بيت إينوتيكا

ماذا تطبخ للاستيقاظ أثناء الصيام. نحن نفكر في عشاء جنازة. وجبات الجنازة التقليدية

إذا تم إحياء الذكرى في أيام الصيام، ثم يجب أن يكون الطعام هزيلاً. انقلي البصل والجزر إلى وعاء واقلي الفطر في الزيت المتبقي لمدة 4 دقائق. بالنسبة للثاني على طاولة جنازة الصوم الكبير ، فإن الأطباق التي تحتوي على عيش الغراب مناسبة. إذا وقعت الذكرى في وقت الصوم الكبير ، فعندئذ في أيام الأسبوعلا يتم تنفيذ الاحتفالات ، ولكن يتم تأجيلها إلى يوم السبت (الأمامي) التالي أو الأحد. من عجينة الخميرة الخالية من الدهون المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك خبز الفطائر بها حشوات مختلفة، مفتوح ومغلق.

يتم ذلك لأنه فقط في هذه الأيام (في عطلات نهاية الأسبوع في الصوم الكبير) يتم الاحتفال بالطقوس الإلهية لجون كريسوستوم وباسل العظيم ، ويتم أداء بانيخيداس. يجب أن تكون الفطائر أيضًا على الطاولة. في أسبوع سريعيتم تحضيرها بدون بيض وحليب ، لكن هذا لا يؤثر عليهم بأي شكل من الأشكال. استساغة. يتم تقديم Kutya للضيوف كدورة أولى ، وفقًا للترتيب التالي. حتى النبيذ الخفيف في مثل هذا الاحتفال سيكون في غير محله.

لو أيام الذكرىوقعت في الأسابيع الأول والرابع والسابع من الصوم الكبير (الأسابيع الأكثر صرامة) ، ثم تتم دعوة أقرب الأقارب فقط إلى العشاء التذكاري. ومع ذلك ، لا يجب استبدال هذا الطبق بالصودا وأي شيء آخر ماء محلىمن زجاجة عصير. كان كومبوت حاضرًا تقليديًا على المائدة التذكارية بين السلاف منذ العصور القديمة. تقليديا ، يجب أن تكون الفطائر موجودة على طاولة الذكرى.

في البداية ، قم بطهي أي حساء أو حساء ملفوف أو بورشت ، ولكن ليس على مرق اللحم، ولكن مع الفول والفول والعدس. يمكن طهي حساء الفطر المهروس. يمكن طهي شرحات الصوياأو حتى قطع الصويا.

قائمة وجبات الجنازة أو ماذا تطبخ للاستيقاظ

اغسل الخضر وجففها وقطّعها. ضعي نصف كمية البصل المقلي في وعاء وضعيه جانبًا. تحضير الحشوة: اشطف الأرز واتركه يغلي حتى ينضج نصفه في ماء مملح. استنزاف المياه. اغسل الجزر وقشره وابشره مبشرة خشنة. قشر ودقة ختم البصل. يطبخ صلصة كريمة الطماطم: يُمزج القشدة الحامضة مع معجون الطماطم ، ويُخفف الصلصة بالماء والملح والفلفل. تحضير الحشوة. يغسل الفطر ويقطع إلى شرائح.

كيسل ليستيقظ

يقشر الثوم ويقطع ناعما. قشر ودقة ختم البصل. تحضير الحشوة: يُمزج الماء مع معجون الطماطم ويضاف القليل من الملح ويخلط جيدًا. ضعي السمك مع الخضار في الفرن على نار متوسطة واخبزيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج. نضع التفاح في وعاء ونضيفه سكر محببوالزبدة والقليل من الماء ويطهى على نار خفيفة.

لهذا السبب ، في تقليد الجنازة ، تم حفظ مادة الهلام بهذا الشكل: بالحليب. دقيق الشوفانيمكنك طهيه بنفسك عن طريق طحنه في مطحنة القهوة الحبوب. صب الهلام الساخن في قوالب ، واتركها تتصلب وتقطع إلى أجزاء بسكين. أضف حفنة من الزبيب مغسولة جيدًا إلى التسريب واتركها درجة حرارة الغرفةلمدة نصف يوم آخر.

ثم كل شيء كما في الوصفة: اتركه لمدة يومين ، ثم صفيه ، وأضف السكر والزبيب ، واتركه يقف مرة أخرى وضع الزجاجات في الثلاجة. جزء إلزامي من الوجبة التذكارية هو kutya - عصيدة مصنوعة من حبوب الدخن أو الأرز مع إضافة العسل والفواكه المجففة. ووفقًا للمعتقدات الدينية ، يرمز هذا الطبق إلى قيامة الميت في الدنيا الآخرة ، كما يرمز إلى "حلويات" إقامته في الجنة.

أولاً ، يتم إحضار الطبق إلى أقرب أقارب المتوفى ، ثم يتم وضع الأطباق التي تحتوي على kutya أمام أصدقاء المتوفى وزملائه ومعارفه. تم تحضير كيسل للعشاء الجنائزي لعدة قرون ، وسيكون من الصواب مراعاة هذا التقليد الطويل.

لذلك ، على الطاولة التذكارية ، يمكنك وضع صلصة الخل والرنجة تحت معطف من الفرو ومخلل الملفوف والخيار وسلطة الطماطم. يمكن توزيع الأطباق المتبقية على الجيران أو علاج الزملاء في العمل ، مطالبتهم بتذكر شخص قريب منك. نقطع الجزر واللفت والبقدونس إلى دوائر ونضعها في قدر. ورق الغار و البهاراتضعي حساء الكرنب مع الجزر.

نقطع الكراث الأخضر ونضيفه إلى المخلل. السيقان الخضر حاريُقطّع إلى شرائح ويُوضع في قدر ، يُرفع عن النار. دعنا نقف تحت الغطاء. افصل أوراق الكرنب واقطعها.

يجب غسل الفطر المملح ماء باردوأيضا تقطيع. بنفس الطريقة ، يمكنك طهي الكافيار من الطماطم المملحة. قرنبيطيغلي في الماء المالح ويفكك في النورات. حساء الملح من ملفوف مخلللا يمكنك - يمكنك إفساد الطبق. طعم Shchi أفضل كلما طهوا لفترة أطول. نقع الفاصوليا الحمراء الكبيرة في الماء البارد طوال الليل ثم تغلي حتى تنضج.

تحضير الفطيرة: من 500 جرام دقيق ، 2 كوب ماء و 30 جرام خميرة و 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، تحضير بسيط خميرة العجيندعه يصعد. اقلي الكثير من البصل المفروم ناعماً في الزيت النباتي ، وضعي الكيك المخبوز في طبقات ، ورصيه فوق الآخر ، واخبزي الفطيرة في الفرن. نقع الفاصوليا البيضاء في الماء البارد طوال الليل. صب الفاصوليا الطازجة ماء بارديُغلى المزيج ويُضاف نصف كمية الزيت النباتي ويُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا.

الكحول في الاستيقاظ

أوزفار (فزفار) هو كومبوت تقليديمن الفواكه المجففة مع العسل. يمكنك تقديم نظيره الحديث: كومبوت من التوت المجمد أو المشمش المجفف. يتم توزيعها أيضًا على الضيوف بعد انتهاء الوجبة. من عجينة جاهزةتشكيل الكرات والسماح لهم بالصعود. إذا كنت تقدمه مع خبز محمص ، فلن يكون أقل إرضاءً ولذيذًا من المعتاد. اللحوم أولا. على سبيل المثال، بطاطا مسلوقةالخامس صلصة الفطر, بطاطس مطهيةمع الفطر والمعكرونة مع الفطر. بعد القلي في فتات الخبز ، سيصبحون استبدال يستحقنماذج اللحوم.

عجينة الفطائر الخالية من الدهون تصنع حسب الوصفة أدناه. كملء يمكنك استخدام الفطر والبصل بصل أخضرحميض. عجينة الفطائر الخالية من الدهونيمكنك الطهي وفقًا لنفس المبدأ ، واختيار أي خضروات أو توت أو فواكه مجففة للحشو. على الرغم من وجود قيود ، يمكن تغطية طاولة الجنازة بمجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة والمرضية.

