كيف لطهي عصيدة الشعير. ما فائدة عصيدة الشعير وكيفية طهيها. عصيدة حليب الشعير في طباخ بطيء

كيف لطهي عصيدة الشعير

منتجات للعصيدة
شعير - 1 كوب
ماء - 2.5 كوب
زبدة - 3 سم مكعب
ملح للتذوق

كيف لطهي عصيدة الشعير
يُسكب جريش الشعير في طبق عريض ويُفرز ، ويزيل الحصى وفتات الخضروات.
ضعي الشعير في مصفاة واغسليه جيدًا ماء بارد.
تصب في قدر ماء باردنسكب الحبوب ونضع القدر على نار متوسطة. عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة وأضيفي الملح والزيت وحركي. طهي لمدة 35 دقيقة ، ثم أطفئ النار ، ولف المقلاة بالعصيدة في بطانية حتى تتبخر. نقع العصيدة لمدة 30 دقيقة.

عصيدة الشعير في طباخ بطيء
يُسكب الشعير المغسول في مقلاة متعددة الطهي ، ويُسكب الماء ويُضاف الملح والزبدة. أغلق الطباخ متعدد الوظائف بغطاء.
اضبطي الطباخ البطيء على وضع "الحنطة السوداء" ، اطهي عصيدة الشعير لمدة 30 دقيقة.

حقائق ممتعة عن الشعير

الشعير أقدم منتج، الذي تعلمه الناس في القرن الثامن قبل الميلاد. لطالما صنعت كل من الجعة والخبز من الشعير. غالبًا ما يتم الخلط بين الشعير والشعير ، نظرًا لأن الشعير عبارة عن شعير ، يتم معالجته وتقشيره وصقله فقط.

الشعير مفيد جدًا للصحة ، وليس بدون سبب روما القديمةكان يطلق على المصارعون "أكلة الشعير". يروج الشعير الزيادة السريعة كتلة العضلات، تطهير الجسم ، توازن العمليات المعوية ، نمو العظام الطبيعي. مع نزلات البرد ، سيساعد الشعير في علاج السعال ، ويوفر في مخلفات الكحول ويخفف من عدم انتظام دقات القلب في المواقف العصيبة.

يزيد جريش الشعير 3 مرات أثناء الطهي.

بدلًا من الماء ، عند طهي عصيدة الشعير ، يمكنك استخدام مرق الدجاج أو اللحم أو الحليب.

توابل عصيدة الشعير غير المحلاة - الفلفل والكركم.

من الضروري تخزين جريش الشعير في مكان مظلم وبارد ، ومدة الصلاحية هي سنة واحدة.

محتوى السعرات الحرارية من الشعير - 354 سعرة حرارية / 100 جرام. يعتبر الشعير غذاء عالي السعرات الحرارية.

طريقة تحضير عصيدة الشعير بالفيديو خطوة بخطوة

لقد قمنا أيضًا بإعداد مقطع فيديو لك لفهم عملية الطهي خطوة بخطوة تمامًا.

جريش الشعير من أكثرها فائدة. يحتوي على جميع فيتامينات B تقريبًا ، بالإضافة إلى فيتامينات A و C و D. وفي الوقت نفسه ، يتم طهي الحبوب بسرعة ، ويتم الجمع بين الطعم ليس فقط مع العسل والحليب ، ولكن أيضًا مع التوت والمكسرات.

لذلك ، فإن أطباق الألبان من الخلية هي واحدة من أكثر الأطباق الإفطار المناسب. لطهيها بشكل صحيح ، ما عليك سوى اتباع الوصفة.

الوصفة الكلاسيكية

يمكن إطعام هذا الطبق لطفل يذهب إلى المدرسة. بعد ذلك سيكون قوياً وحيوياً طوال اليوم الدراسي.

المكونات المطلوبة:

• جريش الشعير - 1 كوب ؛
• حليب خام أو مبستر - 2 كوب ؛
• ماء - 2 أكواب
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الزبدة والملح - حسب الرغبة.

وقت الطهي - 35-40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام - 100-110 سعرة حرارية.

نحن نطبخ بشكل صحيح:

بعد طهي العصيدة ، يجب لف المقلاة معها في منشفة دافئة وتركها لترتاح لمدة 10-15 دقيقة أخرى. قبل التقديم ، أضيفي الزيت إلى الطبق.

كيف لطهي عصيدة الشعير في الحليب مع اليقطين

عصيدة الحليب الحلوة والرائحة مع اليقطين ليست فقط طبق اليوم ، ولكن أيضًا حلوى غير عاديةعلى الطاولة الاحتفالية خلال عشاء عائلي.

مكونات:

وقت الطهي - 30-35 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام - 120-135 سعرة حرارية.

خطوات الطبخ:

1. يجب سكب الحبوب المحضرة في طبق خاص وعاء الطينأو أطباق مماثلة مقاومة للحرارة ، ثم صب الماء وضع الوعاء في فرن مسخن مسبقًا إلى 175 درجة ؛
2. تحتاج إلى طهي العصيدة في الفرن حتى يغلي الماء منها ؛
3. خلال هذا الوقت ، يجب تقشير القرع والبذور ، ثم تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح صغيرة ؛
4. يُسكب الحليب في وعاء من العصيدة والمملح والسكر وتوضع قطع من اليقطين في الأعلى. بعد ذلك ، يتم وضع الطبق في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى ، حيث يتم الحفاظ على شعلة ضعيفة أو قوية طوال هذا الوقت.

تُنقل العصيدة الجاهزة إلى طبق وتُسكب بالزبدة والعسل السائل قبل التقديم.

وصفة لحليب الشعير مع الفواكه

عصيدة الشعير بالحليب الحلو بقطع الفاكهة- الحل الأمثللأولئك الذين ينتظرون يومًا نشطًا أو تدريبات مرهقة.

ما هي المكونات المطلوبة:

• جريش الشعير - 1 كوب ؛
• ماء - 2 أكواب
• حليب - 1 كوب ؛
• تفاح - 2-3 قطع ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الجوز المطحون ناعماً - ثلث كوب ؛
• ملح وسكر وقرفة - حسب الرغبة.

وقت الطهي - 40-45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام - 135 سعرة حرارية.

طريقة طهو:

1. اسلقي العصيدة في الماء. للقيام بذلك ، يُسكب الحبوب النظيفة بالماء ويُسخن على نار عالية ، ثم يُغلى المزيج ، ويقلل اللهب ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى تحت الغطاء على نار خفيفة ؛
2. شطف التفاح والقشر واللب ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ؛
3. تذوب في مقلاة سمنةيُقلى التفاح فيه ، ويُتبّل الثمار بالسكر والقرفة والمكسرات ، ثم يُقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى ؛
4. تصب في العصيدة حليب دافئوالملح واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أضيفي التفاح مع المكسرات في الزيت ، وغطيه واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة.

