Обережно: вчені розвінчують головні міфи про шкоду ГМО. Міфи про ГМО — чи небезпечні продукти модернізовані генетично

Наслідки вживання генетично модифікованих продуктів
для здоров'я людини

Вчені виділяють такі основні ризики споживання генетично модифікованих продуктів:

1. Пригнічення імунітету, алергічні реакції та метаболічні розлади внаслідок безпосередньої дії трансгенних білків.

Тривалий вплив нових білків, які продукують убудовані в ГМО гени, невідомо. Людина їх раніше ніколи не вживала і тому не ясно, як організм людини реагуватиме через 10 - 15 років поїдання ГМО.

Показовим прикладом є спроба схрещування генів бразильського горіха з генами соєвих бобів - задавшись метою підвищити поживну цінність останніх, було збільшено вміст протеїну. Однак, як з'ясувалося згодом, комбінація виявилася сильним алергеном і її довелося вилучити з подальшого виробництва.

Алергія на продукти харчування - явище досить поширене і зростає серед населення розвинених країн. Це пов'язано насамперед із несприятливою екологічною обстановкою, зміною традиційного раціону харчування, до якого кожен народ адаптувався протягом багатьох століть, та сучасними технологіями харчової промисловості, що призводять до підвищеного вмісту в їжі різних ксенобіотиків. І в цьому сенсі характеристикам трансгенних білків, які мають інсектицидну активність, необхідно приділити пильну увагу, оскільки приблизно половина патогенез-залежних білків рослин є алергенами. Підвищення їхнього вмісту у стійких до захворювань сортів рослин має прямий ризик підвищення алергенності продуктів харчування, виготовлених на основі цих сортів.

У Швеції, де трансгени заборонені, хворіють на алергію 7% населення, а в США, де вони продаються навіть без маркування, - 70,5%.

Дитячі алергії – ексудативний діатез та нейродерміт, взагалі мають особливий статус в алергології. Імунна система людини остаточно формується лише до 12–14 років, а кишкова флора, адаптована до «дорослої» їжі – до 3-х років. Слизова оболонка травного тракту дитини має підвищену проникність, як для поживних речовин, так і для патогенів. Дитячий організм гостро реагує на «чужі» білки, яких він не адаптований, звідси – особливо висока чутливість до алергенів. З огляду на численні спостереження, фармакологи рекомендували повністю виключити ГМО зі складу дитячого харчування.

Також за однією з версій, епідемія менінгіту серед англійських дітей була викликана ослабленням імунітету в результаті вживання молочного шоколаду, що містять ГМ, і вафельних бісквітів.

2. Різні порушення здоров'я внаслідок появи у ГМО нових, незапланованих білків або токсичних для людини продуктів метаболізму.

Вже є переконливі докази порушення стабільності геному рослини при вбудовуванні в нього чужорідного гена. Все це може спричинити зміну хімічного складу ГМО та виникнення у нього несподіваних, у тому числі токсичних властивостей.

Наприклад, для виробництва харчової добавки триптофан у США наприкінці 80-х років. XX століття було створено ГМH-бактерію. Однак разом із звичайним триптофаном, з нез'ясованої до кінця причини, вона почала виробляти етилен-біс-триптофан. Внаслідок його вживання захворіло 5 тисяч осіб, з них – 37 осіб померло, 1500 стали інвалідами.

Незалежні експерти стверджують, що генно-модифіковані культури рослин виділяють у 1020 разів більше токсинів, ніж звичайні організми.

А.Пуштаї показав вплив трансгенної картоплі, модифікованої лектином проліска, на гістологічному рівні – на стан слизової оболонки кишечника, часткову атрофію печінки та зміну тимусу, та на фізіологічному – на відносну вагу внутрішніх органів щурів, що містяться 9 місяців на відповідній дієті, порівняно з контрольними, що харчувалися нетрансформованою картоплею

Травні ферменти комах, зокрема їх функціональні домени, зберегли високу структурну подібність із подібними ферментами хребетних, зокрема й людини, що призводить до подібного впливу використовуваних рослинних білків-інгібіторів.

Тривале вплив на щурів соєвими інгібіторами протеїназ, як харчової добавки, або борошна сирої сої, призводило до гіпертрофії та гіперплазії підшлункової залози, аж до неопластичних новоутворень та карциноми. Подібна дія інгібіторів ендопептидаз сої на підшлункову залозу відмічена і для людини.

