วิธีทำแพนเค้กฟูด้วยยีสต์ ฐานต่างๆ สำหรับแพนเค้กยีสต์ สูตรคีเฟอร์

แม่บ้านทุกคนมุ่งมั่นที่จะทำอาหารเช้าทุกมื้อไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังหลากหลายอีกด้วย คุณค่าของอาหารเช้าที่ดีคือคุณค่าทางโภชนาการและความดีต่อสุขภาพ อาหารเช้าควรให้พลังงานตลอดทั้งวัน และไม่ทำให้รู้สึกอึดอัดท้อง แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กสามารถทำได้ภายในครึ่งชั่วโมง และแพนเค้กจากมันจะฟูอร่อยและย่อยง่าย คุณสามารถเตรียมแพนเค้กโดยใช้ยีสต์สด หรือคุณสามารถใช้ยีสต์แห้งก็ได้

ในประเทศของเรา หลายคนมีจุดอ่อนสำหรับแพนเค้กแบบโฮมเมด: มีกลิ่นหอม โปร่งสบาย และเป็นสีดอกกุหลาบ โดยปกติอาหารจานนี้จะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า - ย่อยง่ายและมีส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพ แป้งที่เตรียมด้วยยีสต์จะทำให้แพนเค้กฟูนุ่มและนุ่ม

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เตรียมแป้งโดยใช้ยีสต์สด เนื่องจากยีสต์มีอิทธิพลต่อการหมักแป้งอย่างรุนแรง ซึ่งทำให้แป้งนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ

เมื่อซื้อยีสต์สด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีสีน้ำตาลสม่ำเสมอและมีความชื้นไม่มากหรือน้อยกว่า 80% ก่อนปรุงอาหารทันที ยีสต์จะถูกเอาออกจากตู้เย็น สับละเอียดแล้วใส่ในน้ำอุ่น สิ่งสำคัญคือน้ำต้องมีอุณหภูมิไม่เกิน 40 องศา เนื่องจากน้ำที่ร้อนเกินไปจะฆ่าสิ่งมีชีวิตที่มีหน้าที่ในการหมักได้ เมื่อใช้ยีสต์แห้งปริมาตรจะลดลงครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ

มีสูตรแพนเค้กมากมาย แม่บ้านแต่ละคนทดลองและเลือกสูตรที่เธอและครอบครัวชอบที่สุด

ส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้กคลาสสิค:

1. นม – 250 กรัม;
2. ยีสต์ (สด) – 20 กรัม;
3. น้ำ – 50 มล.;
4. ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
5. แป้ง – 250 กรัม;
6. น้ำตาลทรายแดง – 45 กรัม;
7. เกลือ - เหน็บแนม;
8. น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 กรัม

ในการเตรียมแป้งยีสต์ คุณสามารถใช้น้ำ เคเฟอร์ นม โยเกิร์ต หรือหางนมได้ แป้งโดนี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่าปกติ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมัน

สูตรแพนเค้กง่ายๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์

ที่น่าสนใจคือแพนเค้กของแม่บ้านแต่ละคนมีความแตกต่างกันแม้ว่าจะเตรียมตามสูตรเดียวกันก็ตาม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าแม่บ้านปฏิบัติตามเคล็ดลับในการเตรียมแพนเค้กอย่างระมัดระวังเพียงใด การเปลี่ยนแปลงปริมาณส่วนผสมอาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อผลลัพธ์สุดท้าย

ในการเตรียมแป้งยีสต์คุณต้องใช้จานทรงสูงเนื่องจากแม่บ้านควรได้รับเกียรติว่าแป้งจะขึ้นเป็นสองเท่า

ควรเก็บแป้งให้อบอุ่น สิ่งที่สำคัญมากคือต้องแน่ใจว่าไม่ดังจนเกินไป เนื่องจากแป้งอาจหลุดออกมาก่อนเวลาอันควร คุณต้องใช้แป้งยีสต์อย่างระมัดระวังแม้ว่าจะขึ้นฟูแล้วก็ตาม

สูตรแพนเค้กกับยีสต์:

1. ทำแป้ง. ผสมยีสต์แห้งหนึ่งช้อนเต็มในนมอุ่น มันจะกลายเป็นครีม ปล่อยให้ส่วนผสมยืนได้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ใส่นม ไข่ที่ตีไว้แล้ว เกลือ และน้ำตาล (ตามชอบ)
3. ร่อนแป้งสาลีสามแก้วช้าๆ กวน ใส่ลงในนม ต้องกวนองค์ประกอบจนกว่าจะสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน
4. แป้งที่เสร็จแล้วควรคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ควรปรากฏฟองอากาศบนแป้ง - นี่หมายความว่าแป้งพร้อมสำหรับการทอด

ต้องรวบรวมแป้งอย่างระมัดระวัง ก่อนทอดให้ทาน้ำมันบนกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ควรทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถปิดฝาได้

แป้งอาหารสำหรับแพนเค้กด้วยยีสต์และน้ำ

แพนเค้กที่มีอาหารมีรสชาติไม่แตกต่างจากที่ปรุงด้วยนมหรือเคเฟอร์ พวกเขาไม่ได้อ้วนเท่าซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ แพนเค้กดังกล่าวไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างของคุณ

คุณสามารถใช้สารให้ความหวานเพื่อทำให้แพนเค้กเป็นอาหารได้ - แพนเค้กจะถูกย่อยได้ดียิ่งขึ้น

แพนเค้กสามารถทำได้ไม่เพียงแต่หวานเท่านั้น แพนเค้กเค็มอร่อยกับครีม แต่น้ำผึ้ง แยม หรือนมข้นก็เข้ากันได้ดีกับขนมหวาน

สูตรอาหารสำหรับแพนเค้กอาหาร:

1. เตรียมน้ำต้มสุกอุ่นหนึ่งแก้ว
2. ใส่ไข่หนึ่งฟอง น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนครึ่ง เกลือครึ่งช้อนชา และยีสต์ลงในน้ำ ทิ้งส่วนผสมไว้สิบนาที
3. ค่อยๆ ใส่แป้งสองถ้วยลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งไม่ควรเป็นก้อน
4. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กเหล่านี้จะไม่สูญเสียความฟูแม้ในวันถัดไป สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้า ของว่าง หรือของหวานได้ แพนเค้กแสนอร่อยนั้นทำมาจากแอปเปิ้ลขูดหรือสับ

สูตรแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก (วิดีโอ)

แพนเค้กสำหรับมื้อเช้าเป็นความคิดที่ดี คุณจะต้องเริ่มเตรียมแพนเค้กตั้งแต่เนิ่นๆ หากแป้งที่เตรียมด้วยยีสต์ คุณสามารถทำแป้งอย่างรวดเร็วด้วยยีสต์ - จะเพิ่มขึ้นในเวลาเพียง 15 นาทีแทนที่จะเป็นหนึ่งชั่วโมง แป้งนี้ถือว่าอร่อยที่สุดสำหรับแพนเค้ก: มีความนุ่มนุ่มและโปร่งสบาย ยีสต์สำหรับทำแป้งสามารถใช้ได้ทั้งแบบแห้งหรือแบบสด แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม หรือแยมผลไม้

แพนเค้กแป้งยีสต์: สูตร (ภาพ)

ผู้อ่านที่รักของเราเราขอแจ้งให้คุณทราบ สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กที่ฟูมาก. เราจะทำอาหาร แพนเค้กปุยทำจากยีสต์แห้งและนม. ในความเห็นของเรา สูตรแพนเค้กมีความนุ่มและโปร่งสบายและส่วนใหญ่

แพนเค้กเขียวชอุ่มสูตรที่ดีที่สุด

5 จาก 1 รีวิว

แพนเค้กปุยทำจากยีสต์แห้ง

ประเภทของจาน: การอบ

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• แป้ง – 350-400 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• นม – 500 มล.
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกให้อุ่นนมจนอุ่น
2. จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและยีสต์แห้งลงในนมอุ่นแล้วผสมกับที่ตี
3. จากนั้นใช้ผ้าขนหนูคลุมนมแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที
4. หลังจากนั้นตีไข่ไก่โดยใช้ที่ตีแล้วเติมลงในนมพร้อมกับเกลือน้ำตาลและแป้งที่เหลือ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน (แป้งหนา)
5. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง (แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า)
6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตักแพนเค้กออก
7. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก
8. เสิร์ฟแพนเค้กนุ่ม ๆ กับครีมเปรี้ยวหรือแยมใด ๆ

อร่อย!

แพนเค้กปุยทำจากยีสต์แห้ง

ผู้อ่านที่รักของเราเราขอนำเสนอสูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กที่นุ่มมาก เราจะเตรียมแพนเค้กฟูโดยใช้ยีสต์แห้งและนม ตามสูตรของเราแพนเค้กจะนุ่มและโปร่งสบายและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย แพนเค้กเขียวชอุ่มสูตรที่ดีที่สุด 5 จาก 1 บทวิจารณ์ แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมยีสต์แห้ง พิมพ์ผู้แต่ง: ปรุงอาหาร ประเภทของจาน: เบเกอรี่ อาหาร: ส่วนผสมรัสเซีย แป้ง – 350-400 กรัม ไข่ไก่ – 1 ชิ้น นม – 500 มล., ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา, น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ - 0.5 ช้อนชา น้ำมันพืช การเตรียม ขั้นแรกให้อุ่นนมจนอุ่น แล้วเพิ่มอีกหนึ่ง...

วิธีเตรียมสูตรแพนเค้กด้วยยีสต์แห้งเร็ว - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กยีสต์มักจะอร่อยนุ่มและนุ่มมาก พวกเขาเป็นที่รักเป็นพิเศษในเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย นี่เป็นตัวเลือกอาหารเช้าในอุดมคติที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่น่ารับประทานมากมาย บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารแพนเค้กยีสต์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

แพนเค้กคลาสสิกพร้อมยีสต์และนม

ตามสูตรคลาสสิกมีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด: แป้งร่อน 2 ถ้วยนม 1.5 ถ้วยเล็ก ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนเต็มและเกลือในปริมาณเท่ากันน้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนใหญ่

1. ยีสต์และทรายถูกกวนในนมอุ่นหลังจากนั้นจึงปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 12 นาที
2. แป้งและเกลือเทลงในมวลที่เกิด หลังจากผสมแล้วให้พักแป้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
3. เมื่อขึ้นฟูดีแล้วคุณสามารถทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยน้ำมันอุ่น ๆ ได้ เกลี่ยแป้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม.

การเสิร์ฟแพนเค้กที่ทำจากยีสต์และนมด้วยน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาตินั้นอร่อย

สูตรคีเฟอร์

หากแม่บ้านมี kefir อยู่ในมือคุณก็สามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยได้ นอกจากผลิตภัณฑ์นมนี้ (1 ลิตร) แล้ว ยังใช้: ไข่ไก่ 2 ฟอง, แป้ง 3 ถ้วย, ยีสต์ดิบ 30 กรัม, น้ำตาลทราย 75 กรัม, เกลือละเอียด 1 หยิบมือ

1. ยีสต์ละลายในของเหลวที่ให้ความร้อน
2. จากนั้นใส่ไข่ลงในส่วนผสมและเติมส่วนผสมแห้งทั้งหมด เพิ่มแป้งครั้งสุดท้าย
3. มวลที่นวดอย่างทั่วถึงจะถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สูงขึ้น
4. อบแพนเค้กด้วยวิธีปกติ

