แป้งพิซซ่าแสนอร่อย พิซซ่าโฮมเมดบนแป้งยีสต์ สำหรับการทดสอบที่เราต้องการ
Flatbread อิตาเลียนนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารของเราตลอดไป เพียงเพราะมันอร่อยและสะดวกอยู่เสมอ และนี่คือวิธีการทำ แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าอย่างรวดเร็วและอร่อยมากเพื่อไม่ให้ทำครึ่งวันวันนี้เราจะพูดถึง
อาหารจานนี้คิดค้นโดยชาวนาอิตาลี ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในมือวางบนเค้กแป้ง จากนั้นทุกอย่างก็อบ เช่น อาหารเย็นแสนอร่อยและเราชอบมัน แต่แป้งเป็นส่วนประกอบหลักของพิซซ่า มีสูตรเกี่ยวกับน้ำบน kefir แต่ยีสต์มักจะนุ่มและอร่อยกว่าเสมอ ทำด้วยจิตวิญญาณ
สูตรแป้งพิซซ่ายีสต์
สูตรพิซซ่ายีสต์ #1
สิ่งที่จะเร็วกว่าการทดสอบยีสต์แห้งมักจะประสบความสำเร็จตามสูตร 100% ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วจนคุณต้องแปลกใจเมื่อเตรียมสูตรนี้ด้วยตัวเอง
สำหรับการดังกล่าว แบบทดสอบง่ายๆจะต้อง:
- น้ำอุ่นสามในสี่แก้ว
- ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา
- แป้งสองสามแก้ว
- น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
- เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
- ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
เราจะนวดแป้งอย่างไร:
เราเอาน้ำอุ่นไม่ อุณหภูมิห้องและอุ่นขึ้นเล็กน้อย 30 องศา ยีสต์ไม่ควรเติมลงในน้ำ แต่เป็นแป้งซึ่งเราจะร่อนล่วงหน้า อย่าใช้แป้งมากเกินไปแล้วแป้งจะกลายเป็นเหมือนเค้กแห้งทั่วไป
เรารวมน้ำกับน้ำมันไม่ติดมัน น้ำตาลและเกลือ และเริ่มค่อยๆ เพิ่มแป้ง คนแป้งอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเมื่อมันยืดหยุ่นเพียงพอแล้วเราก็นวดด้วยมือต่อไป ไม่นวดจนเริ่มติดมือ ให้เหนียวๆ ไม่น่ากลัว แต่ฐานพิซซ่าของเราจะนุ่มอร่อย
เมื่อนวดแป้งแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ที่ไหนสักแห่งที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบห้านาทีอย่างแท้จริง นาทีนี้คุณมีเวลาเตรียมไส้
บางครั้งฉันใช้เตาอบเพื่อพิสูจน์แป้ง ฉันเปิดมันเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นปิดแล้ววางแป้งในความร้อน สะดวกและรวดเร็วมาก
อบพิซซ่าบนแป้งถ้าไส้ง่ายมากที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศามันจะออกมาเพียงสิบนาทีเท่านั้นถ้ามันรีดออกมาบางมากและเตาอบก็ร้อนเท่ากัน
แป้งยีสต์ด่วนสำหรับพิซซ่ากับนม สูตรที่ 2
ในการทำการทดสอบ เราจะต้อง:
- นมอุ่นๆสักแก้ว
- แป้งสี่ร้อยกรัม
- ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว
- ยีสต์แห้ง 7 กรัม
- เกลือหนึ่งช้อนชากับน้ำตาล
วิธีทำแป้งสำหรับพิซซ่าในนม:
ควรอุ่นนมให้เหนืออุณหภูมิห้องเพื่อให้ยีสต์ "เล่นได้" เร็วขึ้น จากนั้นเทยีสต์ เกลือ และน้ำตาลลงในนมอุ่นแล้วเทน้ำมันชนิดเดียวกันลงไป คุณรู้ว่ามันไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ก็ไม่ควรเย็น
เรานวดส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งในอนาคตให้ดีเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเราที่จะละลายยีสต์ให้หมด เทแป้งทีละน้อยคุณสามารถร่อนลงในของเหลวได้ทันที ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ แป้งควรจะดี ยืดหยุ่น และไม่ติดมือ
บน ขั้นตอนสุดท้ายปล่อยให้แป้งอุ่นขึ้นควรเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่ง จากนั้นเริ่มเตรียมฐานสำหรับอบพิซซ่า
แป้งพิซซ่าเขียวชอุ่ม สูตรที่ 3
เราจะต้องใช้:
- น้ำอุ่นๆสักแก้ว
- แป้งขาวเกรดสูงสุดสามร้อยกรัม
- ยีสต์แห้ง 6 กรัม
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลครึ่งช้อนชา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
เราจะผสมอย่างไร:
ร่อนแป้งลงในภาชนะที่เหมาะสมใส่เกลือลงไป น้ำควรมีอุณหภูมิประมาณสามสิบองศา เราละลายยีสต์ด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำมันออกแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณสิบห้านาที
จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วเริ่มนวด มันควรจะนุ่มและเบาสม่ำเสมอ จากนั้นเราก็ปิดมันและปล่อยมันไป มันจะดีกว่าที่จะยืดกระบวนการหมักเมื่อเวลาผ่านไป แป้งจะสวยงามมากขึ้น สำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งในความร้อน
แป้งยีสต์ทำพิซซ่าด่วน สูตรที่ 4
เราต้องการมัน:
- น้ำร้อนหนึ่งแก้ว
- แป้งสองถ้วยครึ่ง
- ยีสต์แห้ง 8 กรัม
- ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร:
เราต้มน้ำในนั้นคุณต้องกวนยีสต์ด้วยน้ำตาลและเกลือเพิ่ม น้ำมันมะกอก. ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ยีสต์จะต้องให้เวลาแยกย้ายกันไป
ร่อนแป้งลงในของเหลวที่ได้ คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง แค่ผสมให้เข้ากัน จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยมือของคุณ
แป้งพิซซ่าแบบเร็วกับยีสต์สด สูตรที่ 5
สำหรับสูตรเราจะต้อง:
- น้ำอุ่นหนึ่งร้อยยี่สิบมิลลิลิตร
- แป้งหนึ่งแก้ว
- น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
- ยีสต์สด 20 กรัม
- เกลือหนึ่งช้อนชา
วิธีการทำ แป้งด่วนสำหรับพิซซ่ากับยีสต์สด:
เราใช้ชามที่สะดวกสองใบในอันหนึ่งเราผสมแป้งกับเกลือในน้ำอีกใบที่มีน้ำตาลและยีสต์ เมื่อยีสต์กระจายตัวดีแล้ว ให้เทของเหลวลงในแป้ง แล้วคลุกกับน้ำมันพืช
นวดแป้งด้วยมือของคุณจนเริ่มติด มันจะต้องอ่อน เราคลุมจานสำเร็จรูปไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่น หลังจากเพิ่มขึ้นสองครั้งคุณสามารถเริ่มกลิ้งได้
พิซซ่าเป็นของฉัน เมนูซิกเนเจอร์! ฉันอบพิซซ่าทุกสุดสัปดาห์ให้กับครอบครัวที่รัก และลูกๆ ของฉันชอบมันมาก! เพื่อรอยยิ้มที่พึงพอใจของพวกเขา คุณสามารถลองได้ พิซซ่าผสมกับนมและยีสต์มีความโดดเด่นด้วยแป้งที่นุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ ฐานของพิซซ่ามีความนุ่มและมีเปลือกกรอบเล็กน้อย พิซซ่าชิ้นนี้ ไส้ฉ่ำแค่ละลายในปากของคุณ วันนี้อย่ารอช้าอบพิซซ่าหอมอร่อยกันเลยค่ะ ตัวเลือก win-win ทั้งครอบครัวจะมีความยินดี!
วัตถุดิบ
ในการทำพิซซ่าด้วยนมและยีสต์ คุณจะต้อง:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 2.5 ถ้วย;
1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
1 ช้อนชา เกลือ;
นม 1 แก้ว;
1 ไข่;
50 กรัม เนย;
3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.
สำหรับการกรอก:
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
แชมเปญสด 200 กรัม
แฮม 200 กรัม
มะเขือเทศเชอรี่ 4-5 ลูก;
ชีส 200 กรัม "รัสเซีย";
เครื่องเทศ 1 หยิบมือ "สมุนไพรอิตาลี"
แก้วที่มีปริมาตร 250 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร
เทยีสต์ เกลือ น้ำตาลลงในแป้งและผสม
เราอุ่นนมจนร้อน
เราละลายเนยในนมมวลที่ได้ไม่ควรร้อนมาก (ไม่เกิน 40 องศา) เพราะไม่เช่นนั้นยีสต์ของเราจะไม่ทำงาน 
เทนมกับเนยลงในแป้งแล้วตีไข่
นวดให้นุ่ม แป้งยืดหยุ่น. เวลานวดให้เติมน้ำมันพืชทีละน้อย
ในช่วงเวลานี้แป้งยีสต์จะเพิ่มขึ้นอย่างดีประมาณ 2 เท่า
เราแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน (จากจำนวนนี้ฉันได้พิซซ่าขนาดใหญ่ 2 อันที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 34 ซม.) จากส่วนหนึ่งฉันทำพิซซ่าและจากส่วนที่สอง "calzone" ( พิซซ่าปิด). เราแจกจ่ายแป้งในรูปแบบที่ต้องทาน้ำมันพืชก่อน
ปิดแป้งด้วยส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและมายองเนส
เราทำความสะอาดเห็ดจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นแบน
ราดซอสมะเขือเทศลงบนมายองเนสที่หั่นเป็นจาน
เราหั่นแฮมเป็นแท่งแล้วเกลี่ยระหว่างเห็ด โรยด้วยสมุนไพรอิตาลี
เราคลุมพิซซ่าไส้ด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ
จัดมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นบาง ๆ ไว้บนชีส
เราใส่พิซซ่าผสมกับนมและยีสต์ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 20-25 นาที) ที่อุณหภูมิ 180 องศา
Bon Appet ให้คุณเพื่อน!
