กระเช้าขนมอบชอร์ตครัสสอดไส้ชาด ตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วน - สูตรแป้งที่ดีที่สุดและแนวคิดในการเติม การอบเนย

แม่บ้านส่วนใหญ่จะเห็นด้วยกับฉันว่าความคิดเกี่ยวกับการอบแยมส่วนใหญ่เกิดขึ้นเมื่อตู้เย็นซบเซา เปิดขวด. คุณสามารถกำจัดชิ้นงานได้ง่ายๆ - อบพายหรือคุกกี้ที่มีไส้

หนึ่งในสูตรที่เหมาะสมสำหรับกรณีนี้คือตะกร้าขนมชนิดร่วนกับแยม พวกเขาเตรียม "จากความว่างเปล่า" อย่างแท้จริง แต่ แป้งร่วนและ ไส้หวานทุกคนชอบขนมอบที่เรียบง่าย ลักษณะเฉพาะของแป้งในสูตรคือสามารถเตรียมเนยมาการีนและ น้ำมันพืช.

กระเช้าจาก ขนมชอร์ตครัสสอดไส้แยมที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะตกแต่ง ตารางทุกวันแม้ว่ามันจะทำให้รื่นเริงมากขึ้น - แค่ดู ภาพถ่ายแสนอร่อย! แต่ถ้าคุณต้องทำตะกร้าเพื่อเฉลิมฉลองคุณสามารถเติมครีมโปรตีน (ดูด้านล่าง) หรือ - มันจะออกมาสวยงามมากและรสชาติดียิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• เนย / ผัก 100 ก. / 75 มล
• ไข่แดง 1-2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย 75-100 ก
• ผงฟู1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
• แยมหลุมใด ๆ 1 ถ้วย

สูตรสำหรับขนมอบชอร์ตครัสต์พร้อมไส้

ละลายเนย รวมกับไข่แดง น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา

บดด้วยช้อน

เทแป้งและผงฟูลงในมวลที่ได้

และนวดอย่างรวดเร็ว แป้งขนมชนิดร่วนใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ

วางแป้งลงในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้ให้เปิดเตาอบ - ในช่วงเวลานี้เตาอบจะอุ่นขึ้นถึง 180-200 องศาที่ต้องการ

สะดวกมากสำหรับการอบ แม่พิมพ์ซิลิโคน: สะดวกในการถอดตะกร้าสำเร็จรูปออกจากตะกร้า นำแป้งออกจากตู้เย็นโดยการบีบ ชิ้นเล็ก ๆกระจายไปตามด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ ความหนาของฐานควรอยู่ที่ 0.5-0.7 ซม.

ใส่แยมประมาณสองช้อนชาลงในตะกร้าแต่ละใบ

ใส่ตะกร้า เตาอบร้อนประมาณ 20-25 นาที พร้อมขนมอบคุณไม่จำเป็นต้องนำออกจากแม่พิมพ์ทันที ร้อน: ขนมชอร์ตครัสต์จะแตกง่าย จำเป็นต้องปล่อยให้ตะกร้าเย็นลงอีกประมาณ 15-20 นาทีแล้วจึงนำออกเท่านั้น

ถ้าแยมเหลวมาก คุณต้องผสมก่อน แป้งมันฝรั่ง. ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

ในรุ่นนี้เหมาะสำหรับกระเช้า งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวและสำหรับรุ่นเทศกาลคุณต้องเพิ่มเล็กน้อย - พีระมิดของครีมโปรตีนที่ชั้นบน

สำหรับครีมตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย 50 กรัมด้วยเครื่องผสม

กระเช้าขนมอบชอร์ตครัสต์ - การตัดสินใจที่ดีเพื่อเสริมเมนูสำหรับเด็กด้วยเค้กหวานหรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ขนมดั้งเดิม. พวกเขาถูกเติมเต็ม ประเภทต่างๆครีม, ผลไม้และผลเบอร์รี่, เจลลี่ อาหารอันโอชะที่อร่อยและสวยงามจะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน

ตะกร้าทรายเป็นสูตรง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ทักษะที่ซับซ้อนหรือความรู้ด้านการทำอาหาร ด้วยคุณสมบัติหลักของการเตรียมแป้งทุกอย่างจะออกมาในระดับสูงสุด เพื่อให้ตะกร้าออกมาร่วนและเป็นชั้นเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์จะต้องเย็น แป้งพร้อมแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนอบ

วัตถุดิบ:

• เนยแช่แข็ง - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู;
• วนิลา;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้งกับผงฟูลงในชาม แล้วถูเนยที่แช่แข็งลงไป
2. ผัดจนเป็นเกล็ดแห้ง เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น
3. ใส่ไข่ลงในแป้งรวบรวมก้อนในฟิล์มแล้วส่งในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ ตัดเป็นวงกลมแล้วใส่ในแม่พิมพ์
5. วางพิมพ์ด้วยกระดาษ parchment และเติมถั่วหรือถั่วลันเตา
6. อบตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนเป็นเวลา 10 นาทีที่ 190 องศา

เค้กคลาสสิกที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กคือตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนพร้อมครีมโปรตีน การทำด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการตีเมอแรงค์ให้ถูกต้อง หากครีมออกมาสมบูรณ์แบบคุณสามารถปลูกที่น่าสนใจและ ตัวเลขที่สวยงามถ้ามันออกมาเป็นน้ำเพียงแค่แจกจ่ายในตะกร้าแล้วส่งไปใต้ตะแกรงเป็นเวลา 2 นาทีหรือเป็นสีน้ำตาลด้วยเตา

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย- 12 ชิ้น;
• กระรอก - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• แยมหนา - 12 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ตีไข่ขาวที่เย็นจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ เพิ่ม ผงน้ำตาล.
2. ใส่แยมหนึ่งช้อนที่ด้านล่างของตะกร้าแต่ละใบ
3. บีบด้วยถุงขนม ครีมโปรตีน.
4. ทาร์ตครีมชอร์ตครัสต์เพสตรี้ควรแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ

กระเช้าขนมอบชอร์ตครัสต์พร้อมผลไม้

เค้กแสนอร่อยสามารถเติมได้ไม่เพียงแค่ครีมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ด้วย ทุกคนจะต้องชอบทาร์ตหวานดั้งเดิมอย่างแน่นอน ตะกร้าทรายใส่ผลไม้ เนื้อครีมบางเบาอาจเป็นคัสตาร์ดแบบธรรมดา นมเปรี้ยวรสเปรี้ยว หรือมาสคาโปนครีมชีสแบบบางเบา ชั้นที่ละเอียดอ่อนไม่ให้น้ำผลไม้และตะกร้าผ่านได้ เวลานานคงความคมชัด

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย - 12 ชิ้น;
• กีวี, ลูกพีช, ผลเบอร์รี่;
• มาสคาโปน - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 70 กรัม
• น้ำมะนาว- 50 มล.

การทำอาหาร

1. ปัดมาสคาโปนด้วยผงและเติมตะกร้าด้วยครีม
2. หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว
3. จัดเรียงผลไม้และผลเบอร์รี่อย่างสวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

สูตรสำหรับตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนที่มีไส้ต่าง ๆ นั้นง่ายมากและไม่ยุ่งยากเลย แม้กระทั่งจาก ส่วนผสมง่ายๆคุณสามารถสร้าง อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาและด้วย ครีมนมเปรี้ยวยังมีประโยชน์ หากคุณไม่รู้วิธีป้อนคอทเทจชีสให้กับทารกที่จู้จี้จุกจิก ให้ทำเค้กแสนอร่อยให้เขาแล้วเสริมด้วยผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย - 6 ชิ้น;
• คอทเทจชีส 9% - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• น้ำตาลวานิลลา;
• แยมหนา - 6 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นด้วยน้ำตาลผง
2. เทครีมตีต่อไป แต่ด้วยเครื่องผสม
3. ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ครีมชีสกระท่อมสำหรับตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนพร้อมส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. ใส่แยมหนึ่งช้อนลงในตะกร้าเติมครีมนมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

