ما يمكن تحضيره من الفجل الأسود. سلطة الفجل والجبن. سلطة الفجل الأسود مع الجزر
الفجل الأخضر منتج شائع إلى حد ما في روسيا. يحب الطهاة المحليون طهي الأطباق الرئيسية مع هذه الخضار ، وخبزها في الفرن وحتى إضافتها إلى الحساء. هناك العديد من الأطباق التي يستخدم فيها الفجل الأخضر. تحظى الوصفات مع هذا المنتج بشعبية كبيرة ، خاصة بالنسبة للسلطات.
مسقط رأس هذه الخضار المفيدة هي أوزبكستان. ذات مرة ، أعد المتخصصون في الطهي الطعام الشهي الأصلي "مازوليا" من الفجل الأخضر. تقطع الخضار إلى شرائح رفيعة ، وتضاف البهارات وتجفف لمدة أسبوعين في الشمس. ثم يُطحن المنتج الناتج في الدقيق وينخل من خلال غربال ، وبعد ذلك يُغلى في دبس السكر الأبيض مع التوابل والبهارات. وماذا يطبخ أخصائيو الطهي الروس الحديثون من الفجل الأخضر اليوم وكيف يكون المنتج أعلاه مفيدًا؟ مثير للاهتمام؟ واصل القراءة!
فوائد المنتج أعلاه
الفجل الأخضر ، كما يقول الخبراء ، يؤثر على أجسامنا على النحو التالي:
- يحفز الشهية
- ينشط الجهاز الهضمي.
- يخفض ضغط الدم
- يحسن المناعة
- يحسن التمثيل الغذائي
- له تأثير إيجابي على عمليات تكون الدم.
- يعيد مستوى الكالسيوم في الجسم.
- يقوي عظام وأسنان الإنسان.
- يمنع حدوث الإمساك.
- له خاصية مفرز الصفراء.
- يعالج الالتهاب الرئوي والسعال والانفلونزا ونزلات البرد.
- تطبيع مستويات السكر في الدم.
- يقلل من كمية الكوليسترول الزائد في الجسم.
- يزيل أعراض دسباقتريوز.
- يقوي الشعر
- يقوم بالوقاية من الصلع.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم التعبير عن فوائد الفجل الأخضر في قدراته الأخرى. لذلك فهو يحسن الرؤية ويهدئ الأعصاب ويزيل علامات التهيج. يحتوي الفجل أيضًا على خصائص رائعة مضادة للبكتيريا. الاستخدام المنتظم لهذا المنتج هو مفتاح صحة جلد الإنسان. تعمل هذه الخضار على توحيد لون البشرة وتنظيفها من البقع والتخلص من المشاكل الأخرى.
وتجدر الإشارة إلى أن الفجل الأخضر قادر على إزالة المعادن الثقيلة الضارة والسموم والمواد الأخرى من الجسم التي تؤثر سلبًا على صحتنا.
محتوى السعرات الحرارية وتكوينها
الفجل الأخضر ، الوصفات التي تحظى بشعبية كبيرة بين العديد من الطهاة ، يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية إلى حد ما. يحتوي 100 غرام من المنتج أعلاه على 32 سعرة حرارية فقط.
هذه الخضار لها تركيبة غنية إلى حد ما. لذلك ، يحتوي هذا المحصول الجذري على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى ولا يقل عن ذلك من المواد المفيدة: الريتينول ، وفيتامينات ب ، وحمض الأسكوربيك ، والنياسين ، إلخ.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفجل الأخضر على المبيدات النباتية والأحماض الدهنية والألياف والزيوت الأساسية والعناصر الدقيقة والكبيرة (الحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والكبريت وأملاح الصوديوم). لذلك ، عند تناول هذا المنتج ، نشبع جسمنا بكتلة من المواد المفيدة.
الفجل الأخضر باللحم: الوصفة الأصلية للسلطة
لهذا الطبق ، تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:
- فجلان أخضران
- بصلة واحدة كبيرة
- فيليه دجاج طازج بكمية 200 جم ؛
- بضع ملاعق كبيرة من المايونيز.
- بضع قطع من الفجل الأحمر العادي ؛
- القليل من الزيت النباتي
- غصن من الشبت الطازج.
يقشر الفجل الأخضر عن الجلد ويقطع إلى شرائح رقيقة. اسلقي فيليه الدجاج. يقطع الفجل الأحمر إلى شرائح رفيعة. ثم نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ويقطع اللحم إلى مكعبات ، ويقلى قليلاً في الزيت النباتي.
تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز حسب ذوقك الخاص. يمكنك تزيين الطبق بغصن من الشبت الطازج.
فجل اخضر مع جزر
لتحضير هذه السلطة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- فجل أخضر - نصف كيلو ؛
- اثنين من الجزر
- حوالي 150 غرام من الملفوف الأبيض.
- نصف تفاحة خضراء كبيرة
- ملعقة (شاي) من عصير الليمون الطازج ؛
- 10 مل من الزيت النباتي غير المكرر ؛
- رشة فلفل اختياري
- ملح حسب ذوقك الخاص.
يقطع الكرنب والفجل والتفاح والجزر إلى شرائح رقيقة باللغة الكورية. تخلط جميع المكونات جيدا. يتبل بالزيت النباتي غير المكرر وعصير الليمون والملح والفلفل الخفيف. زيّني السلطة بقطعة رقيقة من الليمون.
ميزات استخدام الفجل الأخضر
يجب تضمين المنتج أعلاه في نظامك الغذائي ، ولكن يجب اتباع بعض التوصيات لاستخدامه:
- من الأفضل استخدام الفجل الأخضر الطازج ، لأن المعالجة الحرارية تقلل من قيمته بشكل كبير.
