หัวผักกาดเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ หม้อตุ๋นพาร์สนิป พาร์สนิปมีกลิ่นและรสชาติเป็นอย่างไร?

พาร์สนิปเป็นผักรากที่น่าทึ่งด้วย รสหวานกลิ่นหอมเผ็ดร้อนและคุณประโยชน์มากมาย ใน มาตุภูมิโบราณพาร์สนิปเป็นหนึ่งในผักที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดและมีอยู่บนโต๊ะทุกวัน คนธรรมดาและตัวแทนของชนชั้นสูง

อย่างไรก็ตามด้วยการถือกำเนิดของมันฝรั่งในยุโรป พาร์สนิปเริ่มค่อยๆ สูญเสียตำแหน่งและเมื่อถึงศตวรรษที่ 20 เกือบจะหลงลืมไปโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม วันนี้ผักชนิดนี้กำลังประสบกับยุคแห่งความเจริญรุ่งเรืองครั้งใหม่ซึ่งได้รับการอำนวยความสะดวกจากคนจำนวนมาก การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ผู้ซึ่งพิสูจน์แล้ว ประโยชน์ที่ดีพาร์สนิปเพื่อสุขภาพของมนุษย์

คุณค่าหลักของแครอทสีขาวที่เรียกว่าพาร์สนิปก็คือสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยาและเครื่องสำอางค์ด้วย สูง คุณสมบัติการรักษาพาร์สนิปช่วยกำจัดโรคต่างๆ ทำให้การทำงานของทุกระบบในร่างกายเป็นปกติและยังช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผมอีกด้วย

แต่ก่อนที่คุณจะรวมผักนี้ในอาหารของคุณ คุณต้องค้นหาว่าประโยชน์และอันตรายของพืชพาร์สนิปคืออะไร วิธีการเตรียมอย่างเหมาะสม และโรคใดบ้างที่ใช้ในการรักษาโรคพื้นบ้าน ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อใช้ยาที่เตรียมจากรากขาวเนื่องจากมีข้อห้ามหลายประการ

คุณสมบัติ

พาร์สนิปเป็นพืชล้มลุกที่สร้างรากในปีแรกและในปีที่สองจะมีก้านช่อดอกและมีเมล็ด ทุกส่วนของพืชสามารถรับประทานได้ แต่รากพาร์สนิปมักใช้ในการปรุงอาหาร แม่บ้านมักไม่ค่อยใส่ใบอ่อนลงในจานซึ่งมี รสชาติที่ถูกใจกลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำ

โดย รูปร่างรากพาร์สนิปมีลักษณะคล้ายแครอท แม้ว่าจริงๆ แล้วพืชชนิดนี้จะเป็นญาติสนิทของขึ้นฉ่ายก็ตาม พาร์สนิปมักถูกนำมาใช้ในซุป น้ำหมัก ผักดอง และแยมแบบโฮมเมด แต่ผักชนิดนี้มีประโยชน์หลากหลายมากกว่าที่เห็นเมื่อเห็นครั้งแรก

พาร์สนิปอบจะกลายเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และปลา และการราดด้วยส่วนผสมของไข่ แป้ง และชีสก็ทำให้มื้ออาหารอร่อยมากได้ หม้อตุ๋นแสนอร่อย. พาร์สนิปต้มเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำน้ำซุปข้นซึ่งในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นเหนือกว่ามันฝรั่งบดอย่างมากและได้รับอนุญาตแม้กระทั่งกับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังรุนแรง

คุณสามารถเพิ่มใบพาร์สนิปและรากอ่อนลงในสลัดได้ ซึ่งจะให้ความรู้สึกเผ็ดแบบดั้งเดิม และยังใส่ในสตูว์ผักและเนื้อสัตว์ได้ด้วย

สูตรอาหารที่มีพาร์สนิปมีความหลากหลายมากและนักชิมทุกคนสามารถหาอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของเขาได้

ผลประโยชน์

Parsnip มีรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายที่เกิดจากมัน องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์. พืชชนิดนี้เป็นแหล่งสะสมวิตามิน แร่ธาตุที่จำเป็น เส้นใยผัก, กรดอินทรีย์, น้ำมันหอมระเหยอันทรงคุณค่า และน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ

ดังนั้นรากผักและใบพาร์สนิปจึงมีวิตามิน: A, กลุ่ม B (B1, B2, B5, B6, B9), C, E, H, PP และแร่ธาตุ: โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียมฟอสฟอรัส, เหล็ก ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของรากขาวอยู่ที่เพียง 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์.

