أيهما أفضل روم أو ويسكي. إيليت مومبو جامبو. ما المشروبات تتنكر على أنها الويسكي والروم

يمثل الكحول القوي في روسيا 70-75 ٪ من إجمالي الاستهلاك. ولكن إذا كانت الفودكا في وقت سابق هي القائد المطلق ، فقد انخفضت حصتها في السنوات الأخيرة بشكل طفيف بسبب الكونياك والويسكي والروم والتكيلا. صحيح ، لا يزال الجميع لا يعرفون الفرق بين الكحول المستورد والفودكا المحلية. لسد هذه الفجوة ، أقترح مقارنة الويسكي والفودكا وفقًا لأهم المؤشرات.

1. التكنولوجيا.الفودكا عبارة عن خليط من الكحول الإيثيلي (المنقى جيدًا) والماء. حصن 40 درجة. في بعض أنواع الفودكا ، من الممكن وجود قوة أعلى و (أو) وجود إضافات عطرية. جعلت التكنولوجيا الموحدة من الممكن إنشاء إنتاج في العديد من البلدان ، ولكن في العالم تعتبر الفودكا مشروبًا روسيًا تقليديًا. في شكله النقي ، يتم شربه فقط على أراضي الاتحاد السوفياتي السابق. في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية ، تعتبر الفودكا قاعدة مثالية للكوكتيلات ، حيث لا رائحة ولا طعم.

الويسكي هو مشروب كحولي مصنوع من الشعير أو الجاودار أو الذرة ، يتم الحصول عليه عن طريق التخمر (حبوب الإنبات) ، وتخميرها ، وتقطير نبتة ، والحفاظ على نواتج التقطير النهائية في براميل البلوط لعدة سنوات. القلعة تتقلب من 40 إلى 60 درجة. لا يعتمد الطعم فقط على جودة المواد الخام ، بل إن مهارة جهاز التقطير ووقت التقادم في البراميل لهما أهمية كبيرة. كل منطقة لها متطلباتها الخاصة لتكنولوجيا الإنتاج ، ولا توجد معايير موحدة. يصنع الويسكي تقليديًا في أيرلندا واسكتلندا والولايات المتحدة الأمريكية وكندا واليابان.

تكنولوجيا إنتاج الويسكي أقرب إلى لغو ، فهي مصنوعة من أنواع قليلة فقط من الحبوب ، مما يزيد من التكلفة. في المقابل ، يتم إنتاج الكحول للفودكا من أي مواد خام تحتوي على نشاء غذائي ، على سبيل المثال ، البطاطس ، وبنجر السكر ، والبازلاء ، وما إلى ذلك يمكن استخدامها في خليط مع الحبوب.

2. الخصائص الحسية.يشير هذا إلى لون المشروب ورائحته وطعمه. اعتمادًا على وقت الشيخوخة في براميل البلوط ، يبدأ لون الويسكي باللون الأصفر الفاتح وينتهي باللون البني. يتنوع الطعم من كثيف لزج إلى زهري فاتح ، وهذا يتأثر بالمواد الخام ومنطقة الإنتاج. أكثر أنواع الويسكي "ثقلاً" هي الويسكي الاسكتلندي ، واسمها الثاني هو "سكوتش".

يجب أن تكون الفودكا الجيدة قوية إلى حد ما ، وشفافة ، ولا طعم لها ، وعديمة الرائحة. لم يتم توفير المتطلبات الأخرى لخصائصه الحسية.

3- ثقافة الاستهلاك.في هذا الجانب ، تختلف الفودكا والويسكي اختلافًا جوهريًا. في روسيا ، من المعتاد شرب الفودكا بجرعات كبيرة خلال وليمة. طعمها غير مهم ، الشيء الرئيسي هو النتيجة ، وجبة خفيفة جيدة ورفقة مبهجة.

يعتبر الويسكي أكثر ملاءمة لخبراء الكحول الذين يجتمعون في دائرة ضيقة في مكان هادئ وهادئ لقضاء الوقت في الدردشة أو أنشطة أخرى مثيرة للاهتمام ، مثل لعب الورق. يشرب الويسكي من أكواب خاصة في رشفات صغيرة ، في محاولة لالتقاط خصائص الرائحة والذوق. ليس من المعتاد تخفيفه أو أكله ، لأن هذا يتعارض مع الإدراك. بعد التذوق ، تتم مناقشة الويسكي ، ومقارنة العلامة التجارية المحددة مع العلامات التجارية الأخرى.

