كعكة المصطكي افعلها بنفسك: صورة ، فئة رئيسية. كيفية تزيين الكعكة بالمصطكي: للأطفال ، الزفاف. كعكات عيد ميلاد جميلة - أفكار صور مذهلة لتزيين الكعك

عيد ميلاد الطفلة هو بالطبع عطلة خاصة! يجب أن يكون هناك الكثير من الأطباق اللذيذة على الطاولة ، لكن أهم شيء هو الكعكة! الآن سوف تخبر الثعالب وتعرض وتعلم كيفية صنع كعكة المصطكي ، والتي ستسعد كل من الضيوف وفتاة عيد الميلاد نفسها!

اليوم أريد أن أوضح لك كيفية صنع كعكة عيد ميلاد أصلية لفتاة.

واجهت مؤخرًا نفس المشكلة مثل طلب كعكة لعيد ميلاد ابنتي. يبدو أن كل شيء مصنوع حسب الطلب. ولكن عندما يحين وقت الطلب ، فإما أنهم لا يريدون صنع مثل هذه الكعكة ، أو أن دميتهم تكلف سعرًا رائعًا. وابنتها تبلغ من العمر عامين فقط ، ولا تهتم بكم تكلفة كعكة الأطفال ومن قام بطهيها ، الشيء الرئيسي هو أن الكعكة مخصصة لها ، ومن ثم يمكنك اللعب بالدمية.

لذلك قررت أن أجرب نفسي كطباخ مبتدئ يعمل مع المصطكي لأول مرة. لذلك لا تحكم بدقة ، اتضح أن الكعكة بسيطة ، ولكنها مصنوعة من القلب ولذيذة جدًا. كان الطفل سعيدًا ، فأنا لا أتحدث عن الكبار. تحير الجميع وسألوا عن مكان طلب الكعكة ، هل هي باهظة الثمن ، هل يمكن أكل الدمية ، أم أنها غير صالحة للأكل ، وما إلى ذلك؟ بشكل عام ، ذهب عيد ميلاد الطفل بضجة!

والآن دعنا ننتقل مباشرة إلى تنفيذ كعكة المصطكي. قم بالحجز فورًا أنني قمت بعمل الكعكة لمدة يومين. في اليوم الأول ، تحتاج إلى خبز البسكويت أو أي كعكة أخرى من اختيارك ، وصنع كريمة ودهن الكيك بالكريمة. واليوم الثاني هو العمل مع كريم المصطكي ونمذجة كعكة وإنشاء فستان لدمية.

الخطوة الأولى هي صنع الكعكة

تسمى الكعكة بالشوكولاتة المسلوقة. سمع شخص ما هذا الاسم ، ولم يجرب شخص ما مثل هذه الكعكة. لقد طهيت هذه الكعكة لأول مرة - حصلت عليها لمدة 5+ ، لذيذة جدًا وسهلة التحضير.

النسب والمكونات:

100 جرام كاكاو
- 2 ملعقة كبيرة. الصحراء
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق
- كيس واحد من سكر الفانيليا أو 0.5 كيس فانيلين
- 2 بيض
- 1 ملعقة كبيرة. لبن
- 1.5 ملعقة صغيرة من الصودا (غير مبشورة)
- 1 ملعقة كبيرة. ماء مغلي
- 0.5 ش. زيت نباتي

تحضير كعكة عيد الميلاد

تأكد من نخل الدقيق.

أضيفي جميع المكونات الجافة الأخرى (السكر ، الكاكاو ، الصودا ، الفانيلين) إلى الدقيق ، اخلطي كل شيء برفق بملعقة.

قسّم البيض في وعاء منفصل.

تغلب عليهم بسرعة عالية حتى يتضاعف حجمهم.

أضف الآن زيت عباد الشمس ، يجب تكريره. أضف الزيت بكميات صغيرة. إذا كنت قد صنعت المايونيز مرة واحدة على الأقل ، فأنت تعرف ما أتحدث عنه. يخفق البيض وزيت عباد الشمس حتى يصبح المزيج لون أبيضوسميكة جدا.

أضف خليط البيض إلى المكونات الجافة.

يضاف الحليب على الفور ويقلب كل شيء برفق بملعقة حتى لا يتراكم.

الآن قم بتشغيل الخلاط - وهذا شرط أساسي - أضف الماء المغلي واضرب العجين بسرعات عالية. سوف يتحول إلى لون بني غامق جميل ومتقرح تمامًا. هذا فقط ما نحتاجه.

قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة لتسهيل إزالة الكيك لاحقًا.

نرسله إلى فرن ساخن لمدة 25 دقيقة ، ودرجة الحرارة حوالي 180 درجة مئوية.

لأن كعكتنا يجب أن تكون مستديرة وحتى طويلة. نقطعها إلى 4 أجزاء متساوية ، وباستخدام غطاء بحجم مناسب ، نقطع دوائر.

بالطبع ، هناك قوالب سيليكون خاصة ذات قاع مستدير ، إذا كنت تخبز كعكة بهذا الشكل ، فلن تضطر إلى تقطيع أي شيء ، ولكن فقط اقلبها رأسًا على عقب وتقطيعها إلى طبقات ، ودهنها بالكريمة. سيكون بالفعل الشكل المطلوب لفستان الدمية.

كان علي أن أعمل قليلا. ضعي شرائح الكيك بشكل منظم في وعاء. ستظل مفيدة لنا.

اتضح 4 طبقات عالية.

الآن دعونا نجهز الدمية. نخلعها ونلفها بفيلم التشبث. يعد هذا ضروريًا حتى لا تغسل فتاة عيد الميلاد الدمية في وقت لاحق طوال المساء ، ولكنها تتمتع بالجمال (الشيء الرئيسي هو عدم نسيان أخذ الملابس معك).

الخطوة الثانية - صنع الكريم

استعملت أبسط كريم ومفضل للأطفال:

1 علبة حليب مكثف (تناول حليب عالي الجودة)
- عبوة واحدة من الزبدة المخففة (250 جم)

باستخدام الخلاط بسرعة عالية ، اخفق الزبدة ، يجب أن يزداد حجمها. بعد ذلك ، أضف الحليب المكثف في أجزاء صغيرة. اخفقي الكريمة حتى تصبح ناعمة.

دهن طبقات الكيك بالكريمة. الآن قطع بعناية ثقبًا للدمية داخل الكعكة. نحاول على الدمية كيف ستبدو.

من بقايا الكعكة التي نضعها جانباً والقشدة المتبقية ، نصنع جص الحلويات. للقيام بذلك ، تغلب على الفتات بالكريمة بخلاط حتى تصبح ناعمة. ومن هذه الكتلة نقوم بنحت الجزء العلوي من الفستان. يمكنك ترك الدمية بالداخل. سيعطيك هذا فكرة أفضل عن كيفية تشكيل الكعكة. نرسل الكعكة للثلاجة لمدة 3 ساعات ويفضل طوال الليل.

الخطوة الثالثة - تحضير الغاناش (كريمة الشوكولاتة الكريمية)

سنحتاج:
- سكر أو سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- كريم - 110 مل.
- شوكولاتة مرة - 100 جم
- زبدة - 35 جم

نقطع الشوكولاتة ناعماً ونضعها في طبق.

يُسكب الكريم في قدر صغير ويُضاف السكر أو السكر البودرة ويُشعل النار. يُغلى الكريم في الغليان ، لكن لا تغلي. تُسكب الكريما الساخنة فوق الشوكولاتة وتُترك جانباً لبضع دقائق دون تحريك.

الآن امزج بلطف مع خفقت حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

نضيف الزيت إلى المزيج الدافئ ونضرب كل شيء مرة أخرى بمضرب.

بينما لا يزال الخليط دافئًا ولكن ليس ساخنًا ، نسكب كعكتنا معه. يمكن تشحيمها بفرشاة. هذا يجعل الكريم أسهل للتطبيق. تصلب بسرعة كبيرة لأن الكعكة خرجت للتو من الثلاجة. لذا اعمل بسرعة. بعد ذلك ، تُعاد كعكة باربي إلى الثلاجة.

