วิธีการชงชาเขียว. ศิลปะการชงชาเขียว. วิธีชงชาเขียวอย่างถูกต้อง - เคล็ดลับสำคัญและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสดชื่นอย่างเหลือเชื่อ พิธีชงชาแบบดั้งเดิมไม่สามารถทำได้หากไม่มี และถ้าคุณได้รับโอกาส ให้เข้าร่วมพิธีจีนหรือญี่ปุ่น ซึ่งคุณจะเข้าใจวิธีการชงชาเขียวอย่างเหมาะสมที่สุด

แต่แน่นอนว่าที่บ้านไม่จำเป็นต้องมีผู้ติดตามในพิธี

ชาเขียวมีผลต่อสุขภาพอย่างไร?

ชาเขียวที่ชงอย่างเหมาะสมจะช่วยปรับปรุงสุขภาพเพราะมีผลอย่างมากต่อร่างกาย:

1. หลังวันทำงานหรือก่อนเริ่มงาน ให้ดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสักแก้ว จะช่วยลดความดันโลหิตได้
2. หากคุณต้องการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องสุขภาพของคุณจากการก่อตัวของเซลล์ที่เป็นอันตราย ชาเขียวเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ
3. โครงสร้างโมเลกุลประกอบด้วยสารที่กระตุ้นการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
4. ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการชงชาเขียวอย่างถูกต้องด้วยการใช้เป็นประจำและการปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะช่วยยืดอายุได้!
5. ชาเขียวดูแลปอดของคุณ ช่วยทำความสะอาด คุณสมบัติของเครื่องดื่มนี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูบบุหรี่
6. สารและเอ็นไซม์ในใบปลิวช่วยให้ตับต่อต้านสารพิษที่ปล่อยออกมาจากแอลกอฮอล์
7. ชาเขียวยังช่วยปกป้องฟันและป้องกันไม่ให้เน่าเปื่อย
8. หากคุณสามารถชงเครื่องดื่มได้อย่างถูกต้องก็จะให้พลังงานเร่งกระบวนการเผาผลาญไขมัน
9. ส่งผลต่อเซลล์สมอง เพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน และช่วยให้ระบบประสาทต่อสู้กับความเครียด
10. ป้องกันภาวะขาดน้ำ ช่วยรักษาสมดุลของน้ำได้ดีกว่าน้ำเปล่า
11. สารในชาเขียวบางชนิดมีผลขับปัสสาวะในหลายๆ คน

สำคัญ! คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของชาเขียวที่ชงอย่างเหมาะสมจะปรากฏเฉพาะเมื่อคุณเลือกผลิตภัณฑ์สดเท่านั้น จำเป็นต้องคำนึงถึงวิธีการต้มด้วย หากเทคโนโลยีถูกละเมิด ชาเขียวจะเริ่มปล่อยเอนไซม์ที่เป็นอันตราย

ดีที่สุดก่อนวันที่

ซื้อชาเขียวมากเกินไปในครั้งเดียวถ้าคุณไม่ดื่มหนึ่งแพ็คเกจใน 2 สัปดาห์ไม่ควรเป็น อายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดในบรรจุภัณฑ์ที่ยังไม่ได้เปิดคือ 6-12 เดือน แต่ผู้ผลิตบางรายระบุอายุการเก็บรักษานานถึง 3 ปี เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกวัตถุดิบที่บรรจุในถุงสูญญากาศ

หากคุณกำลังซื้อชาจำนวนมาก เป็นการดีที่สุดที่จะไม่เลือกวัตถุดิบที่มีอายุมากกว่า 6 เดือน ชาเขียวที่เปิดแล้วจะต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดแน่น คุณสามารถเลือกภาชนะพลาสติกที่มีฟังก์ชั่นสูบลมโดยใช้ปั๊มขนาดเล็กพิเศษ วิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพได้ดียิ่งขึ้น

สำคัญ! ในชาเขียว เมื่อสิ้นสุดวันหมดอายุ เอ็นไซม์ทั้งหมดที่รับผิดชอบต่อประโยชน์ของชาเขียวจะถูกทำลาย ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์จะแห้งและจะไม่มีอะไรทำ แต่นั่นไม่ใช่กรณีเลย!