อย่างไรก็ตาม พาร์สนิปไม่เพียงแต่อร่อยและเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์โภชนาการ แต่ยังเป็นพืชสมุนไพรที่แท้จริง ในการแพทย์พื้นบ้านมีสูตรอาหารมากมายที่มีรากสีขาวซึ่งช่วยกำจัดโรคภัยไข้เจ็บมากมายและมีผลดีต่อสุขภาพของทั้งชายและหญิง

พาร์สนิปมีประโยชน์อย่างไร:

1. บรรเทาอาการกระตุก น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในรากและใบของพืชต่อสู้กับอาการกระตุกในกระเพาะอาหาร ลำไส้ ตับ ไต และถุงน้ำดีได้อย่างมีประสิทธิภาพ
2. ช่วยลดความดันโลหิต พาร์สนิปอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งช่วยขยายหลอดเลือดและขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ดังนั้นการบริโภคผักนี้เป็นประจำจึงช่วยรับมือกับภาวะความดันโลหิตสูงอย่างรุนแรง
3. รักษาโรคหัวใจ เนื่องจากมีโพแทสเซียมและโฟเลตสูง แครอทสีขาวช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ทำให้การเต้นของหัวใจเป็นปกติ และลดระดับคอเลสเตอรอล นี่คือ การรักษาที่มีประสิทธิภาพและการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
4. ปรับสีผิวให้เป็นปกติ พาร์สนิปมีสารพิเศษ ฟูโรคคูมาริน ซึ่งช่วยเพิ่มการสร้างเมลานินในผิวหนังภายใต้อิทธิพลของแสงแดด ซึ่งช่วยในการต่อสู้กับความรุนแรงดังกล่าวได้อย่างมีประสิทธิภาพ โรคผิวหนังเช่น โรคหญ้าแฝก ซึ่งมีลักษณะเป็นจุดสีขาวบนผิวหนัง
5. มีผลกดประสาทเด่นชัด ด้วยวิตามินบีที่มีความเข้มข้นสูง พาร์สนิปจึงช่วยสงบประสาท บรรเทาความเครียด โรคประสาท และภาวะซึมเศร้า ก็มักจะแนะนำให้ใช้แบบไม่เป็นอันตราย ยาระงับประสาทสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร
6. ช่วยรีเซ็ต น้ำหนักเกิน. พาร์สนิปอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งป้องกันการดูดซึมไขมันและคาร์โบไฮเดรตในลำไส้ ช่วยกำจัดออกจากร่างกาย นอกจาก, ผักนี้ยับยั้งการหลั่งฮอร์โมน “ความหิว” – เกรลิน ซึ่งจะช่วยลดความอยากอาหาร
7. ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร เส้นใยพืชที่บรรจุอยู่ในพาร์สนิปในปริมาณมากช่วยเร่งการเคลื่อนตัวของอาหารผ่าน ระบบทางเดินอาหารและหายจากอาการท้องผูก นอกจากนี้ยังกำจัดของเสียและสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย
8. ลดอาการบวมอย่างเห็นได้ชัด รากสีขาวมีคุณสมบัติขับปัสสาวะได้ดี ดังนั้นจึงแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคบวมน้ำรับประทานเป็นประจำ
9. เพิ่มภูมิคุ้มกัน พาร์สนิปเสริมการทำงานของการปกป้องร่างกายของเด็กและผู้ใหญ่ ช่วยต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ผักนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการรับประทานในช่วงฤดูหนาวเพื่อเป็นการป้องกันไข้หวัดและหวัด
10. ทำให้เป็นมาตรฐาน พื้นหลังของฮอร์โมน. พาร์สนิปกระตุ้นการทำงานของต่อมภายในร่างกายและเพิ่มการผลิตฮอร์โมน รวมถึงฮอร์โมนเพศด้วย ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้ผู้ชายที่มีอายุ 40 ปีขึ้นไปกินพาร์สนิปให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อรักษาและป้องกันความอ่อนแอ สำหรับผู้หญิงวัยผู้ใหญ่ รากสีขาวคือความรอดอย่างแท้จริงในช่วงวัยหมดประจำเดือน เนื่องจากช่วยบรรเทาอาการร้อนวูบวาบ เหงื่อออกมากเกินไป นอนไม่หลับ และสูญเสียความแข็งแรง
11. ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด พาร์สนิปมีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างมาก แต่เนื่องจากองค์ประกอบที่สมดุลที่เป็นเอกลักษณ์ จึงไม่ทำให้กลูโคสในร่างกายเพิ่มขึ้น ดังนั้นผักชนิดนี้จึงสามารถบริโภคได้โดยผู้ป่วยด้วย โรคเบาหวานเช่น แทนที่มันฝรั่งต้องห้ามด้วย

อันตราย

เมื่อพูดถึงสิ่งที่พาร์สนิปที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ควรเน้นว่าผักชนิดนี้เป็นหนึ่งในผักที่มีประโยชน์มากที่สุดและ ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยโภชนาการ มีเพียงคนกลุ่มเล็กๆ เท่านั้นที่ได้รับคำแนะนำให้จำกัดการบริโภครากขาว