تكريس الكوتية في الكنيسة اليونانية. الصورة: monastiriaka.gr

يعيش كل شخص بثقة داخلية عميقة في خلوده وخلود أحبائه. نعم ، إنه يتفهم بل ويرى - الناس يموتون ، لكن العقل الباطن يحافظ على ثقة هادئة - وهذا لا يمكن أن يحدث له ولأحبائه. هذه خاصية لنفسية الإنسان السليمة.

عندما تأتي المشاكل إلى المنزل ، فهي دائمًا غير متوقعة ومؤلمة للغاية. الناس مرتبكون. ما يجب القيام به؟! إلى أين أركض ؟! من سيساعد ؟! من الضروري إعادة مجموعة من الحالات غير المعروفة سابقًا في أقصر وقت ممكن. من أين تبدأ ، وكيف تفعل ذلك بشكل صحيح؟

هنا يأتي الأشخاص الذين لديهم خبرة وقوة والأهم من ذلك القلب الطيب للإنقاذ.

تقود طقوس وقواعد وتقاليد الجنازة أقارب المتوفى وفقًا لخوارزمية معينة ، والتي ، من وجهة نظر المسيحيين الأرثوذكس ، ضرورية لخير وخلاص أرواح المتوفى.

توجد طقوس الجنازة في جميع ديانات العالم. يُعتقد أن حياة الروح لا تنتهي بموت الجسد ، وكذلك حب الأحياء للمتوفى. يمكن للأحياء التواصل مع الموتى في هذه العملية طقوس الجنازةوقادرون بصلواتهم وحسناتهم أن يعينوا روحه على الجنة.

عندما يذكر المتوفى

يوم الموتوبعدها تبقى روح الميت مع الملائكة لمدة يومين آخرين ويسمح لها بالسير على الأرض حيثما تريد. وتريد العودة إلى المنزل ، حيث يوجد جسدها وأحبائها. يُعتقد أن الروح الفاضلة تزور الأماكن التي فعلت فيها الشيء الصحيح.
في اليوم الثالثأي في يوم الجنازة تصعد الروح إلى السماء لتعبد الله. والثالث ، لأن المتوفى تعمد باسم الآب والابن والروح القدس ، مؤمنًا بالثالوث الجوهري وغير القابل للتجزئة. وأيضًا لأنه في هذا اليوم يتغير وجه (صورة) المتوفى. وفي هذه الأثناء تظهر الملائكة روح الجنة الميتة ، وفي اليوم التاسع يأتون بها إلى الله.
في اليوم التاسععندما ، من وجهة النظر الأرثوذكسية ، يتم تدمير الجسد كله ، ما عدا القلب. وتؤخذ الروح إلى الأماكن التي أخطأ فيها المتوفى ، فيظهرون الجحيم ، مما يدل على عذاب المذنبين. إن روح المتوفى مرعبة مما يراه ومن إدراك أنه أخطأ هو أيضًا ، وهو ما تندم عليه الروح بمرارة وتطلب المغفرة. يستمر هذا حتى اليوم الأربعين.
في اليوم الأربعينعندما يحطم القلب. وحكم الله ينفذ على روح الميت الذي يحدد هل هو في الجنة أو النار.
في ستة أشهر وسنة بعد الموت ، عيد ميلاد ويوم الملاكالمتوفى وفي جميع الأعياد الدينية ذات الصلة سنويًا: في الثالوث ، أجرة اللحوم ، الوالدين ، دميترييف أيام السبت ، عشية عيد العنصرة وفي رادونيتسا.

لماذا التذكير مطلوب؟

الذكرى ليست مجرد وجبة ، بل هي احتفال يتذكره أقارب المتوفى وأعماله الصالحة ، حيث تستيقظ ذكريات الأسلاف المتوفين ، والذين يتوجهون إليهم للمساعدة في الصلاة ، وحيث يصلون من أجل راحة روح المتوفاة ، في محاولة لتخفيف عذابها. في صلواتهم الموجهة إلى الله - الثالوث الأقدس ، يطلب الأحياء أن يغفروا للميت كل ذنوبه التي ارتكبها بالقول والفعل والفكر ، وأن ينسب إليه ثلاث فضائل: الإيمان والرجاء والمحبة.

بالتجمع مع جميع أفراد الأسرة ، تتجه أرواح الأحياء إلى مساعدة الآليات النفسية القديمة ، في محاولة للشعور بأنهم جزء لا يتجزأ من نوعهم ، مما يحميهم ويدعمهم ويمنحهم قوة جديدة. وتتدفق القوى الروحية الجديدة والحب والرحمة في دائرة الأسرة ، مما يشفي الأحياء.

كوتيا - عصيدة جنازة حلوة

لوجبة جنازة ، فإن أول شيء يجب فعله هو الاستعداد كوتيا(وتسمى أيضًا "kolivo") هي عصيدة طقسية مطبوخة من الحبوب: القمح أو الشعير أو الأرز ؛ محلى بالعسل أو الزبيب ؛ ومكرسة في حفل تأبين. الحبوب هي رمز لقيامة الروح ، لأنه لكي تؤتي ثمارها ، يجب أولاً دفنها في الأرض ، حيث تتحلل ، وتعطي براعم - أي حياة جديدة.

من وجهة النظر الأرثوذكسية ، يلتزم جسد المتوفى بالأرض لكي يتحلل ويظهر غير قابل للفساد في لحظة القيامة العامة. والعسل والزبيب بمثابة رمز للحلاوة الروحية لبركات الحياة الأبدية في مملكة السماء. أنضم الى وجبة جاهزة- kutya ، يعبرون عن ثقة الأحياء في قيامة الموتى القادمة وخلود الروح.

كيف لطهي kutya: انقعي الحبوب طوال الليل أو لعدة ساعات ، اطهيها حتى تنضج حتى تتفتت العصيدة. قرب النهاية ، أضف السكر أو العسل الدافئ ، المخفف بالماء (لتسهيل الامتصاص) والزبيب (الذي يجب أولاً غسله ، تحرقه بالماء المغلي وتجفيفه). يمكنك أيضًا إضافة بذور الخشخاش إلى كوتيا. هنا يمكنك رؤية وصفة kutya (النسب ، النصائح). وخيار آخر.

مبادئ قائمة العشاء التذكاري

يجب أن يكون عشاء الجنازة نفسه:

بسيط وصارم
القوى الداعمة: الجسدية والعقلية (بعد كل شيء ، من المعروف أن الطعام مضاد ممتاز للاكتئاب) ؛
مصنوعة من الطازجة و منتجات ذات جودة عاليةحتى لا تطغى على هذا اليوم الحزين حوادث أخرى ؛
تسهيل المحادثة والحفاظ على جو روحي هادئ ، حيث سيتمكن الأشخاص الحزينون الذين اجتمعوا من أجل الشركة الروحية في ذكرى المتوفى من الاسترخاء قليلاً.

بالطبع ، يعتمد تكوين الأطباق إلى حد كبير على تقاليد الأسرة وثروتها ومن المفترض أن يحتفل بها (بعد كل شيء ، لا تتم دعوة الناس تقليديًا للاحتفال ، فالناس أنفسهم يأتون). إذا كنت تعتقد أنه سيكون هناك عدد من الأشخاص الذين يأتون لإحياء الذكرى بقدر عدد الضيوف احتفال كبيرويمكنك الطبخ وجبة تذكاريةبمساعدة عائلتك ، بعد أن أمضيتها في المنزل ، ولا توجد طاقة ، ووقت للتفكير في قائمة معقدة وتنفيذها ، اعرض على من يأتون غداء منتظم(عشاء). بحيث يكون الأمر كما لو كنت تطعم أسرتك في يوم عطلة.

