Яблучний сік – користь і шкода при непомірному вживанні. Яблучний сік
Яблучний сік – це один із корисних, популярних та доступних соків у нашій країні. Про його користь знають навіть діти. До того ж, цей фрукт вільно росте в межах нашої країни. Дорослій людині достатньо вранці випити 250 мл свіжого соку, щоб зарядитися бадьорістю та вітамінами на півдня.
склад
Корисні властивості яблучного соку пояснюються його хімічним складом. Так у 100 мл. соку з яблук 90 мг. вітаміну С - це лише 2% від добової норми людини. Інших вітамінів у ньому теж небагато. Натомість він багатий на мінерали.
Яблучний сік містить кальцій, залізо, йод, калій, магній, цинк, хром та інші мікроелементи. Також цей сік включає ферменти, які беруть участь у перетравленні їжі, і пектини, клітковину, які нормалізують роботу кишечника.
Чим гарний яблучний сік? Користь людям
1. Корисний не лише молодим, а й людям похилого віку. Вчені довели, що при вживанні 1 склянки напою на день зменшується ймовірність розвитку старечого недоумства, зберігається ясність розуму.
2. Дуже корисний він при гіпертонічній хворобі, ожирінні та атеросклерозі. Бажано при цих захворюваннях вживати 1/2 склянки свіжого соку за 15 хв. до їди.
3. При авітамінозі, проблемах серцево-судинної системи бажано вживати яблучний сік разом із лимонним чи томатним соком.
4. Цей напій здатний розчиняти в нирках та жовчному міхурі каміння, якщо вони маленького розміру (до 1 см). Для цього протягом 3 днів потрібно пити щодня по 500 мл свіжого напою кожні 2 години. О 8 годині ранку в перший день потрібно випити 1 склянку, а через 2 години - 2 склянки і продовжувати так до 8 годин вечора. При цьому не можна вживати іншу їжу. На 2 день слід продовжувати процедуру. Цей спосіб досить складний, але дуже ефективний. На 3-й день через 30 хвилин після 1-ї порції необхідно випити 120 мл оливкової олії та запити злегка розведеним яблучним напоєм. Якщо ви відчуєте слабкість, нічого страшного просто відпочиньте. Через 3-х днів слід прийняти гарячу ванну без застосування мила. Після цієї процедури відразу починає виходити каміння та пісок. Але це лікування обов'язково слід обговорити з лікарем.
5. Вчені вважають, що свіжий напій із яблук здатний уповільнювати старіння.
6. Піднімає імунітет.
7. Клітковина, що у складі яблучного соку, дає йому здатність регулювати рівень холестерину. Регулярне вживання 200 мл на день цього натурального продукту приводить у норму кровотік, робить більш еластичними, гнучкими та менш проникними судини.
8. Яблучний сік захищає клітини головного мозку від руйнування і може запобігти розвитку дуже небезпечної хвороби Альцгеймера. Це доведено вченими. Ще при експериментах на мишах було виявлено, що свіжий напій із яблук захищає від окисних процесів клітини мозку, що виникають при стресових ситуаціях. Це свідчить, що сік має сильні антиоксидантні властивості. Щоб уникнути розвитку склерозу судин мозку необхідно пити щодня по 300 мл.
9. Цей продукт підтримує організм при подагрі, розумових навантаженнях, порушення обміну речовин. Також він має властивості знищення мікробів і тому дуже корисний при захворюваннях інфекційного характеру.
Дуже важливо людям, які страждають на цукровий діабет, вживати напій тільки із зелених сортів яблук, т.к. у них менший вміст цукру.
Кому не варто пити яблучний сік? Шкода
Також як і багато свіжих натуральних соків, яблучний слід вживати в розумних кількостях, інакше можуть виникнути алергічні реакції. Не слід пити цей продукт людям, які хворіють на гастрит із підвищеною кислотністю, виразкою шлунка чи кишечника та в період загострення панкреатиту. У принципі, допустимо вживати сік, але розбавлений, у періоди ремісії цих захворювань.
Людям, у яких діагностовано алергію на яблука, не рекомендується вживання цього напою. Або ж використовувати лише зелені сорти яблук.
Здоровим людям не потрібно пити більше 1 літра на день, при надмірному вживанні можуть виникнути діарея, метеоризм та тяжкість унизу живота.
Яблучний сік через кислотність шкідливий для зубної емалі. Тому бажано почистити зуби після вживання. Не можна в жодному разі запивати їм лікарські препарати, т.к. він нейтралізує дію ліків і може спричинити отруєння організму.
Калорійність соку невисока. У 100 грн. соку знаходиться лише 50 калорій. Тому він часто застосовується в різних дієтах.
Яблучний сік – це справді корисний продукт для нашого організму, тільки головне не зловживати, щоб не нашкодити. Бажано готувати його вдома зі свіжих, вирощених у саду яблук, щоб бути повністю впевненим у корисності продукту. Якщо ви купуєте даний продукт у магазині, беріть його тільки у склі, тому що в тетрапак вітамінів немає. І обов'язково слід звертати увагу на кількість цукру в продукті, вона може досягати до 5 ложок на 200 г, що становитиме 900 калорій на літр. Такий напій лише посилює апетит. Багато виробників додають цукрозамінники Е 951 та Е 950, вони можуть призвести до утворення ракових пухлин.
