แพนเค้กบาง. แพนเค้กบาง
แพนเค้กแผ่นบางเป็นอาหารสากลของทุกชาติ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้งาน: คุณสามารถเตรียมม้วน ถุงแพนเค้กที่มีไส้ต่างๆ และยังเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ
มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กแบบบาง แต่ละคนสามารถใช้อันที่เหมาะกับรสนิยมของเขาได้มากที่สุด และแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนจะต้องรู้ถึงความแตกต่างของการอบแพนเค้กบาง ๆ ตามสูตรต่างๆ
วิธีการปรุงแพนเค้กแบบบาง
หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าการทำแพนเค้กแบบบางนั้นคือ
กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย: คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม นวดแป้ง และจานก็เกือบจะพร้อมแล้ว แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย! เพื่อให้แพนเค้กออกมาบางและอร่อยคุณต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง
นิตยสารเกี่ยวกับการทำอาหารมักตีพิมพ์ภาพถ่ายแพนเค้กลูกไม้ลายลูกไม้ที่ชวนน้ำลายสอวางเรียงกันอย่างประณีตบนจานรอง ซึ่งอาจใส่อาหารทะเล เห็ด หรือขนมหวาน เป็นต้น เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สุดท้ายที่เหมือนกัน - ฉันหมายถึงแป้งที่เหมาะสมซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีความหนาและความยืดหยุ่นตามที่ต้องการ - คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น สิ่งนี้กลับใจจากนมหรือ kefir ลำดับการเพิ่มส่วนประกอบลงในแป้งก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน
คุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ต้องร่อนแป้งไม่เพียงเพื่อทำความสะอาดอนุภาคแปลกปลอมที่ไม่ต้องการเท่านั้น แต่ยังเพื่อเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการอบแพนเค้กแบบบาง! สูตรอาหารนั้นง่ายและเข้าถึงได้
แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม
แพนเค้กบางๆ ใส่นมเป็นตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด ทดสอบโดยไม่ใช่แม่บ้านคนเดียว ด้วยการทดสอบนี้แพนเค้กจะไม่ฉีกขาด แต่จะยืดหยุ่นและเป็นสีดอกกุหลาบ แพนเค้กเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำขนมม้วนและไส้หวาน สามารถใช้ทำแพนเค้กได้
แป้งทำค่อนข้างง่าย แต่ต้องพักก่อนอบ
สินค้าที่ต้องการ:
- แป้งพันธุ์ที่ดีที่สุด 250 - 350 กรัม
- 2 ไข่;
- นม 450 - 550 มล.
- น้ำมันพืช 40-50 มล.
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม:
- ตีไข่และเกลือ จากนั้นใส่น้ำตาล
- แบ่งนมออกเป็นสองส่วน ขั้นแรกเทครึ่งหนึ่ง จากนั้นเทแป้งอย่างระมัดระวัง ในขณะที่ต้องคนแป้งอย่างต่อเนื่อง
- นมและเนยครึ่งหลังเป็นส่วนผสมสุดท้ายในการเตรียม
แป้งที่เสร็จแล้วต้องพักไว้ประมาณ 20 นาทีก่อนอบ
แพนเค้กบาง ๆ พร้อม kefir
Kefir เพิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับแพนเค้ก แพนเค้กเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อคุณมีเคเฟอร์เหลืออยู่ที่บ้านแต่หาประโยชน์ไม่ได้ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวทำให้ขนมอบนุ่มและอร่อยมาก ในการที่จะทำให้แพนเค้กฟู คุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อย
สินค้าที่ต้องการ:
- แป้ง 300 กรัม
- เคเฟอร์ 200 - 300 มล.
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 30 - 50 กรัม
- น้ำมันพืช 40 มล.
- โซดาเล็กน้อย
- ในชามลึกตีไข่กับน้ำตาลและเกลือให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้
- จากนั้นเท kefir ลงไป
- แป้งเทลงในมวลที่เกิดขึ้น จะต้องคนอย่างต่อเนื่องหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
- โซดาเจือจางในน้ำก่อนแล้วจึงเติมลงในแป้งพร้อมกับน้ำมันพืช
- แป้งควรพักไว้ประมาณ 20 นาที
แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูปรุงด้วยนม
จะได้แพนเค้กฉลุเมื่อหนึ่งในส่วนผสมในแป้งคือ kefir และโซดาเสมอ พวกเขาทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจนซึ่ง "ทำให้" รูในแพนเค้กระหว่างการอบ
แป้งไม่ควรหนาเกินไปเพราะในกรณีนี้แพนเค้กจะไม่ยืดหยุ่น
สินค้าที่ต้องการ:
- แป้ง 250 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง;
- น้ำมันพืช 3 ช้อนชา
- น้ำตาล 40 - 50 กรัม
- เกลือ 2 หยิบมือ;
- โซดา 1/2 ช้อนชา
- ขั้นแรกต้องอุ่นนม แต่ไม่ต้องนำไปต้ม
- ใส่เกลือ น้ำตาล และไข่ไก่ลงไป
- มวลที่ได้จะต้องถูกตีจนเกิดฟองจากนั้นจึงเติมแป้งที่ร่อนไว้โดยไม่หยุดการตี
- เติมน้ำมันพืชที่ส่วนท้ายสุดและแป้งที่ได้ควรอยู่ได้ครึ่งชั่วโมง
แพนเค้กบาง ๆ ด้วยน้ำแร่
เนื่องจากน้ำแร่อิ่มตัวด้วยออกซิเจน จึงได้แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายอย่างแท้จริง สำหรับการปรุงอาหารนั้นไม่สำคัญว่าจะซื้อน้ำแร่คาร์บอนไดออกไซด์ในระดับใด ผลลัพธ์จะดีเยี่ยมในทุกกรณี
สินค้าที่ต้องการ:
- นม 350 มล.
- น้ำแร่ 350 มล.
