พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสไร้พัฟไร้ยีสต์ พัฟเพสตรี้และพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีส

พัฟคอทเทจชีสเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการอบอย่างรวดเร็ว ไส้นมเปรี้ยวมีทั้งรสหวานและน่าพึงพอใจและนี่คือข้อได้เปรียบหลัก หากแขกที่ "กะทันหัน" พาพนักงานต้อนรับด้วยความประหลาดใจคุณสามารถใช้สูตรพัฟนมเปรี้ยวได้ตลอดเวลา พัฟจากพัฟเพสตรี้พร้อมคอทเทจชีสเตรียมอย่างรวดเร็วเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการนวด แต่ซื้อในร้านและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในโอกาสที่เหมาะสม

พัฟคอทเทจชีสที่ทำจากแป้งที่ปราศจากยีสต์เป็นขุยจะได้กรอบและมีสีน้ำตาลทอง สูตรสำหรับพัฟนมเปรี้ยวนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมลูกเกดแช่น้ำหรือผลไม้แห้งอื่นๆ ลงในรายการส่วนผสม

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 1 ซอง (500 กรัม)
ไข่หนึ่งฟอง
วานิลลินเล็กน้อย
คอทเทจชีส 300 กรัม
ไข่แดง

การตระเตรียม:

1. นำบรรจุภัณฑ์ออกจากแป้งแล้ววางบนกระดานด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แห้งปิดด้วยฟิล์มยึด ปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง
2. แผ่ออกเป็นแผ่นหนา 3 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยม แบ่งสี่เหลี่ยมครึ่งทางจิตใจใช้มีดผ่าครึ่งซึ่งไอน้ำร้อนจะหลุดออกจากไส้เมื่ออบ
3. หากมีก้อนในคอทเทจชีสจะต้องถูหรือ "เจาะ" ด้วยเครื่องปั่น เพิ่มวานิลลินน้ำตาลและไข่ผสมให้เข้ากัน
4. แบ่งไส้ออกเป็นสี่เหลี่ยม กระจายไปตามด้านที่ไม่มีรอยตัด พับแป้งพัฟลงครึ่งหนึ่ง ปิดด้านที่ตัดไว้ด้วยไส้ ปิดขอบด้วยส้อมทานอาหารเย็น
5. วางจานอบหรือถาดอบด้วยกระดาษรองอบ จัดเรียงพัฟเพสตรี้ โดยเว้นช่องว่างระหว่างแป้ง แล้วทาด้วยไข่แดง อบที่อุณหภูมิ 200 องศา 15 นาที พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ควรเป็นสีทอง

สูตรยีสต์

พัฟคอทเทจชีสที่ทำจากแป้งยีสต์ที่มีลักษณะเป็นขุยจะออกมาฟูและน่ารับประทานมาก แป้งเนยมีรสหวานกว่าแบบไม่มียีสต์ควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเตรียมไส้ คุณต้องม้วนมันออกบางๆ และไปในทิศทางเดียวเท่านั้น พยายามอย่าทำร้ายโครงสร้างหลายชั้นที่เปราะบางของมัน

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 250-350 กรัม
วานิลลินเล็กน้อย
พัฟเพสตรี้ยีสต์หนึ่งห่อ
น้ำตาล 30-50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งแล้วม้วนออกบนโต๊ะ ตัดแป้งที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยม
2. เตรียมคอทเทจชีส - ถ้ามันแห้งเกินไปคุณสามารถชุบด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะและถ้ามันเปียกเกินไปให้ "พัก" โดยวางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก .
3. ผสมไส้ - ใส่น้ำตาลและวานิลลินเล็กน้อย ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยม มวลที่ได้ควรจะเรียบเนียนและอ่อนโยน
4. วางไส้หนึ่งช้อนลงบนแป้งแต่ละชิ้น เชื่อมต่อมุมตรงข้ามแล้วหยิก ควรเปิดด้านข้างทิ้งไว้เพื่อให้ไอน้ำร้อนระบายออกมาโดยไม่ทำให้ขนมอบเปียก
5. วางพัฟเพสตรี้บนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
6. อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีสีแดงก่ำ

