بيت حَلوَى

وصفة الطبق الأول من خليط اللحم. كيفية طهي خليط اللحم الكلاسيكي في المنزل. ما هي المنتجات اللازمة لمزيج كلاسيكي

سوليانكا ، التي يعود تاريخها إلى أكثر من مائة عام ، أعدت في القرى مما كان في متناول اليد ، وكان هذا الطبق يسمى "سيليانكا". ثم بدأوا في طهيه في الحانات ، ثم في المطاعم ، حيث تم إعداد المرأة القروية من منتجات مختارة عالية الجودة.

لا تحتوي hodgepodge الكلاسيكية على البطاطس ، لسبب بسيط هو أن البطاطس تم إحضارها إلى روسيا فقط في نهاية القرن الثامن عشر ، قبل ذلك كانت الأطباق الأولى وفقًا للوصفة محنكًا بمرق الدقيق. ومع ذلك ، فإن نصائح الطهي الحديثة تسمح بوجود البطاطس في خليط.

يتم طهي Solyanka مع النقانق أيضًا في مرق اللحم: يتم إخراج اللحم وتقطيعه إلى قطع وإضافته إلى المرق مع النقانق والنقانق والخضروات. يتم تصنيف وصفات hodgepodge مع الملفوف على أنها أطباق ثانية ، أو حتى مقبلات ساخنة ، حيث اتضح أنها سميكة وغنية وحارة.

لوعاء سعة 4 لتر. نحن نحتاج:

فيليه دجاج - 200-250 غرام ،
منتجات اللحوم والنقانق غرام 600-700
2 خيار كبير مخلل (أو مخلل) ونصف كوب من محلول ملحي ،
نصف جرة زيتون
بصل متوسط الحجم وجزر ،
1 ش. ملعقة من معجون الطماطم
1-2 فص ثوم ، خضار (بصل ، بقدونس ، شبت ، كزبرة).
ملح ، فلفل أسود وأحمر حار مطحون.
ليمون.
اختياري 1/3 كوب أرز أو 1-2 بطاطس.

طبخ:

صب أكثر من نصف الماء بقليل في المقلاة ، ضعي شرائح الفيليه واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة ، دون أن تنسى إزالة الرغوة. نقطع منتجات اللحوم والنقانق إلى شرائح ونقانق إلى دوائر.

نقطع أيضًا الخيار المخلل إلى شرائح. إذا كانت النقانق دهنية ، فأنا أفضل قليها قليلاً قبل وضعها في المقلاة.

نخرج اللحم ونقطعه إلى قطع صغيرة. والعودة إلى القدر. نضيف السجق المقلي اليها.

في هذه المرحلة ، عادة ما يتم إضافة حفنة من الأرز. بعض الناس يفضلون البطاطس. الأمر متروك لك ، ليس عليك إضافة أي شيء.

نفرم البصل وثلاثة جزر. يُقلى البصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الجزر ، ثم بعد دقيقتين معجون الطماطم والثوم المفروم ناعماً. تقلى لمدة خمس دقائق.

نضع الخيار والزيتون المقطعين إلى شرائح في خليط ، ونسكب نصف كوب من مخلل الخيار.
يمكنك إضافة بعض نبات الكبر. طهي لمدة 10-15 دقيقة. الملح والفلفل حسب الذوق.

من الأفضل المحاولة - حيث تم وضع الخيار والمحلول الملحي مسبقًا ، ويمكن أيضًا تقليب النقانق المدخنة جيدًا.

قطع الخضر ناعما وإرسالها إلى خليط. اطبخي لمدة 5 دقائق أخرى ، غطيها بغطاء واتركيها "تنقع".
لا تنس أن تضيف شريحة من الليمون وملعقة من القشدة الحامضة إلى الطبق.

لحم سوليانكا مع البطاطس

خليط اللحم هو حساء دسم للغاية ورائحة ، يتم طهيه في مرق اللحم مع إضافة اللحوم المدخنة أو النقانق أو النقانق.

عادة ما تقوم ربات البيوت المقتنيات بإعداد هذا الحساء عندما تتراكم بقايا منتجات اللحوم المختلفة في الثلاجة. يشمل تكوين hodgepodge بالضرورة الزيتون والمخللات والليمون.

وفقًا للكلاسيكيات ، يتم طهي الحساء بدون البطاطس ويتم إضافة الكبر ، ولكن من أجل الشبع ، أضيف البطاطس ، وأرفض نبات الكبر لأن المخللات والزيتون والليمون سيقتلون طعمه بالتأكيد. لتعزيز التأثير ، أضيف الليمون ليس عند التقديم ، ولكن في المرحلة الأخيرة من الطهي.

بشكل عام ، تعتبر hodgepodge المختلطة مثيرة للاهتمام لأنه عند تحضيرها ، يمكنك ربط خيالك وإضافة أي منتجات تتوافق مع بعضها بشكل جيد.

مُجَمَّع:

ماء - 2.5 لتر ؛
لحم البقر (بالعظم) - 300 جم ؛
سجق مدخن - 150 جم
أي لحم مدخن - 150 جم
الزيتون - 1 بنك
خيار مخلل - 2 قطعة.
بطاطس - 2-3 قطع.
مخلل الخيار - 0.5 لتر ؛
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة
نصف ليمونة
فلفل أسود ، ورق الغار
البقدونس (و / أو الكرفس) - حسب الرغبة

طبخ:

كما هو الحال مع أي حساء ، قم بإعداد المرق ، وقم بطهي اللحم لمدة 1.5 ساعة. أثناء طهي اللحم ، سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل المفروم والجزر المبشور عليه.

يُضاف الخيار المخلل المقطّع إلى مكعبات إلى البصل والجزر ويُقلى كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ويُضاف معجون الطماطم. ضعي الخضار المشوية ومعجون الطماطم في المرق الساخن مع اللحم. اطبخي على نار خفيفة.

نضيف البطاطس واللحم المدخن المفروم والسجق إلى المقلاة. اغلي الخليط على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس جاهزة.

