การปรุงแพนเค้กยีสต์ในน้ำ: สูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับอาหารอันโอชะแสนอร่อย การปรุงแพนเค้กยีสต์: ด้วยน้ำและนมหนาและบาง

หลายคนเชื่อว่าการทำแพนเค้กแสนอร่อยสามารถทำได้โดยใช้นมเท่านั้น แต่ถ้าคุณลองทำอาหารตามสูตรด้านล่างคุณจะมั่นใจได้ว่าสามารถเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยได้โดยใช้น้ำจากแป้งยีสต์

นอกจากนี้ บางคนยังแพ้แลคโตสซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์จากนม แต่พวกเขาไม่จำเป็นต้องเลิกอบเพราะคุณสามารถใช้สูตรได้โดยไม่ต้องใช้นม

แพนเค้กที่ทำจากน้ำและยีสต์มีความบางและอร่อยมาก (มีรู)

แพนเค้กบาง ๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมไส้เนื้อสัตว์ ครีมเปรี้ยว หรือส่วนผสมที่มีรสหวาน ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

เราจะเตรียมโดยใช้ยีสต์แห้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม
• น้ำต้มหรือกรอง 750 มล.
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.25 ช้อนชา

การตระเตรียม

เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งรบกวนสมาธิระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้าตามปริมาณที่กำหนด

หลังจากนั้นให้ชั่งน้ำหนักและตวงส่วนผสม แบ่งไข่ไก่เป็นแก้วธรรมดาแล้วใช้ส้อมตีให้ละเอียด

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมการทดสอบได้แล้ว ก่อนอื่นคุณต้องให้น้ำร้อนประมาณ 35 องศา ใส่ยีสต์แห้งลงไป จากนั้นคนให้เข้ากันจนละลายหมด

จากนั้นเติมเกลือแกงและน้ำตาลทรายลงในของเหลว คุณต้องคนเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งผลึกทั้งหมดละลายในของเหลว

ในขั้นตอนต่อไป ให้ใส่ไข่ไก่ที่ตีแล้วลงในภาชนะพร้อมส่วนผสม สำหรับการอบ ควรใช้ไข่ของประเทศ

ตวงแป้งอเนกประสงค์ 400 กรัม ในวัน Maslenitsa แป้งสำหรับอบแพนเค้กจะปรากฏบนชั้นวางของในร้านในราคาที่ลดลง แต่ต้องระวังเนื่องจากผู้ผลิตหลายรายทราบดีว่ามีความต้องการพิเศษก่อนวันหยุดจึงเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

ใช้ตะแกรงร่อนแป้งสาลีและส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะโดยตรง

นวดแป้งด้วยไม้กวาดในครัว และถ้าคุณมีมิกเซอร์ก็ควรใช้มันเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น จากการนวดคุณควรจะได้มวลของเหลวพอสมควร และนี่ถูกต้องมันเป็นแป้งที่มีความสม่ำเสมอซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์บาง ๆ

สุดท้ายต้องเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย หากไม่มีมัน แพนเค้กอาจไหม้ได้แม้ว่าจะทากระทะไว้แล้วก็ตาม

นวดแป้งแล้วตอนนี้คุณต้องวางไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมงแล้วเข้าใกล้สองสามครั้งเพื่อนวดให้ละเอียด

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงมวลที่เตรียมไว้จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยควรคนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้

รออีกหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมแพนเค้กได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมจานแนะนำให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในแป้ง 4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

ทางที่ดีควรอบแพนเค้กในกระทะแยกต่างหากซึ่งไม่มีอะไรปรุงเลย ต้องหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชก่อน

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีด้วยชาพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยม นอกจากนี้ยังสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ คอทเทจชีส คาเวียร์ ปลา เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

แพนเค้กยีสต์หนานุ่มพร้อมน้ำและนม (สูตรทีละขั้นตอน)

วัตถุดิบ:

• นมสด 500 มล.
• น้ำอุ่น 200 มล.
• แป้งสาลี 500 กรัม
• ยีสต์สด 25 กรัม (หรือยีสต์แห้ง 8 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนยละลายหนึ่งช้อน
• ไข่ประเทศขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• เกลือ 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ตั้งน้ำให้ร้อน 35-39 องศา เทลงในภาชนะ จากนั้นใส่ยีสต์ จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้งร่อน 250 กรัมลงในภาชนะที่มียีสต์เจือจาง

ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นคลุมอ่างด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-45 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งก็จะพร้อม

ตอนนี้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายและเกลือแกง

ใส่เนยลงในไข่แดงซึ่งจะต้องละลายล่วงหน้าในอ่างน้ำ

เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งที่เหลือแล้วเทลงในภาชนะที่มีแป้ง คนส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

ส่วนผสมควรจะค่อนข้างหนา จากนั้นตั้งไฟให้นมร้อนถึง 80 องศา ไม่ต้องนำไปต้มแล้วเทใส่ชาม

วางแป้งไว้ในที่อุ่นและแห้งอีก 40 นาที หลังจากนั้นให้เติมโปรตีนลงไปแล้วคนอีกครั้ง พักส่วนผสมไว้อีก 15 นาทีจนส่วนผสมพร้อม

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกระบวนการเตรียมแพนเค้กได้แล้ว ทาน้ำมันในกระทะ โดยเฉพาะสำหรับแพนเค้กชิ้นแรก และใช้ทัพพีเทแป้งส่วนหนึ่งออก

ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วพลิกไปอีกด้าน ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้

อัดจาระบีจานที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลาย

คุณสามารถทาแพนเค้กปุยด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟขณะที่ยังร้อน อร่อย!

