كرات اللحم من السميد. كرات لحم السميد الرقيقة والمتجددة الهواء لتناول الإفطار

• 1 كرات سميد كلاسيك ، كما هو الحال في رياض الأطفال
• 2 كيف تطبخ مع الزبيب في الفرن؟
• 3 مع حشوة اللبن الرائب
• 4 كرات سميد بالجيلي
• 5 في طباخ بطيء للزوجين
• 6 ـ على الماء مع الجبن في الفرن

تعتبر كرات السميد اللذيذة وجبة فطور ممتازة حتى للأطفال الذين لا يحبون العصيدة ، ووجبة أصلية للبالغين. يكمن سر هذا الطبق في القشرة الفاتحة للشهية المتكونة أثناء القلي.

كرات السميد الكلاسيكية ، كما هو الحال في رياض الأطفال

تتناسب كرات لحم السميد الحلو مع أي مكسرات أو فواكه مجففة أو معلبة أو طازجة أو توت.

للطبخ سوف تحتاج:

• 100 غرام سميد
• 2 بيض
• 0.5 لتر من الحليب
• 20 غرام دقيق
• 20 غرام نشا الذرة
• 2 غرام ملح
• 70 غرام من السكر الحبيبي
• زيت القلي.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يسخن الحليب في قدر ، مملح ، سكر.
2. عندما تظهر الفقاعات الأولى على سطح الحليب ، يتم إرسال الحبوب إليه في مجرى رقيق ، مع التحريك على الفور.
3. قم بطهي العصيدة على نار خفيفة حتى تصبح سميكة (حوالي 7 دقائق) مع التحريك بانتظام. يبرد السميد الجاهز.
4. يُخفق البيض في وعاء باستخدام شوكة ويُسكب في عصيدة باردة.
5. أدخل النشا تدريجياً مع التحريك.
6. بعد ترطيب النخيل بالماء البارد ، تتشكل كرات اللحم متوسطة الحجم من الكتلة الناتجة.
7. يتم لف المنتجات شبه المصنعة في الدقيق من جميع الجوانب.
8. تقلى فطائر السميد في طبقة قليلة من الزيت في مقلاة بدون غطاء.

إذا تم غلي السميد بالكتل ، فأنت بحاجة إلى خفقه بخلاط: سيحل هذا المشكلة ويجعل الطعم أكثر طراوة.

كيف تطبخ مع الزبيب في الفرن؟

الحلوى تكون أكثر شهية إذا وضعت الزبيب في قاعدة السميد. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدالها بالفواكه المجففة الأخرى.

المنتجات المطلوبة:

• 120 غرام من السميد
• 1 بيضة؛
• 1 غرام فانيلين
• 2 غرام ملح
• 60 غرام دقيق قمح
• 0.5 لتر من الحليب
• 50 غرام من السكر
• 100 جرام زبيب.

تكنولوجيا الطبخ.

1. يُغلى الحليب ويُسكب السكر والفانيليا والملح والسميد مع التحريك المستمر.
2. يُطهى العصيدة على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق.
3. تُسكب البيضة في العصيدة المبردة ويُسكب الدقيق المنخل والزبيب.
4. تم وضع أساس كرات اللحم في قوالب (يفضل السيليكون).
5. يُطهى الطبق في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا (حتى يتحول الوجه إلى اللون البني).
6. تتم إزالة كرات اللحم من القوالب فقط بعد التبريد الكامل.

مع حشوة اللبن الرائب

لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر ، يمكنك صنع كرات السميد اللذيذة ، تمامًا كما هو الحال في رياض الأطفال ، وفقًا لهذه الوصفة.

المكونات المطلوبة:

• 500 مل من الحليب
• 250 غرام من الجبن الدهني غير الحبيبي ؛
• 40 غرام من السكر
• 120 غرام سميد
• 30 غرام زبدة حلوة
• 2 بيض
• 1 غرام فانيلين
• زيت نباتي للقلي.

وصفة.

1. يتم الجمع بين الجبن مع نصف سكر وفانيليا. إذا لم تكن الكتلة متجانسة تمامًا ، فاضغط عليها بخلاط أو افركها من خلال غربال.
2. يُسكب السميد تدريجيًا في الحليب المغلي ، ويُسكب السكر المتبقي ويُطهى على نار معتدلة لمدة 3 دقائق.
3. تُخلط عجينة السميد بالزبدة وتترك لتبرد.
4. هز البيضة بشكل منفصل وادخلها في العصيدة المبردة.
5. تُضرب البيضة الثانية في كوب آخر.
6. يتم تشكيل الكرات من قاعدة السميد ويتم ضغطها برفق لصنع كعكات ضخمة.
7. يتم وضع كتلة صغيرة من اللبن الرائب في وسط قطعة الشغل وتتصل حواف الكعكة ، كما هو الحال في تحضير الفطائر.
8. يتم تغليف المنتجات شبه المصنعة ببيض مخفوق وتقلي بالزيت الساخن حتى يتم الحصول على قشرة جميلة من كل جانب.

