Компот вікторії із чим можна змішати. Компот з вікторії та абрикоси на зиму. Етапи приготування компоту з Вікторії

Ягоди та фрукти можна вживати цілий рікнасолоджуючись їх ароматом і смаком. Різниця тільки в тому, свіжими вони будуть чи консервованими. Один із найпростіших і зручніших способів зберегти ягоди – приготувати компот. Напій може дуже довго зберігатися, його приємно пити, насолоджуючись ароматом та солодким смаком. Наведемо для читачів сайту приготування і рецепт на зиму компоту покроково з Вікторії.

Секрети та хитрощі приготування полуничного компоту

Компоти можна готувати з цукром або без нього. Якщо підсолоджувати напій небажано з будь-яких причин, то ягоди просто заливають окропом або приготованим із цих ягід соком. У такому разі цукор не надаватиме консервуючої дії.

Сироп, який готують для заливання компоту, дозволяє рівномірно та швидко розподілити тепло по всіх ягодах, а це дозволяє зберегти їх форму та не перетворити на кашу.

Є багато способів приготувати компот із Вікторії. Це сорт усім знайомої полуниці, що відрізняється гарною щільністю ягід, приємним солодким присмаком. Ягоди для консервування слід вибирати щільні, однаково зрілі, за розміром рівні. Чим яскравіші плоди, тим смачніше вийде напій. Полуницю потрібно обробити відразу ж після збирання або покупки. Їх необхідно ретельно перебрати і промити, видаливши хвостики та зайве сміття. Більше вітамінів зберігається в 0,5 - 1 літрових банках, тому що їх не потрібно довго стерилізувати.

Класичний простий рецепт компоту

Для компоту нам знадобиться 300 г свіжої полуниці і 300 г цукру. Цієї кількості вистачить, щоб закупорити 3-х літрову банку.

Спочатку ставимо стерилізуватися банку. В цей час можна зайнятися ягодами. Воду після промивання полуниці потрібно максимально злити, використовуючи друшляк, інакше ягоди перетворяться на безформну масу.

Складаємо полуницю в стерилізовану банку, заливаємо окропом по саму шийку. Залишаємо наполягати, накривши кришкою, на 30 хвилин.

У емальованій каструліприготуємо сироп: висипаємо на дно цукор, туди відправляємо воду з банки, яка вже встигла просочитися соком ягід. Цей склад має закипіти, а цукор повністю розчинитися. Саме час перелити сироп назад у банку та швидко закупорити. Бутель потрібно перевернути догори денцем, укутати теплою ковдрою до повного остигання (приблизно на добу). Зберігати таку заготівлю краще у прохолодному та темному місці.

Рецепт з Вікторією, апельсином та мелісою

Цей освіжаючий смак здивує справжніх гурманів. Готуватимемо його з наступних компонентів:

250 грам полуниці;
- 150 г цукру;
- половинка апельсина;
- 2,5 літри води;
- 1 гілочка меліси.

Стерилізовану трилітрову банку наповнюємо вимитими ягодами полуниці. туди ж відправляємо часточки апельсина, очищеного від шкірки. Додаємо в банку та мелісу (її можна замінити гілочкою м'яти). Заливаємо окропом доверху, прикриваємо кришкою і залишаємо настоятися на 45 хвилин.

З|із| банки виливаємо воду в каструлю, засипаємо цукор і ставимо на плиту. Як тільки сироп закипить, варимо його ще 5 хвилин. Після цього сироп виливаємо назад у банку з полуницею, закочуємо і перевертаємо, укутавши теплим пледом на 24 години.

Компот із «Вікторії» зі смородиною

Це асорті виходить у результаті ідеального поєднанняягід. Для компоту знадобиться:

400 г полуниці «Вікторія»;
- 200 г чорної смородини;
- 8 столових ложок цукру;
- 4 літри води.

Цієї кількості ягід вистачить на 2 трилітрові банки. Ягоди перебираємо і добре промиваємо, відриваємо хвостики та гілочки. У цей час можна поставити кип'ятити воду, розчинити у ній цукор і довести до кипіння.

Ягоди змішати і рівномірно розкласти по банкам, які вже мають бути стерилізовані. Заливаємо ягоди окропом і швидко закочуємо кришками. Закупорка має охолонути протягом 24 годин, банки перевернути вниз кришками.

