วิธีทำแพนเค้ก แพนเค้กที่อร่อยที่สุดในนม - สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู แพนเค้กเหมือนในสูตรแพนเค้ก

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่มากก็น้อยรู้วิธีทำแพนเค้กและคุณย่าชาวรัสเซียสามารถนำเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อยนี้ซึ่งคุณสามารถขายได้ตลอดชีวิต

แพนเค้กปรุงแตกต่างกันในแต่ละภูมิภาคและเสิร์ฟพร้อมไส้และน้ำสลัดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

บาง, หนา, ฉลุ, มีหรือไม่มีไส้แบบดั้งเดิม - แพนเค้กใด ๆ จะออกมาอร่อยถ้าคุณใส่ความอบอุ่นเล็กน้อยในการเตรียม

แพนเค้กธรรมดาที่ไม่มีไส้เสิร์ฟร้อนปรุงรสด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยว แพนเค้กเหล่านี้เป็นพิเศษ ทำให้เขียวชอุ่มใช้ยีสต์ในการเตรียม

สูตรดั้งเดิมของรัสเซียสำหรับ Shrovetide หรือโอกาสอื่น ๆ สำหรับการทำแพนเค้กแบบหนาแบบโฮมเมดนั้นถูกเก็บไว้ในเกือบทุกครอบครัวและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

แพนเค้กได้รับการออกแบบ สำหรับการเสิร์ฟพร้อมไส้จะต้องยืดหยุ่นและบางมาก. การเติมแพนเค้กสามารถเปลี่ยนแปลงได้: คาเวียร์, ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย, ผักใบเขียว, เห็ด, คอทเทจชีส

ท้ายที่สุดแล้วอาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียงนี้ไม่เพียงเสิร์ฟเป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย แพนเค้กหวานมักจะปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง นมข้น แยม ถั่ว ลูกเกด

การทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถค้นหาสูตรของคุณเองได้ตามที่คุณจะอบแพนเค้ก จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแป้งแพนเค้ก คุณสามารถศึกษาสูตรอาหารต่างๆ และทำความคุ้นเคยกับสื่อภาพถ่ายและวิดีโอ

แม่บ้านแต่ละคนเตรียมแป้งในแบบของเธอเอง แต่มี ส่วนผสมบางอย่างซึ่งจะต้องรวมอยู่ในแพนเค้ก:

แป้ง (ข้าวสาลี, ข้าวโพดหรือบัควีท, จำเป็นต้องร่อน);

ของเหลว (นม, น้ำ, คีเฟอร์, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือแม้แต่เบียร์);

เกลือ น้ำตาล;

น้ำมันพืช (เพิ่มโดยตรงกับแป้งเพื่อให้ยืดหยุ่น);

ไข่เป็นองค์ประกอบที่มีผลผูกพันทำให้แป้งของคุณมีความหนาแน่น แต่ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเข้าไป

ในการทำแป้งแพนเค้กคุณสามารถใช้สูตรสากลต่อไปนี้

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า:

• ของเหลว 2 ถ้วย (น้ำ นม หรือส่วนผสม 1:1);
• แป้ง 1.5-2 ถ้วย;
• ไข่ 1-3 ฟอง
• 1-3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนตวง น้ำมัน

1. ใช้ภาชนะซึ่งคุณจะกวนแป้งของคุณ กระทะขนาดใหญ่หรือชามก้นลึกจะดีที่สุด
2. ร่อนแป้งลงไปที่ก้นชามทำกรวยเล็ก ๆ แล้วเทไข่ที่ตีเบา ๆ ลงไป คุณสามารถเปลี่ยนจำนวนไข่ได้ด้วยตัวเอง ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ พวกมันทำหน้าที่บีบแป้งให้แน่นและสร้างเปลือกกรอบ ดังนั้นหากคุณต้องการทำแพนเค้กที่นุ่มฟู คุณสามารถใช้ไข่น้อยลงหรือไม่ใช้เลยก็ได้
3. ตามด้วยไข่ ส่งของเหลวครึ่งหนึ่งไปยังภาชนะบรรจุแป้งอุ่นถึง 40 องศา
4. ตีส่วนผสมเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมหรือปัดพยายามให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. จากนั้นเติมของเหลวที่เหลือน้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช.

นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ตัวเลือกที่สอง.

1. ก่อนอื่นเลย, จำเป็นต้องเอาชนะของเหลวครึ่งหนึ่งใส่แป้งลงในเครื่องผสมกับไข่ (ควรคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน)
2. จากนั้นเติมของเหลวที่เหลือควบคุมความสม่ำเสมอ ดังนั้นคุณจะตรวจสอบความหนาของแพนเค้กในอนาคตได้
3. ถ้าคุณชอบบาง - เพิ่มของเหลวเพียงพอเพื่อให้คุณได้รับความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวที่เหลวมาก แป้งสำหรับการอบแพนเค้กที่หนาขึ้นคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว

เราได้เปิดเผยวิธีการทำแป้งแพนเค้กเพียง 2 วิธีเท่านั้น คุณสามารถลองแต่ละคนและ เลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ. คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแพนเค้กอย่างรวดเร็วและอาจสร้างสูตรเฉพาะของคุณเอง

วิธีทำแพนเค้กกับนม: สูตร, คำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่าย, เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แพนเค้กแบบดั้งเดิมทำจากนม คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเหลวได้เหมือนที่บรรพบุรุษของเราทำ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะกลายเป็นไขมันมากซึ่งจะไม่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในเมืองสมัยใหม่ ดังนั้นเราจะบอกรายละเอียดวิธีทำแพนเค้กในนมเพราะผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคือ นุ่มผิดปกติบางนุ่มและอร่อย.

เพื่อเตรียมแพนเค้ก 15-20 ชิ้น คุณจะต้องการ:

• ไข่ 2 ฟอง
• นม 500 มล.
• แป้ง 1 แก้ว
• 3 ศิลปะ เติบโตช้อน น้ำมัน;
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

และตอนนี้ ตรงไปที่สูตรขอบคุณที่คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยนมได้อย่างรวดเร็ว

1. เตรียมส่วนผสม: ร่อนแป้งและนำนมและไข่ออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องครึ่งชั่วโมง
2. ใช้ชามที่แห้งและสะอาด. ตีไข่ 2 ฟองกับเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: สำหรับการทำแพนเค้กหวานใช้น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะจากนั้นจะโปร่งสบาย
3. ค่อยๆเติมนม ตีมวลด้วยการตีหรือมิกเซอร์.
4. เติมแป้งทีละน้อยหลังจากร่อนผ่านกระชอน วิธีนี้จะทำให้แป้งของคุณอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ทำให้เบาและโปร่งสบาย
   คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ใส่แป้งและคนให้เข้ากันจนแป้งของคุณเริ่มมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว
   
5. สุดท้ายนี้ เทน้ำมันพืชลงในแป้ง.
   คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: คนแป้งให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันกระจายอย่างสม่ำเสมอและแพนเค้กจะไม่ไหม้
6. ไปที่ขั้นตอนการอบกันเถอะ เพื่อไม่ให้แพนเค้กก้อนแรกของคุณออกมาเป็นก้อน ตั้งกระทะให้ร้อน. เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ควรใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีก้นแบนหรือกระทะแพนเค้กแบบพิเศษ
   คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: จาระบีกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชโดยใช้ผ้าเช็ดปากหรือแปรงซิลิโคนพิเศษ
7. เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะโดยใช้ช้อนหรือทัพพีไม้ขนาดใหญ่ ใช้มืออีกข้างจับที่จับกระทะ เกลี่ยแป้งให้ทั่ว
   คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: อบแพนเค้กประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน
   
8. พลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคน อบต่ออีก 3 นาที
   
9. ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานขนาดใหญ่. คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ทาแพนเค้กร้อน ๆ ด้วยเนยเพื่อให้นุ่ม
   

วิธีการทำแพนเค้กในน้ำ?

