สลัดกับผักชนิดหนึ่ง สลัดอารูกูลา ด้วยผักร็อกเก็ตและมะเขือเทศ
เมื่อเร็ว ๆ นี้สลัดอิตาเลียนกับ arugula และมะเขือเทศได้รับความนิยม มันเป็น arugula ที่ทำให้จานนี้มีกลิ่นหอมเผ็ดเด่นชัดและรสมัสตาร์ดที่คมชัด แม้แต่ชาวโรมันโบราณก็เริ่มใช้ใบของพืชชนิดนี้และยังมีตำนานเกี่ยวกับประโยชน์ของมันอีกด้วย ผักร็อกเก็ตถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นส่วนผสมในสลัด พาสต้า พิซซ่า และรีซอตโต และตอนนี้ในประเทศของเรา สมุนไพรนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพและพยายามทำให้ร่างกายผอมเพรียว
Arugula มีผลดีต่อการเผาผลาญและเร่งการเผาผลาญ สามารถกำจัดคอเลสเตอรอลได้ มีวิตามินซีปริมาณมาก แถมยังอร่อยและฉ่ำมากอีกด้วย พืชเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด ชีสต่างๆ อาหารทะเลและเนื้อสัตว์ แต่รสชาติจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษเมื่อรวมกับมะเขือเทศเชอรี่ ตามกฎแล้วในสลัดที่มี arugula มะเขือเทศเชอรี่มักปรากฏเป็นส่วนผสมที่จำเป็นอันดับสองเสมอ
สูตรสลัดที่ดีที่สุดพร้อม arugula และมะเขือเทศ
Arugula กับปลาทูน่า
ปลาทูน่าไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ในด้านประโยชน์และรสชาติทางอาหารในขณะที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติในระหว่างการบรรจุกระป๋อง เมื่อใช้ร่วมกับ arugula จะเป็นเครื่องดื่มให้พลังงานที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นวิธีการรักษาที่น่าทึ่งในการต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าตามฤดูกาลและการขาดวิตามิน
ส่วนผสม: ปลาทูน่ากระป๋อง, อะรูกูลา 50 กรัม, มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 แก้ว, แตงกวา, มะกอกหลุม - 10 ชิ้น
การเตรียม: หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ หั่นมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งมะกอกล้าง arugula ตากให้แห้งฉีกด้วยมือผสมทุกอย่างกับปลาทูน่า
Arugula กับกุ้ง
ส่วนผสม: ผักร็อกเก็ต 200 กรัม กุ้ง 20 ตัว มะเขือเทศเชอรี่ 1 ถ้วย พาร์เมซานชีส
การเตรียม: ปอกเปลือกกุ้ง, มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง, ฉีก arugula, ผสมทุกอย่าง, โรยพาร์เมซานชีสขูดด้านบน
ลองใช้ชุดค่าผสมอื่นๆ เช่น:
- ผักร็อกเก็ต อะโวคาโด มะเขือเทศเชอรี่ (ช่วยกระตุ้นอารมณ์ทางเพศได้!)
- อะรูกูลา ไข่นกกระทา มะเขือเทศเชอรี่แสนสวย
- ผักร็อกเก็ต ส้ม มะกอก มะเขือเทศเชอรี่ โรยทุกอย่างด้านบนด้วยพาร์เมซาน (ส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความหวานและขม)
แต่ฉันอยากจะใส่ใจกับน้ำสลัดเหล่านี้เป็นพิเศษ ท้ายที่สุดแล้วรสชาติและกลิ่นสุดท้ายของอาหารจะขึ้นอยู่กับมัน อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีทางเลือกมากมายไม่รู้จบ
ซอสที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับทำสลัดกับ arugula
น้ำสลัดมะนาว มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูบัลซามิก
น้ำมะนาวหนึ่งลูกมัสตาร์ดครึ่งช้อนชาน้ำส้มสายชูบัลซามิกสองช้อนโต๊ะเทน้ำมันมะกอก 100 กรัมผสมให้เข้ากันเติมเกลือและพริกแดงเพื่อลิ้มรส
น้ำสลัดโยเกิร์ตกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง
โยเกิร์ต 100 กรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 2 ช้อนชา, กระเทียมบด 3 กลีบ, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างเติมน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะผสมอีกครั้งเพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำสลัดซีอิ๊ว
น้ำมันมะกอก 100 กรัม ซีอิ๊ว 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 กลีบ น้ำมะนาว 1 ผล เครื่องเทศสลัด เกลือตามชอบ
ซอสเปรี้ยวและซอสอิตาเลียน
หัวหอมสับ 1 หัว, น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ, มายองเนสครึ่งแก้ว, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและผสม เพิ่มกระเทียมสับสองกลีบ, เครื่องเทศสลัด, สมุนไพร, เกลือ, ตีเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
น้ำสลัดเคเฟอร์
kefir ครึ่งแก้ว, มายองเนสครึ่งแก้ว, หัวหอมสับขนาดเล็ก 1 อัน, กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ, ผักชีลาวสับ, น้ำมะนาว 1 ผล ส่วนผสมทั้งหมดผสมโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทดลอง ทำซอส เปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างด้วยส่วนผสมอื่นๆ ทุกครั้งที่ได้น้ำสลัดใหม่ๆ แสนอร่อย เมื่อทำสลัด ให้วางผักร็อกเก็ตไว้ตรงกลางจาน กระจายดอกซากุระที่สวยงามไปรอบๆ ใบไม้ วางส่วนผสมสลัดที่เหลือไว้บนจานทั้งหมด แล้วเทลงบนน้ำสลัด เพิ่มพาร์เมซานชีสขูดเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นหรือโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยพาร์เมซานชีสขูด
สลัดดังกล่าวสามารถเป็นของว่างที่คุ้มค่าในวันหยุดหรือการตกแต่งอาหารสำหรับมื้อเย็นแสนโรแมนติก สลัดที่ใช้ผักชนิดหนึ่งนั้นคุ้มค่ากับเมนูของร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุด เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและอย่าลืมคุณประโยชน์สุดพิเศษ
อร่อย!