Сік яблук, на відміну від екзотичніших фруктів, є одним з найбільш популярних у нашому регіоні. Цьому сприяють відносна цінова доступність та хороша соковіддача плодів. Приємно в спеку вгамувати спрагу смачним кислуватим напоєм. Яблучний сік - це не тільки смачно, але дуже корисно. Сьогодні ми спробуємо розібратися, в чому користь і шкода яблучного соку, а також протипоказання до його застосування.
Склад яблучного соку
У смачному та неймовірно корисному яблучному нектарі багато необхідних мікро- та макроелементів. У ньому містяться вітаміни групи В, Е, Н, РР і він дуже багатий на вітамін С. Насичений сік яблук такими макроелементами як магній, хлор, сірка, кальцій, натрій, магній і калій.Містить у собі і мікроелементи: залізо, цинк, хром, фтор, ванадій, кобальт, нікель, алюміній та ін.
Калорійність
Доведено користь яблучного соку в схудненні, оскільки він є низькокалорійним продуктом. На 100 г 40-50 ккал. Тому його вживання ніяк не позначиться ні на вашій вазі, ні вашій талії.
Користь для здоров'я
Такий багатий склад, природно, дуже благотворно впливає на організм людини, особливо при регулярному вживанні.
- Залізо, на яке багаті яблука, допомагає при недокрів'ї, а пектин приводить у норму роботу кишечника. Органічні кислоти та сахароза, якими наповнюється яблучний сік, допомагають при відновленні сил після тривалої хвороби, зміцнюють імунітет та підтримує серцево-судинну систему.
- Дуже корисний напій із свіжих яблук для роботи мозку. Випробування показали, що речовини, що містяться в ньому, захищають клітини мозку від реакції на стрес: окисних процесів та відмирання. І навіть попереджають розвиток такого тяжкого захворювання, як хвороба Альцгеймера. Щоденне вживання соку, нехай навіть не більше склянки, здатне знизити ймовірність розвитку склерозу судин головного мозку.
- Людям, які хворіють на цукровий діабет, краще пити напій з кислих сортів, а також при гастритах зі зниженою кислотністю та запорами.
- Свіжовіджатий сік з яблук допоможе запобігти утворенню каменів у нирках завдяки сильній жовчогінній та сечогінній дії. Добре освіжає в спеку і вгамовує спрагу.
- Яблучний фреш у раціоні зміцнить ваш сон, допоможе організму знищити мікроби при інфекційних захворюваннях. А також допомагає працювати бактеріям «корисним» та виводити з організму токсини та ліквідувати наслідки переїдання.
- Суміш із яблучного і слід приймати при авітамінозах та хворобах серця.
- Цей продукт містить сильні антиоксиданти - токоферол, бета-каротин, селен, кверцетин. Вони захищають нас від раку та уповільнюють процеси старіння.
Завдяки своїм корисним властивостям сік зі свіжих яблук приводить у норму рівень холестерину в крові, підтримує роботу серця, захищає від радіації. Особливо він корисний дитячому організму, що росте. Здорова людина цілком може без шкоди здоров'ю випивати яблучного соку протягом дня близько літра. Тільки, звичайно, не за один прийом.
Лікування яблучним соком
Здавна для лікування деяких захворювань застосовують корисні властивості яблук та яблучного соку. Погодьтеся, ці ліки дуже смачні та ароматні. Розглянемо кілька основних корисних рецептів, як лікуватися яблуками та яблучним соком.
При ожирінні та запорах
Величезна користь яблучного соку для людей схильних до ожиріння. Візьміть 4 частини яблучного соку, по дві частини томатного та динного та додайте до них одну частину лимонного. При схильності до запорів курс лікування триває 10 днів, а при ожирінні – 14 днів на місяць протягом 3 місяців. Також можна проводити дієтичні «яблучні дні», тобто на тиждень один день харчуватися виключно яблучками. Причому з'їдати 1-1,5 кг, але не більше.При жовчнокам'яній хворобі
Щоб безболісно розчинити та вивести пісок та каміння з жовчного міхура застосовують сокову дієту. Необхідно пити напій з яблук три дні через кожні дві години. У перший день необхідно випити першу склянку яблучного соку о 8 годині ранку.
Потім наступний прийом - дві склянки о 10 годині, і далі прийом "ліки" повторюють кожні 2 години. Останній прийом напою – о 8 годині вечора. Жодної їжі більше не вживається. Для того щоб виключити в ці дні вірогідність запору, можна на ніч випити півсклянки проносного трав'яного настою.
На третій день потрібно прийняти теплу ванну без використання мила, щоб добре пропотіти. Це нехай складний спосіб лікування жовчнокам'яної хвороби, що має достатню ефективність.
Розлад травлення у дітей
Якщо дитина страждає на гострі проноси, рекомендується давати в день від 600 до 1500 г домашнього яблучного пюре без цукру, залежно від віку дитини (2 – 10 років). А замість пиття лише чай. Після 2-3 денної такої дієти поступово переводять на звичайне харчування. Почати можна з рисового відвару, яєчних білків, сухарів.
Лікування кашлю
За допомогою яблучного соку за старих часів навіть кашель лікували, без ліків і таблеток. Просто тричі на день приймали свіжовичавлений яблучний фреш. А для профілактики простудних захворювань достатньо вживати 2-3 яблука на день.