พิซซ่าแท้ๆ สามารถทำได้ที่บ้าน และแป้งพิซซ่าก็สามารถทำที่บ้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ แป้งพิซซ่าโฮมเมดต้องเป็นไปตามเกณฑ์หลักสำหรับแป้งพิซซ่า: ต้องยืดหยุ่นเพื่อให้คุณสามารถยืดได้ดีด้วยมือของคุณและได้ในที่สุด เค้กบาง. วิธีทำแป้งพิซซ่าอย่างถูกต้อง? - คุณถาม. มาดูวิธีทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วและถูกต้องกันดีกว่า สูตรสำหรับแป้งพิซซ่าได้รับการยอมรับว่ามีความสำคัญมากกว่าสูตรสำหรับโรยหน้า แป้งอร่อยสำหรับพิซซ่า - คำมั่นสัญญา พิซซ่าแสนอร่อย. การผอมเป็นเรื่องสำคัญมาก แป้งพิซซ่า. สูตรสำหรับแป้งพิซซ่าบาง ๆ ตามเนื้อผ้ารวมถึงยีสต์ แต่สามารถทำแป้งพิซซ่าปลอดยีสต์ได้ สูตรแป้งพิซซ่าปลอดยีสต์ใช้ผลิตภัณฑ์แป้งปลอดยีสต์แบบดั้งเดิมเป็นตัวเริ่มต้น ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแป้งพิซซ่าบน kefir แป้งพิซซ่ากับนม แป้งพิซซ่าที่ง่ายและรวดเร็วสามารถทำได้ด้วยยีสต์แห้งทันที แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์เกี่ยวกับแป้งมากนัก แต่คุณก็สามารถทำแป้งพิซซ่าที่ง่ายที่สุดได้ ท้ายที่สุดคุณต้องใช้แป้งน้ำเกลือน้ำตาลยีสต์และเนยในการผลิต ตามหลักการแล้วแป้งพิซซ่ายีสต์นั้นเตรียมจากส่วนผสมของแป้งธรรมดาและแป้งดูรัม แต่แป้งธรรมดาของเราก็เหมาะเช่นกัน ในเวลาเดียวกัน หลายคนมักจะปรุงแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว ที่จริงแล้ว คุณสามารถเตรียมแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วได้ใน 20 นาที เราขอแนะนำให้คุณใช้เวลาในการทำ แป้งดีสำหรับพิซซ่า ใช้เวลาเพียง 10-15 นาที ขั้นแรก ให้สำเร็จ แป้งพิซซ่าบางคุณต้องนวดให้ดี นี่คือความลับทั้งหมดในการทำแป้งพิซซ่า: นวดประมาณ 10 นาทีจนมันยืดหยุ่นไม่ฉีกขาดเพื่อให้คุณเหมือนพิซซ่าโอโลตัวจริงสามารถยืดด้วยมือของคุณให้มีขนาดเท่ากับพิซซ่าในอนาคต สูตรแป้งสำหรับ พิซซ่าอิตาเลี่ยนแนะนำให้ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที ระหว่างนั้นแป้งจะพองตัวและยีสต์ก็จะออกมา เป็นผลให้แป้งพิซซ่าโฮมเมดของคุณจะไม่ฉีกขาดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการเตรียม แป้งบางอร่อยสำหรับพิซซ่า นอกจากนี้จำเป็นต้องเตรียมแป้งสำหรับพิซซ่าอิตาเลียนด้วยการเติมน้ำมันมะกอก หากคุณยังคงมีคำถาม โปรดดูวิธีทำแป้งพิซซ่าพร้อมคำแนะนำรูปถ่าย ทำตามสูตรทีละขั้นตอนแล้วคุณจะมีแป้งพิซซ่าแท้ๆ สูตรภาพถ่ายจะช่วยคนที่ยังอยู่ใน "คุณ" ในการทดสอบ และไม่ต้องกลัวว่าจะจบลงด้วยแป้งพิซซ่าแห้ง พิซซ่าแท้ไม่ควรเปียก อย่างไรก็ตาม บางคนชอบ เปลือกหนาสำหรับพิซซ่าซึ่งเป็นของเหลวปรุงสุก แป้งพิซซ่ามักเตรียมด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยว ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ผลลัพธ์ที่ได้คือความงดงาม ปะทะซึ่งเทลงในจานอบ
คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารจะคล้ายกัน แป้งพิซซ่าในร้านเบเกอรี่ ทุกอย่างง่ายกว่าที่นี่เพราะสิ่งสำคัญอยู่ใน ลำดับที่ถูกต้องใส่ส่วนผสมแป้งลงไป เครื่องจะจัดการที่เหลือให้เอง