ในศิลปะการทำอาหารสมัยใหม่ arugula ถูกนำมาใช้ในอาหารเกือบทุกจาน (ถ้ามี) สมุนไพรรสเผ็ดนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งในการรับประทานคู่กับปลาหรืออาหารทะเล พ่อครัวหลายคนคิดว่าสลัดจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีใบ arugula สักสองสามใบ นอกจากนี้ ญาติสนิทของดอกแดนดิไลออนป่ายังเข้ากันได้ดีกับ “เพื่อนร่วมงานสีเขียว” อื่นๆ อีกด้วย เช่น มินท์ ผักกาดหอม วอเตอร์เครส และผักโขม
Arugula มีองค์ประกอบและวิตามินที่เป็นประโยชน์มากมายในองค์ประกอบ ในหมู่พวกเขามีองค์ประกอบที่จำเป็นเช่น A, C, B ในส่วนของแร่ธาตุ arugula มีตารางธาตุที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดตั้งแต่โพแทสเซียมแมกนีเซียมและไอโอดีนลงท้ายด้วยเหล็กและแคลเซียม นอกจากนี้น้ำอรูกูลายังมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและฆ่าเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย มีการใช้กันมานานในการแพทย์พื้นบ้านของยุโรปเพื่อการรักษาแผลที่ผิวหนังและบาดแผลเล็กๆ
สารที่มีอยู่ใน arugula มีประโยชน์ต่ออวัยวะภายใน ตัวอย่างเช่น ฟลาโวนอยด์ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและควบคุมการเผาผลาญ โดยการบริโภคสีเขียวนี้ในปริมาณเล็กน้อยทุกวัน ร่างกายจะรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและระบบประสาทก็กลับคืนมา
นักโภชนาการได้พิสูจน์แล้วว่าการเพิ่มผักร็อกเก็ตลงในอาหาร เราไม่ได้เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการมากเกินไป แม้ว่าเราจะทำให้อาหารย่อยได้มากขึ้นก็ตาม นอกจากนี้ วิทยาศาสตร์ยังได้พิสูจน์ถึงประโยชน์ของ arugula ในการรักษาโรคระบบทางเดินอาหารและการป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร
Arugula เป็นญาติของดอกแดนดิไลอันของเราดังนั้นจึงสามารถเติบโตได้ในเกือบทุกสภาวะและไม่โอ้อวดอย่างยิ่ง มันสามารถปลูกได้บนขอบหน้าต่างหรือในกระท่อมฤดูร้อน แน่นอนว่าไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ แต่ต้องรดน้ำสัปดาห์ละหลายครั้ง
เมื่อปลูก arugula บนแปลงของคุณเองแล้ว คุณไม่ต้องกังวลว่าจะไม่มีประโยชน์อะไร องค์ประกอบของเธอคือสลัด ยิ่งไปกว่านั้น สลัดทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นสลัดผักเบา ๆ หรือสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการกับแฮม มีสูตรสลัด arugula หลายพันรายการ อาหารอิตาเลียนอุดมไปด้วยอาหารเหล่านี้ซึ่งสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายสูตรโดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย และนี่คือพวกเขา
สลัดกุ้งหลวงอิตาเลี่ยน
- arugula - 1 พวง
- พาเมซานชีส - 75 กรัม
- น้ำมันมะกอกสกัดเย็น
- กระเทียม – 1 กานพลู
- กุ้งหลวง - 115 ก
- มะเขือเทศเชอรี่ - 20 ชิ้น
- ถั่วสน - 65 กรัม
ต้มกุ้งในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นทอดในน้ำมันดอกทานตะวันพร้อมกระเทียมหนึ่งกลีบ ใช้มือฉีก arugula เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามสลัด หั่นมะเขือเทศเป็นหลายชิ้น รวมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยถั่วสนและผสมให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยชีสขูดและสลัดอิตาเลียนก็พร้อม
สลัดกับ arugula และใบโหระพา
ส่วนผสมในการเตรียมสลัด:
- arugula – 3 ช่อ
- เกลือทะเล
- น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ถั่วสน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ใบโหระพาสีม่วง - 2 ก้าน
- กระเทียม - 1 กานพลู
สับ arugula และโหระพาอย่างประณีต ผ่านกระเทียมผ่านการกด ใส่สมุนไพรสับ, กระเทียมลงในเครื่องปั่น, เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสม, ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงในสตรีมบางๆ หยุดผสมเมื่อส่วนผสมในเครื่องปั่นกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ทอดถั่วสนในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ส่วนผสมในตู้เย็น เมื่อเย็นแล้ว โรยด้วยถั่วสนและเสิร์ฟ
สลัดมะเขือเทศ – “นิทานเวนิส”
ส่วนผสมในการเตรียมสลัด:
- arugula - 1 พวงเล็ก
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ – 1 หยิก
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศเชอรี่ – 14-16 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
ปอกอะโวคาโดแล้วเอาหลุมตรงกลางออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนจาน หั่นเชอร์รี่ออกเป็นครึ่งตามยาว ต้องวางไว้บนชิ้นอะโวคาโด ฉีก arugula ด้วยมือของคุณแล้วโรยด้วยมะเขือเทศเชอรี่ ในตอนท้ายเททุกอย่างด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ใส่เกลือ ประดับด้วยมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่งและก้านผักชนิดหนึ่ง
สลัดทะเลกุ้ง – “หอเอนเมืองปิซา”
ส่วนผสมในการเตรียมสลัด:
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5 ชิ้น
- กุ้ง – 50 กรัม
- arugula – 25 กรัม
- แอนโชวี่ – 1-2 ชิ้น
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ไวน์ขาวแห้ง – 65 มล
- พริกไทยดำ
- ใบโหระพาสีม่วง - 1 ชิ้น
- บะหมี่ – 50 กรัม
- มะเขือเทศ – 110 กรัม
สับหัวหอมและกระเทียม ทอดปลาแอนโชวี่ในน้ำมันพร้อมกับกุ้งที่ปอกเปลือกไว้แล้ว หากต้องการคุณสามารถเทไวน์เล็กน้อยลงในกระทะเพื่อให้กุ้งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศแล้วเคี่ยวกับส่วนผสม "ทะเล" ของเราต่ออีก 3-4 นาที เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศลงในกระทะเพื่อลิ้มรส
เพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่งด้วย ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่ จากนั้นจึงควรผสมกับส่วนผสมในกระทะ ใส่ความงามทั้งหมดนี้ลงในชามสลัดและผสมให้เข้ากัน ประดับด้วย arugula และใบโหระพาสีม่วง 
สลัดกับปลาแซลมอนและ arugula
ส่วนผสมในการเตรียมสลัด:
- arugula – 125 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
- หอมแดง - 2 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส – 65 กรัม
- ส้มโอขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
- มะกอกหลุม – 10-12 ชิ้น