Полуничний компот із лимонною кислотою

Цей напій набуває пікантного та свіжий смакзавдяки доданню лимонної кислотита м'яти. З інгредієнтів беремо:

400 г полуниці;
- 250 г цукру;
- 2,5 літри води;
- 5-6 листочків м'яти;
– 1,5 чайної ложки лимонної кислоти.

Промиємо полуницю і залишимо її в друшляку, щоб скла зайва вода. Хвостики та зайве сміття прибираємо. Банки стерилізуємо, а потім перекладаємо в них ягоди. У каструлю наливаємо воду та розчиняємо цукор, довівши до закипання. Кипячим сиропом заливаємо полуницю.

У кожну ємність потрібно опустити листочки м'яти. Їх необхідно акуратно просунути усередину купи ягід, щоб вони не плавали на поверхні. Заготовку накриваємо кришками та залишаємо настоятися 30 хвилин.

Після цього зливаємо сироп знову в чисту каструлю. Доводимо до кипіння, в кінці висипаємо лимонну кислоту і коли вона повністю розчиниться, переливаємо сироп знову в банки. Листочки м'яти можна дістати з каструлі. Наш компот готовий! Тепер залишилося швидко закатати кришками, перевернути і залишити на 24 години остигати.

Чудовий аромат полуниці з ледь помітною ноткою м'яти нікого не залишить байдужим! Аналогічним способом можна приготувати полуничний компотз додаванням малини. Лимонна кислота допомагає зберегти яскравість напою, а також вона виступає як консервант. Приємного апетиту!

Незважаючи на те, що сучасна торгова мережа практично цілий рік пропонує свіжу ягоду та готові продуктиз неї, все ж таки немає нічого смачнішого і кориснішого за домашні заготівлі з полуниці. Ні дорослі, ні діти в зимовий часне відмовляться від склянки смачного та ароматного полуничного компоту.

Калорійність його залежить, перш за все, від кількості цукру, так як калорійність самої ягоди не перевищує 41 ккал/100 г. Якщо співвідношення двох основних компонентів дорівнює 2 до 1, то склянка компоту ємністю 200 мл матиме калорійність 140 ккал. Якщо ж знизити вміст цукру та взяти на 3 частини ягід 1 частину цукру, то склянка, 200 мл, напою матиме калорійність 95 ккал.

Смачний і швидкий рецепт компоту з полуниці на зиму без стерилізації.

Освіжаючий компот з божественним ягідним ароматом взимку нагадає нам про приємні і теплі літні дні. Поспішайте закрити шматочок літа в банку і сховайте до пори, щоб у свята або просто морозним вечорком насолодитися запашним полуничним напоєм. Тим більше, що консервувати його без стерилізації швидко і легко.

Час приготування: 20 хвилин

Кількість: 1 порція

Інгредієнти

• Полуниця: 1/3 банки
• Цукор: 1 ст. .л.
• Лимонна кислота: 1 ч. л.

Інструкція приготування

Рецепт полуничного компоту на зиму для банок на 3 літри.

Для того щоб вийшла одна банка об'ємом 3 л смачного компотуз полуничних ягід, знадобиться:

• полуниця 700 г;
• цукор 300 г;
• вода близько 2 л.

Що робити:

1. Відібрати рівну і гарну ягодубез ознак псування та гнилі.
2. Від полуниці відокремити чашолистки.
3. Перекласти відібрану сировину у миску. Залити теплою водоюна 5-6 хвилин. Після чого промити проточною водоюі відкинути на друшляк.
4. Коли вся рідина стече, пересипати плоди в підготовлену тару.
5. У чайнику нагріти близько 2 л води.
6. Залити полуницю окропом і прикрити шийку стерильною металевою кришкою. Води в банку мають бути до верху.
7. Через чверть години перелити рідину з банок у каструлю.
8. Всипати цукор та довести вміст до кипіння.
9. Проварити сироп близько п'яти хвилин до розчинення цукру.
10. Перелити його в банку з ягодою і відразу закатати кришкою.
11. Акуратно, щоб не обпалити рук, ємність потрібно перевернути догори дном і накрити згорнутою ковдрою.

Смачний компот із полуниці – пропорції на літрову банку

Якщо сім'я маленька, то для домашнього консервуваннязручніше брати скляну таруне дуже великого розміру. На літрову банку потрібно:

• цукру 150-160 г;
• полуниці 300 - 350 г;
• води 700-750 мл.

