Вишневий сік: склад, користь та лікувальні властивості соку вишні. Як приготувати сік | Вишневий сік - калорійність, склад та корисні властивості
Вишневий сікє приємним на смак напоєм пофарбованим в темно-червоний колір (див. фото). Отримують його завдяки віджиму свіжих ягід. Знайти в магазині натуральний сік практично неможливо, тож готуйте його в домашніх умовах.
З соковитих ягід вишні сік отримують вже не одне століття, а тому про його корисні і навіть лікувальні властивості відомо з давніх-давен.
Користь вишневого соку
Користь та корисні властивості вишневого соку укладені в його хімічному складі. Напій діє на організм подібно до знеболювального і спазмолітичного засобу. Ще він має жарознижувальну та протизапальну дію. Вишневий сік має заспокійливий і бактерицидний ефект. Ще напою властива антиоксидантна властивість. Напій протистоїть процесам старіння тазнижує ризик виникнення онкологічних захворювань.
При регулярному вживанні нормалізується обмін речовин і покращується робота нервової системи, що у свою чергу допомагає впоратися з безсонням, покращити пам'ять та позбутися стресу.
Натуральний вишневий сік діє як загальнозміцнюючий засібА ще він викликає апетит і корисний для травлення, оскільки покращує його.
Сприятливо позначається вишневий сік діяльності серцево-судинної системи, оскільки він зміцнює стінки судин, роблячи їх еластичніше. Ще він покращує згортання крові, підвищує гемоглобін і протистоїть розвитку атеросклерозу.
Сік має здатність очищати організм від токсинів та інших шкідливих речовин.
Оскільки до складу соку входить досить багато міді, він діє як заспокійливий засіб, тому корисний він буде людям з епілепсією та проблемами нервової системи.
Свіжоприготований сік з вишні діє, як відхаркувальний засіб при бронхіті та сильному кашлі.
Напій цей ще й знижує болючі відчуття при посилених фізичних навантаженнях, він дає можливість швидше відновитися після них. Тому рекомендується випивати 1 склянку вишневого соку до та після спортивного тренування.
Вишневий сік дуже корисний при вагітності. Щоденне вживання ягідного напою сприяє зміцненню імунної системи, позбавленню від набряклості та безсоння, поліпшенню згортання крові. Також вишневий сік має сечогінний і заспокійливий ефект. Однак є й протипоказання до вживання даного препарату під час вагітності. Лікарі не рекомендують пити ягідний напій вагітним жінкам, якщо вони мають такі захворювання:
- алергія на цей продукт;
- гастрит;
- проблеми з органами дихальної системи;
- цукровий діабет;
- виразка шлунку.
Лікарі дозволяють пити вишневий сік при грудному вигодовуванні. Але починати пити ягідний напій потрібно тільки через пару місяців після народження дитини і якщо немає жодних протипоказань до вживання. Мамам, що годують, найкраще пити домашній вишневий сік, який був виготовлений самостійно. Тоді ви точно знатимете, що він натуральний і принесе колосальну користь організму.
Використання у косметології
Вишневий сік дуже часто використовують у косметології для приготування лікувальних масок для догляду за шкірою обличчя, схильною до появи прищів та висипу вугрів. Щоб виготовити таку маску, потрібно змішати в рівних пропорціях до утворення густої маси, яка за консистенцією можна порівняти зі сметаною, вишневий сік і картопляне борошно. Готову маску нанести на чисту шкіру. Через двадцять хвилин обличчя потрібно вмити теплою водою.
Щоб прибрати жирний блиск зі шкіри обличчя, потрібно вичавити з вишні сік і змочити в ньому серветку. Вологу тканину покласти на обличчя. Через п'ятнадцять хвилин слід вмитися теплою водою.
Крім того, вишневий сік дуже корисний для волосся. Можна приготувати маску, яка позбавить пасма жирного блиску. Для цього рекомендується чотири чайні ложечки крохмалю картопляного розбавити соком вишні так, щоб вийшла маса, схожа на сметану. Потім в отриману масу потрібно влити свіжий сік лимона (якщо локони сухі, замість лимонного соку краще використовувати масло мигдалю) і добре перешкодити. Вишневу маску розподілити волоссям і залишити приблизно сорок хвилин.Після зазначеного часу волосся потрібно обполоснути водою кімнатної температури.