หากคุณไม่สามารถดื่มนมได้ คุณสามารถทำแพนเค้กด้วยน้ำได้ สำหรับทำแพนเค้กสด การดื่มบริสุทธิ์ที่เหมาะสมหรือน้ำแร่อัดลม นอกจากนี้ยังเติมโซดาครึ่งช้อนชาลงในแป้งซึ่งนวดในน้ำไม่อัดลมธรรมดา ส่วนผสมที่เหลือเหมือนกับในแพนเค้กกับนม

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท - 100 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• กรดซิตริก - ¼ ช้อนชา
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

การกรอก:

• แชมปิญอง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กบัควีทกับแชมเปญ

1. สูตรของตัวเองมีขั้นตอนดังต่อไปนี้ เทน้ำอุ่นลงในอ่างสำหรับนวดแป้งแพนเค้กตามสูตร ฉันละลายในน้ำ 1/2 ช้อนชา และน้ำตาลน้อยกว่า 1/2 ช้อนชาเล็กน้อย เกลือ.
2. ตีเนื้อหาของไข่ 2 ฟองเบา ๆ
   
3. ฉันผสมไข่ที่ตีแล้วกับน้ำอุ่นในชาม
   
4. ฉันเจือจางกรดซิตริกและโซดาในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะตามสูตร ส่วนผสมที่ได้จะถูกส่งไปทดสอบ
   
5. ฉันผสมแป้งโซบะ 100 กรัมกับแป้งสาลีในปริมาณที่เท่ากัน ฉันร่อนส่วนผสมของแป้งลงในชามโดยตรงพร้อมกับส่วนผสมของแป้งเหลว
   
6. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ฉันพักแป้งไว้ 15 นาที
7. หลังจากนั้นฉันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชไร้กลิ่น
   
8. แพนเค้กทำอาหาร จาระบีกระทะและทำให้ร้อนขึ้น ถือไว้ในมือข้างหนึ่ง ฉันเทฐานแพนเค้กลงไปตรงกลางด้วยทัพพี ฉันบิดกระทะจนก้นกระทะปิดชั้นแป้งจนหมด ฉันอบแพนเค้กจนแป้งจับตัวและแห้งด้านบน กลับด้านแล้วอบจนสุกในอีกด้านหนึ่ง ด้านที่สองปรุงอาหารได้เร็วกว่ามาก ก่อนที่จะตักแป้งส่วนต่อไปจะต้องผสม ฉันวางแพนเค้กบัควีทสำเร็จรูปในกองบนจานที่มีขนาดเหมาะสม เพื่อให้แพนเค้กแป้งโซบะ (ในน้ำ) อร่อยและนุ่มฉันจึงปิดฝาจาน
   
9. การเตรียมการบรรจุสำหรับแพนเค้กบัควีท ไส้ที่อร่อยที่สุดคือเห็ด เพื่อความชุ่มฉ่ำของไส้ฉันใส่หัวหอมลงไป สับด้วยมีดอย่างประณีตส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันพืช
   
10. เพื่อความหวานฉันเพิ่มแครอทขูดด้วยกระต่ายขูดหยาบ ฉันส่งเธอไปที่คันธนู
    
11. ในขณะที่ผัดผักฉันทำเห็ด ฉันล้างเห็ดอย่างรวดเร็ว แต่ทั่วถึงโดยใช้ฟองน้ำ จากนั้นฉันก็สับเห็ด ฉันสับด้วยมีดเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ ฉันส่งเห็ดเป็นชิ้น ๆ ไปที่ผักในกระทะ
    
12. ฉันผัดเห็ดกับหัวหอมและแครอทจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เกลือพริกไทยแล้วโอนไส้ลงในจาน คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวโฮมเมด
    
13. กระจายบนแพนเค้กแต่ละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. อุด
    
14. ฉันม้วนแพนเค้กบัควีทกับไส้เห็ด ฉันเสิร์ฟของว่างร้อนๆ
15. เพลิดเพลินกับแพนเค้กบัควีทแสนอร่อยและหอมกรุ่นพร้อมไส้เห็ดแชมปิญองแสนอร่อยพร้อมผัก
    

วิธีทำแพนเค้กกับกล้วยและช็อคโกแลต: สูตรอร่อยและง่าย

นี่อาจจะดีที่สุด สูตรแพนเค้กที่ได้รับการทดลอง ทำแพนเค้กไส้กล้วยด้วยซอสช็อคโกแลตและอาหารอันโอชะนี้จะกลายเป็นอาหารที่แท้จริงสำหรับครอบครัวของคุณ

เวลา: 45 นาที
ผลผลิต: 6 แพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• - นม - 125 มล.
• - น้ำ - 125 มล.
• - น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• - แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• - ไข่ - 2 ชิ้น;
• - เนย - 20 กรัม
• - เกลือ.

การกรอก:

• - กล้วย - 1-2 ชิ้น
• - น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ฟองดองท์:

• - ช็อคโกแลต 72% - 20 กรัม
• - นม - 10 มล.

การทำอาหาร:

ขนมนี้ถูกใจเด็กๆแน่นอน ก่อนที่อาหารอันโอชะดังกล่าวไม่เพียง แต่เด็กเท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ก็ไม่สามารถต้านทานได้

1. ผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กกับกล้วยและช็อคโกแลต
2. อุ่นนมเล็กน้อย (สูงถึงประมาณ +30 ⁰C) ฉันส่งเนย 20 กรัมไปให้
   
3. ฉันเพิ่มแป้งร่อน ฉันตีแป้งด้วยการปัดเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง
   
4. เมื่อหักไข่ไก่ดิบแล้วฉันก็ส่งไปที่แป้ง ฉันผัดไข่ด้วยการตี ในขั้นตอนนี้ฉันใส่น้ำตาลวานิลลาเกลือ
5. เพื่อความยืดหยุ่นให้เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน. ผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ผมเติมน้ำตามสูตร เทลงในลำธารบาง ๆ กวนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระเซ็น หลังจากตักแป้งขึ้นแล้วฉันก็ตรวจสอบความหนาแน่น ควรระบายออกจากทัพพีอย่างราบรื่น ทิ้งไว้ 10 นาที
   
6. ฉันตั้งกระทะให้ร้อน ในการอบแพนเค้กชิ้นแรก ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงไปเล็กน้อย หลังจากตักแป้งด้วยทัพพีแล้วฉันก็กระจายไปทั่วพื้นผิวของจาน หลังจากทอดทั้งสองด้านแล้วฉันก็วางไว้ในกอง
   