ตะกร้าขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมครีมสามารถจัดเตรียมได้ตาม ใบสั่งยางบประมาณ. เค้กนี้จะ การค้นหาที่แท้จริงสำหรับคุณแม่บ้านที่ไม่อยากวุ่นวายกับการเตรียมเค้กสำหรับงานเลี้ยง ครีมเตรียมด้วยการเติมแอลกอฮอล์ แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะ วันหยุดของเด็กแยกออกจากองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย - 12 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เหล้าช็อคโกแลต - 100 มล.

การทำอาหาร

1. ผสมไข่แดงกับน้ำตาล
2. อุ่นนมและค่อยๆแนะนำมวลไข่แดง
3. ปรุงครีมจนข้นคนตลอดเวลา
4. ใส่น้ำมันและเทเหล้าให้ครีมเย็นลง
5. เติมครีมชอร์ตครัสต์ใส่ถ้วยและเสิร์ฟทันที

ตะกร้าทรายกับคัสตาร์ดและผลเบอร์รี่

ตะกร้าขนมชนิดร่วนที่อร่อยและรื่นเริงอย่างแท้จริงพร้อมผลเบอร์รี่และคัสตาร์ดคลาสสิกสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว รสเปรี้ยวของราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือเชอร์รี่ตัดความหวานของไส้ครีมได้อย่างสมบูรณ์แบบ กระเช้าเข้า กรณีนี้อบได้โดยลดปริมาณน้ำตาลลง

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย - 12 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วนิลา;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เนย - 150 กรัม
• ผลเบอร์รี่

การทำอาหาร

1. ถูไข่แดงกับน้ำตาล วานิลลา และแป้ง
2. เทนมผสมให้เข้ากันตั้งไฟจนข้นคนตลอดเวลา
3. ใส่น้ำมัน, ผสม, เย็น, ตีด้วยเครื่องผสม
4. เติมครีม ท็อปด้วยผลเบอร์รี่ พร้อมเสิร์ฟ

คุณสามารถอบตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนพร้อมไส้ได้ในเวลาเดียวกัน แอปเปิ้ลจะต้องคาราเมลกับน้ำผึ้งและน้ำตาลล่วงหน้า เติมช่องว่างและอบทุกอย่างเข้าด้วยกัน ผลลัพธ์จะเป็นเค้กที่น่าทึ่งพร้อมองค์ประกอบงบประมาณและ รสชาติที่ไม่ธรรมดา. คุณสามารถเสริมอาหารอันโอชะด้วยถั่วและอบเชยและตกแต่งด้วยแป้งที่เหลือตัดร่างเล็ก ๆ ออกจากนั้น

วัตถุดิบ:

• แป้งขนมชนิดร่วน - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 50 กรัม
• อบเชย;
• วอลนัท - ½ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. แอปเปิ้ลต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ละลายเนยในกระทะ โยนแอปเปิ้ลลงไป เทน้ำผึ้งลงไปเคี่ยวประมาณ 15 นาที
3. เพิ่มอบเชยคนให้เย็น
4. แผ่แป้งออก ตัดเป็นวงกลม วางในแม่พิมพ์
5. วางไส้ตกแต่งด้วยแป้งที่เหลือ
6. ตะกร้าทรายพร้อมผลไม้อบ 20 นาทีที่ 190 องศา

ทาร์ตกับเชอร์รี่ที่ทำจากชอร์ตครัสเพสตรี้

เค้กที่แท้จริงด้วยความประหลาดใจ - ตะกร้าขนมชนิดร่วนกับเชอร์รี่และช็อคโกแลต ผลเบอร์รี่ถูกซ่อนอยู่ในทาร์ตเล็ตภายใต้กานาชชั้นหนาและถั่วบดทำให้องค์ประกอบสมบูรณ์ มัน รักษาอร่อยจะสาดใส่โต๊ะบุฟเฟ่ต์และเตรียมง่ายอย่างเหลือเชื่อ อบตะกร้าล่วงหน้าทำ ครีมช็อคโกแลตและหลุมเชอร์รี่และซับให้แห้ง

