Кип'ячений сік березовий корисно. Березовий сік користь та протипоказання. Звільнення від набряків та схуднення на березовому соку

Поки лежить навколо сніг і шумлять хуртовини, але скоро вже сонечко почне пригрівати, з'являться проталини і настав час збиратиме березовий сік. З давніх-давен збирають навесні сік берези. Чим же він такий корисний? І як правильно його зібрати?

Збір березового соку є непростою справою, яка потребує певних знань, досвіду та майстерності.

Кращий час для збирання соку з середини березня, коли з землі ще не зійшов сніг, і до початку травня, коли на березі починає набухати нирки і розпускатися перше листя. У цей час рух соку в стовбурі дерева вважається найактивнішим. Зазвичай, з одного дорослого дерева можна зібрати від 2 до 5 літрів соку.

Знаючі люди кажуть, що якщо в лісі сніг ще є, але навколо дерев уже розтанули кола, то настав час йти за соком!

Потрібно вибирати дерево, розташоване далеко від автомобільних доріг та промислових підприємств.

Після того, як визначаються з об'єктом, з якого видобуватимуться сік, просвердлюють у його корі (бажано з південного боку) отвір на глибину 3 см і на висоті не більше 0,5 м від землі. У цей отвір вставляють пластикову трубочку або невеликий жолобок, яким буде стікати сік. Нижче мають ємність для збору.

Коли сік зібраний, дуже важливо, щоб уникнути зневоднення і засихання дерева, заліпити отвір, що залишився воском.

Бажано збирати весь сік не з одного дерева, а розподілити збирання (по 1-1,5 літрів) з різних дерев. Таким чином, і цілющий напій можна отримати в необхідному обсязі, і не завдати шкоди деревам.

Свіжий березовий сік добре зберігається в холодильнику не більше трьох діб. Надалі його рекомендується консервувати та розливати у невеликі ємності. Також цей цілющий напій чудово зберігає всі свої властивості і при заморожуванні.

Відео про збирання соку

Корисні властивості

Березовий сікбезсумнівно є дуже смачним і корисним напоєм. У спеку він заповнює втрати вологи і відмінно вгамовує спрагу, заповнює склад мінеральних речовин, які організм втрачає з потом.

За складом березовий сік можна назвати унікальним. Солодкий смакйого забезпечує вміст рослинного цукру фруктози, вміст якого сягає 2%. Даний напій є освіжаючим та низькокалорійним, калорійність становить лише 8 ккал.

Також березовий сік містить у собі масу корисних речовин:

  • мікроелементи (марганець, калій, залізо, магній, кремній та ін.)
  • вітаміни (особливо велика кількістьвітаміну С);
  • дубильні речовини;
  • ефірні масла
  • фітонциди;
  • сапоніни.

Сапоніни забезпечують масу корисних властивостей березового соку. Вони являють собою органічні речовини природного походження, що мають поверхневу активність, утворюють при збовтуванні стійку густу піну, що мають гемолітичну активність, а також здатні пов'язувати холестерин. У зв'язку з цим широко використовують для лікування багатьох захворювань.

Вживати березовий сік можна як у чистому виглядітак і змішувати з іншими напоями. З нього можна приготувати відмінний, корисний і вгамовуючий спрагу в спеку березовий квасдодавши в сік лимонну скоринкута родзинки.

Відомо, що сік берези прискорює обмін речовин, виводить з організму токсини та канцерогени.


Лікувальні властивості соку

Цей цілющий натуральний напійдопомагає впоратися з безліччю недуг:

  1. При сечокам'яній хворобідопомагає розщепленню конкрементів у нирках та сечоводах. Але треба пам'ятати, що сік має сечогінну дію, і тому не порадившись, з лікарем приймати його при сечокам'яній хворобі не варто.
  2. Сприяє загоєнню виразкових та ерозивних поразок шлунково-кишковий тракт.
  3. Прискорює моторику травного тракту, сприяючи усунення запорів.
  4. Маючи протизапальні властивості використовується для лікування фарингітів, ангін.Соком досить кілька разів на день полоскати горло.
  5. Для лікування бронхітуберезовий сік потрібно трохи підігріти, змішати з крохмалем і молоком, і приймати 2 рази на день по склянці.
  6. Корисний при захворюваннях крові (анемії та ін.)
  7. Сприяє регенерації шкірних ушкоджень.Також лікує багато шкірні захворювання (фурункули, екзему та інших.)
  8. Відмінно бореться з простудними захворюваннями.
  9. Допомагає подолати головний біль.
  10. Усуває авітамінозта допомагає при весняній депресії.
  11. Підвищує захисні силиорганізмуу боротьбі вірусним та бактеріальним інфекціям.
  12. Має відмінні очищаючими властивостями.Щоранку перед сніданком рекомендується випивати склянку чистого свіжого березового соку протягом місяця.
  13. Використовується у складі для зниження вагиу складі гіпокалорійних дієт.

