Рецепт компоту з маленьких яблук. Пряний компот із яблук на зиму з корицею та гвоздикою. Головний редактор порталу: Катерина Данилова

Усім хороші яблука – і смачні, і корисні. Але яблучний сезонтриває недовго, а зберегти їх у свіжому виглядіхоча б кілька місяців у звичайній квартирі малоймовірно. Тому солодкі плоди переробляються на консерви, наприклад, з них можна зробити чудовий напій — смачний компот із яблук на зиму. Готується все дуже просто та досить швидко.

Знадобляться:

• яблука
• цукор
• скляні банкидля консервації та кришки.

Як приготувати компот із яблук на зиму в домашніх умовах

У домашніх умовах компот закривається у скляні банки, які герметично закочуються спеціальною машинкою металевими кришками.

Весь посуд повинен бути максимально чистим. Для цього скляні банки обов'язково миються губкою із засобом для миття посуду, вся піна ретельно змивається водою з крана, а потім у банки наливається на дно окропу, залишається на кілька хвилин, щоб пором простерилізувалися стінки і шийка. Охолоджена вода виливається, банки перевертаються і ставляться вгору дном на чистий рушник, щоб стекла непотрібна рідина.

Залізні кришки готуються так, як банки: миються, заливаються окропом, залишаються в ньому до того моменту, як знадобляться.

Тепер потрібно зайнятися підготовкою яблук до консервації. Якщо плоди в компоті передбачаються цілком, то вони повинні бути без червоточин і боків, що підгнили. Якщо часточками - зіпсовані місця потрібно обрізати ножем.

Яблука ретельно миються під проточною водою. Якщо подобається компот, в якому більше фруктів, аніж солодкої рідини, то яблука нарізаються великими скибочками.

Нарізані яблука щільно укладаються у банки догори. Якщо їх класти зрізом по колу, то до приємного смаку додасться естетична насолода.

У каструлі чи чайнику потрібно закип'ятити воду, розрахувавши обсяг на кількість банок.

Воду попередньо потрібно відфільтрувати, а краще готувати компот на джерельній або бутильованій воді.

Крутим окропом заливаються підготовлені банки із яблуками, залишаються на 20 хвилин.

Потім вода зі банок зливається знову в чайник, додається і розмішується цукор із розрахунку на 1 літрову банку – 1 склянку. Якщо використовуються банки іншого обсягу, збільшити пропорційно.

Пропорції вода/цукор можна варіювати за смаком.

Сироп доводиться до кипіння, потім на слабкому вогні кипить 2 хвилини, розливається банками до країв.

Спеціальною машиною для закатування банки закриваються під залізні кришки.

Ставляться на кришку вгору дном.

Яблоневі дерева широко поширені майже по всій території середніх широт. Плоди яблуні дуже корисні у свіжому та консервованому вигляді. Способів заготівлі яблук – безліч. Компот із яблук на зиму – це смачний і корисний напій, що нагадує про теплий літній час. Існує велика кількість різноманітних рецептівкомпоту з яблук на зиму в трилітровій банці. Пропонуємо вам деякі з них.

Простий рецепт компоту з яблук на зиму

Існує нехитрий, але гарний рецепт яблучного компотуз різаних яблук. З нього слід почати вчитися робити подібні заготівлі, якщо ви раніше цим не займалися. Головне чітко дотримуватись інструкції рецепту, тоді у вас все вийде.

на одну трилітрову банкузнадобиться:

• Третина банки яблучних часточок;
• 200 г цукру;
• 2,5 літри чистої води.

Насамперед ретельно вимиваємо посуд для закоток, добре прополіскуємо його і стерилізуємо окропом. Відбираємо великі, злегка недо зрілі плодибез ушкоджень та хвороби. Яблука миються, очищаються від серцевини та нарізаються. Щоб яблучні часточки не окислювалися на повітрі, додайте у воду дрібку лимонки.

Насипаємо яблука в банку і заливаємо окропом. Через кілька хвилин переливаємо воду у посуд для кип'ятіння. У ній розчиняємо цукор і сироп доводимо до кипіння. Потім заливаємо його в банку з яблуками, закочуємо, перевертаємо і залишаємо ємність закутаною в якусь теплу тканину. Після охолодження на повітрі компот вирушає на зберігання у холод.

Варто закатати пару банок і цей простий рецепт компоту з яблук на зиму надійно займе своє місце в списку ваших домашніх рецептів. Коли почне добре виходити, то можна дати волю фантазії та поекспериментувати з ходом приготування та інгредієнтами.

Компот із цілих яблук на зиму

Цей рецепт позбавляє необхідності нарізати і очищати яблука, але потрібно підбирати плоди потрібного ступеня зрілості і розміру. Напій з цілісних плодівдовше наполягає, тому що яблука не відразу віддають воді свій смак та аромат.

На три літри компоту знадобиться:

• 1,5 склянки цукру;
• 1 кг невеликих яблук;
• 2,5 літри води.

Відбираємо дрібні яблука, які вільно розміщуються в ємності. Перевіряємо їх на відсутність ушкоджень, гнилі та червивості. Ретельно миємо і даємо висохнути. Миємо та стерилізуємо трилітрову банку. Укладаємо яблука в банку, потряхуючи її для більш щільного набивання. Наповнюємо банку до плічок.

