พริกทอดในน้ำมัน พริกหยวกคั่ว

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมพริกไทย

สำหรับจานนี้ควรใช้พริกไทยที่มีผนังหนาและชุ่มฉ่ำ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคืออาหารบัลแกเรีย แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถรับประทานสลัดธรรมดาได้ ก่อนอื่นล้างผักให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว ไม่จำเป็นต้องตัดก้านและควักเมล็ดพริกไทยออก!

ขั้นตอนที่ 2: ทอดพริก

จากนั้นตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการลงไป ทันทีที่อุ่นขึ้นให้ใส่พริกไทยชุดแรกลงไป ทอดทุกด้านจนเป็นสีทองอ่อนหรือสีน้ำตาลเข้ม พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อความสะดวกโดยจับไว้ที่หาง

ไม่จำเป็นต้องเตรียมผักให้พร้อมเต็มที่ในขั้นตอนการปรุงอาหารนี้ พริกไทยควรจะสุกอยู่ข้างในเล็กน้อย ดังนั้นทันทีที่โรยหน้าด้วยบลัชออน ให้ใช้ไม้พายในครัวตักใส่กระชอนแล้วทิ้งไว้ในนั้น เพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน ในขณะเดียวกันให้ทอดชุดถัดไปแล้วทำให้พริกเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมน้ำสลัด

ขณะที่ผักทอดกำลังเย็นตัว ให้เตรียมน้ำสลัด นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วบีบลงในจานลึก เทน้ำส้มสายชูที่นั่นเติมพริกไทยดำป่นหากต้องการแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4: นำจานให้พร้อมเต็มที่

จากนั้น ค่อยๆ ปอกพริกที่เย็นแล้วแล้วใช้มีดทำครัวหั่นด้านล่างหรือด้านข้างแต่ละด้านเพื่อให้น้ำไหลออกมา จากนั้นใส่พริกไทยลงในภาชนะทรงลึก เช่น ภาชนะพลาสติก เทน้ำสลัดกระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในแต่ละชั้น ปิดฝาภาชนะให้แน่น ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วเสิร์ฟจานบนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟพริกทอดกับกระเทียม

พริกทอดกับกระเทียมจะเสิร์ฟในชามสลัดหรือบนจานทันทีหลังปรุงอาหารหรือเย็นหลังแช่ โดยพื้นฐานแล้วอาหารจานนี้ถือเป็นของว่างรวมถึงซุปและอาหารจานเนื้อที่ยอดเยี่ยม แต่พริกไทยนี้ก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับไส้พายหรือพิซซ่า เพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย!
น่าทาน!

แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คุณสามารถใช้ไวน์ น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำมะนาวได้

กระเทียมสามารถบดในครกหรือสับละเอียดด้วยมีดทำครัว

บางครั้งพริกจะถูกปรุงในหม้อทอดเพื่อให้นิ่มเร็วขึ้นและทอดอย่างเท่าเทียมกันทุกด้าน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชีสับลงในส่วนผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชู

พริกหวานผัดในกระทะ - อร่อยมาก! ปรุงกับซอสเกรวี่ ซอส เนื้อ หรือมะเขือเทศ

พริกผัดกระเทียมเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศในยุโรปและเอเชีย อาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและดีต่อสุขภาพนี้สามารถจัดได้ว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นหรือร้อน แต่ก็ปรุงได้อย่างรวดเร็วและรับประทานได้เร็วพอๆ กัน!

พริกหยวก (สีใดก็ได้) 13–15 ชิ้น
กระเทียม 4-5 กลีบ
น้ำมันพืช 120–150 มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3-4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: พริกหยวกทอด

จานนี้อร่อยมากและเตรียมค่อนข้างง่าย สิ่งเดียวที่ "แต่" คือน้ำที่กระเซ็นไปทั่วห้องครัวเมื่อทอดพริกในน้ำมันพืชแล้วเผามือ อย่างไรก็ตาม ฉันขอแนะนำให้ลองพริกไทยแสนอร่อยนี้ และฉันจะบอกวิธีทอดโดยไม่มีปัญหาใดๆ