في نهاية الطهي ، يُضاف الفلفل وورق الغار والزيتون المفروم من جرة مع السائل والملح والليمون المفروم والأعشاب إلى الخليط ، ويُغلى المزيج سريعًا ثم يُطفئ على الفور ، ويُغطى ويترك الحساء.

خليط اللحم الكلاسيكي مع الكلى

سوف تحتاج:

200 غرام لحم خنزير مسلوق
1 سجق أو نقانق (في دوائر)
50 غرام لحم خنزير (متوسط جوليان)
2-3 أنواع مختلفة من النقانق (حسنًا ، إذا كان أحدهم مدخنًا نيئًا) 50 جم. (متوسطة جوليان)
2-3 كلى لحم بقري صغيرة (يمكن استبدالها باللسان ، لكن يفضل الكلى)
1 بصلة كبيرة (مكعب صغير)
1 جزرة (مبشورة)
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة معجون طماطم أو 300 جرام طماطم طازجة
2 خيار مخلل متوسط الحجم (مخلل غير مناسب) (جوليان متوسط)
4 حبات زيتون + اضافة لكل طبق
4 حبات زيتون + اضافة لكل طبق
1 ملعقة صغيرة قبر
شرائح ليمون
البقدونس الطازج (المفروم)
1-2 أوراق الغار
الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة

طبخ:

عشية تحضير الخليط ، انقع الكلى. في اليوم التالي بعد النقع ، اشطفها جيدًا ، واغليها ، ثم اقطع الدهون الداخلية التي يجب التخلص منها ، ولا تستخدمها. ناعما يقطع الكلى.

يُقلى البصل في مقلاة لمدة دقيقتين ، يُضاف الجزر ويُقلى لبضع دقائق أخرى ، يُضاف الطماطم أو معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة قصيرة ، حوالي 5 دقائق ، وتأكد من عدم احتراق أي شيء.

إذا كانت الطماطم طازجة ، فقم بسلقها لبضع دقائق في ماء مغلي وقم بإزالة القشرة.

تُسكب جميع منتجات اللحوم المحضرة مع 1.5 لتر من المرق أو الماء ، وتُغلى الفقاعات الصغيرة ، ويُضاف ورق الغار ، ثم يُضاف على الفور البصل البني مع الجزر والطماطم ، وكذلك المخللات.

يُطهى المزيج على نار خفيفة مرة أخرى ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. قبل دقيقتين من إيقاف التشغيل ، أضف الزيتون ، والكبر ، وملح البحر ، والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، والسكر إلى hodgepodge ، ثم أطفئه واتركه يشرب.

تقدم مع شريحة الليمون والزيتون والقشدة الحامضة والبقدونس المفروم.

سولينكا لحم بالدجاج

مطلوب:

قدر 5 لتر
1-1.5 كجم ساق (مع طبقة من اللحم)
200 جرام بريسكيت
1-2 نقانق مدخنة
2-3 نقانق
1 فخذ دجاج
2 بصل
2-3 مخلل
3-4 ش. ل. معجون الطماطم
3-4 ملاعق صغيرة سمنة
10-15 نبات الكبر
10-15 زيتون

كيف لطهي hodgepodge بالدجاج:

اشطف الساق وطهي المرق لمدة ساعتين تقريبًا (إذا بدأت في طهي اللحم بالماء البارد ، ستحصل على مرق أكثر ثراءً ، وإذا رميت اللحم في الماء المغلي ، فستحصل على المزيد من العصير). في هذه الحالة ، نحتاج إلى مرق أكثر ثراءً.

غلي المفصل - أزل الرغوة وقلل الحرارة واتركها لمدة ساعة. بعد ساعة نضيف البصل الكامل المقشر ونغسل ونقطع الارجل الى المقلاة.

ننتظر حتى يغلي ونزيل الرغوة ونخفف النار ونكتشف ساعة أخرى. بالتوازي مع المرق (20-30 دقيقة قبل أن يصبح المرق جاهزًا) ، نشارك في القلي.

تذوب الزبدة في مقلاة. نقطع رأس البصل إلى مكعبات صغيرة ونرسلها للقلي في مقلاة.

عندما يصبح البصل شفافًا ، أضف النقانق المقطعة إلى دوائر أو نصف دائرة (لا يزيد سمكها عن 5 مم). يقلى البصل مع النقانق لمدة دقيقتين ويضاف الخيار المخلل المقطع الى شرائح.

بعد 1-2 دقيقة أخرى ، ضعي معجون الطماطم في المقلاة ، وأضيفي 2-4 ملاعق كبيرة من المرق ، واتركيها حتى الغليان واتركيها تغلي.

نقوم بتقطيع جميع منتجات اللحوم المطبوخة (النقانق ، لحم الصدر ، اللحوم المدخنة) إلى مكعبات أو شرائح (حسب رغبتك). يجب أن أقول إن أي منتجات لحوم متوفرة في الثلاجة أو تم شراؤها خصيصًا في المتجر مناسبة لهذا الحساء.

ليس بالضرورة تلك المشار إليها في هذه الوصفة (يمكن تغيير النطاق). يجب ترك النقانق فقط وتقطيعها إلى خليط في دوائر أو أنصاف دوائر.

يمكن أن يكون الباقي مكعبات أو قش. تذكر أنه كلما كانت التشكيلة أكبر ، ألذ خليطًا.
يمكنك استخدام منتجات اللحوم المدخنة والمسلوقة.

عندما يكون المرق جاهزًا (بعد ساعتين من بدء الطهي) - أخرج البصل وتخلص منه أخرج اللحم من المرق وافصله عن العظام ، مقطّعًا إلى قطع (عبر الألياف) بطول 1.5-2 سم . نفعل نفس الشيء مع فخذ الدجاج.

أضف ورق الغار وحبوب الفلفل. عندما يقطع اللحم المطبوخ ، ضعه جانبًا.
ملح هذا الحساء بالفعل في النهاية ، عندما تعطي جميع منتجات اللحوم والملوحة الملح والمذاق للمرق. عندها فقط سيتضح ما إذا كان من الضروري إضافة الملح وكميته.

