Як закрити сливовий компот. Як зробити дивовижний сливовий компот. Компот зі злив та яблук на зиму

Покрокові рецепти компоту зі сливи на зиму у великих та маленьких банках, без стерилізації з лимонною кислотою та без неї

2018-09-27 Марина Виходцева та Олена Каменєва

Оцінка
рецепту

79213

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

9 гр.

36 ккал.

Варіант 1: Класичний компот із слив на зиму

Смачні домашні напої обов'язково повинні бути присутніми на полицях засіків. Досвідчені хазяйки, особливо у яких власний урожай, намагаються зберегти плоди своїх старань якнайдовше. Компот зі слив - відмінний варіант, повірте, ніякі соки не порівняють.

Особливо смачним вийде компот у тому випадку, якщо самі сливи м'ясисті та солодкі. Жаліти сливи не потрібно, мені подобається, коли банка наповнена ягодами/фруктами більш ніж наполовину. Взимку компот можна подавати до столу до будь-якої випічки або десерту, пиріг або торти. Отже, якщо заготівля напоїв на користь входить у ваші плани, тоді приступимо!

Інгредієнти:

• Сливи – 300 г
• Вода – 0,7 л
• Цукор – 2 ст.л.
• Лимонна кислота - 1 щіпка

Процес приготування

Підготувати усі інгредієнти. Сливи вибрати солодкі та смачні, не м'які. Зливи повинні бути без пошкоджень та вад, без чорних крапок тощо. Вимити всі сливи у прохолодній воді.

Банку для компоту обов'язково добре вимити, після стерилізувати зручним для себе способом. Наповнити банку чистими зливами, можна заповнити тару на половину, можна й більше.

На плиті довести до кипіння чисту воду – залити сливи.

Прикрити шийку банки стерильною кришкою, після чого необхідно утеплити банку рушником і дати спокій на 15 хвилин.

Згодом злити воду в каструлю, прокип'ятити і знову повернути в банку - повторити процес наполягання протягом 15 хвилин.

Згодом знову злити забарвлену воду в каструлю, всипати цукор і лимонну кислоту. Прокип'ятити хвилину і повернути напій до пропарених зливів. Відразу герметично закрутити банку кришкою.

Поставити банку з компотом кришкою донизу, після вкрити ковдрою і залишити на 24 години. Через час прибрати компот у льох чи комору.

Приємного апетиту!

Варіант 2: Швидкий рецепт компоту зі сливи на зиму

Мабуть, це найпростіший і найшвидший рецепт компоту зі сливи на зиму, який тільки може бути. Його також краще готувати у трилітрових банках, щоби сливи встигли добре прогрітися. Цукор беремо одну повну чашку стандартного розміру. Воду кип'ятимо не в чайнику, в ньому може бути накип, а в чистій каструльці. Для компоту підходять сливи будь-яких сортів.

Інгредієнти

• 400 г сливи;
• чашка цукру;
• 1 ч. л. лимонної кислоти;
• окропу.

Як швидко приготувати компот зі сливи

Промиваємо сливи, струшуємо з них всю воду, бажано підсушити. Висипаємо у стерилізовану банку. Фруктів може бути менше або більше, але вони не повинні заповнювати банку вище, ніж на третину.

Відразу в банку засипаємо цукровий пісок і додаємо лимонну кислоту. Важливо брати ці інгредієнти із упаковок. Не потрібно набирати цукор із цукорниці, там можуть бути крихти.

Кип'ятимо приблизно два з половиною літри води. Акуратно заливаємо банку зі зливами, цукром та лимонкою, відразу ж закочуємо.

Беремо банку в руки зверху та знизу, використовуємо рушники або кухонні прихватки, щоб не обпектися. Акуратно трясемо компот до повного розчинення піску. Можна просто покласти банку на підлогу, покатати в один і в інший бік.

Зливи для компоту на зиму бажано брати щільні, без гнилі та вм'ятин. Пошкоджені перезрілі плоди краще використовувати для варення, джемів, конфітюрів, домашнього желе, вина та інших заготовок.

