เราทำพาสต้าเอง สูตรพาสต้าที่อร่อยและง่าย ควรต้มน้ำปริมาณเท่าใดเมื่อใส่พาสต้าลงไป

1. ในการปรุงพาสต้า ให้เลือกหม้อทรงสูงและกว้าง ระดับน้ำในนั้นไม่ควรเกิน 3/4 ของปริมาตร

2. ขั้นแรก ตั้งหม้อน้ำบนไฟ จากนั้นจึงทำพาสต้าลงไป . หากต้องการนวดแป้งและรับพาสต้าสำเร็จรูป คุณใช้เวลาเพียง 10 นาที! น้ำก็จะเดือด

3. สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตอัตราส่วนของเกลือ แป้ง และน้ำ ควรมีน้ำปริมาณมากและเกลือในปริมาณที่พอเหมาะ จำสัดส่วนง่ายๆ -10/100/1,000: สำหรับพาสต้าสด 100 กรัม คุณต้องใช้เกลือ 10 กรัม (1 ช้อนชา) และน้ำ 1 ลิตร ใส่พาสต้าในน้ำเดือดที่ใส่เกลืออยู่แล้ว หากคุณเติมเกลือลงในน้ำเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร พาสต้าจะดูดซึมไม่สม่ำเสมอ

4. พาสต้าโฮมเมดสดใหม่ปรุงได้เร็วกว่าพาสต้าแบบแห้งที่ซื้อจากร้านค้ามาก ปรุงพาสต้าเป็นเวลา 4 นาทีหากสูตรต้องการให้ผสมกับซอสอุ่นๆ และอุ่นต่ออีกสองสามนาทีจนพาสต้าและซอสกลายเป็นเนื้อเดียวกัน หรือต้มประมาณ 6 นาทีหากพาสต้าหรือบะหมี่ไม่อุ่นกับซอสแต่ก็ตกลงบนโต๊ะทันที

5. ปิดฝาหม้อไว้ในขณะที่พาสต้ากำลังปรุง คุณจะทำสิ่งที่ถูกต้องหากคุณเริ่มชิมพาสต้า 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร: ไม่ต้องต้มพาสต้า แต่ให้พาสต้าที่แข็งเล็กน้อยและยืดหยุ่นอยู่ข้างใน อย่าล้างพาสต้าอิตาเลียนหลังทำอาหาร! แต่บะหมี่เอเชียจะต้องปรุงจนนุ่มแล้วจึงล้างออก

6. จำไว้ว่า ผู้คนรอพาสต้า ไม่ใช่พาสต้าของคน ดังนั้นควรปรุงพาสต้าก่อนจะเสิร์ฟ ยิ่งไปกว่านั้น ด้วยเครื่องทำพาสต้าของ Philips คุณจะมีอาหารสำเร็จรูปบนโต๊ะได้ภายใน 15 นาที!

วิธีการปรุงพาสต้าอิตาเลียน? สำหรับหลาย ๆ คนขั้นตอนการปรุงพาสต้าดูเหมือนง่ายมาก แต่จริงๆ แล้วมีความแตกต่างมากมายที่คุณควรใส่ใจ ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งอาจดูไม่มีนัยสำคัญเมื่อมองแวบแรก

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเลือกปริมาณน้ำที่เหมาะสม เชฟหลายคนทำผิดพลาดในการใช้น้ำน้อยลงเพื่อประหยัดเวลา ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรทำเช่นนี้ เนื่องจาก:

• น้ำจะเริ่มเกิดฟองและไหลออกจากหม้อ ส่งผลให้ตัวจานและเตาสกปรก
• หากคุณปรุงพาสต้าด้วยน้ำไม่เพียงพอ พาสต้าก็จะติดกัน

ส่วนประกอบหลักของพาสต้าคือแป้งซึ่งมีแป้ง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แป้งจะฟูและทำให้พาสต้านิ่ม โปรตีนไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์เดือดซึ่งทำให้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วมีความยืดหยุ่น เพื่อให้พาสต้าแห้งได้สถานะที่ต้องการ แป้งจะต้องดูดซับน้ำในปริมาณที่เพียงพอ ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์แห้ง 400 กรัมสามารถดูดซับน้ำได้ประมาณหนึ่งลิตร (ปริมาณน้ำจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรูปร่างของพาสต้า) ในระหว่างการปรุงอาหารแป้งส่วนหนึ่งจะลงไปในน้ำและหากมีของเหลวไม่เพียงพอก็จะกลายเป็นเหมือนแป้งซึ่งเมื่อต้มจะเริ่มเกิดฟองและเกาะติดกัน

เพื่อหลีกเลี่ยงทั้งหมดนี้คุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด: สำหรับการปรุงพาสต้าสั้นต้องใช้น้ำสามส่วนสำหรับส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ส่วนผลิตภัณฑ์ยาวควรปรุงในอัตราส่วน 1 ถึง 4

จะแน่ใจได้อย่างไรว่าแป้งไม่ติดกัน?