- لا يمكن قطع قشر المنتج ، ولكن يجب غسل الخضار بعناية شديدة.
- في الليل ، لا ينصح بتناول الأطباق مع هذا المحصول الجذري.
- يعتبر الفجل الأخضر أيضًا علاجًا ممتازًا لعلاج الآلام الروماتيزمية والمفاصل والتهاب الأعصاب وعرق النسا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى بشره وعمل ضغط وتطبيقه على المنطقة المؤلمة.
موانع للاستخدام
لا يتنازع أي شخص اليوم على فوائد الفجل الأخضر. ولكن لا تزال هناك فئة من الأشخاص الذين يمنعهم استخدام المنتج أعلاه بشكل صارم. وتشمل هذه:
- المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة والأمعاء والتهاب المعدة وقرحة المعدة وأمراض أخرى في الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي ككل ؛
- الأشخاص الذين لديهم أعراض التهاب القولون أو الأمعاء الدقيقة.
- مرضى الكلى والكبد.
الفجل الأخضر منتج مفيد للغاية. من خلال تناول الأطباق مع هذه الخضار بانتظام ، يمكنك بسهولة التخلص من العديد من المشاكل الصحية: تحسين عملية الهضم ، وتقوية الشعر والعظام والأسنان ، وتطهير الجسم من الكوليسترول الزائد ، والوقاية بشكل موثوق من الأمراض المعدية (الأنفلونزا ونزلات البرد). .
الديباجة ميزات مفيدةالأنواع والأصناف
تنمو وتستهلك أطباق الفجلبدأ الناس في العصور القديمة. في مصر ، تم الحفاظ على اللوحات الجدارية ، والتي تصور المحاصيل الجذرية ، وأطعموا بناة الأهرامات. في اليونان القديمة ، كان هناك عبادة الفجل ، حيث كان الناس يصنعون أشياء ذهبية لها شكلها ويقدمونها كهدية للآلهة.
تم إحضار خضار من الخارج إلى روسيا من آسيا. وقع الفلاحون على الفور في حب الفجل ، وكان لذيذًا ومتواضعًا في الزراعة ، وكان من السهل حصاده لفصل الشتاء. ومنه أعدت الدورة الثانية والأولى وكذلك الأدوية الطبية.
ميزات مفيدة
عرفت الخصائص العلاجية للفجل منذ العصور القديمة. أوصى أبقراط باستخدامه لعلاج الاستسقاء وأمراض الرئة. استخدم ديوسكوريدس الجذور في علاج السعال ولتحسين الرؤية. أعطى السلاف خضارًا صحيًا للأشخاص المصابين بنزلة برد. كما عُرض على الأمهات المرضعات تناول أطباق الفجل ، وكان يعتقد أنه يزيد من كمية حليب الثدي. كما تم استخدامه لعلاج الجروح القيحية ، وكذلك لعلاج آلام العضلات والظهر.
لا تنسى الخصائص العلاجية للفجل حتى اليوم.. إنه مصدر للمبيدات النباتية التي يمكن أن تحمي الشخص من الفيروسات والميكروبات. مفيد للجسم والفيتامينات التي يحتويها الجذور:
- فيتامين أ - يحسن الرؤية ؛
- فيتامين ج - يحسن المناعة.
- فيتامين PP - يقلل من مستويات التوتر ؛
- فيتامينات ب - تحسن حالة الجلد.
تعتبر الخضروات العلاجية مثالية لأغذية الحمية ، فهي تحتوي على 36 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج.
يحتوي الفجل على الكثير من الألياف ، فهو يحسن الهضم ويعزز وظيفة الأمعاء السليمة.
كما أن له تأثير مضاد للتشنج ومهدئ. بسبب البوتاسيوم الموجود في محصول الجذر ، فهو ممتاز لتغذية الأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية.
موانع
على الرغم من كتلة الخصائص العلاجية ، لا يمكن للجميع تناول الفجل. لا ينصح بتناوله أثناء الحمل. يمكن أن تكون الخضروات ضارة في الأمراض:
- التهاب المعدة.
- قرحة؛
- النقرس.
- التهاب الأمعاء؛
- التهاب القولون.
- انسداد المرارة.
- عمليات التهابية شديدة.
أيضا ، لا تأكل الفجل للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاهه. قبل العلاج بالطرق الشعبية ، من الأفضل استشارة الطبيب ، حيث يمكن أن يكون للخضروات تأثير قوي على الجسم.
أنواع الفجل
الفجل هو محصول جذري شائع جدًا ، ويمكن العثور على أنواعه المختلفة في أي كوخ صيفي تقريبًا. يحب البستانيون الخضار البسيط لسهولة العناية وعائد مرتفع مضمون ، ويطبخون لمجموعة متنوعة لا حصر لها من الوصفات.
هناك عدة أنواع من الفجل:
- أخضر؛
- أسود؛
- أحمر؛
- دايكون (أبيض) ؛
- صينى؛
- أيام المرافع؛
- مارجيلان.
كل نوع له خصائص طبية فريدة وذات فائدة كبيرة للجسم.
أخضر
يحظى هذا الصنف بشعبية كبيرة في روسيا بسبب مذاقه اللطيف متوسط الحدة وعائده العالي. يحتوي محصول الجذر على لب أبيض وجلد أخضر. الصنف مثالي للتخزين طويل الأجل ولا يفقد طعمه حتى الربيع.
