاذع، تخلق مزيجًا مثاليًا من النكهة.

مكونات:

• دقيق الحبوب الكاملة - 200 جم
• زيت نباتي – 30 مل
• بيضة - 1 قطعة.
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1 قرصة
• ملح - 1 قرصة
• الماء – 40 مل
• فلفل حلو - 2-3 قطع.
• الجبن الصلب - 70-100 جم
• نعناع جاف (اختياري) - 1/4 ملعقة صغيرة.
• ريحان مجفف (اختياري) - 1/4 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. لتحضير الفطائر بدون قوالب، قم بإعداد المنتجات اللازمة.
2. تحضير عجينة التارت: ضعي دقيق القمح الكامل، السكر، البيكنج باودر والملح في وعاء.
3. أضيفي البيضة والماء والزيت.
4. يعجن عجينة متجانسة.
5. نزيل صندوق البذور من الفلفل ونقطع الفلفل إلى دوائر واسعة (ارتفاع 1.5-2 سم).
6. نقطع باقي الفلفل إلى مكعبات صغيرة ونرشها بأي بهارات (مثل النعناع والريحان).
7. أضيفي الجبن المبشور واخلطي مكونات الحشوة.
8. باستعمال النشابة، افردي العجينة إلى طبقة مستطيلة ثم قطعيها إلى مثلثات.
9. ضعي دائرة من الفلفل على مثلث العجين واطوي الأطراف.
10. ضعي بضع ملاعق من حشوة الجبن في التارت الناتج.
11. تُطهى الفطائر في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
12. فطائر الفلفل الحلو بدون قوالب جاهزة.

تارتليت بدون قوالب

مكونات:

• زيت
• كأسين

تحضير:

1. هناك عدد كبير من الوصفات للوجبات الخفيفة مع الفطائر. إنها في الأساس مجرد مجموعة من الطرق لتحضير الحشوة لهم. إن عملية خبز الفطائر نفسها ليست عملية معقدة كما قد تبدو. هناك وصفة بسيطة جدًا لهذه الوجبة الخفيفة من المعجنات ذات القشرة القصيرة.
2. يمكن ملء هذه القاعدة بأي حشوات والنتيجة هي مقبلات باردة وحلوى. تبدأ عملية صنع الفطائر بتحضير جميع المكونات الضرورية. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى الدقيق والماء والزبدة والملح. ليست هناك حاجة للتذكير مرة أخرى بأن جميع المنتجات يجب أن تكون طازجة. لا تستخدم المنتجات الفاسدة أو منتهية الصلاحية في الطهي.
3. لتحضير عجينة التارت، أسكبي الكمية المطلوبة من الدقيق في وعاء نظيف وجاف. عند هذه النقطة، يجب أن يتم غربلة الدقيق بالفعل حتى لا تكون هناك كتل أو شوائب أخرى فيه. بعد ذلك، أضف الماء البارد الخام العادي إلى الدقيق واخلط محتويات الوعاء. بعد ذلك تحتاج إلى ملح العجين.
4. يتم تحديد كمية الملح المضافة حسب تفضيلات الذوق والغرض من الفطائر، أي الحشوة التي من المفترض أن تملأها قبل التقديم. على سبيل المثال، لا ينبغي أن تكون Tartlets للحلوى المستقبلية مالحة للغاية. من ناحية أخرى، سيضيف الملح نكهة إضافية إلى وجبة خفيفة مع الجبن والطماطم والأعشاب. ومع ذلك، فإن عدد قليل من الناس يحبون الأطباق المالحة للغاية، ولا ينبغي أن ننسى ذلك.
5. بعد ذلك، ضعي الزبدة في وعاء مع الدقيق والماء والملح. يجب أن تكون طرية جدًا، لذا يجب إخراجها من الثلاجة قبل تحضير التارتليت. اتركي الزيت لبعض الوقت في مكان دافئ، وعندها فقط يمكنك إضافته إلى العجينة.
6. يمكن بشر الزيت على مبشرة خشنة ثم تركه لفترة. سوف يذوب بشكل أسرع، لذلك سيكون أكثر ملاءمة لخلطه في الكتلة الإجمالية. خيار آخر هو هرس الزبدة الناعمة بالفعل بالشوكة وغمسها في العجين. يجب الآن خلط محتويات الوعاء جيدًا قدر الإمكان.
7. يمكنك استخدام شوكة لهذا الغرض. وهكذا سيكون مرئياً عندما يتحول الدقيق والماء والزيت والملح إلى كتلة متجانسة وهي عبارة عن عدد كبير من الجزيئات الصغيرة التي لها نفس القوام واللون.
8. بعد ذلك، يمكنك البدء في عجن العجينة بيديك. يجب أن يتم ذلك حتى يتحول العجين إلى نفس الكتلة المألوفة التي لا تلتصق بيديك. للراحة يوصى برش الطاولة بالدقيق وعجن العجينة على الطاولة وليس في وعاء.
9. ثم يتم لف قطعة العجين الناتجة في كيس من البلاستيك أو غلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة. يكفي أن تقف العجينة في البرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت، سوف يتجمد بدرجة كافية لتسهيل عملية الطرح والقطع.
10. خلاف ذلك، فإن عجينة الغريبة التي ليست قاسية بما فيه الكفاية سوف تنهار ببساطة تحت شوبك وتلتصق بكل من الطاولة ويديك. بالإضافة إلى ذلك، من الصعب إعطاء الشكل المطلوب لعجينة طرية جدًا.
11. عندما يحين الوقت، أخرجي العجينة من الثلاجة، ضعيها على سطح طاولة نظيف وجاف ثم افرديها على شكل كعكة مسطحة رفيعة. يجب ألا يزيد سمك العجين العصير المدلفن عن 0.5 سم، وللحفاظ على درجة حرارة العجين منخفضة، يمكنك استخدام زجاجة ماء بارد بدلاً من الشوبك.
12. بهذه الطريقة، ستظل العجينة باردة بدرجة كافية بحيث تصبح "مطيعة" عند تشكيلها ولن تلتصق بيديك. هذا مهم بشكل خاص في هذه الحالة، لأن هذه الطريقة لإعداد الفطائر تنطوي على عدم وجود قوالب خاصة واستخدام الوسائل المرتجلة. سيتم استخدام كأسين كوسائل مرتجلة: أحدهما بقطر كبير والآخر أصغر وذو حواف حادة.
13. هذه هي المرحلة الأكثر إثارة للاهتمام. دعونا نرى كيفية صنع تارتليت بدون قوالب ومنحها الشكل المطلوب. للقيام بذلك، استخدم كوبًا بقطر كبير لقطع الدوائر من طبقة العجين المدرفلة. ثم ضع كوبًا بقطر أصغر على كل دائرة ناتجة وشكل ما يسمى بـ "اللوحة" حول قاعها. هذا ما ستبدو عليه الفطائر الجاهزة.
14. لمنعها من فقدان شكلها أثناء الخبز، يجب عليك عمل عدة ثقوب في قاعها باستخدام عود أسنان. بهذه الطريقة، سيمر الهواء الساخن عبر الفتحة ولن تنتفخ العجينة نفسها. قبل الخبز، يمكنك وضع التارتليت في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة أخرى، فهذا سيساعدها على الاحتفاظ بشكلها بشكل أفضل.
15. ثم يمكنك البدء في الخبز. سيستغرق طهي الفطائر في فرن محمى على حرارة 200 درجة 20 دقيقة. يمكنك حشوها بالحشوة بعد أن تبرد.