- เนื้อปลาแซลมอน – 375 กรัม
- เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกไทยแดงป่น - ที่ปลายมีด
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 45 มล
- น้ำมันมะกอก - 65 มล
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส
ผสมเกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น แปรงเนื้อปลาแซลมอนทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมนี้ ย้ายเนื้อปลาไปยังชามอื่นแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู หมักชิ้นทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงตามสภาพห้อง
ปอกเกรปฟรุตลูกเล็กแล้วเอาเยื่อหุ้มสีขาวออก จากนั้นหั่นเป็นก้อน ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วหั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับความเอร็ดอร่อย สับ arugula อย่างประณีต
ตัดปลาแซลมอนเป็นเส้นแล้ววางลงบนจานอย่างระมัดระวัง วางหัวหอมและสมุนไพรสับ ส้มโอหั่นเต๋า และมะนาวฝานไว้ข้างปลา ตกแต่งจานด้วยมะกอกและโรยด้วยชีสขูด
สลัดแตงโมกับ arugula
ส่วนผสมในการเตรียมสลัด:
- arugula – 2 ช่อ
- เนื้อแตงโม – 120 กรัม
- กุ้ง - 4 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา ช้อน
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 15 มล
- พริกไทยดำ
- เกลือ - 1 หยิก
ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูเพื่อทำน้ำสลัด ตัดเนื้อแตงโมเป็นก้อน สับ arugula อย่างประณีต ทอดกุ้งจนเป็นสีเหลืองทอง วางแตงสี่เหลี่ยมไว้ตรงกลางจานและมีกุ้งล้อมรอบ
ปิดพื้นที่ว่างด้วยสมุนไพรแล้วเทน้ำสลัด เสิร์ฟทันที มันสำคัญมากที่เมล่อนจะต้องเย็นและกุ้งต้องร้อน เนื่องจากนี่คือแนวคิดทั้งหมดของสลัด
สลัดกับผักร็อกเก็ต หัวบีท และชีส
ส่วนผสมในการเตรียมสลัด:
- arugula – 3 ช่อ
- พริกไทยดำ -
- ชีสแพะ – 180 กรัม
- หัวบีท - 3 ชิ้น
- พิสตาชิโอ – 100 กรัม
- น้ำมันมะกอกสกัดเย็น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- หอมแดง - 2 ชิ้น
- มัสตาร์ดเม็ดเล็ก - 1 ช้อนชา ช้อน
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา ช้อน.
ตีน้ำมันและน้ำส้มสายชูในเครื่องปั่นจนเนียน สับหอมแดงอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาลทรายและมัสตาร์ด ตีอีกครั้ง
ตะแกรงชีส ต้มหัวบีทในน้ำเค็มเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน บดถั่วพิสตาชิโอในเครื่องปั่น รวมส่วนผสมกับน้ำสลัดและคนให้เข้ากัน ประดับด้วยก้าน arugula 
สลัดหอยแมลงภู่กับ arugula และยี่หร่า
ส่วนผสมในการเตรียมสลัด:
- หอยแมลงภู่ – 375 กรัม
- เม็ดยี่หร่า - 3 ชิ้น
- น้ำมันมะกอกสกัดเย็น – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือทะเล
- พริกไทยดำ
- น้ำมะนาว - 75 มล
- มัสตาร์ดหวาน Dijon – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- หัวหอมแดง - 1 ชิ้น
- tarragon - 1 ช้อนชา ช้อน
- arugula – 75 กรัม
- หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- ผักชี - 1 พวง
ล้างหอยและให้แน่ใจว่าหอยสด หั่นยี่หร่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย คุณสามารถโรยด้วยพริกไทยดำและเกลือ
ย่างหอยแมลงภู่และยี่หร่าบนบาร์บีคิว เวลาทอดประมาณ 3 นาที แต่อย่าลืมพลิกกลับ ไม่เช่นนั้นด้านใดด้านหนึ่งจะไหม้
ต่อไปคุณควรเริ่มเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้ตีน้ำมะนาว, มัสตาร์ด, ทารากอน, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือและพริกไทยด้วยเครื่องผสม ในขณะที่กำลังตีอยู่ ให้เทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย ใส่หอยแมลงภู่ย่างและยี่หร่าลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน
ใส่ความอร่อยทั้งหมดนี้ลงในชามสลัดและโรยหน้าด้วยหัวหอมสีม่วงซึ่งสามารถทอดใบ arugula และมะเขือเทศครึ่งหนึ่งได้เช่นกัน
สลัดกับเนื้อสัตว์และผักชนิดหนึ่ง
ส่วนผสมในการทำสลัดหมู:
- arugula – 3 ช่อ
- เกลือ – 2 หยิก
- พริกไทยขาวป่น
- สตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ – 240 กรัม
- มะนาว – 1-2 ชิ้น
- หมูไม่ติดมัน – 350 กรัม
- น้ำมันมะกอก – 6-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วหมักกับน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว อย่าลืมพริกไทยและเกลืออย่างเหมาะสม
หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น หลังจากหมักแล้วให้ทอดหมูจนสุก ผสมเนื้อทอดกับผักร็อกเก็ต ผิวเลมอน (ไม่จำเป็น) และสตรอเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้น ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำผลไม้ที่เหลือจากการทอด
สลัดผักที่ผิดปกติและอร่อย
นอกจากนี้มื้อเย็นที่ดีก็คือสลัดกับผักชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตามไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานเสริมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักด้วย ข้อดีอย่างมากของสูตรอาหารที่นำเสนอคือความง่ายในการเตรียมและส่วนผสมสำหรับสูตรเหล่านี้สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง
ส่วนผสมสำหรับสลัดกับ arugula และอกไก่:
- arugula – 100 กรัม;
- ส้มเขียวหวาน – 3 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง – 2 ช้อนชา;
- อกไก่ – 260 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:
- ผักร็อกเก็ตถูกตัดออกจากลำต้นแล้ววางลงบนจาน
- ส้มเขียวหวานปอกเปลือกแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้ววางบนแผ่น arugula
- อกไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเครื่องเทศแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 6-8 นาที
- ไก่วางอยู่บนจานที่ด้านบนของชิ้นผลไม้
- ควรหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นวงแล้ววางลงบนเนื้อ
- ผสมน้ำมันมะกอก เครื่องเทศ น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ส่วนผสมนี้เทลงบนสลัด
อาหารเรียกน้ำย่อยเทศกาลกับกุ้ง
ส่วนผสมของสลัดกับ arugula และกุ้ง:
- arugula – 100 กรัม;
- เชอร์รี่ – 8 ชิ้น;
- ถั่วสน – 25 กรัม;
- ชีส – 100 กรัม;
- กุ้ง – 250 กรัม;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำผึ้ง – 2 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