Використання в кулінарії
Вишневий сік використовується в кулінарії для приготування алкогольних (наливки, вина, віскі, горілки, джину, егермейстру, коньяку з колою, лікеру, мартіні, пива, рому, шампанського) та безалкогольних (пуеру, глінтвейну, каву) напоїв.
Крім цього, з вишневого соку можна зварити дуже смачний сироп та кисіль.
Також цей продукт підходить для виготовлення джему, варення, мармеладу, желе з желатином.
Досвідчені кулінари радять маринувати у вишневому соку свинину для шашлику та свинячі реберця.
А якщо приготувати вишневий сік і розбавити його молоком, вийде дуже корисний напій, який рекомендують пити хворим на ревматизм і артрит.
Як зробити у домашніх умовах?
Зробити вишневий сік у домашніх умовах дуже просто. Для цього, відповідно до рецепту приготування напою, необхідно взяти 300 г вишні та 200 мл води.
Ягоди варто вибирати максимально стиглими, щоб вони були солодкими, у такому разі не потрібно використовувати цукор. Вишні повинні бути чистими та не повинні мати жодних пошкоджень.
Для початку варто видалити кісточки та плодоніжки. Ягоди потрібно покласти в соковижималку та отримати натуральний сік, з яким потрібно змішати 0,5 ст. води. Пюре, яке залишилося в приладі змішайте з водою, що залишилася, і знову пропустіть через соковижималку.
Крім того, для віджимання домашнього вишневого соку можна скористатися ситом, в яке потрібно скласти ягоди, попередньо роздавлені виделкою або товкати.
Натуральний свіжий сік краще пити відразу або його можна заморозити, в такому стані він не втрачає свої корисні властивості.
Як приготувати сік на зиму?
Вишневий сік можна заготовити на зиму. Існує кілька рецептів приготування цього продукту. Перший – це виготовлення вишневого соку у соковарці.Щоб законсервувати ягідний напій, потрібно три з половиною кілограми плодів вишні добре помити, скласти у верхній відділ соковарки та всипати туди приблизно двісті грамів цукрового піску. Потім влити в нижній відділ соковарки приблизно чотири літри води та поставити на піч для закипання. Коли рідина закипить, на соковарку необхідно поставити ємність із ягодами, зверху накрити кришкою та проварити на слабкому вогні. Через двадцять хвилин рекомендується злити зі збірки, куди стікає сік, близько двохсот мілілітрів вишневого соку і вилити назад в соковарку. Ягідний напій слід проварити протягом шістдесяти хвилин. Через годину соковарку потрібно вимкнути та дочекатися, поки повністю стіче сік. Отриманий продукт потрібно розподілити по стерилізованій тарі та законсервувати. Вишневий сік на зиму в домашніх умовах готовий до вживання. Ягідний напій варто зберігати в прохолодному приміщенні (у льоху або коморі), куди не потраплятиме сонячне світло.
Згідно з наступним рецептом, заготівля вишневого соку на зиму включає використання яблучного соку.Для виготовлення яблучно-вишневого соку потрібно спершу ретельно вимити ягідки, з м'якоті вийняти кісточки, а потім за допомогою соковижималки видавити сік з вишні (потрібно близько одного кілограма двохсот грамів). Потім отриманий вишневий сік слід вилити в ємність, покриту емаллю, додати приблизно два літри свіжого соку з яблук і закип'ятити. Зварений вишнево-яблучний сік необхідно розлити по стерилізованій тарі та закупорити. На цьому заготовка яблучно-вишневого соку на зиму закінчена.
Також у домашніх умовах можна приготувати на зиму вишневий сік із кісточками. Для цього необхідно два кілограми ягід добре вимити, просушити та скласти у простерилізовані трилітрові скляні банки. Далі в каструлю, покриту емаллю, слід влити приблизно п'ять літрів води та закип'ятити. У киплячу рідину всипати близько 400 грамів цукрового піску і проварити, поки цукор не розтане. Готовий сироп розлити по тарі з ягодами, зверху накрити кришкою і відставити на тридцять хвилин. Після зазначеного проміжку часу сироп потрібно злити назад у каструлю і закип'ятити. Після цього знову розлити по баночках, у яких лежить вишня, і законсервувати. Через три дні консервований домашній вишневий сік можна буде прибрати в досить прохолодне помешкання.