3. Поява стійкості патогенної мікрофлори людини до антибіотиків.
При отриманні ГМО досі використовуються маркерні гени стійкості до антибіотиків, які можуть перейти в мікрофлору кишечника, що було показано у відповідних експериментах, а це, у свою чергу, може призвести до медичних проблем – неможливості лікувати багато захворювань.

В ЄС з грудня 2004 р. заборонено продаж ГМО з використанням генів стійкості до антибіотиків. Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує виробникам утриматися від використання цих генів, проте корпорації від них повністю не відмовилися. Ризик таких ГМО, як зазначається в оксфордському Великому енциклопедичному довіднику, досить великий і «доводиться визнати, що генна інженерія не настільки нешкідлива, як це може здатися на перший погляд»

4. Порушення здоров'я, пов'язані із накопиченням в організмі людини гербіцидів.
Більшість відомих трансгенних рослин не гинуть під час масового використання сільськогосподарських хімікатів і можуть їх акумулювати. Є дані про те, що цукрові буряки, стійкі до гербіциду гліфосат, накопичують його токсичні метаболіти.

5. Скорочення надходження до організму необхідних речовин.

На думку незалежних фахівців, досі не можна точно сказати, наприклад, чи є склад звичайних соєвих бобів та ГМ-аналогів еквівалентним чи ні. При порівнянні різних опублікованих наукових даних з'ясовується, що деякі показники, зокрема вміст фітоестрогенів, значною мірою відрізняються.

6. Віддалені канцерогенний та мутагенний ефекти.

Кожна вставка чужорідного гена в організм - це мутація, вона може викликати в геномі небажані наслідки, і до чого це призведе - ніхто не знає і знати на сьогоднішній день не може.

За даними досліджень британських учених у рамках державного проекту «Оцінка ризику, пов'язаного з використанням ГМО у продуктах харчування для людини», оприлюднених у 2002 р., трансгени мають властивість затримуватися в організмі людини і в результаті так званого «горизонтального перенесення» вбудовуватись у генетичний апарат мікроорганізмів кишківника людини. Раніше подібна нагода заперечувалася.

7. Безпліддя, невиношування плода.

Лабораторні дослідження на щурах показали, що порівняно з контрольною групою, яку годували звичайною їжею, у групі урис поїдали ГМО 50% посліду загинуло (крисята народжувалися мертвими, або відразу після народження вмирали). Друге покоління щурів у групі, яку годували ГМО кормами потомства, не було взагалі.

Зараз акушери дивуються, чому останнім часом стало так багато "завмерлих вагітностей", і багато безплідних пар. Ймовірно, це має вплив повальне використання ГМО у харчовій промисловості.

P.S. Моя подруга народила дитину народила дитину лише з третього разу. Дві вагітності до цього були "завмерлими".

Абревіатурою ГМО позначають генетично модифікований організм, геном якого зазнавав змін. Звичайно, традиційна селекція, яку використовують кілька століть, також змінює геном рослин та тварин, наділяючи їх необхідними властивостями. Але, на відміну цього звичного, тривалого методу, генетичний матеріал ГМО змінюється набагато швидше, таргетно, за умов наукових лабораторій.

В останні роки дуже часто говорять про трансгенну продукцію. Затяті противники та переконані прихильники - вчені, експерти, журналісти та просто обивателі сперечаються на цю тему. Прихильники оголошують її засобом порятунку людства з голоду, хвороб. А противники попереджають про можливе знищення людства, коли він перейде на ГМО.

У чому полягає шкода і користь гмо продуктів, що говорять про них вчені? Спробуймо розібратися в цьому непростому питанні. При цьому за основу нашого «розслідування» візьмемо нещодавно опубліковані доповіді про ГМО Американських та Російських вчених.

Що таке продукти ГМО? Навіщо їх виробляють?

Основою трансгенних продуктів є звичайні рослини, в молекулі ДНК яких було штучно замінено один або кілька генів. Тобто генномодифіковані сільськогосподарські культури містять у своїй ДНК гени інших рослин або навіть тварин. Така трансформація дозволяє отримати інші властивості. Зокрема, вони врожайніші, пристосовані до погодних умов, не ушкоджуються шкідниками.