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนย 50 กรัม
- แป้ง 300 กรัม
- ผสมไข่กับนม
- จากนั้นเทน้ำแร่ น้ำตาล เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ก่อนอื่นต้องละลายเนยและทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
- รวมน้ำมันกับมวลผลลัพธ์
- เมื่อเติมแป้งลงในแป้ง ให้คนให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือที่ตี มันคุ้มค่าที่จะเทเป็นส่วน ๆ โดยไม่ต้องเร่งรีบ
แป้งแร่สำหรับอบแพนเค้กพร้อมแล้ว!
แพนเค้กคัสตาร์ดแผ่นบาง
แป้งสำหรับแพนเค้กนั้นต้มด้วยน้ำเดือด สามารถใช้สำหรับบรรจุเป็นพื้นฐานสำหรับม้วนและอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกมากมาย
สินค้าที่ต้องการ:
- แป้ง 400 กรัม
- kefir 400 มล. (ไขมัน 2.5%)
- ไข่ไก่ 2 ฟอง;
- น้ำ 300 มล.
- น้ำตาล 60 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
- โซดา 10 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- ในภาชนะทรงลึก ผสมน้ำตาล เกลือ โซดา (ปูนขาว) เคเฟอร์อุ่น ไข่ไก่ และน้ำมันพืชจนเนียน
- เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ กวนตลอดเวลา
- นำน้ำไปต้มแล้วเทแป้งที่ได้ลงไปอย่างระมัดระวังทันที
คุณสามารถอบได้ทันทีหลังจากเตรียมแป้ง แพนเค้กคัสตาร์ดจะบางและมีรูหลายรู
อย่างที่คุณเห็นแล้วแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ สามารถเตรียมด้วยนม kefir และแม้แต่น้ำแร่ ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาก็อร่อย
ขอให้มีความสุขกับการอบขนมและหวังว่าจะได้สูตรอาหารใหม่ๆ!
ฉันไม่รู้จักคนที่ไม่ชอบแพนเค้ก แน่นอนว่าความชอบของแต่ละคนแตกต่างกัน บางคนชอบแพนเค้กลูกไม้บางๆ บางคนชอบแพนเค้กฟูๆ และบางคนก็ชื่นชอบแพนเค้กผัก เช่น แพนเค้กมันฝรั่ง ซูกินี หรือแพนเค้กบวบ หรือบางทีคุณอาจชอบตัวเลือกเหล่านี้ทั้งหมด
หัวข้อของแพนเค้กนั้นกว้างขวางมาก มีพื้นที่ให้จินตนาการของเราได้ดำเนินไปอย่างดุเดือด และมีสูตรอาหารมากมายจนบางครั้งคุณไม่รู้ว่าจะเลือกอันไหน จากประสบการณ์ของผมเอง ผมบอกได้เลยว่าในการที่จะหาสูตรอาหารที่ใช่ได้นั้น จะต้องทดลองปริมาณและองค์ประกอบของส่วนผสมเป็นเวลานานพอสมควร และที่น่าสนใจคือเราทุกคนต่างก็มีสูตรอาหารจานเดียวกันที่เราชอบ
หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าวันนี้คุณจะทำแพนเค้กประเภทไหนฉันขอแนะนำให้คุณหันไปใช้ประเด็นก่อนหน้านี้และทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารและ
วันนี้เราจะปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม โปรดทราบว่าเราจะเตรียมมันไม่เพียงแต่จากแป้งสาลีเท่านั้น
แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม - สูตรง่าย ๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
ทำไมเราถึงชอบแพนเค้กแบบบาง? ทุกอย่างง่ายมาก - นุ่มและอร่อยเป็นพิเศษแพนเค้กสามารถพับเป็นซองหรือห่อด้วยไส้ได้ สิ่งสำคัญคือแพนเค้กไม่ฉีกขาดเมื่อทอดและมีความยืดหยุ่น ฉันกำลังแบ่งปันสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลาของฉันกับคุณ ฉันอธิบายการเตรียมการอย่างละเอียดเพื่อให้ผู้เริ่มต้นเข้าใจได้ว่าการอบแพนเค้กนั้นค่อนข้างง่าย
เราจะต้อง:
- นม - 600 มล
- แป้ง - 300 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- โซดา - 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ตีไข่ 2 ฟองลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา แล้วคนให้เข้ากันโดยไม่จำเป็นต้องตี
2. สำหรับแป้งแพนเค้กแนะนำให้อุ่นนมเล็กน้อยเพียงพยายามอย่าให้ร้อนมากเกินไปมิฉะนั้นไข่จะจับกันเป็นก้อน เทนมครึ่งหนึ่งของทั้งหมดลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
3. ใส่แป้งและใช้เวลาประมาณครึ่งหนึ่งของส่วนทั้งหมด คนให้เข้ากันจนเนียน
4. เทนมที่เหลือลงไปแล้วเทแป้งทั้งหมดลงไปคนอีกครั้งจนก้อนหายไป เมื่อเราค่อยๆ ใส่แป้งและนมลงไป แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
แป้งสำหรับแพนเค้กแบบบางควรมีความคงตัวของของเหลวเหมือนครีมหนัก ยิ่งแป้งหนา แพนเค้กก็จะหนาขึ้น
5. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ
เมื่อใช้น้ำมัน แพนเค้กจะยืดหยุ่นมากขึ้นและไม่ติดกระทะ
6. พักแป้งไว้ประมาณ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้ กลูเตนจะก่อตัวขึ้นในแป้ง ซึ่งทำให้แพนเค้กมีความยืดหยุ่น
7. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชเล็กน้อย เทแป้งแพนเค้กลงตรงกลางกระทะแล้วเอียงไปในทิศทางต่างๆ ทำให้แป้งกระจายไปทั่วกระทะเป็นชั้นบางๆ
8. ทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ ด้านหนึ่งปรุงในเวลาประมาณ 1 นาที คุณจะไม่ถูกรบกวนที่นี่อีกต่อไป กระบวนการนี้จะดำเนินไปอย่างรวดเร็ว พลิกแพนเค้กและวางแพนเค้กที่อบไว้บนจานแบน
ฉันเคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยละลาย มันอร่อยมาก!
แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับการห่อไส้หรือรับประทานกับครีมเปรี้ยว แยม หรือน้ำผึ้ง
แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมและน้ำเดือด - สูตรทีละขั้นตอน
เรียกว่าชูส์เพสตรี้สำหรับแพนเค้กเพราะเราเทน้ำเดือดลงไป ดูเหมือนว่าน้ำเดือดจะต้มแป้งแป้งมีความยืดหยุ่นมากและแพนเค้กก็นุ่มและในขณะเดียวกันก็ "เชื่อถือได้" และไม่ฉีกขาด และถ้าคุณชอบแพนเค้กที่มีรู ชูส์เพสตรี้ก็มีประโยชน์มาก
เราจะต้อง:
- นม - 1 แก้ว
- แป้ง - 1 ถ้วย
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำ - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขั้นแรก ตีไข่ลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน
2. เทนมลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. คุณสามารถเพิ่มผงฟูลงในแป้งได้ทันที ร่อนแป้งผ่านกระชอนแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมนมไข่ คุณไม่จำเป็นต้องคนจนกว่าส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เนื่องจากเรายังคงเติมน้ำอยู่
4. เทน้ำเดือดครึ่งแก้วลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
5. เติมน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
6. ทิ้งแป้งไว้เพื่อเพิ่มความแข็งแรงประมาณ 5-10 นาที
7. อบในกระทะที่ร้อนดีทั้งสองด้าน
สูตรแพนเค้กแสนอร่อยของคุณยาย
คุณยายของเรารู้วิธีอบพายและแพนเค้กแสนอร่อย เป็นเรื่องดีที่สูตรเหล่านี้ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น
เตรียมแพนเค้กยีสต์บาง ๆ
ก่อนหน้านี้ฉันแน่ใจว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยยีสต์ แต่พอลองครั้งแรกจากเพื่อนก็ยืมสูตรมา นอกเหนือจากความจริงที่ว่าพวกมันอร่อยมากแล้วข้อดีของพวกเขาก็คือพวกมันยืดหยุ่นมากและไม่เคยฉีกขาด
เราจะต้อง:
- นม - 500 มล
- แป้ง - 250 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 50 มล.
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล
ในการเตรียมแป้งยีสต์ ให้นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและอุ่นนมเล็กน้อย
- อย่าลืมร่อนแป้งแล้วเติมยีสต์แห้งลงไปแล้วผสม
2. เทนมอุ่นลงในสตรีมบาง ๆ คนให้เข้ากันจนก้อนหายไป จะเห็นแป้งเริ่มเกิดฟองทันที
นมควรอุ่นไม่เกิน 40 องศา
3. ตีไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมอีกครั้ง ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง
4. อบในกระทะที่อุ่น อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช แพนเค้กดูน่ารับประทานอร่อยและมีรูที่สวยงามมาก
แพนเค้กชีสกับสมุนไพร
สูตรดั้งเดิมที่ฉันเห็นในนิตยสารและจัดทำขึ้นทันทีทำให้ฉันหลงใหลด้วยความแปลกใหม่และรสชาติที่น่าทึ่ง แป้งแพนเค้กเตรียมด้วยชีส เราจะลองไหม?
เราจะต้อง:
- นม - 400 มล
- แป้ง - 170 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย เทลงในชามลึกแล้วตีไข่ลงในนม คนให้เข้ากัน
เทน้ำมันพืชใส่เกลือน้ำตาลและผงฟู ผสมอีกครั้ง
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในแป้ง คนตลอดเวลาโดยใช้ที่ตีจนเนียน แป้งควรพักไว้ประมาณ 10-15 นาที
ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่ลงในแป้ง เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกด (ไม่จำเป็น)
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในแป้งด้วย ผัดทุกอย่างแล้วแป้งของเราก็พร้อม
อบในกระทะที่อุ่นดี ผลลัพธ์ที่ได้จะบางและไส้แพนเค้ก
คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวหรือเนยละลาย
ปรุงแพนเค้กอย่างรวดเร็วและอร่อย
ในวิดีโอนี้ ดูวิธีเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมตามสูตรคลาสสิก ไม่มีอะไรซับซ้อน คุณสามารถดูแลครอบครัวของคุณด้วยขนมแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
แพนเค้กแสนอร่อยบาง ๆ ที่ทำจากแป้งบัควีท
ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณหรือไม่? — เตรียมแพนเค้กจากส่วนผสมของแป้งสาลีและแป้งบัควีท บางทีสีของแพนเค้กอาจจะเข้มขึ้นเล็กน้อย แต่เรารู้ว่าบัควีทมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร
เราจะต้อง:
- นม - 500 มล
- แป้งสาลี - 100 กรัม
- แป้งบัควีท - 70 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- เนย - 80 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
หากคุณต้องการทำแพนเค้กบาง ๆ จากแป้งบัควีทต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มแป้งสาลีด้วยซึ่งแป้งมีกลูเตนจากนั้นแพนเค้กจะไม่แตกสลายเมื่อทอด
- ผสมแป้งสาลีและแป้งบัควีทใส่เกลือ
2. ตีไข่ลงในชามแยก ใส่น้ำตาล และคนให้เข้ากัน
3. ละลายเนยแล้วเทลงในไข่เป็นเส้นบางๆ คนอย่างต่อเนื่อง
4. เติมนมอีกครั้งโดยไม่หยุดคน
5. เพิ่มส่วนผสมของบัควีทและแป้งสาลีแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไปจนหมด แป้งควรจะค่อนข้างเหลว คล้ายกับครีมหนัก
ต้องปล่อยให้แป้งแป้งบัควีทสามารถยืนได้หลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
6. ก่อนอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งแป้งจะหนาขึ้น
7. อบในกระทะที่ร้อนดีแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยแพนเค้กที่อร่อยและน่าพึงพอใจ
แพนเค้กที่มีรูทำด้วยนมและน้ำแร่ไม่มีไข่
แพนเค้กที่ทำจากนมและน้ำแร่จะมีความนุ่มบางและมีรูตามที่คุณต้องการ
เราจะต้อง:
- นม - 100 มล
- แป้งสาลี - 180 กรัม