При гіпертонії
Допомагає яблучний нектар людям, які страждають на підвищений тиск. Для нормалізації тиску лікарі радять випивати по 0,5 склянки соку перед їдою.
при анемії
Для лікування недокрів'я необхідно проводити курс лікування, який триває один місяць: з'їдати протягом дня 400-600 г яблук. Бажано зелені.
А щоб підвищити рівень гемоглобіну, потрібно приймати яблучно-буряковий сік у пропорції: яблучного — 80%, — 20%. Приймати двічі на день по одній склянці. Курс лікування – 2 тижні.
При атеросклерозі
Відома користь яблучного соку у боротьбі з атеросклерозом. Для цього потрібно його пити за 15-30 хвилин до їди. А для профілактики необхідно з'їдати 2-3 свіжі яблука на день.
Шкідливість яблучного соку
Як і будь-який інший продукт, яблучний сік може завдати шкоди, якщо його вживати нерозумно. Червоні яблука, наприклад, можуть спричинити алергію. Людям схильним до цього захворювання, краще пити фреш із зелених яблук або взагалі обмежити його вживання.
Небезпечно їсти яблука тим, хто має підвищену кислотність чи шлункові захворювання. А коли у людини є таке захворювання як гастрит з підвищеною кислотністю, то яблучний сік може завдати серйозної шкоди. У такому разі пити його взагалі не можна.
Людям з підвищеним цукром у крові краще яблучний сік просто замінити яблуками.
Обережно потрібно бути з яблучним соком мамам, що годують. Велика його кількість в раціоні може спричинити шлункові кольки у малюка.
Кислоти, що містяться в яблучному соку, шкодять зубній емалі. Щоб мінімізувати збитки для ваших зубів, після вживання напою промийте ротову порожнину водою.У жодному разі не варто запивати нектарами лікарські препарати. Сік не вода! Він має власний хімічний склад. Змішавшись зі складом таблеток, яблучний сік, нейтралізуючи їхню дію, може завдати шкоди вашому організму.
Як бачите, це дуже корисний і смачний продукт. Але всі вищеописані якості користі та шкоди яблучного соку відносяться тільки до натурального та свіжого продукту. Не варто намагатися лікуватися покупним соком із пакетиків. Краще не полінуватися і спробувати віджати його зі свіжих фруктів самому. Нехай потроху, але все ж таки це буде корисний натуральний продукт.
Поки що літо тішить нас теплом і великою кількістю вітамінів, насичуйте ними свій організм і будьте здорові!
Ми аж ніяк не перебільшимо, якщо скажемо, що в нашій країні яблука одні з найулюбленіших у народі фруктів, які оспівувалися навіть у фольклорі (згадаймо російські казки про молодільні яблучка).
Що вже тоді говорити про яблучний сок - не менш чарівний напій, який увібрав у себе всі цінні властивості фрукта.
Росіяни дуже люблять цей напій, навіть на зиму його заготовляють. Ми ж поговоримо сьогодні про корисні властивості свіжого яблучного соку.
Майже вся таблиця Менделєєва
Яблуко відрізняється різноманіттям сортів, що разом з умовами їхнього зростання, збирання та зберігання обумовлює різність властивих йому смакових відтінків. Названі фактори безпосередньо впливають на смакові якості соку, що отримується з яблук. Хоча, строго кажучи, цей смак – наслідок наявності органічних кислот, цукрів та дубильних речовин. Аромат ж різним сортам яблук надають ефірні олії, що містяться в них.
Але не лише смаком та ароматом цінні яблука та яблучний сік. За вмістом поживних речовин – це справжня комора, яка може дати нашому організму все необхідне. За умови, звичайно, регулярного вживання. При цьому зовсім не потрібно побоюватися за фігуру: калорійність соку невисока, близько 45-50 кілокалорій на 100 г.
У цьому чудодійному напої безліч корисних і легкозасвоюваних організмом вуглеводів (10,1 г) та органічних кислот (0,5 г). У ньому містяться білки, крохмаль, жири та харчові волокна. Є навіть невеликий відсоток алкоголю. А про вітамінну складову свіжого яблучного соку і зовсім можна складати легенди. Аскорбінової кислоти тут міститься 2 мг (!) на 100 г. Але чимало тут та інших вітамінів – РР (0,1 мг), групи В (від 2 мкг до 0,08 мг), Е (0,1 мг), H (0,3 мкг). При консервації та особливо тривалому неправильному зберіганні існує великий ризик втрати вітамінів, тому пити яблучний сік найкраще свіжим.
Дуже багато в яблучному соку макро- та мікроелементів. Причому жоден фруктовий сік не може похвалитися такою кількістю: кальцій (7 мг), натрій (6 мг), магній (4 мг), калій (120 мг), хлор (2 мг), фосфор (7 мг), сірка ( 5 мг). Також тут містяться залізо (1,4 мг), йод (2 мкг), цинк (0,15 мг), марганець (0,047 мг), мідь (110 мкг), молібден (6 мкг), хром (4 мкг), фтор (8 мкг), бор (245 мкг), кобальт (1 мкг), ванадій (4 мкг), алюміній (110 мкг), рубідій (63 мкг), нікель (17 мкг).
Таке різноманіття корисних речовин знаходиться в гармонійному поєднанні один з одним і надає на організм людини цілющу дію.