Готуємо цукровий сироп – варимо, постійно помішуючи та знімаючи пінку. Готовим сиропом наповнюємо банки із яблуками. Потім накриваємо кришками, ставимо їх у високу каструлю, накривши її дно тканиною. Рівень води повинен бути трохи вище плічок банок. Доводимо воду до кипіння та витримуємо банки протягом 20 хвилин. Після стерилізації закочуємо наші заготовки та залишаємо остигати на повітрі. Охолілі банки забираємо в холод.

Рецептом компоту з цілих яблук на зиму під силу опанувати кожен. Напій чудово втамовує спрагу і має витриманий аромат літніх яблучок.

Компот із яблук та груш на зиму

Ті, у кого в саду росте грушеве дерево, або просто з'явилося бажання урізноманітнити склад захід сонця. домашнього виробництва, можуть спробувати додати до складу фруктів грушу Цей рецепт компоту з яблук на зиму досить простий, але напій виходить чудовий.

Складові:

• 5 яблук середнього або невеликого розміру;
• 2-3 груші;
• 1,5 склянки цукру.

Хід приготування:

Для компоту краще взяти трохи недостиглі або молоді яблука без слідів псування та гнилі. Видаляємо черешки, ретельно миємо. У цьому рецепті яблука не нарізаються. З груш, навпаки, краще вибрати великі зрілі плоди з рівною, чистою поверхнею. Груші ділимо на три частини, очищаємо від серцевини. Якщо плоди мають занадто великий розмір, можна нарізати їх меншими шматками.

У чисту, стерилізовану трилітрову банку накладаємо підготовлені фрукти (півбанки). Потім, акуратно заливаємо їх окропом і закриваємо посуд кришкою. Бланшуємо таким чином фрукти 40 хвилин. Після бланшування, зливаємо воду в окрему ємність, розбавляємо її не великою кількістюокропу, доводимо суміш до кипіння і знову заливаємо фрукти у банку. Друга обробка триває 30 хвилин. Потім зливаємо воду з банки, розчиняємо в ній 1,5 склянки цукрового піску, доводимо до кипіння і заливаємо плоди цукровим сиропом, що вийшов.

Закупорюємо заготівлю, загортаємо банки в теплу тканину і залишаємо охолонути. Після остигання відправляємо компот наполягати в холодному приміщенні. Компот із яблук та груш на зиму готовий!

Компот на зиму з яблук та винограду

Жителі південних регіонів часто мають у господарстві виноградники. Ця ягода чудово поєднується в домашньому компотіразом із яблуком. Виноград має солодкий смак через високого змістуглюкози, тому є одна тонкість для тих, хто не любить нудотно-солодкий напій.

На 3 літри готового компоту нам знадобляться:

• 4-5 яблук середнього розміру;
• Близько 2 кг винограду;
• 500 г цукру.

Для того, щоб приготувати компот на зиму з яблук та винограду, необхідно:

Відібрати здорові фрукти, відокремити виноград від кисті та очистити від живців. Засипати відміряну кількість яблук у банку і залити окропом. Після 5 хвилин злити воду в окрему ємність і всипати склянку цукрового піску.

Сироп кип'ятиться при перемішуванні, а потім заливається у банку. Ємності закочуються і загортаються в махрову або вовняну тканину. найкращої якостікомпот із яблук на зиму досягне після довгої вистійки у льоху.

Для того, щоб відтінити нудотно-солодкий смак деяких сортів винограду, можна використовувати щіпку лимонної кислоти. Також, фруктовий міксу банку може успішно доповнити стигла злива. Вона надає заготівлі іншого смаку і кольору, що дозволяє урізноманітнити список рецептів.

Компот сливово-яблучний

Багато сливові плоди( , ) дуже вдало поєднуються з яблуками при варінні компоту. Смак одних плодів не перебиває інші, тому такий рецепт підійде для вашого домогосподарства.

Інгредієнти для трьох літрів напою:

• 1 кілограм яблук;
• 0,5 кілограма злив;
• 200-300 г цукру.

Хід приготування:

Вибираємо хороші, трохи недозрілі щільні плоди. Добре моєму яблука та сливи. Компот можна готувати у двох варіантах – із цільними фруктами або нарізаними. У першому випадку підбираються яблука невеликого розміру, щоб плоди містилися у банку.

Якщо фрукти вирішено порізати, видаляємо серцевину з яблука, розрізавши його на 4 частини. Виймаємо кісточку зі сливи, зробивши акуратний надріз, намагаючись не зашкодити форму плода. Заповнюємо банку із фруктами окропом на дві третини. Прикриваємо кришкою та даємо настоятися протягом години. Воду з|із| банки переливаємо в окрему ємність. Ставимо її на вогонь і кип'ятимо, засипаючи в неї цукор до повного розчинення.

Готовий сироп наливаємо в банку з фруктами та закочуємо. Повертаємо тканиною, ставимо на кришку і даємо охолонути протягом доби. Зберігати напій потрібно у темному прохолодному місці.

Також існує трохи інший рецепт яблучно-сливового компоту.

Склад інгредієнтів той самий. Вся відмінність у способі приготування, а саме у способі додавання цукру.