Варіант 3: Компот із сливи на зиму із подвійною заливкою

Ще одна рецептура сливового компоту без стерилізації, але потрібна подвійна заливка. Цей спосіб хороший тим, що підходить навіть для літрових баночок. Завдяки двом заливкам зливу чудово прогрівається. Якщо компот залишиться, банки точно простоять до наступного врожаю і навіть довше. Дано рецептуру на літрову банку. Якщо потрібно зробити банки на 1,5, 2 або 3 літри, то просто пропорційно збільшуємо кількість інгредієнтів.

Інгредієнти

• 200 г слив;
• 750 мл води;
• 100 г цукру.

Як приготувати

У стерильні літрові банки висипаємо вимиті та просушені сливи. Кип'ятимо воду, вказано приблизну кількість. Заливаємо окропом догори банку зі сливами, накриваємо, залишаємо прогріватися на п'ятнадцять хвилин. Дволітрові банки можна залишити на 20 хвилин.

Через 15 хвилин потрібно зі слив злити всю рідину. Для цього зручно використовувати кришку з дірочками. Зливаємо все в каструлю, додаємо цукор, ставимо на плиту і кип'ятимо кілька хвилин.

Заливаємо наші сливи сиропом, закочуємо. Банку зі сливовим компотом перевертаємо, накидаємо ковдру, залишаємо на добу.

Цей рецепт без лимонної кислоти, але при використанні дуже солодких слив можна додати її для поліпшення смаку під час другої заливки.

Варіант 4: Компот із сливи на зиму половинками

Такий компот можна робити у маленьких банках по одному чи півтора літра. Так як будуть використовуватися половинки слив, кісточка повинна легко відокремлюватися. Якщо сорт примхливий, то краще зробити компот із цілими зливами.

Інгредієнти

• 3 кг злив;
• 4,5 л води;
• 2 ч. л. лимонної кислоти;
• 1 кг цукру.

Покроковий рецепт

Обробимо вимиті сливи на половинки, кісточки викидаємо. Стерилізуємо банки потрібного нам обсягу, остуджуємо та розкладаємо підготовлені фрукти. Наповнюємо наполовину або на 2/3, для концентрованого компоту можна укладати половинки до самого верху.

Цукор і воду змішуємо, ставимо на плиту і кип'ятимо кілька хвилин. Наприкінці висипаємо прямо в сироп лимонну кислоту і відразу ж вимикаємо.

Як тільки лимонка в сиропі перестане шипіти, заливаємо приготовленою рідиною всі половинки слив. На банки накидаємо кришечки, але поки що не закручуємо.

У широку каструлю кладемо рушник, ставимо банки зі сливовим компотом. На цей момент потрібно закип'ятити воду. Заливаємо її в каструлю з гарячими банками, після чого вмикаємо плиту.

Чекаємо на закипання, але не сливового компоту, а води в каструлі. Як тільки з'являться перші бульбашки, одразу засікаємо час. Банки літрові стерилізуємо 10 хвилин, для банок на півтора літри потрібно 15 хвилин.

Виймаємо одну банку з компотом, не піднімаючи кришки, швиденько закочуємо, перевертаємо. Далі закручуємо всі інші баночки, потім разом накриваємо, даємо постояти добу.

Якщо раптом солодкого сиропу вийшло більше, ніж потрібно (все залежить від наповнення банок), то просто розводимо його водою, кидаємо сливи, варимо звичайний компот, щоб зараз попити.

Варіант 5: Пряний компот із сливи на зиму з апельсином

Один із самих ароматних варіантів сливового компоту з додаванням цитрусів. Можна готувати і з лимоном, у такому разі скорочуємо кількість сухої кислоти до третини чайної ложки. Розрахунок на трилітрову банку. Так як варіант без стерилізації, не рекомендується готувати такий компот у дрібних банках.

Інгредієнти

• 2 часточки апельсина;
• 15 злив;
• 280 г цукру;
• 1 гвоздика;
• шматочок палички кориці;
• 1 ч. л. лимонки.

Як приготувати

Щоб компот не вийшов гірким, використовуємо лише кілька часточок апельсина. Цитрус перед цим ретельно промиваємо, потім нарізаємо, виймаємо всі кісточки. Сливи промити та просушити. Відламати або відрізати шматочок від палички кориці, підготувати одну гвоздику.