Корисні властивості воістину безцінні
Яблучний сік довів свою корисність при захворюваннях шлунка, кишківника, печінки, сечового міхура та нирок. У яблуках і соку також міститься пектин – речовина, дуже важлива для нормалізації обміну речовин, зниження рівня холестерину, покращення периферичного кровообігу. Воно також покращує перистальтику кишківника. При гастритах шлунка зі зниженою кислотністю, а також при запорах рекомендується пити регулярно сік яблук, бажано кислих сортів.
Унікальна дія свіжого яблучного соку і на роботу центральної нервової системи, мозкових клітин. Завдяки йому останні захищаються від руйнування і тим самим, за деякими даними, цей чудовий напій природи допомагає запобігти дуже серйозній недузі - хворобі Альцгеймера. Проведені дослідження довели, що інгредієнти соку яблук активно протистоять вільним радикалам, які вкрай несприятливо позначаються на здоров'ї мозку. Тим самим сік має сильні антиоксидантні властивості, що роблять його незамінними ліками при синдромі хронічної втоми, стресах. Фахівці рекомендують: 250-300 г яблучного соку достатньо, щоб захистити судини головного мозку від розвитку склерозу.
Моно- і дисахариди, що містяться в соку, і органічні кислоти допомагають людині відновитися після важких фізичних навантажень і морально-психологічної напруги. Цей еліксир здоров'я допомагає зміцнювати серце та судини, відганяючи такі грізні захворювання як атеросклероз та інфаркт.
Від чого залежить повноцінне харчування наших кліток? Звичайно, від повноцінної роботи нашої кровоносної системи, від рівня гемоглобіну, який транспортує до них кисень. Але цей злагоджений механізм через різні обставини може давати збої і виникає залізодефіцитна анемія – синдром, що характеризується порушенням утворення гемоглобіну внаслідок дефіциту в організмі заліза. І ось тут-то на допомогу приходить свіжий яблучний сік, в якому цього мікроелемента достатньо для того, щоб покрити дефіцит, що утворився. Незамінний він і при недокрів'ї, різних авітамінозах. Прекрасно відновлює сили після перенесених інфарктів та інших серйозних недуг. Яблучний сік чудово захищає від згубного впливу радіації та різних побутових випромінювань, тому його обов'язково потрібно вживати «чорнобильцям», працівникам атомних електростанцій, а також тим, хто постійно працює за комп'ютером або любить довго говорити мобільним телефоном. Він хороший засіб профілактики від застуди та грипу, корисний вагітним жінкам, заряджає енергією тяжкохворих людей, допомагаючи їм відновлюватися після перенесених недуг.
Для здорової людини цілком достатньо одного літра свіжого яблучного соку на добу, який слід випивати за кілька прийомів. У довгостроковій перспективі це обернеться справжнім благом: різні хвороби, які так і норовлять «переступити поріг» вашого організму, «зрозуміють»: поки на варті вашого здоров'я стоїть яблучний сік, людині ніякі недуги! І чим раніше він почне бути присутнім у раціоні, тим краще. Бажано з дитинства. Тому що містяться в соку вітаміни, мікроелементи та інші корисні речовини особливо важливі для організму, що росте.
Як лікуватися яблучним соком?
Свіжевижатий яблучний сік має виражену сечогінну і жовчогінну дію. Тому він дуже корисний при гіпертонії, його можна рекомендувати як заміну на діуретики. Запобігає утворенню каменів у нирках, очищає жовчні протоки. Можна його пити і при цукровому діабеті (але бажано одержаний із зелених сортів яблук). Приходить він на допомогу і в тих випадках, якщо ви переїли – наприклад, на новорічні свята і вам хочеться якнайшвидше повернути організму тонус та здоров'я.
Народна медицина пропонує чимало способів лікування, що довели свою дієвість лікування, свіжовичавленим яблучним соком. Так як він має здатність розчиняти пісок і камені в нирках і жовчному міхурі, то гарною підмогою в цій справі стане такий рецепт: три дні поспіль кожні дві години слід випивати по 2 великі склянки соку (починаючи з 8:00 і до 20:00) . При цьому жодної їжі більше не потрібно вживати. Можливо, у дні такої чистки у вас не буде стільця. Тоді з вечора прийміть настоянку з трав проносного впливу або зробіть клізму з водою кімнатної температури. І, до речі, тільки питтям яблучного соку все ж таки не обмежується. На третій день, через півгодини після першої ранкової склянки соку, треба випити 120 г оливкової олії. Запийте його розведеним водою соком. При виникненні відчуття слабкості ляжте і постарайтеся довше не вставати. Після третього дня прийміть гарячу ванну (без мила). Як показує практика, пісок та каміння поступово виходять відразу після цієї процедури. Але пам'ятайте: якщо не проконсультуватися з лікарем щодо протипоказань, то це лікування може обернутися поганими наслідками. Звичайно, це не найпростіший спосіб розчинення піску та каміння, зате при правильному підході він дуже ефективний.
Ще кілька народних рецептів. Один допоможе людям, які страждають від запорів (таким пацієнтам слід пити по 1 склянці свіжого яблучного соку перед їжею), а інший - надмірною вагою і ожирінням (4 частини яблучного соку змішуються з 2 частинами томатного, динного і 1 частиною лимонного соку).