7. การเตรียมการบรรจุสำหรับแพนเค้ก ฉันมีกล้วยลูกใหญ่ ฉันเลยเอามาหนึ่งลูก ถ้ากล้วยลูกไม่ใหญ่มาก กล้วยลูกเดียวอาจไม่พอ หลังจากล้างผลกล้วยแล้วฉันก็เอาเปลือกออกแล้วหั่นกล้วยที่ปอกเป็นวงกลมบาง ๆ
   
8. ตรงกลางของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วแต่ละชิ้นฉันกระจายวงกลมหั่นบาง ๆ ประมาณ 10 ชิ้น
   
9. จากสองด้านตรงข้ามฉันห่อขอบด้วยการทับซ้อนกันของไส้
   
10. ตอนนี้ฉันพับขอบที่เหลืออีกสองด้านตรงข้ามกัน ผลลัพธ์คือซองจดหมาย
    
11. แพนเค้กกับกล้วย, หันตะเข็บลง, กระจายบนกระทะที่อุ่น (ด้วยเนย)
12. ฉันทอดโดยมีกล้วยอยู่ข้างในทั้งสองด้าน
    
13. ฉันโอนซองจดหมายที่ปิ้งพร้อมไส้ไปยังจานเสิร์ฟ
14. ตอนนี้ฉันกำลังทำซอสช็อคโกแลต ในการทำเช่นนี้ฉันใส่ชามที่มีช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ เพื่อละลายในอ่างน้ำ ทันทีที่ช็อกโกแลตเริ่มละลาย ให้เทนมลงไป ฉันกวนอย่างต่อเนื่องฉันยังคงอุ่นนมด้วยช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ฉันเอาซอสออกโดยไม่รอจนกว่าชิ้นช็อกโกแลตจะละลายหมด อบเชยจะเพิ่มรสชาติให้กับซอสร้อน แต่ไม่จำเป็น หากคุณไม่ชอบอบเชยคุณก็ไม่สามารถเพิ่มได้ ซอสช็อคโกแลตจะอร่อยอยู่แล้ว
    
15. ตักช็อกโกแลตฟัดจ์ด้วยช้อน แล้วเทลงบนขนมอบที่สอดไส้กล้วย ในตอนท้ายฉันเพิ่มแบล็กเบอร์รี่จากแยมโฮมเมดลงในของหวาน
    

สูตรวิดีโอ:

วิธีทำแพนเค้กแหอวน: สูตรโฮมเมด

ฉันชอบสูตรแพนเค้กนี้มาก เขาโชคดี. ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายมักจะทำงานได้ดี: บางทุกอย่างถูกปิดด้วยรูเล็ก ๆ โครงสร้างขนมอบที่บางช่วยให้คุณทำไส้ผักผลเบอร์รี่หรือเนื้อสัตว์แสนอร่อย ลองมันอบ

เวลา:เตรียม 40 นาที + 35 นาที
ทางออก: 15-20 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลางกระทะ 16 ซม.)

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ 2.5% - 250 มล.
• น้ำเดือด - 125 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - หยิก;
• โซดา - ¼ ช้อนชา;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

สูตรแพนเค้กกับนม: บางและอร่อยมาก

ชาที่ชงสดใหม่หอมกรุ่น และข้างๆ จานคือแพนเค้กบางๆ อร่อยๆ ราดด้วยแยมที่คุณโปรดปราน สูตรแพนเค้กนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกของหวานอาหารเช้าวันอาทิตย์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก

เวลา:เตรียม 15 นาที + 20 นาที
ทางออก: 10-12 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลางกระทะ 20 ซม.)

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล.
• น้ำ - 125 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 125 กรัม (2/3 st.);
• น้ำตาลทราย - ½-1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันสำเร็จรูป.

การทำอาหาร:

วิธีทำแพนเค้ก: สูตรช็อคโกแลตและคอทเทจชีสและไส้เบอร์รี่

ในวันอังคารที่ Shrove และอื่น ๆ ลองทำแพนเค้กช็อกโกแลตที่ไม่ธรรมดา สูตรสำหรับแพนเค้กไม่ควรทำให้เกิดปัญหาในการปรุงอาหาร

อาหารอันโอชะนี้สามารถแทนที่เค้กได้อย่างง่ายดาย ของหวานแสนอร่อยยังเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลอีกด้วย

เชื่อฉันเถอะว่าความสุขของแขกจะไม่ จำกัด แพนเค้กกลายเป็นช็อคโกแลตอย่างแท้จริงและการเติมคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนพร้อมผลเบอร์รี่ทำให้ได้รสชาติครีมและเบา

เวลาที่ผ่านไป - 1 ชั่วโมง
เอาต์พุตของจานคือ 13-15 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลางกระทะ 20 ซม.)

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 1 ถ้วยหรือ 160 กรัม
• ผงโกโก้ - 30 กรัมหรือ 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• นมที่มีไขมัน - 400 มล.
• น้ำตาลทราย - 40 กรัมหรือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่น - 30-40 มล.
• เกลือ - 1 หยิก;
• ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา
• วานิลลิน - 0.5 กรัม
• ไขมัน (น้ำมัน) สำหรับทากระทะ - 30 มล.

การกรอก:

• ผลเบอร์รี่จากแยมหรือแช่แข็ง - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• ชีสกระท่อมที่มีไขมัน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม

การทำอาหาร:

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยกับกะหล่ำปลี: ตัวเลือกของว่าง

Maslenitsa ที่ไม่มีแพนเค้กคืออะไร? แพนเค้กวันหยุดที่มีการเติมกะหล่ำปลีดองรัสเซียแบบดั้งเดิมด้วยครีมเปรี้ยวจะอร่อยเป็นพิเศษ

อาหารจานเด็ดที่เหมาะจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ แพนเค้กกับกะหล่ำปลีเหมาะสำหรับเป็นของว่างมื้อกลางวันในที่ทำงานและที่โรงเรียน

ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแล้วนำไปปิกนิก อร่อยแน่ ลองสูตรนี้สิ!

เวลาที่ผ่านไป- 1 ชั่วโมง.
เอาต์พุตจาน- 12 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลางผิวกระทะ 20 ซม.)

วัตถุดิบ:

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• แป้งพรีเมี่ยม - 200 กรัมหรือ 1 แก้วพร้อมสไลด์
• นมที่มีไขมัน - 350-370 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35-50 มล.
• เกลือ - 1 หยิก;
• ผงฟู - 5 กรัม
• น้ำมันหรือน้ำมันหมู - 30 มล.

การกรอก:

• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง (สามารถแทนที่ด้วยผักดอง) - 200-250 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 75 มล.
• น้ำมันพืช - 40 มล.