Укладаємо сливи в банку, кидаємо прянощі та цитрус, додаємо суху лимонну кислоту. Кип'ятимо цукровий сироп, використовуємо приблизно 2,6 літра води. Проварюємо пісок не менше двох хвилин.

Заливаємо банку зі зливами та іншими добавками киплячим сиропом. Даємо піднятися бульбашками, після чого накидаємо кришку. Закручуємо сливовий компот ключем. Можна використовувати банки з герметичними кришками, що закручуються. Після закочування перевертаємо, накриваємо, залишаємо на добу.

Якщо під час остигання в банку з'явилися бульбашки, піна, то не потрібно чекати, поки компот забродить і здувається кришка, краще відразу відкрити і випити, за 1-2 дні заготівля не встигла прокиснути.

Варіант 6: Компот із сливи на зиму із лимонною кислотою

Для приготування можна використовувати сливи будь-якого сорту, але краще вибирати невеликі плоди, які швидко та легко пропаряться. За потреби товсту шкірку можна в кількох місцях проколоти. Тут традиційна рецептура без стерилізації. Надано пропорції компоту на трилітрову банку. Додатково знадобиться суха лимонна кислота, яка стане консервантом. Банку та кришку стерилізуємо.

Інгредієнти

• 2,5 літри води;
• 400 г сливи;
• 250 г цукру;
• 1 ч. л. лимонної кислоти.

Покроковий рецепт класичного сливового компоту

Так як рецепт компоту без стерилізації, приділяємо велику увагу чистоті та якості посуду та основної сировини. Сливи ретельно промиваємо у кількох водах, потім обполіскуємо під проточною водою. Викладаємо на серветку, даємо підсохнути, намагаємося вкотре не чіпати. Пересипаємо у стерильну банку.

Воду відміряємо та переливаємо в каструльку, відразу додаємо цукор і ставимо на плиту. Даємо сиропу добре закипіти, проварюємо хвилинку.

Висипаємо в банку на сливу чайну ложку лимонної кислоти, заливаємо киплячий сироп. Робимо це акуратно, пускаємо тонким струмком, даючи банку прогрітися, інакше від перепаду температури вона може луснути.

Наливаємо сироп по саму шийку, намагаючись не залишати місце для повітря. Накидаємо кришку, відразу закочуємо ключем.

Банку перевернути. Поставити сливовий компот догори денцем і укутати в ковдру. Так він повинен простояти до повного остигання. Зазвичай готують кілька банок компоту, їх встановлюють впритул, тому охолодження може затягнутися кілька днів.

Як компот повністю охолоне, його можна перевернути, винести у прохолодне місце, де він чудово стоятиме. Пам'ятаємо, що кісточкові заготівлі не зберігають понад два роки.

Важливо для заготовок використовувати як якісні інгредієнти, а й хороший ключ. Якщо після перевертання банку "шипить" або піднімаються бульбашки, то потрібно відразу повторити закатку, пройтися ключем по кришці ще раз.

Крім аличі існує безліч сортів жовтої сливи. Вона дещо відрізняється від звичайної синьої своїм смаком. У жовтої сливи яскравіше виражений медовий смак та сильніший аромат. Вона чудово підходить для зимових заготовок, хоч і є невеликі нюанси.

Переберіть сливи, вимийте та розкладете по чистих літрових банках. Достатньо, щоб сливи заповнили банку на 1/3 висоти банку.

У кожну банку засипте по одній склянці цукру і залийте окропом.

Накрийте банки кришками і пропастеризуйте кожну банку протягом 15 хвилин. Закочувальним ключем закрийте кришки, переверніть банки і укутайте їх теплим покривалом, щоб вони якомога довше остигали.

Як і багато кісточок, сливові кісточки мають у своєму складі синильну кислоту. Це небезпечно, але тільки в тому випадку, якщо компот коштує більше року і ви вип'єте одразу цілу банку. Але якщо ви варите компот для дітей, краще перестрахуватися і зварити компот без кісточок. Тим більше, що видаляти кісточку із жовтої сливи не так складно.