بالنسبة للشركات الصاخبة الكبيرة التي لا يكون أعضاؤها خبراء في المشروبات الكحولية ، فإن الفودكا أفضل. لدائرة ضيقة من الأصدقاء المتذوقين ، ستساعد زجاجة الويسكي الجيدة على تفتيح البقية ، مما يعطي انطباعات تذوق جديدة.

4. ضرر بالصحة.لا يوجد رأي واحد في هذا الشأن. تعتقد مجموعة من الباحثين أن الويسكي أكثر ضررًا من الفودكا ، لأنه يحتوي على المزيد من الشوائب من طرف ثالث ، على سبيل المثال ، الزيوت الأساسية التي لا يمكن إزالتها بالتقطير ، والفودكا مُصححة ، حيث لا يوجد سوى الماء والكحول.

يشير خصومهم إلى عمل علماء السموم الروس بتوجيه من البروفيسور فلاديمير بافلوفيتش نوجني ، رئيس معهد أبحاث علم المخدرات التابع لوزارة الصحة في الاتحاد الروسي. توصل العلماء إلى استنتاج مفاده أنه في الجرعات المفرطة ، تكون أي مشروبات كحولية ضارة ، لكن الفودكا هي الأكثر ضررًا. تكمن المشكلة على وجه التحديد في عدم وجود شوائب من طرف ثالث. لهذا السبب ، لا يتعرف الجسم على الخطر على الفور ، ويبدأ في الاستجابة بتأخير ، عندما يكون أداء الأنظمة الحيوية قد تعطل بالفعل.

تحمي بعض الشوائب الدقيقة من نواتج التقطير الجسم جزئيًا من تأثيرات الكحول الإيثيلي النقي ويمكن أن تكون مفيدة بتركيزات صغيرة. من المعروف أن الكونياك يوسع الأوعية الدموية ، ويثير الويسكي النغمة. الشوائب الأخرى ، مثل حمض الهيدروسيانيك وزيوت الجراب (تشاتشا) ، تخلق عبئًا إضافيًا على الجسم ، فهي ضارة.

خلصت نفس المجموعة من الدراسات إلى أن الفودكا لا مثيل لها من حيث سرعة تطور الاعتماد الجسدي. مع استخدامه المنتظم ، يتطور إدمان الكحول عدة مرات أسرع من الكونياك أو الويسكي.

الاستنتاج مدعوم بالإحصاءات. في البلدان التي يُفضل فيها نواتج التقطير (كونياك ، كالفادوس ، ويسكي ، بوربون ، إلخ) ، هذه هي أيرلندا وفرنسا والولايات المتحدة الأمريكية ، يكون عدد مدمني الكحول لكل 100 ألف نسمة أقل بكثير مما هو عليه في الأماكن التي تحظى فيها المشروبات من الكحول الإيثيلي المعدل بشعبية . الأهم من ذلك كله ، هو شرب الفودكا النقية في روسيا وأوكرانيا وفنلندا.

5. السُّكر والمخلفات.المؤشرات الذاتية ، اعتمادًا على الخصائص الفردية لجسم الإنسان ، يصعب تحليلها. من الناحية النظرية ، مع نفس كمية الكحول في حالة سكر ، يتم تحديد التسمم ودرجة صداع الكحول من خلال تركيز المواد الغريبة في المشروب. في هذه الحالة ، يمكن اعتبار الفودكا الجيدة كنقطة انطلاق ، لأنها لا تحتوي على شوائب.

لكننا نعلم أنه ، اعتمادًا على التركيب الكيميائي ، يمكن أن تكون الشوائب في نواتج التقطير مفيدة أو ضارة. هذا يعني أن مخلفات الويسكي الجيد ستكون أقل من تلك الموجودة في الفودكا ، لأن المواد الموجودة فيه تمنع الآثار السلبية للكحول جزئيًا. في حالة الويسكي السيئ ، ينقلب الوضع - تسمم سريع مع مخلفات قوية في اليوم التالي.