ضعي منتجات اللحوم وخليط الطماطم والخضروات في المرق المحضر واخلطي كل شيء والملح والفلفل حسب الرغبة. الآن هو الوقت المناسب لرمي نبات القبار! لا تحتاج إلى قطعهم ، ورميهم بالكامل.

أغلق الغطاء واطهي الخليط لمدة 15-20 دقيقة. قم بإيقاف تشغيله واتركه لمدة 20-30 دقيقة.

يجب أن يكون الخليط سميكًا جدًا. قدمي الهودجبودج في طبق مع شريحة من الليمون والزيتون الأسود (اختياري مع الزيتون) والقشدة الحامضة حسب الرغبة.

بالمناسبة ، تحتاجين إلى قطع القشرة من الليمون ، فهي قاسية وتسبب المرارة.

يُلقى الليمون والزيتون بالفعل في الحساء ، ويُسكب في أوعية! تزيين مع المساحات الخضراء.

وصفة لخلطة اللحم مع الفطر

يمكن تحضير Solyanka في نسختين: للبالغين - مع صلصة الطماطم ومعجون الطماطم وللأطفال - بدون معجون الطماطم في القلي ، فقط بصل + فلفل حلو + جزر. مرق الدجاج يعطي الخليط إحساسًا غذائيًا إلى حد ما. Solyanka هي أول دورة ساخنة للأطفال والكبار.

إجمالي وقت الطهي لخشب الدجاج هو 45-60 دقيقة.

منتجات:

دجاج - 2-3 قطع. فيليه أو 1 صدر (* لحم دجاج أبيض مع أو بدون عظم)
النقانق - 3-4 قطع.
نقانق مدخنة - 15-17 دوائر رقيقة
لحم الخنزير - 2-4 شرائح رقيقة
بطاطس - 3-4 قطع
فطر شامبينون - طازج - 10 قطع أو علبة واحدة (200-300 جم)
زيتون أو زيتون منزوع النواة - 15-20 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر. والبصل الأخضر 2-3 سهام
فلفل بلغاري - 1 قطعة.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
ليمون أو ليمون - 3-4 شرائح
خيار مخلل - 2 متوسط أو 6-8 خيار صغير (خيار صغير)
ثوم طازج - 2-3 فصوص
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
ملح ، فلفل - حسب الرغبة
توابل "القلي للحساء" - ليست ضرورية ، لكنها مرغوبة!

كيف تطبخ:

يُسكب فيليه الدجاج أو الصدر بالماء البارد النظيف ، ويُضاف نصف جزرة مقشرة وغصن من الشبت. يُطهى على نار متوسطة مع إزالة الرغوة بشكل دوري. مدة طهي الدجاج 15-30 دقيقة حتى تنضج.

يُضاف الفطر المفروم بعد 5 دقائق - البطاطس المقطعة. يُضاف النقانق المقطعة إلى دوائر رفيعة وشرائح رقيقة من لحم الخنزير والنقانق.

يُخرج الدجاج المسلوق ويُفكك إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى الحساء.

بالنسبة للخشب (3 لترات) ، يكفي 1-2 فيليه أو نصف الثدي.

نقطع الخيار وبعض الزيتون إلى دوائر ، ونترك نصف الزيتون كاملًا. رمي في علبة ملح. تحضير القلي: بصل + جزر + فلفل رومي. تقلى في زيت عباد الشمس عديم الرائحة.

أضف معجون الطماطم (لا يزيد عن 1 ملعقة كبيرة بدون سطح) - إذا كان الطبق للكبار أو الأطفال الكبار.
أضف صلصة الزازاركا المحضرة إلى خليط بعد أن تصبح البطاطس جاهزة.

من الممكن تفتيح الطعم قبل إضافة الملح والفلفل ، صب ملعقة صغيرة من التوابل "القلي للحساء" من ماجي.

ملح وفلفل حسب الرغبة. أضف 2-3 شرائح ليمون. نقطع فص ثوم ونضيفه إلى الطبق المجهز.

خليط اللحم في طباخ بطيء

هذه وصفة خليط عالمي مناسبة لجميع أنواع المواقد البطيئة.

مُجَمَّع:

500 غرام لحم
300 غرام لحم خنزير + لحم خنزير (أي من منتجات اللحوم المسلوقة أو المقلية)
3-4 مخلل
100 غرام زيتون
3 بصل
1 جزرة
1 ليمون
بضعة أغصان من البقدونس
ورقة الغار
الفلفل
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
50 غرام نبات الكبر
الكريمة الحامضة
الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.

طبخ:

يُفرم اللحم جيدًا (شفاطات بحجم عود الثقاب) وتحميله في قدر متعدد الطهي ، مع إضافة 300 مل من المرق الساخن أو الماء. اضبط المزيج على نار هادئة لمدة ساعة و 30 دقيقة.

نقطع البصل ، ثلاث جزر على مبشرة. يقلى. نضيف هنا أيضًا معجون الطماطم (يمكنك استبدال الطماطم الطازجة). في هذا الوقت ، قم بتقطيع منتجات اللحوم (لحم الخنزير ، لحم الخنزير ، اللسان ، النقانق ، النقانق أو أي من منتجات اللحوم الأخرى) إلى شرائح رفيعة وكذلك اللحوم.

يُقشر الخيار المخلل ويقطع بالطول ويقطع إلى شرائح.

ثم توضع محتويات المقلاة + منتجات اللحوم + الخيار + أوراق الغار ، الفلفل ، الكبر في طباخ بطيء. الملح والفلفل حسب الذوق. يجدر الانتباه إلى كمية الماء. إذا كان الخليط سميكًا ، أضف المزيد من المرق الساخن أو الماء. اتركيه حتى نهاية الطهي.

قبل التقديم ، ضعي البقدونس والليمون والزيتون والقشدة الحامضة في كل طبق مع خليط. بالعافية!

