Сочевичний суп рецепт пісний. Пісний суп із сочевиці – хитрощі та корисні поради. Головний редактор порталу: Катерина Данилова

У Стародавню Греціюіснувало прислів'я: Розумна людина завжди добре готує свою сочевицю. Це одна з найдавніших культурних рослин. Зерна сочевиці були виявлені археологами у спорудах бронзового віку. І цей суп - один з моїх найулюбленіших. У нього ніжний смакта приємна текстура. Плюс марокканський суп із сочевицею - криниця корисних речовин. Сочевиця містить велика кількістьрослинного білка, що легко засвоюється організмом. Вона є чудовим джерелом заліза, фолієвої кислоти та розчинної клітковини. Крім цього, сочевиця стимулює обмін речовин і підвищує імунітет. У східних країнахсочевиця вважається прогріваючою їжею, а якщо вона приготовлена ​​зі спеціями, то її дія, що зігріває, ще більше збільшується. Тому сочевиця, особливо суп із неї, дуже підходить для зимового раціону мешканців північних країн. Смачного!

Сочевиця Масло рослиннеМорква Лук ріпчастий Часник Селера черешковаЛист лавровий Перець чилі Кмин Перець запашний Сіль

Якщо ви вирішили суворо дотримуватися всіх приписів Великого посту, то апетитний і поживний суп з сочевиці виявиться для вас справжнім порятунком. Така юшка виходить смачною і ситною. Вона чудово зігріє вас у холоди, коли і починається шлях до свята Світлого Великодня. Варево виходить не тільки чудовим на смак, а й неймовірно запашним. До того ж, за рівнем поживності воно нічим не поступається першим стравам, звареним з додаванням копченостей, м'яса або риби. Так що ви точно не залишитеся в пост голодними! Це один із безлічі рецептів, який допоможе вам харчуватися повноцінно та різноманітно!

Час приготування – 45 хвилин.

Кількість порцій - 8.

складові

Для приготування апетитного, неймовірно запашного та нескінченно смачного пісного супу потрібні:

• червона сочевиця – 1 ст.;
• свіжа кінза – 1 пучок;
• цибуля-ріпка - 1 головка;
• чилі-порошок – 1 щіпка;
• морква – 2 шт.;
• імбир – 1 шматочок;
• часник – 3 зубчики;
• куркума - 1 ч. л.;
• томати чері - 6-7 шт.;
• каррі - 1 ч. л. з «гіркою»;
• мелений коріандр – ½ ч. л.;
• сіль за смаком.

Як приготувати суп з сочевиці?

Технологія приготування пісного супу з сочевицею проста. Ви навіть не уявляєте, наскільки смачним, поживним, ситним та корисним виходить цей варіант першого, незважаючи на те, що в ньому немає м'ясних продуктівчи риби.

1. Спочатку підготувати всі інгредієнти. Повний списоквказаний у списку дещо вище.

1. Спершу зайнятися морквою. Овочі вимити та очистити. Можна повторно обполоснути їх у воді. Нарізати моркву не дуже дрібними шматочками.

1. Очистити ріпчаста цибуля. Дрібно нашаткувати овочі.

1. Зайнятися часником. Зняти з зубчиків лушпиння та плівки. Небагато придавити лезом ножа. Порізати підготовлений часник дуже дрібно, до стану крихти.

1. Підготувати імбир. Очистити шматочок і покришити приблизно так само дрібно, як зубчики часнику.

1. Томати черрі обполоснути та обсушити рушником. Їх можна розрізати просто на дві половинки.

На замітку! До речі, помідори можна не додавати в сам суп, а використовувати лише при подачі.

1. Далі підготувати основний продукт. Цей покроковий рецептз фото пропонує використовувати червону сочевицю. Її потрібно відправити у велике сито з дрібними осередками. Сочевицю потрібно добре промити.

1. Надіслати червону сочевицю в каструлю. Залити 3 кружальцями води. Задати невеликий нагрів. Довести до кипіння.

1. У каструлю із заготовкою для пісного сочевичного супувідправити морквяну та цибульну нарізку.

1. Сюди ж всипати імбир та часник.

1. Все перемішати і продовжити варіння першої страви. Довести склад до кипіння і з цього моменту проварити ще 10 хвилин.

1. Всипати в супчик куркуму та каррі. Сюди ж відправити мелений коріандр. Не забудьте і про чилі-порошок. Їм варто розбавити склад юшки на цьому етапі. Посолити.

1. Все добре розмішати і варити ще 5 хвилин.