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย - 12 ชิ้น
• เชอร์รี่ - 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม
• ครีม 35% - 200 มล.
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ถั่วบดสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

1. ในอ่างน้ำให้อุ่นครีมด้วยผงโดยไม่ต้องนำไปต้ม
2. แบ่งช็อคโกแลตเทครีมร้อนคนให้เข้ากันจนละลาย
3. โยนน้ำมันและแช่เย็นครีม
4. ใส่เชอร์รี่ 3-4 ลูกลงในทาร์ตเล็ต
5. ปิดด้วยช็อกโกแลตกานาชและโรยหน้าด้วยถั่ว

ตะกร้าทรายใส่ผลไม้ในเยลลี่

กระเช้าผลไม้ขนมอบชอร์ตครัสต์เหล่านี้จะได้รับการชื่นชมจากเด็ก ๆ ตะกร้าสามารถอบด้วยด้านต่ำ เยลลี่ที่ซื้อจากร้านค้าก็เหมาะ หรือคุณสามารถทำเองจากเจลาตินและน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นหวาน นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะเจลผลเบอร์รี่และผลไม้เพื่อไม่ให้น้ำเข้าและอยู่ได้นาน วิวดีโดยไม่คดเคี้ยว

วัตถุดิบ:

• ตะกร้า - 10 ชิ้น;
• องุ่น kishmish - 1 กก.
• เจลาติน - 30 กรัม
• ผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

1. เจาะ kishmish ด้วยเครื่องปั่นแล้วเช็ดผ่านตะแกรง คุณควรจะได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เท น้ำร้อนเจลาตินรอจนกว่าจะพองตัว
3. อุ่นน้ำซุปข้นเล็กน้อย เทเจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน
4. เติมตะกร้าเยลลี่ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วในงานบุฟเฟ่ต์ ลองทำขนมชอร์ตครัสต์รสเผ็ดสำหรับสลัด นี่เป็นทางออกที่ดีสำหรับการเสิร์ฟขนมที่เบื่อแล้ว ปูหรือ Olivier ที่เรียบง่ายจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่หากเสิร์ฟด้วยวิธีที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าไม่หวาน - 12 ชิ้น;
• แฮม - 200 กรัม
• ถั่ว - ½ b.;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
• มายองเนส.

การทำอาหาร

1. ส่วนผสมของสลัดทั้งหมดควรสับละเอียด
2. ผสมกับถั่วและมายองเนส
3. เติมชอร์ตครัสเพสตรี้แสนอร่อยลงในตะกร้าและเสิร์ฟทันที

ในการเตรียมตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนพร้อมไส้เราต้องการ:

แป้งสาลี - 500 กรัม

มาการีนสำหรับอบ - 200 กรัม

มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;

น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

ผงฟู - 0.5 ช้อนชา

แยมหนา - 1 ถ้วย (ฉันมีราสเบอร์รี่คุณสามารถปรุงด้วยแยม confiture หรือไส้อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส)

ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วใส่ผงฟู

มาการีนอบตะแกรง เครื่องขูดหยาบและเพิ่มแป้ง คุณสามารถสับมาการีนด้วยมีดเป็นชิ้นเล็กๆ

บดแป้งกับมาการีนให้ละเอียดเป็นเศษเล็กเศษน้อย คุณสามารถทำด้วยมือหรือใช้ส้อมก็ได้

จากนั้นใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล มายองเนส และน้ำมะนาวลงในส่วนผสม

นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งของการทดสอบควรมีขนาดเล็กลงเล็กน้อย ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้ววางส่วนที่ใหญ่กว่าไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง และส่วนที่เล็กกว่าในช่องแช่แข็ง

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ จากนั้นทำตามแบบและขนาดของแม่พิมพ์ ถ้าใช้ แม่พิมพ์โลหะจากนั้นหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช (เล็กน้อย) แต่ถ้าแม่พิมพ์เป็นซิลิโคน คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น