วิธีทำแป้งโดว์ให้อร่อยโดยใช้น้ำ ยีสต์ และไข่

หากคุณไม่มีนม แต่มียีสต์ คุณสามารถนวดแป้งในน้ำได้ และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยวิธีการนวดนี้ไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ "นม" เลย

แต่เนื่องจากสูตรใช้ยีสต์ จึงจะใช้เวลานวดและขึ้นแป้งนานกว่าสูตรปกติเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำต้มสุก 600 มล.
• แป้ง 200 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศตามต้องการ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

เตรียมชามก้นลึก. ตอกไข่ลงไปแล้วเติมน้ำกรองที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มน้ำตาลและเกลือ

ผสมเนื้อหาของชามให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ก็ได้

ร่อนแป้งพรีเมี่ยมผ่านตะแกรงจะดีกว่าถ้าทำ 2 - 3 ครั้งเพื่อความอิ่มตัวของออกซิเจนที่ดีขึ้น ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของไข่ โดยคนตลอดเวลาโดยใช้ที่ตีส่วนผสม คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ผสมยีสต์กับน้ำอุ่นแล้วพักไว้ 30-40 นาที

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง คุณจะต้องเพิ่มยีสต์ที่ละลายแล้วลงในแป้ง ในเวลาเดียวกันอย่าลืมคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นอีก 30 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

ในการอบแพนเค้ก ควรใช้กระทะเหล็กหล่อขนาดเล็กที่มีก้นและผนังหนา พื้นผิวของกระทะควรทาน้ำมันโดยเฉพาะก่อนเทครั้งแรก ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่ไหม้และจะพลิกไปอีกด้านได้ง่าย

คนแป้งเป็นระยะๆ เพราะแป้งอาจจับตัวเป็นก้อน และในกรณีนี้แพนเค้กชิ้นแรกจะบางและชิ้นสุดท้ายจะหนา

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนกับอาหารที่คุณชื่นชอบและชาร้อนหรือนม

แพนเค้กถือบวชบนน้ำที่ไม่มีไข่

หากคุณกำลังดูปริมาณแคลอรี่ในอาหารของคุณ แต่ไม่สามารถปฏิเสธตัวเองว่าแพนเค้กได้ คุณสามารถปรุงในน้ำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ไก่

สูตรนี้สามารถใช้กับเมนูถือบวชในช่วงเข้าพรรษาได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ 450 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัม
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1 หยิก
• น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% จำนวนเล็กน้อย

การตระเตรียม:

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมแป้งแพนเค้กแบบไม่ติดมันนี้ได้แม้จะไม่มีประสบการณ์ก็ตาม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่โซดาลงในชามผสมซึ่งดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะก่อน และยังเติมเกลือและน้ำตาลด้วย จากนั้นเทน้ำต้มหรือกรองลงไป

อุ่นส่วนผสมที่ได้เล็กน้อยจนกระทั่งผลึกน้ำตาลและเกลือละลายหมด จากนั้นเติมน้ำมันพืชกลั่น

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงลงในส่วนผสมที่ได้ โดยอย่าลืมคนส่วนผสมด้วย ควรใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ในการนวด

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาหรือข้าวโอ๊ตลงในส่วนผสมได้

ในการทำแพนเค้กที่บางมากคุณต้องเตรียมแป้งที่ค่อนข้างเหลว สำหรับแพนเค้กหนาๆ ให้เติมแป้งเพิ่มตามลำดับ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อเมื่อนวด แต่ถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นกะทันหันให้ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 20 - 30 นาทีแป้งทั้งหมดจะแยกย้ายกัน

แต่หลังจากยืนแล้วให้ผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เทส่วนหนึ่งของแป้งแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นทอดทั้งสองด้านจนได้บลัชออนที่สวยงาม

แพนเค้กแบบไม่ติดมันสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมไส้ทั้งคาวและหวาน พวกเขาจะอร่อยไม่แพ้กันกับโทวร็อกกับครีมเปรี้ยวกับน้ำผึ้งแยมหรือนมข้นรวมถึงเนื้อสัตว์เห็ดและปลา

จดสูตรนี้ไว้สักวันหนึ่งมันอาจจะมีประโยชน์

อย่างที่คุณเห็นสูตรการทำแพนเค้กนั้นค่อนข้างง่ายดังนั้นคุณไม่ควรมีปัญหาใด ๆ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของคุณได้ตลอดเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมตัว

อร่อย!

