افضل وصفات سلطة بدون مايونيز. سلطة مع كبدة دجاج. سلطة وردية مع صلصة كريمة حامضة

المايونيز ضار للغاية وذو سعرات حرارية عالية ، لكنه المنتج المفضل لدى الجميع. عادة ما تكون طاولات الأعياد مليئة بالسلطات الدهنية. حان الوقت لتغييره! هناك الكثير من الأطباق الممتعة واللذيذة التي يتم تحضيرها بدون المايونيز. لقد تبين أيضًا أنها لذيذة ومغذية وتثير الشهية ، ولكنها ليست ضارة جدًا بالشكل والصحة.

سلطات الأعياد بدون المايونيز - المبادئ العامة للتحضير

تتكون معظم السلطات من منتجات اللحوم والفطر والخضروات. يتم دمجها بطرق متنوعة. يمكن غلي المنتجات أو قليها أو شويها أو استخدامها طازجة. غالبًا ما يستخدم الحفظ في الوصفات. الخيار المخلل والذرة والبازلاء من بين المكونات الأكثر شعبية.

ما يستخدم بدلا من المايونيز للتتبيلة:

زيت نباتي (عباد الشمس ، زيتون) ؛

عصير ليمون ، خل (عادي ، تفاح ، نبيذ ، بلسمي) ؛

الخردل (حار عادي ، ديجون) ؛

القشدة الحامضة والزبادي (طبيعي) ؛

صلصة الصويا.

غالبًا ما يتم خلط العديد من المكونات والتوابل والمكسرات أو السمسم ، ويضاف إليها الثوم. ترحب جميع السلطات بإضافة الأعشاب الطازجة. يمكنك استخدامه للزينة. يمكن وضع السلطات الاحتفالية في أوعية عميقة أو على أطباق مسطحة ، ولكن في كثير من الأحيان يتم خلط جميع المكونات ببساطة بنسب معينة. على أي حال ، فمن المستحسن القيام بذلك قبل وقت قصير من التقديم. لا تتطلب كل مقبلات التخليل ، كما يمكن للخضروات الطازجة أن تفرز العصير وتفقد مظهرها.

سلطة بدون مايونيز على مائدة الأعياد "للفودكا"

وصفة سلطة لذيذة بجنون وعطرة للغاية بدون مايونيز على طاولة الأعياد. اسمها يتحدث عن نفسه.

مكونات

400 غرام من لحم البقر المسلوق

200 غرام من البصل

1 ش. ل. خردل؛

1 جرة صغيرة من الفطر

1 جرة من مخلل الخيار.

3 ملاعق كبيرة. ل. زيوت؛

2 ملعقة كبيرة. ل. خل.

طبخ

1. اسلقي اللحم ، برده ، ضعه في وعاء وضعه في الثلاجة لعدة ساعات. سوف يتماسك اللحم ويسهل تقطيعه. مقطعة إلى قش.

2. قطع البصل إلى شرائح رقيقة جدا. إذا كانت الرؤوس صغيرة ، فيمكنك عمل نصف حلقات. نخفف جوهر الخل في 200 مل من الماء ، ونسكب البصل ونتركه ينقع لمدة 20-30 دقيقة.

3. قطّعي الخيار المخلل إلى شرائح. الخيار الصغير هو الأنسب لهذه السلطة ، ليس لديهم بذور كبيرة والجلد رقيق.

4. افتح الفطر ، وصفي التتبيلة من الفطر ، وضعها في مصفاة. اشطف الفطر لإزالة المخاط.

5. يُمزج الفطر مع اللحم البقري ، الخيار ، يُعصر البصل ويُضاف إلى الكتلة الكلية.

6. اخلطي الخردل والزيت. يمكنك استخدام الخردل مع البذور للسلطة ، لكن بعد ذلك لن يكون حارًا.

سلطة احتفالية بدون مايونيز قيصر

بالنظر إلى وصفات السلطة لطاولة احتفالية بدون المايونيز ، من الصعب عدم الالتفات إلى قيصر. إنه ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا منخفض السعرات الحرارية وصحي ومشرق. هنا أحد الخيارات الشهيرة.

مكونات

150 غ فيليه دجاج

شريحتان من الخبز الأبيض

طماطم واحدة

5 أوراق خس

عصير ليمون ، خردل ، سمسم وزيت.

طبخ

1. قطّع الدجاج إلى قطع صغيرة ، واقليه بالزيت في مقلاة أو على الشواية ، كما اتضح ، يمكنك طهي شرائح الدجاج في هذه السلطة بعدة طرق.

2. نقطع الخبز الأبيض أو الرغيف إلى مكعبات ، ونجفف في الفرن أو في الميكروويف ، ولكن يمكنك أيضًا طهي البسكويت في مقلاة جافة ، كما يفعل كثير من الناس أيضًا.

3. اسلقي البيض وقطعيه بالطول إلى أربعة أجزاء للحصول على قطع ممدودة.

4. قطّعي الطماطم إلى شرائح.

5. ضعي أوراق الخس المغسولة في قاع طبق مسطح.

6. ضع قطع الطماطم ، ثم البيض ، وقطع الخبز المحمص ، وقطع الدجاج ، كل هذا يجب أن ينظر.

7. اخلطي الزيت مع ملعقة صغيرة من الخردل والملح وعصير الليمون. نصبها حسب الرغبة ، لكن السلطة لا ينبغي أن تكون حامضة جدًا.

8. نسكب الصلصة فوق السلطة ، ونرش بذور السمسم وتقدم مباشرة إلى طاولة الأعياد.

سلطة بدون مايونيز على مائدة الأعياد "قلب"

لتحضير هذه السلطة ، ستحتاج إلى قلوب لحم البقر. الطبق ممتلئ ولذيذ بشكل لا يصدق.

مكونات

اثنين من الجزر

مصباحان

3 مخللات

الخل والزيت والخردل.

طبخ

1. نقطع البصل ، على مبشرة كورية ، افركي الجزر ، ورشيها بالخل ، ورشي الملح والفلفل ، وافركي كل شيء جيداً بيدك ، واتركيها لتتبل لمدة نصف ساعة. لهذه السلطة ، يمكنك قلي الخضار بالزيت قليلاً ، وإضافة التوابل مع الخل.

2. اسلقي قلب واحد من لحم البقر حتى ينضج ويبرد. تُقطّع إلى شرائح رفيعة وتُنقل إلى وعاء السلطة.

3. كما نقوم بتقطيع المخللات. إنه لذيذ بشكل خاص مع الخضار البرميلية. نحوله إلى القلب.

4. يضاف البصل مع الجزر.

5. اخلطي بضع ملاعق كبيرة من الزيت مع الخردل وأضيفيها إلى السلطة. يقلب ، الملح حسب الرغبة ، يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.

سلطة احتفالية بدون مايونيز "ليدي"

الوصفة سهلة التحضير للغاية ، ولكنها سلطة لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية لطاولة العطلات وليس فقط. لخلع الملابس ، يتم استخدام القشدة الحامضة ، ويمكن استبدالها بالزبادي.

مكونات

400 غرام من الدجاج

2-3 خيار

300 غرام من البازلاء الخضراء

150 غرام كريما حامضة

ثوم وملح وفلفل وأعشاب حسب الرغبة.

طبخ

1. يُسلق فيليه الدجاج لمدة 20-25 دقيقة في ماء مغلي ، بارد ومقطّع إلى مكعبات.

2. أضف البازلاء الخضراء.

3. قطع الخيار إلى مكعبات أيضا ، وإرسالها إلى وعاء السلطة.

4. اعصر الثوم واخلطه مع القشدة الحامضة والملح وحركه مع باقي مكونات السلطة.

5. تزيين مع الخضر ، على الفور إرسالها إلى الطاولة.

سلطة بدون مايونيز على مائدة احتفالية من الجزر الكوري

الجزر الكوري سلطة رائعة في حد ذاته. لكن على الطاولة الاحتفالية ، تبدو مملة للغاية. يمكن إصلاحه! خيار سلطة سريع ولذيذ. تستخدم الفاصوليا في عصيرها ، يمكنك تناولها باللون الأبيض أو الأحمر.

مكونات

200 غرام من الجزر الكوري ؛

جرة من الفاصوليا المعلبة.

اثنين من الفلفل الحلو

200 غرام من لحم الخنزير أو النقانق ؛

حفنة من الشبت

1 ش. ل. زيوت.

طبخ

1. قطع لحم الخنزير أو أي سجق مسلوق ومدخن إلى شرائح رفيعة. من المستحسن ألا تحتوي على الكثير من الدهون.

2. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة. نضع كل شيء على الفور في وعاء سلطة كبير.

3. افتح وعاء من الفاصوليا المعلبة. في كثير من الأحيان ، يكون التتبيلة لزجًا ، لذا ضعي الفاصوليا في مصفاة واشطفها بالماء النظيف.