Крім того, вишневий сік на зиму можна закрити без варіння. Все, що потрібно, - це м'якоть вишні, соковитискач і стерилізована тара. Отже, ягоди ретельно помити, просушити, видалити з м'якоті кісточки і пропустити плоди через соковитискач для отримання соку. Отриманий ягідний напій слід вилити в ємність і віднести до темного прохолодного приміщення на кілька діб. Як тільки на дні ємності ви помітите утворення осаду, сік потрібно злити в іншу тару, щоб туди не потрапив осад. Далі відфільтрований вишневий сік необхідно закип'ятити, а потім розподілити по простерилізованій тарі та закупорити.
Як бачимо, існує чимало рецептів, як заготовити вишневий сік на зиму в домашніх умовах. Яким би способом не був приготовлений ягідний напій, він матиме прекрасний аромат і чудовий смак.
Шкода вишневого соку та протипоказання
Шкідливість вишневий сік може принести людям з індивідуальною непереносимістю продукту. Відмовитися від напою варто за наявності хронічних проблем з легенями, виразкою та при гастриті зі збільшеною кислотністю. Протипоказано пити сік вишні при коліті, діабеті, ожирінні.Обережно варто вживати напій людям схильним до діареї та при гострій дизентерії.
Варто враховувати, що вишневий сік не можна поєднувати із соком кавуна та дині. Пити напій рекомендується за півгодини до їди та через 2 години після.
Вишневий сік у домашніх умовах можна робити різними способами. Нерідко такі напої варять та консервують на зиму. Однак деякі кулінари вважають за краще вживати їх лише у свіжому вигляді.
Як саме слід готувати вишневий сік у домашніх умовах, ми опишемо трохи далі.
Робимо свіжий сік із вишні в домашніх умовах
Чи пробували ви колись свіжий вишневий сік? Рецепт такого напою не потребує багато часу та інгредієнтів. Але щоб отримати дійсно дуже смачний та корисний сік, вам доведеться докласти чимало зусиль.
Отже, щоб самостійно зробити свіжий вишневий сік, нам знадобиться:
- вода питна – використовувати за бажанням;
- цукор-пісок – приблизно 100 г (за смаком).
Обробляємо компоненти
Перед тим як зробити вишневий сік, слід ретельно обробити свіжозібрану ягоду. Її перебирають, викладають у друшляк і ретельно миють. Після цього з вишні видавлюють усі кісточки. Роблять це над глибоким посудом. Сік, який стікатиме під час даної процедури, не слід виливати. Його необхідно поєднати з м'якоттю.
Робимо напій
Після того, як ягоди будуть оброблені, приступають до вичавлювання соку. Для цього вишню викладають у дрібне сито, яку встановлюють над глибокою тарою. Подрібнюючи всі інгредієнти товкачем, отримують досить густу і солодку кашку без макухи. До речі, шкірку та іншу м'якоть, що залишилася після здійснення даних дій, можна викинути або зварити з них компот.
Подрібнивши всі ягоди в ситі, їх викладають у багатошарову марлю, а потім сильно видавлюють вміст мішечка. В результаті таких дій ви повинні отримати густий та концентрований напій темно-бордового кольору.
Як зберігати та вживати?
Свіжий вишневий сік не слід зберігати надто довго (навіть у холодильній камері). Це з тим, що він швидко окислюється і псується. Якщо вам здається, що такий напій вийшов занадто кислим та концентрованим, то до нього можна додатково додати трохи цукру та питної води.
Виготовляємо вишневий напій на зиму.
Вишневий сік на зиму добре заготовляти тим, хто в холодну пору року любить насолоджуватися натуральними напоями власного виробництва, насичуючи організм вітамінами.
Для реалізації такого рецепту нам знадобиться:
- вишня свіжозібрана - близько 2 кг;
- вода питна – близько 500 мл;
- цукор-пісок – приблизно 250 г (за смаком).
Підготовка основного продукту
Як потрібно на зиму заготовляти вишневий сік? Рецепт цього напою потребує лише свіжої ягоди. Її перебирають та ретельно миють, а потім видавлюють усі кісточки. Після цього продукт кладуть у дрібне сито і протирають за допомогою товкача. Макуха, що залишилася від ягід, викидають, а з м'якоті варять сік.
Варіння напою
Щоб домашній вишневий сік не зіпсувався і в незмінному вигляді зберігся до пізньої зими, його слід обов'язково піддати термічній обробці. Зрозуміло, така процедура позбавить ягоди більшої частини вітамінів. Однак тільки так ви зможете насолодитися найсмачнішим напоєм у холодну пору року.