ส่วนใหญ่เป็นผู้ป่วยที่มีอาการรุนแรง ภาวะไตวายซึ่งสัมพันธ์กับคุณสมบัติขับปัสสาวะที่เด่นชัดของผักราก ในผู้ป่วยดังกล่าว พาร์สนิปอาจทำให้เกิดความเครียดมากเกินไปต่อไตที่เป็นโรค และทำให้โรคแย่ลง

ด้วยเหตุผลเดียวกัน ควรรวมรากขาวด้วยความระมัดระวังในอาหารของผู้ที่มีความดันเลือดต่ำ นั่นคือ ความดันโลหิตต่ำ ความดันโลหิต. ในการบริโภคพาร์สนิปจำนวนมากอาจทำให้ปริมาณพาร์สนิปลดลงอย่างมาก ความดันโลหิตซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดความเข้มแข็งได้ ปวดศีรษะ, เวียนศีรษะ และถึงขั้นเป็นลมได้

ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีพาร์สนิปโดยผู้ป่วยที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นรวมถึงโรคกระเพาะในช่วงที่กำเริบ ความจริงก็คือพาร์สนิปกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ในกระเพาะอาหารซึ่งอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องและปวดท้องได้

ควรเสริมว่าไม่แนะนำให้มอบพาร์สนิปให้กับผู้สูงอายุและเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีเพื่อไม่ให้เกิดอาการท้องเสียโดยไม่ตั้งใจ

สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ารากสีขาวประกอบด้วย จำนวนมาก เส้นใยหยาบซึ่งอาจทำให้อาหารไม่ย่อยในเด็กและผู้สูงอายุได้

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์

ตอนนี้ได้สังเกตทุกอย่างแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของพาร์สนิป จำเป็นต้องพูดถึงการใช้รากขาวในทางการแพทย์ ดังนั้นข้อบ่งชี้สำหรับการใช้งาน การฉีดยาและยาต้มพาร์สนิป ได้แก่ โรคด่างขาว, โรคโลหิตจาง, ซึมเศร้า, โรคประสาท, สูญเสียความแข็งแรง, โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ,โรคผิวหนัง,ภูมิคุ้มกันต่ำ,ปวดท้อง,ความอ่อนแอและศีรษะล้าน

ผู้คนใช้ทั้งรากของพืชและใบในการรักษาโรคซึ่งมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์มากที่สุด ผลประโยชน์บนร่างกายมนุษย์ เพื่อไม่ให้ใบพาร์สนิปสับสนกับยอดแครอทคุณควรอ่านรูปถ่ายของพวกเขาอย่างละเอียดและควรปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญจะดีกว่า

สำหรับผู้ที่ไม่อยากทำอาหาร ยาจากหัวผักกาดที่บ้านร้านขายยาขายการเตรียมการทางการแพทย์โดยใช้พืชสมุนไพรชนิดนี้ ในบรรดาพวกเขา Beroxan และ Pastinacin นั้นมีประสิทธิภาพมากที่สุด

Beroxan เป็นการเตรียมสมุนไพรที่มีสารสกัดจากพาร์สนิปซึ่งใช้ในการรักษาโรคด่างขาวและโรคสะเก็ดเงิน ผลิตในรูปแบบของสารละลายและยาเม็ดเพื่อให้ผลครอบคลุมต่อโรค ดังนั้นต้องถูสารละลายทุกวันในบริเวณที่ได้รับผลกระทบ 12 ชั่วโมงก่อนออกไปกลางแดด และรับประทานยาตั้งแต่ 1 ถึง 4 เม็ด หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ คุณสามารถกำจัดโรคอันไม่พึงประสงค์นี้ได้ตลอดไป

Pastinacin เป็นยาเม็ดที่มีสารสกัดจากรากพาร์สนิป ซึ่งกำหนดให้ผู้ป่วยใช้รักษาโรคประสาท โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ และปวดท้อง พวกเขามีฤทธิ์ระงับประสาทเด่นชัด antispasmodic และผ่อนคลาย เพื่อความสำเร็จ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดต้องรับประทานยาสามครั้งต่อวันเป็นเวลาสองสัปดาห์

พาร์สนิป (Pastinaca sativa) เป็นไม้ล้มลุกล้มลุกหรือยืนต้นจากวงศ์ Umbelliferae (หรือเรียกอีกอย่างว่า Apiaceae) ในสกุล Pastinaca พืชที่มีฤดูปลูกยาวนาน เติบโตได้สูงประมาณ 1-1.5 เมตรในปีแรก และมีรากอยู่ใต้ดิน โดยปกติการเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกของฤดูกาล เมื่อรากมีความยาวถึง 14 ถึง 20-25 ซม. โดยดึง (ถอนราก) ต้นไม้ทั้งหมดออกพร้อมกับราก