คำแนะนำในการเตรียมจาน:
- เชอร์รี่ถูกตัดเป็นครึ่งหนึ่งแล้ววางบนแผ่นสีเขียว
- กุ้งล้างให้สะอาด ทอดเล็กน้อย แล้วจัดใส่จาน
- ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบบนสลัดที่เกือบเสร็จแล้ว
- ผสมน้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว และน้ำมะนาว ซอสนี้เทลงบนจาน
สลัดแสนอร่อยกับทูน่าและอารูกูลา
ส่วนผสมสำหรับสลัดทูน่าและ arugula:
- arugula – 100 กรัม;
- มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
- ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง;
- อะโวคาโด – 1 ชิ้น;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผักใบเขียวและงา - "ด้วยตา"
วิธีเตรียมสลัดนี้:
- ไข่ต้มสุกและแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
- ใบ Arugula วางบนจาน
- มะเขือเทศถูกตัดเป็นชิ้นหรือก้อนแล้ววางลงบนผักใบเขียว ไข่ชิ้นก็วางอยู่ที่นี่เช่นกัน
- อะโวคาโดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเพื่อใช้ตกแต่งขอบจาน
- นวดทูน่าลงในขวดแล้ววางลงบนจาน
- ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก ส่วนผสมถูกเทลงบนส่วนประกอบทั้งหมด
- สลัดที่สวยงามอยู่แล้วโรยด้วยงาและสมุนไพร
ทำอาหารกับมะเขือเทศตากแห้ง
สลัดกับมะเขือเทศตากแห้งและ arugula ประกอบด้วย:
- มะกอก - 1 ขวด;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- arugula – 100 กรัม;
- มะเขือเทศตากแห้ง – 50 กรัม;
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ชีส – 50 กรัม;
- น้ำส้มสายชูไวน์ – 1 ช้อนชา;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:
- ใบ Arugula วางอยู่บนจานสลัด
- มะกอกแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้ววางร่วมกับผักใบเขียว สามารถเหลือไว้ตกแต่งได้ไม่กี่ชิ้น
- หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน
- มะเขือเทศแบ่งออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ส่วนผสมทั้งหมดจะพบได้ในจาน
- ควรผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ
- เทส่วนผสมลงบนสลัดและโรยหน้าด้วยมะกอกที่เหลือ
- ขูดชีสลงในจานที่ทำเสร็จแล้วโดยตรงหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
สูตรกับถั่วสน
สำหรับสลัดกับถั่วสนคุณจะต้อง:
- arugula – 100 กรัม;
- ชีส – 50 กรัม;
- เชอร์รี่ – 4 ชิ้น;
- มะเขือเทศตากแห้ง – 20 กรัม;
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำส้มสายชูไวน์ – 1 ช้อนชา;
- ถั่วสน – 30 กรัม
สูตรทีละขั้นตอน:
- Arugula วางบนจานเป็นบางส่วน
- เชอร์รี่ถูกตัดเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วตกแต่งด้วยขอบ
- มะเขือเทศตากแห้งจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้ววางลงบนจาน
- ทำความสะอาดถั่วไพน์แล้วส่งไปที่นั่น หากต้องการรสเผ็ด คุณสามารถทอดในกระทะที่แห้งสักสองสามนาที
- ผสมเครื่องเทศ น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู ส่วนผสมเทลงบนสลัด
- ขูดชีสให้ทั่วส่วนผสมทั้งหมด
พร้อมมะเขือเทศเชอรี่และมอสซาเรลลาชีส
สลัดกับผักร็อกเก็ต มะเขือเทศเชอรี่ และชีสมอสซาเรลล่า ต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มอสซาเรลลาชีส – 300 กรัม;
- arugula – 100 กรัม;
- เชอร์รี่ – 10 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู (ไวน์หรือแอปเปิ้ล) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- ชีสถูกตัดเป็นก้อน
- เชอร์รี่แบ่งครึ่ง
- arugula ถูกฉีกเป็นชิ้น ๆ
- ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
- ทุกอย่างผสมในชามสลัดแล้ววางลงบนจาน
พร้อมอาหารทะเล
คุณจะต้องการ:
- มะกอก – 50 กรัม;
- มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- หอยแมลงภู่ – 125 กรัม;
- arugula – 100 กรัม;
- แตงกวา – 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
เราจะเตรียมมันดังนี้:
- หอยแมลงภู่ละลายน้ำแข็งแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที อย่าเก็บไว้นาน ไม่งั้นมันจะแข็ง
- ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก กระเทียม และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
- Arugula วางอยู่ในชามสลัด
- มะกอก (ไม่มีหลุม) จะถูกวางไว้ในชามสลัด
- แตงกวาและมะเขือเทศสับเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ
- หอยแมลงภู่เทลงในชามสลัด หากต้องการคุณสามารถสับมันได้
- น้ำสลัดจะถูกเติมลงในส่วนผสมอื่นๆ และทุกอย่างก็ผสมกัน
สลัดอุ่น ๆ กับเนื้อวัวและผักชนิดหนึ่ง
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เนื้อวัว – 250 กรัม;
- เชอร์รี่ – 5 ชิ้น;
- arugula – 150 กรัม;
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำส้มสายชูไวน์ – 1 ช้อนชา;
- ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- งา - ด้วยตา
วิธีเตรียมตัว:
- เนื้อละลายน้ำแข็งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหมักในซีอิ๊วและน้ำมันประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นก็ทอดประมาณ 10-15 นาที
- Arugula วางบนจานและวางแถบเนื้อไว้ด้านบน
- เชอร์รี่แบ่งออกเป็นสองส่วนและกระจายไปทั่วพื้นผิวของชั้นเนื้อ
- ผสมน้ำมัน ซอส เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู
- ส่วนผสมนี้เทลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วแล้วโรยด้วยเมล็ดงา
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ผิดปกติกับตับไก่
สินค้า:
- ตับไก่ – 250 กรัม;
- arugula – 100 กรัม;
- ใบสลัด - พวง;
- เชอร์รี่ – 5 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมักในน้ำส้มสายชูและกระเทียมแล้วทอดในกระทะจนสุก ตับสุกเร็วมาก ดังนั้นอย่าขยับห่างจากกระทะมากเกินไป
- เชอร์รี่แบ่งออกเป็นสองซีก
- ผสมน้ำมัน กระเทียม น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
- ใบผักกาดหอมวางอยู่บนจาน วาง arugula ไว้ด้านบน
- หลังจากนั้นตับก็วางมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และทุกอย่างก็ราดด้วยน้ำสลัด
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- arugula ถูกล้างและวางลงบนพื้นผิวของจาน