الخطوة الرابعة - العمل مع المصطكي.

للمصطكي نحتاج:
- أعشاب من الفصيلة الخبازية - عبوة واحدة
- حامض الستريك - قرصة
- سكر بودرة - 1.5-2 ملعقة كبيرة.

يذوب حامض الستريك في ملعقة ويضاف إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية.

نرسل أعشاب من الفصيلة الخبازية إلى الميكروويف لمدة دقيقة واحدة.
يمكنك أن ترى كيف ذاب الخطمي.

يضاف السكر البودرة ويخلط بملعقة. نخل السكر البودرة من خلال غربال ، في أجزاء صغيرة ، وفي كل مرة يتم التحريك بملعقة. احتفظ بالصبر. تستغرق هذه العملية الكثير من الوقت.

تحتاج إلى عجن المصطكي حتى يبدأ في التكتل. في هذه المرحلة نتوقف عن عملنا. ننام قطعة من المصطكي مع السكر البودرة ، نغطيها بغشاء ملتصق ونتركها جانباً لمدة 20 دقيقة. دعه يرتاح قليلا.

جمعي فستان الكيك. للقيام بذلك ، قم بتدوير المصطكي بطبقة يبلغ سمكها حوالي 3 مم. اقطع دائرة وانقلها بحذر إلى الكعكة. لجعل التنورة رقيقًا - يمكنك وضع منديل تحت المصطكي.

قطع حفرة في وسط الدمية.

يمكنك طرح دائرة صغيرة أخرى من المصطكي ونقلها إلى الكعكة. لنقول قليلاً ، قم بتزيين التنورة. يمكنك أن تأخذ المصطكي بلون مختلف - على سبيل المثال ، أبيض. لكنني لم يكن لدي سوى اللون الوردي ، لذا فإن التنورة الثانية للدمى زهرية. لا تحاول قطع الدائرة بشكل متساوٍ تمامًا. يبدو أكثر جمالا إذا كان قليلا غير متماثل.

نصنع قمة للدمية. للقيام بذلك ، قمت ببساطة بقطع شريط من المصطكي ولفه حول جسم الدمية ، وربطه بالعرض في الخلف. يمكن ربط القوس في الجزء الخلفي من الفستان.

مع الشوكولاتة المذابة ، باستخدام كيس المعجنات ، اصنع نقاطًا على الفستان. يمكنك تزيين الفستان بخرز الحلويات. يمكنك إضافة شرائط ، زهور ، زخرفة. لكن بدا لي أن نسخة بسيطة من تصميم الفستان هي ما تحتاجه. يا له من عار لقطعه. بعد كل شيء ، بذل الكثير من الجهد والعمل في إنشاء الشرنقة.

كما نصحني بخلط العسل والفودكا بنسب متساوية حتى يلمع المصطكي ويدهن الفستان. سيؤدي ذلك إلى تبديد الكحول. وسيبقى لمعان العسل. لكن لم يعجبني ذلك. بدأ ماستيك يتصرف بشكل سيء. في بعض الأماكن ، كانت تسعى جاهدة طوال الوقت للمغادرة ، وما إلى ذلك.

نحن نربط القوس الجميل على شعر الدمية وكعكتنا جاهزة.

لا يمكن لعطلة واحدة وعيد رسمي الاستغناء عن الحلويات ، سيقام حدث في المنزل أو في مطعم.

لا يمكن أن توجد روائع فن صناعة الحلويات دون تأثير اتجاهات الطهي العصرية.

من بين وفرة الحلويات ، تحتل كعكات عيد الميلاد الجميلة مكانًا خاصًا ، والتي يجب أن تكون موجودة على طاولة الأعياد ، لتصبح تتويجًا ناجحًا لذكرى سنوية ، ويوم اسم الطفل ، وعيد ميلاد سيدة شابة.

اليوم سنلقي نظرة على أجمل كعكات أعياد الميلاد 2019-2020 ، الصور التي ينشرها الحلوانيون ، دون ندم ، على الإنترنت لإظهار ما لا حدود له من مواهبهم وإخبار الجميع بكيفية تزيين كعكة عيد ميلاد للأطفال والرجال والنساء.

قدمنا ​​أفضل أفكار الصور في مراجعة منتجات الحلويات الأكثر أصالة ، حيث نقدم لك كعكات أنيقة وجميلة بشكل لا يصدق لفئات عمرية مختلفة في مجموعة TOP 50.

والآن سنخبرك كيف سيكون شكل كعكات عيد الميلاد الأنيقة ، وماذا سيقدم صانعو الحلويات لعشاق الحلويات ، وما هي أشكال الديكور التي يمكنك تجربتها على حلويات الأطفال أو النصف المفضل لديك.

كعكات عيد الميلاد العصرية 2019-2020: الاتجاهات الحالية واتجاهات الحلويات

إذا كنت ترغب في صنع كعكة عيد ميلاد جميلة في المنزل ، وإبهار جميع الضيوف وشخص عيد الميلاد من خلال تحفتك ، فستحتاج بلا شك إلى أفكار تصميم جيدة لجعل الكعكة ليست لذيذة فحسب ، بل أصلية جدًا أيضًا.

سيقدر مبتدئي المعجنات أيضًا حلول تزيين الكيك الإبداعية ، وسيتلقون المزيد من الطلبات من العملاء الراضين.

ابتعدت كعكات عيد الميلاد العصرية منذ فترة طويلة عن الزهور والأوراق المشرقة التي لا تفكر فيها ، والكشكشة الكريمية غير المفهومة.

اليوم ، يقدم الحلوانيون لأفراد أعياد الميلاد تقديرًا لكعكات أعياد الميلاد الجميلة - الأنيقة والمدروسة ، والموضوعة ، والمصممة وفقًا لمؤامرات غير عادية.

يمكن تزيين كعكة عيد الميلاد بالمصطكي والفواكه وتماثيل الشوكولاتة والفواكه المسكرة والمكسرات ، إلخ.

نوصي أيضًا بصنع كعكات عيد الميلاد بأسلوب معين ، مما يضيف مزاجًا خاصًا لتصميمها.

لقد تعلم الحلوانيون كيفية الجمع بين عدة ألوان لإنشاء حلوى واحدة تبدو مثيرة للاهتمام وجديدة.

في كل من الملابس الأنيقة والأظافر ، وفي صناعة الحلويات ، يكون الاتجاه البسيط مناسبًا ، لذا فإن كعكات عيد الميلاد العصرية دون الطغيان والتفاصيل الإضافية بنبرة واحدة ستكون خالية من العيوب.

اكتسبت كعكات عيد ميلاد المصطكي الجميلة اعترافًا. لا يفقدون مظهرهم التسويقي بالسرعة التي يفقدونها فيها الكريمة ، مع الاحتفاظ بمذاقهم الممتاز لفترة طويلة.

يمكنك أيضًا إنشاء أي زخارف وتماثيل أصلية لمنتج حلويات من المصطكي ، لذا فإن هذه المادة جيدة بشكل مضاعف.

يمكنك تزيين كعكة حصرية بثلج الشوكولاتة ، وكذلك تقديم ما يسمى بالكعكة "العارية" لصبي عيد الميلاد ، والتي غالبًا ما يتم تزيينها بالفواكه والتوت أو الزهور الطبيعية.

والآن بإيجاز عن الاتجاهات في تصميم الكعك.

كعك للأولاد والبنات 2019-2020: أفضل أفكار الكيك لأهم أعياد الميلاد

عندما يتعلق الأمر بالأطفال ، لا يوجد شيء مستحيل على الأمهات ، لأنهن على استعداد لمنح أطفالهن كل التوفيق لإسعادهم.

تندرج كعكات عيد الميلاد للفتيان والفتيات أيضًا في فئة ما يتطلع إليه الأطفال ويعجبون به.

لذلك ، فإن جهود الأم ستكون بلا شك موضع تقدير إذا ظهرت كعكة عيد ميلاد رائعة للأطفال على طاولة الأعياد.