أحمر
هذا هو أكثر أنواع الفجل أناقة. إذا بدا من الخارج كالأخضر المعتاد ، فإن بداخله لحم بلون أحمر غني. لهذا السبب ، نسميها أيضًا في الجنوب فجل البطيخ. أفضل خيار لتناوله هو ، بالطبع ، السلطات. إنه في شكله الجديد الأكثر فائدة. يحتوي على كمية متزايدة من فيتامينات ب وله تأثير إيجابي على حالة الأمعاء.
أسود
هذا هو أحد الأصناف الأكثر سخونة. يحتوي على كمية كبيرة من المبيدات النباتية ، لذلك فهو فعال بشكل خاص في علاج نزلات البرد. يصل وزن المحاصيل الجذرية إلى 400 جرام ، ويتم تخزينها لفترة طويلة ولا تفقد خصائصها الطبية.
ديكون
تحظى Daikon بشعبية كبيرة في الدول الآسيوية. الخضار طرية وخفيفة الذوق. يمكن أن يصل طول المحاصيل الجذرية إلى 60 سم ، ويصل وزنها أحيانًا إلى 4 كيلوغرامات. دايكون غير مناسب للتخزين طويل المدى حيث يجف بسرعة ويفقد طعمه.
صينى
هذا التنوع شائع بشكل خاص في البلدان الآسيوية. طعم محصول الجذر كثير العصير وخفيف. في الصين ، يتم تحضير السلطات والوجبات الخفيفة المخللة والدورات الأولى من المحاصيل الجذرية. الصنف غير مناسب للتخزين طويل الأجل.
أيام المرافع
ينتمي فجل Shrovetide إلى أصناف النضج المبكرة. إنه متواضع وقادر على إعطاء غلة عالية على أفقر التربة.
خاتمة
يعتبر الفجل مفيدًا جدًا للجسم وقد أثبت فعاليته منذ فترة طويلة في محاربة العديد من الأمراض.
يحتوي على فيتامينات وعناصر دقيقة تساعد على مواجهة نقص الفيتامينات وزيادة المناعة. ومع ذلك ، يجب ألا ننسى أن هذه الخضار الشافية ليست مفيدة للجميع. قبل البدء في أي علاج بالطب التقليدي ، يجب استشارة الطبيب.. بالنسبة لأولئك الذين لا يمنعهم الأطباء من هذه الخضار الرائعة ، أقدم العديد من الوصفات اللذيذة والصحية مع الصور التي يمكنك من خلالها طهي سلطة الفجل اللذيذة الآن.
لتحضير ليس فقط وجبات خفيفة لذيذة ، ولكن أيضًا صحية ، ليست هناك حاجة على الإطلاق إلى منتجات باهظة الثمن. باستخدام مجموعة بسيطة من المكونات ، يمكنك صنع سلطة الفجل الأخضر. بالمناسبة ، وجد هذا المحصول الجذري تطبيقًا في الطب الشعبي.
أسرار الطهي:
- قبل الطهي ، تأكد من غسل الفجل جيدًا ثم تنظيفه. ثم اشطف الجذور مرة أخرى باستخدام فرشاة خاصة.
- حتى لا يعطي الفجل مرارة ، قم بتقطيعه إلى شرائح وصب عليه الماء البارد ، واتركه لمدة ساعة.
- لا تتسرع في تجربة حتى أبسط سلطات الفجل الأخضر على الفور. اترك الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يتحد الفجل الأخضر بشكل متناغم مع الجزر والتفاح حسب الذوق. بإضافة هذه المكونات إلى السلطة ، تحصل على مقبلات بمذاق حلو قليلاً.
وجبة خفيفة سهلة وسريعة
لنبدأ بأسهل طريقة لعمل سلطة الفجل الأخضر. يمكن صنعه في دقائق مع الحد الأدنى من مجموعة المنتجات. حدد كمية المكونات بناءً على تفضيلات ذوقك.
مُجَمَّع:
- الفجل.
- ملح؛
- الكريمة الحامضة؛
- ريش البصل الأخضر.
- فلفل مطحون.
طبخ:
- تحضير الفجل: نظف واشطف.
- اطحن الخضروات الجذرية على مبشرة.
- نقدم الكريمة الحامضة والملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
- يقلب السلطة ويوضع في طبق.
- تزيين المقبلات بريش البصل الأخضر.
وجبة خفيفة صحية للوجبات اليومية
سلطة الفجل الأخضر مع الخيار والبطاطس ليست مجرد وجبة خفيفة دسمة. يجلب العديد من الفوائد. يعمل الفجل كنوع من الذعر لجسمنا ، حيث يقوم بتطهيره من السموم والمواد الضارة.
مُجَمَّع:
- 1-2 خيار
- بطاطس - 2-3 قطع ؛
- الفجل.
- 100 مل كريما حامضة
- 10-12 قطعة. فطر متبل
- ملح؛
- مزيج من الفلفل
- بصل أخضر؛
- فصوص ثوم حسب الرغبة.
طبخ:
هذا مثير للاهتمام! في كييف روس ، كان الفجل يؤكل بكميات كبيرة خلال الصوم الكبير ، لذلك كان يعتبر من المحاصيل الجذرية "التائبة".
خضروات متنوعة - طعم لا ينسى
جرب سلطة الفجل الأخضر مع الجزر. سوف تعجبك بالتأكيد. إذا كنت تخطط لإطعامهم لطفل ، فاستبعد المايونيز من التركيبة.
مُجَمَّع:
- الفجل.
- 1-2 خيار
- جزرة؛
- الشبت.