น้ำที่เหมาะสม

ในการชงชาเขียวอย่างถูกต้องและเหมาะสม คุณจะต้องเลือกน้ำคุณภาพสูง สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ของเหลวที่กรองอย่างดีหรือน้ำขวดก็เหมาะสม มีวิธีอื่น:

• ในการชงชาอย่างถูกต้องให้เทน้ำลงในขวดขนาด 2 ลิตร
• ใส่ในช่องแช่แข็ง
• ทันทีที่น้ำแข็งตัวจากผนัง 1.5-2 ซม. ให้เทของเหลวที่ไม่แข็งตัวออก
• ให้น้ำแข็งที่เหลืออยู่ในขวดละลาย

น้ำที่ละลายแล้วจะนุ่มขึ้นและมีรสหวานเล็กน้อยน่ารับประทานคุณสามารถชงชาที่สมบูรณ์แบบได้

การเลือกกาต้มน้ำ

ในการชงเครื่องดื่มอย่างถูกต้อง คุณต้องเตรียมกาน้ำชาพิเศษ ผู้เชี่ยวชาญและผู้เชี่ยวชาญด้านพิธีชงชาควรจัดสรรกาน้ำชาของตนเองสำหรับเครื่องดื่มสีเขียว ซึ่งจะไม่ดูดซับกลิ่นของวัตถุดิบอื่น ๆ และจะไม่ถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น เป็นการดีกว่าที่จะเลือกเครื่องปั้นดินเผาสำหรับชงชาที่เหมาะสม ก่อนเตรียมเครื่องดื่มหอม ๆ ให้เทน้ำเดือดบนกาน้ำชาเพื่อไม่ให้ "เอา" ความร้อนออกจากน้ำ หากยังไม่เสร็จ ใบชาจะไม่มีเวลาเปิดออกและให้ประโยชน์ทั้งหมดแก่เครื่องดื่มในอนาคต

เคล็ดลับ: อย่าเลือกภาชนะโลหะและพลาสติก พวกเขาจะไม่ช่วยในการชงชาอย่างถูกต้อง! สารเหล่านี้สามารถ "ฆ่า" ประโยชน์ของใบสีเขียวได้อย่างสมบูรณ์และยังเพิ่มส่วนประกอบที่เป็นอันตรายลงในเครื่องดื่มอีกด้วย

ควรใช้กาน้ำชาดินเผาเพื่อชงชาเขียว

มาเริ่มกระบวนการกันเลย!

น้ำในกาต้มน้ำสำหรับต้มมักจะถูกเทลงในขั้นตอนของการทำชาเขียว สิ่งสำคัญคือต้องมีอุณหภูมิที่เหมาะสมที่ 95 องศา แต่ของเหลวไม่ควรเดือดอย่างรวดเร็ว! จะเข้าใจได้อย่างไรว่าน้ำถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้ว? โดยฟองสบู่ พวกมันจะเริ่มลอยขึ้นจากก้นกาต้มน้ำ แต่ก็ยังไม่สั่นคลอนมากนัก

สำคัญ! ทันทีที่น้ำถึงสภาวะที่ต้องการ กาต้มน้ำจะปิด เขาต้องเย็นตัวลงประมาณ 3-10 นาที เพราะในการชงเครื่องดื่ม คุณต้องใช้น้ำร้อนที่ 90 องศา อย่างน้อย 60 องศา ชาเขียวประเภทต่างๆ ต้องใช้อุณหภูมิในการต้มที่แตกต่างกัน

น้ำพร้อมแล้วเรามาเริ่มเตรียมเครื่องดื่มที่หอมอร่อยและดีต่อสุขภาพกัน:

• ชาเทลงในกาน้ำชาด้วยช้อนแห้ง (1 ช้อนชาสำหรับ 1 คน)
• เทน้ำร้อนแล้วสะเด็ดน้ำออกทันที
• เทน้ำร้อนครั้งที่สองในอัตรา 200 มล. ต่อ 1 ช้อนชา วัตถุแห้ง (ปริมาณของเหลวที่แน่นอนสามารถพบได้ในคำแนะนำที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ชา)
• กาต้มน้ำต้องปิดฝา ปริมาณเครื่องดื่มที่เหมาะสมที่ถูกต้มเมื่อเวลาผ่านไปมักจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายและอ่านจากแพ็คเกจชา หากไม่มีคำแนะนำ ให้เก็บเครื่องดื่มไว้ประมาณ 3 นาที เทลงในถ้วย การขาดรสขมเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงชาเขียวที่ชงอย่างเหมาะสม

สำคัญ! หากคุณใช้ถุงชา อุณหภูมิในการต้มควรอยู่ที่ 75 องศาเป็นอย่างน้อย ชงถุงโดยตรงในถ้วยเป็นเวลา 1-2 นาที คุณสามารถใส่ถุงสองสามถุงลงในกาน้ำชา เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการและค้างไว้ไม่เกิน 2-2.5 นาที