Після ретельного перетирання вишні її м'якоть кладуть в емальовану тару, а потім додають звичайну питну воду та цукор-пісок. Перемішавши всі компоненти, доводять їх до кипіння. Проваривши вишневий сік на малому вогні близько 3 хвилин, приступають до його консервації.
Як правильно консервувати напій?
Після того, як ягідний сік буде готовий, його розливають по стерилізованих скляних банках. Далі ємності прикривають кришками і встановлюють у каструлю, на дно якої стелять рушник. Заливши посуд водою (до плічок банок), її доводять до кипіння. У такому вигляді вишневий сік витримують протягом півгодини. Потім гарячі ємності виймають та закривають стерилізованими кришками.
Перевернувши банки вгору дном, їх близько доби остуджують при кімнатній температурі, після чого прибирають у підвал або підпілля (тобто будь-яке прохолодне приміщення). Вживати такий сік можна вже за кілька днів.
Варимо сік із кісточками
За твердженням фахівців, у кісточках вишні міститься яка згубно впливає на здоров'я людини. У зв'язку з цим соки з такою ягодою не можна зберігати надто довго. Їх необхідно використати протягом 2-3 місяців.
Отже, для приготування соку з вишневими кісточками нам знадобиться
- вишня свіжозібрана - близько 2 кг;
- вода питна – 3-5 л;
- цукор-пісок – приблизно 400 г (додавати за смаком).
Обробляємо ягоду
Ягоди для такого соку слід купувати максимально свіжі. Їх перебирають, а потім викладають у друшляк і ретельно миють. Після цього вишню висушують та розподіляють по трилітровим банкам, які заздалегідь стерилізують.
Для отримання смачнішого та ємності наповнюють наполовину або на 1/3 частину.
Процес приготування
Готувати вишневий сік із кісточками слід у кілька етапів. Спочатку у велику емальовану каструлю вливають звичайну воду, а потім доводять її до кипіння. Всипавши в посуд цукор-пісок, чекають на його повне розчинення. Після цього отриманий сироп розливають по банках, куди заздалегідь виклали ягоди.
Наповнивши ємності до плічок, їх прикривають кришками і залишають у такому положенні на 20-35 хвилин. Після того, як колір води зміниться і стане темно-червоним, банки закривають спеціальною кришкою з дрібними отворами та виливають весь сік назад у тару. Скуштувавши напій на смак, до нього додатково додаю цукор (якщо потрібно). У такому вигляді сироп доводять до кипіння і знову розливають банками. На цей раз ємності відразу ж закочують, перевертають дном догори і закривають товстою ковдрою.
У такому вигляді вишневий напій витримують близько 3 діб, після чого прибирають у холодильник або підпілля.
Коли можна вживати?
Вишневий сік з кісточками повинен настоятися в темному і трохи прохолодному приміщенні близько 3-5 тижнів. Така тривала витримка напою зробить його більш насиченим та смачним.
Розлив вишневий сік по високих склянках, його пробують на смак. Якщо він вийшов занадто солодким і концентрованим, то його можна розбавити звичайною питною водою (охолодженим окропом).
Смак такого напою значно відрізняється від смаку звичайного соку вишневого, зробленого без кісточок.
Підведемо підсумки
Самостійно заготовляючи домашній сік з вишні, взимку ви можете більше не купувати ароматизовані напої в магазині. До речі, останні містять не тільки дуже багато цукру, а й шкідливі добавки, які негативно позначаються на здоров'ї людини.
Вишневий сік - найкорисніший напій, дарований самою природою. Він містить у собі всі ті цінні речовини, на які багата свіжа вишня. Своїм цілющим потенціалом він залишає далеко позаду соки з інших ягід та фруктів.
Характеристика соку вишні
Хімічний склад
Хімічний вміст соку представлений такими корисними речовинами:
- калій, магній, фосфор, кальцій, мідь та залізо;
- вітаміни групи A, B2, C, P, PP;
- фолієва кислота;
- фруктоза та глюкоза;
- дубильні, пектинові речовини;
- органічні кислоти;
- ферменти;
- антоціани;
- кумарин.
Калорійність
Кислявим смаком та насиченим темно-червоним кольором характеризується вишневий сік. Калорійність напою – 47 ккал/100 мл.