خليط اللحم محلي الصنع مع الملفوف المملح

مكونات:

لحم البقر (أفضل على العظام) - 200-250 جم
نقانق متنوعة (لحم مدخن ، سلامي ، نقانق صيد) - 300 جم
ماء - 2.5 لتر
بطاطس - 3 قطع.
لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 2 قطعة.
خيار مخلل - 4-5 قطع.
ملفوف مملح (اختياري) - ملعقتان كبيرتان
جذر البقدونس - 1 قطعة.
صلصة الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
ملح ، فلفل - حسب الرغبة
سكر - 1 ملعقة صغيرة
زيتون ميكادو بالليمون - 1 جرة صغيرة

طبخ:

نحن نطبخ المرق. للقيام بذلك ، ضع الماء على النار ، وضع البصل المقشر وجزر واحد وجذر البقدونس ولحم البقر هناك. يُغلى المزيج ويُرفع الرغوة ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا.

بعد ساعة ، أضيفي البطاطس إلى المرق واطهيها لمدة نصف ساعة أخرى. في هذا الوقت ، سخني زيت الزيتون في مقلاة.

ثلاث جزر وخيار على مبشرة ، نقطع الملفوف ويطهى كل هذا في مقلاة لمدة 5-7 دقائق ، بعد ذلك نضيف طبق "السجق" المقطّع إلى شرائح وصلصة الطماطم. سكر وملح وفلفل حسب الرغبة. يُطهى الخضار باللحم لمدة 15 دقيقة.

من المرق ، يمكنك بالفعل الحصول على البصل والجزر وجذر البقدونس والتخلص منه (لقد قاموا بعملهم بالفعل) ، والحصول على اللحم وتقطيعه ، ووضعه مرة أخرى ، وإضافة "القلي" إليه أيضًا.

يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، وفي النهاية يُضاف المكون الأخير - الزيتون مع الليمون وملعقة كبيرة من التتبيلة ، مما يمنح الطبق مذاقًا راقيًا وحساسًا. اتركه على النار لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أطفئه واتركه يتشرب قليلاً.

فيديو: وصفة خليط اللحم من الشيف. ايليا لازرسون

أسرار طبخ خليط اللحم اللذيذ

من أجل طهي hodgepodge بشكل صحيح ، تحتاج إلى تناول عدة أنواع من اللحوم ولحم الخنزير ولحم البقر ، على سبيل المثال. يمكنك البط والدجاج والنقانق.
البهارات: جذر البقدونس ، الكرفس ، بذور الشبت ، الفلفل الأسود.
الخضار: مخلل ، نبات الكبر أو الزيتون ، طازج أو مخلل الملفوف.
لجعل خليط اللحم لذيذًا ، بعد طهي المرق ونقعه قليلاً ، تحتاج إلى الحصول على اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، وكذلك تنظيف اللحم من العظام وتقطيعه أيضًا.

أحب أن أطبخ hodgepodge بعد العطلات أو الأعياد. وأحد هذه الخيارات هو العام الجديد. عندما تتعب بالفعل من السلطات والمقبلات والأطعمة الأخرى وتريد شوربة رقيقة. كقاعدة عامة ، في مثل هذا الوقت في الثلاجة ، يوجد الكثير من بقايا الطعام من النقانق المختلفة ، "القطع" ، أحيانًا الدجاج المدخن أو المخبوز ، الزيتون المتبقي من نوع ما من السلطة ، الليمون ... بشكل عام ، قائمة كاملة من مكونات لصنع الحساء ، وهو أمر ليس عبثًا يسمى خليط اللحم. وهو جيد في البرد ، فهو نشيط جدا ويدفئ بهذه القوة. بالنسبة له ، لا يمكنك حتى طهي المرق على وجه التحديد ، فستكون دهونًا كافية من جميع مكونات اللحوم. لذا ، لنرى اليوم كيف يمكنك طهي خليط خليط. ستكون هناك ثلاث وصفات مع صور خطوة بخطوة: الأولى أقرب ما يمكن إلى الإصدار الكلاسيكي ، والثانية مفيدة أيضًا للكثيرين - في طباخ بطيء ، والثالثة تباين في الموضوع.

الوصفة الكلاسيكية لحساء "فريق اللحوم Solyanka" (أو شبه الكلاسيكية)

لماذا "تقريبا"؟ لأنه ، وفقًا لكتاب الطبخ السوفيتي القديم ، يجب أن يشمل الحساء الكلى والكبر. لأكون صادقًا ، لم يكن لدي أي علاقة بالأول ، ولم يحدث لي الثاني في الثلاجة. لكن صدقوني ، لا كلمة واحدة ، وبدونها كان الطبق لذيذًا وغنيًا جدًا.

المكونات لحصص 6:

نقانق الطبيب - 100 جم ؛
سيرفرات - 100 جم ؛
لحم الصدر المدخن - 100 جم ؛
فيليه صدر دجاج - قطعة واحدة ؛
مرق اللحم (أو الماء) - 2.5 لتر ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة ؛
خيار مخلل - قطعتان ؛
زيتون - 5-6 قطع ؛
ليمون - 1 قطعة ؛
ملح للتذوق؛
خليط من البهارات للدجاج - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
كريمة حامضة للتقديم.