تعتبر فطائر المعجنات المنتفخة طريقة جميلة لتقديم مختلف السلطات والمقبلات. وإذا قمت بملء السلال الصالحة للأكل بالكريمة السميكة، فستحصل على كعكة لذيذة محلية الصنع. تحظى هذه المنتجات بشعبية كبيرة كـ "أطباق" للكافيار اللذيذ.

مكونات:

• نصف كيلو جرام من البف باستري

تحضير:

1. قم بإذابة العجين كما أوصت به الشركة المصنعة على العبوة.
2. رش الطاولة بالدقيق. قم بطرح عجين الفطير في اتجاه واحد.
3. باستخدام كوب أو كوب، قم بتقطيعها إلى دوائر مقسمة لتحضير الفطائر المستقبلية. يجب أن يكون هناك عدد زوجي من الفراغات المستديرة.
4. لنضع نصف الدوائر جانبًا - ستكون هذه هي أساس الفطائر الصغيرة. لكن من الشوط الثاني نصنع الجوانب. للقيام بذلك، خذ حاوية ذات محيط أصغر من الزجاج.
5. على سبيل المثال، أي زجاج سوف يفعل. الشيء الرئيسي هو أنه عند تطبيقه على الدائرة، يتم تشكيل شريط غير رفيع للغاية، كلما كان أوسع، كلما كانت السلال النهائية أكثر جمالا.
6. نقطع جوانب التارتلات إلى كوب.
7. ضع الحلقات الناتجة على قاعدة مستديرة. لمنع تورم الجزء السفلي من المنتج أثناء الخبز، اثقبي الدوائر بالشوكة في عدة أماكن. لا نلمس الجوانب لأنها يجب أن ترتفع جيدًا أثناء الخبز.
8. انقلي التارتلات إلى صينية خبز مبطنة بورق المعجنات. في فرن محمى على حرارة 200 درجة، اخبزي المنتجات لمدة 15 دقيقة.
9. بمجرد أن يتحول لون العجينة إلى اللون البني، فقد حان الوقت لإخراجها. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق واتركيها تبرد.

فطائر الرمل مع الكافيار الأحمر

مكونات:

• الكافيار الأحمر - 100 جرام
• معجنات نفخة صغيرة أو فطائر معجنات قصيرة القشرة - 10 قطع
• زبدة أو كريمة حامضة - 100 جرام
• شبت - جرام

تحضير:

1. يقطع الشبت. اخلطي الزبدة المخففة (أو القشدة الحامضة) مع الشبت ورتبيها بين الفطائر.
2. استخدمي ملعقة صغيرة لاستخراج الكافيار وتقديم فطائر الكافيار الأحمر على طبق كبير.
3. تأكد من تغطية الطبق بغشاء ملتصق وإزالته مباشرة قبل حفل العشاء. وإلا فإن الكافيار الذي يجف بسرعة كبيرة سيتحول إلى حصى.
4. الكافيار الأحمر ليس فقط لذيذًا، ولكنه أيضًا طبق صحي للغاية. لقد توقف منذ فترة طويلة عن كونه منتجًا نادرًا في روسيا، لكننا ما زلنا نزين به طاولة العطلات. الحقيقة هي أن الأطباق التي تحتوي على الكافيار الأحمر تبدو أنيقة للغاية وتخلق شعوراً بعطلة حقيقية.
5. يمكن استكمال Tartlets مع الكافيار ليس فقط بالقشدة الحامضة، ولكن أيضا بالجبن الكريمي الناعم. أو يمكنك القيام بذلك بالطريقة القديمة من خلال إعداد سندويشات الرغيف الفرنسي بالزبدة وملعقة من الكافيار. بالإضافة إلى ذلك، أصبح من المعتاد الآن تزيين السلطات بالأسماك والمزيد وسلطة أوليفييه وغيرها من الأطباق بالكافيار الأحمر.

تارتليت الخبز مع الفطر

مقبلات جميلة ولذيذة لمائدة الأعياد. لا يوجد عجين - توضع قطع الخبز في قوالب (للكعك أو التارت)، والحشوة عبارة عن فطر وخليط من حليب البيض. يمكنك استخدام الفطر البري أو المشتراة من المتجر.

