ملفوف مطهو مع البطاطس. ملفوف مطهي مع البطاطس - وصفات بالصور. كيف تطبخ في طباخ بطيء وفي مقلاة
الملفوف المطهو مع البطاطس هو طبق يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية جعله أحد أكثر الأطعمة الغذائية شعبية.
بطاطس مطهية مع ملفوف
على الرغم من حقيقة أن الطبق البسيط وغير المكلف مناسب جدًا للتحضير ، إلا أنه يمكن أيضًا استكماله بمجموعة متنوعة من الإضافات في شكل خضروات وتوابل ولحوم أخرى.
ملفوف مطهو مع البطاطس واللحم المفروم
مكونات:
- لحم مفروم (لحم خنزير أو دجاج) - 500 جم ؛
- ملفوف - رأس واحد
- طماطم - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
طبخ
الوصفة مألوفة بشكل مؤلم لكل ربة منزل. يقطع الملفوف ويسحق بالملح. يُطهى اللحم المفروم أيضًا بكثرة ويُقلى في مقلاة حتى ينضج نصفًا.
يُفرم البصل ناعماً ويطهى بالجزر المبشور. تُضاف البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة ، والملفوف الأبيض المفروم إلى passerovka ، ويُمزج ويُتبل إما بمعجون الطماطم أو بزوجين من الطماطم المهروسة. صب الماء أو المرق في مقلاة الملفوف ، وذلك لتغطية الخضار. يُطهى الملفوف ، مع إضافة ورق الغار ، حتى تتبخر الرطوبة ، ثم يُضاف اللحم المفروم المقلي ويُترك المزيج على نار خفيفة.
يمكن تقديم الطبق النهائي بمفرده أو استخدامه كحشوة للخبز.
قرنبيط مطهو مع البطاطس
دعونا نتعرف على كيفية إخماد الملفوف. طبق شهي وبأسعار معقولة للغاية سيضيف إضافة رائعة للحوم الرئيسية.
مكونات:
- قرنبيط - 1 كجم ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- كريما حامضة - 120 جم ؛
- الخضر (الشبت والبقدونس) - حسب الرغبة ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
طبخ
اغسل القرنبيط وفرزه إلى أزهار ، اغليها في ماء مملح. بشكل منفصل ، اغلي البطاطس حتى تنضج نصفها. نقطع البصل ونقلى في الزبدة ونضيف نورات الملفوف والبطاطا ونخلط ونسكب القشدة الحامضة. أضف الماء إلى المقلاة لتغطي الخضار والملح والفلفل. ينضج الملفوف حتى تتبخر الرطوبة تمامًا وتكثف الصلصة. إذا كانت الصلصة لا تزال سائلة حتى عندما تنضج الخضار ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق المنخول إليها.
قبل التقديم ، يرش الطبق بالأعشاب المفرومة.
مخلل الملفوف مطهو مع البطاطس
خلال موسم الفطر ، من الخطيئة عدم استخدام المرق الذي تم جمعه ، وعدم طهي الملفوف المعطر مع البطاطس. الطعام الدسم له "نكهته" الخاصة ، وذلك بفضل المذاق الحامض الذي يقدمه الملفوف.
مكونات:
- مخلل الملفوف - 500 جم ؛
- فطر الغابة - 200 جم ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
طبخ
يُسلق الفطر البري لمدة 5-7 دقائق ، ثم يُبرد ويُقلى بالزيت النباتي حتى ينضج.
نقطع البطاطس إلى مكعبات وننقعها لمدة ساعة إلى ساعتين لإزالة النشا الزائد ، وبعد ذلك نقوم بطهي الدرنات حتى تنضج نصفًا. يُقلى البصل المفروم والجزر المبشور حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بالزيت النباتي ، 
ثم نضيف الفطر والبطاطا.
نعصر مخلل الملفوف من بقايا المحلول الملحي ونرسله إلى الخضار. يُتبّل الطبق بمعجون الطماطم والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة مع القليل من الماء حتى يصبح الملفوف طريًا.
يمكن أيضًا استخدام الملفوف الطازج لإعداد مثل هذا الطبق ، ولكن في هذه الحالة ، سيزداد وقت الطهي وستحتاج البطاطس إلى الإضافة بالفعل عندما ينضج الملفوف بشكل كبير. في الوصفة التي تحتوي على الملفوف الطازج ، من الأفضل استبدال معجون الطماطم بالعصير أو الطماطم المعلبة في عصيرها.
كيفية يخنة الملفوف مع البطاطس
الوصفة: ملفوف مطهي مع البطاطس والفلفل - طبق جانبي سريع من البطاطس والملفوف
مكونات:
بطاطس - 300 جرام ؛
ملفوف أبيض - 300 جرام ؛
فلفل بلغاري - 100 جرام ؛
زيت نباتي - حسب الرغبة
توابل - حسب الرغبة
طريقة طهو: الطبق الثاني نادرا ما يذهب بدون طبق جانبي. أكثر خيارات التزيين شيوعًا هي الحبوب أو الخضار. يمكن الجمع بين الخضار بطرق مختلفة. أحيانًا أقوم بعمل مزيج من نوعين من الخضار التي تبدو غير متناسقة للوهلة الأولى - البطاطا والملفوف ، وأطبخ مثل هذا الطبق الجانبي. غالبًا ما يتم إضافة خضروات أخرى ، مثل الفاصوليا الخضراء ، والبروكلي ، والقرنبيط ، والكوسا ، والباذنجان ، والطماطم ، أو كما في هذه الوصفة ، الفلفل الحلو.
يتم تحضير الملفوف المطبوخ مع البطاطس والفلفل الحلو بسرعة كبيرة ، ويتضح أن الطبق الجانبي يكون دسمًا ولا يحتوي على سعرات حرارية ، على الأقل في بعض الأحيان يمكنك تحمله.
لذلك ، نحن نقطع الكرنب ، أحب الخطوط الطويلة ، يمكنك فعل ذلك بالمكعبات ، كما تريد.
صب الزيت النباتي في مقلاة وأرسل الملفوف الأبيض ليطبخ فيه.
نقوم بتنظيف وتقطيع البطاطس ، وهنا أيضًا ، يمكن أن يكون التقطيع أي شيء ، حسب رغبة الروح.
يتم إرسال شرائح البطاطس إلى الملفوف في مقلاة.
ملفوف مطهي بالبطاطا
أثناء غلي الخضار ، قشر البصل وقطعه. ليس من الضروري إضافته في وقت مبكر جدًا ، لأنه سيحترق فقط.
عندما تنضج البطاطس والملفوف نصف ، يتم إرسال البصل أيضًا إلى المقلاة. في الوقت نفسه ، أضيف الملح والتوابل المختلفة ، في كل مرة تختلف في الحالة المزاجية.
يجب تقطيع الفلفل البلغاري إلى قطع أصغر وإضافته أيضًا إلى الخضار الموجودة.
نحضر مزيج الخضار في المقلاة للاستعداد ، يمكنك استخدام غطاء لتسريع العملية.
رشي الطبق الجانبي النهائي من البطاطس والملفوف بالأعشاب.
هذا الطبق الجانبي مثالي لكل من اللحوم والأسماك.
وقت الطهي: PT00H40M40 دقيقة.
هل هذه وصفة جيدة؟
تعليقات الوصفة:
اترك تعليقك
طريقة طهي الملفوف اللذيذ مع البطاطا ، الوصفات
هناك خضروات متوفرة على مدار العام في ثلاجة مضيفة مقتصد. ومن هذه الخضار يتم تحضير العشاء المثالي ، حيث يُطهى الملفوف مع البطاطس. كم هو لذيذ أن نضعها في مقلاة ، في مرجل أو طباخ بطيء ، سننظر اليوم. الوصفات سهلة وسريعة التحضير. يُطهى الملفوف دون تسرع حتى لا يحترق.
وأفضل وصفة تعتمد على مخلل الملفوف ، عندما تُطهى الخضار المطهية ويظل الطعم جيدًا وليس حامضًا جدًا.
كم هو لذيذ أن يخنة الملفوف مع البطاطس
كل شخص يطبخ على طريقته الخاصة ، حسب التفضيلات الشخصية ، عندما تعتمد تقنية الطهي على التوابل المضافة والمكونات الإضافية الخاصة. في الملفوف المطهي بالبطاطس ، يمكنك إضافة اللحم والدجاج والنقانق والفطر من غير المعتاد - التوت البري والخضروات الأخرى.
يكفي لـ 4 حصص من الوصفة الكلاسيكية لمخلل الملفوف المطهي مع اللحم كقاعدة:
- 500 جرام من اللب (أي لحم طازج)
- 800 جرام من الملفوف
- 5 حبات بطاطس كبيرة
- 50 جرام فطر مجفف
- 1 بصلة كبيرة جيدة
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- فلفل أسود مطحون طازجًا ، إذا رغبت في ذلك - خليط من الفلفل
تكنولوجيا الطبخ:
- نقطع اللحم إلى شرائح. نقطع البصل. يُسكب الزيت في المرجل ، انتظر حتى يسخن جيدًا وضع اللحم المفروم ، اقليه قليلاً وأضف البطاطس المفرومة إلى المرجل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. يجب الشعور بالوقت ، لأن لكل منا أواني مطبخ مختلفة ومواقد مختلفة.
- نقوم بغسل الملفوف بالماء الجاري البارد ، إذا كان حامضًا جدًا ، وفقًا لهذه الوصفة الفورية ، فقد تبين أنه جيد. نقطع ونفصل من الماء ونضع مرجلًا ، ونصب مغليًا من الفطر. يُطهى الملفوف باللحم والبطاطس لمدة 10 دقائق تقريبًا في مرجل مفتوح على نار عالية ، ثم يُغلق بغطاء ويصبح لينًا لمدة 45-60 دقيقة تقريبًا.
طريقة طهي البطاطس اللذيذة مع الملفوف بدون لحم
إذا لم يكن السائل كافيًا ، فسيتعين عليك إضافة القليل من الماء (حتى حجم الملفوف).
- يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويوضع في مقلاة بالزيت الساخن. يقلب البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- يُضاف البصل المقلي والفطر المنقوع إلى الملفوف باللحم ويُمزج.
- الفلفل ويترك على نار هادئة تحت الغطاء حتى ينضج تماما.
ملفوف مع بطاطس مطهي في مقلاة
- الخيار الجيد ، في الواقع ، هو طهي مخلل الملفوف في طباخ بطيء. يتم الحصول على طعم غني عن طريق إضافة لحم الخنزير المقدد. وصفة يخنة الملفوف مثالية.
- إضافة أخرى. يمكنك استخدام الملفوف الأبيض الحامض والمخلل الملفوف الطازج في وصفة الطبخ.
الملفوف مناسب تمامًا كقاعدة لإضافة أي نوع من اللحوم. لذيذ وسهل - اسلقي البطاطس الطازجة. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن إضافة الملفوف المطبوخ كإضافة إلى البيتزا محلية الصنع ، والتي ستكون الوصفة الخاصة بها موجودة في الموقع اليوم! 🙂
المكونات اللازمة للطبق
- 1 كجم مخلل الملفوف
- 2 بصل وسط
- بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (النباتي)
- ملعقة عسل أو سكر
- فلفل،
- أوراق الغار
- بضع حبات من البهارات
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- اعصر العصير من مخلل الملفوف. السوائل الزائدة غير مجدية.
- اقطعها (حسب تقديرك) وضعها في قدر.
صب الماء المغلي بحيث يغطي الماء كل الملفوف - أضف بصلة واحدة مفرومة إلى القدر.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح والعسل وورق الغار والبهارات.
يُغلى الخضار ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لعدة عشرات من الدقائق حتى يصبح الملفوف طريًا. - في الزيت النباتي ، يُقلى البصل الثاني المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً جميلاً ، ويُضاف ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقتين كبيرتين من الدقيق.
- يُسكب البصل بالزيت والدقيق في مقلاة. اخلط جيدًا حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.
- في النهاية ، تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
يوصي الخبراء بأن تستخدم في هذه الوصفة لحم الخنزير المقدد أو النقانق إذا كان الملفوف الصغير أو النقانق المسلوقة حسب تقديرك. إذا كان كل شيء واضحًا مع النقانق ، فعندئذٍ مع لحم الخنزير المقدد تحتاج إلى توضيح كيفية قليها.
نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة. قبل أن تبدأ في قلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة ، قم بتسخينه ، واسكب القليل من الزيت النباتي ، وأضف البصل المفروم ولحم الخنزير المقدد. تقلى كلا المكونين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم نضيف ملعقة من الدقيق ، ونقلى ونخلط بالماء حتى يتم الحصول على تناسق متجانس ، ثم نضيف إلى محتويات المقلاة مع الكرنب ، ونغلي المزيج ويخلط كل شيء جيداً.
في العديد من العائلات ، يعتبر الملفوف المطهي طبقًا لا بد منه في النظام الغذائي اليومي. وهذا ليس مفاجئًا على الإطلاق ، لأنه إذا قمت بطهيها بشكل صحيح وفقًا للوصفة ، فقد تبين أنها غنية جدًا ولذيذة بشكل غير عادي. يمكن تقديم الملفوف المطهو بمفرده أو كطبق جانبي أو كحشوة فطيرة.
للخياطة ، كل من الملفوف الطازج ومخلل الملفوف مناسبان.
كيفية يخنة الملفوف مع البطاطس
إذا كان مخلل الملفوف حامضًا جدًا ، فيجب غسله أولاً ، لكن عليك أن تعرف أن هذا يقلل بشكل كبير من كمية محتوى فيتامين سي ، ولكن يمكن غمر الملفوف الطازج بالماء المغلي ، فلن يكون مرًا.
هذا الطبق مفيد جدا في فصل الشتاء عندما يبدأ الجسم في نقص الفيتامينات. يحتفظ الملفوف المطهي بكمية كافية من الفيتامينات التي تغطي الاحتياجات اليومية للجسم. سيكون هناك الكثير من الفيتامينات إذا قمت بطهيها بالجزر والبصل. من الأفضل اختيار زيت عباد الشمس غير المكرر من الزيوت النباتية ، لذلك سوف يتحول الكرنب إلى رائحة أكثر بكثير. يعد الملفوف المطهو مع البطاطس أكثر الأطباق شعبية ، حيث يتم تحضيره بسرعة وببساطة. إليك بعض الوصفات السهلة واللذيذة التي يمكنك تجربتها.
ملفوف مطهو مع البطاطس
المنتجات الضرورية: شوكة صغيرة من الملفوف ، أربع حبات متوسطة الحجم ، ثلاث أغصان من الكزبرة ، بصل ، فص ثوم صغير ، ملعقتان كبيرتان من الطماطم ، فلفل أسود مطحون وبازلاء ، أوراق بقدونس ، زيت نباتي ، ملح.
طريقة التحضير: نفرم الكرنب ناعماً ، نضعه في قدر ، نسكب كوبين من الماء ، نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وحبوب الفلفل. وضعنا حريقًا بطيئًا جدًا. سيستغرق طهي الملفوف حوالي ساعة.
ننظف البطاطس ونقطعها إلى قطع كبيرة ونقلى بالزيت النباتي. يقطع البصل ويضاف إلى المقلاة مع البطاطس. تقلى الخضار لمدة 15 دقيقة. بضع دقائق قبل الاستعداد والملح وإضافة معجون الطماطم. ننشر هذه القلي في قدر مع الملفوف قبل خمسة عشر دقيقة من نضجها. لمنع احتراق الملفوف المطهي مع البطاطس ، يجب تقليبها من حين لآخر.
قبل دقيقتين من الاستعداد ، نضع البقدونس والثوم المفروم ونضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والفلفل والملح حسب الرغبة. ملفوف مطهي مع البطاطس مع كزبرة مفرومة ناعما. تقدم ساخنة.
ملفوف مطهو مع الديك الرومي
سنحتاج: نصف ديك رومي ، كوب من مخلل الملفوف ، أربع ملاعق كبيرة من الزبدة ، كوب ماء ومخلل ملفوف ، ملح ، فلفل ، أعشاب طازجة.
طريقة التحضير: اغسل الديك الرومي وقطعه إلى قطع وملح واتركه لفترة.
نأخذ قدرًا عميقًا ونضع نصف مخلل الملفوف فيه ، وفوقه قطع من الديك الرومي ومخلل الملفوف مرة أخرى. نضيف كل شيء ونرشه بالفلفل ونضيف الزيت النباتي ونسكب المحلول الملحي والماء ونغلق الغطاء ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج.
نقوم بتزيين الطبق المحضر بالأعشاب الطازجة.
ملفوف مطهو مع الكرفس
المنتجات اللازمة: نصف كيلو كرنب أبيض ، جزر ، بصل ، كرفس ، فلفل حلو ، طماطم متوسطة ، بعض لحم الدجاج ، زيت نباتي ، شبت وبقدونس.
طريقة التحضير: يقطع الملفوف فرماً ناعماً. نقطع الجزر والطماطم إلى مكعبات ونقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع الفلفل إلى مكعبات ونقطع الكرفس. يُملح الملفوف ويُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
يُقلى الجزر والبصل في الزيت ، ثم يُضاف الفلفل والطماطم وقطع الدجاج والكرفس. يُملح كل شيء ويُرش بالفلفل ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح اللحم طريًا. بعد ذلك ، نمزج الخضار مع الكرنب ونستمر في الغليان لمدة عشر دقائق أخرى.
يرش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.
أتمنى لك وجبة شهية!
أسهل نسخة من الملفوف الخالي من الدهون (بدون لحم). تستخدم الوصفة الحد الأدنى من مجموعة المكونات التي يمكن أن تجدها أي ربة منزل. جنبًا إلى جنب مع التحضير ، سيستغرق الطهي 40-50 دقيقة. هذا طبق لذيذ ومثالي للغداء أو العشاء. من الأفضل تناول البطاطس الصغيرة لأنها أكثر ليونة.
مكونات:
- بطاطس (متوسطة الحجم) - قطعتان ؛
- ملفوف - 300 جرام ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- معجون الطماطم - 70 جرام ؛
- ماء - 100 مل ؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
- توابل الخضار - 2-3 قرصات (اختياري) ؛
- ملح للتذوق.
وصفة للملفوف المطهي مع البطاطس
1. قطع الكرنب والجزر إلى شرائح رقيقة ، والبصل إلى نصف حلقات ، والبطاطس إلى مكعبات بطول 2-3 سم ، ويجب أن يتحول الملفوف إلى ضعف حجم البطاطس.
2. يُملح الملفوف ، ثم يُهرس بيديك حتى يبرز العصير.
3. سخني مقلاة بالزيت النباتي.
4. عصر الملفوف حتى يجف ، ضعه في المقلاة.
5. يغطى بغطاء ، ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
6. يضاف الجزر والبصل ويخلط. يُغطى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
7. صب 50 مل من الماء في المقلاة ، أضف البطاطس. مزج. للتغطية بغطاء.
8. بعد 5 دقائق ، خففي معجون الطماطم في الماء المتبقي ، واسكبي المزيج في الكرنب والبطاطس. ينضج لمدة 5 دقائق.
9. يُملح ويُخلط ويُغطّى ويُرفع عن النار.
10. الطبق جاهز. يمكنك تقديم الملفوف المطهي مع البطاطس الساخنة والباردة.
مع البطاطس: الوصفة
للوصفة الأولى سوف تحتاج:
- عدة بطاطس متوسطة الحجم (5-6 قطع) ؛
- نصف رأس متوسط الحجم من الملفوف.
- أوراق الغار والكمون.
- ملح فلفل؛
- قطعة واحدة من البصل والجزر.
- معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- الماء - كوب ونصف ؛
- زيت نباتي للقلي.
تكنولوجيا الطبخ
طريقة التحضير يمكن تحضير هذا الطبق الشهي والعطري اللذيذ بعدة طرق مختلفة. دعونا نستخدم أبسط واحد.
اغسل البطاطس وتقشيرها وقطعها بشكل رفيع. اشطفه تحت الماء للتخلص من النشا الزائد. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ، يقطع البصل إلى نصف حلقات. اشطف الملفوف قليلاً (إذا لزم الأمر) واقطعه جيداً بسكين أو آلة التقطيع. يجب أن يكون الملفوف ضعف كمية البطاطس.
تقلى البطاطس حتى تنضج بالكامل بالزيت. نقل إلى طبق منفصل. يقلى الجزر والبصل في نفس المقلاة. ثم يضاف الملفوف. تقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك. ثم صب كوب من الماء. ينضج حتى ينضج نصف. نضيف البطاطس المطبوخة إلى الخضار ونضع البهارات والملح.
خفف معجون الطماطم بالماء. يُسكب الملفوف مع الصلصة الناتجة. يُرفع الطبق إلى درجة الاستعداد على نار متوسطة. ملفوف مطهي مع البطاطس يقدم ساخنا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الطبق بالأعشاب وإضافة ملعقة من القشدة الحامضة.
مع الكرنب ولحم الخنزير
مع الكرنب واللحوم والتوابل؟ لن يكون الأمر صعبًا إذا كانت لديك المنتجات التالية تحت تصرفك:
- لحم الخنزير أو قطعة من اللحم المسلوق (لحم الخنزير ، لحم البقر) - تزن حوالي 300 جرام ؛
- عدة درنات بطاطس كبيرة ؛
- رأس البصل
- نصف رأس ملفوف - حوالي 500 جرام ؛
- ربع كوب من الماء
- الملح والفلفل والبابريكا.
- بضع ملاعق كبيرة من الزبدة.
تكنولوجيا الطبخ
للطبخ ، استخدم قدرًا سميكًا أو مقلاة عميقة. تذوب الزبدة فيه. يقلى البصل المفروم. بعد أن يصبح شبه شفاف ، ضعي الكرنب المبشور في المقلاة. يُسكب في الماء ، ويُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
اغسل البطاطس وأزل القشر ومقطع إلى مكعبات. يُضاف إلى الملفوف ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. راقب مستوى الماء - إذا لزم الأمر ، أضف ربع كوب آخر.
يُملح الملفوف ويُضاف البابريكا والفلفل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع فص ثوم. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات أو نضيفها إلى باقي المكونات. الملفوف المطهي مع البطاطس واللحوم جاهز تقريبًا. انتظر حتى تصبح جميع الخضروات طرية ثم ارفع المقلاة عن النار. تبلي الطبق بالأعشاب. يمكن أن تقدم مع القشدة الحامضة.
يمكنك طهي هذا الطبق ليس باللحم المسلوق ، ولكن باللحم المفروم النيء. للقيام بذلك ، استخدم نفس المنتجات ، واستبدل لحم الخنزير باللحم المفروم. يقلى اللحم بالبصل والملح والفلفل. ثم نضع باقي المكونات. ستحصل على ملفوف مع بطاطس ، لحم مفروم ، يخنة.
ضرب طهوي منسي غير مستحق - ملفوف مطهي مع البطاطس واللحم المفروم.
تريد كل ربة منزل تنويع قائمة العائلة بشيء جديد لإرضاء أحبائها. ما لم يتم القيام به من أجل ذلك هو أن جميع سجلات الطهي متقطعة ، ويبدأ تصفح الإنترنت. والمخرج بسيط للغاية ، فقط لسبب ما ينسونه دائمًا. يجدر طهي الملفوف المطهي بالبطاطس واللحم المفروم وسيكون الجميع ممتلئين وراضين. الطبق غير مكلف وميسور التكلفة لأي عائلة. من السهل التحضير. لكن النتيجة النهائية فوق كل التوقعات. بالإضافة إلى كل الإيجابيات ، هناك واحدة أخرى. الطبق متغير - لا يمكنك إفساده بأي توابل ، إلا إذا سكبت كيلوغرامًا في المقلاة بالطبع. اختياريًا ، يمكنك إضافة كل شيء تقريبًا ، الشيء الرئيسي هو معرفة المقياس وعدم الانغماس في عدد كبير من الإضافات - يمكن ببساطة فقدان المذاق الحقيقي للطبق. ويمكن تقديم الملفوف المطهي مع البطاطس واللحم المفروم ، المزين بشكل صحيح ، دون أدنى شك على طاولة الأعياد. الضيوف بحاجة أيضا إلى أن يفاجأوا.
ملفوف مطهو مع البطاطس واللحم المفروم (كلاسيك)
ما هو المطلوب:
ملفوف طازج - 1.5 كجم ؛
أي لحم مفروم (أصوات مختلطة أكثر إثارة للاهتمام) - 800 جم ؛
بطاطس - 700 جم ؛
جزر - 100 جم ؛
بصل اللفت - 120 جم ؛
زيت خفيف
فلفل أسود مطحون طازجًا
كيف تطبخ:
1. معالجة الملفوف وإزالة الأوراق العلوية. نقطع رأس الملفوف إلى 4-8 قطع. نفرم إلى نصف قش.
2. اغسل البطاطس ، قشر ، اغسل مرة أخرى. مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
4. حرر البصل من القشرة ، مقطعة إلى نصف قش رفيع.
5. ضع المرجل المحضر على الموقد. إذا لم يكن هناك مرجل ، فستعمل القدر ذات الجدران السميكة والقاع. صب الزيت. دعه يسخن. نضع اللحم المفروم ونطهو لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.
6. بعد الوقت المحدد ، يضاف البصل والجزر إلى اللحم المفروم. طهي كل شيء معًا لمدة ربع ساعة.
7. بعد ذلك ، يجب وضع الملفوف في المرجل. يغطى بغطاء ويطهى حتى يظهر العصير ، مما يعطي الملفوف. ضعي البطاطس في المرجل واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. ربع ساعة قبل أن يصبح الطبق جاهزًا ، ملح ، فلفل ، يضاف البهارات.
8. يُمزج الكرنب المطهي جيداً مع البطاطس واللحم المفروم حتى ينضج. يوصى بتزيين الطبق بأغصان من الخضر.
ملفوف مطهو مع بطاطا ولحم مفروم مع عصير طماطم
ما هو المطلوب:
ملفوف - 700 جم ؛
جزر - 100 جم ؛
بطاطس - 500 جم ؛
لحم مفروم مخلوط - 600 جم ؛
عصير طماطم - 150 مل ؛
ماء - 100 مل ؛
فلفل أسود مطحون
زيت العدس.
كيف تطبخ:
1. الخطوة الأولى هي معالجة الخضار. ثم نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل فيه لمدة 3 دقائق.
2. ابشري الجزر بمبشرة خشنة وأضيفيه إلى البصل. طهي 5 دقائق.
3. بعد ذلك نضع اللحم المفروم في المقلاة. يقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام.
4. يقطع الملفوف إلى نصف قش رفيع. أضف إلى المقلاة. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق. ثم تضاف البطاطس المقطعة إلى شرائح رقيقة.
5. أضف الماء وعصير الطماطم والملح والفلفل. يُغطى بغطاء ، يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة على نار معتدلة. بعد ذلك ، يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
6. نرفع القدر عن النار ، ونرتب الملفوف المطهي مع البطاطس واللحم المفروم في الصحون وقدميها.
ملفوف مطهي مع البطاطس واللحم المفروم في طباخ بطيء
ما هو المطلوب:
ملفوف طازج - 800 جم ؛
لحم خنزير مفروم - 600 جم ؛
بطاطس - 700 جم ؛
جزر - 100 جم ؛
بصل اللفت - 120 جم ؛
ماء - 400 مل ؛
ملح البحر
البقدونس (الخضر) - 50 جم ؛
كيف تطبخ:
1. اشطف البطاطس وقشرها. اشطفه مرة أخرى. تقطع إلى مكعبات أو شرائح متوسطة الحجم.
2. يقشر البصل ويقطع إلى مكعب متوسط.
3. اشطف الجزر وقشره وطحنه بمبشرة خشنة.
4. قم بإزالة الأوراق العلوية من الملفوف ، واقطعها بالخلاط. إذا لم يكن كذلك ، فقط قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
5. ضعي الجزر والبصل في وعاء الطهي متعدد الطهي واسكبي الماء. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الإطفاء". الوقت - 60 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، يجوز إضافة القليل من الزيت النباتي.
6. بعد ربع ساعة ، اسكب الكرنب المحضر في الوعاء. صب 200 مل أخرى من الماء.
7. عندما تصبح الخضار طرية ، أضف اللحم المفروم إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. طهي لمدة ربع ساعة أخرى.
8. بعد 20 دقيقة من البقاء على المؤقت ، اسكب البطاطس في الوعاء ، والملح ، والفلفل ، وصب 200 مل أخرى من الماء ، وأضف الخضار المفرومة ناعماً.
9. أعد ضبط المؤقت في نفس الوضع لمدة 60 دقيقة. إذا تم طهي الطبق في قدر ضغط متعدد الطهي ، يجب تقليل الوقت إلى النصف وطهيها مع إغلاق الصمام.
10. الملفوف المطبوخ مع البطاطس واللحم المفروم ينصح بتزيينه بالفلفل الحلو والخيار الطازج.
مخلل الملفوف مطهو مع البطاطا ولحم الخنزير المفروم
ما هو المطلوب:
مخلل الملفوف - 500 جم ؛
لحم خنزير مفروم - 500 جم ؛
بصل اللفت - 200 جم ؛
مرق الدجاج - 250 مل ؛
زيت خفيف - 150 مل ؛
كيف تطبخ:
1. شطف الملفوف والضغط.
2. نخفق البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
3. يُسكب الزيت في قدر ، ويُسخن. يضاف لحم الخنزير المفروم ويقلى.
4. يضاف الكرنب المفروم والبصل والبهارات. صب في مرق الدجاج. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيجوز استبدالها بمرق الخضار.
5. غطي القدر بورق القصدير ، وثني الحواف حتى لا يتسرب البخار. انقل الحاوية إلى الفرن. أن تقبع هناك لمدة ساعة.
6. بعد ساعة ، قم بإزالة القدر ، قم بإزالة ورق القصدير بعناية حتى لا تحرق نفسك. رتب الكرنب المطهي مع البطاطس واللحم المفروم على أطباق وقدميها.
مخلل الملفوف مطهو مع البطاطس واللحم المفروم للأطفال
ما هو المطلوب:
دجاج مفروم أو أرنب - 400 جم ؛
ملفوف طازج - 600 جم ؛
لفت البصل - 150 جم ؛
طماطم طازجة - 150 جم ؛
زيت الزيتون.
كيف تطبخ:
1. معالجة الملفوف. قطع صغيرة ورقيقة قدر الإمكان.
2. اشطف الجزر وقشره وطحنه بمبشرة ناعمة.
3. قشر البصل واضربهم في العصيدة في الخلاط.
4. ضعي الخضار المقطعة في قدر واسكبيها في الماء. يجب أن يتماشى مع المنتجات.
5. يجب نقل القدر إلى الموقد. يجب أن تكون النار قوية. عندما يغلي ، خففي الحرارة إلى متوسطة. ينضج حتى ينضج الملفوف نصف.
6. اللحم المفروم ، الذي تم إذابته مسبقًا ، يُضاف إلى الخضار على شكل قطع صغيرة - فقط اقرص قليلاً ، لكن لا ترمي كل اللحم المفروم دفعة واحدة.