Поживна цінність нектару вишні:
- перевершує соки цитрусових (апельсина, лимона, грейпфрута) та овочів (помідора, моркви);
- нижче виноградного, гранатового, сливового та персикового соку.
Увага! Сік вишні часто включають до раціону дієт. Крім зниження ваги, він прискорює обмінні процеси та насичує організм цінними речовинами.
Цілющі якості
Тож чим корисний вишневий сік? Він є чемпіоном за кількістю антиоксидантів (антоціанів), що містяться в ньому. Завдяки цьому напій має потужну протизапальну дію, попереджає та лікує кардіологічні та онкологічні хвороби, зцілює діабет, артрит, атеросклероз. Сік знімає та бореться з м'язовими болями, що робить його незамінним для спортсменів. За словами американських учених, вишневий сік здатний надавати антиоксидантну дію на організм протягом 12 годин.
Увага! Згідно з результатами досліджень, кількість антоціанів, що містяться в одній склянці вишневого соку, ідентична 23 порціям банана, помідора, гороху та моркви.
Проти холестерину та серцево-судинних захворювань
Крім антоціанів, вишневий сік включає кверцетин – один з найсильніших антиоксидантів. Він розщеплює вільні радикали та виводить зайвий холестерин, що перешкоджає розвитку серцево-судинних захворювань та цукрового діабету.
Крім того, кверцетин має протинабрякові, спазмолітичні, антигістамінні та протизапальні властивості, зцілює захворювання дихальних шляхів, знімає головні болі, покращує зір. Регулярне вживання напою є профілактикою атеросклерозу, а, отже, і інсультів з інфарктами.
Для покращення сну
Благотворна дія вишневого соку на якість сну була помічена людьми давно, а незабаром цей факт було офіційно підтверджено вченими. На їхню думку, нектар виробляє гормон мелатонін, який приводить до норми добові ритми і чинить присипляючу дію. Тому при безсонні та порушеннях сну рекомендується випивати по 30 г напою тричі на день. Сон нормалізується за 7 днів, зникне і денна сонливість.
Профілактика раку
Натуральний вишневий сік містить 3 потужні антиракові речовини: лимонен, еллагову кислоту, періліловий спирт. І якщо в цедрі цитрусових міститься велика кількість лимонену, а в ягодах – еллагава кислота, то нектар вишні зібрав усю трійку мікроелементів, що руйнують рак. Саме тому він запобігає та зцілює (на початкових стадіях) рак печінки, шкіри, легень, грудей.
Для спортсменів
Для спортсменів та людей, які займаються спортом непрофесійно. Він блокує болючі відчуття в м'язах, відновлює втрачені сили, зміцнює м'язові тканини, уповільнює запальні та окисні процеси.
Натуральний вишневий сік принесе користь і у разі прийому після напружених тренувань. Він поверне сили, зніме запалення та покращить антиоксидантний захист організму.
Проти діабету
Багаторічні дослідження американських учених підтвердили той факт, що нектар вишні знижує концентрацію цукру в крові та стежить за рівнем інсуліну. Завдяки такому невсипущому спостереженню знижується ризик виникнення цукрового діабету.
Увага! Вишневий напій здатний вилікувати цукровий діабет другого типу.
Від подагри та хвороб суглобів
Нектар свіжої вишні знижує вміст сечової кислоти в організмі, що нерідко провокує виникнення подагри. Крім того, її концентрація створює благодатну основу для утворення каменів у нирках. Вишневий сік допомагає також при артритах та інших суглобових недугах. У разі такого діагнозу його п'ють разом із молоком.
У дуеті з гарячим молоком напій приймають як відхаркувальні ліки при запаленнях верхніх дихальних шляхів.
Як біостимулятор
Сік вишні особливо необхідний організму влітку, коли спекотна погода забирає велику кількість цінних мікроелементів. Він є активним біостимулятором і рекомендується до прийому людям віком 40+ — для профілактики атеросклерозу. Напій слід пити тричі на рік по 3 тижні.
Від інфекцій та вірусів
Вишневий сік зарекомендував себе як антисептичний та бактерицидний засіб, як затятий борець із провокаторами серйозних інфекційних хвороб – стрептококами та стафілококами. Саме цей напій усуває гострі кишкові інфекції (наприклад, вірусний гастроентерит), що викликають запалення шлунково-кишкового тракту.