كيفية طهي خليط اللحم في المنزل

إذا قررت الطهي مع المرق ، فيجب طهيه مسبقًا.
إذا لم يكن لديك دجاج مدخن أو مخبوز جاهز ، فنحن نأخذ صدر دجاج نيء ، ونفركه بالملح ، وتوابل الدجاج ، ونلفه بورق ، ونضعه في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. يمكنك القيام بذلك أثناء طهي المرق.
نفتح لحم الدجاج النهائي ونتركه يبرد قليلاً ونفككه بأيدينا إلى قطع.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
يُسكب الزيت في مقلاة ، يُسخن ، يُسكب البصل ويُقلى حتى يصبح شفافًا ويُضاف معجون الطماطم. يقلى على نار معتدلة لمدة 3-5 دقائق.
قطع جميع مكونات اللحم للخشب إلى مكعبات متوسطة الحجم.
في الخيار ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة القشرة (إذا كانت قاسية) ويمكنك إزالة البذور بملعقة صغيرة (إذا كانت كبيرة). نقطع الخيار إلى مكعبات ، مثل اللحوم.
من الأفضل تناول الزيتون بدون حجارة ، فهو أسهل معهم. تقطع إلى نصفين أو 3-4 قطع حسب الحجم.
عندما يتم تحضير كل شيء ، ضعي في قدر من المرق المغلي أو سقي جميع أنواع اللحوم ، بما في ذلك الدجاج. وكذلك الخيار والزيتون. نخفف النار ونطبخ تحت غطاء مغطى لمدة 30 دقيقة. ثم نتذوق الملح ، إذا لزم الأمر ، نضع القليل. نقطع الليمون إلى نصفين ، ونعصر العصير من النصف ثم نسكبه في الحساء. امزج وأوقف.

نقطع النصف الثاني من الليمون إلى شرائح ، ونضع الكريما الحامضة في وعاء مرق وقدميها مع خليط ساخن لذيذ.

خليط اللحم في طباخ بطيء

مكونات:

سجق مدخن - 50 جم ؛
النقانق - قطعتان.
أضلاع لحم الخنزير - 150 جم ؛
بطاطس - 1 قطعة ؛
عصير نصف ليمونة.
بصل - 1/2 قطعة ؛
جزر - 1/2 قطعة ؛
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
خيار مخلل - 150 جم ؛
زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة ؛
ملح للتذوق.

كيفية طهي خليط اللحم في طباخ بطيء

خليط أصلي باللحم المفروم ونقانق الطبيب

لطالما كانت عبارة "hodgepodge" مرادفة لمجموعة من عدد كبير من المكونات المختلفة ، والتي ، مع ذلك ، تسير معًا بشكل جيد. يستمد هذا التعبير تاريخه من اسم الحساء المشهور. تتضمن الوصفة عادة عددًا كبيرًا من اللحوم المدخنة وأنواعها ، وبالطبع المخللات. غالبًا ما تطبخ ربات البيوت هذا الحساء في المنزل مما هو موجود ببساطة في المنزل. الخلاصة الأصلية مع اللحم المفروم ليست استثناءً ، ولكن حتى هذا الطبق "العبثي" للوهلة الأولى سيصبح أصليًا ولذيذًا للغاية.

مكونات:

لحم مفروم - 150 جم ؛
لحم الخنزير على العظم (مجموعة الحساء) - 200 جم ؛
سجق مسلوق "دكتور" - 150 جم ؛
خيار مخلل أو مخلل - 2-3 قطع ؛
زيتون أو زيتون أسود - 10-15 قطعة ؛
معجون الطماطم أو الكاتشب - 1 ملعقة كبيرة ؛
التوابل والأعشاب - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

هذه هي الإصدارات المختلفة من طبق واحد يمكنك الحصول عليه. بالعافية!

الموضوع هو hodgepodge ، وصفة خليط اللحوم الكلاسيكية.

اليوم سنقوم بإعداد خليط مختلط ، لحم ، كلاسيكي. هذا حساء لذيذ جدا.

يتم تحضيره بأنواع مختلفة من اللحوم واللحوم المدخنة والنقانق والأسماك وأحيانًا يضاف الملفوف والبطاطس والدخن. ولكن نظرًا لأن هذه وصفة كلاسيكية ، فسوف نتمسك بالمظهر الكلاسيكي لهذا الحساء.

يمكن لأولئك الذين يرغبون في التجربة محاولة إدخال لهجات جديدة للذوق بأنفسهم بناءً على الأساس الكلاسيكي.

خليط اللحم ، وصفة حساء من الشيف

أساس هذا الحساء هو مرق غني وغني مطبوخ من لحم البقر وأرجل الدجاج.

العنصر الثاني المهم ، الخيار ، يجب أن يكون برميل خشبي ، ولا يجب بأي حال من الأحوال أن يكون معلبًا أو مخللًا من الجرة.

وثالثًا ، هذه نباتات نبات الكبر ، وبدونها تحصل على حساء الخيار فقط.

خليط اللحم

أولاً ، لنعد مرق اللحم.

في المقلاة التي ستطبخ فيها خليطًا ، اسكب ثلثي الماء ، حيث سنغلي اللحم.

يمكن أن يكون لحم الخنزير أي شيء - لحم بقر ، لحم خنزير ، دجاج ، لحم خروف ، وأفضل ، عندما يكون القليل من كل شيء أو في أي مزيج.

اعتمادًا على حجم المقلاة وعدد الأشخاص الذين يتناولون الطعام ، نأخذ اللحوم ونركز على 500 جرام.

نغسل اللحم جيدًا ونطهى حتى ينضج تمامًا في ماء مملح ، ولا ننسى إزالة الرغوة.

نحتاج أيضًا إلى اللحوم المدخنة ، وسنطبخ:

ضلوع لحم الخنزير المدخن 300 جرام
سجق مدخن 200 جم
نقانق مدخنة 200 جرام
3 - 4 مخلل خيار
رأس بصل كبير
جزرة كبيرة
ورقة الغار
3-4 ملاعق كبيرة معجون طماطم أو صلصة طماطم
الفلفل الأسود
زيتون منزوع النوى
نصف كوب مخلل خيار
القليل من الزيت النباتي
البقدونس والليمون والقشدة الحامضة.

احصل على اللحم المطبوخ

نخرج اللحم من المرق ونتركه في فنجان ليبرد.

يقلى البصل

في هذا الوقت ، نقطع البصل ناعماً ، سخني الزيت النباتي في مقلاة ، أرسل البصل ليقلي. مع التحريك من حين لآخر ، اقلي حتى تصبح شفافة. الآن دعونا نلقي نظرة على الجزر. بينما يقلى البصل ، ابشر الجزر.

مضيفا الجزر

بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ، أضف الجزر المبشور إليه. يقلب ويترك لينضج جيدا ، يخنة.

أضف الخيار

سيكون المكون التالي هو الخيار ، ويقطع بالطول أولاً إلى بلاستيك ، ثم إلى شرائح.

خضروات المقلاة متعبة بالفعل ونرسل لها الخيار ونخلطها جيدًا ونتركها على نار هادئة في المقلاة لمدة 1-2 دقيقة ونضيف معجون الطماطم أو الصلصة. نمزج كل شيء جيدًا ، يمكن إيقاف تشغيل الموقد.

نقطع اللحوم المدخنة

نبدأ في تقطيع اللحوم المدخنة ونقطع النقانق والنقانق إلى شرائح رفيعة.

قطع الضلوع المدخنة على طول العظام ، في أجزاء ، قطعة واحدة لكل طبق.

يُغلى المرق في الغليان ، ويُوضع فيه الضلوع ، وعدد قليل من حبات الفلفل ، وورق الغار ، ويُضاف إليه القلي.

نقطع اللحم إلى شرائح

أثناء غليان المرق ، خذ اللحم المسلوق ، وقطعه بسرعة ، وحاول تقطيعه إلى شرائح رفيعة.

خليط اللحم هو طبق روسي تقليدي ، معروف منذ الأزل وخضع للكثير من التعديلات. تحبها ربات البيوت المقتدات لبساطته وشبعه وتعدد استخداماته ، لأنه يمكن تحضير خليط اللحم من بقايا أي منتجات لحوم موجودة في الثلاجة. Solyanka مهم بشكل خاص بعد وليمة احتفالية ، عندما يتبقى الكثير من اللحوم الباردة. ومع ذلك ، إذا لم يكن هناك شيء ، فلن يكون من الصعب شراء 100-150 جم من مجموعة متنوعة من أطباق اللحوم الشهية.

يعتبر Meat Solyanka حساءًا كثيفًا ورائعًا بشكل لا يصدق ، أساسه مرق اللحم مع إضافة اللحوم المدخنة أو النقانق أو النقانق. هذا هو السبب وراء تسمية خليط اللحم بالمنتخب الوطني - لا يوجد لحم فيه. سيظهر أكثر أنواع hodgepodge اللذيذة إذا كنت تستخدم أكبر عدد ممكن من أنواع اللحوم - لحم البقر أو لحم الخنزير على الأضلاع ، أفخاذ الدجاج أو الأجنحة ، شريحة لحم الخنزير ، نقانق الصيد ، النقانق المسلوقة ، المدخنة أو الجافة ، لحم الخنزير ، النقانق وحتى النقانق النقانق مناسبة هنا. أما المرق فالأفضل له أن يأكل اللحم على العظم. يُعتقد أن مرق hodgepodge اللذيذ يتم الحصول عليه من نوعين مختلفين من اللحوم. كما فهمت بالفعل ، فإن العنصر الرئيسي في hodgepodge هو منتجات اللحوم ، لذلك يجب إيلاء اهتمام خاص لهذا العنصر. إذا كنت تريد أن يكون الحساء الخاص بك ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا جميلًا ، فقطع كل اللحوم إلى شرائح من نفس الحجم.

يعتبر الخيار المخلل أو الليمون أو الزيتون أو الزيتون من السمات الأساسية أيضًا في hodgepodge. عادة ما يتم تزيين Solyanka بشرائح الليمون عند التقديم ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على طعم أكثر ثراءً للمرق ، يمكنك إضافة عصير الليمون مباشرةً أثناء عملية الطهي. يوصى بتناول الزيتون المجفف - فهو لاذع أكثر. بالمناسبة ، سيكون هناك نبات الكبر في hodgepodge ، والذي سيعطي الحساء طعمًا مالحًا حامضًا - يحتاجون إلى القليل جدًا ، حوالي 50-70 جم. يتم إعداد النسخة الكلاسيكية من خليط اللحم بدون البطاطس ، ولكن العديد من ربات البيوت لا يزالون استخدمه لجعل الحساء أكثر تغذية. أيضًا ، يضاف البصل المقلي والجزر ومعجون الطماطم وبالطبع الخضر إلى الخليط. عندما يتعلق الأمر بخليط اللحم ، فإن خيال الطهي لا يقتصر على أي شيء تقريبًا! بعد كل شيء ، خليط اللحوم هو لذلك والفريق ، حيث يمكنه الجمع بين مجموعة متنوعة من المنتجات. لذلك ، على سبيل المثال ، سيرغب شخص ما في إضافة الأرز إلى خليط الدجاج ، وشخص آخر - الفلفل أو الفطر. جرب مكونات مختلفة ، واستبعد وأضف مكونات جديدة ، ومن حساء عادي ، يمكن أن يتحول hodgepodge إلى تحفة تذوق حقيقية تستحق أعلى الثناء.

من الأفضل أن يتم نقع hodgepodge بعد انتهاء الطهي لمدة 1-2 ساعة - بفضل هذا ، ستصبح أكثر تشبعًا. لا تنس أن تضيف شريحة من الليمون عند التقديم ، وشوربة لذيذة لا يمكن تصورها جاهزة! وأخيرًا ، نصيحة: عند الطهي ، لا تتردد في تناول قدر أكبر - يتم تناول خليط اللحم بسرعة بحيث لا يكون لديك وقت لملاحظة ذلك. حسنًا ، دعنا نختار الوصفة الصحيحة؟

خليط كلاسيكي من خمسة أنواع من اللحوم

مكونات:
300 غرام لحم خنزير على العظم ،
100 جرام لحم خنزير
100 غرام نقانق
100 جرام لحم مدخن ،
100 غرام سجق مسلوق
4 مخلل ،
1 بصلة
1 ليمون
1 علبة زيتون
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم ،
5-7 بازلاء من البهارات ،
2-3 أوراق غار ،
ملح للتذوق
سمنة،
بَقدونس،
كريمة حامضة (اختياري)