تقليديا في روس طاولة تذكاريةتم تحضير حساء الكرنب ، والحبوب ، والفطائر ، والفطائر ، والكومبوت. يمكننا أن نقترح ما يلي بسيط ونسبي قائمة غير مكلفة: بورشت، عصيدة الحنطة السوداء، شرحات الدجاج، مستحضرات منزلية الصنع (سلطات ، ليتشو ، خيار معلبوالطماطم) ، كومبوت ونفخ بحشو الموز.

بالطبع يمكنك قصه إذا أردت. الخضروات الطازجةوالفواكه والنقانق و شهية اللحوم، ملف مجموعة متنوعة من السلطات، الرنجة أو غيرها سمك مملح، سندويشات مع الكافيار ، باتس ، اسبراتس.

أعتقد أن المالكين أنفسهم سيقررون ما إذا كانت هناك حاجة لذلك. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أنه عند الاحتفال ، لا يوجد هدف - إطعام الشبع والإعجاب بالتطور والتكلفة العالية ووفرة الأطباق. لكن هناك هدف - إشباع الضيوف ، وشكرهم على مساعدتهم ومشاركتهم ، وتذكر المتوفى ، والصلاة من أجل راحة روحه ومغفرة ذنوبه ، وتقديم المساعدة والدعم النفسي لبعضهم البعض. الشيء الرئيسي ليس الطعام ، ولكن الناس - الأحياء والأموات ، يجمعهم حزن الفراق وتغيير الحياة - الدنيا والآخرة.

ماذا تطبخ للاستيقاظ

لذا ، لنبدأ في تحضير وجبة جنازة.

بورشت محلية الصنع

بعض الناس تقتعد هكذا البرش حساء خضر روسيفي اليوم التالي ، بعد تخميرها وتكثيفها ، تصبح ألذ فقط. لذلك ، إذا قررنا طهيه في اليوم السابق ، سيتغير طعم الطبق ، لكنه لن يتأثر. بالمناسبة ، تأتي كلمة "عشية" من الكلمة اليونانية "عشية" (سلة) ، حيث تم إحضار الطعام المعد للمائدة الجنائزية إلى الكنيسة للتكريس.

بالنسبة للبورشت ، نقوم بإعداد مرق اللحم بالعظم. تصب في المقلاة الساخنة زيت نباتييُطوى البصل المفروم ناعماً برفق. بمجرد أن تمسك بروح البصل الحلو التي انتشرت في جميع أنحاء المطبخ ، أضف البنجر والجزر المقطعة إلى مكعبات صغيرة. مع هذا العلاج ، يحتفظ البنجر بلونه ، وسوف يتألق الجزر بلهب برتقالي لامع في أعماق البنجر.

بسيط و بورشت لذيذ

ستذبل الخضار في مقلاة حتى تصبح الحالة الصلبة طرية. المقبلات تتسرب بالفعل من المقلاة نكهة اللحم؟ حان الوقت لإدخال المرق إلى مكعبات البطاطس (مقطعة إلى مكعبات البنجر والجزر. يجب أن تكون مكونات الطبق تشكيلة متجانسة).

تذكر أن الخضروات تحفظ أكبر عددالفيتامينات و طعم مشرقعند طهيه على نار عالية وسريعة. بعد ذلك بقليل ، نسكب الخضار من المقلاة في المرق ، وعندما تغلي قليلاً ، نضيف الملفوف المفروم والثوم ورقة الغار، عدد قليل من الفلفل الأسود ، مكعبات الطماطم و فلفل حلو، بالطبع ، يجب أن تكون بنفس حجم باقي المكونات.

هناك بالفعل القليل من اليسار. نحاول. مملح. محلى إذا لزم الأمر. أضافوا قطرة من الليمون أو الخل إذا فقد البنجر لونه الأنيق قليلاً. الجميع.

هناك خيار آخر لطهي البرشت بالجزر والبنجر المبشور (الوصفة).

أنت تستطيع يطبخو شرحات الدجاج. هذه وجبة لذيذة وغير مكلفة وسهلة.

شرحات

نحن نحتاج دجاج مفروم- طازجة أو مجمدة (إذا تبين بعد الذوبان أنها سائلة للغاية ، فحاول تصريفها ماء فائض. إذا لم يساعد ذلك ، ستبدو شرحاتنا أشبه بفطائر في الشكل ، والتي لا تزال لذيذة).

في اللحم المفروم ، يُضاف البصل والثوم والمبشور على مبشرة خشنة والبيض (إذا كان سائلاً ، يمكنك وضع المزيد من البيض أكثر من المعتاد) ورقائق الشوفان.

يعجن اللحم المفروم والملح ويمكن الفلفل قليلا. والآن نشكل شرحات ، نغمس أيدينا أولاً في وعاء من الماء حتى لا يلتصق اللحم المفروم بالنخيل. إذا كان مائيًا في البداية ، فقم بتقطيع الكستلاتة المستقبلية بملعقة وشقها في مقلاة بزيت نباتي ساخن. عندما يكون الجانب الملامس لقاع المقلاة قويًا بما يكفي بالفعل وتغير لونه (هنا أحد الهواة بالفعل ، يحب المقلي ، البني الغامق مع قشرة محسوسة بوضوح ، شخص ما يحب العطاء والخفيف) ، اقلبها واقلي الكستليت على الجانب الآخر.

ثم نضع مذاق اللحم المعطر في قدر ، ويمتلئ قاعها بطبقة منخفضة من الزيت النباتي ، حيث تبقى تحسبًا لمجموعة الكستلاتة بأكملها لمزيد من الطهي. عندما يتم وضع جميع الشرائح ، أضف الماء إلى منتصف هيكل اللحم تقريبًا ، وقم بتغطيته بغطاء واتركه على نار خفيفة حتى تظهر رائحة مميزة مميزة. يجب ألا تنسى القدر تمامًا ، في بعض الأحيان انظر ، ربما يجب إضافة الماء أو رجها قليلاً حتى لا تلتصق الشرائح بالأطباق. يمكنك رمي أوراق الغار والطرخون في الماء.

فيما يلي وصفات أخرى لطهي الشرحات المطهية في قدر وشرائح مطهية في الفرن مع نصائح ، والتركيب الدقيق للمنتجات ، وعدد القطع.

حلو

يمكنك القيام بذلك أثناء غليان شرحات اللحم نفث الخبز. للقيام بذلك ، نحن نستعد عجين الفطيروالموز.

لماذا هذا الحشوة؟ لرائحة الموز تأثير مهدئ ومهدئ للإنسان ، والمواد الموجودة فيها تسبب الشعور بالسعادة. فليكن ، وإن كان صغيرًا ، ولكنه يساعد الأشخاص الذين التقوا على طاولة الذكرى.

إذا كنت لا تحب الموز أو ترغب في تنويع حشوة النفخات ، يمكنك استخدام الحلويات كتلة اللبن الرائبشريحة تفاح شرائح الجبنأو خليط الجبن المبشورو الجبن الدسم، وحشو آخر.

نطرح عجينة الفطيرة المذابة (خالية من الخميرة والخميرة) ، ونرسم المستطيلات بسكين ، ونضع الحشوة (في حالتنا ، موزة ، نقطعها إلى 4-5 أجزاء ، إذا كانت القطع كبيرة جدًا ، يمكنك تقسيمها بالطول إلى نصفين).

نقوم بتوصيل حواف العجين بحيث تكون الحشوة بالكامل في أسير النفخ ، ونقرصها قليلاً ونخبزها في فرن مسخن مسبقًا عند درجة حرارة 220 * درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني. ثم يمكنك نثر السكر البودرة على نفث.

كومبوت

متى طبخ كومبوت؟ ربما يكون أفضل في اليوم السابق ، سيكون هناك مخاوف أقل لاحقًا. هنا تسترشد بالفعل بما لديك في المخزون وفي ذلك الوقت من العام. هل جمدت التوت أو علب جاهزةمع الكومبوت / المربى ، أو العكس - الآن هو وقت الصيف وكل ما تحتاجه متوفر بكثرة. لا ينبغي أن يكون الكومبوت حلوًا جدًا أو حامضًا بشكل مفرط ؛ لإعطائه طعمًا طازجًا وباردًا ، يمكنك إضافة غصن من النعناع أو بلسم الليمون واثنين من براعم القرنفل الحار.