พริกหยวกสีเขียว
น้ำมันพืชสำหรับทอด
กระเทียม

ล้างพริกไทยและเช็ดน้ำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ต้องกระเด็นร้อนเมื่อคุณจุ่มพริกไทยลงในน้ำมันครั้งแรก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมทั้งก้นตั้งไฟให้ร้อนแล้วเติมพริกไทย ปกปิดทันที. เพื่อความปลอดภัยสูงสุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะและปิดแน่นพอดี เมื่อทอดพริกไทยจะปล่อยความชื้นจำนวนมากซึ่งเข้าไปในน้ำมันร้อนและกระเด็นไปทุกทิศทางมากจนมีแนวโน้มที่จะกระเด็นออกไปแม้แต่รอยแตกที่เล็กที่สุด

ย่างพริกในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที ก่อนจะพลิกพริกไปอีกด้านหนึ่งให้ยกกระทะออกจากเตารอให้พายุสงบลงใต้ฝารีบเปิดฝาออกระวังอย่าให้น้ำเข้ากระทะพักไว้แล้วใช้สองอย่าง ส้อมเพื่อพลิกพริกทั้งหมดไปอีกด้านหนึ่ง ระวังด้วยส้อมด้วย - อย่าเจาะพริกไทยยิ่งพริกแตกน้อยลงก็จะยิ่งเก็บน้ำได้มากขึ้นและน้ำผลไม้ก็เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารจานนี้ ขออภัยที่ต้องระมัดระวังอย่างละเอียด - ตัวฉันเองถูกไฟไหม้หลายครั้ง

หลังจากพลิกพริกแล้ว ให้ปิดฝาก่อนแล้วจึงนำไปตั้งไฟ

งานของคุณคือทำให้พริกไทยเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ยิ่งพื้นที่ทอดพริกไทยมีขนาดใหญ่เท่าไร ฟิล์มบางๆ ก็จะหลุดออกได้ง่ายขึ้นเท่านั้น

วางพริกทอดลงในชามแล้วปิดด้วยจาน พักให้พริกเย็น

นำฟิล์มออกจากพริกไทยที่เย็นแล้วและอย่าลืมเก็บน้ำที่ไหลออกมาทั้งหมด

น้ำผลไม้นี้ผสมกับรสชาติของพริกไทยและเติมเพียงเล็กน้อยก็จะกลายเป็นซอสที่ยอดเยี่ยม

บีบกระเทียมลงในน้ำแล้วเติมเกลือ ถ้าชอบเผ็ดก็เติมพริกไทยป่น ฉันเติมน้ำมันมะกอกผสมกับพริกไทยร้อนแดง คุณสามารถเพิ่มกรด: น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำมะนาว อร่อยทุกอย่าง-ลองเลย

ใส่พริกที่ปอกเปลือกทั้งหมดลงในชามพร้อมซอส - ใส่เกลือด้วย

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องคุณจะได้ซอสค่อนข้างเยอะและจะครอบคลุมพริกไทยเกือบทั้งหมด

พริกหยวกย่างสามารถรับประทานได้ทันที แต่จะดีกว่าถ้านั่งสักพักแล้วแช่ในซอส พริกไทยนี้เก็บได้ดีในตู้เย็นและจะอร่อยมากเมื่อเสิร์ฟเย็น พวกเขากินมันโดยใช้มือจับหางแล้วจุ่มลงในซอส

สูตรที่ 3: พริกทอดสำหรับฤดูหนาว (ทีละขั้นตอน)

วันนี้ฉันอยากจะพูดถึงวิธีการเตรียมพริกทอดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ความจริงก็คือในฤดูใบไม้ร่วงมีพริกไทยจำนวนมากและฉันต้องการใช้ประโยชน์จากความอุดมสมบูรณ์นี้และเตรียมสิ่งที่อร่อยจากผักนี้

ดังนั้นฉันจึงซื้อพริกหลากสีขนาดเล็กเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้โดยเฉพาะ มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับฝักบรรจุกระป๋อง บรรจุในขวดครึ่งลิตรพอดี สามารถใส่พริกได้จำนวนมากและในฤดูหนาวการเตรียมแต่ละครั้งจะทำให้คุณพอใจ ยิ่งขวดมากเท่าไร ความสุขก็ยิ่งรอเราอยู่ในช่วงฤดูหนาว