Приготування:

1. Відібрану ягоду звільнити від чашолистків, добре промити водою.
2. Перекласти полуницю у банку.
3. Зверху висипати цукор-пісок.
4. Нагріти у чайнику воду до кипіння.
5. Вміст залити окропом і зверху покласти металеву кришку.
6. Приблизно через 10 - 12 хвилин злити весь сироп в каструльку і нагріти його до кипіння.
7. Киплячим перелити в полуницю і закатати.
8. Перевернуті банки накрити ковдрою і тримати в такому положенні до повного остигання. Після чого повернути у нормальне положення та зберігати в сухому приміщенні.

Заготівля на зиму з полуниці та черешні.

Смачний компот асорті тривалого зберіганняможна готувати з плодів черешні та ягід полуниці. Рецепт таких заготовок є актуальним для тих регіонів, де кліматичні умови підходять як для вирощування обох культур.

Для трилітрові банкизнадобиться:

• черешня, бажано темного гатунку, 0,5 кг;
• полуниця 0,5 кг;
• цукор 350 г;
• вода близько 2 л.

Що робити:

1. У плодів черешні обірвати хвостики, а у ягід - чашолистки.
2. Відібрану сировину добре промити і дати стекти всій воді.
3. Черешню та полуницю перекласти в тару.
4. Залити все окропом. Зверху ємність прикрити металевою кришкою.
5. Через чверть години воду злити в каструлю і додати в неї цукор.
6. Довести вміст до кипіння та проварити сироп протягом 4-5 хвилин до повного розчинення цукру.
7. Залити інгредієнти киплячим сиропом і закрутити кришкою банку. Перевернути, укутати ковдрою і тримати до повного остигання. Після цього повернути ємність у нормальне положення і зберігати в сухому приміщенні.

Як закрити компот із полуниці та вишні

У більшості регіонів терміни дозрівання полуниці та вишні збігаються не дуже часто. Полуничний сезон закінчується у червні, а більшість сортів вишні починає дозрівати лише наприкінці липня – у першій половині серпня.

Щоб приготувати вишнево-полуничний компотна зиму можна або підібрати сорти цих культур з однаковим терміном дозрівання, або заморозити надлишки полуниці і потім використовувати морожену ягодуза призначенням.

Для приготування однієї трилітрової банки беруть:

• полуниці, свіжої чи мороженої, 300 г;
• вишні свіжої 300 г;
• цукру 300-320 г;
• гілочка м'яти перцевої за бажанням;
• води 1,6-1,8 л.

Як готувати:

1. Від плодів вишні відірвати черешки, а від ягід – чашолистки.
2. Підготовлену сировину промити водою.
3. Пересипати вишню та полуницю в банку.
4. Зверху засипати цукор.
5. Залити вміст окропом.
6. Прикрити кришкою для домашнього консервування.
7. Через 15 хвилин сироп злити в каструлю. За бажанням опустити гілочку м'яти. Нагріти до кипіння і проварити приблизно 5 хвилин.
8. М'яту видалити, а сироп вилити у вишню з полуницею.
9. Прикотити кришку, банку перевернути вгору дном і до охолодження тримати загорнутої теплою ковдрою.
10. Зберігати у місці, відведеному для домашньої консервації.

Компот на зиму з полуниці та апельсину.

З урахуванням того, що апельсини є в торгової мережіцілий рік, то для різноманітності можна приготувати кілька банок незвичайного напою.

Для однієї ємності 3 л потрібно:

• один апельсин;
• полуниці 300 г;
• цукру 300 г;
• води близько 2,5 л.

Алгоритм дій:

1. Полуниця гарної якостіперебрати, видалити чашолистки і промити.
2. Апельсин ополоснути під краном, ошпарити окропом і промити ще раз. Це допоможе повністю видалити шар парафіну.
3. Апельсин нарізати на кружечки або вузькі часточки разом із шкіркою.
4. У банку скласти полуницю та апельсин.
5. Залити все окропом і залишити на 15 хвилин, накривши металевою кришкою.
6. Перелити рідину з|із| банки в каструлю, додати|добавляти| цукор і кип'ятити сироп не менше 3-4 хвилин|мінути|.
7. Вилити сироп назад та закрутити кришку. Тримати перевернуту ємність на підлозі під ковдрою до повного остигання.

Варіація зі смородиною

Додавання смородини в полуничний компот робить його кориснішим.

На банку в 3 л потрібно:

• полуниці 200 г;
• смородини чорної 300 г;
• цукру 320-350 г;
• води близько 2 л.