كرات السميد بالهلام

الحلوى وفقًا لهذه الوصفة شهية جدًا ولذيذة لدرجة أن الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم يطلبون مكملات.

مطلوب:

• 200 غرام سميد
• 1 لتر من الحليب
• 50 غرام من السكر
• 80 غرام من النشا
• 2 بيض طازج
• 40 غرام دقيق
• 3 غرام ملح
• 300 غرام من أي توت (طازج أو مجمد) ؛
• 1.5 لتر من الماء النقي
• زيت القلي.

وصفة خطوة بخطوة.

1. تُغلى عصيدة السميد في حليب مملح ومحلى لمدة 4-5 دقائق.
2. يُمزج السميد بالزيت ويُترك في مقلاة مفتوحة حتى يبرد.
3. يُسكب التوت الموجود في المقلاة الثانية بالماء ويُغطى بالسكر ويُسخن حتى الغليان. يتم تقليل النار وغليها لمدة 15 دقيقة ، ثم تتم إزالة التوت باستخدام غربال ، ويتم إحضار قاعدة الهلام مرة أخرى إلى الغليان.
4. النشا مخفف في 70 مل من الماء. يُسكب الخليط بدون كتل في مرق التوت المسلوق. يتم تقليب السائل بسرعة وإبعاده عن الموقد بعد 20 ثانية.
5. يخلط السميد المبرد مع البيض.
6. تُصنع الكعك الحجمي من العصيدة وتُلف بالدقيق وتُقلى من كل جانب.
7. توضع كرات اللحم على أطباق وتُسكب بسخاء بالهلام الدافئ.

في جهاز طهي متعدد الاستخدامات لزوجين

كرات اللحم هذه ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا ، لأنها تحتفظ بلونها الجميل وشكلها وجميع العناصر القيمة أثناء عملية الطهي بالبخار.

المنتجات المطلوبة:

• 0.7 لتر من الحليب
• 250 غرام من السميد
• 200 غرام فتات الخبز
• 3 غرام ملح
• 1 بيضة؛
• 50 جرام زبدة.

خطوات الطبخ.

1. يُسكب الحليب في وعاء الطهي المتعدد ، ويتم ضبط وضع "Multi-cooker" (100 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة.
2. قبل أن يغلي الحليب ، يُضاف إليه الحبوب وثلث الزبدة والملح.
3. تُطهى العصيدة لمدة 3 دقائق ، ثم تُترك في قدر بطيء مغلق لمدة 20 دقيقة.
4. تُدفع البيضة إلى العصيدة المنقوعة.
5. تُصنع كرات اللحم من قاعدة السميد ومخبوزة في فتات الخبز.
6. صب 500 مل من الماء في وعاء متعدد الطهي.
7. توضع كرات اللحم في وعاء بخار. يتم طهيها في وضع "البخار" لمدة 15 دقيقة.

على الماء مع الجبن في الفرن

عند التقديم ، يمكن استكمال هذا الطبق بنجاح بقطع من الخضار المسلوقة أو شرائح لحم الخنزير أو اللحم المسلوق أو الخضار.

• الحليب (محتوى الدهون 2.5٪) - 400 مل ؛
• سميد - 6 ملاعق كبيرة ؛
• سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - قرصة
• زبيب - 100 جم ؛
• برتقالي - قطعة واحدة ؛
• فانيلين - 1 كيس ؛
• بيض الدجاج - قطعتان
• دقيق القمح الأبيض - 2 ملاعق كبيرة ؛
• فتات الخبز المطحون ناعماً - 7-8 ملاعق كبيرة ؛
• زبدة - 60 جم.

• وقت التحضير: 00:30
• وقت الطبخ: 00:10
• حصص: 4
• تعقيد: متوسط

طبخ

سنقوم بإعداد كرات البلياردو مع إضافة الزبيب وقشر البرتقال. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة في التعامل مع طبق جديد. يمكنك تنويعها مع أي فواكه مجففة أخرى (المشمش المجفف المفروم والخوخ المجفف). أيضا ، بدلا من قشر البرتقال ، يمكنك إضافة الليمون أو اليوسفي. إن العملية خطوة بخطوة ليست معقدة على الإطلاق ، لذا في بعض الأحيان إرضاء الأسرة لتناول الإفطار أو العشاء مع كرات اللحم السميد.