Компот із слив без кісточок

Вимийте сливи і видаліть кісточки.

Складіть їх у банки, але не більше ніж на половину висоти. Інакше компот буде занадто концентрованим і кислим.

Закип'ятіть у каструлі воду та залийте цією водою сливи. Закрийте металевою кришкою і залиште на 15-20 хвилин.

Заберіть кришку, надягніть на банку спеціальну капронову кришку з дірочками і злийте воду з банки в каструлю. Так зливати воду набагато зручніше. Такі кришечки продаються в будь-якому господарському магазині, і вона буде зовсім не зайвою на кухні, особливо в сезон заходу сонця.

Додайте в злиту воду цукор, з розрахунку 400 грамів на кожен трьох літровий сулія. Закип'ятіть сироп і залийте киплячим сиропом сливи, аж до шийки. Нехай навіть трохи сироп виливається.

Закатайте банки металевими кришками та укутайте банки ковдрою. Пастеризація такого компоту не потрібна.

Іноді сливи гірчать. Це буває зі шкірки сливи. Якщо ви дуже чутливі до цього і хочете позбавитися зайвої гіркоти, вам достатньо позбутися шкірки шляхом бланшування сливи. Після невеликої термічної обробки шкірка зі сливи злетить сама. Вам буде достатньо зібрати її вилкою з поверхні.

Швидкий компот із жовтої сливи

Іноді, після приготування джему, пастили або інших солодких фруктових заготовок, залишається багато відходів, які викидати шкода, але знайти застосування дуже непросто. Ну це раніше було не просто, а зараз ми подивимося, як із відходів від джему, приготувати смачний компот.

Що ми маємо після того, як перетерли сливову м'якоть через сито? Це кісточки, шкірки та трохи м'якоті.

Залийте їх холодною водою, з розрахунку на 1 літр води, 2 склянки кісточок із шкіркою та 1 склянку цукру.

Доведіть компот до кипіння, проваріть його 3-5 хвилин і приберіть з плити. Накрийте кришкою каструлю, щоб компот настоявся.

Процідіть його та можете пити. Такий компот гарний зараз, закочувати на зиму його не варто. Для заготівлі компоту на зиму краще не економити на продуктах і не шкодувати часу.

Як приготувати компот із жовтих слив на зиму, дивіться на відео:

Компот зі сливи на зиму — смачний та солодкий напій, який можна готувати як із одних слив, так і у поєднанні з іншими фруктами та ягодами. Рецепт сливового компоту дуже простий та легкий у приготуванні. Використовувати можна будь-який сорт сливи, але найсмачніший компот виходить із білих слив, м'ясистих та круглих.

Головне, щоби легко можна було їх вкласти в банку (викласти). Як правило, подібні домашні заготівлі зберігають у банках 3 літри. Але якщо сім'я не велика чи не всі люблять сливовий компот, то готують у двох і навіть літрових баночках.

Сьогодні ми готуватимемо класичний варіант напою зі слив на зиму, а також сливовий компот з персиками.

Цей ароматний солодкий фрукт гармонійно поєднується із кисло-солодкими зливами. Записуйте рецепт, він обов'язково знадобиться.

Рецепт компоту зі слив та персиків на 3 літрову банку.

У рецепті використали імбир. У мене немає під рукою жодного шматка корисного кореня. Тому взяла мелений імбир. Під час приготування консервації дещо змінювала так, як вважала за доцільніше.

Інгредієнти:

• стиглі персики та сливи в рівних частинах (можливо взяти інші пропорції до смаку);
• шепітка імбиру.
• Сироп: вода, цукор 1:1, наприклад, півтора літра води півтора кілограма цукру;
• паличка кориці;
• від трьох зірочок бадяну.

Компот із сливи з персиками на зиму - покроковий рецепт з фото:

Тримаю масу для сиропу на вогні не менше 10 хвилин, даючи їй трохи кипіти.

Поки готується сироп, встигаю обмити фрукти, вийняти зі слив кісточки.