Березовий сік для краси

Березовий сік знайшов своє застосування у косметології. Відомо, що активно бореться з ознаками старіння шкіри. Для цього його використовують у складі різних масок.


Різні способизбирання соку

Маска для проблемної шкіри

Так само, сік дуже ефективний при боротьбі з висипом вугрів у складі спеціальної маски. Для її приготування використовують березовий сік, яєчний білокта мед. Щоб маски довше зберігалися, їх можна заморожувати в холодильнику, а потім щодня протирати шкіру крижаними кубиками, що утворилися.

Для зміцнення волосся

Позначено позитивний впливберезового соку на волосся і шкіри голови. Він сприяє зміцненню та збільшенню еластичності волосся, а також благотворно впливає на стан шкіри голови, нормалізуючи її жирність та допомагає позбутися лупи. Для цього після миття волосся, рекомендується обполіскувати його березовим соком.

Від лупи

Для рятування від лупи бажано використовувати лосьйон, приготований з березового соку та меду. При випаданні волосся використовують лосьйон з березового соку, відвару реп'яха і невеликої кількості коньяку. Такий склад втирають у коріння волосся і залишають на 20 хвилин. Потім все ретельно змивають теплою водою.

Протипоказання

Але незважаючи на масу позитивних та корисних властивостей березового соку, вживання цього напою може неоднозначно позначитися на організмі. Насамперед це залежить від самого організму людини, від її індивідуальних особливостей. В першу чергу мова йдепро алергічний налаштованість. При вживанні даний напійможе викликати індивідуальну непереносимість та алергічну реакцію. Тому пити сік потрібно дуже обережно, скуштувавши його спочатку у вигляді дуже маленької порції.

Також варто бути обережним людям із загостренням виразкової хворобишлунка та сечокам'яною хворобою.

В цілому негативний впливберезового соку на організм розцінюється як дуже слабке.

Але безперечну шкоду він може завдати, якщо зібраний з дерев, що ростуть у несприятливих екологічних районах (поблизу магістралей та заводів). У такому випадку сік може включати всілякі токсини і солі важких металів.

Також потрібно з обережністю ставитись до березового соку, що пропонується в магазинах. Він може мати ненатуральний склад, включати підсилювачі, замінники смаку і консерванти.

Як законсервувати березову

Набагато більше користіі задоволення людина отримає, якщо самостійно збере натуральний березовий сік, а заразом, зайвий раз поспілкується з природою і подихає свіжим повітрям!

Березовий сік - це не що інше, як рідина, що піднімається по стволу дерева під вплив кореневого тиску. При надломі гілок або з зробленого в стволі берези отвору, рідину збирають у спеціально підставлену ємність. Зовнішньо березовий сік нагадує воду, але його хімічний склад відрізняється.

У Радянському союзі був розвинений його промисловий збір та його реалізація. Такі виробництва були відкриті у місцях зростання беріз. Це, перш за все, було на півночі України, Білорусії та Росії, розташованої на європейській частині.

Коли та як збирати сік берези

Його збір починається з квітня, під час до травня в момент, коли з'явилися перші листочки. Досвідченими збирачами соку визначається необхідне місце для пророблення надрізу. В отриманий отвір вставляється жолобок (металевий або пластиковий), по якому стікає рідина.

Для збирання березового соку не слід використовувати дерева, що стоять біля трас із великою прохідністю машин.

Майте на увазі! Дерево, яке використовуватиметься, має бути в діаметрі близько 20–30 см. Для молодших дерев така процедура може виявитися згубною, а старі дерева не дадуть достатньої кількостісоку.

Досвідчені люди радять пробурити свердлом невелику дірку та за допомогою голки медичної системи для внутрішньовенних ін'єкцій спорудити таке пристосування. Кінець трубочки від системи опускається в ємність для збирання соку. Можна використати звичайну скляну банку.

Не всі берези можуть дати однакову кількість соку. У середньому звичайна береза ​​може дати близько двох літрів на день. Але деякі великі дерева дають до 7 літрів. Отвір закривається мохом, гілочкою або воском після закінчення скотини. Значне пошкодження дерева може стати початком захворювання і навіть призвести до його загибелі.

Зібраний сік п'ють у свіжому вигляді, а також упакованим у тетрапаки або скляні банки. У упакованому вигляді його можна транспортувати більше відстані. Так як сік містить близько 2% цукру, він схильний до процесу бродіння і тому не може зберігатися не закупореної тарі. довгий час.

Застосування соку берези

Жителі місцевостей, де видобуток цього соку поширений, на його основі готують квас. Квас, що вийшов, має світлий відтінок, але смак його аналогічний хлібному квасу.

У хімічному складіберезового соку:

  • вітаміни В6 та В12;
  • дубильні речовини;
  • мікроелементи.

Березовий сік користь та шкода вагітним

Жінки намагаються дотримуватися правильну дієту, яка благотворно впливала б на перебіг вагітності та майбутніх пологах. Деякі доходять до крайності, обмежуючи від, здавалося б, шкідливих продуктів. Але лікарі рекомендують вживати правильну їжуяка також рекомендується і іншим. Зовсім недоцільно харчуватися за двох. Таким методом можна «розгодувати» немовля і при пологах можуть виникнути непередбачувані ускладнення.