كرات السميد هي مجرد هبة من السماء للأمهات اللاتي لا يستطعن ​​إطعام أطفالهن بالعصيدة. وبالفعل ، قاموا بإعدادها بشكل مختلف قليلاً وكانت نتيجة مختلفة تمامًا بالفعل. بالأمس فقط كنت تطارد طفلاً بملعقة من العصيدة ، واليوم صنعت كرات اللحم من السميد مع الهلام على الإفطار ، والطفل يأكلها على الخدين.

تلميحات مفيدة

• اضبط كمية السكر في الوصفة بناءً على تفضيلات ذوقك. إذا كنت تقدم كرات من الكريمة الحامضة ، أضف القليل من السكر. إذا كنت ستأكلها مع الحليب المكثف أو المربى ، فلا تجعل الكرات نفسها شديدة التخمير.
• لا تنسى جمال تقديم الطبق النهائي. حتى وجبة فطور بسيطة مثل السميد ، قدمها بأناقة وستكون العائلة بأكملها في مزاج جيد. ضعي كرات اللحم على أطباق جميلة ، وضعي القليل من أوراق النعناع الطازج ، والتوت (الفراولة ، والتوت ، والكشمش) أو قطع الفاكهة (الخوخ المفروم ، والنكتارين ، والكمثرى ، والتفاح) في مكان قريب.

تعتبر عصيدة السميد طبقًا صحيًا ولذيذًا ، ولكن لا يحبها جميع الأطفال ، فالكثير من الأمهات على دراية بـ "المعارك" الصباحية لكل ملعقة. ستكون كرات لحم السميد اللذيذة بشكل مثير للدهشة طريقة ممتازة لإطعام هؤلاء الأشخاص المتقلبين. من السهل جدًا طهيها ، سواء من بقايا عصيدة الأمس أو الطازجة.

كيف لطهي فطائر السميد؟

لصنع كرات لحم السميد اللذيذة ، ما عليك سوى السميد والحليب والسكر. يمكنك إضافة الزبيب والفواكه المجففة والجزر والجبن ، وصفة لذيذة جدا - مع الهلام. سهل وسريع التحضير ، سواء في المقلاة أو في الفرن. يمكنك صنع منها غير محلاة ، ثم تقليل السكر. بعض أسرار الطهي من الطهاة ذوي الخبرة:

كرات اللحم بالسميد - وصفة في مقلاة

أسرع طريقة هي صنع كرات اللحم من عصيدة السميد في مقلاة ؛ قبل القلي ، يتم لفها بالدقيق أو فتات الخبز أو السميد الجاف. يمكنك الطهي في كل من الخضار والزبدة ، الشيء الرئيسي هو أن الأول عديم الرائحة. يقدم تقليديا مع القشدة الحامضة والحليب المكثف أو المربى.

مكونات:

• حليب - 300 مل ؛
• سميد - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ

1. اسلق السميد. يُسكب مزيج من السميد والسكر في الحليب المغلي ، ويُترك على النار حتى يتماسك. تبرد ، تخفق في البيض ، وتخلط.
2. تُشكل كرات السميد وتُلف في الدقيق.
3. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

كرات السميد بالهلام - وصفة

تحظى فطائر السميد بالهلام بشعبية كبيرة ، ويجب تحضيرها بشكل منفصل. لهذه الوصفة ، يمكنك إضافة الأرز الجاهز أو عصيدة الدخن أو دقيق الشوفان إلى القاعدة. لجعل الخليط متجانسًا ، اخفقه بالخلاط. بعد القلي ، توضع الحلوى أولاً على منشفة ورقية لتصريف الدهون.

مكونات:

• سميد - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• حليب - 0.5 لتر ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• دقيق - 50 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• التوت - 1 كوب ؛
• ماء - كوب واحد ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

طبخ

1. تغلي العصيدة ، باردة.
2. للهلام ، اغلي الماء ، ضعي التوت والسكر. يذوب النشا في الماء البارد ، يصب في الشراب. اتركها على النار لبضع دقائق حتى تتكاثف.
3. اسكب البيضة في العصيدة المبردة واخلطها. لجعل كرات لحم السميد طرية ، اخفقي المزيج بالخلاط.
4. تُشكل الكعك أو الكرات وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كرات اللحم بالسميد في الفرن - وصفة

إذا كان هناك متسع من الوقت ، فمن الأفضل صنع السميد ، ثم يصبح أكثر نعومة وروعة. هناك نسخة يُفترض أن هذا الطبق قد اخترعه طهاة مقتصدون حتى لا يتخلصوا من عصيدة الأمس. وهناك بعض الحقيقة في هذا ، لأنه في رياض الأطفال غالبًا ما يتم العثور على وجبة الإفطار في قائمة الأطفال.