Приготування:

1. Смородину та полуницю перебрати, прибрати гілочки та чашолистки, промити.
2. Всипати ягоди в банку, залити окропом.
3. Через 15 хвилин злити воду в каструлю, додати цукор і варити близько 5 хвилин з моменту закипання.
4. Перелити сироп у банку і закрутити компот кришкою.
5. Перевернуту ємність поставити на підлогу, накрити ковдрою і тримати до охолодження.

Дуже смачний полуничний компот із м'ятою на зиму

Листочки м'яти в полуничному компоті додадуть йому вишуканий смакта аромат. Для банки в 3 літри потрібно:

• полуниці 500 - 550 г;
• цукру 300 г;
• м'яти перцевої 2-3 гілочки.

Як готувати:

1. Перебрати полуницю та видалити чашолистки.
2. Залити ягоди водою на 5-10 хвилин і добре промити під краном.
3. Пересипати в банку і залити окропом.
4. Накрити кришкою та витримати 15 хвилин.
5. Злити рідину в каструлю, всипати цукор і нагріти до кипіння через 3 хвилини кинути листочки м'яти та залити сиропом полуницю.
6. Загорнуту банку перевернути, укутати ковдрою і тримати до остигання.

Щоб компот вийшов смачним та красивим потрібно:

• Підбирати тільки якісну свіжу сировину, гнилі, перем'яті, перестиглі або зелені ягоди не годяться.
• Тару ретельно мити содою або гірчичним порошкомі стерилізувати їх над парою чи духовці.
• Кришки для консервації кип'ятити у чайнику.
• З урахуванням того, що вихідна сировина може містити різна кількістьцукру, то готовий компоттакож може бути різним на смак. Якщо він буде занадто солодким, перед подачею його можна розбавити кип'яченою водою, якщо кислим, то просто додати цукру безпосередньо в склянку.
• Для хворих на діабет напій можна закривати без цукру, збільшивши кількість ягід.
• На зберіганні прибирати консервацію через 14 днів після приготування, щоб уникнути бомбажу у місці зберігання. Банки зі здутими кришками та помутнілим вмістом зберігання та вживання в їжу не підлягають.
• Зберігати заготівлі подібного виду необхідно за температури від + 1 до + 20 градусів у сухому приміщенні. З додаванням черешні чи вишні з кісточкою трохи більше 12 місяців, без кісточок – до 24 місяці.

Компот, приготований без стерилізації з якісної сировини, добре вгамовує спрагу, він набагато корисніший від магазинного газування.