ขั้นแรก พาสต้าอิตาเลียนจะต้องปรุงด้วยน้ำที่เพียงพอ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรคนพาสต้าเป็นระยะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรทำทันทีหลังจากใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะ

บางคนเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในน้ำ แต่ก็ไม่สามารถส่งผลกระทบต่อคุณภาพการปรุงอาหารแต่อย่างใด เมื่อพูดถึงการติดกาวหลังปรุงอาหาร สิ่งสำคัญที่นี่คือวิธีการเติมซอส ควรเปลี่ยนพาสต้ากับซอสทันทีหลังจากนั้นจึงตักใส่จาน ข้อผิดพลาดทั่วไปคือการเทซอสลงบนพาสต้าหลังจากเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ แล้ว

แล้วเกลือล่ะ

หลายๆ คนไม่เติมเกลือตอนเริ่มปรุงอาหารเพราะน้ำเค็มจะใช้เวลาต้มนานกว่า เกลือจะเพิ่มจุดเดือด แต่ในการปรุงอาหารไม่ได้มีบทบาทใดๆ เนื่องจากปริมาณน้ำและเกลือมีน้อย ตัวอย่างเช่น หากต้องการเพิ่มจุดเดือดของน้ำ 1 ลิตรขึ้น 1 องศา คุณต้องเทเกลือ 60 กรัม ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในน้ำได้อย่างปลอดภัยตั้งแต่เริ่มต้น - จากนี้ไปรสชาติของอาหารจะดีขึ้นเท่านั้น โดยปกติจะใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับน้ำ 3.5 ลิตร

ปรุงเท่าไหร่.

ผู้ผลิตมักจะระบุเวลาในการปรุงบนห่อพาสต้า คุณไม่ควรมุ่งเน้นไปที่วิธีการปรุงอาหารที่นำเสนอ เนื่องจากเวลาที่ระบุอาจไม่เพียงพอหรือในทางกลับกันมากเกินไป เพื่อให้พาสต้าสุกได้อย่างถูกต้อง จะต้องตรวจสอบสองนาทีก่อนหมดเวลาที่ระบุไว้บนซอง

จะทราบได้อย่างไรว่าพาสต้าสุกแล้ว

ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรอยู่ในสภาพอัลเดนเต้ (แปลจากภาษาอิตาลี - "ตามฟัน") หากคุณตัดพาสต้าเป็นแนวขวาง ก็ควรมีจุดแสงบางๆ ที่แทบจะมองไม่เห็นบนรอยตัด โดยทั่วไปพาสต้าควรมีความนุ่มและเคี้ยวง่าย

เมื่อนำพาสต้าออกจากเตา โปรดจำไว้ว่าพาสต้าจะสุกพร้อมสะเด็ดน้ำและราดซอส ดังนั้นคุณต้องถอดกระทะออกสามสิบวินาทีก่อนถึงช่วงเวลาแห่งความพร้อม

ซักผ้าวาง

ล้างพาสต้าเฉพาะในกรณีที่มีจุดประสงค์เพื่อเตรียมสลัดพาสต้าเท่านั้น หรือในกรณีของบะหมี่เอเชีย ในกรณีอื่น ๆ ทั้งหมดจะไม่ล้างส่วนผสมที่เสร็จแล้ว มิฉะนั้นจะเกิดปัญหา 2 ประการ:

• แป้งซึ่งจำเป็นสำหรับซอสแช่พาสต้าจะถูกชะล้างออกจากผลิตภัณฑ์ หลังจากล้างน้ำสลัดแล้ว น้ำสลัดจะหลุดออกจากพาสต้าและระบายไปที่ด้านล่างของจาน
• การล้างพาสต้าจะทำให้เย็น

ตามสถิติเกือบทุกคนชอบกินของอร่อยและหลายคนก็ชอบทานของอร่อยเช่นกัน มื้ออาหารสำหรับคนส่วนใหญ่เป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นซึ่งเกี่ยวข้องกับความรู้สึกรับรสมากมาย และทั้งหมดเป็นเพราะความรู้สึกสบาย ร่างกายจึงผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขขึ้นมา ดังนั้นอาหารอร่อยจึงดีต่อร่างกายแต่ก็ควรคำนึงถึงปริมาณและองค์ประกอบด้วย

คนโบราณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจากแป้งซึ่งนำไปสู่การเกิดขึ้นของสูตรอาหารกับข้าวยอดนิยม - พาสต้า ที่นิยมมากที่สุดคือสปาเก็ตตี้ และเพื่อให้เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร พวกเขามักจะเสิร์ฟพร้อมพาสต้า พาสต้าก็เป็นซอสเช่นกันมีรูปแบบที่แตกต่างกันและอัลกอริธึมของมันก็คล้ายกัน - แช่สปาเก็ตตี้แล้วเติมรสชาติบางอย่าง เมนูคลาสสิกได้แก่: โบโลเนส คาโบนาร่า น้ำจิ้มซีฟู้ด ซอสมะเขือเทศ และซอสชีส

วิธีทำสปาเก็ตตี้โบโลเนสพาสต้า

ซอสโบโลเนสในเวอร์ชันคลาสสิกเป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์และมะเขือเทศ ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• อาหารอิตาลีเส้นยาว.
• เนื้อดิน.
• แครอท.
• หัวหอมกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย โรสแมรี่
• น้ำซุปเนื้อ.
• ไวน์แดงแห้ง
• น้ำมันมะกอก.
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• เกลือพริกไทย