نرمي التوت أو الفواكه أو المربى في الماء المغلي ونضيف القليل من السكر ونطبخ على نار عالية بسرعة كبيرة. غلي الكومبوت قليلاً (الدقائق 2-3) - أطفئه على الفور. نعم ، أنت نفسك ، بالتأكيد ، تعرف كل هذا.

إذا كنت تشك في النسب ، فإن قدر 4-5 لتر سيتطلب جرة من التوت بسعة 0.7 - 1 لتر أو نفس الحجم من الفاكهة المفرومة ، 0.5-1 كجم من الفواكه المجففة أو 0.5 لتر من المربى (كل هذا يتوقف على ما تقوم بإعداد كومبوت منه بالضبط. بعض الفواكه والتوت تفرز عصيرًا وفيرًا ، والبعض الآخر مقيد جدًا ، وغير معبر ويحتاج إلى مكمل بالتوت. عصير ليمون). إذا كان لديك عدد أقل من التوت ، فلا تثبط عزيمتك ، ورمي كل ما لديك ، فربما يكون هذا كافياً. جربها ، إذا كان طعم الكبوت غنيًا جدًا وملموسًا ، فهناك حشوة كافية. إذا كان ضعيفًا: أضف المزيد من التوت (أو المربى ، أو حفنة من الفواكه المجففة المتبقية من طهي الكوتيا ، على سبيل المثال) أو عصير الليمون المقطر لتنشيطه و حموضة لطيفة. إذا كنت تنوي تظليل الكبوت قشور الحمضيات(ليمون ، برتقال ، يوسفي) ، ثم رميها في وضع الاستعداد مشروب ساخنحتى لا يغلي. خلاف ذلك ، سيكون الكبوت مرارة.

بالنسبة لموضوع السكر - لهذا الحجم من الماء ، ابدأ بنصف كوب وحاول ما إذا كان حلوًا بدرجة كافية. عند تحضير كومبوت من المربى الحلو ، قد لا تكون هناك حاجة إلى السكر. على أي حال ، حاول التركيز على ذوقك.

إذا كنت تحب الهلام أكثر ، يمكنك طهيه (وصفة الجيلي).

الحنطة السوداء

في يوم الذكرى يبقى فقط صنع عصيدة الحنطة السوداء، سوف تطهى بسرعة ولن تتطلب الكثير من الجهد. يمكنك تحضير بيض مسلوق مسبقًا لها بمعدل بيضة واحدة لكل كوب من الحبوب. عندما يتبقى 40 دقيقة قبل الوجبة ، يمكنك المتابعة.

نأخذ مقلاة (غير مطلية بالمينا) بجدران سميكة ، على غرار الحديد الزهر ، نملأها بالماء والحبوب بمعدل كوبين من الماء لكل حبة واحدة.

إذا كنت قد جفت فطر البورشيني ، قم برميها بمعدل 1 فطر لكل كوب من الحبوب. أنها تعزز نكهة ورائحة الطبق.

نشعل حريقًا قويًا جدًا. نحن نغطي بغطاء. ونحتفظ بها على هذا الشكل لمدة 4-5 دقائق بعد الغليان ، وبعد ذلك ننتقل إلى نار متوسطة الشدة (وخلال هذه الفترة نضيف البصل المقلي والمقطع جيدًا إلى العصيدة. نرميها في الأعلى فقط. وستجد طريقها إلى أحشاء الحنطة السوداء) ، وفي نهاية الطهي ، عندما يكون هناك القليل من الماء ، ننتقل إلى نار صغيرة.

يلعب البخار دورًا رائدًا في طهي العصيدة ، لذا انتبه لموضع الغطاء ، حيث يجب أن يكون مناسبًا بشكل محكم مع المقلاة.

التحريك محظور. نسبة ملحوظة بدقة من المكونات و نظام درجة الحرارة، الأطباق ذات الجدران السميكة ، ستخلق الهيكل الصحيح للطبق ، وستكون هناك مسام للتبخر الرطوبة الزائدة، وأي تدخل سيدمر هذا البناء المتناغم من الحنطة السوداء. ويتم طهي كل هذا لمدة 15-16 دقيقة (إذا تم تناول الحبوب من 1 إلى 4 أكواب. ولفترة أطول قليلاً إذا كان هناك المزيد من الحبوب).

لا يستحق الهضم. قد تختفي نكهة خاصة من الحنطة السوداء ، وتصبح العصيدة بلا طعم. أطفئ؟ الآن دع العصيدة تصل ، تنقع ، لمدة 5 دقائق.

أخيرًا ، يمكنك إضافة البيض المفروم جيدًا وإضافة ملعقة أو اثنتين من الزبدة. مزج. ملح. يقلب مرة أخرى. حلو المذاق؟!

ويعتبر أن هذا الطبق يعمل كطبق مستقل وليس طبق جانبي. عندما تحاول ذلك ، ستفهم السبب. يفضل أن تقدم ساخنة.

ماذا سيكون على الطاولة التذكارية

يرى ماذا نحصل. هناك بورشت لذيذ جدا ولذيذ. ثم نخدم الحنطة السوداء عصيدة. يمكنك إضافة شرحات الدجاج الطرية إليها. ويمكنك أن تأكلها بشكل منفصل ، مع الخبز الأسود ، مع قضمة خيار مخللأو الفلفل الحلو من ليتشو (والذي سيكون من الجيد دمجه مع عصيدة الحنطة السوداء).

حتى لو توقفت عند هذا ، فسيكون الناس ممتلئين بالفعل. ولا يزال لدينا كومبوت مع نفث.

بالطبع ، يمكنك استبدال البطاطس بالعصيدة ، أو تقديم الزلابية الجاهزة عالية الجودة ، أو حساء البطاطس باللحم (كل هذا يتم طهيه بسرعة كبيرة ، وبسهولة وغير مكلف). يمكنك تشكيل مائدة من العديد من سلطات الخضار والسلطات مع المايونيز وقطع النقانق والجبن والأسماك والخضروات والحلويات والبسكويت.

قائمة إحياء نموذجية بعد الجنازة

نوع مختلف من طاولة جنازة لـ 25-30 شخصًا ، مثل هذا قائمة عينةللذكرى:

كوتيا
شرحات (3 كجم من اللحم المفروم) ،
المقلية افخاذ دجاج(بالقطعة ، 30 قطعة) ،
بطاطس مهروسة (دلو من البطاطس) ،
سمك في الخليط (2 سلمون وردي) ،
الماكريل المدخن (قطعتان) ، مقطع إلى شرائح دائرية ،
الرنجة (3 قطع) ،
النقانق المقطعة ولحم الخنزير والجبن (كل 0.7-1 كجم) ،
سلطة أوليفر (أكثر من السنة الجديدة، الحجم 3 لتر) ،
سلطة طماطم وخيار (2 كجم لكل منهما + خضار وبصل) ،
سندويتشات بالسمك الاحمر (1 كبير) سمنة(عبوة) وشريحة من الخيار (خذ واحدة منها للسلطة) ؛
تفاح (2 كجم) ، مقطع إلى شرائح ،
خبز خبز (قطعتان لكل منهما) ،
نوعان من الحلويات (2-3 حلويات لكل ضيف ، حوالي 1 كجم إجمالاً) ،
حلو لفات جاهزة(4 أشياء) ؛
جيلي الكرز (4 لتر).
من المشروبات الأخرى: المياه المعدنية (4-6 زجاجات ، تسترشد بالطقس ، المزيد أفضل) ، Cahors (3 زجاجات) والفودكا (3 زجاجات).