Іноді навіть набувають і цілющі властивості. Але все ж таки основним завданням генної інженерії є підвищення врожайності. Свої нові, змінені властивості трансгенні організми передають у спадок.

Зазначимо, що виробництво такої продукції – дуже великий, перспективний бізнес. У всьому світі займаються вирощуванням ГМО. Тільки споживають не скрізь. Безліч ГМ продуктів ввозиться до Росії. Наша країна купує їх у закордонних виробників. До нас ввозиться соя та борошно з неї, картопля, кукурудза, рис тощо.

Така продукція надзвичайно приваблива для торгових роздрібних мереж: її вартість зазвичай на кілька порядків нижча за натуральні (не змінені генетично) рослинні продукти. Зокрема модифікована якою ми нещодавно з вами розглядали, коштує у 4-5 разів менше натурального аналога.

Прихильники такої продукції вважають її нешкідливою, як і звичайну селекцію. Адже безліч звичних овочів, фруктів – результат тривалої, копіткої праці вчених-селікціонерів. І нічого, живі й досі.

Противники, у тому числі зелені, вважають, що в майбутньому ми побачимо негативні наслідки сьогоднішнього споживання ГМО. Швидше за все за нашу легковажність та довірливість доведеться відповідати дітям та онукам.

І то сказати, всі нові лікарські, біологічні препарати, які так чи інакше впливають на наш організм, спочатку проходять тривалі випробування в лабораторії, а потім на тваринах. І лише після цього надходять до аптек. Трансгенні продукти практично відразу надходять на прилавки, не проходячи ніяких тривалих випробувань.

Загалом, як завжди, питань більше, ніж відповідей. Давайте звернемося до думки вчених:

Користь чи шкода гмо продуктів: думка американських учених

У Сполучених Штатах було підготовлено доповідь, засновану на дослідженні впливу ГМ сільськогосподарських рослин на здоров'я людини. У складанні доповіді брали участь національні академії науки, медицини та техніки.

Він охоплює аналіз 900 наукових праць, 700 коментарів різних представників громадськості. Враховано думку численних експертів. Свої рецензії на цю роботу склали понад два десятки незалежних експертів.

У результаті, шкода гмо продуктів не було доведено. Автори доповіді дали свій висновок про їхню нешкідливість.

До другої групи входять культури, стійкі до гербіцидів (їх використовують для знищення бур'янів). На думку вчених, такий ген стійкості містить понад 90% усіх сільськогосподарських культур, вирощених у США. Для людини вони не становлять жодної шкоди.

Думка російських учених

Вчені РАН також провели аналіз численних авторитетних публікацій щодо впливу ГМ продуктів на здоров'я людей. Опубліковано доповідь на цю тему. Вчені дійшли висновку, що достатнього підтвердження шкідливого впливу модифікованих продуктів немає.

Крім того, було проаналізовано підсумки десятирічного дослідження, яке проводилося лабораторним шляхом на тваринах. Так, в експерименті використовувалися 630 піддослідних щурів, а також 3000 нащадків. Половину всіх тварин годували звичайним кормом. Другій половині давали ГМ-продукти. За підсумками дослідження жодних суттєвих змін у стані здоров'я тварин з обох груп виявлено не було.

Також автори доповіді проаналізували численні дані щодо впливу ГМО на здоров'я людей, зібрані за останні 20 років. За підсумками проведеного дослідження було зроблено висновок, що споживання таких продуктів не викликало підвищення рівня онкологічних захворювань, або інших патологій у людей та тварин.

Навпаки, російські вчені стверджують, що є виражена користь гмо продуктів: вони містять менше інсектицидів, не заражені хворобами, а також врожайніші.

Навіть якось була змушена висловитися з приводу ГМО продуктів і пояснити всій країні, що в шлунку їжа розпадається на найпростіші знеособлені молекули, від яких не може бути ніякої додаткової шкоди. Але переконати схвильованих пресою людей досить складно…

Тим більше, деякі російські експерти попереджають, що будь-які нові сортові різновиди рослин, що використовуються в сільському господарстві, вимагають обов'язкового аналізу на безпеку. Повинна проводитися ретельна перевірка кожної нової культури, незалежно від цього, яким шляхом її було виведено.

Висновок

Корисні чи шкідливі людям трансгенні продукти? Воля кожної людини купувати їх чи ні. Мине ще багато часу, зміняться покоління, перш ніж людство знайде остаточну відповідь на це питання. А поки що він все ще не закритий.