วัตถุดิบหนึ่งหน่วยบริโภคสามารถต้มได้ 3-4 ครั้ง บางพันธุ์สามารถปล่อยสารที่มีประโยชน์ได้มากถึง 5-6 ครั้ง เพื่อเพิ่มประโยชน์ของชาเขียว คุณสามารถเติมน้ำตาลทรายแดงลงไปได้ 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ส่วนประกอบนี้จะช่วยเพิ่มการปลดปล่อยไกลโคไซด์ซึ่งเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์ และจำไว้ว่าเครื่องดื่มเย็น ๆ เป็น “หุ่นจำลอง” ที่ไม่มีสารที่มีประโยชน์ซึ่งไม่ส่งผลต่อความเป็นอยู่และสุขภาพของคุณแต่อย่างใด

วิธีการชงชาเขียว? หลายคนจะยิ้มเมื่อได้ยินคำถามนี้ ชอบอะไรยากจัง อย่างไรก็ตามเมื่อไม่ทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างคุณสามารถทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มที่แพงที่สุดได้ มาดูหัวข้อนี้กันดีกว่า
เนื้อหาสูตร:

หลายคนชอบชาเขียว เป็นที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่จะดื่มในฤดูร้อนในความร้อน ช่วยดับกระหาย ให้น้ำเสียงที่ดี และดีต่อสุขภาพ แต่มันง่ายที่จะชงอย่างที่เห็น? เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบที่ชัดเจนเกี่ยวกับวิธีการชงชาเขียว เนื่องจากลักษณะรสชาติของเครื่องดื่มและวิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับการซื้อชา อย่างไรก็ตาม สามารถกำหนดคำแนะนำพื้นฐานได้

ชาจะถูกลบออกบ่อยที่สุดเมื่อมีคาเฟอีนในปริมาณสูงสุด มันถูกวางไว้ใต้กันสาดและรอ 2-3 วัน ในเวลานี้กระบวนการหมักเกิดขึ้นและได้รับชาเขียว หากใบยืนเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ชาดำก็จะกลายเป็น นั่นคือจากพุ่มไม้เดียวคุณสามารถสร้างทั้งชาดำและชาเขียวได้พร้อมกัน จากนี้ชาดำมีคาเฟอีนมากขึ้น 35-40 มก. ต่อแก้วและ 20-25 มก. ในชาเขียว ในกาแฟเพื่อเปรียบเทียบ - 80 มก.

ประโยชน์ของชาเขียว

ชาเขียวมีสารแทนนินจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารแทนนินที่มีรสฝาดและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ แพทย์ยังชอบชาเขียวสำหรับสารประกอบโพลีฟีนอลที่ช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล ปกป้องเซลล์จากผลข้างเคียง และชะลอการพัฒนาของเนื้องอกร้าย

วิธีการเลือกชาเขียว?

ชาเขียวที่ถูกต้องที่สุดที่ไม่มีสารเติมแต่ง เนื่องจากสารเติมแต่งทั้งหมดไม่ได้มาจากธรรมชาติ แต่เป็นสีย้อมและแต่งกลิ่นรสที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

วิธีเก็บชาเขียว?

เป็นเรื่องปกติอย่างยิ่งที่จะเก็บใบไม้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในจานเซรามิกที่ปิดสนิทในที่มืด ชาไม่ได้เก็บไว้ในภาชนะแก้วเพราะ แสงแดดโดยตรงเป็นอันตรายต่อเขา

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 0 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 2
• เวลาทำอาหาร - 5 นาที

วัตถุดิบ:

• ชาเขียว - 1 ช้อนชา
• น้ำดื่ม - 250 มล.

วิธีการชงชาเขียวอย่างถูกต้อง?

1. เทน้ำดื่มลงในแก้วหรือกาน้ำชาแล้วต้ม เมื่อเกิดฟองสบู่บนพื้นผิว ให้ปิดไฟ ก่อนอื่นให้เทน้ำเดือดบนกาน้ำชาที่คุณจะชงชา ต้องอุ่นเครื่องเพื่อไม่ให้ผนังเย็นไม่ร้อนของน้ำซึ่งมีไว้สำหรับการต้มเบียร์

2. จากนั้นเทใบแห้งลงในกาน้ำชา ฉันทราบว่าสำหรับการต้มเบียร์ควรใช้อาหารที่เก็บความร้อนไว้เป็นเวลานาน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเครื่องลายคราม เครื่องปั้นดินเผา หรือภาชนะเซรามิก

3. เทน้ำ 1/3 ลงในกาน้ำชา ในกรณีนี้อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ประมาณ 80 องศา เพราะ เป็นเรื่องปกติที่จะชงชาด้วยน้ำเดือด