- 50 مل كريما حامضة
- 50 مل من المايونيز
- ملح.
طبخ:
قنبلة فيتامين على مكتبك
هل تحتاج إلى تحضير سلطة فجل خضراء لذيذة؟ وصفة لحم الخنزير المقدد مثالية. يمكن لهذه السلطة أيضًا أن تخدم الضيوف. صدقني ، سيحبها الجميع!
مُجَمَّع:
- الفجل.
- خضرة.
- جزرة؛
- 0.2 كجم من لحم الخنزير المقدد المدخن ؛
- زيت الزيتون؛
- ملح؛
- خليط من الفلفل
- مزيج من البهارات.
في المذكرة! ستصبح السلطة أكثر عصارة إذا قمت بتتبيلها بالمايونيز أو القشدة الحامضة. لكن محتوى السعرات الحرارية في الوجبة الخفيفة سيزداد أيضًا.
طبخ:
هذا مثير للاهتمام! يعود تاريخ الفجل إلى العصور القديمة. حتى أبقراط اعتبرها مفيدة بشكل لا يصدق. صنع قدماء المصريين الزيت من بذور الفجل ، واستخدموا الجذور في تحضير أطباق متنوعة. يُعتقد أنه من الأفضل تناول الفجل قبل وجبة الغداء ، لأنه يحسن عملية الهضم.
سلطة دجاج حارة
سلطة الفجل الأخضر مع لحم الدجاج لذيذة في الذوق. يمكن تقديمه كطبق مستقل وكطبق جانبي للأسماك.
مُجَمَّع:
- 200 غرام دجاج فيليه
- 2 فجل
- جزرة؛
- 2 بيض
- خضرة.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت نباتية مكررة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
- ملح؛
- فلفل اسود.
طبخ:
في المذكرة! ينصح المعالجون التقليديون بالتهاب الشعب الهوائية أو مجرد سعال قوي لبشر الفجل وتطبيقه على الظهر أو الصدر بدلاً من لصقات الخردل. وسيساعد عصير الجذر في الكدمات والجروح.
مساء الخير.
هل يزرع أي منكم الفجل في حديقتك؟ يتجاهل الكثيرون هذا المحصول الجذري ، معتبرين أنه أكثر علفًا. لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق. هذا منتج رائع مع الكثير من الخصائص المفيدة ومجموعة متنوعة من الأصناف. بالإضافة إلى الفجل الأخضر الشائع (المعروف أيضًا باسم الفجل الصيني ، أو Margelan) ، هناك المزيد من الأنواع الأصلية ، مثل الأسود أو الدايكون.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك أصناف مبكرة وأنواع أواخر الشتاء (على سبيل المثال ، يمكن أن ينضج الأسود في وقت مبكر من شهر نوفمبر) وبفضل هذا ، يمكنك تزويد نفسك بالفيتامينات الصحية الطازجة حتى نهاية فصل الشتاء.
تتميز الأصناف المختلفة بخصائص طعم مختلفة قليلاً ، ولكن جميعها متحد مع العصير والمذاق اللطيف اللطيف. فقط الأصناف المتأخرة لها مرارة واضحة قليلاً ، لكن من السهل التخلص منها بمجرد نقعها في الماء.
أقدم لك مجموعة مختارة من وصفات السلطة الشيقة التي يمكن أن تنوع قائمتك بشكل كبير دون الحاجة إلى الكثير من الوقت والمال.
تشير أسماء الوصفات إلى تلك الأنواع من الفجل التي تقدم أفضل مزيج من النكهات ، ولكن بصراحة ، يمكنك تناول أي منها ، أنا شخصياً لم ألاحظ فرقًا كبيرًا.
سلطة الفجل - أسهل وصفة بالبصل
هنا ، على سبيل المثال ، أسهل طريقة لعمل سلطة بالبصل وزيت عباد الشمس. سيكون لذيذًا جدًا مع الفجل الأخضر ومع أي نوع آخر.
لتحضيرها ، يجب أن تأخذ 3 خضروات جذرية متوسطة الحجم ، 1 بصلة متوسطة وملعقة صغيرة من الملح.
الفجل ، انزع القشر وافركه بمبشرة خشنة. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. ثم نمزجهم معًا ونضيف ملعقة صغيرة من الملح و 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (يمكن أن يكون غير مكرر) ونخلط والسلطة جاهزة.
بالعافية!
سلطة فجل خضراء بسيطة مع جزر ومايونيز
الجزر هو من الخضروات الأخرى التي تتناغم بشكل مثالي مع الفجل. مختلط ، محنك وجاهز.
للطبخ ، نأخذ 1 فجل متوسط ، 1 جزرة ، فص ثوم للنكهة وملعقتين كبيرتين من المايونيز.
نفرك الخضار على مبشرة ، ونجمعها في طبق واحد ، ونضيف الثوم الذي تم عصره بالضغط ، وقليل من الملح والمايونيز.
يمكن لأتباع نظام غذائي صحي بسهولة استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة.
طريقة طبخ الفجل الكوري
وصفة رائعة لمحبي التوابل. يمكن أن يحل محل الجزر الكوري الممل بسهولة.
مكونات:
- فجل أخضر - 2-3 قطع
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
- 2-3 فصوص ثوم
- الملح والسكر - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما
- توابل الجزر باللغة الكورية - 0.5 ملعقة صغيرة
- كزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي للقلي
- 1 ملعقة صغيرة خل 9٪
- الفلفل الحار - على طرف السكين
طبخ:
1. افركي الفجل والجزر على مبشرة كورية. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
2. يقلى البصل في مقلاة بالزيت النباتي حتى ينضج.