Стерилізуємо посуд, миємо та перевіряємо фрукти. Нарізаємо яблука на чверті, вирізаємо серцевину. Сливи поділяємо навпіл, виймаємо кісточки. Також можна додати до складу фруктів 1-2 персики. Їх обробляємо, так само, як і сливи. Наповнюємо фруктами банку, має вийти близько 2/3 ємності.

Потім висипаємо на фрукти 1,5 склянки цукру і заливаємо все окропом. Відразу ж герметично закочуємо кришкою, обертаємо матерією, що утеплює, і перевертаємо на кришку. Після остигання зберігаємо у прохолодному темному місці.

Спосіб значно простіше, ніж рецепт із приготуванням цукрового сиропуале напою потрібно більше часу, щоб наполягати. До настання холодів фрукти наситять розчин своїм смаком та ароматом.

Компот на зиму з яблук та ягід брусниці

Це один із найпоширеніших рецептів фруктово-ягідних компотів. Готується в середині осені, тому що брусниця встигає у вересні-жовтні. Компот виходить насиченим, наповненим ароматом ягід, запах яблук відчувається слабо, але вони дають напою солодкий, приємний смак. Кислоту ягоди потрібно компенсувати порівняно великою кількістю цукру. Приготування за таким рецептом не займе багато зусиль.

Нам знадобляться:

• Підлога кіло яблук;
• Підлога кіло цукру;
• 3 літри води;
• Кілограм брусниці.

Ягоди для компоту вибираємо стиглі, не перезрілі і не гнилі. Перебираємо ретельно, тому що навіть пара неякісних ягідок можуть звести нанівець всю консервацію. Відібрані ягоди миємо і залишаємо сушити на паперовому рушнику.

Для такого компоту краще взяти плоди яблунь із кислинкою.

Також відбираємо хороші яблучка, миємо їх, розрізаємо та видаляємо насіння з серцевиною. Можна порізати на більш дрібні шматочки. У окремому посудідоводимо до кипіння три літри води, насипаємо туди підготовлений цукор і трохи кип'ятимо його. У сироп, що закипів, кладемо яблука, і, періодично помішуючи, варимо 15 хвилин. З часом виймаємо яблука з води.

Після яблук засипаємо у воду брусницю. Ягоди варимо 20 хвилин, потім виловлюємо їх із води. Зварений компот наливаємо в стерилізовану банку, одразу закочуємо її кришкою. Укутуємо в теплу тканину, ставимо на кришку і остудити протягом дня. Охолоджений компот відправляємо на зберігання в льох.

Брусниця надає компоту глибокий, насичений смак, який важко сплутати. Настій має рожевий колір, ягоди темніють, а яблука наливаються червоним відтінком..

Компот із яблук та брусниці з додаванням апельсинової цедри.

Цей компот відрізняється вираженим запахом апельсинових кірок, що додає різноманітності до раціону напоїв домашнього приготування.

Складові:

• 0,5 кілограма брусничних ягід
• 0,5 кілограма яблук
• 200 грам цукрового піску
• Апельсинова цедра (вистачить з одного фрукта)

Відбираємо хороші яблукаі ягоди, добре миємо їх, ягоди залишаємо на просушування. 3 літри води доводимо до кипіння, потім додаємо туди нарізані та очищені від насіння яблука, цукор та нарізану. апельсинову цедру. Варимо на слабкому вогні 15 хвилин. Після варіння виймаємо яблука з каструлі та перекладаємо у стерильну банку. Додаємо в сироп ягоди та готуємо їх там 10 хвилин.

Після варіння переливаємо компот, що вийшов, в банки з яблуками і закочуємо їх. Укутуємо в тканину, перевертаємо догори дном і остуджуємо на повітрі. Охолоджений компот прибираємо в холодне місце.

Запах апельсина приємно терпкий, тому компот із цедрою – це вдале поєднанняфруктів та ягід, що зібралися під однією кришкою.

Компот, що вийшов неповторний смакі красивий рожевий відтінок. Приємний смакнапою не залишить байдужим нікого із домочадців.

Компот на зиму з яблук з аличем

Алича - це плід, споріднений домашній зливі, але що володіє особливим кисло-солодким смакомТому компот, зварений з додаванням аличі, буде помітно відрізнятися від сливового.

Для приготування напою на трилітрову банку нам потрібно:

• 3-4 яблука середнього розміру;
• 8 невеликих плодів аличі;
• 1 склянка цукру.

Підбираємо аличу. Щоб досягти правильного рожево-червоного відтінку компоту, вибираємо зрілі, червоні або фіолетові фрукти. Видаляємо живці, ретельно миємо і, надрізаючи, видаляємо кісточки.

Стерилізуємо банки та кришки. Банки можна стерилізувати окропом, над парою або запекти в духовці протягом 15-20 хвилин. максимальній температурі. Кришки тримаємо в окропі близько 5 хвилин. Яблука вибираємо невеликі, щоби вільно пролазили в банку. Добре їх миємо і вкладаємо на дно банки.

На яблука укладаємо підготовлену аличу та заливаємо фрукти окропом. Закриваємо кришкою та наполягаємо 20 хвилин. Потім зливаємо воду з|із| банки в каструлю, ставимо її на вогонь, доводимо до кипіння. Заливаємо закипілою водою фрукти ще раз. Тримаємо в воді хвилин п'ятнадцять і знову зливаємо воду в ємність для кип'ятіння.