15 Супер рецептівз помідорів 1. Помідори корейською, швидко, смачно 2. Мариновані помідори солодко-гострі 3. Зелені солоні помідори 4. Гостра закусказ помідорів 5. Соус "Апетитка" 6. Помідори, консервовані половинками 7. Салат з перцю та помідорів у медовій заливці 8. Соус сацебелі з томатів 9. Квасоля в томатний соус 10. Кабачки в томатному соусі 11. Домашній томатний соус 12. Приправа хрін з помідорами 13. Помідори в желе 14. Огірки в томатному соку 15. Баклажани в томатах 1. Помідори по корейськи, швидко, смачно Інгредієнти: (Наполовину) -4 шт. болгарських перцю -2 головки часнику -зелень Заправка: -100 гр. оцту -100 гр. вирощує. олії -100 гр. цукру -2 ст. л. солі. Перець, часник (я додавала 2 шт. гіркого перцю) перекрутити на м'ясорубці. Перемішати. Зелень нарізати. Укладати шарами в 3-літрову банку: помідори, потім суміш з овочів, зелень. Банку закрити кришкою і поставити в холодильник у перевернутому вигляді на шийку. Це для того, щоб за 8 годин вже було готове до вживання зверху. Увечері зробила, ранком уже готово! А потім можна тримати у звичайному положенні. Наступного дня ще смачніше! 2. Мариновані помідори солодко-гострі Інгредієнти: - 2 кг свіжих помідорів(стиглих та пружних) - 1 червоний гострий перець - 2-3 зубчики часнику - 1 болгарський перець - перець запашний горошок - гвоздика - цукор - сіль - оцет 9% У чисті банки укласти спеції, по 3-5 горошин запашного перцю, 3-5 гвоздичок, по 1 зубчику часнику порізаного скибочками, 1/4 болгарського перцю , порізаного шматочками та по невеликому шматочку гострого перцю. Помідори вимити та висушити. Укласти помідори у банки. Залити окропом та дати постояти 20-30 хвилин. Воду злити і додати з розрахунку на 1 літр маринаду 4 столові ложки цукру та 2 столові ложки солі. За кип'ятити і залити в банки. Додати по 2 столові ложки оцту на літрову банку. Закатати банки та перевернути. Дати охолонути за кімнатної температури. 3. Зелені солоні помідори Зелені помідори, що не дозріли, бажано великі, м'ясисті. -Селера-гілочки -Часник -Червоний гіркий перець Розсіл -На 1 літр холодної води(з-під крана) -70 г. солі(великої) Помідори розрізаємо вздовж навпіл,але не до кінця.Якщо часник великий,то кожен зубочок ріжемо на кілька пластинок.Перчик режим на кільця (я це роблю ножицями,дуже зручно).Селера гілочками. У кожен помідор вкладаємо кілька пластин часнику, 2-3 кільця перцю (залежить від того, на скільки ви любите гостре, або дітки є в будинку). обмотавши помідор кілька разів у різному напрямку (Якщо акуратно, то можна і без ниток). Базарні естети запихають червоний перчик таким чином, що він виглядає з помідора червоним язичком (дражниться). -Як на смайлику. На дно каструлі, або банки (а може і бочки), викладаємо шар з гілочок селери, поверх шар помідор, з боків впихаємо ще перчика (для любителів), потім знову селера і т.д. Верхній шар з селери. Розводимо сіль у воді і заливаємо помідори. Ставимо під гніт. На 3 літрову банку йде приблизно 1,5 літра розсолу. Коли помідори переграють, перестануть міхуритися, розсіл стане прозорим-все, соління готове. Якщо будете вживати відразу, то більше нічого робити не треба. ,Так і залізної-закатати.Робити це треба відразу ж,як заллєте киплячим розсолом.Зберігатися може дуже довго,навіть 2 роки. 4. Гостра закуска з помідорів Інгредієнти: - 1 великий кабачок - 2-3 зубчики часнику - 5 не великих помідорів - по половинці пучка кропу та петрушки - масло для смаження - майонез - борошно 1. Беремо великий кабачок і нарізаємо кружальцями. 2. Посолити всі кружечки і перемішати, залишити в мисці на 5 хвилин. 3. Розігріти масло|мастило| в сковороді і обсмажити кожен кружечок попередньо вмочивши його з двох сторін в борошно. 4. Обсмажені кабачки викласти на блюдо і дати охолонути. 5. Коли кабачки охолонули, змащуємо їх сумішшю майонезу з часником. 6. Розрізаємо помідорки на кружечки та викладаємо зверху на кожний кабачок. 7. Зверху помідорки також змащуємо майонезом з часником. 8. Зверху посипаємо зеленню та відправляємо в холодильник на 30 хвилин. 5. Соус "Апетитка" 3 кг помідор, 3 головки часнику, 1 ст. цукру, 0,5 ст. олії, 0,25 ст 9%-ного оцту, 1 ст.л солі. Помідори пропустити через м'ясорубку, варити годину до загусання. додати сіль, олію та цукор, часник. Варити ще 20 хв. Влити оцет, поварити 5 хвилин, закатати. 6. Помідори, консервовані половинками Інгредієнти: -Помідори -перець горошком - лавровий лист, - Цибуля, - зелень кропу, - часник, - олія. Розсіл: -3 л. води, -3 ст. л. солі -7 ст. л. цукру, -1 ст. 9% оцту. Для початку вибираємо тугі червоні помідори. Розрізаємо їх навпіл. На дно банки (я використовувала літрові), укладаємо подрібнений кріп, 4 - 5 перцю горошком, одну невелику цибулину кільцями, 2 подрібнені зубчики часнику та 1 ст. л. олії. Тепер укладаємо половинки помідорів зрізом вниз. Як тільки баночка заповниться, заливаємо помідори теплим розсолом. Потім ставимо наші баночки на підставку в каструлю з водою та стерилізуємо 10 хвилин з моменту закипання. Потім щільно закупорюємо кришки і перевернувши догори дном, укутуємо до ранку. 7. Салат з перцю та помідорів у медовій заливці Інгредієнти: 1,5 кг солодкого перцю, 1,5 кг стиглих помідорів, 1/2 ст. ложки солі, 100 мл яблучного, виноградного чи ягідного оцту, 100 г меду, 10 горошин чорного перцю. Перець очисти від насіння і наріж шматочками. Помідори наріж часточками. Овочі перемішай, додавши сіль, мед та оцет, і залиши до виділення соку. Після цього постав посуд з овочами на вогонь, доведи до кипіння і кип'ятити 10 хвилин. Потім розлий киплячий салат за стерилізованими банками, закатай їх, переверни вгору дном і укутай. 