Заповнила персиками та сливами стерильну банку (до плічок). Укладала їх не щільно, щоб вони могли насититися ароматним складом сиропу.

Мені хочеться, щоб прянощі надали напою яскраві нотки, тому згодом не проціджую сироп, залишаю бадьян і корицю в ньому.

Заливаю, коли сироп охолоне, їм сливи та персики. Він знадобиться пізніше.

Накриваю банку марлею, можна кришкою.

До речі, обов'язково залишиться трохи сиропу. Його не позбавляюся.

Добу простоїть компот при кімнатній температурі. Фрукти вберуть якусь частину рідини, потрібно буде долити сироп.

Спробувала, як на смак той, що переночував у банку. Він опинився з кислинкою. Іноді ж виходить дуже нудотно.

Тоді доводиться компот перед їжею розводити водою. А можна додати трохи лимонного соку або лимонної кислоти під час процесу консервування. Напій за смаком лише виграє.

Так як у мене трилітрова банка, стерилізуватиму її 30 хвилин перш, ніж укупорю, переверну і вкрию теплим рушником.

У такому стані банки мають охолонути. Потім приберу його в холодне місце, призначене для тривалого зберігання консервації.

Компот із сливи на зиму – простий рецепт без стерилізації.

Раніше, коли син був маленький і пив лише фруктові та ягідні компотики, я закочувала їх у 3-х літрових банках. Зараз у нашій родині попит на компоти трохи зменшився, тож закочую у літрових банках.

Отже, із 1 кг. слив можна закатати 4-5 літрових банок компоту або 1-2 банки 3-х літрових.

Продукти на 3 літри:

• сливи - скільки поміститься в банку;
• цукор - 1 склянка;
• вода.

Як готувати сливовий компот на зиму без стерилізації:

Банки попередньо добре промиваю мочалкою з миючим засобом, добре прополіскують і стерилізую на чайнику пором 3-5 хвилин. Закочувальні кришки кидаю всередину чайника, щоб прокипіли.

Сливи промиваю, очищаю від кісточки і насипаю половинками в банки (кожну банку 6-8 слив).

Потім насипаю в банку цукор – по 2 ст. ложки (у 3-х літрові банки я завжди сиплю склянку цукру, а на 1 літр - поділити кількість цукру на 3).

Тим часом кип'ятжу електричний чайник і заливаю окріп у банки, накриваю кришками і загортаю на 10-30 хвилин, потім закочую, перевертаю і загортаю на добу. Потім можна виносити банки до гаража, комори тощо.

Весь смачний сливовий компот на зиму готовий – немає нічого простішого.

Ідеальний вибір для сучасної кухні!

Перевірена роками і улюблена мільйонами господарок модель овочерізки в сучасному виконанні: тепер у неї максимум можливостей завдяки передовим інноваціям і високотехнологічним матеріалам. Борщі, рагу, солянки, салати - все це ви зможете нарізати моментально!

Цим простим і швидким способом консервації закриваю будь-які компоти - ніколи не стерилізую, цукор сиплю відразу в банку і все чудово стоїть і не підриває.

Відео: Компот зі сливи з кісточками на зиму

У сезон дозрівання фруктів, щоб зберегти врожай на всю зиму, господині розпочинають домашні заготівлі. Серед солодкої консервації за кількістю закритих банок гідну конкуренцію варенню становитиме лише компот. Він допомагає зберегти корисні вітаміни дарів літа, чим багато разів перевершує барвисті пакети з магазинними соками. Готують смачні напої з різних фруктів та ягід, цілком або часточками, за класичними або оригінальними рецептами. Сливу, як фрукт, що лікує властивими властивостями, заготовляють у вигляді компотів, соків, заморожують, сушать.

Як правильно вибрати та підготувати сливи до консервації

Перед консервацією сливи треба правильно вибрати та підготувати. Фрукти, що є гібридом терну і аличі, для заготівлі беріть щільні, краще злегка недозрілі. Сорти з тонкою шкіркою, перезрілі плоди або з чорними цятками не підходять для консервування у вигляді напою на зиму. Заготовляти з них варення або робити заморозку для начинки - ідеально. Смачний напій виходить із цілих слив сорту «Угорка», але попередньо їх треба бланшувати або проколоти голкою, не видаляючи кісточок.