ปั้นแป้งขนมปังชอร์ตเบรดให้เป็นลูกบอลเล็ก ๆ วางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วแม่พิมพ์ สร้างขอบสูง อย่าทำให้ตะกร้าบางเกินไป มิฉะนั้น คุณจะนำออกจากแม่พิมพ์ได้ยากในภายหลัง

ใส่ไส้ (ฉันมีแยม) ลงในตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนเติม 1/3 ของปริมาตร

นำแป้งที่เหลือออก ตู้แช่แข็งและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ วางแป้งลงบนแยมราวกับว่ากำลังสร้าง "หมวก" โอนตะกร้าไปยังแผ่นอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบตะกร้าแยมที่ 180-200 องศาประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงแล้วนำออกอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟตะกร้าที่เต็มไปด้วยแยมบนโต๊ะ นี่คือตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนที่สวยงามและอร่อยที่ฉันได้รับ

ในความนิยมผู้นำคือเค้กตะกร้าที่มีครีมโปรตีน เริ่มต้นกับเขากันเถอะ และดำเนินการต่อ - ด้วยสูตรสำหรับทำตะกร้าด้วยครีมคัสตาร์ดและครีมน้ำมันโปรตีน ทุกอย่างอยู่ในหน้าเดียว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 220 กรัม
• ไข่ - 1
• เกลือ - หยิกเล็กน้อย
• เนย - 100 กรัม

สำหรับครีมโปรตีน:

• ไข่ขาว - 2
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - สองสามหยด

สำหรับการกรอก:

• ผลไม้สดหรือแช่แข็ง
• ผลไม้บดด้วยน้ำตาล
• แยมและแยม

สูตรแป้งเค้ก

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมชอร์ตครัสเพสตรี้คือน้ำมันเย็น (เย็นมาก) และความเร็วในการนวดเพื่อไม่ให้น้ำมันอุ่นจากมือ (หรือทำให้มือเย็นลง น้ำเย็น). การนวดอย่างรวดเร็วช่วยให้สะดวกในการใช้งาน เครื่องใช้ในครัวตัวอย่างเช่น เครื่องปั่น: เทแป้งที่ร่อนแล้วใส่เนยลงไป เปิดเครื่องสักสองสามวินาทีเพื่อให้หยาบ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

แต่ถ้าคุณไม่มีผู้ช่วย (หรือคนอื่น) ให้ใช้มีดพกติดตัว เทแป้งเป็นกองบนเคาน์เตอร์ ใส่เนยแล้วสับผสมกับแป้งแล้วบดด้วยฝ่ามือ อย่าลืมทำมันอย่างรวดเร็ว

ใส่ไข่และเกลือลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง

ห่อก้อนที่เป็นมันเงาและสม่ำเสมอในฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ดียิ่งขึ้นถ้าเขานอนลงในความเย็นเป็นสองเท่า

เมื่อบีบชิ้นส่วนออกแล้วให้ม้วนเป็นวงกลมเล็ก ๆ หนาไม่เกิน 0.5 ซม. เจาะด้วยส้อมแล้ววางในแม่พิมพ์กดลงและปรับระดับอย่างระมัดระวัง

ตัดขอบด้วยหมุดกลิ้ง - วิ่งไปตามขอบมาก

หากคุณทำเต็มความสูง คุณจะได้ตะกร้าทรงลึก สำหรับ "ขนาดเล็ก" คุณต้องกรอกแบบฟอร์มครึ่งหนึ่ง

เทถั่ว (ถั่วลันเตาหรือลูกพิเศษ) แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส นำเข้าอบประมาณ 7 นาที จากนั้นนำผ้าออกและอบต่อไปอีก 5-7 เมตรจนเป็นสีทองสวยงามเล็กน้อย