สิ่งแรกที่จะอบพิซซ่าคือการทำแป้งพิซซ่าให้ถูกต้อง ทุกวันนี้ พิซซ่าเป็นเรื่องธรรมดาในหมู่พวกเราที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้เรื่องนี้ และดูเหมือนว่าจะมีอะไรพิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้? เขาม้วนเค้กออกมา ใส่ทุกอย่างที่วางอยู่รอบๆ ในตู้เย็น และเข้าไปในเตาอบ ไม่ มันไม่ง่ายอย่างนั้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสดที่สุด และแป้งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุด
เมื่ออยู่ในร้านเบเกอรี่ที่ทำเองในปีแรก ๆ ของเปเรสทรอยก้าพวกเขาเริ่มทำพิซซ่าคือทำและไม่ต้องอบมันเป็นแป้งผัดกับไส้กรอก และเฉพาะในสมัยของเราเท่านั้นที่มีร้านพิซซ่าปรากฏขึ้นและหลายคนได้เรียนรู้ว่าพิซซ่าที่แท้จริงคืออะไร
วิธีทำแป้งพิซซ่า. สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ก่อนอื่นเราจะเรียนรู้วิธีการทำแป้งและในสองสูตรฉันจะแสดงวิธีทำพิซซ่า ถ้าคุณชอบเขียนในความคิดเห็น ฉันจะอุทิศบทความอื่นเกี่ยวกับวิธีการทำพิซซ่า
เมนู:
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 2-3 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 20 กรัม
- น้ำ - 200 มล.
การทำอาหาร:
1. ตอกไข่ใส่ถ้วยลึก ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา
2. ผสมทุกอย่างให้ละลายเกลือและน้ำตาล
3. โดยหลักการแล้วเติมน้ำมันพืชคุณสามารถใช้ส่วนผสมที่กลั่นได้ แต่นี่คือน้ำมันมะกอก เพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะและอีกเล็กน้อย น้อยกว่าหนึ่งในสี่ของช้อน ผสม
4. เติมน้ำหนึ่งแก้วที่นี่ น้ำอุ่นควรอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้
5. เราเริ่มเตรียมแป้ง เตรียมเคาน์เตอร์ที่คุณจะนวดแป้ง ร่อนแป้งสองถ้วยลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ด้วยสไลด์
6. ใส่ผงฟูหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง ผสมกับแป้งเล็กน้อย ทำบ่อน้ำเล็กๆบนยอดเนินแป้ง
7. เรานำส่วนผสมของไข่กับน้ำที่เตรียมไว้แล้วเริ่มเทส่วนผสมลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ทันทีผสมส่วนผสมลงในแป้งแล้วเทส่วนผสมไข่อย่างช้าๆและค่อยๆจนกว่าคุณจะเททั้งหมด ผสมแล้วควรมีแป้งที่ยังไม่ได้นวดเป็นชิ้นๆ ใช่ และยังมีการทรมานมากมายรอบตัวเขา
โดยรวมแล้วควรใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาทีหรือ 15 นาที ตอนนี้แป้งพร้อมแล้ว มันกลับกลายเป็นค่อนข้างหนาแน่น แต่นุ่มนวล ไม่ควรยึดติดกับมือของคุณ ถ้าเหนียวก็โรยแป้งเล็กน้อย ที่ทำงานและนวดอีกครั้ง
9. ตอนนี้เราทำ "กระบองแฮม" จากแป้ง
10. แบ่งเป็น 2 หรือ 3 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดถาดพิซซ่าของคุณ
11. หากคุณกำลังทำพิซซ่าเพียงชิ้นเดียว ให้เก็บแป้งไว้หนึ่งชิ้นแล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นหรือแช่แข็งไว้ถ้าไม่อยู่เป็นเวลาหนึ่งวัน พวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติของพวกเขาอย่างแน่นอน