На замітку:Як пити свіжовичавлений яблучний сік? Відповідаємо: бажано відразу після приготування. Але якщо вам потрібно зберігати його на якийсь час, воно не повинно перевищувати одну добу! Для цього перелийте сік у герметичну ємність, щільно закрийте кришкою і помістіть в холодильник.
Кому протипоказаний сік із яблук?
Усім давно відомо, що вживання свіжих соків з овочів та фруктів, у тому числі яблучного, запускає численні механізми природного очищення, саморегуляції та лікування організму людини. Тим часом непродумана сокотерапія може спричинити шкоду здоров'ю.
Свіжий яблучний сік, якщо вживати його неконтрольовано і у величезних кількостях, збільшує ризики захворіти на діабет і серцево-судинні захворювання. І все тому, що в ньому чимало цукрів. Швидкому всмоктування простих вуглеводів із фруктів зазвичай перешкоджають грубі волокна, але в соку, ясна річ, їх практично не залишається. На жаль, разом з яблучним соком в організм не надходять пектин та флавоноїди. Вони є в шкірці яблука, що залишається в соковижималці.
Надмірне споживання яблучного соку, багатого глюкозою, може спровокувати викид інсуліну в кров, що може призвести до посилення апетиту. Тому людям із зайвою вагою показано лише помірне споживання цього напою. Враховуючи, що гіпоглікемічний індекс соку доходить до позначки 50, а у яблука – всього до 35, то людям із такими проблемами зі здоров'ям краще їсти сам фрукт, ніж зловживати соком із нього. Недаремно говорить народна мудрість: все корисно в міру ...
За статистичними даними, для підтримки здоров'я більше 1/3 росіян віддають перевагу магазинному яблучному соку. Але фахівці рекомендують починати день зі свіжого. За ефектом, що бадьорить, не поступиться ранковій чашці кави, а дія буде м'якшою і тривалішою.
- У кожній склянці – комплекс корисних речовин, які накопичили яблука. Вітамінний склад: С, Е, представники групи В.
- Серед мінералів є всі макро- та понад 20 мікроелементів. Напій - рекордсмен за вмістом міді та бору.
- З фруктових ферментів присутні ензими, з флавоноїдів. кверцетин.
- У напої знаходяться пектин та клітковина.
- БЖУ. На частку білків та жирів припадає до 0,4 г у 100 г соку. З вуглеводів переважають швидкі: глюкоза, фруктоза, сахароза. Залежно від сорту яблук вміст цукрів коливається від 9,8 до 14,4 г.
Характерну кислинку надають органічні кислоти ( яблучна, лимонната ін), насолода - фруктові цукру, а тонкий аромат - ефірні олії.
Дієтологи вважають: денна норма свіжого соку не повинна перевищувати 1 л через високу концентрацію органічних кислот, міді та бору.
* Дані отримали спеціалісти PerkinElmer, Inc. методом хроматографії 4 зразків коробкових соків.
Середня калорійність: 47 ккал.На показник впливає кількість вуглеводів у складі. У кисло-солодких Симиренка 40 ккал, а в солодких плодах Гренні Сміт- 53 ккал.
Таблиця калорійності промислових соків
склад
- Вітамін С активує всі види обміну речовин, захищає від вільних радикалів, підвищує імунітет.
- B1 стабілізує роботу серця, нервової та ендокринної систем.
- B2 прискорює спалювання вуглеводів, корисний для волосся, нігтів, шкіри, слизової порожнини рота та кишечника, нормалізує роботу нервової системи.
- B3 (PP) бере участь у тканинному диханні та травних процесах, знижує рівень холестерину та ліпідів, покращує кровотік у дрібних судинах, зберігає здоров'я суглобів та шкіри.
- B4 (холін) відновлює клітини печінки, перешкоджає появі каменів у жовчному міхурі, прискорює обмін речовин, підтримує діяльність мозку.
- B5 (пантотенова кислота)нормалізує метаболізм та функції нервової системи.
- B6 (адермін) регулює вироблення антитіл та гемоглобіну, активність амінокислот.
- B9 (фолієва кислота)бере участь у виробництві червоних кров'яних клітин, ДНК та антистресових гормонів.
- E зміцнює судинні стінки та м'язи, сприяє синтезу колагену.
- H (біотин) підтримує нормальні показники глюкози в крові, регулює обмін жирів та нервову провідність, піклується про красу шкіри, нігтів та волосся.
- Пектини очищають від шлаків, токсинів та холестерину, знижують рівень цукру в крові.
- Клітковина як ще один вид харчових волокон нормалізує мікрофлору товстого кишечника, посилює перистальтику, позбавляє запорів та зайвої ваги.
- Ензими беруть участь у травленні.
- Залізо використовується організмом для виробництва гемоглобіну та стимуляції кровотворення.
- Фосфор та кальційзабезпечують міцність кісткової тканини.
- Калій підтримує роботу м'язів, у тому числі серцевої.
- Натрій регулює передачу імпульсів та водно-сольовий обмін.
- Магній заспокоює та знімає депресію.
- Бор підвищує увагу і допомагає підбадьоритися.
Протипоказання та запобіжні заходи
Причини відмови від сокотерапії:
- гастрит із підвищеною кислотністю;
- виразкова хвороба шлунка та 12-палої кишки, виразковий коліт;
- загострення хронічного панкреатиту;
- алергія на яблука.