ปล่อยให้ตะกร้าเย็นสนิทบนตะแกรง

ครีมโปรตีนสำหรับตะกร้า

จานควรสะอาดอย่างสมบูรณ์เพื่อความปลอดภัยคุณสามารถเช็ดด้วยมะนาวฝานจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมะนาวในกระบวนการตีโปรตีน อย่าลืมร่อนน้ำตาลผงเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เริ่มตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลาง

เมื่อโฟมหนาขึ้นให้เพิ่มความเร็วสูงสุด ตีจนตั้งยอดอ่อน - สถานะเมื่อยังไม่ตั้งยอด

เติมน้ำตาลผงทีละช้อนชา ตีต่อจนตั้งยอดและเริ่มจับตัวเป็นก้อน ครีมควรเป็นมันเงาและยืดหยุ่น

เติมตะกร้าเค้ก

กระจายแยมลงในทาร์ตเย็น

หรือชิ้น ผลไม้สดเช่น กล้วย สตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่

และด้านบนด้วยความช่วยเหลือของถุงทำอาหารใส่ฝาครีม

บนหมายเหตุ

เกี่ยวกับระยะเวลาการเก็บรักษา. เนื้อครีมทำมาจาก โปรตีนดิบดังนั้นจงใช้สิ่งที่ดีที่สุดเท่านั้น ไข่สดที่คุณมั่นใจได้อย่างเต็มที่ และโปรดจำไว้ว่าไม่แนะนำให้เก็บเค้กดังกล่าวต้องรับประทานทันที

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเคล็ดลับการทำครีมโปรตีนเกี่ยวกับยอดแข็งและยอดอ่อน

โปรตีนคัสตาร์ดสำหรับเค้ก

หมดปัญหากับ โปรตีนดิบและคุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้ถึง 2-3 วันโดยใส่ครีมโปรตีนคัสตาร์ดลงในเค้ก แต่ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมมันก่อน

สิ่งที่คุณต้องการ: โปรตีน - 2, น้ำมะนาว - ไม่กี่หยด, น้ำ - 1/2 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำนำไปต้มและต้มบนไฟอ่อน ๆ จนได้ "ลูกกลาง" มีการตรวจสอบดังนี้ เทน้ำเย็น (น้ำแข็ง) ลงในภาชนะแล้วหยดน้ำเชื่อม ม้วนลูกบอล - ถ้ามันนิ่มมาก เร็วปานกลางคือสิ่งที่คุณต้องการ

ระหว่างที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นเทลงในลำธารบาง ๆ ด้วยน้ำเชื่อมเดือดคงที่ ตีประมาณ 5 นาที เติมน้ำมะนาว ครีมพร้อมเรียบเนียนเป็นมันเงา เก็บทรงได้ดี

สูตรสำหรับคาราเมลคัสตาร์ด

เค้ก "ตะกร้า" สามารถยัดไส้ได้ไม่เพียง แต่โปรตีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครีมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นคัสตาร์ด และเพื่อไม่ให้ดูน่าเบื่อเราจะทำคัสตาร์ดคาราเมลสำหรับเทศกาล

สำหรับครีมคาราเมล:

• นม - 50 มล
• ครีม 20% - 200 มล
• น้ำตาลผง - 35 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• แป้ง - 10 กรัม
• ไข่แดง - 2
• วนิลา

วิธีทำคาราเมลคัสตาร์ดสำหรับตะกร้า

วอร์มครีม.
เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ละลาย

เทครีมเล็กน้อย (พวกเขาจะเป็นฟอง) กวนน้ำตาลละลายอย่างระมัดระวัง อุ่นจนคาราเมลละลายเป็นครีม

เทนมลงในครีมเพื่อให้มีของเหลว 250 กรัม กลับไปที่กระทะและนำไปต้ม พักไว้

ถูให้ดี ไข่แดงด้วยน้ำตาลผงและแป้ง

ค่อยๆเทครีมลงไปคนให้เข้ากัน

กลับไปที่หม้ออีกครั้ง ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปรุงจนข้น คนตลอดเวลา เพิ่มวานิลลาในตอนท้าย เย็น คลุมด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกโลกก่อตัว (หรือฝนตกปรอยๆ กับนม 1 ช้อนโต๊ะ)