مكونات:

• سميد - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• فانيلين - 1 كيس ؛
• حليب - 0.5 لتر ؛
• بيض - 1 قطعة ؛
• سكر - 50 جم ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الكرز المجفف أو رقائق جوز الهند - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ

1. تغلي العصيدة السميكة ، باردة.
2. ضعي البيض والدقيق والفانيلين والكرز المجفف واخلطيهم جيدًا.
3. تصب في صينية الخبز ، مع رش رقائق جوز الهند.
4. تُخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كرات لحم جزر مع سميد

لا يقل عن السميد ، الجزر مفيد لجسم الطفل ، فهو يحتوي على الكثير من فيتامين أ الذي يحتوي على بيتا كاروتين ، وفيتامين ب الذي يزيد من نسبة الهيموجلوبين. الجزر هو أحد الخضروات القليلة التي لا تفقد خصائصها أثناء المعالجة الحرارية ، لذلك يجب أن تنتبه إلى هذه الوصفة مثل السميد.

مكونات:

• جزر - 600 جم ؛
• سميد - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طبخ

1. اسلقي الجزر حتى يكاد ينضج. رائع ، صر.
2. يضاف السكر والسميد ويخلط.
3. تُشكل كرات اللحم وتُلف في السميد أو الدقيق.
4. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يوضع على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

كرات السميد مثل رياض الأطفال

إن طهي كرات اللحم من السميد ، كما هو الحال في رياض الأطفال ، هو حلم العديد من البالغين ، وغالبًا ما تحاول الأمهات الشابات استعادة هذه الوصفة. والسر الرئيسي يكمن في قشرة رودي ، والتي ، جنبًا إلى جنب مع السميد الرقيق ، تخلق طعمًا فريدًا. لتحقيق هذا التأثير يكون سهلاً إذا قمت بلف شرائح السميد في فتات الخبز.

مكونات:

• سميد - 0.5 كوب ؛
• حليب - 0.5 لتر ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ

1. غلي العصيدة السميكة ، واتساق "بحيث تقف الملعقة". ترطيب.
2. اكسر البيضة في الخليط الدافئ وقلّب.
3. تشكل على شكل كرات ، ولفها في فتات الخبز.
4. تقلى على كل جانب لمدة 5 دقائق.
5. سيحب الأطفال كرات اللحم اللذيذة بالسميد إذا تم تقديمها مع التوت المبشور.

كرات اللحم بالجبن مع السميد

سيكون الجمع بين الجبن القريش مفيدًا أيضًا ، لأن هذا المنتج يحتوي على الكثير من الكالسيوم ، وهو أمر ضروري لنظام الهيكل العظمي للطفل. تساهم بكتيريا حمض اللاكتيك في الامتصاص السريع للكالسيوم والفوسفور ، والمواد المضادة للبكتيريا تطبيع البكتيريا المعوية. والسميد سيكون ألذ بكثير إذا تمت إضافة بذور الخشخاش إليه.

مكونات:

• حليب - 2 كوب
• سميد - 1 كوب ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الجبن - 200 جم ؛
• الخشخاش - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ

1. تغلي العصيدة السميكة ، باردة.
2. يُضاف الجبن القريش وبذور الخشخاش والبيض ويُمزج.
3. تشكل كرات اللحم من السميد الرائب ، وتوضع على مقلاة أو على شبكة مرجل مزدوجة.
4. للقلي ، تحتاج إلى لف الدقيق وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا كنت تطبخ في غلاية مزدوجة ، فلن تحتاج إلى القلي ، فهي تطهى لمدة 15 دقيقة.

كرات السميد الخالية من الدهون

بالنسبة للأطفال الذين لديهم كرات لحم السميد بدون بيض ستكون طبق إفطار ممتاز. حتى لا ينهار الخليط ، خذ السميد المنقوع. للقيام بذلك ، صب الحليب والماء في المقلاة ، ورمي الحبوب لمدة 10 دقائق. يُرج قبل إشعال النار ، مع التحريك المستمر ، يُطهى - مرة بعد الغليان - 3 دقائق.

مكونات.