Важливо!

Склад соку благотворно позначається на організм матері та плоду (сахариди, вітаміни, дубильні речовини та мінерали). Березовий сік рекомендується вагітним на таких самих обмеженнях, як і для інших. Основні обмеження – це особиста непереносимість березового пилку.

  1. Також якщо є сечокам'яні захворювання, рясне споживання соку може викликати посилене відторгнення та виведення великих за розміром. У такому разі його потрібно пити в обмежених дозах. Не рекомендується вживання вагітними березового соку. Для надійності консервації соку, до нього додається цукор, лимонна кислота, цитрусові. Ці продукти можуть спричинити алергічну реакцію.
  2. Якщо вживати по 3-4 склянки соку на день, важкий стан, як токсикоз, можна значно знизити.
  3. Якщо приймати сік тричі на день до їди, нормалізується кров'яний тиск. Прирегулярному прийомі
  4. соку, нормалізується обмін речовин, що зменшує набряки вагітних.
  5. Поліпшення обміну речовин допомагає вагітним, схильним до швидкого набору ваги, нормалізувати його.

Помічено, що у другому триместрі пити сік берези, це сприяє збільшенню лактації після пологів.

Скільки можна пити на день Березовий сік необхідно вживати з урахуванням стану вашого здоров'я. Безперечно, березовий сік сприятливо впливає на стан організму.Здоровий організм

Для підтримки його в задовільному стані достатньо щодня випивати по 2–2,5 літри соку на день.

Слід обмежити споживання людям, які мають у нирках великі камені. Сік має сечогінну дію, і може зрушити каміння, що може спричинити ускладнення. Не слід пити багато березового соку людям, які мають цукровий діабет, оскільки у складі соку міститься глюкоза. Випитий вами березовий сік на користь або шкоду вашому організму, визначтеся з лікарем.

Березовий сік рецепти

Перекип'ячена з додаванням інгредієнтів рідина розливається в скляну таруі стерилізується протягом півгодини. Після закупорювання вона годиться для тривалого зберігання.

Можна скористатися такими рецептами з розрахунку на 3 літри:

  1. У киплячий березовий сік додати|добавляти| 3 ст.л. цукру та 3 кружечки лимона.
  2. 3–4 часточки апельсина та 1½ ч. л. лимонної кислоти залити киплячим березовим соком.
  3. 2–3 листи м'яти та 0,5 чайної ложки кислоти лимонної помістити в банку та залити киплячим соком.
  4. Розчинити в киплячому березовому соку 2-3 льодяники з улюбленим смаком і додати 0,5 чайної ложки лимонної кислоти.

Зберігання соку

Розлитий банками березовий сік відразу ж підлягає герметичному закочування. Після цього банки накриваються теплою ковдрою до повного остигання. Після цього їх можна опустити в льох або зберігати при кімнатній температурі.

Свіжий сік не можна зберігати більше дня, оскільки амінокислоти, ферменти та інші речовини можуть зникнути під впливом бактерій. Якщо березовий сік помутнішав, значить, почалося бродіння.

Квас із березового соку

Зберігання продовжується шляхом приготування з його основі квасу. Рецепти приготування березового квасу відрізняються інгредієнтами, що використовуються. Місткість з квасом поміщається в прохолодне місце. Після завершення процесу бродіння квас готовий до вживання. У спекотні дні такий квас допомагає вгамувати спрагу. Але приготований у такий спосіб напій втрачає лікувальні властивості соку.

Рецептів приготування квасу є багато. У кожній місцевості використається свій оригінальний рецепт.

  1. на 10 літрову суліюсоку додається 1 лимон та 100 г цукру. Суміш залишити для бродіння у теплі на 3 дні. Після закінчення процесу, готовий кваспоміщається у прохолодне місце.
  2. На 10 літрів березового соку додати 100 грам цукру та 30 – 35 г житнього борошна. Після бродіння протягом трьох днів при кімнатній температурі квас поміщається у прохолодне місце з 5-10 градусною температурою.
  3. На 10 літрів соку додати пару шматків чорного хліба, підсушеного в духовці, 4 молоді гілки чорної смородини і 100 г цукру. Після триденного процесу бродіння готовий квас можна вживати. Для зберігання помістити у прохолодне місце. У минулі часи квас зберігали в бутлях, закопаних у землю.

Зверніть увагу!Квас не переносить тривалого зберігання при температурі вище 16 градусів. Він набуває надто гострого присмаку, неприємного для вживання.

Ось такими чудодійними властивостямимає березовий сік. Пийте на здоров'я!

Береза ​​є улюбленим деревом слов'ян ще з давніх-давен. У народній медицині роблять ліки, гілок, кори та соку цього дерева. Воно лікує від багатьох недуг, здатне заряджати енергією. А в сучасній фармакології під час виробництва активованого вугілля, ксиліту.

