แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจาก kefir และน้ำเดือด - สูตรสำหรับแพนเค้กฉลุและลูกไม้ที่มีรู สูตรแพนเค้กง่ายๆกับ kefir แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู: สูตรอาหาร
ฤดูใบไม้ผลิกำลังจะมา! ซึ่งหมายความว่าเราจะได้พบคุณเร็ว ๆ นี้! ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนในรัสเซียกล่าวคำอำลาฤดูหนาวอย่างมีเสียงดังและร่าเริง พวกเขาเดิน ร้องเพลง เต้นรำ กระโดดข้ามไฟ และเผาหุ่นไล่กา พวกเขายังไปเยี่ยมกันและเลี้ยงแพนเค้กซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ด้วย!
ตามประเพณีพวกเขาจะอบทุกวันที่ Maslenitsa! เชื่อกันว่าถ้าอบบ่อยๆ ครอบครัวก็จะอุดมสมบูรณ์และเจริญรุ่งเรืองตลอดทั้งปีหน้า! และใครไม่ต้องการสิ่งนี้! นั่นเป็นเหตุผลที่เราอบ "ดวงอาทิตย์" เล็กๆ เหล่านี้โดยใช้วิธีการต่างๆ ที่ทราบกันดีอยู่แล้ว และวิถีทางเหล่านี้ไม่มีที่สิ้นสุด มีหลายอย่างที่คุณสามารถอบได้ทุกปีและอย่าทำซ้ำแม้แต่ครั้งเดียว
พวกเขาเตรียมด้วยแป้งชนิดใดก็ได้ที่ช่างฝีมือคิดขึ้นมา พวกเขาเตรียมนมอบหมัก นมเปรี้ยว โยเกิร์ต น้ำผลไม้... เตรียมแป้งไร้เชื้อ, ยีสต์, ชูซ์ มีตัวเลือกและรูปแบบมากมายทั้งหมดนี้ พวกเขายังเตรียมด้วยการอบด้วยไส้ต่างๆ และยังอยู่ในรูปแบบของพายและเค้ก...
ฉันจะว่าอย่างไรได้ ถ้าคนของเราหลงรักอาหารจานหนึ่งจริงๆ พวกเขาจะปรุงมันบ่อยๆ บ่อยครั้งในเวอร์ชันและรูปแบบที่หลากหลาย
สูตรแป้ง Kefir แบ่งออกเป็นสามประเภท - วิธีไร้ยีสต์ วิธียีสต์ และวิธีคัสตาร์ด เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกออกว่าอันไหนดีกว่าและอร่อยกว่า พวกมันทั้งหมดดี แต่ละคนมีวิธีของตัวเอง ท้ายที่สุดสิ่งสำคัญในแป้งก็คือมันอร่อยบางและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสามารถพลิกกลับได้ง่าย เราจะพิจารณาสูตรอาหารดังกล่าวในวันนี้
สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้เพียง kefir เท่านั้นหรือจะเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสก็ได้ โดยทั่วไป ความสะดวกในการนวดแป้งคือคุณสามารถเตรียมแป้งได้จากสิ่งที่เหลืออยู่ในตู้เย็น
สิ่งสำคัญในกรณีนี้คือการรักษาอัตราส่วนของส่วนประกอบของเหลวและแห้ง
เราจะต้อง:
- kefir - 1 แก้ว
- ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย
- แป้ง - 0.5 ถ้วย
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เหน็บแนม
- โซดา - เหน็บแนม
- น้ำมันพืช - สำหรับทากระทะ
การตระเตรียม:
1. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. เพิ่มครึ่งหนึ่งของ kefir และครีมเปรี้ยว ใส่เบกกิ้งโซดาลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้สักครู่จนเกิดฟอง
3. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันจนก้อนหายไป คุณสามารถใช้ที่ตีสำหรับสิ่งนี้
4. เพิ่ม kefir และครีมเปรี้ยวที่เหลือผสมอีกครั้ง
5. พักไว้สักครู่เพื่อให้แป้งกระจายตัวอยู่ในแป้งจนหมด
6. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองและค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้งก่อนอบ
7. ตั้งกระทะบนไฟแล้วอบผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนแป้งแต่ละส่วนใหม่ต้องทากระทะด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถหล่อลื่นด้วยแปรงซิลิโคนหรือมันฝรั่งปอกเปลือกครึ่งลูก
8. เสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งหากต้องการ คุณยังสามารถห่อไส้ใดก็ได้
9. กินอย่างมีความสุข!
สูตรนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นได้มากโดยการเติมไข่โดยไม่ต้องแยกไข่ขาวและไข่แดง จากนั้นสูตรจะกลายเป็นเรื่องง่ายและสะดวกมาก จริงอยู่ที่แพนเค้กในกรณีนี้จะง่ายกว่าเล็กน้อย แต่สำหรับการห่อไส้มันจะสมบูรณ์แบบ!
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กที่บางและอร่อยมาก
หากคุณเติมน้ำลงในแป้ง kefir คุณจะได้ผลิตภัณฑ์แป้งที่บางและหนาแน่นในเวลาเดียวกัน ตามสูตรนี้พวกมันกลับกลายเป็นแบบนั้นทุกประการ คุณสามารถห่อไส้ใด ๆ ลงในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้และมั่นใจได้ว่าจะไม่หลุดออกมา
แต่ถึงแม้จะมีความหนาแน่น แต่ก็ไม่ได้กลายเป็น "ยาง" แต่ในทางกลับกันกลับนุ่มและอร่อยมาก ดังนั้นโดยส่วนตัวแล้วสำหรับฉันแล้ว ตามกฎแล้วมันไม่ได้มีการห่อเลย จะรับประทานทันทีในช่วงที่อากาศร้อนจัด อย่างไรก็ตาม จงกินมันในแบบที่คุณควรกิน!
สูตรที่ทดลองแล้วได้ผลจริง ทั้งแม่และยายของฉันมักจะทำอาหารตามนั้นเสมอ และตอนนี้ที่บ้านเราทำอาหารค่อนข้างบ่อย
ฉันแนะนำให้คุณเตรียมมันด้วย พวกเขาดูยอดเยี่ยมมาก นอกจากนี้การเตรียมการก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย พวกเขาไม่แน่นอนพวกเขาพลิกตัวได้ดีและแม้แต่แพนเค้กชิ้นแรกก็ไม่เคยเป็นก้อน
แพนเค้ก Kefir ด้วยน้ำเดือด (สูตรทีละขั้นตอน)
แป้งในน้ำเดือดจะได้ผลิตภัณฑ์ที่บางและมีรูพรุนมาก มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งได้ดีมาก
คุณยังสามารถใช้มันเพื่อห่อไส้ด้านในได้
เราต้องการ (สำหรับ 20 ชิ้น):
- kefir - 550 มล
- แป้ง - 2 ถ้วย
- น้ำเดือด - 220 มล
- ไข่ - 3 ชิ้น (ใหญ่)
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับทากระทะ
- เนย - 60 กรัมสำหรับเสิร์ฟ (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้)
- โซดา - 1 ช้อนชา (บางส่วน)
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
1. ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ด้วยส้อมพร้อมเกลือและน้ำตาล
2. เพิ่ม kefir และแป้งร่อนลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างด้วยการตี แต่อย่าตี แค่กวนก็พอแล้ว ที่ตีจะช่วยสลายก้อนและได้ส่วนผสมที่เนียน
3. ต้มน้ำแล้วเทใส่แก้วทันที ผัดโซดาอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในแป้ง
4. ผสมด้วยที่ตีแต่อย่าตี จากนั้นปล่อยให้นั่งสักพัก 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว ระหว่างนี้แป้งจะมีเวลาเกลี่ยให้เย็นลงเล็กน้อย
5. ใส่น้ำมันพืชและผสมจนเข้ากันดีกับส่วนผสมที่เหลือนั่นคือจนกว่าคราบน้ำมันจะหายไป
6. ตั้งกระทะให้ร้อนจนมีควันเล็กน้อยและทาน้ำมันพืช ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคน หรือทาจาระบีด้วยวิธีแบบเก่าด้วยมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว
7. เททัพพีที่เต็มไปด้วยแป้งลงในกระทะ ในกรณีนี้คุณต้องหมุนอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึงทั่วทั้งพื้นผิว
หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีรูมากที่สุดต้องอบในกระทะที่ร้อนจัด เทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทาน้ำมันพืชในกระทะก่อนเทใหม่แต่ละครั้ง
7. ทอดตอร์ติญ่าด้านเดียว เมื่อคุณเห็นว่าพื้นผิวมีรูและไม่มีแป้งเหลืออยู่ และขอบเริ่มแห้ง ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
8. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนจานแบนแล้วทาด้วยเนย สนุกกับการกิน!
แพนเค้กที่อร่อยที่สุดกำลังร้อนจัด ดังนั้นควรรับประทานในขณะที่ยังร้อนอยู่!