بقي 20-25 شخصًا للاحتفال ولم يتم تناول بعض الأطباق حتى النهاية. اختفت جميع الكستليتات تقريبًا ، إلى جانب المياه المعدنية كانت تحظى بشعبية كبيرة. كانت هناك سلطة جيدة من الخيار والطماطم ، القليل من أوليفر ، الأفخاذ (الثالثة) ، شرائح ، لفات ، بعض الماكريل والرنجة. كما ترك الفودكا والنبيذ الكثير من الأصل. لكن هذا - انظر كيف يتم قبوله في عائلتك.

أستطيع أن أقول أنه كان هناك الكثير من كل شيء ، كان من الممكن تذكره وبتواضع أكبر. لمدة 9 أيام ، هكذا اتضح ، يأتي الأقرب (عددهم أقل بكثير مما كان عليه في يوم الجنازة) ويتم الاحتفال بهم في عشاء بسيط وشهي.

قائمة عينة للاستيقاظ لمدة 40 يومًا

على سبيل المثال ، لمدة 40 يومًا كانت هناك احتفالات لـ 12 شخصًا ، تألفت طاولة الذكرى من الأطباق التالية.

إذا كان يوم الذكرى 9 أو 40 يومًا يقع في الصيام ، فيجب تحضير عشاء تذكاري للصيام. ما هو مدرج فيه ، ما هي الأطباق التي قد تكون موجودة على الطاولة التذكارية - اقرأ أدناه. قواعد عامةعقد إحياء قراءة.

إذا وقع إحياء ذكرى 9 أو 40 يومًا خلال الصوم الكبير ، فعندئذٍ في أيام الأسبوع لا يتم إحياء الذكرى ، ولكن يتم نقلها إلى يوم السبت (التالي) أو الأحد التاليين ، ما يسمى بـ "الذكرى المضادة". يتم ذلك لأنه فقط في هذه الأيام (في عطلات نهاية الأسبوع في الصوم الكبير) يتم الاحتفال بالطقوس الإلهية لجون كريسوستوم وباسل العظيم ، ويتم أداء بانيخيداس. إذا وقعت أيام الذكرى في الأسابيع الأول والرابع والسابع من الصوم الكبير (الأسابيع الأشد خطورة) ، فعندئذٍ تتم دعوة أقرب الأقارب فقط إلى العشاء التذكاري.

وصفة Kutya للاستيقاظ

لطالما تم النظر في الطبق التقليدي للمائدة التذكارية بين السلاف. أبسط وأبسط طبق: تُنقع حبوب القمح طوال الليل ، ثم تُغلى حتى تصبح الزبيب الناعم على البخار وبذور الخشخاش ، ويُضاف العسل. يمكنك استبدال القمح بالأرز ، لكن هذا التقليد ظهر لاحقًا.

فطائر الصوم لليقظة

يجب أن تكون الفطائر أيضًا على الطاولة. في أسبوع الصيام ، يتم طهيها بدون بيض وحليب ، لكن هذا لا يؤثر على مذاقها بأي شكل من الأشكال. للطبخ الفطائر الخالية من الدهونيخلط الدقيق والملح والسكر والخميرة الجافة ويخفف ماء دافئ، أضيفي الزيت النباتي واتركيها لفترة في مكان دافئ حتى تتشكل الفطائر.

أوزفار أو كومبوت لإحياء ذكرى الصوم الكبير

أوزفار (فزفار) هو كومبوت الفواكه المجففة التقليدي مع العسل. يمكنك تقديم نظيره الحديث: كومبوت من التوت المجمد أو المشمش المجفف. ومع ذلك ، لا يجب استبدال هذا الطبق بالصودا وأي ماء حلو من الزجاجة والعصير. كان كومبوت حاضرًا تقليديًا على المائدة التذكارية بين السلاف منذ العصور القديمة.

تقليديا ، يجب أن تكون الفطائر موجودة على طاولة الذكرى. يتم توزيعها أيضًا على الضيوف بعد انتهاء الوجبة.

وصفة الكعك الخالي من الدهون للاستيقاظ:

عجينة الفطائر الخالية من الدهون تصنع حسب الوصفة أدناه. كملء يمكنك استخدام الفطر والبصل والبصل الأخضر والحميض.

بالنسبة للعجين ، خففي الخميرة في 1.5 كوب من الماء الدافئ ، أضيفي 200 جرام من الدقيق ، وحركيها وضعيها في مكان دافئ لتقف لمدة ساعتين. ثم اخلطي 100 جرام من الزيت النباتي مع 100 جرام من السكر ، واسكبي العجينة ، وأضيفي 250 جرامًا من الدقيق ، واتركيها لمدة ساعة أخرى.

شكلي العجينة على شكل كرات واتركيها ترتفع. ثم لف الكرات على شكل كعكات ، وضعي كتلة الفطر في منتصف كل منها ، واصنع فطائر ، واتركها ترتفع لمدة نصف ساعة على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، ثم دهن سطح الفطائر بعناية بالماء الحلو واخبزيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة على نار متوسطة.

غطي الفطائر النهائية بمنشفة حتى تبرد. أخرجها من المقلاة عندما تبرد تمامًا.

الوجبة الأولى عشاء تذكاريفي النشر

أولاً ، قم بطهي أي حساء أو حساء ملفوف أو بورشت ، ولكن ليس مع مرق اللحم ، ولكن بالفول والفاصوليا والعدس. يمكنك عمل حساء الفطر. إذا كنت تقدمه مع الخبز المحمص ، فلن يكون أقل إرضاءً ولذيذًا من اللحم المعتاد أولاً.

الأطباق الثانية من العشاء التذكاري في الصوم الكبير

بالنسبة للثاني على طاولة جنازة الصوم الكبير ، فإن الأطباق التي تحتوي على عيش الغراب مناسبة. على سبيل المثال ، البطاطا المسلوقة في صلصة الفطر ، البطاطا المطهية مع الفطر ، المعكرونة مع الفطر. يمكنك طهي الأرز بالخضروات (محضر مثل بيلاف ولكن بدون لحم). انها عطرة جدا و وجبة مشبعة، مناسب تمامًا على طاولة الذكرى.

يمكنك طهي فطائر الصويا أو حتى شرائح الصويا. إذا كنت لا ترغب في شراء الملابس الجاهزة منتجات الصويافي المتجر ، يمكنك صنع الملفوف أو شرحات الجزر. بعد القلي في فتات الخبز ، سيصبحون بديلاً مناسبًا لنماذج اللحوم الأولية الخاصة بهم.

يمكن تقديم الخضار المملحة والمخللة مع الأطباق الرئيسية: الخيار والطماطم والكوسا (بشكل عام ، تحقق من مخزون بلدك). خل ، أوليفر بدون لحم ومايونيز ، أي سلطة الخضار(خيار + طماطم ، ملفوف + خيار) مناسبة كطبق جانبي.

تذكر أن جوهر أي عشاء تذكاري (حتى ولو كان متواضعًا ، وحتى صائمًا) لا يتمثل في الأكل اللذيذ ، ولكن "تعزيز القوة للصلاة من أجل المتوفى".

الاستيقاظ عادة لتوديع الموتى بوجبة. لم تحل المسيحية محل هذه العادة ، على الرغم من أن الكهنة يحاولون عدم المشاركة فيها. يعتبر القدوم إلى الاستيقاظ بدون دعوة أمرًا غير لائق. يمكن رؤية أيام الذكرى لعام 2013. اقرأ وصفات أطباق الصوم على طاولة الجنازة في قسم آخر.

عادة ما تطلب أسرة المتوفى الاستيقاظ في مقهى أو مطعم ، أو ترتيب الاستيقاظ في المنزل. بعد المقبرة ، يذهب الأقارب والأصدقاء المقربون إلى الصحوة.

تريزني هي عادة قديمة لتناول وجبة عند قبر المتوفى. لقد أصبحوا نموذجًا أوليًا للاحتفال المسيحي الحديث.

لافتات الجنازات والمذكرات

عند الوصول إلى المنزل ، من الضروري "التطهير" بعد الجنازة - يُنصح بتغيير الملابس الخارجية وغسل يديك وتجفيفها بمنشفة. في روس ، غالبًا ما يتم تسخين الحمام في هذا اليوم ، نظرًا لأن لمس الموقد يعتبر أيضًا من طقوس التطهير. النار - يطهر في كثير من الطوائف والأديان.