แพนเค้กยีสต์ที่น่ารับประทานพร้อม kefir กินได้ทั้งร้อนและเย็น

ด้วยนมเปรี้ยว

อย่าเทนมเปรี้ยว เป็นการดีกว่าถ้าทำเป็นพื้นฐานของแพนเค้กหวาน นอกจากนม (230 มล.) คุณต้องเตรียม: 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งเล็ก ยีสต์ด่วนหนึ่งช้อนโต๊ะ, ไข่ที่เลือก, เกลือเล็กน้อยและอบเชยในปริมาณเท่ากัน, น้ำตาลทรายละเอียดขนาดใหญ่ 4 ช้อน, แอปเปิ้ลหวาน 2 ลูก

1. เกลือ ทราย และยีสต์เทลงในของเหลวอุ่น คุณสามารถเพิ่มแป้งร่อนได้ทันที
2. ตีไข่แยกกันแล้วเทลงในส่วนผสมอื่นๆ ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 25 นาที
3. เมื่อส่วนผสมพร้อม ให้ใส่แอปเปิ้ลและอบเชยขูดละเอียด
4. เมื่อทอดควรอบทั้งตัวแป้งและผลไม้ที่เพิ่มเข้าไป ทรีตเมนต์นี้เตรียมด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาให้กับอาหารอันโอชะนี้ได้ เสิร์ฟครีมเปรี้ยวกับแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

แพนเค้กยีสต์ถือบวช

สูตรนี้ไม่มีไข่ ดังนั้นคุณจึงสามารถให้รางวัลตัวเองได้แม้ในวันที่ถือศีลอด รับประทาน: 4 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ น้ำตาล 2 ช้อนใหญ่ และเนยไม่ปรุงแต่งในปริมาณเท่ากัน ยีสต์ด่วน 11 กรัม เกลือเล็กน้อย

1. ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นแป้งละลายในน้ำอุ่น จากนั้นเทน้ำมันลงไป
2. หลังจากนี้แป้งจะเทลงในส่วนเล็ก ๆ
3. แป้งที่นวดแล้วจะยังคงอุ่นอยู่ประมาณ 45 นาที ในระหว่างนี้จะเพิ่มขนาดอย่างมาก
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่สะดวก

จานสำเร็จรูปไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังราคาไม่แพงอีกด้วย

ไม่มีไข่เพิ่ม

มีอีกสูตรหนึ่งที่ประสบความสำเร็จสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีไข่ ประกอบด้วย: น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนใหญ่, เกลือละเอียด 1 หยิบมือ, น้ำบริสุทธิ์สำหรับดื่ม 320 มล., แป้งสาลี 280 กรัม, ชิ้นเล็ก ยีสต์ด่วนหนึ่งช้อน

1. ส่วนผสมแห้งทั้งหมดเทลงในน้ำอุ่น เติมแป้งครั้งสุดท้ายหลังจากการกรองอย่างละเอียด
2. มวลจะพักเป็นเวลา 25 นาทีภายใต้ผ้าเช็ดปากที่ทำจากผ้าธรรมชาติ
3. จากนั้นจึงผสมให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นประมาณ 45 นาที
4. หลังจากที่แป้งขึ้นฟู 3 ครั้งแล้ว คุณสามารถเริ่มขั้นตอนการอบได้

ตัวขนมไม่หวานเกินไป คุณจึงสามารถโรยด้วยนมข้นได้

อย่างก้าวกระโดด

จานที่ถกเถียงกับครีมเปรี้ยวนั้นอร่อยมาก นอกจากผลิตภัณฑ์นี้ (3/4 ถ้วย) ใช้: 1 ช้อนโต๊ะ แป้งขาวร่อน, น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนใหญ่, เล็ก ยีสต์ด่วนหนึ่งช้อนนมไขมัน 90 มล.

1. น้ำตาลเทลงในของเหลวอุ่น หลังจากเพิ่มยีสต์และแป้งหนึ่งกำมือแล้ว มวลจะถูกส่งไปให้ความร้อนเป็นเวลา 25 นาที
2. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและแป้งที่เหลือร่อนลงในแป้ง
3. คุณสามารถทอดในน้ำมันร้อนได้ทันที

ก่อนเสิร์ฟแพนเค้กปุยจะโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างหนา

ด้วยยีสต์แห้ง

แพนเค้กสามารถเตรียมได้ด้วยยีสต์แบบกดหรือแห้ง ตัวเลือกสุดท้ายถูกใช้โดยแม่บ้านบ่อยกว่ามาก สูตรนี้ต้องใช้: ไข่ไก่ที่เลือก 2 ฟอง, เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลวานิลลาในปริมาณเท่ากัน, น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนใหญ่และเนยจืด, นมไขมันเต็มครึ่งลิตร, ยีสต์ด่วนแห้ง 9 กรัม, ครึ่งกิโลกรัม ของแป้ง.

1. รวมผลิตภัณฑ์นม แป้งครึ่งหนึ่ง และส่วนผสมอื่นๆ (ยกเว้นน้ำตาลวานิลลา)
2. แป้งจะขึ้นในที่อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ไข่ไก่ถูกผลักดันให้เป็นฟองและเติมน้ำตาลวานิลลา
4. เติมแป้งที่เหลือและเทน้ำมันที่ไม่มีอะโรมาติกออก
5. ปล่อยให้แป้งอุ่นประมาณ 60-70 นาที ไม่ควรกวนหลังจากเพิ่มขึ้น
6. แพนเค้กทอดทั้งสองด้าน

ใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้น

วิธีการปรุงอาหารด้วยน้ำ?