ฉันมักจะปรุงพริกทอดกับกระเทียมในฤดูหนาวไม่ว่าจะในกระทะหรือในหม้อหุงช้า ทั้งสองตัวเลือกนั้นดีและสะดวก เป็นเรื่องดีอย่างยิ่งที่จะใช้ทั้งสองอย่างในเวลาเดียวกัน ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีทอดพริกในกระทะ มันง่ายมาก

พริกหยวกควรมีขนาดเล็ก - ประมาณ 10 ชิ้น
น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ หรือ 5 ช้อนชา
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน
เกลือ – 0.5 ช้อนชา
กระเทียม – 2 ฟัน

ก่อนอื่นคุณต้องล้างพริกไทยก่อน แล้วจึงเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนทั่วถึง เทน้ำมันและเพิ่มพริกไทย ต้องแห้งเพื่อไม่ให้น้ำมันหลุดออกมา

ผัดพริกด้วยไฟปานกลาง ค่อยๆ พลิกแต่ละด้านเพื่อให้ฝักทอดจนหมด พริกจะต้องมีสีน้ำตาลทองในแต่ละด้าน

ในขณะที่กำลังทอดให้เตรียมน้ำดองอย่างรวดเร็ว รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแยก: น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, กระเทียมบด

พริกย่างพร้อมแล้ว หมักด้วย เราใช้โถฆ่าเชื้อที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรขึ้นไป แต่ไม่เกิน 1 ลิตร ไม่งั้นพริกไทยจะเยอะและฤดูหนาวเราจะกินไม่ได้เร็ว ใช้ส้อมตักพริกไทยร้อนจากกระทะใส่ขวดโหล สิ่งสำคัญคือต้องวางพ็อดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และกระชับให้แน่น เมื่อเราย้ายพริกไทยให้แทงด้วยส้อม นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น จากนั้นฝักจะแฟบและใส่ลงในขวดได้มากขึ้น

เมื่อขวดเต็ม ให้เทน้ำสลัดกระเทียมลงบนพริกย่าง

ม้วนฝาดีบุกขึ้นโดยใช้กุญแจหรือสกรู ในทั้งสองกรณีต้องต้มฝาไว้ล่วงหน้า พวกเขาม้วนมันขึ้น พลิกกลับ และเขย่าขวด ทิ้งไว้ให้เย็นและวางในที่มืด

ดังนั้นพริกหยวกทอดกระเทียมสำหรับฤดูหนาวจึงพร้อม เก็บจนอากาศเย็นและวันหยุด เสิร์ฟฝักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คุณต้องจับพวกมันที่หาง ยังคงขอให้คุณเพื่อน ๆ ที่รักเตรียมการให้ประสบความสำเร็จ!

การเตรียมการนี้คุ้มค่าอย่างยิ่งจนถึงฤดูกาลหน้า จึงไม่ต้องกังวลว่าจะไม่มีการฆ่าเชื้อและไม่มีน้ำดองต้ม

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ไม่อยากเก็บพริกแนะนำให้เตรียมเป็นของว่างง่ายๆ เสิร์ฟทันที

สูตรที่ 4: สลัดพริกทอด (มีรูป)

สลัดพริกหยวกย่างที่อบอุ่นและดีต่อสุขภาพจะดึงดูดทั้งผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่เข้าพรรษา การเตรียมของว่างเป็นเรื่องง่ายมากโดยคุณจะใช้เวลาว่างเพียง 5 นาทีในการเตรียมของว่างแสนอร่อยในครัวของคุณ เพื่อให้จานมีสีสัน ให้ใช้ผักที่มีสีต่างกัน: แดง เหลือง เขียว คุณสามารถเตรียมพริกหลากสีสันในช่องแช่แข็งล่วงหน้าได้ เพื่อจะได้มีฐานสำหรับทำสลัด สำหรับผักใบเขียวให้ใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีผักชีฝรั่ง - พวกเขาจะเน้นรสชาติของจาน สำหรับผู้ที่ชอบการทดลองทำอาหารในสลัดที่ไม่มีมายองเนสเราแนะนำให้เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วก็สามารถเคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 1-2 นาที

