วิธีเตรียมและจัดเก็บน้ำผลไม้คั้นสด สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการเตรียมน้ำผลไม้จากผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาว สูตรและเคล็ดลับโดยละเอียด

29/06/2017 1 148 0 Elishevaผู้ดูแลระบบ

ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้

ในฤดูหนาวน้ำผลไม้โฮมเมดเบอร์รี่ผักและผลไม้จะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษและถือเป็นของขวัญจากฤดูร้อนที่เอื้อเฟื้อ สูตรน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวเติมตำราอาหารและหน้าอินเทอร์เน็ตและแม่บ้านไม่ขี้เกียจที่จะใช้เวลาในการเตรียมการดังกล่าว ขณะเดียวกันทุกครั้งที่พบสิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษ มักจะมาจากเทคนิคของคุณยายที่ลืมไปแล้วครึ่งหนึ่ง

น้ำผลไม้โฮมเมดสำหรับหน้าหนาวไม่เหมาะกับน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้าน เพราะเป็นน้ำผลไม้จากธรรมชาติโดยสมบูรณ์ ทำตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเราเอง น้ำผลไม้มีหลายประเภทรวมถึงสูตรอาหารสำหรับการเตรียม แต่สำหรับน้ำผลไม้ใช้เทคโนโลยีหลักเพียงสองอย่างเท่านั้น

1. ด้วยน้ำตาลและไม่มีการฆ่าเชื้อ

อย่างแรกคือต้มน้ำคั้นโดยเติมน้ำตาลประมาณ 100 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร หากผลไม้มีรสหวานก็ควรเติมกรดซิตริก น้ำเดือดจะถูกเทลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิททันที

2. ด้วยการฆ่าเชื้อ

เทคโนโลยีที่สองต้องมีการฆ่าเชื้อแบบบังคับ น้ำคั้นในรูปแบบธรรมชาติบริสุทธิ์จะถูกกรอง นำไปต้มและเทลงในขวดร้อน แต่เนื่องจากไม่มีน้ำตาลซึ่งมีฤทธิ์กันบูด จึงจึงต้องฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนขึ้นได้การฆ่าเชื้อทำให้สามารถเก็บน้ำผลไม้ไว้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างน่าเชื่อถือ

ดังนั้นวิธีที่สองยังใช้สำหรับน้ำหวานที่มีเนื้อผลไม้ สำหรับน้ำผลไม้ที่ซับซ้อน และผลิตภัณฑ์เฉพาะ ข้อมูลเฉพาะเพิ่มเติมมีอยู่ในสูตรอาหาร หากน้ำผลไม้เป็นผัก ปัญหาของน้ำตาลและการฆ่าเชื้อจะถูกตัดสินใจเป็นรายกรณี

ขวดที่ม้วนแล้วไม่ว่าจะรีดน้ำผลไม้ด้วยวิธีใดก็ตาม จะถูกพลิกกลับและวางบนฝา โดยมีผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากพับวางไว้ ห่อไว้และรอให้ทุกอย่างเย็นลงตามธรรมชาติ

จากนั้นเมื่อขวดเย็นลงแล้ว พวกเขาก็คลี่ผ้าห่มออกและดูว่ามีฟองเกิดขึ้นหรือไม่ ธนาคารที่ไม่มีก็จะถูกส่งไปจัดเก็บ

ผู้ที่ปล่อยให้อากาศไหลผ่านจะไม่ทน - เปิดแล้วและอนุญาตให้รับประทานเนื้อหาได้ หรือพวกเขาพยายามม้วนมันอีกครั้ง

ขั้นตอนการเตรียมการเก็บน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

น้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวเตรียมอย่างระมัดระวังที่บ้าน รายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ สามารถทำลายความพยายามของคุณทั้งหมดได้ สิ่งนี้ใช้กับการเตรียมภาชนะเพื่อการเก็บรักษาและวัตถุดิบเอง

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีเก็บรักษาแบบใด การเตรียมภาชนะก็เหมือนกัน ในทั้งสองกรณี ขวดโหลจะถูกล้างให้สะอาดและทอดในเตาอบ ที่นั่นพวกเขาจะเก็บความร้อนไว้จนกระทั่งของเหลวเดือดเทลงไป ฝาต้มและปกป้องมือของคุณจากความร้อน กระทะที่ต้มน้ำจะต้องเคลือบฟัน

และภารกิจหลักคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมซึ่งคุณสามารถทำน้ำผลไม้คุณภาพสำหรับฤดูหนาวได้ พวกเขาควรจะสุกฉ่ำโดยไม่มีสัญญาณเน่าแม้แต่น้อย พวกเขาคัดแยก ล้าง ตากแห้ง และเตรียมคั้นน้ำผลไม้อย่างระมัดระวัง

ผลิตภัณฑ์บางอย่างไม่จำเป็นต้องล้าง เช่น ราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมาจากสวนของคุณเอง

ผลิตภัณฑ์สามารถนำมารวมกันได้จากนั้นน้ำผลไม้จะมีรสชาติที่ซับซ้อน น้ำผลไม้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวใสหรือมีเนื้อบางครั้งก็มีความเข้มข้น จากนั้นก่อนดื่มให้เจือจางด้วยน้ำ

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวที่หลากหลายพร้อมรูปถ่ายหรือคำแนะนำแบบวิดีโอหรือทีละขั้นตอนหรือแม้แต่คำอธิบายง่ายๆ แม่บ้านเต็มใจแบ่งปันประสบการณ์โดยบอกรายละเอียดวิธีทำน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คงอยู่ได้นานคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดและอร่อย

มาดูสูตรอาหารเฉพาะและเริ่มเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า เราจะไม่พิจารณาสูตรอาหารเช่นการแช่แข็งเราสนใจในการเก็บรักษา

น้ำมะนาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

มะนาวสดไม่เสียหาย

วอดก้าหรือแอลกอฮอล์อื่นๆ (ไม่จำเป็น)

1. คั้นน้ำจากมะนาว

2. วิธีที่หนึ่ง: อุ่นน้ำคั้นสดให้ร้อนถึง 38°C แล้วม้วนขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป ในกรณีนี้ สำหรับการจัดเก็บ เราเลือกขวดหรือขวดที่มีฝาปิดเกลียวแน่น

3. วิธีที่สอง: เติมแอลกอฮอล์ลงในน้ำคั้นสดในปริมาณ 10% ของปริมาตรน้ำ เทลงในขวดและปิดผนึก

การเตรียมน้ำมะนาวสำหรับฤดูหนาวแบบไม่มีน้ำตาลนั้นสะดวกมาก แม่บ้านใช้ในสลัดและซอส ไม่ใช่แค่ในของหวานและการอบเท่านั้น และไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลในทุกที่ เหมาะสมที่จะเติมน้ำมะนาวและแอลกอฮอล์ลงในแป้งซึ่งจะทำให้แป้งมีความฟูและมีรสชาติพิเศษ

น้ำฟักทองและแครอทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

เนื้อฟักทองคัดพิเศษ 1 กก

แครอท 1 กก. และเนื้อด้วย

น้ำตาลในอัตรา: 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำคั้นสด 1 ลิตร

1. หั่นแครอทและฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

2. ตั้งน้ำคั้นให้ร้อน แต่อย่าต้ม บรรจุลงในขวดขณะร้อนและปิดผนึก

3. ห่อไว้ และหลังจากตกตะกอนแล้ว เก็บไว้ที่แห้งและเย็น

การเตรียมน้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์มากเนื่องจากมีวิตามินจำนวนมาก แครอทไม่ได้ด้อยกว่าในด้านประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูญเสียความร้อนน้อยมาก

หากคุณรวมน้ำแครอทและฟักทองเข้าด้วยกันเครื่องดื่มที่ได้จะไม่เพียง แต่เป็นคลังเก็บของสารบำบัดเท่านั้น แต่ยังจะได้สีและรสชาติที่น่าพึงพอใจอีกด้วย

น้ำเบิร์ชสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

น้ำนมธรรมชาติจากต้นเบิร์ช

วิธีที่ 1 ด้วยน้ำตาลต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร:

น้ำตาลไม่จำเป็น 2 ช้อนโต๊ะ

กรดซิตริกที่ปลายมีด

วิธีที่ 2 ด้วยน้ำตาลต่อน้ำผลไม้ 3 ลิตร:

- น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนชา กรดซิตริก

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเก็บน้ำนมจากต้นเบิร์ช

2. คุณสามารถเก็บรักษามันได้โดยเทลงในภาชนะแก้วแล้วพาสเจอร์ไรส์ จะมีน้ำคั้นจากธรรมชาติ

3. ด้วยน้ำตาลและความเปรี้ยวคุณสามารถเตรียมวิธีที่สองตามสูตร "วิธีที่ 1 ด้วยน้ำตาล" ในกรณีนี้น้ำจะเดือดและปรุงเล็กน้อยด้วยน้ำตาลและกรด จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อ (10 นาที) แล้วม้วนขึ้น

4. วิธีที่ 2 ด้วยน้ำตาล: ปรุงต้นเบิร์ชด้วยน้ำตาลและกรดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น เขาว่ากันว่าในกรณีนี้รสชาติจะเหมือนกับซื้อจากร้านเลย