แม่บ้านบางคนแน่ใจว่าการรักษาในน้ำจะกลายเป็น "ว่างเปล่า" เกินไปและไม่มีรสชาติด้วยซ้ำ แต่นี่เป็นความเห็นที่ผิด รสชาติของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ ประกอบด้วย: 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและน้ำดื่มบริสุทธิ์ในปริมาณเท่ากัน, ยีสต์แห้ง 9 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 หยิบมือและเกลือในปริมาณเท่ากัน, น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนใหญ่

1. ต้องอุ่นของเหลวก่อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม ทรายและยีสต์แห้งละลายในน้ำอุ่น ผสมมวลได้ง่ายและทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนกว่ากระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น
2. แป้งจะถูกร่อนอย่างทั่วถึงจากระยะไกลหลังจากนั้นจึงเติมเกลือลงในแป้ง
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำตาลวานิลลาลงไปแล้วนวดให้ละเอียด
4. แป้งจะนั่งใกล้แหล่งความร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องไม่มีร่างจดหมายอยู่ในห้อง

แพนเค้กอบด้วยยีสต์และน้ำเร็วมาก สิ่งสำคัญคือการอุ่นน้ำมันหรือไขมันให้ดีก่อน

ด้วยยีสต์สด

ด้วยยีสต์สดแบบกด จึงสามารถเตรียมแพนเค้กได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง นอกจากยีสต์ (25 กรัม) แล้วแม่บ้านยังต้องใช้: นมไขมันเต็ม 260 มล., เกลือละเอียด 1 หยิบมือ, น้ำดื่มบริสุทธิ์ 230 มล., แป้งสาลีคุณภาพสูงครึ่งกิโลกรัม, ช้อนขนาดใหญ่ น้ำตาลทรายละเอียด เนยจืด 90 มล.

1. แป้งทั้งหมดถูกร่อนลงในชามลึกจากระยะไกลเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวอย่างทั่วถึง คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้หลายครั้ง
2. เทน้ำอุ่นครึ่งหนึ่งลงในชามแยกต่างหากและเติมทรายเล็กน้อย ยีสต์ที่กดแล้วจะถูกบดละเอียดลงในส่วนผสม
3. เติมนมและน้ำมันพืชลงในชามที่สามรวมทั้งเกลือทรายและน้ำที่เหลือ
4. ของเหลวทั้งสองถูกเทลงในแป้งหลังจากนั้นนวดแป้งให้ละเอียด มันจะซึมเข้าไปใต้ผ้าเช็ดตัวที่ทำจากวัสดุธรรมชาติจนกว่าพนักงานต้อนรับจะนวดสองครั้งแล้วลุกขึ้นอีกครั้ง
5. แพนเค้กทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านภายใต้ฝาปิด ในกระบวนการนี้จะมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า

เสิร์ฟพร้อมสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น น้ำผึ้ง แยม แยม หรือครีมเปรี้ยว

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักและแขกของบล็อก วันนี้ฉันอยากจะคุยกับคุณเกี่ยวกับแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ นุ่ม ๆ ทอดในกระทะ คุณเดาได้ไหมว่าเรากำลังพูดถึงอาหารอันโอชะอะไร? แน่นอนว่าเรื่องของแพนเค้ก!! ส่วนใหญ่มักเตรียมด้วยนมหรือ kefir โดยใช้วิธียีสต์หรือปราศจากยีสต์

จานนี้ปรุงจากธัญพืช มันฝรั่ง ผัก และเนื้อสัตว์ด้วย แต่ฉันอยากจะอุทิศการเลือกนี้ให้กับแฟลตเบรดของยีสต์ ต้องขอบคุณการทดสอบนี้จริงๆ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ

• สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กกับยีสต์
• แพนเค้กยีสต์เขียวชอุ่มพร้อมนม
• สูตรทีละขั้นตอนพร้อมยีสต์และ kefir
• ปรุงอาหารได้รวดเร็วและอร่อยบนน้ำ
• สูตรนมเปรี้ยวกับยีสต์ดิบ
• แพนเค้กถือบวชไม่มีนม
• วิธีปรุงด้วยยีสต์ผงสำเร็จรูป
• สูตรครัมเปตจาก Yulia Vysotskaya

ไม่มีปัญหาใด ๆ ในการเตรียมอาหารจานหลักสิ่งสำคัญคือการนำวัตถุดิบสดร่อนแป้งและให้เวลาแป้งขึ้น และการทอดแฟลตเบรดนั้นง่ายมาก - ใช้ไฟปานกลางแล้วทุกอย่างภายในก็จะอบ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กกับยีสต์

เราจะเริ่มด้วยวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยที่สุด อาหารอันโอชะจะกลายเป็นรสหวานและจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในระหว่างการทอดดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อกระจายแป้งในกระทะ

อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยหรือของว่างยามบ่าย และเด็กๆ ก็ชอบมันมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.5 กก.
• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับการทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ชามลึกแล้วร่อนแป้งลงไป เพิ่มยีสต์ น้ำตาล และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. เทนมอุ่นลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำมันพืช

ไม่สามารถใช้นมเย็นได้ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่ฟู

3. ค่อยๆ เทนมลงในแป้ง กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนเนียน ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ขึ้น

4. เมื่อครบเวลาแล้วให้คนแป้งอีกครั้ง ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเติมน้ำมันจำนวนมาก ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

อย่าเปลืองน้ำมัน เราต้องการให้ผลิตภัณฑ์ของเราจมลงไปและมีสีออกแดงสวยงามเมื่อทอด

5. จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมสดหรือแยมหวาน

แพนเค้กยีสต์เขียวชอุ่มพร้อมนม

และเนื่องจากวิธีการใส่นมถือเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมและคลาสสิกที่สุดฉันจึงเสนอทางเลือกอื่นในการนวดแป้งให้คุณ แต่ในลำดับที่แตกต่างกันเล็กน้อย