พริกหยวก 2-3 เม็ดหรือแช่แข็ง
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช 20 มล
เกลือ 2 หยิบมือ
เมล็ดงาสำหรับตกแต่ง

เราทำความสะอาดเมล็ดพริกไทยสด ตัดฝาออก ล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นริบบิ้น หากเราใช้พริกไทยหั่นบาง ๆ เราจะละลายน้ำแข็งก่อนเตรียมจาน 10-15 นาที เพื่อไม่ให้แข็งแต่ก็ไม่นิ่มจนเกินไป อย่าลืมใส่เกลือหลังจากละลายน้ำแข็ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่พริกสับลงในภาชนะทอดประมาณ 2-3 นาที

ในเวลานี้ให้ปอกกลีบกระเทียมแล้วล้างแล้วกดลงในภาชนะโดยตรง ผัดต่ออีก 1 นาที - ไม่จำเป็นต้องทอดอีกต่อไปเนื่องจากกระเทียมจะมีรสขมและนำไปใส่จาน ยกกระทะออกจากเตา

ล้างผัก: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรืออื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ บดและเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มเกลือและผสม – สลัดอุ่น ๆ ก็พร้อม!

วางบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยงาและเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ชอบอาหารจานเนื้อเราแนะนำให้เสิร์ฟตับไก่ทอดกับสลัดนี้ - รสชาติของมันเข้ากันได้ดีกับรสชาติของพริกไทย

สูตรที่ 5: พริกทอดในกระทะพร้อมมะเขือเทศ

พริกหวาน - 4 ชิ้น

สำหรับซอส:

มะเขือเทศ - 440 กรัม
กระเทียม - 3-4 กลีบ
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
ผักชีบด - เพื่อลิ้มรส
ใบโหระพา - 3 ก้าน

ก่อนอื่นให้เตรียมซอสเนื่องจากต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย นำมะเขือเทศสุกแล้วล้างออกให้สะอาด มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือก ใช้มีดคมๆ แล้วตัดด้านบนเป็นแนวตั้งฉาก

ต้มน้ำในกระทะหรือกระทะ จุ่มมะเขือเทศที่เตรียมไว้ประมาณ 30-40 วินาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที หลังจากขั้นตอนนี้ ใช้มีดลอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย ซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะทำ

หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกกลีบกระเทียม ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉีกใบโหระพาล้างและสับละเอียด

เทน้ำมันดอกทานตะวัน 30 กรัมลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับ ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งนาทีจนมีกลิ่นหอมของกระเทียม

เพิ่มมะเขือเทศสับและใบโหระพา เคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดประมาณ 25-30 นาที อย่าลืมปิดฝาด้วย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสซอสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และผักชี หากซอสดูเปรี้ยวสำหรับคุณ ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย คนและนำไปต้มอีกครั้ง ทำให้ซอสเย็นลง หากต้องการก็สามารถบดในเครื่องปั่นได้

ตอนนี้เตรียมพริกไทย ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือในกระทะ ใส่พริกหวาน ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มซอสเปรี้ยวหวานเล็กน้อยลงในจานแบนแล้วใส่พริกไทย โรยหน้าด้วยซอสเพิ่มเติมและโรยหน้าด้วยใบโหระพาสด พริกย่างพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับมันบด พาสต้า เนื้อสัตว์และปลา น่าทาน!

จานจะอร่อยยิ่งขึ้นหากอนุญาตให้ต้มพริกทอดราดซอสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 6: พริกย่างกับหัวหอมและไก่

สูตรง่ายๆในการทำไก่ผัดพริกหวานซึ่งไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก

เนื้อไก่ – 250-300g;
พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น ขนาดกลาง
หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง;
ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือพริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