เบิร์ชทรัพย์เรียกว่าน้ำอมฤตแห่งสุขภาพ นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำและระบุไว้ในอาหารหลายชนิด ดังนั้นการเก็บต้นเบิร์ชไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาวจึงเป็นสิ่งที่ดีที่หลายคนจะดื่ม

น้ำแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

แอปริคอต 8 กก. สดและสุก

กรดซิตริก 3 กรัม

น้ำตาล 400 กรัม

1. เราแยกแอปริคอตทิ้งเมล็ดแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ

2. ต้มน้ำกับน้ำตาล หลังจากละลายผลึกแล้ว เทน้ำลงไปแล้วรอให้เดือด

3. นำโฟมออกแล้วต้มน้ำเดือดประมาณ 5 นาที

4. บรรจุลงในภาชนะแก้วร้อนแล้วม้วนขึ้น

ขอแนะนำให้เตรียมน้ำแอปริคอทในปริมาณที่เพียงพอสำหรับฤดูหนาว ด้วยเหตุผลบางประการ จึงมีผู้เมามากในช่วงฤดูหนาว และเด็ก ๆ ก็สนใจดื่มมันเป็นพิเศษ

น้ำสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่พันธุ์ใหญ่ 1 กก. สีสดใส

น้ำตาล 1 กก

กรดซิตริก 1 กรัม บดเป็นผงละเอียด

1. ผ่าครึ่งผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผสมกับผงกรดซิตริก อย่าสัมผัสผลเบอร์รี่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. เทน้ำผลไม้ลงในชาม วางตะแกรงที่มีสตรอเบอร์รี่เทลงไป แล้วรออีก 3 ชั่วโมงจนหมดลงในชาม

3. ใช้สตรอเบอร์รี่จากตะแกรงในการทำอาหาร แล้วเทน้ำผลไม้ลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น รสชาติอันมหัศจรรย์ของมันแม้จะแช่เย็นก็ไม่สามารถถ่ายทอดออกมาเป็นคำพูดได้

น้ำสตรอเบอร์รี่สามารถเตรียมได้แตกต่างกันสำหรับฤดูหนาว

1. หลังจากการซักและอบแห้งผลเบอร์รี่จะถูกกดดันทันทีโดยใส่ในถุงผ้าลินินที่สะอาด

2. กรองน้ำคั้นแล้วนำไปอุ่นที่อุณหภูมิ 85°C และเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 5 นาที

3. เทลงในขวดและพาสเจอร์ไรส์ (20 นาทีที่ 90°C)

4. ม้วนขึ้น

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ละเอียดอ่อนและประณีตและน้ำผลไม้จากพวกมันผสมผสานรสชาติที่น่าทึ่งและประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัย มันช่วยเพิ่มอารมณ์ของคุณได้ทันทีด้วยกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและเพียงเท่านี้มันก็คุ้มค่าที่จะปรุง มีประโยชน์อย่างยิ่งในการเก็บน้ำสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นการเพิ่มวิตามินที่ดีเยี่ยมในช่วงฤดูหนาว

น้ำส้มสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

ส้ม 1 กก

น้ำตาล 200 กรัมหรือ 300

น้ำ 700 มล

1. หลังจากล้างส้มแล้ว ให้ใช้มีดคมๆ ตัดผิวออก จากนั้นบีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

2. หั่นเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มและกรองน้ำซุป

3. ในกระทะเคลือบฟัน เก็บน้ำคั้นจากส้มและยาต้มความสนุก ใส่น้ำตาล อุ่นและปรุงช้าๆ เป็นเวลา 15 นาที

4. เทน้ำผลไม้ลงในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น

น้ำส้มโฮมเมดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้มีสีสดใสสดใส กลิ่นหอมของส้มที่เข้มข้นชวนให้นึกถึงประเทศเขตร้อน และรสชาติที่เข้มข้นและสดชื่น ในฤดูหนาวจะเมาก่อน ดังนั้นควรเตรียมตัวให้มากกว่านี้

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลฉ่ำ 10 กก

น้ำตาล 1 กก

1. ต้องล้างแอปเปิ้ลและใส่เครื่องคั้นน้ำผลไม้ มันจะต้องทรงพลังมากจน 10 กิโลกรัมสามารถผ่านไปได้โดยไม่ยาก ตามกฎแล้วหน่วยดังกล่าวจะรับมือกับทุกสิ่งโดยไม่จำเป็นต้องทิ้งเมล็ดหรือเอาผิวหนังออก

2. กรองน้ำผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วเกลี่ยบนตะแกรง

3. ตั้งน้ำที่กรองแล้วใส่น้ำตาล แต่อย่านำไปต้ม

4. ม้วนขึ้น

น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดนั้นดีเพราะในฤดูหนาวเด็กๆ จะดื่มแทนโคคา-โคลาและแฟนต้า อร่อยและดับกระหายได้ดี และคุณแม่มักจะพึ่งพิงเมื่อลดน้ำหนัก มันดีต่อสุขภาพมากกว่าชาหรือกาแฟมาก

น้ำมะเขือเทศ สูตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุก

เกลือ - 1 ช้อนชาต่อน้ำผลไม้ 2 ลิตร

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตร

1. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดละเอียดหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในกรณีนี้สามารถส่งเค้กได้อีกสองครั้ง

2. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัดรอจนเดือด

3. หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 2 นาที ตักฟองออกแล้วเทใส่ขวดโหล

4. เราม้วนขึ้นวางไว้ที่ด้านล่าง (ในเวลาเดียวกันจะชัดเจนว่าการรีดที่ไหนสักแห่งทำได้ไม่ดี) แล้วห่อมัน

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวมักเป็นผลพลอยได้จากการเตรียมมะเขือเทศอื่นๆ ทุกสิ่งที่ไม่ได้เข้าสู่ธุรกิจ ที่ไม่ได้มาตรฐาน จะกลายเป็นน้ำผลไม้ ขนาดของผลไม้และความหลากหลายไม่ได้มีความสำคัญเป็นพิเศษ ตราบใดที่มะเขือเทศยังสุกและมีสุขภาพดี

น้ำลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

ลูกเกดแดง 3 กก. สุกเต็มที่

น้ำตาล 450 กรัม

น้ำ1½ลิตร

1. เราล้างกิ่งด้วยผลเบอร์รี่แล้วเอาใบและเศษที่เกาะอยู่ออก แต่อย่าสัมผัสลำต้น

2. ใส่ลงในกระทะบดและบดผลเบอร์รี่เทน้ำแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อเดือดให้ต้มประมาณ 10 นาที

3. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และตั้งไฟอีกครั้ง น้ำผลไม้ควรเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน

4. ม้วนเป็นขวด

น้ำลูกเกดแดงมีความสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณเพียงแค่ต้องเลือกผลเบอร์รี่สุกเมื่อพวกมันได้รับน้ำตาลและกลิ่นหอมสูงสุดแล้ว

น้ำผลไม้ตามสูตรนี้มีความเข้มข้นมาก ด้วยคุณสมบัติของลูกเกดแดงคุณสามารถเพิ่มเจลาตินในฤดูหนาวและรับของหวานที่ยอดเยี่ยม - เยลลี่

หากคุณเพียงแค่ดื่มน้ำผลไม้ คุณจะต้องเจือจางด้วยน้ำก่อน

น้ำแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

ลูกเกดดำ 3 กก

น้ำตาล 1 กก

น้ำ 0.4 ลิตร

1. น้ำผลไม้นี้สามารถทำได้เป็นระยะ หลายครั้งต่อฤดูกาล เหตุผลก็คือผลเบอร์รี่ลูกเกดดำไม่สุกพร้อมกันดังนั้นคุณต้องเก็บเกี่ยวหลายครั้ง และทุกครั้งที่คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่สุกสำหรับฤดูหนาวได้

2. หลังจากล้างผลเบอร์รี่แล้วให้เทลงในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ เราจะปรุงช้าๆ รอให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

3. กรองเบียร์ พับผ้ากอซหลายๆ ชั้น แล้วบีบออกจากการบีบให้มากที่สุด ปล่อยให้น้ำผลไม้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง

4. ค่อยๆ เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลาย ยังไม่ต้องต้ม แต่หลังจากที่เรากรองน้ำออกอีกครั้ง ให้นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

5. เทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

แบล็คเคอแรนท์ทนต่อการบำบัดความร้อนและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะไม่สูญหายไปในระหว่างการเก็บเกี่ยว ดังนั้นจึงไม่เพียงสะดวกในการเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังสมเหตุสมผลอีกด้วย การรักษาวิตามินที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีคุณสมบัติต้านหวัดจะมีประโยชน์มากในฤดูหนาว

น้ำราสเบอร์รี่โฮมเมด

วัตถุดิบ:

ราสเบอร์รี่ 2 กก

น้ำตาล 0.4 กก

น้ำ 0.3 หรือ 0.4 ลิตร

1. หากเก็บผลเบอร์รี่ในสวนของคุณเอง คุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน แต่ถ้าซื้อที่ตลาดคุณจะต้องล้างมันคุณแค่ต้องระมัดระวัง

2. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วบดด้วยไม้หรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้และรับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ใส่น้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