- ผสมน้ำมะนาว น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
- อะโวคาโดปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- มะเขือเทศเชอรี่ต้องแบ่งครึ่งหรือสี่ส่วน
- ชีสสามารถขูดหรือหั่นบาง ๆ ได้
- กุ้งปอกเปลือกและทอดในกระทะสักพัก หากคุณต้องการลดแคลอรี่ เพียงต้มพวกมันในน้ำเดือดเค็มพร้อมน้ำมะนาวและเครื่องปรุงรสเป็นเวลาหนึ่งนาที
- ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับน้ำสลัดแล้ววางลงบนผักร็อกเก็ต
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการโรยสลัดแปลกใหม่ด้วยถั่วสน
สูตร arugula กับมัสตาร์ดและวอลนัท
สิ่งที่คุณต้องทำจาก:
- มัสตาร์ด – 3 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูไวน์ – 3 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- วอลนัท – 25 กรัม;
- arugula – 100 กรัม;
- มะเขือเทศเชอร์รี่หนาแน่น – 6 ชิ้น;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- Arugula วางอยู่บนจาน
- วอลนัทปอกเปลือกร่วนและทอดในช่วงเวลาสั้น ๆ ในกระทะ หลังจากที่กลิ่นหอมปรากฏขึ้น พวกมันจะถูกเอาออกและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในกระทะ - ในถั่วเองก็เพียงพอแล้ว
- ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
- เชอร์รี่ควรแบ่งออกเป็นสองซีกแล้ววางลงบนอรูกูลา
- ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการโรยของว่างด้วยถั่วแล้วราดด้วยน้ำสลัด
สลัดวิตามินกับสตรอเบอร์รี่
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในองค์ประกอบต่อไปนี้:
- arugula – 100 กรัม;
- สตรอเบอร์รี่ – 200 กรัม;
- หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว – 5 ก้าน;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
เราจะทำอาหารอย่างไร:
- สตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งจะต้องถูกตัดและบดในเครื่องปั่นให้เป็นสารละลาย ผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ
- หน่อไม้ฝรั่งปอกเปลือก ล้าง และปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 6 นาที หลังจากนั้นก็พักให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ผักร็อกเก็ตถูกฉีกเป็นชิ้นใหญ่แล้วกระจายไปที่ด้านล่างของจาน
- สตรอเบอร์รี่ที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือถ้าคุณต้องการสัมผัสถึงรสชาติที่ชัดเจนยิ่งขึ้นก็หั่นเป็นชิ้น ๆ วางส่วนผสมเบอร์รี่ลงบนผักร็อกเก็ต
- ทุกอย่างราดซอสที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในขั้นตอนแรกอย่างไม่เห็นแก่ตัว
พร้อมลูกแพร์และน้ำมะนาว
ในการเตรียมการคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- arugula – 100 กรัม;
- แฮม – 150 กรัม;
- ลูกแพร์ – 1 ชิ้น;
- ถั่วสน – 30 กรัม;
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- แฮมจะต้องหั่นบาง ๆ และเป็นชิ้นเล็ก ๆ แถบแฮมจะดูดีที่สุดในสลัดนี้
- ลูกแพร์ล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้เสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้
- ถั่วไพน์ปอกเปลือกและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง โดยจะใช้เวลาไม่เกิน 6-8 นาที
- ผสมน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและเครื่องเทศ - น้ำสลัดพร้อม
- วางผักร็อกเก็ตไว้ที่ด้านล่างของจาน
- วางแฮมชิ้นไว้บนกรีน
- หลังจากนั้นก็วางลูกแพร์ไว้
- โรยทุกอย่างด้วยวอลนัทแล้วราดด้วยน้ำสลัด
Arugula เป็นสมุนไพรรสเผ็ดที่มีรสชาติกลมกล่อมน่ารับประทาน ใช้ในการเตรียมเนื้อและปลาว่าง แต่สลัดเป็นที่นิยมมากที่สุด น้ำสลัดอะโรมาติกกับผักร็อกเก็ตทำให้เข้มข้นยิ่งขึ้น โดยเน้นรสชาติถั่วและมัสตาร์ดอันเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องเทศ
Arugula เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเกือบทุกชนิดซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก เนื่องจากพืชชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับผักสด จึงมีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายในการเตรียมของว่างและสลัด ซอสสำหรับสลัด arugula อาจมีความหนาหรือบางก็ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่รวมอยู่ในจาน
อย่างไรก็ตามเรื่องนี้เชฟหลายคนชอบที่จะใช้เวอร์ชันคลาสสิกซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลอย่างถูกต้อง น้ำสลัดที่เตรียมในลักษณะนี้เหมาะสำหรับอาหารที่มีเครื่องเทศนี้
สูตรอาหาร
เวลาทำอาหาร
: 5 นาที
จำนวนเสิร์ฟ
: 6
วัตถุดิบ :
- มะนาว - 1 ชิ้น
- มัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันมะกอก - 100 มล
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกแดง - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม :
- ล้างมะนาวให้ดี เทน้ำเดือดลงไปแล้วหั่นเป็นสองส่วน
- ใช้ส้อมบีบน้ำลงในภาชนะอย่างระมัดระวังเพื่อเตรียมน้ำสลัด อย่าลืมเอาหลุมออก ไม่เช่นนั้นมันจะเพิ่มความขมโดยไม่จำเป็นให้กับน้ำเกรวี่
- เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในน้ำมะนาว เติมเกลือและคนให้เข้ากัน
- เพิ่มมัสตาร์ดลงในส่วนผสมแล้วบดส่วนผสมให้ละเอียดด้วยช้อน
- เทน้ำมันมะกอกลงในกระแสบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- น้ำสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อม arugula พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงรสจานและเสิร์ฟบนโต๊ะ
หากต้องการทำซอสเปรี้ยวหวาน ให้เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
ประโยชน์ของสลัดกับ arugula
เนื่องจากส่วนผสมหลักของสลัดคือผักสด ผักร็อกเก็ต และน้ำสลัดน้ำมันมะกอก อาหารเหล่านี้จึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนประกอบต่างๆ
Arugula - สลัดร็อกเก็ต พืชรสเผ็ดที่มีคุณประโยชน์และเป็นยามากมาย
องค์ประกอบทางเคมีของเครื่องเทศนี้ประกอบด้วย:
- วิตามินบี;
- วิตามินอี;
- วิตามินซี;
- วิตามินเค
นอกจากนี้พืชยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ จำนวนมาก:
- สังกะสี;
- แมกนีเซียม;
- ซีลีเนียม;
- โซเดียม;
- ทองแดง;
- ฟอสฟอรัส;
- แมงกานีส;
- เหล็ก.