- น้ำแร่อัดลม - 150 มล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง - 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เนื่องจากเรากำลังเตรียมแป้งยีสต์ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจึงควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นกว่านั้น
1. ตั้งนมให้ร้อนและละลายยีสต์ลงไป ใส่น้ำตาล และปล่อยให้แป้งตั้งไฟให้อุ่นประมาณ 10 นาที เธอจะต้องลุกขึ้น
- เทน้ำแร่ลงในแป้ง น้ำควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- เพิ่มแป้งร่อนเกลือและผงฟูที่นั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20 นาที
- ในช่วงเวลานี้แป้งควร "ขึ้น" และขึ้น สิ่งที่คุณต้องทำคืออบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมันพืชเป็นระยะ
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กลูกไม้ลายฉลุด้วยขวด
เครป Suzette กับซอสส้ม
ของหวานฝรั่งเศสชั้นเลิศที่ทำจากแพนเค้กธรรมดากับนม ความลับของความนิยมคือกลิ่นหอมของซิตรัสของแป้ง ซอสส้มคาราเมลแสนอร่อย และการนำเสนออาหารจานดั้งเดิม คุณสามารถทำให้แขกในช่วงวันหยุดของคุณประหลาดใจด้วยแพนเค้กเหล่านี้
เราจะต้อง:
- นม - 260 มล
- แป้ง - 110 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- ผิวส้ม - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับซอส:
- น้ำส้ม – 150 มล
- ผิวส้ม - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 50 กรัม
- เหล้าส้ม – 50 มล
- บรั่นดี, เหล้ารัม, คอนยัคหรือวิสกี้ - 100 มล
- ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใช้มิกเซอร์
2. ละลายเนย เทลงในส่วนผสมของไข่ เทนมลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วเติมแป้งทีละน้อย ในขณะเดียวกันก็คนอย่างต่อเนื่อง เมื่อแป้งข้นขึ้น ให้เติมนมที่เหลือ
3. ขูดผิวส้ม อย่าลืมล้างส้มด้วยน้ำอุ่นก่อนทำเช่นนี้ นวดความสนุกลงในแป้งแล้วเทน้ำส้มคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะลงไป แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมสม่ำเสมอ
4. อบแพนเค้กในกระทะร้อนทั้งสองด้าน
5. ถึงเวลาเตรียมซอสส้มแสนอร่อยแล้ว เทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่แห้ง และทันทีที่เริ่มละลายและเปลี่ยนสี ให้ใส่เนยลงไป
เตรียมซอสส้มด้วยการคนอย่างต่อเนื่อง
6. เติมผิวส้มและน้ำผลไม้ลงในซอส ซอสควรจะเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงามและหนา
7. วางแพนเค้กลงในกระทะพร้อมซอสและให้ความร้อนทั้งสองด้าน เทเหล้าส้มลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนข้น ในกรณีนี้สามารถพลิกกลับแพนเค้กได้อีกครั้งเพื่อให้เปียกชุ่มอย่างทั่วถึง
ถ้าคุณไม่มีเหล้าส้มก็ไม่มีปัญหา ให้แทนที่ด้วยเหล้าชนิดอื่น
8. ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟของหวานแสนอร่อยนี้ได้แล้ว แต่ถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณ เราก็จะเสิร์ฟแพนเค้กของเราแบบ “มีไฟ” เทบรั่นดี คอนยัค วิสกี้ หรือเหล้ารัมลงบนแพนเค้กในกระทะแล้วตั้งไฟ
การจุดไฟด้วยแอลกอฮอล์เรียกว่าการเผาไฟ จานเทบรั่นดีเหล้ารัมวิสกี้หรือคอนยัคแล้วจุดไฟ ในกรณีนี้แอลกอฮอล์บางส่วนจะระเหยไปและจานนั้นจะได้รับรสชาติดั้งเดิมที่เข้มข้น ในความมืดการนำเสนอดังกล่าวดูน่าหลงใหล
เสิร์ฟของหวานแสนอร่อยนี้กับชิ้นส้มและไอศกรีมหนึ่งลูก
อร่อย!
อย่างที่คุณเห็นมีสูตรอาหารง่ายๆ เช่นแพนเค้กมากมาย ทดลอง กระจายเมนูของคุณ แล้วคนที่คุณรักจะพูดว่า “มีความสุข!”
ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน! วันนี้เราจะเตรียมแพนเค้กด้วยนมบางมีรูขอบกรอบร่วมกับคุณ มันง่าย รวดเร็วและอร่อยมาก
กำลังเตรียมแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรแพนเค้กของตัวเอง หากเราต้องการแพนเค้กแบบบางก็แสดงว่าไม่มียีสต์ แป้งยีสต์เหมาะสำหรับแพนเค้กที่เติมไว้ และเราจะพิจารณาในสูตรอาหารของเราอย่างแน่นอน
จริงๆ แล้วมีสูตรการทำแพนเค้กมากมายและเราจะเน้นไปที่สูตรที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด บางทีคุณอาจชอบฉันขอแนะนำให้คุณดูส่วนนี้หรือแพนเค้กกับ kefir
เมนู:
วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในนม
แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูเหล่านี้น่ารับประทาน สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องพลิกกลับได้ดีไม่ติดกระทะ
วัตถุดิบ:
- นม 3 ถ้วย
- แป้ง - 1.5 ถ้วย
- ไข่ -3 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 3 ช้อนโต๊ะ ล
การตระเตรียม:
1. ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามลึก ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ตีส่วนผสมด้วยการตี
2. เพิ่มนมครึ่งหนึ่งจากปริมาตรทั้งหมดตามสูตรลงในมวลไข่แล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่และนม ร่อนแป้งก่อน
4. คนส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
5. เติมนมและน้ำมันพืชที่เหลืออีกครึ่งหลัง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ส่วนผสมสำหรับการอบแพนเค้กควรเป็นของเหลว ไม่ข้นเหมือนครีม 20%
6. เราเริ่มทอดแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อนดี หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน
เทแป้งลงตรงกลางกระทะ
7. หากต้องการกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ ให้หมุนกระทะเป็นวงกลมโดยหมุนที่จับ
8. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล
9. คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กได้ทั้งร้อนหรือเย็นตามรสนิยมของคุณ
อร่อย!
สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนม
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 50 มล
การตระเตรียม:
- ในชามลึกตีไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือ
- เทนมและน้ำลงในส่วนผสมไข่เป็นเส้นบางๆ
- เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน
- ใส่แป้งลงในส่วนผสมของนมและไข่ในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
- ตีไข่ขาว ใส่แป้งและผสม
- แป้งของเราพร้อมสำหรับการอบแพนเค้ก แป้งไม่ควรหนาควรมีลักษณะคล้ายครีม
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชที่พื้นผิว
- เทแป้งลงตรงกลางกระทะ บิดให้แป้งกระจายเป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ
- ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 1 นาทีทั้งสองด้าน
- แพนเค้กของเราพร้อมแล้ว รวดเร็วและอร่อย
- คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้กับชาร้อนที่มีกลิ่นหอมพร้อมไส้หลากหลายประเภท: นมข้น, น้ำผึ้ง, แยมหรือครีมเปรี้ยวตามรสนิยมของคุณ
อร่อย!
สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนม
อยากเรียนทำแพนเค้กอร่อยๆ อดทนและเริ่มทำอาหารกับเราด้วยสูตรง่ายๆ ได้เลย
วัตถุดิบ:
- แป้งพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย
- ไข่ - 3 ชิ้น
- นม (อาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย) - 0.5 ลิตร
- น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล
การตระเตรียม:
1. ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในไข่ทีละ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากันทันที คุณควรจะได้มวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
ขอแนะนำให้ร่อนแป้งสำหรับแพนเค้กกับนมจากนั้นก็จะนุ่มและไม่มีก้อน
3. ควรอุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในกระแสเล็ก ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่าลืมคนอย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
4. อย่าลืมเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ ส่วนผสมแพนเค้กของเราพร้อมแล้ว
5. เราเริ่มทอดแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นทาน้ำมันที่พื้นผิวแล้วเทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพี ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เสิร์ฟพร้อมชาร้อนและแยม
สูตรวิดีโอสำหรับทำแพนเค้กฉลุ
วิดีโอแสดงสูตรแพนเค้กดีไซน์เนอร์ฉลุที่สวยงาม
แพนเค้กบาง ๆ สำหรับนม 1 ลิตรพร้อมโซดา
- นม - 1 ลิตร
- แป้ง - 270 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้ง - 270 กรัม
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล
- เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา
- เนย (ไม่จำเป็น) - แพนเค้กจาระบี
การตระเตรียม:
1.เทนม 1 ลิตรลงในหม้อ ตั้งไฟจนอุ่น สำหรับนมเย็นตามสูตรนี้ แพนเค้กจะติดกระทะ และในสภาวะที่ร้อน ไข่ก็สามารถต้มได้
2. ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามลึก
3. ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดาลงในไข่ตามสูตรที่ทำเสร็จแล้ว
การเติมโซดาจะทำให้แพนเค้กมีรูสวยงาม
4. ผสมไข่กับเครื่องเทศ
5. เติมน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เทนมอุ่น 300 มล. ลงในชามเป็นเส้นบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน
7. จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียนและไม่มีก้อน
8. เทนมอุ่นที่เหลือลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วผสม
แป้งแพนเค้กที่เสร็จแล้วไม่ควรหนาเหมือนครีม
9. เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและกระจายตัวได้ดีในกระทะและไม่ฉีกขาดด้วยเหตุนี้เราจึงปล่อยให้พักไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
หลังจากผ่านไป 30 นาที ผสมแป้งอีกครั้ง และเริ่มทอดแพนเค้กได้เลย
10. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ทาน้ำมันพืช
11. เทแป้งลงในส่วนกลางของกระทะและหมุนให้กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ
12. เราเห็นว่าขอบของแพนเค้กมีสีน้ำตาลและมีรูปรากฏขึ้น
13. พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้มีดหรือไม้พายแงะเล็กน้อย เรากำลังรอให้อีกด้านเป็นสีน้ำตาล
14. นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน หากต้องการ คุณสามารถทาเนยในขณะที่ยังร้อนอยู่ก็ได้
อย่าลืมชิมแพนเค้กชิ้นแรก
15. ทาจาระบีที่กระทะเป็นระยะ
16. เราได้แพนเค้กสวย ๆ ที่มีรูต้องขอบคุณโซดา
17.แพนเค้กนมของเราอร่อยและบางพร้อมค่ะ
อร่อย!