3. ตั้งน้ำในกระทะให้ร้อนถึง60ºС ใส่เบอร์รี่บดและน้ำตาลลงไปผสมให้เข้ากัน ให้ความร้อนต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นพักไว้ ปล่อยให้ชงอยู่ประมาณ 15 นาที

4. กรองน้ำผ่านผ้ากอซพับหลายชั้นแล้วต้ม ตอนนี้คุณสามารถทำสองสิ่งได้: ม้วนขึ้นทันที หรือเพื่อความปลอดภัย ให้พาสเจอร์ไรส์ขวดที่อุณหภูมิ 85°C คุณต้องพาสเจอร์ไรซ์ขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที ขวดขนาด 3 ลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

น้ำราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่เตรียมตามสูตรนี้มีความเข้มข้น พวกเขาดื่มมันโดยเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน: น้ำผลไม้ 1 ส่วนต่อน้ำ 5 ส่วน ในกรณีนี้คุณจะต้องเติมน้ำตาลลงในแก้วหรือคุณสามารถเพิ่มเนื้อหาได้ทันทีระหว่างการเตรียม

น้ำสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ 1 กก

น้ำตาล 0.3 กก

น้ำ 0.1 ลิตร

1. เตรียมผลเบอร์รี่และทำน้ำซุปข้นจากพวกเขา

2. เจือจางเบอร์รี่บดด้วยน้ำและให้ความร้อนถึง 60°C ประมาณ 3-5 นาที บีบน้ำผ่านผ้าขาวบาง คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้แล้วคุณจะได้น้ำผลไม้พร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาว

3. เทน้ำผลไม้เติมน้ำตาลลงในขวดโดยตรงแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ:

ขวดลิตร - เป็นเวลา 20 นาที

2 ลิตร - 25 นาที

3 ลิตร - 35 นาที

4. ม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง

น้ำสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้นั้นได้มาจากพันธุ์วิคตอเรีย ไม่ว่าในกรณีใดผลเบอร์รี่ที่เลือกจะไม่ใช่สีชมพู แต่มีสีเข้ม รสหวาน สุกเต็มที่ แต่ไม่สุกเกินไป

น้ำเชอร์รี่สำหรับหน้าหนาวรสธรรมชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

เชอร์รี่เบอร์กันดีเข้ม 5 กก

น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ

1. เตรียมผลเบอร์รี่ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเริ่มให้ความร้อน

2. เมื่อน้ำเดือดให้ปรุงจนผลเบอร์รี่นิ่ม

3. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงปลีกย่อยโดยไม่ต้องสัมผัสผลเบอร์รี่ รวบรวมแก้วทั้งหมดในคราวเดียวจากนั้นจึงนำผลเบอร์รี่ใส่กระทะ

4. เราจะปรุงน้ำผลไม้ช้าๆ จนกระทั่งเหลือหนึ่งในสามของปริมาตรเดิม ม้วนขึ้นกันเถอะ

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกเหล่านั้นเมื่อคุณสามารถเตรียมน้ำเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาล เชอร์รี่เป็นเบอร์รี่รสหวานและน้ำผลไม้เข้มข้นดื่มง่ายไม่มีใครคิดจะเจือจางด้วยน้ำด้วยซ้ำ ทำไมมันอร่อยมาก!

แต่มีแคลอรี่สูงมาก น้ำผลไม้ 1 แก้ว (250 มล.) มี 130 กิโลแคลอรี ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ควบคุมอาหารจึงไม่ควรละเลย

น้ำเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวแบบโฮมเมดพร้อมเนื้อ

วัตถุดิบ:

เชอร์รี่ฉ่ำ 4 กก

น้ำตาล 1 กก

1. เอาเมล็ดออกแล้วสับผลเบอร์รี่ แต่เราจะไม่ทำให้เป็นน้ำซุปข้น เติมน้ำแล้วอุ่นเครื่อง

2. เมื่อเชอร์รี่นิ่ม ให้ใช้ช้อนไม้ถูผ่านตะแกรงละเอียด ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นน้ำผลไม้พร้อมเยื่อกระดาษ

3. เทลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำตาลละลายและน้ำเดือด ให้บรรจุหีบห่อ

4. ปิดฝาขวดแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 หรือ 20 นาที

5. ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

น้ำเชอร์รี่โฮมเมดหากเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้เป็นการเตรียมที่ดีต่อสุขภาพมาก ดื่มน้ำเพราะมันแรงมากจึงดื่มช้าๆ นอกจากนี้น้ำผลไม้นี้ยังสะดวกในการปรุงเยลลี่ในฤดูหนาวโดยเตรียมซอสหวานสำหรับขนมอบ ชีสเค้ก และแพนเค้ก

น้ำแอปเปิ้ลฟักทองสำหรับฤดูหนาวทำเองพร้อมเนื้อ

วัตถุดิบ:

เนื้อฟักทอง 0.6 กก

แอปเปิ้ลเปรี้ยว 4 กก

น้ำตาล 0.3 กก

1. เนื้อฟักทอง หั่นเป็นชิ้น นึ่ง เมื่อนิ่มลงแล้ว ให้ถูผ่านตะแกรงแล้วได้น้ำซุปข้น

2. บีบน้ำจากแอปเปิ้ลแล้วผสมกับน้ำซุปข้นฟักทอง หลังจากเติมน้ำตาลแล้ว ปล่อยให้ส่วนผสมร้อน หลังจากเดือด ให้เคี่ยวช้าๆ เป็นเวลา 5 นาที แล้วม้วนขึ้น

ฟักทองอัดแน่นไปด้วยสารที่มีประโยชน์ต่างๆ ในบ้านไม่พบการตอบสนองโดยเฉพาะกับเด็ก เราจำเป็นต้องปลอมตัวมัน ทำให้มันดูน่าดึงดูด คุณสามารถทำน้ำฟักทองได้โดยผสมกับน้ำผลไม้อื่นๆ ที่น่าสนใจกว่า ตัวอย่างเช่นกับแอปเปิ้ลหรือส้ม

สำหรับแอปเปิ้ลนั้นมีมากมายอยู่เสมอและใครๆ ก็ชอบน้ำผลไม้ของพวกเขา ดังนั้นน้ำฟักทองและน้ำแอปเปิ้ลจึงเป็นส่วนผสมที่ลงตัว

น้ำฟักทองกับส้มสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

2 ส้ม

เนื้อฟักทอง 2 กก

กรดซิตริก 30 กรัม

น้ำตาล 0.2-0.3 กก

1. ไม่จำเป็นต้องปอกส้ม แต่คุณจะต้องเด็ดเมล็ดออกให้หมด

2. หลังจากหั่นผลไม้รสเปรี้ยวและเนื้อฟักทองเป็นชิ้นแล้ว ให้วางในกระทะให้เท่าๆ กัน แล้วเติมน้ำลงไปจนท่วมอาหาร

3. เราจะปรุงด้วยไฟปานกลางจนฟักทองนิ่ม ทิ้งเปลือกส้มแล้วเปลี่ยนมวลที่เหลือให้เป็นน้ำซุปข้น: ขั้นแรกให้ผสมกับเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง

4. ปล่อยให้น้ำซุปข้นร้อน ใส่กรดซิตริกและน้ำตาล แล้วรอจนเดือด

5. บรรจุน้ำผลไม้แล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้

น้ำฟักทองกับส้มนั้นดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง แต่เต็มไปด้วยวิตามิน และนี่คือสิ่งที่จำเป็นในฤดูหนาว

น้ำผลไม้ธรรมชาติโฮมเมดแอปเปิ้ลลูกแพร์ราสเบอร์รี่

สำหรับน้ำผลไม้นี้ เราเลือกลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่ชุ่มฉ่ำและสุกเต็มที่

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ 1 กก

แอปเปิ้ล 1 กก

ราสเบอร์รี่ 2 กก

1. หั่นลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกและเอาแกนและเมล็ดออกพร้อมกัน เราบีบน้ำออกจากกัน - ลงในภาชนะต่างๆ

2. ตั้งกระทะสองใบที่แตกต่างกัน (พร้อมน้ำแอปเปิ้ลและลูกแพร์) และรอจนกระทั่งน้ำผลไม้ทั้งสองเดือด หยุดทำความร้อนกันเถอะ

3. โดยไม่ต้องล้างให้วางราสเบอร์รี่ในผ้ากอซ (หลายชั้น) แล้วบีบน้ำออก ก็ต้องต้มด้วย

4. ผสมน้ำผลไม้ทั้ง 3 ชนิดในกระทะเดียว นำไปต้มอีกครั้ง ตอนนี้รวมกันแล้ว ม้วนขึ้นกันเถอะ

หากคุณยังไม่เคยทำน้ำผลไม้นี้มาก่อน อย่าลืมลองทำดู รสชาติราสเบอร์รี่อันมหัศจรรย์โดดเด่น เสริมด้วยกลิ่นหอมของลูกแพร์และกลิ่นแอปเปิ้ลเล็กน้อย ในฤดูหนาวสิ่งนี้ถือเป็นสิ่งพิเศษ

น้ำแอปเปิ้ลแพร์โฮมเมดจากธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ 5 กก

แอปเปิ้ล 5 กก

ออริกาโน 1 พวง (หรือออริกาโน ซึ่งเป็นพืชชนิดนี้ในอิตาลี)