ก่อนหน้านี้แพนเค้กถือเป็นสัญลักษณ์ของความเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม;
• นม - 200 มล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งนมให้ร้อนถึง 35-40 องศาแล้วเทลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัด หลังจากนั้นให้ใส่ยีสต์ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เริ่มหมัก

3. แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว

4. ทิ้งมวลของเราไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาที ขอแนะนำให้คลุมด้านบนของจานด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

5. จากนั้นตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตักแป้งออกด้วยช้อนโต๊ะที่ชื้น อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ทางที่ดีควรทอดขนมด้วยไฟปานกลางเพื่อให้สุกใน

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมยีสต์และ kefir

Kefir มาช่วยเหลือแทนนม โดยวิธีนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์และเติมโซดาเพียงเล็กน้อย

แต่ฉันยังคงเสนอทางเลือกให้คุณในการเพิ่มยีสต์ดิบ ฉันชอบวิธีนี้มากเพราะความละเอียดอ่อนไม่เหนียวเหนอะหนะ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ยีสต์ - 25 กรัม;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องบดยีสต์และเจือจางใน kefir อุ่น ๆ

กระบวนการหมักยีสต์ต้องใช้เวลา 40-45 นาที

3. หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำตาลและเกลือเทน้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่าง

4. อีกครั้ง ปล่อยแป้งทิ้งไว้ 15 นาที

5. ในกระทะที่เตรียมไว้พร้อมน้ำมันพืชจำนวนมาก ทอดขนมปังแบนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดช้อน ให้จุ่มลงในน้ำเย็นเป็นระยะๆ

ปรุงอาหารได้รวดเร็วและอร่อยบนน้ำ

และประเภทต่อไปคือสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร เราจะเตรียมจานโดยใช้น้ำและนมผง คุณจะชอบผลลัพธ์และถ้าคุณไม่ลดน้ำหนักก็เสิร์ฟขนมด้วยครีมเปรี้ยวแยมหรือแยมเบอร์รี่น้ำผึ้งหรือช็อคโกแลตเหลว จะอร่อยขนาดไหน!! รีบดูวีดีโอแล้วเตรียมตัวให้พร้อม!!

คุณชอบตัวเลือกนี้อย่างไร? คุณชอบมันไหม? เขียนความคิดเห็นมาหารือกัน

สูตรนมเปรี้ยวกับยีสต์ดิบ

และหากคุณกำลังจะเตรียมอาหารจานนี้แล้วพบว่านมเปรี้ยวควรทำอย่างไร? ไม่สำคัญเพราะแม้ในกรณีเช่นนี้ก็มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการนวดแป้ง ยังไม่ได้ลองใช่ไหม? ถึงเวลาแล้ว อ่านวิธีการทำอาหารและจดจำความแตกต่างทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก;
• ยีสต์ - 25 กรัม;
• นมเปรี้ยว - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ในชามอีกใบผสมนมเปรี้ยวและยีสต์ที่บดไว้ล่วงหน้า ค่อยๆ ใส่แป้ง ค่อยๆ เกลี่ยทุกอย่างให้ทั่ว รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน คนอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. แตกกระทะแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใช้ช้อนวางชิ้นส่วนรูปไข่ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. หน้าตาขนมที่ทำเสร็จแล้วจะเป็นเช่นนี้ เสิร์ฟพร้อมซอสหวานหรือครีมเปรี้ยว อร่อย!!

แพนเค้กถือบวชไม่มีนม

สูตรนี้ไม่มีไข่หรือนม เหมาะมากสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือเข้าพรรษา รวมถึงทางเลือกสำหรับผู้ที่แพ้อาหารบางชนิด

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำอุ่น - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลและเกลือ จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้เริ่มทอด ในการทำเช่นนี้ให้แยกกระทะเทน้ำมันพืชแล้วอบครัมเปตทั้งสองข้างเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง

3. เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและชาร้อน

วิธีปรุงด้วยยีสต์ผงสำเร็จรูป

สูตรครัมเปตจาก Yulia Vysotskaya

และอย่างที่คุณเข้าใจแล้วแฟลตเบรดแสนอร่อยนั้นอบจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานที่แม่บ้านทุกคนมีที่บ้าน และทำให้มันง่ายและรวดเร็ว

เรามารวบรวมความรู้ทั้งหมดและมาดูวิธีการทำอาหารกันอีกครั้ง ฉันขอเตือนคุณด้วยว่าเมื่อทอดขนมจะมีกลิ่นที่น่าทึ่งอยู่ในบ้าน ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมว่าคุณจะต้องกินแพนเค้กนุ่ม ๆ ท่ามกลางความร้อนแรง

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.
• แป้ง - 500 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง: ตั้งนมให้ร้อนแล้วเติมยีสต์และน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน รอประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ยีสต์เกิดฟอง

2. จากนั้นร่อนแป้งแล้วเติมหนึ่งแก้วลงในมวลยีสต์ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. ตีไข่และเติมเกลือ เพิ่มส่วนผสมนี้และแป้งที่เหลือลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน และใส่ครัมเปตลงไปด้วยช้อนโต๊ะ ทอดทั้งสองด้านจนสุก ตักใส่กระดาษเช็ดปาก โรยน้ำตาลผงด้านบนหากต้องการ

นี่เป็นแพนเค้กยีสต์ที่น่ารับประทานมาก อร่อย และโปร่งสบายที่ฉันได้รับ คุณชอบสูตรการทำแป้งอะไร? เขียนรีวิวอย่างรวดเร็ว อ่านแล้วน่าสนใจมาก และฉันบอกลาคุณแล้วพบกันใหม่บทความหน้า!