สูตรแพนเค้กยีสต์
มาทำความคุ้นเคยและอบแพนเค้กยีสต์รัสเซียแท้ๆกันดีกว่า แพนเค้กจะดูสูง อวบอิ่ม และมีรูอยู่ในนั้น แสงแดดที่แท้จริง - กุหลาบ กลมกล่อมและอร่อยมาก
สำหรับแพนเค้กเหล่านี้ เราจะต้องใช้เวลาในการตั้งแป้งและคนหลายๆ ครั้ง Maslenitsa คืออะไรที่ไม่มีแพนเค้กยีสต์จริง? เราจะอบมันอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- แป้ง -400 กรัม
- นม - 650 มล
- ไข่ -2 ชิ้น
- เนย - 50-100 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
- ยีสต์สด - 20 กรัม
การตระเตรียม:
1. เตรียมแป้ง สำหรับแป้งให้ใช้นมที่ต้องการทั้งหมดครึ่งหนึ่ง แป้งสามารถชงได้โดยใช้น้ำหรือส่วนผสมของนมกับน้ำ
นมควรอุ่นแต่ไม่ร้อน
2. ใส่ยีสต์ลงในนม แต่อย่าคนทันที ทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้ยีสต์อิ่มตัวด้วยความชื้น แล้วคนเบา ๆ ยีสต์ควรจะละลายจนหมด
3. เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อกระตุ้นกระบวนการหมัก
4. จากนั้นจึงค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันจนได้เนื้อแป้งที่บาง ประมาณความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวหรือโจ๊กบาง ๆ คนให้เข้ากัน ถ้ามีก้อนเหลืออยู่ในส่วนผสมแป้ง ก็ไม่เป็นไร เพราะขั้นตอนนี้ค่อนข้างยอมรับได้ในขั้นตอนแป้ง
5. คนให้เข้ากัน ถ้ามีก้อนแป้งเหลืออยู่ในส่วนผสมก็ไม่เป็นไรเนื่องจากขั้นตอนแป้งค่อนข้างยอมรับได้
6. โรยแป้งด้วยแป้งเล็กน้อย
7. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งควรขึ้นและมีปริมาตรเป็นสองเท่า แป้งต้องหมักจนเริ่มร่วงหล่น
8. คนแป้งให้เข้ากัน แป้งจะโปร่งและมีรูพรุน
9. ละลายเกลือและน้ำตาลในนมที่เหลือตามสูตร
10. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เราใส่ไข่แดงลงในแป้ง และพักไข่ขาวไว้ก่อน เราจะใส่ไข่แดงลงในแป้งเป็นสิ่งสุดท้ายก่อนที่จะอบแพนเค้ก
11. เทเนยละลายลงไปและคนให้เข้ากัน
ความหนาจะขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง
หากคุณต้องการให้แป้งบางลงและเกลี่ยได้ง่ายขึ้น ให้เติมน้ำหรือนมลงในแป้ง และถ้าคุณต้องการให้แพนเค้กอวบอ้วนก็สามารถเติมแป้งหรือจะปล่อยไว้เหมือนเดิมก็ได้เพียงแค่เพิ่มแป้งลงในกระทะ
13. ปิดแป้งแล้วทิ้งไว้อีก 1 - 1.5 ชั่วโมงจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
14. คนแป้งที่ขึ้นฟูแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ปิดฝาแล้วพักไว้สำหรับการขึ้นครั้งที่สอง
ครั้งที่สองแป้งจะขึ้นเร็วขึ้นมาก การขึ้นครั้งที่สองใช้เวลา 30-40 นาที
15. คนแป้งที่ขึ้นฟูให้เข้ากัน กดลงแล้วนวด
16. ตีไข่ขาวจนคงที่ เพิ่มและผสมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะอีก 15-20 นาที
17. มาเริ่มอบแพนเค้กกันดีกว่า ฉันจะทอดมันในกระทะที่ไม่ติดที่แห้งปกติ
ฉันอัดจาระบีกระทะก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น
หากคุณมีกระทะที่ไม่มีสารเคลือบกันติด คุณจะต้องทาน้ำมันก่อนแพนเค้กแต่ละอัน
18. ควรอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางเพื่อให้มีเวลาทอด
19. อบตามปกติ เทแป้งลงตรงกลางกระทะ จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว โดยหมุนที่จับเล็กน้อย
แป้งแพนเค้กยีสต์จะกระจายตัวช้าๆ
20. ทอดด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงพลิกกลับด้าน
วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาน้ำมัน หากต้องการคุณสามารถโรยน้ำตาลลงบนแพนเค้กได้
จากสูตรแพนเค้กที่หลากหลายทุกคนสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของตัวเอง ครอบครัวของเราชอบแพนเค้กกับนมอย่างรวดเร็ว พวกมันบางนุ่มและอร่อยมาก สำหรับการบรรจุแป้งจะทำให้หนาขึ้นเล็กน้อยและถ้าคุณต้องการแป้งที่บางลงให้ใช้สูตรนี้ ใช้เวลาเตรียมน้อยมาก แต่แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดทั้งกองจะปรากฏบนโต๊ะ!
ในการเตรียมแพนเค้กด้วยนมอย่างรวดเร็ว ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นตามรายการ
ตีไข่ลงในชามที่สะดวก ใส่เกลือและน้ำตาล
ผสมให้เข้ากันด้วยการปัด
เติมนมประมาณหนึ่งแก้ว
ผสมให้เข้ากันแล้วร่อนแป้งทั้งหมดพร้อมกัน
ผสมแป้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนเนียน แป้งออกมาค่อนข้างหนา
ตอนนี้เพิ่มนมที่เหลือ
ผัดและเติมน้ำมันพืช
แป้งกลายเป็นของเหลวและเรียบเนียน
ตั้งกระทะให้ร้อนเพื่ออบแพนเค้กให้ทั่วแล้วทาด้วยน้ำมันพืช กระทะต้องร้อนมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการอบแพนเค้กที่ดี เราอบแพนเค้กโดยเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ แพนเค้กอบเร็วมากประมาณ 30-40 วินาทีในแต่ละด้าน คุณสามารถละลายเนยเล็กน้อยแล้วทาแพนเค้กแต่ละชิ้นที่คุณเอาออก นี่คือแพนเค้กที่บางและละเอียดอ่อนที่เราได้รับ
เสิร์ฟแพนเค้กด่วนแบบบางเหล่านี้กับนมกับแยม ครีมเปรี้ยว นมข้น - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ
แพนเค้กออกมาบาง นุ่ม และอร่อยมาก!
แพนเค้กใส่นมด่วนแทบจะละลายในปากแล้วดูสิว่ามันสวยงามแค่ไหน!
อร่อย! เตรียมพร้อมสำหรับสุขภาพของคุณ!
แม้จะมีความเรียบง่ายของขนมนี้ แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถตอบคำถามที่ตั้งไว้ได้ ในเรื่องนี้เราตัดสินใจที่จะนำเสนอวิธีการทำแพนเค้กโฮมเมดที่อร่อยและบางทีละขั้นตอนแก่คุณ โดยวิธีการนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน พิจารณาเฉพาะวิธีที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุดเท่านั้น
แพนเค้กบางที่อร่อยและอ่อนโยนที่สุด: สูตรพร้อมรูปถ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ของหวานนี้เตรียมโดยใช้นมสดที่มีไขมันเต็ม หลังจากการทอดแพนเค้กแบบโฮมเมดไม่เพียงสามารถใช้เป็นของหวานที่เต็มเปี่ยมเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมอาหารจานยัดไส้ (ด้วยเนื้อสัตว์, คอทเทจชีส, ชีส, ผลไม้, ผลเบอร์รี่ ฯลฯ )
ดังนั้นเราจะต้อง:
- นมไขมันสด - 600 มล.
- ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น;
- เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - ½ช้อน;
- น้ำตาลทรายละเอียด - ช้อนโต๊ะ (เพิ่มเพื่อลิ้มรส);
- โซดาโต๊ะ - 1/3 ช้อนเล็ก (ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู)
- น้ำเดือดเย็น - ประมาณ 2/3 ถ้วย;
- ร่อนแป้งเบา ๆ - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ (ประมาณ 2 ถ้วย)
- เนยที่ไม่หืน - 160 กรัม (สำหรับทาขนมอบ)
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - ช้อนขนาดใหญ่ 4-7 ช้อน (สำหรับทอด)
นวดฐาน
แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรมีของเหลวมากที่สุด เพราะนี่เป็นวิธีเดียวที่มันจะกระจายตัวได้ดีในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทนมไขมันสดลงในชามโลหะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยจนสุก จากนั้น เติมน้ำตาล โซดาไฟ และเกลือเสริมไอโอดีนลงในเครื่องดื่มอุ่นๆ แนะนำให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมละลายหมด ถัดไปในชามเดียวกันคุณต้องใส่ไข่ไก่ที่ตีด้วยเครื่องผสมและร่อนแป้งเบา ๆ
เป็นผลให้คุณควรจะได้แป้งที่มีความหนืดและเกือบหนา เพื่อให้เป็นของเหลวมากขึ้น ให้เทน้ำเดือดที่เย็นแล้วจำนวนเล็กน้อยลงในฐาน สุดท้ายแนะนำให้ทิ้งแป้งไว้สำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ฐานจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและปราศจากก้อนให้มากที่สุด
การอบผลิตภัณฑ์ในกระทะ
เมื่อแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทอดได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ควรใช้เครื่องทำแพนเค้กธรรมดาหรือแบบพิเศษ ดังนั้นควรตักฐานด้วยทัพพีซุปแล้วเทลงในชามเป็นวงกลมเพื่อช่วยให้กระจายทั่วพื้นผิว เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กชิ้นแรกของคุณจะไม่เป็นก้อน คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแดงก่อนพร้อมกับน้ำมันพืชไร้กลิ่นสองสามช้อนโต๊ะ
วิธีการนำเสนอบนโต๊ะอย่างถูกต้อง?
หลังจากที่ของอร่อยถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านและปิดด้วยรูสวยงามแล้ว ควรวางบนจานแบนและทาน้ำมันด้วยเนยขณะร้อน กระบวนการนี้จะทำให้ของหวานอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
วิธีอบให้บาง
คนส่วนใหญ่เชื่อว่ามีเพียงแพนเค้กที่ฟูหนาและนุ่มเท่านั้นที่สามารถทำได้ด้วย kefir แต่นั่นไม่เป็นความจริง ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถทำแพนเค้กที่บางที่สุดได้โดยการผสมแป้งตามเครื่องดื่มนมหมักอย่างเหมาะสม เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น (คุณสามารถใช้ 3);
- kefir หนาที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - 800 มล.
- โซดาโต๊ะ - 2/3 ของช้อนเล็ก
- แป้งสาลีชนิดเบา - โรยลงในฐานจนข้น
- น้ำต้มสุกเย็น - ประมาณ 1 แก้ว
- น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - ช้อนขนาดใหญ่ 7 ช้อนสำหรับทอดและ 2 ช้อนสำหรับแป้ง
- เนยใส - สำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป
การเตรียมฐาน
ก่อนที่จะอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir คุณควรผสมแป้งให้เข้ากัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเท kefir ที่หนาและมีไขมันลงในชามเคลือบแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ถัดไปในเครื่องดื่มนมหมักคุณจะต้องดับโซดาโต๊ะเพื่อให้ของเหลวเกิดฟองได้ดี หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลและเกลือละเอียดลงใน kefir แล้วใส่ไข่ที่ตีให้ละเอียดน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะและแป้งร่อนเล็กน้อย เมื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วคุณควรจะได้มวลที่ค่อนข้างหนาและมีกลิ่นหอม หากต้องการทำให้ทินเนอร์ต้องเติมน้ำเย็นลงไป เมื่อฐานเป็นเนื้อเดียวกัน แนะนำให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว คุณสามารถเริ่มอบผลิตภัณฑ์แบบบางได้อย่างปลอดภัย
ขั้นตอนการทอดแพนเค้ก
ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าแพนเค้ก kefir ต่างจากของหวานที่ทำจากนมจะมีความนุ่มและอ่อนโยนรวมถึงมีความเปรี้ยวเล็กน้อยและมีฤทธิ์ชื้น อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในการบรรจุ เนื่องจากแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนสามารถฉีกขาดได้อย่างรวดเร็วทำให้ไส้ทั้งหมดหลุดออกมา
ดังนั้นในการเตรียมของหวาน kefir คุณควรตั้งกระทะบนไฟร้อนสูงสุดเทน้ำมันกลั่นสองสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วตั้งไฟจนร้อนแดง จากนั้น เทของเหลวลงในทัพพีซุปขนาดเล็กจำนวนหนึ่งลงบนพื้นผิวของจานร้อนในลักษณะเป็นวงกลม เพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอในกระทะแนะนำให้เอียงอย่างรวดเร็วและเข้มข้นไปในทิศทางที่ต่างกัน หลังจากที่ส่วนล่างของผลิตภัณฑ์กลายเป็นสีน้ำตาลทองและด้านบนปิดหลายรูแล้ว ควรพลิกแพนเค้กโดยใช้ไม้พายขนาดกว้างและควรทอดซ้ำ ในตอนท้ายของหวานร้อนที่เสร็จแล้วจะต้องทาเนยละลายอย่างไม่เห็นแก่ตัว
โดยวิธีการอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแนะนำให้ทากระทะด้วยไขมันพืชเพียงครั้งเดียว ไม่เช่นนั้นแพนเค้กของคุณจะมันเยิ้มเกินไปและกรอบเล็กน้อย
เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเหมาะสม
ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้ก kefir ที่บางและนุ่มบนโต๊ะร้อนพร้อมกับขนมหวานเช่นน้ำผึ้งหรือนมข้น นอกจากนี้ขอแนะนำให้เสิร์ฟชากาแฟหรือโกโก้เข้มข้นพร้อมของหวาน