8. Соус сацебелі з томатів Потрібно: -На 2-х літрову банку: -2 кг томатів, -1 великий пучок кінзи -1 головка часнику -1-1,5 ст. л солі -1/2 ч. л. червоного перцю Інструкції: Помідори розтерти у блендері разом із шкіркою. Уваріть до середньої густоти, постійно помішуючи. Окремо розтерти всі приправи, потім все з'єднати, ретельно переміщати та закочувати у банки. 9. Квасоля в томатному соусі Отже, для приготування цієї заготівлі нам знадобляться такі інгредієнти: - квасоля – один кілограм; - ріпчаста цибуля – дві цибулини; - помідори – один кілограм; - сіль велика – три чайні ложки; - чорний мелений перець- Одна чайна ложка; - перець запашний, мелений - пів чайної ложки; - лавровий лист – п'ять штук; - оцет 70% - одна чайна ложка. Квасоля в томаті на зиму – рецепт приготування. Крок перший. Для початку ми відваримо квасолю до повної готовностіу трохи підсоленій воді, попередньо замочивши її на добу. Крок другий. Ріпчаста цибуляочистимо від лушпиння, нарубаємо якомога дрібніше і обсмажимо до появи золотистого відтінку на рослинній олії. Крок третій. Стиглі, цілі помідори на кілька секунд опустимо в окроп, після чого бою остудимо їх в холодній воді і акуратно знімемо шкірку. Крок четвертий. Далі очищені томати наріжемо невеликими шматочками, помістимо в глибоку емальований посуд, додамо солі і будемо уварювати до тих пір, поки вони не перетворяться на пюре. Крок п'ятий. Після чого до розварених помідорів додамо квасолю, обсмажену цибулю, спеції, лавровий лист подрібнений і все добре перемішуємо. Даємо суміші закипіти і вливаємо в неї оцет. Крок шостий. Знімаємо приготовану квасолю з вогню і відразу ж розливаємо по заздалегідь підготовленим, пастеризованим скляним банкам. Укупорюємо. 10. Кабачки в томатному соусі -кабачки молоді - 5 кг., -томатний сік - 2 літри, -цукор - 2 склянки, -сіль - 1 ст. ложка, -масло раст. - 200 мл., -оцет 9% - 150 мл., -червоний мелений перець - 1 ч. ложка з гіркою, -петрушка - 1 пучок, часник - 2 головки. Рецепт приготування 1 Кабачки помити, відрізати хвостики і нарізати кружальцями, товщиною не більше 1 см. 2 На дно кожної банки покласти пару гілочок петрушки. Зверху петрушки укласти кабачки. 3 Далі готуємо соус для кабачків: у каструлю виливаємо томатний сік. Якщо у Вас немає томатного соку, можна взяти томатну пасту(0,5 кг), розведену водою (1,5 літра). Додаємо цукор, сіль, олію, оцет, часник і перець. Цього року перцю у мене під рукою не було, а залишилася одна баночка аджики з торішньої заготівлі. Додала в отриману масу 1 склянку аджики, поставила на середній вогонь та прокип'ятила 10 хвилин. 4 Гарячий томатний соус залити в банки з кабачками. Накрити кришкою і простерилізувати 25 хвилин з моменту закипання води в каструлі. 5 Потім гарячі банки з кабачками в томатному соусі закатати кришками, перевернути і укутати рушником. Банки залишити до повного остигання. 11. Домашній томатний соус Інгредієнти: - Помідори – 1 кг. -Яблука – 3 шт. -Морква – 2 шт. -Сіль - 1 ч. ложка. -Цукор - 1 ст.ложка. -Оцет - 2 ст.ложки. -Перець, часник - за смаком. Помідори, морква, очищені яблука, все змолоти в м'ясорубці, додати сіль, цукор, оцет, поставити варитися на вогонь. Через 20 хвилин після закипання додати давлений часник і перець, перемішати. Розкласти все в банки і стерилізувати в каструлі з водою, попередньо поклавши на дно рушник. Банки закрутити кришкою і поставити нагору дном на 12 годин. Готовий соус може зберігатись у темному, прохолодному місці. 12. Приправа хрін із помідорами Рецепт Марини Сазонової. Інгредієнти: -3 кг помідор -250 г хрін -Часник 200 г -Сіль 3 ст.л або за смаком -Цукор 1 ст.л або за смаком Приготування: чистій воді. Нарізати і прокрутити або на м'ясорубці або в блендері (з насадкою ніж) або в процесорі. Помити помідори, нарізати і прокрутити разом з часником. Змішати всі інгредієнти, додати сіль, цукор за смаком, перемішати. Розкласти приправу по стерильним банкам,закрити кришками і зберігати в холодильнику. 13. Помідори в желе Інгредієнти: -помідори Для заливки: -вода - 1 л -цукор - 70 г -сіль - 40 г -оцет - одна чайна ложка -желатин - 30 г -перець горошком до смаку -лаврове листя до смаку Спосіб приготування Желатин замочити у холодній кип'яченої водидо набухання. Далі нагріємо на водяній бані або в мікрохвильової печідо повного розчинення желатину. Процідити. Помідори наріжемо і покладемо в підготовлені банки. У воду покладемо цукор, сіль, доведемо до кипіння, додамо оцет, підготовлений желатин, подрібнену моркву, спеції та прокип'ятити 3 хвилини. Гарячий розсілналлємо в банки з помідорами та стерилізувати. Далі банки закатаємо та остудимо. 14. Огірки в томатному соку Інгредієнти: -огірки - 1,5 кілограм -сік томатний - 1,5 л -часник - 5-6 зубчиків -естрагон - 10 грам -кроп (парасольки) - 50 грам -сіль - три столові ложки приготування: Томатний сік прокип'ятіть і охолодимо. Розчинити в ньому сіль, додати часник, зелень і залити огірки, покладені в банки. Закриємо кришками і берегти у прохолодному місці. 15. Баклажани в томатах Для приготування нам знадобиться: -3 кг помідорів; -2 кг баклажан; -200 г рослинної олії; -200 гр цукру; -100-150 г оцту 9%; -2 стручка гіркого перцю; -2 головки часнику; -2 ст.л солі; Помідори та перець пропускаємо через м'ясорубку, додаємо сіль і варимо 15 хвилин. Баклажани нарізаємо середніми брусочками. Чи не часточками як в "Вогник", не соломкою, а саме брусками. Якщо вам подобається, можете очистити баклажан від шкірку, я люблю залишити все так. Порізані баклажани додаємо до помідорів із перцем, так само туди додаємо. соняшникова олія, цукор та оцет. Варимо всі 40 хвилин, наприкінці варіння додаємо до баклажанів видавлений часник. Розливаємо масу по стерилізованих банках і закочуємо. Перевертаємо банки верх дном і укутуємо в теплу ковдру на 1-2 доби.