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

0 ความคิดเห็น: 697 สิ่งพิมพ์: 183 ลงทะเบียน: 04/07/2017

สูตรอาหารจากหมวด “ง่ายกว่า อร่อยกว่า” อาจฟังดูแปลก แต่แพนเค้กยีสต์ที่ฟูที่สุดนั้นทำจากยีสต์แห้งเจือจางในน้ำ ใช่ ใช่ ของเหลวในสูตรนี้จะเป็นน้ำ ไม่ใช่นมหรือเคเฟอร์ ผลิตภัณฑ์จากนมทำให้แป้งมีน้ำหนักมากขึ้น ทำให้มันขึ้นยากขึ้น แต่ในน้ำไม่มีไขมัน มันโตได้ตามใจชอบ แค่ให้แน่ใจว่ามันจะไม่หลุดลอยไป! เราจะเตรียมแพนเค้กฟูนุ่มแสนอร่อยพร้อมยีสต์แห้งโดยไม่ต้องใช้แป้งใด ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดทันทีแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สิ่งแรกที่ต้องทำคือตรวจสอบวันหมดอายุของยีสต์ หากหมดแล้วให้แทนที่ด้วยอันอื่น หากทุกอย่างเรียบร้อยดี ให้ตวงช้อนชากอง 1.5 ช้อนชาแล้วเทลงในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ และแป้งเล็กน้อยลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เทน้ำอุ่นลงในส่วนผสมนี้ แก้วแรกหนึ่งแก้ว คนโดยใช้ที่ตีแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-7 นาทีในขณะที่คุณร่อนแป้งและอุ่นน้ำอีกแก้ว

ในระหว่างนี้เม็ดจะละลายและยีสต์จะเริ่มออกฤทธิ์ สัญญาณว่ายีสต์เริ่ม "ทำงาน" จะเป็นรูและฟองอากาศเล็ก ๆ ที่ปรากฏบนพื้นผิวหลังจากผ่านไปไม่กี่นาที

เทน้ำอุ่นอีกแก้ว ไม่ร้อน แต่อุ่น ปริมาตรรวมจะเท่ากับครึ่งลิตร เพิ่มแป้งทีละน้อยคนให้เข้ากัน ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว ค่อยๆ ผสมแต่ละส่วนอย่างระมัดระวัง รวมผลิตภัณฑ์จนเป็นโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณภาพและความชื้นของแป้งจะแตกต่างกันเสมอ ดังนั้นปริมาณอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ลดลงหรือเพิ่มขึ้น

ควรนำความหนามาผสมกับครีมเปรี้ยวที่หนามากแล้วเติมไข่ทีละฟอง อันแรกผสมแล้วอันต่อไปก็เพิ่ม

จะแน่ใจได้อย่างไรว่าแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กมีความหนาเหมาะสม? เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกเติมและผสมให้เข้ากันจนเนียน ตักด้วยช้อนแล้วยกขึ้น แป้งแพนเค้กมีความเหนียว หนืด ไม่แยกออกจากช้อน ฉีก หรือแบ่งเป็นก้อน ถ้ามันระบายง่าย ก็ต้องเติมแป้ง (แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม) หากชันมาก ให้เติมน้ำอุ่นสักสองสามช้อนโต๊ะ ปิดหรือคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อุ่น: วางในเตาอบที่อุ่นไว้โดยไม่ใช้ความร้อน ในกระทะที่มีน้ำอุ่น ใกล้หม้อน้ำ แป้งยีสต์จะหมักในที่อุ่นเท่านั้น และจะไม่ขึ้นในห้องเย็น

ให้ดูเป็นระยะว่ากระบวนการหมักคืบหน้าอย่างไร อย่านวดหรือรบกวนแป้ง มันจะเป็นเหมือนในรูปใน 1.5 ชั่วโมงหากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมด ตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้กได้

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือสองใบพร้อมกันแล้วตั้งไฟให้ร้อน ลดไฟลงเหลือน้อยกว่าไฟปานกลาง ไม่เช่นนั้นแพนเค้กชิ้นแรกอาจไหม้ขณะที่คุณวางแป้ง ตักโดยไม่ต้องคน ใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแพนเค้ก เพื่อให้แยกแป้งได้ง่ายขึ้น ให้ใช้ช้อน 2 ช้อนหรือใช้นิ้วช่วยดันแป้งลงในกระทะ ทำให้ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลประมาณสองนาที ฟองและรูควรปรากฏด้านบน

งัดด้วยส้อม ไม้พาย แล้วพลิกกลับ แพนเค้กจะฟูขึ้น เติบโต และฟูมากทันที ด้านที่สองอบเร็วมากไม่เกินหนึ่งนาที นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกมาใส่จาน ปิดฝา และวางส่วนถัดไปลงในน้ำมัน

ภายใน 20-25 นาที แพนเค้กสีแดงก่ำแสนอร่อยทั้งกองจะปรากฏขึ้นบนจาน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม น้ำซุปข้นเบอร์รี่ ชาดำหวาน หรือนมร้อน

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมแพนเค้กยีสต์ด้วยยีสต์แห้งนั้นเร็วและง่ายกว่าการทำแพนเค้กด้วยนมหรือเคเฟอร์มากและพวกเขาก็ไม่มีรสชาติด้อยกว่าเลย ทานให้อร่อย!