จำเป็นต้องมีน้ำค้างแข็งปานกลาง การเก็บเกี่ยวที่ดีพวกมันอำนวยความสะดวกในการเปลี่ยนแป้งส่วนใหญ่ให้เป็นน้ำตาล และช่วยในการพัฒนาพาร์สนิปที่ยาว แคบ และแน่น หากปล่อยพาร์สนิปทิ้งไว้โดยไม่มีใครแตะต้อง พืชจะผลิตช่อดอกรูปร่มที่มีดอกสีเหลืองเล็กๆ

การออกดอกเกิดขึ้นตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนกรกฎาคม(แม้ว่าพืชบางชนิดอาจยังคงออกดอกต่อไปจนถึงกลางเดือนกันยายน) ดอกมีเมล็ดสีเหลืองอ่อนขนาดใหญ่ ใบออกเป็นใบเรียงสลับ พับปลายแหลม และแตกแขนง แต่ละใบมีใบย่อยรูปขอบขนาน 5-15 ใบ ขอบหยักหยักและมีกลีบลึก

รากของพืชสวนมีความหนาเนื้อสีขาวหรือสีครีมและมีรสหวาน

กลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อยชวนให้นึกถึงผักชีฝรั่งเล็กน้อยอันที่จริงพาร์สนิปมีความคล้ายคลึงกันหลายประการกับสมาชิกอื่นๆ ในตระกูล Apiaceae เช่น ผักชีฝรั่ง แครอท ผักชี ยี่หร่า ผักชีลาว ขึ้นฉ่าย ความรัก ยี่หร่า และอื่นๆ นักพฤกษศาสตร์รู้จักพาร์สนิปประมาณ 15 สายพันธุ์ ซึ่งปัจจุบันมีการปลูกพาร์สนิปทั่วโลก

องค์ประกอบทางเคมี

ผักอุดมไปด้วยไฟโตนิวเทรียนท์ที่ส่งเสริมสุขภาพหลายชนิด (ไฟโตนิวเทรียนท์), ฟลาโวนอยด์, สารต้านอนุมูลอิสระโพลีอะเซทิลีน (ฟอลคารินอล, ฟัลคารินไดออล, พาแนซิไดออล และเมทิลฟัลคารินไดออล) ซึ่งไม่พบในผักชนิดอื่น รวม 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ให้ความต้องการของร่างกาย บรรทัดฐานรายวันวิตามินซี!

พาร์สนิปครอบครองหนึ่งในสถานที่แรก ๆ ในบรรดาผักรากในแง่ของปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย เป็นหนึ่งในแหล่งที่อุดมไปด้วยใยอาหาร แหล่งวิตามิน B1, B2, B6, K และ E และแร่ธาตุจำนวนมาก นอกจากนี้ผักรากที่ชุ่มฉ่ำยังไม่มีคอเลสเตอรอล

ลักษณะที่ปรากฏแตกต่างจากผักชีฝรั่ง

เมื่อปลูกในสวน มันค่อนข้างง่ายที่จะบอกความแตกต่างระหว่างรากพาร์สนิปและรากผักชีฝรั่งด้วยกลิ่นหอม

รากผักชีฝรั่งมีกลิ่นแครอทที่ยอดเยี่ยม พร้อมด้วยกลิ่นของขึ้นฉ่าย หัวผักกาด และใบผักชีฝรั่ง กลิ่นหอมของพาร์สนิปค่อนข้างหวานแต่เมื่อคุณไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถเลือกทำผิดได้อย่างง่ายดายเพราะภายนอกรากของทั้งสองประเภทมีลักษณะเกือบจะเหมือนกัน: สีของรากของพาร์สนิปและพาร์สลีย์เป็นสีขาวครีมหรือสีเหลืองอ่อน

และยังมีอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณสมบัติที่โดดเด่น. ก้านผักชีฝรั่งเปรียบเสมือนการต่อยอดและขยายรากโดยตรง ก้านพาร์สนิปดูเหมือนจะเติบโตจากภายในราก ทำให้เกิดรอยเว้าเป็นวงกลมที่ด้านบน เมื่อถอดก้านออกแล้ว จะยังมีรอยบุ๋มหลงเหลืออยู่และมองเห็นได้ง่าย

รูปถ่าย

ในภาพด้านล่างคุณจะเห็นว่ารากพาร์สนิปสีขาวคืออะไร พืชชนิดนี้เติบโตและมีลักษณะอย่างไร

บ่งชี้และข้อห้าม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

รากพาร์สนิปพบว่ามีประโยชน์ในหลายสูตร ยาแผนโบราณ, ยังไง พืชสมุนไพร. ประโยชน์ของผักคือมีผลสงบเงียบต่อ:

• ระบบประสาท;
• ปรับปรุงการย่อยอาหารและการไหลเวียนโลหิต
• เสริมสร้างความเข้มแข็ง หลอดเลือดและเส้นเลือดฝอย
• รักษาระดับฮอร์โมนที่เหมาะสม
• ลดอาการบวม
• รักษาปัญหาไต
• โรคหวัด;
• โรคปอดและหลอดลม
• บรรเทาอาการตะคริวในกระเพาะอาหารและอาการจุกเสียดในตับ

ข้อจำกัดในการใช้งาน

แต่ผักชนิดนี้ก็ไม่ได้ดีสำหรับทุกคน! ข้อจำกัดในการใช้พาร์สนิปอาจเป็นเรื่องอายุมีข้อห้ามสำหรับการใช้งานในเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีและผู้ที่มีอายุมากกว่า 75 ปี แนะนำให้ใช้ความระมัดระวังในผู้ป่วยที่รับประทานยาต้านมะเร็งและยาที่ทำให้เกิดความไวแสงเนื่องจากอาจเพิ่มขึ้น ผลข้างเคียง. ผู้เป็นโรคควรระวังให้มาก:

• โรคผิวหนังจากแสง;
• การแยกส่วน;
• ถุงลมโป่งพอง;
• โรคหอบหืด;
• โรคเบาหวาน;
• ความผิดปกติอย่างรุนแรงในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ไม่ควรรับประทานสารสกัดจากพาร์สนิปหากคุณมีเลือดออกหรือในระหว่างตั้งครรภ์ ข้อห้ามเหล่านี้เกิดจากผลของสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้นได้

ผักใช้อย่างไร?

ในการประกอบอาหาร

เพิ่มผักลงใน:

• ซุป;
• หม้อปรุงอาหาร;
• สตูว์;
• สตูว์เนื้อวัว;
• ขนมปัง;
• ขนมอบหวาน

พ่อครัวที่มีทักษะมากที่สุดสามารถเตรียมแพนเค้กและแพนเค้กได้ ใช้สำหรับทำแยมผิวส้ม แยม และ แป้งหวานสำหรับเค้ก ดิบบดเข้า เครื่องขูดหยาบ,ใส่ผักลงไปในผักต่างๆและ สลัดผลไม้,การอุดฟัน.

ก็เตรียมไปด้วย มันฝรั่งบดกระเทียมหอม ดอกกะหล่ำ และผักอื่นๆ เสิร์ฟพร้อมปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก. พาร์สนิปแห้งเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานร้อนและกระป๋อง

อาหารที่ทำจากรากผักอบในเตาอบและนึ่งอร่อยมาก:

1. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. วางในเตาอบหรือเรือกลไฟ
3. ยืนประมาณ 8-12 นาทีจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่ด้วยการเติมเกลือและเครื่องเทศ

น้ำซุปข้นที่เข้มข้นและอ่อนโยนเตรียมจากพาร์สนิปสำหรับจานนี้ให้นำผักขนาดกลางมาต้มแล้วนวดให้เข้ากัน เนย. น้ำซุปข้นเค็มและเจือจางด้วยนมอุ่น

พาร์สนิปชิปเป็นแบบดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพ และเตรียมได้ง่ายมาก!

1. กระทะทรงลึกพร้อมเท น้ำมันพืชให้ความร้อนสูงถึง180ºС
2. รากผักถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. จุ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำมันร้อน
4. ทอดเป็นเวลา 45 วินาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

มีสูตรอาหารมากมายที่เผยเคล็ดลับในการเตรียมมากที่สุด อาหารหลากหลายจากหัวผักกาด

ในทางการแพทย์

ในการแพทย์พื้นบ้าน พาร์สนิปมีคุณค่าสูงเสมอ

สูตรดั้งเดิมพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน

เพื่อเพิ่มศักยภาพ

วัตถุดิบ:

• 2 โต๊ะ. รากพาร์สนิปสับหนึ่งช้อน;
• น้ำผึ้ง (น้ำตาล)

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือด 250 มล. ลงบนราก
2. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. ความเครียด.

ขนาดรับประทาน: 1/3 ถ้วย 4 ครั้งต่อวัน ก่อนอาหาร 15 นาที พร้อมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล

หลักสูตร: 14-21 วัน ขึ้นอยู่กับการป้องกันหรือการรักษา

เพื่อฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกและกระดูกอ่อน

วัตถุดิบ:

• รากพาร์สนิป 250 กรัม
• 3 มะนาว;
• กระเทียม 120 กรัม

การตระเตรียม:

1. บดและผสมส่วนประกอบทั้งหมด
2. โอนส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแก้วขนาด 3 ลิตร
3. เทน้ำเดือดขึ้นไปที่คอ
4. ห่อให้แน่นทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง

แผนกต้อนรับ: แช่ 70 กรัม 3 ครั้งต่อวัน 30 นาทีก่อนมื้ออาหาร

หลักสูตร: 3-4 เดือน

สำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• หัวผักกาด 100 มล.
• รากวาเลอเรียน 5 กรัม
• น้ำรากพาร์สนิป;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือด 200 มล. ลงบนผักชีฝรั่ง หัวผักกาด และวาเลอเรียนสับ
2. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. ความเครียด;
4. ผสมผลการแช่กับน้ำรากพาร์สนิป
5. เพิ่มน้ำผึ้ง

แผนกต้อนรับ: 3 โต๊ะ ช้อน 2-3 ครั้งต่อวัน ก่อนอาหาร 1 ชั่วโมง

หลักสูตร: 21 วัน

สำหรับการฟื้นฟูหลังการผ่าตัด

เครื่องดื่มโทนิค

วัตถุดิบ:

• รากพาร์สนิป;

การตระเตรียม:

1. บีบน้ำออกจากพาร์สนิป
2. ผสมกับน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อปรับปรุงรสชาติ

แผนกต้อนรับ: 1 โต๊ะ ครั้งละ 3 ช้อนชา ก่อนอาหาร 30 นาที

สูตรการสมัคร

วัตถุดิบ: 3 โต๊ะ. รากพาร์สนิปสับหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือด 250 มล. ลงบนราก
2. ทิ้งไว้ 5 นาที
3. ความเครียด.

การรับ: ดื่มยาและบีบบริเวณที่เจ็บปวดโดยใส่ไว้ในถุงผ้ากอซ

หลักสูตร: จนกระทั่งสิ้นสุดช่วงหลังผ่าตัด (ฟื้นฟู)

การใช้ผักในอาหารทารก

ในหลาย ๆ ประเทศในยุโรปหัวผักกาดอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ที่แนะนำ อาหารเด็กตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไปเป็นส่วนประกอบต่างๆ สตูว์ผัก. ควรแนะนำผักรากในอาหารของเด็กทีละน้อยและยึดถืออย่างระมัดระวัง หลักการทั่วไปและสังเกตการตอบสนองของร่างกายเด็ก

สำหรับการป้องกันและรักษาโรคในวัยเด็ก ให้ใช้ปริมาณที่ลดลงอย่างมากในสูตรอาหาร สำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปีให้รับประทานผักในขนาดเล็กเช่นในรูปแบบของยาต้มที่มีความเข้มข้นเล็กน้อยหรือในซุป สำหรับเด็กอายุมากกว่า 1.5-2 ปี เตรียมพาร์สนิปไว้ จานอิสระหรือใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ หลังจากนั้น การประมวลผลที่ร้อนและใน ปริมาณน้อย.

พาร์สนิปเป็นอาหาร เครื่องเทศ และยาในเวลาเดียวกันผักรากมีคุณค่ามานานหลายศตวรรษและยังคงเป็นส่วนหนึ่งของมัน อาหารเพื่อสุขภาพ. นี้ ผักอเนกประสงค์กับชุดสุดประทับใจ สารอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพ!

วิดีโอในหัวข้อ

เราขอเชิญคุณชมวิดีโอเกี่ยวกับคุณสมบัติของพาร์สนิปที่เป็นประโยชน์รวมถึงโรคที่พวกมันรักษาโรค:

พาร์สนิปซึ่งเป็นผลไม้คล้ายแครอทไม่ได้รับความนิยมมากนักในพื้นที่ของเรา แม้ว่าจะเป็นที่รู้จักว่าเป็นพืชผลทางการเกษตรมาหลายศตวรรษแล้วก็ตาม

บรรพบุรุษของเราใช้พาร์สนิปเป็นผักในการปรุงอาหารกันอย่างแพร่หลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักรากนี้มีมากมายจนถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์พื้นบ้าน มาดูพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น ค้นหาว่าพืชชนิดนี้มีประโยชน์อะไรบ้างต่อร่างกายของเรา และมีอันตรายอะไรบ้าง

ข้อมูลเกี่ยวกับพาร์สนิป

พืชนี้เป็นของตระกูลสลัดและขึ้นฉ่าย การกล่าวถึงพาร์สนิปที่เก่าแก่ที่สุดพบได้ในพงศาวดารของกรีซ และเกิดขึ้นในภูมิภาคของเราประมาณศตวรรษที่ 12

สายตาผลไม้นั้นคล้ายกับแครอทมาก แต่จะมีสีเหลืองอ่อนหรือสีครีมเท่านั้น พาร์สนิปมีรสหวาน มีกลิ่นเผ็ด และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ในฟาร์มที่ได้รับการเพาะปลูก ผักจะปลูกในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิและเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน

ในการปรุงอาหารจะใช้พาร์สนิป สดและแห้ง ขอบคุณ กลิ่นเผ็ดมักใช้เพื่อการอนุรักษ์ ใบพาร์สนิปต่างจากแครอทสีเขียวตรงที่ใช้เป็นอาหารและเตรียมยา พวกเขายังมีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์และมีกลิ่นหอม