4. ปิดกาน้ำชาพร้อมฝา

5. คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อปิดรางน้ำและฝาปิดเพื่อไม่ให้ความร้อนและไอน้ำไหลผ่าน ค้างไว้ 1 นาที

6. จากนั้นเทน้ำอีก 1/3 แล้วทำตามขั้นตอนเดียวกัน: ปิดฝาผ้าขนหนูทิ้งไว้ 1 นาที อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ที่นี่ หากคุณต้องการขจัดคาเฟอีนส่วนเกินออกจากชา แนะนำให้สะเด็ดใบชาใบแรกออก คาเฟอีนจะหายไปด้วยน้ำร้อนเป็นส่วนใหญ่ แล้วชาจะมีคาเฟอีนในปริมาณเล็กน้อย

7. ครั้งสุดท้ายเทน้ำทั้งหมด แต่ไม่สุดขอบ จำเป็นต้องมีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างฝา แต่ที่นี่ควรระลึกไว้เสมอว่าถ้าคุณต้องการกำลังใจก็ควรต้มใบชาไม่เกิน 1-1.5 นาที หากคุณต้องการตื่นตัวให้นานขึ้น ให้ชงชา 3-5 นาที แต่แล้วความขมขื่นก็จะปรากฏขึ้น

วัฒนธรรมการดื่มชาเกี่ยวข้องกับการยึดมั่นในรายละเอียดปลีกย่อยหลายอย่างอย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาเขียว เป็นไปได้ไหมที่จะจัดพิธีชงชาที่บ้านเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มและสัมผัสถึงประโยชน์ทั้งหมด? ได้ ถ้าคุณชงชาเขียวตามแนวทางพื้นฐาน ให้รู้ว่าคุณสามารถทำให้ชาเขียวหวานด้วยน้ำตาลได้หรือไม่ และต้องใช้ใบและน้ำมากแค่ไหน

ไม่มีคำตอบสำหรับคำถามนี้ - วิธีทำชาเขียวให้ดีที่สุด - ไม่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สูตร และส่วนประกอบที่เกี่ยวข้อง เมื่อซื้อที่ร้านขายชา คุณควรถามผู้ขายเกี่ยวกับความแตกต่างของการต้มเบียร์ที่บ้าน ตามกฎแล้วบรรจุภัณฑ์จะเสริมด้วยสติกเกอร์พร้อมคำแนะนำ

ปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อคุณสมบัติของชาเขียว:

• คุณภาพน้ำ;
• อุณหภูมิ;
• จำนวนใบชา
• ระยะเวลาในการผลิตเบียร์

ใช้น้ำอะไร

นี่คือเคล็ดลับง่ายๆ:

• ทางเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำแร่ แต่ในเขตเมืองหาได้ยาก
• คุณสามารถใช้กรอง บรรจุขวด อนุญาตให้ใช้น้ำประปา

หมายเหตุ: ห้ามชงชาเขียวด้วยน้ำต้มซ้ำ

อุณหภูมิควรเป็นเท่าไหร่

เมื่อชงชาเขียวจะใช้น้ำที่มีอุณหภูมิต่างกัน แต่กฎหลักคือไม่ควรเทใบชาด้วยน้ำเดือด

อุณหภูมิขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือก ตัวอย่างเช่น สำหรับอูหลงอาลีซาน อุณหภูมิจะอยู่ที่ 90°C สำหรับที่แนะนำคือ 80-85°C และสำหรับชาญี่ปุ่น Kabusecha - 65-75°C ค่าเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 80 องศาเซลเซียส สำหรับพันธุ์พื้นฐาน 85 องศาเซลเซียส

อุณหภูมิที่เลือกไม่ถูกต้องจะทำให้รสชาติแย่ลง ชาจะกลายเป็นไร้กลิ่นและรสจืด

สัดส่วน

ปริมาณชาใบขึ้นอยู่กับขนาดของใบชาและความอิ่มตัวของเครื่องดื่มที่ต้องการ หากมีใบชามากก็จะออกแรงเกินไปมีรสฝาดขมและหากไม่เพียงพอก็จะไม่เปิดเผยคุณสมบัติของรสและกลิ่น

โดยเฉลี่ย สัดส่วนที่เหมาะสมคือใบแห้งหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งแก้ว หรือ 2-3 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (หากกาน้ำชาออกแบบมาสำหรับหลายถ้วย)

เวลาต้ม

ยิ่งชงชาใบนานขึ้น การรักษาก็จะยิ่งขมมากขึ้น สารให้ความหวานจะไม่ช่วยสถานการณ์ได้ (ไม่รวมน้ำตาล)