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 300 جرام فطر، مقطع
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون
• 2 ملعقة كبيرة. زبدة مذوبة
• 6 شرائح خبز أبيض قديم، منزوع القشور
• 3 بيضات، مخفوقة قليلاً
• 2 ملعقة كبيرة. كريم (ربما الحليب)
• 3 ملاعق كبيرة. الجبن المبشور (البارميزان جيد)
• خضرة للزينة

طريقة طهو:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. تذوب 1 ملعقة كبيرة. الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. يُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 4 و6 دقائق حتى ينضج وينضج. يُرفع عن النار ويُضاف الملح والفلفل.
3. دهن قطعة من الخبز على جانب واحد. ضعي قطعة من الخبز في قالب المافن أو قالب التارت، بحيث يكون جانب الزبدة لأسفل.
4. يخفق البيض قليلاً ويضاف الكريمة والفطر ويخلط كل شيء. قسمي الحشوة بين القوالب ثم ضعيها على الخبز. يرش الجبن المبشور على القمة.
5. اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تتماسك الحشوة ويصبح سطحها بنياً ذهبياً.

فطائر المعجنات النفخة

يعد هذا النوع من السلال مناسبًا لأنه يمكنك استخدام عجين الفطير لإنشاء أشكال مختلفة من الفطائر. يمكنك صنع هذه العجينة بنفسك، لكن الفطائر المصنوعة من عجين الفطير المشتراة من المتجر ستعمل أيضًا بشكل جيد.

مكونات:

• العجين المجمد - 300 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. أخرج العجينة من الغلاف واتركها تذوب في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
2. ننشرها في طبقة ونقطعها إلى 12 مربعًا. باستخدام القالب، اصنعي ثقوبًا مربعة من 6 مربعات، أو اصنعي قطعًا قطريًا وثني الزوايا لعمل ثقب.
3. تبين أن الخيار الأول أكثر إتقانًا والثاني أجمل. اختر حسب ذوقك.
4. دهن المربعات الكاملة بالصفار المخفوق ثم ضع المربعات ذات الثقوب فوقها. دهن الجزء العلوي أيضًا بالصفار.
5. تُخبز عجينة الغريبة في درجة حرارة لا تقل عن 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

فطائر المعجنات النفخة بدون قوالب

إذا لم يكن لديك قوالب الخبز، ولكن لديك رغبة كبيرة في تزيين الطاولة بالأطباق الأصلية، فاستخدم العجين الجاهز. تبدو ما يسمى بـ "القوارب" جميلة جدًا على الطاولة. من السهل جدًا تحضيرها: فطائر صغيرة بدون قوالب

• للقيام بذلك، تحتاج إلى تذويب العجين، وتقسيمها إلى طبقات وتقطيعها إلى مربعات بالحجم المطلوب. اقرأ أكثر:
• ثم نفرد كل مربع بشكل رقيق حتى نحصل على مستطيل.
• قم بتغطية الجوانب القصيرة بإحكام، وقم بتصويب الجزء السفلي ويمكنك وضعها في الفرن.
• لمنع العجين من الارتفاع أيضًا، ضعي الفاصوليا في المنتصف.
• يمكنك أيضًا دحرجة كرات المعجنات المنتفخة ولفها قليلاً على الطاولة إلى الحجم المطلوب ووضعها على صينية خبز وخبزها.
• قبل ملئها بالحشوة، قم بقطع الكرة العلوية، ثم ضع الأشياء اللذيذة في المنتصف وقم بتغطية الجزء العلوي بغطاء. يبدو مثيرا للاهتمام للغاية.

حشوات التارت واستخدامها

تبدو الوجبات الخفيفة النهائية أنيقة للغاية. في الاحتفالات، يمكن استخدام أي حشوة للكعكات للمقبلات ويمكن تقديم هذه الأطباق ساخنة أو باردة.

• خضروات.يمكن أن تكون خضروات التارت بأي شكل من الأشكال: طازجة، مسلوقة، مخبوزة. في أغلب الأحيان، يتم تقديم وجبة خفيفة مع هذه الحشوة ساخنة. يمكن أن يكون الجبن هو المكون المتصل. القشدة الحامضة والبيضة.
• جبنه.يتم تقديم تارتليت الجبن ساخنًا أو باردًا. عادة ما تخضع الأصناف الصلبة للمعالجة الحرارية. تضاف الخضار والفطر والتوت إلى الجبن.
• الفطر.خيار الوجبات الخفيفة التقليدي هو فطائر الفطر. يقدم بأي شكل من الأشكال، وغالباً مع الجبن والأعشاب.
• لحمة.لحشو اللحوم، يتم استخدام اللب المختار بدون دهون أو جلد أو غضاريف أو أفلام. يتم خلط اللحوم المسلوقة أو المخبوزة مع الصلصات أو الجبن أو الخضار. الخيار الشائع هو فطائر الدجاج والفطر.
• فضلات.هذا النوع من الحشوات ليس شائعًا، لكنهم يصنعون إصدارات لذيذة من فطيرة الكبد أو مقبلات اللسان المسلوقة.
• سمكة.تعد الفطائر الصغيرة مع السمك الأحمر من عائلة السلمون خيارًا للوجبات الخفيفة في رأس السنة الجديدة. غالبًا ما يتم استخدام أنواع الأسماك المملحة قليلاً أكثر من الأسماك المسلوقة أو المخبوزة.
• مأكولات بحرية.يتم تقديم الفطائر المفضلة لدى الكثير من الناس مع أصابع السلطعون أو الجمبري أو الحبار باردة مع الصلصات.
• كافيار.هذا النوع من الحشو يخلق تأثيرًا مثيرًا للإعجاب. من السهل التحضير والتعبير على الطاولة.
• الفواكه والتوت.يتم تقديم الوجبات الخفيفة الحلوة في نهاية العيد. في بعض الأحيان يمكن دمج الفواكه أو الخضروات مع الجبن أو اللحوم، ولكن في كثير من الأحيان تكون هذه الحشوات مصحوبة بالشوكولاتة والكريمة.