Світлана, www.сайт
Google

– Шановні наші читачі! Будь ласка, виділіть знайдену помилку та натисніть Ctrl+Enter. Напишіть нам, що не так.
- Залишіть, будь ласка, свій коментар нижче! Просимо Вас! Нам важливо знати Вашу думку! Дякую! Дякуємо Вам!

», однак - точно не знають, що це таке і чи небезпечно це. Про проблему генетично модифікованих чи змінених за допомогою людини властивостях продуктів знають давно – знаменита селекція та її адепти Мічурін та Вавілов, про які розповідають усі шкільні підручники біології – це, по суті, перші люди, які отримали такого виду продукти.

Але чи небезпечно вживати такі продукти, чи не завдадуть вони шкоди організму дорослого чи дитини? Для чого потрібні генні модифікації, чи складно їх отримати?

Про трансгенні продукти, мутації та спірні питання

Питання генних втручань у різні продукти харчування хвилюють багатьох людей, особливо далеких від біології, молекулярної генетики та медицини. Все невідоме та незрозуміле взагалі лякає, а новітні технології багатьом здаються дуже небезпечними.

Ми всі знаємо про генетичні мутації, нам насаджують через телебачення та кіно, що мутації – це небезпека та зло, мутанти жахливі та страшні. Але, по суті, будь-яка рослина, тварина і навіть людина на сучасній землі – це мутанти. Генетичні програми їх дуже сильно змінені навіть у порівнянні з людьми та тваринами, рослинами, що жили та росли на Землі кілька століть тому.

І це нормально, адже мутація – це процес постійний та закономірний, він призначений у природі для здійснення процесу еволюції та закріплення корисних властивостей, відбраковування шкідливих та непотрібних.

Людина досконало вивчила механізми мутації на молекулярному рівні – це допомагає в лікуванні багатьох хвороб, одержанні нових видів рослин та тварин.

Як отримують генномодифіковані продукти

Продукти з генномодифікованими властивостями одержують у селекційних лабораторіях після всебічного вивчення властивостей диких рослин та їх культурних побратимів. Трансгеннимиє рослини, в які людиною штучно впроваджується «хороший» ген (його можуть брати в інших рослин), що дає рослині вигідні властивості.

Цей ген, виявляючись у комбінації із звичайними генами рослини, дає йому плодючість, стійкість до клімату або покращує смак та термін зберігання плодів, робить його недоступним для шкідників. З огляду на зростання населення Землі – дуже корисна властивість, адже це додаткові продукти харчування.

Роботи з вивчення властивостей генів та їх застосування, вивчення властивостей гібридів проходять у лабораторіях сільгоспінститутів та НДІ. Продукти не будуть випущені в масове виробництво без всебічного вивчення їх властивостей – безпеки у плані зростання, переробки та харчування.

Сьогодні існує понад півсотні видів рослин, які отримані подібним методом – до них відносять тютюн та сою, окремі сорти яблук та помідорів, баклажанів , та багато інших рослин, які споживаються в їжу. Зовні вони не відрізняються від звичайних, розпізнати їх можуть лише фахівці-біологи шляхом складних процедур.

Росія поки що не займається виробництвом та вирощуванням генномодифікованих продуктів, але, враховуючи обсяги імпорту продуктів з-за кордону, за скромними підрахунками від 20 до 35% продукції вашого столу займають продукти з подібними властивостями. Заборони на ввезення подібної продукції у нас в країні немає, є лише зобов'язання для виробників вказувати на упаковці, якщо у них застосовується обсягом понад 5% подібної сировини.

Плюси ГМО

Звичайно, все виробництво ГМО спрямоване на благі цілі, користь від генномодифікованих товарів – економічні вигоди. За рахунок скорочення витрат на виробництво та боротьбу з бур'янами, відсутність обробки хімією та пестицидами, ці продукти чистіше та дешевше за натуральні.

Користь та шкода генномодифікованих продуктів / shutterstock.com

Вони можуть вирішити проблему забезпеченості населення недорогими продуктами харчування – овочами та фруктами, яких гостро не вистачає, особливо у зимовий сезон. Ці продукти менш схильні до посух і більш врожайні. Полів стає дедалі менше, отже необхідно підвищувати врожайність з кожного метра землі – у цьому основна мета ГМО.