يبدو أن ما يمكن طهيه من عصيدة السميد؟ بالإضافة إلى ذلك ، لا يحب الجميع هذه العصيدة نفسها. ولكن في الواقع ، هناك عدد كبير من أطباق السميد ، مثل الفطائر ، والأطباق المقاومة للحرارة ، والحلوى ، والشرحات. وهذه ، كما تفهم ، ليست قائمة كاملة بعد.

هذا المقال عن كرات السميد. جرب الكثيرون هذا الطبق في رياض الأطفال. كانت كرات اللحم هذه تسقى بغزارة بهلام الفاكهة. حسنًا ، لنطبخ أشهى كرات اللحم!

كرات السميد مع هلام الفاكهة

أدوات المطبخ:

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

نحن نطبخ السميد

طبخ كرات اللحم

تتناسب كرات السميد بشكل جيد مع الحليب المكثف أو المربى أو القشدة الحامضة أو الزبادي.

وصفة الفيديو

من الفيديو سوف تتعلم كيفية صنع كرات السميد.

اليوم نحن نعد الحلوى. لكن قبله يجب أن تأكل شيئًا أكثر أهمية. على سبيل المثال، . يجب عليك بالتأكيد تجربتهم.

كرات السميد مع الجبن مثل الروضة

وقت: 1 ساعة.
حصص: 6-10 كرات لحم.
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 120 كالوري
أدوات المطبخ:وعاء ، مقلاة ، طبق.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

للإيقاعات التي نحتاجها سميد سميك. لذلك ، اغلي لترًا من الماء وأضف 250 جرامًا من السميد تدريجياً. على نار صغيرة ، قم بطهي العصيدة شديدة الانحدار. أضف الملح والسكر كما يحلو لك.

وصفة الفيديو

بعد مشاهدة الفيديو ، سترى مدى سهولة وبساطة صنع كرات السميد كما هو الحال في روضة الأطفال.

يحب كل رجل تقريبًا اللحوم ، حيث يتم تحضير العديد من الأطباق الشهية. مشتمل كلاسيكي .

مثل هذا العلاج لن يترك أي شخص غير مبال. وبالنسبة لأولئك الذين يحبون التجارب ، أوصي بصنع منها لذيذة جدًا. اكتب في التعليقات حول نتائجك.

كرات السميد- الطبق المثالي للحلوى اليومية. فهي تجمع بين الذوق الفريد الرقيق والخصائص المفيدة. سيحب الأطفال بشكل خاص هذه الخفافيش.
وما هي أطباق عصيدة السميد التي تطبخها؟ بماذا تخدمهم على الطاولة؟ شارك أسرارك في التعليقات.

ينتمي هذا الطبق إلى المطبخ الروسي ، رغم أنه واسع الانتشار. ليس من الصعب تحضير كرات اللحم بالسميد وفي نفس الوقت لذيذة للغاية.

منذ بعض الوقت ، كانوا في كثير من الأحيان مستعدين للأطفال في رياض الأطفال. يتم هضم الطبق بسرعة ويمد الجسم بالطاقة لذلك يجب إدراجه في النظام الغذائي. هناك العديد من الخيارات لصنع كرات اللحم بالسميد ، والتي يمكنك من خلالها اختيار النوع المناسب.

فوائد ومضار الطبق

يحتوي السميد ، الذي يتكون منه هذا الطبق ، على العديد من المواد المفيدة. بفضلهم ، هذا المنتج له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ، ويعزز إنتاج الهيموغلوبين ، ويقوي جهاز المناعة ، ويحفز عمليات التمثيل الغذائي. يتميز بقلة محتوى الألياف فيه ، مما يجعله مفيدًا جدًا للجهاز الهضمي. يسهل هضم الطبق ويعزز التخلص من المواد الضارة.

ومع ذلك ، تحتوي هذه الحبوب على الكثير من الكربوهيدرات. يصعب هضم الجهاز الهضمي للأطفال هذه الكمية. ميزة أخرى ضارة هي أن السميد لا يسمح للجسم بامتصاص الكالسيوم وفيتامين د. وهذا يؤثر على حالة الجهاز العضلي الهيكلي. لذلك ، يجب ألا يأكل الأطفال كرات لحم السميد في كثير من الأحيان.

نظرًا لارتفاع نسبة الكربوهيدرات ، فإن هذا الطبق غير مرغوب فيه لمرضى السكري ، وكذلك لمن يعانون من زيادة الوزن. إذا لم تكن هناك مثل هذه المشاكل ، فيمكن إدراج إشارات السميد في النظام الغذائي.

صعوبة وقت الطهي

يستغرق تحضير الوجبة حوالي نصف ساعة. هذا طبق سهل التحضير ويمكن إتقانه حتى بدون مهارات طهي خاصة.