กับแอปเปิ้ล

พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในตัวเลือกพัฟเพสตรี้ยอดนิยม เพื่อความหลากหลายคุณสามารถรวมแอปเปิ้ลเปรี้ยวและลูกแพร์หวานในไส้ได้

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลสองลูก
1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว
แพ็คขนมพัฟ
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลวานิลลา
ไข่แดงสามฟอง
คอทเทจชีส 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. เตรียมแอปเปิ้ล - ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล
2. รวมน้ำตาลวานิลลา ไข่แดง และคอทเทจชีส บดให้ละเอียดด้วยส้อมหรือใช้เครื่องปั่น
3. ละลายแป้ง ม้วนออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
4. ตัดครึ่งหนึ่งของแต่ละชิ้นวางก้อนนมเปรี้ยวเล็กน้อยในส่วนที่สองแล้วปิดด้วยชิ้นแอปเปิ้ล ปิดพัฟเพสตรี้โดยใช้ส้อมปิดขอบ
5. วางผลิตภัณฑ์บนกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา

ด้วยกล้วย

พัฟเพสตรี้กับกล้วยและคอทเทจชีสมีเนื้อไส้ที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ รสชาติทั้งสองนี้เข้ากันได้อย่างลงตัว ทำให้เกิดความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะนำพัฟเพสตรี้มาดื่มชาอีก

วัตถุดิบ:
ไข่แดงหนึ่งฟอง
คอทเทจชีส 180 กรัม
ไข่หนึ่งฟอง
ลูกเกด - ไม่จำเป็น
น้ำตาล 100 กรัม
แพ็คขนมพัฟ
กล้วยหนึ่งลูก

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้ง ม้วนออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. เตรียมไส้: ตีไข่ น้ำตาล กล้วย และผลิตภัณฑ์นมหมักในชามพร้อมเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มลูกเกดได้โดยควรแช่และทำให้แห้งล่วงหน้า
3. วางไส้ลงบนแป้งแต่ละชิ้น เหลื่อมมุมแล้วทาไข่แดงเป็นชิ้นๆ
4. ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบขนมพัฟเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 180 องศา

ด้วยเชอร์รี่

ส่วนผสมของคอทเทจชีสและเชอร์รี่มักพบในและ ขนมอบพัฟกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ก็ไม่แย่ไปกว่านี้ด้วยรูปทรงที่กะทัดรัดยิ่งขึ้นทำให้เป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ต้องการมากยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
ไข่หนึ่งฟอง
เชอร์รี่ 200 กรัม
แพ็คขนมพัฟ
วานิลลินเล็กน้อย
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
คอทเทจชีส 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งแล้วม้วนออกแล้วตัดออก
2. เตรียมไส้: บดคอทเทจชีส, วานิลลิน, น้ำตาลและไข่ให้ละเอียดด้วยส้อมหรือ "หมัด" ด้วยเครื่องปั่น วางลงบนแป้งแต่ละชิ้น จากนั้นวางเชอร์รี่แล้วปิดซองตามปกติ
3. แปรงผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำหรือไข่แดงที่ตีแล้ว
4. อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา

ไม่หวานด้วยชีสและสมุนไพร

พัฟเพสตรี้กับชีสและคอทเทจชีสจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันกับผลิตภัณฑ์หวานที่ระบุไว้ข้างต้น

วัตถุดิบ:
ไข่หนึ่งฟอง
แพ็คขนมพัฟ
ชีสแข็ง 250 กรัม
คอทเทจชีส 250 กรัม

การตระเตรียม:

ด้วยผักใบเขียว

แม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบขนมอบพัฟกับคอทเทจชีสและสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายพร้อมชาหวานหรือนมอุ่น ๆ

วัตถุดิบ:
แป้งสำหรับปัดฝุ่น
แพ็คขนมพัฟ
พวงผักชีฝรั่ง
คอทเทจชีส 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายแผ่นพัฟแล้วม้วนออกเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ตัดเป็นส่วนเท่าๆ กัน
2. ในชาม ผสมไข่ 1 ฟอง ผลิตภัณฑ์นมหมัก สมุนไพรสับ เติมเกลือ
3. วางไส้และบีบขอบ
4. โรยแป้งลงในถาดอบ วางชิ้นส่วนแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ไม่หยดลงบนถาดอบ
5. อบที่ 180 องศา 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสุดท้ายขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในไส้ ปกติกับคอทเทจชีส "มีน้ำหนัก" 265 กิโลแคลอรีและปริมาณแคลอรี่ของตัวอย่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นสามารถสูงถึง 800-900 กิโลแคลอรี การทำพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสนั้นง่ายแค่ไหน และมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมขนมนี้สำหรับทุกรสนิยม สิ่งที่คุณต้องทำคือลองทั้งหมดแล้วค้นหาอันที่คุณชอบที่สุด