ملاحظة.لشرب الفودكا أو الويسكي ، يقرر الجميع بنفسه. من نواح كثيرة ، يعتمد الاختيار على القدرات المالية وطبيعة العيد والشركة. كلا المشروبين المعنيين لهما الحق في أن يكونا على طاولتك. كان الغرض من هذه المقالة إظهار الفرق بين الاثنين ، وليس تحديد أيهما أفضل.

يعرف كل شخص يعمل في صناعة الكحول حقيقة واحدة مؤكدة: "يمكن صنع الكحول من كل شيء ، حتى من البراز". يوضح هذا النهج في العمل عدد أنواع المنتجات الكحولية ، اعتمادًا على الموقع الجغرافي. ساكي الأرز ، ويسكي الحبوب ، قصب الروم ، صبار التكيلا ... من المثير للاهتمام أن نرى كيف تصطدم هذه المشروبات بشكل غير مباشر في التاريخ. نلفت انتباهكم إلى صراع الروم "القراصنة" والمشروب المفضل للبحارة في أسطول صاحبة الجلالة - الويسكي.

تعريف

رم- مشروب كحولي قوي ذو رائحة وطعم مميزين. المادة الخام الرئيسية للإنتاج هي شراب القصب أو دبس السكر. هناك عدة أصناف أهمها: الروم الأبيض والذهبي والرم الغامق. تم الحصول عليها عن طريق التقطير والشيخوخة. نشأت الغجر في منطقة البحر الكاريبي.

رم أبيض باكاردي

ويسكي- مشروب كحولي قوي يعتمد على الحبوب. يتم الحصول عليها نتيجة لعمليات التخمر والتقطير والشيخوخة. لها رائحة وطعم مميزان. الوطن - منطقة اسكتلندا أو أيرلندا.

مقارنة

الفرق الرئيسي بين هذين المشروبين هو اختلاف قاعدة المواد الخام. المواد العطرية الموجودة في قصب السكر والحبوب هي التي تمنحها طعمًا ورائحة مميزة ومميزة. بشكل عام ، المخططات التكنولوجية متشابهة.

بالنسبة إلى الروم ، يتم استخدام المنتجات الثانوية من قصب السكر - دبس السكر أو الشراب. بإضافة الخميرة إليها ، يبدأ المصنعون عملية التخمير (تستخدم بعض الشركات "البرية" ، أي الخميرة الطبيعية). يتم تقطير الهريس الناتج. مرة أخرى ، لا يتم تنظيم نوع جهاز التقطير المستخدم. يتم استخدام كل من المكعبات العادية والأعمدة الرأسية. يتم وضع الكحول الخام الناتج للشيخوخة. مرة أخرى ، هناك آراء متباينة حول الحاويات القديمة. يمكن أن تكون براميل معدنية وبلوط وبراميل من أنواع أخرى من الأشجار. يتم ترشيح رم خفيف بعد التعرض للتوضيح الكامل. داكن - ملون بالألوان.

الويسكي هو منتج يعكس الصلابة المتأصلة في سكان Foggy Albion. التكنولوجيا المنصوص عليها بدقة والتقاليد الراسخة والالتزام الثابت بالقواعد. اعتمادًا على المنطقة ، من المعتاد استخدام الشعير أو القمح أو الجاودار. بعد التنبت والتجفيف ، يتم سحق الحبوب وسكبها بالماء الساخن ، وتضاف الخميرة. بعد التخمير يأتي التقطير والشيخوخة في براميل البلوط. يتم تعبئة المشروب الناتج.

كما ترون مما سبق ، فإن الروم والويسكي مختلفان تمامًا عن بعضهما البعض في نواح كثيرة. الأمر نفسه ينطبق على مؤشرات الذوق.

موقع النتائج

1. يصنع الروم من قصب السكر ، بينما يصنع الويسكي من الحبوب.
2. في إنتاج الويسكي ، هناك عملية تخمير وتجفيف.
3. ليس بالضرورة أن يتقدم عمر الروم في حاويات البلوط.
4. الويسكي والروم لهما نكهات وروائح مختلفة.

منذ الطفولة ، أتذكر أن هناك مثل هذا المشروب "القراصنة" الروم وتكيلا "كاوبوي". لكنني لم أكن لأتصور أبدًا أن كل هذه الأشياء "رعاة البقر القراصنة" ستصبح شائعة في بلد يأتي فيه لغو في نوعين - جيد وجيد جدًا ، وأفضل وجبة خفيفة كانت وستظل شحمًا.