เวลาในการต้มครั้งแรกคือ 30 วินาทีและจะเพิ่มขึ้นอีก 5-10 วินาที โดยเฉลี่ยต่อหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 1 นาที

อย่ารอให้การแช่เพื่อให้ได้สีที่แน่นอน แต่ละพันธุ์มีความแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น Tai Ping Hou Kui กลายเป็นโปร่งแสงด้วยโทนสีเขียวอมเหลือง และการแช่ของ Huang Shan Mao Feng เป็นมรกตใส

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเครื่องครัวที่เก็บความร้อนไว้ได้นาน เช่น เซรามิกหรือพอร์ซเลน กาน้ำชาแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมทำจากเหล็กหล่อเคลือบ แก้วที่ดูมีสไตล์และสวยงาม คุณสามารถดูกระบวนการที่ใบชา "เต้น" ขึ้นและลงที่ก้นแก้วได้

หมายเหตุ: ก่อนเตรียมเครื่องดื่มแนะนำให้ล้างกาต้มน้ำด้วยน้ำเดือดทำให้ผนังอุ่นอย่างสม่ำเสมอ คุณต้องเตรียมถ้วยหรือชามด้วย

ขั้นตอนการต้ม

วิธีคลาสสิกสำหรับพันธุ์พื้นฐาน:

1. อุ่นกาต้มน้ำ (ล้างด้วยน้ำเดือด)
2. เทใบชา (2-3 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ขอแนะนำให้ระบายใบชาใบแรกออกหลังจากผ่านไป 3-5 วินาที การทำเช่นนี้จะล้างและทำให้ชื้น
3. เติมน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส
4. ค้างไว้ 30 วินาที แล้วเทขนมลงในถ้วย

เทลงในส่วนเท่า ๆ กันเพื่อให้รสชาติในแต่ละแก้วเหมือนกัน ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะให้น้ำตาลเป็นสารให้ความหวาน แต่คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งหรือน้ำผึ้งแทนได้

หมายเหตุ: หากกาน้ำชาไม่ได้เตรียมไว้และอากาศเย็น ใบชาจะอุ่นขึ้นไม่สม่ำเสมอ เครื่องดื่มในกาน้ำชาจะเย็นลงอย่างรวดเร็วและสูญเสียรสชาติไป

นอกจากนี้ยังมีการต้มเบียร์จากด้านบนและตรงกลาง ในกรณีแรกใบแห้งจะถูกเทลงในภาชนะที่อุ่นและเติมน้ำร้อนแล้ว วิธีนี้เหมาะสำหรับการทำบิโลชุน

ค่ามัธยฐานยังใช้กับชาเขียวคุณภาพสูง (เช่น Huang Shan Mao Feng) ใบชาถูกเทลงในภาชนะที่อุ่นแล้วเทน้ำร้อนเล็กน้อยตามอุณหภูมิที่ต้องการเพื่อให้ครอบคลุมเท่านั้น ทำเพื่อทำให้ใบชุ่มชื้น ถัดไปเติมกาต้มน้ำตามปริมาตรที่ต้องการ

ต้มกี่ครั้ง? จำนวนการชงซ้ำขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่เลือก หากคุณเตรียมเครื่องดื่มหลายครั้ง ให้เพิ่มเวลาในการเตรียมครั้งละสองสามวินาที

วิธีดื่ม

ชาเขียวไม่ควรดื่มในขณะท้องว่าง เวลาที่ดีที่สุดสำหรับพิธีชงชาคือหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารหรือสองสามชั่วโมงหลังจากนั้น เวลาใช้งานก็ขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วย

บางครั้งชาเขียวตอนกลางคืนก็เป็นสาเหตุของอาการนอนไม่หลับต่างๆ ตัวอย่างเช่น หรืออูหลงอาลีซานชาวไต้หวันมีผลทำให้สดชื่นและกระปรี้กระเปร่า ควรดื่มในตอนเช้าหรือก่อนอาหารกลางวัน และในทางกลับกัน Huang Shan Mao Feng จะช่วยให้คุณผ่อนคลายหลังจากวันที่วุ่นวาย ค้นหาความสงบและความชัดเจนของความคิด

ชาควรมีคุณภาพสูงและสดใหม่จากนั้นก็จะได้เฉดสีที่สวยงามกลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อย

ภาพ: depositphotos.com/Roxana, asimojet, joannanawnuk

ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่ถ้าใช้อย่างไม่ถูกต้อง แทนที่จะให้ประโยชน์ อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