أثناء تحرك الموكب نحو المقبرة ، من الضروري تنظيف المنزل جيدًا وغسل الأرضية. انتباه خاصتعطي زوايا في الغرف ، مقابض الباب، عتبة. ثم يمكنك تبخير الغرفة بالبخور أو العرعر.

الاحتفال الأرثوذكسي هو استمرار للعبادة من خلال الأكل. ومن جانب عائلة المتوفى ، يعتبر تنظيم إحياء ذكرى صدقات مسيحية.

أيضًا ، يتم ترتيب الاحتفالات لمدة 9 أيام و 40 يومًا وستة أشهر وسنة وعيد ميلاد أحد أفراد أسرته. يرمز الاحتفال الثلاثي إلى رحلة الروح إلى العالم الآخر. يُعتقد أنه في اليوم الثالث تتوقف الروح عن التجول في المنزل وتصعد إلى الجنة ، وفي اليوم التاسع يتفكك الجسد ، وفي الأربعين يتحلل القلب.

تتطلب الاحتفالات الأرثوذكسية أن يقرأ شخص ما في البداية الكاتيسما السابعة عشرة من سفر المزامير أمام مصباح أو شمعة مضاءة. قبل بدء الوجبة ، قرأوا "أبانا ...".

في القديمة روستم تقديم بعض الأطباق في أعقاب: عشية (كاملة) ، كوتيا (كوليفو) ، الفطائر ، هلام. ربات البيوت الحديثاتيحاولون تغطية المائدة التذكارية بكثرة وبشكل مختلف. تأكد من تقديم السمك البارد والساخن و أطباق اللحوم، الفطائر. إذا صادفت الذكرى يوم صيام ، فعليك الالتزام بمتطلبات الصوم. فيما يلي أطباق خفيفة وسريعة يمكن تحضيرها للاستيقاظ. من المستحسن أن يكون هناك عدد زوجي من الأطباق على الطاولة.

عشاء تذكاري حديث وتقاليد كنسية

Kanun (sati) هو طبق حلو من الفول مع السكر أو العسل. Kutya (kolivo) - الحبوب المسلوقة مع الزبيب ، مع رش العسل. تقليديا ، يبدأ عشاء الجنازة بهذه الأطباق. أما الكحول في مأدبة جنازة ، فالشرائع الأرثوذكسية تعارضه ، لأن توديع الروح ليس مكانًا للمرح. لكن طاولة حديثةنادرا بدون كحول. بالنسبة لعائلة المتوفى ، هذه مناسبة لتخفيف التوتر. هذا هو السبب في أنه يمكنك في كثير من الأحيان رؤية الفودكا والكونياك والنبيذ الأحمر. عادة ، خلال عشاء تذكاري ، لا تستخدم السكاكين والشوك ، ولكن تستخدم الملاعق فقط.

إذا وقعت الذكرى في زمن الصوم الكبير ، يتم نقلهم إلى السبت أو الأحد التاليين. يتم الاحتفال بجميع أيام الذكرى في أسبوع عيد الفصح ويوم الاثنين التالي في Radonitsa (الثلاثاء من أسبوع عيد الفصح الثاني).

بالنسبة للمتوفى ، يتم وضع جهاز وكوب من الفودكا مع قطعة من الخبز الأسود في أحد طرفي الطاولة. في بعض الأحيان يتم ترك هذه المجموعة لمدة تصل إلى 40 يومًا.

في نهاية العشاء التذكاري وزع المضيفون بقايا الطعام على الضيوف. غالبًا ما يكون من المعتاد تقديم المعجنات والخبز والفطائر من أجل "إحياء" ذكرى المتوفى في المنزل مع أولئك الذين لم يحضروا العشاء التذكاري.

يوجد أدناه عينة من قائمة الجنازة. إذا وافق يوم العشاء التذكاري على الصيام ، فعليك اختيار أطباق لها ذكرى الصوم.
قائمة تذكارية. كوتيا
500 جرام أرز ، 200 جرام زبيب ، 200 جرام مشمش مجفف ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل والملح.
يقطع المشمش المجفف وينقع مع الأرز لمدة نصف ساعة. يُسلق الأرز في لتر واحد من الماء ويُضاف الزبيب والمشمش المجفف والعسل ويُحرّك. هناك ملعقة. يجب أن يأكل كل شخص حاضر 3 ملاعق كبيرة من كوتيا.

قائمة تذكارية. نودلز محلية الصنع
4 أرجل أو دجاجة كاملةوالجزر والملح والفلفل والشبت وورق الغار.

يفعل المعكرونة محلية الصنعمن 0.5 كجم دقيق و 3 بيضات. افردي العجينة برفق واتركيها تجف وتقطعي. يُسلق الدجاج ويُصفى المرق ويُقطع اللحم إلى قطع صغيرة. نقطع الجزر ونضعه مرة أخرى في المرق. قبل بدء العيد ، يجب إنزال المكرونة حساء الدجاج. أضف الملح والبهارات.

قائمة تذكارية. الصوم الكبير بورشت
يتم تحضيره مثل البرش العادي ، لكن المرق يتم تحضيره بدون لحم.

اسلقي الفاصوليا وأضيفي البطاطا المفرومة والملفوف. اصنعي قلي الجزر والبصل والبنجر معجون الطماطم. أضفه إلى المرق. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة ، يُضاف البهارات والفلفل والملح والثوم.

يجب السماح للبورشت بالتخمير. لذلك ، يجب تحضيره مسبقًا قبل بدء العشاء التذكاري.

قائمة تذكارية. الفطائر

تم الحفاظ على الوجود الإجباري للفطائر في عشاء الجنازة منذ العصور الوثنية ، حيث كانت ترمز إلى الشمس ، أي فكرة الحياة الأبدية.

4 بيضات ، 3 أكواب طحين ، 1 لتر لبن ، سكر ، ملح ، قليل من الصودا ، زيت نباتي للقلي.

تخلط جميع المكونات وتترك العجينة لمدة 15-20 دقيقة. يمكن إضافة الزيت النباتي إلى العجينة حتى لا تدهن المقلاة. خبز فطائر رقيقة، دهن بالزبدة.

قائمة عشاء الجنازة. الفطائر الخالية من الدهون
يفعل خليطمن 2 كوب دقيق ، ماء دافئ ، جاف أو خميرة طازجةيضاف الملح والسكر والزيت النباتي حتى لا تدهن المقلاة قبل كل فطيرة جديدة.

قائمة عشاء الجنازة. كعكة العجاف
من مجموعة المنتجات المقترحة ، ستحصل على حوالي خمسين كعكة. 2 كجم دقيق ، 1.1 لتر ماء ، عبوة خميرة ، 300 جرام سكر ، 1.5 ملعقة صغيرة ملح ، 50 مل زيت نباتي.

في ماء دافئتمييع السكر والخميرة ، دعها تخرج قليلاً ، أضف الملح والدقيق ، صب الزيت النباتي. انتظري حتى يتضاعف حجم العجينة ، شكلي كعكات صغيرة وضعيها على صينية خبز على مسافة من بعضها البعض واتركيها لمدة نصف ساعة أخرى. بعد ذلك ، تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. كعك جاهزيمكن تشحيمها محلول سكر. من نفس العجين ، يمكنك خبز الفطائر بالمربى أو التوت.

يتم تحضير أطباق العشاء التذكاري ببساطة: شرحات ، سمك مقلى، لحم دجاج. كزينة ، يمكنك اختيار البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء ، عصيدة الأرز. في نهاية الوجبة ، من المعتاد تقديم الهلام أو كومبوت الفواكه المجففة.

كيف نخبز "السلالم" التقليدية للاستيقاظ ، اقرأ.

أيام السبت الثاني والثالث والرابع من الصوم الكبير هي أيام إحياء ذكرى الموتى.