قبل التقديم ، ضعي العصيدة في أطباق مقسمة وزينيها بورق النعناع أو الكشمش إذا رغبت في ذلك.

كيف لطهي عصيدة الحليب من خلية في طباخ بطيء لطفل

يمكن أن يؤدي الطهي على الغاز المكشوف إلى حرق العصيدة ، بينما يمكن تجنب ذلك بسهولة في الطباخ البطيء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخلية المطبوخة في طباخ بطيء تكون أكثر روعة وغنية بالمذاق.

ما هو المطلوب:

• جريش الشعير - نصف زجاج متعدد ؛
• ماء - 200 مل ؛
• حليب - 200 مل ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل (أو أقل) ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح للتذوق؛
• الزبيب أو المشمش المجفف - اختياري.

مدة الطهي 60 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام - 110 سعرة حرارية.

كيفية اللحام:

1. صب خلية نظيفة مغسولة والزبدة والملح والسكر في وعاء متعدد الطهي ؛
2. صب الحليب والماء في وعاء. نحن نمزج كل شيء. إذا كنت ترغب في ذلك ، في نفس المرحلة ، يمكنك إضافة الفواكه المجففة النظيفة المنقوعة في الماء مسبقًا إلى العصيدة ؛
3. وضعنا البرنامج الضروري على multicooker. يمكن أن يكون "عصيدة الحليب" أو "العصيدة". يعد وضع "الحساء" جيدًا أيضًا لطهي الإفطار. حسب الجهاز ، اضبط وقت الطهي المطلوب. عادة ما تكون 35 دقيقة.
4. أغلق الغطاء وانتظر حتى يصبح كل شيء جاهزًا.

سيشير جهاز الطهي المتعدد إلى انتهاء البرنامج من العمل. بعد ذلك ، يمكن تناول العصيدة على الفور. إذا لم يتم طهيه فجأة بعد ، فمن الأفضل إغلاق الطباخ البطيء وترك العصيدة تستريح لمدة 15 دقيقة.

بمعرفة بعض التفاصيل الدقيقة لطهي هذه الحبوب ، لا يمكنك طهي عصيدة الشعير اللذيذة فحسب ، بل أيضًا عصيدة الشعير الأكثر صحية في الحليب:

1. قبل الطهي ، يجب فرز الخلية ، حتى لو لم يتم شراؤها بالوزن ، ولكن في عبوة تحمل علامة تجارية خاصة. لأنه يمكن تخطي الحصى الصغيرة وبقايا الكيك في أي إنتاج ؛
2. الأكثر ملاءمة لغسل الخلية في منخل ناعم ؛
3. في الطبخ السليميُسكب الحبوب النقية بالماء البارد ، ويُشعل النار بقوة ، ويُغلى ، ويقلل اللهب إلى الحد الأدنى ، ويُترك العصيدة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، يجب السماح للخلية بالراحة. للقيام بذلك ، ضع القدر مع العصيدة لمدة 15-20 دقيقة أخرى في فرن مُسخن ومغلق مسبقًا أو لفه بمنشفة ؛
4. لجعل العصيدة لزجة ، يجب غليها في الماء أو الحليب بنسبة كوب واحد من الحبوب إلى 4 أكواب من السائل. ولكي يتفتت الطبق الجانبي ، يجب أن تأخذ 2.5 كوبًا لهذه الكمية من خلايا الماء ؛
5. يمكنك أن تأخذ أي حليب بقري للعصيدة ، لكن بالطبع طازج. أفضل كله. ومع ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدالها بالبسترة أو حتى إعادة تشكيلها ؛
6. مثل أي نوع من أنواع الحبوب ، فإن اليشكا أيضًا تحب الزيت وتجعله ألذ. من الأفضل إضافة الزيت إلى أطباق التقديم قبل التقديم مباشرة. يمكن أن يكون الزيت أيًا ، كريميًا أو نباتيًا ؛
7. إذا تمت إضافة الفواكه المجففة إلى العصيدة ، يتم تقليل كمية السكر والعسل ، لأن الفواكه المجففة ستعطي الطبق حلاوة إضافية. الفواكه المجففة منقوعة ومغسولة مسبقًا ؛
8. لا تحتاج هذه العصيدة إلى طهيها بالهامش. مطبوخًا مسبقًا ، يمكن أن يصبح مائيًا أو حامضًا ، حتى لو تم تخزينه في الثلاجة. لذلك ، من الأفضل دائمًا - طبق طازج.

عصيدة الشعير مع الحليب غنية بالسعرات الحرارية. لكن الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الخلية تتحلل لفترة طويلة وتوفر إحساسًا بالشبع طوال اليوم. لذلك يعتبر هذا الطبق من أصح وجبات الفطور الغذائية.

أنا شخصيا عصيدة الشعيرلم يستطع الوقوف منذ الطفولة. حسنًا ، كان الأمر أسهل في الطفولة - لقد رفضت تمامًا تناوله. لكن عندما أصبحت بالغًا ولدي أطفال ، أدركت أنه من الضروري ببساطة أن يأكل الأطفال والنساء عصيدة من هذه الحبوب. هناك الكثير من الفوائد لكائن حي ينمو في جريش الشعير. لكن هذه العصيدة مفيدة بشكل خاص للنساء لتناول الطعام. أولاً ، يساعد على إزالة السموم من الجسم. ثانيًا، عصيدة الشعيريحسن مرونة الجلد ويشده أنسجة العضلاتيسحبهم. نعم ، إنه منخفض السعرات الحرارية.

وبالنظر إلى كل هذه المعلومات ، قررت أحيانًا تضمين عصيدة الشعير في قائمة الأسرة. سأقول على الفور أن المحاولات الأولى لطهيها كانت فاشلة تمامًا ورحلة ليس إلى الطاولة ، بل إلى سلة المهملات. لكنني لم أتوقف وواصلت التجربة.

اليوم لا أريد أن أقول إن عصيدة الشعير هي واحدة من المفضلة لدي. لكنني وجدت وصفة تناسب ذوقي المتقلب. أطبخها بالحليب وأتأكد من إضافتها إليها موس التوت. أستخدم التوت الطازج في الصيف والمجمد في الشتاء.

حاول طهي عصيدة الشعير حسب وصفتي. ربما ستحبها أيضًا.