การทำอาหาร:

สูตรแพนเค้กกับบีทรูท, แฮร์ริ่งและครีมชีส

อาหารเรียกน้ำย่อยของแพนเค้กบีทรูทนั้นสดใสและสวยงาม อ่อนโยนและดีต่อสุขภาพ สูตรสำหรับแพนเค้กนั้นง่าย มันกลายเป็นขนมอบที่ยืดหยุ่นและอร่อยที่สามารถยัดไส้ได้ทุกอย่าง ฉันชอบห่อเนื้อแฮร์ริ่งด้วยครีมชีสที่ละลายแล้ว ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงแพนเค้กเพื่อให้ได้รสชาติของอาหารมากที่สุด

เวลา: 40 นาที + เตรียม 60 นาที
ผลผลิต: 10-15 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดต้ม - 200 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ryazhenka - 100 มล.
• นม - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม

การกรอก:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 300 กรัม
• ชีสแปรรูป - 250 กรัม

อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามแปลกตาบนโต๊ะเทศกาลนี้จะดึงดูดความสนใจของทุกคนอย่างแน่นอน ตรวจสอบสูตรแพนเค้ก!

แพนเค้กกับยีสต์: สูตรสำหรับเค้กโฮมเมดแสนอร่อย

แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะทำให้คุณและครอบครัวมีความสุข ด้วยการเพิ่มแยมครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งพวกเขาจะได้รับรสชาติของจักรวาล

คุณค่าทางโภชนาการของสูตร "แพนเค้กยีสต์ที่ละเอียดอ่อน" (ต่อจาน 100 กรัม):

กิโลแคลอรี: 170.42;
- โปรตีน: 5.34 กรัม;
- ไขมัน: 6.23 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต: 24.21 กรัม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์ - 25 กรัม
• แยม, น้ำผึ้งหรือครีมสำหรับเสิร์ฟ;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. วิธีการอบแพนเค้ก? ค่อยๆ ตะล่อมยีสต์ลงในถ้วยและนมอุ่นครึ่งหนึ่ง
2. เทมวลที่เกิดขึ้นลงในแป้งอย่างช้าๆผสมให้เข้ากัน
3. ทิ้งแป้งเริ่มต้นไว้ในที่ที่สะดวกสบายที่อุณหภูมิห้อง ให้เวลามันเพิ่มขึ้น
4. ใส่ไข่แดง, เนย, น้ำตาล, เกลือลงในนมอุ่นที่เหลือ ผสมทุกอย่างจนเนียน
5. คลุกเคล้าให้เข้ากันกับส่วนผสม หากจำเป็น ให้เติมนมอุ่นหรือน้ำอุ่น ทำให้ส่วนผสมมีความสม่ำเสมอที่หายาก
6. ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
7. ก่อนอบให้ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสม
8. ในการอบแพนเค้กคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนเล็กน้อย เพื่อการอบที่สะดวกสบายยิ่งขึ้น คุณสามารถทาจาระบีด้วยน้ำมันหมูสักชิ้น
9. สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนยหรือครีมเปรี้ยว แยมหรือน้ำผึ้ง

สูตรแพนเค้ก: แพนเค้กฟักทองกับนมอบหมัก (kefir)

แพนเค้กเป็นอเมริกันแพนเค้ก พวกเขาแตกต่างจากการอบปกติสำหรับเราในขนาดและความหนา แพนเค้กควรสูงและเพื่อไม่ให้แป้งเบลอในกระทะ นวดให้หนากว่าปกติ วิธีการทำแพนเค้ก? ชิ้นงานจะคงรูปได้อย่างสมบูรณ์หากปรุงด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ เทซีเรียลลงในนมอบหมัก (kefir) ให้เวลามันบวม 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (300 กรัม)
• ryazhenka หรือ kefir (200 มล.);
• น้ำซุปข้นฟักทอง (200 กรัม);
• ไข่ (2 ชิ้น);
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
• แป้งเซมะลีเนอร์ (1-2 ช้อนโต๊ะ);
• อบเชยป่น (1 ช้อนชา);
• โซดาหรือผงฟูสำหรับแป้ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีการอบแพนเค้กบาง ๆ ? วิธีการทำเค้กแพนเค้ก? วิธีการปรุงน้ำซุปเนื้อกับแพนเค้ก? สิ่งที่ต้องทำสำหรับ Shrovetide?

สูตรสำหรับ Maslenitsa

Maslenitsa เป็นวันหยุดฤดูหนาวที่สนุกที่สุดในรัสเซียมาโดยตลอด. ประการแรก เทศกาลกินเวลาตลอดทั้งสัปดาห์ และประการที่สอง เหตุผลสำหรับพวกเขานั้นดีมาก นั่นคือการปิดฤดูหนาวและต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ!

แน่นอนว่าการตกแต่งหลักของตารางเทศกาลสำหรับ Maslenitsa คือแพนเค้ก ก่อนหน้านี้ไม่มีการรักษาเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มี pryazhets - คุกกี้เนยในรูปของดวงอาทิตย์

แต่ละวันของ Maslenitsa มีชื่อของตัวเอง วันจันทร์ - ประชุม ในวันนี้หุ่นจำลองของ Maslenitsa ถูกสร้างขึ้น ในวันอังคาร - Zaigrysh - มีเพื่อนเจ้าสาวของเจ้าสาว ในวันพุธ - Lakomki - ลูกเขยมาหาแม่สามีเพื่อทำแพนเค้ก วันพฤหัสบดี - เดินไปรอบ ๆ วันศุกร์ - ตอนเย็นแม่สามี แม่สามีมาหาลูกเขยด้วยการกลับมาเยี่ยม วันเสาร์ - การชุมนุมของ Zolovkin ลูกสะใภ้เชิญน้องสาวของสามีและญาติคนอื่น ๆ มาเยี่ยม ในวันอาทิตย์แห่งการให้อภัย หุ่นจำลองของ Maslenitsa ถูกเผา

ในความเป็นจริงพิธีกรรมทั้งหมดของสัปดาห์นี้ลงมาที่การจับคู่ งานเฉลิมฉลองและงานเลี้ยงประจำวันเป็นโอกาสที่ดีในการเลือกคู่หมั้นของคุณและหลังวันเข้าพรรษาที่ Red Hill เพื่อจัดงานแต่งงาน

วิธีการอบแพนเค้กบาง ๆ

วัตถุดิบ:

✓ แป้ง 200 กรัม

✓ เกลือเล็กน้อย

✓ 1.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

✓ นม 400 มล

✓ น้ำ 150 มล

✓ เนย 10 ก

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เป็นผลให้คุณควรได้ 24-28 แพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.

แพนเค้ก

1. ร่อนแป้งและเกลือลงในชาม โดยจับตะแกรงให้สูงขึ้นเพื่อให้แป้ง “ระบายอากาศ” ทำหลุมตรงกลาง เทไข่ลงไป คนให้เข้ากัน รวมนมกับน้ำและน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้ง ผสมจนหมดก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ใส่น้ำมันพืชแล้วตีแป้งให้เข้ากัน

2. ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันด้วยแปรง

3. เทแป้งลงไปประมาณ 1/3 ทัพพี ยกกระทะขึ้นตั้งไฟและหมุนเป็นวงกลมเร็วๆ เพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิว หลังจาก 30-35 วินาที พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง ทำได้สะดวกที่สุดด้วยไม้พายกว้าง ปรุงอาหารอีก 10-12 วินาที

4. ใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในจานด้วยไม้พายทาเนยด้วยเนยเล็กน้อย อบแพนเค้กต่อไปจนกว่าแป้งจะหมด วางแพนเค้กซ้อนกัน ทาน้ำมันเล็กน้อยให้ทั่วแพนเค้ก ควรปิดจานที่มีแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยชามขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้แพนเค้กเย็นลงหรือเก็บไว้ในอ่างน้ำ