พัฟเพสตรี้เป็นของว่างที่อร่อยมากสำหรับชา พัฟเพสตรี้ที่มีไส้ทั้งคาวและหวานไม่เพียงแต่จะกลายเป็นของว่างแสนอร่อยบนท้องถนน ที่ทำงานหรือที่โรงเรียนเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเลิศรสสำหรับทั้งครอบครัวอีกด้วย สามารถเตรียมพัฟเพสตรี้ล่วงหน้าได้โดยใช้สูตรแรกและแช่แข็งในส่วนเล็กๆ ในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ร้านค้าสำเร็จรูปได้

พัฟขนมพัฟแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในตัวเลือกไส้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

• มาการีน 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟองสำหรับแป้งและ 1 ฟองสำหรับทาขนมพัฟ
• 3.5 สแต็ค แป้ง;
• 1 กอง ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาล;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว.

ขั้นแรก ละลายมาการีนในห้องอบไอน้ำ คุณยังสามารถสับมันด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับแป้งก็ได้

ตีไข่ในเครื่องปั่นจนมวลไข่เป็นสีอ่อน ค่อยๆร่อนแป้งลงไปแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน ใส่มาการีนเป็นครั้งสุดท้าย

นวดแป้ง ตัดเป็น 20 ชิ้นเท่าๆ กัน วางบนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ - ขั้นแรกเป็นชิ้นหนา 5 มม. จากนั้นเป็นก้อนและก้อน เนื้อแอปเปิ้ลบางพันธุ์จะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ให้วางชิ้นแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในภาชนะที่มีน้ำมะนาวเจือจางด้วยน้ำ จากนั้นเพียงสะเด็ดน้ำในกระชอน

แผ่แป้งที่แช่เย็นออกบาง ๆ ใส่ชิ้นแอปเปิ้ล 1.5 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชา

วางพัฟเพสตรี้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ทาด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาล คุณสามารถปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศา ภายใน 20 นาที

ในบันทึก จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ฉ่ำหวานและเปรี้ยว

ด้วยชีส

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบชีสแปรรูปในขนมอบ พัฟชีสออกมานุ่มและไส้ดีมาก ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อน ชีสที่ยืดแล้วละลายจะมีรสชาติดีกว่าชีสที่แช่เย็นมาก

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป (ทำเองหรือซื้อจากร้าน) - 300 กรัม
• โทรทัศน์ ชีส - 150 กรัม;
• ละลาย ชีส - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• ไข่;
• นม - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• งา - 1 โต๊ะ ล.

สำหรับไส้ให้ผสมชีสแปรรูปแบบแข็งและแบบนิ่มขูด รีดแป้งที่รีดแล้วออกเป็นชั้นแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม

ใส่ไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละสี่เหลี่ยม บีบขอบให้เป็นซอง ตีไข่กับนมแล้วทาพัฟเพสตรี้ด้วย โรยหน้าด้วยเมล็ดงา หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการอบ - ทันทีที่แป้งได้สีทองที่น่ารับประทานก็ถือว่าขนมปังนั้นพร้อมแล้ว

ด้วยคอทเทจชีส

พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสอร่อยและดีต่อสุขภาพ หากต้องการไส้คอทเทจชีสอาจมีรสหวาน (ตามสูตรด้านล่าง) หรือไม่หวานหากคุณเติมสมุนไพรและเกลือเล็กน้อยแทนน้ำตาล

• แพ็คเกจขนมพัฟ - 500 กรัม;
• คอทเทจชีสแบบเม็ด - 300 กรัม
• น้ำตาล - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• ไข่สำหรับไส้และไข่สำหรับแปรงฟัน

ละลายแป้งล่วงหน้า เมื่อนิ่มขึ้นเล็กน้อยและเริ่มพอดีตัวเล็กน้อยก็พร้อมใช้งาน วางแป้งที่ละลายน้ำแข็งไว้บนโต๊ะ