للقيام بذلك ، فقط اقرأ الوصفة.

تحضير الطعام

يتضمن تحضير كرات جديلة استخدام السميد. عند شراء منتج ، يجب عليك التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية. من المفترض أيضًا تقييم مظهر الحبوب - يجب أن تكون بيضاء أو ذات صبغة صفراء خفيفة.

يشير اللون الرمادي للسميد إلى جودة رديئة. يعتبر جريش القمح القاسي أكثر فائدة ، لذلك عليك البحث عن علامة "T" على العبوة.

يجب ألا يكون هناك أي ضرر على العبوة ، حيث قد يصبح المنتج رطبًا ومتكتلًا بسببه. يمكن تقييم قابلية تدفق السميد عن طريق قلب العبوة عدة مرات. لن يكون هناك أي كتل في منتج جيد الجودة. قبل بدء العمل ، من الضروري إزالة أي بقايا من المنتج قد تكون موجودة.

إذا كان من المفترض ، وفقًا للوصفة ، إضافة الدقيق إلى الطبق ، فعليك اختيار منتج ممتاز. يجب أن يؤخذ الحليب طازجًا. يجب أيضًا أن تكون المكونات الإضافية عالية الجودة وذات مدة صلاحية جيدة.

كيف تطبخ كرات اللحم؟

للعمل ، ستحتاج إلى منتجات من القائمة التالية:

• حليب 280 مل ؛
• سكر - 50 جم ؛
• سميد - 100 جم ؛
• توت العليق - 50 جم ؛
• كشمش - 50 جم ؛
• فراولة - 50 جم ؛
• توت - 50 جم ؛
• بيضة - 1 ؛
• مقرمشات - 100 جم ؛
• دقيق - 50 جم ؛
• زيت نباتي - 100 جم ؛
• ملح.

من هذه الكمية من المنتجات ، يمكنك طهي حصتين من الطبق.

وصفة خطوة بخطوة لكرات اللحم بالسميد في الصورة:

عندما يبدأ الغليان ، يُسكب الفريك في أجزاء صغيرة. تأكد من مزج التكوين. يجب تقليل النار وإبقاء الخليط عليها لمدة 2-3 دقائق. حتى لا تحترق العصيدة ، من الضروري مزجها.

تتم إزالة الحبوب المطبوخة من الموقد وتترك لتبرد تمامًا. عند الانتهاء ، يجب أن يكون لها نسيج كثيف. أضيفي بيضة إلى العصيدة وقلبيها حتى تصبح ناعمة.

يُسكب الدقيق في وعاء منفصل. يتم تشكيل كعكات صغيرة متطابقة من عجينة السميد وملفوفة بالدقيق.

سخني زيت عباد الشمس في مقلاة ، وضعي كرات اللحم هناك واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، توضع على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.

التوت مغطاة بالسكر وانتظر حتى يطلقوا العصير. ثم يتم سحق هذه الكتلة بخلاط لصنع المربى.

تُسكب الكستليتات بالمربى وتسقط على الطاولة. يمكنك تزيينها بالتوت.

عدد السعرات الحرارية في الطبق 100 جرام هو 110. يحتوي الطبق على 18 جرام كربوهيدرات و 6 جرام دهون و 3 جرام بروتين.

خيارات الطبخ

ابتكر الطهاة طرقًا مختلفة لصنع كرات اللحم بالسميد. يمكنك اختيار الأنسب من خلال دراسة أكثرها شيوعًا.

كرات السميد بالهلام

غالبًا ما يتم طهي كرات عصيدة السميد.

يتطلب هذا النوع من الأطباق المكونات التالية:

• حليب - 500 جم ؛
• زيت نباتي - 100 جم ؛
• سميد - 120 جم ؛
• فانيلين - 10 جم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• بيضة - 1 ؛
• برقوق - 200 جم ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• سكر - 130 جم ؛
• ملح - 5 جم ؛
• النشا - 30 جم.

بعد تمليح الحليب ، يوضع على الموقد. بعد الغليان تضاف الزبدة والسكر. يتم تقليل النار وإضافة السميد بعناية. يجب تقليبها حتى لا تحترق ولا تلتصق ببعضها البعض. تحتاج إلى طهي العصيدة لمدة 10 دقائق ، ثم من المفترض أن تبرد. في هذا الوقت ، يمكنك صنع الهلام.

تُستخرج العظام من البرقوق ، وتُغسل القطع وتُسكب بالماء. يجب غليها حتى تنضج. تُفرك الكتلة الناتجة من خلال غربال ، ويضاف إليها الماء (يجب أن يكون الحجم الإجمالي لترًا واحدًا) ويستمر الطهي.