สูตรภาพสำหรับแพนเค้ก

พายแพนเค้กกับปลา

คุณรู้วิธีอบแพนเค้กแล้วคุณสามารถทำพายแพนเค้กได้แล้ว

วัตถุดิบ:

✓ แพนเค้ก 20 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม

✓ ผักชีฝรั่ง 1 กำ

✓ ผักชีฝรั่ง 1 พวง

✓ ต้นหอม 1 กำ

✓ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย

✓ หัวหอมใหญ่ 4 หัว

✓ ครีมชีส 200 กรัม

✓ 1.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

✓ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

✓ ปลาแซลมอนหรือปลาเทราต์เค็ม 400 กรัม

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 10

ทำแพนเค้ก

1. อบแพนเค้กตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า ล้างผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และต้นหอม แล้วตากให้แห้ง จากนั้นสับให้ละเอียด อุ่นเนยล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง ผสมผักใบเขียวกับน้ำมัน เกลือเล็กน้อยแล้วพักไว้

คุณสามารถใช้สมุนไพรที่คุณเลือกสำหรับเค้กนี้: ผักชี, ทาร์รากอน (ไม่กี่ใบ), โหระพา, arugula, ผักกาดหอมฝอย, ผักกาดข้าวโพด

เมื่อใช้ร่วมกับปลาเค็มคุณจะได้สิ่งที่คุณต้องการ

2. เตรียมคาราเมลหัวหอม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่น้ำตาล ปรุงจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มหัวหอมและผัดบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา 4 นาที นำออกจากไฟ เลื่อนไป2-3ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสำหรับตกแต่งด้านบนของพาย

3. หั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แพนเค้ก 1 ชิ้นบนจานแบน จาระบีให้ทั่วพื้นผิวด้วยน้ำมันสีเขียววางชิ้นปลาไว้ด้านบน

หากคุณซื้อชิ้นปลาสำหรับพายนี้ ให้หั่นแต่ละชิ้นออกเป็น 3-4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด

4. ปิดด้วยแพนเค้กแผ่นที่สอง ทาด้วยครีมชีส

เพื่อให้ครีมชีสเกลี่ยง่ายขึ้น คุณสามารถตีครีมชีสด้วย 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน

5. ใส่แพนเค้กที่สามแล้วใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป ล. หัวหอมคาราเมล. วางแพนเค้กทับด้วยท็อปปิ้งต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด ปิดฝาเค้กด้วยชามขนาดใหญ่และแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหัวหอมเคลือบคาราเมลที่สงวนไว้

หากห้องครัวของคุณมีพื้นผิวแนวนอนมากมายสำหรับวางแพนเค้ก คุณสามารถทาแพนเค้กหนึ่งในสามด้วยครีมชีสและอีกสามในสามด้วยเนยเขียวได้ทันที จากนั้นรวบรวมเค้กวางส่วนผสมที่ขาดหายไปบนแพนเค้ก

พายแพนเค้กสามารถทำไส้อื่นได้ ตัวอย่างเช่น ปลาเฮอริ่งสับละเอียดกับหัวหอมสีเขียวและไข่ลวกหรือหัวตับและแครอทผัดกับหัวหอมเข้ากันได้ดีมาก สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติใหม่ ๆ เราขอแนะนำให้ทำแซนวิชแพนเค้กกับมะกอกดำและเคเปอร์และอะโวคาโดฝานบาง ๆ

คุณสามารถทำอะไรกับแพนเค้กได้อีก ตัวอย่างเช่น น้ำซุปเนื้อ

น้ำซุปเนื้อกับแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

✓ เนื้อติดกระดูก 1.5 กก

✓ 1 หลอด

✓ แครอท 1 หัว

✓ รากขึ้นฉ่าย 70 กรัม

✓ กระเทียมหอม 1 ต้น (ส่วนสีขาว)

✓ ใบกระวาน 1 ใบ

✓ พริกไทยดำ 6 เม็ด

✓ ถั่วลันเตา 2 เม็ด

✓ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และโหระพา 2-3 ก้าน

สำหรับการดึง:

✓ 4 โปรตีน

✓ น้ำแข็งก้อน 2 ถ้วยตวง

สำหรับแพนเค้ก:

✓ แพนเค้ก 10 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม

✓ หัวหอมใหญ่ 1 หัว

✓ กระเทียม 2 กลีบ

✓ ไข่ต้ม 2 ฟอง

✓ น้ำมันพืช

✓ เกลือ พริกไทย

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 40 นาที

เสิร์ฟ: 10

การทำอาหาร

1. ล้างเนื้อใส่กระทะด้วยน้ำ 3 ลิตรแล้วนำไปต้มบนไฟแรง ลบโฟมเกลือ ลดไฟ.

2. ล้างและปอกเปลือกแครอท หัวหอม กระเทียมหอม และขึ้นฉ่ายฝรั่ง หั่นแครอทเป็นวงกลมหนา 1 ซม. ขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นหัวหอมเป็น 4 ส่วน ย่างผักในกระทะร้อนแห้งเป็นเวลา 5 นาที ล้างผักใบเขียวให้แห้ง หั่นกระเทียมเป็นชิ้นยาว

3. มัดกรีนทั้งหมดด้วยด้ายเป็นมัด ใส่ผักและสมุนไพรผัดลงในน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ ปรุง 15 นาที โอนเนื้อไปยังชามและปิดฝา วางผักและสมุนไพรด้วยช้อนที่มีรู เทน้ำซุปลงในกระทะที่สะอาด

4. เพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์จำเป็นต้องเตรียม Quickdraw บดน้ำแข็ง 2 แก้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตีด้วยไข่ขาว 4 ฟองจนเป็นฟองฟู น้ำซุปที่ทำให้เครียดและเย็นลงเล็กน้อยใส่ไฟปานกลางอีกครั้ง คนจนเป็นกรวยตรงกลางแล้วเทไข่พร้อมน้ำแข็งลงไป ทันทีที่โฟมลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำโฟมออกอย่างระมัดระวัง

5. กรองน้ำซุปอีกครั้ง เกลือถ้าจำเป็น

6. ทำแพนเค้ก นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วหมุนเครื่องบดเนื้อหรือสับให้ละเอียด หัวหอมและกระเทียม ปอกเปลือก สับและทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันร้อน 5 นาที สับไข่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมเนื้อสัตว์ ไข่ และหัวหอมกับกระเทียมในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. กระจายไส้บนแพนเค้กม้วนซองจดหมาย ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะให้ร้อน กระจายแพนเค้กในส่วนที่มีตะเข็บลงและทอดเป็นเวลา 1.5 นาที จากแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมน้ำซุป

สูตรภาพสำหรับทำน้ำซุปเนื้อและแพนเค้ก

ความแรงของน้ำซุปขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อและปริมาณน้ำในกระทะ เนื้อไม่ติดมันจะทำให้น้ำซุปเข้มข้นค่อนข้างอ่อน จากเนื้อที่มีกระดูกขนาดใหญ่และชั้นไขมันน้ำซุปจะเข้มข้น เมื่อเทน้ำต้องระลึกไว้เสมอว่าส่วนหนึ่งของของเหลวจะระเหยและบางส่วนจะดูดซับเนื้อสัตว์และผัก