ผัดเนื้อบดกับหัวหอม กระเทียม แครอท และขึ้นฉ่ายในน้ำมันมะกอก เมื่อทอดแล้วให้เติมไวน์แดงแห้งแล้วระเหย เรายังใส่มะเขือเทศที่นี่แล้วเทน้ำซุปเกลือพริกไทย ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง ต้มเส้นสปาเก็ตตี้แล้วเสิร์ฟพร้อมกัน

วิธีทำสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า

ความพิเศษของพาสต้าคาโบนาร่าอยู่ที่การผสมผสานรสเผ็ดของครีม กระเทียม และเนื้อหน้าอก

จำเป็นต้องเตรียม:

• อาหารอิตาลีเส้นยาว.
• เบคอนหรือหน้าอก
• เฮฟวี่ครีม.
• พาเมซานชีส.
• ไข่แดง.
• กระเทียม.
• น้ำมันพืช.
• เกลือพริกไทย

ในขณะที่สปาเก็ตตี้กำลังปรุง คุณต้องมีเวลาทำพาสต้าสำหรับพวกเขา

ดังนั้นใส่กระเทียมสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเบา ๆ เทเบคอนหรือหน้าอกที่ก่อนหน้านี้หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่กระเทียมแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่ไข่แดงลงในชาม ตีด้วยเกลือและพริกไทย ผสมกับพาร์เมซาน แล้วตีต่ออีกเล็กน้อย เทส่วนผสมครีมไข่ลงในเส้นสปาเก็ตตี้สำเร็จรูปร้อนๆ แล้วผสมให้เข้ากัน เทลงในกระทะพร้อมกับเบคอนทอดและผสมให้เข้ากัน พร้อม! สิ่งสำคัญคือการเสิร์ฟจานร้อน คุณสามารถโรยด้วยชีสขูด

วิธีทำสปาเก็ตตี้พาสต้า - เวอร์ชั่นเมดิเตอร์เรเนียน

สปาเก็ตตี้มีความหลากหลาย ดังนั้นน้ำจิ้มซีฟู้ดจึงเป็นทางเลือกที่ดี

สำหรับตัวเลือกนี้คุณต้องมี:

• อาหารอิตาลีเส้นยาว.
• อาหารทะเลนานาชนิด
• ครีม.
• กระเทียม.
• เครื่องเทศอิตาเลียน
• เกลือ.
• น้ำมันพืช.

พาสต้าทะเลใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการปรุงอาหาร ดังนั้นสปาเก็ตตี้จึงควรเริ่มปรุงได้ครึ่งทางของกระบวนการ

สำหรับซอส - ทอดวงแหวนกระเทียมในน้ำมันพืชแล้วทิ้งไป เทอาหารทะเลที่ละลายแล้วลงในน้ำมันแล้วระเหยน้ำที่ปล่อยออกมาครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่เกลือและสมุนไพรอิตาลีระเหย ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมครีมและเคี่ยวต่อไปประมาณ 20 นาที โดยปิดฝาไว้เสมอ หลังจากเริ่มเคี่ยว 10 นาที ให้ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ต้ม โดยเติมเครื่องเทศเล็กน้อยลงไปในน้ำ สองนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้ใส่ชีสขูดละเอียดลงในอาหารทะเลที่ตุ๋นแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 1-2 นาที พาสต้าพร้อมแล้ว! การเสิร์ฟ - เทซอสลงบนเส้นสปาเก็ตตี้โดยเกลี่ยใส่จานแล้วเริ่มชิม

วิธีทำพาสต้าสปาเก็ตตี้มะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศและสปาเก็ตตี้เป็นส่วนผสมแบบคลาสสิก จานนี้สามารถใช้สำหรับมื้ออาหารตามเทศกาล อาหารเย็นทุกวัน และสำหรับค่ำคืนสุดโรแมนติก ซอสมะเขือเทศมีกลิ่นเครื่องเทศและความสดของมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ:

• มะเขือเทศ.
• กระเทียม.
• อาหารอิตาลีเส้นยาว.
• น้ำมันพืช.
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศอิตาเลี่ยน

การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย ใส่กระเทียมสับลงในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอด เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้น เราเลือกกระเทียมจากน้ำมันแล้ววางมะเขือเทศ เกลือพริกไทยเพิ่มสมุนไพรและเคี่ยว หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัด หลังจากผ่านไป 15 นาที พาสต้าก็พร้อม ใส่ซอสจากกระทะลงบนปาเก็ตตี้ที่วางบนจานแล้วโรยด้วยชีสขูด

วิธีทำสปาเก็ตตี้พาสต้าชีส

อุ่นนมในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่ชีส คนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือด นำชีสและนมจนเนียน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ พร้อม. ชีสเพสต์นี้สามารถใช้เป็นฐานสำหรับซอสอื่นๆ ได้

พาสต้าสปาเก็ตตี้คลาสสิกเป็นผู้นำอย่างไม่ต้องสงสัย แต่จินตนาการในการทำอาหารยังคงเป็นหลักการหลัก สิ่งสำคัญคือสปาเก็ตตี้มีคุณภาพดีและไม่มีเวลาให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
เพื่อค้นพบความงดงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ

อาหารอิตาเลียนได้รับการจัดวางอย่างมั่นคงบนโต๊ะของเรา สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อเอ่ยถึงอิตาลีก็คือพาสต้า โดดเด่นด้วยความเรียบง่าย การเตรียมที่ง่ายดาย และกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด

เว็บไซต์นำเสนอ 10 สูตรพาสต้าอิตาเลียนแสนอร่อยที่คุณจะไม่ใช้เวลามาก

ปาเก็ตตี้คาร์โบนารา

วัตถุดิบ:

• แฮมหรือเบคอนรมควันดิบ 350 กรัม
• สปาเก็ตตี้ 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• ไข่แดง 4 ฟอง
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว 225 มล
• พาเมซานขูด 75 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ทอดกระเทียมสับ เพิ่มแฮมหั่นเต๋าแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที
2. วิปครีมกับไข่แดง เพิ่มพาร์เมซาน เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. เราทำสปาเก็ตตี้ เราโยนมันลงในกระทะพร้อมแฮม เทซอสลงบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 7-8 นาทีจนข้น

พาสต้าอบกับผักทอด

วัตถุดิบ:

• พริกแดง 2 เม็ด
• บวบ 2 อัน
• บวบ 2 อัน
• เห็ดเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม 1 หัว
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• 1 ช้อนชา เกลือละเอียด
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1st. ล. สมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์แห้ง
• เพนเน่พาสต้า 450 กรัม
• ซอสมารินารา 3 ถ้วย
• ชีสขูด 1 ถ้วย
• มอสซาเรลล่าชีสรมควันขูด 1/2 ถ้วย
• ถั่วแช่แข็ง 1/2 ถ้วย
• พาเมซานขูด 1/4 ถ้วย และพาร์เมซานขูด 1/3 ช้อนโต๊ะ สำหรับการโรย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย

การทำอาหาร:

1. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 230 องศา บนถาดอบใส่พริกไทยหั่นเป็นเส้นบวบและบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเห็ดและหัวหอมผสมกับน้ำมันมะกอก
2. เติม 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยและสมุนไพรแห้งและผักย่างจนนุ่มประมาณ 15 นาที
3. ปรุงพาสต้าประมาณ 6 นาทีจนด้านในแข็งตัว เมื่อพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำ
4. ในชามขนาดใหญ่ ค่อยๆ โยนพาสต้าพร้อมผักย่าง ซอสมารินารา ชีส ถั่วลันเตา 1/2 ช้อนชา เกลือและ 1/2 ช้อนชา พริกไทย.
5. โอนทุกอย่างลงในจานอบที่ทาน้ำมัน โรยจานด้วยพาร์เมซานชีส วางเนยไว้ด้านบน อบจนเปลือกเป็นสีทองและชีสละลายหมด

พาสต้ากับซอสเพสโต้ครีม

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพาสด 3/4 ถ้วย
• พาเมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย
• 3 ศิลปะ ล. ถั่วสน
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทย
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
• เฮฟวี่ครีม 1/3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน
• พาสต้า 340 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก

การทำอาหาร:

1. ใส่ใบโหระพา, กระเทียม, ถั่วสน, พาร์เมซานขูดขูด ลงในชามของเครื่องปั่น บดเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
2. ในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เฮฟวี่ครีม ใส่เนย ละลาย เพิ่มเพสโต้ลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน
3. ต้มมักกะโรนีในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ ใส่พาสต้าลงในจานลึก ผสมกับซอสเพสโต้ครีม เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็น) ผสมให้เข้ากัน

เพนเน่ริเกตกับเนื้อสันในหมู

วัตถุดิบ:

• เพนเน่ริเกต 250 กรัม
• เนื้อสันในหมู 250 กรัม
• หอมแดง 1 หัว
• พริกแดง 1 เม็ด
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 500 มล
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 6 ลูก
• ใบโหระพาเขียว 1 พวง
• พาเมซานชีสขูด
• พริกไทยดำ
• หัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อสันในหมูเป็นชิ้นบางๆ ทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 7 นาที
2. ในเนื้อใส่หัวหอมแดงในครึ่งวง, พริกสับละเอียด, ปอกเปลือกก่อนหน้านี้จากเมล็ด, ใบโหระพา, เชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง ทอดต่ออีก 3 นาที เพิ่มมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับละเอียด เกลือเคี่ยวประมาณ 10 นาที
3. ในเวลานี้ จุ่มเพนเน่ริเกตในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงจนนุ่ม สะเด็ดน้ำเทลงในซอสที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้สักครู่
4. เราวางจานบนจานโรยด้วยพาร์เมซานขูดตกแต่งด้วยหัวหอมสีเขียว

Carbonara กับบวบและลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

• หมูสับ 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• เบคอน 4 ชิ้น
• สปาเก็ตตี้ 500 กรัม
• ไข่แดง 4 ฟอง
• บวบ 2 อัน
• ครีม 1 ถ้วย
• มะนาว 1 ลูก
• พาเมซานชีสขูด 120 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย

การทำอาหาร:

1. เพิ่มหัวหอมสับและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมและม้วนลูกชิ้น
2. ในกระทะที่อุ่นดี ให้ละลายเนยและทอดลูกชิ้นประมาณ 5-6 นาที เพิ่มบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและชิ้นเบคอน ปรุงอาหารกวนต่ออีก 3-4 นาที
3. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มเล็กน้อย ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่แดงกับผิวเลมอน สมุนไพรสับ และพาร์เมซานชีส
4. ผสมพาสต้ากับซอสที่ได้แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับลูกชิ้น ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

พาสต้ากับกุ้งและซอสมะเขือเทศไวน์

วัตถุดิบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 3 กลีบกระเทียม
• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ถ้วย
• ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สปาเก็ตตี้ 400 กรัมหรือพาสต้าอื่น ๆ
• กุ้ง 400 กรัม
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารทะเล

การทำอาหาร:

1. ในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกใส่กระเทียมแล้วทอดประมาณ 2 นาที เพิ่มไวน์ มะเขือเทศ และเคี่ยว กวนประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ ใส่เนยลงไปผัด
3. ตั้งน้ำมันที่เหลือ ใส่กุ้งลงไปผัดเล็กน้อย จากนั้นผสมกุ้งกับซอสมะเขือเทศ

วางพาสต้าลงบนจาน เทซอสแล้วเสิร์ฟ

พาสต้าโบ

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• ก้านคื่นฉ่าย 1 ต้น
• แครอท 1 อัน
• เนื้อสับ 200 กรัม
• หมูสับ 200 กรัม
• มะเขือเทศ 1 กระป๋องในน้ำผลไม้
• 3 กลีบกระเทียม

การทำอาหาร:

1. เราสับหัวหอมคื่นฉ่ายและแครอทแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม: หัวหอมแรกหลังจากนั้นหนึ่งนาทีคื่นฉ่ายหลังจากนั้นอีก 2 - แครอท
2. ตุ๋นเนื้อในน้ำผลไม้ของตัวเองจนน้ำเดือดและเนื้อเป็นสีน้ำตาล
3. ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้ผสมเนื้อกับผัก ใส่มะเขือเทศและน้ำผลไม้ แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที - 1 ชั่วโมง ในตอนท้าย ใส่กระเทียมลงไป

ดิทาลินีกับซอสถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

• พาสต้าดิทาลินี 80 กรัม
• ถั่ว 215 กรัม
• น้ำมันมะกอก 45 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• เบคอน 50 กรัม
• เนื้อปู 35 กรัม
• พาร์เมซานชีส 10 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 80 กรัม
• พริก

การทำอาหาร:

1. ในกระทะตั้งน้ำมันมะกอก 20 กรัมแล้วทอดหัวหอมและเบคอน เมื่อถั่วแดงแล้วให้เติมถั่ว 200 กรัม และทันทีที่ถั่วเริ่มหดตัวให้นำออกจากเตา เราเปลี่ยนถั่วเป็นเครื่องปั่นและทำน้ำซุปข้นออกมา
2. ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำ

ตั้งน้ำมันมะกอก 20 กรัมในกระทะแล้วตั้งถั่วที่เหลือให้ร้อนสักครู่ ใส่พาสต้าแล้วผสมอย่างรวดเร็ว

ทุกคนที่เคยไปเยือนอิตาลีที่มีอัธยาศัยดีไม่เพียงแต่ชื่นชมความงามที่ไม่อาจพรรณนาได้เท่านั้น แต่ยังได้ลิ้มรสอาหารชิ้นเอกของชาติด้วยความยินดีอีกด้วย อาหารจานหลักซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของช่างฝีมือคือพาสต้าอิตาเลียน การทำอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเมื่อได้เรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหาร

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• หมู (แพนเช็ตต้าหน้าอก) - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เพโคริโนโรมาโนชีส - 120 กรัม
• ปาเก็ตตี้ - 450 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำดื่มที่มีรสเค็มเล็กน้อยโดยคำนึงถึงสัดส่วนต่อไปนี้: ต่อลิตรของของเหลว - 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เรากำหนดความพร้อมของผลิตภัณฑ์แป้งตามสถานะของอัลเดนเต้ ซึ่งพาสต้าจะนิ่มด้านนอกแต่ยังคงแข็งอยู่ด้านในเล็กน้อย
2. ตีไข่ใส่ชีสขูดจำนวน 1/2 ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดจนเหลืองทอง พักไว้สักครู่ในจาน
4. แทนที่จะใส่เนื้อสัตว์ให้วางส่วนผสมชีสแล้วปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่องจนไข่แข็งตัว
5. เรานำเบคอนกลับเข้าไปในกระทะใส่ชีสที่เหลือแล้ววางปาเก็ตตี้ที่โยนลงในกระชอนที่ด้านบน เรากวนผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วและแข็งขันนำซอสไปสู่สภาพที่พร้อมและตกแต่งจานด้วยก้านโหระพา

สูตรที่นำเสนอแสดงพาสต้าคาโบนาร่าในการปรุงอาหารเวอร์ชันคลาสสิก อย่างไรก็ตามจานดังกล่าวมีหลากหลายรูปแบบโดยมีการเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ

กับมะเขือยาว

รายการร้านขายของชำ:

• พาสต้าคัลเลอร์ตา (พาสต้าปาปริก้า) - 130 กรัม
• ชีส (เลือกชนิดอ่อน) - 120 กรัม
• มะเขือ;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%) - 100 มล.
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• กานพลูของกระเทียม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือ, สมุนไพรโปรวองซ์, พริกไทย

ลำดับการทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าตามคำแนะนำข้างต้น
2. เราแบ่งมะเขือยาวบริสุทธิ์ออกเป็นก้อนแล้วนำไปทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็วจนเป็นสีชมพู
3. เพิ่มมะเขือเทศลงไปหั่นเป็นชิ้นเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรโพรวองซ์ เราทำอาหารต่อเป็นเวลา 3 นาทีโดยคนส่วนผสมของจานอย่างต่อเนื่องจากนั้นจึงปิดไฟ
4. วางพาสต้าลงบนจาน วางซอสผักไว้ด้านบน เราติดแถบพริกหวานสับ (ไม่มีเมล็ด) และประกอบจานด้วยชีสและสมุนไพร

ดังนั้นพาสต้าแสนอร่อยพร้อมมะเขือยาวในภาษาอิตาลีจึงปรากฏบนโต๊ะของเราอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ทำอาหารกับกุ้ง

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ชีส (โดยเฉพาะ Parmesan) - 100 กรัม
• หลอดไฟ;
• พาสต้า - 250 กรัม
• มะกอก (มะกอก) - 40 กรัม
• กุ้งกุลาดำขนาดใหญ่ (อาจมีอย่างอื่นก็ได้) - 300 กรัม
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราต้มพาสต้าด้วยวิธีที่รู้จัก หากต้องการทำพาสต้าเป็นภาษาอิตาลีต้องแน่ใจว่าได้ศึกษาคำแนะนำของผู้ผลิตเกี่ยวกับกฎในการเตรียมผลิตภัณฑ์ เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในผลิตภัณฑ์ต้ม
2. เราทำความสะอาดกุ้งจากเปลือก หัว และหาง เราผ่าครึ่งผู้อาศัยใต้น้ำและเอาแถบสีเข้มออก
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะโดยใส่ก้านโหระพาลงไป เมื่อไขมันอิ่มตัวด้วยหญ้าหอมเราก็ย้ายไปไว้ข้างจานแล้วผัดอาหารทะเลอย่างรวดเร็วในองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอม
4. เทไขมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่แยกจากกันซึ่งเราใส่กระเทียมหั่นบาง ๆ และโหระพาสับลงไป หลังจากนั้นไม่กี่วินาทีเราก็ใส่หัวหอมสับ, มะเขือเทศสับ, มะกอกแบ่งออกเป็นวงแหวนและผักใบเขียวที่เตรียมไว้
5. ทอดส่วนประกอบของซอสจนนิ่ม ใส่กุ้งลงไป แล้วอุ่นจานประมาณสองนาที
6. วางพาสต้าร้อนๆ ลงบนจาน จัดเรียงพาสต้าเป็นรูปรัง วางซอสไว้ตรงกลางด้วยกุ้งแล้วโรยจานด้วยพาร์เมซานที่แตกเป็นชิ้น

เราตกแต่งจานด้วยเสือสามตัว ผักชีฝรั่ง และใบโหระพา ความอร่อยที่ไม่ธรรมดาพร้อมให้ชิมแล้ว!

อิตาเลียนพาสต้าโบโลเนสกับเนื้อสับ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• tagliatelle แพ็ค - มากถึง 450 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม;
• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• ไวน์ขาว - 120 มล.
• น้ำซุปสำเร็จรูป - 300 มล.
• แครอทหวาน - 100 กรัม
• หมู (เบคอน) - 200 กรัม
• ครีม - 100 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 40 กรัม;
• หลอดไฟ;
• น้ำมัน (มะกอกและเนย) - 30 กรัมต่อชิ้น
• เกลือ, ใบโหระพา, พริกไทย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ต้มแทลเลียเตลเล พาสต้านี้ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับโบโลเนส
2. เราทำความสะอาดและล้างผัก ตัดหัวหอมเป็นเส้น สับก้านคื่นฉ่ายเป็นแผ่นบาง ๆ ถูแครอทอย่างหยาบ สับกลีบกระเทียม
3. ผัดชิ้นผักในกระทะพร้อมผักและไขมันเนย เราอุ่นอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
4. เราแบ่งเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก เมื่อมีไขมันเพียงพอแล้ว ให้ใส่เนื้อบดลงไปแล้วปรุงโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
5. เทไวน์ลงไป ปรุงต่อจนแอลกอฮอล์ระเหย จากนั้นจึงเติมน้ำซุปเนื้อ มะเขือเทศสับละเอียด และส่วนประกอบผัก ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่างๆ ได้ แต่ต้องมีใบโหระพาแห้ง!
6. ตุ๋นอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอันเงียบสงบในรูปแบบปิด ในตอนท้ายของกระบวนการ ให้ใส่ครีมและปรุงอาหารให้เสร็จหลังจากเริ่มต้มครั้งใหม่ วางพาสต้าลงบนจาน วางซอสเผ็ดไว้ตรงกลาง