يحب الأطفال كل شيء ملون ومشرق. كعكات عيد الميلاد ليست استثناء. بفضل مجموعة متنوعة من الإضافات الغذائية والأصباغ الطبيعية ، يمكنك صنع كعكات عيد ميلاد باللون الأزرق والوردي والأرجواني والأخضر والفيروزي والأصفر والبيج ومتعددة الألوان لطفلك.

حسب التقاليد ، يُعتقد بالفعل أن الكعكة الزرقاء والأصفر والأخضر مثالية للصبي ، والوردي والأرجواني والتوت ، بلا شك ، سوف يرضي الفتاة.

على الرغم من أننا نفهم جميعًا أن هذه مجرد صور نمطية ، إلا أن كعكات أعياد الميلاد الجميلة لا تختلف في اللون بقدر ما تختلف في تفاصيل التصميم.

ستكون فتاة عيد ميلادك الصغيرة في الجنة السابعة إذا كانت كعكة عيد الميلاد مصنوعة على شكل أميرة ساحرة ، مزينة بالدببة والأرانب اللطيفة والحيوانات الأخرى والأقواس.

تبدو الحلويات مع انتقال اللون ، أو طبقات متعددة الألوان ، بالإضافة إلى الكعك الحصري الذي يجسد التسلية أو العاطفة المفضلة لفتاة عيد الميلاد رائعة.

سيكون الأولاد سعداء إذا ظهرت كعكة عيد ميلاد في موضوع البحرية والرسوم المتحركة والخرافية على طاولة الأعياد.

وستلهم كعكات عيد الميلاد مع الأبطال الخارقين أو كرة القدم أو مُنشئ الليغو الطفل لأشياء وألعاب جديدة.

أفضل كعكات عيد الميلاد 2019-2020: حلويات العيد للنساء الأنيقات والرجال الناجحين

كعكة لشخص بالغ أو امرأة أو فتاة مكتفية ذاتيًا أو رجل أو شاب واثق من نفسه ليست مجرد حلوى حلوة.

غالبًا ما تصبح كعكات عيد الميلاد تجسيدًا لمصالح رجل عيد الميلاد ، عالمه الداخلي.

لهذا السبب غالبًا ما يصنع المعلمون كعكات عيد ميلاد إبداعية على شكل قصص مضحكة من حياة رجل عيد الميلاد ، بالإضافة إلى رغباته ورغباته الشخصية.

يمكن صنع كعكات عيد ميلاد أنيقة للرجال والنساء من خلال انتقال متدرج ، وثلج المرآة الجميل بشكل لا يصدق ، وطلاء الشوكولاتة ، والفوندان.

لقضاء عطلة كبيرة - كعكة عيد ميلاد كبيرة ، لذا فإن الكعكة المكونة من طبقتين أو ثلاث طبقات هي القرار الصحيح إذا كنت تريد معاملة جميع الضيوف ، مفاجأة بفكرة حصرية.

سيقدر الرجال مفاجآت صناعة الحلويات على شكل تمثال نصفي للأنثى أو سيارة رائعة أو إكسسوارات رجالية أو كتاب أو صندوق نقود. نعم ، يصنع الحلوانيون أيضًا مثل هذه الروائع اليوم.

اللذيذ هي الكيكات التي يتم نقعها في الحليب والمكثف والشوكولاتة والفواكه وكريمة العسل ومكملتها بأنواع مختلفة من الحشوة.

من خلال رحلتنا القصيرة ، ليس من الصعب أن نفهم أن تزيين الكيك يعد أمرًا خطيرًا ، ولكن إذا اقتربت منه بخيال ورغبة كبيرة في عمل شيء رائع ، فسوف تخلق بالتأكيد أفضل تحفة حلويات لعيد ميلادك.

أفضل 50 حلًا إبداعيًا! كعكات عيد الميلاد الأكثر أصالة - الصورة

بسكويت:

• 5 بيضات
• 150 جرام سكر
• 100 جرام دقيق
• 30 جرام نشاء (لدي نشاء ذرة)
• 30 جرام زبدة
• 2 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

كريم:

• 250 جرام كريمة 33-38٪
• 25 جرام سكر بودرة
• خوخ معلب (6 أنصاف) + شراب للنقع

المصطكي:

• 200 غ من أعشاب من الفصيلة الخبازية ("مضغ أعشاب من الفصيلة الخبازية")
• 300 جرام سكر بودرة (تقريبا)
• 100 غ نشاء (ذرة)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• 1 ش. ل. سمنة
• 150 جرام زبدة + 150 جرام حليب مكثف (للمصطكي)

في الآونة الأخيرة ، بلغت ابنتي أجاثا من العمر 3 سنوات ، وفي هذه العطلة الرائعة ، أعددت كعكة مغطاة بالمصطكي (لطالما أردت العمل مع المصطكي ، وكانت هذه مجرد مناسبة رائعة). تصورت على الفور أن المصطكي أبيض نقي (كما هو الحال في كعكات الزفاف) ، يبدو لي طازجًا وخفيفًا جدًا ، لكن معاجين الألوان القوية ، بصراحة ، تخيفني (يمكنني تخيل كمية الصبغة التي تمت إضافتها هناك ، لكن سيحاول الطفل أيضًا المصطكي). لقد استخدمت معجون الخطمي ، هذا هو أسهل أنواع المصطكي وأكثرها تكلفة في المنزل.
لصنع الكعكة نفسها ، أخذت أحد البسكويت المفضل لدي (مني) ، وصنعت الكريمة من الكريمة المخفوقة مع شرائح الخوخ المعلب. يبدو لي أن مزيج الكعكة الإسفنجية البيضاء المنقوعة والكريمة المخفوقة والخوخ الحلو هو أحد أكثر التوليفات نجاحًا ، وهذا بالضبط ما يحبه الجميع عادةً دون استثناء. واتخذت القرار الصحيح ، لقد أحب كل من الطفل والضيوف الكعكة حقًا ، وكان عيد الميلاد ناجحًا!

طبخ:

قم بإعداد البسكويت ، تمامًا كما في.
تحضير الكريمة - اخفقي الكريما حتى الذروة ، أضيفي السكر البودرة تدريجياً ، وضعيها حتى قمم ناعمة. إذا لم تكن متأكدًا من كريمك ، فمن الأفضل أن تخفق مع إضافة مثبت كريم خاص.

نجمع الكعكة.
ضعي الكعكة الأولى ، وانقعي بشراب الخوخ المعلب (حوالي 5-7 ملاعق صغيرة).

تُوزّع نصف الكريمة وتُمدّ برفق باستخدام ملعقة. رتب الخوخ المعلب المقطّع إلى شرائح رفيعة في الأعلى (استغرقني 3 أنصاف).

ضعي الكعكة الثانية ، وانقعيها أيضًا ، وغطيها بالنصف الثاني من الكريمة (اتركي 1-2 ملاعق كبيرة من الكريمة) ، ضعي النصف الثاني من الخوخ فوقها. تُغطى بطبقة الكعكة الثالثة ، وتُنقع أيضًا ، وتُغطى الكيكة بالكريمة المتبقية من الأعلى والجوانب ، ولكن في طبقة رقيقة جدًا ، فقط لإغلاق "المسام" بالكريمة.
ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

ننتقل إلى تحضير كعكة المصطكي.
هناك دقة واحدة مع كعكات المستكة ، فمن الأفضل وضع المصطكي على الكعك المغطى بكريمة الزبدة أو الغاناش. إذا كانت الكعكة تحتوي على كريمة كريمة مخفوقة أو كريمة حامضة أو أي كريمة حساسة جيدة التهوية ، فعندئذٍ حتى يتم وضع المصطكي كما ينبغي ، وليس "التدفق" ، يجب تغطيته بكريمة مناسبة. استخدمت كريمة الزبدة مع الحليب المكثف.
لتحضيره ، اخفقي الزبدة الطرية جدًا مع إضافة الحليب المكثف تدريجياً.