เตรียมไส้: รวมไข่กับคอทเทจชีสและชีส ถูด้วยส้อม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยได้

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้สองสามช้อนลงบนแป้งครึ่งหนึ่งปิดด้วยอีกชิ้นแล้วบีบขอบเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมา แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

ในบันทึก หากคุณตีไส้ด้วยเครื่องปั่น ความสม่ำเสมอจะสม่ำเสมอและนุ่มนวลมากขึ้น

แป้งพัฟกรุบกรอบไร้ไส้

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 500 กรัม
• แป้งหนึ่งกำมือสำหรับรีดแป้ง
• ผงน้ำตาล;
• ไข่.

ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าเพื่อละลายน้ำแข็ง จากนั้นจึงม้วนเป็นแผ่นบางๆ โรยหน้างานด้วยแป้งก่อนจึงจะทำเช่นนั้น ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมและริบบิ้น หมุนสี่เหลี่ยมเพื่อให้เป็นรูป "ธนู" โดยพลิกครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลาง สานแถบเป็นเปีย วางทุกอย่างลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วทาด้วยไข่ที่ตีไว้ตามปกติ อบประมาณ 15 นาที

ด้วยเนื้อสัตว์

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ - 600 กรัม;
• หมูสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• เกลือ, พริกไทย, ฮอปส์-ซูเนลี

แผ่แป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ผสมเนื้อสับกับไข่ 1 ฟอง ใส่เกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพรและหัวหอมสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทอดในน้ำมันประมาณสิบนาทีคนตลอดเวลาเพื่อให้ไส้แตกร่วน

ใส่ไส้ลงในแป้งสี่เหลี่ยม พับให้เป็นซองจดหมายและใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มรูสองสามรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำไหลออกจากขนมอบ อบที่ 180 องศา ภายในครึ่งชั่วโมง

ด้วยเชอร์รี่

• เชอร์รี่หนึ่งแก้ว
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ;
• กอง 3/4 ซาฮารา;
• ไข่แดง;
• แผ่นแป้งพัฟที่เตรียมไว้

มีความจำเป็นต้องเตรียมเชอร์รี่ล่วงหน้า: ล้างและเอาหลุมออก

จากนั้นรีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางกาน้ำชาไว้ตรงกลางแต่ละช่อง แป้งหนึ่งช้อนซึ่งจะดูดซับน้ำผลเบอร์รี่และป้องกันไม่ให้พัฟหลุดออกจากกันระหว่างการอบ วางผลเบอร์รี่สองสามอันไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา (อีกเล็กน้อย) ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้พัฟมีลักษณะอย่างไร - เปิดหรือปิด - ขึ้นอยู่กับวิธีการติดพัฟ หากเปิดอยู่ ให้บีบมุมของแป้งเข้าหากันเบาๆ เพื่อให้พัฟเพสตรี้ยังคงเปิดอยู่ตรงกลาง หากปิด ให้ใช้วิธีใดๆ ที่อธิบายไว้ในสูตรอาหารข้างต้น อบที่ 180 องศา เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารด้วยช็อคโกแลต?

วิธีง่ายๆ ในการทำพัฟหวานอย่างรวดเร็ว - ด้วยช็อคโกแลต สูตรนี้เหมาะสำหรับแขกที่รีบไปหาคุณแล้วและไม่รู้ว่าจะเสนออะไรให้ดื่มชา

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัมไม่มียีสต์
• ไข่;
• ช็อคโกแลต 2 แท่ง

แพ็คเกจแป้งสำเร็จรูปมาตรฐานมักจะมีแป้งสองชั้น และสิ่งนี้มีประโยชน์มากหากคุณต้องการทำให้แขกของคุณพอใจไม่ใช่ด้วยของหวานธรรมดา ๆ แต่กับขนมอบที่มีไส้ต่างกัน เราขอแนะนำให้เปลี่ยนชั้นหนึ่งเป็นพัฟที่มีดาร์กช็อกโกแลตและชั้นที่สอง - ด้วยช็อกโกแลตนมที่เต็มไปด้วยลูกเกดและถั่ว หากต้องการคุณสามารถแทนที่ตัวเลือกด้วยตัวเลือกที่คุณชื่นชอบได้