ทำอาหารแพนเค้กบนน้ำ
น่าแปลกที่แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากน้ำกลายเป็นแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถอบในรูปแบบของผ้าเช็ดปากฉลุและนำเสนอบนโต๊ะด้วยวิธีดั้งเดิมไม่แพ้กัน เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:
- นมสดที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - แก้วเต็ม
- น้ำต้มสุกเย็น - ประมาณ 3 แก้ว
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายขาวละเอียด - เพิ่มรสชาติ
- โซดาโต๊ะ - ½ช้อนเล็ก
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - ใส่ช้อนขนาดใหญ่ 3 ช้อนลงในแป้งและในปริมาณเท่ากันสำหรับการทอด
- เกลือทะเลชั้นดี - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
- แป้งร่อน - ประมาณ 1-3 แก้ว
- เนยที่ไม่หืน - ประมาณ 90 กรัม (สำหรับทาของหวาน)
เตรียมแป้ง
แพนเค้กฉลุบาง ๆ ออกมาสวยงามและอร่อยมาก ก่อนที่จะให้ความร้อนกับฐานด้วยน้ำควรผสมให้เข้ากัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวมนมและน้ำเดือดที่เย็นลงในภาชนะเดียวจากนั้นจึงเติมโซดาโต๊ะเกลือละเอียดน้ำตาลน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะและไข่ที่ตีให้เข้ากัน หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วลงในชามเดียวกัน เป็นผลให้คุณควรได้ฐานที่เป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเดียว
การทอดผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมในกระทะ
ในการทำแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ คุณควรใช้ขวดพลาสติกธรรมดาที่มีน้ำอัดลมหรือน้ำแร่แล้วล้างให้สะอาดแล้วทำรูที่ฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 มิลลิเมตร (ไม่มาก) หลังจากนั้นคุณจะต้องเทแป้งบางส่วนลงในภาชนะแล้วเริ่มอบ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืชร้อนแดงแล้วเทฐานออกในรูปแบบของลวดลายฉลุที่วุ่นวาย ในอนาคตแพนเค้กจะต้องอบในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่ทำด้วยนมหรือเคเฟอร์
วิธีเสิร์ฟของหวานดั้งเดิมบนโต๊ะ?
หลังจากทอดแพนเค้กลูกไม้บางๆ ทั้งสองด้านแล้ว ควรทาเนยขณะร้อนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟ ชา หรือเครื่องดื่มอื่นๆ ทันที ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ห่อขนมให้เป็นม้วนอย่างสวยงามหรือพับเป็นรูปสามเหลี่ยม
มาทำแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยด้วยกัน
แพนเค้กยีสต์บาง ๆ น่าพึงพอใจมากกว่าแพนเค้กก่อนหน้านี้มาก แต่ยังต้องใช้เวลาเตรียมตัวอีกมาก
ดังนั้นในการทำของหวานแสนอร่อยคุณควรเตรียม:
- นมไขมันสด - ประมาณ 850 มล.
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- เกลือแกงละเอียด - ช้อนของหวาน
- น้ำตาลทรายละเอียด - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- ยีสต์แห้งเม็ด - ช้อนของหวาน
- วานิลลิน - 7-11 กรัม;
- เนยสด - 50 กรัม;
- แป้งร่อน - ประมาณ 500 กรัม (เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ)
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
ขั้นตอนการเตรียมฐาน
ควรทำแพนเค้กยีสต์บางโดยการเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวมยีสต์แห้งกับน้ำตาลทรายและแป้งสาลี 1 แก้วจากนั้นเทนมสดอุ่น ๆ ลงไปแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 35-45 นาที หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนดควรเติมเกลือละเอียด ไข่ไก่ที่ตีแล้ว วานิลลิน เนยละลาย และแป้งสาลีที่เหลือลงในแป้ง หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้ฐานของยีสต์จะขึ้นดีมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม หากจากการกระทำดังกล่าวคุณได้แป้งที่หนามากคุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดที่เย็นแล้วจำนวนเล็กน้อยลงไปได้ แต่หลังจากนี้ขอแนะนำให้รักษาฐานให้อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
กระบวนการคั่ว
แพนเค้กยีสต์จัดทำในกระทะในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านี้ทุกประการ ในเวลาเดียวกันพวกมันก็บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยมีรูขนาดใหญ่และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย หลังจากทอดขนมทั้งหมดแล้วควรวางบนจานแบนและทาเนยละลายให้ทั่ว
การเสิร์ฟของหวานแสนอร่อยบนโต๊ะอย่างเหมาะสม
ด้วยการใช้ยีสต์ทำให้ของหวานนี้น่าพึงพอใจและมีแคลอรีสูง ในเรื่องนี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ (โดยเฉพาะในปริมาณมาก) ที่ติดตามรูปร่างของตนอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กยีสต์บนโต๊ะพร้อมกับกาแฟหรือชาหวานร้อนรวมถึงแยมแยมนมข้นหรือน้ำผึ้ง อร่อย!
มาสรุปกัน
ตอนนี้คุณรู้วิธีอบแพนเค้กแบบบางโดยใช้น้ำ นม เคเฟอร์ และแม้แต่การใช้ยีสต์แห้ง ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ทั้งหมดจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน แต่เนื่องจากมีส่วนประกอบที่แตกต่างกัน รสชาติ ปริมาณแคลอรี่ และรูปลักษณ์จึงอาจแตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้นเมื่อได้ลองใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเลือกตัวเลือกที่อร่อยและเตรียมง่ายที่สุดแล้ว คุณก็สามารถมอบความสุขให้คนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยได้ทุกวัน
บทความในหัวข้อ