Поки вода закипає, насипаємо у банку цукровий пісок. Заливаємо банку окропом і закочуємо кришкою. Стандартно утеплюємо банки, перевертаємо їх на кришку і залишаємо остигати. Через день готовий компотможна прибирати у льох.

Компот, що вийшов, має неповторний смак і красивий рожевий відтінок, завдяки аличе. Приємний смак напою не залишить байдужим нікого з домочадців.

Компот із яблук з абрикосами на зиму

Поєднання яблука з абрикосами давно відоме любителям домашніх заготовок. Це і варення і джеми, і, звичайно, компоти. Напій має рівний, насичений і м'яким смакомта прозорим настоєм. Такий компот сподобається всім.

На три літри напою нам знадобляться:

• 5-6 не перестиглих абрикосів;
• Півкіло свіжих яблук;
• 1,5 склянки цукру.

Хід приготування:

Вибираємо хороші щільні абрикоси із чистою поверхнею. Краще взяти трохи недостиглі плоди - вони не розваляться при варінні. Очищаємо м'якоть абрикосів від кісточок, розрізаючи навпіл плоди. Можна використовувати і цілі плоди, але термін зберігання компоту зменшиться - такий напій краще вжити не пізніше наступного літа.

Заповнюємо абрикосами дно банки. Зверху накладаємо часточки яблук, очищені від насіння. Заливаємо окропом фрукти і вистоюємо 5-10 хвилин. Зливаємо воду в ємність для кип'ятіння і додаємо до неї цукор. Кип'ятимо сироп при постійному помішуванні до повного розчинення цукру. Киплячим сиропом заливаємо фрукти у банку. Закочуємо заготовку, перевертаємо, утеплюємо і залишаємо остигати на день. Потім забираємо в компот у холод.

Також яблука добре поєднуються з вишнею, яка має дуже насичений запах і смак. Настій виходить гарного червоного кольору. Деякі домогосподарки радять додавати щіпку меленої корицідля покращення запаху напою.

Підсумки

Ось кілька рецептів для приготування компотів з яблук взимку. Тут є давні, знайомі всім і перевірені часом рецепти, і деякі нововведення у складі інгредієнтів та процесі приготування.

Насправді немає нічого складного у створенні своїх унікальних способівта наборів для варіння компотів. Найголовніше – це відповідально та докладно поставитися до головних етапів консервування: стерилізації, варіння та закочення.

Також важливо ретельно підбирати продукти, що підуть у заготівлю. Один-два підгнили або хворих плода зведуть нанівець всі зусилля з приготування. Зберігати консервовані продуктиПотрібно в прохолодному і темному місці, яке не замерзає взимку - це добрі підвали, льохи.

Перед вживанням зверніть увагу на кришку посудини - вона повинна зберігати свою форму після довгого зберігання. Якщо ж кришка здулася - це ознака псування продукту через виділення газів мікробіологічними організмами, які вижили після стерилізації. Таку заготівлю можете сміливо викидати.

Можливо, у вас є свої рецепти яблучно-фруктових компотів? Плодів, які підходять для консервації – безліч, з них можна зібрати нескінченну кількість комбінацій для приготування напою. Слива, груші, аґрус, абрикоси – це лише мала частина фруктів, з яких виходять чудові домашні заготовки.

Домашній компот - це джерело вітамінів і корисних речовин, зібрані влітку. Приємний смак та свіжий запах фруктів та ягід піднімає настрій холодною зимоюі вгамовує спрагу спекотного літа.

Фруктові напої домашнього приготування мають освіжаючий смак, неповторний аромат і містять велика кількістьвітамінів на відміну магазинних аналогів. Щоб насолоджуватися ними в будь-яку пору року, можна законсервувати компоти з яблук на зиму, які ідеально підійдуть щоденного менюта святковий стіл.

Класичний компот зі свіжих яблук на зиму

Яблучний компот по класичному рецептуготується легко. Плоди для нього потрібно вибирати соковиті, стиглі, яскравого кольору, тоді напій вийде особливо смачним та апетитним.

Необхідні компоненти (на трилітрову банку):

• яблука – 0,4 кг;
• вода – 3 літри;
• цукор – 50 грам.

Готуємо:

1. Спершу треба підготувати посуд для майбутніх консервів. Для цього чисті банки необхідно потримати 10 хвилин у гарячій духовціабо мікрохвильовій печі при середній потужності. Кришки покласти в окріп на 7-8 хвилин.
2. Потім яблука перебрати, і добре вимити. Видалити їх серцевину і порізати на 5-6 частин.
3. Фрукти помістити в каструлю з гарячою водоюі проварити 5 хвилин|мінути|. Після чого пересипати в друшляк і остудити, підставивши під холодну воду.
4. Банки заповнити яблуками так, щоб їх було трохи більше половини.
5. У рідину, де варилися плоди, насипати цукор та приготувати солодкий сироп.
6. Потім гарячим відваром залити банки з яблуками та накрити кришками.
7. Консерви поставити в об'ємний таз з водою, довести до кипіння і стерилізувати протягом 30 хвилин.
8. Після цього закатати усі банки кришками.
9. Заготовки перевернути, укутати теплою ковдрою та залишити на добу.

Компот із яблук на зиму готовий. Після повного остигання його слід помістити на місце зберігання.