آمنت! في الواقع ، كثير من الناس ، إن لم يصبحوا معجبين ، تذوقوا على الأقل هذه المشروبات ، والتي لا تنتهي قائمة هذه المشروبات بالروم والتكيلا. الويسكي ، الجن ، الأفسنتين ، الجرابا ، بيري ... المشروب الوحيد الذي سمعت عنه ، ولكن لم أجده في أي متجر أو مقهى أو مطعم ، كان لغز الشرق الأقصى - لأجل.

لكن مشروب "مفتول العضلات" المكسيكي - التكيلا ، التقيت في كل مكان. لقد سمع الكثيرون بالفعل أن الصبار ، وهو نبات من شبه الصحاري في أمريكا الوسطى ، مرتبط بطريقة ما بهذا المشروب. اتضح أن التكيلا مختلفة!

أولئك كيلا "بلانكا"(أبيض) منتج نقي ، تكيلا "ذهب"(ذهبي) ملون بالسكر ، ويوجد أيضا معمر في براميل البلوط: "reposado"احتفظ بها من ثلاثة أشهر إلى سنة ، "anejo"- من سنة إلى عشر سنوات ، وهذا هو السبب في أن هذا التكيلا يكتسب طعمًا غريبًا.

أشهر مشروب كحولي في العالم رم.يتركز إنتاجه بشكل أساسي في البلدان التي يزرع فيها قصب السكر ، حيث أن دبس القصب ضروري لصنع هذا المشروب.

على عكس التكيلا والروم بدرجة 40 ، شركلديه "درجة" من 47-48. ويتم الحصول على هذا المشروب عن طريق تقطير الكحول من خلال أغصان العرعر ، كما اتضح فيما بعد ، أكثر من نبتة واحدة. يقال إن أصل خليط الجن والمنشط مرتبط بالملاريا. لمكافحة هذا المرض ، تم استخدام الكينين ، لكن تناوله كان مزعجًا للغاية - بدا أنه يربط اللسان ، بعد استخدامه لا يمكن لأحد أن يأكل. ألقى أحد البحارة الكينين في الجن ، وشربه و ... بدأ يأكل بعد ذلك. مرت المفاجأة ، لكن الوصفة بقيت. يشمل تكوين المنشط الكينين فقط.

ويسكيمصنوع من الكحول المنتج من الحبوب. وفقًا لإحدى الأساطير ، كان توصيل النبيذ إلى أيرلندا متعة باهظة الثمن ، لذلك حاول الرهبان ، بعد أن استعاروا تقنيات التقطير لإنتاج الكحول ، أداء "المعجزة" نفسها مع البيرة. كما ترون ، عملت. الآن يتم إنتاج الويسكي بشكل أساسي في أربعة بلدان: أيرلندا وبريطانيا العظمى (على وجه التحديد - في اسكتلندا) والولايات المتحدة الأمريكية وكندا.

مشروب آخر ، مثل الجن ، هو في الأساس صبغة الأفسنتين.تُستخدم الأعشاب في إنتاجها ، وكان الشيح دائمًا أحد الأعشاب الرئيسية في "الباقة". ومن المثير للاهتمام أن الأفسنتين مشروب قوي للغاية: ما يصل إلى 60 درجة - أحمر ، حتى 80 - الأفسنتين الأسود.

في الآونة الأخيرة ، حظي المشروب الإيطالي "Sambuca" بشعبية خاصة في تشيرنيهيف. في الجوهر ، إنه خمور ، لكن 40 درجة.

والمثير للدهشة أنه على الرغم من القوة ، فإنهم يقولون إن المرأة تحب المشروبات الغريبة أكثر. يدعي بعض السقاة أن النساء أكثر جرأة في التجارب. سأضيف أنهم يشربون الكوكتيلات بشكل أساسي ، وليس مشروبًا "نظيفًا". مجموعة متنوعة من الكوكتيلات لا يمكن تصورها ببساطة!

نصيحه مهنيه

نادل ديما يخلط كوكتيل

أسرار شرب المشروبات الغريبة كشفت لنا نادل ديمتري من المقهىمع اسم ليس أقل غرابة "ماما ميا".