Причиною негативних реакцій організму частіше стає сам фреш, а помилки при вживанні.
- Чи не переборщите. Це загрожує розладами травлення та алергічними реакціями. Для оздоровлення достатньо приймати 1 склянку на день 1-2 місяці.
- Не запивайте таблетки соком: так вони втрачають ефективність і можуть спровокувати отруєння
- Щоб кислоти не руйнували зубну емаль, пийте фруктові соки через трубочку. Немає такої можливості? Тоді промийте рот водою або через 30 хвилин почистіть зуби.
- Вважайте калорії: якщо в 100 г соку близько 50 ккал, то в 1 л – 500 і більше. Їхнє джерело – цукру, які здатні зіпсувати фігуру та призвести до цукрового діабету.
Корисні властивості
Антивіковий ефект напою підтверджує основоположник сокотерапії Норман Уокер, заявляючи: «Я – нестаріючий».
Яблучний сік необхідно використовуватиме відновлення здоров'я у різних вікових групах. Але перед початком сокотерапії отримайте консультацію дієтолога.
Для жінок
Щоденний прийом дарує здоров'я зубам та нігтям, блиск волоссю та свіжість шкіри.
Під час вагітності та лактаціїзаповнює зростаючі потреби у вітамінах і мінералах, надає сили, запобігає анемії, кишкових і застудних захворювань, позбавляє набряків і регулює роботу кишечника.
Вагітним та годуючимжінкам корисний сік:
- розбавлений навпіл з водою;
- із зелених сортів яблук без додавання цукру;
- у кількості 200-300 мл, поділеному на 2-3 прийоми.
Увага! Груднички до 3 місяців можуть болісно реагувати на свіжий сік у раціоні матері. Для профілактики здуття живота та кишкових кольок готуйте напій у соковарці.
Для дітей
Зміцнює імунну систему, попереджає анемію, покращує апетит, стимулює обмінні процеси та мозкову діяльність.
Дитячий лікар, к. м. н. Наталя Таищева нагадує: незріла травна система малюка може не впоратися з яблучним фрешем. Для попередження розладу випорожнень і здуття живота свіжовіджаті соки з низькоалергенних зелених сортів можна давати з другого року життя.
Готуйте напій із очищених від шкірки яблук. Вводьте у дитячий раціон поступово. Починайте з малих доз. Пропонуйте у розведеному вигляді в інтервалах між годуваннями.
Вікові норми:
- до 3 років – не більше 30 мл;
- до 7 – 100 мл;
- до 14 – 200 мл;
- старше – до 1 л на добу.
Спортсменам
Вгамовує спрагу і швидко відновлює сили після тренувань.
Популярний сік із мінеральною водою у співвідношенні 1:3. Цей низькокалорійний напій містить фруктові цукри, вітаміни та мінерали; заповнює енергетичні ресурси та дефіцит поживних речовин.
При ожирінні
Від твердих монодієт, лише на фреші, краще відмовитися.
Усього 100 мл яблучного соку за 30 хвилин до прийому білкової їжі з повільними вуглеводами – і через 7–8 днів ви побачите перші результати схуднення.
Напій прискорює метаболізм, покращує травлення, звільняє від шлаків та надлишків рідини, усуває запори.
Важливо робити сік із неочищених яблук, а пити – до 16 годин.
При онкології
Повідомлення американського професора Б.Сухановастало сенсацією: речовини з групи флавоноїдів та поліфенолів пригнічують ріст ракових клітин. Плюс пектин, який поглинає важкі метали та шлаки, очищає кишечник та кров, підвищує імунну відповідь до злоякісних утворень.
Німецькі дослідникиз Центру вивчення раку (Гейдельберг): щоденне вживання склянки яблучного соку попереджає онкологічні захворювання молочної залози, товстого кишечника, легень, яєчників, порожнини рота і нирок.
Для травного тракту
Нормалізує знижену кислотність при гастритах, очищає від шлаків та посилює моторику, попереджає запальні захворювання товстої кишки.
З лікувальною метою приймають склянку свіжого напою перед прийомом їжі.
При захворюваннях шлунково-кишкового тракту (ЖКТ) корисніший сік з м'якоттю. Такого висновку дійшли вчені з Німеччини. Справа в тому, що з неосвітленого натурального напою засвоюється більше поліфенолів та хінної кислоти, відповідальних за здоров'я кишечника
Для печінки
Чинить жовчогінну дію, очищає жовчний міхур і протоки, запобігає утворенню каменів.
Щорічно можна проводити триденне очищення печінки, але під наглядом лікаря.
- Перші два дні: склянка до їжі, потім через кожні 2:00 по стільки ж до 20:00.
- На третій день прийматиме до 19:00. Починаючи з сьомої вечора: лягти, покласти на область печінки теплу грілку на 3 години; при цьому кожні 15 хвилин приймати по 3 ст. л. оливкової олії та лимонного соку.
Для нирок
Яблучний фреш дає сечогінний ефект і розвантажує нирки, виводить пісок та дрібне каміння.
Увага! Перед лікуванням пройдіть обстеження і отримайте консультацію нефролога, тому що небезпека становить рух великих каменів.
При діабеті
Ставлення до яблучного соку в ендокринологів швидше за обережне, ніж негативне.