Усі корисні властивості

Березовий напій смачний і корисні ліки, подароване природою. Пити його можна необмеженими кількостями всім, незалежно від статі та віку.

Наявність у складі фітоцитів наділяє нектар властивостями антибіотика. Тому пневмонії лікарі рекомендують регулярно пити цей напій. А також використовувати його як засіб для полоскання. Також доведено ефективність використання березового нектару при туберкульозі та онкозахворюваннях.

Вплив на імунну систему та організм

Це чудовий засіб при боротьбі з весняним авітамінозом та застудами – він посилює роботу імунної системи. Для цього потрібно змішати по 125 мл нектару берези, молока, додати 3 г крохмалю.

Важливо!

допоможе перемогти хронічну втому, подолати депресивні стани. Людям похилого віку вживання нектару берези украй необхідне. Високий вміст кальцію та магнію допомагає зміцнюватикровоносні судини

. Еластичні судини не дають розвиватися атеросклерозу. Наявність у складі фруктози, ксиліту дозволяє пити його без побоювання навіть діабетикам. У разі інтоксикації організму, при порушенні функцій печінки та нирок, березовий нектар використовують укомплексному лікуванні

. Він чудово справляється зі своїм завданням: Також добре бореться цей напій зпідвищеним холестерином

- Спеціальні дубильні речовини перешкоджають проникненню в кров шкідливих речовин. Специфічні ферменти допомагають позбутися запорів, печії. Добре використовувати нектар, якщо загострюється панкреатит чи гастрит.

Важливо!

Суглобові проблеми, захворювання кісток також добре лікуються за допомогою березового напою. Для схудненняБерезовий сік - порятунок для людей, що худнуть. Його можна пити замість води за будь-яких дієт, розвантажувальних днях. Лікувальний ефект досягається при вживанні нектару протягом 30 днів.

Добова доза

складає 200 мл. Застосування у косметологіїПро користь березового соку для жіночої красизгадується ще травниках XVI-XVII ст. Російські жінки знали, що якщо вмити обличчя пасокою (так у

Стародавню Русьназивали березовий сік), то шкіра стане свіжою та здоровою.

  • щоб вивести пігментні плями, ластовиння, вугри потрібно вмиватися свіжим нектаром щоранку. За значних проблем процедуру можна повторювати багаторазово протягом доби. Протирання обличчя корисне для сухої шкіри;
  • для тонізування шкіри всіх типів можна зробити лосьйон. Змішати сік (100 мл), спирт (20 мл), гліцерин (15 мл). Можна протирати як обличчя, але й шию і область декольте;
  • маска проти в'янення шкіри та поганого кольору обличчя готується з рівних пропорцій меду та соку. Така маска робиться курсом з 11 процедур кожні 3 місяці.

Догляд за волоссям

Щоб зміцнити волосся, стимулювати їх ріс потрібно мити його березовим соком. Метод простий, але дуже ефективний.

Нектар берези допоможе позбавитися лупи, прискорити ріст волосся. Для цього потрібно аптечну календулу розбавити наполовину водою. І потім додати до неї однакову кількість соку. Щоб уникнути процесів бродіння, доповнити склад кількома гвоздичками і 5 г кориці. Отриману суміш втирати в шкірні покривиголови за 40 хвилин до миття.

Зволожуючий тонік для тіла

Для приготування візьміть такі інгредієнти та зробіть тонік.

  1. Березовий сік (400 мл) влити у ємність зі скла.
  2. Додати 25 г меду та 7 г солі (звичайної або морської).
  3. Енергійно струшувати до розчинення солі. Потім процідити.
  4. Додати горілку чи спирт (200 мл). Для кращого ефектуможна додати спиртову настоянкукалендула, глоду або ехінацеї.
  5. Отриманим засобом протирати тіло. Чи не витирати.

Важливо!

Корисними властивостями має лише натуральний сік без штучних консервантів та цукру.

Корисні властивості при вагітності

У березовому соку міститься багато солей калію, тому він має сильну сечогінну дію. слід вживати його для боротьби з набряками та лікування ниркових захворювань, що загострилися.

Вживання 800 – 900 мл березового соку допоможе значно знизити прояв як раннього, і пізнього токсикозу. У разі прояву циститу також корисно пити березовий нектар.

Наявність глюкози та фруктози допоможе впоратися із дратівливістю, плаксивістю, зайвою тривожністю. Дуже корисно пити нектар під час останнього триместру – значно покращити лактацію. Під час вагітності досить часто виникають проблеми ззниженим гемоглобіном . Сік берези сприяє його підвищенню. Для цього його слід змішати із соком моркви та яблука в рівних пропорціях. Отриману суміш пити до їди. Якщо ж у цікавому положенні непокоїтьпідвищений тиск , тояблучний сік

Важливо!

Соку з буряка завжди необхідно дати відстоятися.

Після народження малюка нектар допоможе набратися сил, позбутися зайвих кілограм.