พาร์สนิปเป็นพืชล้มลุกและไม่โอ้อวดในการเติบโต บางคนปลูกในสวนเดชาของตน แต่ปลูกผักเพื่อการอุตสาหกรรมในบางภูมิภาคเท่านั้น

ผักพาร์สนิป: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่นๆ พาร์สนิปมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีข้อห้ามบางประการ ลองดูทุกอย่างตามลำดับ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืช

ผักรากมีแคโรทีน, วิตามิน C, PP, B, เอเทอรอล, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, ซัลเฟอร์, ซิลิคอน, กรดอะมิโนและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่สำคัญต่อร่างกายเป็นจำนวนมาก

ผักรสเผ็ดมีดังนี้ การกระทำที่เป็นประโยชน์บนร่างกายของเรา:

• ปรับปรุงการย่อยอาหารบรรเทาอาการกระตุกในลำไส้
• ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร
• เสริมสร้างหัวใจและเส้นเลือดฝอย ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ
• ยาต้มใบและผลรักษาโรคหอบหืด หลอดลมอักเสบ วัณโรค และช่วยให้เสมหะบางลงเมื่อไอ
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและป้องกันอาการบวมน้ำ
• มีประสิทธิภาพสำหรับความดันโลหิตสูง
• เนื่องจากมีปริมาณเอสเทอร์จึงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบเล็กน้อย
• ปรับสีและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• มีผลสงบเงียบ เพิ่มความต้านทานต่อความเครียด ช่วยให้นอนหลับดีขึ้น
• เสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อ

พาร์สนิปมีแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 47 กิโลแคลอรี แนะนำให้ผู้ที่ดูรูปร่างของตนเองรับประทานเป็นประจำ

มีอันตรายอะไรมั้ย?

ไม่มีข้อห้ามร้ายแรงในการใช้ผักรากนี้ ขอแนะนำให้ใช้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้สูงอายุและเด็ก และสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ควรทำแบบทดสอบก่อนจะดีกว่า มีเนื้อหาสูงอีเธอร์อาจกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยา

พืชประกอบด้วย furocoumarin ซึ่งเพิ่มความไวของผิวหนังต่อรังสีอัลตราไวโอเลต ไม่ควรรับประทานพาร์สนิปโดยผู้ที่เป็นโรคโฟโตเดอร์มาโซดและโรคด่างขาว

ใน ช่วงฤดูร้อนหน่อสีเขียวของผักสังเคราะห์การผลิตเอทานอลอย่างแข็งขัน การสัมผัสใบไม้อย่างใกล้ชิดอาจทำให้เกิดการระคายเคืองได้

วิธีรับประทานพาร์สนิป

ในการประกอบอาหาร ผลไม้สดเติมในปริมาณเล็กน้อยในอาหารจานที่ 1 และ 2 เพื่อให้รสชาติและความเผ็ดร้อน เมื่อบรรจุกระป๋องจะใช้พาร์สนิปในเลโช คาเวียร์ผัก,สลัด,ผักดอง

สำหรับฤดูหนาวสามารถตากแห้งและบดเป็นผงได้ ในรูปแบบนี้ยังเหมาะเป็นเครื่องเทศสำหรับหลาย ๆ เมนู ผลไม้สามารถแช่แข็งได้ โดยสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6-8 เดือน

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค ทิงเจอร์ ยาต้มทำจากรากและยอด หรือบริโภคสดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานร้อน สลัด และของว่าง

ตอนนี้คุณรู้เกี่ยวกับพาร์สนิปแล้วผักที่มีประโยชน์ซึ่งจะช่วยรักษาสุขภาพของคุณ อย่าลืมลองพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้ คุณสามารถซื้อเครื่องเทศแบบแห้งได้ที่แผนกสมุนไพรและเครื่องเทศในซุปเปอร์มาร์เก็ต หรือมองหาผลไม้ตามแผงขายผัก

หัวผักกาดเป็นพืชที่บรรพบุรุษห่างไกลของเรารู้จัก ไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในการปรุงอาหารด้วย วัตถุประสงค์ทางการแพทย์. ใน โลกสมัยใหม่มันไม่เป็นที่นิยมมากนัก เนื่องจากเป็นพืชเกษตรจึงปลูกได้เฉพาะบางพื้นที่เท่านั้น