ขนมอบจากยีสต์ถือเป็นสิ่งที่ดีที่สุดโดยมักจะมีความนุ่มโปร่งสบายและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อน

ตัวอย่างนี้คือแพนเค้กกับยีสต์ซึ่งเป็นของหวานที่หลาย ๆ คนชื่นชอบและเป็นแขกประจำในการสังสรรค์ในครอบครัวซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านทุกคนจึงเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมอาหาร "อย่างสมบูรณ์แบบ"

เพื่อให้ประสบความสำเร็จอย่างแท้จริง คุณต้องใช้เวลาเล็กน้อย สูตรอาหารที่ดีและความรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับการทำอาหารง่ายๆ แต่จะอธิบายเพิ่มเติมในภายหลังในบทความ

การปรุงโดยใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วเป็นวิธีที่ดีในการทำแพนเค้กที่โปร่งสบายสำหรับดื่มชา

แม้ว่าแม่บ้านหลายคนจะไม่ไว้วางใจยีสต์แห้ง (เชื่อว่าแป้งไม่เหมาะกับมันเสมอไป) แต่ก็มักจะใช้ในขนมอบโดยหวังว่าจะได้แป้งนุ่มสวยงามสำหรับแพนเค้ก

เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้น ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ - ใช้เฉพาะยีสต์คุณภาพสูงที่ยังไม่หมดอายุและเทคโนโลยีการนวดแป้งที่ถูกต้อง

แพนเค้กด่วน: สูตรพร้อมยีสต์แห้งและนม

วัตถุดิบ

• นม - 2 แก้ว;
• แป้ง (เกรดสูงสุด) – 500 กรัม
• ยีสต์ (แห้ง) – 10 กรัม
• น้ำมันพืช (สำหรับแป้ง) – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2-3 ชิ้น;
• ใช้น้ำมันพืชในการอบเพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก

1. ละลายยีสต์ในนมที่อุณหภูมิ 30°C
2. เราทิ้งพวกมันไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-20 นาที รอให้พวกมันกระตุ้นและมีฟองบางเบาปรากฏบนพื้นผิวของนม
3. ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวได้ดี ซึ่งจะช่วยเพิ่มโอกาสในการได้แป้งที่ฟู
4. เทยีสต์ที่ละลายไว้ในส่วนเล็ก ๆ ลงในชามพร้อมแป้งร่อน ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ค่อยๆ บดก้อนที่เกิดด้วยช้อน
6. ปล่อยให้มวลที่ได้หมักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที
7. เมื่อแป้งขึ้นเราก็เริ่มนวดแป้งสำหรับแพนเค้ก

วิธีทำแป้ง

• ผสมเกลือ ไข่ 2 ฟอง น้ำตาลลงในจาน ตีผลิตภัณฑ์โดยใช้ที่ตีแล้วใส่ลงในแป้ง
• เจือจางแป้งด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเริ่มนวดแป้งด้วยช้อน
• ทิ้งการนวดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นตัวดี

เมื่อส่วนผสมแป้งเข้ากัน ไม่ต้องนวดอีก เราก็เริ่มอบทันที ตั้งกระทะให้ร้อน (ควรมีก้นหนา) ในน้ำมันพืช

ตักแป้งลงบนก้นกระทะที่ร้อนจัด อบแพนเค้กยีสต์ด้วยไฟปานกลาง โดยแต่ละด้านใช้เวลาไม่กี่นาที

ป.ล. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดช้อน ให้จุ่มช้อนลงในน้ำก่อนใส่ลงในกระทะแต่ละครั้ง

แพนเค้กถือศีลอดกับยีสต์ดิบ

สำหรับผู้ที่อดอาหาร ทางเลือกที่ดีคือเตรียมแพนเค้กยีสต์ฟูๆ โดยไม่ใส่ไข่หรือนม การอบแพนเค้กแบบไร้ไขมันด้วยน้ำ ยีสต์ดิบ และแป้งอาจมีรสชาติอร่อยพอๆ กับชุดผลิตภัณฑ์อบแบบดั้งเดิม

แม้ว่ายีสต์อัดสดจะทำงานน้อยกว่ายีสต์แห้ง แต่ยีสต์แห้งจะทำให้แป้งขึ้นฟูขึ้นหลายเท่า ทำให้โปร่งสบายกว่าและนุ่มกว่ายีสต์ "แห้ง" มาก

วัตถุดิบ

• ยีสต์ดิบ – 1-1.5 ช้อนชา (ยึดตามปริมาณที่ระบุในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)
• น้ำ – 1.5 ถ้วย
• แป้ง – 2 แก้ว 250 มล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ล. (ใช้สำหรับอบ).

การทำแพนเค้กยีสต์

1. เทยีสต์ลงในน้ำอุ่น
2. ใส่น้ำตาลเกลือแป้งลงไป
3. นวดแป้งจนเนียนเพื่อให้แป้งหนาและไม่มีก้อน
4. ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นสักครู่ (1-1.5 ชั่วโมง) จนกระทั่งแป้งขึ้น
5. โดยไม่ต้องคนให้วางแป้งที่ขึ้นแล้วที่ด้านล่างของกระทะที่ร้อน
6. อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีโดยปิดฝา เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านแล้วอบไม่เกิน 2 นาทีโดยไม่ปิดฝา
7. แพนเค้กไร้ไขมันของเราที่ทำจากแป้งยีสต์พร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนกับน้ำผึ้งหรือแยม

คุณยังสามารถทำแพนเค้กแบบไร้ไขมันพร้อมไส้ได้ แม้ว่าคุณจะอดอาหาร ก็สามารถใส่อาหารหวานที่อนุญาตให้บริโภคระหว่างอดอาหารลงในแป้งยีสต์ได้ เช่น ผลไม้: แอปเปิ้ล ผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิด กล้วย ฯลฯ

ความลับของแพนเค้กยีสต์ที่ประสบความสำเร็จ

ฐานต่างๆ สำหรับแพนเค้กยีสต์

คุณสามารถทำแพนเค้กยีสต์ปุยได้ไม่เพียงแต่ด้วยนมสดและน้ำเท่านั้น หากคุณกำลังจะอบแพนเค้กที่ไม่ถือศีลให้ใช้นมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือเคเฟอร์เป็นฐาน

คุณจะได้ขนมปังแฟลตเบรดเนื้อนุ่มอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ซึ่งคุณสามารถรับประทานเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็นได้