3. أضيفي القليل من الفلفل الحار المسحوق والسكر والكزبرة والتوابل للجزر الكوري إلى البصل واقليه لمدة دقيقتين إضافيتين مع التحريك باستمرار.
4. في وعاء منفصل ، اخلطي الفجل والجزر والملح والثوم بعد عصره بالضغط.
5. أضيفي البهارات ، وملعقة صغيرة من الخل إلى الخضار ، واخلطيها واتركي السلطة تنقع لبضع ساعات في الثلاجة.
مستعد. بالعافية!
مقبلات فجل حار بسيطة ولذيذة
يمكن جعل الوصفة السابقة أسهل إذا لم تتناول الجزر.
مكونات:
- فجل أخضر - قطعتان كبيرتان
- زيت نباتي - 100 مل
- بصل - 2 قطعة
- الثوم - 1 فص
- الخل 6٪ - 1 ملعقة كبيرة.
توابل:
- رَيحان
- كُركُم
- فلفل أحمر
- فلفل أحمر
- فلفل اسود
نأخذ جميع التوابل بمقدار 0.5 ملعقة صغيرة.
طبخ:
1. افركي الفجل على مبشرة كورية ، ضعيها في وعاء عميق ، رشي الملح وأضيفي الخل. اخلطها وانقعها في الثلاجة لبضع ساعات.
خلال هذا الوقت ، سيطلق الفجل الرطوبة الزائدة ، لذلك بعد النقع ، تحتاج إلى وضعها في مصفاة والانتظار قليلاً حتى يتحول السائل إلى الزجاج.
بفضل هذا ، ستصبح السلطة مقرمشة.
2. ثم نعيد الخضار إلى الوعاء ونضيف البهارات ونخلط الثوم مع عصارة الثوم ونخلط.
3. والآن خطوة صعبة. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ونرمي البصل المفروم هناك ونقليه حتى ينضج تمامًا. حتى يبدأ في التحول إلى اللون الأسود. ثم نزيل البصل من الزيت بملعقة مشقوقة ، ونسكب السلطة بالزيت الساخن المشبع برائحة البصل.
وهكذا ، نترك فقط الفجل المقرمش في السلطة ، ولكن مع تذوق البصل المقلي.
امزج وانتهيت. بالعافية!
وصفة سلطة مع فجل مارجلان وجبنة
الفجل جيد مع الجبن. الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في المكونات. اقل هو الافضل.
لتحضير حصة واحدة ، خذ:
- نصف فجل مارجلان (أخضر)
- 1 جزرة صغيرة
- 50-70 جم جبنة صلبة
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
نفرك جميع المنتجات على مبشرة متوسطة في وعاء مشترك.
يضاف المايونيز ويخلط. مستعد.
يمكنك إضافة الملح إذا أردت ، لكن هذا الأمر متروك لذوقك.
بالعافية!
فيديو عن طريقة عمل سلطة الفجل الأسود بالبيض
دعنا ننتهي من ذلك بأبسط الوصفات ونرى كيف يمكنك صنع مقبلات رائعة لطاولة العطلات من أكثر المنتجات العادية.
سلطة أوزبكية بالفجل والطماطم للبيلاف
هل سبق لك أن ذهبت إلى بيت شاي أوزبكي وتناولت بيلاف أوزبكي حقيقي؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فأنت تعلم أن السلطة تقدم معها دائمًا. وسلطة الفجل مع الطماطم هي المقبلات الأكثر شعبية. جربها ، المزيج مثير جدًا للاهتمام حقًا.
مكونات:
- فجل أخضر (متوسط الحجم) - 1 قطعة.
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
- خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة.
- بصل أخضر - 50 جم
- فلفل حار مطحون - حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
طبخ:
1. ننظف الفجل ونبشره من أجل الجزر الكوري. نضعها في وعاء عميق ونضيف البصل الأخضر المفروم والطماطم المقطعة إلى مكعبات متوسطة.
2. نكّهي بالزيت النباتي والخل وقليل من الملح والفلفل المطحون. نحن نمزج.
مستعد. بالعافية!
وصفة صور لسلطة الفجل دايكون باللحم البقري
غالبًا ما يتم تضمين الفجل في سلطات اللحوم.
نظرًا لقدرتها على امتصاص رائحة المنتجات التي تتلامس معها ، فإن السلطات غنية جدًا بالطعم ، ولكنها خفيفة في نفس الوقت.
دعونا نرى مثالا على أبسط سلطة لحم الفجل.
مكونات:
- لحم (لحم بقر) - 400 جم
- الفجل - 3-4 قطع (وسط)
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زيت عباد الشمس - 100 مل
طبخ:
1. نقوم بتنظيف الفجل ونفركه على مبشرة متوسطة الحجم ، ثم نسكب الخل ونخلط جيداً.
2. نقطع اللحم البقري إلى قطع صغيرة ونضعه في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.
3. واقليه لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. خلال هذا الوقت ، ستكون مقلية تمامًا وجاهزة.
بالنسبة للسلطة ، من الأفضل تناول لحم المتن بحيث تكون هناك حياة أقل.
4. ثم يضاف الفجل المتبل إلى اللحم والملح والفلفل ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك.
مستعد. قدميها دافئة.
بالعافية!
كيف تطبخ سلطة حقيقية "أوزبكستان"
أشهر سلطة الفجل باللحم هي سلطة أوزبكستان. حتى أن لها تاريخ أصل جميل. أقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو رائع يتم فيه سرد هذه القصة بشكل جميل أثناء عملية الطهي.