ในแง่ของความนิยม พาสต้ากับเนื้อสับในภาษาอิตาลีนั้นเทียบได้กับซอสเบชาเมลของฝรั่งเศสเท่านั้น ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สตูว์โบโลเนสปรากฏในเมนูประจำวันและเทศกาลของเรามากขึ้น

กับชิกเก้น

เนื้อสัตว์ปีกในอิตาลีที่มีแสงแดดสดใสเป็นที่ชื่นชอบเช่นเดียวกับในประเทศของเรา บางทีด้วยเหตุนี้พาสต้ากับไก่จึงได้รับการยอมรับจากทั่วโลกในทันที

รายการร้านขายของชำ:

• แชมเปญสด - 300 กรัม
• พาสต้า - 400 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม;
• หลอดไฟ;
• ครีมไขมันต่ำ - 30 มล.
• ชีส - 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. เราปล่อยเนื้อออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราทำความสะอาดเห็ดล้างและเช็ดให้แห้งทันทีด้วยผ้าเช็ดปาก Champignons เช่นเดียวกับเห็ดทุกชนิดดูดซับของเหลวได้อย่างรวดเร็วซึ่งทำให้รสชาติแย่ลงอย่างมากดังนั้นอย่าเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเป็นเวลานาน
3. เราแบ่งเห็ดออกเป็นแผ่นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นก้อน ถูชีสอย่างหยาบ
4. ต้มพาสต้าตามคำแนะนำของผู้ผลิต ระบายของเหลวผ่านกระชอน และแปรรูปพาสต้าด้วยน้ำมันมะกอก
5. ทอดหัวหอมในไขมันพืชแล้วใส่ส่วนเนื้อ เราทำอาหารต่อไปอีก 10 นาทีหลังจากนั้นใส่เห็ดเกลือพริกไทยเครื่องเทศ เราปล่อยให้ผลิตภัณฑ์อิดโรยเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ตอนนี้เทเศษชีสลงไปแล้วเทครีมที่ไม่อ้วนมากลงไป เราผสมส่วนผสมของจานให้เข้ากันตั้งไฟจนได้ความหนาสม่ำเสมอเล็กน้อยของจาน

ตามเนื้อผ้าใส่พาสต้าร้อนกับไก่บนจานโรยจานด้วยชีสชิปที่เหลือแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

พร้อมซอสมะเขือเทศ

จุดเด่นของมะเขือเทศอิตาลีคือความหวานเป็นพิเศษและมีเปลือกบางมาก ไม่น่าแปลกใจเลยที่พาสต้ากับซอสมะเขือเทศจะมีรสชาติที่เด่นชัดขนาดนี้

รายการสินค้า:

• สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 300 กรัม
• ชีส - 130 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศบด - 600 กรัม;
• เกลือ พริกไทย ใบโหระพา สมุนไพรสด

การเตรียมอาหาร:

1. ต้มพาสต้า สะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่ในชามทรงลึก ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
2. เราอุ่นไขมันพืชในกระทะแล้วทอดมะเขือเทศเชอรี่บริสุทธิ์ลงไป เมื่อนิ่มแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับละเอียด และหลังจากผ่านไป 2 นาที ใส่มะเขือเทศบดลงไป
3. ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ปรุงรสซอสด้วยพริกไทยและเกลือ โรยด้วยสมุนไพรสับและใบโหระพาแห้ง

เราวางพาสต้าลงในจานลึกเทซอสหอมกรุ่นแล้วตกแต่งจานด้วยชีสชิป

พาสต้าอิตาเลียนกับฟักทอง

วิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานอาหารกลางวันที่รวดเร็ว อิ่มอร่อย และดีต่อสุขภาพคือการทำพาสต้าอิตาเลียนกับฟักทอง!

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอทหวาน
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ฟักทอง - 600 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• พาสต้าอิตาเลียน - 300 กรัม
• พริกไทย, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีฝรั่ง

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. เราแยกเปลือกและเมล็ดทั้งหมดออกจากฟักทองหวาน หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ ถูแครอทอย่างหยาบ
2. บดกลีบกระเทียม ผัดให้เหลืองในกระทะด้วยน้ำมัน จากนั้นจึงเกลี่ยผักที่เตรียมไว้ให้ทั่ว ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและถั่วขูดเล็กน้อย ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนฟักทองนิ่ม
3. ต้มพาสต้า สำหรับอาหารจานนี้ ควรเป็นระยะสั้น เช่น rigatoni หรือ gemelli เพิ่มพาสต้าลงในผักแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที หากอาหารดูแห้งไปหน่อย ให้เติมของเหลวที่ใช้ปรุงผลิตภัณฑ์แป้งเล็กน้อย

จานที่ได้จะอร่อยยิ่งขึ้นหากโรยด้วยแครกเกอร์สับขูดกระเทียมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