สารเติมแต่งให้กับแป้ง

จะดีกว่าเสมอถ้าเตรียมแพนเค้กแบบคลาสสิกพร้อมไส้ดั้งเดิม มีตัวเลือกมากมายสำหรับจินตนาการที่นี่

เพิ่มสิ่งที่คุณต้องการลงในแป้ง:

• ผลไม้สดชิ้น;
• ผลไม้หวาน
• แยม;
• ผลไม้แห้ง
• เกล็ดมะพร้าว;
• ช็อคโกแลต;
• คาราเมล;
• เครื่องเทศและสารปรุงแต่งรสหวานอื่น ๆ อีกมากมาย

แพนเค้กผัก

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

• นมหรือน้ำ - 2 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 2.5 - 3 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา เปียก - 25 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 100 กรัม

วิธีทำแพนเค้กยีสต์:

1. เทน้ำอุ่นหรือนมลงในชามก้นลึก ใส่น้ำตาลและเกลือเทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่าง ใส่ยีสต์แห้ง ไม่ต้องคน ปล่อยให้บวมประมาณ 5 นาที
2. เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากัน วางในที่อบอุ่นและปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
3. ทันทีที่แป้งเริ่มหมัก ให้ตอกไข่ลงไปแล้วเติมแป้งที่เหลือลงไป หากไม่มีไข่ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถปรุงโดยไม่มีไข่ก็ได้ ผสมแป้งให้เข้ากัน ปิดชามด้วยผ้าแห้งที่สะอาด แล้ววางในที่อบอุ่นและไม่มีลมพัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เนื่องจากแป้งจะเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ชามจึงควรมีขนาดใหญ่ตามไปด้วย ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏบนแป้งและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ก็จะไม่สามารถผสมกันได้อีกต่อไป
4. แช่น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะตักแป้งแล้วใส่ในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ทอดแพนเค้กยีสต์ด้วยไฟปานกลาง แพนเค้กยีสต์ปุยพวกมันทอดเร็วมาก ดังนั้นระวังอย่าให้ไหม้

ตามสูตรนี้แพนเค้กจะฟูนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แป้งเตรียมด้วยนมโดยเติมยีสต์และไม่ต้องใช้เวลายืนนาน เมื่อทอดแพนเค้กจะมีขนาดสองเท่าจากปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะได้ 25-30 ชิ้น ฉันอ่านสูตรนี้เมื่อหลายปีก่อนบนบรรจุภัณฑ์ยีสต์สำเร็จรูปแบบแห้ง ตามรสนิยมของฉันแพนเค้กยีสต์มีรสชาติอร่อยกว่าที่เตรียมด้วย kefir มากและการเตรียมก็ไม่ต้องใช้เวลามากนัก แพนเค้กไม่หวานเกินไป ฉันเติมน้ำตาลเล็กน้อย เข้ากันได้ดีที่สุดกับครีมเปรี้ยว แยม และชาไม่หวาน

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 6 เสิร์ฟ

• แป้ง 500 ก
• 0.5 ลิตร นม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 6 กรัม (ครึ่งซอง)
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช (+ น้ำมันสำหรับทอด)

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มยีสต์แห้ง, เกลือ, น้ำตาลและผสมทุกอย่าง
2. เทนมลงในทัพพีแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน เปิดเตาที่อุณหภูมิ 26-28 องศา ซึ่งสูงกว่าอุณหภูมิห้องปกติเล็กน้อย โปรดจำไว้ว่าฉันนำนมจากตู้เย็นแล้วจึงตั้งไฟให้ร้อน หากนมของคุณอุ่นในตอนแรกก็ไม่จำเป็นต้องอุ่น ระวังอย่าให้นมร้อนเกินไป หากอุณหภูมิสูงเกินไป ยีสต์จะตาย และหากอุณหภูมิต่ำเกินไป ก็จะไม่เกิดปฏิกิริยา
3. ค่อยๆ เทนมอุ่นและเนยลงในแป้งขณะนวดแป้ง ฉันวัดสัดส่วนอย่างแม่นยำ และแน่ใจว่าสำหรับแป้งครึ่งกิโลกรัม คุณต้องการนมไม่มากหรือน้อยกว่าครึ่งลิตรจริงๆ สิ่งนี้ให้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบสำหรับแป้งแพนเค้ก หลังจากเทนมส่วนสุดท้ายแล้ว ให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอมากที่สุด ฉันไม่ได้กังวลเรื่องก้อนมากนัก นี่ไม่ใช่แพนเค้ก ดังที่แสดงให้เห็นแล้วว่าไม่มีก้อนเนื้อใดส่งผลต่อรสชาติ
4. ห่อชามด้วยฟิล์มหรือผ้าสะอาด แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นอีกต่อไปในช่วงเวลานี้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วจะมีเวลาในการทำปฏิกิริยา และเมื่อทอดแป้งจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า โดยทั่วไป ควรอ่านบรรจุภัณฑ์ยีสต์อย่างละเอียด ควรมีคำแนะนำการใช้งานที่ชัดเจน
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำชามออกมาแล้วผสมแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ น่าจะมีเยอะมากเพราะว่า... แป้งจะดูดซับได้มากและด้านข้างของแพนเค้กก็จะดูสวยงามและเป็นสีดอกกุหลาบ คุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 5 นาที ความร้อนควรปานกลางไม่สูงไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะสีน้ำตาลเร็ว แต่ไม่ได้อบข้างใน ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใช้ช้อนอันที่สองฉันตัดขอบและให้รูปทรง
6. ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 3-5 นาที จากนั้นกลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่งในปริมาณเท่ากัน ไม่สามารถวัดระยะเวลาในการทอดที่แน่นอนได้ เนื่องจาก... กระทะและเตาของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ฉันขอแนะนำให้อบชุดทดสอบแล้วชิม

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+