ดังนั้นคุณต้องเริ่มต้นด้วยการรีดแป้งออก ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องตัดชั้นในอนาคตจะสามารถตัดขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ ได้ แผ่นควรคงมุมไว้และมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของแท่งช็อกโกแลต วางกระเบื้องไว้ตรงกลางแล้วใช้มีดตัดเฉียงขนานไปตามขอบที่ยื่นออกมาที่เหลือของแป้ง ต่อไปเราคลุมช็อคโกแลตด้วยแป้งชิ้นสั้นแล้วสานริบบิ้นเฉียงทีละอันเพื่อปิดให้สนิท

ทำซ้ำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือและช็อกโกแลตแท่งที่สอง

ตีไข่ให้เข้ากันแล้วทาขนมอบด้วย เราสังเกตขอบของขนมอบซึ่งจะต้องปิดผนึกอย่างดีไม่เช่นนั้นช็อคโกแลตอาจรั่วไหลออกมา อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ภายใน 20-25 นาที

ในบันทึก กล้วยเข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลต นอกจากนี้ยังสามารถตัดเป็นเส้นแล้ววางไว้ใต้แท่งช็อกโกแลตขณะประกอบพัฟเพสตรี้

พัฟเพสตรี้กับเห็ด

• เห็ด - 400 กรัม;
• อ้วน แป้ง - 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• มันฝรั่งต้ม - 3 หน่วย;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• เกลือ, น้ำมัน, พริกไทย

ขั้นแรกเตรียมไส้: ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันด้วยไฟแรง ในขณะเดียวกันก็หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน เมื่อของเหลวระเหยออกจากเห็ดแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงไป หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มลูกพลัมหนึ่งช้อนเต็มเพื่อเพิ่มความอ่อนโยนและรสชาติ น้ำมัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดเป็นครั้งคราว ใส่เกลือ ยกลงจากเตาหลังจากที่หัวหอมและแชมปิญองเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน่ารับประทาน

ล้างผัก ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ และสับละเอียด หั่นมันฝรั่งต้มสุกเป็นก้อน

ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ รวมทุกอย่างที่เตรียมไว้ไว้ในชามเดียว

ตีไข่แล้วเทใส่ไส้ทั้งหมดลงไป ผสมทุกอย่าง

รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 10-12 ซม. ตีไข่ฟองที่สองแล้วปิดขอบของสี่เหลี่ยมเพื่อให้ติดกันดีขึ้น วางไส้ประมาณหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละช่องในแนวทแยง ห่อเป็นถุงเล็กๆ วางบนถาดอบและปิดด้วยไข่ที่ตีแล้วที่เหลือ ที่ 180 องศา ถุงใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการอบ

กับชิกเก้น

• พัฟเพสตรี้โฮมเมดหรือซื้อ 500-600 กรัม
• อกไก่ 2 ส่วนไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนัง
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมเล็ก 1 หัว

ปอกหัวหอมและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างเต้านมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากับชิ้นผัก

รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมยาวประมาณ 10 ซม. และกว้าง 20 ซม. วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่ง โดยปล่อยให้ขอบว่าง การบีบ เราเจาะด้านบนในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาและขนมอบจะไม่เปียกด้านใน อบประมาณ 30-35 นาทีที่ 200 องศา

พร้อมแฮมและชีส

• ไข่;
• แฮม 300 กรัม
• แข็ง 200 กรัม ชีส;
• แป้ง 500 กรัม

ตัดแฮมเป็นเส้นแล้วขูดชีส แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางแฮมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยชีส ในอีกครึ่งหนึ่งเราทำการตัดตามยาวเล็ก ๆ ตรงกลาง ปิดไส้ด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วบีบขอบ แปรงขนมด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ไส้นี้ไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมนานจึงเพียงพอที่จะอบประมาณ 20-25 นาที

ขนมอบพัฟไม่หวานกับสีน้ำตาลและคอทเทจชีส

• กล้วย - 1 หน่วย;
• อ้วน แป้ง - 1 ชั้น;
• ช็อคโกแลตเพสต์ - 100-150 กรัม
• วอลนัท - 2 โต๊ะ ล. เมล็ดบด