طبخ:
نضع لحم الخنزير في قدر ونغطيها بالماء. يُغلى المزيج ، ويُصفى الماء ، ويُسكب اللحم بالماء النظيف ، ثم تُضاف التوابل ويُطهى حتى يصبح طريًا ، مع إزالة الرغوة من وقت لآخر. أثناء طهي المرق ، تذوب الزبدة في مقلاة ويقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. تقطيع منتجات اللحوم والمخللات.
عندما ينضج لحم الخنزير ، أخرجه من المرق ، تبرد ، افصل اللحم عن العظم واقطع. نضع قلي البصل والخيار وجميع أنواع اللحوم في المرق. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يُضاف البقدونس المفروم والملح حسب الرغبة ، ويغطي المقلاة بغطاء ويترك hodgepodge لمدة نصف ساعة على الأقل. يُسكب المزيج في أطباق ، ويُضاف شريحة من الليمون وقليل من الزيتون لكل منهما. إذا رغبت في ذلك ، قدم hodgepodge مع القشدة الحامضة.

خليط اللحم مع اللحوم المدخنة

مكونات:
500 جرام لحم البقر ،
100 غ من لحم الصدر المدخن ،
100 جرام لحم خنزير
100 غرام سجق مدخن ،
100 غرام نقانق
عدد 2 لمبة
2 مخلل ،
1/2 كوب مخلل خيار
2 حبة بطاطس صغيرة (اختياري)
100 جرام زيتون
1/2 ليمون
50 جرام نبات الكبر (اختياري)
2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ،
1/2 ملعقة صغيرة سكر
3-4 أوراق غار ،
الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل حسب الرغبة ،
الشبت أو البقدونس ،
الخضار والزبدة.

طبخ:
ضعي اللحم البقري والبصل في قدر ، واسكبي 3 لترات من الماء واتركيها لمدة 1.5 ساعة. عندما يصبح المرق جاهزًا ، أزل البصل والبهارات. برّد اللحم وقطّع إلى شرائح.
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر المفروم والسكر ويُقلى لمدة 2-3 دقائق. أضف مكعبات المخللات. يُسكب في بعض المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدّة دقيقتين إضافيتين. يُسكب المحلول الملحي في الخيار ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
تُقطّع منتجات اللحوم إلى شرائح وتُقلى قليلاً في قدر منفصل بالزبدة. أضيفي اللحم إلى المرق مع اللحم المفروم والخضروات المقلية والزيتون المفروم والبطاطس المفرومة والكبر ، إذا كنت تستخدمينها. يُغلى المزيج ويُضاف ورق الغار ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة. يضاف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. أخرج المقلاة من الموقد ، وقم بتغطيتها بغطاء واترك hodgepodge لمدة 30 دقيقة إلى 1 ساعة. يُسكب المزيج النهائي في أطباق ، ويُرش بالأعشاب المفرومة ويُزين بشرائح الليمون.

Solyanka باللحوم الباردة والسجق

مكونات:
200 غرام لحم بقر ،
200 جرام لحم خنزير
200 جرام دجاج
200 غرام سجق مسلوق
200 جرام سجق مدخن ،
4 مخلل ،
2-3 بطاطس (اختياري)
1 بصلة
100 جرام زيتون
100-200 مل مخلل الخيار ،
3-4 أوراق غار ،
1/2 ليمون

زيت نباتي،
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طبخ:
اسلقي مرق اللحم من لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. افصلي اللحم الجاهز عن العظام ، وقطعيها إلى قطع وأعيديها إلى المرق. أضف البطاطس المفرومة إذا لزم الأمر. يُقطّع السجق إلى شرائح أو مكعبات ويُقلى قليلاً في مقلاة ، مع إضافة القليل من الزيت. أضف النقانق إلى الحساء مع ورق الغار. يقلى البصل المفروم بالزيت النباتي. يُضاف المخلل المفروم ويُقلى لمدة 2-3 دقائق. يقلب معجون الطماطم ويقلى لمدة دقيقة أخرى. أضيفي الشواء إلى الحساء مع مخلل الخيار. يجب إضافة المحلول الملحي بعناية حتى لا يصبح الحساء مالحًا جدًا. يملح الحساء إذا لزم الأمر ويتبل بالفلفل الأسود. بعد الطهي ، اترك الخليط لمدة 20-30 دقيقة. قدمي الخنجر المزين بالزيتون وشرائح الليمون الرفيعة.

لحم سوليانكا "سجق الجنة"

مكونات:
300 غرام من لب لحم الخنزير ،
150 جرام سجق مسلوق
150 جرام من النقانق البافارية
100 غرام سجق مدخن خام ،
100 جرام زيتون
2 مخلل ،
1 بصلة
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ،
2-3 أوراق غار ،

شرائح ليمون للتزيين.

طبخ:
اسلقي مرق لحم الخنزير و 2 لتر من الماء. يقلى البصل المفروم والخيار المبشور في الزيت النباتي لمدة 3-4 دقائق. يُحرّك المزيج مع معجون الطماطم ، ويُسكب في 50 مل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أثناء طهي القلي ، قطعي منتجات اللحوم ولحم الخنزير المسلوق. يُضاف المرق إلى المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُضاف اللحم بورق الغار ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. قبل دقيقتين من الاستعداد لإضافة الزيتون المفروم. اتركي سوليانكا المشروب وقدميها مع شرائح الليمون.

سوليانكا بالدجاج والفطر

مكونات:
400-500 جرام لحم دجاج ،
200 جرام سجق مدخن ،
150 جرام لحم خنزير
3-4 نقانق
3-4 بطاطس
200-300 غ من الفطر الطازج أو المخلل ،
100 غرام زيتون أو زيتون ،
2 مخلل ،
1 بصلة
1 جزرة
1 فلفل حلو
2 من سيقان الكرفس أو جذر البقدونس
2-3 فصوص ثوم ،
1/2 ليمون
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ،
زيت نباتي،
الملح والتوابل حسب الرغبة ،
الشبت الخضر.