1. หั่นลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ สกัดน้ำผลไม้ด้วยวิธีใดก็ได้ - ด้วยเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้

2. กรองส่วนผสม เทลงในกระทะ แล้วเริ่มให้ความร้อน เมื่อเดือด ให้จดเวลาและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

3. เตรียมขวดโหล ใส่กิ่งออริกาโนไว้ก้นขวดแต่ละใบ สิ่งนี้ไม่จำเป็น แต่ด้วยออริกาโน น้ำผลไม้จะน่าสนใจและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

4. เทน้ำเดือดลงในขวด หากคุณไม่ได้ใส่ออริกาโน คุณสามารถม้วนได้ทันที การมีกิ่งหญ้าจะต้องมีการฆ่าเชื้อ:

20 นาทีสำหรับขวดเล็ก

30 หรือ 40 นาทีสำหรับ 3 ลิตร

5. วางกระป๋องที่รีดแล้วคว่ำลงแล้วห่อขึ้น

น้ำแอปเปิ้ลและลูกแพร์ถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเครื่องดื่มวิตามิน นี่คือน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาล ซึ่งเป็นธรรมชาติอย่างยิ่ง เมื่อความคมของแอปเปิ้ลและความหวานอ่อนๆ ของลูกแพร์ผสมผสานกันอย่างลงตัว

น้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาว โฮมเมด เป็นธรรมชาติอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

องุ่น

1. ล้างพวงหยิบผลเบอร์รี่แล้วบีบน้ำออกมา เรากรองเพิ่มเติมโดยพับผ้ากอซหลายชั้นแล้วเทลงในกระทะ

2. ตั้งไฟให้ร้อนถึง 85°С เทลงในขวดขนาด 3 ลิตร และพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85°С เท่าเดิมเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นกันเถอะ

3. สามารถหลีกเลี่ยงขั้นตอนการพาสเจอร์ไรส์ได้ ในกรณีนี้ควรปล่อยให้น้ำเดือดและต้มเล็กน้อยแล้วเทใส่ขวดแล้วม้วนทันที

4. แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด: คุณต้องวางขวดไว้บนฝาแล้วปล่อยให้ตั้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปเก็บในที่เย็นและมืด

เราเลือกองุ่นที่สุกและสด ไม่ว่าพวงจะไม่ดีที่สุดก็ตาม หากเพียงแต่มันจะอร่อยและชุ่มฉ่ำด้วยองุ่นที่ไม่บุบสลาย

สูตรน้ำผลไม้โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจะมีรสชาติดีกว่าน้ำผลไม้สำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านเสมอ เช่นเดียวกับองุ่น และควินซ์ และผลไม้ทุกชนิด

คำแนะนำ

เลือกเฉพาะผลไม้สุกทั้งผลที่ไม่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชหรือโรคเป็นน้ำผลไม้ ล้างผักและผลไม้ในน้ำเย็น แต่อย่าแช่ไว้นานๆ ไม่งั้นจะเสีย B และ C

นำหลุมออกจากลูกพลัม แอปริคอต พีช เมล็ดแคปซูลจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล จากนั้นปอกเปลือกและหั่นแครอทและฟักทองเป็นชิ้นๆ ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผ่านผ้าขาวบางด้วยตนเอง หรือส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงพลาสติกเกรดอาหาร โปรดทราบว่าเมื่อน้ำผลไม้สัมผัสกับโลหะ วิตามินจำนวนมากจะถูกทำลาย ลวกผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเดือดหรือใส่ลงในกระชอนในน้ำเดือดสักครู่แล้วบีบออก

เลือกน้ำผลไม้กดครั้งแรก - ดีต่อสุขภาพที่สุด หากหลังจากคั้นแล้วยังมีน้ำในเยื่อกระดาษเหลืออยู่เพียงพอ ให้เติมน้ำลงในเยื่อในอัตราน้ำ 1 ลิตรต่อเยื่อกระดาษ 10 ลิตร เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง แล้วจึงผ่านเครื่องรีดอีกครั้ง เก็บน้ำขุ่นนี้ไว้จากการกดครั้งที่ 2 และ 3 แยกกัน

ชี้แจงน้ำผลไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กรองโดยใช้ผ้ากอซหรือผ้าหลายๆ ชั้น หลังจากนั้นให้อุ่นน้ำผลไม้ในอ่างน้ำและให้ความร้อนประมาณ 4 นาทีที่อุณหภูมิ 75-80 ° C โดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง ทำให้น้ำผลไม้เย็นลงทันที - ใส่ภาชนะในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เทเครื่องดื่มใสโดยใช้ท่อยางลงในภาชนะอื่น อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องชี้แจงน้ำ

ผสมน้ำผลไม้เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอม ตัวอย่างเช่น น้ำผลไม้จากเชอร์รี่และลูกพลัมเข้ากันได้ดีกับน้ำแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ผสมเชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด, มะยม ทำให้น้ำเปรี้ยวหวานเล็กน้อย (น้ำตาลไม่ควรเกิน 20% ของปริมาตรทั้งหมด) หรือเจือจางด้วยน้ำ เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำหวาน

เตรียมน้ำผักและผลไม้ด้วยเนื้อ - ฟักทอง, มะเขือเทศ, พีช, พลัม อุดมไปด้วยเส้นใยและเพคติน ในการทำเช่นนี้ให้ต้มมวลที่บดจนนิ่มเติมน้ำ 10-20% หลังจากนั้นให้ถูมวลผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดแล้วผสมกับน้ำตาลซึ่งเตรียมจากยาต้มผลไม้พร้อมน้ำตาล

เก็บน้ำผลไม้ด้วยวิธีร้อนหรือพาสเจอร์ไรซ์ สำหรับตัวเลือกแรก ให้ตั้งอุณหภูมิน้ำผลไม้ไว้ที่ 75°C กรองและต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น สำหรับการพาสเจอร์ไรซ์ ให้นำน้ำผลไม้ไปที่ 80°C ในขณะที่ยังร้อนอยู่ กรองผ่านผ้าขาวบางและให้ความร้อนอีกครั้งที่ 90°C เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพาสเจอร์ไรซ์ในน้ำที่อุณหภูมิ 85°C: โถ 0.5 ลิตร 15 นาที 1 ลิตร - 20 นาที, 2 ลิตร - 25 นาที, 3 ลิตร - 35 นาที

เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่มีฝาปิด พยายามให้มีอากาศถ่ายเทน้อยที่สุด หลังจากปิดผนึกแล้ว ให้ทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ตรวจสอบขวดโหล หากหมักหรือขึ้นรา ให้เทเครื่องดื่มลงในหม้อ ต้มประมาณ 5 นาที แล้วใช้ปรุงอาหารและทำเยลลี่

คุณสามารถปฏิเสธน้ำผลไม้สักแก้วที่เสนอให้คุณได้หรือไม่? ฉันไม่ทำอย่างนั้น เพราะทั้งน้ำผักและผลไม้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย น้ำผลไม้ธรรมชาติที่เตรียมไว้ที่บ้านสามารถเตรียมเพื่อใช้ในอนาคตและดื่มได้ตลอดทั้งปี ช่างน่ารื่นรมย์และมีประโยชน์เพียงใดในการเปิดขวดแอปเปิ้ลหรือน้ำเชอร์รี่โฮมเมดในช่วงกลางฤดูหนาว และกระบวนการน้ำผลไม้บรรจุกระป๋องนั้นค่อนข้างง่าย น้ำผลไม้คั้นจากผลไม้ เบอร์รี่ หรือผักจะถูกทำให้ร้อน เทลงในขวด ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและพาสเจอร์ไรส์ในน้ำร้อน น้ำผลไม้ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในที่มืดและเย็น เช่น ในห้องใต้ดิน ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ความสุขและประโยชน์จากน้ำผลไม้ดังกล่าวจะยิ่งใหญ่กว่ามาก

น้ำผลไม้บรรจุกระป๋องที่บ้านสามารถทำได้สองวิธี: การพาสเจอร์ไรซ์และการบรรจุแบบร้อน วิธีการพาสเจอร์ไรซ์เกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนน้ำผลไม้จนเกือบเดือดแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อหลังจากนั้นขวดจะถูกปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 90 ° C เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดฝาให้แน่น เมื่อเร็ว ๆ นี้วิธีการบรรจุแบบร้อนเริ่มแพร่หลายมากขึ้นเนื่องจากกระบวนการเก็บรักษาทำได้เร็วกว่ามาก น้ำผลไม้ถูกทำให้ร้อน จากนั้นต้มด้วยไฟอ่อน เทลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อทันที พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

การเตรียมน้ำผลไม้ที่บ้านทำได้โดยการบีบผลไม้เบอร์รี่หรือผักสดสุกเต็มที่คุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพ เมื่อบีบหรือกด สารที่มีคุณค่าและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายทั้งหมดจะถูกสกัดออกมาพร้อมกับน้ำผลไม้ - กรดผลไม้และน้ำตาล สารประกอบแร่ธาตุ วิตามิน และน้ำมันหอมระเหย ดังนั้นน้ำผลไม้กระป๋องจากธรรมชาติ 100% จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ก่อนอื่น เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้ของคุณจะอร่อยและเก็บรักษาได้ดี ให้เลือกเฉพาะผักและผลไม้สดทั้งลูกที่ยังไม่เคยสัมผัสกับสัตว์รบกวนต่างๆ คุณไม่จำเป็นต้องคิดว่าผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะกับแยมสามารถนำมาใช้เป็นน้ำผลไม้ได้ง่าย ที่จริงแล้วผลไม้ที่มีไว้สำหรับคั้นน้ำไม่ควรมีรูหนอน เน่า หรือเชื้อรา ผลไม้ควรสุก แต่ไม่สุกเกินไปอีกครั้ง