12. ขั้นแรก จากแป้งที่เหลือ เราปั้นเค้กด้วยมือของเรา
13. เราทำเค้กชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนต่อไปด้วยหมุดกลิ้งเป็นแผ่นตามความหนาและขนาดที่เราต้องการ
14. จานอบพิซซ่า เรามีกระทะ จารบีด้วยน้ำมันพืช และใส่แป้งพิซซ่าที่รีดแล้วของเราลงในพิมพ์
15. ยืดแป้งในกระทะโดยงอขอบขึ้นเล็กน้อยที่ผนังด้านข้างของกระทะ เราได้เตรียมแป้งไว้ให้คุณแล้ว เอาล่ะ มาทำพิซซ่ากันเถอะ ไม่ต้องเปลืองแป้ง
ประกอบพิซซ่าสำหรับอบ
16. เราเปิดเตาอบที่มาตรฐาน 200 °สำหรับพิซซ่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับไส้ ยิ่งไส้ของคุณฉ่ำมากเท่าไหร่ พิซซ่าก็จะอบนานขึ้นเท่านั้น และควรตั้งอุณหภูมิให้ต่ำลง แต่ไม่น้อยกว่า 180 ° หากคุณมีไส้แบบแห้ง คุณสามารถตั้งค่าได้ทั้ง 220 °และ 240 °
17. แน่นอนคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้สำหรับพิซซ่าตราบเท่าที่รวมกัน เราใช้ ซอสมะเขือเทศ, หล่อลื่นแป้งด้วย คุณสามารถใช้มายองเนส
18. โรยด้วยหัวหอมสับ
19. เรากระจายแตงกวาดองหั่นเป็นวงกลม
20. ชั้นถัดไปยังเป็นไส้กรอกรมควันครึ่งวงกลม
21. เราปิดทุกอย่างด้วยมอสซาเรลล่าชีสเป็นวงกลม การเติมก็พร้อม เราใส่พิซซ่าในเตาอุ่น
22. เราทำตามขอบของแป้งที่โผล่ออกมาจากไส้ ทันทีที่แป้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง พิซซ่าก็พร้อม ไส้ของเราจะพร้อมเสมอ เพราะมาจาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. ดังนั้นดูการทดสอบ
23. หลังจากสิบนาที เติมไฟที่ 210 ° แล้วดูแป้ง
24. แป้งทั้งหมดเป็นสีทอง พิซซ่าพร้อมแล้ว เรานำออกจากเตาอบ
เราหั่นเป็นชิ้นด้วยเครื่องตัดพิซซ่า เลยออกมาสวยและอร่อย
ทานให้อร่อย!
วัตถุดิบ:
สำหรับพิซซ่าขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.
- น้ำ - 100 กรัม
- แป้ง - 1.5 ถ้วย
- ยีสต์ - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ที่ไม่ผ่านการขัดสี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
1. น้ำอุ่น อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย เทลงในถ้วยลึก เพิ่มยีสต์และน้ำตาล ผัดและพักไว้จนยีสต์ทำงาน
2. ผ่านไป 15 นาที ยีสต์เริ่มมีฟอง ซึ่งหมายความว่ายีสต์นั้นดี
3. ใส่เกลือ
4. เทน้ำมันพืชลงไป
5. เราเริ่มใส่แป้งทีละน้อยกวนแป้งด้วยน้ำตลอดเวลา ผัดเล็กน้อยเพิ่มแป้งมากขึ้น 3-4 ครั้ง
6. คุณยังไม่ควรได้แป้ง แต่แยกแป้งที่ติดกาวด้วยน้ำ แต่คุณต้องกวนต่อไปโดยหยิบแป้งจากขอบลงในแป้ง
7. เมื่อคุณได้อะไรที่ดูเหมือนแป้งโดว์แล้ว คุณสามารถเริ่มนวดแป้งต่อไปด้วยมือของคุณ
8. ขณะนวดด้วยมือ ให้หยิบแป้งจากขอบแล้วผสมลงในแป้ง
9. นวดจนแป้งในถ้วยไปยุ่งกับแป้งและแป้งหยุดเกาะมือ
10. แป้งของเราเกือบจะพร้อมแล้ว
คลุมแป้ง ติดฟิล์มและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15-30 นาที
คุณสามารถเริ่มอบพิซซ่าได้ คุณรู้อยู่แล้วว่าต้องทำอย่างไร ส่วนผสมตามชอบใจ
เตาหลอมด้วยความหลงใหล! กินอย่างมีความสุข!
ทานให้อร่อย!
