เชอร์รี่สักหลาด คุณสมบัติ ความต้องการ สูตร คุณประโยชน์ ระบบราก สรรพคุณ วิธีทำแยมเชอร์รี่สักหลาดในหม้อหุงช้า

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของผลเบอร์รี่และผลไม้สดดังนั้นผู้หญิงจึงพยายามเลี้ยงครอบครัวด้วยผลไม้ตามฤดูกาลอยู่เสมอ หากผักเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเป็นหลักก็สามารถบริโภคผลเบอร์รี่และผลไม้ได้ตลอดทั้งปีโดยเป็นส่วนหนึ่งของของหวานของว่างหรือเครื่องดื่ม ในกรณีนี้เชอร์รี่ได้รับความนิยมมากที่สุดผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากเชอร์รี่นั้นมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ในฤดูร้อนสามารถปรุงได้ทุกวันหรือจะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้ แต่ก่อนที่เราจะพิจารณาวิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ เรามาทำความรู้จักกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันก่อนดีกว่า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์รี่

ประโยชน์ของเชอร์รี่นั้นไม่อาจปฏิเสธได้ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุนานาชนิด เนื้อของผลเบอร์รี่มีส่วนประกอบของแบคทีเรียช่วยกำจัดของเสียไนโตรเจนออกจากร่างกายมนุษย์ ขอแนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันการเกิดหลอดเลือดแดง โรคโลหิตจาง และโรคข้ออักเสบ เบอร์รี่ใช้เป็นยาระบาย รักษาโรคทางประสาท และเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

การบริโภคผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ธรรมดาเป็นประจำจะช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้ เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์มากสำหรับโรคโลหิตจาง วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารที่มีประโยชน์หลายอย่างที่จะมีประโยชน์ในบ้านอย่างไม่ต้องสงสัย กฎเดียวที่ต้องปฏิบัติตามมีดังต่อไปนี้: เพื่อให้เครื่องดื่มได้รับประโยชน์เท่านั้นต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ก่อนเนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปพวกมันจะปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สักหลาด

เครื่องดื่มนี้มีสีที่เด่นชัดกว่าและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า เรามาดูวิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่สักหลาด (จีน) จำเป็นต้องทราบทันทีว่าเครื่องดื่มจะมีคุณภาพต่ำเนื่องจากผลเบอร์รี่ถูกต้มระหว่างการแปรรูปเพราะมันนิ่มเกินไป ผลไม้แช่อิ่มกลายเป็นสีทึบแม้ว่ารสชาติจะนุ่มนวลและฉุนก็ตาม

วัตถุดิบ: ผลไม้เชอร์รี่, น้ำตาลสี่ร้อยกรัม, น้ำหนึ่งลิตร

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปขวดเพื่อให้ขวดปลอดเชื้อ จากนั้นเชอร์รี่จะถูกล้างเอาหลุมและลำต้นออกใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน (ควรมีอุณหภูมิเก้าสิบองศาเซลเซียส) จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิดต้มฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาทีแล้วม้วนขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่พร้อมหลุม

ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ภายในหนึ่งฤดูหนาว ไม่เช่นนั้นเบอร์รี่จะปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกและไม่เหมาะกับการบริโภค

วัตถุดิบ: เชอร์รี่ 2 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำ 4 ลิตร

การตระเตรียม

ก่อนที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่คุณต้องเตรียมขวดลิตร ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ คุณสามารถเทน้ำเดือดหรือล้างด้วยน้ำสบู่ก็ได้ ล้างผลเชอร์รี่เป็นส่วนเล็ก ๆ โดยเอาก้านและใบออก จากนั้นพวกเขาก็ใส่มันลงในขวดโหลเติมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำตาลลงไป - ในแต่ละขวดประมาณสองร้อยกรัม (ถ้าเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวก็สามารถทำได้มากกว่านี้) ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะแล้วเติมขวดโหลจนถึงไหล่ จากนั้นจึงวางภาชนะลงในภาชนะขนาดใหญ่โดยเทน้ำลงไปก่อนปิดฝาแล้วส่งไปที่กองไฟฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้เป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากนั้นจึงม้วนขึ้นพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ จนกระทั่งเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แช่แข็ง

ข้อดีของเครื่องดื่มนี้คือสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปีเนื่องจากมีการขายผลเบอร์รี่แช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง

วัตถุดิบ: เชอร์รี่แช่แข็งห้าร้อยกรัม น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ น้ำสามลิตร