แพนเค้กกับ kefir ร้อนและน้ำเดือด - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ kefir 0.5 ลิตร
สูตรนี้แม้ว่าจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่ก็ยังแตกต่างออกไป และความแตกต่างนี้จะสังเกตได้ไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมแป้งด้วย
เราจะต้อง:
- kefir - 0.5 ลิตร
- น้ำเดือด - 1 ถ้วย
- ไข่ -2 ชิ้น (ใหญ่)
- แป้ง - 300 กรัม
- น้ำตาล — — 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
1. ผสมไขมัน kefir 3.2% กับเกลือและน้ำตาล คุณสามารถคนให้เข้ากันได้ แต่อย่าตี
2. วางบนไฟร้อนปานกลางและคนจนอุ่นเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่จับกันเป็นก้อน ตรวจสอบอุณหภูมิความร้อนด้วยนิ้วของคุณ เมื่อเริ่มอุ่นให้ปิดความร้อน
3. นำออกจากเตาแล้วใส่ไข่และแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีต่อไป
4. ต้มน้ำเทใส่แก้วแล้วคนโซดาลงไปอย่างรวดเร็ว เติมน้ำเดือดลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน
5. เทน้ำมันพืชลงไปผัดจนวงกลมน้ำมันทั้งหมดหายไป จากนั้นพักแป้งสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 30 - 40 นาที
6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งลงไป คุณอาจต้องใช้ทัพพีเต็มหรือน้อยกว่าเต็ม ขึ้นอยู่กับขนาดของกระบวย เน้นที่กระทะมากขึ้น
เมื่อเทแป้งต้องหมุนกระทะอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งกระจายตัวเร็ว ในกรณีนี้เค้กจะบางลง และเนื่องจากมันจะบาง จึงมีรูที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ
ดังนั้นเมื่อคุณอบแพนเค้กชิ้นแรก ให้ใส่แป้งลงในทัพพีแล้วเริ่มเทออก แล้วพลิกกระทะทันที แป้งจะกระจายและหากมีไม่เพียงพอให้ใส่ทัพพีอีกเล็กน้อยแล้วเทลงในที่ว่าง หากมีแป้งเหลืออยู่ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงบนชั้นแรก
เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์พลิกกลับได้ดีและง่ายดาย ควรอบในกระทะที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก
7. เมื่อขอบเริ่มแห้งและไม่มีแป้งเหลืออยู่บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ให้พลิกด้านแล้วทอดอีกด้าน
วางเรียงเป็นชั้นๆ ทีละชั้น
เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วด้วยเนย ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยม อะไรก็ได้ที่ใจคุณปรารถนา! สนุกกับการกิน!
สูตรง่ายๆ สำหรับการปรุงด้วย kefir และน้ำ
นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่ใครๆ ก็สามารถเตรียมอาหารจานโปรดแสนอร่อยได้!
สูตรนี้เตรียมง่ายเพราะคุณจะได้แป้ง “พระอาทิตย์” เล็กน้อยเสมอ
เราจะต้อง:
- kefir - 1 แก้ว
- น้ำเย็น - 1 แก้ว
- แป้ง - 1.5 ถ้วย
- ไข่ - 1 - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เหน็บแนม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน + 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับทากระทะ
การตระเตรียม:
1. ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้ส้อม เพิ่มแป้งเกลือและผสม ควรร่อนแป้ง โดยควรร่อนแป้งสองครั้งด้วยซ้ำ วิธีนี้จะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวและเค้กบาง ๆ ที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติดียิ่งขึ้น
2. จากนั้นใส่ kefir ลงไปผัดจนก้อนหายไป ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ที่ตีได้
3. ระหว่างที่คนต่อ ให้เทน้ำเย็นลงไป ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ทั้งน้ำธรรมดาและน้ำแร่
4. เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน ผัดทุกอย่างจนวงกลมน้ำมันหายไป
5. ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 20 - 30 นาทีเพื่อให้แป้งกระจายตัวและเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น
6. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมัน คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนหรือวิธีโบราณกับมันฝรั่งปอกเปลือกครึ่งหนึ่งก็ได้ ยิ่งไปกว่านั้นจำเป็นต้องหล่อลื่นเป็นครั้งแรกเพื่อไม่ให้สำเนาแรกกลายเป็นก้อน ครั้งที่สองและครั้งต่อๆ ไปก็สามารถทำได้ตามต้องการ
เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็นก้อน กระทะที่คุณเทแป้งจะต้องร้อนและต้องแน่ใจว่าได้ทาน้ำมันพืชด้วย
พยายามอย่าเทแป้งเยอะ เทช้าๆ โดยเอียงเล็กน้อยและพลิกกระทะ ยิ่งชั้นแป้งบางลงก็ยิ่งมีรูมากขึ้น!
7. อบด้านหนึ่ง เมื่อขอบแห้งเล็กน้อย และไม่มีแป้งเหลือบนพื้นผิวชิ้นงาน ให้กลับด้านอีกด้าน มีคนพลิกมันด้วยมือแล้วหยิบมันขึ้นมาจากด้านหนึ่งด้วยมีด มีคนพลิกมันโดยใช้ไม้พายแบน
8. จากนั้นอบด้านที่สอง และหากอบด้านแรกได้ประมาณหนึ่งนาที ด้านที่สองก็จะสุกเร็วขึ้นมาก
9. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมหรือเนยหรือจะเสิร์ฟเป็นจานหวานกับน้ำผึ้งหรือแยมก็ได้
10. กินอย่างมีความสุข!
ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นตามสูตรนี้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมโซดา
สูตรแป้งคัสตาร์ดพร้อมนมและเคเฟอร์
นอกจากแป้งธรรมดาแล้ว คุณยังสามารถเตรียมแป้งคัสตาร์ดที่ใช้น้ำเดือดหรือนมต้มก็ได้ วันนี้เราจะดูตัวเลือกต่างๆ
ข้อได้เปรียบที่สำคัญของวิธีนี้คือจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรูขนาดใหญ่หรือเล็กจำนวนมากเสมอ พวกเขาเป็นเหมือนฟองน้ำจึงอร่อยมากด้วยสารปรุงแต่งต่างๆเช่นแยมน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว
เราจะต้อง:
- kefir - 500 มล
- นม - 1 แก้ว
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แป้ง - 2 ถ้วย
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- โซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การตระเตรียม:
1. ผสม kefir อุณหภูมิห้องกับน้ำมันพืชและเนยละลาย
2. ใส่ไข่ น้ำตาล แป้ง และเกลือ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนในปริมาณที่เพียงพอ
ตีทุกอย่างด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเกิดฟอง ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 30 นาที
3. เตรียมนมร้อน (ต้ม) เติมโซดาลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เทลงในแป้งโดยใช้กระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา คุณสามารถใช้ที่ตีสำหรับสิ่งนี้
4. ตั้งกระทะให้ร้อนจนมีควันเล็กน้อย ทาน้ำมันพืช และเทส่วนหนึ่งของแป้งลงไป หมุนกระทะแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วพื้นผิว
เมื่ออบจะเกิดฟองเล็ก ๆ บนพื้นผิวซึ่งจะแตกและมีรูปรากฏขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทแป้งลงในชั้นบาง ๆ สม่ำเสมอ
5. เมื่อส่วนล่างกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ให้พลิกผลิตภัณฑ์แล้วอบอีกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง มันจะอบเร็วขึ้นสองเท่า
6. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกองและคุณสามารถทาเนยแต่ละชิ้นได้ หรือรอจนกว่าจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงม้วนขึ้นและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสด
วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ จากขนม choux ด้วย kefir (ryazhenka)
เมื่อใช้สูตรนี้ เราจะเตรียมขนมแสนอร่อยโดยใช้นมอบหมัก แต่คุณสามารถใช้ kefir ได้หากต้องการ
และมันเกิดขึ้นที่แก้วของผลิตภัณฑ์หนึ่งยังคงอยู่ในตู้เย็น อีกแก้วหนึ่ง ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะผสมพวกมันและสร้าง "ดวงอาทิตย์" แสนอร่อยจากส่วนผสมนี้
เราจะต้อง:
- Ryazhenka - 0.5 ลิตร (4%)
- น้ำเดือด - 1 ถ้วย
- แป้ง - 2 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - เหน็บแนม
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- วานิลลิน - 1 กรัม
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน + 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนอบ
- เนย - 20 กรัม + น้ำมันสำหรับทา
การตระเตรียม:
1. นำเนยออกมาแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม นำนมอบหมักออกจากตู้เย็นล่วงหน้าด้วย เราจะต้องการมันที่อุณหภูมิห้อง
2. ผสมเนยนุ่มกับน้ำตาล วานิลลิน เกลือ และไข่จนเนียน คุณสามารถใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์เพื่อตีได้
3. ใส่นมอบหมักและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมกับที่ตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด
4. ตีต่อไปโดยค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป
5. เทโซดาลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันแล้วเทลงในส่วนผสมคนต่อไป
6. อบเค้กบาง ๆ ทั้งสองด้านในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมัน วิธีการทำเช่นนี้ได้อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้
7. ทาผลิตภัณฑ์อบแต่ละชิ้นด้วยเนยในขณะที่ยังร้อน สนุกกับการกิน!
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นวานิลลาสดและอร่อยมากเนื่องจากมีนมอบหมักรสชาติอ่อนๆ คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนแทนวานิลลาได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มเติมด้วย
หากคุณใช้ความเอร็ดอร่อยให้ใช้เฉพาะส่วนสีเหลืองของเปลือกส่วนสีขาวมีรสขมและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็สามารถรับรสชาตินี้ได้
สูตรแพนเค้กที่มีรูทำจาก kefir 1 ลิตรและนมอบหมัก
ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น นมอบหมักก็เหมาะสำหรับทำแป้งเช่นกัน สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยทั้งแทน kefir และใช้ร่วมกับมัน และนี่คือสูตรที่ผมอยากจะนำเสนอครับ
ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้ได้แพนเค้กค่อนข้างเยอะ ดังนั้นคุณสามารถใช้เพียงครึ่งเดียวได้
เราจะต้อง:
- kefir - 0.5 ลิตร
- รีอาเชนกา - 0.5 ลิตร
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้ง -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - เหน็บแนม
- โซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
1. ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้ส้อม
2. เพิ่ม kefir โดยไม่ผสมกับไข่ เติมโซดาและเขย่า ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้นให้เติมแป้งที่ร่อนไว้ ผสม.