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 300 มล.
- แป้ง - 500 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- เกลือ - หยิก
- น้ำตาล - หยิก
- ยีสต์ - 1 ซอง 12 กรัม
การทำอาหาร:
1. เทน้ำลงในถ้วยลึก น้ำอุ่นควรอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย เติมน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงไป แล้วค่อยๆ เทแป้งลงในน้ำ แป้งครึ่งหนึ่งเล็กน้อย (หรือน้อยกว่าครึ่งหนึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่คุณมี)
2. นวดแป้งให้บางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย เป็นที่พึงประสงค์ว่าแป้งไม่มีก้อน ถ้ามีก้อนเล็กก็ไม่เป็นไร เกลือแป้งแล้วพักไว้
3. เทยีสต์ลงในถ้วยใบเล็กใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
4. ยีสต์เล็กน้อย ในตอนแรกคุณสามารถใช้ช้อน เติมน้ำอุ่นและผสมตลอดเวลา คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. อย่าลืมเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานกับแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เทส่วนผสมของยีสต์ลงในแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
7. เราเริ่มเพิ่มแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ที่เหลือประมาณครึ่งหนึ่ง
8. ผสมแป้งให้แตกเป็นก้อนทั้งหมดจนเนียน แป้งควรจะออกมาเหมือนแพนเค้กแม้หนาขึ้นเล็กน้อย พักแป้งไว้ 10-15 นาที เพื่อเดินเตร่เล็กน้อยและขึ้นมา
9. เมื่อแป้งขึ้นให้ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งยืนขึ้น ฟองสบู่ปรากฏขึ้นเมื่อผสม
10. เทแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้แล้วใส่แป้งของเราลงไป
11. ตอนนี้เราห่อแป้งทั้งหมดไว้ในแป้ง
เรานวดแป้งต่อไป
12. เราเริ่มนวด
13. เรามีแป้ง 500 กรัม จำเป็นต้องผสมทั้งหมดลงในแป้ง เราตรวจสอบแป้งถ้ายังติดมือเราต้องเพิ่มแป้งและนวดอีกเล็กน้อย มันจะเกิน 500 แต่น่าเสียดายที่แป้งจะแตกต่างกันทุกที่มากขึ้นอยู่กับมัน และความจริงที่ว่าคุณเพิ่มอีกเล็กน้อยก็ไม่เป็นไร
14. เทน้ำมันพืชที่เหลือลงบนพื้นผิวการทำงาน
15. รีดแป้งทั้งหมดของเราในน้ำมันทุกด้าน
และลองผสมเนยลงในแป้ง
16. น้ำมันที่ผสมแล้วแป้งไม่ติดมือก็แน่น โรยแป้งลงบนพื้นผิวเบา ๆ ใส่แป้งลงบนแป้งโรยแป้งไว้ด้านบนด้วยแป้งแล้วพักไว้ 10-15 นาที
ทุกอย่าง หลังจาก 15 นาที แป้งของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถอบพิซซ่าได้
ทานให้อร่อย!
วิดีโอ - แป้งพิซซ่า - classic
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 3 ถ้วยไม่มีสไลด์ (ปริมาตรแก้ว - 250 มล.)
- น้ำ - 1 แก้ว
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
- ยีสต์ทันที - 4 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
1. ร่อนแป้งลงในถ้วยที่เราจะเตรียมแป้ง
2. เทน้ำหนึ่งในสี่แก้วลงในแก้วอีกใบ น้ำจะต้องอุ่น
3. ในแก้วที่เทน้ำใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาและยีสต์แห้ง ที่จริงแล้วยีสต์นี้ถูกเติมลงในแป้ง เราจะเพิ่มมันลงไปในน้ำน้ำผึ้งเพื่อเปิดใช้งานพวกมัน
4. พักไว้ 10-15 นาที จนกระทั่งฝาโฟมปรากฏขึ้น เจือจางเกลือหนึ่งช้อนชาในน้ำที่เหลือ เนื่องจากเราเจือจางยีสต์ในสารละลายน้ำผึ้ง ยีสต์จึงถูกกระตุ้นและกระบวนการเพิ่มแป้งจะดำเนินไปอย่างรวดเร็ว