ในอาหารรัสเซียแบบเก่า แพนเค้กถูกอบสำหรับโชรเวตไทด์โดยเฉพาะ กลม, สีทอง, หล่อเลี้ยง - พวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นสุดของฤดูหนาวที่หิวโหยและการเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิแรงงานซึ่งควรจะนำมาซึ่งการเก็บเกี่ยวใหม่ แพนเค้กรัสเซียคลาสสิกอบด้วยแป้งบัควีทนมพร่องมันเนยหรือครีมเปรี้ยวไม่เหมือนกับสมัยใหม่ ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นหนาและค่อนข้างหนาแน่นและพนักงานต้อนรับไม่ได้เสนอให้เป็นของหวาน แต่เป็นอาหารจานหลัก

วันนี้ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะคุยโวเกี่ยวกับความหนาของแพนเค้ก ใน "แฟชั่น" - โครงสร้างที่เป็นลูกไม้โปร่งแสง คุณสามารถใช้เทคนิคต่าง ๆ วิธีทำแป้งที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้ก เราจะอธิบายรายละเอียดแต่ละรายการ

นอกจากนี้พวกเราส่วนใหญ่ชอบกินแพนเค้กกับแยมหวาน นมข้นหวาน น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว เมื่อรวมกับแป้งที่มีไขมันแล้ว กระเพาะอาหารจะได้รับอาหารที่หนักอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีแคลอรีสูงมากเช่นกัน เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อรูปร่างแนะนำให้ใช้ส่วนผสมที่มีแคลอรีต่ำ ในเวลาเดียวกันแพนเค้กเช่น samsa แบบลีนจากขนมพัฟจะอร่อยมาก

แป้งแพนเค้กนม

สูตรทั่วไปสำหรับการทำแป้งแพนเค้กทั่วไป สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้นมโฮมเมดที่ซื้อจากร้านค้าและไขมันมากขึ้น

คุณจะต้องการ:

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก

ขั้นตอนการทำส่วนผสมแพนเค้ก

1. นำนมและไข่ออกจากตู้เย็นก่อนเวลาเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้อง
2. ตีไข่ลงในชาม ผสมกับน้ำตาลและเกลือ ใส่น้ำตาลแม้ว่าคุณจะใช้ไส้ที่ไม่หวาน (ตับหรือกะหล่ำปลีตุ๋น) ขอบคุณเขาแป้งจะอร่อยขึ้น
3. เพิ่มนมผสมให้เข้ากัน
4. วางตะแกรงบนชามแล้วเทแป้งลงไป ดังนั้นคุณจึงกำจัดก้อนเนื้อและได้โครงสร้างที่โปร่งสบาย เพิ่มแป้งลงในแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในหลายขั้นตอนโดยคนตลอดเวลา ความสอดคล้องขององค์ประกอบสำเร็จรูปควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ดังนั้นการอบแพนเค้กธรรมดาในนมจะง่ายกว่า: แป้งจะกระจายได้ง่ายในกระทะและไม่ลังเลเมื่อพลิกกลับ
5. ใส่น้ำมันพืชลงไปผัด

วิธีทำแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ที่บ้าน

ด้วยวิธีนี้วิธีทำแป้งสำหรับแพนเค้กที่บ้านโดยไม่มีก้อนเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ประหยัดที่สุด ประการแรกคุณไม่สามารถคิดว่าจะใส่นมเปรี้ยวไว้ที่ไหน ประการที่สองคุณสามารถทอดแพนเค้กบน kefir และใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการอุดต่าง ๆ : หวาน (คอทเทจชีส, ผลเบอร์รี่) และไม่หวาน (เนื้อ, ปลา, ผัก) ด้านล่างเราจะพิจารณาขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง

คุณจะต้องการ:

• kefir ไขมัน 3% - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล, เกลือ, เบกกิ้งโซดา - อย่างละ ½ ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตีไข่ในชามลึก เพิ่ม kefir ย้าย
2. อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนอุณหภูมิประมาณ 60 องศา จะช่วยให้เกลือและน้ำตาลละลายได้ดี
3. นำจานออกจากเตาใส่เกลือและน้ำตาล ผสม
4. ร่อนแป้งและเพิ่มแป้ง
5. ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำเดือด (น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะต่อเบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา) แล้วใส่ลงในชามอย่างรวดเร็ว
6. เทน้ำมันพืชและปล่อยให้แป้งอยู่ในความร้อนประมาณ 1 ชั่วโมง

นี่คือแป้งที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้กแป้งซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าสูตรอื่น ๆ และได้รับการต้อนรับจากนักโภชนาการ เป็นแคลอรี่สูงน้อยที่สุดเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้สามารถใช้เป็นแพนเค้กสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน เตรียมจานอย่างรวดเร็วสิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วน ดังนั้น วิธีทำแพนเค้กในน้ำ

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 500 มล.
• แป้ง - 320 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตีไข่ในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสม
2. เทน้ำลงไปผัด
3. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมกับเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน แป้งไดเอทสำหรับแพนเค้กพร้อมรู!

ทำแพนเค้กแสนอร่อย!

เรารู้วิธีการปรุงแป้งสำหรับแพนเค้กแล้ว ถึงเวลาที่จะไปสู่การอบ สิ่งนี้ทำได้ง่ายและเรียบง่าย

1. ใส่กระทะลงบนกองไฟให้ร้อน
2. ทากระทะด้วยน้ำมันพืช คุณต้องการ 1 หยดอย่างแท้จริง - สามารถกระจายให้ทั่วพื้นผิวด้วยแปรง
3. จำเป็นต้องลดความร้อนลงเหลือปานกลาง - แพนเค้กไม่ทอด แต่อบ
4. กดแป้ง 2/3 ทัพพี เทลงในกระทะอย่างรวดเร็วซึ่งควรจัดมุมเล็กน้อย ดังนั้นแป้งจะกระจายเป็นวงกลม
5. แป้งจะเซ็ตตัวทันที แต่ควรอบด้านแรกประมาณ 2-3 นาที
6. แงะแพนเค้กออกด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้าน นำเข้าอบสองสามนาที
7. ใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน คุณสามารถทาด้วยเนยหรือปล่อยให้พื้นผิวแห้ง (สำหรับมื้ออาหารไดเอท) หากคุณปิดฝาจานขอบของแพนเค้กจะนิ่ม หากคุณต้องการกระทืบ "ลูกไม้" แสนอร่อยให้เปิดจานทิ้งไว้

โดยเฉลี่ยแล้วการเตรียมอาหารจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และดับลงทันที! ลองทดลองกับท็อปปิ้ง หรือเสนอแพนเค้กแสนอร่อยกับครีมเปรี้ยวและแยมที่พวกเขาชื่นชอบ!