قم بتغطية الكعكة بنصف كريمة الزبدة الناتجة ، ومن الأفضل تغطيتها بملعقة عريضة أو ملعقة ، يجب أن يتم ذلك دون ضغط ، ولكن كما لو كان تطبيقًا خفيفًا.
ضعيها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة لضبط الطبقة الأولى.

ثم غطي النصف الثاني من الكريم.
إذا كانت كريمة الزبدة الخاصة بك لا تبدو بلاستيكية بما يكفي بالنسبة لك ، فضعها في الميكروويف لمدة 10-20 ثانية حرفيًا واخلطها جيدًا (لقد فعلت ذلك للطلاء الثاني).
ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة على الأقل أو أكثر.
كعكة الزبدة جاهزة.

نحن نجهز القناع.
إليك جميع المكونات الخاصة بها ، بالإضافة إلى أقلام الرصاص الملونة للرسم.

نخل السكر البودرة والنشا معًا ، هذا مهم ، يجب ألا تكون هناك كتل.
مع النشا ، يعتبر مستكة الخطمي من البلاستيك وأكثر ملاءمة للعمل مع السكر البودرة فقط.

وضع الخطمي والزيت وعصير الليمون في وعاء.

تذوب في الميكروويف (تمامًا مثل إذابة الشوكولاتة). أي ، نقوم بالتسخين لمدة 20-30 ثانية ، ونخلط جيدًا ، ثم نسخن مرة أخرى ، ونخلط مرة أخرى ، وهكذا حتى تصبح ناعمة. بارد قليلا.
للحصول على المصطكي الأبيض ، يجب عليك استخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية البيضاء النقية ، على الرغم من أن أعشاب من الفصيلة الخبازية متعددة الألوان غالبًا ما يتم العثور عليها للبيع. يمكن أيضًا استخدام الألوان المتعددة ، لكن المصطكي سيكون ملونًا ، وفي هذه الحالة ، يمكنك تلوينه بصبغة بأي لون تريده (تحتاج إلى خلط الصبغة في هذه المرحلة).

نبدأ في إضافة خليط السكر البودرة والنشا إلى أجزاء ، ونعجن جيدًا بالملعقة.

عندما يتم خلط الملعقة بإحكام ، ضع الكتلة على سطح مرشوشة بنفس الخليط ، واستمر في العجن. يُعجن جيدًا ، وكذلك عجينة الخميرة ، ويُضاف تدريجياً مزيج من البودرة والنشا. لقد قمت بخلط 300 جرام من المسحوق و 100 جرام من النشا ، وكان ذلك كافياً بالنسبة لي ، ولكن إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من السكر البودرة ، أو العكس ، لا تستخدم الخليط بأكمله. يجب أن يتوقف المصطكي النهائي عن الالتصاق بيديك ، لكنه يظل طريًا وبلاستيكيًا.

قم بتدوير المصطكي في دائرة واحدة بحيث يكون كافياً للإغلاق والجوانب ولا يزال هناك هامش. خرجت بسمك حوالي 3 مم.

لف الفوندان على شوبك وانقله إلى الكيك المبرد. تحرك تدريجيًا حول الكعكة ، لف الكعكة في المصطكي ، كما في الصورة. لا تضغط على المصطكي على الكعكة نفسها ، يمكنك فقط الضغط على الحامل الذي توضع عليه الكعكة.

ما هو الطبق الرئيسي في أي عطلة؟ ما الذي لا يمكن أن يكون بدون عيد ميلاد؟ وما الحلوى التي يتطلع إليها جميع الضيوف؟ بالطبع إنها كعكة!

حتى الآن ، من المحتمل أن تكون الكعك المصنوع من المصطكي هي الأكثر شعبية. إنها جميلة ، وتحافظ على شكلها بشكل مثالي ، ويمكن تناول الزخارف التي لا تضاهى من هذا المنتج بأمان. تحظى كعكة المصطكي للأطفال بشعبية كبيرة ، لأن الآباء يمكنهم إرضاء طفلهم من خلال إعطائه حلوى مزينة بأشكال الشخصيات الكرتونية المفضلة لديهم.

لكن مقالتنا مخصصة لأولئك الذين يرغبون في تعلم كيفية إنشاء جمال لذيذ بأنفسهم! إن كعكة المصطكي التي يتم صنعها بنفسك ليست حلما ، إنها مهمة قابلة للتنفيذ تمامًا! وسيساعدك فصلنا الرئيسي في هذا.

يتم تحضير الحلوى على عدة مراحل. الأول هو تحديد نوع المصطكي الذي ستصنع منه كعكة.

ما هو المصطكي واين تشتريه؟

قبل أن تبدأ في إخبار كيفية تزيين الكعكة بالمصطكي ، تحتاج إلى توضيح: ما هو كل هذا؟ هذه مادة بلاستيكية لزجة تشبه إلى حد بعيد البلاستيسين. بفضل هذه الخصائص ، لا يصنع الحلوانيون الحلويات اللذيذة فقط. تولد الأعمال الفنية الحقيقية بأيديهم الرائعة! في كثير من الأحيان مثل هذه الكعك ليست على ما هي عليه ، فمن المؤسف قطعها!

يأتي المصطكي بأنواع مختلفة ، وأكثرها شيوعًا هي:

• للمحاكاة. الاسم نفسه يوحي الغرض منه. إنه مناسب جدًا لصنع المجوهرات والتماثيل. لها ملمس ناعم من الداخل لكن صلب من الخارج. هذه الجودة رائعة ، على سبيل المثال ، لصنع المجوهرات باستخدام قوالب السيليكون. ما هو - سوف تكتشف بعد ذلك بقليل.
• زهري. هذا المصطكي مثالي لصنع زخارف دقيقة ومعقدة ، مثل الزهور الصغيرة. يحتوي على مكثف أكثر ، لذلك يجف بشكل أسرع ، لكنه يتدحرج بشكل أرق ، وهو بلاستيك للغاية ويحافظ على شكله بشكل مثالي. تزيين الكيك مع زهرة المصطكي هو شيء سهل وممتع للغاية.
• سكر. هي التي تستخدم بشكل أساسي لتغطية الكعك (تسمى هذه العملية أيضًا التغطية).

المستكة هي أيضا مرزبانية وحليب وعسل.

يجب أن تفهم أنه ليس من الضروري على الإطلاق أن يكون لديك جميع أنواع المصطكي الثلاثة الأكثر شعبية في ترسانتك ، يمكنك الحصول عليها تمامًا باستخدام السكر العادي. بدلاً من ذلك ، يستخدم أساتذة المطبخ المحترفون أنواعه الأخرى لمزيد من الراحة وتوفير وقتهم. لا يمكن لربات البيوت العاديات اللواتي يرغبن في إرضاء أحبائهم من خلال تحفة فنية حلوة أن يتغلبوا عليها إلا باستخدام السكر المصطكي.

ليس من السهل شرائه ، فهو يباع فقط في المتاجر المتخصصة للحلوانيين. إذا كان هناك واحد بالقرب من منزلك ، فأنت محظوظ بشكل لا يصدق. الخيار الأفضل هو طلب "البلاستيسين" اللذيذ من المتجر الإلكتروني لمدينتك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا تيأس ، يمكنك أن تصنع نفسك. كيف؟ واصل القراءة!

كيفية جعل المصطكي الخطمي محلية الصنع؟

اتضح أنه يمكنك صنع المصطكي الخاص بك. وسيكلفك ما لا يقل عن 2 مرات أرخص. وهذه ليست الميزة الوحيدة. يدعي العديد من أساتذة المعجنات أن طعم المصطكي المصنوع منزليًا لكعكة ألطف بكثير من المذاق الذي يتم شراؤه في المتجر.

لتحضيره (حوالي 400-500 جرام) سوف تحتاج إلى:

• سوفليه الخطمي - 100 جرام ؛
• زبدة طرية - 1 ملعقة كبيرة.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر بودرة - 250-350 جرام.