Полуничний компот – смачний та корисний напій, який дуже добре вгамовує спрагу в спеку. У ньому містяться практично всі вітаміни, що і у свіжій полуниці. Смак, насиченість та колір залежать від сорту та ступеня зрілості ягід. У цій статті ми покажемо, як приготувати компот із полуниці правильно.

Скільки варити компот із ягід полуниці

У каструлі варити компот із полуниці потрібно 7-10 хвилин.

У мультиварці відварити компот вийде за 40-50 хвилин.

Секрети приготування полуничного компоту

• Ідеальним посудом, в якому вариться компот, є емальований. Головне, щоб вона була без сколів.
• Ягоди краще брати однакового розміру і бажано щільні, тоді вони не розварюватимуться.
• Велику полуницю розрізають за бажанням на 2 або 4 частини, а дрібну залишають цілою.
• Ягоди можна кидати як у холодну воду, так і окріп. У першому варіанті вони віддадуть більше смаку, але можуть сильно розваритися, а в другому залишаться цілими.
• Щоб зробити смак більш насиченим, а колір яскравим, можна додати в компот щіпку лимонної кислоти або часточку лимона.
• Цукор можна додавати наприкінці приготування. Так набагато легше відрегулювати смак, тому що ягоди під час варіння забирають частину солодощі.
• Можна готувати компот не тільки з цукром, але й із цукрозамінником або медом. За смаком можна додати ваніль, корицю та інші улюблені прянощі.

Як зварити компот із полуниці в каструлі

У даному рецептіз фото ми наочно покажемо, як готувати полуничний компот.