خطوات الطبخ:

مكونات:

شعير (3-4 ملاعق كبيرة مع شريحة) ، حليب (0.5 لتر) ، ملح (0.5 ملاعق صغيرة) ، سكر (1 ملعقة كبيرة بدون سطح) ، زبدة (50 جرام) ؛ لعصيدة التوت: الكشمش ، شعر مستعار ، الفراولة ، الكرز ، المشمش

يجب أن تكون وصفة عصيدة الشعير بالحليب معروفة لجميع الآباء. بعد كل شيء ، هذا الطبق مفيد جدًا للأطفال الصغار. يحتوي على العديد من الفيتامينات والألياف والعناصر النزرة.

مع الحليب ، الوصفة التي سننظر فيها لاحقًا ، هي طبق ممتاز لأولئك الذين يريدون بناء كتلة عضلاتهم بسرعة. هذه الحقيقة ترجع إلى حقيقة أنها تحتوي على الكثير من البروتين.

ضمن أشياء أخرى، الاستخدام المنتظمتعزز العصيدة المذكورة إنتاج الكولاجين ، مما يؤدي إلى تحسين حالة الجلد بشكل كبير ، مما يجعلها ناعمة ونظيفة ونضرة.

عصيدة الشعير بالحليب: وصفة خطوة بخطوة

هناك العديد من طرق الطهي هذا الطبق. يمكن صنعه بالماء أو الحليب ، وكذلك مع إضافة المكونات المختلفة التي تتحسن صفات الذوقعصيدة. يعتبر النسخة الكلاسيكيةطبخها

لذا ، فإن وصفة عصيدة الشعير في الحليب تتطلب استخدام:

عملية الطهي

الوصفة المقدمة لعصيدة الشعير في الحليب جيدة للطهي السريع. إفطار الأطفال. تُسكب طازجة وغير طازجة جدًا في قدر صغير حليب دسمثم نضيف بعض ماء الشرب. يوضع الخليط الناتج على نار متوسطة ويغلي. بعد ذلك ، صب برفق في الأطباق وكذلك القليل ملح الطعام(ذوق).

يتم طهي عصيدة الشعير بالحليب ، التي تتطلب وصفة منها استخدام موقد عادي ، على نار خفيفة جدًا لمدة نصف ساعة. في نفس الوقت يوصى بتقليبها بانتظام بملعقة كبيرة حتى لا تحترق في قاع القدر.

5 دقائق قبل الطهي ، أضف إليها سكر محبب(ذوق). في الوقت نفسه ، يجب أن تتكاثف العصيدة جيدًا ، ويجب أن تنتفخ حبوب الشعير قدر الإمكان.

خدمة الألبان على الإفطار

الآن أنت تعرف الكلاسيكية على الحليب. بعد أن تنتفخ الحبوب وتنضج العصيدة تمامًا ، من الضروري وضعها قطعة صغيرةالزبدة وتخلط جيدا. ثم يجب إغلاق المقلاة مع الطبق بإحكام بغطاء وتركها في هذه الحالة لعدة دقائق. بعد ذلك ، يجب توزيع العصيدة على أطباق وتقديمها إلى الطاولة. بالإضافة إلى وجبة الإفطار ، يمكنك أن تجعلها لذيذة و شطيرة دسمة. للقيام بذلك ، انشر الجبن الطري على شريحة من الخبز الأبيض وضع قطعة رقيقة من الجبن الصلب في الأعلى.

وصفة خطوة بخطوة لعصيدة الشعير مع الحليب في طباخ بولاريس البطيء

تحدثنا عن مدى لذيذ وسرعة طهي عصيدة الشعير على الموقد. ومع ذلك ، فإن معظم ربات البيوت الحديثاتإنهم يفضلون صنع مثل هذا الطبق باستخدام طباخ بطيء. تم تبسيط عملية طهي العصيدة في هذا الجهاز بشكل كبير. بعد كل شيء ، لم تعد بحاجة إلى تحريك محتويات الحاوية بانتظام حتى لا تحترق فجأة. يكفي فقط وضع جميع المنتجات في الوعاء وتحديد البرنامج المطلوب.

لذا ، فإن وصفة عصيدة الشعير في الحليب في طباخ بطيء تتطلب استخدام:

• حليب طازج متوسط ​​الدسم - حوالي 250 مل ؛
• جريش الشعير - حوالي 60 جم ​​؛
• سكر أبيض - يوضع حسب الذوق ؛
• مياه الشرب - حوالي 55 مل ؛
• زبدة - 10 جم ؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة
• زبيب أسود كبير - اختياري.

طريقة طهو

يستغرق طهي عصيدة الشعير باستخدام طباخ بطيء بعض الوقت. في هذه الحالة ، ليس من الضروري أن يكون الطباخ في المطبخ. بعد كل شيء ، مهمته هي وضع جميع المكونات الضرورية في وعاء وضبط الوضع الصحيح.

لذلك ، لجعلها لذيذة ، يجب عليك بالتناوب صب الحليب متوسط ​​الدسم وشرب الماء فيه. بعد ذلك ، يجب إضافة الحبوب إلى المنتجات ، و سكر أبيض. في هذه الحالة ، يوصى بإضافة التوابل حسب الرغبة.

في هذه التركيبة ، يجب إغلاق المكونات وإعداد برنامج "عصيدة الحليب". ليست هناك حاجة لضبط عداد الوقت. عند الاختيار الوضع المطلوبسوف تظهر من تلقاء نفسها. كقاعدة عامة ، يتم تحضيره لمدة نصف ساعة.

المرحلة الأخيرة

الوداع طبق الحليبتستعد ، يمكنك القيام بمعالجة الأسود زبيب كبير. يجب فرزها (إزالة جميع الحطام) ، وشطفها جيدًا وحرقها بالماء المغلي. يجب شطف الثمار المجففة المتورمة جيدًا مرة أخرى ورجها بقوة في مصفاة.

بعد انتهاء برنامج "عصيدة الحليب" من تحضير الطبق ، يجب إضافة قطعة من الزبدة والفواكه المجففة المجهزة مسبقًا إليها. بعد خلط المنتجات جيدًا ، يوصى بتركها على التسخين لمدة 3-5 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، سوف تذوب الزبدة ، مما يجعل الطبق لذيذًا ومغذيًا أكثر.

قدميها على الفطور

كما ترون ، لا تتطلب وصفة عصيدة الشعير بالحليب في طباخ بطيء مكونات خاصة. بعد أن يصبح الطبق جاهزًا ، يجب وضعه على طبق وتقديمه على الفور على الإفطار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن نكهة العصيدة بالملعقة عسل طازجأو مربى أو مربى. لكن في هذه الحالة ، يوصى بإضافة القليل من السكر إلى الطبق.

كما ذكرنا أعلاه ، يمكن صنع عصيدة الشعير بطرق مختلفة. للحصول على طعم ورائحة أكثر ثراء ، المكونات مثل اليقطين الطازج، مختلف الفواكه المجففة والمكسرات والتوت والفواكه.