แพนเค้กเป็นอาหารที่หลากหลายที่สุด พวกเขาสามารถทำหวานและบาง - เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือเขียวชอุ่มด้วยเนื้อสัตว์หรือกะหล่ำปลี - สำหรับมื้อกลางวัน เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กในรูปแบบต่าง ๆ และการเติมเมนูครอบครัวที่หลากหลาย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 8 กรัม
• แป้งอบ - 0.1 กก.
• นม - 0.7 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม:
• ระบายน้ำมัน - 20 กรัม
• สำหรับการทอดนั้นน้ำมันจะไม่มีกลิ่นหอม

การดำเนินการ:

1. ตอกไข่ดิบลงในชามลึกแล้วตีด้วยมือด้วยส้อมหรือที่ตีไข่
2. แบ่งนมออกเป็นสองส่วน เพิ่มไข่แรกและผสม
3. ตัดเนยออกแล้วละลายในไมโครเวฟ หลังจากนั้นเรารวมเข้ากับส่วนผสมที่เหลือ
4. ค่อยๆ เทแป้งที่ร่อนไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนปรากฏขึ้น
5. เพิ่มนมที่เหลือกวนด้วยช้อน เราทำแป้งแพนเค้กด้วยวิธีนี้
6. เราประมวลผลกระทะพิเศษสำหรับแพนเค้กด้วยน้ำมันพืช เราทำเช่นนี้ด้วยแปรงทำอาหาร ตักแป้งเหลว. จำเป็นต้องรวบรวมไม่เกินครึ่งทัพพีดังนั้นแพนเค้กจะบางลง
7. เรากระจายไปทั่วพื้นผิวของจานและทอดทั้งสองด้านแต่ละด้านใช้เวลา 1.5 นาที
8. เรากระจายแพนเค้กที่เกิดขึ้นในกอง หากต้องการให้ทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย

จากชูเพสตรี้ในน้ำเดือด

แพนเค้กบนชูเพสตรี้นุ่มมาก บางและนุ่ม

รายการร้านขายของชำ:

• น้ำเดือด - 200 มล.
• นม - 0.5 ลิตร
• แป้งผงฟู - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 90 มล.
• ไข่ 2 โต๊ะ
• วานิลลา - 4 กรัม
• แป้ง - 0.22 กก.
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. รวมไข่ไก่ดิบ ผงน้ำตาล และวานิลลาลงในชามลึก ตีมวลด้วยการปัด
2. เทนมลงบนไข่.
3. ก่อนใช้งานแป้งจะต้องผ่านตะแกรงแล้วเทลงในผลิตภัณฑ์หลักพร้อมกับผงฟู
4. มันกลายเป็นแป้งเหนียว
5. และตอนนี้เทน้ำเดือดลงไปแล้วคนด้วยช้อนหรือคนให้เข้ากันทันที น้ำเดือดเป็นความลับทั้งหมดของแพนเค้กดังกล่าว
6. ผลที่ได้คือมวลที่มีฟองมากมาย และเมื่อย่าง จานจะออกมาละเอียดและบางมาก
7. เทน้ำมันพืชลงในแป้ง
8. มันยังคงทอดแพนเค้กในกระทะที่มีก้นหนาดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะไม่ไหม้
9. ผลิตภัณฑ์ที่ได้สามารถรีดและเทนมข้น อร่อย!

เกี่ยวกับนมเปรี้ยว

หากนมในตู้เย็นค้างอยู่เล็กน้อย อย่าทิ้งทันที ปรุงแพนเค้กกับมัน

องค์ประกอบของส่วนประกอบ:

• แป้งชั้นหนึ่ง - 0.25 กก.
• ไข่หนึ่งฟอง
• นมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• เกลือกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันหอมระเหย - 50 มล.

การดำเนินการ:

1. แบ่งไข่และแยกออกเป็นมวลสีเหลืองที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทน้ำตาลและเกลือลงไปเทนม
3. โดยไม่หยุดรบกวนค่อยๆเทแป้งที่ร่อนแล้วเติมน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นหอม 25 มล.
4. ผสมแป้งที่ได้กับเครื่องผสม
5. เราใส่จานสำหรับทอดลงบนกองไฟโรยน้ำมันที่ด้านล่าง
6. ทันทีที่กระทะร้อนเราก็เริ่มกระบวนการทอด

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

รายการส่วนผสม:

• ไข่สองฟอง
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• น้ำตาล - ทราย - 50 กรัม
• นมวัว - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• โซดา - 12 กรัม

การดำเนินการ:

1. ผสมไข่ดิบกับน้ำตาล ตีด้วยมือจนเกิดฟองขาว
2. เทน้ำมันพืชและนมผสมด้วยช้อน
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและเพิ่มส่วนผสมจำนวนมาก
4. เทโซดาแยกจากกันและเทน้ำมะนาวลงไป คุณจะได้โซดาที่ละลายแล้วซึ่งจะช่วยในการทำแพนเค้กที่มีลวดลาย เพิ่มลงในแป้ง
5. ตั้งกระทะให้ร้อนหลังจากทาน้ำมันแล้ว
6. ตักแป้งขึ้นด้วยทัพพี ควรเติมไม่เกินครึ่งทัพพี
7. เทลงในกระทะและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
8. ทอดด้านละหนึ่งนาที
9. ดังนั้นเราจึงได้แพนเค้กร้อน ๆ ที่มีกลิ่นหอม
10. หล่อลื่นด้วยเนยหรือครีมและเสิร์ฟ

ไม่มีโซดาเพิ่ม

แม่บ้านมักจะใส่โซดาลงในแป้งแพนเค้ก เราพบว่าแม้จะไม่มีโซดา แต่ก็ยังได้รับความอร่อยและเขียวชอุ่ม

คุณจะต้องการ:

• แป้งชั้นหนึ่ง - 260 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• นม - 1/2 ลิตร

การดำเนินการ:

1. ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมไข่ดิบ น้ำตาล นม และเกลือเข้าด้วยกัน กระบวนการเดียวกันนี้สามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีธรรมดา
2. เทมวลลงในถ้วยลึกแล้วค่อยๆเทแป้งลงไป
3. เพื่อความอิ่ม คุณสามารถตัดเนยออก นิ่มลง แล้วใส่ลงในแป้งแพนเค้ก
4. เราอุ่นกระทะให้ดีทาน้ำมันพืชด้านล่าง
5. เราตักแป้งขึ้นและเริ่มอบแพนเค้กบาง ๆ
6. เสิร์ฟร้อนดีที่สุด

สูตรอาหารไดเอท

หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนักหรืออดอาหาร ทำแพนเค้กแสนอร่อยเป็นอาหารเช้า สำหรับพวกเขาไม่จำเป็นต้องใช้แป้งสาลีเลย

ส่วนประกอบพื้นฐาน:

• ข้าวโอ๊ต - 160 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่หนึ่งฟอง
• เกลือ;
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม

เคล็ดลับการทำอาหาร:

1. ปรุงข้าวโอ๊ตก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เทซีเรียลลงในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำและนม
2. เมื่อโจ๊กพร้อมแล้ว ให้ปั่นด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เกล็ดบดละเอียดเป็นซีเรียล
3. เทน้ำตาลและเกลือลงไปตีไข่หนึ่งฟอง
4. มันกลายเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีแคลอรีพิเศษ
5. เริ่มทอดจานในกระทะร้อน
6. ใช้น้ำมันมะกอกเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้