เขย่าขวดก่อนใส่ตะกร้า หรือก่อนอื่นใส่ครีมลงในตะกร้าแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดด้านบน

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด คุณยังสามารถเตรียมครีมน้ำมันโปรตีน

ครีมโปรตีนน้ำมันสำหรับตะกร้า

สิ่งที่คุณต้องการ

โปรตีน - 2
น้ำตาลผง - 150 กรัม
เนย - 150 กรัม
น้ำมะนาว - สองสามหยด

ทำอาหารอย่างไร

ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชามและปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
แยกผ้าขาวลงในภาชนะที่สะอาดอย่างระมัดระวัง ตีด้วยเครื่องผสมโดยเริ่มจากความเร็วต่ำจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาลผง ตีให้เข้ากันดี แล้วเทน้ำมะนาวลงไป

ลดความเร็วและค่อยๆ ตะล่อมชิ้นเนยลงไป ตีให้เข้ากัน ครีมควรกลายเป็นมวลที่เขียวชอุ่มและยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกัน

เลือกไส้ที่คุณชอบที่สุด ไส้ครีมที่ดูเหมือนว่าจะ "ครีมมี่" ที่สุด แล้วปรุงอาหาร รักษาอร่อย, - เค้ก "กระเช้า" - หนึ่งในเค้กที่เย้ายวนใจที่สุดสำหรับรสนิยมของเรา "เค้ก" ที่สุดและมีเสน่ห์ที่สุดในโลก

เค้ก "ตะกร้า" © Magic Food.RU

น่าทึ่งในความอ่อนโยน สูตรง่าย ๆ สำหรับขนมชอร์ตครัสต์สำหรับตะกร้าเข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งที่หลากหลาย! อืมม… ขนมนี้ตลอดกาล เหมาะอย่างยิ่งกับบริบทของครอบครัวหรืองานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตร เมนูสำหรับเด็ก, เติมโต๊ะบุฟเฟ่ต์. อาหารอันโอชะนี้สามารถเติมได้หลากหลาย ไส้ที่น่าตื่นตาตื่นใจ: คอทเทจชีส, คัสตาร์ดโปรตีน, บัตเตอร์ครีมผลไม้และผลเบอร์รี่ นอกจากนี้พนักงานต้อนรับบางคนยังทำขนมอบดังกล่าวแม้จะมีส่วนผสมที่เผ็ดร้อน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทดลองในครัวและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!

ขนม Shortcrust สำหรับตะกร้า

คุณไม่ควรมีปัญหาใด ๆ กับการเตรียมขนมชอร์ตครัสต์สำหรับตะกร้า เพียงแค่ปฏิบัติตาม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

จำนวนการเสิร์ฟคือ 6

วัตถุดิบ

เพื่อทำขนมชอร์ตครัสต์สำหรับตะกร้า สูตรง่ายๆคุณจะต้องเตรียมส่วนผสมตามรายการต่อไปนี้:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น + 1 ไข่แดงดิบ
• แป้งพรีเมี่ยม - 250 กรัม

วิธีการทำอาหาร

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับตะกร้านั้นยาวและลำบากอย่างไม่น่าเชื่อ ในความเป็นจริงนี้ไม่ได้เลย! ลองทำขนมตามสูตรที่แนะนำนี้กับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน- และในทางปฏิบัติคุณจะมั่นใจในความเรียบง่ายและความสะดวกในการสร้างอาหารอันโอชะ

1. เนยนิ่ม (สำหรับสิ่งนี้คุณต้องนำออกจากตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มเตรียมแป้ง) น้ำตาลทราย. ใช้ส้อมนวดอาหารให้เป็นเนื้อเดียวกัน

1. แบ่งส่วนผสม 1 ทั้งหมดดิบ ไข่และไข่แดง 1 ฟอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

1. ร่อนแป้ง ใส่เข้าไป ส่วนผสมเนยไข่. ผสม.