Як приготувати сливовий компот для заготівлі на зиму.

Взимку організму знадобиться безліч вітамінів та мінералів. Слива, багата на корисні речовини цілком підійде для підтримки імунітету, тому компот для заготівлі є актуальним продуктом. Готується напій на основі води та цукру. Дотримуючись пропорцій, ви зможете зробити ароматний сливовий компот різної насолоди: від насиченого солодкого до смаку з кислинкою. Закривають зливу про запас як соло, так і з додаванням аличі, апельсина, лимона, яблук та інших фруктів.

З кісточками

Найпростіший рецепт приготування сливового компоту передбачає, що з плодів навіть не треба видаляти кісточки. Це допомагає прискорити процес консервування, що у деяких випадках (якщо врожай великий) стає рятівним варіантом. Щоб напій вийшов насиченим, плоди перед консервацією приколюють, але і це необов'язково, особливо якщо ви закриватимете світлі цукристі сорти. Для напою зі злив з кісточками (в розрахунку на 3-літрову банку) візьміть:

• 400-600 г фруктів;
• 150 г цукру;
• воду (за обсягом банки до країв).

Покроковий рецепт:

1. У чисті скляні банки, заздалегідь простерилізовані окропом, засипати фрукти.
2. Зварити цукровий сироп, вилити його до фруктів.
3. Домашню консервацію стерилізують близько півгодини, прикривши кришками і підтримуючи рівень «до плічок».
4. Потім банки загортають щільними кришками, перевертають, дають охолонути, щоб прибрати на зберігання.

Смачний компот із жовтих слив та яблук ранеток

Напередодні осені настає сприятливий час, щоб маринувати овочі, варити узвари з ягід, фруктів. Багато господинь заготували про запас абрикоси, і ось настала черга слив, яблук, винограду, персиків. Пити компоти з ягід, фруктів узимку дуже корисно для імунітету. Напої виготовляються як окремо з кожного виду, так і асорті. При використанні тандему жовтих слив з яблуками ранетками домашній морс набуває ніжного кисло-солодкого смаку.

Інгредієнти для приготування домашнього напою:

• 15 шт. злив;
• 6-7 шт. яблук;
• 200 г цукру;
• 1,2-1,3 л води.

Приготування:

1. Фрукти миємо, яблука розрізаємо на чотири частини, видаляючи серцевину, а сливи розділяємо по половинці, виймаючи кісточку.
2. Підготовленими фруктами заповнюємо банку, заливаємо гарячою кип'яченою водою. Залишаємо настоятися чверть години.
3. Воду з|із| банки зливаємо, знову кип'ятимо, додаючи цукор і проварюючи сироп до його повного розчинення.
4. Готовим сиропом заливаємо банку, закочуємо щільною кришкою, перевертаємо. Забираємо домашню заготівлю на зберігання, коли вона повністю охолоне.

Концентрований компот-асорті зі зливами, персиком та яблуками

Максимально корисний та смачний домашній компот виходить на основі фруктового асорті. На його частку припадає більшість обсягу банки. Концентрований напій виходить дуже ароматним, а нетривала теплова обробка допомагає зберегти вітаміни та мінерали. Вживання такої натуральної консервації з високою поживною цінністю допомагає зміцнювати здоров'я поки за вікном зима.

На 3-літрову банку необхідно взяти такі інгредієнти:

• 400 г слив;
• 300 г персиків;
• 600 г яблук;
• 200-250 г цукру;
• 1 л води.

Покроковий рецепт приготування:

1. Фрукти ретельно помити, у яблук вийняти серцевину, нарізати часточками на чотири частини. Сливи, персики розрізати на половинки, вийняти кісточки.
2. Підготовлені до консервації фрукти покласти в банку до верху.
3. Окремо приготувати цукровий сироп, який довести до кипіння, щоб залити їм плоди.
4. Стерилізувати заготівлю необхідно не менше 15 хвилин, рівень окропу повинен досягати «плічок» скляної банки.
5. Готовий компот закатати щільною кришкою, перевернути, залишаючи до охолодження.