ปรุงโดยมาการิต้า

29 มกราคม 2018 ออลก้า

แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อนเหรอ? ไม่จำเป็นเลย! เราใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเริ่มอบแสงแดดอันอบอุ่นและเป็นสีดอกกุหลาบด้วยอารมณ์ดี และไม่มีข้อแก้ตัวเกี่ยวกับการลดน้ำหนัก! ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่คุณเตรียมและไส้ที่คุณใช้ คุณสามารถอบแพนเค้กที่เบาและไร้น้ำหนักซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณและจะเพิ่มความสุข

แพนเค้กยีสต์บาง ๆ บนน้ำ - สูตรรูปถ่าย

แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์ซึ่งทำจากแป้งสาลีถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม วิธีนี้จะใช้เวลานานกว่า แต่ผลิตภัณฑ์จะออกมานุ่มนวลและโปร่งสบาย

สำหรับแป้งยีสต์ คุณสามารถใช้นมหรือน้ำก็ได้ แพนเค้กจะมีรสชาติดีกว่าเมื่อใช้นม แต่จะปรุงเร็วกว่าด้วยน้ำ และแพนเค้กก็จะนุ่มเหมือนกัน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แป้ง: 450 ก
• น้ำตาล: 100 กรัม
• นม: 550-600 ก
• ยีสต์แห้ง: 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน:สำหรับการทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร

แพนเค้กยีสต์อีกรูปแบบหนึ่งบนน้ำ

แพนเค้กฉลุบาง ๆ มักจะอบด้วยนม แต่น้ำก็เหมาะเช่นกัน สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือถูกบังคับให้จำกัดตัวเองด้วยอาหารแคลอรี่สูง

นอกจากนี้ยังจะช่วยได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมอยู่ในตู้เย็น นอกจากน้ำธรรมดาแล้วยังใช้น้ำแร่อีกด้วย ต้องขอบคุณฟองอากาศที่ทำให้แป้งโปร่งและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีหลายรู

สินค้า:

• แป้งขาวคุณภาพสูง 400 กรัม
• น้ำ 750 มล. (ต้มหรือกรองล่วงหน้า)
• ยีสต์ออกฤทธิ์เร็ว 6 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ไข่;
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) 30 มล.
• ช้อนชาสี่ส่วน เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทยีสต์ผงลงในน้ำอุ่น (ไม่เกิน 35°C) แล้วคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาล
3. เทลงในไข่ที่ตีแล้ว
4. เพิ่มแป้ง
5. คนส่วนผสมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
6. เทน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ
7. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงแป้งจะขึ้นฟู ขณะที่ทำอย่างอื่นอย่าลืมหยุดเขาสองครั้ง
8. เติมน้ำเดือดก่อนอบ 4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
9. เทส่วนหนึ่งของแป้งลงบนกระทะร้อนที่ทาน้ำมันแล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง นาที - และแพนเค้กชิ้นแรกก็พร้อม

แม่บ้านบางคนเติมขมิ้นเล็กน้อยลงในแป้ง ช่วยให้ขนมอบมีสีทองเข้มข้น วานิลลินก็ไม่เจ็บเช่นกัน: ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

แพนเค้กหนากับยีสต์

แพนเค้กหนาที่ทำจากยีสต์มีรสชาติอร่อยไม่น้อย: นุ่มนุ่มมีรูนับไม่ถ้วน ม้วนง่ายและเพิ่มไส้หวานหรือคาว

แพนเค้กหนานวดด้วยนม, โยเกิร์ต, ผิวแทน, เคเฟอร์, เวย์, นมอบหมักและแม้แต่น้ำ

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ยีสต์ทันที 10 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• ไข่คู่หนึ่ง;
• เกลือ (หยิกเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว);
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. นมร้อน (150 มล.) เจือจางยีสต์
2. ใส่เกลือน้ำตาล (ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน) แป้งหนึ่งกำมือ
3. คนและเก็บในที่อบอุ่นจนเกิดฟอง
4. ตีไข่ด้วยน้ำตาลที่เหลือ
5. เทส่วนผสมไข่ นม ลงในแป้ง แล้วร่อนแป้งลงไป
6. สลายก้อน.
7. แป้งจะขึ้นภายใน 2 ชั่วโมง แต่ในระหว่างกระบวนการคุณต้องทำให้แป้งยุบ 2-3 ครั้ง จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้

สูตรแพนเค้กที่มีรู

แพนเค้กยีสต์ฉลุที่มีรูน่ารักอบด้วยนม

สินค้า:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งขาว
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาลทรายละเอียด 75 กรัม
• ไข่เล็ก 3 ฟอง;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (ทางเลือก: น้ำมันพืช);
• นม 1 ลิตร

คำอธิบายกระบวนการ:

1. วางแป้งโดยผสมนม ยีสต์ แป้ง และน้ำตาลเข้าด้วยกัน มันจะเพิ่มขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมง
2. เพิ่มการอบ (ไข่และครีมเปรี้ยว) ใส่เกลือ
3. แป้งที่ได้ควรหนากว่าแพนเค้กแบบบางทั่วไป

บนเคเฟอร์

ไม่สามารถมีแพนเค้กปุยที่ทำจาก kefir ได้มากเกินไป อบได้เร็วแต่รับประทานได้ทันที

ส่วนประกอบ:

• ยีสต์สด 20 กรัม
• ไข่เล็ก 2 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ kefir (ควรใช้ 2.5% ดีกว่า);
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• น้ำตาลทรายละเอียด 75 กรัม
• ¼ ช้อนชา เกลือ;
• แป้งร่อน 300 กรัมอย่างระมัดระวัง
• เนยวัว 50 กรัม
• ทานตะวัน 30 มล.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เทแป้งครึ่งแก้วผสมกับน้ำตาล (25 กรัม) ลงในยีสต์ที่เจือจางด้วยน้ำอุ่น ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
2. ผสมเคเฟอร์ ไข่ น้ำมันพืชเข้าด้วยกัน
3. ใส่เกลือและเติมน้ำตาลที่เหลือจากการเตรียมแป้ง
4. คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อม
5. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ค่อยๆ
6. คนให้เข้ากัน สังเกตความสม่ำเสมอ แป้งที่นวดอย่างเหมาะสมมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวไม่หนามาก
7. หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถอบได้

ทันทีที่คุณนำแพนเค้กสีน้ำตาลออกจากกระทะ ให้ทาเนยละลายทันที

บนเซโมลินา

เอื้อมมือไปหยิบแพนเค้กเนื้อนุ่มที่โปร่งสบายบนเซโมลินา! ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์เนื้ออวบอิ่มน่ารับประทาน

สินค้า:

• นมอุ่น 0.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ semolina;
• น้ำ 150 มล.
• น้ำตาลทรายขาว 75 กรัม
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 45 มล.
• ไข่ไก่คู่หนึ่ง

วิธีนวด:

1. ตั้งนมให้ร้อน ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน
2. หลังจากที่ฝาโฟมปรากฏขึ้น หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ให้ตอกไข่ลงในแป้ง
3. ตีส่วนผสมด้วยการตี
4. เพิ่มแป้งผสมกับเซโมลินา
5. คนจนเนียน
6. เทน้ำอุ่นและน้ำมันพืช
7. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถอบแพนเค้กได้

1. หากต้องการนวดแป้งให้ใช้ชามลึก: จะเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า
2. อย่าปิดฝาชามด้วยผ้าเท่านั้น หากไม่มีอากาศเข้า แป้งจะไม่ทำงาน
3. ปิดหน้าต่าง! ร่างใด ๆ ก็สามารถทำลายแป้งได้
4. หากไม่สามารถเอาแพนเค้กออกจากกระทะเหล็กหล่อได้ คุณควรอุ่นเกลือแกงในนั้น หลังจากนี้อย่าล้างกระทะ แต่ใช้ผ้าเช็ดและทาจาระบีเท่านั้น
5. สินค้าอบที่ผสมกับแป้งที่ร่อนแล้วจะมีฟูมากขึ้นหลายเท่า
6. อย่าใส่น้ำตาลเกินกว่าที่ระบุในสูตร ไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่ขึ้น สำหรับคนชอบหวานควรเลือกไส้หวานหรือทานแพนเค้กกับแยม น้ำผึ้ง หรือนมข้นจะดีกว่า
7. หากคุณใช้เฉพาะผ้าขาวในการเตรียมแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งจะนุ่มมากขึ้น
8. จำเป็นต้องเทของเหลวลงในแป้งเสมอซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน
9. เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทน้ำมันลงในกระทะ แต่ควรหล่อลื่นด้วยผ้าเช็ดปากหรือแปรงซิลิโคนที่เปียกโชก ทางเลือกอื่นคือน้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง
10. แพนเค้กที่อร่อยที่สุดกำลังร้อนจัด อย่าเลื่อนการชิมจนกว่าจะถึงภายหลัง

มีหลายวิธีในการทำแพนเค้กแบบมีรู วิธีที่เร็วที่สุดคือการสร้างปฏิกิริยาเคมียอดนิยมในการทำอาหารให้กับคุณ - โซดา + กรด แต่เมื่อไม่มีใครเลย ทางเลือกเดียวที่ประสบความสำเร็จในการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมอบที่ละเอียดอ่อนคือการทำแพนเค้กด้วยยีสต์ สูตรนี้ง่ายพร้อมรูปถ่ายและนำเสนอทีละขั้นตอน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องรอให้แป้งสุก แต่การรอคอยก็คุ้มค่าอย่างยิ่ง แพนเค้กออกมาอย่างน่าอัศจรรย์ - นุ่ม, ลูกไม้, สีดอกกุหลาบและยืดหยุ่น การอบมันเป็นความสุขที่แท้จริง ฉันเสนอตัวเลือกการทำอาหาร 2 แบบให้คุณ - ขึ้นอยู่กับน้ำและนม โปรดทราบว่าการเปลี่ยนปริมาณแป้งจะทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน ความงามบาง ๆ เกิดจากแป้งบาง ๆ ทำให้ส่วนผสมหนาขึ้น คุณจะได้แป้งที่กลมกล่อมและอร่อย

แพนเค้กยีสต์แสนอร่อยบนน้ำที่มีรูสวยงาม

วัตถุดิบ:

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สำหรับฐานของแป้งแพนเค้กยีสต์นี้ น้ำบริสุทธิ์หรือส่วนผสมน้ำนมและน้ำ (1 ต่อ 1) เหมาะสม อุ่นของเหลวที่อุณหภูมิ 30-40 องศา เทประมาณ 150 มล. ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง จำนวนยีสต์ทั้งหมด และ 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
คนจนผลึกน้ำตาลและเม็ดยีสต์ละลายหมด คลุมด้วยผ้าเช็ดปากสีอ่อน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและปราศจากลมเป็นเวลา 10-15 นาที เพื่อให้มวลเริ่ม "เล่น" คุณยังสามารถปรุงด้วยยีสต์สดได้ คุณจะต้องมีชิ้นส่วนประมาณ 30 กรัม สลายมันก่อนที่จะเพิ่ม ในกรณีนี้แป้งจะสุกนานขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 30 นาที
หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โฟมสีเทาจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง นี่บ่งบอกถึง "ความเป็นผู้ใหญ่" ของเธอ ใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือลงในชาม หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟแพนเค้กที่มีไส้คาว คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลทรายที่เหลือ ตีไข่ด้วยส้อมหรือปัดจนเนียน เทลงในส่วนผสมที่เหลือ
เพิ่มแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ หากต้องการเตรียมแพนเค้กแผ่นบางที่มีหลายรู ให้เติมผลิตภัณฑ์น้อยลงเล็กน้อย แป้งควรจะค่อนข้างเหลว แพนเค้กที่หนาและฟูจะต้องใช้แป้งมากขึ้น แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อที่ขนมอบจะได้ไม่แข็งและอุดตัน เติมกลิ่นวานิลลาหากต้องการ (สำหรับแบบหวาน)
เทน้ำที่เหลือลงไป หากจำเป็น ให้อุ่นอีกครั้ง คนให้เข้ากัน
เทน้ำมันลงไป หลังจากผสมแล้วคุณจะได้มวลแพนเค้กที่ไหลออกมา ปิดฝาชามอีกครั้ง ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 60 นาที
มวลจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด มีรูพรุน บางเบา โปร่งสบาย
คนแป้ง มันก็จะคลี่คลายหน่อย.. โดยหลักการแล้ว คุณสามารถเริ่มอบได้ทันทีหรือรอจนขึ้นฟูขั้นที่สองก็ได้ นี่จะทำให้แพนเค้กมีรูมากขึ้น
ก่อนปรุงอาหารส่วนแรก ให้ทากระทะด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู นำเข้าอบประมาณ 1-3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนในแต่ละด้าน
อัดจาระบีขนมอบที่เสร็จแล้วด้วยเนย แพนเค้กออกมาบางมีรูมีกลิ่นหอมมีสีดอกกุหลาบและอร่อยมาก คุณไม่สามารถบอกได้ทันทีว่าปรุงในน้ำ

แพนเค้กยีสต์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดพร้อมนม - นุ่มและละเอียดอ่อน

สินค้าที่ต้องการ:

วิธีปรุงแพนเค้กยีสต์ฟูนุ่มพร้อมนม:

ผสมยีสต์กับน้ำตาล หากคุณคุ้นเคยกับการปรุงอาหารโดยใช้ยีสต์กดมากกว่าจะต้องใช้ปริมาณอาหารประมาณ 40 กรัม บดผลิตภัณฑ์สดด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นละเอียด ผัดน้ำตาลทราย
เทนมประมาณหนึ่งแก้วลงในชามแยกต่างหาก อุ่นจนอุ่น (ไม่เกิน 40 องศา) เทลงในส่วนผสมน้ำตาลยีสต์ ใส่แป้ง 2-4 ช้อนโต๊ะ คนจนเนียน ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 7-10 นาที
จะมีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนแป้งที่สุกแล้ว เพิ่มนมที่เหลือลงไป ร่อนแป้ง เพิ่มเป็นส่วนๆ ขณะคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
ละลายเนยและทำให้เย็นลง ใส่ลงไปในแป้ง หากคุณไม่มีแบบครีม ให้ใช้แบบผัก (ที่ไม่มีสารปรุงแต่งหรือรสชาติ)
สำหรับแพนเค้กฉลุคุณต้องใส่แป้งบาง ๆ ที่เยิ้มเข้าไปในรู มันจะไหลออกมาจากช้อนเป็นลำธารบางๆ ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่หนา ฟู ฟู ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย มวลจะหนาขึ้นเล็กน้อย ปิดภาชนะด้วยผ้าบางๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตกแตกด้านบน ทิ้งไว้ในมุมอุ่น ๆ เพื่อพักไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที ให้คนส่วนผสมให้เข้ากัน และรอการเพิ่มขึ้นอีกครั้ง
อบในแพนเค้กหรือกระทะเหล็กหล่อ หากเครื่องครัวมีสารเคลือบสารกันติด ขนมอบจะหลุดออกได้ง่าย ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยไขมันเพิ่มเติม เทแป้งลงบนพื้นผิวที่มีความร้อนสูง ยิ่งกระทะอุ่นเท่าไร ก็ยิ่งมีรูมากขึ้นเท่านั้น
คุณสามารถกินขนมได้ทันทีหรือยัดไส้ด้วยไส้หวานหรือคาว ความยืดหยุ่นทำให้ง่ายต่อการม้วนเป็นหลอดหรือซองจดหมาย
ช่วยตัวของคุณเอง!