  • Вживання цього напою корисне не лише молодим та майбутнім мамам. Березовий нектар добре справляється з проявами ПМС та клімаксу:
  • нормалізує тиск;
  • перешкоджає накопиченню зайвої рідини в організмі;
  • допомагає позбутися целюліту;
  • стабілізує психоемоційний стан;

прибирає втому, сонливість.

Властивості при нагріванні або як зберегти сікКорисні властивості

нектари зберігаються лише протягом 2 днів, за умови зберігання у холодному місці. Щоб законсервувати сік, його можна підігріти (не кип'ятити). Оптимальною вважається температура не вище 80 градусів. Потім напоєм до верху слід заповнити ємності зі скла. Ретельно закрити кришками чи пробками зі смолою. Після чого тару потрібно помістити вгарячу воду

на чверть години.

З нагрітого соку також можна зробити концентрат. Для цього нектар потрібно нагріти до 60 градусів, випарувати 75% рідини. Отриманий напій поміщають у стерилізовані банки та закочують. Перед вживанням розвести водою.

  • Як ще можна зберігати сік: заморозити -швидка заморозка
  • дозволить зберегти сік у первозданному вигляді та вживати його у будь-яку пору року;

зробити лимонад - сік розлити в ємності зі скла. На кожні 500 мл соку покласти по 10 г цукру, пару родзинок, 5 г цедри лимона. За кілька днів вийде газований напій із оригінальним смаком.

  1. Протипоказання
  2. Нектар чудово бореться з піском у нирках, печінці. Але у разі утворення каміння від лікування їм слід утриматися.
  3. Наявність виразок також є протипоказанням. У цьому випадку сік можна пити лише з дозволу лікаря.

У людей, які страждають на непереносимість березового пилку, напій може викликати напад алергії. Важливо!Будь-яке лікування

народними методами

не скасовує консультацію у лікаря. Самолікування може бути вкрай небезпечним. Корисні властивості березового соку не викликають сумнівів. Але стоїть нектар поблизу доріг, місцях з поганою екологією..

Провесною, з першими відлигами і набуханням нирок, у дерев починається внутрішня циркуляція соку - так зване

весняний рух соку Період пікової циркуляції у берези визначається легко: досить зробити укол на її білому стовбурі, і якщо виступають крапельки соку його можна збирати. На замітку:з виділенням соку пов'язано багато

У світлий час доби спостерігається найбільш інтенсивний рух соку, вночі дерево «відпочиває», «спить». Кількість соку залежить від віку дерева та діаметра стовбура.

Першими починають "плодоносити" берези, розташовані на сонячній стороні. Одне дерево може дати близько 2-3 літрів цінної рідини на добу.

Коріння дерева сягає глибоко в землю і завдяки цьому воно не встигає вбирати все шкідливі речовиниз поверхневих шарів ґрунту. Все ж збирати сік потрібно подалі від автотрас та промислових об'єктів. Молоді дерева краще не чіпати. Щоб дерево не загнило і швидше відновилося, після збирання соку надріз закривають мохом, воском або пластиліном.

Щороку період збирання соку починається і триває по-різному, залежно від погодних умов. Закінчується він разом із розпусканням листя – приблизно у другій половині квітня.

весняний рух сокукілька десятиліть тому видобуток соку був поширений на території Білорусії та північної території України. Його виробництво суттєво знизилося після Чорнобильської катастрофи. Сьогодні на території Росії березовий сік видобувають та переробляють кілька комбінатів.

Склад березового соку

У березовому соку немає ні жирів, ні білків, вся харчова цінністьпосідає частку вуглеводів.

Корисні властивостіберезового соку приписують комплексу вітамінів та мікроелементів у його складі: переважно це аскорбінова кислота- близько 5 мг/100 мл та вітаміни групи В - В6 та В12. Наявність у складі заліза, магнію, калію, натрію, кальцію, фтору та фосфору обумовлюють його терапевтичний та лікувальний ефект. У незначних кількостях міститься мідь, марганець, титан, кремній, барій.

Цукру, глюкоза та фруктоза надають приємного. солодкуватий смакберезовому соку, а лимонна та яблучна кислотаприєднують приємну кислинку.

Ефірні олії, сапоніни, фітонциди, дубильні речовини, що містяться в незначних кількостях, надають йому антисептичних властивостей.

Завдяки низькій калорійності- За різними даними вона становить від 8 до 22 ккал/100 мл - його можна сміливо включати в будь-яке дієтичне меню.

Користь березового соку для організму

З погляду фітотерапії, корисні властивості березового соку знаходять. найкраще застосуваннядля:

Поліпшення обміну речовин;

Зміцнення імунітету;

Нормалізації кров'яного тиску;

Зняття набряклості;

Боротьба з весняним авітамінозом;

Зняття втоми;

Позбавлення депресії;

Зняття клімактеричних проявів у жінок.

Завдяки високому змістумагнію та калію у складі березового соку, його застосовують для допоміжної терапії при хворобах серця та судин.