Смачний напій у мультиварці

Зварити компот з яблук з наступною консервацією можна дуже оригінальним способом, за допомогою мультиварки. Такий напій практично не відрізняється за смаком від заготовок, приготованих на плиті.

Необхідні компоненти:

• яблучні плоди – 1,5 кг;
• вода – 1,5 літра;
• цукор – 200 грам;
• один лимон;
• гвоздика – 2-3 шт.

Фрукти і ягоди

Опис

Компот із різаних яблук на зиму- Приголомшливий фруктовий напій, який дуже легко приготувати своїми руками без стерилізації, якщо використовувати для цього наведену нижче технологічну інструкціюз покроковими фото. За допомогою неї ви запасетеся на зиму саме тим домашнім напоєм, який у зимовий часроку вас точно порадує своїм божественним і натуральним смаком. Більш того, приготований за цим фото рецептом яблучний компот нагородить вас взимку ще й консервованими фруктами. Все тому, що ми пропонуємо заготовити на зиму не просто смачний напій, а й яблучка, порізані часточками, які згодом консервуються разом із ним.

Головним секретом приготування яблучного компоту в домашніх умовах є вибраний сорт яблук. Безумовно, використовуючи цей простий рецепт з фото, законсервувати у такий спосіб фрукти можна абсолютно будь-якого сорту. Однак правильно обраний вид таких плодів все ж таки позитивно позначиться на пропонованій нами консервації. Тому у нашому випадку краще використовувати той сорт яблук, який має тільки соковиті кисло-солодкі плоди.

Отже, перейдемо до консервування компоту із різаних яблук на зиму!

складові

Кроки

Для приготування яблучного компоту в домашніх умовах рекомендується використовувати ті яблучка, які були зібрані у власному саду. Тільки домашні фрукти мають справжній аромат і смак, що не можна сказати про покупні плоди.



Після того, як яблука були зібрані, їх потрібно дуже добре вимити. Порада! Якщо для створення цієї консервації плоди вибрали різного гатунку, їх краще розфасувати по окремих ємностях, щоб згодом кожна заготовка була приготовлена ​​з одного виду яблук.





Потім підготовлені часточки яблучні потрібно щільно укласти в стерильні баночки, після чого їх необхідно залити окропом. Коли всі баночки будуть заповнені, їх потрібно буде прикрити на десять хвилин кришками, щоб вода, що знаходиться в них, як слід, просочилася фруктами. Після ж настоєну воду потрібно буде злити з банок в одну загальну каструлю.



У рідину, що була злита з банок у каструльку, необхідно додати цукровий пісок, щоб згодом зварити із неї солодкий сироп для фруктів. Сироп потрібно тримати на плиті доти, доки він не прокипить кілька хвилин. Далі прокип'яченою солодкою водою слід заповнити баночки з яблучними часточками, а потім герметично закрити їх кришками.



Закриті заготовки обов'язково потрібно перевернути кришками донизу, після чого їх необхідно поставити у зручне місце під теплу ковдру до остигання.



Однієї доби остиглий напій можна буде перемістити до інших запасів на зиму. От і все! Фруктовий компотз різаних яблучок вже готовий вас радувати взимку, залишилося лише дочекатися настання цього холодного періоду року. Смачна зима!

Час приготування: Не вказано

Бабуся більше любила варити варення та повидло, а от мама закривала компоти та різні новомодні солодощі. І як тільки встигала рання антонівка, мама відразу ж робила з цих яблучок найсмачніший напій. Тільки уявіть: взимку відкриваєш баночку, вгамовуєш спрагу смачним кисло-солоденьким компотом, а потім насолоджуєшся яблуками, які закриваються просто цілком.

Я і зараз іноді для сина роблю таку смачність, а взимку даю натомість магазинного соку, в якому консервантів більше, ніж натуральних інгредієнтів. Яблучка синуля поїдає з великим задоволенням, залишаючи тільки хвостики та насіння. Хоча бабуся казала, що у яблуку корисно абсолютно все, і з'їдала його без залишку.

Іноді з таких яблук я готую десерт: перетираю їх блендером у пюре та подаю у тарілках з морозивом та горіхами.

- Яблуко (стигле невелике) - 5-6 шт.,

– цукор-пісок (білий) із розрахунку на 1 банку місткістю 3 л – 300 г,

Перебираємо яблука: для компоту залишаємо невеликі плоди без пошкоджень та червоточинів. Добре промиваємо їх і вкладаємо в попередньо підготовлені 3-літрові банки. Оскільки ми не будемо проводити стерилізацію самої заготовки, то обробимо тільки баночки: ретельно промиваємо їх содовим розчином, а потім стерилізуємо над парою 5-7 хвилин. Кришки обов'язково кип'ятимо близько 5 хвилин.

У кожну баночку кладемо підготовлені плоди, але не більше 10 штук, щоб вони займали приблизно 2/3 від об'єму ємності.

Потім заливаємо яблука окропом.

Щоб банку не лопнула від окропу, я її ставлю на ніж.

Після цього прикриваємо кришкою і залишаємо на час, поки вона повністю не охолоне.

Тепер зливаємо насичену яблучним ароматом воду, що охолола, в каструлю і вносимо туди цукор з розрахунку кількості банок.

Перемішуємо, щоб він повністю розчинився і проварюємо пару хвилин.