أضف بعض السكر إلى الخليط. يخفف النشا في الماء ويضاف إلى سائل البرقوق بعد الغليان. كل شيء مختلط. يجب أن يغلي الخليط لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يعتبر الهلام جاهزًا.

يُمزج البيض مع الفانيليا ويُخفق. من المفترض أن تضاف إلى السميد المبرد. يتم تقليب الكتلة وتشكيل كرات اللحم ، والتي يتم دحرجتها في الدقيق. توضع هذه الفراغات في مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن وتُقلى حتى تتكون قشرة.

وصفة الفيديو:

سميد في الفرن

مكونات:

• سميد - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 5 جم ؛
• حليب - 600 مل ؛
• كرز - 100 جم ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• فانيلين - 10 جم ؛
• بيضة - 1 ؛
• ملح؛
• نشارة جوز الهند.

اخلطي الحبوب والسكر وصبي هذه المكونات في الحليب. هناك يسكب الملح. يجب وضع الحاوية على الموقد وطهي العصيدة الباردة. في عملية العمل ، من المفترض أن يتم خلط التكوين باستمرار.

بعد أن يبرد السميد ، يتم لصق بيضة به وتقليبها. يضاف الفانيلين والكرز المغسول أيضًا إلى الخليط. ثم يبدأ تشكيل الكعك. ورقة الخبز مغطاة بالورق ومدهونة.

يتم وضع الفراغات ، الملفوفة في رقائق جوز الهند ، عليها وإرسالها إلى الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة. بمجرد أن تصبح كرات اللحم وردية ، يمكن إزالتها.

كرات السميد بالزبيب

تتيح لك هذه الوصفة تحضير حلوى متنوعة من الطبق.

أثناء العمل سوف تحتاج:

• سميد - 120 جم ؛
• حليب - 500 جم ؛
• بيضة - 1 ؛
• دقيق - 60 جم ​​؛
• فانيلين - 1 جم ؛
• زبيب - 100 جم ؛
• سكر - 50 جم ؛
• ملح - 2 جم.

يُغلى الحليب في الغليان ويُملح ويُضاف الفانيليا والسكر. بعد ذلك ، يتم إدخال السميد في أجزاء صغيرة. يجب تقليب الحبوب الموجودة في الحليب طوال فترة الطهي بالكامل لمدة 10 دقائق. تبرد العصيدة وتخلط مع البيض.

ينخل الدقيق ويضاف إلى عجينة السميد مع الزبيب. يتم توزيع هذه القاعدة في قوالب خاصة لكرات اللحم وتوضع في فرن مسخن مسبقًا على 190 درجة. وقت الخبز 15 دقيقة. إذا لم تكن هناك قوالب ، فأنت بحاجة إلى قولبة كعكات صغيرة وخبزها على صفيحة خبز.

كرات اللحم مع الجبن القريش

من خلال استكمال الطبق بالجبن القريش ، يمكنك جعله أكثر تغذية.

المكونات التي يجب تحضيرها قبل بدء العمل:

• حليب - 500 جم ؛
• زيت نباتي - 100 جم ؛
• الجبن - 250 جم ؛
• فانيلين - 1 جم ؛
• سكر - 40 جم ؛
• بيض - 2 ؛
• سميد - 120 جم ؛
• زبدة - 30 جم

يضاف نصف السكر إلى اللبن الرائب مع الفانيليا. يجب فرك هذه المكونات من خلال غربال أو خفقها بخلاط لجعل الخليط متجانسًا. يتم إدخال الحبوب في الحليب في أجزاء صغيرة في لحظة الغليان ، وتخلط وتكمل مع السكر المتبقي.

تحتاج إلى طهيه لمدة 5 دقائق. يتم تبريد العصيدة وخلطها مع بيضة مخفوقة. تُضرب البيضة الثانية بشكل منفصل. تصنع الكعك من عصيدة السميد ، وفي منتصفها يتم وضع القليل من الجبن.

الحشوة مغطاة بالكامل بقاعدة سميد ومغلفة بخليط البيض. يجب أن تقلى هذه الفراغات بالزيت حتى تتكون قشرة.

كرات لحم سميد مغطاة بفتات الخبز

يتضمن تحضير كرات اللحم هذه استخدام المكونات التالية:

• سميد - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• حليب - 500 جم ؛
• فانيلين - 1 جم ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• المفرقعات - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة - 1 ؛
• ملح.