7. اغلي محتويات القدر مرة أخرى. قلل النار إلى الحد الأدنى واطبخ أكثر.
8. يضاف الملح ويضاف الطماطم المفرومة ويخلط. بعد ربع ساعة ، أخرج القدر من الموقد. ملفوف مطهي مع البطاطس واللحم المفروم جاهز ، يمكنك وضعه على أطباق وإسعاد الأطفال.
ملفوف مطهو مع البطاطس والدجاج المفروم
ما هو المطلوب:
بطاطس - 400 جم ؛
ملفوف طازج - 400 جم ؛
دجاج مفروم - 300 جم ؛
لفت البصل - 150 جم ؛
زيت خفيف - 50 مل ؛
فلفل أسود مطحون
كزبرة (حسب الرغبة) ؛
البقدونس (الخضر) - 20 جم ؛
الشبت (الخضر) - 20 جم.
كيف تطبخ:
1. اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها إلى مكعبات.
2. قم بإزالة الأوراق العلوية من الملفوف. قطع الرأس. قطعيها إلى شرائح رفيعة.
3. يقلى الدجاج المفروم بالزيت النباتي الساخن في مقلاة أو قدر مع إضافة البصل المفروم.
4. عندما يتغير لون اللحم المفروم إلى الأبيض ، نضع البطاطس والكرنب في وعاء ، ثم نسكب الماء حتى يصل إلى نصف المنتجات. يغلي على نار معتدلة. طهي لمدة نصف ساعة. بعد نصف ساعة ، يصبح الملفوف المطهي بالبطاطا واللحم المفروم جاهزًا.
5. عند التقديم ، نرش الطبق بمزيج من الشبت المفروم والبقدونس.
ملفوف مطهو مع بطاطس ، لحم مفروم ومعجون طماطم
ما هو المطلوب:
لحم الخنزير ليس دهنيًا جدًا - 600 جم ؛
لفت البصل - 150 جم ؛
جزر - 100 جم ؛
ملفوف طازج - 600 جم ؛
بطاطس - 600 جم ؛
زيت خفيف - 60 مل ؛
معجون الطماطم - 80 جم ؛
زيرا - 3 جم ؛
لافروشكا.
فلفل أسود مطحون.
كيف تطبخ:
1. معالجة اللحوم مسبقًا: اشطفها وجففها بمنشفة المطبخ. ثم تقطع بعصا متوسطة.
2. سخني الزيت في قدر. يقلى لحم الخنزير على أقصى درجة حرارة بدون غطاء. سيستغرق هذا 4 دقائق.
3. عندما يصبح لحم الخنزير ذهبي اللون ، أضف الزيرا والبقدونس والملح. مزج. طهي 6 دقائق. ثم انقل لحم الخنزير إلى مرجل أو قدر بقاع سميك.
4. استخدم الدهون المتبقية من قلي اللحم لقلي البصل والجزر. يجب تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة ، ويجب أن يبشر الجزر بمبشرة خشنة. يقلى لمدة 6 دقائق مع التحريك بانتظام.
5. أضف اللحم إلى التحمير. أضف 250 مل من الماء. يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة 25 دقيقة مغطى.
6. خلال هذا الوقت ، يجب معالجة الملفوف. قطع إلى قطع كبيرة ، والملح وطحن باليد حتى تعطي العصير.
7. سخني الزيت في قدر ، ضعي الكرنب. تقلى لمدة ربع ساعة بأقصى درجة حرارة تحت الغطاء مع التحريك باستمرار.
8. عندما ينضج الملفوف إلى النصف ، أضيفي معجون الطماطم إلى القدر. طهي لمدة 5 دقائق أخرى. أضف الكرنب إلى اللحم. ينضج معًا.
9. ثم تضاف البطاطس مقطعة إلى مكعبات أو مكعبات. طهي لمدة نصف ساعة. يمكن قلي البطاطس مسبقًا حتى تنضج نصفًا - سيكون الطعم أكثر إثارة للاهتمام ، لكن الطبق غني بالسعرات الحرارية.
10. طهي المحتويات لمدة ربع ساعة. إذا تم قلي البطاطس مسبقًا ، فيجب تقليل الوقت إلى 7 دقائق.
11. ابعد القدر عن النار. دعها تتشرب لمدة ربع ساعة. تقدم مع رش الأعشاب المفرومة.
1. لا تستخدم الملفوف الصغير - سوف يتحول إلى عصيدة.
2. من الأفضل استخدام اللحم المفروم المخلوط. الديك الرومي المفروم "يبدو" جيدًا.
3. اختياريا ، يجوز إضافة الفلفل الحلو والقليل من الكوسة. يبدو الباذنجان المقلي رائعًا في الطبق.
جرب ، وكل شيء سيكون على ما يرام - والعائلة سعيدة ، وستحصل على متعة أخلاقية.
كانت أطباق الملفوف المطهي ، كقاعدة عامة ، مطلوبة دائمًا. تم تسجيل الإشارات الأولى لأطباق الملفوف في روسيا في وثائق Domostroy في القرن السادس عشر.
كرنب ، يمكن تحضيره كطبق مستقل ، دون إضافة خضروات أخرى ، ولكن يتم الحصول على المزيد من الأطباق اللذيذة والغنية بإضافة: البطاطس والجزر والبصل وغيرها من الإضافات.
الكرنب مع البطاطس ، في هذه الوصفة ، يعمل أكثر كطبق نباتي ، لأن. طبخ بدون لحم.
يمكنك إضافة اللحم أو اليخنة أو النقانق إلى الملفوف ، ثم سيكون الطبق أكثر إرضاءً. عادة، ملفوف طازج باللحم المطبوخ في موسم البرد أو يقدم للأشخاص الذين يعملون في أعمال شاقة.
يمكنك طهي الملفوف: مع الفطر والفاصوليا والأرز والقشدة والقشدة الحامضة.
غالبًا ما تستخدم أطباق الملفوف في التغذية الطبية ، فهي رخيصة التحضير ، لأنها. الكرنب والبطاطا رخيصة في المتاجر.
إذا كنت مهتمًا بوصفة الملفوف المطهي ، فلنبدأ في طهيه ...
التكوين الأصلي للمنتجات.
تحتوي هذه الوصفة على التركيبة التالية: ملفوف طازج ، بطاطس ، بصل ، معجون طماطم ، ملح ، سكر وتوابل.
خطوة بخطوة طهي الملفوف المطهي مع صورة البطاطس.
1. تحضير الطعام.
بادئ ذي بدء ، سنتعامل مع تحضير البصل. ننظف البصل من القشرة ونغسله بالماء ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
في مقلاة جافة ، صب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي ، سخني البصل ووزعيه. يقلى البصل على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
بعد 10 دقائق ، أضيفي معجون الطماطم إلى البصل ، اخلطي الكتلة ، قللي الحرارة إلى درجة منخفضة واقليها لمدة 10 دقائق أخرى ، مع التحريك المستمر.
2. طبخ البطاطس.
قشري البطاطس واغسليها بالماء البارد وقطعيها إلى أعواد من الحافة الضيقة للبطاطس. عندما نقطع القضبان ، يجب قطعها ، وليس الوصول إلى الحافة بمقدار 0.5 سم ، لذلك سيكون أكثر ملاءمة لتقطيع القضبان.
ليست هناك حاجة لطحن القضبان ، لأن. أثناء الطهي ، قد تنهار. يجب ألا يقل سمك القطع عن 0.7 مم.
نقطع البطاطس ، والآن ننتقل إلى طهيها.
يُسكب حوالي 1 لتر من الماء في المقلاة ، ويُضاف ملعقة صغيرة من الملح ، ويُغلى السائل ويُغلى ثم توضع البطاطس. يجب أن يغطي الماء البطاطس بمقدار 2-3 سم.
اطهي البطاطس على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق. يجب أن تنضج البطاطس تقريبًا.
يُصفّى الماء من البطاطس المطبوخة ويُغطّى بغطاء ويُترك جانبًا. خلال هذا الوقت ، ستصل البطاطس إلى الحالة المرغوبة.
3. طهي الكرنب المطهي مع البطاطس.
نقطع شوكات الملفوف إلى أربعة أجزاء. نحرر كل جزء من القصبة ونقطعها إلى بلاستيك بسمك 0.7 مم. ليس من الضروري طحن الملفوف بشدة ، فنحن بحاجة إلى الشعور بالملفوف في الطبق.
نتيجة لذلك ، يجب أن نقطع شوكة الملفوف بالكامل.
ملفوف مبشور ، لنبدأ في تحميصه. سنقلي الكرنب في المقلاة التي كان فيها البصل مقلي ، بينما نقوم بنقل البصل من المقلاة ، لا نغسل المقلاة ، لكن نضيف الزيت النباتي المتبقي.
نقوم بتسخين الزيت ، وننشر الملفوف ، ونضيف 0.5 كوب من الماء ، ونشغل الغاز بقوة متوسطة ، ونغطيه بغطاء ونتركه على نار هادئة لمدة 4 دقائق.
يحدث أن الملفوف كله لا يدخل المقلاة مرة واحدة ، لكن هذا جيد. بمجرد استقرار الدفعة الأولى في المقلاة ، أضف باقي الكرنب.
مرت 4 دقائق ، استقر الملفوف ، واخلطه ، وأضف الكرنب المتبقي ، وغطيه بغطاء - اضغط لأسفل واستمر في الغليان على نار متوسطة لمدة 4 دقائق أخرى.
مرت 4 دقائق ، نملح الملفوف ، السكر ، نمزج المزيج ، نغطى بغطاء ويستمرون في القلي على نار متوسطة لمدة 4 دقائق أخرى ، لكن سيكون من الأفضل إذا نظرت في المقلاة بعد دقيقتين وتحقق مما إذا كان الملفوف يحترق .
مرت 4 دقائق ، نخلط الملفوف ونرى أن الملفوف ، الذي كان في قاع المقلاة ، قد احترق قليلاً - هذا جيد. بسبب الاحتراق الطفيف ، يكتسب الملفوف لونًا ذهبيًا جميلًا.
الآن يجب تحمض الملفوف بنسبة 6 ٪ خل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
الملفوف الخاص بي جاف ، لذا سأضيف 4 ملاعق كبيرة أخرى. ملاعق من الماء البارد - تخلط وتغطى بغطاء. نترك الملفوف ليطهى لفترة ، أي كل دقيقتين تحقق من التحمير. بمجرد أن يبدأ الملفوف في الالتصاق ، خففي الحرارة واقلي الملفوف حتى يصبح طريًا.
مقالات ذات صلة