แพนเค้กที่มีน้ำและยีสต์เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายพร้อมส่วนผสมง่ายๆ ที่แม่บ้านทุกคนมีในครัวของเธอ เนื่องจากที่นี่ไม่ได้ใช้ไข่และนม อาหารจึงกลายเป็นอาหารและไม่อ้วน ซึ่งช่วยให้สามารถเตรียมได้ระหว่างอดอาหารและระหว่างรับประทานอาหาร แพนเค้กเหล่านี้มีความยืดหยุ่นและบางมาก จึงเหมาะสำหรับการห่อไส้ทั้งไส้เค็ม (เห็ด ปลาสีแดง เนื้อสัตว์ ไก่ ชีสแข็ง) และขนมหวาน (แยม คอทเทจชีสหวาน ผลไม้แห้ง กล้วย และกีวี)

ในการทำแพนเค้กด้วยน้ำและยีสต์คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงดังต่อไปนี้:

• แป้งสองแก้วครึ่ง
• น้ำสองแก้ว
• สองช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• หนึ่งช้อนชา เกลือ;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง
• สามช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

กระบวนการทำแพนเค้กด้วยน้ำและยีสต์นั้นง่ายและตรงไปตรงมา:

เรามาเริ่มดูสูตรกันดีกว่า น้ำจะต้องได้รับความร้อนเพื่อให้อุ่นเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไป คนและทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ยีสต์บวม

จากนั้นจึงใส่แป้งลงไปโดยแนะนำให้ร่อนก่อนเพื่อให้แป้งเข้ากันได้ดีขึ้นและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ใช้ผ้าขนหนูคลุมภาชนะด้วยแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นและไม่มีลมเป็นเวลาสองชั่วโมง ผัดเป็นระยะ

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เรียงแพนเค้กเข้าด้วยกัน ทาเนยตามต้องการ ซึ่งจะทำให้แพนเค้กของคุณนุ่มและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ยังควรเพิ่มว่าแพนเค้กที่ปรุงด้วยน้ำและยีสต์เข้ากันได้ดีกับเมล็ดงาดำ ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะห่อเมล็ดฝิ่นในแพนเค้ก คุณจะต้องบดเมล็ดฝิ่นในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหาร เติมน้ำและเนยละลาย วางเมล็ดงาดำหนาที่ได้ลงบนแพนเค้กแล้วห่อในหลอด เสิร์ฟอุ่นๆ กับครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง หรือเพียงแค่ไม่ต้องเติม แพนเค้กเหล่านี้ก็อร่อยเหมือนเดิม

เมื่อเริ่มมีอากาศหนาว เราต้องการสิ่งที่มั่นคงและน่าพึงพอใจมากขึ้นเรื่อยๆ ตัวอย่างเช่นแพนเค้ก คุณสามารถทำเป็นลูกไม้บาง ๆ ได้ แต่ถ้าคุณอดทนคุณสามารถปรุงแพนเค้กที่หนาและฟูด้วยยีสต์ได้ซึ่งมีกลิ่นหอมน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาจะเรียกว่าเปรี้ยว คุณสามารถเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยด้วยส่วนผสมใดก็ได้ แต่แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือแป้งและยีสต์ เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

แพนเค้กหนากับยีสต์ - สูตรพร้อมนมหรือสูตรทำอาหารโดยใช้วิธีฟองน้ำ

จะได้แพนเค้กที่หนาและฟูเมื่อแป้งผ่านการหมักทุกขั้นตอนเต็มไปด้วยอากาศและมีรูพรุนและเบา แค่ปล่อยให้แพนเค้กนั่งดีๆ ปล่อยให้มันเปรี้ยวก็เป็นความลับหลักของแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จ นอกจากนี้แพนเค้กยีสต์กับนมยังทำมาจากแป้งที่มีความหนาพอสมควร ดังนั้นอย่ากังวลว่าสูตรด้านล่างนี้จะทำให้คุณมีมวลหนา

การคำนวณมีไว้สำหรับแพนเค้กในปริมาณมาก แต่ถ้าคุณต้องการแพนเค้กน้อยลง ก็ลดปริมาณอาหารลงครึ่งหนึ่ง

มาเตรียมตัวกัน:

• แป้ง 0.6 กิโลกรัม (เหมาะสำหรับแป้งธรรมดา แต่ผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมก็ทำจากบัควีท)
• ไข่สองสามฟอง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 40 กรัม
• นม 1 ลิตร
• เนยใสหรือเนยละลาย 50 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม;
• ยีสต์ (ถ้าแห้งคุณจะต้องใช้ 15 กรัม ถ้ากดสด 40 กรัม)

ความคืบหน้า:

1. หากต้องการละลายยีสต์ - ในการทำเช่นนี้ให้ใช้นมหนึ่งแก้ว (จากการวัดทั่วไป) ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยใส่ยีสต์แล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาสิบนาที
2. อุ่นนมที่เหลือเล็กน้อยด้วย ซึ่งอุ่นกว่าอุณหภูมิของร่างกายเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือคนให้เข้ากันและเติมยีสต์ที่ละลายในนม
3. ตอกไข่ลงไปและค่อยๆ ผสมแป้งลงไป
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทน้ำมันลงในแป้ง คน.
5. ปล่อยให้ทุกอย่างลุกขึ้นมา เช่นเดียวกับแป้งยีสต์อื่นๆ จะต้องขึ้นฟูสามครั้งจึงจะอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องนวดแป้งเป็นระยะเมื่อเริ่มขึ้น โดยปกติแล้วในสถานที่ที่อบอุ่น การขึ้นทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
6. แพนเค้กอบในกระทะที่อุ่นดีซึ่งทาด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

สำคัญ: อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยยีสต์! เมื่อเพิ่มอัตราแป้งจะขึ้นเร็วขึ้น แต่แพนเค้กจะได้รสชาติและกลิ่นของยีสต์มากเกินไป รอให้เพิ่มขึ้นตามธรรมชาติจะดีกว่า หากคุณต้องการแพนเค้กยีสต์ที่มีไส้ ให้อบแป้งที่บางกว่าจากสูตรแป้งที่ให้ไว้ข้างต้น หากคุณต้องการแพนเค้กที่หนาและฟูให้เพิ่มปริมาณแป้งเล็กน้อย

แพนเค้กยีสต์บนน้ำ

บางครั้งที่บ้านไม่มีนม ซึ่งหมายถึงการทำแพนเค้กด้วยยีสต์และน้ำ อย่างไรก็ตามบางคนไม่ชอบอบแพนเค้กยีสต์ด้วยนมพวกเขาจงใจไม่ใส่ลงในแป้ง ในน้ำจานที่กำลังพูดคุยกันจะกลายเป็น "ยาง" เล็กน้อยไม่ฉีกขาดและนี่ก็มีรสชาติและเสน่ห์ในตัวเอง

สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียม:

• ไข่สองสามฟอง;
• แป้งหนึ่งแก้ว (สองร้อยกรัม)
• ยีสต์กด 10 กรัม
• น้ำและน้ำมันสำหรับทอดครึ่งลิตร
• เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้า:

1. ตีไข่จนเนียน
2. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย
3. เพิ่มไข่และยีสต์ลงในของเหลวที่เหลือ
4. เพิ่มเกลือและน้ำตาล
5. ร่อนแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งไม่มีก้อน
6. ปิดฝากระทะด้วยแป้งหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
7. ทันทีที่แป้งเริ่มขึ้นให้นวดเทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสม
8. รอการเพิ่มขึ้นอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถอบแพนเค้กที่หนาและมีรูพรุนในน้ำได้

สูตรถือศีลโดยไม่ต้องใส่ไข่

สูตรนี้ดีเพราะไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้ได้ในวันที่ถือศีลอด แพนเค้กจะออกมาหนา มีรูพรุน และอร่อยมาก จริงอยู่ที่คุณต้องกินมันเหมือนกับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ทันที

การทำอาหาร:

1. เราใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ - แป้งสองสามแก้ว, น้ำ 40 มล., เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส, ยีสต์ 20 กรัม;
2. เราเตรียมแป้งโดยที่เราเทแก้วจากปริมาตรน้ำทั้งหมดตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเจือจางยีสต์ลงไปน้ำตาลเล็กน้อย (ประมาณช้อนโต๊ะ) และแป้งเล็กน้อย
3. ทิ้งแป้งที่ได้ไว้ประมาณสิบห้านาทีจนกระทั่งฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง ในไม่ช้าพื้นผิวก็จะถูกปกคลุมไปด้วยฟองสบู่ ซึ่งหมายความว่ายีสต์สดได้เริ่มต้นแล้ว คุณสามารถเตรียมแป้งไร้มันต่อไปได้
4. ตั้งน้ำที่เหลือเล็กน้อย ใส่แป้ง จากนั้นน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
5. เพิ่มสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำมันพืชหนึ่งช้อนแล้วทิ้งไว้ในกระทะใต้ผ้าเช็ดตัวเพื่อให้สูงขึ้น หากห้องอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งควรจะขึ้นหลายครั้ง แต่ละครั้งที่เรานวดเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและหมักต่อไป
6. ในที่สุดให้ใช้ทัพพีแป้งแล้วเทลงในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืชอย่างระมัดระวัง เราอบแพนเค้กทั้งสองด้านเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แห้งเกินไป

ทาแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยน้ำมันพืชหรือแยมอะโรมาติก แพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจากน้ำและไม่มีไข่พร้อมแล้ว!