บดพริกหยวกในลักษณะเดียวกับเนื้อ

ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ผสมกับเนื้อไก่

คนเป็นระยะๆ เตรียมไว้

ปิดเตา แต่ไม่ต้องถอดกระทะออกให้ใส่พริกหยวกเกลือและพริกไทยดำลงในเนื้อผัดกับหัวหอม

คนให้เข้ากันและพักไว้สักสองสามนาที

สูตรทำพริกหยวกทอด

พริกหยวกย่างเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท แม้แต่คนที่ไม่ชอบพริกไทยก็ยังชอบของว่างที่อร่อยมากนี้ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ กระเทียม หรือแม้แต่ครีมเปรี้ยวลงในพริกไทยก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ลองทำพริกหยวกย่างหลายวิธี คุณแน่ใจว่าจะพบตัวเลือกที่ครอบครัวของคุณจะชอบอย่างแน่นอน และบางทีอาหารจานนี้อาจกลายเป็นสูตรอาหารประจำครอบครัวของคุณ คำแนะนำเล็กน้อย: อย่าเอาเมล็ดออกจากผลไม้ เพราะจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ตัวเลือกแรก (พร้อมครีม)

วัตถุดิบ:

พริกหยวก (5 ชิ้น);
ครีมเปรี้ยว
น้ำมันพืช
เกลือ.

การตระเตรียม

ล้างพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นตามสะดวกสำหรับคุณ ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก เชื่อฉันเถอะ เมล็ดพวกนี้จะมีรสชาติดีขึ้น
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดพริกไทยในแต่ละด้าน เติมเกลือระหว่างทอด พริกไทยพร้อมเมื่อมีเปลือกสีน้ำตาลทองเกิดขึ้น
เมื่อคุณเห็นว่าผักพร้อมแล้วให้เทครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปทอดอีกเล็กน้อยใต้ฝา ไฟควรมีความรุนแรงปานกลางเพื่อให้พริกไทยผัดและไม่เคี่ยว

สามารถเสิร์ฟได้

ตัวเลือกที่สอง (พร้อมกระเทียม)

วัตถุดิบ:

พริกหยวกผิวหนา (5 ชิ้น)
กระเทียม;
น้ำมันพืช
น้ำมะนาว
เกลือ.

การตระเตรียม

เราล้างพริกไทยให้สะอาด แต่อย่าเอาเมล็ดออก เราจะปรุงให้หมด
วางผักลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลใต้ฝา ไฟจะต้องแรง
หลังจากปรุงอาหารเราจะทำความสะอาดผิวซึ่งจะหลุดออกมาได้ดีหลังการให้ความร้อน ในขั้นตอนนี้ ผักจะแบนและสูญเสียรูปร่าง
วางพริกไทยลงบนจานแล้วโรยด้วยกระเทียมบด โรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

จานพร้อมแล้ว ทานเล่น!

ล้างพริกหยวกใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่พริกทั้งหมด น้ำมันควรปิดก้นกระทะจนมิด ปิดฝากระทะแล้วทอดพริกไทยประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง
เมื่อทอดน้ำจะไหลออกมาจากพริกไทยและเมื่อเข้าไปในน้ำมันก็จะกระเด็นออกมาอย่างรุนแรง ดังนั้นคุณต้องเปิดฝาอย่างระมัดระวังเมื่อคุณพลิกพริกไปอีกด้านหนึ่ง วางพริกทอดบนจานหรือในภาชนะที่เหมาะสม ฉันไม่ได้เอาเปลือกออกจากพริกไทย แต่คุณสามารถเอาออกได้หากต้องการ เพื่อให้ปอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้น ให้วางพริกทอดในภาชนะ ปิดฝา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นลอกฟิล์มที่ปิดด้านบนออก พริกที่ทอดในกระทะจะอร่อยเป็นพิเศษเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศตุ๋นกับหัวหอม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

เอาผิวออกจากมะเขือเทศ เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเปลือกออก ให้หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นรูปกากบาทแล้วนำไปแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีและเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่หัวหอมทอด เติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน

วางมะเขือเทศตุ๋นกับหัวหอมบนพริกทอดแล้วเกลี่ยให้เรียบ

พริกทั้งลูกที่ทอดในกระทะ เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศและหัวหอมเป็นเมนูที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นได้ ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า อร่อยกับขนมปังขาวโฮมเมด

น่าทาน!