5. ทำหลุมในแป้งแล้วเทลงไป น้ำเกลือและยีสต์เจือจาง
6. ใส่น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
7. นวดแป้ง เนื่องจากแป้งมีความแตกต่างกันในทุกๆ ที่ คุณจึงอาจต้องการน้ำเพิ่มเล็กน้อย วางแก้วน้ำไว้ใกล้ๆ แล้วเติมทีละน้อย เราต้องการช้อนสองสามอันที่ไหนสักแห่ง แป้งควรจะแน่น แต่ไม่แห้ง
8. เทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของถ้วยที่เราทำงานกับแป้งและใส่จาระบีในชาม
9. นวดแป้งจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งจะแน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ
10. ปั้นแป้งให้กลม ใส่ในชามที่มีไขมัน
11. เราปิดแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แต่ไม่เปียกเช่น ต้องแช่น้ำบีบให้หมาดๆ เราส่งแป้งไปที่ที่อบอุ่น ฉันเปิดหลอดไฟในเตาอบและวางไว้ที่นั่น และอบอุ่นในนั้น คุณสามารถครอบคลุมอะไรก็ได้
12. หลังจาก 30 นาที นำแป้งออก ดู มันขึ้นแล้ว นี่คือผลของสิ่งที่เติมลงในแป้ง ยีสต์ที่ดีในสารละลายน้ำผึ้ง
13. วางแป้งลงบนโต๊ะ นวดแล้วนวดต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นเราก็ปั้นแป้งอีกครั้งแล้วนำไปตั้งไฟต่ออีก 10 นาที จากนั้นจะแบ่งแป้งได้ง่ายขึ้น
14. เราแบ่งแป้งดูว่ามันฟูแค่ไหนข้างในเราอร่อย
15. จากปริมาณแป้งนี้ คุณจะได้พิซซ่า 4 ถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24 ซม. เราปัดแป้งแต่ละส่วน ด้วยเหตุนี้ เราจึงรวบรวมขอบของแป้งไปทางตรงกลางจนได้พื้นผิวเรียบ เราม้วนตะเข็บ
16. คลุมแป้งที่รีดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที
17. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปิดโดแล้วใช้มือยืดออกเล็กน้อยก่อน อาจารย์บอกว่าคุณต้องยืดมือของคุณจนกว่าจะได้เค้กที่เสร็จแล้ว แต่ฉันคิดว่ามันสะดวกกว่าที่เราจะทำสิ่งนี้ด้วยหมุดเกลียว
18. เราเอาส่วนหนึ่งของแป้งคลุมที่เหลือด้วยผ้าขนหนูเปียกแล้วม้วนด้วยพินกลิ้งเป็นวงกลมบาง ๆ จากนั้นเราก็เอาอันต่อไปเป็นต้น ปิดแป้งที่รีดออกด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ
อบแป้ง
19. แป้งทั้งหมดของเราพร้อมสำหรับการอบอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้ทุกอย่างเป็นปกติแล้ววางไส้และอบ วางแป้งที่รีดแล้วลงบนกระดาษรองอบ ยืดมือเล็กน้อยและทาด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมันจะสร้างกำแพงกั้นระหว่างไส้ซึ่งเราค่อนข้างชื้นกับแป้ง
20. ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ
21. ใส่หัวหอมสับ เบคอน
22. โรยมอสซาเรลล่าชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
23. ใส่มะกอกที่หั่นเป็นวงไว้ด้านบนและ ชีสขูดเนยแข็งพามิแสน.
24. วางพิซซ่าบนแผ่นอบร้อนบนกระดาษโดยตรง
25. ตอนแรกอบพิซซ่าที่ส่วนล่างของเตาอบ เค้กแป้งของเราควรจะอบ แต่ไส้ไม่ควรไหม้
26. ชีสของเราละลายด้านล่างอบเราวางแผ่นอบให้สูงขึ้น อบพิซซ่ากลางเตาอบ 2 นาทีสุดท้าย
โดยรวมแล้วพิซซ่าอบประมาณ 5-8 นาทีที่อุณหภูมิ 230 ° -250 ° C
ฉันชอบสูตรนี้มาก แป้งพิซซ่าบางและนุ่ม เตรียมความพร้อมค่อนข้างเร็ว ทั้งหมดใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง
รสชาติของพิซซ่านั้นน่าทึ่งมาก พิซซ่าพร้อมแล้ว ความงาม!
ทานให้อร่อย!