في صباح السبت- إحياء ذكرى الكنيسة الرئيسية - قداس الجنازة ، حيث يتم إحياء ذكرى جميع المسيحيين الراحلين ، وبعد ذلك - سيتم تقديم خدمة تذكارية عامة.

اقرأ أدناه كيفية الاحتفال بذكرى الموتى في الكنيسة بشكل صحيح.

غدا هو يوم السبت للوالدين الصوم مرة أخرى. ليست هذه هي المرة الأولى التي أذهب فيها إلى هذه الخدمة لتكريم ذكرى رحيل عزيزي ، وبالطبع ، أعرف ما تعنيه هذه الأيام من الذكرى الخاصة في الصوم الكبير - أيام السبت الأبوية. ولكن هل يعلم الجميع مدى أهمية وضرورية صلاتنا المجمعية التي تركناها من أجلهم في هذه الأيام؟

أيام السبت الثاني والثالث والرابع من الصوم الكبير هي أيام إحياء ذكرى الجميع "على أمل القيامة والحياة الأبدية" الذين رقدوا في الرب. وفقًا لكلمة يسوع المسيح ، يجب أن نحب جيراننا باعتبارنا أنفسنا ، وفي ذكرى الراحلين المصلّيين ، يتجلى حبنا الأعظم والغير مهتم تمامًا والسري. وهذا الحب عزيز جدًا على الموتى ، لأننا نقدم المساعدة لهم ، بلا حول ولا قوة.

في أيام الصوم الكبير ، واجب كل مؤمن هو الصدقة والرحمة. ومن خلالها نظهر للرب أننا أيضًا مستحقون لرحمته وإحسانه. ومن أهم هذه الأعمال بالنسبة لنا إحياء ذكرى الموتى. نطلب المغفرة من الله عن خطايا أحبائنا وأصدقائنا وأقاربنا خلال حياتهم الأرضية ، فنحن أنفسنا نتلقى الأمل في مغفرة خطايانا بعد الموت.

سبب آخر لتأسيس أيام السبت الأبوية هو أنه في أيام الصوم الكبير هذه ، باستثناء أيام السبت والأحد ، لا توجد طقوس ، ويحرم الموتى ، كما كان الحال ، من الفوائد التي يجلبها لهم الاحتفال خلال الليتورجيا. لذلك ، بدلاً من الليتورجيا ، أقامت الكنيسة صلاة خاصة للموتى في أيام السبت من الأسابيع الثاني والثالث والرابع. أيام السبت الأخرى من الصوم الكبير ، المكرسة للاحتفالات الخاصة ، لم تعد تحمل اسم الوالدين ، وعليها يتم إحياء ذكرى الموتى بالطريقة المعتادة.

في أيام سبت الصوم الكبير الثلاثة هذه ، يأتي المتدينون إلى المعبد ، ويصلون بحماس خاص من أجل أقاربهم وأصدقائهم الموتى ، ويضيئون الشموع من أجل راحتهم ، ويقدمون خدمات تذكارية ، ويعطون الصدقات لمغفرة خطاياهم ، وبالتالي يظهرون الحب لجيرانهم.

يحتاج كل منا إلى فهم المغزى الكامل لإحياء ذكرى الموتى. الإنسان الخاطئ ، الذي يسقط في الحياة الآخرة ، ولا يستحق ملكوت الله ، لا يستطيع أن يصلي إلى الرب من أجل نفسه ومن أجل الآخرين. فقط القديسون وخاصة الأتقياء يحصلون على مثل هذه الفرصة. إذا كان بإمكانه هنا على الأرض أن يعترف بخطاياه وينال مغفرتها ، فعندئذٍ يُحرم من هذه الفرصة.

لكن فكر ، هل يذهب كل الناس إلى عالم آخر نظيفين تمامًا ، هل يعترفون بكل خطاياهم للكاهن ، هل كل شخص لديه فرصة للاعتراف قبل الموت؟ ومن أخطأ في أمر صغير نسيها ولم يتوب في الإعتراف؟ أم أخفى ذنبه بدافع الحياء الباطل؟ ثم مات فجأة؟ اتضح أنه ليس هناك ما يضمن أن يجد الشخص السلام في العالم الآخر. بعد كل شيء ، حتى أصغر الخطيئة يمكن أن تمنعه من الوصول إلى الجنة وتحكم عليه بالعذاب الأبدي.

لذلك ، فإن الخدمة التذكارية والصلاة المنزلية من أجل الموتى مفيدة ، وكذلك الأعمال الصالحة التي يتم إجراؤها في الذكرى أو الصدقات أو التبرعات للكنيسة. لكن إحياء الذكرى في القداس الإلهي مفيد بشكل خاص لهم. كانت هناك مظاهر كثيرة للموتى وأحداث أخرى تؤكد مدى فائدة إحياء ذكرى الموتى. كثير من الذين ماتوا في التوبة ، لكنهم فشلوا في إظهار ذلك خلال حياتهم ، تحرروا من العذاب ونالوا الراحة.

يمكن لأي شخص يريد إظهار حبه للموتى وتقديم المساعدة الحقيقية لهم أن يفعل ذلك على أفضل وجه من خلال الصلاة من أجلهم ، وخاصة من خلال إحياء الذكرى في الليتورجيا ، عندما تنغمس الجسيمات التي تم القبض عليها للأحياء والأموات في دم الرب بالكلمات: "اغسل ، يا رب ، خطايا أولئك الذين تذكرهم هنا بدمك الأمين ، بصلوات قديسيك".

إذا كنا نحب أقاربنا في الفعل لا بالاقوال ؛ إذا كنا حقًا مسيحيين ، وشريعتنا محبة الجار ، فعلينا أن نصلي من أجل أرواح أقربائنا وأصدقائنا ، ونعطي الصدقات من أجل خلاصهم. ما في وسعنا إلا أن نغسل عنهم ما تبقى من الذنوب وفتح لهم الطريق إلى الجنة. وإحياء ذكراهم هو واجبنا المباشر والفوري.

إحياء الكنيسة للموتى يوم السبت الأبوي

لإحياء ذكرى أقاربك المتوفين في الكنيسة ، يجب أن تأتي إلى المعبد للعبادة. في يوم السبت التذكاري ، تُقام قداسًا إلهيًا للموتى ، وبعد ذلك يتم تقديم خدمة تذكارية مشتركة - من الضروري وجودك في القداس والطقوس التذكارية. علاوة على ذلك ، فإن موتانا هم شهود واضحون على ما إذا كنا حاضرين في الخدمة ، سواء كنا نصلي من أجلهم ، أو ببساطة غير مشتركين مع القليل من الملاحظات وسددناها بالشموع.

ويستعد أبناء الرعية لإحياء ذكرى القداس في الكنيسةتي مذكرات تذكارية للموتى . في الملاحظة ، أسماء أولئك الذين تم إحياء ذكرىهم في الحالة المضافة مكتوبة بخط اليد الكبير المقروء (للإجابة على سؤال "من؟").

في الوقت نفسه ، يجب أن نتذكر أنه في هذه الملاحظات من الممكن إدخال أسماء أولئك الذين تم تعميدهم خلال حياتهم فقط ، أي. كانوا أعضاء في الكنيسة. بالنسبة لغير المعمدين ، يمكنك الصلاة في المنزل أو فوق قبرهم في المقبرة. اقرأ المزيد عن كيفية كتابة ملاحظة هنا.

في هذه الأيام ، من المفترض أن توضع الشموع ليس على الأيقونات ، بل على الصلب ، على طاولة خاصة تسمى "حواء".الشمعة هي ذبيحة الله وفي نفس الوقت رمز صلاتنا. لذلك ، عندما يضيء المسيحيون الشموع ، فإنهم يطلبون دائمًا من الله في هذه اللحظة راحة أحبائهم ، وتسمية أسماء الأقارب المتوفين.

ترتبط هذه العادة بآخر مشابه لها: يعطي الصدقات الفقيرمع طلب الدعاء للميت.