العصيدة عنصر ضروري من عناصر التغذية للإنسان السليم. الأكثر شعبية هي عصيدة الحليب المطبوخة من الحبوب الخشنة. وتشمل هذه الشعير.

تقدم الطبخ

1. قبل البدء في طهي هذا الطبق ، يجب تحضير جريش الشعير. يغسل جيدا 3-4 مرات. يمكن تقليل عملية الطهي إلى 15 دقيقة إذا نقعت الحبوب مسبقًا لمدة 3 ساعات.

2. في وعاء مُعد مسبقًا يُطهى فيه الطبق ، يُسكب الماء ويُغلى. لطهي الحبوب ، بما في ذلك الشعير ، من الأفضل اختيار أطباق ذات قاع سميك. من الناحية المثالية لهذه الأغراض ، يكون مرجل من الحديد الزهر مناسبًا. عندما يغلي الماء ، أضف جريش الشعير والسكر والملح حسب الرغبة. لكن لا تنسى ماذا طبق احلىكلما زاد محتوى السعرات الحرارية.

3. عندما يبدأ الخليط في التماسك (7-10 دقائق) ، أضيفي الحليب إليه. من المستحسن تسخينها أو إحضارها حتى الغليان وصبها ساخنة. يمكنك طهي هذه العصيدة بحليب البقر أو الماعز. تستخدم أيضا حليب مجففمخففة سابقا بالماء.

4. لا تنس أن تقلب العصيدة. مدة الطهي 10 دقائق. ينصح بالطهي على نار خفيفة.

5. أضيفي الزبدة وحركي وأطفئي النار. اتركه مغطى لمدة 10 دقائق. بعد أن تغلي ، ستصبح العصيدة ألذ وأكثر عطرية.

وصفة الفيديو

هذه العصيدة سهلة الهضم ولا تسبب الحساسية. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر عصيدة الشعير مع الحليب وصفة سريعة وسهلة التحضير وغير مكلفة. لكن أولاً وقبل كل شيء ، إنه طبق مغذي وصحي ، ومصدر للطاقة الهائلة. يتضمن تكوين جريش الشعير العديد من الفيتامينات (المجموعات أ ، هـ ، د) ، البروتينات ، الألياف ، إنزيمات مختلفة. كما أنه يحتوي على الكالسيوم والحديد والمنغنيز. تعتبر العصيدة مفيدة جدًا للأطفال وكبار السن ، حيث لها تأثير إيجابي على البكتيريا الجهاز الهضمييزيل السموم ويحسن الحالة العامةالكائن الحي.

تضاف الفواكه المجففة حسب الرغبة. يمكن استبدال السكر في الوصفة عسل طبيعي. في نفس الوقت ، أضف العسل بالفعل وجبة جاهزةعندما يبرد قليلاً. العسل عند التفاعل معها درجة حرارة عاليةيفقدها صفات مفيدة. أعدت العصيدة حسب هذه الوصفة، اتضح أنها لزجة بلطف. والأفضل استعماله ساخناً ، فهو أكثر فائدة للمعدة. حاول أيضًا الطهي بسرعة ولذيذ.

تتناسب عصيدة الشعير في الحليب مع الفواكه (الخوخ والموز) والتوت (توت العليق والفراولة) و معجنات حلوة(كعك ، ملفات تعريف الارتباط). للأسنان الحلوة الصغيرة ، يمكنك إضافة القليل من المربى والمربى والحليب المكثف. في هذه الحالة ، يزيد محتوى السعرات الحرارية بشكل ملحوظ.

عليك أن تعرف أن جريش الشعير له عيب واحد - فهو يحتوي على الغلوتين. لهذا السبب ، لا ينصح الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد بطهيها.

أساس عصيدة الشعير هو حبوب الشعير المسحوقة - مخزن حقيقي عناصر مفيدةوالكربوهيدرات والألياف التي يحتاجها الجسم كثيرًا. لكي تحتفظ الحبوب بجميع العناصر الغذائية المتاحة ، من المهم أن تكون قادرًا على طهيها بشكل صحيح.

كيف لطهي عصيدة الشعير في الماء؟

يتم تقديم عصيدة الشعير بشكل تقليدي إلى المائدة في شكلين - مسلوق حليب طازجأو على الماء.

لا شك في أن الطريقة الأولى للطهي يكتسب الطعام طعمًا أكثر ثراءً ، لكن استخدام الماء النقي النقي كقاعدة له مميزاته:

• تحتوي الخلية المغلية في الماء على نسبة من السعرات الحرارية تزيد قليلاً عن 70 سعرة حرارية لكل مائة جرام ، مما يعني أنها رائعة لطعام النظام الغذائي ؛
• على الماء ، تبين أن العصيدة أكثر هشاشة ، ويمكن إضافة أي توابل إليها وتقديمها كطبق جانبي مع الخضار أو منتجات اللحوم ؛
• فريك الشعيرعلى الماء هيبوالرجينيك ، فمن المستحسن أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.

ليس من الصعب على الإطلاق طهي عصيدة الشعير على الماء - ما عليك سوى الالتزام ببعضها قواعد بسيطةوبعد ذلك أي ، حتى المضيفة المبتدئة ، يمكنها التعامل مع هذه العملية.

نسب طهي العصيدة من جريش الشعير

بناءً على تفضيلاتك الغذائية ، يمكنك الحصول على ثلاثة أنواع من الأطباق من الشعير المسحوق ، والتي تختلف في تناسقها:

1. عصيدة سائبة. للحصول على عصيدة منفوشة ولذيذة ، قم بإعداد حصة واحدة من الحبوب الجافة ووجبتين من السوائل. أي أن النسب ستكون من 1 إلى 2.
2. عصيدة لزجة. إذا كنت تحب خلية سميكة ولزجة ، فأنت بحاجة إلى تناول أربعة أكواب من الماء (1 إلى 4) لكوب واحد من الحبوب.
3. عصيدة شبه لزجة. هذا الخيار رائع لـ التغذية الطبية، على سبيل المثال ، في أمراض الجهاز الهضمي أو في فترة ما بعد الجراحة لاستعادة قوة الجسم. في هذه الحالة ، ستكون النسب كما يلي - لجزء واحد من الحبوب ، ثلاثة أكواب من السائل (من 1 إلى 3).

يرجى ملاحظة: من أجل جعل مقبلات الشعير أكثر مذاقًا ، ولتسهيل هضم الحبوب وزيادة قيمتها الغذائية ، يُنصح بقلي البيض في مقلاة أو على صينية خبز في الفرن قبل الطهي.