ما هذا - الخطمي؟ لم يسمع الكثيرون بهذا الاسم الغامض ، لكن الجميع رأى هذا السوفليه! هذه هي نفس حلويات "بون باري" ذات اللون الأبيض والوردي على شكل وسائد يسيل لها اللعاب أو أسلاك التوصيل المصنوعة.

هناك مصنعون آخرون ، لكن ربما يكون هذا المصنع هو الأكثر شعبية في روسيا. تقوم العديد من الأمهات عمدًا بإعداد كعكة المصطكي للأطفال حصريًا من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، لأنهم لا يشكون في عدم ضرر تركيبة المنتج النهائي.

كيف تطبخ؟

1. ضع السوفليه في وعاء (غير معدني).
2. أرسلها إلى الميكروويف لمدة 5-10 ثوان. يجب أن تصبح الكتلة ناعمة بعد ذلك.
3. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة و 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون طبيعي.
4. تخلط جيدا. يجب أن تصبح الكتلة ناعمة ومتجانسة.
5. بعد ذلك ، أضف إليه 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق السكر حتى تصل الكتلة إلى تناسق الخليط.
6. ضع المصطكي المستقبلي على الطاولة واعجن مثل العجين ، وأضف السكر البودرة مرارًا وتكرارًا حتى تصبح الكتلة لزجة وبلاستيكية ، ولكنها مرنة وليست لزجة بيديك ، مثل البلاستيسين.

يرجى ملاحظة: سوفليه الخطمي بألوان مختلفة. يمكن أن تكون الحلويات بيضاء - وردية أو صفراء - بيضاء - وردية. إذا كنت ترغب في الحصول على مصطكي من لون معين ، على سبيل المثال اللون الوردي ، فيمكنك إذابة الفوط البيضاء والوردية بأمان. إذا كنت بحاجة إلى المصطكي الأبيض ، فيجب قطع السوفليه ، وسيذوب الجزء الأبيض منه فقط. لكن أعشاب من الفصيلة الخبازية لن تتحول إلى أبيض نقي. إنه دائمًا رمادي قليلاً. ضع ذلك في اعتبارك إذا كنت ترغب في صنع كعكة زفاف بيضاء نقية. في هذه الحالة ، من الأفضل شراء منتج نهائي.

شوكوماستيكا: وصفة للطبخ

بالإضافة إلى المصطكي الخطمي ، هناك نوع آخر يمكن تحضيره في المنزل. هذا شوكوماستيك. كما اتضح أنه لزج وبلاستيكي ، طعمه فريد من نوعه. العيب الوحيد هو أنه يجف لفترة أطول ، وسيستغرق أيضًا وقتًا أطول في طهيه.

لذلك سوف تحتاج إلى:

• شوكولاتة بيضاء أو داكنة - 100 جرام ؛
• 2 ملاعق كبيرة من العسل السائل.

تعليمات الطبخ

1. يجب تقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة أو فركها على مبشرة.
2. يجب إذابة المنتج في حمام مائي ، لكن يرجى ملاحظة أن الماء يجب ألا يغلي أبدًا. بعد ذلك ستسخن الشوكولاتة وتغير هيكلها ولن يعمل المصطكي.
3. بعد أن تصبح الكتلة سائلة ، أضف 2 ملاعق كبيرة من العسل إليها ، دافئ قليلاً ، لكن ليس ساخنًا. امزج كل شيء بملعقة. ستبدأ الكتلة على الفور في التكاثف.
4. يجب عجن المنتج الناتج جيدًا ، مثل العجين ، لمدة 20-30 دقيقة. في هذه العملية ، ستبرز زبدة الكاكاو ، يجب ألا تخاف من ذلك ، استبدل بعض الأطباق واتركها تتدفق بهدوء هناك.

تزيين الكعك بالفوندان بالشوكولاتة أقل شيوعًا بسبب بطء تجفيفه ، ولكنه ممكن أيضًا. إنها مناسبة تمامًا للتغليف. يمكن تخزين شوكوماستيكا في الثلاجة ، ملفوفة بالبلاستيك.

تلوين المصطكي. ماذا تريد ان تعرف؟

قبل أن تخطط لصنع كعكة ماستيك ، عليك أن تتخيل بوضوح ما تريد أن تراه بالضبط في النتيجة النهائية. ماذا سيكون لون الحلوى ، وكيف ستزينها ، هل سيكون هناك نقوش عليها وأكثر من ذلك بكثير.

بعد أن تقرر نوع المصطكي (لا يهم إذا تم شراؤه أو صنعه في المنزل) ، فقد حان الوقت للتفكير في اللون.

هناك عدة خيارات لتلوين المصطكي:

1. إذا قمت بعمله بنفسك ، فيمكنك تلوينه أثناء عملية الطهي. يضاف التلوين (جاف أو جل) في مرحلة خلط أعشاب من الفصيلة الخبازية السائلة أو الشوكولاتة البيضاء. هذه الطريقة جيدة فقط إذا كانت كعكة المصطكي بأكملها من نفس اللون - كلاً من الطلاء والديكور.
2. تشتري أو تصنع المصطكي الأبيض ، وتضيف بضع قطرات من الصبغة إلى الصبغة النهائية ، وتعجن الكتلة حتى تكتسب زيًا موحدًا ، حتى اللون. تتم إضافة الصبغة باستخدام عود أسنان. يتم غمسها في هلام ملون ويتم تطبيق الخطوط على المصطكي النهائي. دلك. قم بتقييم اللون الناتج ، وإذا لزم الأمر ، كرر الإجراء. هذا الخيار جيد لأنه يمكنك طلاء المصطكي بألوان مختلفة والقيام بذلك بالضبط بالحجم الذي تحتاجه.
3. عيب الخيارين الأولين هو أن لون المصطكي لن يتحول إلى مشرق للغاية. سيكون دائما أكثر باستيل من براقة. الخيار الثالث مناسب لأولئك الذين يرغبون في الحصول على لون غني ولافت للنظر. من الضروري تخفيف صبغة الهلام ببضع قطرات من الفودكا ، وتطبيقه على إسفنجة واستخدامه بسرعة لطمس كعكة المصطكي المغطاة بالفعل. اللون حتى ومشرق.

لذلك ، المصطكي جاهز بالفعل. لقد قررت اللون ورسمته. حان الوقت للتفكير في الحشو: ما الذي ستخفيه تحت المصطكي؟

ما نوع العجين والحشو الأفضل لتحضير المصطكي؟

ربما يكون أحد أكثر الأسئلة إثارة للطهاة المبتدئين: "أي واحد يخبز كعكة للمصطكي؟" النسخة الأكثر شيوعًا من اختبار التقريب هي ، بالطبع ، البسكويت. إنها ناعمة ولكنها تحمل شكلها جيدًا. يمكن تقطيعه إلى كعك وعمل تشريب وحشوات لذيذة.

أنسب وصفة بسكويت ولذيذة لكعكة مزينة بالمصطكي هي كالتالي:

1. يجب خفق 200 جرام من الزبدة اللينة في درجة حرارة الغرفة مع 200 جرام من السكر البودرة.
2. أضف أربع بيضات إلى الكتلة واخفق كل شيء حتى يذوب السكر.
3. يضاف دقيق (300 جرام) من أعلى درجة وينخل من خلال منخل ويخلط جيدا.
4. تخبز حتى تنضج.

كعكة الرمل تحت المصطكي والعسل مثالي.

ولكن ليس كل شيء بهذه البساطة كما نرغب. مصطكي السكر يخاف من الرطوبة. هذا هو السبب في أن البسكويت المراد تغطيته به لا ينبغي أن ينقع بكميات كبيرة في الشراب. يجب ألا يكون كريم طبقة الكعك ناعمًا جدًا.

المستكة منتج ثقيل نوعًا ما ، مثل هذه الكعك الرقيق ، مثل "حليب الطيور" أو "الزجاج المكسور" مع سوفليه جيد التهوية وحساس بالداخل ، غير مناسب للتغليف.

يجب أن تدرك أنه لا ينبغي أبدًا وضع المصطكي على الكريمة المخفوقة وكريمة الزبادي وما شابه ذلك. في هذه الحالة ، سوف تذوب ببساطة و "تتدفق".

لكن لا تيأس ، داخل الكعكة لا يزال بإمكانك صنع طبقاتك المفضلة من أي كريم تقريبًا. توصل الطهاة إلى حل. في هذه الحالة ، يجب تلطيخ الجزء الخارجي من الكعكة بكريمة خاصة مناسبة للتغطية بالمصطكي. وهذا يعني أنه سيكون لديك 2 كريمات. داخلي ، حسب ذوقك (أهم شيء هو أن بنية الكعكة نفسها قوية ومستقرة) ، وخارجية ، سيتم وضع المصطكي عليها.

وبالتالي ، يمكن أن يكون هناك بحر من اختلافات الذوق. وهذا يعني أن كعكة المصطكي الخاصة بك ستصبح بلا شك الوحيدة والفريدة من نوعها.

وصفات كريم تنعيم الكيك

ما هي هذه الكريمات السحرية؟ ربما لديك بالفعل هذا السؤال. هناك نوعان فقط من كريمات التسوية الأكثر شيوعًا.

"كريمة الحليب المكثف المسلوق بالزبدة"

ربما يكون الأكثر شيوعًا ، لأنه لا يتطلب الكثير من المهارة والوقت. من الضروري خلط 200 جرام من الزبدة الطرية جيدًا في درجة حرارة الغرفة و 150 جرامًا من الحليب المكثف المسلوق. كريم جاهز!

"الشوكولاته القاناش"

لإعداده تحتاج:

• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة ؛
• 30 غرام من الزبدة
• 100 غرام من الشوكولاتة
• 110 مل كريم (30-35٪ دهن).

لنبدأ الطهي:

1. نقطع الشوكولاتة ونضعها في وعاء.
2. في قدر ، اخلطي الكريمة جيدًا مع السكر ، واتركي الخليط حتى الغليان تقريبًا ثم أطفئه (لا تغلي!).
3. اسكب الكتلة الساخنة في الشوكولاتة وانتظر بضع دقائق واخلطها جيدًا.
4. أضف الزبدة واخلط مرة أخرى. مستعد!

والآن ، بمساعدة أي من هذه الكريمات ، يجب تحضير الكعكة للتغطية بالمصطكي. لا يكفي مجرد تغطية الكعكة. يجب أن يكون سطحه مسطحًا تمامًا!

لذلك ، تسمى هذه الكريمات التسوية. بمساعدتهم ، ستصبح كعكة المصطكي المستقبلية ناعمة وجميلة تمامًا ، لأنه مع أي تحدب في الكريم ، ستكون العيوب مرئية. لجعل الحلوى تبدو أنيقة ، نوصي بتسوية سطحها على ثلاث مراحل.

1. وزعي سطح الكعكة وجوانبها بطبقة رقيقة من الكريمة لتنعيم كل النتوءات الرئيسية. تبرد في الثلاجة حتى تتماسك الطبقة الأولى من الكريم.
2. ادهني الكيك بطبقة ثانية سميكة من الكريمة. حاول أن تجعل السطح مستويًا قدر الإمكان. تبرد مرة أخرى في الثلاجة حتى تتماسك.
3. سخني السكين على نار الموقد (ليس الماء الساخن ، يجب أن يكون جافًا). باستخدام سكين ساخن ، قم بتنعيم الكريمة على سطح مثالي وجميل ومتساوي. ضع الكعكة في الثلاجة مرة أخرى.

إذن ، مرت مرحلة ضخمة ومهمة! لدينا بالفعل كعكة جميلة مبطنة! ماستيك لعيد ميلاد (أو عطلة أخرى) جاهز أيضًا ، ويبقى فقط لتغطية الحلوى اللذيذة والأنيقة.

ما هي الأدوات اللازمة لتغليف كعكة الفوندان؟

للعمل اللاحق مع المصطكي ، ستحتاج إلى ما يلي:

• شوبك. يمكن أن تكون عادية (خشبية) أو سيليكون. يختار الحلوانيون المحترفون نماذج سيليكون بمقبض دوار. هذه هي الأكثر ملاءمة لطرح المصطكي.
• حصيرة سيليكون. لكن يمكنك الاستغناء عنها إذا كان سطح الطاولة مستويًا ، بدون عيوب.

• حديد الحلويات. هذا جهاز يتم من خلاله تسوية المصطكي الموجود على الكعكة. هذا عنصر مفيد للغاية. بعد كل شيء ، لن تنجح أبدًا في الضغط على المصطكي على الكعكة بأصابعك.
• سكين عادي أو دائري(للبيتزا). هذا الأخير أكثر ملاءمة للعمل معه ، فهو ضروري لقطع المصطكي.

• سكر ناعم. مطلوب لدرفلة المصطكي لتجنب الالتصاق بالطاولة.

عملية التغليف. خطوة بخطوة الصور

كيف تغطي كعكة المصطكي بشكل صحيح؟ سيوضح لك صفنا الرئيسي هذا بتفصيل كبير! لذا:

كيف تزين الكعكة بالمصطكي؟ سوف تعرف عن هذا قريبا جدا!

ما هي الملحقات التي تحتاجها لتزيين الكعك بالفندان؟

يمكن تزيين الكعكة بالمصطكي ، مع لا شيء على الإطلاق سوى المقص والسكين. ويمكنك شراء عدة قوالب من السيليكون - وبعد ذلك سيتم تبسيط عملية إنشاء الزهور والأشكال المختلفة إلى الحد الأدنى! ما هو العفن؟ هذا قالب سيليكون لصنع مجوهرات مختلفة. كيفية استخدامها؟ لا يوجد شيء أسهل. من الضروري وضع قطعة من المصطكي في فتحة القالب والضغط عليها بإحكام حتى تكون متأكدًا تمامًا من أنها ملأت كل ملليمتر منها. يمكن وضع النموذج في الفريزر لبضع دقائق ، ثم قم بإزالة الشكل أو الزهرة الناتجة بعناية.

بالنسبة للمبتدئين للعمل مع المصطكي ، هذا مجرد خيار مثالي. بمساعدة القوالب ، يمكنك تزيين الحلوى ليس فقط بسرعة ، ولكن أيضًا بشكل جميل جدًا.

يمكنك تعلم كيفية نحت الزهور والتماثيل من المصطكي بيديك. يوجد عدد كبير من دروس الفيديو من هذا النوع. بعد التمرين عدة مرات ، ستتمكن بالتأكيد من إنشاء شيء جميل.

حسنًا ، هناك خيار آخر ممكن: في المتاجر المتخصصة ، قم بشراء الزخارف الجاهزة للكيك.

الآن أنت تعرف المبادئ الأساسية والفروق الدقيقة في صنع كعكة مغطاة بالمصطكي. تظل هذه المراحل الرئيسية ثابتة بالنسبة لكعكة من أي شكل وتصميم.

كعك المصطكي للأطفال. صورة

بالنسبة للأولاد ، فإن أكثر الأشياء المرغوبة ، بالطبع ، هي كعكة على شكل سيارة. جعل الأمر ليس بالأمر الصعب كما يبدو للوهلة الأولى. تبقى جميع مراحل تحضير البسكويت والقشدة كما هي. كل هذا في خيالك فقط. يجب إعطاء الكعكة شكل جسم السيارة فقط. بعد تغطية الحلوى بأكملها بالمصطكي ، تحتاج إلى قطع تفاصيل الماكينة للزينة منها ، ويمكن القيام بذلك بسكين أو مقص عادي ، ولصقها بالماء العادي. بما أن المصطكي عبارة عن سكر ، فإن الماء يعمل عليه مثل الصمغ.