องค์ประกอบทางเคมีและประโยชน์ของชาเขียว

ประโยชน์ของชาเขียวเกิดจากการมีองค์ประกอบไมโครและมาโครเกือบ 500 ชนิดและสารประกอบอินทรีย์ประมาณ 450 ชนิด

ไม่ทดแทนอาหาร ชาเขียวพร้อมๆ กันช่วยให้ร่างกายทนต่อการขาดแคลนหรือขาดหายไปเป็นเวลานาน จึงเป็นเครื่องดื่มหลักสำหรับชาวกะลาสี นักล่า ชาวประมง นักธรณีวิทยา และนักเดินทาง

ชาเขียวเป็นตัวดูดซับที่ดี โดยการจับสารพิษและสารพิษจะทำความสะอาดทางเดินอาหารช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารง่ายขึ้น

เครื่องดื่มพิเศษหนึ่งแก้วหลังอาหารซึ่งประกอบด้วยอาหารจานหนัก เนื้อ และไขมันจะเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับร่างกาย

ชาเขียวช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด ขยายหลอดเลือด ป้องกันการกระตุก และทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น อิ่มตัวทุกเซลล์ของร่างกายด้วยออกซิเจน และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

เก็บใบชาเขียว

ต้องแยกใบชาเขียวออกจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง เช่น กาแฟ ผลไม้รสเปรี้ยว กระเทียม เนื้อสัตว์ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และอื่นๆ

เนื่องจากชาเขียวสามารถดูดซับกลิ่นทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว จานสำหรับเก็บจึงควรเป็นแก้ว พอร์ซเลน หรือไม้ที่มีฝาปิดแน่น

ใบชาเขียวไม่ชอบความชื้นและแสงแดดโดยตรง

การเตรียมชาเขียวอย่างเหมาะสม

กาน้ำชาที่ทำจากดินเหนียว พอร์ซเลนหรือแก้ว แต่ไม่ว่าในกรณีใดที่ทำด้วยโลหะหรือพลาสติก ก่อนใส่ใบชาแห้งลงไป จะต้องอุ่นเครื่องโดยการล้างด้วยน้ำร้อนหลายๆ ครั้ง

เทชาลงในกาน้ำชาในอัตรา 1 ช้อนชาใบต่อชาเขียว 1 ถ้วย

อย่าผสมชาเขียวกับแอลกอฮอล์หรือยา ในกรณีแรก ร่างกายจะได้รับภาระที่ไตมากเกินไป และในครั้งที่สอง ชาเขียวจะลดประสิทธิภาพของยาที่ได้รับอย่างมาก เพียงแค่ดูดซับ

ในตอนท้ายของหัวข้อ คำแนะนำเพิ่มเติมอีกหนึ่งข้อ: อย่าซื้อชาเขียวที่บรรจุในถุงแบบใช้แล้วทิ้ง เนื่องจากใบชาเขียวจะออกซิไดซ์ในอากาศเมื่อถูกบดขยี้และสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไป

และใบชาสดแทบไม่เคยใช้ทำชาเขียวแบบบดและบรรจุถุงเลย

Bon appetit และมีสุขภาพดี!

เอกลักษณ์ของชาเขียวอยู่ที่ความจริงที่ว่าเนื่องจากคุณสมบัติในการรักษาจึงเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ การปฏิบัติตามกฎการต้มเบียร์และวัฒนธรรมการบริโภคชาเขียวเท่านั้น คุณจะสามารถชื่นชมรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของชาเขียวได้

เมื่อเร็ว ๆ นี้หลายคนเลือกชาเขียวมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เครื่องดื่มนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคทางทันตกรรม นิ่วในไต

เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จึงเป็นสารป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ชาเขียวยังมีผลโทนิคส่งเสริมกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย เรามาดูวิธีการชงชาเขียวอย่างถูกต้องกัน

จะชงอะไรดี

รสชาติและคุณภาพของชาเขียวขึ้นอยู่กับภาชนะที่เตรียมไว้ อุปกรณ์ชงชาตามปกติคือกาน้ำชา กาน้ำชาจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับวัสดุในการผลิต

ประเภทของกาน้ำชา	ข้อดี	ข้อบกพร่อง
กระจก	คุณสามารถสังเกตขั้นตอนการต้มใบชา ราคาไม่แพง	ไม่เก็บความร้อนได้ดี
ไฟ	รักษาอุณหภูมิของน้ำที่ต้องการ	-
พอร์ซเลน	เก็บความอบอุ่น	มีค่าใช้จ่ายมากกว่ากาน้ำชาไฟ
เซรามิค	เก็บความร้อนช่วยให้คุณเผยรสชาติและกลิ่นหอมของชา	-
ดินเหนียว	ช่วย "หายใจ" ใบชา	ไม่ค่อยมีขาย.
โลหะ	เก็บความร้อนได้ดี	คล้อยตามการเกิดออกซิเดชันด้วยการผลิตที่มีคุณภาพต่ำ