Березовий сік має на організм людини регенеруючу та кровотворну дію, його застосовують як допоміжного засобу при лікуванні онкологічних захворювань .

За його регулярному вживаннівиводяться продукти розпаду, очищаються кров та нирки, тому він застосовується в лікуванні інтоксикацій, гострих та хронічних інфекцій, а також у періоди вірусних та ниркових простудних захворювань. Після сильних інтоксикаційвін допомагає швидкому відновленню організму. Його сечогінна дія використовується для лікування хвороб з утворенням набряків.

У період загострення чи ремісії хвороб шлунково-кишкового тракту- це одне з кращих засобів, що стимулює виділення шлункового соку і сприяє нормальному перетравленню їжі Сапоніни у його складі перешкоджають відкладенню холестерину та зміцнюють кісткову тканину.

Глюкоза та фруктоза стимулюють мозкову діяльність Тому вживання соку благотворно впливає на організм у періоди розумового перенапруги та втоми. Біологічні стимулятори та ферменти зміцнюють імунну системуорганізму.

Антисептичні властивостіберезового соку приписують вміст у ньому дубильних речовин. Медицею доведено, що він знімає запалення в ротової порожнинита допомагає боротися з першими проявами карієсу.

Зовнішньо березовий сік використовується при таких проблемах:

нейродермітах;

Фурункулах;

Екземах;

Для швидкого загоєння ран.

У косметології відзначають його ефективність при:

лікування лупи;

Випадання волосся;

Жирності шкіри та вугрового висипу

Себореї.

Народна медицина використовує сік та суміші з ним у лікувальних та терапевтичних цілях:

Для виведення каменів із бруньок;

Швидкого та ефективного загоєння ран;

При артритах;

Радикуліти;

Лікування цинги.

У рецептах народної медициниНайчастіше користь березового соку посилюється за рахунок поєднання з іншими засобами:

Цілющий напійз березового соку з м'ятою благотворно діє на травлення та позбавляє нудоти та печії;

Настоянка із березового соку з листям дерева нормалізує роботу нирок, діючи при цьому дуже м'яко;

Настойка з горобини та березового соку застосовується як проносний та сечогінний засіб, що використовується при каменях у нирках та сечовому міхурі, а також при ревматичному синдромі;

Напій з березового та журавлинного сокумає підбадьорливу дію, підвищуючи працездатність, як розумову, і фізичну.

Для швидкого росту волосся та здорового блиску можна спробувати наступний рецепт: у суміш з березового соку та відвару реп'яхового кореня додають кілька крапель спирту. Втирають у шкіру голови, потім змивають.

Хорошим тонізуючим засобом для обличчя може стати рецепт маски з березовим соком. Для її приготування беруться у рівних пропорціях сік, сметана, мед.

весняний рух сокуберезовий сік відомий у медицині, а й у кулінарії – з нього вина, квас, сиропи. Березовий сироппопулярний у Канаді та Америці поряд з кленовим сиропом. Для приготування відразу після збору сік випарюють до стократного зменшення обсягу.

Шкода від березового соку

Користь для організму від березового соку безперечна, проте, і в нього є обмеження та протипоказання.

Людям, схильним до алергіїна березовий пилок, радять вживати сік з великою обережністю.

У консервованому виглядідо його складу додаються цукор, лимонна кислота, цитрусові. Завдяки цьому збільшується кількість обмежень для вживання березового соку: його не можна приймати людям з алергією на ці продукти.

Березовий сік успішно застосовується в лікуванні захворювань нирок та нирковокам'яної хвороби, але його прийом повинен регламентуватися лікарем, щоб виключити загострення хвороби та ниркові кольки.

Сік зібраний поблизу автотрас та промислових об'єктів може містити небезпечні важкі метали та з'єднання. У такому разі шкода березового соку непорівнянна з його користю.

Березовий сік дітям - правила прийому

Загальнозміцнююча та імуностимулююча дія березового соку на організм особливо доречна в період весняного авітамінозу, вірусних та простудних захворювань.

Оскільки дитячий організмбільш схильний до таких станів, дефіцит вітамінів та мікроелементів можна заповнити вживанням березового соку. Дітям його потрібно приймати у невеликих кількостяха привчати організм до нього потрібно поступово.

Для найменших сік змішують із водою. Починають давати його близько 50 мл із віку 1 – 1,5 років. Починати пити сік краще у весняно-літній період.

Чи можна вагітним і тим, хто годує березовий сік?

Його вживання жінками у цікавому становищі викликає багато суперечок, оскільки існує думка, що березовий сік протипоказаний при вагітності. Як стверджують медики, це лише міф. Посудіть самі:

Його вживання при вагітності допомагає впоратися з тяжким токсикозом, для цього його потрібно приймати понад 3 склянки на день протягом місяця;

Нестабільність кров'яного тиску, пов'язана з вагітністю, нормалізується як у гіпертоніків, так і гіпотоніків: сік слід приймати по склянці за годину до їжі;

Він допомагає у боротьбі з набряками - вживання 3 склянок на день покращує стан та зменшує їх прояви;

У боротьбі зі швидким набором ваги березовий сік покращує обмін речовин та сприяє схудненню;

В останньому триместрі вагітності він стимулює лактацію.