Увага! Прийнята натще склянку концентрованого соку вишні миттєво розправляється з дизентерійною та кишковою паличкою. Для цього підійде будь-який якісний нектар: як домашній, так і з магазину.
Від застуди
Напій ефективний у боротьбі з першими симптомами грипу, застуди та ГРВІ. У цих випадках його слід розводити кип'яченою водою та пити у великих обсягах: нездужання пройде швидко та безболісно. Для лікування кашлю, пневмонії, бронхіту та при запаленнях носоглотки його потрібно змішувати з медом. Цілющий дует надасть відхаркувальну дію та поверне здоров'я органам дихання.
Від запорів
Дует кефіру та соку заглушує почуття голоду, очищає організм від канцерогенних речовин. При хронічних запорах слід вживати по 500 мл засобу, розбавивши його водою та поділивши на 3 порції. З метою очищення шлунково-кишкового тракту від токсинів приймають по 200 мл нектару вишні за 60 хвилин до кожної трапези.
Природний афродизіак
Нектар, що отримується з вишні, здавна відомий як природний афродизіак, напій, що пробуджує пристрасть. Він підвищує сексуальну активність, усуває імпотенцію та фригідність, лікує чоловічі хвороби, зокрема аденому та простатит.
Для зубів та ясен
Сік корисний для ротової порожнини. Він знищує грибки та бактерії, знімає запальні процеси, відбілює зуби, посилює кровообіг, зміцнює ясна.
Увага! Після прийому вишневого соку слід прополоскати ротову порожнину теплою водою, інакше кислоти, що входять до його складу, зруйнують зубну емаль.
Чим корисний вишневий сік?
- Зміцнює імунітет та відновлює сили після хвороб та авітамінозів.
- Лікує лихоманку, збиває жар. У цих випадках потрібно пити пастеризований або свіжий напій.
- Допомагає при нервових та психічних розладах, знімає стреси, зцілює нервове виснаження, судоми, мігрень, позбавляє сильних головних болів.
- Має жовчогінний ефект, покращує травлення.
- Лікує анемію.
- Покращує пам'ять та зір.
Застосування у косметології
Напій зарекомендував себе і у косметології. Жінки активно використовують його для догляду за волоссям та шкірою обличчя. Маски на його основі роблять шкіру пружною та еластичною, живлять та зволожують її, покращують колір обличчя. Втираючи вишневий сік у коріння волосся за годину до миття голови, ви прискорите зростання волосся і зміцните її структуру.
Увага! Маски для волосся з вишневого соку не слід робити власницям світлих пасм - зіпсується колір.
Нектар вишні застосовується також для шкіри ніг – у вигляді компресів та обгортань. Це дійство зміцнює шкірний покрив і робить судини невидимими.
Як вживати
Щоб забезпечити організм необхідним набором антиоксидантів та інших корисних речовин, слід вживати по одній склянці напою щодня. Якщо сік недостатньо для вас солодкий, можна розбавити його водою або пити в складі коктейлів. Нектар часто залучають до кулінарії, створюючи на його основі різні сиропи, соуси, маринади до м'ясних та рибних страв.
Протипоказання
Великий лікувальний потенціал має вишневий сік. Однак користь і шкода від його прийому ходять пліч-о-пліч. Напій може завдати організму шкоди за наявності у споживача хронічних захворювань та тяжких недуг.
Вживання соку заборонено при:
- гастриті з високою кислотністю;
- виразках шлунка та дванадцятипалої кишки;
- діареї;
- гострої форми цукрового діабету;
- хронічні захворювання легень;
- гастроентериті;
- індивідуальної непереносимості та алергії на вишню.
Тепер ви знаєте чим корисний вишневий сік і чим шкідливий. Щоб не завдати здоров'ю ще більшої шкоди, перед вживанням напою переконайтеся у відсутності у вас вищезгаданих недуг.
Дуже смачний цей Вишневий сік. До того ж він має багато корисних для нас властивостей. Людина, вживаючи цей ароматний напій, зазвичай не думає про те, яка саме від цього соку користьі чи є від нього шкодаорганізму? Зараз ми розповімо про шкода та користь вишневого соку.
Вишневий сік- один з найбільш кориснихфруктові соки. У вишнях міститься дуже багато корисних людському організму речовин: вітаміни груп С та В, каротин, природні кислоти (яблучна, хінна та винна), глюкоза, фруктоза, а також інозит – дуже цінна для людини речовина, яка регулює в організмі обмін речовин. У вишнях також багато необхідного нам йоду, заліза, калію та кальцію.