เลือกน้ำไหนดี

รสชาติของชาเขียวขึ้นอยู่กับน้ำเป็นอย่างมาก น้ำแร่ถือว่าดีที่สุด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสได้ใช้

ดังนั้นจึงควรเลือกน้ำขวดหรือใช้น้ำประปาโดยทำความสะอาดด้วยตัวกรองก่อนหน้านี้ หากไม่สามารถทำได้ คุณสามารถเตรียมน้ำได้เอง

ในการทำเช่นนี้ ให้เทลงในขวดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักครู่จนกว่าน้ำจะแข็งตัวบางส่วน ตอนนี้สามารถนำขวดออกจากความเย็น เทน้ำที่ไม่แช่แข็งออก และน้ำแข็งละลาย ผลที่ได้คือน้ำหลอมเหลว ทำให้บริสุทธิ์ด้วยวิธีนี้จากเกลือของโลหะและสิ่งเจือปนอื่นๆ

ทำอย่างไร

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้มน้ำได้ แต่ไม่เกิน 100 ° C อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการต้มชาเขียวคือ 85 องศาเซลเซียส ทันทีที่ฟองเดือดครั้งแรกปรากฏขึ้นน้ำก็พร้อม

การเดือดดังกล่าวเรียกว่า "เงิน" เมื่อน้ำที่ต้มแล้วยังคงมีออกซิเจนอยู่ในน้ำ ตอนนี้คุณต้องอุ่นกาน้ำชาด้วยการเทน้ำเดือด ช่วยให้ชงชาได้เต็มที่และไม่เย็นเร็ว

ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับจำนวนถ้วย สำหรับหนึ่งถ้วย คุณต้องใช้ใบแห้งหนึ่งช้อนชา

ชานี้ใช้เวลาในการชงน้อยกว่าชาดำ หลังจาก 1 นาทีก็พร้อมดื่ม ถ้าใส่เครื่องดื่มมากขึ้นก็จะแข็งแรงขึ้นเพราะแทนนินจะลงไปในน้ำมากขึ้น

ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มชาทันทีที่ชงชา ดังนั้นมันจะอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้น ชาเขียวสามารถชงซ้ำได้ (มากถึง 7 ครั้ง) โดยใช้ใบชาใบเดิมในขณะที่เพิ่มเวลาในการแช่ ในถ้วยที่ตามมาแต่ละถ้วยจะมีการปล่อยสารที่เป็นประโยชน์มากขึ้นในชา

ชาเขียวคุณภาพดีมักจะมีทั้งใบที่เปิดจนสุดระหว่างขั้นตอนการผลิตเบียร์ สีของใบเป็นสีเขียวมีสีเงินหรือสีทอง ผลิตภัณฑ์ในถุงอาจมีคุณภาพต่ำ เนื่องจากมักเป็นของเสียจากการผลิตชา รสชาติของเครื่องดื่มจากผู้ผลิตหลายรายอาจแตกต่างกันไปอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นทุกคนจึงตัดสินใจเลือกโดยลองหลายแบบ

วิธีทำชาในถ้วย

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบใช้กาน้ำชา แต่มีบางคนพอใจกับกระบวนการชงชาในถ้วย ในกรณีนี้ มีการปฏิบัติตามกฎเดียวกันกับการใช้กาน้ำชา

วิธีชงชาเขียวในแก้ว: น้ำร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ จากนั้นเทถ้วยด้วยน้ำเดือด ด้วยช้อนชาแห้งใบแห้งควรเทลงในถ้วยแล้วเทน้ำ

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มร้อนได้แล้ว หลังจากดื่มแก้วแรกไปแล้ว คุณสามารถเติมน้ำในใบชาที่เหลือเพื่อเตรียมการเสิร์ฟอื่นได้

อูหลงนม

ชาที่มีชื่อแปลก ๆ ในประเทศของเรานี้มีเพียงไม่กี่คนที่ชื่นชมเพราะไม่มีใครเคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน แต่บ่อยครั้งขึ้นในร้านขายชาที่พวกเขาเริ่มเสนอให้ลองดื่มชาที่แปลกใหม่นี้

ได้ชื่อมาจากกลิ่นนมและกลิ่นครีมที่สัมผัสได้ถึงรสชาติของมัน ชานี้ไม่ถูกและขายเฉพาะในร้านค้าเฉพาะ