3. ค่อยๆแนะนำนมอบหมัก แป้งควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว
4. ใส่น้ำมันพืชลงไปผัดจนคราบน้ำมันหายไป
5. วางกระทะบนไฟแรงแล้วตั้งไฟให้ร้อน จาระบีด้วยน้ำมัน เทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ยิ่งบางลงเค้กที่ทำเสร็จแล้วก็จะบางลงและจะมีรูมากขึ้น
6. ก่อนแต่ละส่วนของแป้งใหม่ ให้ทาน้ำมันที่กระทะ คุณสามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่ถ้าหล่อลื่นก็จะมีรูเพิ่มมากขึ้น
ลองทั้งสองอย่างแล้วเลือกด้วยตัวเองว่าคุณชอบอันไหนที่สุด
7. เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านอีกด้าน ด้านที่สองจะใช้เวลาทอดน้อยลง
8. ทาเนย “พระอาทิตย์” เล็กน้อยที่เสร็จแล้วหรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว หรือคุณสามารถห่อไส้บางชนิดลงไปได้
9. กินอย่างมีความสุข!
เตรียมแป้งด้วยยีสต์และเคเฟอร์ร้อน
สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ยีสต์แห้งหรือยีสต์สดก็ได้ วันนี้ฉันกำลังทำอาหารโดยใช้ของสด แต่ถ้าคุณต้องการใช้ของแห้ง ให้คำนวณว่าต้องเติมแป้งในปริมาณเท่าใด
ปริมาณการใช้แป้งในปริมาณหนึ่งจะถูกเขียนลงบนถุงเสมอ เนื่องจากยีสต์แห้งมีลักษณะแตกต่างกัน การคำนวณจึงแตกต่างกัน
เราจะต้อง:
- kefir - 0.5 ลิตร
- น้ำ - 300 มล
- ยีสต์สด - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 320 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 วิ ช้อน
- เนย - สำหรับเสิร์ฟ
การตระเตรียม:
1. เจือจางยีสต์ใน 50 มล. น้ำอุ่นเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ผัดคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีจนแป้งขึ้น
2. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลที่เหลือโดยใช้ส้อม
3. อุ่น kefir ในอ่างน้ำประมาณ 40 องศาแล้วเติมส่วนผสมไข่ที่ได้
4. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของ kefir และไข่ลงไป นวดแป้งหนาด้วยความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว พักไว้ 5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีเวลากระจายตัว
6. ใส่แป้งที่ขึ้นเล็กน้อยในเวลานี้ ผสม.
7. เทใส่ 250 มล. น้ำอุ่น. ผสมแป้งจนเนียนและยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อแช่ไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป คลุกแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
9.ควรอบผลิตภัณฑ์ในกระทะที่ร้อนจัด
10. ทาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเนยละลายแล้วเสิร์ฟร้อน สนุกกับการกิน!
คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนยหรือครีมเปรี้ยว
แพนเค้กหนานุ่มพร้อมเคเฟอร์ร้อนและนม (สูตรพิสูจน์แล้วอร่อย)
ผลิตภัณฑ์แป้งตามสูตรนี้ไม่บางนัก แต่สวยงามและละเอียดอ่อน
เราต้องการ (สำหรับ 10 ชิ้น):
- kefir - 0.5 ลิตร
- นม - 1 แก้ว
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 1.5 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- โซดา - 1 ช้อนชา (บางส่วน)
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
1. อุ่น kefir เล็กน้อยในอ่างน้ำ ต้องอุ่นเล็กน้อย ระวังอย่าให้จับตัวเป็นก้อนเมื่อถูกความร้อน
2. ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ โซดา และไข่ลงไป ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ที่ตีก็ได้ จะดีถ้ามีฟองเล็กๆ ปรากฏขึ้นเมื่อกวน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปผัดจนก้อนหายไป
4. นำนมไปต้มแล้วเทลงในแป้งที่ได้เป็นสตรีมบาง ๆ ในเวลาเดียวกันให้คนตลอดเวลาเพื่อให้นมกระจายอย่างสม่ำเสมอและแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างเป็นของเหลว
5. ผัดต่อเติมน้ำมันลงไปผัดจนวงกลมน้ำมันหายไป แป้งไม่ควรเป็นของเหลว มันดูค่อนข้าง "อืด" ค่อนข้างหนัก
6. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วอบผลิตภัณฑ์บนพื้นผิวที่ร้อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เนื่องจากแป้งมีน้ำหนักมาก เวลาอบจึงควรนานกว่าแป้งบางเล็กน้อย
แพนเค้กกลายเป็นงานฉลุมีลวดลายราวกับตกแต่งด้วยลูกไม้ที่สลับซับซ้อน น่าเสียดายที่ต้องกินสิ่งเหล่านี้ ฉันจะได้ดูและดู!
7. เสิร์ฟพร้อมเนยหรือครีมเปรี้ยว สนุกกับการกิน!
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติอร่อยมีรสนมนุ่มมากและ "คงอยู่" ราวกับแป้งที่ใช้อบ!
แพนเค้กกับ kefir และน้ำเดือด - สูตรทีละขั้นตอนโดยไม่มีไข่
บางคนคิดว่าอาหารจานนี้ไม่สามารถเตรียมได้หากไม่มีไข่ ว่าจะติดกระทะไม่พลิกกลับ สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงตามสูตรนี้พบว่าอร่อยมากและไม่จำเป็นต้องใช้ไข่เลย
เราจะต้อง:
- kefir - 500 มล
- น้ำ - 1 แก้ว
- แป้ง - 9 - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 60 มล
การตระเตรียม:
1. อุ่น kefir เล็กน้อยในอ่างน้ำสิ่งสำคัญคืออุณหภูมิไม่สูงเกินไปและไม่จับตัวเป็นก้อน
2. เติมโซดาลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากันจนเกิดฟอง
3. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมอีกครั้ง คุณสามารถใช้ที่ตีสำหรับสิ่งนี้
4. ในขณะเดียวกันให้ต้มน้ำแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ กวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง แป้งควรกลายเป็นของเหลวและไหลได้ง่ายจากช้อน
5. เทน้ำมันลงไปและผสมให้เข้ากันจนไม่มีคราบน้ำมันบนแป้ง
6. ตั้งกระทะบนไฟ ทาน้ำมันแล้วเทส่วนหนึ่งของแป้ง พลิกกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
7. ฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวชิ้นงานก่อน จากนั้นจะแตกและรูจะปรากฏขึ้น ดังนั้นคุณจึงสามารถพลิกมันได้
8.ด้านที่สองจะอบเร็วกว่าด้านแรก
9. วางขนมอบลงในกองแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือเนย
สูตรนี้ทำให้พวกเขานุ่มและอร่อยมาก ดังนั้นอย่าลืมลองทำอาหารโดยใช้มันดู เขาไม่ปล่อยให้ใครเฉย
แพนเค้ก Guryev ปุยทำจาก kefir (โยเกิร์ต) และวิปปิ้งไข่ขาว
เราจะต้อง:
- kefir หรือโยเกิร์ต - 2 ถ้วย
- แป้ง - 320 กรัม (2 ถ้วย)
- ไข่ - 5 ชิ้น
- เนยหรือเนยละลายดีกว่า - 100 กรัม
- น้ำตาล - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - เหน็บแนม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การตระเตรียม:
1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ร่อนแป้งลงในชาม ทำกรวยตรงกลาง แล้วเทไข่แดงลงไป เขย่าด้วยส้อม เพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วผสมอีกครั้ง
3. ใส่เนยหรือเนยใสที่นิ่มแล้ว ผสมอีกครั้ง
ปริมาณน้ำมันสามารถลดลงได้ซึ่งในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะมีแคลอรี่น้อยลง
4. เจือจางแป้งกับเนยและไข่แดงด้วย kefir หรือโยเกิร์ตจนครีมเปรี้ยวข้นคนให้เข้ากัน พักแป้งไว้สักพักจนทุกอย่างแยกออกจากกัน
5. แยกไข่ขาวตีจนตั้งยอดแข็ง เพิ่มก่อนอบ คนให้เข้ากันจนเนียน
6. วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งส่วนหนึ่ง กระจายโดยหมุนกระทะแล้วเอียง อบจนไม่มีแป้งเหลืออยู่ด้านบน และขอบเริ่มแห้ง
7. พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
8. เสิร์ฟสารพัดพร้อมครีมหรือเนย สนุกกับการกิน!
ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารประเภทถัดไปกันดีกว่า นอกเหนือจากส่วนประกอบหลักแล้ว เราจะเพิ่มบางส่วนที่เราไม่ค่อยคุ้นเคยอีกด้วย
สูตรแป้งอร่อยกับ kefir และน้ำซุปข้นฟักทอง
สำหรับสูตรนี้ ฉันแนะนำให้ใช้ฟักทองเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม
เราจะต้อง:
- kefir - 1 แก้ว
- นม - 1 แก้ว
- น้ำซุปข้นฟักทอง - 0.5 ถ้วย
- แป้ง - 1 ถ้วย
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - เหน็บแนม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน + น้ำมันสำหรับทอด
การตระเตรียม:
1. รวมไข่กับน้ำตาลและเกลือแล้วผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมก็ได้ แต่ใช้ความเร็วต่ำเท่านั้น
2. ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูแล้วใส่ลงในส่วนผสม เพิ่ม kefir และฟักทองบดทันทีแล้วผสม
3. ค่อยๆ เทนมลงไป คนต่อไปเรื่อยๆ จนเนื้อเนียน เราใช้ที่ตีสำหรับสิ่งนี้
4. จากนั้นใส่น้ำมันพืช ผสมอีกครั้งและปล่อยให้เดือดเล็กน้อย 20 - 30 นาที
5. ตั้งกระทะให้ร้อนจนมีควันเล็กน้อย ทาน้ำมันพืช และเทแป้งบางส่วนลงไป อบด้านหนึ่ง จากนั้นกลับด้านแล้วอบอีกด้าน วางเป็นกองบนจาน
6. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง หรือละลายเนย ม้วนผลิตภัณฑ์ลงในหลอดแล้วเทลงไปด้านบน
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงแพนเค้กเซโมลินาบาง ๆ ด้วยข้าวโอ๊ต (ไม่มีแป้ง)
อาหารจานโปรดของเราสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่ใช้แป้งเท่านั้น คุณสามารถใช้ซีเรียลอื่นสำหรับสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถอบเค้กปุยเหล่านี้จากเซโมลินาและข้าวโอ๊ต
ด้วยวิธีนี้ คุณไม่เพียงสามารถเตรียมอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ยังทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายอีกด้วย
แฟลตเบรดเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมได้ และบางคนชอบทานคู่กับนมข้นหรือน้ำผึ้ง คุณสามารถล้างมันได้ไม่เพียงแต่ด้วยชาเท่านั้น แต่ยังสามารถล้างด้วยนมได้อีกด้วย
แพนเค้กลูกไม้บางพร้อมชีสและสมุนไพรสด
คุณสามารถเตรียมเค้กพระอาทิตย์ที่อร่อยมากและน่ารับประทานได้โดยใช้สูตรนี้
เราจะต้อง:
- kefir - 2 ถ้วย
- แป้ง - 1 ถ้วย
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 70 มล
- กระเทียม - 1 กานพลู
- สมุนไพรสด - พวงเล็ก
การตระเตรียม:
1. ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล โดยใช้ที่ตี เพิ่มนมและตีต่อจนเนียน
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงพร้อมกับผงฟู ค่อยๆ เทส่วนประกอบของเหลวลงไปคนตลอดเวลาจนก้อนหายไปจนเทหมด
3. เมื่อไม่มีก้อนเหลือแล้ว ให้เติมน้ำมัน คนให้เข้ากัน
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด สับกระเทียมสับผักให้ละเอียด
5. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
6. ตั้งกระทะให้ร้อนจนมีควันเล็กน้อย ทาน้ำมันพืชแล้วอบเค้กแบนบาง ๆ จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
7. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
แพนเค้กเหล่านี้เหมาะเป็นของว่าง ในการทำเช่นนี้ให้ทามายองเนสบาง ๆ หรือมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยว วางเรียงกันแบบนี้ตัวต่อตัว ประกอบพายและแช่เย็น
จากนั้นจึงนำออกมาเจียระไนให้เป็นเพชรเม็ดเล็กๆ เรียบร้อย เจาะด้วยไม้เสียบแล้ววางบนจาน
ด้วยสูตรเดียวกัน คุณสามารถปรุงโดยไม่ใช้กระเทียม โดยใช้เฉพาะชีสและสมุนไพรสดเท่านั้น
แพนเค้กนุ่มฟูที่ทำจากแป้ง kefir และกล้วยบด (ไม่มีโซดา)
หลานสาวของฉันชอบขนมเหล่านี้มาก ฉันอบมันในขนาดที่เล็ก และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมเธอถึงชอบมันมาก และเพราะมันมีกล้วยบดอยู่ข้างในซึ่งเธอชอบมาก
บางทีแพนเค้กอาจเป็นอาหารที่ไม่สามารถเปรียบเทียบความนิยมกับเมนูอื่นได้ ในสมัยก่อนพวกเขาติดตามบุคคลตั้งแต่เกิดจนตาย พวกเขาถูกเลี้ยงดูให้กับผู้หญิงที่ทำงานหนักและเสิร์ฟในระหว่างงานเลี้ยงอาหารค่ำงานศพ พวกเขายังเตรียมเป็นอาหารประจำวันอีกด้วย
และตอนนี้เราเตรียมพวกเขาไม่เพียง แต่สำหรับ Maslenitsa เท่านั้น แต่ตลอดทั้งปี เรากินมันเป็นอาหารจานเดียวและใช้มันอย่างแข็งขัน และฉันคิดว่าพวกเขาอบมาโดยตลอด อบตอนนี้ และจะอบเป็นเวลานานในทุกครอบครัวในโลกอันกว้างใหญ่ของเรา
อร่อย!
แพนเค้ก Kefir เป็นอาหารอเนกประสงค์และเตรียมง่ายมาก ดูเหมือนว่าแป้งทอดธรรมดาจะมีความพิเศษอะไร? อย่างไรก็ตาม แพนเค้กในการตีความที่หลากหลายได้ครองใจนักชิมทั่วโลกมาโดยตลอด ปรุงในครัวที่บ้านเกือบทุกหลัง เสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหาร และที่ Maslenitsa ยังถือเป็นตัวละครหลักของโต๊ะด้วยซ้ำ!
เตรียมแป้งแพนเค้กมาตรฐานกับ kefir นม ยีสต์ หรือโซดา แน่นอนว่าส่วนผสมที่เหลือได้แก่ แป้ง ไข่ และเกลือหรือน้ำตาล ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้ที่วางแผนไว้ คุณสามารถเลือกเกือบทุกอย่างเป็นไส้แพนเค้ก
พ่อครัวสมัยใหม่ชอบมันไม่เพียง แต่สำหรับความเรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้งานจริงด้วย ประการแรกคุณสามารถใช้ kefir ที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยได้อย่างมีกำไรและประการที่สองคุณจะได้แพนเค้กแสนอร่อยจำนวนมากจากส่วนผสมขั้นต่ำ ในขณะเดียวกันอาหารจานเสร็จก็มีรสชาติที่ถูกใจเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น ( ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นมหมักทำให้ได้แพนเค้กที่มีลวดลาย "ฉลุ" ที่สวยงาม).
ในทางปฏิบัติไม่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับขอบเขตการใช้แพนเค้ก คุณสามารถเตรียมไว้ที่บ้านสำหรับครอบครัวของคุณหรือวางไว้บนโต๊ะในช่วงวันหยุด (โดยเฉพาะ Maslenitsa!) แพนเค้กแบบเดียวกันสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานที่สองอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของหวานแสนอร่อยได้
คุณสามารถเปลี่ยนอาหารเช้าธรรมดาๆ ให้เป็นงานศิลปะด้วยการนำเสนอที่ไม่เหมือนใคร คุณสามารถตกแต่งแพนเค้กด้วยผลไม้ได้น้ำเชื่อมหรือซอส สมุนไพร ครีมเปรี้ยว และวัตถุดิบอื่นๆ ที่มีอยู่ ควรเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ ครั้งละหลายๆ ชิ้นจะดีกว่า แต่ก็สามารถเสิร์ฟบนจานที่ใช้ร่วมกันขนาดใหญ่ได้เช่นกัน
ความลับของการทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบด้วย kefir
แพนเค้ก Kefir เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว อร่อย และประหยัดมาก ผลิตภัณฑ์นมหมักมักจะทำให้แป้งหนาขึ้น ทำให้แพนเค้กเสียหายได้ยาก อย่างไรก็ตามมีความลับบางประการ วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefirไม่เคยเจ็บ:
ความลับหมายเลข 1 ควรเทแป้งลงตรงกลางกระทะแล้วกระจายไปทางด้านข้าง
ความลับหมายเลข 2 สำหรับแพนเค้กที่ฟูขึ้นคุณต้องเติมโซดาลงในแป้ง
ความลับหมายเลข 3 หากแป้งหนาเกินไปสามารถเติมน้ำอุ่นเล็กน้อยลงไปได้
ความลับหมายเลข 4 แป้งหนาทำให้แพนเค้กหนาขึ้น
ความลับหมายเลข 5 ในระหว่างการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบปริมาณน้ำมันในกระทะ - นี่คือสิ่งที่ "ดึง" ลวดลายที่สวยงามบนแพนเค้ก
ความลับหมายเลข 6 ก่อนปรุงแพนเค้กคุณต้องอุ่นกระทะให้ดีก่อน จากนั้นคุณสามารถลดความร้อนลงได้เล็กน้อย
ประเพณีโบราณในการใช้น้ำเดือดในแป้งยังคงมีความเกี่ยวข้องมาจนถึงทุกวันนี้ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ทำให้แพนเค้กนุ่มจนน่าประหลาดใจ และมีรูน่ารักๆ ปรากฏขึ้นทั่วพื้นผิว
วัตถุดิบ:
- kefir 1 แก้ว;
- 2 ไข่;
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- แป้ง 1 ถ้วย;
- ½ ช้อนชา เกลือ;
- น้ำเดือด 1 แก้ว
- โซดาเล็กน้อย;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เนย.