تعتبر Tartlets من الأطعمة اللذيذة والأصلية التي يحبها كل من البالغين والأطفال. يمكن أن تكون حشوات التارت حلوة أو مالحة. المقبلات المقدمة في الفطائر تبدو احتفالية وغير عادية. وستكون الفطائر المليئة بالزبدة والمزينة بالفواكه الطازجة بمثابة زخرفة حقيقية للطاولة. اعتمادًا على الحشوة، ستكون عجينة هذه السلال مختلفة، فقد تكون حلوة أو فطيرًا أو قشاريًا.

وصفات مختلفة لعجينة التارت

التارتات المصنوعة من أنواع مختلفة من العجين ستكمل بشكل مثالي الحشو الذي اخترته، سواء كان حلوًا أو مالحًا. اصنعي عجينة التارت باستخدام هذه الوصفات، إنها سريعة وسهلة للغاية. يمكنك تحضير التارتلات قبل عدة أيام، حيث يتم حفظها جيداً في كيس بلاستيكي.

فطائر المعجنات النفخة

مكونات:

• 500-520 غرام. دقيق القمح؛
• 250-270 غرام. الزبدة أو السمن.
• 150-160 مل ماء
• بيضة؛
• 5-6 مل من خل النبيذ.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر.

تحضير فطائر المعجنات النفخة:

عجينة فطير للتارت مع الكريمة الحامضة

مكونات:

• 130-140 غرام. دقيق؛
• 35-40 غرام. كريمة حامضة دهنية
• 45-50 غرام. سمنة؛
• بيضة؛
• 4-5 غرام. الصحراء؛
• ملح البحر.

تحضير العجينة الفطيرة للتارتلات:

عجينة فطير للتارت مصنوعة من صفار البيض

مكونات:

• 290-320 غرام. دقيق؛
• 200-220 غرام. سمنة؛
• 3 صفار.

تحضير عجينة الفطير للتارت مع الصفار:

عجينة حلوة للتارتليت

مكونات:

كيفية صنع تارتليت من المعجنات ذات القشرة القصيرة؟

لكي تنجح عملية ملء السلال، يجب ألا يرتفع العجين كثيرًا أثناء الخبز، ويجب ألا تصبح الفطائر المحشوة مشبعة بالرطوبة. عجينة الغريبة لديها هذه الخاصية. إنه سهل التحضير وهو الأكثر استخدامًا. لعجينة الغريبة سنحتاج.

وصفات تارتليت محلية الصنع

Tartlets عبارة عن سلال عجين صغيرة مملوءة بحشوات مختلفة (حلوة أو سلطة) وتقدم على طاولة الأعياد كطبق منفصل ومستقل تعتبر Tartlets وجبة خفيفة احتفالية، لأن إعداد سلال العجين نفسها يتطلب إعدادًا ومهارة طهي خاصة.

اليوم، تأتي المتاجر لإنقاذ ربات البيوت التي تقدم مجموعة كبيرة من الفطائر الجاهزة، بالإضافة إلى خيارات مختلفة للعجين الجاهز.

بالنسبة لربات البيوت الذين اعتادوا على القيام بكل شيء بأيديهم، إليك بعض الوصفات الناجحة جدًا لعجينة التارتليت. ستجد هنا ربات البيوت اللاتي اعتدن على الثقة في المتاجر وصفات الفطائر الصغيرة التي يستغرق تحضيرها بضع دقائق فقط.

لتحضير الحشوة سنستخدم الفطر المقلي مع البصل وبيض الدجاج المسلوق وصدر الدجاج والجبن الصلب والزيتون والأسماك المعلبة والفواكه والقشدة والكريمات المختلفة

عجينة التارتليت

إذا كنت ربة منزل ماهرة وقررت خبز التارت بنفسك فمن الأفضل استخدام قوالب السيليكون حيث أنه من السهل إخراج التارت منها وأسهل في التنظيف ولا يسخن كثيرا في الفرن.

تحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية ملء قوالب التارت بشكل صحيح.
في أغلب الأحيان يتم ذلك ببساطة. يتم تقطيع طبقة العجين المدرفلة إلى دوائر باستخدام كوب أو نفس قالب التارت. ثم توضع الدائرة في أسفل القالب ويضغط عليها بخفة. ثم وزعي الحواف بحيث تكرر نمط جانب قالب التارت.
يمكنك تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، يتم بعد ذلك وضعها في قالب، ومن ثم توزيعها على قاع وجوانب القالب.

إذا كان العجينرفيع جدًا، جرب هذه الخدعة. افردي العجينة، ثم ألصقي حافة الطبقة قليلاً بالشوبك ولفيها حولها. ضعي قوالب التارت بالقرب من بعضها البعض قدر الإمكان. ضعي العجينة في القوالب على النشابة وابدئي في فردها بحيث تغطي الجزء العلوي من القوالب. قم الآن بلف العجينة باستخدام شوبك بحيث تضغط حواف القوالب على الدوائر التي تحتاجها في الطبقة. ضعيها بعناية في علب التارت.

عادة ما يتم خبز التارتليت عند درجة حرارة 180-240 درجة، حسب العجينة والحجم والحشوة. يمكنك وضع الحشوة على الفور، أو يمكنك وضعها في تارتليت جاهزة.

ربات البيوت ذوات الخبرة ، من أجل منع حرق التارت ، غالبًا ما يملأن الجزء السفلي بالحبوب أو الفاصوليا الجافة ، بعد وضع قطعة العمل في قالب التارت. بعد أن يصبح التارت جاهزًا ويتم إخراجه من الفرن، يُسكب الحبوب أو الفاصوليا.
يمكنك أيضًا تغطية الجزء السفلي من قطعة العمل بالرق.