เมื่อเลือกผลไม้คุณภาพสูงแล้ว พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล (คุณสามารถใช้ฝักบัวเพื่อจุดประสงค์นี้ได้) จากนั้นปอกเปลือกออกจากเมล็ดและก้านแล้วบดเพื่อให้คั้นออกมาได้ดีขึ้นเมื่อคั้น ผลเบอร์รี่เนื้ออ่อน เช่น สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ สามารถบดด้วยมือโดยใช้ที่บด และสามารถบดผลไม้ที่มีความหนาแน่นมากขึ้นผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่ ผลไม้บางชนิด เช่น ลูกพลัมและลูกเกดดำ จะคั้นน้ำออกมาได้ยาก
คุณสามารถใส่มันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนในอ่างน้ำ หากต้องการสกัดน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าหรือเครื่องกดด้วยมือก็ได้

น้ำผลไม้บางชนิดก็ใสในตัวเอง น้ำผลไม้ใสที่ดีมากได้มาจากเชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำและแดง น้ำผลไม้อื่นๆ มักจะมีเมฆมากเนื่องจากมีอนุภาคแขวนลอย ในการกำจัดมันคุณต้องกรองน้ำด้วยผ้าบาง ๆ แล้วปล่อยให้นั่งในที่เย็น ก่อนหน้านี้แม่บ้านพยายามที่จะชี้แจงน้ำผลไม้ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามซึ่งพวกเขากรองผ่านผ้าหลายชั้นแล้วจับตัวและระบายออกจากตะกอน นักโภชนาการสมัยใหม่อ้างว่าน้ำผลไม้ที่มีเนื้อผลไม้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด โดยเฉพาะเช่น ฟักทอง มะเขือเทศ พลัม แอปริคอท พีช ลูกแพร์ และอื่นๆ เหนือสิ่งอื่นใดพวกเขายังคงรักษาเส้นใยและสารเพคตินซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

หลังจากคั้นแล้ว เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเคลือบฟันและให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 80-95°C ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นน้ำจนเกือบเดือด แต่ไม่ต้องต้ม จากนั้นน้ำจะถูกกรองและให้ความร้อนอีกครั้ง ในระหว่างการทำความร้อนครั้งที่สอง สามารถเติมน้ำตาลลงในน้ำเปรี้ยวได้

น้ำผลไม้ร้อนจะถูกเทลงในขวด ซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนโดยถือไว้บนไอน้ำร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือเผาในเตาอบ คุณต้องเทจนเกือบถึงด้านบน วิธีนี้จึงมีโอกาสน้อยที่น้ำจะเสีย จากนั้นจึงปิดขวดโหลด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว น้ำผลไม้ขวดพาสเจอร์ไรส์ในน้ำร้อนประมาณ 15-20 นาที

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการเติมร้อน ในการทำเช่นนี้ น้ำคั้นจะต้องได้รับความร้อนที่ 70-75°C กรอง นำไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากนี้ควรวางขวดโหลกลับหัวและคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่น เช่น ผ้าห่มเก่าหรือผ้าห่ม

หลังจากเย็นลงแล้ว สามารถพลิกขวดโหลและวางไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงสัปดาห์นี้ ขวดที่มีน้ำผลไม้คุณภาพต่ำจะ "พิสูจน์" ด้วยตัวเอง: เนื้อหาในขวดจะขุ่นและหมัก เก็บน้ำผลไม้คุณภาพสูงไว้ในที่มืดและเย็นเท่านั้น น้ำผลไม้กระป๋องที่บ้านสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี

คุณรู้วิธีทำน้ำผลไม้ที่บ้านอยู่แล้ว ถึงเวลาที่ต้องพูดถึงสูตรอาหารแล้ว

น้ำแอปเปิ้ล

น้ำแอปเปิ้ลชนะใจผู้คนมาอย่างยาวนานและมั่นคง ไม่ใช่แค่มีรสชาติดีเท่านั้นแต่ยังมี และมีประโยชน์อย่างยิ่ง เครื่องดื่มนี้จะทำให้คุณรู้สึกตัวหลังจากวันที่ยากลำบากและบรรเทาความเหนื่อยล้า มันจะทำให้คุณมีพลังงานในตอนเช้าแม้ว่าคุณจะนอนไม่หลับก็ตาม และหากคุณปวดหัวหลังจากความสนุกเมื่อวาน รสชาติที่สดชื่นของมันจะทำให้คุณกลับมามีสติได้อย่างรวดเร็ว น้ำแอปเปิ้ลสามารถผสมกับน้ำผลไม้อื่นเพื่อทำเครื่องดื่มตามรสนิยมของคุณเอง ลูกแพร์แอปเปิ้ล แอปเปิ้ลเชอร์รี่ แอปเปิ้ลโรวันเบอร์รี่ ลูกเกดแอปเปิ้ล ฯลฯ ล้วนเป็นสิ่งที่ดี

การตระเตรียม:
แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่ชุ่มฉ่ำและไม่สุกเกินไปเหมาะที่สุดสำหรับทำน้ำผลไม้ ล้างวัตถุดิบที่คัดแยกแล้ว ปอกเปลือกออกจากเมล็ด หั่นแล้วส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้า หรือบีบด้วยตนเอง จากนั้นเทน้ำผลที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันใส่น้ำตาล (สำหรับน้ำผลไม้ 0.5 ลิตร, น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ) วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟจนเดือดคนตลอดเวลา อย่าต้ม! นำออกจากเตาทันทีหลังจากเดือด จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่สะอาดและพาสเจอร์ไรส์อย่างทั่วถึง ม้วนฝา พลิกก้นขึ้นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วห่อด้วยผ้าห่ม จากนั้นคุณสามารถพลิกกลับแล้วใส่น้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วในที่มืดและเย็น

น้ำบ๊วย

การตระเตรียม:
พลัมที่สุกช้าทุกพันธุ์เหมาะสำหรับการรับน้ำผลไม้นี้ จัดเรียงลูกพลัมล้างเอาเมล็ดออกแล้วอุ่นในห้องอบไอน้ำจนกระทั่งน้ำเริ่มคลายตัว หลังจากนั้นให้วางลูกพลัมไว้ใต้ที่กดแล้วบีบน้ำออก เทลงในจานที่เตรียมไว้และพาสเจอร์ไรส์จาก 15 นาที (ขวด 0.5 ลิตร) ถึง 30 นาที (ขวด 1 ลิตร) ที่อุณหภูมิ 85 ° C หรืออุ่นน้ำผลไม้ให้มีอุณหภูมิ 90-95 °C เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก

สตรอเบอร์รี่หรือน้ำสตรอเบอร์รี่

การตระเตรียม:
วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชามเคลือบฟันบดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำในอัตราครึ่งแก้วต่อมวลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมแล้วบีบน้ำออก ถ้าน้ำผลไม้แยกตัวได้ไม่ดี ให้ตั้งส่วนผสมให้ร้อนที่อุณหภูมิ 60°C จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่สะอาด ปิดผนึกและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาที (ขวด 0.5 ลิตร) ถึง 20 นาที (ขวด 1 ลิตร) ที่อุณหภูมิ 85°C

น้ำราสเบอร์รี่และแบล็คเบอร์รี่

การตระเตรียม:
สำหรับน้ำผลไม้นี้ คุณควรเลือกพันธุ์ที่มีสีเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ผลเบอร์รี่เหล่านี้บอบบางมาก ควรดำเนินการทันทีหลังจากเก็บ เนื่องจากแม้จะจัดเก็บในระยะสั้น แต่พวกเขาก็เค้ก แต่น้ำผลไม้ก็รั่วไหลออกมาและอาจกลายเป็นราได้ ทำความสะอาดผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจากลำต้นและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ล้างในส่วนเล็ก ๆ อย่างรวดเร็ว จุ่มกระชอนกับผลเบอร์รี่ในน้ำ แล้วเอากลีบเลี้ยงออก จากนั้นบีบโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือใส่ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำตาล แต่ให้ผสมน้ำเปรี้ยวกับน้ำผลไม้ที่มีรสหวานกว่า หากต้องการผสมน้ำผลไม้ สามารถคั้นเบอร์รี่ต่างๆ เข้าด้วยกันได้

อะไรจะดีไปกว่านี้ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นกว่าน้ำราสเบอร์รี่แสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้! คำเตือนช่วงฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่!