แพนเค้กหนาบน kefir

ใน Shrove Tuesday แพนเค้กหนา ๆ ถือเป็นอาหารจานหลักตามธรรมเนียม ใช้เวลาน้อยกว่ามากสำหรับอาหารจานนี้

คุณจะต้องการ:

• เกลือ - 5 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• kefir - 0.5 ลิตร
• โซดา - 4 กรัม
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• น้ำมันหอมระเหย - 50 กรัม
• ไข่สามฟอง
• วานิลลิน - 2 กรัม

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เทน้ำตาล โซดา วานิลลิน กรดซิตริก และเกลือลงในชามที่มีแป้ง
2. นำ kefir ออกจากตู้เย็นและอุ่นบนเตาหรือในไมโครเวฟจนอุ่น เทลงในไข่ที่แตกแล้วเขย่าให้เข้ากัน
3. เทน้ำมันพืชลงในมวลที่ได้
4. เทส่วนผสมลงในส่วนผสมของแป้งแห้ง คนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
5. ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงในครัว
6. ตั้งกระทะให้ร้อน โรยน้ำมันด้านล่าง
7. สำหรับแพนเค้กหนาเรารวบรวมแป้งเต็มทัพพี หลังจากการอบคุณควรได้ชั้นหนาครึ่งเซนติเมตร
8. ทอดเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน

วิธีทำคอนยัค

หากคุณคิดว่าแพนเค้กเป็นอาหารที่เรียบง่ายและน่าเบื่อ คุณคิดผิดแล้ว ทำแพนเค้กกับคอนญัก ใช้ช็อกโกแลตหรือผลไม้เป็นไส้ และรับอาหารอร่อยรสเลิศ

ส่วนประกอบพื้นฐาน:

• น้ำตาล - 25 กรัม
• นม - 200 มล.
• เกลือ - 4 กรัม
• คอนญัก - 20 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง
• แป้ง - 230 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมมวลไข่กับน้ำตาลและเกลือ เราชนะ
2. ค่อยๆเทนมแล้วเทแป้งที่แปรรูปและบดแล้ว
3. ตีส่วนผสมตลอดเวลาด้วยส้อมหรือเครื่องตี
4. เทบรั่นดีและน้ำมันมะกอก ดังนั้นจึงกลายเป็นแป้งแพนเค้กกับคอนญัก
5. ตอนนี้เราดำเนินการตามรูปแบบมาตรฐาน: เราอุ่นกระทะบนเตา, จาระบีพื้นผิวด้วยน้ำมันด้วยแปรง
6. เรารวบรวมครึ่งหนึ่งของทัพพี - คุณต้องได้แพนเค้กลูกไม้บาง ๆ
7. ทอดแต่ละชั้นเป็นเวลา 3 นาที
8. เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสฝาดของอาหารที่ปรุงแล้ว!

บนน้ำแร่และ kefir

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำแพนเค้กฟองนุ่ม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำแร่อัดลม - 0.2 ลิตร
• ไข่สองฟอง
• น้ำตาล - ทราย - 50 กรัม
• kefir - 0.2 ลิตร
• น้ำมันที่ไม่มีกลิ่นหอม - 30 มล.
• โซดา - 5 กรัม
• แป้งชั้นหนึ่ง - 130 กรัม

วิธีปรุงแพนเค้กบน kefir แบบบางที่มีรู:

1. เพิ่มโซดาลงใน kefir
2. เราประมวลผลแป้งด้วยตะแกรงโยนก้อนและเศษเล็กเศษน้อยออก
3. เรารวมไข่กับน้ำตาลแล้วเปลี่ยนเป็นโฟมสีขาว
4. ใส่เกลือแล้วตีต่อ
5. เท kefir กับโซดา
6. ใส่น้ำมันพืชและน้ำแร่
7. เทแป้งที่แปรรูปแล้วลงไป
8. หลังจากการเติมผลิตภัณฑ์ใหม่แต่ละครั้ง ให้ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
9. เราทำความสะอาดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันในที่อุ่นเป็นเวลา 20 นาที
10. เราใช้กระทะที่มีก้นหนาและเคลือบสารกันติดให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มกระบวนการทอด
11. หากแป้งมีความหนืดและหนาเกินไป ให้เทน้ำแร่เพิ่มเล็กน้อย

แพนเค้กกับนม

แพนเค้กเป็นแพนเค้กแบบอเมริกัน ในรูปแบบของพวกเขาพวกเขาเป็นเหมือนแพนเค้ก พวกเขาไม่เคยทำให้บางเหมือนแพนเค้กของเรา แต่สามารถใส่ไส้ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ อร่อยเหลือเชื่อ!

ผลิตภัณฑ์หลัก:

• ไข่ไก่สองฟอง
• วานิลลินเล็กน้อย
• นม - 0.24 ลิตร
• แป้ง - 0.24 กก.
• นมข้นสำหรับเติม
• แป้งผงฟู - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อุ่นนม แต่อย่านำไปต้ม
2. เทลงในไข่ไก่ที่แตกแล้วเขย่าด้วยตะกร้อมือ
3. ร่อนแป้งชั้นหนึ่งแล้วเทลงในส่วนผสมหลัก
4. ใส่วานิลลาและผงฟู คนตลอดเวลาด้วยส้อม
5. แป้งควรหนากว่าแพนเค้กทั่วไปประมาณเท่าครีมเปรี้ยว
6. อุ่นแพนเค้ก ไม่ควรเติมน้ำมัน รุ่นอเมริกันอบในกระทะแห้ง
7. ตักแป้งขึ้นด้วยช้อนโต๊ะ สำหรับแพนเค้ก 1 ชิ้น คุณต้องใส่ 3 ช้อนตรงกลางเครื่องทำแพนเค้ก
8. กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ
9. ปรุงอาหารจนฟองปรากฏขึ้นและพลิกไปอีกด้านหนึ่ง
10. พับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นกองทานมข้น เป็นการดีมากที่จะเสิร์ฟแพนเค้กร้อนและผลเบอร์รี่
11. น้ำมันพืช - 25 กรัม
12. ชีสและแฮม อย่างละ 300 กรัม เป็นตัวเลือกไส้

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. แบ่งไข่สี่ฟองลงในชามแยกต่างหาก เทนม เทเกลือ แป้งแปรรูป น้ำตาล โซดา และเติมน้ำมันพืช ผสม.
2. คุณจะได้แป้งแพนเค้กที่ไหลเยิ้ม
3. ใช้ครึ่งทัพพีเทลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
4. ใช้แป้งทั้งหมดสำหรับแพนเค้กกรอบ
5. ตัดแฮมเป็นเส้นผ่านชีสแข็งผ่านเครื่องขูด
6. นำไส้บางส่วนมาใส่ตรงกลางแพนเค้กแล้วห่อด้วยหลอด
7. ตอกไข่ใบที่ห้าแยกใส่ชาม.
8. จุ่มขนมปังม้วนลงในไข่ที่ตีแล้วก่อนแล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง
9. ปิดจานในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
10. หลังจากนั้นหลอดเย็นจะถูกประมวลผลอีกครั้งด้วยไข่และเกล็ดขนมปัง
11. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดแต่ละหลอดเป็นเวลาหนึ่งนาที
12. กลายเป็นอาหารจานอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน อร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส