بسكويت شوكولاتة امريكى ناعم. بسكويت رقائق الشوكولاتة الأمريكية

وفقًا للأسطورة ، تم اختراع ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة الأمريكية من قبل ربة منزل بسيطة لم يكن لديها مسحوق الكاكاو في الوقت المناسب. كسرت لوح الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وصبتها في عجينة نصف مطبوخة. كانت المرأة تأمل أن يذوب الحشو في درجات الحرارة المرتفعة ويعطي الطعام الشهي لونًا بنيًا لطيفًا. ومع ذلك ، نجت الشوكولاتة ، وتبين أن ملفات تعريف الارتباط ، على الرغم من كل شيء ، كانت مقرمشة ولذيذة للغاية. هكذا ولدت وصفة ملفات تعريف الارتباط الأمريكية الشهيرة.

المنتجات الأساسية وطرق التحضير

لا يمكن شراء جميع المكونات المدرجة في الوصفة من متجر عادي ، ولكن هذا ليس سببًا لرفض تحضير الأطعمة الشهية المفضلة لأطفال المدارس الأمريكية. يمكن استبدال السكر البني بالسكر العادي (150 جم من الأبيض بدلاً من 200 جم من اللون البني) ، مع إضافة بضع ملاعق صغيرة من الكاكاو للتلوين. أولئك الذين لا يحبون المعجنات الحلوة للغاية يمكنهم بأمان تقليل كمية السكر بمقدار النصف. وإذا كنت تأخذ قطعًا من شريط بدلاً من رقائق الشوكولاتة التي يتم العثور عليها بشكل غير متكرر ، فلن تسوء ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة الأمريكية. يستخدم مسحوق الخبز للعجين في صورة جافة ، ويتم إخماد الصودا بالخل (1 ملعقة كبيرة لكل 1 ملعقة صغيرة من الصودا).

تبدو مجموعة المنتجات الكلاسيكية كما يلي:

• زبدة - 200 جم ؛
• سكر أبيض - 100 جم ؛
• سكر بني (قصب) - 200 جم ؛
• فانيلين - 1 ملعقة صغيرة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 2.5 كوب ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الصودا -1 ملعقة شاي ؛
• رقائق الشوكولاتة (قطرات) - ما يصل إلى 2 أكواب.

يُمزج الدقيق والسكر والملح والصودا والفانيلين جيدًا ، وبعد ذلك يُضاف خليط من البيض والزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة إلى الوعاء. لتحضير العجينة يمكنك استخدام الخلاط أو عجنها بيديك. في النهاية ، تُسكب قطرات الشوكولاتة ، وبعد ذلك يجب خلط العجين جيدًا مرة أخرى. ثم يبقى فقط لفه في فيلم تشبث ، وإعطائه شكل سجق بقطر 3.5-4 سم ، ووضعه في الفريزر. للراحة ، يمكن تقسيم العجين من العدد المحدد من المنتجات إلى جزأين قبل ذلك.

يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 190 0. أخرجي العجينة المجمدة من الفريزر وقطعيها إلى دوائر بسمك 1 سم ، توضع على صينية خبز جافة وتُخبز لمدة 10 دقائق. هذا العجين في معاييره يندرج تحت فئة الغريبة. بفضل هذا ، لا تلتصق ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة الأمريكية بالورقة ويمكن فصلها بسهولة عندما تكون جاهزة. يمكن تقديمها مباشرة بعد أن تبرد.

أولئك الذين لا يأكلون البيض يمكنهم استبداله بـ 50 جرامًا من الحليب. يتم تحضير العجين في هذه الحالة بشكل مختلف قليلاً. تحتاج أولاً إلى التغلب على الزبدة المخففة بالسكر.

ثم مع التحريك باستمرار ، أضيفي الحليب الدافئ والفانيلين ومزيج من الدقيق المنخل بالملح والصودا.

في النهاية ، أضيفي 100 غرام من الشوكولاتة المطحونة ، واخلطيها جيدًا وضعي الوعاء في الثلاجة لمدة نصف ساعة. تُسكب قطع العجين الطرية بالملعقة على ورق الخَبز المغطى بورق الخَبز وتُسطح قليلاً بالملعقة. وقت الخبز عند درجة حرارة 200-210 0 هو 9-10 دقائق.

قليلا عن حشوات العجين

يمكن أن تحتوي ملفات تعريف الارتباط على أي شوكولاتة: أسود ، حليب ، أبيض. ومع ذلك ، كلما زاد الزيت في المنتج ، زادت احتمالية ذوبانه تمامًا في فرن ساخن. نظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط الأمريكية ليست مجرد كعكات شوكولاتة ، ولكنها حلوى تحتوي على قطع ملموسة تمامًا ، يجب إضافة الشوكولاتة الداكنة إلى العجين مع أي نوع آخر. ثم يمنح المكون المذاب المنتج النهائي نكهة خاصة ، ولن تعاني البقع الداكنة كثيرًا.

شوكولاتة الخبز ، وتسمى أيضًا بالتنقيط أو الرقائق ، هي قطع صغيرة من المنتجات المصنعة خصيصًا والتي تحتفظ بشكلها بعد 10 دقائق في الفرن. يتم استبدال الزبدة الموجودة فيه بزبدة كاكاو صلبة. بفضل هذا ، لا تُخبز الرقائق في كتل جافة ، ولكنها تذوب قليلاً وتلتصق بقوة بالكبد. إذا تم استخدام البلاط العادي بدلاً من الرقائق ، فمن الأفضل عدم بشره ، ولكن تقطيعه بسكين. تحظى الشوكولاتة بالحشو أو الحشوات بأهمية كبيرة. مع ذلك ، ستكتسب ملفات تعريف الارتباط رائحة البرتقال أو الكرز أو الكونياك. من أجل تحسين الوصفة ، يضيف بعض طهاة المعجنات القليل من المكسرات أو الزبيب أو قشر الليمون إلى العجينة.

عدد قليل من الوصفات

لجعل ملفات تعريف الارتباط رقيقة ، مع حواف مقرمشة ووسط ناعم ، يجب ألا تكون العجينة سميكة للغاية. يمكنك استخدام الجرعات التالية:

• سمن - 100 جم ؛
• سكر القصب - 200 جم ؛
• سكر أبيض - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• ملح - 0.25 ملعقة صغيرة ؛
• فانيلين - مسحوق واحد ؛
• مسحوق ملفات تعريف الارتباط - 1 قطعة. أو الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 2 كوب بدون شريحة ؛
• رقائق الشوكولاتة أو M & M's - 2 كوب

اخلطي جميع المنتجات ما عدا الصودا والدقيق. في وعاء منفصل ، أضيفي صودا الخبز أو مسحوق الخبز إلى الدقيق. امزج المكونات واخلطها جيدًا (يمكنك استخدام الخلاط). توضع العجينة بملعقة كبيرة على شكل كعك على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز أو الزبدة. لمنع التصاق الكعك ببعضه البعض يجب أن تكون المسافة بينهما حوالي 5 سم واخبزي كعكات الشوكولاتة الأمريكية حتى تصلب الحواف. سيستغرق هذا حوالي 15 دقيقة. في فرن مسخن مسبقًا إلى 170-180 0. دع الوسط يظل ناعمًا ، حتى رطبًا قليلاً. عندما يبرد ، سوف ينتفخ ويجف.

وفقًا للوصفة التالية ، يمكنك عمل ملفات تعريف الارتباط الناعمة مع الشوكولاتة البيضاء. في الثلاجة ، في حاوية مغلقة ، يتم تخزينها لمدة تصل إلى شهرين. يعطي سكر القصب (البني) الحلوى نكهة الكراميل اللطيفة ، ولكن إذا لم يتم العثور عليها ، فإنها تأخذ 5-6 ملاعق كبيرة بدلاً من ذلك. ل. سكر أبيض و 1 ملعقة صغيرة. الكاكاو للون. قائمة المنتجات على النحو التالي:

• زبدة - 125 جم ؛
• سكر القصب - 9 ملاعق كبيرة. ل ؛
• دقيق - 1.5 كوب ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• مسحوق الخبز - 1 كيس ؛
• شوكولاتة بيضاء - 200 جم ؛
• المكسرات - 100-150 جم ؛
• فانيلين - 0.5 كيس.

تحتاج أولاً إلى التغلب على الزبدة المخففة بالسكر. بعد ذلك ، يتم الخلط بعد إضافة كل جزء جديد من المنتجات: الفانيلين والبيض والدقيق مع مسحوق الخبز. يضاف الدقيق تدريجياً في أجزاء صغيرة. تُمزج العجينة الجاهزة مع قطع الشوكولاتة والمكسرات المهروسة وتخلط جيدًا مرة أخرى. قبل الخبز ، تُدهن صينية الخبز بالزيت أو تُغطى بورق الخبز. وزعي العجين عليها بملعقة أو افردي كرات منها. أثناء الخبز ، ينتشرون هم أنفسهم قليلاً ويأخذون الشكل المعتاد لملفات تعريف الارتباط. وقت الخبز من 15 إلى 20 دقيقة ، حسب سمك ملفات تعريف الارتباط. يسخن الفرن مسبقًا على 180 0.

الاختلافات في موضوع ملفات تعريف الارتباط الأمريكية

نظرًا لأن العديد من الطهاة يرغبون في إجراء تغييرات على الوصفة التقليدية ، فقد ظهرت في العقود الأخيرة الكثير من الإصدارات الأصلية من ملفات تعريف الارتباط الأمريكية. أحدها ذو أهمية خاصة ، كما لو كان مصممًا خصيصًا لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم. ملف تعريف الارتباط هذا ليس حلوًا جدًا وليس دهنيًا جدًا ، وبعض المكونات الإضافية تمنحه طعمًا ورائحة غير عادية.

قم بتخزين العناصر التالية:

• دقيق الشوفان - 100 جم ؛
• دقيق - 150 جم ؛
• سكر بني - 50 جم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• بيضة كبيرة - 1 قطعة ؛
• موز ناضج - 1 قطعة ؛
• فانيلين - على طرف السكين.
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 0.25 ملعقة صغيرة ؛
• زبيب - 50 جم ؛
• قطرات الشوكولاتة أو الفتات - 75 جم.

يجب هرس الموز ، ثم خفقه في الخلاط مع السكر والزبدة في درجة حرارة الغرفة. ثم نكسر البيضة في الخليط ، ثم نسكب مسحوق الفانيليا ونخفق مرة أخرى. يتم خلط الدقيق ودقيق الشوفان والملح ومسحوق الخبز بشكل منفصل ، وبعد ذلك يتم إضافتهم إلى الكتلة المخفوقة. يجب عجن العجينة ، ثم صب الزبيب وقطع الشوكولاتة فيها. وزعيها على صفيحة خبز مبطنة بفاصل 5-6 سم واضغطي برفق لأسفل. وقت الخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 190 0 - 10-15 دقيقة. عند تبريدها ، يتم فصل ملفات تعريف الارتباط بسهولة عن صينية الخبز.

ملفات تعريف الارتباط الأمريكية ليست مجرد معجنات حلوة ، ولكنها حلوى تقليدية حقيقية تُباع في كل ركن من أركان أمريكا تقريبًا. اليوم ، وقعنا أيضًا في حب مثل هذه البسكويت. يمكن خبز هذا النوع من الحلوى بقطرات الشوكولاتة والمكسرات والتوت المجفف و M & M's الملون.

ملف تعريف الارتباط الأمريكي الكلاسيكي

البسكويت المقرمش مع الشوكولاتة محبوب من قبل العالم كله بسبب مذاقه الرائع. يفتح جيدًا بشكل خاص مع الحليب الساخن أو الشاي أو الكاكاو أو القهوة السوداء. الوصفة التقليدية بسيطة للغاية ، مما يسمح لك بطهي طعام شهي في المنزل فقط. لجعل طعم الحلوى أكثر كثافة ، تستخدم ربات البيوت "المتقدمات" سكر القصب بدلاً من سكر البنجر المعتاد.

مكونات:

• كوب من السكر المحبب
• كوب ونصف من الدقيق.
• زوجان من البيض
• شريط شوكولاتة داكنة
• نصف علبة زيت
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز ، مسحوق الخبز المختار وخلاصة الفانيليا.

يتم تحضير الحلوى على النحو التالي:

1. تتضمن وصفة ملفات تعريف الارتباط الأمريكية الكلاسيكية استخدام رقائق الشوكولاتة ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور على مثل هذا المكون ، فيمكنك أن تأخذ قطعة شوكولاتة عادية وتقطيعها إلى فتات.
2. في وعاء عميق ، افركي الرمل الحلو مع البيض والزبدة المذابة.
3. صب جميع المكونات الجافة في الكتلة الناتجة ، بما في ذلك الرقائق الحلوة أو قطع الشوكولاتة.
4. نغلق صينية الخبز بالرق ونستخدم الملعقة لتوزيع العجين على أجزاء على مسافة 5-7 سم.
5. نضع في الفرن لمدة ربع ساعة ، ودرجة الحرارة 190 درجة مئوية.

مع قطرات الشوكولاتة

تعد ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة من أشهر الحلوى في أمريكا. بدأ تاريخ ظهوره في الثلاثينيات ، عندما قررت صاحبة فندق صغير ، روث ويكفيلد ، خبز حلوى بالشوكولاتة. توقعت أن تذوب رقائق الشوكولاتة ، لكنها لم تذوب ، لكنها زينت الكعك مثل القطرات. منذ ذلك الحين ، ترك الأطفال الأمريكيون الحكايات تحت الشجرة من أجل سانتا كلوز.

مكونات:

• نصف كوب من السكر المحبب
• ضعف الكمية في / مع الدقيق ؛
• نصف علبة زيت دهني
• بيضة واحدة؛
• قليل من الفانيلين
• كيس من مسحوق الخبز
• ½ ملعقة صغيرة ملح؛
• حفنة من قطرات الشوكولاته.

طريقة طهو:

1. في وعاء الخلط ، اخلطي السكر والبيض والزبدة الطرية.
2. يُسكب مسحوق الخبز في الدقيق ويُنخل ويُمزج مع كتلة البيض.
3. نضيف رشة ملح وخلاصة الفانيليا وقطرات الشوكولاتة ونعجن العجينة جيداً.
4. نجمع العجينة بالملعقة ونضعها على ورق ، ولا تنسى أن تترك مسافة بين الفراغات ، لأن العجين ينتشر أثناء الخبز.
5. نضع الحلوى المستقبلية في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

كوكيز الشوفان الأمريكية الأصلية من آندي شيف

في محلات المعجنات الأمريكية ، يمكنك دائمًا رؤية الجرار الزجاجية الكبيرة مع ملفات تعريف الارتباط اللذيذة بالداخل. لقد أدرك الأمريكيون منذ فترة طويلة حقيقة أن ملفات تعريف الارتباط ليست مجرد معجنات ، ولكنها سحر حقيقي للأطفال والكبار.

يمكن خبز ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان الأمريكي ليس فقط برقائق الشوكولاتة ، ولكن أيضًا بالمكسرات والفواكه المسكرة والتوت المجفف.

مكونات:

• 220 غرام زبدة
• 140 غرام من السكر العادي
• 180 غرام سكر بني
• بيضتان؛
• 160 غرام من دقيق الشوفان
• 280 غرام دقيق
• ملعقتان صغيرتان مسحوق الخبز؛
• 70 غرام من قطرات الشوكولاتة
• 70 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة (يمكن أن تكون سوداء) ؛
• 70 جرام مكسرات.

طريقة طهو:

1. في وعاء عميق نجمع السكر العادي وسكر القصب وكذلك الزبدة. نبدأ في الخفق ، ثم نسكب البيض ونستمر في عجن القاعدة حتى تتجدد الهواء.
2. الآن نضيف الرقائق والطحين والمكسرات المقطعة والشوكولاتة إلى الكتلة الخصبة ، ولا ننسى أيضًا القطرات اللذيذة المستقرة للحرارة.
3. نخلط العجينة ونقطع قطعة بحجم حبة الجوز. أولاً نلف الكرة ، ثم نسطحها مثل الكعكة. بسماكة سنتيمتر واحد.
4. ننشر الفراغات على ورقة خبز مع ورق زبدة ، ونضعها في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية ونخبزها حتى يظهر أحمر الخدود.

مع رقائق الشوكولاتة

بالنسبة للكثيرين ، فإن دقيق الشوفان كئيب ، لكن حتى من غير المرجح أن يتحولوا إلى حلوى لذيذة بقطع الشوكولاتة. معطر وغير عادي ، سيكون موضع تقدير من قبل كل من البالغين والأطفال. بفضل دقيق الشوفان ، يمكن تضمين هذه المعجنات في التغذية الرياضية.

مكونات:

• 70 غرام زبدة
• 220 غرام من دقيق الشوفان
• 100 غرام من الشوكولاتة
• 90 غرام دقيق
• 60 جم ​​سكر بني.

طريقة طهو:

1. الخطوة الأولى هي طحن الزبدة بمُحلي وإضافة القليل من الصودا والماء.
2. يُمزج دقيق الشوفان مع الدقيق ، ويُضاف إلى الزبدة الحلوة ، ويُوضع قطع الشوكولاتة في نفس المكان ويُمزج العجينة.
3. نصنع منها الكرات وننقلها إلى صينية خبز مع ورق ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ليس بعد الآن. درجة الحرارة 180 - 190 درجة.

الطبخ مع M & M's (mmdems)

ملفات تعريف الارتباط الأمريكية مع M & M's ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا مشرقة في المظهر. هذه الحلوى مثالية لحفلة الأطفال.

مكونات:

• 180 غرام زبدة
• ملعقتان صغيرتان الفانيليا السكر؛
• بيضتان؛
• 450 غرام دقيق
• ملعقة من النشا
• قليل من الملح والصودا.
• حلوى إم آند إمز.

طريقة طهو:

1. في وعاء للخلط ، اخفقي البيض والزبدة وثلاثة أنواع من السكر حتى يصبح المزيج رقيقًا.
2. نمر الدقيق من خلال غربال ونضيف الملح والصودا والنشا إليه.
3. نمزج المزيج الجاف مع المخفوق ونعجن العجينة ونغطيها بكيس. نضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو يمكنك وضعها في الفريزر لكن لمدة 15 دقيقة.
4. بعد هذا الوقت نصنع كرات من العجين ونزينها بالحلويات ونضعها على ورق البرشمان. نرسل الفراغات إلى الفرن لمدة 15 دقيقة ، ودرجة الحرارة 180 درجة مئوية.

الوصفة الامريكية بالمكسرات

الشوكولاتة والمكسرات هي مزيج مثالي لصنع مجموعة متنوعة من الحلويات.

تتذوق ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة بشكل أفضل مع اللوز أو البندق ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الفول السوداني أو الصنوبر أو الجوز.

لجعل المعجنات أكثر عطرة ، يجب تجفيفها قليلاً في مقلاة.

مكونات:

• بيضتان؛
• 170 غرام من المكسرات
• 130 غرام سكر أبيض
• 220 غرام سكر بني
• 180 غرام زبدة
• 120 غرام من قطرات الشوكولاتة
• 320 غرام دقيق
• ملعقة شاي مسحوق الخبز؛
• الملح والفانيليا.

طريقة طهو:

1. اخفقي الزبدة المذابة مع البيض ونوعين من السكر حتى تتشكل كتلة جيدة التهوية.
2. ثم يضاف الدقيق مع الملح والفانيليا والبيكنج باودر ويخلط جيدا.
3. في العجين الناتج نضع قطرات الشوكولاتة والمكسرات المفرومة. امزج كل شيء مرة أخرى.
4. نصنع كرات من العجين ، نضعها على الفور على ورقة خبز ونخبزها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.

ملفات تعريف الارتباط "Kukis"

لا تُعرف ملفات تعريف الارتباط اللذيذة المملوءة برقائق الشوكولاتة في أمريكا فحسب ، بل في جميع أنحاء العالم. في سوقنا ، غالبًا ما يكون هناك تشابه باهت للمعجنات الأمريكية ، لذا من الأفضل خبز "ملفات تعريف الارتباط" (ملفات تعريف الارتباط) - كما يسميها الأمريكيون هذه الحلوى - في المنزل.

وصفة الكوكيز الكلاسيكية تتطلب رقائق الشوكولاتة. ولكن يمكن استبدالها بقطرات أو مجرد أخذ قطعة من الشوكولاتة وتقطيعها إلى قطع صغيرة. الشيء الرئيسي هو أن الشوكولاته يجب أن تكون سوداء أو داكنة.

مكونات:

• 100 غرام من السكر الأبيض وقصب السكر ؛
• 130 غرام من الزبدة المخففة
• بيضتان؛
• 280 غرام دقيق
• ملعقة شاي مسحوق الخبز (الصودا) ؛
• قليل من الفانيلين
• 120 جرام شوكولاتة داكنة أو 400 جرام قطرات شوكولاتة.

طريقة طهو:

1. اطحن الزبدة بشكل منفصل مع السكر والبيض. ثم نجمع بين الكتلتين الناتجتين ونهز كل شيء جيدًا مرة أخرى.
2. في الخليط الناتج ، نضع المكونات الجافة على شكل دقيق ومسحوق خبز وفانيليا. امزج وأضف قطرات الشوكولاتة (الفتات).
3. نغلق صينية الخبز بالرق ، ونلف الكرات من العجين ، ثم يتم تسطيحها قليلاً ووضعها على الورق. طبخ الحلوى لمدة 10 دقائق ودرجة الحرارة 190 درجة مئوية.

إذا كنت تستخدم السكر الأبيض فقط في الحلوى الخاصة بك ، فتأكد من إضافة الكاكاو إلى العجين ، حيث يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة الأمريكية بنية اللون. يمكن تخزين العجينة المحضرة في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر ، لذا فإن إعدادها بهامش ، يمكنك إطعام ضيوفك بالكعك اللذيذ محلي الصنع في أي وقت.

كعكة الغريبة الأكثر شعبية في العالم ، والتي لطالما كانت حلوى عبادة. ومن المعروف أيضا باسم كعكة الجبن نيويورك أو الشهيرة. متفتت ، حلو ، مقرمش ، مع قطع كبيرة من الشوكولاتة المعطرة ... يجب عليك بالتأكيد صنع البسكويت الأمريكي الشهير! وصفة مع الصور خطوة بخطوة ، لذلك لن يكون الأمر صعبًا! إذا ظل هناك شيء غير واضح في الوصفة ، فاسأل في التعليقات. وبالطبع ، شارك صورك من ملفات تعريف الارتباط المطبوخة. انها ضوئية جدا ...!

وصفة ملف تعريف الارتباط أمريكانو:

• الزبدة (الأكثر لذة ، مع نسبة دهون لا تقل عن 82٪) - 85 جم
• مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر بني - 85 جم
• شوكولاتة داكنة (تحتوي على نسبة 70٪ من الكاكاو وما فوق) - 85 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة (يمكنك عمل بديل لكيس صغير من سكر الفانيليا)
• طحين - 140 جم
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة (مع شريحة)

هذا أمر مثير للدهشة ، لكن ملفات تعريف الارتباط تعتبر غذائية. قطعة واحدة من الكوكيز تحتوي على 97 سعرة حرارية فقط. لكنها لذيذة لدرجة أنه يبدو أن هناك سعرات حرارية أكثر 10 مرات))

كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة الأمريكية (وصفة الصورة خطوة بخطوة)

توضع الزبدة (85 جم) ، مسحوق الكاكاو (1 ملعقة كبيرة) في قدر أو قدر صغير وتوضع على نار بطيئة. دع الزبدة تذوب.

يرفع عن النار ويقلب.

يضاف السكر المحبب (85 جم) وسكر الفانيليا / أو مستخلص الفانيليا ، يقلب مرة أخرى ويترك جانبًا (اترك السكر يذوب تمامًا في الخليط الدافئ).

لا تستبدل السكر البني بالأبيض: طعم البسكويت سيفقد قوامه ولزوجته.

سوف أشارك سرًا صغيرًا: دائمًا ما أضيف الملح إلى العجين الحلو. وهذه الوصفة ليست استثناء. أضيف الملح على طرف السكين مع التحريك. دائمًا ما يتم الكشف عن طعم الخبز بشكل أفضل. الملح في هذه الحالة لا يقطع الطعم الحلو ، بل يكمله فقط.

في وعاء منفصل ، قلبي البيض (لا حاجة إلى خلاط ، فقط شوكة أو خفقت).

صب البيض في الخليط المبرد.

يجب خلط الدقيق (140 جم) ومسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة) في وعاء عميق ، مع التحريك بملعقة.

لا تهمل هذه الخطوة: بهذه الطريقة يتم توزيع مسحوق الخبز بشكل أفضل في الدقيق وسترتفع ملفات تعريف الارتباط بالتساوي.

نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة بسكين. يمكنك استخدام قطرات الشوكولاتة المصنوعة من الحلويات ، والتي تُباع خصيصًا للخبز.

يُضاف الدقيق مع البيكينغ باودر إلى العجينة ، وكذلك 2/3 قطع الشوكولاتة. يقلب. قاوم إغراء استبدال الشوكولاتة بالحليب بالشوكولاتة الداكنة (حتى لو كنت تفضل ذلك). ستتحسن مرارة الشوكولاتة الداكنة مع البسكويت الحلو! لن يبدو حلوًا بشكل متخلف. بالإضافة إلى ذلك ، تتطلب الوصفة منتجًا يحتوي على نسبة عالية من الكاكاو لسبب ما: كما تعلم ، فإن الكاكاو يحل محل الدقيق. كلما زادت نسبة محتوى الكاكاو ، كانت عجينة البسكويت أفضل.

سيكون لديك خليط لزج سميك. يحتاج مثل هذا الاختبار إلى الوقوف لمدة 10-15 دقيقة (هذا أمر لا بد منه!). خلاف ذلك ، لن تكون قادرًا على تكوين ملفات تعريف الارتباط من هذه الكتلة ، فستكون سائلة جدًا (يمكنك حتى وضعها في الثلاجة).

قطعي قطعًا صغيرة من خليط الشوكولاتة ولفيها إلى كرات (بحجم حبة الجوز) مع راحة يدك. على صينية خبز مبطنة بورق زبدة ، ضعي البسكويت. ثم اضغط على كل كرة براحة يدك.

الآن ضع قطع الشوكولاتة المتبقية على البسكويت ، واضغط قليلاً بعمق في كل كرة.
يجب وضع ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة على مسافة 3-4 سم ، حيث ستتحول هذه الكرات في الفرن إلى ملفات تعريف ارتباط كاملة وتزيد بشكل ملحوظ في الحجم.

ضع ملفات تعريف الارتباط في الفرن لمدة 12-15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وضع من الأعلى إلى الأسفل.

انتباه! يجب تسخين الفرن مسبقًا. يستغرق الإحماء الكامل 10-15 دقيقة على الأقل.

سيتم عمل ملفات تعريف الارتباط عندما لا يلتصق السطح بأصابعك. دع المعجنات تبرد وتقدم مع الشاي أو الحليب.

متفتت ، لزج قليلاً ، مع قطع الشوكولاتة المعطرة .. بسكويت مذهل!

أتمنى لك وجبة شهية!

سأكون سعيدًا بأي تعليقات على الوصفة: اطرح الأسئلة ، إذا تبين أن شيئًا ما غير مفهوم ، اترك التعليقات مع الصور.

بسكويت أمريكانو مقرمش ولذيذ ومثالي للشاي والقهوة. بدء اليوم بسكويت أمريكانو يضمن مزاج جيد حتى المساء.

ملفات تعريف الارتباط أمريكانو - وصفة مع الليمون

مكونات:

• دقيق - 960 جم ​​؛
• زبدة - 450 جم ؛
• سكر بودرة - 480 جم ؛
• قشر البرتقال - 5 جم ؛
• نكهة الليمون - 5 جم ؛
• شاي - 15 جم ؛
• قليل من الملح.

طبخ

أولاً ، قم بطحن الشاي في مطحنة القهوة إلى حالة البودرة ، ثم اخلط الدقيق والقشر والملح والسكر معها. في وعاء منفصل ، اخلطي السكر البودرة مع الزبدة واخفقي الكتلة حتى تصبح ناعمة.

يُسكب مزيج الدقيق في الزبدة ويُعجن العجينة المتجانسة. يجب أن يكون صلبًا ومرنًا ، لكن ليس كثيفًا بحيث لا يمكن لف العجين. تُقسم العجينة إلى قطع وتُلف كل منها إلى نقانق بقطر حوالي 3 سم.

أرسل العجينة إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات. نقطع العجينة المبردة إلى شرائح بسماكة 1 سم. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز وتُرتب البسكويت ، وتترك 1-2 سم بينها. اخبزي كوكيز أمريكانو لمدة 12 دقيقة على 180 درجة. قدميها ساخنة مع مشروبك المفضل.

بسكويت الشوكولاتة "أمريكانو"

مكونات:

• دقيق - 480 جم ؛
• زبدة - 240 جم ؛
• سكر بودرة - 250 جم ؛
• كاكاو - 20 جم ؛
• شاي - 15 جم ؛
• قليل من الملح.

طبخ

إذا كنت تعرف كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط من أمريكانو ، فإن وصفة الشوكولاتة لن تسبب لك أي صعوبات. كما في الوصفة السابقة ، اخلطي جميع المكونات الجافة مع الزبدة والسكر في أوعية منفصلة. صلهم واعجن العجينة. نظرًا لأن الكاكاو منتج خفيف ، فإن 20 جرامًا منه ستكون كافية للحصول على اللون والطعم المطلوبين ، أي عجينة بنية داكنة.

يظل وقت الخبز وشروطه كما في الوصفة الأولى. تأكد من محاولة تقديم ملف تعريف الارتباط هذا مع.

كوكيز أمريكانو برقائق الشوكولاتة

مكونات:

• دقيق - 480 جم ؛
• زبدة - 240 جم ؛
• سكر بودرة - 250 جم ؛
• رقائق الشوكولاتة - 200 جم ؛
• جوهر النعناع - 3 مل ؛
• شاي - 15 جم ؛
• قليل من الملح.

طبخ

هذا هو الشكل الأكثر غرابة لملفات تعريف الارتباط من أمريكانو ، وصفته بسيطة مثل جميع ملفات تعريف الارتباط السابقة.

يمكن العثور على خلاصة النعناع ورقائق الشوكولاتة في أي متجر بقالة كبير. اخلطي الدقيق مع الشاي المطحون والملح. اسكبي الجوهر والرقائق والمسحوق في الزبدة واخلطي المكونات حتى تتوزع رقائق الشوكولاتة بالتساوي ويذوب السكر والنعناع.

امزج كلا الجزأين واعجن العجينة لملفات تعريف الارتباط الأمريكية. اتبعي جميع الخطوات بالعجين الموصوف في الوصفات السابقة وافركي الكعك على ورق الخبز. نخبز الطبق لمدة 7 دقائق على 180 درجة ، ثم نرفع ونبرد أمريكانو ونرسله إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى حتى يجف ويجعله مقرمش أكثر.