كم من الوقت للطهي؟

يعتمد مقدار طهي الحبوب أيضًا على نوع الطبق الذي تريد وضعه على طاولتك:

• ستكون العصيدة المتفتتة جاهزة خلال 13-15 دقيقة ؛
• بالنسبة للحالة اللزجة أو شبه اللزجة ، يجب ألا يقل وقت الطهي عن 25 دقيقة.

وصفات لطهي عصيدة الشعير على الماء

وهنا عدد قليل وصفات بسيطةلمساعدتك على تحضير وجبة فطور مغذية ومرضية.

وصفة بسيطة لطهي عصيدة الشعير في الماء

ستتيح لك هذه الوصفة البسيطة الحصول على وجبة من العصيدة الصحية دون قضاء الكثير من الوقت والجهد في الطهي:

1. نقع الشعير لبضع ساعات - ثلاث ساعات في ماء بارد ؛
2. بعد فترة ، صفي السائل واشطف الحبوب وانقلها إلى وعاء الطهي ؛
3. املأ الخلية المعدة ماء ساخن، يعتمد مقدارها على درجة اللزوجة التي تريد الحصول عليها في المنتج النهائي ؛
4. يُغلى المزيج ويُطفئ النار ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ؛
5. بعد أن تصبح الحبوب طرية ومتفتتة ، ويغلي كل السائل ، أطفئ النار واترك العصيدة لتصل إلى أسفل الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى ؛
6. نضع الزبدة أو الملح أو السكر حسب الرغبة في الطبق النهائي.

نصيحة! لطهي أي عصيدة ، بما في ذلك الشعير ، من الأفضل استخدام الأطباق ذات الجدران السميكة ، فهذا سيمنع الحبوب من الاحتراق ويجعل الطعام معطرًا وخاليًا من الطعم المر.

عصيدة سائبة على الماء

عصيدة الشعير الرخوة الناعمة - طبق تقليديالمطبخ الشعبي الروسي.

إليك كيفية طهي اليشكا العصير على الماء بالطريقة الروسية:

1. قس كوبًا واحدًا من الحبوب واسكب الشعير في مقلاة ساخنة دون إضافة الزيت ؛
2. مع التحريك باستمرار ، اقلي الحبوب للحصول على لون ذهبي جميل ؛
3. اغلي كوبين من الماء على موقد آخر. بالنظر إلى أن السائل المغلي قد يكون لديه وقت ليتبخر قليلاً ، فمن الأفضل تناول 50-70 مل أكثر ؛
4. برفق ، في مجرى رفيع ، صب الحبوب المقلية في الماء المغلي ؛
5. يقلب على الفور ، ويقلل من درجة الحرارة ، ويغلق الغطاء ويترك لينضج ؛
6. في هذه العملية ، أضيفي الملح وأضيفي التوابل المفضلة لديك أو السكر إذا كنت تحضرين طبقًا جانبيًا حلوًا ؛
7. عندما يصبح الشعير طريًا وعصيرًا ، تكون العصيدة الروسية جاهزة ؛
8. ضع الزيت ، اترك الأطباق جانبًا واترك الطبق "يقترب" قليلاً - حوالي 20 دقيقة.

بالعافية!

وصفة باللحم

هذا الخيار لتناول الإفطار أو الغداء هو الأنسب للأشخاص الذين يمارسون الرياضة والقيادة الصورة النشطةحياة. تعتبر الكربوهيدرات على شكل عصيدة وبروتين من اللحوم غذاء متكامل يسمح لك بعدم الشعور بالجوع لفترة طويلة.

ربما كل شخص يعرف القليل على الأقل عن المبادئ التغذية السليمة، سيؤكد أن الأنواع المختلفة من الحبوب ليست فقط مرضية تمامًا ، ولكنها أيضًا طعام صحي للغاية. إنهم يشبعون الجسم بالكربوهيدرات البطيئة ، مما يرضي الشعور بالجوع لفترة طويلة ويشبع الجسم بالطاقة طوال يوم العمل. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من حبوب مختلفة، ويمكن لكل شخص أن يختار من بينهم الخيار الذي يناسبه. لذلك فإن درجة عالية من الفائدة تتميز بعصيدة الشعير ، خاصة المطبوخة بالحليب. كيف تطبخها ، وكم لطهي عصيدة الشعير في الحليب بحيث تكون لذيذة حقًا؟

طبخ

من أجل الطبخ عصيدة لذيذة، سوف تحتاج إلى كوب واحد من الشعير ، وأكثر بقليل من كوبين ونصف من الحليب ، كمية صغيرة منزبدة طرية (مكعب حوالي ثلاثة سنتيمترات) ، وكذلك سكر حسب الرغبة.

أولاً ، اسكب جريش الشعير في طبق عريض إلى حد ما وفرزه بعناية. تحتاج إلى تنظيف المواد الخام من الحصى ومخلفات النباتات المختلفة. ثم انقل الشعير إلى مصفاة واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري البارد.

يُسكب الحليب البارد في قدر ، ويُسكب الحبوب المحضرة فيه ويوضع هذا الحاوية على نار متوسطة. بعد أن يغلي الحليب ، خففي الحرارة وأضيفي الزبدة والسكر إلى العصيدة المستقبلية. اخلطي محتويات القدر جيدًا واطهي العصيدة لمدة خمس وثلاثين دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، أطفئ النار ولف الوعاء ببطانية حتى تتبخر العصيدة. بعد نصف ساعة ، سيكون الطبق جاهزًا للاستهلاك.

عصيدة في طباخ بطيء

من أجل طهي عصيدة الشعير اللذيذة في طباخ بطيء ، يجدر سكب الشعير المفرز والمغسول في وعاء متعدد الطهي وسكبه بالحليب ، بالنسب الموصى بها للحبوب (على سبيل المثال ، الحنطة السوداء) في التعليمات الخاصة بجهازك. صب الكمية المرغوبة من السكر وأغلق الحاوية بغطاء. بعد ذلك ، اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع طهي الحنطة السوداء وقم بطهي الطبق لمدة نصف ساعة.

عصيدة من جريش الشعير

الآن معروض للبيع ، أصبح العثور على جريش الشعير أسهل بكثير من العثور على الشعير الكامل. هذه المادة الخام رائعة لصنع العصيدة بالحليب. سوف تصبح طبق رائعللأطفال والكبار ، بينما يتم تحضير عصيدة من حبوب الشعير بشكل أسرع بكثير من الحبوب الكاملة.

لنصف كوب من حبوب الشعير ، ستحتاج إلى تناول كوبين من الحليب وملعقة صغيرة من الزبدة. يتم تفسير هذه النسب من نسبة الحبوب والسائل من خلال حقيقة أن الخلية تمتص الرطوبة تمامًا وتزداد حجمها بنشاط أثناء الطهي.