แผ่แป้งออกแล้วแบ่งเป็น 9 สี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน ในแต่ละอันเราใส่ช็อคโกแลตเพสต์จำนวนมากลงไปหนึ่งช้อนชา โรยถั่วที่บดแล้ววางกล้วยไว้ เชื่อมต่อปลายแป้งตรงกลาง อบที่ 180 องศา เรากำหนดความพร้อมตามสภาพของแป้งเนื่องจากการเติมไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนในระยะยาว เมื่อพัฟกลายเป็นสีทองก็สามารถเอาออกจากเตาอบได้

ด้วยน้ำตาล

พัฟน้ำตาลเรียกอีกอย่างว่าลิ้นพัฟ

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม ทดสอบ;
• น้ำตาล 50 กรัม
• ชาดำที่ชงอย่างเข้มข้น 50 มล. (สามารถแทนที่ด้วยไข่แดง)

การเตรียมนั้นง่ายมาก: แป้งละลายน้ำแข็งเล็กน้อยแล้วรีดให้มีความหนาประมาณ 7 มม. ตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 4-5 ซม. วางบนถาดอบ ทาด้วยชาแล้วโรยด้วยน้ำตาล ลิ้นน้ำตาลต้องอบเพียง 15 นาทีที่ 180 องศา

หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่รู้วิธีทำงานกับแป้งยีสต์ ตัวเลือกนี้จะช่วยช่วยชีวิตที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เริ่มต้นหรือแม่บ้านที่มีงานยุ่ง คุณสามารถอบขนมพัฟกับคอทเทจชีสในเตาอบได้อย่างรวดเร็วไม่ยากเลยและในตอนท้ายเราจะได้ครัวซองต์เกือบ))) ด้วยคอทเทจชีสวานิลลาหอม

ในการเตรียมพายพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสในเตาอบ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในรายการ ฉันเอาไข่ที่ค่อนข้างใหญ่มาหนึ่งใบและมันก็เพียงพอแล้วสำหรับฉันที่จะเพิ่มมันลงในคอทเทจชีสและทาจาระบีที่พื้นผิวของพาย ถ้าเป็นไข่โต๊ะก็ให้เอา 2 ชิ้น

คุณต้องตีไข่ในภาชนะด้วยส้อมจากนั้นเทบางส่วนลงในคอทเทจชีสแล้วทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อให้พายทาน้ำมัน

รวมคอทเทจชีส, น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, วานิลลิน และไข่ที่ตีไว้บางส่วนเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่คุณต้องจำไว้ว่าพัฟเพสตรี้ไม่มีน้ำตาล ดังนั้นคอทเทจชีสจึงต้องให้ความหวานมากกว่าปกติเล็กน้อย แน่นอนว่าคอทเทจชีสในตลาดมีรสชาติที่ดีกว่าและละเอียดอ่อนกว่าและไม่มีรสเปรี้ยว

พัฟเพสตรี้ยีสต์ต้องละลายที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงปล่อยออกจากบรรจุภัณฑ์

และแผ่ออกเป็นชั้นที่ค่อนข้างบาง จำนวนพายจะขึ้นอยู่กับว่าคุณรีดแป้งหนาแค่ไหน

ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กัน

วางไส้นมเปรี้ยวไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยมแป้งแต่ละอัน ตัดด้านข้างทั้งสองด้านของสี่เหลี่ยมจัตุรัส

ปั้นชีสเค้กโดยการร้อยปลายของแป้งเข้ากับรอยกรีดที่เกิดขึ้น ซ่อนปลายแป้งที่ห้อยไว้ใต้ก้น

วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมัน ให้เวลาพายสักหน่อยเพื่อพิสูจน์ในที่อบอุ่น - ประมาณ 15 นาที จากส่วนผสมจำนวนนี้ฉันได้พายเต็มจำนวน 13 ชิ้นและอีกหนึ่งอัน - อันที่สิบสี่ - สัญลักษณ์

จากนั้นทาพายด้วยไข่ที่เหลือ อบพายพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง ปรับเวลาอบตามเตาอบของคุณ

ปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อยและสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟได้ทันที เด็กสามารถเสิร์ฟพร้อมนมได้

ขนมอบมีกลิ่นหอม กรอบ และในเวลาเดียวกันก็นุ่ม สนุก!