هناك نوعان رئيسيان من الفطائر - الحلوة والمالحة، لذلك يتم تحضير عجينة الفطائر أيضًا بطرق مختلفة

.

الوصفة رقم 1

دقيق - 3 أكواب
السمن - 200 جرام
كريمة حامضة - 200 جرام
يُقطع الدقيق مع السمن أو الزبدة بسكين حتى يتفتت ويُضاف القشدة الحامضة ويُعجن ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

الوصفة رقم 2 عجينة تارت الخبز القصير

دقيق - 3 أكواب

السمن أو الزبدة - 250 جرام
سكر - 1 كوب
بيضة - 2-3 قطع

يُطحن السكر مع البيض حتى تتشكل الرغوة ويُضاف السمن المخفف بعناية. امزج كل شيء مع الدقيق واعجنه حتى تحصل على عجينة قاسية. ضعها في مكان بارد لمدة 30 دقيقة.

الوصفة رقم 3 عجينة التارت الحلوة

دقيق - 1.5 كوب
بيضة - 1 قطعة
زبدة - 100 جرام
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
يُطحن البيض مع السكر ويُخلط الدقيق مع الزبدة المخففة. الجمع بين كل شيء وعجن العجين. توضع جانباً لمدة 30 دقيقة.

الوصفة رقم 4 عجينة تارت القهوة الحلوة

دقيق - 225 جرام
السكر البودرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
القهوة (قوية وباردة) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة - 150 جرام
1 صفار بيضة
اخلطي الدقيق والسكر وأضيفي الزبدة المفرومة جيدًا. نخلط صفار البيض مع القهوة جيداً. اعجن العجينة واعجنها جيداً لعدة دقائق. تُلف على شكل كرة وتُلف في غلاف بلاستيكي وتوضع في مكان بارد لمدة 20 دقيقة.

الوصفة رقم 5 عجينة تارت الخثارة

دقيق - 200 جرام
السمن - 200 جرام
جبنة قريش (قليلة الدسم) - 200 جرام
تخلط جميع المكونات وتعجن العجينة.

الوصفة رقم 6 عجينة تارتليت الجبن المتفتت

الجبن - 100 جرام
دقيق - 1 كوب
زبدة - 100 جرام
بيضة - 1 قطعة
ابشر الجبن وأضف الزبدة المخففة والدقيق وأضف بيضة أو صفار البيض فقط إذا كنت بحاجة إلى عجينة أكثر كثافة. اعجن العجينة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. ضعي طبقة رقيقة على قوالب التارت.

كما ترون، وصفات العجين متنوعة تماما. العجين غير المملح يكاد يكون عالميًا، لكن بالنسبة للتارتلات الحلوة فمن الأفضل تحضير العجينة مع إضافة السكر. يمكن استخدام عجينة اللبن الرائب والجبن لصنع الفطائر ذات الحشوات اللذيذة.

أستخدم عجين الفطير الذي اشتريته من المتجر لصنع الفطائر. سريع والنتائج مضمونة دائما. تبدو مرتبة ولذيذة جدًا.
بالنسبة لأولئك الذين يصومون أو يهتمون بشخصيتهم، فإن الفطائر المصنوعة من الخبز الأرمني الرقيق مثالية. يمكنك الحصول على سلال أصلية للغاية في بضع دقائق فقط في الميكروويف.

فطائر المعجنات النفخة
نحن نخبز أنفسنا

فطائر المعجنات النفخة المستديرة

قم بإذابة عجين الفطير ولفه بخفة في اتجاه واحد.
- باستخدام كوب (القطر يعتمد فقط على رغبتك، أكثر أو أقل) قطعي دوائر

اقطعي دائرة أخرى ذات قطر أصغر في وسط نصف الدوائر، لتحصلي على "دونات"
- ضع الخبز على الدائرة الأكبر واضغط بخفة على طول الحافة (اربطها)
- دهن سطح التارت بالبيض المخفوق. يرجى ملاحظة أنه لا يمكن دهن الجوانب لأن العجينة لن ترتفع
- تُخبز على حرارة 180* حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

تارتليت مستطيلة

تذويب المعجنات النفخة التي تم شراؤها من المتجر
- نرش الطاولة بالدقيق ونفرد العجينة بخفة في اتجاه واحد
- مقطعة إلى مربعات (اختر الحجم بناءً على حجم التارت الصغير الذي تحتاجه - كبيرة أو صغيرة)
- اصنعي قطعاً على شكل صليب في وسط نصف المربعات
- دهن العجينة بالصفار
- ضع مربعًا مقطوعًا على المربع بأكمله، وحرك الزوايا إلى الجوانب
- تخبز على حرارة 180* حتى تنضج ( ذهبية اللون )

مواد مماثلة

إن فن إعداد الأطباق اللذيذة لا ينتهي بمجرد قيامك بإدخال جميع المكونات بشكل صحيح، واتباع جميع التعليمات أثناء عملية الطهي، وإضافة جميع التوابل بشكل صحيح وإضافة لمستك الخاصة إلى العملية، بناءً على احتياجات ذوقك. أحبائك وعائلتك وضيوفك. يمكن أن يصبح الطبق اللذيذ ألذ إذا تعلمت كيفية تقديم تحفة فنية بشكل صحيح، وتزيينها بشكل جميل، وتقديمها بشكل مناسب على الطاولة، بحيث يتناسب طعم إبداعك بشكل جميل مع الأطباق التي قدمتها من قبل، أو التي ستقدمها لاحقًا. حسنًا، ماذا لو قررت، على سبيل المثال، تقديم طبق واحد فقط سكبت فيه روحك كلها؟ وهنا أيضًا يلعب عرضه على الطاولة دورًا مهمًا.