Таке економне сільське господарство допоможе виробникам та підтримає їх розвиток, вони зможуть годувати свої сім'ї та забезпечувати досить велику кількість споживачів.

Біологи теж відзначають позитивні сторони у розвитку ринку трансгенних продуктів – не секрет, що у всіх культурних рослин є свої шкідники, вони змушують виробників проводити обробку полів і саджанців, часом, досить шкідливими речовинами.

Крім того, ці рослини примхливі та вимогливі – їм необхідні підживлення добривами зі шкідливими нітратними добавками. А хімія при потраплянні в організм користі не приносить. Трансгенні сорти можна розробити з урахуванням цих вимог. відмовитися від хімікатів, нітратів, і це дозволить полегшити навантаження на печінку та імунітет людей.

У чому полягає небезпека ГМО?

Небезпеки ГМО

Проте противники ГМО висувають свої тези на противагу прихильникам. Вважається, що про повну безпеку цих товарів говорити рано, не минуло ще достатньо часу, щоб бачити віддалені наслідки цих рослин та продуктів. Немає незалежних експертів, готових оцінити ризики, суспільство перебуває у повному невіданні щодо властивостей цього виду товарів.

Вибираючи продукти у супермаркеті, ми звично звертаємо увагу на склад. На багатьох з них можна помітити позначку «Без ГМО», що свідчить про те, що генномодифікована інженерія не доклала руку до вирощування цього продукту, а отже, його можна вважати чистою та безпечною. Але якщо задуматися, що ми знаємо про генну інженерію і чи варто боятися включати до свого раціону продукти з ГМО? Давайте розумітися.

Що таке ГМО

Насамперед, розберемося з поняттям ГМО. Генетично модифікований організм – це організм, ген якого змінили шляхом схрещування із геном іншого організму. Для сучасних учених таке схрещування не становить жодних проблем, вони легко з'єднують ген рослини, з геном бактерії або навіть тварини.

Навіщо це потрібно, запитаєте ви? Насправді генетики зробили революційне відкриття, навчившись долати міжвидові бар'єри та поєднувати гени різних організмів. Завдяки цьому вдається покращувати властивості та характеристики конкретного організму. Виглядає це в такий спосіб. Картопля з ГМО - це картопля, в яку вживлений ген отруйної комахи, внаслідок чого цей продукт обходять стороною шкідники. У результаті ми отримуємо красиві бульби без пошкоджень та червоточинів. Або томати з ГМО – це томати, з яких вживлено ген північної камбали. Внаслідок такого схрещування помідори не бояться холодів і не чорніють після рясних туманів. У пшеницю сьогодні вживають вітаміни, які раніше в ній не містилися, а в рис – ген альбуміну людини. Робиться це збільшення користі і підвищення поживних властивостей злакових культур.

Крім іншого, виявилося, що генна інженерія суттєво вплинула на врожайність культур, адже з імплантацією чужорідних генів продукти стали витривалішими та стійкішими до температур. Все це суттєво здешевило процес отримання врожаю та підвищило прибуток фермерських господарств. Чи варто дивуватися з того, що фермери із задоволенням вирощують генномодифіковані продукти? Та й споживачам набагато приємніше купувати соковиті наливні яблука, перці або томати, які чудово виглядають, мають неперевершений смак, і при цьому абсолютно не мають жодних пошкоджень. Насторожує лише один факт, на який не можна не зважати.

Чим небезпечні продукти з ГМО

Людство з побоюванням відноситься до генномодифікованих продуктів, насамперед тому, що такі продукти містять чужорідний ген. Існує об'єктивне побоювання, що модифіковані продукти шкідливі для людини, просто поки що їх шкода не така очевидна, але в майбутньому, можливо навіть через кілька поколінь, продукти з ГМО завдадуть свого нищівного удару по нашим нащадкам. Крім того, є підозри, що генетично модифіковані продукти можуть спричинити алергію, викликати зростання злоякісних пухлин, порушувати обмінні процеси в організмі та стійкість до антибіотиків.

Олію у вогонь підливають і статистичні дані, згідно з якими в США, де переважна більшість продуктів містить ГМО, понад 75% населення страждають від алергії. У той самий час у Швеції, де запроваджено заборона використання даної продукції, чисельність алергіків вбирається у 5%. Цілком ймовірно наявність алергії не пов'язана з генної інженерією, але такі дані дуже насторожують і змушують з тривогою дивитися на всю продукцію такого роду.