การทอดพริกหยวกเป็นพิธีกรรมทั้งหมด โดยต้องอาบน้ำก่อน จากนั้นจึงเช็ดตัวให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นจึงนำพริกใส่ในกระทะได้ อย่าวางผักเปียกในการทอดไม่ว่าในกรณีใด ๆ - น้ำมันที่ร้อนจะพุ่งไปทุกทิศทาง

เนื่องจากภูมิภาคของเรามีประชากรหลากหลาย น้ำเกรวี่ในสไตล์บัลแกเรียจึงเรียกว่า "มันจา" แม้ว่าจะไม่มีมะเขือยาวอยู่ก็ตาม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนกินได้เร็วกว่าพริก ฉันชอบม้วนมันจาสำหรับฤดูหนาวเป็นพิเศษ แต่นั่นเป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ดังนั้นมาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและเริ่มทำอาหารกันเถอะ! ฉันใช้น้ำมันพืชกับสมุนไพร - ทำให้จานมีรสชาติมากขึ้น

มาล้างพริกที่สวยงามในน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกไป เราไม่หั่นหรือเจาะผักเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมาระหว่างการทอด

จากนั้นเช็ดพริกไทยแต่ละอันให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

วางไว้ในกระทะโดยควรวางหางลง เทน้ำมันพืชแล้ววางกระทะบนเตาเท่านั้น

ปิดฝา ตั้งไฟปานกลางแล้วทอดพริกด้านหนึ่งประมาณ 3-4 นาที เราจะไม่เปิดฝาทันที แต่เลื่อนกระทะไปบนเตาที่ปิดอยู่และปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้น้ำมันหยุดกระเด็น

พลิกพริกไปอีกด้านหนึ่ง ระวังอย่าให้ทิ่ม ปิดฝากระทะแล้วใส่แก๊สอีกครั้ง ทอดต่ออีก 3-4 นาที ปล่อยให้เย็นอีกครั้งแล้วพลิกอีกครั้งหนึ่งหรือสองครั้ง ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

ในขณะที่พริกกำลังสุก ให้เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงในน้ำเย็นจัดและเอาเปลือกออก

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อน ทอดในกระทะตั้งไฟน้ำมันพืชจนนิ่ม

สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล เพิ่มพริกไทยดำและกระเทียมหากต้องการ ปล่อยให้เดือดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที

นำพริกทอดใส่จาน

เติมมันจาที่เตรียมไว้โดยวางความหนาไว้ตรงกลาง เสิร์ฟร้อน

จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อรวมกับขนมปังธรรมดา: ขาวหรือดำ - ใช้สำหรับจุ่มมันจา

บทความในหัวข้อ

แป้งเยลลี่สำหรับไส้หวาน

สูตรขนมปังไร้ยีสต์ - รวดเร็วมาก!

ผัดคืออะไร - วิธีทำอาหารตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมเนื้อสัตว์ปลาหรือผักพร้อมรูปถ่าย ผัดกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

แพนเค้กปลากระป๋องแสนอร่อย

คุณสมบัติของปลาเทนช์และสูตรการทำอาหาร วิธีปรุงปลาเทนช์ในกระทะ

วิธีทำมัฟฟินช็อกโกแลตชิป?

หัวหอมกรอบ: การใช้และสูตรอาหาร

สลัดมะเขือ "บ้าผัก"

เป็นที่นิยม

ซอสลดน้ำหนักสำหรับสลัด: เมื่อ "อร่อย" ไม่ได้หมายความว่า "แคลอรี่สูง" น้ำมันอะไรดีที่สุดสำหรับทำสลัด คุณจะต้องแปลกใจ แต่ถึงแม้คุณจะเปลี่ยนมายองเนสหรือน้ำมันพืชแทนมายองเนสหรือน้ำมันพืชในสลัดผักธรรมดาที่สุด เราก็คุ้นเคยกับน้ำสลัดสูตรพิเศษ...

แป้งเยลลี่สำหรับไส้หวาน ผัก, หวาน, พัฟเพสตรี้, ยีสต์ - มีพายหลากหลายประเภท! ในบรรดาสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมอบสุดโปรดของทุกคน พายก็เป็นสถานที่ที่คุ้มค่า...

สูตรขนมปังไร้ยีสต์ - รวดเร็วมาก! หากคุณต้องการบางสิ่งที่อร่อยสำหรับชา แต่ไม่มีเวลาสำหรับพายที่ซับซ้อน สูตรสำหรับขนมปังด่วนง่ายๆ จะช่วยได้ นี่คือการอบแบบสากล...