Потім гарячим сиропом заливаємо баночки по край і швидко закочуємо прокип'яченими металевими кришками.

Перевертаємо баночки верх денцем – так ми перевіряємо герметичність закочення. Укутуємо пледом, щоб максимально зберегти тепло – так ми забезпечуємо тривале зберіганнянапій взимку.

Коли банки охолонуть, переносимо їх у потрібне місце і чекаємо, коли можна буде насолодитися насиченим смаком ароматного компотуз яблук.

Так само нескладно готується і компот із груш на зиму. Смачного!

Компот із цілих яблук на зиму на 3-літрову банку

Рецепт смачний фруктової заготівліна зиму - узвар з яблук, які закладаються в 3-літрові банки цілими плодами. Простий і доступний рецептз натуральних інгредієнтів

складові

Лимон – 1 кружок

Сік лимонний – з 0,5 лимону

Апельсинова цедра – щіпка

Продукти розраховані на 3-літрову банку

• 118 кКал

Процес приготування

Взимку ми починаємо відчувати нестачу вітамінів. Щоб їх поповнити, раджу вам заготовити на зиму компот із цілих яблук. Насичений, ароматний! Та й яблука – смачний десерт! Такому компоту потрібно настоятися, яблука повинні насититися і цукром, і запахом кориці.

Для приготування яблучного компоту з свіжих яблук на зиму нам знадобляться продукти, зазначені у списку.

Ретельно миємо та стерилізуємо банку та кришку. Яблука миємо та відправляємо в банку. Воду наливаємо до верху шийки. І одразу з яблук активно виходять бульбашки повітря, а яблука вбирають воду.

На банку накидаємо махровий рушник, щоб якомога довше зберегти тепло.

На банку надягаємо кришку з отворами та зливаємо в каструлю воду. Додаємо 100 мл води, тому що частину води яблука вбрали. У воду додаємо апельсинову цедру та цукор. Доводимо до кипіння та розчинення цукру.

У банку з яблуками додаємо корицю в порошку та кружальце лимона.

Заливаємо яблука сиропом і одразу закочуємо кришками. Перевертаємо кришкою донизу і укутуємо пледом.

Компот із цілих яблук на зиму

Простий перевірений рецепт приготування яблучного компоту з свіжих яблук на зиму, крок за кроком з фотографіями.

Компот із цілих яблук на зиму

Час приготування: Не вказано

Для закрутки яблучного компоту з цілісних яблукнеобхідно:

- Банки об'ємом 3л;

– спеціальна кришка для зливу окропу;

– ключ для закрутки кришок;

- Ковдра для загортання банок з компотом;

– вода, пропущена через фільтр чи вода з джерела.

Для закрутки компоту потрібно використовувати добірні яблука, тобто. не пом'яті і не червиві. Щоб приготувати компот із цілих яблук на зиму, фрукти ретельно промиваємо водою.

Щоб компот був насичений яблучним смаком, у кожному яблуку робимо проколи виделкою у двох, трьох місцях.

Займемося підготовкою банок для компоту. Компоти я зазвичай закочую в три-літрові банки. Для компотів я думаю, це найкращий варіант. Але якщо для вас це багато, можете закочувати компот у дволітрові банки. Банки вибирайте без тріщин. І особливу увагузверніть на шийку банки. Воно має бути гладким і без уламків. Якщо щось виявили на банку підозріле, відкладіть її убік і взагалі не використовуйте у закрутках. Така банка може здутися в кращому варіантіУ гіршому варіанті вона може вибухнути прямо в льоху. Банки перед стерилізацією помийте з харчовою содоюі ретельно змийте її холодною водою.

Стерилізуємо банки перевіреним собі способом. Хтось стерилізує на спеціальній металевій підставці, хтось умудряється стерилізувати на ярусах від мантоварки. До речі підставку для стерилізації можна купити в спеціальних магазинахпо госп.товарам. Я пристосувалася стерилізувати будь-які банки у мікрохвильовій печі. Це швидко і не створює сильної спекита випаровування. У трьох літрову банку налийте води і покладіть її на бік прямо в мікрохвильовій печі. Увімкніть НВЧ піч на 7 хвилин за максимальної потужності. Воду, що залишилася, злийте з банки. Кришки прокип'ятіть у воді 3-4 хвилини.

Яблука укладаємо у банку.

Заливаємо у банку з яблуками окріп.

Окріп заливайте поступово, з невеликим проміжком, щоб банка раптово від гарячого не лопнула. Через 10 хвилин надягаємо на банку кришку з отворами.

Зливаємо воду з|із| банки в каструлю і готуємо сироп. Для цього додаємо цукор – 0,5л.

Чекаємо, поки сироп закипить і заливаємо його знову в банку з яблуками.

Закочуємо банку з компотом, застосовуючи закочувальний ключ.

Після закрутки компоту обов'язково перевіряйте, чи не витікає сироп з-під кришки. Якщо так, поміняйте кришку. Банки з гарячим компотом закутайте в ковдру до повного остигання.

Компот із цілих яблук на зиму: рецепт з фото

Обов'язково приготуйте компот із цілих яблук на зиму за рецептом. Цілі фрукти виглядають дуже ефектно в банках, сам напій виходить дуже смачним.