بعد غليان الحليب ، يُسكب السميد فيه ويُحرّك. يضاف الفانيلين والملح والسكر إلى الخليط. يجب أن تغلي المكونات وتغلي لمدة 5 دقائق.

أضيفي البيضة إلى العصيدة المبردة واعجنها حتى تصبح ناعمة. يتم تشكيل كرات اللحم الصغيرة من القاعدة ، والتي يتم التخطيط لها بفتات الخبز أو الدقيق. توضع الفراغات في زيت ساخن وتُقلى حتى تتكون قشرة.

كرات السميد بالجبن

يتم تحضير هذا الإصدار من كرات اللحم بالسميد باستخدام المنتجات التالية:

• سميد - 150 جم ؛
• المفرقعات - 150 جم ؛
• ماء - 500 جم ؛
• بيض - 2 ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• فلفل مطحون - 2 جم ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• ملح - 5 جم.

من المفترض أن يُغلى الماء ويُملح ، وبعد ذلك يُسكب السميد فيه. تغلي العصيدة لمدة 7 دقائق. يضاف الزيت إلى القاعدة النهائية ويترك ليبرد لفترة.

ثم يضاف البيض إلى العصيدة ، ويبشر الجبن ويضاف أيضًا إلى الخليط. يرش الملح والفلفل على الكتلة ويخلط جيدا ويرسل إلى الثلاجة.

بعد ساعة ونصف ، تُصنع منها كرات اللحم وتُلف في فتات الخبز وتُخبز في فرن ساخن إلى 180 درجة. وقت الطهي 20 دقيقة.

كرات اللحم السميد في طباخ بطيء

باستخدام هذا الجهاز ، يتم طهي كرات اللحم بالسميد على البخار ، مما يجعلها غذائية.

المكونات اللازمة للوصفة:

• حليب - 700 جم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• سميد - 250 جم ؛
• بيضة - 1 ؛
• مقرمشات - 200 جم ؛
• ماء 500 مل ؛
• ملح - 3 جم.

يُسكب الحليب في وعاء ويُسخن في وضع "Multipovar". قبل الغليان بفترة وجيزة ، يُضاف ثلث الزيت والملح هناك ، ثم تُسكب الحبيبات. بعد الطهي ، يجب نقع العصيدة في قدر بطيء مغلق ، بحيث تترك لمدة عشرين دقيقة.

بعد ذلك ، يخلط السميد مع البيض ويتم صنع شرحات من هذه القاعدة. يجب وضعها في وعاء بخار. وعاء الطهي متعدد الوظائف مليء بالماء ويتم تحضير كرات اللحم عن طريق اختيار خيار "الطهي بالبخار". سيستغرق الأمر ربع ساعة ، وبعد ذلك يصبح الطبق جاهزًا.

كرات اللحم بالنشا

إضافة النشا إلى الطبق ليس له تأثير يذكر على مذاقه ، ولكنه يضيف قوامًا مختلفًا قليلاً.

تستخدم المكونات التالية في عملية الطهي:

• سميد - 100 جم ؛
• سكر - 50 جم ؛
• حليب - 1 كوب
• زيت نباتي - 100 جم ؛
• بيضة - 2 ؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح.

يُتبّل الحليب بالملح والسكر ويوضع على الموقد ليغلي. ثم يبدأون في إدخال الحبوب مع التحريك المستمر. يجب أن تكون العصيدة الجاهزة سميكة. ثم يتم إخراجها من الموقد وتبريدها لدرجة حرارة الغرفة.

يُضاف البيض إلى السميد ويُخلط حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك ، يُسكب النشا ، والذي يعمل على تماسك العجين معًا.

يمكنك التغلب على قاعدة السميد بالخلاط - وبهذه الطريقة يمكنك التخلص من الكتل. تتكون منه كعكات صغيرة ، تُلف في سميد جاف وتنتشر في الزيت الساخن. من المفترض أن يتم قليها حتى يكتسب الجزء العلوي لونًا أحمر.

أساس الطبق هو عصيدة سميكة ورقيقة. من المهم جدًا أن يكون بدون كتل ، لذلك ، أثناء الطهي ، من الضروري خلط المكونات باستمرار.

يضاف الزيت بعد 10 دقائق من إخراج السميد من الموقد. يتم إضافة مكونات إضافية فقط إلى القاعدة المبردة. من الملائم تشكيل الفراغات بأيد مبللة. لذلك لن يلتصقوا.

السماكة المثالية لكرات اللحم هي 1.5 سم ، ويجب فقط خبزها بالبقسماط قبل الخبز أو القلي. هذا ليس ضروريًا للطهي بالبخار.