لا تتطلب هذه الحبوب الشطف ، لكن يمكنك ملؤها بالماء لتسريع عملية الطهي إلى حد ما.

صب الحليب المحضر في قدر واتركه ليغلي ، ومن الأفضل القيام بذلك على نار خفيفة إلى حد ما لمنع الاحتراق. أيضا لصنع العصيدة من الأفضل استخدامها أطباق السيراميكأو تلك الحاويات التي لها طلاء تفلون. في نفوسهم ، تحترق العصيدة بشكل أقل ، كما أنها سهلة التنظيف نسبيًا.

بعد غليان الحليب ، اسكب جريش الشعير فيه وكذلك السكر. قم بطهي العصيدة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. إذا كنت تحضر طبقًا من مواد خام جافة ، فسوف يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة للطهي ، وتطهى الحبوب المنقوعة بشكل أسرع - حوالي ربع ساعة.

قليلا عن فوائد الشعير

هذا المنتج الغذائي مفيد جدًا لصحتنا. يشبع الجسم بالكربوهيدرات والألياف والمعادن والبروتينات وبروفيتامين أ وفيتامينات ب.يحتوي كل من حبوب الشعير الكاملة وحبوب الشعير على نفس قائمة العناصر الغذائية. هذا المنتج مصدر ممتازالحديد والكالسيوم والكوبالت وكذلك المغنيسيوم والكروم والبورون. يحتوي على كمية معينة من السيليكون والكبريت والموليبدينوم وكذلك الزنك والنشا. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي حبوب الشعير على بعض توكوفيرول وفيتامين د. وجد العلماء أيضًا أن هذه الحبوب تحتوي على عناصر طبيعية مضادة للبكتيريا في تركيبتها.

استهلاك عصيدة الشعير له تأثير إيجابي على النشاط من نظام القلب والأوعية الدموية، له تأثير مفيد على حالة جدران المعدة والأمعاء ، حيث ينشط عمليات الشفاء من تلف الغشاء المخاطي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مثل هذا المنتج الغذائي يحفز النشاط العقلي ويحسن المناعة بشكل جيد.

هذه عصيدة مغذيةسيكون مفيدًا بشكل خاص لأطفال المدارس ، وسيساعد في نمو الجسم ويجعل من السهل التعامل مع الإجهاد. أيضًا ، مثل هذا المنتج الغذائي قادر على زيادة المقاومة الكلية للجسم ضد الفيروسات والبكتيريا المختلفة. وكمية كبيرة من الألياف في تكوين عصيدة الشعير ستطهر الجسم تمامًا من السموم والسموم المختلفة.

إن استهلاك مثل هذا المنتج سيفيد أيضًا لاعبي كمال الأجسام ، لأنه يحفز بشكل فعال بناء العضلات. في الوقت نفسه ، قد تساعد العصيدة على إنقاص الوزن ، ولكن في هذه الحالة يجب تناولها بدون أي إضافات - الحليب ، والمرق ، واللحوم ، وما إلى ذلك. سيساعدك جزء الصباح من عصيدة الشعير على نسيان الجوع لفترة طويلة ، حيث يمتصه الجسم لفترة طويلة. هذه الخاصية هذا المنتجيساعد في تجنب تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية بين الوجبات.

عصيدة الشعيرمن السهل جدًا تحضيره بالحليب ، وسيكون طبق إفطار رائع لجميع أفراد الأسرة.

تنتمي جريش الشعير (الشعير) إلى مجموعة المنتجات القيمة والقديمة التي تتميز بها نسبة عالية من السعرات الحراريةوذوق ممتاز. الآن هذا الطبق ليس مشهورًا كما كان من قبل. لكن عصيدة الشعير مفيدة جدًا جسم الانسان. هذا الطعام يغذيه فيتامينات مفيدةوالمكونات ، التي تؤثر بشكل إيجابي على عمل الأنظمة والأعضاء.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من جريش الشعير

هناك 310 سعرة حرارية لكل 100 جرام من عصيدة الشعير. يتم تحقيق خصائص مفيدة للمنتج بسبب التركيبة الغنية للحبوب. جريش الشعير - حبوب شعير مطحونة غير مصقولة ، لذلك تحتفظ بها مواد قيمة. من المهم أن يتلقى الجسم جميع العناصر اللازمة لضمان التشغيل الطبيعي. هيكل الحبوب لديه مثل هذا مواد مفيدةوالعناصر النزرة:

• الكربوهيدرات.
• السليلوز.
• المعادن.
• أحماض أمينية؛
• البروتينات.
• بروفيتامين أ ؛
• الفيتامينات B1 ، B2 ، B6 ، D ، E ؛
• حديد؛
• الكالسيوم.
• الكوبالت.
• المغنيسيوم؛
• نحاس؛
• الكروم.
• الفوسفور.
• السيليكون.
• الموليبدينوم.
• الكبريت والزنك
• النشا والأحماض الأمينية والألياف الغذائية.

بالإضافة إلى المكونات المدرجة ، تحتوي حبوب الشعير على مواد طبيعية مضادة للبكتيريا. اكتشف العلماء وأثبتوا أن الماء الذي تنقع فيه الحبوب يحتفظ بمادة تسمى الغلوتين. هذا العنصر له تأثير مضاد حيوي ، لذلك فهو يشارك بنشاط في الآفات الجلدية الفطرية. تثبت هذه التركيبة الغنية مرة أخرى مدى فائدة عصيدة الشعير.

خصائص مفيدة لعصيدة الشعير

تحتوي الحبوب في تركيبتها على مكونات مفيدة جدًا لعمل الكائن الحي بأكمله. إذا قمت بتضمين هذا المنتج بانتظام في نظامك الغذائي ، فسوف يزيل السموم والسموم والسموم الأخرى من الأمعاء. مواد مؤذية. تغلف عصيدة الشعير جدران المعدة وتعمل كحاجز وقائي لتغلغل الفيروسات في الدم ، وتقلل من مستويات السكر ، وتزيد من قوة الجسم وتشبعه بالطاقة.

هذا المنتج لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب. بفضل اللايسين الموجود في الشعير ، يتم الحفاظ على صحة هذا العضو والحفاظ على المستوى الضروري من الطاقة. للعصيدة تأثير مذهل على أمراض المفاصل (التهاب المفاصل). يقوي السيليكون الموجود فيه أنسجة العظاموالغضروف. هذا مهم بشكل خاص ل جسم الطفلوصحة كبار السن.