ส่วนผสมที่สำคัญไม่แพ้กันในสลัดผักร็อกเก็ตก็คือมะเขือเทศ ส่วนใหญ่มักใช้มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กเพื่อเตรียมของว่างจากผักสด
แม้ว่าผักจะมีขนาดเล็กมาก แต่ก็มีสารที่มีประโยชน์มากมายเช่น:
- แคลเซียม;
- เหล็ก;
- โพแทสเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- วิตามิน C, E และ B;
- กรดอินทรีย์
- ไลโคปีน
มะเขือเทศเชอรี่มีโพแทสเซียมสูงจึงดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ความสามารถของมะเขือเทศเชอรี่ในการขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายทำให้คุณสามารถใช้ผลมะเขือเทศลูกเล็กในการลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้มะเขือเทศเชอร์รี่ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลังอีกด้วย เชื่อกันว่าการบริโภคมะเขือเทศเหล่านี้เป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งได้
ส่วนประกอบหลักของน้ำสลัดคือน้ำมันมะกอก น้ำมันมะกอกไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน E, A และ K สูงร่างกายจึงดูดซึมได้เกือบทั้งหมด มันมีผล choleretic และเป็นประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร เนื่องจากมีกรดไขมันในปริมาณสูง จึงแนะนำให้บริโภคสำหรับโรคหัวใจและเพื่อป้องกันโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง
ส่วนประกอบทั้งสามนี้ทำให้สลัดที่มีส่วนประกอบเหล่านี้แทบจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่เพียงแต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ต้องขอบคุณน้ำสลัดจากธรรมชาติ ผักและเครื่องเทศทุกชนิดจึงยังคงรักษาคุณสมบัติในการรักษาเอาไว้ได้ทั้งหมด องค์ประกอบที่สมดุลจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมดในปริมาณที่ต้องการ
- เนื่องจากเครื่องเทศค่อนข้างชุ่มฉ่ำ จึงแนะนำให้เติมลงในสลัดเป็นลำดับสุดท้ายแล้วจึงเติมซอส
- ในการเตรียมสลัดด้วยผักสด ไม่แนะนำให้หั่น arugula ด้วยมีด แต่ให้ฉีกด้วยมือ วิธีนี้จะทำให้เครื่องเทศคงความชุ่มฉ่ำไว้ แต่จะไม่ทำให้ผักนิ่มลงด้วยน้ำ
- การผสมผสานแบบคลาสสิกของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับ arugula คือปลาทะเลและมะเขือเทศทุกชนิด
- สลัดผักกับ arugula และมะเขือเทศมีความโดดเด่นไม่เพียง แต่ด้วยการผสมผสานระหว่างรสชาติและกลิ่นหอมที่ประสบความสำเร็จเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าพวกมันมีแคลอรี่ต่ำด้วย ค่าพลังงานของเครื่องเทศนี้เพียง 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สลัดผักสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารและวันอดอาหารได้
- ของขบเคี้ยว Arugula ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นและสามารถนำไปใช้ในอาหารของผู้สูงอายุได้
- ยิ่งใบเครื่องเทศมีขนาดเล็กลงเท่าใดก็ยิ่งมีรสขมมากขึ้นเท่านั้น
ติดต่อกับ
สลัดกับ arugula กลายเป็นเรื่องธรรมดาบนโต๊ะของรัสเซียและไม่ค่อยทำให้ใครแปลกใจอีกต่อไป แต่พืชชนิดนี้คืออะไร? อรูกูลาเป็นผักสีเขียวที่มีรสชาติและประโยชน์ต่อร่างกายเป็นเอกลักษณ์ มีวิตามินและสารอาหารมากมาย เช่น วิตามิน A, B และ C ในบรรดาแร่ธาตุต่างๆ ผักร็อกเก็ตประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม ไอโอดีน เหล็ก แมกนีเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย Arugula ยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและการรักษาอีกด้วย
สีเขียวนี้มีผลดีต่ออวัยวะภายใน ฟลาโวนอยด์ใน arugula เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและกระตุ้นการเผาผลาญ เมื่อรับประทานผักร็อกเก็ตเป็นประจำ ร่างกายจะเริ่มฟื้นฟู และระบบประสาทจะเริ่มฟื้นตัว นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลืออาหารก็เริ่มดูดซึมได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังป้องกันแผลในกระเพาะอาหารและโรคระบบทางเดินอาหารได้ดีอีกด้วย
Arugula ดูกลมกลืนกับสมุนไพรอยู่เสมอและเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นในตัวเอง วิธีทำอาหารที่ดีที่สุดคืออะไร? ประการแรกสิ่งเหล่านี้เป็นสลัดอย่างแน่นอนเนื่องจากมีการบริโภค arugula แบบดิบที่นั่น พืชไม่ควรได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเนื่องจากจะส่งผลให้สูญเสียองค์ประกอบที่สำคัญ คุณเพียงแค่ต้องล้างและตัดแล้วทดลองกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลองดูสูตรอาหารของเราและอย่ากลัวที่จะรวมเข้าด้วยกัน เพราะคุณจะประสบความสำเร็จ!