При цьому вчені-генетики запевняють нас, що жодної загрози від вживання продуктів з ГМО немає, тому що в процесі травлення їхній ген не може схреститися з геном людини. Щоправда, докази, що наводяться вченими, зовсім не виключають ризику шлунково-кишкових захворювань, алергічних патологій або ракових пухлин, викликаних діяльністю трансгенів в організмі людини.

Думка про те, що продукти з ГМО становлять не більше небезпеки, ніж продукти з консервантами та ароматизаторами, можливо, має право на життя, проте це зовсім не означає, що на таку шкоду потрібно заплющувати очі. Як би там не було, сучасна наука не має доказів безпеки генномодифікованих продуктів, а тому до них використовується термін «потенційно небезпечний продукт».

Навіщо створювалися продукти з ГМО

У багатьох постає питання, навіщо створювалися продукти, вплив на організм яких неможливо контролювати? Тут треба заглянути в історію. Виявляється, перші трансгенні продукти з'явилися на світ у США ще в середині 80-х років минулого століття, причому створювалися вони з доброю метою – позбавити, нарешті, людство від голоду та нагодувати країни третього світу. Ось тільки насправді вийшло все навпаки. Практично всі африканські країни відмовилися від вживання продуктів з ГМО, в європейських країнах на них ввели обмеження, натомість у США ці продукти виробляються повсюдно і мають величезну популярність. А що ж у нас у Росії?

Продукти з ГМО у Росії

Кількість генномодифікованих продуктів у країнах відстежує відома організація Greenpeace. За їхніми даними, понад 35% продуктів у нашій країні містять змінений ген. І з кожним роком кількість такої продукції зростає. Чому так відбувається?

Відразу скажемо, що ввезення трансгенних продуктів у Російську Федерацію не заборонено, а тому на прилавках наших магазинів натуральні продукти є сусідами з продуктами, яких торкнулася рука генних інженерів. Більше того, якщо в країнах Європи генномодифіковану продукцію нескладно відрізнити від натуральної завдяки нижчій ціні, то в Росії натуральні овочі та овочі з генною мутацією стоять приблизно однаково.

Багатьох навряд чи потішить і той факт, що з липня 2014 року в Російській Федерації дозволено вирощування культурних рослин методом ГМО. Причому надано дозвіл на вирощування 14 видів рослин, серед яких: кукурудза – 8 сортів, картопля – 4 сорти, цукрові буряки – 1 сорт та рис – 1 сорт.

Наші вчені вже відреагували на цей дозвіл, заявивши, що вирощування модифікованих культурних рослин призведе, ні багато, ні мало, до повного знищення сільського господарства в країні! За словами фахівців, вирощування ГМО на території нашої країни призведе до появи супершкідників, які з'являються в інших країнах. Але що ще небезпечніше, урожай фермерів, які вирощують екологічно чисту продукцію, буде забруднений, оскільки під впливом трансгенів відбувається зараження ґрунтів. І тут не потрібно шукати доказів. Достатньо поглянути на ґрунти тих країн, де давно вирощують модифіковані овочі та фрукти. Наприклад, весь ріпак у Канаді на сьогоднішній день став генномодифікованим, а все через те, що пилок злаку зі зміненим геном розносився по навколишніх полях.

Багатьох заспокоює той факт, що США продукти з ГМО продаються без обмежень і вважаються потенційно небезпечними. Проте тим, хто дотримується здорового харчування, слід знати продукти, в яких може міститися видозмінений ген.

Продукти, в яких може міститися ГМО

1. Всі продукти, що містять сою, кукурудзу та ріпак
За неофіційними джерелами, всі ці продукти, що трапляються на прилавках супермаркетів, містять ГМО. Помітивши на етикетці продукту напис «рослинний білок», не вагайтеся, це 100% трансгенна соя. До речі, такий білок міститься у більшості м'ясних та ковбасних виробів, у майонезі та кетчупі, чіпсах та консервах, а також у соєвих молочних продуктах.

2. Маргарін та рослинна олія
За статистикою 90% всіх рослинних олій у наших магазинах містить ГМО. Більш того, деякі виробники взагалі розбавляють оливкову олію соєвою, і навіть не повідомляють про це на етикетках.