ฉันยังคงแบ่งปันตัวเลือกสำหรับขนมอบที่ง่ายและอร่อยที่สุดต่อไป วันนี้ในเมนู: พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำแนะนำแบบข้อความจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ยังไม่เชี่ยวชาญและชื่นชมความเป็นไปได้ทั้งหมดของขนมพัฟ ตัวอย่างเช่น พัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับพัฟของว่างเท่านั้น มันทำขนมอบพัฟที่ยอดเยี่ยมพร้อมไส้นมเปรี้ยวหวาน ชั้นฐานที่กรุบกรอบอร่อยเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุด และจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการสร้างพัฟดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ (ปราศจากยีสต์) – 500 กรัม (1 แพ็คเกจ)
• คอทเทจชีส – 360 กรัม (2 แพ็ค)
• ครีมเปรี้ยว 10% – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• ลูกเกด – 100-130 กรัม
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น) – 0.5 แพ็ค
• เมล็ดงาดำ (หรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ) – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป

ก่อนอื่นเรามาละลายขนมพัฟที่เสร็จแล้ว: นำออกจากช่องแช่แข็งนำบรรจุภัณฑ์ออกแยกชั้นของแป้งออกจากกันแล้วโรยพื้นผิวงานด้วยแป้งแล้ววางลงบนนั้น นอกจากนี้เรายังโรยแป้งที่ด้านบนของชั้นเบา ๆ แล้วปิดด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกธรรมดาเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง หากคุณใส่แป้งในที่อบอุ่นหลังจากผ่านไป 20-30 นาทีแป้งก็จะพร้อมสำหรับการทำงานต่อไป

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วนวดเล็กน้อยโดยแยกคอทเทจชีสก้อนใหญ่ที่สุดออก หากคุณมีคอทเทจชีสเนื้อหยาบควรตีด้วยเครื่องปั่นก่อนใส่ลูกเกด - จากนั้นไส้จะง่ายกว่าและทั่วถึงมากขึ้น

จากนั้นใส่ไข่ 1 ฟองลงในแป้ง โดยเหลือไข่ใบที่สองไว้ทาขนมพัฟก่อนอบ

ตามด้วยวานิลลา น้ำตาล และครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันได้สิ่งสำคัญคือต้องให้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ

คนส่วนผสมให้เข้ากัน มีความหนาปานกลาง - ไม่กระจายตัวแม้ว่าจะพับแป้ง แต่ในขณะเดียวกันก็เกลี่ยให้ทั่วแป้งได้ง่าย อย่างไรก็ตามมวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูป (ซื้อในร้าน) ค่อนข้างเหมาะเป็นไส้

ฉันเลือกวิธีที่ง่ายที่สุดในการขึ้นรูปพัฟเพสตรี้ - โรล รีดชั้นแป้งให้บางลง ปัดฝุ่น (ถ้าจำเป็น) ด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย

จากนั้นทาไส้ลงบนแป้งเป็นชั้นเท่า ๆ กันโดยปล่อยให้ขอบของชั้นไม่บุบสลายทั่วทั้งเส้นรอบวง 0.5-0.7 มม. ก็เพียงพอแล้ว

ม้วนชั้นด้วยการกรอกเป็นม้วน ไม่จำเป็นต้องรีดแป้งให้แน่นทำให้ได้รูปทรงของม้วนค่อนข้างง่ายไส้ไม่กระจายเลยและไม่คลานออกจากชั้น

พลิกตะเข็บม้วนลงแล้วตัดเป็นม้วนเล็ก ๆ หลังจากการตัดแต่ละครั้ง ให้เช็ดมีดด้วยฟองน้ำ (ผ้า) ชุบน้ำหมาดๆ โดยให้พ้นจากไส้ที่ติดอยู่ - ด้วยวิธีนี้คุณจะได้พัฟเพสตรี้ที่มีการตัดที่สม่ำเสมอกันอย่างสมบูรณ์แบบ

วางขนมอบพัฟที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แปรงด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ (เมล็ดงา, น้ำตาล, อบเชย - ทุกอย่างตามความต้องการและรสนิยมของคุณ)

อบขนมพัฟในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาจนสุก ฉันใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการอบ

นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกมา เย็นลงเล็กน้อยแล้วสนุกกับการลอง!