Регулярне вживання соку з вишень допомагає зменшити обсяг холестерину в крові, вивести жовч із організму. Корисний такий сік при атеросклерозі, гарячкових станах. Народні цілителі кажуть, що вишневий сік зміцнює нервову систему, позбавляє нудьги та депресії, піднімає життєвий тонус, створює гарний настрій на весь робочий день.
У літню спеку сік з вишні швидко вгамовує спрагу, на відміну від усіляких лимонадів, які п'єш літрами, а все одно пити хочеться. Вишневий сік винищує стрептококи та стафілококи, знищує збудників такого небезпечного захворювання, як дизентерія.
Якщо кожен день пити хоча б по склянці вишневого соку, то незабаром у вас покращає апетит, зміцниться пам'ять, значно знизиться ризик захворіти на діабет або рак. Сік цей має сильну протизапальну властивість. Дуже він корисний людям похилого віку, які страждають на запалення суглобів. Цей напій допомагає скинути кілька непотрібних кілограм. Але за сильного ожиріння такий сік протипоказаний! Корисний сік цей осердям. Адже в ньому містяться речовини, які зміцнюють судинну систему, перешкоджають утворенню в кровоносних судинах тромбів, покращують згортання крові. Ризик серцевого або мозкового крововиливу значно знижується, якщо щодня перед їжею пити по одній склянці цього смачного напою. Також корисний вишневий сік людям, які страждають від каменів у жовчному міхурі чи нирках.
Рекомендується регулярно пити сік з вишні спортсменам-початківцям. Вживання цього соку дозволяє уникнути сильних м'язових болів, після тривалих виснажливих тренувань. Одна склянка такого соку за двадцять п'ять хвилин до початку тренування допоможе позбавитися неприємних наслідків важких фізичних вправ.
Антиоксиданти, які у вишневому соку, значно послаблюють дію вільних радикалів. Адже вільні радикали – це причина ранньої старості. У вишні містяться вітамінні сполуки Р-типу. Ці сполуки допомагають уникнути розвитку різноманітних серцевих захворювань. Також у вишневому фреші містяться кумарини. Вони мають заспокійливу властивість. Тому вишневий сік буде корисним людям нервовим, дратівливим.
Але є у вишневого соку і деякі шкідливі властивості. У жодному разі не потрібно пити сік з вишні виразникам, людям, які страждають на захворювання легеневих шляхів. Прихильники народної медицини рекомендують пити вишневий сік для профілактики діабету, але людям вже хворим на діабет шлях сік цей не можна в жодному разі!
Ми з'ясували, що корисних властивостей цього смачного і ароматного напою незрівнянно більше, ніж шкідливих. Просто так сталося, що деяким людям він протипоказаний.
Натуральний вишневий сік -не настільки затребуваний у споживача, як виготовлений з яблук або цитрусових, тому що далеко не кожен знає про його цілющі якості, і не всім до вподоби його смак.
Але виявилося, що вишневий сік є неймовірно цінним, а рівень необхідних елементів у ньому у рази більший, ніж у напоях інших ягід.
Про те, які цілющі властивості напою, чим корисний вишневий сік і про те, як його зробити вдома поговоримо трохи докладніше.
Опис продукту, способи отримання та що входить до складу
Для виготовлення соку придатні всі. На заводах виробляють відповідно до ГОСТу, за технологією. Його отримують шляхом пресування.
Потім стерилізують та упаковують у передбачену тару. Натуральний нектар дуже корисний і має цілющі якості.
Достатньо випити 200 мл нектару, щоб поповнити організм стількою ж кількістю корисних елементів, скільки є в 25 порціях фруктово-овочевого соку, що теж мають досить збагачений склад.
Однак сік вишні займає лідируючу позицію.
Він включає в себе:
- Дубильні речовини.
- Харчові волокна.
- Сахара.
- Пектини.
Також до складу включені вітаміни А, Е, С, РР, групу, а також багато мінеральних речовин: Ca, K, Na, Mg, P, Fe. Завдяки такому унікальному складу сік сприятливо впливає на організм людини, надаючи лікувальну дію.
Калорійність соку вишневого - 47 кілокалорій на 100 грам.
Вишневий сік – корисні властивості для здоров'я
Тож чим корисний вишневий сік.