1. นวดแป้ง ไม่จำเป็นต้องนวดนานเกินไปเพื่อไม่ให้แป้ง "ค้อน" แต่มวลควรยืดหยุ่นและยืดหยุ่น ปิดชอร์ตครัสเพสตรี้ ติดฟิล์มหรือโพลีเอทิลีน นำออกมาแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที

1. กระจายแป้งขนมปังชนิดชอร์ตเบรดในแม่พิมพ์ กดให้ชิดกับผนังภาชนะ เจาะรูสองสามรูตรงกลางด้วยส้อมเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กพองตัว จัดเรียงช่องว่างบนแผ่นอบแล้วส่งในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อบที่ 180 องศา

นั่นคือทั้งหมด! มันยังคงกระจายไส้ในตะกร้าทรายที่มีเสน่ห์ของเรา ของหวานดังกล่าวแม้ว่าจะเป็นที่รู้จักกันดีตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตแม้กระทั่งทุกวันนี้ก็ยังออกจากโต๊ะพร้อมกับปังในระหว่างงานเลี้ยงน้ำชา

ตัวเลือกการกรอก

มีท็อปปิ้งให้เลือกมากมาย ตะกร้าทรายอบตามอาหารโซเวียตแบบดั้งเดิม พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะสามารถเลือกวิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจที่สุดจากการเลือกด้านล่าง

โปรตีนคัสตาร์ด (อิตาเลี่ยนเมอแรงค์)

ตัวเลือกการเติมที่พบมากที่สุดสำหรับความอ่อนโยนและ การอบแบบเบา- นี่คือสังขยาโปรตีนที่โปร่งสบายไม่น้อย เรียกอีกอย่างว่า เมอแรงค์อิตาเลี่ยน. จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและ พร้อมของหวานให้รสชาติที่น่าจดจำ

หมายเหตุ! โดยวิธีการผสมมาตรฐานกับโปรตีน คัสตาร์แยมหรือแยมที่วางอยู่ที่ด้านล่างสุดของตะกร้า พนักงานต้อนรับบางคนยังแทนที่ความหวานนี้ด้วยแยมหรือเครื่องเคียงที่พวกเขาโปรดปราน

ครีมที่ง่ายที่สุดกับนมข้น

หากคุณไม่มีเวลาสำหรับการทำอาหารรสเลิศเป็นเวลานานและคุณค่อนข้างไม่โอ้อวดเกี่ยวกับของหวานให้ทำครีมที่ง่ายที่สุดจากนมข้นต้มและ เนย. ในการเตรียมการเติมเพียงแค่ตีส่วนประกอบ 2 นี้ให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่ลงไป หัวฉีดครีมและเติมตะกร้า จากด้านบนสามารถตกแต่งด้วยชิ้นส่วนของถั่วหรือผลไม้หวาน มันจะออกมาอร่อยและนุ่ม!

ครีมนมเปรี้ยวและผลไม้รวม

หากคุณชอบของหวานที่ละเอียดอ่อนและเบาที่สุด ขอแนะนำให้ใส่ตะกร้าขนมอบชนิดชอร์ตคัสต์ด้วยครีมนมเปรี้ยวโปร่งสบาย และตกแต่งสิ่งมหัศจรรย์แสนอร่อยนี้ด้วยชิ้นผลไม้:

• องุ่น;
• กีวี่;
• สตรอเบอร์รี่
• กล้วย
• แตงโม.

คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่ทั้งผลสำหรับการตกแต่งการอบ: แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, เชอร์รี่ ฯลฯ

วิปปิ้งครีมและสตรอเบอร์รี่

รสชาติคลาสสิกที่แท้จริงคือการผสมผสานระหว่างวิปปิ้งครีมและสตรอเบอร์รี่ ดังนั้นทำไมไม่กรอกของเรา ของหวานแสนอร่อย? มันจะกลายเป็นอย่างประณีตและนุ่มนวลและในการปรุงอาหารจะไม่ทำให้เกิดปัญหา!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+