تكيلا. في استخدام هذا المشروب هناك قاعدة: "لعق - دق أكثر - عضة". يتم ذلك على النحو التالي: أولاً ، قم بلعق الملح ، ثم اشرب كوبًا من التكيلا ووجبة خفيفة على الليمون. وعلى الرغم من أنه من الأصح تناول عضة ليس بالليمون ، ولكن بالليمون ، فسيتم تقديم الليمون في العديد من الأماكن. شرب التكيلا درجة حرارة الغرفة. تؤكل التكيلا "الذهبية" مع الليمون والقرفة.

رم. يُستهلك هذا المشروب في شكله النقي ومع الثلج ، وكجزء لا يتجزأ من الكوكتيلات. الخليط الأكثر شيوعًا هو الروم والكولا ، والاسم الدقيق لمثل هذا الخليط ، حيث يتم تضمين الجير كجزء لا يتجزأ ، هو "كوبا الحرة".

شرك. بالنسبة لمعظم الناس ، فهو ليس مشروبًا ممتعًا في شكله النقي ، لذلك غالبًا ما يشرب كجزء من الكوكتيلات. من الأفضل شرب الجن والمنشط.

ويسكي. يشرب الويسكي تقليديًا في أكواب ذات قاع سميك ، على الرغم من إمكانية وجود اختلافات أخرى. يشربونه في شكله النقي مع الثلج المخفف بالماء الذائب والصودا والكولا. في شكله النقي ، يشربون بشكل أساسي الاسكتلندي والأيرلندي ، لكن الكنديين والأمريكيين أكثر صرامة - من الأفضل تربيتها.

شراب مسكر. مشروب قوي ، لكن هناك عشاق يشربون الأفسنتين النقي. مشروب نقي من أكواب صغيرة ، ومختلط - من أكواب كبيرة. يتناسب الأفسنتين بشكل جيد مع العصائر. يتم تخفيفه أيضًا بالماء الذائب.

بادئ ذي بدء ، كل هذه المشروبات مكونات جيدة للكوكتيلات.

هل فكر أي منكم في عدد المشروبات المختلفة الموجودة على كوكب الأرض؟ على الأرجح لا. لأنه يكاد يكون من المستحيل إجراء حساب دقيق. لكن من ناحية أخرى ، من المعروف أن الإحصائيات تشير إلى أن 30٪ من المجموع عبارة عن مشروبات كحولية. تتميز بالذوق ومحتوى الكحول وكذلك تكنولوجيا الطهي. من الصعب الإجابة على السؤال الذي هو أفضل - الروم أو الويسكي أو الفودكا أو البراندي ، لأن الناس لديهم أذواق مختلفة ، وكل هذا يتوقف على التفضيلات الفردية لكل منهم.

مم يصنع الكحول؟

يُصنع الكحول من مواد خام مختلفة - الذرة ، البطاطس ، الشعير ، الدخن ، الجاودار ، إلخ ، ويستخدم لصنع مشروبات كحولية قوية. تؤثر الظروف المناخية لبلد معين على زراعة المحاصيل المختلفة ، وبالتالي معالجتها. لذلك ، في جامايكا ، ينمو قصب السكر جيدًا ، حيث يتم الحصول على مشروب شراب ممتاز للقراصنة ، وتشتهر اسكتلندا بمحاصيل الشعير ، والتي يصنع منها الويسكي بدوره. ما الفرق بين الويسكي والروم وأي مشروب تفضل؟

ويسكي أو ويسكي

الويسكي هو مشروب كحولي بقوة 40 إلى 70٪ ، وهو مصنوع من أنواع مختلفة من الحبوب في عملية التخمير والتقطير والتسريب في براميل البلوط. يترجمون كلمة ويسكي (الإنجليزية) على أنها "ماء حي". يعتمد لون الويسكي بشكل مباشر على المواد الخام المستخدمة في المعالجة. يتوفر بجميع درجات اللون البني - من العنبر الفاتح إلى الغني الداكن.