การตระเตรียม

มาดูวิธีทำเชอร์รี่แช่อิ่มเพื่อดื่มและตุนวิตามินกันดีกว่า ก่อนอื่นให้เทน้ำลงในกระทะใส่ผลไม้แช่แข็งและน้ำตาลลงไปแล้ววางบนเตา หลังจากผลไม้แช่อิ่มเดือดแล้ว ให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณเจ็ดนาที จากนั้นจึงนำออกและปล่อยให้เย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กับลูกเกดและสตรอเบอร์รี่

สูตรนี้ง่ายมากเครื่องดื่มมีสีสันและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่นี้ดีต่อสุขภาพมากสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากมีวิตามินและส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากกว่า

วัตถุดิบ: เชอร์รี่สองร้อยกรัม, สตรอเบอร์รี่หนึ่งร้อยกรัม, ลูกเกดหนึ่งร้อยกรัม, น้ำตาลสองร้อยกรัม, น้ำสองลิตร

การตระเตรียม

ส่วนประกอบหลักที่นี่คือเชอร์รี่ คุณสามารถเลือกใช้ผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้ตามดุลยพินิจของคุณ ดังนั้นก่อนอื่นพวกเขาจึงเตรียมขวดใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วแล้วเติมน้ำตาล เติมน้ำเดือดลงในภาชนะสองในสามของเต็ม ผสมส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นเติมน้ำที่เหลือ โหลที่เสร็จแล้วจะถูกม้วนและห่อทิ้งไว้หนึ่งวัน ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ที่ไม่มีการฆ่าเชื้อนี้มีสีและรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และลูกแพร์

เครื่องดื่มนี้มีวิตามินจำนวนมากและจะเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ: เชอร์รี่สดสามร้อยกรัม ลูกแพร์สดเจ็ดลูก น้ำตาลสองร้อยห้าสิบกรัม น้ำสองลิตร

การตระเตรียม

ก่อนที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่คุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดและเมล็ดออก ต้มน้ำกับน้ำตาลเป็นเวลาห้านาที วางลูกแพร์ในขวดเทน้ำเชื่อมปิดฝาแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายออกโดยใช้ฝาปิดที่มีรู ต้มสารละลายแล้วเติมเชอร์รี่ลงในขวด น้ำเชื่อมร้อนเทลงบนผลเบอร์รี่อีกครั้งปิดฝาแล้วม้วนขึ้น ห่อขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กับมิ้นต์

เครื่องดื่มนี้เตรียมง่ายสูตรแตกต่างเล็กน้อยจากที่เรากล่าวถึงข้างต้น อย่างไรก็ตามก่อนที่เราจะบอกวิธีปรุงเชอร์รี่และมิ้นต์ผลไม้แช่อิ่มคุณต้องทราบว่ารสชาติที่ผิดปกติมีความเปรี้ยวและความสดอยู่บ้าง สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปี

วัตถุดิบ: เชอร์รี่แช่แข็งสองร้อยกรัม, น้ำตาลครึ่งแก้ว, ผิวเลมอนสองช้อนโต๊ะ, สะระแหน่สองกิ่ง, น้ำสองลิตร

การตระเตรียม

ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องใส่ในกระทะ ยกเว้นก้านสะระแหน่ และนำไปตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ลดไฟ ใส่สะระแหน่ลงในเครื่องดื่มแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที เสิร์ฟเย็น ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและใบสะระแหน่

สูตรง่ายๆ: ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

วัตถุดิบ: เชอร์รี่สดสามร้อยกรัม น้ำตาลสามร้อยกรัม น้ำสองลิตรหกร้อยกรัม เกลือครึ่งช้อน

การตระเตรียม

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้มีวิตามินและองค์ประกอบหลายอย่างดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงเทน้ำพร้อมเกลือที่ละลายแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง ทำเช่นนี้เพื่อกำจัดหนอนที่อาจอยู่ข้างในผลไม้ออกไป หนอนคลานออกมาจากน้ำเกลือและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากเมล็ด จากนั้นนำเชอร์รี่มาล้างและราดด้วยน้ำเดือด จากนั้นใส่ลงในขวดโหลแล้วเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ม้วนขวดโหลและวางไว้ในที่มืดคลุมด้วยผ้า

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แอปเปิ้ล

ผลไม้เหล่านี้สร้างส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างรสชาติและวิตามิน

วัตถุดิบ: แอปเปิ้ลสุกครึ่งกิโลกรัม, เชอร์รี่สี่ร้อยกรัม, น้ำตาลหกร้อยกรัม, น้ำสามลิตร

การตระเตรียม

มาดูวิธีทำเชอร์รี่แช่อิ่มโดยใช้สูตรง่ายๆนี้กัน ดังนั้นผลไม้ทั้งหมดจึงถูกล้างอย่างดีทำความสะอาดเมล็ดและก้าน แอปเปิ้ลถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนแล้ววางลงในกระชอนในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นจึงทำให้เย็นลงทันที

วางผลเบอร์รี่และผลไม้ในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเทด้วยน้ำเชื่อมเดือด (ใช้น้ำตาลสามร้อยกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) ปิดฝาแล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิแปดสิบห้าองศาเซลเซียส หลังจากนั้นกระป๋องจะม้วนขึ้น เครื่องดื่มพร้อมแล้ว!