3. Цукерки, шоколад та морозиво
Майже вся шоколадна продукція містить генномодифіковані компоненти. Помітити це можна за складом, в якому є соєвий лецитин. Аналогічні соєві компоненти є і в морозиві, як, втім, і у всіх інших молочних продуктах.

4. Дитяче харчування
Переважна більшість зарубіжних та вітчизняних виробників використовують для виробництва дитячого харчування молочну продукцію та злакові культури з ГМО.

5. Кондитерські та хлібобулочні вироби
Борошно, а також хлібобулочні та кондитерські вироби також можуть містити змінені гени. За статистикою, у нас у країні понад 25% усіх виробів з борошна містять ці потенційно небезпечні речовини.

6. Овочі
Деякі овочі також зазнають генетичної зміни. Найчастіше ГМО зустрічається в картоплі та томатах, буряках і кабачках, дині та папайї.

Як відрізнити трансгенні продукти

Ми вже згадували про те, що вартість модифікованих та натуральних продуктів у нас в країні дорівнює, а значить, виявити потенційно небезпечні продукти за вартістю точно не вийде. Зовнішній вигляд також мало що скаже звичайному обивателю, хоча набуваючи ранньої весни великі соковиті перці, огірки або томати навряд чи варто розраховувати, що вони вирощені виключно натуральним шляхом.

Ви здивуєтеся, але на напис «без ГМО», який красується на етикетках деяких продуктів, також не варто розраховувати. Виявляється, згідно з нашим законодавством значок «Без ГМО» ставиться на продукти, що містять менше 0,9% речовин із зміненим геном, проте навіть це обмеження багато виробників обходять стороною.

Інша річ склад продукту. Помітивши у складі безалкогольних напоїв, каш чи дитячого харчування соєвий лецитин або добавку Е322, можете не сумніватися – цей продукт зі схрещеним геном. Те саме можна сказати за наявності у складі мальтодекстрину, аспартаму, декстрози, глюкози, рослинного жиру та соєвої олії. А ще неодмінно дивіться на країну виробника. Пам'ятайте, майже 70% усіх продуктів із ГМО виробляє США, а слідом у цьому списку йдуть Канада та Франція.

Що залишається робити простим покупцям? Екологічно чисті продукти існують, просто їх потрібно шукати.

Схема 1

Натуральні продукти, що надходять до нас з Європи, мають маркування Organic або BIO, з таким ось значком (Схема 1).

Схема 2

Можна, наприклад, знайти таку муку чи геркулес (Схема 2).

Окрім цього, натуральні продукти з Європи можуть бути марковані й іншими значками (Схема 3).

Схема 4

Придбавши продукцію з таким маркуванням, на 99% можна бути впевненими, що весь свій шлях від сільськогосподарських угідь до переробних підприємств і упаковки, цей продукт пройшов у суворій відповідності з екологічними стандартами і не змінювався геном. У нас у країні найбільш якісні продукти мають значок Ростета (Схема 4).

Купуючи продукцію з таким позначенням, ви, звичайно, не убезпечите себе від ГМО, але будете впевнені, що вона проходила суворий контроль якості. Крім того, намагайтеся купувати продукцію у тих фермерських господарств, як і натуральність якої ви впевнені. У крайньому випадку, купуйте відповідні овочі та фрукти в сезон, поки є така можливість, адже сільськогосподарські культури, що продаються взимку та ранньою весною, зазвичай мають схрещений ген.

Тенденції останніх років говорять про те, що кількість генномодифікованих продуктів у світі лише збільшуватиметься. Однак це зовсім не означає, що ми маємо йти на поводу у виробників та вживати продукцію, у безпеці якої не впевнені. Шукайте натуральні овочі та фрукти або вирощуйте їх самі, саме вони несуть нам користь та здоров'я!
Бережіть себе!

Купуючи продукти харчування, ми все частіше звертаємо увагу на наявність або відсутність ГМО. На сьогоднішній день немає однозначної думки про їх вплив на організм людини, трансгени мають як своїх прихильників, так і противників. Ми спробуємо розібратися, що таке ГМО, і який вплив вони впливають на наш організм.

Що таке ГМО?