تكنولوجيا الطبخ

للإجابة على سؤال أيهما أفضل - الروم أو الويسكي ، تحتاج أولاً إلى فهم تقنية التحضير وخصائص كل مشروب. إذن ، خطوات صنع الويسكي:

1. تحضير الحبوب. في المرحلة الأولى ، يتم تحضير الشعير من الشعير. للقيام بذلك ، يجب فرز الحبوب وتجفيفها ثم ترطيبها وتركها لتنبت. يستغرق هذا ما يصل إلى 10 أيام. يجفف الشعير النابت مرة أخرى.
2. تحضير نقيع الشعير. تُطحن الحبوب المجففة (نقيع الشعير) إلى دقيق (جريست) وتُخفف بالماء الساخن. يتم غرس الكتلة الناتجة لمدة 10-12 ساعة لتكوين نقيع - كتلة سائلة حلوة.
3. مرحلة التخمير. توضع الخميرة في نقيع الشعير المبرد وتترك لمدة يومين لتتخمر. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الوسط 37 درجة مئوية. والنتيجة هي شراب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول بقوة 5٪ ، تذكرنا بالجعة.
4. مرحلة السباق. يتم تقطير السائل الناتج مرتين على الأقل في جهاز التقطير المصنوع من النحاس. بعد التقطير الأول ، يولد ما يسمى بالنبيذ الضعيف بقوة تصل إلى 30٪. وفقط بعد المرة الثانية يحصلون على مشروب كحولي يصل إلى 70٪ من القلعة.
5. مقتطفات. يُسكب الويسكي نصف النهائي في براميل شيري ، وهناك علامة إضافية على الجودة تتمثل في التعبئة في براميل شيري. نظرًا لعدم وجود عدد كافٍ منهم دائمًا ، يتم أيضًا استخدام براميل البوربون الأمريكية. في هذه المرحلة ، يكتسب الويسكي لونًا ونكهة مميزين. احتفظ بالمشروب لمدة 3 سنوات على الأقل.
6. الشيء الوحيد المتبقي هو تعبئتها. قبل ذلك ، يتم ترشيح المشروب وتخفيفه بالماء النقي لإحضار الويسكي إلى القوة المطلوبة. في بعض الأحيان ، بعد الشيخوخة ، يتم خلط شراب الشعير بالحبوب ، مما ينتج عنه الويسكي بنكهات مختلفة. هذا يكمل عملية إنتاج الويسكي. اشرب هذا المشروب مبردا. للقيام بذلك ، أضف أحجارًا خاصة للويسكي أو الثلج.

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الويسكي حسب المنطقة التي تم إنتاجها فيها: الاسكتلندية والأيرلندية والأمريكية.

سكوتش اسكتلندي

ويسكي سكوتش ، ويسمى أيضًا سكوتش ، يختلف عن جميع الأنواع الأخرى في وجود نكهة دخان. هذا يرجع إلى حقيقة أن الاسكتلنديين يستخدمون ما يسمى بالحبوب المدخنة - الشعير المجفف في الدخان الناتج عن احتراق الخث ونشارة الزان والفحم. والنتيجة هي لون ورائحة فريدة من نوعها.

ويسكى ايرلندى

يتميز الأيرلندي بطعم أخف وأخف ورائحة أقل وضوحًا. بفضل قانون التقطير الثلاثي الذي تم تمريره في أيرلندا (يُسمح بالتقطير المزدوج في اسكتلندا) ، أصبح الويسكي أنظف ، ولكنه أقل كثافة في الذوق.

بوربون الأمريكية

يتميز الويسكي الأمريكي - بوربون - باستخدام الذرة (51٪ على الأقل) والجاودار بدلاً من ذلك أثناء التقطير. قام الأمريكيون بتبسيط عملية التقطير بشكل كبير عن طريق إزالة خطوة التخمير. قلة الجودة التي يتمتع بها الويسكي الأيرلندي ، استبدل الأمريكيون بثراء النكهات وتشبع اللون. تم تطوير تقنية طهي جديدة ، والتي تضمنت إطلاق براميل البلوط من الداخل. بعد شيخوخة الويسكي في مثل هذه البراميل ، تم إثراء المشروب بلون ذهبي جميل ومذاق حلو.

كيف يصنع الروم

الروم هو مشروب كحولي قوي يتم الحصول عليه من تخمير وتقطير المخلفات الناتجة عن إنتاج السكر من قصب السكر. تصل قوة المشروب إلى 60٪. ترجم من اللغة الإنجليزية ، رم يعني "الإثارة ، الضوضاء".