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำ 150-200 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วบดด้วยสากไม้ ตั้งน้ำในกระทะเคลือบฟันให้มีอุณหภูมิ 60°C ใส่ราสเบอร์รี่ลงไป และตั้งไฟให้ผลเบอร์รี่มีอุณหภูมิ 60°C โดยคนตลอดเวลา นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 15 นาที กรอง นำไปต้มแล้วเทใส่ขวดหรือขวดทันที จากนั้นสามารถปิดผนึกหรือพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85°C: สำหรับขวดโหลหรือขวดขนาดครึ่งลิตรใช้เวลา 15 นาที สำหรับขวดขนาดลิตร - 20 นาที สำหรับขวดขนาดสามลิตร - 30 นาที

น้ำผลไม้ธรรมชาติบางชนิดไม่ว่าจะดีต่อสุขภาพแค่ไหนก็ยังต้องนำมาผสมกับน้ำผลไม้อื่นๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของมัน น้ำเปรี้ยวจากลูกเกดเชอร์รี่ลูกพลัมผสมกับลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลอย่างดี น้ำผลไม้จากเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และลูกเกดดำมีกลิ่นหอมมาก จะเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล แพร์ หรือมะยม

น้ำผลไม้จากลูกเกดดำ, แดง, ขาว

ผิวของลูกเกดดำค่อนข้างหนาแน่นดังนั้นเพื่อการสกัดน้ำผลไม้ที่ดีขึ้นจึงต้องลวกผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้จัดเรียงและล้างออกใส่กระชอนหรือตาข่ายพิเศษแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 4-5 วินาที บีบผลเบอร์รี่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ (แต่ละประเภทแยกกันหรือรวมกันตามต้องการ) กรองน้ำนำไปต้มเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันที

หากคุณต้องการจดจำฤดูหนาวในฤดูร้อนที่ผ่านมาซึ่งมีผักมากมาย ให้เตรียมน้ำผัก

วัตถุดิบ:
1 ลิตร น้ำบวบ,
ใบองุ่น 100 กรัม
1 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

การตระเตรียม:
ล้างบวบ ปอกเปลือก สับ และบีบน้ำออกโดยใช้ที่กดหรือคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำเดือดลงบนใบองุ่นแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ แล้วใส่กานพลูลงไปด้วย นำน้ำไปต้มแล้วเทใส่ขวด พาสเจอร์ไรส์ขวดโหลที่อุณหภูมิ 90 °C เป็นเวลา 10 นาที

แครอทมีชื่อเสียงมายาวนานในด้านคุณสมบัติในการรักษา น้ำแครอทมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ ไต และระบบหัวใจและหลอดเลือด และจำเป็นต้องใช้เพื่อป้องกันโรคต่างๆ น้ำแครอทสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ในลักษณะที่ยังคงความสดและคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในเรื่องของการเก็บรักษา ดังนั้นเมื่อเตรียมมันคุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดด้วย อย่าใช้เครื่องใช้ที่เป็นโลหะ

การตระเตรียม:
เลือกแครอทสดและสุกสองสามลูก ล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือก บดในเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือบีบน้ำออกจากแครอทขูดโดยใช้เครื่องกด

จากนั้นให้เวลาคั้นน้ำสักพัก ขจัดตะกอนและความเครียด เทของเหลวลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสมและให้ความร้อนถึง 85°C
เทน้ำผลไม้อุ่นลงในขวดหรือขวดโหลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าทันที อย่าเติมเต็มพวกเขาจนสุดขอบ จากนั้นปิดผนึกและฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 110 องศา

น้ำผักรวม

สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:
1 ลิตร น้ำมะเขือเทศ,
1 ลิตร น้ำแครอท,
1 ลิตร น้ำฟักทอง,
เมล็ดผักชีฝรั่งเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมน้ำผลไม้ ใส่ผักชีลาวและเกลือ แล้วต้มประมาณ 5 นาที ขณะที่ร้อน เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:
น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
น้ำกะหล่ำปลีดอง 0.25 ลิตร
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมน้ำผลไม้ใส่เกลือและน้ำตาลนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ พาสเจอร์ไรซ์ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที และขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที ที่อุณหภูมิ 80 °C

อย่างไรก็ตามน้ำผลไม้สามารถแช่แข็งในขวดสำหรับฤดูหนาวได้ ลองสิคุณและคนที่คุณรักจะชอบน้ำผลไม้แช่แข็งและคุณจะมีความสุขที่ได้ทำมันทุกปี

น้ำผลไม้แช่แข็งในขวด

ในการแช่แข็งน้ำผลไม้ คุณต้องใช้ขวดพลาสติกซึ่งใช้บรรจุน้ำดื่ม เทน้ำผลไม้สดลงในขวด บีบขวดเล็กน้อยเพื่อบีบอากาศออก แล้วปิดให้สนิท จากนั้นล้างขวด ตากให้แห้ง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ก่อนใช้งานต้องนำขวดน้ำผลไม้แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งและวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ภายในหนึ่งวันขวดก็จะละลาย ด้วยน้ำผลไม้นี้ คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ รวมถึงเตรียมซอสและเกรวี่ด้วยได้ ขึ้นอยู่กับประเภทของผลเบอร์รี่ที่คุณคั้นน้ำ แต่แน่นอนว่าดื่มมันจะดีกว่า

การทำน้ำผลไม้ที่บ้านนั้นง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ เพลิดเพลินกับน้ำผลไม้โฮมเมดของคุณ! อร่อย!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ดูแลสุขภาพตั้งแต่อายุยังน้อย...และผักผลไม้รับซัมเมอร์! และอย่าเพียงแค่ดูแล แต่จงเตรียมพร้อม ใช่มากขึ้น ท้ายที่สุดแล้ว ในฤดูหนาว ร่างกายต้องการสารอาหาร วิตามินครบถ้วน และประสบการณ์การกินที่น่าพึงพอใจมากมาย เตรียมน้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดในขวดสำหรับฤดูหนาวและสร้างความพึงพอใจให้กับสมาชิกทุกคนในครอบครัวด้วยคุณประโยชน์ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น

ค้นหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอในรายการที่สะดวกของเรา การเตรียมน้ำแอปเปิ้ลบริสุทธิ์ที่มีและไม่มีเนื้อผลไม้ที่บ้าน, การเตรียมแอปเปิ้ลแครอท, น้ำแอปเปิ้ลฟักทองโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้, การเตรียมเครื่องดื่มวิตามินพร้อมเครื่องเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ และอื่นๆ อีกมากมาย...

น้ำแอปเปิ้ลคลาสสิกที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้คลาสสิกสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้จากแอปเปิ้ลหลากหลายพันธุ์ อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้รสเปรี้ยวหรือรสเปรี้ยวโดยเฉพาะ รสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะไม่เป็นที่พอใจเลยและกรดที่มากเกินไปจะทำให้เกิดอาการเสียดท้องอย่างเจ็บปวด ควรต้มน้ำแอปเปิ้ล 100% ในอุดมคติจากพันธุ์ Gala, Vita, Golden, Snezhny Calvin, Glory to the Winners, Malinovka, McIntosh, Champion

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมน้ำแอปเปิ้ลคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

• แอปเปิ้ลสด – 10 กก
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การเตรียมน้ำแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ล้างแอปเปิ้ลสด (ควรทำเอง) คว้านแกน ก้าน และบริเวณที่เน่าเสียทั้งหมดออก ตัดเยื่อกระดาษเพื่อให้ชิ้นส่วนพอดีกับคอของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ง่าย

ส่งแอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะของอุปกรณ์ได้รับการล้างอย่างทั่วถึงและเช็ดให้แห้ง

ในขั้นตอนเดียวกัน คุณสามารถประมวลผลส่วนประกอบเพิ่มเติมอื่นๆ ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ ตัวอย่างเช่น คื่นฉ่าย ลูกแพร์ ฟักทอง หากมีการระบุไว้ในสูตรของผลิตภัณฑ์

ล้างขวดขนาดใหญ่หรือเล็กในสารละลายโซดา ล้างและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100C ต้มฝาในน้ำสะอาด

นำโฟมทั้งหมดออกจากน้ำคั้น เทของเหลวลงในขวดโดยไม่ต้องรัด น้ำผลไม้ที่มีเนื้อมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาถึง 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณเอง

ในบันทึก! หากน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวทำจากแอปเปิ้ลหวาน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลเลย วิธีนี้เครื่องดื่มจะไม่เพียงแต่อร่อยและเป็นธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย!