ในที่สุด...

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่เป็นแหล่งสะสมวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และเอนไซม์ที่เราต้องการมากโดยเฉพาะในฤดูหนาว เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นจริงๆ นอกจากนี้ผลเชอร์รี่ยังช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ ในสมัยก่อนพวกเขารักษาโรคลมบ้าหมูด้วยซ้ำ แต่คุณต้องจำไว้ว่าเมล็ดเบอร์รี่มีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจึงแนะนำให้เสิร์ฟเครื่องดื่มที่มีผลไม้ไร้เมล็ดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูประจำวัน

เชอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งสามารถเพิ่มความอยากอาหารได้ แม้แต่ยาก็ยังใช้น้ำผลไม้เบอร์รี่นี้เพื่อปรับปรุงรสชาติของยา

ผู้คนมักจะดิ้นรนเพื่อสิ่งใหม่ๆ นั่นเป็นสาเหตุที่สิ่งเก่าๆ และแนวทางต่างๆ ค่อยๆ กลายเป็นเรื่องน่าเบื่อ เป็นผลให้เมื่อสื่อสารกันหลายคนยอมรับว่าพวกเขาเป็นแฟนตัวยงของแยมหลากหลายชนิดอย่างแท้จริง ทำไม

เมื่อคุณเบื่อแยมเชอร์รี่แบบคลาสสิก... คุณไม่อยากกินมันอีกต่อไป ถ้ามันแตกต่างออกไปเราก็จะกินมันอีกพูดพวกติดหวาน แต่เชอร์รี่คือสิ่งที่พวกเขาเป็น สูตรถูกกำหนดแล้ว... มีอะไรเปลี่ยนแปลงได้บ้าง? คุณต้องการใช้ผลไม้ชนิดใดในการเตรียมขนมหวานแปลกใหม่ที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยลักษณะรสชาติของมัน แน่นอนว่ารู้สึกถึงเชอร์รี่! และวันนี้เราจะพูดถึงวิธีทำแยมจากเชอร์รี่สักหลาดแบบหลุมและหลุม

คำอธิบายของผลเบอร์รี่

เชอร์รี่สักหลาดเป็นไม้พุ่มหรือต้นไม้ที่มีความสูงไม่เกินสามเมตร พืชชนิดนี้ตามธรรมเนียมเป็นของสกุลพลัม เชอร์รี่สักหลาดมีใบตอกขนาดเล็กจำนวนมากและมีสีเขียวเข้ม โดดเด่นด้วยการร่วงหล่นที่นุ่มนวลและรูปลักษณ์ที่ให้ความรู้สึกเหมือนสัมผัสอันเป็นผลมาจากการคิดค้นชื่อที่เป็นเอกลักษณ์

ควรสังเกตว่าเชอร์รี่สักหลาดเป็นไม้ประดับและผลไม้ที่มีผลเบอร์รี่ที่อร่อยและฉ่ำ หากเชอร์รี่เติบโตได้สำเร็จก็จะกลายเป็นพื้นฐานในการทำแยมแสนอร่อยซึ่งสามารถช่วยได้อย่างเต็มที่ตามที่พวกเขาพูด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการวิเคราะห์องค์ประกอบ

ควรสังเกตองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของผลไม้เชอร์รี่สักหลาดซึ่งส่วนใหญ่กำหนดคุณประโยชน์ที่น่าทึ่งของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจากมัน เยื่อกระดาษประกอบด้วยอะไร?

1.เพคตินซึ่งช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
2. วิตามินซีตั้งแต่ 16 ถึง 32 มก. (กรดแอสคอร์บิก) เป็นผลให้เชอร์รี่อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของสารต้านอนุมูลอิสระนี้
3. น้ำตาล 8 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์ในรูปของกลูโคสและฟรุกโตส
4. กรดมาลิกหนึ่งเปอร์เซ็นต์ เช่นเดียวกับกรดซิตริก
5. แทนนิน

เชอร์รี่สักหลาดมีวิตามิน B, PP, P.

สารทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นในสักหลาดเชอร์รี่ช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดฝอย อย่างไรก็ตาม ผลเบอร์รี่มักไม่ค่อยถูกนำมาใช้ในยาแผนโบราณ แต่แพทย์แนะนำให้บริโภคผลไม้เพื่อกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ปรับปรุงการดูดซึมไขมันและโปรตีน และทำให้ความอยากอาหารเป็นปกติ

เมล็ดของเมล็ดเชอร์รี่สักหลาดมีน้ำมันไขมัน 17 ถึง 35% ซึ่งรวมถึงกรดไลโนเลอิกด้วย ซึ่งหมายความว่าสามารถต่อสู้กับโรคหลอดเลือดได้แล้ว อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ใช้เมล็ดเมล็ดเพื่อการรักษาโรคหลังจากปรึกษากับแพทย์ผู้มีประสบการณ์แล้วเท่านั้น เนื่องจากมีไกลโคไซด์อะมิกดาลินซึ่งสามารถสลายตัวในลำไส้เพื่อสร้างกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างแท้จริง บุคคล.

ปริมาณธาตุเหล็กมีมากกว่าแอปเปิ้ล ดังนั้นเชอร์รี่จึงมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง ช่วยลดการพัฒนาของแผ่นหลอดเลือดแดงอย่างมีนัยสำคัญลดความดันโลหิตการบริโภคมีผลในการป้องกันและป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย

กฎการเตรียมเชอร์รี่สักหลาดเพื่อการอนุรักษ์

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับในการบรรจุกระป๋องที่เป็นเอกลักษณ์ แต่แนะนำให้เตรียมเชอร์รี่สักหลาดโดยใช้เทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์เพราะเบอร์รี่นี้มีความโดดเด่นด้วยขนาดผลไม้ที่เล็กกว่า

มีเรื่องให้คิด...

1. ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะพืชที่มีคุณภาพเหมาะสมเท่านั้น เชอร์รี่สักหลาดมีโครงสร้างเยื่อกระดาษที่ละเอียดอ่อนมาก ซึ่งทำให้กระบวนการเก็บรักษามีความซับซ้อนมากขึ้น
2. ขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ด้วยก้าน ส่งผลให้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน
3. เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ผลเบอร์รี่จะไม่เกิดรอยยับ ด้วยเหตุนี้เมื่อรวบรวมจึงแนะนำให้ใส่ไว้ในตะกร้าหรือกล่องตื้น ๆ
4. เชอร์รี่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามถึงสี่วัน หากจำเป็นต้องจัดเก็บระยะยาว ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะโพลีเอทิลีนที่มีการออกแบบที่ปิดสนิท และอุณหภูมิในการจัดเก็บควรอยู่ที่ประมาณ 0 องศา
5. แนะนำให้เอาเมล็ดออกก่อนเก็บรักษาเท่านั้น
6. ต้องคัดแยกผลไม้ทั้งหมด ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้เน้นที่สีและระดับวุฒิภาวะ

กฎการทำแยมเชอร์รี่สักหลาด

กฎเกณฑ์เป็นแบบดั้งเดิม ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดก็ตาม คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมแยมจากเชอร์รี่สักหลาดโดยมีหรือไม่มีหลุมก็ได้

1. แนะนำให้ปรุงเชอร์รี่สักหลาดในหลายขั้นตอน สีควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ไม่พึงประสงค์ที่จะปล่อยให้ผลไม้กลายเป็นสีดำ มิฉะนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์รี่จะลดลง
2. ระหว่างปรุงอาหารแนะนำให้เก็บโฟมเพื่อเก็บแยมไว้เป็นเวลานาน
3. ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อเครื่องแก้วล่วงหน้าในเตาไมโครเวฟหรือด้วยวิธีดั้งเดิมด้วยไอน้ำ
4. หากจะเตรียมแยมโดยไม่มีเมล็ด คุณควรใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเอาออก เพื่อเร่งการจัดงานขอแนะนำให้ใช้อุปกรณ์พิเศษ วิธีนี้จะทำให้การดำเนินการนี้เสร็จสิ้นโดยเร็วที่สุด ผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียน้ำทั้งหมด โดยวิธีการใส่ผลไม้ลงในกระชอน คุณต้องวางจานไว้ใต้ผลเบอร์รี่แล้วเก็บน้ำที่ไหลออกมา
5. ในการทำแยมเชอร์รี่ คุณจะต้องใช้อุปกรณ์สแตนเลส เคลือบฟัน หรือทองแดง ห้ามใช้ภาชนะอลูมิเนียมสำหรับปรุงแยมเนื่องจากไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะได้รับออกไซด์เจือปนซึ่งเป็นอันตราย