من الأفضل صنع كعكة المصطكي لفتاة ، بلا شك ، على شكل دمية.
اجعلها أسهل بكثير من الآلة. يجب أن تكون الكعكة على شكل قبة. سيكون هذا هو تنورة الدمية. وفي هذه القبة سيكون من الضروري فقط لصق أرجل الدمية. في المتاجر المتخصصة ، يتم بيع جزء علوي خاص من الدمية لمثل هذه الكعك. لكنها ليست رخيصة. لماذا تنفق المال إذا لم يكن هناك فرق عمليًا ، وبعد ذلك يمكنك غسل الدمية؟ بعد تثبيت الكعكة ، يمكنك تغطيتها بالمصطكي حسب رغبة قلبك. يمكنك عمل طيات ، وقطار ، وأقواس الغراء والزهور. يمكن أيضًا تزيين الجزء العلوي من الدمية بقطع فردية من المصطكي.

إذا كان طفلك مجنونًا ببطل الرسوم المتحركة الشهيرة ، فيمكنك جعله تمثالًا من أقراص سكرية. تجرأ ، ابتكر ، جرب! وسيقول أطفالك بكل فخر وحب: "أمنا هي الأفضل!"

كعكات الزفاف من المصطكي. صورة. الفروق الدقيقة في الطهي

هذه الكعك المصطكي تحظى بشعبية كبيرة. إنها جميلة جدًا ، وهناك الكثير من الأفكار لتصميمها. لكن ليس من الضروري ابتكار باقات من الزهور الفخمة. التصميم البسيط ، الذي يمكن حتى للمبتدئين التعامل معه ، ليس الأسوأ بأي حال من الأحوال.

ربما تكون الزخرفة الأسهل ، ولكن ليس أقل جمالًا لكعكة الزفاف ، هي كرات المصطكي العادية أو رشات الحلويات.

يمكن أيضًا استخدام الأقواس ذات الأحجام المختلفة كحل بسيط ولكن أنيق. يمكنك اللعب بالألوان ، لأنه لم يقل أحد أن الزفاف يعني بالضرورة اللون الأبيض.

يمكن أن تعطي الخطوط الأكثر شيوعًا على الكيك نكهة حقيقية ونعمة للحلوى الحلوة. في الواقع ، ليس من الصعب تزيين كعكة الزفاف الفندان بقدر ما هو "تجميع". تتمثل الصعوبة الرئيسية في الطهي في تثبيت طبقاتها إذا كان هناك العديد منها. إذا كان هناك مستويين ، فعادة ما يتم وضع المستوى الثاني ببساطة على المستوى الأول. لكن في هذه الحالة ، لا ينبغي أن يكون البسكويت طريًا جدًا أو بحشو رقيق ، وإلا فإن الطبقة السفلية تهدد بالهبوط تحت وزن الأول.

يصبح كل شيء أكثر تعقيدًا عند وجود ثلاثة مستويات أو أكثر. بعد ذلك ، يتم شراء ركيزة من القطر المطلوب أسفل كل منها ، ويتم وضع كل طبقة من الكعكة عليها. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تعزيز كل طبقة بعصي خشبية خاصة. يتم ثقبها في عدة أماكن في جميع الطبقات (باستثناء الطبقة العليا) ، ويتم قصها بحيث يتطابق ارتفاعها تمامًا مع ارتفاع الطبقة نفسها. وبالتالي ، فإن الطبقة العلوية على الركيزة لن تقع فقط على الطبقات السفلية ، ولكن أيضًا على العصي الخشبية التي لن تنثني وستحتفظ بثبات بوزن الكعكة بأكملها ، مما يمنع الحلوى من التشوه.

الآن أنت تعرف كيف تصنع كعكة المصطكي بيديك. كشف الفصل الرئيسي بالتفصيل عن جميع مراحل تحضير هذه الحلوى اللذيذة. وإذا كانت المهمة تبدو مستحيلة بالنسبة لك قبل قراءة مقالتنا ، فمن المحتمل أنك الآن تشتعل بهذه الفكرة وسوف ترضي أحبائك بكعكة رائعة لا تضاهى! نحن نؤمن بك! كل شيء سيعمل بالتأكيد!

ألذ علاج هو الذي تصنعه بنفسك. يعد إنشاء تحفة طهي حلوة تغزو الجميع أكثر إثارة للاهتمام من الشراء. يمكنك تزيين الكعك كما هو الحال في متجر المعجنات ، ومعرفة كيفية صنع المصطكي للكيك بيديك.

ما هو كعكة فندان

هذا المنتج عبارة عن كتلة حلويات بلاستيكية تعتمد على مسحوق السكر الممزوج بمكونات مختلفة تغير لونها ورائحتها وطعمها وملمسها. بعد التصلب ، يصبح كثيفًا جدًا. نظرًا لهذه الخاصية ، لا يتم استخدامه فقط لتغطية الكعك ، ولكن أيضًا لإنشاء أشكال ثلاثية الأبعاد. يعد صنع كعكات المصطكي بيديك أسهل بكثير مما يمكن إدراكه من الخارج ، والنتيجة النهائية بصريًا يمكن مقارنتها بمنتج مصنوع خصيصًا.

كيفية صنع المصطكي في المنزل

أسهل طريقة هي شراء خليط بودرة جاهز وتخفيفه ، لكن تجربة التركيبة بنفسك أكثر إثارة للاهتمام. من الناحية المثالية ، احضر أولاً فصلًا دراسيًا مفتوحًا لمحترف يخبرك بكيفية صنع كعكة المصطكي بيديك. يتم تحديد وصفة كتلة الحلويات اعتمادًا على الغرض من استخدامها. مع أي من التركيبات ، بعد عجن طويل ، يجب أن تحصل على كتلة مرنة تشبه البلاستيسين. لتغيير اللون ، يمكنك إضافة القليل من عصير التوت ومسحوق الكاكاو المخفف.

ما هو صنع كعكة فندان؟ أنجح الخيارات:

• لنحت الأشكال أو التغطية: قم بإذابة 300 جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، واخلطها مع نصف كوب من السكر البودرة (غربلة مسبقة).
• غطي الكيكة: قومي بإذابة لوح من الشوكولاتة و 100 غرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، واخلطيها مع 120 غرام من السكر البودرة.
• للأشكال الناعمة الصغيرة: صب ملعقة من الجيلاتين مع 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد. بعد ربع ساعة ، يُسخن ويُضاف السكر البودرة (130 جم).

كيف تصنع كعكة المصطكي بيديك

يؤكد المحترفون أنه يمكنك خبز الكعك من أي عجين تريده. بسكويت رقيق أو عسل ، رمل رقيق أو حتى سوفليه متجدد الهواء: كعكة المصطكي المصنوعة يدويًا لذيذة بنفس القدر مع أي أساس. فيما يلي 4 الأكثر ملاءمة ، وفقًا للخبراء ، الوصفات. من السهل إتقانها بنفسك ، لذا لن تتلقى التجربة الأولى مع المصطكي ارتباطات سلبية في المستقبل.

بسكويت

يسمي المحترفون هذه الوصفة بالوصفة الأساسية ويستخدمونها مع أي طبقات وزخرفة. إذا كنت تتقن ذلك ، يمكنك البدء في صنع البسكويت حسب الطلب وحتى تعليم الآخرين القيام بذلك. التحذير الوحيد هو أن كريم الكعكة أمر لا بد منه. قائمة المكونات قصيرة:

• مسحوق السكر - كوب.
• بيض 1 قطة. - 8 قطع ؛
• دقيق القمح - 240 جم ؛
• زبدة - 75 جم.

يتم إنشاء بسكويت بسيط للكيك خطوة بخطوة مثل هذا:

1. قم بإزالة البيض والزبدة في وقت مبكر لتدفئة.
2. يخفق البيض مع السكر البودرة بالخلاط ، دون فصل البياض عن الصفار. اعمل بسرعة عالية ، وإلا فلن تكون هناك رغوة قوية.
3. عندما تصبح الكتلة بيضاء وتزداد في الحجم ، أضف الدقيق المنخول مرتين في أجزاء واخلط العجين بعناية.
4. أضف الزيت أثناء الخفق في نفس الوقت.
5. تصب العجينة في قوالب دائرية بقطر 15-16 سم ، ويجب معالجتها أولاً بالزيت ورشها بالدقيق.
6. اخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة على الرف المركزي.
7. قبل التقطيع ، لف البسكويت بورق لاصق وضعه في الثلاجة لبضع ساعات.