В період грудного вигодовування з його допомогою можна підвищити лактацію, головне – його правильне вживання. Щоб уникнути алергічних реакцій у матері та у малюка, починати приймати сік потрібно з невеликої кількості: близько півсклянки на день. При його вживанні потрібно стежити за реакцією організму малюка та годуючої.

Після пологів та в період лактації вживання березового соку сприяє зниженню ваги. Він протипоказаний тільки в наступних випадках:

Алергічна реакція у дитини;

Мочекам'яна хвороба;

Алергія на їжу березового дерева.

При лактації важливо вживати сік у свіжому вигляді, оскільки при консервуванні кількість корисних речовин зменшується.

За старих часів говорили, що в сльозах берези прихована богатирська сила.Особливо корисний свіжозібраний сік протягом 3-4 годин після збирання. Для його тривалого зберігання додають ізюм, смородинове листя, гвоздики.

Принесе користь здоров'ю березовий сік у чистому вигляді, а й у поєднанні з іншими натуральними соками.

Змішуючи їх у різних комбінаціях та пропорціях, можна отримати різноманітні вітамінні напої.

Цінителі березового соку в домашніх умовах готують із нього березовий квас, вино, фруктові коктейлі.

Чим корисний березовий сік? Сік берези або березова відомий людині з давнини. З незапам'ятних часів використовували його наші прабабусі як найкраще.

Широке поширення сік берези набув не тільки в Росії та країнах колишнього Союзу, а практично у всій Північній півкулі. При цьому всюди його застосовують по-різному.

У Швейцарії, наприклад, його використовують для виготовлення вина та міцних алкогольних напоїв, канадці вважають за краще вживати його у вигляді сиропу, а датські сировари додають березовицю у свій продукт.

Природне джерело життя

Березовий сік – це прозора безбарвна рідина, що циркулює по стволу берези під впливом тиску кореневої системи дерева. З весною приходить тепло, тануть сніги, біжать струмки, підживлюючи цілющою вологою, дерева та чагарники, набухають нирки. Коріння як насос поглинає воду з ґрунту і по стволу доставляє її до кожної гілочки.

Сік для берези як кров для людини. Він дає дереву життя, тому щедра природа збагатила його всілякими і дуже корисними речовинами.

Склад березового соку

Березовий сік – не просто вода, це поживний коктейль, щедро насичений вітамінами та мінералами, природними цукрами, кальцієм, калієм, магнієм, марганцем, залізом, натрієм, ефірними оліямита фітонцидами, дубильними речовинами та сапонітами. Є в ньому і вітаміни С, В6 та В12.

Солодощі йому надають фруктоза, сахароза та глюкоза, а невелику кислинку – яблучна та лимонна кислота. Все це робить березовий сік по-справжньому життєдайним напоєм.


Коли збирають березовий сік

Збір березового соку або його заготівлю проводять рано навесні за першої відлиги і до початку розпуску нирок (з березня по кінець квітня).

Одне дерево в залежності від кола стовбура (не менше 30 см) і розміру крони, а, отже, і кореневої системи, може віддати від 1-го до 6 літрів рідини на день. Найкраща соковіддача відбувається з 12 до 17 години дня, коли рух рідин найбільш інтенсивно.

Складальник робить невеликий отвір у нижній частині дерева на висоті не більше 40-50 см від землі, туди встановлюють саморобний жолобок або трубочку, по ній рідина стікає в чисту ємність (банку, відро і т. п.).

Після закінчення збору отвір необхідно закрити садовим варом, воском, глиною або невеликою кількістю земляного моху. Це убереже березу від хвороб та загибелі.

Березовий сік - продукт, що швидко псується, найкраще пити його свіжим або заморожувати. При консервації частина корисних властивостей буде втрачена, але це не привід відмовитися від заготівлі на користь такого цінного продукту.

Як приготувати соки в домашніх умовах?

У нас багато хто любить робити запаси, і якщо є така можливість, чому не приготувати кілька балончиків березового соку для літа. Готують квас, вино, консервують сік. Для цього стане в нагоді такий рецепт - на 7 літрів видобутого соку додають сік одного лимона, одного апельсина, склянку цукру, гілочку м'яти. Спочатку доводиться до кипіння сік, знімається пінка, потім додаються зазначені вище інгредієнти, кип'ятиться 15 хвилин і закочується в банки.

На жаль, у консервованого березового соку користі не багато, але смак дуже приємний і освіжаючий, він по-любому кращий і корисніший для організму, ніж кока-кола.

Як зробити квас?

Найпростіший рецепт квасу - взяти трохи менше 3 літрів свіжозібраного соку, 50 г пшениці, жменьку невелику родзинок (прискорює бродіння). Тримати при кімнатній температурі з шийкою, закритою парою шарів марлі. Під балон поставити тарілку, іноді сік переливається через край. За три доби вже можна пити напій. Вживати за п'ять днів, далі він буде кислішим.