วิธีทำอาหาร:
1. ตอกไข่ลงในชามลึก ตีด้วยที่ตีจนเกิดฟอง
2. เติมเกลือครึ่งช้อนชาลงในไข่แล้วผสม
3. เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลา
4. เท kefir ลงในชาม
5. ร่อนแป้งลงในภาชนะที่แยกจากกันเติมโซดา
6. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในชามด้วย kefir คนให้เข้ากัน
7. ใส่น้ำตาลและน้ำมันพืชผสมอีกครั้ง
8. ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อน วางแป้งส่วนเล็กๆ ลงไป (ประมาณครึ่งสกู๊ป) แล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
9. ตักแพนเค้กใส่จานแล้วทาด้วยเนย
ที่น่าสนใจจากเครือข่าย
ไม่มีความลับใดที่ kefir ทำแพนเค้กที่อร่อยและน่ารับประทานมาก - พวกมันก็เป็นแพนเค้กหนาเช่นกัน อย่างไรก็ตาม สูตรนี้จะบอกคุณอย่างชัดเจนถึงวิธีทำแพนเค้ก มีขนาดใหญ่และนุ่มกว่าแพนเค้กโดยไม่ฉีกขาดเหมือนแพนเค้กที่บางกว่า
วัตถุดิบ:
- 12 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- 1 ช้อนชา โซดา;
- kefir 3 แก้ว;
- 2 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
- ½ ช้อนชา เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงในชามเดียว ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว
2. ในชามที่แยกจากกัน ผสม kefir และโซดา 1 ถ้วย รอจนเกิดฟอง
3. เพิ่มส่วนผสมที่ได้พร้อมกับ kefir ที่เหลือลงในไข่
4. ค่อยๆ ใส่แป้ง (ใช้ช้อนกอง!) นวดแป้ง
5. ก่อนอบแพนเค้ก ให้พักแป้งไว้ 20 นาที
6. กระจายแป้งเป็นชั้นหนาบนกระทะที่ร้อนดีใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยก่อนแพนเค้กแต่ละอัน
สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเองการเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กเป็นอาหารจะเป็นประโยชน์ kefir ไขมันต่ำรวมถึงการไม่มีไข่ทั้งหมดจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ รสชาติจะไม่ทนมาก!
วัตถุดิบ:
- kefir 2 แก้ว;
- แป้ง 2 ถ้วย;
- น้ำเดือด 1 แก้ว
- ½ ช้อนชา โซดา;
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- ½ ช้อนชา เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช.
วิธีทำอาหาร:
1. เท kefir ลงในจานลึกเติมโซดาน้ำตาลและเกลือ
2. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา
3. เทน้ำเดือดลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ
4. ใส่น้ำมันพืชลงไปผัด
5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งเล็กน้อยลงไปตรงกลางแล้วเกลี่ยแพนเค้กให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม
6. ทอดด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที
แพนเค้กที่ทำจาก kefir จะหนากว่าแพนเค้กที่ทำด้วยนม แต่ยังมีวิธีอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ควรแทนที่ kefir ครึ่งหนึ่งด้วยนม แป้งมีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ แพนเค้กสุกเร็วและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง
วัตถุดิบ:
- kefir 2 แก้ว;
- นม 2 แก้ว
- แป้ง 3 ถ้วย;
- ½ ช้อนชา โซดา;
- ½ ช้อนชา เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมแป้งและโซดา
2. ตีไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ
3. เทนมและ kefir ลงในไข่คนให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีแป้งแล้วผสมกับเครื่องผสม
5. เติมน้ำมัน คนให้เข้ากัน
6. นำแป้งสำหรับแพนเค้ก 1 ชิ้น เทลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!
วันหยุดประจำชาติของรัสเซียกำลังใกล้เข้ามา - Maslenitsa และเราจะผ่านพ้นฤดูหนาวและต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ และเราจะทักทายเธอด้วยแพนเค้กที่อร่อย เนย และละเอียดอ่อน ในบรรดาชาวสลาฟ แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ และเราปฏิบัติต่อกันด้วยแสงแดดอันแสนอร่อย เพื่อว่าฤดูใบไม้ผลิจะมาถึงเร็วขึ้น
แป้งแพนเค้กแบบคลาสสิกมักจะเริ่ม แต่แพนเค้ก kefir นั้นได้รับความนิยมไม่น้อยในรัสเซียและทั่วทั้งพื้นที่หลังโซเวียต แป้งถูกใช้บ่อยกว่าแป้งสาลีพรีเมี่ยม แต่มีสูตรแป้งที่ทำจากบัควีทและแป้งข้าวโพด
แน่นอนว่าวิธีการทำอาหารที่อร่อยที่สุดคือ ไส้ที่หลากหลายถูกห่อด้วยแพนเค้ก ใช้คอทเทจชีส, เฟต้าชีส, เนื้อสับ, เห็ดทอด, คาเวียร์สีแดงและสีดำ หรือไส้เบอร์รี่หวานๆ ด้วยลิงกอนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ แม้แต่สมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวก็สามารถวางไส้ไว้ตรงกลางแพนเค้กแล้วม้วนขึ้นได้ เราได้เรียนรู้การทำอาหารแล้ว
เราไม่เบื่อแพนเค้กเพราะมันอบจากแป้งที่แตกต่างกันและเสิร์ฟในรูปแบบที่แตกต่างกัน ไม่หวาน - ด้วยครีมเปรี้ยว, เนย, คาเวียร์ หรือของหวาน-กับแยม แยม หรือนมข้น เป็นเมนูที่เราพร้อมรับประทานทุกวัน และใน Maslenitsa ก็ไม่มีแม่บ้านคนใดที่จะไม่ปรุงอาหารเทศกาลนี้หลายประเภทให้กับครอบครัวและแขกของเธอ
ฉันกำลังเตรียมตัวสำหรับวันหยุดอย่างละเอียดและได้อธิบายรายละเอียดว่าจะเริ่มต้นอย่างไรแล้ว และวันนี้ฉันต้องการพิจารณาหลายทางเลือกสำหรับแป้งโดยใช้ kefir หรือโยเกิร์ต พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันและอร่อยและมีกลิ่นหอมในแบบของตัวเอง เลือกอันที่คุณชอบและปรุงอาหารด้วยความสุขและอารมณ์ดี!
ในปี 2018 Maslenitsa จะมีขึ้นตั้งแต่วันที่ 12 ถึง 18 กุมภาพันธ์ และฉันก็เริ่มเตรียมแพนเค้กหลากหลายรูปแบบเพื่อเฉลิมฉลองวันหยุดที่เตรียมไว้อย่างเต็มที่ และแน่นอนว่าเพื่อรวบรวมและเผยแพร่รายการสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่นี่ ฉันหวังว่าพวกเขาจะเป็นประโยชน์กับคุณ
สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้กบาง ๆ พร้อม kefir
ครอบครัวและเพื่อนๆ ของฉันชอบสูตรแป้งแพนเค้กง่ายๆ นี้อยู่แล้ว ฉันเริ่มด้วยโยเกิร์ตโฮมเมดหรือเคเฟอร์ที่ซื้อจากร้าน และแพนเค้กเหล่านี้กลับกลายเป็นสีน้ำตาลทองที่อร่อยอยู่เสมอ อบได้เร็วและไม่ติดกับกระทะ
เคล็ดลับของฉันคือการเตรียมแป้ง เมื่อใช้เคฟีร์เย็น แพนเค้กจะมีรูเล็กๆ แป้งบน kefir ที่อุ่นจะทำให้เกิดรูขนาดใหญ่
ตอนนี้เราจะทาน kefir ที่อุณหภูมิห้อง จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับแพนเค้ก 14 - 16 ชิ้น วันนี้ฉันทำกับข้าวเพื่อแสดงสูตรทั้งหมด เลยจะทำแป้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์เป็นสองเท่าได้
สิ่งที่คุณต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
ฉันนำทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับแป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้า และผลิตภัณฑ์ก็ถูกเก็บไว้ให้อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ฉันร่อนแป้ง
หากคุณให้ความร้อนเคฟีร์เล็กน้อย รูในแพนเค้กก็จะใหญ่ขึ้น
ฉันเริ่มนวดแป้ง ตีไข่สองฟองด้วยเกลือและน้ำตาลในชาม ฉันเพิ่ม kefir ทีละน้อยแล้วเติมแป้งด้วยช้อนโต๊ะแล้วผสมกับที่ตีต่อไป
ฉันนวดแป้งไม่หนาและไม่เยิ้ม ฉันปล่อยให้นั่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดฝาชามด้วยฝาปิดหรือจาน
หากยัดแพนเค้กแล้วในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงฉันก็ละลายโซดาในน้ำอุ่นสองช้อนโต๊ะแล้วเทลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน หากแป้งมีก้อนแสดงว่าพวกมันกระจายตัวไปหมดแล้วและมวลก็กลายเป็นเนื้อเดียวกัน
สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยอีกครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้โซดาจะทำปฏิกิริยากับเคเฟอร์และแป้งจะเริ่มเกิดฟองเหมือนยีสต์ มาเริ่มอบแพนเค้กกันดีกว่า
ก่อนปรุงอาหารต้องตั้งกระทะด้วยไฟแรงและทาน้ำมันหรือน้ำมันหมูไว้
ฉันเทแป้งส่วนแรกลงในกระทะที่ทาน้ำมันหมูแล้ววางบนไฟ ฉันมักจะทาน้ำมันเพียงครั้งเดียวเนื่องจากมีน้ำมันพืชอยู่ในแป้งเพียงพอ
เมื่อทอดแพนเค้กสักครู่จะมีรูปรากฏขึ้น เช่นในภาพนี้ พลิกกลับด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่งไม่เกินหนึ่งนาที
แพนเค้กมีรูพรุน บางและละลายในปากของคุณ ฉันวางแต่ละจานลงบนจานแล้วทาด้วยเนยละลาย
หากคุณยัดมันลงไป คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน เพียงแค่ห่อไส้ทันที
มันง่ายมากไม่มีความยุ่งยาก ตอนนี้เรามาดูสูตรแป้งแพนเค้กที่ละเอียดยิ่งขึ้น
แพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ด้วยน้ำเดือด
เราจะทำแพนเค้กที่บางละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนมากจากแป้งคัสตาร์ดเคเฟอร์ มีรูเล็กและรูใหญ่จำนวนมาก ทำให้พวกเขาไม่ใช่เรื่องยากเลย ฉันแสดงสิ่งนี้บนผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยอีกครั้ง
สิ่งที่คุณต้องการ:
การตระเตรียม:
ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่และ kefir ค่อยๆ เติมเกลือ น้ำตาล และโซดา
สำหรับสูตรนี้ เราใช้เคเฟอร์เย็นจากตู้เย็นโดยตรง
เพื่อให้โซดาไม่มีเวลาเริ่มโต้ตอบกับ kefir ล่วงหน้า ฉันร่อนแป้งลงในชามแล้วแยกก้อนทั้งหมดออกอย่างรวดเร็ว แป้งออกมาหนาเหมือนแพนเค้ก
ตอนนี้ฉันเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเริ่มเทลงในแป้งเป็นบางส่วน ในขณะที่กวนอย่างรวดเร็ว เมื่อเทน้ำเดือดทั้งหมดลงไปและแป้งสุกจะพบว่ามีความหนาและมีเนื้อสัมผัสเหมือนครีมเหลว
อย่าลืมว่ายิ่งแป้งยิ่งบาง แพนเค้กก็จะยิ่งบางและละเอียดอ่อนมากขึ้น
ในกระทะอุ่น ๆ ฉันละลายเนยหนึ่งชิ้นแล้วเทลงในแป้ง เมื่อเนยอยู่ในแป้งแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันแพนเค้กแต่ละชิ้นที่เสร็จแล้ว
มาเริ่มอบกันดีกว่า เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วรอให้ด้านหนึ่งทอด ฉันใช้เวลาหนึ่งนาทีในการอบ หากเตาของคุณไม่ร้อนมากนัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กมีสีน้ำตาลเพียงพอแล้วพลิกกลับด้าน
ผลลัพธ์ของฉันคือ "พระอาทิตย์" ที่อร่อยและน่ารับประทาน 22 อัน เทชาแล้วเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว นมข้นหรืออะไรก็ตามที่คุณต้องการ
แพนเค้กปุย - แพนเค้กอเมริกัน
วิดีโอจากช่อง Yliya Small นี้แสดงสูตรการทำมินิแพนเค้กแบบทีละขั้นตอนซึ่งเป็นที่นิยมมากในอเมริกา ดูสิว่าจะนุ่มและอร่อยแค่ไหน!