سلطة "طشقند" من الفجل باللحم والبيض
لا أعرف لماذا تسمى هذه السلطة بذلك. على ما يبدو ، هذا خيار يعتمد على الوصفة السابقة. مهما كان الأمر ، فهو أيضًا لذيذ جدًا ومرضي.
مكونات:
- الفجل - 700 جم
- لحم البقر (مسلوق) - 250 جم
- بيض مسلوق - 3 قطع
- بصل - 2 قطعة
- زبادي طبيعي (10٪) - 200 جم
- مطحون زيرا - 1 ملعقة صغيرة
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 250 مل
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
- الكزبرة الخضراء - حسب الرغبة
طبخ:
1. نقوم بتنظيف الفجل وتقطيعه إلى شرائح. ثم امزجه بالملح واملأه بالماء البارد واتركه لمدة 10-15 دقيقة للتخلص من المرارة.
يجب القيام بذلك إذا تم استخدام الفجل المتأخر الذي يوجد فيه مرارة طفيفة.
2. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونغمس في الدقيق ويقلى في كمية كبيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبي جميل.
4. اخلطي باقي البهارات مع الزبادي.
5. بحلول هذا الوقت ، يكون الفجل قد استقر بالفعل بدرجة كافية ويحتاج إلى عصره ووضعه في وعاء عميق. نرسل أيضًا اللحم المسلوق المقطّع إلى شرائح ، ومكعبات البيض المسلوق ، والأعشاب المقطعة وصلصة الزبادي. امزج كل شيء جيدًا.
لجعل السلطة منقوعة بشكل أفضل ، من الأفضل إضافة الصلصة ليس دفعة واحدة من الأعلى ، ولكن شيئًا فشيئًا حيث تُضاف بقية المكونات بخلط متوسط.
6. أخيرًا ، أضيفي البصل المقلي واخلطي جيدًا مرة أخرى.
مستعد. بالعافية!
سلطة لحم الفجل مع الدجاج والقشدة الحامضة
حسنًا ، في النهاية ، أقدم وصفة أخرى مثيرة للاهتمام مع الدجاج. يمكن أن يسمى خيارًا غذائيًا باللحوم الخالية من الدهون وبدون المايونيز.
مكونات:
- فيليه دجاج - 800 جم
- بيض دجاج مسلوق - 3 قطع
- فجل أخضر - 2 قطعة
- بصل - 2 رأس
- الثوم - 1-2 فصوص
- كريمة حامضة - 100 جم
- طحين - 20 جم
- زيت نباتي - 70 مل
- ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة
- توابل الدجاج - 1 ملعقة صغيرة
طبخ:
1. قطّعي شرائح الفيليه إلى مكعبات ، ورشي عليها ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والتوابل ، واسكبي بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، واخلطيها واتركيها لتتبل لمدة 20 دقيقة.
2. قطّعي الفجل إلى شرائح رفيعة وضعيه في ماء بارد لمدة 15-20 دقيقة.
3. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ولفه في الدقيق مع تقطيع نصف الحلقات إلى قطع في نفس الوقت.
4. ثم اقليها بكمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ووزعيها على منشفة ورقية لإزالة الدهون.
5. ثم اقلي الدجاج المتبل. لا تحتاج إلى قليها لفترة طويلة ، وإلا فإنها ستجف. 10 دقائق على نار متوسطة مع التحريك العرضي سيكون كافياً. صفي اللحم المطبوخ في مصفاة لتصريف الزيت الزائد.
6. نخرج الفجل المنقوع من الماء ونقطعه إلى شرائح.
7. الآن يبقى فقط لجمع كل المكونات معا. نرسل الدجاج والقشدة الحامضة والثوم المهروس ورشة ملح إلى الفجل. نحن نمزج.
8. نرش البصل المقلي ومكعبات البيض المسلوق.
يقلب قبل التقديم.
بالعافية!
إليك بعض الوصفات الممتعة التي جمعتها هنا من أجلك. تأكد من محاولة طهي أبسط خيار على الأقل وستقدر بالتأكيد طعم الفجل.
وهذا كل شيء لليوم ، شكرًا لك على انتباهك.
سلطة الفجل الأخضر مع الخيار والجزر
يجب تحضير السلطات الصحية من الخضار الطازجة والمسلوقة قدر الإمكان. ستساعد هذه الوصفة في تنويع قائمتك المعتادة ، وربما تصبح واحدة من المفضلة لديك. يتم تحضير سلطة الفجل الأخضر مع الجزر على النحو التالي:
- اغسل فجلًا أخضرًا كبيرًا وقشره ثم ابشره على مبشرة جيدة.
- افعل نفس الشيء مع جزرة متوسطة واحدة.
- قطعي حبتين من الخيار الطازج بواسطة قاطعة خضروات إلى حلقات رفيعة ، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
- قطع الشبت الخضر بسكين.
- اخلطي جميع المكونات وأضيفي الملح والقشدة الحامضة والمايونيز حسب الرغبة.
سوف يروق هذا الطبق الخفيف لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على شخصية جميلة. لا تقلق عبثًا بسبب وجود المايونيز في هذه الوصفة ، لأنها ليست مخيفة لفقدان الوزن كما يقال. فقط تأكد من أن كمية هذه الصلصة اللذيذة لا تتجاوز القاعدة ، والأفضل من ذلك - تعلم كيفية طهيها بنفسك من منتجات عالية الجودة. لذلك ، لتحضير سلطة الفجل الخضراء مع الجزر والمايونيز ، سوف تحتاج إلى:
- قشر جزرة كبيرة و 2 فجل أخضر متوسط الحجم.