Значення має глікемічний індекс(ГІ), що вказує на швидкість підвищення цукру в крові після вживання напою. ГІ 100 г свіжого фрешу становить 44-50 ОД.
Клітковина та пектини уповільнюють засвоєння вуглеводів. Тому важливо вибрати зелений кислий сорт яблук і зберегти шкірку, багату на рослинні волокна.
Добову дозу (100–150 мл) розділіть на 2 прийоми та розведіть водою.
Це цікаво! Публікації в Journal of Nutritional Scienceрозвінчали міф про різке стрибання цукру після вживання яблучного соку.
Американські вчені знайшли у складі напою біологічні речовини, які позитивно впливають рівень глюкози у крові людини. Виявляється, рослинний знижує цукор, зміцнює стінки дрібних судин та полегшує перебіг діабету.
Для серцево-судинної системи
При регулярному прийомі напій очищає від холестерину, перешкоджає відкладенню бляшок на стінках судин, зменшує ризик розвитку захворювань серця, а також полегшує перебіг ішемічної хвороби та підвищує ймовірність сприятливого результату після інфаркту.
Дослідження фахівців Копенгагенського університетудовели, що яблучний сік знижує рівень LDL-холестерину та виводить його з організму. Діюча речовина - пектин, яким особливо багата.
Вживання склянки фрешу з м'якоттю протягом 2-3 місяців знижує ймовірність інфаркту на 30%.
При хворобі Альцгеймера
Свіжий сік попереджає, зменшує симптоми і гальмує подальший розвиток хвороби Альцгеймера.
Результати вчених Массачусетського університету(США) обнадіюють: тривале вживання по 100 мл на день здатне блокувати вироблення в мозку ферменту, що провокує захворювання.
Ці яблучка ще не дозріли.
Найбільшою користю славиться свіжий сік, приготований в домашніх умовах. Щоб отримати цілющий напій, обирають яблука нового врожаю із сортів, що культивуються в регіоні проживання..
Популярною на території Росії залишається Грушівка. Наливні плоди вагою до 100 г мають жовте забарвлення з червоними смугами. Сік із солодкуватим смаком та яскравим ароматом цінується високим вмістом вітаміну C, руйнуванню якого перешкоджають P-активні речовини. Грушівкадозріває рано та годиться до віджиму з кінця липня. Але скористатися природними дарами можна лише протягом 2-3 тижнів.
Важливо! При зберіганні деякі сорти втрачають до 80% корисних речовин людини.
Стабільною лежкістю відрізняються зимові яблука, що добирають аромат та смак у період зберігання. У Антонівцівітамін C залишиться до квітня, але для дозрівання знадобиться ще 2-3 місяці після збирання врожаю (для середньої смуги Росії з другої половини вересня).
Восени для приготування соку підійде яблуко. Медовез жовто-зеленим забарвленням, що зберігає вітамінний склад протягом 3 місяців.
Як приготувати
- Простий «бабусин» спосіб: використовувати пластикову теркуі віджати отриману м'якоть через 2 шари марлі. Дозволяє уникнути контакту з металом, але через тривалість процесу призводить до вітамінних втрат.
- Можна порізати часточками яблука і пропустити через соковижималку. Але під впливом повітря та при контакті з металевими частинами приладу м'якоть швидко окислюється, темніє та втрачає вітаміни.
Порада! Використовуйте сучасні соковижималки шнекового типу, в яких контакт сировини з повітрям мінімальний, а механізми подрібнення виготовлені з матеріалів високої якості.
Тонкощі вживання
Важливо! У свіжому соку корисні речовини зберігаються трохи більше 20 хвилин. Тому вжити його необхідно одразу після приготування.
Надлишки можна тримати одну добу в скляному посуді на полиці холодильника: напій залишається свіжим, але багато лікувальних властивостей губляться.
До, під час чи після їжі? Питання спірне. Дієтологи радять враховувати індивідуальні особливості:
- при нормальній та зниженій кислотності - за 40-60 хвилин до їди;
- при підвищеній – через годину після.
Лікар вищої категорії, к. м. н. гастроентеролог Надія Пославськане рекомендує пити сік безпосередньо під час їди. Взаємодія їжі з фруктовими кислотами найчастіше викликає печію та порушення у роботі ШКТ.
Найкращий час вживання - перша половина дня, коли організм потребує швидкої енергії.Тоді як вечірній прийом підбадьорить не вчасно і дозволить вуглеводам відкластися в зайві кілограми.
Дієтолог Людмила Денисенконагадує про почуття мірою. Ефект від регулярного вживання дають не літри, а 1-2 склянки на день.
Чи можна натщесерце
Свіжоприготований сік містить багато фруктових кислот. Тому навіть у здорових людей через 3–4 дні після прийому можлива поява печії та больових відчуттів у шлунку, а у хронічних хворих – загострення захворювань ШКТ.
Дієтолог Ю.О. Бастригінарадить:
- не приймати на голодний шлунок;
- пити тільки у розведеному вигляді для зменшення калорійності та кислотної агресивності.
Похвала соковарці
Технологія приготування в соковарці полягає у впливі гарячої пари на фрукти.
Недоліки
Тривалість процесу призводить до втрат до 30% цінних речовин. Тому сік виходить менш корисним, ніж свіжовіджатий.
Переваги
Метод дозволяє переробити великий обсяг яблук, не потребує додаткового кип'ятіння перед закупорюванням банок та дає гарантію тривалого зберігання.