บางทีแพนเค้กอาจมีลักษณะคล้ายกับทั้งแพนเค้กและแพนเค้กในเวลาเดียวกัน พวกมันฟูและนุ่มเหมือนแพนเค้ก แต่ไม่ได้อบในน้ำมัน แต่ในกระทะที่แห้งเหมือนแพนเค้ก ชาวอเมริกันเสิร์ฟด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลยอดนิยม
และเราก็กลับมาที่แพนเค้กรัสเซียของเราอีกครั้ง
แพนเค้กฉลุกับ kefir และนมกับโซดา
อีกสูตรที่อร่อยไม่แพ้กันและรวดเร็วมาก รวม kefir กับนมและโซดา ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่มีชีวิตที่เล่นและเป็นฟอง
เพื่อให้โซดาเริ่มทำงานได้อย่างรวดเร็ว kefir จะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย
และระหว่างอบก็ทำให้เราได้แพนเค้กลูกไม้บางๆ ที่คุณกินเข้าไป...และอยากได้อีก!
สิ่งที่คุณต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง
ฉันเริ่มต้นด้วยการอุ่น kefir เล็กน้อยในกระทะ ใช้ไฟอ่อนและคนตลอดเวลา ฉันปล่อยให้มันอุ่นได้ถึง 40 องศาเซลเซียส
อย่าให้ kefir ร้อนเกินไปเกิน 60 องศา มันสามารถจับตัวเป็นก้อนและกลายเป็นคอทเทจชีสได้
ตอนนี้ฉันตีไข่เป็น kefir อุ่น ๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมน้ำมันพืช ฉันตีทุกอย่างด้วยการปัดแล้วได้แป้งหนา ฉันเจือจางแป้งโดยเติมนมเป็นส่วน ๆ และคนตลอดเวลา
ใน kefir อุ่น ๆ โซดาจะเริ่มเล่นทันที แป้งพร้อมสำหรับการอบ กระทะร้อนอยู่แล้วด้วยความร้อนสูง ฉันทามันด้วยเนยหรือน้ำมันหมูก่อนแพนเค้กชิ้นแรก
นี่คือวิธีที่แป้ง kefir ฟองและสร้างรูขนาดใหญ่ในแพนเค้ก ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วนำไปวางบนจานกว้าง ฉันแปรงแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยละลายโดยใช้แปรง
ใช้แป้งโดว์ด่วนทำให้แพนเค้กพร้อมได้อย่างรวดเร็ว ได้มา 20 ชิ้นครับ เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อน เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
มีความเห็นว่าควรใช้กระทะเหล็กหล่อกับแพนเค้กเท่านั้น บางทีบางคนก็ทำแพนเค้กไม่ได้นอกจากใช้เหล็กหล่อ
กระทะใหม่ต้องอุ่นด้วยเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟสูงสุด
เมื่อฉันอบแพนเค้ก ฉันใช้กระทะสองใบที่แตกต่างกัน และบางครั้งก็ถึงสามด้วยซ้ำ มีทั้งเหล็กหล่อ เทฟล่อน และแบบเคลือบเซรามิก แพนเค้กทั้งหมดออกมายอดเยี่ยมมาก สิ่งสำคัญคือการอุ่นเครื่องและทาจาระบีกระทะให้ดีก่อนแพนเค้กชิ้นแรก
แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir และนม
เรายังไม่เคยลองแป้งชูกับนมร้อนเลย ฉันจะทำแพนเค้กพวกนี้บ้าง นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในสูตรอาหารด่วนอีกด้วย ไม่จำเป็นต้องพักการทดสอบ เรานวดและเริ่มทำอาหารทันที
เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
- ฉันเท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยโดยคนตลอดเวลา
- ตอกไข่ลงในชาม เติมเคเฟอร์อุ่น น้ำมันพืช เติมเบกกิ้งโซดา น้ำตาล และเกลือ
- กวนอย่างต่อเนื่องใส่แป้งแล้วคลุกแป้งให้หนา
- ฉันตั้งนมให้เดือดในกระทะบนเตา
- เทนมต้มลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
- แป้งสุกแล้ว ฉันตั้งกระทะด้วยไฟแรงแล้วอบแพนเค้ก
- ทอดแต่ละด้านไม่เกินหนึ่งนาที
- วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาด้วยเนยละลาย
นี่คือวิธีทำแป้งแพนเค้กด้วยนมเดือด แน่นอนว่าสิ่งนี้ให้ผลลัพธ์ที่อร่อยและนุ่มนวลมากกว่าการต้มด้วยน้ำต้มเพียงอย่างเดียว
แพนเค้กลายลูกไม้บนแป้ง kefir ที่ไม่มีไข่
วิดีโอนี้มาจากช่อง สูตรอาหารมังสวิรัติ
ฉันแค่ไม่เข้าใจว่าทำไมคน "มังสวิรัติ" ถึงไม่มีแค่ไข่ แต่ยังคงใช้ kefir และนม... อย่างไรก็ตามแพนเค้กก็ออกมาดี พวกมันไม่ติดกระทะและไม่ฉีกขาด ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงโดยไม่ใช้ไข่ได้
นี่เป็นการสรุปบทความของฉันเกี่ยวกับแพนเค้กกับ kefir เขียนความปรารถนาและคำถามของคุณในความคิดเห็น ขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้!