لنبدأ في مقارنة الروم والويسكي بتقنية صنع مشروب مقرصن الآن. كما ذكرنا أعلاه ، فإن الروم مصنوع من قصب السكر. يحتوي ساق النبات على منتج ينتج منه السكر. يستخدم دبس السكر وغيره من المنتجات التي تتشكل أثناء معالجة القصب في تحضير مشروب كحولي. خطوات الطبخ:

لفترة طويلة ، كان الروم يعتبر مشروبًا منخفض الجودة ، حيث كان يستهلكه بشكل أساسي عمال مزارع قصب السكر والفقراء. ولكن في منتصف القرن التاسع عشر ، أعلنت الغرفة الملكية الإسبانية عن مكافأة صقل الروم. تميز Don Facundino Bacardi Masso أكثر من غيره ، الذي أسس لاحقًا علامة Bacardi التجارية لإنتاج مشروب الروم المصفى عالي الجودة.

أيهما أفضل - الروم أم الويسكي؟

كما نرى ، فإن كلا المشروب الكحولي لهما العديد من أوجه التشابه في تكنولوجيا التحضير. إذا تحدثنا عن ما هو أقوى ، الروم أو الويسكي ، فإن المشروب الآخر له نفس القوة تقريبًا - من 40 إلى 80 ٪ ، اعتمادًا على العلامة التجارية وطريقة الشيخوخة. اشربها مبردة. استخدم نظارات خاصة للروم والويسكي.

صحيح أن الذواقة الحقيقيين يفضلون النظارات ذات الزجاج الرقيق لتدفئة المشروب في أيديهم. وبالتالي ، يعتقدون أنه يمكنك تجربة كل ثراء الذوق بشكل أفضل.

يعتبر شرب الروم أو الويسكي مسألة ذوق لكل ذواقة فردية أو محبي مشروبات النخبة. الشيء الرئيسي في هذا الأمر ليس المبالغة في ذلك ، ولكن التمسك بالوسط الذهبي. يجب أن يكون الاعتدال في كل شيء.

في الواقع ، الكونياك ، والبراندي ، والويسكي ، والسكوتش والعديد من المشروبات الأخرى التي لا نعرفها كثيرًا هي واحدة ونفس الشيء ، والاختلافات ضئيلة وتظهر في براءات الاختراع ومكان الإنتاج والمواد الخام ، لكنني متأكد من أن الشخص البسيط سيفعل ذلك عدم القدرة على تمييز أحدهما عن الآخر ، مثل بيبسي / كولا من فانتازيا أو كوكاست ، يكون الاختلاف ضئيلًا ويمكن ملاحظته فقط لأولئك الأشخاص الذين يستهلكون 1 باستمرار ونفس المشروب

الفرق في الشيخوخة ، الكونياك مصنوعة من أرواح العنب التي يزيد عمرها عن 3 سنوات ، والبراندي من أرواح العنب ذات العمر الأقل ، بالإضافة إلى السماح بإضافة الفاكهة أو المشروبات الروحية المخلوطة.

أرسل لي ، سأشرب هنا =)

تكون المشروبات الروحية مثل الكونياك والويسكي والبراندي عديمة اللون في البداية ، على عكس البيرة والنبيذ. لونها البني الذهبي ، بالإضافة إلى الظلال الأخرى ، يرجع إلى عملية الشيخوخة أثناء الشيخوخة في البراميل الخشبية.

أهم مرحلة هي شيخوخة الكونياك. يُعتقد أنه عامل حاسم في تحقيق المشروب بأعلى درجات الجودة.
يتراوح عمر الكونياك في براميل من خشب البلوط سعة 350 لترًا من 3 إلى 25 عامًا أو أكثر. المواد التي تصنع منها البراميل لها أهمية خاصة. تحتوي الكونياك على حوالي 500 مكون ، وتحتوي المكونات القديمة جدًا على أكثر من 2000. وكلها تنتقل إلى الكحول من خشب البلوط.
إنتاج البرميل هو علم كامل في حد ذاته. إنها مصنوعة من خشب البلوط في غابات ليموزين ، الواقعة على بعد 150 كيلومترًا شرق مدينة كونياك ، بالإضافة إلى البلوط الذي نمت في غابة ترونسي. البراميل مصنوعة بدون مسمار واحد. يُعتقد أنه كلما كان البرميل أقدم ، زادت قيمته. هذه التحف تستحق حرفياً وزنها ذهباً ، فهي محمية بعناية ، حتى عناكب تم تربيتها خصيصًا لتضفير البراميل بأنسجة العنكبوت وتحميها من الآفات.
بعد عدة عقود من التشغيل ، يتم "عمل" الطبقة العليا من الخشب داخل البرميل ، ويتم كشطها بعناية (1-2 مم) ، وبعد ذلك يساعد البرميل مرة أخرى على ولادة الشراب.
تعتمد مدة صلاحية الكونياك على عدة عوامل ويمكن أن تصل إلى مائة عام. أثناء التخزين ، يتبخر المشروب بمعدل 2-4٪ سنويًا ، ويفقد أيضًا قوته حتى 40 درجة.