1

Щоб зварити компот зі свіжої полуниці в домашніх умовах, нам знадобляться самі ягоди, вода та цукровий пісок. На 1 склянку полуниці необхідно 2-3 склянки води та 5-6 столових ложок цукру.

2

Промиваємо полуницю у воді. Миємо невеликими порціями, акуратно, щоб не пом'яти ягоди.

3

Видаляємо чашолистки. Це дуже зручно робити трубочкою для коктейлів.

4

Набираємо воду у каструлю. Ми взяли 2 літри води на 400 г ягід.

5

Додаємо в киплячу воду 6 столових ложок цукру.

6

Коли цукор розчинився, засипаємо 400 г полуниці. Забираємо вогонь до мінімуму.

7

Варимо на дуже повільному вогні 7-10 хвилин. Компот практично не повинен кипіти.

8

Ароматний та смачний напійготовий. Пити його можна як у теплому, так і холодному вигляді. Можна подавати його вдома з кубиками льоду та листочком м'яти або перелити в термос і взяти із собою.

Як варити компот із полуниці в мультиварці

Приготування у мультиварці має свої особливості. Щоб смак вийшов більш насиченим, краще відварювати ягоди при відкритій кришці. Крім того, це зменшить інтенсивність кипіння, і напій вийде прозорішим. Також можна зменшити кількість води у рецепті. До речі, також виходить дуже ароматним і рецепт користується неабиякою популярністю.

Наша покрокова інструкціядопоможе вам зварити полуничний компот у мультиварці.

1

Для приготування нам знадобиться 300 г полуниці, 100 г цукру і 2 літри води.

2

Миємо ягоди у великій мисці. Робити це потрібно акуратно, щоб не пом'яти їх.

Компоти на зиму.

Ароматний, свіжий, яскравий, компот з Вікторії так нагадує про літо в холодну пору року. Спробуйте наш покроковий рецептцього компоту на зиму...

1 л

50 хв

90 ккал

5/5 (3)

У моїй родині всі дуже люблять компоти. Соки ми купуємо рідко, я волію напувати діток натуральними сокамита компотами власного приготування. На зиму заготовляю не один десяток банок різних компотів, але особливо діткам подобається компот із Вікторії. Ароматний, свіжий, яскравий, він так нагадує про літо в холодну пору року.

Для рецепту цього компоту важливо підібрати тільки якісну ягоду. Найкраще використовувати Вікторію зі свого городу, тоді Ви точно знатимете, що ягода не підгодовувалася шкідливою хімією і буде корисна для сім'ї.

• Використовуємо лише свіжу Вікторію!Бажано закочувати компот із ягід, які зовсім недавно були зняті з куща.
• Оглядаємо Вікторію на наявність гнилі та пошкоджень, очищаємо від листочків, гілочок комах.
• При приготуванні компоту краще використовувати вікторію середнього розміру.
• Перед приготуванням ягоду обов'язково промиваємо в велику кількістьводи, даємо стекти на друшляку і викладаємо на суху бавовняну тканину.

Інгредієнти для компоту з Вікторії

Вікторія	0,5 кг
Цукор	100-150 г
Вода	За смаком

Етапи приготування компоту з Вікторії

1. Очищені, промиті від плодоніжки ягоди розкладаємо у банки. Ягід накладаємо щедро. Заповнюємо банку щонайменше ніж наполовину. Це важливо, тому що від кількості ягід у банку залежить насиченість смаку компоту.
2. Заливаємо банки окропом, прикриваємо зверху кришечками і даємо постояти хвилин 15-20. За цей час ягода віддасть воді сік, вийде сироп.
3. Зливаємо сироп із банок у велику каструлю. Слідкуємо за тим, щоб усі ягоди залишились у банках.
4. Додаємо до сиропа трохи води, трохи більше 5-10% і засипаємо цукор. Ретельно перемішуємо цукор у сиропі до повного розчинення.
5. Ставимо сироп на вогонь і доводимо до кипіння.
6. Заливаємо сиропом, що кипить, ягоди в банках. Важливо залити банку сиропом повністю до країв.
7. Накриваємо банки щойно стерилізованими металевими кришкамиі закочуємо машинкою.
8. Банки обов'язково перевертаємо та ставимо на кришки в тепле місце. Не зайвим буде накрити банки чимось теплою, наприклад, ковдрою. Обов'язково чекаємо повного остигання банок і лише після цього переставляємо у прохолодне місце.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+