ГМО - це генномодифіковані організми, які змінені методами генної інженерії, що дозволяє прискорити еволюцію і направити її в потрібне русло. Іншими словами це такий організм, в ДНК якого введений інший чужорідний ген, який природою йому не призначений для придбання нових властивостей.
Їх використання найбільш поширене у сільському господарстві, де створюються та вирощуються нові сорти рослин, які стійкі до впливу навколишнього середовища та, як наслідок, дають високі врожаї. У тваринництві це дозволяє вирощувати більш продуктивних тварин, яким властиве прискорене зростання. Це дозволило вирішити проблему продовольчого питання, яка гостро стояла у багатьох країнах.
Такі продукти поділяють такі групи:

• Продукти переробки трансгенної сировини. Це: сир, сиропи, крекери, томатна паста, згущене молоко, соєве молоко, борошно, крохмаль, чіпси, пластівці, газовані напої, пшениця.
• Трансгенні овочі та фрукти;
• ГМ-інгредієнти, які застосовуються як підсолоджувальні речовини, що фарбують і структурують. В основному до них відноситься кукурудза та соя.
• Продукти тваринного походження Це різні консерви, ковбасні вироби та напівфабрикати (пельмені, млинці, манти, чебуреки тощо)

Процес виробництва генів на сьогоднішній день налагоджений та автоматизований у спеціальних лабораторіях.

Виробництво ГМО складається з наступних етапів:

• вирощування генів, які потрібні;
• введення вирощеного гена до ДНК донорського організму;
• перенесення ДНК із вбудованим геном у необхідний організм;
• подальший процес приживання в організмі;
• відсіювання тих ГМО, яким вдалося пройти процес модифікації.

Подібна технологія дозволяє значно зменшити витрати на вирощування продуктів, посилити їхню життєстійкість, а також збільшити їхню конкурентоспроможність.

Шкода та користь ГМО

ГМО сьогодні вважаються потенційно небезпечними. Ніхто не може впевнено заявляти, що вони є шкідливими. Дослідження та експерименти в цій галузі не проводилися, тому і немає доказів їхньої нешкідливості. Тому серед вчених з'явилися два протилежні табори. Одні заявляють, що ГМО дозволяють вирішити важливі гуманітарні проблеми та трансгени ніякої шкоди не завдають, тому що вони не вбудовуються в гени людини і, відповідно, не можуть впливати на синтез білків у нашому організмі. Однак однозначно подібне стверджувати не можна через відсутність відповідних досліджень – на це справедливо вказують вчені з іншого табору

Чим небезпечні ГМО? Багато вчених стверджують, що вони викликають такі проблеми:

• знижують імунітет;
• викликають онкологічні захворювання;
• призводять до мутацій та безпліддя;
• викликають смерть;
• з'являються алергічні захворювання;
• призводять до стійкості організму до дії антибіотиків.

Шкідливий вплив ГМО було виявлено під час проведення дослідів на щурах. У піддослідних було виявлено руйнівні процеси в печінці та зменшення об'єму мозку. Також відомо, що поля, на яких вирощують ГМО, обробляють гербіцидами, до складу яких входить дуже токсичний елемент, що вбиває живе. Це призводить до зменшення популяції комах та порушення балансу природи.


Для того, щоб виявити наслідки вживання ГМО, потрібно близько п'ятдесяти років. Тому важливо бути обережними у виборі їжі, щоб не завдати шкоди здоров'ю.

Як правильно вибирати продукти

Купувати чи ні товар із трансгенами, кожен вирішує самостійно. Вирушаючи за покупками, пам'ятайте, що до 45% продуктів у наших магазинах сьогодні містять ГМО. В основному вони входять до складу ковбасних виробів (до 85%), напівфабрикатів (млинці, пельмені, чебуреки тощо), кондитерських виробів, дитячого харчування, газованих напоїв, чаю та кави.
Продукти з ГМО завжди дешевші і довго не псуються – це стосується переважно хлібобулочних виробів, фруктів та овочів. Ними також не цікавляться комахи, вони мають однаковий розмір, навіть при розрізанні не змінюють форму і не пускають сік. Якщо навіть виробники та продавці маркують товар відповідним написом, це насправді не обов'язково означає відсутність трансгенів. Щоб убезпечити себе, просто готуйте самостійно домашню їжу замість напівфабрикатів, а газування замініть компотами, киселями та натуральним трав'яним чаєм.