في الآونة الأخيرة ، انتشر الرأي بأن المتسولين الذين يتوسلون الصدقات هم الأغنى بيننا جميعًا تقريبًا. حسنًا ، إذا كان هذا يزعج شخصًا ما ، فيمكنك بسهولة أن تجد بين أصدقائك أو جيرانك شخصًا مريضًا وضعيفًا ووحيدًا ، وحتى يعيش على معاش تقاعدي واحد بائس. ربما يجدر بك إحضار كيس بطاطس من السوق تخليداً لذكرى والديك المتوفين إلى مثل هذا الشخص ... يبدو لي أن الله سيقبل صلاتنا بهذا الشكل. لو كانت فقط دافئة وصادقة ، لم تسمم بالموافقة الذاتية الفخورة. "طوبى للرحماء. لأنهم ينالون رحمة "(متى 5: 7).

بالإضافة إلى ذلك ، من المعتاد إحضار الطعام إلى المعبد كتبرع. كقاعدة عامة ، يتم وضع الخبز والحلويات والفواكه والخضروات وما إلى ذلك على الشريعة. يمكنك إحضار الدقيق للبروسفورا ، كاهور للاحتفال بالقداس. لا يجوز إحضار منتجات اللحوم.

هل فكرت يومًا أثناء القداس ، بالنظر إلى ما يسمى بطاولة الحواء ، حيث تُدفأ الشموع لراحة الأشخاص الراحلين؟ يذوب الشمع بهدوء ، والأضواء المرتعشة قليلاً بطريقة ما بشكل خاص ودافئ ولامع يتحدث عن الأشخاص الذين طاروا من الأرض ، والذين لم يُنسوا ، والذين صلى من أجلهم ، والذين تركهم الناس بدونهم والذين أحبهم يتشفعون. ولكن ما الذي يدفعنا للصلاة من أجل الموتى؟ وفقًا لكلمة المسيح ، يجب أن نحب أقربائنا لأنفسنا ، وفي ذكرى الصلاة عنهم ، يتجلى حبنا على أنه سرّ ونزيه تمامًا ، وهو الأعظم. وكم هو عزيز هذا الحب ، يجلب لهم العون ، لا حول لهم ولا قوة! وعلى العكس من ذلك ، فكم نحن قساة عندما ننسى أمرهم!

يؤكد الأشخاص الذين يعرفون طقوس جميع الأديان بالإجماع أنه لا يوجد شيء يمكن مقارنته بالصلاة الأرثوذكسية من أجل الحياة الآخرة للأرثوذكس الذين رحلوا إلى الله. في الواقع ، إن حزن الكنيسة الأرثوذكسية على الطفل الراحل مشبع بدفء غير عادي وأمل لا يتزعزع. لا تبتعد الكنيسة الأرثوذكسية عن عضوها المتوفى فحسب ، بل تُبدي اهتمامًا خاصًا به. أعظم خير تقدمه الكنيسة للمتوفى هو إحياء ذكرى له في بروسكوميديا. الجزء المأخوذ من بروسفورا بنطق اسم شخص حي أو ميت يمثل روح هذا الشخص. في نهاية الليتورجيا ، بعد شركة المؤمنين ، تُسكب كل هذه الجسيمات في الكأس ، وبالتالي تُشبع بدم المسيح المحيي. وفوقهم يلفظ الكاهن الكلمات: "اغسل يا رب خطايا الذين تذكرهم هنا بدمك الثمين". مع هذا الاتصال المرئي لأجزاء من بروسفورا بدم المسيح ، يحدث اتصال غير مرئي لروح الشخص المحتفى به مع وجود الله. في الوقت نفسه ، تشعر النفوس الخفيفة بفرح خاص - نفس الشيء سواء كانت في الجسد أو في نهاية الحياة الأرضية ، خارج الجسد ؛ النفوس الشريرة - بعض القلق من الاتصال بأعلى مجال ، هم بعيدون عنه ؛ لكنها لا تزال فائدة ملموسة. ( إي. بوسيليانين)

يجب أن نكون متحمسين ، ويجب أن نكون أرثوذكس أقوياء ، حتى لا نتمكن فقط ، ربما ، من مساعدة أنفسنا ، ولكن أيضًا أولئك القريبين منا ، وعلى الجانب الآخر من الحياة. لا ينبغي أن نكون أولئك الذين يذهبون إلى الكنيسة من وقت لآخر ، ويضيئون شمعة ، أو يتقاطعون ، بسرعة ، ولكن يبدو أنهم لا يصومون ؛ عندما يصلي ، وعندما لا يفعل - حسنًا ، لا يعمل. لا ، أعزائي ، الحياة أخطر من أن تكون باردة ، دافئة ، بالكاد دافئة.

قبل بداية الصوم الكبير ، قبل أن نخطو الخطوة الأولى نحو الفصح ، تسمع كلمة حبنا لكل الذين ساروا في طريق الحياة أمامنا تحت أقبية المعابد: "الله يريح أرواح خدامك الذين رقدوا ، يا رب!". هذه صلاة للجميع ، لأنه وفقًا لكلمات تسفيتيفا الرائعة ، "لا يوجد سوى مؤمنين وغير مؤمنين. كل المؤمنين هناك. الآن جميعهم يرون ما نؤمن به فقط ، انظروا ما منعونا ذات مرة من تصديقه. وبالتالي ، سيكون تنهداتنا لهم جميعًا هدية ثمينة.

"لقد حان أسبوع القيامة. عشية الأقارب المتوفين تم إحياء ذكرىهم في الكنيسة. في المنزل ، تم تحضير كوتيا من الحبوب - كدليل على الإيمان بالقيامة من بين الأموات. في هذا اليوم ، تذكرت الكنيسة الجميع "من آدم إلى يوم الميت في التقوى والإيمان" وصلاة خاصة لمن غطى الماء ، من المعركة ، ونار وزلازل الموتى ، وقتل القتلى ، والبرق ، والحيوانات والزواحف ، من الصقيع المتجمد ... "ولأولئك الذين قتلوا بالسيف ، وحتى ينجحون بالحجر ، أو حتى النجاح. السلطة الفلسطينية ؛ حتى قتل الشراب الساحر والسم والخنق ... "" ( في نيكيفوروف فولجين.)

وسوف نأتي ، بالتأكيد سنأتي ، على الرغم من أي مخاوف اليوم. وإلا كيف يمكننا التعبير عن حبنا لأحبائنا الذين ذهبوا إلى عالم آخر. فكيف لا نقع في الصلاة إلى الرب من أجلهم ، ونحني ركب قلوبنا عندما يغني الشماس "ذاكرة أبدية!". لماذا لا نحاول استخدام كل ما هو ممكن لإنقاذ أرواحهم ونحن نحبهم كثيرا ؟! ولا تقل أن "الذين غطاهم الماء من المعركة من النار وزلزال الموتى قتلهم القتلة ..." ليسوا من أقاربنا. كلنا واحد. كلنا مترابطون. هل فكرت يومًا أثناء القداس ، بالنظر إلى ما يسمى بطاولة الحواء ، حيث تُدفأ الشموع لراحة الأشخاص الراحلين؟ يذوب الشمع بهدوء ، والأضواء المرتعشة قليلاً بطريقة ما بشكل خاص ودافئ ولامع يتحدث عن الأشخاص الذين طاروا من الأرض ، والذين لم يُنسوا ، والذين صلى من أجلهم ، والذين تركهم الناس بدونهم والذين أحبهم يتشفعون. ولكن ما الذي يدفعنا للصلاة من أجل الموتى؟ وفقًا لكلمة المسيح ، يجب أن نحب أقربائنا لأنفسنا ، وفي ذكرى الصلاة عنهم ، يتجلى حبنا على أنه سرّ ونزيه تمامًا ، وهو الأعظم. وكم هو عزيز هذا الحب ، يجلب لهم العون ، لا حول لهم ولا قوة! وعلى العكس من ذلك ، فكم نحن قساة عندما ننسى أمرهم!