วิธีการเตรียมนมอูหลงนั้นคล้ายกับเทคโนโลยีการชงชาเขียวทั่วไป

การตั้งค่าให้กับเครื่องปั้นดินเผาหรือเครื่องลายคราม น้ำเดือดถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 85 ° C หรือถ้าจำเป็นให้เย็นลงถึงขีด จำกัด นี้ ขอแนะนำให้ใช้ถ้าไม่ใช่น้ำแร่ อย่างน้อยก็น้ำโต๊ะบรรจุขวด

ดังนั้นวิธีการชงชาเขียวอูหลงน้ำนม? กาน้ำชาจะต้องราดด้วยน้ำร้อนจนใบชาหลับไป จากนั้นเทใบชาที่เทลงในน้ำร้อนที่อุณหภูมิที่ต้องการ

สำหรับน้ำ 500 มล. ใช้ใบชาแห้ง 8-9 กรัม หลังจากผ่านไปสองสามวินาที น้ำจากกาน้ำชาจะต้องระบายออก เหลือใบชาที่นึ่งไว้ข้างใน ขั้นตอนนี้ช่วย "ปลุก" ชา ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละอองที่ไม่จำเป็น

หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการชงชาหลักได้ คุณต้องเทน้ำลงในกาน้ำชาและรอสักครู่

จากนั้นเครื่องดื่มสามารถเทลงในถ้วยและเริ่มดื่มได้

อนุญาตให้ต้มอูหลงนมจากใบชาหนึ่งส่วนได้มากถึง 8 ครั้ง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมควบคุมอุณหภูมิของน้ำอุ่นและค่อยๆ เพิ่มเวลาการต้มแต่ละครั้งโดยเพิ่มครึ่งนาทีในแต่ละครั้ง

แนะนำให้ดื่มนมอูหลงในตอนเช้า แต่ไม่ใช่ก่อนนอนเพราะเครื่องดื่มนี้เติมพลังและให้กำลัง

วิธีดื่ม

1. ชาเขียวควรดื่มทันทีที่ชงชา เครื่องดื่มที่ต้มมาเป็นเวลานานจะสูญเสียประโยชน์
2. อย่าดื่มชาเขียวเย็น ไม่มีวิตามินและสารอาหารอีกต่อไป
3. อย่าเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่ม ถ้าคุณต้องการจริงๆ ก็ใช้มันกัดดื่มชา;
4. อย่าดื่มชาทันทีหลังอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมในครึ่งชั่วโมงเพื่อจัดเตรียมพิธีชงชาเล็กน้อยสำหรับตัวคุณเอง
5. คุณสามารถดื่มใบเขียวแห้งได้ไม่เกิน 10 กรัมต่อวัน หนึ่งช้อนชาประกอบด้วยใบชา 1-2 กรัม ขึ้นอยู่กับชนิดของชาและขนาดของใบชา

1. กล่าวกันว่าจีนเป็นแหล่งกำเนิดของชาเขียว พวกเขาชอบดื่มชาจากถ้วยเตี้ยๆ แล้วสูดดมกลิ่นหอมจากชาทรงสูง
2. ในญี่ปุ่น แขกจะดื่มชาเขียวจากถ้วยเดียว แต่แก้วแรกจะมอบให้หัวหน้าแขก
3. ในอังกฤษ เป็นเรื่องปกติที่จะเสนอชาหลากหลายชนิดให้แขกได้เลือก
4. ใบชาเขียวและชาดำเก็บเกี่ยวจากต้นเดียวกัน - ดอกเคมีเลียจีน ชาเขียวยังคงสีไว้ได้เนื่องจากไม่ผ่านการหมัก
5. ผลิตภัณฑ์สามารถเป็นแผ่น กระเบื้อง และผง ชาเขียวใบใหญ่มีคุณภาพสูงกว่า
6. เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ควรเก็บใบชาแห้งไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่มีอากาศถ่ายเท เมื่อเทใบชาลงในกาต้มน้ำไม่ควรสัมผัสด้วยมือของคุณควรใช้ช้อนแห้ง
7. ชาเขียวถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในด้านความงามและน้ำหอม

เมื่อได้ลิ้มลองรสชาติและกลิ่นหอมของชาเขียวแล้ว ก็ไม่สามารถปฏิเสธได้ในอนาคต หลังจากลองชาหลายๆ ชนิดแล้ว คุณก็จะได้รสชาติที่คุณชอบ การปฏิบัติตามกฎการต้มเบียร์บางอย่างจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มนี้ทุกวันและได้รับประโยชน์จากมัน

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+