4. يُمزج الفول مع باقي المكونات ويُضاف الجزر الكوري إلى السلطة. إذا كانت طويلة جدًا ، فيمكنك أولاً وضعها على لوح تقطيع وتقطيعها عدة مرات بسكين.

5. يضاف الشبت المفروم ، والزيت ، والتقليب ، والسلطة الاحتفالية ، المشرقة جاهزة!

سلطة احتفالية بدون مايونيز مع مشروم وفاصوليا

الفطر الطازج مثالي لهذه السلطة. ولكن يمكنك أيضًا تناول أنواع أخرى من الفطر.

مكونات

400 غرام من الفطر

بنك الفول

مصباح؛

جزرة؛

1 فص ثوم

1 ملعقة صغيرة خردل؛

ملح ، فلفل ، زيت.

طبخ

1. قطع الفطر أو الفطر الآخر إلى شرائح ، واقليه في الزيت النباتي حتى ينضج تمامًا. ترطيب.

2. يُقطع البصل والجزر إلى شرائح ويُقلى أيضًا حتى يصبح طريًا. لا نضيف الكثير من الزيت حتى لا تتحول الخضار إلى دهون.

3. فتح علبة فاصوليا ، وإزالة السائل.

4. يُمزج الخضار والفطر مع الفاصوليا ، يُضاف الخردل والثوم المفروم والملح ويُحرّك ويُوضع الفلفل حسب الرغبة. برد السلطة قبل التقديم.

سلطة كبدة بدون مايونيز على مائدة الأعياد

بالنسبة لهذه السلطة ، من الأفضل تناول كبد البقر ، حيث يتم تقطيعه بسهولة إلى شرائح.

مكونات

250 غرام من الكبد

2 جزر

2 بصل

170 غرام كريمة حامضة

الثوم والشبت والفلفل.

طبخ

1. اسلقي كبد البقر حتى ينضج ، وبارد ، ومقطع إلى شرائح.

2. يقطع البصل مع الجزر إلى شرائح ، ويوضع في مقلاة. تقلى على نار معتدلة حتى تصبح طرية. بارد ، ينقل إلى الكبد.

3. اخفقي بيضة واحدة بالشوكة ، ثم اسكبي الفطيرة في مقلاة مدهونة بالزيت واخبزيها. كرر الأمر نفسه مع باقي البيض. الفطائر الجاهزة مقطعة إلى شرائح.

4. تخلط الكريما الحامضة مع الثوم وتوضع البهارات ويمكن إضافة القليل من الخردل. نحن نلبس السلطة. نحن نزين بالخضرة.

سلطة احتفالية بدون مايونيز "فوستوشني" بالمكسرات

سوف يستخدم الجوز في التتبيل. بدلاً من الديك الرومي ، يمكنك تناول شرائح الدجاج.

مكونات

350 غرام ديك رومي

2 جزر

2 باذنجان

3 ملاعق كبيرة. ل. المكسرات.

1 ملعقة صغيرة الزنجبيل المفروم

2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛

2 فص ثوم

3 ملاعق كبيرة. ل. زيوت التعبئة

زيت للقلي ، أعشاب.

طبخ

1. ابشري الجزر ، ورشي عليه الخل والملح واهرسيه جيدًا ، واتركيه منقوعًا قليلاً.

2. قطع الباذنجان إلى شرائح صغيرة. تقلى في مقلاة حتى تنضج.

3. يُسلق الديك الرومي ويُبرد ويُقطّع إلى شرائح ويُضاف إلى الباذنجان.

4. نضيف الفلفل المفروم ونضع الجزر.

5. طحن الثوم. يُمزج مع الزنجبيل الطازج ، ويُضاف إليه صلصة الصويا والزيت النباتي. يمكنك إضافة بعض الخردل. يُمزج التتبيلة جيداً ، يُسكب فوق السلطة.

6. اخلطي كل شيء بملعقة ، ورشي عليها الجوز المفروم.

لتقطيع اللحوم أو الدواجن المسلوقة بعناية ، تحتاج إلى الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة ساعات.

لا تخلط الأطعمة الدافئة مع مكونات السلطة الأخرى. يجب تبريد جميع المكونات.

لمنع سلطات الخضار من التدفق في وقت مبكر ، أضف الملح والمرق قبل التقديم مباشرة.

تبدو السلطات المقسمة الموضوعة على أطباق من خلال حلقة لطيفة للغاية. إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز ، فيمكنك استخدام قطعة مقطوعة من زجاجة بلاستيكية أو جدار من العلبة.

يجب أن تتضمن ترسانة المضيفة سلطات بدون مايونيز على طاولة الأعياد. أولاً ، لأنه لا يأكل جميع الضيوف منتجًا عالي السعرات الحرارية مثل المايونيز ، وثانيًا ، لا ينصح الأطفال باستخدامه أيضًا. وفقط لتنويع الأطباق على الطاولة. تقام الأعياد ، كقاعدة عامة ، في المساء ، وبعضها (على سبيل المثال ، ليلة رأس السنة الجديدة) حتى في الليل. وبالتالي ، لا تكون السلطات المحتوية على المايونيز الدهنية مناسبة دائمًا. الآن ، عندما يكون أسلوب الحياة الصحي في ذروة الموضة ، فإن مثل هذه الأطباق أصبحت أكثر أهمية من أي وقت مضى. لاختيار السلطة التي لا تحتوي على المايونيز الأنسب ، يجب على كل ربة منزل أن تفعل ذلك بنفسها. كل هذا يتوقف على تفضيلات الضيوف وتوافر المكونات الضرورية ووقت الطهي.

فوائد السلطات الخالية من المايونيز

يعتبر المايونيز من قبل العديد من الطهاة من أفضل الصلصات. في الواقع ، مع ذلك ، تصبح الأطباق مغذية ولذيذة للغاية. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، المزيد والمزيد من حالات الرفض من هذا المنتج. لماذا يستحق في بعض الأحيان إعداد سلطات خفيفة لطاولة الأعياد بدون المايونيز؟ ما هي مزاياها؟ انصح.

أولاً ، هذه الصلصة غنية بالسعرات الحرارية. يحتوي المايونيز على بيض الدجاج أو السمان والسكر ولكن الأهم أن أساسه هو الزيت النباتي. على الرغم من أن زيت عباد الشمس يعتبر زيتونًا أكثر صحة - على أي حال ، فهو دهون تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية.

ثانيًا ، إذا كنا نتحدث عن المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر ، فإنه يحتوي على مواد حافظة ومكونات غير طبيعية. يستغرق طهي هذه الصلصة بنفسك وفقًا لجميع القواعد وقتًا طويلاً.

ثالثًا ، تقصر العديد من الأمهات استهلاك هذه الصلصة على أطفالهن ؛ لاحتوائها على بيضة نيئة وخل. بالإضافة إلى ذلك ، المايونيز دهني جدًا ويمكن أن يؤثر سلبًا على عملية الهضم الحساسة للأطفال.

خيارات التزود بالوقود

كيف يمكنك ارتداء السلطة بدون المايونيز على طاولة الأعياد حتى يسعد الضيوف وتقبل المضيفة إعجابهم؟ بادئ ذي بدء ، هذه هي جميع أنواع الزيوت النباتية: عباد الشمس غير المكلف ، والزيتون أو الذرة المفيدة جدًا. على الرغم من أن هذه المنتجات تحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية إلى جانب المايونيز ، إلا أنها أكثر صحة ولها تأثير مفيد على الهضم ولن تسبب ثقلًا. سيقدر الضيوف بالتأكيد الخفة ، بعد تذوق طاولة الأعياد بدون المايونيز.

يتم تصنيع الضمادات الأخرى على أساس الزيوت النباتية: قد تحتوي على الخردل (في شكل مسحوق أو حبوب) ، والخل (على سبيل المثال ، بروفانس). ميزة كبيرة هي أنه هنا يتم إعطاء المضيفة مجالًا مجانيًا للإبداع. غالبًا ما يتم إضافة النبيذ أو التفاح أو صلصة الصويا إلى هذه الصلصات.

أيضا ، لا تترك جانبا منتجات مثل القشدة الحامضة أو الزبادي: متبل بالأعشاب ، يمكنهم أن يلعبوا حفلة ناجحة في أي سلطة تقريبًا. يمكن "إخفاء" هذه المنتجات حتى لا يلاحظ الضيوف أنه بدلاً من المايونيز الدهني ، يحتوي الطبق على مثل هذا الزبادي الصحي. غالبًا ما تستخدم صلصة الصويا والأعشاب لهذه الأغراض.

سلطة الملفوف

يمكن تحضير السلطات الصحية قليلة الدسم على أي أساس. في الأقسام التالية ، سنحلل جميع الخيارات الممكنة لمثل هذه الأطباق. بادئ ذي بدء ، دعنا نتحدث عن سلطات الخضار التي يمكن تحضيرها بدون المايونيز على طاولة الأعياد. غالبًا ما يكون أساس هذه السلطات هو الملفوف: القرنبيط أو الأبيض أو الصيني.