วางขวดน้ำผลไม้ที่ปิดฝาฆ่าเชื้อไว้ในกระทะขนาดกว้าง เติมน้ำลงในภาชนะจนถึงไหล่ขวด พาสเจอร์ไรซ์ชิ้นงานด้วยไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำขวดโหลออกจากน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง วางจานหรือกระดานไว้ใต้ก้นขวด สะสมน้ำแอปเปิ้ลคลาสสิกที่บ้านสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ปุ่มพิเศษ ห่อชิ้นงานด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า

วิธีทำน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้

น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติเตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่เป็นไปได้ ส่วนใหญ่แล้วผลไม้จะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ของโซเวียตหรือสมัยใหม่ ของเหลวที่บีบแล้วจะถูกพาสเจอร์ไรส์ในขวดหรือนำไปที่อุณหภูมิ 95C ในกระทะ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชีวิตยังใช้หม้อหุงน้ำผลไม้ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่นึ่งผลไม้และดึงเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพออกมาสูงสุด แต่ถึงแม้จะไม่มีเครื่องทำอาหารสองเครื่องนี้ คุณก็สามารถคั้นน้ำผลไม้จากเนื้อที่บ้านได้ ก็เพียงพอที่จะบดผลไม้บนเครื่องขูดละเอียดหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อแล้วบีบผ้ากอซ 2-5 ชั้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมน้ำแอปเปิ้ลด้วยเนื้อโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

• แอปเปิ้ลหวาน – 10 กก
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมน้ำธรรมชาติจากแอปเปิ้ลพร้อมเนื้อทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

ล้างแอปเปิ้ลพันธุ์หวานฉ่ำและสุกให้สะอาดในน้ำสองแห่งปอกเปลือกออกจากก้านและแกน

ขูดผลไม้ด้วยเปลือกบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง

พับส่วนผสมแอปเปิ้ลลงบนผ้ากอซสะอาด 1-2 ชั้น พับปลายให้เป็นกระเป๋าที่เรียบร้อย ใช้แรงกดบนถุงผ้ากอซบีบน้ำออกจากผลไม้ทั้งหมด แขวนเค้กไว้เหนือชามของเหลวเพื่อเก็บสิ่งของมีค่าทั้งหมด

ในบันทึก! ยิ่งคุณเตรียมผ้ากอซหลายชั้นเพื่อคั้นน้ำผลไม้ โอกาสที่เนื้อจะยังคงอยู่ในเครื่องดื่มก็จะน้อยลง ซึ่งหมายความว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่หักโหมจนเกินไปกับความหนาแน่นของ "ถุง"

เทน้ำแอปเปิ้ลลงในกระทะเคลือบฟันที่สะอาดแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีโดยไม่ต้องนำไปต้ม ปิดเตาทุกชั่วโมงเพื่อให้อุณหภูมิของของเหลวไม่เกิน 90C - 95C เพิ่มผงอบเชยลงในเครื่องดื่มของคุณตามรสนิยมของคุณ

ล้างขวดขนาดสามลิตรหรือสองลิตรด้วยโซดา ล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ (ในเตาอบในน้ำเดือด) รักษาฝาด้วยอุณหภูมิสูงด้วย

เทน้ำพาสเจอร์ไรส์พร้อมเนื้อแอปเปิ้ลที่ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่สะอาดแล้วปิดฝาจนถึงฤดูหนาว เก็บชิ้นงานไว้ “ใต้ฝาครอบ” นาน 8-10 ชั่วโมง จากนั้นย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

น้ำแอปเปิ้ลแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

ดูเหมือนว่าการเตรียมน้ำแอปเปิ้ลแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมที่บ้าน แต่ถึงกระนั้นธุรกิจดึกดำบรรพ์ก็มีข้อผิดพลาด: ปรากฎว่าอุปกรณ์แตกต่างจากอุปกรณ์! หากเครื่องคั้นน้ำที่ผลิตในรัสเซียหรือเบลารุสสามารถแปรรูปแอปเปิ้ลหลายกิโลกรัมได้อย่างง่ายดายภายในครึ่งชั่วโมง อุปกรณ์จากต่างประเทศก็เหมาะสำหรับการบีบผลไม้ 2-3 ผลต่อเครื่องดื่มสดหนึ่งแก้วเท่านั้น และหลังจากนั้นก็ต้องพักผ่อนยาวๆ นอกจากนี้คั้นน้ำจากต่างประเทศซึ่งแตกต่างจากเครื่อง "โซเวียต" ที่ไม่ทิ้งเยื่อกระดาษแห้ง แต่เป็นน้ำผลไม้เหลว จึงแปลสินค้าที่มีประโยชน์

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมน้ำแอปเปิ้ลแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้:

น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

หม้อหุงน้ำผลไม้เป็นที่รู้จักของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมาตั้งแต่สมัยโซเวียต และในขณะเดียวกัน พวกเขายังคงอยู่ในคลังแสงในครัวของแม่บ้านหลายพันคน ซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจเลย!

• น้ำผลไม้จากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนเพิ่มเติมก่อนรีด
• เยื่อกระดาษที่เหลือหลังจากการระเหยของน้ำสามารถนำมาใช้ทำแยมได้
• เครื่องดื่มที่เปิดกระป๋องจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 7-10 วันและไม่ใช่ 2 วันเช่นเดียวกับตัวเลือกในวิธีการเตรียมอื่น ๆ
• การเตรียมน้ำแอปเปิ้ลจากธรรมชาติโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก โดยไม่ต้องเปลืองแรงในการบิดหรือบดผลไม้ก่อน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

• แอปเปิ้ลฉ่ำ
• น้ำตาลทราย (ถ้าแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยว)

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมน้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

เลือกแอปเปิ้ลที่ฉ่ำและสุกที่สุด ควรเก็บผลไม้ที่เน่าเสียหรือปวกเปียกไว้สำหรับการเตรียมประเภทอื่น พวกเขาจะไม่ผลิตน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ แต่มักจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์เสีย

ล้างแอปเปิ้ลที่เหมาะสมทั้งหมดในน้ำหลาย ๆ หั่นเป็นชิ้น เอาแกนและรากออก

ถอดและเตรียมเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะบรรจุผลไม้และของเหลวสะอาดและแห้ง ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอมอยู่ในอุปกรณ์

เทน้ำลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่สะอาด หลังจากเดือดแล้ว ให้เทแอปเปิ้ลลงบนชั้นบนสุด เมื่อผลไม้นิ่มแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลตามปริมาณขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลไม้ ในตอนแรกน้ำจะเริ่มหยดแล้วไหลเป็นลำธารบางๆ

ในบันทึก! ควรลดท่อจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ลงในโถบรรจุกระป๋อง ภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเนื่องจากน้ำผลไม้สำเร็จรูปไม่ผ่านการบำบัดความร้อนเพิ่มเติม

ขณะที่คุณเติมให้เปลี่ยนขวดโหลเป็นขวดอื่น ใช้กุญแจกลหรือกุญแจอัตโนมัติเพื่อม้วนภาชนะใส่น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

น้ำแอปเปิ้ลลดน้ำหนัก - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาล

อบเชยบริสุทธิ์เป็นเครื่องเทศที่น่าทึ่ง มันเน้นย้ำถึงรสชาติของแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์แบบและปิดท้ายความหวานด้วยความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของมันเอง นอกจากนี้อบเชยยังให้ประโยชน์อันล้ำค่าแก่ร่างกายพร้อมกับกานพลูและลูกจันทน์เทศ: เร่งการเผาผลาญเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันกระตุ้นการทำงานของสมองและทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในระบบทางเดินอาหาร เตรียมสูตรน้ำแอปเปิ้ลลดน้ำหนักที่ไม่มีน้ำตาล - และเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มรสเผ็ดที่ดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปี

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมน้ำแอปเปิ้ลปราศจากน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 4 กก
• ผงอบเชย - 0.5 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
• กานพลู - 5 ชิ้น

การเตรียมน้ำแอปเปิ้ลเครื่องเทศทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาล

ล้างแอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยวตอนปลายในน้ำเย็น หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4 ส่วน ตัดแกนออกอย่างระมัดระวัง บดผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

วางส่วนหนึ่งของส่วนผสมแอปเปิ้ลที่ได้ไว้บนผ้ากอซ จัดทำถุงแล้วบีบน้ำออกทั้งหมด ประมวลผลมวลผลไม้ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

เทน้ำผลไม้ที่มีอยู่ทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟันลึกใส่เครื่องเทศ พาสเจอร์ไรซ์เครื่องดื่มที่อุณหภูมิ 90C-95C โดยไม่ต้องนำไปต้ม

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อเตรียมอาหาร เตรียมฝาปิดตะเข็บในลักษณะเดียวกัน น้ำแอปเปิ้ลลดน้ำหนัก - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาล ซึ่งหมายความว่าภาชนะจะต้องสะอาดเพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเติบโตในเครื่องดื่ม

เติมขวดปลอดเชื้อด้วยน้ำพาสเจอร์ไรส์แล้วปิดฝา ห่อชิ้นงานด้วยผ้าเทอร์รี่หรือผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

น้ำแอปเปิ้ลกับลูกแพร์ที่บ้าน: สูตรวิดีโอง่ายๆ

องค์ประกอบของน้ำแอปเปิ้ลผสมและน้ำผลไม้สารพันสามารถระบุได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด: แอปเปิ้ลฟักทอง, แอปเปิ้ลแครอท, องุ่นแอปเปิ้ล ฯลฯ แต่ที่อร่อยและโด่งดังที่สุดยังคงเป็นน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลและลูกแพร์สุกซึ่งเตรียมโดยแม่บ้านที่ทำงานหนักจากการเก็บเกี่ยวที่บ้าน เครื่องดื่มดังกล่าวคล้ายกับเครื่องดื่มก่อนหน้านี้อาจมีรสหวานหรือเผ็ด มีหรือไม่มีเนื้อ บางเบาหรือเข้มข้น

ดูวิธีทำน้ำแอปเปิ้ลกับลูกแพร์ที่บ้านในสูตรวิดีโอง่ายๆ:

น้ำแครอทแอปเปิ้ลวิตามิน - บรรจุกระป๋องที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมน้ำผลไม้โฮมเมดเป็นวิธีที่สะดวกและเป็นประโยชน์ที่สุดในการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์เช่นแอปเปิ้ลและแครอท แน่นอนว่าสามารถบรรจุในกล่องไม้ที่มีหญ้าแห้งหรือขี้เลื่อยอย่างระมัดระวัง และซ่อนไว้ในห้องใต้ดินที่มืด แต่น้ำแอปเปิ้ลแครอทที่อุดมไปด้วยวิตามินหนึ่งแก้วซึ่งบรรจุกระป๋องที่บ้านสำหรับฤดูหนาวนั้นน่ารับประทานมากกว่าแอปเปิ้ลเหี่ยวหรือแครอทเหี่ยวเฉามาก มันไม่ได้เป็น?