- ابشر الخضار على مبشرة خشنة.
- تُملح السلطة وتُتبّل بالمايونيز وتُمزج جيدًا.
بسيط وجاهز. يمكنك تقديمها على المائدة كوجبة خفيفة ، أو يمكنك استخدامها كطبق جانبي للدواجن أو اللحوم.
"سلطة روسية
يعد الفجل والجزر والتفاح والملفوف والتتبيلة الحارة مزيجًا رائعًا سيقدره كل محبي الأطباق الصحية. لتحضير هذه المقبلات الرائعة ، سوف تحتاج إلى:
- نفرم ربع شوكة من الملفوف الطازج بسكين خاص ، ثم اعجنه جيدًا بيديك.
- قشر جزرة كبيرة وفجل أخضر وابشرها على مبشرة جيدة.
- خذ واحدة لتقشيرها من القشر والبذور ، ثم صرها أيضًا.
- للتتبيل ، اخلطي نصف ملعقة كبيرة من الخل وملعقة من زيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر والأسود حسب الرغبة.
- اخلطي جميع المكونات المحضرة وقدميها على الفور.
تذكر أن أطفالك سيحبون السلطات الصحية إذا قمت بإعدادها لجميع أفراد الأسرة كل يوم.
سلطة الفجل مع البطاطس
يمكن تقديم سلطة الخضار الشهية هذه على طاولة الأعياد وتفاجئ ضيوفك بالطعم الأصلي.
- تُسلق حبتان كبيرتان من البطاطس في قشرهما ، وتُبرد ، وتُقشر ، وتُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- اسلقي بيضتين واقطعهما بسكين.
- قشر وابشر حبتين من الجزر الطازج و 2 من الفجل الأخضر.
- أخرجي بصلة واحدة من القشر وقطعي ربعها إلى حلقات.
- نضع السلطة في الطبق كالتالي: أولاً البطاطس (لا تنسى ملحها) ، ثم المايونيز ، والفجل ، والجبن المبشور ، والبصل ، والبيض (الملح والمايونيز مرة أخرى) ، والجزر ، والجبن ، وأخيراً البازلاء المعلبة للزينة.
يمكن تحضير هذه السلطة لكل ضيف على حدة - لذلك تحتاج فقط إلى استخدام حلقة الطهي.
سلطة "خضروات شتوية"
كما تعلم ، في موسم البرد ، تكون الأعشاب الطازجة باهظة الثمن. لذلك نقدم لكم إرضاء أحبائكم بوجبة خفيفة محضرة من المنتجات المتوفرة. لنصنع سلطة خفيفة. يتم الجمع بين الفجل والجزر والملفوف بشكل رائع.
- يقطع ربع شوكة الملفوف إلى شرائح رفيعة وطويلة.
- قشر جزرة كبيرة وابشرها للحصول على جزرة كورية.
- قشر فجل أخضر ثم قطّعه إلى "نودلز" أيضًا. إذا لم يكن هذا المنتج في متناول اليد ، فيمكنك استبداله بأمان بـ daikon.
- يتبل الطبق النهائي بملعقتين كبيرتين من المايونيز والملح ويخلط جيدًا.
قبل تقديم سلطة الفجل الأخضر مع الجزر ، اتركها للشراب في مكان بارد لمدة نصف ساعة تقريبًا.
سلطة "جبن"
يمكن أن تصبح الأطباق من الفجل الأخضر زخرفة ليس فقط لكل يوم ، ولكن أيضًا لطاولة احتفالية. لتحقيق النجاح ، جرب تركيبات جديدة من المكونات المألوفة:
- على مبشرة ناعمة ، ابشر 200 جرام من الجبن الصلب ، وفجل صغير (حوالي 100 جرام) وجزرة واحدة مقشرة.
- يُمزج المكونات ويُتبلها بالملح والمايونيز (يمكن أيضًا استبداله بالزيت النباتي).
- يُزين الطبق النهائي بالكمون والبصل الأخضر المفروم.
سلطة "فيتامين"
سوف يساعد مزيج الخضار الطازجة جسمك على التعامل مع كلا من كآبة الشتاء ومرض البري بري الربيعي. كما تعلم ، تعتبر أطباق الفجل الأخضر مصدرًا لا يقدر بثمن للعناصر الغذائية التي تساعد على تجنب نزلات البرد وتقوية جهاز المناعة. وصفة السلطة أدناه هي دليل على هذا الادعاء. لتحضيره تحتاج:
- قشر اثنين من الفجل الأخضر وقطعيهما إلى شرائح رفيعة.
- قطع الفجل الطازج (200 جرام) إلى حلقات رفيعة ، وبصلتين متوسطتين إلى نصف حلقات.
- اغسل وقشر جزرين كبيرين وابشرهما.
- سيضيف الطعم اللذيذ إلى هذا الطبق البصل المخلل المقطّع إلى نصف حلقات.
- يقطع البقدونس والشبت الخضر بشكل تعسفي.
- اخلطي الخضار المحضرة وملحها وتبليها بخل العنب وزيت الزيتون حسب الرغبة.
سلطة الفجل الأخضر الكوري
لم تعد الأطباق الآسيوية ، الغنية بالنكهات والروائح الخاصة ، غريبة منذ فترة طويلة وغالبًا ما توجد على موائد الروس العاديين. لن يكون من الصعب عليك تحضير سلطة فجل خضراء على الطريقة الكورية:
- على مبشرة ، ابشر فجل مقشر وبعض الجزر.