Такий квас має менше калорійі корисніший, ніж класичний квасз додаванням цукру.

Чому березовий сік солодкий навесні

Справді, березовий сік солодкий тільки навесні, тому що минулого літа в листі берізки проходив процес фотосинтезу і утворювалася глюкоза, надлишки її зберігалися взимку у вигляді крохмалю в кореневій системі, навесні до пори руху соку, до точок зростання, нирок по стовбуру спрямовуються. поживні речовини, у тому числі вода з розчиненою в ній глюкозою.

Ну а те, що глюкоза на смак солодка, напевно, нікому нагадувати не треба.

Корисні властивості березового соку

Смачний та чудово освіжаючий напій, одночасно є і натуральним природним еліксиром, що допомагає при лікуванні та профілактиці багатьох недуг.

  • З давніх-давен народні цілителі радили пити рідину, що збирається ранньою весною зі стовбурів беріз, при і, під час застудних і вірусних захворювань, так як він надає сил і активує природний захист організму.
  • Ефективний він і в боротьбі із зайвою вагою та зашлакованістю.
  • Регулярне вживання благотворно впливає на багато органів і систем людини. Насамперед, березовий сік нормалізує травлення. Важливо те, що стимулюючи роботу шлунка та кишечника, він не дратує їхню слизову оболонку. Це дозволяє пити його у невеликих кількостях навіть при виразковій хворобі.
  • Також березовиця, нормалізує тиск.
  • Лікують нею і ангіну, і пневмонію, і навіть астму.
  • Давно відома і користь напою для чоловіків - він покращує.
  • Існує припущення і про те, що він має здатність уповільнювати і навіть запобігати пухлинним процесам.


Користь березового соку

Завдяки своєму воістину унікальному складуберезовий сік може прогресивно впливати на позитивну динаміку в лікуванні різних захворювань:

  • Показаний сік при порушеннях роботи сечостатевої системи. Використовується як сечогінний, протинабряковий, протизапальний засіб.
  • Рекомендований для харчування жінок при вагітності (знижує токсикоз, набряклість, підвищує імунітет) та лактації (збільшує вироблення молока та концентрацію в ньому корисних речовин). Після консультації з лікарем, всю прийняту рідину можна замінити березовим напоєм.
  • Завдяки своїм протимікробним властивостям, березовий сік рекомендований до вживання при різноманітних респіраторних захворюваннях. Теплий сікяк приймають внутрішньо по склянці 2-3 десь у добу, а й використовують із обробки ротової порожнини (полосканий).
  • При серйозних проблемах системи травлення, таких як панкреатит, п'ють напій по 50 г на голодний шлунок по 3 рази на добу за півгодини до їди. Сік берези абсолютно нейтральний, не підвищує кислотність, має болезаспокійливу властивість.
  • Корисний сік для печінки, сприяючи більш ефективному від токсинів та шлаків. Сприяє збільшенню вироблення жовчі. Звільняє клітини печінки від небажаних речовин, виводячи їх природним чином.
  • Корисний напій при артрозах, ревматизмі, артритах та . Він сприяє стабілізації обміну речовин у організмі.
  • Приймають для зниження ваги та відновлення імунітету.

Зовнішнє застосування березового соку в народній медицині

Властивості березового соку дозволять принести користь не тільки при вживанні.

Володіючи антибактеріальними та загоюючими властивостями, він з успіхом застосовується при обробці ран та порізів, знімає роздратування та почервоніння, допомагає зберігати красу та здоров'я шкіри та волосся.

Звичайне вмивання чи протирання особи позбавить від пігментних плямВилікує акне і всілякі запалення, усуне жирний блиск і підвищить тонус не гірше новомодних сучасних косметичних засобів.

Успішно використовується у косметологами як у чистому вигляді, так, у складі різноманітних лікувальних масокта лосьйонів для шкіри та волосся.

А регулярне ополіскування волосся не тільки зміцнить його, а й допоможе у боротьбі з .

Ложка дьогтю - протипоказання або шкода може бути від усього

Березовий сік - унікальний напій, з чудовими лікувальними властивостямиі практично не має протипоказань. Однак є випадки шкоди від березового соку, коли обережність все ж таки не завадить.

  • Наприклад, будучи відмінним засобомпрофілактики утворення відкладень у сечовому міхурі та нирках, при розвиненій, він може спровокувати рух каменів та сильні болі.
  • З огляду на особливості організму, його застосування також може викликати розлад шлунка і в окремих випадках алергічну реакцію.

Про все це варто пам'ятати, особливо якщо вживання природного напоюпланується зробити регулярним.

Ну і, звичайно, нікому й ніколи не варто пити забруднену рідину, а також продукт невідомого походження.

Слід пити березовий сік помірно:

  • Хворим на цукровий діабет;
  • При виразковій хворобі шлунка.
Статті по темі