كيكة العسل

هيكل الكيك يشبه إلى حد بعيد البسكويت ، ولكنه ليس متقلبًا جدًا ، لذا فإن خبز العسل أسهل كثيرًا. تكوين الاختبار كما يلي:

• دقيق ممتاز - 3 أكواب مع الجزء العلوي ؛
• سكر - 200 جم ؛
• بيض كبير - 2 قطعة ؛
• عسل سائل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 100 جم ؛
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة

تعليمات الكيك:

1. يخفق البيض مع رش السكر.
2. سخني العسل باستخدام حمام مائي. في وقت الغليان ، أضف الصودا. يقلب بقوة حتى يتحول لون الكتلة إلى الكراميل. أخرجه من الموقد.
3. يُمزج مزيج السكر والبيض مع العسل ويُضاف الزبدة الطرية.
4. مرة أخرى ، ابدأ التسخين في حمام مائي. أثناء الخفق ، أضيفي الدقيق.
5. ضعي العجينة في الثلاجة حتى تتكاثف.
6. قسّميها إلى عدة أجزاء متساوية ، افردي الكيكات أو قطعيها بقطعة بسكويت.
7. اخبزيها على ورق البرشمان لمدة 5 دقائق مع ضبط درجة الحرارة على 200 درجة. كعكات رقيقة - 3 دقائق.

سميتانيك

كعكة لذيذة وسريعة بدون أي مجهود إضافي ، والتي تحصل عليها ربات البيوت حتى بدون خبرة في الطهي. مُجَمَّع:

• البيض - 3 قطع ؛
• سكر - 250 جم ؛
• كريمة حامضة - 320 جم ؛
• زبدة - 200 جم ؛
• دقيق - 450 جم ؛
• الفانيلين.
• مسحوق الخبز - 15 جم.

مبدأ صنع كعكة الكريمة الحامضة بيديك:

1. يخفق البيض مع قليل من الفانيليا والسكر.
2. تضاف قطع الزبدة الطرية وتخلط جيدا.
3. يُضاف القشدة الحامضة ويُضاف الدقيق مع مسحوق الخبز.
4. اعجن العجينة الطرية ، قسّمها إلى نصفين: كعكات بقطر 22-24 سم ، ولا تنس التسوية!
5. قم بتمديد الرق على النموذج. تخبز على حرارة 170 درجة لمدة نصف ساعة. قطع بعد التبريد.

شوكولاتة

لصنع كعكة جميلة ذات مذاق مميز ورائحة الشوكولاتة ، يمكنك خلط بضع ملاعق كبيرة من الكاكاو في أي وصفة. ومع ذلك ، ليست كل كعكات القصاصات جميلة مثل هذه. يتم استخدام المنتجات التالية لإنتاجها:

• دقيق - 250 جم ؛
• كاكاو - 50 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر محبب - 200 جم ؛
• زبدة - 65 جم ؛
• حليب - كوب
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت الزيتون - 50 مل ؛
• فانيلين.

مخطط العمل:

1. الجمع بين جميع المكونات الجافة ، ورج الحاوية برفق.
2. يضاف البيض المخفوق وكلا النوعين من الزبدة (تذوب الزبدة) والحليب.
3. اضرب حتى تصبح العجينة متجانسة تمامًا.
4. صب في قالبين بقطر 15-16 سم ، املأهم في منتصف الطريق فقط. تخبز لمدة ساعة على حرارة 170 درجة.

كيف تزين كعكة المصطكي بيديك

بردت الكيكات وقُطعت وبدء تلطيخها بالحشوة. تم اختيار وصفة الكريمة ، وتم التفكير في فكرة التصميم العام ، ولكن لا يزال هناك العديد من الأسئلة حول هذه العملية. أولاً ، إن معجون الزيت في المنزل ، الذي يتم صنعه بنفسك ، والذي يذهب إلى الكعك المناسب ، يستحق الاهتمام. يتكون من ملعقة كبيرة من الزبدة والسكر البودرة (200 جم) وأعشاب من الفصيلة الخبازية المذابة (100 جم). عند خلط المكونات ، من الضروري:

1. ضع شراب السكر فوق الكيك.
2. نرش السكر المنخل على الطاولة ، نضع قطعة من المصطكي.
3. نلفها برفق ، ولف نشوب الدرفلة بهذه الطبقة وانقلها إلى الكعكة من خلال هذه الخطوة.
4. استلق ، مستويًا بظهر اليد والضغط على الجانبين. تأكد من استخدام ملعقة المعجنات في المباراة النهائية. خدعة صغيرة: ضع الكعكة في الأعلى ، والتي كانت في أسفل القالب - ستكون الكعكة متساوية.

إن نحت الأشكال وتقطيعها من المصطكي أسهل ، لأنها بلاستيكية بشكل لا يصدق ، مثل الزلابية. هذا ينطبق بشكل خاص على خليط الجيلاتين أو خليط الحليب: يمكنك محاولة تشكيل مركبة معقدة منه إلى أجل غير مسمى. التكنولوجيا العامة هي:

1. يُسخن 100 جرام من الحليب المكثف مع 150 جرام من الحليب البودرة ، ويُضاف 150 جرام من السكر البودرة ويُضاف مُلوِّن الطعام إذا رغبت في ذلك.
2. اعجن العجينة المماثلة ، باردة.
3. قم بتدوير المصطكي على سطح مرشوشة بالسكر البودرة ، وقطع التفاصيل وفقًا للاستنسل ، وتجميعها في أشكال. يمكنك توصيلها بالنمذجة العادية أو الأسلاك الصغيرة (ذات الصلة بالباقات).

فيديو: كعكة المصطكي افعلها بنفسك للمبتدئين

صورة لزخرفة جميلة من الكعك مع المصطكي في المنزل

يمكنك إنشاء روائع الطهي هذه في أي مناسبة رسمية على الإطلاق - ولادة طفل ، أو حفل زفاف ، أو ذكرى زواج ، أو عيد ميلاد ، أو ببساطة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، لإرضاء أحبائك بحلوى جميلة. فيما يلي بعض الأفكار المثيرة للاهتمام لكعكات المصطكي التي تعمل بنفسك والتي تطلب فقط إحضارها إلى الحياة. للراحة ، يتم تقسيم المجموعات حسب الفئات العمرية للمستلمين.

تزيين الكيك بالفوندان للكبار

حظيت طريقة تزيين الحلويات هذه بشعبية خاصة فيما يتعلق بكعكات الزفاف. باقات ، خواتم ، تماثيل صغيرة للشباب - إذا كانت مصنوعة من المصطكي الكثيف ، فإنها ستحتفظ بشكلها لفترة أطول من تلك الزيتية. ومع ذلك ، لن يسعد المتزوجون حديثًا فقط بتلقي كعكة مصنوعة بأنفسهم:

• يمكن أن يكون منتج الحلويات المخصص للرجل على شكل كرة قدم وموقعًا مع تلوين الطعام. سيحب الموسيقي كعكة على شكل غيتار أو آلة أخرى.
• ستقدر المرأة كعكة مزينة بالورود أو الزنبق أو الزنابق البيضاء ، أو مزينة على شكل حقيبة مستحضرات تجميل كبيرة.

كعك الأطفال

سوف يسعد القليل من الأسنان الحلوة بمثل هذه الهدية ، لأنها يمكن أن تبدو كبطل الحكاية الخيالية أو الرسوم المتحركة المفضلة لديك:

• غالبًا ما تصنع الفتيات كعكات المستكة على شكل دمية ترتدي فستانًا رقيقًا أو مزينة بالفراشات والزهور.
• يمكن للأولاد أن يصنعوا الرجل العنكبوت ، سوبرمان ، السيارة. أفكار أكثر تنوعًا: تصور الشتاء مع رجل ثلج وشجرة عيد الميلاد على الكعكة ، أو الصيف بالعشب الأخضر والشمس.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+