วิธีเตรียมสลัดกับ arugula - 15 พันธุ์
สลัดที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อกลางวัน
วัตถุดิบ:
- บีทรูท - 2 ชิ้น
- ผักร็อกเก็ต - 280 ก
- ชีสแพะ - 100 กรัม
- วอลนัท - 65 ก
- น้ำมันมะกอก - 1/4 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว - 1/2 ชิ้น
- มัสตาร์ดแห้ง - 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาล - 3/4 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ต้มหัวบีทจนนิ่มประมาณ 1 ชั่วโมง เย็นปอกเปลือกและสับ
- ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว มัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลายหมด ล้าง arugula หั่นชีสแพะเป็นก้อนแล้วสับวอลนัทให้ละเอียด
- วางใบผักร็อกเก็ตลงบนจาน โรยหน้าด้วยบีทรูทและชีสแพะ โรยด้วยถั่วและราดด้วยน้ำสลัด
สลัดที่เบาและรวดเร็วนี้จะทำให้มื้ออาหารของคุณสดชื่นและเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหาร
วัตถุดิบ:
- Arugula - เพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศเชอรี่ - 4 ชิ้น
- พาเมซาน - 20 กรัม
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ล้าง arugula แล้ววางลงบนจาน ตัดเชอร์รี่ออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ arugula ตัดพาร์เมซานเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมกับส่วนผสม
- สำหรับแต่งตัว: เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูจนน้ำผึ้งเหลว เพิ่ม 3 ช้อนชา น้ำมันมะกอกและคนอีกครั้งใส่เกลือและพริกไทย
- เพิ่มน้ำสลัดลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมเกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำผึ้งสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวดังนั้นน้ำสลัดจะมีรสเปรี้ยวและทำให้สลัดมีรสชาติที่แตกต่างออกไป
เนื้อปลาทูน่าเนื้อนุ่มกับมะเขือเทศเชอร์รี่ฉ่ำที่ล้อมรอบด้วยอารูกูลาและสลัดจะดูน่าประทับใจและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอจะไม่มีวันลืม
วัตถุดิบ:
- ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง
- ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น
- ผักร็อกเก็ต - 200 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 6 ชิ้น
- ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง – เพื่อลิ้มรส
- พริกหวาน - 1/2 ชิ้น
- มันฝรั่งใหม่ - 2 ชิ้น
- ถั่วเขียว – เพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 1/2 ชิ้น
- มะกอก – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- ต้มไข่ มันฝรั่ง และถั่วจนสุก ปอกไข่แล้วผ่าครึ่ง
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไข่
- ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู พริกไทย และเกลือ ราดน้ำสลัด
- ด้านบนด้วยไข่ครึ่งหนึ่ง
การผสมผสานระหว่างเนื้อไก่เนื้อนุ่มและผักร็อกเก็ตรสเผ็ดจะทำให้ทุกคนจดจำได้เนื่องจากมีรสชาติที่อ่อนโยน
วัตถุดิบ:
- เนื้ออกไก่ชุบเกล็ดขนมปัง - 4 ชิ้น
- ผักร็อกเก็ต - 150 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 15 ชิ้น
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 2 ชิ้น
- ถั่วไพน์ - 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ล้างและทำให้ arugula แห้ง ทอดเนื้อไก่จนสุกเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง
- ผสมน้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชูบัลซามิก
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทลงบนน้ำสลัดและผสมให้เข้ากัน
- โรยด้วยถั่วสนและชีส เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
ถั่วไพน์สามารถแทนที่ด้วยวอลนัท พีแคน หรือพิสตาชิโอ
สลัดแสนอร่อยและเรียบง่ายเช่นนี้สามารถกลายเป็นอาหารเย็นที่สมบูรณ์และอร่อยได้
วัตถุดิบ:
- เห็ด - 150 กรัม
- หน่อไม้ฝรั่ง - 6 ชิ้น
- ผักร็อกเก็ต - 150 กรัม
- หัวหอม - ½ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย
การตระเตรียม:
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมัน
- หั่นเห็ดเป็นชิ้น หั่นหน่อไม้ฝรั่งตามขวาง เพิ่มทุกอย่างลงในหัวหอมเกลือและทอด
- วางผักร็อกเก็ตลงบนจาน โดยมีเห็ดและหน่อไม้ฝรั่งอยู่ด้านบน
- เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะที่ทอดเห็ด ต้มแล้วเทลงบนสลัด ผัดเกลือและพริกไทย
สลัดแสนอร่อยที่มีผักร็อกเก็ต มะเขือเทศฉ่ำ และแชมปิญองเนื้อนุ่มจะช่วยตกแต่งมื้ออาหารทุกมื้อ
วัตถุดิบ:
- Arugula เพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- แชมปิญอง - 3 ชิ้น
- ไข่นกกระทา - 6-8 ชิ้น
- น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เมล็ดแฟลกซ์ – เพื่อลิ้มรส
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ล้างใบ arugula และฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ไข่นกกระทาแบ่งครึ่งแล้วใส่ arugula ลงไป ปอกเปลือกและสับแชมเปญอย่างประณีตแล้วใส่ลงในสลัด
- โรยด้วยน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และโรยด้วยเมล็ดแฟลกซ์ เพิ่มเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
สลัดหอมกรุ่นกับผักร็อกเก็ตและปลาแซลมอน ส้มเขียวหวานและอะโวคาโดจะทำให้งานฉลองสดชื่นขึ้น
วัตถุดิบ:
- แซลมอน - 200 กรัม
- ผักร็อกเก็ต - 200 กรัม
- แมนดาริน - 2 ชิ้น
- หัวหอม - ½ชิ้น
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ทอดเนื้อปลาแซลมอนทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปอกส้มเขียวหวานแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวางเป็นก้อน สับหัวหอมเป็นขนบาง ๆ
- หั่นอะโวคาโดเป็นก้อนแล้วผสมกับผักร็อกเก็ต หัวหอม และส้มเขียวหวาน
- วางผักใบเขียวบนจานและเนื้อปลาแซลมอนอยู่ด้านบน
- ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ปรุงรสสลัดและผสม
ส่วนผสมที่ลงตัวของอะรูกูลาและซิททรัสจะช่วยเติมวิตามินและความแข็งแรงให้กับคุณตลอดทั้งวัน!