Через те, що напій з вишні – природний антиоксидант, він покращує обмінні процеси та робить міцнішим здоров'я загалом.
Найвище включення водорозчинного вітаміну і Fe робить його цінним продуктом при недокрів'ї.
До речі, водорозчинний вітамін разом із вітамінами групи В перешкоджає розвитку атеросклерозу та гіпертонічної хвороби.
Жінкам, що виношують дитину, сік вишні потрібний, тому що при дефіциті водорозчинного вітаміну дитина в утробі матері може розвиватися неправильно. При зниженому гемоглобіні напій теж позитивно впливає.
Якщо жінка страждає на сильні течії крові при менструації, то сік допоможе нормалізувати здоров'я. Елементи, що входять до складу напою, допомагають зміцнювати судинні стінки.
Ще одна з властивостей корисного напою – усунення запалення у людському організмі. Сік ліквідує хвороботворні бактерії, які можуть призвести до дизентерії, загоює рани, усуває запальні процеси в суглобах, ефективніше, ніж низка медикаментів. Тому продукт з вишні неймовірно корисний, якщо у людини діагностовано подагра та артрит.
У нетрадиційній медицині для того, щоб зняти біль при цих патологіях, сік пили з молоком.
У наш час вчені навіть планують створювати медикаменти на основі соку вишні для терапії різних патологій.
Якщо напій вживати систематично, то нормалізується апетит, і він сприятливо вплине на систему травлення.
Як профілактичний захід корисний нектар для попередження цукрового діабету та онкології. Також продукт бореться із передчасними віковими змінами.
Навіть симптоматику епілепсії та інших патологій ЦНС можна в рази скоротити, якщо регулярно пити свіжий вишневий продукт, тому що він включає до складу багато Cu, а це мінерал чудово заспокоює психіку.
Кому корисно пити вишневий сік?
Продукт корисний для терапії наступних патологій:
- Хвороби сечостатевої системи.
- Гарячка.
- Розлади ЦНС.
У корисному напої велика кількість кумаринів – активних речовин, які мають різний вплив на людину:
- Спазмолітичний.
- Знеболюючим.
- Антибактеріальний.
- Заспокійливий.
Завдяки цьому, нектар використовується для терапії і як профілактичний захід різного роду патологій. Приміром, кумарини приводять у норму стан крові, перешкоджають розвитку тромбофлебіту.
Нещодавно результати медичних досліджень показали, що вишня здатна значною мірою полегшити життя людей, які займаються спортом. Насамперед, продукт знижує больовий синдром у м'язах, якщо вжити його за півгодини до занять. А якщо випити напій після тренування, організм швидко відновиться.
В одному з досліджень вчені протягом тижня давали лікувальний нектар перед марафоном: перші 0,25 мл бігуни пили перед стартом, а другі – після забігу.
Бігуни, що не вживають напій, втомилися сильніше, і відновлювальний процес проходив довше, а ті, хто випив сік, уже через деякий час після марафону, готові були вийти ще на один забіг.
Як зробити вишневий сік у домашніх умовах?
Розглянемо найпростіший варіант без соковижималки:
- Для виготовлення можна купувати стиглі ягоди будь-якого сорту.
- Вишні треба добре промити, прибрати кісточки та укласти сировину в емальовану ємність.
- З чистих підготовлених плодів виділяється сік, який поступово треба зливати в іншу каструлю, покриту емаллю.
- Плоди, які залишилися, потрібно трохи придавити і сік, що видавився, процідити. Цю дію потрібно зробити кілька разів.
- Ягоди, з яких вичавлюють нектар, не треба викидати, вони підійдуть для джему або варення.
- Приготовлений нектар можна пити відразу або змішувати з іншим фрешем, а також робити морси, желе, додавати крему.
Кому протипоказано вишневий сік?
При всій користі напій може завдати шкоди організму. Його не слід пити при шлункових хворобах, при гострому гастроентериті, виразці.
Тим, хто страждає на діарею, пити вишневий продукт теж не радять. Хоча нектар попереджає цукровий діабет, але тим, кому діагноз поставлено, пити його не слід. Ожиріння та патології легень теж є протипоказанням.
У будь-якому разі, перед тим як включати до свого раціону вишневий продукт, необхідно обов'язково проконсультуватися з лікарем.
Тільки в цьому випадку можна уникнути негативних наслідків та отримати максимальну користь від продукту.
Статті на тему