محتوى فيتامينات ب له تأثير إيجابي على نشاط الدماغ. لذلك ، يجب تناول عصيدة الشعير من قبل الطلاب وأطفال المدارس قبل اجتياز الامتحانات. المنتج لديه منخفض مؤشر نسبة السكر في الدم. قد يوصي الأطباء به للأشخاص الذين يعانون من السكري. تغلف عصيدة الشعير جدران المعدة ، وتلتئم الجروح على الجدران. إنه ببساطة ضروري للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة ، القرحة الهضميةالأمعاء والمعدة.

هذا طبق لذيذله تأثير إيجابي على الجهاز العصبييحسن الذاكرة. يساهم وجود مادة الكولين في تنظيم الأنسولين في الدم ، ويمنع تطور التنكس الدهني في الكبد ، ويحسن أداء الكلى. حضور عدد كبيرالألياف الطبيعية ، بيتا جلوكان يسمح لك بمكافحة الكوليسترول السيئ. هذا الأخير ينشط الجهاز المناعييعتبر من مضادات الأكسدة القوية ، ويزيل الشيخوخة المبكرة للجسم.

ضرر عصيدة الشعير

بالإضافة إلى الخصائص المفيدة ، يمكن أن يتسبب الطبق المقدم أيضًا في حدوث ضرر حالات معينة. يجب عدم دمج المنتج مع بياض البيض. سيكون لهذا المزيج من المكونات تأثير سلبي على الجسم ويمكن أن يؤدي إلى الشعور بالضيق وآلام المعدة. لذا اعتني به نظام غذائي متوازن. لا ينبغي أن يستهلك الناس عصيدة الشعير في الحالات التالية:

• إذا كان هناك شذوذ خلقي - عدم وجود إنزيمات لتفكك بروتين معين.
• أثناء الحمل. وفقًا للعديد من الأطباء ، يمكن أن تؤدي عصيدة الشعير إلى الولادة المبكرة.
• في حالة عدم تحمل المنتج. في هذه الحالة ، قد يعاني الشخص من رد فعل تحسسي بعد تناول العصيدة.

كيف لطهي جريش الشعير

يستخدم هذا المنتج بنشاط ليس فقط لصنع الحبوب. يضاف جريش الشعير إلى الحساء والسلطات. هي سوف تملك طعم رائعورائحة ، بغض النظر عن طريقة الطهي التي تم اختيارها. لو نحن نتكلمحول العصيدة ، ثم يتم غليها في الحليب والماء وباستخدام طباخ بطيء. يمكنك تنويع الطبق عن طريق إضافة الجافة ، فواكه طازجة، خضرة.

على الماء

لتحضير عصيدة الشعير على الماء ، من الضروري فرز الحبوب وإزالة القشور والحطام الزائد. اشطف كل شيء جيدًا المياه الجارية. ضعي الحبوب في قدر ، أضيفي 500 مل من الماء ، انتظري 4 ساعات أو اتركيه طوال الليل. في الصباح ، أضف الماء ، ضع الحاوية على الموقد حتى الغليان. خففي الحرارة وأضيفي الملح حسب الرغبة. يُطهى عصيدة الشعير على نار خفيفة حتى يزداد الحجم. ثم أطفئ الموقد ، لف المقلاة ببطانية دافئة ، انتظر بضع ساعات. أضيفي الزبدة وحركي وقدمي.

على الحليب

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى 1 لتر من الحليب ، وثلث كوب من الحبوب. ضعي المكونات في قدر ، وضعيها على النار حتى تغلي ، ثم قلليها. اغلي العصيدة حتى تنضج أيضًا اتساق سميك. في النهاية ضعي شريحة من الزبدة. في وعاء منفصل ، اخفقي 3 بيضات ، 100 غرام من السكر ، أضيفي اللوز المسحوق. نسكب البسكويت على القالب الساخن ، ونضع العصيدة في الأعلى ، وخلطها مسبقًا مع الكتلة المخفوقة. ينعم كل شيء ويرش بالسكر ويوضع في الفرن. ستكون عصيدة الشعير جاهزة للأكل عندما تتكون قشرة ذهبية.

في طباخ بطيء

لتحضير خلية في قدر بطيء ، قم بتخزين المنتجات التالية:

• جريش الشعير - 250 جم ؛
• ماء - 750 مل ؛
• زبدة ، ملح.

اغسل الشعير جيدًا ، واسكبه في وعاء متعدد الطهي ، وأضف الماء والملح والزبدة. اضبط الجهاز على وضع "الحنطة السوداء". انتظر الإشارة. يشير إلى أن العصيدة جاهزة. من الأعلى يمكن تزيينه بالأعشاب أو رشه بالفواكه المجففة. يتضح أن الطبق المطبوخ في طباخ بطيء يكون طريًا وجيد التهوية ومتفتت.

وصفة فيديو لعصيدة الشعير

هناك طرق عديدة لتحضير عصيدة الشعير. كل هذا يتوقف على النتيجة التي تريد الحصول عليها. الوصفة الأكثر شيوعًا هي الطهي بالماء. يعتقد البعض أن هذه الطريقة لن تسمح لك بالحصول على العطاء و عصيدة جيدة التهوية. لكنها ليست كذلك. إذا كنت تعرف الأسرار الرئيسية للطهي ، فلن تكون هذه العصيدة أسوأ من طهيها في الحليب. تعرف على المزيد حول الفروق الدقيقة في إنشاء مثل هذا العطر و طبق فاتح للشهيةمن الفيديو:

لقد تطور الموقف من هذه الحبوب في الطهي الروسي إلى حد ما. الخلية تكاد تكون شعير ، صغيرة فقط. ما فائدته؟ في الوقت نفسه ، يتميز المنتج بأكثر من ذلك بكثير القيمة الغذائية، ماذا لؤلؤة الشعيرالتي غالبًا ما تتم مقارنتها.

جريش الشعير مصنوع من الشعير. على عكس الشعير اللؤلؤي ، وهو عبارة عن حبوب الشعير الكاملة ، يتم سحقه ، مما ينتج عنه حبيبات صغيرة. هذا الهيكل له العديد من المزايا:

• سرعة طهي عالية- تغلي الحبوب بشكل أسرع ؛
• يتم تعظيم فوائد الحبوب- إن الخلية وليس الشعير هي التي تحفظ كل شيء ميزات مفيدةالشعير ، أول حبوب زرعها الإنسان في عصور ما قبل التاريخ. لا تتم إزالة قشور الفاكهة أثناء الإنتاج ، بسبب بقاء الحصة القصوى من الألياف القيمة في الحبوب.

التفاصيل الدقيقة للطبخ

توفر هذه الميزات طريقة سهلة لتحضير عصيدة الشعير. لا يحتاج للنقع لفترة طويلة مثل الشعير. لا يحتاج إلى أن ينضج لفترة طويلة حتى يصبح طريًا. إنه بسيط ومتواضع ، لقد اتضح أنه مثالي في قدر ، قدر في الفرن وفي طباخ بطيء. فيما يلي الملامح الرئيسية لإعداد المنتج.