لقد طور خبراء الطهي العالميون العديد من الأفكار المثيرة للاهتمام والتي ستجعل أيًا من أطباقك أكثر إثارة للاهتمام. واحدة من هذه الإبداعات الطهي تسمى تارتليت. ربما سمعت أكثر من مرة أن جميع الزخارف الموجودة على الطاولة يجب أن تكون صالحة للأكل. في الواقع، ليس من الجيد جدًا مشاهدة مثل هذه الصورة عندما يبدأ ضيوفك في إزالة هذه الزخرفة أو تلك من طبقهم، وهم يعلمون جيدًا أنهم لا يستطيعون تناولها. أو الأسوأ من ذلك - لقد قدمت، على سبيل المثال، طبقًا جميلاً مزينًا بزخارف صناعية، ولم يفهم ضيوفك فكرتك بشكل صحيح وقرروا تقديمها إلى أفواههم. سيكون ردك على مثل هذه الحركة واضحا: "هذا لا يؤكل، إنه للزينة فقط". بطبيعة الحال، أنت نفسك تشعر بعدم الارتياح، خاصة وأن ضيوفك سيجدون أنفسهم في وضع غير مريح. لتجنب ذلك، سنتعلم اليوم كيفية تحضير الفطائر التي لا تبدو جميلة على الطاولة فحسب، بل ستزين أيضًا طبقك وتبرز مذاقه. بالنسبة للتارتليت، يمكنك تحضير أي حشوة حسب تقديرك، الشيء الرئيسي هو أنها ليست سائلة ولا تخفف عجينة التارتليت. Tartlets المصنوعة من الجبن الصلب أصلية. عندما تتعلم بالفعل كيفية خبز Tartlets جيدا، أوصي بإضافة الأعشاب المفرومة عند عجن العجين. في هذه الحالة، سيكون طعم منتجاتك أكثر روعة وصقلًا.

وصفة 1. العجين للتارتليت

المكونات المطلوبة:

- السمن أو الزبدة - 200 غرام؛

- دقيق القمح - 2 كوب؛

– بيض – 2 قطعة. أو صفار البيض 4 قطع؛

- والملح.

طريقة طهو:

إذا كنت تريد الفطائر البيضاء، فإننا ننصحك باستخدام البيض الكامل. بالنسبة للتارتلات الصفراء، من الأفضل استخدام صفار البيض فقط. لذلك، من جميع المكونات سوف نعجن العجينة، والتي تشبه إلى حد كبير عجينة الزلابية. نشكل العجينة على شكل "كعكة" ونغطيها بورق الخبز ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. أثناء استراحة العجينة، قومي بتحضير قوالب التارت المعدنية. قم بتشحيمها بالزيت، وإيلاء اهتمام خاص للتمويج حتى لا تلتصق الفطائر وتنكسر لاحقًا. يرش بالدقيق. افردي عجينة التارت بسمك لا يقل عن 0.5 سم وقطعي دوائر بحجم القالب الخاص بك. يمكنك تقطيعها إلى مربعات ووضعها فوق القالب. قم بلفها باستخدام شوبك وسوف تتشكل العجينة من تلقاء نفسها، مع ترك الفائض على الطاولة. (تمامًا مثلما نصنع الزلابية في صانع الزلابية). استخدمي إصبعك لتنعيم العجينة في القالب. نرش القليل من البازلاء الجافة أو الفاصوليا على قاع الفطائر المستقبلية حتى لا ترتفع العجينة أثناء الخبز، وتخبز لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.

الوصفة 2. تارتليت بحشوة السمك

المقادير: تارتلات محضرة حسب الوصفة رقم 1.

الآن كل ما تبقى هو تحضير الحشوة. للقيام بذلك، قم بإعداد شرائح أي أسماك بحرية، والجزر الكورية شبه الحادة، والبصل، والثوم، والمايونيز والليمون.

طريقة طهو:

لنضع السمك في ماء مملح ونضيف بهارات السمك ونتأكد من إضافة 3 شرائح كبيرة من الليمون مما يزيل الرائحة بنجاح.

قم بإزالة الجلد من السمك النهائي وقطعه إلى قطع صغيرة. يقلى البصل في الزيت ثم يضاف إلى الجزر. مرر بضعة فصوص من الثوم من خلال عصارة الثوم. أضف القليل من عصير الليمون والثوم والمايونيز إلى السمك. امزج واملأ الفطائر المحضرة. تزيين الجزء العلوي بشبكة من المايونيز وشريحة من الليمون.

الوصفة 3. تارتليت بالجبن

خيار ممتاز لـ "الطاولة السويسرية".

المكونات المطلوبة:

– دقيق – 100 غرام؛

- زبدة - 4 ملاعق كبيرة؛

- ملح، ماء بارد - 2 ملعقة كبيرة؛

- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.

للسلطة:

– كريم – 300 غرام؛

- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

— صفار البيض – 3 قطع؛

— جبنة فيتا – 120 جم؛

- الزيتون، الروزماري، الفلفل والملح.

طريقة طهو:

قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة. دعونا نجهز القوالب ينخل الدقيق مرتين ويضاف إليه الزبدة والقليل من الملح. اعجن العجينة بيديك ولفها على شكل كرة. غطيها بمنشفة واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم نفرد العجينة ونتعامل معها بنفس الطريقة التي وصفناها أعلاه. يجب أن تعطيك هذه العجينة 12 قطعة صغيرة جميلة. اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة، فقط لا تنسي وخز العجينة ووضع الفاصوليا في القاع.

يتم خبز التارتليت، ونقوم بتحضير الحشوة. في كوب، اخلطي صفار البيض مع البيضة، ثم أضيفي الكريمة واخفقي بالخلاط.

جبنة الفيتا مقطعة إلى مكعبات. ضعي الجبن بين الفطائر واملأها بالخليط الناتج. ضعي شرائح الزيتون في الأعلى ورشيها بإكليل الجبل. نعيد التارتلات إلى الفرن لمدة 15 دقيقة، ويمكن تقديمها.

وصفة 4. Tartlets مع الكافيار

لنقوم بتحضير التارتلات أولاً. خذي وصفة عجينة التارت من الوصفة الأولى.

لملء:

- الكافيار الأحمر - 150 جم؛

– جمبري – 400 جم؛

— البيض – 6 قطع.

- فطر - 200 غرام؛

- مايونيز - 200 جم؛

- زيت نباتي 1.5-2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

اغسل الفطر وقطعه إلى قطع صغيرة. يقلى الفطر بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. في مقلاة منفصلة نحتاج إلى غلي البيض (بعد 10 دقائق من الغليان) ونقله على الفور إلى الماء البارد. قشر وصر. نغلي الماء ونغمر الجمبري فيه لمدة دقيقتين. قم بتصريف الماء على الفور وتبريد الجمبري. قشرها وأزل الوريد المركزي وقطعها إلى قطع صغيرة. ضعي جميع المنتجات المحضرة في وعاء واحد وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة وأضيفي المايونيز واخلطيهم. حشوة التارتلات الخاصة بك جاهزة. كل ما تبقى هو ملئها وتزيينها بالكافيار الأحمر.

وصفة 5. Tartlets مع الفطر

المكونات المطلوبة:

- فطر - 500 غرام؛

- الجبن - 100 غرام؛

- بصل - 2 قطعة؛

- الفلفل الأسود المطحون والملح والزيت النباتي.

طريقة طهو:

قشر الفطر المحضر واغسله جيدًا وجففه. ثم يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. نقطع الفطر إلى نصفين ونقطعه إلى شرائح. ضعي البصل المفروم في مقلاة وعندما يصبح شفافاً أضيفي القليل من الملح وأضيفي الفطر. يقلب ويطهى الفطر والبصل حتى ينضج - حوالي 20 دقيقة. فلفل الفطر وأضف الملح إذا لزم الأمر. لكن انتبه! إذا كنت تستخدم الجبن المملح، فيجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار - لا تفرط في الملح! صر الجبن على مبشرة بخير. توضع جانبا 1 ملعقة كبيرة. الجبن - سنحتاجه للزينة. عندما يبرد الفطر، امزجه مع الجبن واملأ فطائر الغريبة بالخليط الناتج. نرش الجبن المبشور فوق كل تارت محشو.

إضافة رائعة لهذه الفطائر هي الخس الأخضر المقرمش والزيتون المتبل!

وصفة 6. فطائر الدجاج

دعونا نتعلم كيفية صنع تارتليت الجبن. دعونا نستعد: الجبن الصلب – 300 جرام والنشا – 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة وأضيفي إليها النشا واخلطيها. تسخين مقلاة ذات قاع سميك. ضعي ملعقة كبيرة من خليط الجبن في المقلاة ثم غطيها بغطاء. نريد النتيجة التالية - يجب أن يتحول الجبن الموجود في الأسفل إلى اللون البني قليلاً، ولكن فقط يذوب في الأعلى. أثناء طهي فطائر الجبن، قم بإعداد كوب - اقلبه رأسًا على عقب. افتح الغطاء، وإذا كانت النتيجة واضحة بالفعل، فارفع فطيرة الجبن بسرعة باستخدام ملعقة واقلبها مع الجانب المذاب نحو أسفل الزجاج. اضغطي بأصابعك على حواف فطيرة الجبن لتكوين تارت جميل. عندما تبرد الجبنة قليلاً، أخرجيها من الكوب. استمر في خبز جميع الأجزاء المتبقية.

والآن ننتقل إلى الحشوة:

— فيليه الدجاج – 250 غرام؛

- فطر - 300 غرام؛

- مايونيز؛

- المساحات الخضراء؛ الفلفل والملح والجبن تارتليت – 20 قطعة.

قطع فيليه الدجاج بعناية إلى قطع صغيرة. دهن قاع المقلاة بالزيت واقلي اللحم فيها. يجب أن تستمر عملية القلي لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت، نقطع البصل جيدًا، وعندما ينضج اللحم بالفعل، نضيف البصل ونغطي المقلاة بغطاء ونواصل العملية.

اغسل الفطر وجففه وقطعه إلى قطع صغيرة. يُضاف إلى الدجاج والبصل ويُخلط ويستمر في الطهي تحت الغطاء حتى يمتص الفطر كل السائل الذي يطلقه. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون ويخلط. حسب الرغبة، يمكنك إضافة القليل من الأعشاب العطرية إلى حشوة الدجاج والفطر. عندما يبرد الخليط قليلاً، املئي تارتولات الجبن المحضرة، ثم اسكبي فوقها الكريمة الحامضة أو المايونيز، وزينيها بأوراق البقدونس الخضراء وقدميها.

وصفة 7. جوليان في الفطائر

تعتبر فطائر المعجنات النفخة مثالية لهذا الطبق. للقيام بذلك، يمكنك شراء عجين الخميرة الجاهزة، وتذويبها وخبزها بالطريقة المعتادة في القوالب.

للجوليان سنقوم بإعداد:

- فطر - 8 قطع؛

- الجبن - 50 غرام؛

- القشدة الحامضة - 100 غرام؛

— بصل – 0.5 قطعة؛

- قليل من الأعشاب البروفنسالية والملح والزيت النباتي.

أعتقد أن الكثير منكم يعرف أن جوليان، المترجمة من الفرنسية، هي وسيلة لتقطيع الخضار إلى شرائح. أولا، دعونا نجهز المكونات. يقطع البصل. اغسل الفطر وجففه وقطعه إلى شرائح. يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ويُضاف البصل المفروم. بعد دقيقتين، أضيفي قش الفطر واخلطي. أضيفي البهارات وغطيها بغطاء واطهي الفطر حتى ينضج. وأخيرا، أضف الملح. أضف الآن الكريمة الحامضة إلى الفطر واخلطها مرة أخرى. ضعي التارتولات الجاهزة على صينية خبز، ثم املئيها بالحشوة، ورشي الجبن المبشور فوقها، ثم ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. تزيين تارت جوليان الجاهزة بغصن إكليل الجبل وتقديمها ساخنة على الفور.