หลายคนชอบปรุงแพนเค้กด้วย kefir มากกว่าใส่นมเพราะแพนเค้กดังกล่าวดูโปร่งสบายละเอียดอ่อนและอร่อยมาก
แป้งสำหรับแพนเค้กที่มี kefir ไม่ควรเป็นของเหลวเหมือนกับแพนเค้กกับนม แต่เพื่อให้แพนเค้กบางลง คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยหรือแม้แต่น้ำแร่ลงในเคเฟอร์ได้ คุณยังสามารถทำแพนเค้กคัสตาร์ดด้วย kefir ได้ - ด้วยเหตุนี้คุณควรชงแป้งด้วยน้ำเดือด
มักเติมโซดาลงในแป้งแพนเค้ก kefir โซดาทำปฏิกิริยากับกรดที่มีอยู่ใน kefir ส่งผลให้คาร์บอนไดออกไซด์ถูกปล่อยออกมา ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงมีรูพรุนและโปร่งสบายเป็นพิเศษ สำหรับ kefir 1 ลิตรคุณต้องใช้โซดาหนึ่งหรือสองช้อนชา สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะมีรสชาติเหมือนโซดา ปริมาณโซดาขึ้นอยู่กับความหนาและโครงสร้างของแพนเค้กที่ต้องการ แพนเค้กทอดเหมือน kefir ซึ่งมักจะอยู่ในน้ำมันพืช
เทคนิคการทำแพนเค้กด้วย kefir นั้นไม่แตกต่างจากการอบแพนเค้กตามสูตรอื่นมากนัก แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันด้วยทัพพีหรือทัพพีแล้วอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ขอบควรแห้งปานกลางและปิ้งอย่างดี
ไม่จำเป็นต้องเทแป้งมากเกินไป - แพนเค้กควรบางและมีความหนาเท่ากัน ในการกระจายแป้งให้เท่ากันบนพื้นผิวกระทะคุณต้องหมุนเมื่อเท กระทะจะตั้งเป็นมุมเล็กน้อยเสมอ
คุณสามารถพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายพิเศษหรือมีดยาวได้ ในกรณีที่ร้ายแรง คุณสามารถใช้ส้อมได้ เชฟผู้มีประสบการณ์พลิกแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม - พวกเขาเพียงแค่โยนแพนเค้กขึ้นโดยที่แพนเค้กพลิกไปในอากาศ
แพนเค้ก kefir ร้อนเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม นมข้น วิปครีม หรือครีมเปรี้ยว แพนเค้ก Kefir เข้ากันได้ดีกับไส้เค็มและหวาน แพนเค้ก kefir ที่เย็นแล้วเกาะติดกันแน่น ดังนั้นจึงสามารถอุ่นทั้งกองในไมโครเวฟได้ หลังจากนี้แพนเค้กจะล้าหลังกันอีกครั้ง
แพนเค้กกับ kefir - เตรียมอาหารและเครื่องใช้
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแพนเค้กด้วย kefir คุณต้องวัดปริมาณแป้ง น้ำตาล เกลือ และโซดาที่ต้องการ อย่าลืมร่อนแป้งซึ่งจะช่วยให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้แพนเค้กฟูและโปร่งสบายยิ่งขึ้น
คุณต้องละลายเนยและอุ่น kefir เล็กน้อย ถ้าสูตรใช้น้ำเปล่าต้องต้ม ไข่ควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
สำหรับเครื่องครัว คุณจะต้องใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเคลือบสารกันติดหรือเทฟล่อน คุณยังสามารถใช้กระทะพิเศษสำหรับการอบแพนเค้กโดยไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วย คุณต้องเตรียมชามเคลือบฟันที่สะอาดสำหรับแป้ง, ที่ตี, แก้วสำหรับกำหนดปริมาณส่วนผสม, ไม้พาย, ทัพพีหรือทัพพีและแปรงสำหรับทากระทะ วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนกว้างที่ทาเนย
สูตรแพนเค้กกับ kefir:
สูตรที่ 1: แพนเค้กกับ kefir
แพนเค้ก kefir เหล่านี้นุ่มและอร่อยมาก ทรีตเมนต์นี้จัดทำขึ้นจากส่วนผสมขั้นต่ำและไม่ต้องใช้เวลามาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- Kefir - 2.5-3 แก้ว;
- แป้ง - 1.5-2 ถ้วย;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือครึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
ตอกไข่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงด้วยน้ำตาล เท kefir สองแก้วลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนอย่างต่อเนื่อง ตีไข่ขาวกับเกลือจนฟู จากนั้นเทแก้ว kefir ที่เหลือลงในแป้งแล้วเติมวิปปิ้งขาวลงไป ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน แล้วเริ่มอบแพนเค้ก ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
สูตรที่ 2: แพนเค้ก Kefir “ผอม”
แพนเค้ก kefir แบบบางสามารถเติมไส้ใดก็ได้ คุณยังสามารถเสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆ กับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือแยมได้ แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือที่โต๊ะวันหยุดพร้อมไส้แสนอร่อย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้ง - 150 กรัม
- Kefir - 120 มล.;
- น้ำตาล - 80 กรัม
- น้ำ - 75 มล.
- เนย - 50 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เกลือหนึ่งในสามช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
ร่อนแป้งผสมกับเกลือและน้ำตาล ผสมน้ำกับ kefir แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งตอกไข่ลงไป ปัดส่วนผสมแล้วเทเนยละลายลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มอบแพนเค้ก ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หากแพนเค้กหนาเกินไป คุณสามารถเติมนมหรือน้ำต้มเพิ่มได้
สูตรที่ 3: แพนเค้ก Kefir “คัสตาร์ด”
แพนเค้ก kefir เหล่านี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ในเทคนิคการทำอาหาร ในการเตรียมคัสตาร์ดแพนเค้กด้วย kefir จะใช้ส่วนผสมเดียวกันและเติมน้ำเดือดลงในแป้งด้วย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- Kefir - 200 มล.;
- 2.1 ไข่;
- แป้งหนึ่งแก้ว
- น้ำเดือดครึ่งแก้ว
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 15 มล.
- โซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
ร่อนแป้งแล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือ ตี kefir กับไข่ เทส่วนผสมไข่ kefir ลงในแป้ง ปัดจนเรียบ เทโซดาลงในน้ำเดือด จากนั้นเทน้ำเดือดลงในแป้ง ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 5 นาที ในตอนท้ายสุดใส่น้ำมันพืชแล้วเริ่มทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช หากแป้งหนาเกินไปสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้
สูตรที่ 4: แพนเค้ก Kefir "ลูกไม้"
แพนเค้ก kefir เหล่านี้ออกมาละเอียดอ่อนเบาและโปร่งสบาย สำหรับการเตรียมการใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน: แป้ง, ไข่, kefir, น้ำมันพืช, น้ำตาลและเกลือพร้อมโซดา
ส่วนผสมที่จำเป็น:
1. kefir และนม 0.5 ลิตรอย่างละ
2. ไข่ - 3 ชิ้น;
3. แป้งประมาณสองแก้ว
4. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
5. น้ำมันพืช 30 มล.
6. โซดาครึ่งช้อนชา
7. เกลือครึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
อุ่น kefir และนมเล็กน้อย อุ่นไข่ที่อุณหภูมิห้อง ตีไข่เติมโซดาลงใน kefir จากนั้นเทนมอุ่นลงไปเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รวม kefir กับไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีทุกอย่างจนเนียน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเทนมที่เหลือลงไป เพิ่มน้ำมันพืช อบในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ทั้งสองด้าน
สูตรที่ 5: แพนเค้ก Kefir กับคอนญัก
แพนเค้กที่ทำจาก kefir และคอนยัคมีความนุ่มและมีรสชาติ ของอร่อยดังกล่าวสามารถมอบให้แขกได้อย่างปลอดภัย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- Kefir - 1 ลิตร
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือครึ่งช้อนชา
- วานิลลิน - 1 หยิก;
- คอนยัค - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- หนึ่งในสามของโซดาหนึ่งช้อนชา
- แป้ง - ด้วยตา
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่เป็น kefir ใส่น้ำตาลและเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเติมวานิลลินและโซดา ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว คนทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ก้อนแตก จากนั้นเพิ่มคอนยัค อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืช ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน
สูตรที่ 6: แพนเค้ก Kefir "ด่วน" กับคาเวียร์สีแดง
แพนเค้ก kefir เหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ไส้คาเวียร์สีแดงเปลี่ยนแพนเค้กธรรมดาให้กลายเป็นขนมวันหยุดดั้งเดิม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้ง 0.8 ถ้วย;
- ครีมครึ่งแก้ว
- kefir ครึ่งแก้ว
- โซดาครึ่งช้อนชา
- น้ำมะนาว - 3 มล.
- ไข่ 1 ฟอง;
- 1 ช้อนชา ซาฮารา;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
- คาเวียร์สีแดงหนึ่งขวด
- เนย 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่ขาวกับน้ำตาล จากนั้นใส่ครีมและไข่แดง ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วเติมลงในส่วนผสม เทลงใน kefir เพิ่มแป้งและเกลือ ผัดทุกอย่างจนได้ความครีมเปรี้ยว ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืชแล้วเริ่มอบแพนเค้ก
วางแพนเค้กที่เตรียมไว้ในกองบนจานทาเนย วางเนยไว้บนแพนเค้กแต่ละชิ้น คุณสามารถใช้ช้อนชาตักคาเวียร์ลงในแพนเค้กแต่ละชิ้นหรือจะเสิร์ฟในชามแยกก็ได้
- เพื่อป้องกันน้ำมันพืชจำนวนมากในกระทะ คุณสามารถนำผ้ากอซชิ้นเล็กๆ มาเคลือบพื้นผิวกระทะด้วย
- แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะถูกวางซ้อนกันและวางเนยไว้บนแพนเค้กแต่ละชิ้น ควรคลุมทั้งกองด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว - วิธีนี้จะทำให้แพนเค้กหายใจได้ แต่จะไม่เย็นลง
- เมื่อเตรียมแพนเค้กด้วย kefir โซดาที่หั่นแล้วจะถูกเติมลงในแป้งก่อนแป้ง
- ใส่ผักหรือเนยละลายเป็นลำดับสุดท้ายเสมอ
- ขอแนะนำให้เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มเล็กน้อยก่อนจากนั้นจึงกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วจึงเติมลงในแป้งเท่านั้น
- ในการเตรียมแพนเค้กคุณต้องใช้ไข่สดเท่านั้นแนะนำให้ตีก่อนใส่ลงในแป้ง
- ควรร่อนแป้งทันทีก่อนเตรียมแพนเค้กไม่ใช่ล่วงหน้า
- แพนเค้ก Kefir มีรสชาติที่เป็นกลางดังนั้นจึงสามารถเติมไส้ใดก็ได้: ไก่กับเห็ด, ปลาเค็มหรือคาเวียร์, กะหล่ำปลี, ข้าวกับไข่, ไข่กับกระเทียมและมายองเนส, เนื้อสับหรือคอทเทจชีสกับผลไม้แห้ง
แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรแพนเค้กที่พิสูจน์แล้วของตัวเอง สำหรับผู้ที่ยังคงมองหาตัวเลือกการทำอาหารที่สมบูรณ์แบบ เราขอแนะนำให้อบขนมแพนเค้กกับ kefir (kefir 1 ลิตร) พวกมันบางมีรูนุ่มและอร่อยมาก สูตรง่าย ๆ สำหรับทำแพนเค้กมีการนำเสนอในบทความของเรา
แพนเค้กกับ kefir: เคล็ดลับการทำอาหาร
แพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์ โยเกิร์ต หรือนมเปรี้ยวจะมีรสชาติดีกว่าแพนเค้กที่ทำด้วยนม แต่เมื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:
- ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมแป้งแพนเค้กควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (1 ชั่วโมงก่อน)
- แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวจากนั้นแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดและจะค่อนข้างบางและยืดหยุ่น
- ก่อนจะเทแป้งลงในกระทะต้องพักไว้บนโต๊ะสักครู่ (ประมาณ 30 นาที)
- หากแพนเค้กไม่แน่นพอ ให้ใส่ไข่เพิ่ม
วิธีทำแพนเค้กด้วย kefir (1 ลิตร)
แพนเค้กที่ใช้ kefir แบบคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยเติมโซดาลงในแป้ง ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงค่อนข้างฟูนุ่มและอบได้ดี
แพนเค้กพร้อม kefir (kefir 1 ลิตร) ตามสูตรนี้จัดทำตามลำดับทีละขั้นตอนต่อไปนี้:
- Kefir ไข่ (4 ชิ้น) น้ำตาล (100 กรัม) และเกลือเล็กน้อยตีจนเนียน
- เติมแป้งในปริมาณที่แป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยวเหลว ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อมจนก้อนทั้งหมดละลาย
- แป้งที่เตรียมไว้จะถูกทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที
- โซดา (1 ½ช้อนชา) ละลายในน้ำเย็น 30 มล. หลังจากนั้นเทสารละลายที่เตรียมไว้ลงในแป้ง
- สุดท้ายเทน้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ) ลงในแป้งซึ่งจะทำให้แพนเค้กไม่ติดกับกระทะเมื่ออบ
- แพนเค้กปรุงสุกเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง
บน kefir
สูตรแพนเค้กรัสเซียนี้ไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเลย ความแตกต่างระหว่างเทคโนโลยีการทำอาหารอยู่ที่อุณหภูมิของส่วนผสมที่เติมลงในแป้งเท่านั้น เมื่อนวดแป้งตามสูตรนี้ ให้ใช้เคเฟอร์ที่อุ่นดี (อุ่น แต่ไม่ร้อน) และน้ำร้อนจำนวนเล็กน้อยที่โซดาละลาย ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสวยงามมากขึ้น ฉลุ มีรูขนาดใหญ่ บทวิจารณ์บอกว่าไม่เหมาะสำหรับการยัดไส้ แต่เนื่องจากรูปลักษณ์ภายนอกจึงอาจกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้
ลำดับของการกระทำที่คุณต้องเตรียมแพนเค้กด้วย kefir: ผสม kefir 1 ลิตรกับไข่ 4 ฟอง เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเติมแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการหลังจากผ่านไป 30 นาทีให้เติมสารละลายโซดา (โซดา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 50 มล.) สุดท้ายเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง แพนเค้กอบสลับกันทั้งสองด้านในกระทะที่ให้ความร้อนสูง
แพนเค้ก Kefir ด้วยน้ำเดือด "คัสตาร์ด"
ตามสูตรที่นำเสนอด้านล่างคุณสามารถเตรียมแพนเค้กที่สวยงามมากโดยมีรูเล็ก ๆ นุ่มและอร่อยได้ ผลกระทบนี้เกิดขึ้นได้โดยการต้มแป้งด้วยน้ำเดือด
ส่วนผสมในการทำแพนเค้กคัสตาร์ด:
- kefir 1 ลิตร
- น้ำเดือด (0.5 ลิตร)
- แป้ง (ในขวดขนาด 1 ลิตร)
- 4 ไข่;
- โซดา 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล (150 กรัม.
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ผสมไข่และน้ำตาลลงในชามโดยใช้ที่ตี
- เพิ่ม kefir ตีให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งแล้วนวดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน คุณควรได้มวลหนาคล้ายกับแพนเค้ก
- ต้มน้ำบนเตา เท 500 มล. ลงในขวดแล้วคนให้เข้ากัน
- เทสารละลายโซดาน้ำลงในแป้งแล้วผสม
- เทน้ำมันพืช
- พักแป้งไว้บนโต๊ะประมาณ 10 นาที จากนั้นอบ โดยทาน้ำมันหมูลงในกระทะ
แพนเค้ก Kefir ต้มกับนม
ตามรีวิวแพนเค้กที่อบตามสูตรนี้จะมีรสชาติอร่อยกว่าและมีสีน้ำตาลทองมากกว่าอันที่แล้วเนื่องจากแป้งสำหรับพวกเขาไม่ได้ปรุงด้วยน้ำ แต่ใช้นม จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว
แพนเค้กคัสตาร์ดสำหรับ kefir 1 ลิตรอบตามลำดับต่อไปนี้:
- รวม kefir (1 ลิตร), ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล (50 กรัม), เกลือ (5 กรัม) และโซดา (2 ช้อนชา) ลงในชามเดียวแล้วตีให้เข้ากัน
- ค่อยๆร่อนแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) นวดแป้งให้เข้ากันด้วยช้อนหรือปัดเพื่อให้เนียนและไม่มีก้อน
- วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะและระหว่างนี้ต้มนม 500 มล. บนเตา เมื่อเดือดแล้ว ให้เทลงในแป้งอย่างช้าๆ โดยคนตลอดเวลา
- เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ (3-4) ผสมแป้งอีกครั้งแล้วเริ่มอบแพนเค้กในกระทะ
ต้องขอบคุณนมที่ทำให้แพนเค้กกลายเป็นสีทองแดงก่ำและอร่อยมาก
แพนเค้กกับ kefir (1 ลิตร): สูตรที่ไม่มีไข่
สำหรับผู้ที่แพ้ไข่ขาว สูตรแพนเค้กนี้เหมาะมาก นวดแป้งสำหรับพวกเขาโดยไม่มีไข่ แต่แม่บ้านสังเกตว่าเมื่ออบผลิตภัณฑ์จะค่อนข้างหนาแน่นยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาดในกระทะ แพนเค้กเหล่านี้เตรียมโดยใช้ kefir (1 ลิตร) แพนเค้กที่บางนุ่มและอ่อนโยนจะทำให้แม้แต่ผู้ที่ปฏิบัติตามวิธีดั้งเดิมในการเตรียมอาหารจานนี้พึงพอใจอย่างแน่นอน
สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้:
- ใส่เกลือและโซดา (อย่างละ 1 ช้อนชา) น้ำตาล (110 กรัม) ลงใน kefir (1 ลิตร) และร่อนแป้ง (4 ช้อนโต๊ะ) ใช้ที่ตีแป้งนวดแป้ง แต่เนื่องจากปรากฏว่าหนาเกินไปจึงเติมนมและน้ำอัดลม (อย่างละ 250 มล.) ในระหว่างขั้นตอนการนวด เนื่องจากคาร์บอนไดออกไซด์ ฟองเล็กๆ จึงเริ่มปรากฏในแป้ง
- น้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ) เทลงในแป้งที่เสร็จแล้ว
- แป้งถูกทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการเตรียมแพนเค้กได้โดยตรง
แพนเค้กกับ kefir ที่ไม่มีโซดา
สามารถเตรียมโดยใช้แป้งที่ไม่มีโซดา ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการเติม kefir อุ่นในระหว่างกระบวนการนวดเนื่องจากรูใดจะเกิดขึ้นเมื่ออบแพนเค้กในกระทะ
แพนเค้กพร้อม kefir (kefir 1 ลิตร) จัดทำตามลำดับต่อไปนี้:
- จากไข่ (6 ชิ้น), kefir (4 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (120 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส), เกลือ (1 ช้อนชา) และแป้ง (2.5 ช้อนโต๊ะ) นวดแป้งโดยชวนให้นึกถึงโครงสร้างของครีมเปรี้ยวเหลว
- เติมน้ำมันมะกอก (50 มล.) ลงในแป้งที่เสร็จแล้วเพื่อให้แป้งเนียนและยืดหยุ่นยิ่งขึ้น
- แพนเค้กอบในกระทะร้อนทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมกับซอสหวาน น้ำผึ้ง ช็อคโกแลต ครีมเปรี้ยว ฯลฯ เนื่องจากแพนเค้กกลายเป็นลูกไม้ค่อนข้างเป็นลูกไม้และมีรูอยู่จึงไม่เหมาะสำหรับการบรรจุ
สิ่งสำคัญคือต้องอัดจาระบีด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมูหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกาะติด
แพนเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อย
คุณต้องการให้ลูก ๆ ของคุณพอใจกับอาหารเช้าที่อร่อยและแปลกตาหรือไม่? เตรียมแพนเค้กคัสตาร์ดโดยใช้แป้งช็อคโกแลต
ลำดับการดำเนินการในสูตรนี้จะเป็นดังนี้:
- ตีไข่ (4 ชิ้น) กับน้ำตาล (160 กรัม) จนเป็นฟอง
- เติม kefir 4 ถ้วย (ชิ้นละ 250 มล.) และเกลือ (1 ช้อนชา)
- จากนั้นร่อนแป้ง (4 ช้อนโต๊ะ) และโกโก้ (100 กรัม) ลงในแป้ง
- เติมโซดา (2 ช้อนชา) ลงในน้ำเดือดครึ่งลิตรแล้วผสมให้เข้ากัน
- สุดท้ายเทน้ำมันพืช (50 มล.) ลงในแป้ง
- อบแพนเค้กในกระทะร้อน ทันทีที่ด้านหนึ่งมีรูเล็กๆ บนพื้นผิวแห้ง ก็สามารถพลิกผลิตภัณฑ์ได้
แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะถูกวางซ้อนกันและแต่ละชิ้นก็เคลือบด้วยเนยอย่างดี เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือวิปครีม
บทความในหัวข้อ