กับเนื้อสันในหมู

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• พาเมซานชีส - 100 กรัม
• หัวผักกาดหัวหอม - 2 ชิ้น;
• ฝักพริก - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 800 มล.;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 12 ชิ้น;
• เนื้อสันในหมู - 500 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• ใบโหระพา, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าจนสุกเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน พักไว้ในชาม โรยด้วยน้ำมันหอม
2. เราล้างเนื้ออย่างดี ตัดหนัง เส้นเอ็น ไขมันส่วนเกินออก เราแบ่งชิ้นส่วนออกเป็นเส้นบาง ๆ ซึ่งเราทอดในน้ำมันเป็นเวลา 8 นาทีจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
3. เพิ่มหัวหอมสับ, มะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่ง และผักใบเขียวสับลงในกระทะพร้อมเนื้อ
4. นำเมล็ดออกจากฝักพริก หากต้องการให้ปล่อยทิ้งไว้เพื่อทำให้จานมีรสเผ็ดมากขึ้น บดผักที่กำลังไหม้แล้วนำไปติดกับส่วนผสมที่เหลือของจาน
5. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่มะเขือเทศบดที่นี่ ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ใส่พาสต้าร้อนลงบนจาน วางซอสหอมๆ ไว้ตรงกลางพาสต้าแล้วโรยผลิตภัณฑ์ด้วยพาร์เมซานชิ้นหนึ่ง

พร้อมเพสโต้ครีมซอส

ส่วนผสมจาน:

• ชีส - จาก 150 กรัม;
• สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม;
• เบคอน - 100 กรัม;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%) - 180 มล.
• น้ำมันมะกอก;
• ซอส "เพสโต้" - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่ในชามและราดด้วยน้ำมันสด
2. เราซื้อซอสเพสโต้ในร้านเฉพาะหรือซื้อที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้รวมกระเทียม 4 กลีบ, น้ำมันมะกอก 180 มล., น้ำมะนาว 50 มล., ถั่วสน 100 กรัม, ใบโหระพา 2 พวงและพาร์เมซาน 100 กรัมลงในแก้วปั่น
3. บดองค์ประกอบให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน เราใช้ส่วนหนึ่งของซอสในอาหารของเรา ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น
4. สับเบคอนให้ละเอียด ใส่ในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อน เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่เพสโต้และครีมสดลงไป เราให้ความร้อนผลิตภัณฑ์ต่อไปจนกว่าองค์ประกอบจะข้นขึ้นเล็กน้อย
5. กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
6. พาสต้า - 450 กรัม
7. พริกหยวก;
8. มะเขือเทศ - 300 กรัม;
9. แครอท;
10. น้ำมันพืช;
11. ฝักพริกเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าด้วยวิธีปกติ
2. เราสับ "สีน้ำเงิน" เป็นหลอดเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดผักในน้ำมัน
3. เราลวกมะเขือเทศแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน เราวางผักในชามแยกต่างหากโดยทอดเป็นเวลา 2 นาทีพร้อมกับพริกไทยแถบสับ (เอาเมล็ดออกล่วงหน้า)
4. เรารวมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ในกระทะทั้งสอง ใส่ผักใบเขียว กุ้ยช่ายสับ เกลือและพริกไทย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราตกแต่งพาสต้าด้วยผักในจานที่สวยงามโดยมีซอสหอมกรุ่นอยู่ตรงกลางเช่นเคย

สูตรอาหารอิตาเลียนกับซอสถั่วเขียว



องค์ประกอบของส่วนผสม:

• หัวผักกาดหัวหอม - 2 ชิ้น;
• ปูพร้อม
• พาสต้า ditalini (หลอดสั้นกลวง) - 200 กรัม
• อิตาเลียน "Pancetta" (หน้าอกหรือเบคอนชนิดหนึ่ง) - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• พาเมซานชีส - 30 กรัม;
• ถั่วเขียว - 400 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 150 กรัม
• พริก - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าจนอัลเดนเต้ เรารู้ความลับของการได้มาซึ่งพาสต้าชนิดนี้ดีอยู่แล้ว ในระหว่างนี้พวกเขา "พัก" ในชามเพลิดเพลินกับน้ำมันมะกอกเราจะจัด "บริษัท" ที่คู่ควรสำหรับผลิตภัณฑ์อันประณีต
2. หั่นแพนเช็ตต้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด เราแนบถั่วครึ่งหนึ่งเข้ากับชิ้นสีทองแล้วให้ความร้อนจนกระทั่งพวกมันเริ่ม "หดตัว"
3. เราใส่เนื้อหาของอาหารลงในเครื่องปั่นเจาะผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันแล้วบดผ่านตะแกรงละเอียด เราอุ่นส่วนประกอบสีเขียวที่เหลือในกระทะด้วยน้ำมันเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นจึงรวมกับพาสต้าและผสมให้เข้ากัน

เราใส่ซอสถั่วเขียวลงในจานลึกวางส่วนประกอบพาสต้าไว้ด้านบน เราตกแต่งจานด้วยปูหรูหราและพริกสับละเอียด

การทำพาสต้าอิตาเลียนที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ความพยายามขั้นต่ำและความปรารถนาสูงสุด - นี่คือ "ส่วนผสม" หลักของอาหารจานอร่อย!