รากพาร์สนิปดูเหมือนแครอท แต่ก็ไม่เหมือนที่มี สีขาว. มันหวานกว่าเล็กน้อย รสเผ็ดและกลิ่นหอมที่คงอยู่ซึ่งสามารถเปรียบเทียบได้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดมากมายจากรากพาร์สนิป สดหรือแห้งใส่ซุปหรือสลัด ผักรากอ่อนจะถูกบดเคี่ยวกับผักอบกระป๋องและทำเป็นซอส แต่ไม่เพียงแต่สามารถรับประทานรากของพืชได้เท่านั้น แต่ยังใช้ส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินในการปรุงอาหารด้วย ใบพาร์สนิปนั้น เครื่องปรุงรสเผ็ดซึ่งจะเสริมอาหารประเภทปลา เนื้อสัตว์ และผัก และมักเติมสมุนไพรสดลงในสลัด

องค์ประกอบของพาร์สนิป

รากพาร์สนิปอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและเส้นใย ประกอบด้วยวิตามินบีส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังมีวิตามิน C, K, A และ PP, เหล็ก, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โพแทสเซียม, สังกะสีและแมกนีเซียม

พาร์สนิปมีประโยชน์อย่างไร?

พาร์สนิปถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์มาเป็นเวลานาน ด้วยฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่าย ทำให้พืชถูกนำมาใช้เพื่อบรรเทาอาการปวดที่เกิดจากอาการจุกเสียดในไต ตับ และกระเพาะอาหาร ทำหน้าที่เป็นวิธีการช่วยกำจัดหินและคราบเกลือ พาร์สนิปถูกนำมาใช้เพื่อกำจัดอาการประสาทหลอน

ยาต้มพาร์สนิปเป็นยาชูกำลัง ช่วยให้หายจากการเจ็บป่วยร้ายแรง และนำมาใช้ใน การแช่รากจะทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะและบรรเทาอาการท้องมาน พาร์สนิปได้พิสูจน์ตัวเองเป็นอย่างดีในการรักษาโรคด่างขาว: ฟูโรคูมารินที่มีความไวเพิ่มขึ้น ผิวไปจนถึงรังสียูวีซึ่งช่วยในการเปลี่ยนสีผิวบริเวณที่เปลี่ยนสี

หัวผักกาดเป็นพืชที่อยู่ในตระกูล Umbelliferae คุณสามารถปลูกมันในสวนของคุณ มันมีมากมาย องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์ดังนั้นการเติมลงในอาหารจึงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรักษาสุขภาพ

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

ประโยชน์ของพาร์สนิปเกิดจากการมีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต แป้ง วิตามินบี (B1, B9, B2) วิตามินซี, ไฟเบอร์, เพคติน, กรดไขมัน,ฟรุกโตส,ซูโครส

พาร์สนิปประกอบด้วยสังกะสี แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม เนื้อหาของไทอามีนและแคโรทีนในพืชนี้สูงกว่าในแครอท

นี้ ผักแคลอรี่ต่ำ– พาร์สนิป 100 กรัม มีแคลอรี่เพียง 47 แคลอรี่

ประโยชน์ของพาร์สนิปต่อร่างกาย

พืชมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารเนื่องจากมีคุณสมบัติห่อหุ้มกระตุ้นการบีบตัวและกำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย โดยใช้มันคุณสามารถกำจัดเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นได้ อาการจุกเสียดในลำไส้. การรวมพาร์สนิปไว้ในอาหารช่วยให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ

อีกทั้งยังมีการปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดอีกด้วยค่ะ ใช้เป็นประจำ.

พืชนี้ใช้ไม่เพียง แต่ในนิทานพื้นบ้านเท่านั้น แต่ยังใช้อีกด้วย ยาอย่างเป็นทางการ. รวมอยู่ในยาสำหรับโรคด่างขาว โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ และผมร่วง

• พืชประกอบด้วย น้ำมันหอมระเหยซึ่งกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและเอนไซม์ที่ส่งเสริมการย่อยอาหาร สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• การใช้พืชช่วยขจัดอาการอักเสบในถุงน้ำดี
• ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณใช้เมื่อต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

ในสูตรยาแผนโบราณคุณสามารถดูคำแนะนำในการใช้พาร์สนิปที่ลดลงได้ ความมีชีวิตชีวาและความใคร่

ภายใต้อิทธิพลขององค์ประกอบที่มีอยู่ในพืชหินจะละลาย การกินพาร์สนิปจะช่วยป้องกันการดูดซึมปัสสาวะและกระตุ้นการขับทรายออกจากไต

พืชมีคุณสมบัติในการระงับปวดและขับปัสสาวะ รากดิบและแนะนำให้ใช้ยาต้มเพื่อพัฒนาอาการอักเสบในอวัยวะอุ้งเชิงกราน มีประสิทธิภาพสำหรับต่อมลูกหมากอักเสบการอักเสบในกระเพาะปัสสาวะและอวัยวะสืบพันธุ์สตรี

เมื่อใช้พืชเป็นประจำ การทำงานของหลอดลมและปอดจะดีขึ้นในกรณีของวัณโรคและโรคหอบหืด มันยังให้ ผลดีด้วยโรคถุงลมโป่งพอง