Ось так просто і швидко готується апетитний, корисний, зігріваючий суп з сочевицею без м'яса, копченостей і риби. Це справжній порятунок для православних мирян, котрі вирішили суворо тримати великий піст! Також цей рецепт нагоді вегетаріанцям, адже у складі юшка немає нічого, що їм вживати в їжу не дозволяє світогляд.

Здрастуйте, шановний читачу. Сьогодні я вам покажу як приготувати суп з сочевиці. Рецепт, як завжди з фотографіями. Останнім часом я все більше став звертати увагу на продукти, які люблять спортсмени та вегетаріанці. А все тому, що я займаюся бігом і мені потрібно відновлювати свої сили після тренувань. А за своїм досвідом уже помітив, що після м'ясних продуктів бігти важче. Я, як і більшість чоловіків, люблю все перевіряти на собі. Ось і дійшов висновку, що перед довгою дистанцією краще відмовитися від м'яса. Тоді і організму легше, і бігти якось веселіше. І ось такий пісний суп із сочевиці, чудово відновить сили. Рецепт я вам покажу, як завжди з покроковим описом.

Пісний суп із сочевиці рецепт

Для приготування супу нам знадобиться:

• 1 склянка сочевиці
• 6 середній картошин
• 1 склянка томатного соку
• 1 маленька морквина
• 1 невелика цибулина
• 1 зубчик часнику
• 30 грам рослинної олії
• 2 лаврові листи
• маленький пучок кропу
• сіль, перець за смаком

Почнемо ми приготування з картоплі, оскільки вона найдовше готується.

Для цього ми почистимо, помиємо та поріжемо картопля кубиками, або хто як звик. Ви можете порізати картоплю так, як вам більше подобається. Просто потім ми дивитимемося по готовності картоплі, коли завантажуватимемо наступний інгредієнт.

Я беру 3 літрові каструлі, ріжу туди картопля і заливаю водою, близько 2 літрів. Ставимо на плиту та переходимо до приготування наступного кроку.

А саме, чистимо цибулю та моркву. Цибулю ріжу дрібно, а моркву тру на дрібну тертку. Правильно звичайно було і моркву порізати, але я полінувався. Як стверджують деякі кулінари, коли моркву треш на тертці, у неї може з'явитися трохи гіркуватий присмак. Але так як я ще й перець додаватиму, то я скоротив свій час, використовуючи тертку. (Я не всю моркву потер, вона велика)

Якщо у вас немає томатного соку, його можна замінити пастою, тільки розведеною водою. Наші овочі повинні трохи покипіти, або навіть точніше сказати, я випарюю томатний сік. За цей час цибуля та морква стають уже готовими, і їх не треба в супі доварювати.

Коли готуємо пасерівку, не забуваємо і про картоплю. Коли картопля закипіла, я прибираю пінку (шум). У мене минуло ще десять хвилин. Тепер я промиваю сочевицю під проточною водоюі додаю її до каструлі. Якщо сочевицю промити раніше, трохи постоявши, вона злипнеться, і буде не зручно її в каструлю пересипати. Вона може шматком впасти в каструлю і «оббризкати» вас.

Ми використали помаранчеву сочевицю, або її ще називають червоною. Просто вона швидше готується, та й моїм дітям вона сподобалася. Перемішаємо все добре і знову перемикаємось на подальше приготуванняостанніх інгредієнтів.

Миємо кріп і нарізаємо його. Товсті стебла я прибрав. Їх можна додати у відварене м'ясо. Як я відварюю м'ясо, можна переглянути у статті «.» У пост м'ясо звичайно їсти м'ясо будуть не всі, але після посту, таке не жирне м'ясо буде якраз дуже добре для шлунка.

Потім чистимо і нарізаємо часник. Я розчавив ножем на дошці часник і подрібнив його. А можна і просто на часник його роздавити. Це кому як зручніше.

Суп наш ще не готовий, і я починаю скорочувати час приготування. Для цього я в пасерівку додаю два лаврові листи, додаю 4 штуки запашного перцю, та суміші перців з млина. Я це роблю спеціально над сковородою, бо вона вже стоїть осторонь, не на вогні, і пара не потраплятиме до млина. Перець повинен бути сухий, так він краще зберігатиметься і потім молитиметься.

Після того, як ми додали сочевицю, минуло 10 хвилин. Так як час приготування червоної сочевиці близько 15 хвилин, то через 10 хвилин, як ми додали сочевицю, ми додаємо і пасерування. Тепер можна посолити. Солі я додаю на 3-літрову каструльку близько 1/3 частини ложки.