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำแครอทแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 3 กก
• แครอทฉ่ำ - 5 กก
• แง่งขิง
• มะนาว

การเตรียมที่บ้านทีละขั้นตอนตามสูตรพร้อมรูปถ่ายน้ำวิตามินจากแอปเปิ้ลและแครอทสำหรับฤดูหนาว

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด: ล้างและสับแอปเปิ้ลให้สะอาด, ปอกแครอท, บีบน้ำออกจากมะนาว, ขูดขิงบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด

ใช้วิธีที่สะดวกบีบน้ำจากแครอทและแอปเปิ้ล คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้าน เครื่องกดแบบดั้งเดิม เครื่องบดเนื้อ เครื่องขูดแบบละเอียด ฯลฯ

ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาให้เดือด ผสมน้ำแอปเปิ้ลและแครอทที่ได้กับน้ำมะนาวและขิงขูด

เทเครื่องดื่มลงในภาชนะแล้ววางขวดที่เตรียมในกระทะที่มีน้ำ น้ำแครอทแอปเปิ้ลวิตามินพาสเจอร์ไรส์ตามกฎสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้านสำหรับฤดูหนาว: ขวด 0.5 ลิตร - 10 นาที, 1 ลิตร - 15 ม., 2-3 ลิตร - 20 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำขวดออกจาก "พาสเจอร์ไรเซอร์" แล้วม้วนไว้ใต้ฝากระป๋องด้วยปุ่มพิเศษ เก็บเครื่องดื่มวิตามินแสนอร่อยของคุณไว้ในที่เย็นและมืด ห่างจากแสงแดดโดยตรง

น้ำแอปเปิ้ลทาร์ตกับองุ่น - บรรจุกระป๋องที่บ้าน

น้ำแอปเปิ้ลมีประโยชน์ในตัวเอง: วิตามินซี กรดอินทรีย์ เกลือโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินหายใจ การย่อยอาหาร ระบบไหลเวียนโลหิต และร่างกายโดยรวม แต่เมื่อผสมผสานกับองุ่นโฮมเมดสดๆ เครื่องดื่มจึงมีความมหัศจรรย์มากยิ่งขึ้น น้ำแอปเปิ้ลทาร์ตกับองุ่นตามสูตรสำหรับบรรจุกระป๋องที่บ้านเป็นการเตรียมที่น่าทึ่งสำหรับทุกคนตั้งแต่เด็กไปจนถึงคนชรา

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมน้ำองุ่นแอปเปิ้ลทาร์ตสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

• แอปเปิ้ลฉ่ำ – 4 กก
• องุ่นสีชมพู – 5 กก
• องุ่นสีฟ้า – 1 กก

การเตรียมทาร์ตแอปเปิ้ลและน้ำองุ่นทีละขั้นตอนที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ล้างแอปเปิ้ลทั้งหมดให้สะอาด หั่นผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็น 4 ส่วนเล็ก ๆ ออกเป็น 2 ส่วน เอาแกนออกด้วยเมล็ด

ล้างองุ่นแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง

ส่งผลไม้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วเทน้ำผลไม้ลงในกระทะที่มีผนังหนา

ปรุงชิ้นงานที่อุณหภูมิ 90C-95C เป็นเวลา 5-7 นาที ระวังอย่าให้เดือด ขจัดโฟมที่ก่อตัวออก

เทน้ำแอปเปิ้ลทาร์ตกับองุ่นที่บ้านลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝา พลิกภาชนะกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มข้ามคืน

ใส่น้ำผลไม้แช่เย็นไว้ในตู้กับข้าว เครื่องดื่มได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง

น้ำแอปเปิ้ลและฟักทองโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

น้ำฟักทองบริสุทธิ์มีคุณค่ามากต่อร่างกายมนุษย์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชื่นชมรสชาติของมัน บางคนไม่ชอบโครงสร้างฝาดที่มีเนื้อมาก บางคนอาจสับสนกับรสชาติ "สบู่" โชคดีที่มีวิธีแก้ไขที่ยอดเยี่ยมสำหรับความแตกต่างเหล่านี้ - ผสมฟักทองกับแอปเปิ้ลแล้วเตรียมน้ำผลไม้วิตามินรวมสำหรับฤดูหนาว เทคโนโลยีในการเตรียมการไม่แตกต่างจากการเตรียมการจากสูตรก่อนหน้ามากนัก และวิธีการจัดเก็บก็คล้ายกันมาก

ดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมน้ำแอปเปิ้ลฟักทองโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในสูตรวิดีโอ:

น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่ดีที่สุดจากตัวแทนดั้งเดิมที่สุดของการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เครื่องดื่มวิตามินเพื่อสุขภาพสามารถทำให้มีรสหวานใสไร้ตะกอนใดๆ หรือทาร์ตด้วยแครอทหรือเนื้อฟักทอง การมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้อยู่ในคลังแสง พ่อครัวทุกคนสามารถเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อย “ในกระป๋อง” ทั้งชุดที่บ้านได้โดยไม่ยาก

ยอดดูโพสต์: 56

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

การเตรียมฤดูหนาวไม่ จำกัด เฉพาะผักและผลไม้แช่อิ่มหากต้องการคุณสามารถเตรียมวิตามินที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - น้ำผลไม้จากผัก ผลประโยชน์จากพวกเขาจะมากกว่าของที่ซื้อจากร้านค้าอย่างไม่ต้องสงสัย แน่นอนว่ามีผลิตภัณฑ์มากมายในฤดูหนาวและไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้คุณทำน้ำผลไม้คั้นสด แต่จะมีสารอาหารน้อยกว่ามากและรสชาติจะน่าพึงพอใจน้อยลง เป็นฤดูร้อนผักที่ตากแดดเหมาะที่สุดสำหรับทำน้ำผลไม้โฮมเมดที่อร่อยที่สุด เมื่อกดหรือคั้นน้ำผลไม้จะได้รับประโยชน์ทั้งหมดออกมาด้วย ดังนั้นเครื่องดื่มดังกล่าวหนึ่งแก้วจึงสามารถทดแทนการกินผักทั้งผลได้เป็นอย่างดี อย่างไรก็ตามน้ำผลไม้นี้สามารถรวมไว้ในวันหยุดอื่นได้

- มะเขือเทศ;
- พริกหยวก
- แครอท;
- น้ำตาล;
- เกลือ.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ในการเตรียมน้ำผักสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ได้แก่ มะเขือเทศ พริกหยวก และแครอท เพื่อให้เครื่องดื่มสามารถเก็บรักษาไว้ได้หลายเดือนเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม - พวกเขาไม่ควรมีกลิ่นของการเน่าเสีย การเน่าเปื่อย หรือกิจกรรมของแมลงด้วยซ้ำ นอกจากนี้อย่าเลือกผักที่สุกเกินไปหรืออ่อนเกินไป เราล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้สะอาด ลอกเปลือกและก้านออก




2. หลังจากทำให้ส่วนผสมแห้งเล็กน้อยจากความชื้นส่วนเกินแล้ว เราก็ทำการบีบน้ำต่อไป เราทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่มีอยู่ หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่คุณจะต้องบีบเนื้อที่ได้ผ่านผ้ากอซ




3. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะตามปริมาตรที่ต้องการเติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรสโดยเฉลี่ยน้ำผักต่อลิตร - เกลือครึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา)




4. วางกระทะบนไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเพียงไม่กี่นาที






5. เตรียมขวดโหล - ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนึ่งพวกมันไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรืออบในเตาอบ




6. เทน้ำผักที่ได้ลงในขวดสำหรับฤดูหนาว คุณควรพยายามเพิ่มที่ด้านบนสุด - วิธีนี้โอกาสที่น้ำจะเสียจะลดลงอย่างมาก




7. ม้วนฝาโลหะที่เตรียมไว้ (เราฆ่าเชื้อในน้ำเดือด) พลิกขวดคว่ำและวางในที่อบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท ในระหว่างสัปดาห์ ไม่ควรถอดขวดออกมากเกินไป - หากขวดใดเสียหาย ในช่วงเวลานี้ขวดจะมองเห็นได้ชัดเจน




8. น้ำผักโฮมเมดพร้อมสำหรับฤดูหนาว! เมื่อเปิดในฤดูหนาว คุณจะเพลิดเพลินไปกับความสดและรสชาติที่น่าพึงพอใจของผักฤดูร้อน






เราขอแนะนำให้คุณดูที่คนอื่น

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+