وصفة 8. البيتزا في الفطائر

تعتقد أنه لا يمكن تقديم البيتزا إلا بطريقتنا المعتادة. لكن لا - البيتزا الأصلية في الفطائر في وصفتنا.

المكونات المطلوبة:

- زبدة - 50 جم؛

– دقيق – 250 جم؛

- القشدة الحامضة - 100 غرام؛

– النقانق المدخنة – 200 غرام؛

— طماطم كرزية – 3 قطع؛

- معجون طماطم سميك - 3 ملاعق كبيرة؛

— الجبن الصلب – 100 غرام؛

- بَقدونس.

طريقة طهو:

أولاً نقوم بتحضير العجينة للتارتلات. اعجن عجينة ناعمة ومرنة من القشدة الحامضة والدقيق والزبدة. تأكد من إضافة الملح إلى العجينة، وإلا ستفقد البيتزا مذاقها. ضعي العجينة النهائية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم افرديها إلى طبقة وقطعيها دوائر حسب شكل القوالب الخاصة بك. دهن القوالب بالزيت ووضع العجينة فيها. اضغط عليها بأصابعك وضع القليل من الفاصوليا في الأسفل. اخبزي تارتلات البيتزا لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 1802 درجة. خلال هذا الوقت، لا ينبغي أن يكون لونها بني، بل تبقى بيضاء.

نختار العجينة من القوالب ونشحم كل منها بالطماطم السميكة.

نقطع النقانق إلى حلقات كما نفعل عادة في البيتزا. ضعيهم فوق معجون الطماطم. يرش الجبن المبشور فوق النقانق. نقطع الكرز إلى دوائر ونضعها فوق الجبن. ضعي قطع التارت الصغيرة المملوءة بالفعل مرة أخرى على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج.

تزيين تارت البيتزا الجاهزة بالأعشاب وتقديمها.

إنها ليست لذيذة فحسب، بل أصلية أيضًا.

بنفس الطريقة تمامًا، يمكنك تحضير البيتزا مع أي طبقة أخرى حسب تقديرك.

— عند تحضير حشوة التارت، انتبهي إلى تماسكها. يجب أن تكون الحشوة طرية وسميكة.

— عند تحضير عجينة التارت، يمكنك استخدام أي بهارات وأعشاب تعطي السلال مظهرًا أصليًا وتؤكد على طعم الحشوة.

- تعتبر التارتليت حلاً مثاليًا عند تزيين "الطاولة السويسرية" في البوفيهات. إذا قررت تقديم الفطائر الصغيرة في النزهة، فننصحك بعدم ملئها في المنزل. من الأفضل إحضار الحشوات إلى النزهة في أوعية منفصلة، ​​وملء الفطائر على الفور وتركها منقوعة لمدة 10 دقائق. وبعد ذلك يمكنك تقديمها لضيوفك.

- تأكد من تزيين كل تارتليت في الأعلى بالجبن والأعشاب والكافيار والطماطم الكرزية، إلخ.

Tartlets عبارة عن سلال صغيرة صالحة للأكل لتقديم الوجبات الخفيفة. يتم خبزها من عجائن مختلفة، ونقدم لك عدة خيارات.

وصفة عجينة التارت محلية الصنع

مكونات:

• السمن - 200 غرام؛
• دقيق - 300 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 100 جم.

تحضير

نخل الدقيق مقدمًا واخلطه مع السمن المفروم. اعجن كل شيء جيدًا إلى فتات واتركه جانبًا. نخفق البيضة بشكل منفصل ونضيف الملح والسكر تدريجياً. ثم يُسكب الخليط الناتج بعناية في الدقيق ويُعجن للحصول على عجينة طرية. ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، قطعي منها قطعًا، ضعيها في قوالب ووزعي العجينة على السطح بالكامل، مع تسويتها بأصابعك. ضعي القطع في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 10 دقائق تقريباً، هذا كل شيء، عجينة التارت اللذيذة جاهزة!

كيفية تحضير فطائر المعجنات النفخة؟

مكونات:

• خميرة – 500 غرام؛
• دقيق - 20 جم؛
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير

لذا، خذي العجينة المنتفخة المذابة، ضعيها على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق، ثم افرديها إلى طبقة رقيقة باستخدام النشابة. ثم نقطعها إلى مربعات صغيرة ونقوم بعمل قطع متقاطعة على كل قطعة بسكين في المنتصف. الآن انقلهم بعناية إلى صينية الخبز ووخزهم بالشوكة في عدة أماكن. ضعي التارت في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 170 درجة. بعد ذلك، قم بتبريدها ثم قم بملئها حسب ذوقك.

وصفة المعجنات قصيرة القشرة للتارتليت

مكونات:

• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• صفار البيض – 2 قطعة؛
• الحليب الطازج - 100 مل؛
• السمن - 200 غرام؛
• مسحوق الخبز - قليل؛
• ملح ناعم - قليل.

تحضير

لتحضير عجينة التارتليت في المنزل، خذي السمن المخفف واطحنيه في وعاء مع إضافة الحليب تدريجياً. ثم أضف صفار البيض واخلطه جيدًا بالمضرب. بعد ذلك، أضف الدقيق المنخل في أجزاء، ورمي الملح الناعم ومسحوق الخبز. امزجي الكتلة بيديك حتى يصبح قوامها مرنًا ورقيقًا واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة، ثم ضعيها في الثلاجة. بعد ذلك، نفرد العجينة إلى طبقة رقيقة، ونقطعها إلى دوائر، ونضعها في قوالب المافن ونوزعها بالتساوي على القاع والجوانب. تُخبز عجينة التارت غير المحلاة في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى تتحمر.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+