Рецепт із цілих слив та абрикосів без стерилізації.

Заготівля домашніх компотів із різних фруктів на зиму повністю виправдовує час, витрачений на приготування. Натуральність такого продукту не викликає сумнівів, а разом із користю він гарантує і відмінні смакові якості. Лікувальні властивості сливи корисні людям, які страждають на запори, оскільки цей фрукт відрізняється послаблюючим ефектом. Консервація без стерилізації сприяє максимальному збереженню цінних речовин, та й готується такий сливовий компот швидше.

Необхідні інгредієнти:

• 12-14 шт. слив (дрібний сорт);
• 10-12 шт. абрикос;
• 300 г цукру;
• 1,3л води.

Рецепт приготування:

1. Фрукти помити, не очищаючи від кісточок, засипати у скляну банку.
2. Закип'ятити воду, вилити в підготовлені ємності з фруктами, дати постояти хвилин 10-15.
3. Злити в каструлю, висипати цукор, закип'ятити.
4. Цукровим сиропом залити плоди, щільно закатати кришкою, залишити компот до охолодження.

Компот з вишні та злив без кісточок у мультиварці

У домашньому господарстві мультиварці завжди знайдеться робота на кухні. Цьому пристрою немає рівних, коли треба отримати наваристий, насичений за смаком компот. Якщо є сухофрукти, чорнослив, м'ята, заморожені ягоди, свіжі фрукти – все з чого варять напої, мультиварка збереже їх смак, колір, корисні властивості. Використовують цей вид побутової техніки для домашньої консервації. Щоб запастися корисним компотом на довгі зимові місяці, необхідно взяти:

• 500 г слив;
• 500 г вишні;
• 200 г цукрового піску;
• 1 л води.

Покрокове приготування:

1. Плоди миють, обливають окропом, споліскують холодною водою.
2. У простерилізовану скляну банку поміщають підготовлені для консервації плоди.
3. Мультиварку включають режим з температурою 160 градусів, доводячи воду в чаші до кипіння. Потім засипають цукровий пісок, залишаючи кипіти близько 5 хвилин.
4. Приготовленим сиропом заливають банку так, щоб він трохи перелив через верх.
5. Для заготівлі на зиму ємність зі сливовим компотом ставлять у мультиварку, чашу заливають чистою водою, кип'ятіння триває 10 хвилин.
6. Далі залишається тільки закатати кришкою, дати повністю охолонути консервації.

Ароматний грушево-сливовий компот без цукру

Дієтичний варіант домашнього напою без цукру припаде до смаку справжнім цінителям натуральних консервацій. Плоди готуються у власному соку. Щоб домашня заготівля радувала своїми корисними властивостями довго, і її вистачило на всі зимові місяці, використовують консервант - лимонну кислоту або свіжий лимон. Перевага домашніх компотів без цукру в тому, що вони просто готуються та вимагають мінімум часу. Якщо ви любите пити ароматні напої, використовуйте груші сорту "Редмонд".

Інгредієнти:

• 12-15 шт. злив;
• 3-5 шт. груш;
• 1 ч. ложка лимонної кислоти;
• 1,2 л води.

Приготування:

1. Плоди ретельно помити, сливи наколоти, груші розрізати, видаляючи серцевину.
2. Укласти все в банку, залити кип'яченою гарячою водою, з попередньо розчиненою в ній лимонною кислотою.
3. Банки простерилізувати 15 хвилин, закатати, залишити до повного остигання перед відправкою на зберігання.

Відео

У сезон заготівлі фруктів на зиму у вас завжди є під рукою перевірені рецепти? Тоді настав час скуштувати оригінальні способи консервації. Ніякий магазинний сік, зроблений за ГОСТом, не зрівняється з домашніми заготовками на зиму, а корисні у всіх відносинах компоти виходять не менш смачними, ароматними, привабливими, ніж знаменитий «Глобус». Закочування з плодів сливового дерева на основі цукрового сиропу або у власному соку, розумна калорійність – ось лише частина переваг, про які ви дізнаєтеся з цього відеоролика:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+