Компот із яблук на зиму – заготовимо літо у банки! Рецепти різних компотів з яблук на зиму зі стерилізацією та без неї

Компот із яблук у банках виходить просто приголомшливий!

Він і поряд не стоїть із тим напоєм, який варять у каструлі.

Літній аромат, неповторний смак, армія вітамінів.

Сама пора подбає про напій на зиму!

Компот із яблук на зиму – загальні принципи приготування

Яблука складають у банки в нарізаному на часточки вигляді або повністю. Для компоту зі шматочків не рекомендується використовувати ранні сортим'які плоди. Після заливання окропом шматочки не повинні розвалитися. Якщо напій готують із цілих яблучок, то вибирають дрібні фруктичасто використовують ранетки. Другим основним інгредієнтом заготівлі є цукор.

Що може додаватися до компоту:

Цедра свіжа чи суха.

Компоти готують зі стерилізацією та без неї. У другому випадку найчастіше використовують спосіб подвійного заливання, часто додають лимонну кислоту. У будь-якому варіанті важливо дотримуватися стерильності заготівлі. Посуд обробляють над парою чи будь-яким іншим способом. Для герметичного закупорювання використовується спеціальний ключ або кришки, що загвинчуються, якщо шийка банки підходить.

Компот із яблук на зиму шматочками (з лимонною кислотою)

Рецепт самого простого компотуз яблук на зиму. Цей напій виходить завжди, відмінно стоїть усю зиму навіть за кімнатній температуріале при цьому не вимагає стерилізації. За цим принципом готують компот з іншими фруктами і ягодами. Розрахунок товарів одну трилітрову банку.

1 ч. л. лимонної кислоти.

1. Відразу поставте на плиту кип'ятити воду, всього знадобиться десь 2,5 літра, але закип'ятіть трохи більше, щоб був запас.

2. Поки вода закипає, потрібно промити яблука, витерти чистими серветками, нарізати часточками. Дрібнити не потрібно.

3. Складіть шматочки яблук у банку.

4. Залийте окропом, прикрийте кришкою. Дайте фруктам прогрітись чверть години.

5. Злийте всю рідину в каструлю, додайте по рецептурі цукор. Поставте на плиту, прокип'ятіть хвилинки зо три.

6. У банку додайте лимонну кислоту.

7. Залийте компот киплячим сиропом, закатайте кришкою.

8. Переверніть банку, накрийте чимось теплою, наприклад, ковдрою. Тримайте до остигання.

Компот із яблук на зиму (з цілими плодами)

Ще один рецепт компоту без стерилізації, але вже з цілими яблучками. Для цього напою знадобляться невеликі плоди сорту «Антонівка». На одну трилітрову банку йде від 8 до 10 штук.

1. Ретельно промийте яблучка, висмикніть плодоніжки. Жодних пошкоджень на фруктах не повинно бути.

2. Складіть підготовлені плоди у стерильну банку, об'ємом 3 літри. Не потрібно заповнювати банку яблуками вище плічок. Якщо плоди великі, кладіть не 8 штук, а менше.

3. Залийте банки окропом, закрийте капроновими кришкаминакрити ковдрою.

4. Залишіть банки остигати на 12 годин, можна довше, але не тримайте більше доби.

5. Злийте воду в каструлю, залишивши пропарені плоди у банках. Рідина за цей час пожовкне, перейметься ароматом яблук.

6. Закип'ятіть злиту воду, додавши по рецептурі цукровий пісок. Проваріть сироп не менше 5 хвилин, щоб забезпечити йому чистоту.

7. Залийте яблука. Закупорьте банки, тримайте вгору денцем до остигання, накривши ковдрою.

Компот із яблук на зиму зі стерилізацією

Надійний рецепт компоту з яблук на зиму, який простоить до весни. Якщо ж лишиться, то спокійно доживе і до наступного року. Більше двох років такі напої зберігати не слід, тому що яблучка використовується ціла і з кісточками.

600-800 г дрібних яблучок;

1. Вибирайте дрібні яблучка без пошкоджень, червоточинів, слідів плісняви ​​та гнилі. Добре промийте, обсушіть.

2. Простерилізуйте трилітрову банку, обробіть кришку для закочення.

3. Складіть яблучка у банку.

4. Закип'ятіть сироп із цукру та води.

5. Залийте банку з яблуками, закрийте кришкою, але не закручуйте.

6. Переставте банку у високу каструльку з тканиною на дні.

7. Залийте стільки окропу в каструлю, щоб він доходив банку до плічок. Увімкніть плиту. Відлік часу стерилізації починається з моменту закипання води у каструлі, не компоту у банку.

8. Стерилізуйте компот із яблучками 20 хвилин. Якщо закручуватимете дволітрові банки, то стерилізуйте 15 хвилин, не забудьте скоротити кількість цукру. Літровим банкамдостатньо десяти хвилин.

Компот із яблук на зиму з ваніліном (ранетки)

Варіант дуже гарного компоту, для якого використовуються ранети. Готується напій у літрових баночках, набиваються вони по плічка. Розрахунок на три літрові баночки, заготівля із стерилізацією.

1 г натуральної ванілі;

1. Ранетки промийте, видаліть хвостики. Кожну штучку проколіть зубочисткою. Цей прийом дозволить зберегти тонку шкірку на плоді.