พิซซ่า - ดั้งเดิม อาหารอิตาเลี่ยนซึ่งครองใจผู้ใหญ่และเด็กมาอย่างยาวนานด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยม
หลากหลายสูตรให้คุณทำอาหารอร่อยและหลากหลายได้ไม่จำกัดจำนวน ตัวเลือกพิซซ่า,ดังนั้นการเตรียมการจึงกลายเป็นความคิดสร้างสรรค์ที่แท้จริง คุณสามารถปรุงพิซซ่าอะไรก็ได้ตามชอบ ซึ่งทำให้พิซซ่านี้เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในโลก
ความลับของพิซซ่าที่ดีและอร่อยอยู่ที่พื้นฐานของมันแป้งพิซซ่าสามารถเป็นอะไรก็ได้: ยีสต์, พัฟ, ไร้เชื้อ, ไข่, คอทเทจชีส - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ บางคนชอบพิซซ่าที่แป้งบางกรอบ และบางคนชอบพิซซ่าที่หนาและหนา
คุณสามารถทำพิซซ่าจากแป้งอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือมันเข้ากันได้ดีกับไส้ในเวลาเดียวกัน แป้งพิซซ่าทำเองจะอร่อยกว่าเค้กกึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อตามร้านมาก และการเตรียมก็ไม่ยากเลย
แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่า (สูตรอาหาร)
พิซซ่าบนแป้งยีสต์จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและกลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมาก
ในการเตรียม คุณจะต้องใช้ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น 1 แก้ว เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 หยิบมือ และ 3 ถ้วย แป้งสาลี. ตั้งชามให้ร้อน ใส่ยีสต์ลงไป แล้วเท น้ำอุ่น. ใส่น้ำตาลลงไปแล้วรอ 5-10 นาทีจนยีสต์เริ่มเป็นฟอง
ตอนนี้ใส่เกลือและแป้ง 1 ถ้วยลงในยีสต์แล้วผสมให้ละเอียดเทแป้งอีก 1 ถ้วยตวง วางแป้งที่ได้ลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วเริ่มนวด ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป นวดประมาณ 8-10 นาทีจนแป้งยืดหยุ่น
ปั้นเป็นลูกกลมๆใส่ชามหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที เมื่อแป้งขึ้นแล้ว นวดต่ออีก 1-2 นาทีแล้วคลึงออก จากการทดสอบนี้คุณจะได้ 1 หนาหรือ 2 พิซซ่าบางๆ. รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 5-7 มม. แล้วจัดวางในแม่พิมพ์ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มการเติมใด ๆ
พัฟเพสตรี้สำหรับพิซซ่า (สูตร)
พิซซ่าแป้งพัฟจะกรอบนอกแต่นุ่มในหลายคนชอบพิซซ่าแบบนี้ แต่ทำขนมพัฟก็พอ กระบวนการลำบาก. ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้องใช้แป้ง 2 ถ้วยตวง 0.5 ถ้วย น้ำเย็น, เนย 250 กรัม, ไข่แดง, กรดมะนาวและเกลือ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันและนวดแป้ง จากนั้นนำไปแช่ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงผสมเนยกับแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในที่เย็น
นำแป้งที่แช่เย็นออกมา คลึงแล้วใส่เนยลงไปตรงกลางจากนั้นพับขอบแป้งแล้วม้วนออก พับครึ่งแล้วม้วนออกอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ พับและรีดแป้งอย่างต่อเนื่อง
แป้งพิซซ่าไร้เชื้อ (สูตรอาหาร)
ข้อได้เปรียบหลักของการทดสอบนี้คือมัน หุงได้เร็วและเก็บอาหารได้ดีกว่าคุณจะต้องใช้ไข่ 2 ฟอง มาการีน 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งช้อนชา แป้ง 3 ถ้วย
เทแป้งลงบนโต๊ะในรูปแบบของเนินทำที่ลุ่มตรงกลางแล้วใส่มาการีน, ไข่, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, น้ำตาลที่นั่นแล้วนวดแป้ง ม้วนลูกบอลออกมาคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
แป้งโดว์สำหรับพิซซ่า (สูตรอาหาร)
แป้งยืดหยุ่นนี้เหมาะสำหรับการทำพิซซ่าในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้แป้ง 500 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำอุ่นครึ่งแก้ว, เกลือ
เทแป้งลงในเนินแล้วใส่ไข่ เนยจืด และยีสต์ที่เจือจางลงใน น้ำอุ่น. ปรุงรสด้วยเกลือและคลุกเคล้าให้เข้ากันจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. นวดแป้งประมาณ 10 นาที จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
แป้งเต้าหู้สำหรับพิซซ่า (สูตรอาหาร)
พิซซ่าปรุงบน แป้งเต้าหู้, มีความเป็นเอกลักษณ์ รสชาติไม่ธรรมดา, ซึ่งคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน ในการเตรียมแป้งให้ใช้แป้ง 1 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, คอทเทจชีสไขมันต่ำ 125 กรัม, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชา
ผสมคอทเทจชีส ไข่ เกลือ และน้ำมันมะกอกให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม แล้วค่อยๆใส่แป้ง มวลนมเปรี้ยวขณะนวดแป้งจนแป้งยืดหยุ่น รีดแป้งและวางบนแผ่นอบ
บทความที่เกี่ยวข้อง