دائمًا ما يكون الخيار الرابح هو السلطة الخضراء التي تحتوي على الخضار المفضلة لديك ، مثل الملفوف الأبيض ، والفجل ، والخيار ، والطماطم ، والبصل الأخضر ، والشبت.

يتم خلط جميع المكونات وتتبيلها بالزيت النباتي ويفضل الزيتون. يمكنك إضافة القليل من خل التفاح لمذاق حار. هذه السلطة لن تكون فقط مقبلات رائعة وخفيفة وباردة ، ولكنها مناسبة أيضًا كطبق جانبي للأطباق الساخنة ، مثل اللحوم أو الدجاج ، مشوي أو مخبوز في الفرن.

قرنبيط كوري

لا تنسى المطبخ الكوري. على سبيل المثال ، إليك وصفة القرنبيط باللغة الكورية. للطهي ، ستحتاج إلى ملفوف مباشر ، طازجًا أو مجمدًا (يجب إذابته مسبقًا). سيحتاج هذا المنتج إلى 400 جرام ، كما يجب تحضيره من الخضار - الفلفل الحلو ، ويفضل اللون الأحمر (لذلك سيبدو "أذكى" في السلطة) ، والجزر الصغير. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حاجة إلى 400 مل من الماء ، الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة من الأسود و 0.5 ملعقة صغيرة من الأحمر ، فص ثوم ، 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الخل ، 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة ، زيت نباتي بكمية 5 ملاعق كبيرة ، ملعقة كبيرة من السكر و ملح. أيضا الخضر ، الكزبرة هي الأنسب هنا.

يقسم الملفوف إلى أزهار ويصب فوق المحلول الملحي. يتم تحضيره على النحو التالي: يخلط الماء والزيت النباتي والسكر والملح ويغلي. في محلول ملحي بارد وملفوف ، أضيفي الفلفل المفروم والجزر ، وكذلك باقي المكونات (الثوم من خلال الضغط). قبل التقديم ، يجب الإصرار على السلطة لمدة 6 ساعات.

صلصة الخل المحدثة

صلصة الخل المعروفة هي نسخة أخرى من سلطة خالية من المايونيز. كما أنها مناسبة للطاولة الاحتفالية في شكل معدّل قليلاً: إذا قمت بإزالة البطاطس منها ، وبدلاً من ذلك أضفت أكواز الذرة الصغيرة المعلبة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخليل جذر الشمندر بالخل والخل (للحصول على حبة شمندر متوسطة ، خذ ملعقة كبيرة من الخردل و2-3 - خل ، ويفضل التفاح).

سيساعد تقديمها أيضًا في تحويل صلصة الخل إلى طبق احتفالي: حاول تقديمه في نصفين من جذر الشمندر المسلوق (يجب قطع اللب). مثل هذا الطبق المزين بالأعشاب سيسبب فرحة حقيقية بين الضيوف.

قيصر: جميل وجديد

أكثر إرضاءً ، لكن سعرات حرارية قليلة - سلطات بدون مايونيز على مائدة الأعياد ، والتي تشمل الدجاج. لنلقِ نظرة على بعض الوصفات. ولعل أشهر هذه الأطباق هي سلطة القيصر. هناك الكثير من الخيارات لهذا الطبق المحبوب من قبل ربات البيوت الحديثات. دعنا نتعرف على كيفية تنويع مثل هذه السلطة المألوفة بالفعل ومفاجأة الضيوف بهذا.

أولا الدجاج. تقليديا ، يجب أن تكون مقلية. نقترح نقعها في النبيذ الأحمر بالملح والفلفل. تكفي ساعتان حتى ينقع اللحم ثم يقلى كالمعتاد. يمكنك أيضًا نقع الدجاج بصلصة الصويا. اكتشاف آخر: لا يمكنك تقطيعه إلى مكعبات كالعادة ، لكن تقطيعه إلى قطع صغيرة على مقلاة شواء. رتب بلطف فوق السلطة الرئيسية عند التقديم.

التسليم يعني أيضا الكثير. من أجل التنوع ، قدمي "سيزر" في أجزاء: ضعي ورقة خس في قاع الوعاء ، ثم المكونات الرئيسية المختلطة: طماطم كرزية ، شرائح بيض (بيض السمان يبدو أجمل) ، زيتون. بعد ذلك ، ضعي قطع الخبز المحمص بالدجاج والقمح. رش كل شيء بالبارميزان أو أي نوع آخر من الجبن الصلب.

نقطة أخرى مهمة هي التزود بالوقود. يمكن أن تكون صلصة القشدة الحامضة والخردل والتوابل. يمكنك سكب الصلصة المتبقية من قلي الدجاج على سلطة سبق تقديمها. تستخدم بعض ربات البيوت بذور الخردل وزيت الزيتون.

سلطة بالدجاج

السلطات بدون المايونيز على طاولة الأعياد مع الدجاج لا تعد ولا تحصى. لن يكون من الصعب على أي مضيفة أن تأتي بمفردها. على سبيل المثال ، سلطة خفيفة غير عادية مع الدجاج والأفوكادو. لتحضيره تحتاج فيليه دجاج 200 جرام وقطعة أفوكادو وفلفل حلو (يفضل الأحمر أو الأصفر). يجب تقطيع المكونات إلى قطع متساوية ، متبلة بالصلصة التالية: إضافة ملعقة صغيرة من خردل ديجون ، نصف ملعقة صغيرة من العسل ، عصير برتقال بكمية 3-4 ملاعق صغيرة ، ملح حسب الرغبة في الزيت النباتي.

هذه السلطة هي مجرد قاعدة يمكن من خلالها تركيب جميع أنواع تركيبات النكهات ، كل هذا يتوقف على خيال الشيف.

سلطات بالمأكولات البحرية

أصبحت المأكولات البحرية أكثر كثافة في حياتنا. يفضل استخدامها في النظام الغذائي ومحبوبون لفوائدها ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية. دعونا نحلل وصفات السلطات بدون المايونيز على طاولة الأعياد باستخدام المأكولات البحرية.

المنتجات المماثلة مثالية مع الأفوكادو. هذه واحدة من تلك الوصفات. لتحضير السلطة ، تحتاج إلى 300 جرام من الروبيان المطبوخ والأفوكادو والخيار الطازج (كبير بما يكفي). تقطع المكونات وتخلط وتتبل بالصلصة على أساس زيت الزيتون وفص ثوم وصلصة الصويا (حسب الرغبة).

وصفة أخرى هي مزيج من المأكولات البحرية والخضروات الطازجة. للطبخ ، تحتاج إلى مزيج من المأكولات البحرية المجمدة في عبوة قياسية - 450 جم ، وكذلك طماطم (3 قطع) ، فلفل حلو (قطعتان) ، عصير نصف ليمونة وزيت زيتون. للطبخ ، من الضروري غلي الأطعمة البحرية وتبريدها وإضافة المكونات المتبقية وتتبيلها بالصلصة.

لتفريغ الجسم من المفيد جداً تناول وجبات خفيفة باردة متبله ليس بالصلصة الدهنية ولكن بعصير الليمون أو الزيت. السلطات مع الصلصة بدون المايونيز ليست أقل طعمًا ، ولا يظهر ثقل في الجسم بعدها.

كيف لطهي السلطة بدون المايونيز

هناك عدد كبير من الوصفات الخاصة باللحوم والخضروات والأطباق الباردة الأخرى مع تعليمات بالصور بدون صلصة صناعية عالية السعرات الحرارية. كيف تطبخ السلطة بدون المايونيز؟ من الضروري استبدال هذا المنتج بصلصة أخف وأكثر صحة. يتم تحضير ضمادات السلطة بدون المايونيز من القشدة الحامضة وصلصة الصويا واللبن وبعضها غير متبل.

كيفية استبدال المايونيز في السلطة:

تُطحن الأنشوجة وتُمزج مع صلصة الصويا.
يُمزج البيض المهروس مع زيت بذور اليقطين للحصول على خيارات الدجاج.
تحضير صلصة الخردل لأطباق لحم الخنزير ولحم البقر.

وصفات للسلطات بدون مايونيز

هناك طرق عديدة لإعداد مقبلات لذيذة مع الخضار واللسان المسلوق وعيدان السلطعون ومكونات أخرى لا تشمل الصلصة الشهيرة. الطعام خفيف وغذائي وصحي. ستساعد وصفات السلطة بدون المايونيز مع تعليمات الصور كل ربة منزل في الحصول على نتيجة ممتازة لطاولة احتفالية أو عشاء عائلي تقليدي.

مأكولات بحرية

من أجل صحة كل شخص ، من المهم استخدام المأكولات البحرية ، لأنها تحتوي على أحماض أمينية قيّمة ، أوميغا 3 و 6 ، واليود. ستزين السلطات مع المأكولات البحرية بدون المايونيز العيد الاحتفالي وستسعد بالتأكيد جميع الضيوف وأفراد الأسرة. كصلصة ، يتم استخدام مزيج من زيت الزيتون مع أوراق النعناع المفروم وعصير الليمون والثوم.

مكونات:

أرز أسود مسلوق - 300 جم ؛
كوسة صغيرة - 2 قطعة ؛
الأخطبوطات - 500 جم ؛
طماطم - 4 قطع ؛
روبيان مقشر - 200 جم ؛
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

يتم تنظيف الأخطبوط وغليه لمدة 35-40 دقيقة ومقطع إلى قطع كبيرة.
قطعي الطماطم بشكل خشن.
يقلى الجمبري لمدة 5-10 دقائق.
يتم تقشير الكوسة مع الجزر وتقطيعها إلى مكعبات وتقلي.
يُمزج كل شيء ويتبل بالصلصة.

من البنجر

من المفيد جدا تفريغ الجسم وتطهير الدم باستخدام البنجر المسلوق. يمكن استخدام مقبلات الثوم والمكسرات بمفردها أو يمكن تقديمها كمرافقة للأطباق الرئيسية. يمكن تتبيل السلطات الخفيفة من البنجر المسلوق بدون المايونيز بالزيت النباتي مع إضافة الخل البلسمي (القرع أو بذر الكتان أو عباد الشمس مناسب).

مكونات:

بصل - 0.5 كجم ؛
بنجر صغير - 4 قطع ؛
حبات الجوز - 100 جم ؛
ثوم - 3 فصوص.

طريقة طهو:

يُخبز البنجر في الفرن لمدة 50 دقيقة ، مبشورًا.
يتم تحميص المكسرات وسحقها.
يُقطع البصل إلى مكعبات ويُطهى في الزيت في مقلاة.
يضاف البنجر إلى البصل المقلي.
تبرد الخضار ويضاف الثوم المفروم.
تزين بالمكسرات.

مع ملفوف صيني

سيقدر النباتيون طعم الصيف الطازج لطبق الخضار البارد هذا. يمكن تقديم سلطة ملفوف بكين بدون المايونيز بشكل منفصل أو كإضافة لأطباق اللحوم. تبلي المقبلات بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يوجد أدناه وصفة تحتوي على إرشادات صورة خطوة بخطوة لإنشاء مقبلات لأربعة أشخاص.

مكونات:

ملفوف بكين - رأس واحد ؛
جزر - 1 قطعة ؛
طماطم - 2 قطعة ؛
فلفل حلو - جزء ؛
بصل - جزء ؛
الخضر.

طريقة طهو:

تقطع الخضار إلى شرائح صغيرة.
الجزر مقشر ومبشور.
كل شيء مخلوط ومملح ومتبل بالزيت.

من الحبار

نسخة خفيفة من طبق بارد محبوب من قبل الكثيرين ستزين عشاء احتفالي وكل يوم. سوف تستغرق السلطة مع الحبار بدون المايونيز بعض الوقت من المضيفة ، في حين أن المقبلات ستكون لذيذة. ستضيف الخضروات الطازجة والتفاح وصلصة الصويا الحارة مذاقًا فريدًا إلى الطبق وتسعد جميع الضيوف والأسر.

مكونات:

حبار مسلوق - 200 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
طماطم - 2 قطعة ؛
خيار - 2 قطعة ؛
تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

قطع كل شيء إلى شرائح.
نضع في وعاء ونرش بالخل وعصير الليمون والفلفل.
بعد 10 دقائق ، تبل بالكريمة الحامضة مع إضافة صلصة الصويا.

مع دجاج

سيتم تقدير هذا الطبق من قبل الجنس العادل. سلطة خفيفة مع صدور الدجاج بدون مايونيز سهلة التحضير. يتضح أن المقبلات رائعة ، مع طعم حلو وحامض ورائحة رقيقة. يمكنك أن تأخذ الدجاج مسلوقًا أو مدخنًا ، ويمكنك طهي الطبق في طبقات أو خلط جميع المكونات.

مكونات:

صدر دجاج - 500 جم ؛
فلفل حلو - 100 جم ؛
ذرة معلبة - 100 جم ؛
أناناس - 100 جم ؛
زيتون - 10 قطع ؛
تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
كريما حامضة - 250 جم ؛
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

يتم تقطيع جميع المنتجات إلى قطع.
يتم تقطيع الزيتون إلى حلقات.
يُمزج كل شيء في وعاء ، يُضاف الذرة.
مغطاة بالقشدة الحامضة مع عصير الليمون.

من كبد سمك القد

يتجاهل الكثيرون بشكل غير عادل منتجًا قيمًا مثل كبد سمك القد ، لكنه صحي جدًا ومغذي ولذيذ. بدون المايونيز ، يمكنك طهي الطعام لقضاء الإجازة أو في أي يوم ، واستبدال وجبة عشاء كاملة أو غداء بمقبلات. المقبلات تعمل بدون صلصة ، لذلك لا يجب سكب السائل من الطعام المعلب.

مكونات:

كبد سمك القد - 1 ب ؛
بيض مسلوق - 3 قطع ؛
جبنة مبشورة - 200 جم.

طريقة طهو:

نقطع البيض إلى قطع صغيرة ، ونضعها في وعاء.
يُهرس الكبد بالشوكة ويُوضع على البيض.
تزيين بالجبن.

مع التونة

تعد التونة واحدة من أكثر أنواع الأسماك فائدة ومنخفضة السعرات الحرارية. يوصي خبراء التغذية باستخدام هذا المنتج لأي شخص يلتزم بالتغذية السليمة أو يحسب السعرات الحرارية بعناية أو يعاني من مرض السكري. يتم تحضير سلطة التونة الخفيفة بدون المايونيز في بضع دقائق. الوجبة الخفيفة مُرضية للغاية ومغذية.

مكونات:

بصل - 250 جم ؛
تونة معلبة - 250 جم ؛
زيتون - 15 قطعة ؛
فيض ، لولو روسو (أخرى) - 1 حفنة ؛
بيض مسلوق - 2 قطعة.

طريقة طهو:

نلتقط الأوراق ونضعها في وعاء.
ضع السمكة في الأعلى.
نفرم البصل والبيض والزيتون ونضع قطع التونة.
يرش كل شيء بالخل ويتبل بالزيت.

مع الجمبري

تحتوي المأكولات البحرية على العديد من الأحماض الأمينية القيمة ، واليود ، وأوميغا 3 و 6. سلطة الروبيان الخفيفة الرائعة بدون المايونيز ستجذب بالتأكيد جميع خبراء المأكولات البحرية. تجدر الإشارة إلى أن هذه الأطعمة الأصلية مناسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. كصوص ، تناول القليل من الخل البلسمي أو عصير الليمون.

مكونات:

روبيان مقشر - 300 جم ؛
طماطم كرزية - 10 قطع ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
جبنة بارميزان مبشورة - 30 جم.

طريقة طهو:

يُقلى الثوم مع الروبيان المسلوق في مقلاة.
توضع الأوراق والطماطم والجمبري في وعاء.
رش كل شيء بالخل البلسمي.
تزيين بالجبن.

سلطة بالفطر بدون مايونيز

أحيانًا يكون تفريغ الجسم عن طريق تحضير طبق مشرق من الخضار أو الفطر مفيدًا جدًا. تعتبر السلطة مع الفطر بدون المايونيز منخفضة السعرات الحرارية ، بينما تحتوي على الكثير من العناصر النزرة المفيدة. تعطي الخضار والجزر مظهرًا فاتح للشهية ، بينما يعزز الفطر المذاق. للتتبيل ، اخفقي خل النبيذ مع الذرة والزيت النباتي.

مكونات:

مخلل الفطر - 50 جم ؛
ملفوف - 50 جم ؛
جزر - 30 جم ؛
متنوع مجعد ، صيني ، راديكيو - 50 جم لكل منهما.

طريقة طهو:

تُقطع الخضار إلى شرائح ، وتُمزق الأوراق وتُعجن قليلاً في وعاء بيديك.
أضف الفطر المقطّع إلى أنصاف.
مغطاة بالصلصة.

فيديو

السلطات التي لا تحتوي على المايونيز على طاولة العطلة هي أفضل مقبلات لأولئك الذين لا يحبون الأطعمة الدهنية ، والذين يفضلون الاهتمام ليس فقط بشخصيتهم ، ولكن أيضًا بصحتهم ، حيث يعتبرون المايونيز منتجًا ضارًا.

المايونيز عبارة عن صلصة مصنوعة من أنواع مختلفة من البهارات وصفار البيض والزيوت النباتية. السلطات مع مثل هذه الصلصة عالية السعرات الحرارية ليست مفيدة للجميع ، وحتى البعض منا هو بطلان.

في هذا المقال نقدم لك بعض السلطات اللذيذة والصحية وغير العادية بدون المايونيز ، والتي تعتبر مثالية كوجبة خفيفة على طاولة الأعياد.

كيف لطهي السلطات بدون المايونيز على طاولة الأعياد - 15 نوعًا

"أوتباد" - سلطة بدون مايونيز

سلطة لذيذة جدا بدون مايونيز مع الرنجة والصلصة الخاصة حسب الوصفة الفرنسية.

مكونات:

200 جرام من فيليه الرنجة المملح
3 بيض دجاج مسلوق
1 بصلة
1 حزمة خس
1 ملعقة صغيرة خردل
1 طاولة. ملعقة من الخل
الفلفل والملح حسب الرغبة

طبخ:

قطع أوراق الخس إلى قطع.

يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر. مقطعة إلى شرائح كبيرة.

تنزع العظام من الرنجة ، مقطعة إلى شرائح.

يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.

للتتبيل ، يُمزج الخل والخردل وزيت الزيتون.

يُمزج الرنجة والبيض والبصل والخس في وعاء سلطة.

دهن السلطة قبل التقديم.

حتى لا يتذوق البصل مرًا ، فأنت بحاجة إلى ملحه وفركه في يديك. أيضا ، لا يمكن أن تملح السلطة ، حيث تبين أنها مالحة جدا بسبب الرنجة.

سلطة "براغ"

سلطة مغذية ولذيذة ممتازة ، محضرة بدون مايونيز. كصلصة ، يتم استخدام زيت الزيتون وحبوب الخردل ، وكذلك التوابل. مثالي كفاتح للشهية على طاولة العطلات.

مكونات:

200 جرام من فيليه الدجاج (يفضل الصدر)
4 بيض دجاج مسلوق
150-180 جرام من الخيار الطازج
1 جزرة نيئة
حفنة من البصل الأخضر
للتزود بالوقود:
1 صفار مسلوق
3 طاولة. ملاعق زيت زيتون
ملح للتذوق

طبخ:

يُسلق صدور الدجاج ويُقطّع إلى قطع متوسطة. ضع في وعاء.

نقطع الخيار إلى شرائح ، ونطوى على الثدي.

نترك صفارًا واحدًا للصلصة ، ونقطع باقي البيض معًا مع الصفار باستخدام قطاعة بيض أو سكين على شكل شرائح.

باستخدام سكين الخضار ، قطّعي الجزر الطازج إلى شرائح رفيعة. ضع في وعاء.

نقطع البصل الأخضر ناعما.

عمل الملء:

في وعاء منفصل ، أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح وملعقة كبيرة من بذور الخردل إلى صفار البيض. سحق الصفار بملعقة واخلط كل شيء. أضف 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى الخليط. امزج كل شيء جيدًا. أضف الصلصة الناتجة إلى السلطة. تخلط جيدا بشوكتين. نضع فوقها البصل المفروم ناعماً.

سلطة بدون مايونيز مع فاصوليا حمراء "توسكان"

يتم تحضير السلطة بسرعة كبيرة. يجب طهي الفاصوليا في وقت مبكر. سلطة لذيذة وشهية ستفاجئ ضيوفك بمذاقها اللذيذ.

مكونات:

2 فص ثوم
150 جرام جبنة خثارة
1 رأس بصل أحمر
1 كوب حبوب (لون من اختيارك)
نصف ليمونة
100 جرام من أوراق الخس
1 ملعقة طعام زيت زيتون
توابل حسب الرغبة

طبخ:

نقع الفاصوليا طوال الليل مقدمًا. في الصباح ، يُطهى الفول على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا. يجب أن تكون ناعمة.

نقوم بتنظيف البصل ونقطعه إلى نصف حلقات.

قطعي أوراق الخس بيديك إلى قطع.

نخلط أوراق الخس والفاصوليا المبردة والثوم والتوابل في وعاء السلطة.

أضيفي عصير نصف ليمونة وزبدة وجبنة خثارة إلى المكونات. اخلط جيدا.

يجب أن ينقع الخس لمدة 15 دقيقة. بدلاً من أوراق الخس ، يعتبر الجرجير وأوراق الحميض والثوم البري الأخضر ممتازين. إذا كنت تستخدم الثوم البري ، فمن الأفضل رفض الثوم.

سلطة بدون مايونيز مع ملفوف بكين وشرائح الدجاج - "لايت"

هذه السلطة البسيطة بدون المايونيز ستبدو جيدة على طاولة عطلتك. يستخدم الجوز كديكور ، والدجاج مع الملفوف الصيني يعطي طعمًا رائعًا للطبق.

مكونات:

350 جرام من ملفوف بكين الطازج
150 جرام جزر طازج
200 جرام دجاج فيليه
2 ملاعق كبيرة جوز (مقطع)
للتزود بالوقود:
1 ملعقة صغيرة عسل
1 طاولة. ملعقة صغيرة خل طبيعي
2 الجدول. ملاعق من صلصة الصويا

طبخ:

افصل أوراق الملفوف. قطع السماكة منها. تقطع الأوراق إلى مربعات.

اغسل الجزر ، قشر ، صر على مبشرة متوسطة الحجم.

يقلى فيليه الدجاج بالبهارات ويقطع الى قطع صغيرة. ضعي جميع المكونات في وعاء سلطة عميق وأضيفي إليها الجوز المفروم.

لخلع الملابس ، تحتاج إلى خلط طاولة واحدة. ملعقة من الخل 2 مائدة. ملاعق من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من العسل وكذلك زيت الزيتون. اخلطي الصلصة بعناية بالشوكة.

تبلي السلطة بالصلصة الناتجة ، واخلطيها بملعقتين كبيرتين.

يمكنك إضافة البصل المفروم إلى السلطة وملحها حسب الرغبة.

سلطة دافئة بدون مايونيز "تطبخ مع الباذنجان"

طبق ممتع للغاية. يبدو أنه ليس طبقًا ثانيًا ، ولكنه في نفس الوقت سلطة دافئة. سلطة نباتية رائعة. مناسبة لطاولة الأعياد أثناء الصوم الكبير.

مكونات:

1 باذنجان
10 طماطم كرزية
100 جرام جبن فيتا أو جبن
حفنة من أوراق الخس
حفنة من الخضر (البقدونس أو الكزبرة أو الشبت من اختيارك ، أو يمكنك فعل كل ذلك مرة واحدة)
50 جرام من الجوز المقشر
2 فص ثوم
100 مل زيت زيتون
3 طاولة. ملاعق من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة عسل (السائل أفضل)
1 طاولة. ملعقة من الخردل المحضر
الفلفل والملح حسب الرغبة

طبخ:

قطع الباذنجان إلى مربعات. رشهم بالملح واتركهم لمدة 10 دقائق. لذلك سوف يتخلون عن المرارة. بعد ذلك ، اعصري الباذنجان بمنديل ، ثم ضعيه في الدقيق واقليه في زيت الزيتون حتى يصبح مقرمشًا.

نصنع صلصة الباذنجان. اخلطي زيت الزيتون والثوم المفروم والعسل والملح والفلفل وعصير الليمون. نحن نمزج كل شيء.

ضعي الباذنجان المقلي في طبق واسكبي الصلصة الناتجة. امنح الباذنجان وقتًا لينقع.

نقطع الطماطم إلى شرائح.

نقطع الجبن إلى مكعبات.

رتب أوراق الخس في طبق التقديم. ضعي الباذنجان والطماطم والجبن على الأوراق بشكل جميل. يرش الأعشاب المفرومة ناعماً على الوجه. يرش الجوز المفروم على الخضر.

سلطة بدون مايونيز "شوبسكي"

هذه السلطة النباتية الخفيفة ستكون مقبلات رائعة لطاولة عطلتك. أيضًا ، تعتبر السلطة رائعة لأطباق اللحوم ، مثل شرائح اللحم وكرات اللحم. هذه سلطة صيفية مشرقة حقًا.

مكونات:

350 جرام طماطم طازجة
200 جرام فلفل حلو
250 جرام من الخيار الطازج
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
100 جرام جبن
40 جرام زيتون منزوع النواة
30 جرام بصل حلو
1 طاولة. ملعقة من خل النبيذ
3 طاولة. ملاعق زيت زيتون
الفلفل والملح حسب الرغبة

طبخ:

نقطع الطماطم إلى قطع كبيرة ونضعها في وعاء السلطة.

يُقشر الخيار الطازج ويُقطع بحجم الطماطم. أضف إلى الطماطم.

قطع الفلفل الأحمر الحلو إلى مربعات.

يُقشر البصل ويُقطّع إلى نصف حلقات ويُضاف إلى وعاء السلطة. يقطع البقدونس ويضاف إلى الخضار والملح ويخلط.

اصنع الصلصة: اخلطي زيت الزيتون وخل النبيذ. يمكنك استخدام عصير الليمون بدلًا من الخل. اخلطي الصلصة وأضيفيها إلى السلطة. تخلط مع الخضار.

ابشري الجبن على مبشرة خشنة ، رشي فوق السلطة. رتب الزيتون في الأعلى وزينها بأوراق البقدونس.

سلطة فوج بدون مايونيز

هذه السلطة موطنها فوج فوج. تقع هذه المنطقة في الشمال الشرقي لفرنسا. تعتبر السلطة طبقًا وطنيًا محليًا يتم تقديمه في أيام العطلات.

مكونات:

120 جرام من لحم الخنزير المقدد
1 طماطم
2 بصل
2 بيض دجاج
3 ملاعق صغيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة خردل
1 طاولة. ملعقة من القشدة الحامضة
حفنة من أوراق الخس
1 ملعقة صغيرة خل (تفاح أو عسل)
المقرمشات

طبخ:

اغسل أوراق الخس جيداً وجففها.

قطع البصل إلى نصف حلقات.

يغلي البيض ويبرد. بعد ذلك تقطع إلى شرائح (بيضة إلى 4 أجزاء).

تقطع حبة طماطم نظيفة إلى حلقات.

يجب أن يقلى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بدون زيت. في النهاية ، أضف ملعقة من القشدة الحامضة إلى لحم الخنزير المقدد.

للصلصة: اخلطي الزيت النباتي والخردل والخل.

رتب أوراق الخس في طبق التقديم. ضعي الطماطم بحذر في الوسط ، وشرائح البيض عليها ، ونصف حلقات البصل في الأعلى. نرش قطع الخبز المحمص ، ونضع لحم الخنزير المقدد في القشدة الحامضة عليها. يُسكب الصلصة ويُحرّك.

سلطة "ماي" بدون مايونيز

يتطابق اسم السلطة تمامًا مع الموسم. نفس السلطة الخفيفة واللذيذة والمشرقة والعطاء مثالية لطاولة عطلة مايو.

مكونات:

180 جرام من فيليه الرنجة المملح قليلاً
150 جرام سلطة خضراء
120 جرام من الخيار الطازج
40 جرام بصل أخضر
10 بيض سمّان
للتزود بالوقود:
3 ملاعق كبيرة للتتبيل
1 ملعقة طعام من بذور الخردل
1 ملعقة كبيرة خل
الفلفل والملح حسب الرغبة

طبخ:

نقطع أوراق الخس بيديك ونضعها في وعاء سلطة عميق.

نقطع الخيار إلى شرائح.

نقطع فيليه الرنجة المملحة إلى شرائح ونضعها في وعاء السلطة.

يُسلق بيض السمان ويُبرد ويُقطّع إلى شرائح إلى 4 أجزاء. أضف إلى صحن السلطة.

يقطع البصل الأخضر.

اصنع الصلصة: اخلطي الزيت والخردل والخل والملح. لنحرك الخليط. ضعيها على السلطة واخلطيها. ضعي البصل الأخضر فوق السلطة.

سلطة صوص بدون مايونيز "مساء"

يمكن لمثل هذه السلطة أن تحل محل عشاء كامل أثناء الصوم الكبير. إنه متوازن تمامًا في العناصر النزرة والفيتامينات. سلطة لذيذة جدا وصحية.

مكونات:

100 جرام من الأرز (استخدمي البرية والبخار معًا)
200 جرام من البنجر
100 جرام بصل أحمر
50 جرام من الزبيب
أوراق الخس الخضراء
2 الجدول. ملاعق كبيرة من الخل (يمكنك استخدام كل من النبيذ والمائدة)
1 طاولة. ملعقة من العسل السائل
30 مل زيت زيتون
الخضر من اختيارك

طبخ:

يُسلق الأرز. من الأفضل استخدام مزيج من الأرز البري والمسلوق.

يجب تقطيع البصل إلى حلقات رفيعة.

نخلط الخل وعصير الليمون والعسل وزيت الزيتون ونحصل على ماء مالح يسكب البصل. نقع البصل في التتبيلة لمدة 5 دقائق.

يُسلق البنجر ويقطع إلى شرائح رفيعة ، يمكنك ذلك على مبشرة خشنة. نضع البنجر في ماء مالح مع البصل ونخلط.

يحتاج الزبيب إلى نقعه في الماء المغلي لجعله طريًا. اخلطي الزبيب على البخار والبنجر والبصل والأرز. نحن نمزج. يمكنك أن تقدم على طبق التقديم ، حيث تحتاج إلى وضع أوراق الخس ومزيجنا عليها.

يمكن رش السلطة بالأعشاب ، يمكنك إضافة أوراق النعناع. التوت البري مناسب أيضًا بدلاً من الزبيب.

سلطة "كوب" الأسطورية بدون مايونيز

تشتهر هذه السلطة الشهيرة بمذاقها اللذيذ غير العادي. السلطة مصنوعة بدون مايونيز. في المظهر ، تبدو السلطة غير عادية وجذابة للغاية. أريد أن أجربها على الفور.

مكونات:

9 بيض السمان
150 جرام طماطم طازجة
180 جرام من فيليه الدجاج المقلي (يمكنك استخدام الدجاج المدخن أو لحم الخنزير)
1 أفوكادو
100 جرام جبن
100 جرام من أوراق الخس
80 جرام من سيقان الكرفس (أو الخيار الطازج)
للتزود بالوقود:
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
2 الجدول. ملاعق كبيرة من الخل الطبيعي
1 فص ثوم
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة عسل أو سكر

طبخ:

رتبي أوراق الخس المقطعة في طبق التقديم. نمزق السلطة بأيدينا.

قطع سيقان الكرفس. ضعي الكرفس في صف واحد على أوراق الخس.

يتم سلق البيض وتنظيفه. نقطع البيض إلى 4 شرائح ونضع الشريط التالي من الكرفس.

اغسل الطماطم ، مقطعة إلى شرائح ، ضعيها بعد البيضة - شريط.

يقلى فيليه الدجاج بالتوابل ، بارد ومقطع إلى شرائح رفيعة ويوضع بعد البيضة.

نقطع الأفوكادو إلى نصفين ونقشر ثم إلى شرائح صغيرة ونضعها بجانب صف الدجاج.

قطع الجبن إلى أعواد صغيرة. نضع الصف الأخير.

اصنعي الصلصة: اخلطي زيت الزيتون مع الخردل والملح وخل الفاكهة والعسل والثوم المفروم. نخلط الصلصة. نحن نسقي السلطة.

يمكن لكل ضيف من ضيوفك مزج المكونات التي يريدونها. أيضًا ، يمكن خلط جميع المكونات معًا وتتبيلها بالصلصة.

هذه وصفة سلطة نباتية بسيطة بدون مايونيز. مناسب كمقبلات للحوم على طاولة الأعياد ، وكذلك لمن يتبعون نظامًا غذائيًا أو الصوم الكبير. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة.

مكونات:

300 جرام من الأعشاب البحرية (يمكن تخليلها أو تجميدها)
1 جزرة
1 خيار
1 فلفل أحمر
1 بصلة
30 مل زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة خردل محضر
خل
الفلفل والملح والسكر حسب الرغبة
الخضر من اختيارك

طبخ:

نأخذ مخلل الملفوف. إذا كنت قد جمدت ، فيجب غليها وتتبيلها.

الخضار - الفلفل والجزر والخيار مقطعة إلى شرائح.

قطع البصل إلى حلقات.

الآن سنقوم بعمل تتبيلة من الخردل وزيت الزيتون والملح والخل والفلفل. يجب أن تكون أكثر حذرًا مع الخل ، لأن الكرنب المخلل يحتوي بالفعل على الخل.

الآن تحتاج إلى خلط خضرواتنا مع الأعشاب البحرية وتتبيلها بالصلصة. يجب نقع السلطة لمدة ساعتين. يرش الخضر فوق السلطة.

سلطة "منعشة" مع قطع كابوريا بدون مايونيز

هذه السلطة الخفيفة مثالية للمقبلات على طاولة الأعياد. يحتوي على عيدان السلطعون مما يعني أن السلطة مناسبة لمن لا يأكل اللحم يلتزم الصوم الكبير.

مكونات:

1 ملفوف صيني
5 أصابع كابوريا
1 ليمون
زيت الزيتون
الفلفل والملح حسب الرغبة

طبخ:

اغسل الملفوف ، مقطّعًا إلى شرائح رفيعة وطويلة. ضع في وعاء. قم بفك أوراق الملفوف.

نقطع أصابع السلطعون بالطول إلى شرائح رفيعة.

نضع العصي في وعاء مع الملفوف.

قطعي الليمون إلى نصفين بالعرض واضغطي العصير من نصف ليمونة.

أضف 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ملاعق زيت زيتون ونصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل. نخلط الصلصة.

نسكب الصلصة فوق السلطة ونخلط جيداً.

سلطة الطماطم واليقطين المجففة بالشمس "مزيج صعب"

هذه السلطة دافئة. مزيجها ، الذي ليس سهلاً للوهلة الأولى ، متناغم للغاية. سلطة تبين أنها غير عادية ومكررة للغاية. سوف يسعد ضيوفك.

مكونات:

200 جرام من القرع المقشر
120 جرام جبن موزاريلا
100 جرام فلفل أحمر
70 جرام طماطم مجففة
80 جرام زيتون
3 طاولة. ملاعق من عصير البرتقال
2 الجدول. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
الفلفل والملح والأعشاب المجففة
30 جرام زبدة فاخرة

طبخ:

قطع اليقطين إلى شرائح. يجب ألا يزيد طول القضبان عن 4 سم ، ويجب أن يصل عرضها إلى 1.5 سم ، وملح القطع ، ورش الأعشاب المجففة.

تذوب الزبدة على نار خفيفة وتضاف إلى اليقطين.

ضعي ورق القصدير على صينية الخبز. انشر القرع فوقها في طبقة متساوية. اترك مساحة للفلفل الحلو.

اخبزي اليقطين والفلفل في الفرن لمدة 10 دقائق. سخني الفرن على 200 درجة. لا ينبغي أن يكون اليقطين ناعمًا جدًا.

بعد ذلك ، يُترك اليقطين والفلفل ليبرد على ورقة خبز.

نقطع الزيتون إلى شرائح. سيبدو الزيتون الأسود والأبيض المتنوع جميلًا.

قطعي الطماطم المجففة بالشمس إلى قطع متوسطة.

يمكن تقطيع الجبن إلى قطع صغيرة أو مبشور على مبشرة متوسطة الحجم.

يجب تقطيع الفلفل المبرد إلى شرائح.

للصلصة ، اخلطي عصير البرتقال والزيت الذي كانت فيه طماطم مجففة بالشمس. أضف القليل من الزيت النباتي والملح والفلفل واخلطهم.

الآن في وعاء سلطة نخلط الطماطم والزيتون والجبن والفلفل.

ننشر السلطة في أجزاء. ضع على طبق واحد. أولاً بعض اليقطين ، ثم مزيج من الطماطم والفلفل والجبن ، ثم المزيد من اليقطين. رشّي التتبيلة على السلطة وزينيها كما يحلو لك.

سلطة البحر ممتعة وممتعة. إنه مناسب لأولئك الذين يحبون المذاق غير العادي للمأكولات البحرية. لمن السهل تحضيره.

مكونات:

3 شرائح حبار طازج
1 لمبة
3 بيضات
2 ملاعق كبيرة من الخل
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 فص ثوم
زيت الزيتون
0.5 ملعقة صغيرة عسل

طبخ:

يقطع البصل إلى مكعبات. ورطة. بالنسبة للتتبيلة ، نستخدم الخل والماء المغلي. انقع لمدة 15 دقيقة.

الآن أنت بحاجة لطهي الحبار. نخفض الحبار إلى ماء مغلي ونطبخه لمدة 3 دقائق. بعد طهي الحبار نضعها في وعاء من الماء البارد.

افصل البيض المسلوق عن الصفار.

نفرك البياض بمبشرة جيدة ، ونترك الصفار جانبًا.

ننشر البروتينات في قاع وعاء السلطة.

نقطع الحبار إلى شرائح ووزعها على البروتينات.

نضغط على مخلل البصل ونضعه على الحبار.

نصنع الصلصة: نقطع فص الثوم ونضيف الملح والعسل والمائدة. ملعقة من خل الفاكهة ، 2 مائدة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. اخلطي الخليط حتى يصبح قوامه متجانسًا.

اسكبي الصلصة فوق السلطة في وعاء السلطة.

نفرك صفار البيض على مبشرة جيدة. يرش فوق السلطة. دع السلطة تنقع لمدة ساعتين.

هذه السلطة غير المكلفة مثالية كمقبلات على طاولة الأعياد. يتم تحضيره بدون المايونيز. السلطة مناسبة لمن يتبع حمية نباتية وكذلك طبق جانبي للحوم.

مكونات:

100 جرام من الخيار الطازج
100 جرام من الفطر
100 جرام من التفاح الطازج
100 جرام من الجزر النيء
300 جرام من الملفوف الصيني
50 جرام من البصل

للصلصة:

150 مل زيت نباتي
2 الجدول. ملاعق من صلصة الليمون
1.5 ملعقة صغيرة خردل محضر
1 طاولة. ملعقة عسل
1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة

طبخ:

تحضير الصلصة: اخلطي زيت الزيتون ومكونات أخرى للصلصة واخلطي كل شيء. يخفق بمضرب البيض لمدة 5 دقائق. يجب أن تتكاثف الصلصة قليلاً.

اغسل الفطر وأزل الجلد. قطع الفطر إلى قطع صغيرة.

يُقطع الكرنب والبصل والخيار إلى مكعبات. ابشر التفاح والجزر على مبشرة متوسطة الحجم. اخلطي جميع الخضروات المجهزة مع الفطر والملح.

ضعي ملعقة من الصلصة على طبق التقديم ووزعيها قليلاً على طبق ، ثم ضعي كومة من الخس واسكبي المزيد من الصلصة.

اليوم ، تُلبس معظم السلطات بالمايونيز ، على الرغم من ظهور هذا المنتج في المتاجر مؤخرًا نسبيًا.

هناك الكثير من الخيارات لاستبدال المايونيز المعتاد ، وذلك بفضل الوجبات الخفيفة التي لن تكون عالية السعرات الحرارية وغير صحية. وعمل هذه الحشوات سهل جدا.

لتحضير سلطات بسيطة بدون المايونيز ، يمكنك استخدام منتجات مختلفة: اللحوم ، والخضروات ، والفواكه ، والمأكولات البحرية ، والجبن ، والمكسرات ، والخضر.

ولكن يمكن أن يكون بديلاً للمايونيز الذرة أو السمسم أو عباد الشمس أو زيت الزيتون الممزوج بمختلف الأعشاب والتوابل. غالبًا ما يتم تناول الكريمة أو القشدة الحامضة كأساس. لا تتجاوز الضمادات الخفيفة المصنوعة من عصير البرتقال والليمون والليمون. يمكن أيضًا استخدام الصلصات مثل Worcestershire أو صلصة الصويا.

يجدر التفكير في وصفات سريعة حتى تتمكن دائمًا من تحضير السلطات الخفيفة بسرعة.

يوناني مع جبنة فيتا

سلطة الخضار الصيفية الشهيرة بدون مايونيز جاهزة في غضون دقائق. مناسب لوجبة خفيفة أو عشاء كامل. محضر من المنتجات التالية:

قطعة صغيرة من جبن الفيتا
ثلاثة خيار
طماطم
فلفل حلو
مصباح؛
ستة عشر زيتون
خس ، زيت زيتون ، زعتر ، ملح.

يتم غسل أوراق الخس وتقطيعها إلى شرائح كبيرة. تغسل الطماطم والخيار. مقطعة إلى شرائح كبيرة جبن - مكعبات كبيرة. يُقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات والفلفل الحلو - إلى شرائح. يتم خلط كل هذا في وعاء مناسب ، يسكب بالزيت ويرش بالأوريغانو ومملح. يقلب ويقدم على المائدة ، ويضع الزيتون في الأعلى من أجل الجمال.

خضار في لافاش

تبين أن سلطة الخضار اللذيذة هذه مرضية تمامًا بسبب خبز البيتا. تستخدم الخضار الطازجة. يتم تحضيره بسرعة من مجموعة المنتجات التالية:

أربعة خيار وأربع طماطم ؛
اثنان خبز البيتا
ثمانية زيتون
فيتا ، زيت زيتون ، ثوم ، خس ، فلفل ، ملح - حسب الرغبة.

إذا كنت تخطط لطهي خبز البيتا بنفسك ، فأنت بحاجة إلى تناول 350 دقيق قمح ونصف كوب ماء وقليل من الملح. أولاً ، يُعجن العجين ويُترك ليرتاح ويُدحرج إلى طبقات رقيقة. يتم قليها في مقلاة جافة على كلا الجانبين على نار خفيفة. ثم ينتشر على قطعة قماش مبللة ويبرد. لتبسيط عملية الطهي ، يمكنك استخدام منتج تم شراؤه.

يتم غسل الخيار مع الطماطم وتقطيعه إلى مكعبات وجبن الفيتا إلى مربعات. يُسكب القليل من زيت الزيتون في وعاء ويُضاف الفلفل والملح ويُضاف الثوم المفروم ويُحرّك. تضاف الخضار مع الجبن إلى هذا الزيت ، يليها الزيتون المقطّع إلى حلقات. تُقطع أوراق الخس بشكل كبير إلى حد ما أو تُمزق ببساطة باليد وتُرسل أيضًا إلى وعاء مع باقي مكونات السلطة.

الآن يبقى قطع طبقات خبز البيتا إلى النصف ، ووضع كتلة الخضار الناتجة على كل منها ولفها في أنبوب أنيق. في هذا النموذج ، يتم تقديم سلطة خضروات بسيطة على المائدة.

دافئ مع لحم الخنزير المقدد

نسخة شهية من السلطة يصعب مقاومتها. بالفعل واحدة من عبيره ستجمع الأسرة على نفس الطاولة. على عكس السلطات من الخضار والفواكه ، فهو ممتلئ بشكل خاص. للطبخ سوف تحتاج:

قطعة من لحم الخنزير المقدد
ثلاث بيضات؛
خس ، زيت زيتون ، بقدونس ، بصل أخضر ، فلفل ، ملح.

صلصة رسيستيرشاير:

بصلة؛
ثلاث فصوص من الثوم
أنشوجة واحدة
تمر هندي - حوالي 30 جم ؛
حمض الخليك - 50 مل ؛
رشة قرفة ، زنجبيل ، خردل ، هيل ، سكر ، فلفل حار.

تحضير صلصة رسيستيرشاير أولاً. للقيام بذلك ، يتم تنظيف البصل ، ووضع حمض الأسيتيك لمدة ثلاث دقائق ، ثم تقطيعه إلى فتات صغيرة. يُسحق الثوم من خلال عصارة الثوم ، ويُرش بالخل. يوضع البصل المحضر والثوم على قطعة من الشاش مع رش القرفة والزنجبيل والقرنفل والخردل والهيل على الوجه. الفلفل والملح حسب الرغبة. حواف الشاش مربوطة بإحكام ويتم عصر العصير.

تُسكب صلصة الصويا مع الخل والتمر الهندي والسكر والعصير الحار في وعاء عميق ، ويُسكب نصف كوب من الماء ويُغلى المزيج ، ثم يُغلى لمدة نصف ساعة. يُخلط الأنشوجة المفروم بشكل منفصل بالملح والماء ، ويُسكب هذا الخليط في الصلصة الرئيسية ويُغلى لمدة أربع دقائق أخرى.

في مقلاة ، يُقلى لحم الخنزير المقدد بزيت الزيتون حتى يُغطى بقشرة ذهبية ، ويوضع على طبق ، ويُكسر في مكانه البيض ويُملح ويُقلى. يُضاف البصل الأخضر المفروم ، ويُحرّك قليلاً ويُطهى على نار خفيفة.

توضع أوراق الخس في وعاء سلطة مقسم مع رش البقدونس ولحم الخنزير المقدد والبيض وتتبيل بالصلصة الناتجة.

مع ملفوف صيني

سلطة سهلة جدا يمكن تحضيرها في دقائق. بالطبع ، إذا كان هناك المكونات المطلوبة:

نصف ملفوف
قطعة من جبن Fetax
خياران
نصف علبة زيتون
نصف علبة من البازلاء الخضراء.
كزبرة ، فلفل ، ملح.

يغسل الملفوف ويقطع إلى شرائح والجبن - مكعبات متوسطة. يضاف الخيار المفروم والزيتون والبازلاء إلى هذين المكونين. مزيج ، يتبل بالكزبرة ، الملح ، الفلفل. عادة لا يضاف الزيت إلى مثل هذه السلطة ، يكفي أن يدخل القليل من الماء المالح من الزيتون والبازلاء على أي حال. يقدم في أطباق مقسمة مع خبز أسمر.

دجاج خفيف

يتم استهلاك السلطات مع الدجاج حتى من قبل أولئك الذين يلتزمون بأنظمة غذائية مختلفة. إذا اخترت ضمادة خفيفة ، فستتضح أن الوجبة الخفيفة منخفضة السعرات الحرارية وخالية من الدهون. مُعد من مجموعة المنتجات التالية:

صدر دجاج؛
نصف رأس ملفوف بكين.
اثنين من الفليفلة الحلوة
مصباحان
بصل أخضر.

التزود بالوقود:

30 مل كريما حامضة خالية من الدهون ؛
30 مل خردل
بضع فصوص من الثوم
15 جرام من الفلفل والملح.

يُقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. يُنظف الفلفل البلغاري من البذور والأقسام البيضاء ، ويُقطّع إلى شرائح ، والملفوف - بالطريقة نفسها ، والبصل الأخضر - إلى حلقات صغيرة. ينضج الدجاج حتى ينضج ويقطع. يتم تحضير تتبيلة السلطة بخلط جميع المكونات الضرورية. يخلط اللحم مع الخضار والأعشاب المجهزة ، وينتشر في البازلاء على طبق مسطح ويسكب عليها صلصة الكريمة الحامضة.

مع جمبري و موتزاريلا

حتى الذواقة الحقيقيين سيقدرون مثل هذه السلطة الخفيفة مع المأكولات البحرية. يضيف الأفوكادو حنانًا ونكهة لا تُنسى إلى الطبق. تحضر بسرعة بالمكونات التالية:

قطعة من جبن الموزاريلا
ثمانية جمبري
اثنين من الأفوكادو
خمس طماطم كرزية
سلطة أوراق
ريحان طازج.

التزود بالوقود:

30 مل من زيت عباد الشمس.
نصف جير
فلفل أسود ، ملح.

يقطع الجبن إلى قطع ، وتنقسم الطماطم إلى قسمين. يتم تقشير الأفوكادو ، وإزالة النوى ، وتقطيع اللب إلى مكعبات. يُسلق الجمبري ويُخرج من القشرة. تتكون الصلصة من الزيت وعصير الليمون والفلفل والملح. تخلط جميع المكونات وتنتشر على أوراق الخس ، مزينة بأوراق الريحان في الأعلى.

يتناسب الروبيان جيدًا ليس فقط مع عصير الليمون ، ولكن أيضًا مع الليمون أو البرتقال.

خمس دقائق من السلطات

يجب أن يكون لدى أي مضيفة في الترسانة وصفات من فئة "ضيوف على عتبة الباب". وتشمل هذه الخيارات مع البنجر أو الأطعمة المعلبة أو الفطر أو اليقطين أو الفاكهة.

بالطبع ، من المستحيل غلي نفس البنجر في خمس دقائق ، ولكن إذا قمت بإعداد جميع المنتجات مسبقًا ، فسيستغرق التحضير اللاحق للسلطة بضع دقائق.

الشمندر. عادة ما يكون عدد المكونات تعسفيًا - كل هذا يتوقف على العدد المطلوب من الحصص. يُخبز البنجر في الفرن حتى يصبح طريًا أو يغلي ببساطة. يخلط مع البصل المقلي والجوز المفروم والثوم. يمكنك الملح حسب الرغبة أو استخدام أي توابل عالمية ، والتي عادة ما تحتوي على الملح بالفعل.
مع كبد سمك القد. يمكن لأي شخص أن يصنع سلطة من الأطعمة المعلبة ، ولا توجد مهارات طهي مطلوبة هنا. يكفي خلط جرة سمك القد مع الجبن المبشور والبيض المسلوق. تستخدم الزبدة المعلبة كصلصة.
فطر. يتم استخدام مخلل الفطر ، والذي يخلط مع الملفوف الصيني المفروم والجزر المبشور وأعشاب بروفانس وزيت عباد الشمس.
يمكنك بشر كمية متساوية من اليقطين الحلو والفجل الأخضر للحصول على سلطة ، وتتبيلها جميعًا بعصير الليمون والعسل السائل. غالبًا ما يتم إضافة حفنة من الزبيب منزوع النوى إلى مقبلات مثل هذا ويتم رش الجوز المفروم في الأعلى.
إذا أخذنا في الاعتبار خيارات الفاكهة ، فيمكنك خلط التفاح المفروم مع الخوخ والتوابل بالقشدة الحامضة ، ويضاف السكر حسب الرغبة. يمكنك رش القرفة أو سكر الفانيليا على الوجه للنكهة.

خدع الطبخ

إذا كنت ترغب في طهي سلطة لذيذة وخفيفة حقًا ، فأنت بحاجة إلى اتباع بعض التوصيات العامة. على سبيل المثال ، تستخدم ربات البيوت من ذوي الخبرة باتباع الحيل الصعبة في المطبخ:

يمكن أن تكون السلطات الخفيفة وجبة خفيفة سريعة في وقت الغداء أو يعاد شحنها بالفيتامينات في الصباح. يمكن تقديمها كطبق جانبي أو وجبة خفيفة مع أي أطباق اللحوم ، وبالتالي تنعيم محتواها من الدهون.

هناك الكثير من الوصفات ، لذلك لن تمل هذه السلطات أبدًا. يمكن أن تكون موجودة في النظام الغذائي على الأقل كل يوم.

انتبهوا اليوم فقط!