2. Складіть ранетки у стерильні баночки.

3. Приготуйте сироп із рецептурної води та цукру, не забудьте додати ваніль. Проваріть хвилини дві, цього достатньо.

4. Залийте киплячим сиропом ранетки до самого шийки. Накрийте банки стерильними кришками.

5. Переставте в каструлю для стерилізації. На дні обов'язково має бути тканина, щоб у процесі скло не луснуло.

6. Залийте в каструлю окріп.

7. Після закипання води в каструлі стерилізуйте баночки десять хвилин.

8. Вийміть, закатайте кришки ключем, залиште до повного остигання під ковдрою і перевернутому вигляді.

Ароматний компот із яблук на зиму (з виноградом)

різновид змішаного компоту, що готується з додаванням винограду. Якщо ягоди темні, напій вийде яскравий і красивий.

300 г винограду;

1. Промийте ягоди винограду та яблука. Просушіть.

2. Виноград відокремте від пензликів, складіть у трилітрову банку. Яблука поріжте часточками, додайте винограду.

3. Залийте все окропом, залиште хвилин на двадцять.

4. Тепер надягніть на банку кришку з дірочками, злийте всю рідину в порожню каструльку.

5. Додайте цукор, проваріть після закипання не менше трьох хвилин.

6. Лимонну кислотудодавайте безпосередньо до банку.

7. Залийте майбутній компот киплячим сиропом.

8. Відразу закатайте кришку ключем, залиште заготовку в перевернутому вигляді під ковдрою до охолодження. Це може тривати до двох діб. Потім банку можна перевернути в природне становище, забрати на зберігання.

Компот із яблук на зиму з апельсином «Фанта по-русски»

Рецептура яблучного компоту із додаванням апельсина. Щоб напій у процесі зберігання не почав гірчити, обов'язково видаліть із цитрусу всі кісточки. Аналогічно можна готувати напій із лимоном, але в такому випадку потрібно прибрати з рецептури суху кислоту. Буде достатньо свіжого сокуіз кислого цитрусу.

1 ч. л. лимонної кислоти;

1. Наріжте часточками яблука, складіть у чисту банку, залийте окропом. Залишіть на чверть години.

2. За цей час потрібно очистити апельсин, складіть скоринки в каструльку. Вона має бути порожня. Шкірки подрібнювати не потрібно, чим вони більші, тим краще.

3. З цитрусу видавіть сік, теж перелийте в каструлю. При віджиманні соку слідкуйте, щоб не потрапили кісточки, м'якоть нехай буде.

4. Злийте воду з|із| банки з яблуками в каструлю, поставте на плиту.

5. Відварюйте скоринки апельсина десять хвилин, потім видаліть шумівкою.

6. Додайте в каструлю цукор, прокип'ятіть ще кілька хвилин.

7. До банку з пропареними яблуками додайте кислоту.

8. Залийте киплячим сиропом, закупоріть. Охолоджувати «російської фанте» також потрібно в перевернутому вигляді під теплою ковдрою.

Пряний компот з яблук на зиму з корицею та гвоздикою

Варіант запашного компоту, який бажано додавати натуральну корицю. Якщо пряність подрібнена на порошок, є можливість закласти продукт низької якості або синтетичного походження.

0,3 палички кориці;

7-8 невеликих яблучок;

1. Яблука потрібно промити, просушити, банку обробити.

2. Кожен фрукт проколіть зубочисткою, щоб зберегти цілісність шкіри. Складіть у стерильну баночку.

3. Відразу додайте гвоздику та корицю, за бажанням також можна кинути трохи ванілі або шматочок імбиру. Аромат буде приголомшливим.

4. Зваріть сироп, залийте підготовлене заповнення банки.

5. Прикрийте, перенесіть у каструлю для стерилізації, залийте окріп.

6. Як тільки вода почне в каструлі вирувати, засікайте 15 хвилин.

7. Після закінчення цього часу баку потрібно акуратно вийняти, ключем закатати кришку. Остудіть, відправляйте на зберігання.

Від перепаду температури при заливанні окропу банку може луснути. Щоб цього не сталося, опустіть усередину велику ложкуале тільки чисту.

Сироп не вліз у банку і лишився? Розведіть його водою, додайте трохи порізаних яблук, можна кинути й інші фрукти, ягідки, прянощі. Зваріть звичайний компот.

Банки з компотом потрібно тримати під ковдрою до повного остигання, іноді для цього потрібно дві доби. У теплі відбувається подальша стерилізація напою, що забезпечує його безпеку.

До яблук можна додавати не тільки ягоди та фрукти. Дивовижні компотивиходять з листочками м'яти чи лимонної меліси.

Цукровий пісок не завжди чистий. Саме тому сироп рекомендується кип'ятити не менше трьох хвилин, можна проварювати і довше. У жодному разі не використовуйте пісок із цукорниці, в якій можуть знаходитися крихти та інше сміття.

© 2012-2018 “ Жіноча думка”. При копіюванні матеріалів – посилання на першоджерело обов'язкове!

Головний редакторпорталу: Катерина Данилова

Рецепт компоту з яблук на зиму, секрети вибору інгредієнтів та

Компот із яблук на зиму: рецепти від простих до вишуканих, варіанти з різними додаваннямиі загальні принципиприготування, вибору та поєднання продуктів

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+