แพนเค้กปุยกับนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

แพนเค้กอบจากแป้งยีสต์แบบเดียวกันเช่นเคยความแตกต่างคือการมีผลิตภัณฑ์หมักนมหมัก อาจเป็นครีมเปรี้ยว นมหมัก หรือโยเกิร์ตธรรมดา ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้แพนเค้กมีรูพรุนและโปร่งสบายมากขึ้น

หากต้องการรับของว่างดังกล่าว ให้เตรียม:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 70 กรัม
• นมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต 700 กรัม
• ยีสต์กด 30 กรัม
• ไข่ขนาดกลางสามฟอง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดและเนย 50 กรัมสำหรับแป้ง

เราทำสิ่งนี้:

1. เพิ่มยีสต์ที่เจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในนมอุ่น รอจนนมเริ่มเกิดฟอง
2. ตีไข่และน้ำตาลแต่อย่ามากจนเกินไป
3. เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ที่เจือจางลงในไข่ เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งที่ระบุในสูตรและผสมจนแป้งเนียน
5. ปล่อยให้ขึ้นอย่างทั่วถึงโดยนวดแป้งสองสามครั้ง
6. อบแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันด้วยไขมัน

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง หลังจากทาแต่ละชิ้นด้วยเนยละลายหรือเนยใส

สูตรด่วนด้วย kefir และยีสต์แห้ง

แพนเค้กยีสต์กับ kefir จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยหลักการแล้ว นี่เป็นรูปแบบที่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า แต่ใช้ kefir แทนนมเปรี้ยว

การดำเนินการ:

1. ไข่สองสามฟองผสมอยู่ในภาชนะที่มีเคเฟอร์
2. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำตาล 2 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน
3. เพิ่มยีสต์แห้ง (1 ช้อนชา) น้ำ (ประมาณสองในสามของแก้ว) และน้ำมันพืช
4. ต่อไปสิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้ง - คุณจะต้องใช้มากกว่าแก้วเล็กน้อยเพื่อให้ได้แป้งที่มีความหนาปานกลาง
5. ปล่อยให้ขึ้นประมาณสี่สิบนาทีหรือหนึ่งชั่วโมง
6. หลังจากพักแป้งแล้ว คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

แพนเค้กยีสต์กับเซโมลินา

แพนเค้กออกมาสวยงาม อิ่ม และน่าสนใจมาก เราปรุงอาหารอย่างไร? ง่ายมาก - เช่นเดียวกับยีสต์ทั่วไปโดยเติมเซโมลินาเท่านั้น

เราใช้เวลา:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• เซโมลินาหนึ่งแก้วครึ่ง;
• น้ำ 150 กรัมและนม 500 กรัม
• ไข่สดสองสามฟอง
• สามช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำมันพืชในแป้งจะต้องใช้ 3 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ช้อนยังเตรียมบางส่วนสำหรับการอบแพนเค้ก
• เกลือช้อนเล็กและยีสต์แห้งในปริมาณเท่ากัน

จากการคำนวณผลิตภัณฑ์นี้ จะได้แพนเค้กที่ค่อนข้างเหมาะสมซึ่งสามารถเลี้ยงบริษัทขนาดใหญ่ได้ หากคุณต้องการปริมาณน้อยลง ให้ลดตามสัดส่วน

1. ร่อนแป้งและผสมกับเซโมลินา
2. เราเตรียมแป้งจากนม น้ำตาล และยีสต์จำนวนเล็กน้อย
3. ทันทีที่แป้งเกิดฟอง ให้ตีไข่ลงไปแล้วผสมด้วยส้อมหรือที่ตี
4. เพิ่มน้ำมันพืชลงในของเหลวจากนั้นใส่เกลือและแป้ง ในนาทีสุดท้าย ให้เติมนมอุ่นหรือน้ำแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ปล่อยให้ขึ้นนวดแล้วอบจากแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้ทันที

โดยการกระโดดบนขวด

นี่ไม่ใช่สูตร แต่เป็นรูปแบบดั้งเดิมของการทำงานกับแป้ง แป้งใด ๆ จากวิธีการข้างต้นก็เหมาะสมสำหรับมัน เลือกสูตรใดก็ได้ - kefir หรือครีมเปรี้ยว ประเด็นก็คือเตรียมแป้งในขวดพลาสติกแล้วเทลงไป สะดวกเมื่ออบ

คุณจะต้องมีขวดที่มีความจุหนึ่งลิตรครึ่งหรือดีกว่าสองลิตร ขั้นแรกให้ค่อยๆใส่ส่วนประกอบแห้งของแพนเค้ก (แป้ง, ยีสต์แห้ง, เกลือและน้ำตาล) จากนั้นจึงเติมของเหลวลงไป - ไข่, นม, เคเฟอร์หรือน้ำ เพื่อความสะดวกควรใช้กรวยที่มีคอกว้าง หลังจากเติมของเหลวแล้ว ให้เขย่าขวดให้ละเอียดและเป็นเวลานานเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันสูงสุด เมื่อเตรียมแป้งแล้ว ให้เปิดขวดและพักไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเสิร์ฟ ต่อไป พวกเขาเริ่มขั้นตอนการอบโดยเทส่วนที่ต้องการลงในกระทะที่ทาน้ำมันและร้อน วิธีนี้สะดวกเพราะคุณสามารถเก็บแป้งที่เหลือไว้ในขวดได้ระยะหนึ่ง