العملية الأكثر تعقيدًا هي المزج ، أي خلط أرواح الكونياك ذات الشيخوخة المختلفة والمحاصيل المختلفة ، نظرًا لأن حصاد واحد من العنب لا يمكن أن ينقل طعمًا وخصائص عطرية متنوعة للكونياك.
أولاً ، عادةً ما يخلطون الكونياك من نفس العمر تقريبًا ، من سنة إلى ثلاث سنوات ، ولكن من مزارع كروم تشارينت المختلفة. هذا النوع يسمى "العلامة التجارية الأولى" (الكوبيه العرض الأول). ثم تأتي مرحلة مزج الكونياك من مختلف الأعمار "الكوب الأم" (الكوبيه مجرد) وأخيراً المرحلة النهائية (الكوبيه النهائية) - الخلط النهائي لإعطاء الشراب الخصائص المقصودة.
في نهاية العملية ، يتم تقليل محتوى الكحول في الكونياك إلى 40٪ من حيث الحجم ، وإضافة الماء المقطر ، وتضاف إليه جرعة معينة من الكراميل لمنح مشروبك لونًا أكثر تشبعًا. تم الانتهاء من هذه العملية بالكامل وتلبية قناعة المستهلكين الذين يعتقدون أنه كلما كان لون الكونياك أغمق ، كلما كان أكبر سنًا. ومع ذلك ، فإن هذا الرأي خاطئ تمامًا ، لأن المشروب الكحولي الذي قضى أربعين عامًا في برميل محترق قليلاً يكتسب لونًا كهرمانيًا ، يصبح خفيفًا تقريبًا.

سكوتش هو نوع فرعي من الويسكي (ويسكي سكوتش) ، والكونياك هو نوع فرعي من البراندي (من نفس المقاطعة). الروم والجين أنواع أخرى من الخمر.

الويسكي مصنوع من أي نوع من الحبوب (كلاسيكيات اسكتلندية وأيرلندية - شعير) ، يتم تحميصه (سكوتش على الخث ، لذلك يحترق الطعم ، ويحسن الأيرلنديون العملية بالفحم ، ثم بالغاز) ، ويتم تخميره ، ثم حفظه في البلوط براميل. يُحفظ سكوتش والويسكي الأيرلندي في براميل كونياك مستعملة. من 3 إلى ديك يعرف عدد السنوات. كلما طالت مدة بقاء الويسكي في البرميل ، قل ما تبقى (بسبب هذا ، يكون أكثر تكلفة) وأغمق. Chistogan البالغ من العمر 12 عامًا غير صالح للشرب ، لذلك يتم تخفيفه باستخدام الويسكي الأصغر. يتم الاحتفاظ بالويسكي الأمريكي - بوربون - في براميل جديدة (ويتم نقلها تقريبًا من الذرة) بسبب نوع من القوانين الأمريكية ، لذا فإن طعم بوربون هو الأكثر غرابة ، لكنه سيذهب في Kokchik.

البراندي هو ما يحدث عندما يُسكب النبيذ أو عصير العنب في ضوء القمر. إذا تم ذلك في النقطة الجغرافية الصحيحة ، فيمكنك بطريقة ما استدعاء جسم الطائرة الخاص بك بطريقة تافهة.

رم هو ما يفعله الناس عندما يريدون حقًا أن يشربوا ، لكن لا يوجد شيء ، ولا يوجد سوى مزارع السكر والسود والقراصنة حولهم.

الجن عندما أرادوا أن يصنعوا لغوًا ، لكن شجيرة العرعر والقنفذ والدب والحصان سقطوا في وعاء إلى كومة.