Після того, як все закипіло, я додаю останній інгредієнт, а саме часник та кріп. Кілька хвилин наш суп має покипіти. Все, суп із сочевиці готовий. Я рекомендую такий суп їсти не одразу. Нехай він постоїть хвилин 30 — 40. Охолонути він не встигне, а настоятися і стати ще смачнішим, це якраз.

Якщо ви посту не дотримуєтеся, то можу відкрити один маленький секретЯк зробити його ще смачнішим. Я посту не дотримуюсь, і нещодавно відварював сало у пакеті. Рецепт можна переглянути у статті «.» Так ось, часник можна замінити розсолом, або тією водою, яка залишилася в пакеті після варіння сала. Тільки додавати треба не все, я, наприклад, на каструлю додав одну столову ложку. Смак стає просто казковим. І наш пісний суп із сочевиці, рецепт якого я описав, стає дуже смачним, правда з кількома краплями жиру. Але на це вже не звертаєш уваги.

Приємного вам апетиту!

Промиємо сочевицю холодною проточною водою. Кілька разів буде достатньо. Для 4 порцій (скажу чесно, порції великі, сміливо може і 6 вийти) нам знадобиться 270 г червоною колотою сочевиці. Ось яка вона яскрава та красива.

Далі

Очистимо 3 зубчики часнику, голівку синього луката морква. Розріжемо овочі на кілька частин і закинемо в блендер. Подрібніть їх до невеликих шматочків.

Розігріємо прямо в каструльці, в якій варитимете суп 2 ст.л. оливкової або рослинної олії, і обсмажимо подрібнені овочі протягом 4-5 хвилин до золотистого кольору та м'якості.

Приправимо

Додамо 1 ст. або 2 ч. л. томатного пюре.

Наразі 1 ч.л. меленого коріандрута …

…1-2 год. меленого імбиру. Взагалі, імбир корисний у будь-якому вигляді. Він має зміцнюючу та тонізуючу дію, а в період авітамінозу він покращує наш імунітет. Сміливо використовуйте імбир, його можна навіть додавати в десерти з горіхів або чай. Буде смачно!

Додамо 2 ч. л. гарам масалу. Це суміш пряних спеційродом із Індії. У цей букет входять: мускатний горіх, гвоздика, чорний та білий перці, бадьян, насіння коріандру та багато інших. Гарам масалу відмінно поєднується з супами з бобових та гороху. До речі, є навіть чай «Масала» — він готується з молоком та підсолоджувачем (цукор, мед чи цукровий сироп). Суперзігрівальний та пряний чай! Спробуйте)

Підлога чайної ложки куркуми чи карі. Каррі, звичайно, має довгограючий запах і має гоструватий смак, ця приправа на любителя. Куркума ж — спеція, яка надає каррі цей помаранчевий колір. При цьому смак куркуми та аромат – нейтральні. Ця спеція — криниця корисних властивостей. Вона добре очищає печінку та кров, знижує холестерин, сприяє відновленню здорової мікрофлорикишечника, а також покращує травлення. Додайте те, що любите більше!

Перемішаємо між собою всі спеції та овочі. Обсмажити ще пару хвилин.

Поставимо варитися

Заллємо водою (800 мл) і додамо червону сочевицю. Доведемо до кипіння, потім зменшимо вогонь і варимо без кришки ще близько 20 хвилин. Періодично помішуємо.

Під час приготування супу трохи поперчити його та…

…додамо одну чайну ложку солі (можна морської).

Ось яка має вийде у вас сочевиця. Вона вже м'яка, розварена.

Якщо вам здається, що суп дуже густий, то необхідно долити ще трохи гарячої води. Мені знадобилося 100 мл. Дивлячись на скільки ви хочете зробити густим або, навпаки, рідким суп.

Завершальний штрих

Тепер справа в капелюсі – пюруємо суп до однорідної консистенції. Мені захотілося зробити його фактурним, тому я не стала збивати його аж надто в пюре. На фото нижче видно, яким він вийшов. Пробуємо на сіль. Додаємо спеції, що бракують, і розливаємо по тарілках.

Для прикраси я порубала листя кінзи (можна петрушку) і додала пару чайних ложок натурального йогурту. Але йогурт додавайте, тільки якщо ви не постите! Він добре пом'якшує пряність цього супу і робить його ніжнішим. Також, якщо пост не тримаєте, можете додати десь 100 мл вершків 10% і ретельно все перемішати.

Наш пісний суп із сочевиціготовий. Приємного апетиту та міцного здоров'яадже наш суп не тільки дуже смачний, а й корисний!