Сік виходить солодшим, темнішим і без видимих домішок ( освітлені). Він ідеально підходить для мам і дітей, що годують.
Прямий віджимання
Щоб не залежати від продукції, що привізна, виробники вирощують власний урожай для його подальшої переробки та зберігання.
Етапи виробництва: сортування, миття, дроблення яблук та віджимання. Потім сік фільтрують і для мікробіологічної чистоти пастеризують при температурі близько 88 °C або короткостроково стерилізують при 130 °C.
Пастеризований продукт – гарний вибір, адже в ньому зберігається смак, аромат та 95 % поживних речовин із свіжовіджатого соку.
Недоліки: висока ціна та нетривале зберігання (протягом 1–3 місяців, а після відкриття упаковки – всього доба в холодильнику). Сік не втратить смак і другого дня, але вітаміни з нього випаруються. Крім того, пастеризація не руйнує суперечки мікроорганізмів, які після порушення герметичності починають бурхливу життєдіяльність.
Змішайте з медом
Біологічно активні речовини у складі меду посилюють лікувальні можливості свіжого соку:
- Для профілактики сезонної застудита інших захворювань органів дихання корисно 3-4 рази на день вживати 100 мл соку з 1 ч. л. меду.
- При підвищеному тискуготують лікувальний склад із соку одного лимона, змішаного зі склянкою меду і таким самим обсягом яблучного соку. 2 місяці беруть по 1 ст. л. за годину до їди (або через 2 години після) тричі на день. Лікувальний ефект базується на сечогінному та заспокійливому властивостях, нормалізації кровообігу та серцевого ритму.
- При хронічних колітах та запорахдесертну ложку меду розчиняють у склянці соку. Приймають до 100 мл тричі на день на тлі дієти з обмеженням солодощів на 1,5 місяці. Протизапальні компоненти зілля покращують стан слизової шлунково-кишкового тракту, секрецію травних соків, перистальтику та мікрофлору кишечника.
- При захворюванні печінки та жовчовивідних шляхівготують так само, як при коліті. Жовчогінний ефект усуває хворобливі відчуття гепатобіліарної області, застійні та запальні процеси в печінці.
Зрілий (густий, добре кристалізується) мед відноситься до природним консервантаміз сильною бактерицидною дією, тому у приготованому напої довше зберігаються корисні речовини та повільніше ростуть хвороботворні колонії.
Домашні яблучка проти магазинних
Яблука із супермаркетувиграють товарним виглядом, але небезпечні вмістом нітратів, пестицидів та гербіцидів, воску.
У той же час, зняття шкірки, в якій все це накопичується, знижує оздоровчі якості продукту і позбавляє його клітковини.
Яблука з присадибної ділянкине втрачають важливих елементів під час транспортування. Дозрівання вчасно без стимулюючих засобів забезпечує високий вміст вітамінів та мінеральних речовин, а відсутність хімічної обробки робить сік безпечним для дорослих та дітей.
Користь та шкода яблучного соку добре вивчена вченими. Вони вважають, що якщо випивати бодай склянку напою щодня, до лікаря ходити не доведеться. За новими даними, отриманими в результаті експериментів, він здатний очистити шлунково-кишковий тракт і навіть загальмувати розвиток метастаз у кишечнику та простаті.
Користь яблучного соку для людини велика. Вона полягає у великій кількості аскорбінової кислоти та антиоксидантів, що містяться в . Вони виводять з організму токсини та хімічні речовини, які накопичуються через вживання ліків, куріння тютюну, опромінення радіацією.
Користь яблучного соку можлива через присутність у його складі клітковини, яка сприяє зниженню ваги, регулює рівень холестерину, запобігає настанню інфаркту. Деякі вчені вважають, що уповільнює старіння організму.
Користь яблучного соку відома для підвищення імунітету. Важлива особливість продукту - це ензими, що містяться в ньому. Саме ці речовини допомагають стравоходу перетравлювати їжу та видаляють із кишечника шкідливі сполуки.
Шкідливість яблучного соку можлива в дуже рідкісних випадках. Через наявність міститься кислоти, він не корисний для людей з підвищеною кислотністю. Крім того шкідливо приймати його людям із захворюваннями на гастроентерит, виразку та панкреатит.
Відома шкода яблучного соку для тих, хто страждає від алергії на . При виготовленні напою самостійно особливо важливо дотримуватися технології його приготування, інакше замість ароматного соку можна отримати яблучний оцет.
Існує шкода яблучного соку для нашої зубної емалі через його кислоту. Після його вживання краще чистити зуби. Крім того, не можна запивати їм ліки, він або нейтралізує дію препарату, або викличе отруєння. Надмірне вживання напою може також спричинити свербіж, подразнення та алергічну реакцію.
Користь і шкода яблучного соку залежать від того, як ви прийматимете напій. Якщо збираєтеся пити його з лікувальною метою, робіть це регулярно протягом хоча б місяця. Інакше вам не вдасться позбутися захворювання.
Сьогодні найчастіше у продажу є фруктові нектари з консервантами та низьким вмістом натурального екстракту, які не приносять користі нашому організму. Бажано при покупці звертати увагу на те, що вказано на етикетці товару. На ній має бути зазначено, що напій не містить консервантів.
Статті по темі