طبخ:
تحضير مرق معطر عن طريق سلق الدجاج مع جذر البقدونس أو الكرفس. يستغرق طهي المرق 20-25 دقيقة في المتوسط. تجاهل جذر البقدونس أو الكرفس. يُرفع الدجاج من المرق ويُقطّع إلى قطع ، ويُعاد إلى الشوربة. أضف الفطر المفروم والبطاطا. يُغلى لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف اللحم المفروم والنقانق والخيار والزيتون ، وكذلك الشواء المصنوع من البصل والجزر والفلفل الرومي المقلي بالزيت النباتي والممزوج بمعجون الطماطم. طهي لمدة 10 دقائق أخرى. الملح والفلفل حسب الرغبة ، مع التحريك بالثوم الذي يمر عبر العصارة. يُترك المشروب ، ثم يُسكب في أطباق ويُقدم ويُرش بالشبت المفروم ويُزين بشرائح الليمون.

خليط اللحم في طباخ بطيء

مكونات:
500 غرام لحم بقر ،
300 جرام لحم مدخن ،
3-4 مخلل ،
100 جرام زيتون
عدد 2 لمبة
1 جزرة
1/2 ليمون
50 جرام نبات الكبر (اختياري)
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ،
زيت نباتي،
أوراق الغار والبازلاء البهارات ،
بَقدونس،
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
الكريمة الحامضة.

طبخ:
ضعي اللحم في وعاء الطهي متعدد الطهي ، واسكبيه في الماء واضبطي وضع "الإطفاء" لمدة 1.5 ساعة. عندما يصبح المرق جاهزًا ، أخرج اللحم ، واتركه يبرد ويقطع إلى قطع ، ثم يصفى المرق. يقلى البصل المفروم والجزر المبشور في كمية صغيرة من الزيت النباتي في وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق. يُضاف الخيار المفروم والزيتون ويُقلى لمدة 5 دقائق. يقلب معجون الطماطم ويقلى لمدة 5 دقائق. يقطع اللحم المدخن إلى شرائح ويضاف إلى الخضار ويقلى لمدة 10 دقائق. يُسكب في مرق اللحم ، ويُضاف الكبر (في حالة الاستخدام) وورقة الغار والبهارات. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. اضبط وضع "الخبز" لمدة 25 دقيقة. اتركي مشروب hodgepodge النهائي واسكبه في أطباق ، مع إضافة البقدونس المفروم وشرائح الليمون الرقيقة. تقدم مع القشدة الحامضة.

خليط اللحم عبارة عن حساء شهي ومغذي لا يحتاج إلى طبق ثان. جربه وانظر بنفسك! بالعافية!

خليط اللحم هو طبق كلاسيكي من المطبخ الروسي. في الحقيقة هذا شوربة غنية باللحم ، يتم تحضيرها من عدة أنواع من اللحوم مع إضافة المخللات والزيتون والليمون والبقدونس. هذه هي المكونات الثابتة للوصفة الكلاسيكية. يضيف الكثير من الناس الجزر والبطاطس ومخلل الملفوف وما إلى ذلك إلى hodgepodge. لكل عائلة وصفاتها اللذيذة ، والتي تم تحسينها على مر السنين وانتقلت إلى الأجيال الأخرى. ها هي وصفة خليط حقيقي للجميع ، بغض النظر عن رأي خبراء الطهي وخبراء حساء اللحم اللذيذ هذا. حاول طهي خليط اللحم معًا وفقًا للوصفة الكلاسيكية وحدد ما تفتقده بالضبط. ربما ستستبعد الزيتون تمامًا ، ولشبع الطبق سترغب في إضافة البطاطس. يمكن سلق المرق على لحم البقر أو الخنزير أو الدجاج ، كما تريد. هذه هي الطريقة التي سيتم بها تطوير وصفة hodgepodge المناسبة لك. حسنًا ، السر الأكثر أهمية هو أنه كلما كانت اللحوم الباردة أكبر وأكثر تنوعًا ، كلما كان طعم الطبق النهائي أكثر ثراءً. دعنا نحلل وصفة خطوة بخطوة حول كيفية طهي خليط اللحم.

المنتجات اللازمة للخشب الكلاسيكي:

300 غرام لحم خنزير على العظم.
100 غرام من لحم الخنزير
100 غرام من النقانق
100 غرام لحم مدخن
100 غرام سجق مسلوق
4 أشياء. (200 جم) مخلل.
1 بصلة متوسطة
3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم؛
200 غرام زيتون
100 غرام زبدة
حفنة صغيرة من البقدونس
1 ليمون
الملح والفلفل وورق الغار.

وصفة ل hodgepodge خطوة بخطوة مع صورة

1. نغسل لحم الخنزير ونضعه في قدر عميق. يملأ بالماء ويوضع على نار متوسطة. عندما يغلي الماء الموجود في الإناء ، صفيه وأعد ملء الوعاء بالماء النظيف. أضف القليل من الفلفل الأسود و 2 ورق غار صغير. اسلقي لحم الخنزير حتى ينضج ، قم بإزالة الرغوة بشكل دوري.

2. أثناء طهي مرق لحم الخنزير ، دعونا نقطع جميع أنواع منتجات اللحوم.

3. يقطع البصل ناعماً ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونه ذهبياً.

4. أضيفي معجون الطماطم إلى البصل في المقلاة ، واخلطيهم واقليهم لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة. ضمادة hodgepodge جاهزة.

5. نقطع المخللات إلى مكعبات صغيرة.

6. عندما يصبح المرق جاهزًا ، أخرج لحم الخنزير منه وقم بتبريده. افصل اللحم عن العظم. مقطعة إلى شرائح صغيرة.

7. نغمس جميع اللحوم المقطعة ومنتجات النقانق في قدر مع المرق ونضيف صلصة البصل مع الطماطم والمخللات. قم بطهي الخليط على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. ثم نضيف البقدونس ونرفع الخليط عن النار ونغطيها بغطاء. يجب غرس Solyanka لمدة 20 دقيقة أخرى.