• يجب فرز الحبوب. أثناء الإنتاج ، تحتوي على الكيك والحصى التي يمكن تعبئتها في عبوات.
• من الملائم غسل الخلية في غربال. لذلك تقوم بغسل الغبار بسرعة ولا تصب الحبوب الدقيقة في الحوض. يسمح الغربال بتحكم أفضل في حجم السائل. يعتمد اتساق العصيدة عليها.
• ضع الحبوب في الماء البارد. اغلي ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
• نسب التحكم. إنها مهمة في مسألة كيفية طهي عصيدة الشعير بشكل لذيذ. ل مقبلات متفتتةالنسبة المثلى من الحبوب إلى الماء هي 1: 2.5. للحصول على عصيدة لزجة مفضلة في النظام الغذائي للأطفال ، استخدم المزيد من السوائل ، حتى 4 أكواب.
• دعوا الجماهير تتولى زمام الأمور. هذا أهم فارق بسيطتكنولوجيا تحضير الحبوب. ينبغي أن توبيخ بالبخار ، في نفس الوقت الذي كانت تغلي فيه على الموقد. لفها في بطانية واتركها مغطاة. بعد 20 دقيقة ، يمكن تقديم العصيدة. مذاقها أفضل عندما تكون في الفرن. في هذه الحالة ، يجب إخراج المقلاة من الحرارة ووضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
• لا تدخر الزيت. في روس ، كانت الحبوب تقدم حصريًا مع الزبدة ، وأحيانًا مع اللحم والبصل المقلي. يجب أن يكون هناك الكثير من الزيت ، يضاف قبل التقديم في أطباق. في غذاء حمية زيت نباتياستبدل الزبدة. على طبق واحد سيتطلب ملعقة كبيرة.

تحتوي عصيدة الشعير على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، مثل معظم الحبوب. ومع ذلك ، فهو يحتوي على الكربوهيدرات الطويلة الصحيحة. يمتصها الجسم لفترة طويلة ، مما يحافظ على شعور طويل الأمد بالشبع. لذلك ، يوصى بالخلية في التغذية الغذائية ويتم تضمينها في قائمة الحبوب المفضلة لنظام غذائي على الحبوب.

الوصفة الكلاسيكية

عصيدة الشعير مغذية ومرضية. في روس ، تم استخدامها كغذاء للسكان العاملين البسيط. لذلك ، تم طهيها في الحليب لزيادة القيمة الغذائية. نقدم لك وصفة عصيدة الشعير بالحليب ، والتي تعتبر مثالية لوجبة فطور دسمة.

سوف تحتاج:

• جريش الشعير - 1 كوب ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• حليب - 2 أكواب
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ماء - 2 أكواب
• ملح.

طبخ

1. صب الحبوب المحضرة في الماء ، واشعل النار فيها.
2. يغلي حتى يغلي السائل على نار خفيفة.
3. يُسكب الحليب الدافئ ويُضاف الملح والسكر.
4. قلبي ، خففي الحرارة قدر الإمكان واتركي الحبوب على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
5. يُرفع عن النار ، يُترك للراحة في بطانية أو فرن.

سوف تنكسر حبات الحبوب في مثل هذا الطبق. انها جذابة لتغذية الكبار. هيكلها من هذا القبيل تنظيف عالي الجودةأمعاء. هذه العصيدة ليست مناسبة لنظام غذائي للطفل.

يتطلب طهي عصيدة الشعير في الحليب للطفل قبل النقع. تُسكب الحبوب مع الماء طوال الليل ، وفي الصباح تُغلى. سوف تصل أسرع بكثير ، وسوف تصبح ناعمة تمامًا ، طرية.

أطباق أصلية

من الملائم طهي الحبوب الصحية كطبق جانبي للحوم ، اطباق سمكتقدم مع الخضار. ويمكنك طهي وجبة كاملة معها على العشاء. تشكل تقنية الطهي تناسق المنتج. إذا كنت بحاجة إلى لزج معتدل ، فما عليك سوى غلي الخلية في الماء. إذا لزم الأمر ، قم بقلي الحبيبات مسبقًا.

مقبلات متفتتة

في هذه الوصفة ، نستخدم تقنية قلي الحبيبات للحصول على أفضل قوام متفتت. ميزته هي اللون الغني للطبق ورائحته البارزة وطعمه الكريمي الرائع.

سوف تحتاج:

• جريش الشعير - 1 كوب ؛
• ماء - 2 أكواب
• ملح - قرصة
• زبدة - 30 جم

طبخ

1. تقلى الحبوب المحضرة في مقلاة. يجب أن تحمر خجلا.
2. نقله إلى الماء المغلي ، أضف الملح على الفور.
3. ينضج على نار بطيئة حتى يغلي الماء.
4. ضعي قطع الزبدة في الأعلى ، وغطّي الغطاء.
5. وضع في الفرن.

مع مثل هذا الطبق الجانبي ، أي أطباق اللحومسوف يسعد بمذاق غني سواء بمفرده أو مع المرق العطري. وصفة عالميةالعصيدة المقلية مناسبة للأكل دون قيود. إذا كنا نتحدث عن نظام غذائي ، فيجب ببساطة غلي الحبوب.

مع اللحوم

وصفة بسيطة ستحصل عليها وجبة مشبعةللعشاء. لا يوجد به زخرفة ، وإذا كنت بحاجة إليه ، فقط قم بتزويده بالتوابل. لذا طعم كريمييتم دمج الخلايا تمامًا جوزة الطيب، الزعتر ، إكليل الجبل ، الزعتر سوف يدعم ملاحظة اللحوم. يكمل البردقوش والكركم الأطباق المختلطة بطريقة أصلية.

سوف تحتاج:

• جريش الشعير - 1 كوب ؛
• لب اللحم - 400 جم ؛
• ماء - 400 مل ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• ملح.

طبخ

1. اسلقي اللحم حتى ينضج ، تفكيكه إلى ألياف ، واحتفظي بالمرق.
2. يُسكب الحبوب المحضرة مع المرق ويُغلى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
3. ضعي اللحم على الحبيبات عندما تقل كمية المرق.
4. انشر الزبدة على السطح ، وقم بتغطيتها بغطاء.
5. وضع في الفرن.

بفضل استخدام المرق في الوصفة ، يكون طعم الحبوب أكثر ثباتًا ، حصريًا. الملمس المفتت جيد للتقديم مع العشاء.

كما ترون ، لا توجد صعوبات في كيفية طهي عصيدة الشعير. جرب طهيه بالحليب ، أو طهيه في الماء ، أو اللحم الغني في المرق!