- تقلى حبتين من البصل مقطعة إلى نصف حلقات في مقلاة. في النهاية ، أضيفي الفلفل الحلو والثوم المفروم (فصين) وقليل من صلصة الصويا.
- اخلطي القلي مع الخضار الطازجة ، ثم تبلي السلطة الناتجة بالملح والفلفل المطحون والكزبرة.
كما ترون ، يمكن الجمع بين الفجل والجزر مع مجموعة متنوعة من المنتجات ومفاجأة الأذواق الجديدة. لذلك ، لا تخف من التجربة ولا تتردد في طهي مجموعة متنوعة من الأطباق.
سلطة "حمية"
سيساعد هذا الطبق ليس فقط الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا ، ولكن أيضًا أولئك الذين يلتزمون أثناء الصيام بجميع القواعد التي يحددها المؤمنون. هذه السلطة سهلة التحضير ولذيذة جدا وجيدة جدا للهضم. تحتاج إلى تحضيره على النحو التالي:
- البنجر والجزر والفجل هي المكونات الرئيسية لسلطتنا. يجب غسل الخضار وتقشيرها وبشرها (يجب غلي البنجر مسبقًا).
- مرر بضع فصوص من الثوم (حسب الرغبة) من خلال عصارة واخلطها مع الخضار.
- تبلي السلطة النهائية بالزيت النباتي والخل حسب رغبتك. أيضا ، لا تنس أن تملح الطبق النهائي.
سلطة "سيتني"
الخضار النيئة غنية ، كما تعلم ، بالألياف الخشنة ، مما يعني أنها مفيدة للهضم. يذهبون بشكل جيد مع اللحوم والدواجن والأسماك. إذا قررت إنقاص وزنك بحلول الصيف ، فاستبعد من نظامك الغذائي وقم بإعداد السلطات والوجبات الخفيفة من الخضروات الطازجة كطبق جانبي. في هذه القضية النبيلة ، يمكن أن يكون الفجل الأخضر مفيدًا للغاية ، حيث يمكن أن تكون الوصفات متنوعة للغاية. حاول طهي طبق أصلي يمكن أن يكون عشاءًا رائعًا لك خلال أيام الصيام:
- قشر حبة فجل خضراء وجزرة كبيرة ، واغسلها ، ثم ابشرها للجزر الكوري.
- نقطع بصلة كبيرة إلى شرائح ونقليها قليلاً في الزيت النباتي.
- اسلقي 300 جرام من أي لحم في ماء مملح وقومي بفكه إلى ألياف.
- اخفقي بيضتين مع القليل من الماء ، واخبزيها من الفطائر الرقيقة وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
- تخلط جميع المكونات المحضرة وتتبلها بملعقة من المايونيز والفلفل والملح حسب الرغبة.
- إذا رغبت في ذلك ، رش السلطة النهائية بالأعشاب المفرومة وزينها بريش البصل.
سلطة "حبيبي" باللحم والفجل الاخضر
هذا الطبق مثالي لكل من عشاء أيام الأسبوع وطاولة احتفالية. سوف يعطي الفجل الطازج مذاقك ، واللحم المسلوق سيجعله لذيذًا وشهيًا. لتحضير هذا الطبق الأصلي ، سوف تحتاج إلى:
- اسلقي لحم الضأن (200 أو 300 جرام) وقطعيه إلى شرائح.
- يجب غلي ثمرة بنجر واحدة وبشرها. اصنع الأخير مع اثنين من المخللات ، الملفوف الأبيض والبصل.
- ابشر حبتين من الجزر الطازج ، وتفاحة مقشرة ، وفجل أخضر على مبشرة خشنة.
- يُمزج الخضار باللحم ويُتبل بالكريمة الحامضة والملح والفلفل ويخلط جيدًا. قبل التقديم ، نرش السلطة بالأعشاب الطازجة ونزينها بأغصان البقدونس.
سلطة "أورالوتشكا"
نلفت انتباهكم إلى طبق آخر ، المكون الرئيسي منه هو الفجل الأخضر. ستساعدك وصفات سلطة اللحوم على إعداد وجبة غداء أو عشاء خفيفة بسرعة وتوفير وقتك الشخصي. لذا لاحظي هذا الطبق واطهيه لنفسك ولأحبائك.
- نقطع لب الخنزير (200 جرام) إلى قطع صغيرة ، ونقلىها حتى تنضج ، ثم نقطعها إلى شرائح.
- قشر وابشر فجل متوسط الحجم على مبشرة رفيعة للجزر الكوري.
- قطع الخيار والجزر الطازج إلى شرائح.
- في وعاء كبير ، اخلطي المنتجات ، وتبليها بأربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والملح والفلفل.
- يقطع الشبت الأخضر بالسكين ويرش الطبق النهائي قبل التقديم.
خاتمة
كما ترون ، سلطات الفجل الأخضر متنوعة. لتحضيرها ، يمكنك استخدام الخضار الطازجة أو المسلوقة أو المعلبة ، وكذلك أنواع مختلفة من اللحوم. لإعطاء الطبق مذاقًا أصليًا ، يمكنك تتبيله بالصلصات على أساس القشدة الحامضة أو المايونيز ، وكذلك عصير الليمون أو الزيت النباتي. سيساعدك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في هذه السلطات على إنقاص الوزن ثم التحكم فيه. لذلك ، يوصي خبراء التغذية بتناول سلطات الخضار كلما أمكن ذلك. نأمل أن تجعل الوصفات التي جمعناها لك في هذا المقال عملك في المطبخ أسهل وأن تنوع قائمتك المعتادة.
مقالات ذات صلة