วัตถุดิบ:
- ผักร็อกเก็ต - 100 กรัม
- มะนาว - ½ชิ้น
- ส้ม - 1 ชิ้น
- เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เฟต้าชีส - 100 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันพืชจนสุก
- หั่นเฟต้าเป็นก้อน ปอกส้มแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย
- ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมะนาวและน้ำมัน
ส้มสามารถถูกแทนที่ด้วยลูกแพร์หรือส้มเขียวหวาน ดังนั้นสลัดจึงเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่
กุ้งเนื้อนุ่มผสมกับผักร็อกเก็ตรสเผ็ดจะกระตุ้นความอยากอาหารของทุกคนด้วยการทานคู่ที่ชุ่มฉ่ำ
วัตถุดิบ:
- สลัดผักสด - 150 กรัม
- กุ้ง - 500 กรัม
- ผักร็อกเก็ต - 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว -1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 150 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ต้มกุ้งในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกและทอดในน้ำมัน หลังจากเย็นลงแล้ว เทน้ำมะนาวลงไปแล้วพักไว้
- ฉีก arugula แล้วใส่ในชาม หั่นเชอร์รี่ออกเป็นสองซีกแล้ววางไว้ตรงนั้นด้วย ระบายของเหลวออกจากกุ้งแล้วรวมกับ arugula และมะเขือเทศเชอรี่
- ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊ว น้ำมัน และไวน์ ใส่เกลือและพริกไทย เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วคนให้เข้ากัน
สลัดที่ผิดปกติกับ arugula และปลาไหลนี้จะถูกจดจำในเรื่องรสชาติและรูปลักษณ์ที่แปลกใหม่
วัตถุดิบ:
- Arugula - เพื่อลิ้มรส
- ปลาไหล - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอสอุนางิ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- งา - 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ล้าง arugula แล้วผ่าครึ่ง ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก ซอสอุนางิ เกลือ และพริกไทยลงไป ให้คนให้เข้ากัน
- ตัดเนื้อปลาไหลเป็นเส้นแล้ววางลงบนสลัด โรยหน้าด้วยเมล็ดงา
สลัดที่ง่ายและรวดเร็วมากจะช่วยพนักงานต้อนรับจากแขกที่ไม่คาดคิดเพราะมันประกอบด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น!
วัตถุดิบ:
- Arugula - 1 พวง
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 200 กรัม
- หัวไชเท้า - 6 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ล้าง arugula แล้วฉีกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือ หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่ง
- ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย แล้วเทลงบนสลัด ให้คนให้เข้ากัน
ไม่มีอะไรน่าพอใจไปกว่าการเพลิดเพลินกับสลัดผักร็อกเก็ตเนื้อนุ่ม วอเตอร์เครสฉ่ำ แตงกวา และหัวไชเท้า
การตระเตรียม:
- สลัดแพงพวย - 1 พวง
- Arugula - 1 พวง
- ผักกาดขาว - 1/3 หัว
- แตงกวา - 2 ชิ้น
- หัวไชเท้า - 5 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต แตงกวาและหัวไชเท้าหั่นเป็นครึ่งวง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
- สับผักร็อกเก็ตและวอเตอร์เครสหยาบๆ แล้วรวมกับผักที่เหลือ ใส่น้ำมัน เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
สตรอเบอร์รี่หวานผสมกับผักชนิดหนึ่งจะกลายเป็นความฝันในการทำอาหารสำหรับนักชิมทุกคน
วัตถุดิบ:
- ผักร็อกเก็ต - 280 ก
- สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม
- วอลนัท - 65 ก
- พาเมซาน - 60 กรัม
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- คั่วถั่วด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาที เย็นและบด
- วาง arugula สตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ ลงบนจานแล้วขูดชีส Parmesan ไว้ด้านบน เพิ่มเกลือพริกไทยและผสม
- ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูแล้วโรยด้วยถั่ว
สลัดแสนอร่อยและไม่มีใครเทียบได้กับลูกแพร์หวาน, ทาร์ตอารูกูลาและชีสแกะที่ละเอียดอ่อนจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด
วัตถุดิบ:
- ผักร็อกเก็ต - 150 กรัม
- ลูกแพร์ประชุม - 2 ชิ้น
- ลูกแพร์จีน - 2 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล
- น้ำตาลอ้อย - 1 ช้อนชา
- ถั่วไพน์ - 25 กรัม
- น้ำมันเมล็ดองุ่นเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
- ชีสแกะ - 50 กรัม
การตระเตรียม:
- ใบ Arugula และแห้ง ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นลูกแพร์ออกเป็นสี่ส่วน โรยด้วยน้ำมะนาว
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทไวน์ลงไป ใส่น้ำตาลอ้อยและคนให้เข้ากันจนละลาย ปล่อยให้ไวน์ระเหยไปครึ่งหนึ่ง
- วาง “การประชุม” ไว้ในกระทะ คนเบาๆ ปรุงด้วยไฟแรงจนไวน์ระเหยไปเกือบหมด และลูกแพร์มีสีเข้มและนิ่มลง
- ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ
- วาง arugula ไว้บนจานแห้ง ด้านบนมีลูกแพร์ Conference ลูกแพร์จีนสด และชีส
- ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันและโรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยถั่วไพน์นัท ชิมรส และเติมพริกไทยและเกลือหากจำเป็น
สลัดที่แสนอร่อยและแปลกตาเช่นนี้จะดึงดูดความสนใจทันทีด้วยการนำเสนอที่น่าสนใจและจะถูกจดจำในเรื่องรสชาติที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- ตับปลา - 1 ขวด
- กุ้งลายเสือ - 10 ชิ้น
- ผักร็อกเก็ต - 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
- มายองเนส -2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ต้มกุ้งให้เย็นแล้วเอาเปลือกออก
- ต้มไข่ให้แข็งแล้วหั่นเป็นก้อน
- หั่นตับเป็นชิ้นๆ แล้วซับน้ำมันส่วนเกินออก
- ผสมไข่ ตับ กุ้ง และผักร็อกเก็ตเข้าด้วยกัน
- ผสมมายองเนสกับแตงกวาสับแล้วปรุงรสสลัด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
บทความในหัวข้อ