แยมคลาสสิค- ขอแนะนำให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ควรเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่สักหลาดแล้วใส่น้ำตาลและน้ำเชอร์รี่ลงในชาม คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย น้ำตาลควรละลายและเดือดจนหมด ขอแนะนำให้ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนนุ่ม

ทุกอย่างพร้อมเมื่อไหร่? ในบรรดาสัญญาณของแยมสำเร็จรูปควรสังเกต: การไม่มีผลเบอร์รี่ลอยอยู่ด้านบนและการกระจายของผลไม้สม่ำเสมอตลอดจนหากน้ำเชื่อมหยดหนึ่งยังคงรูปร่างไว้เป็นเวลานาน

แยมเชอร์รี่แห้ง

ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ล้างเชอร์รี่และผสมกับน้ำตาลให้ละเอียดจากนั้นเทลงในชั้นเดียวบนถาดอบ ในกรณีนี้คุณจะต้องอบแยมในเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 200 องศา หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้วแนะนำให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 องศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ก็สามารถนำถาดอบออกจากเตาอบได้ หลังจากการแปรรูปในเตาอบแนะนำให้อบแห้งผลเบอร์รี่แห้งที่อุณหภูมิห้องแล้วม้วนเป็นน้ำตาลผง แยมแห้งดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในขวดได้ ผลไม้ต่อกิโลกรัมต้องใช้น้ำตาล 300 กรัม

เมื่อเลือกสูตรที่เหมาะสมคุณจะเข้าใจได้ว่าแยมเชอร์รี่นั้นคุ้มค่าแค่ไหน

เชอร์รี่สักหลาดเป็นเชอร์รี่พันธุ์พิเศษที่เติบโตบนต้นไม้หรือพุ่มไม้เตี้ยๆ เกลื่อนไปด้วยใบมรกตขนาดเล็ก ผลเบอร์รี่เชอร์รี่สดมีรสชาติชุ่มฉ่ำและหวาน และคุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมของหวานที่แปลกตามากมายสำหรับฤดูหนาว เราได้คัดสรรสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการทำแยม ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และการเตรียมการอื่น ๆ ที่น่าสนใจโดยเฉพาะสำหรับคุณ

คุณรู้อะไรเกี่ยวกับสักหลาดเชอร์รี่?

วัฒนธรรมได้รับชื่อที่แปลกตาเนื่องจากมีการแตกหน่อที่รุนแรง: หน่อ, ใบไม้, ก้านดอกและแม้แต่ผลไม้ดูเหมือนจะถูกปกคลุมไปด้วยความรู้สึกที่ละเอียดอ่อนที่สุด ชาวสวนมักปลูกเชอร์รี่สักหลาดเป็นไม้ประดับและในเวลาเดียวกันก็ให้ผลเป็นไม้ผลที่มีผลรูปไข่หรือกลม

ลักษณะเฉพาะของเชอร์รี่สักหลาดคือปุยบางเบาที่ปกคลุมผลไม้

ผลไม้ห้อยลงมาจากพุ่มไม้บนก้านสั้น ๆ พวกมันติดกันแน่นจนพุ่มไม้นั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงทะเล buckthorn ตามธรรมเนียมแล้วพืชจะเริ่มบานในช่วงปลายเดือนเมษายน และคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลสุกได้ภายในต้นเดือนกรกฎาคม อย่างไรก็ตามระยะเวลาในการสุกที่แน่นอนนั้นขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในภูมิภาค

น่าสนใจ! วัฒนธรรมมาถึงเราจากประเทศจีนและกลายเป็นที่รู้จักด้วยผลงานของ I.V. Michurin ผู้ศึกษาและแนะนำให้ชาวสวนให้ความสนใจกับพืชมหัศจรรย์นี้

เบอร์รี่นี้มีประโยชน์อย่างไร?

ไม่ใช่ว่าชาวสวนทุกคนจะรู้ถึงประโยชน์ที่การบริโภคเชอร์รี่สักหลาดสามารถนำมาสู่ร่างกายได้ ประกอบด้วยฟรุกโตสและกลูโคสกรดซิตริกและมาลิกเพกตินและวิตามิน C, P, PP, B, องค์ประกอบขนาดเล็กต่างๆเนื่องจากผลไม้ของพืชผลมีฤทธิ์ในการเสริมสร้างเส้นเลือดฝอยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและ หัวใจวายและความสนใจ... เพิ่มความอยากอาหาร!

เบอร์รี่มีสุขภาพดีและอร่อยมาก

และถึงแม้จะเป็นเช่นนั้น แต่ก็รู้สึกว่าเชอร์รี่ไม่พบในยาแผนโบราณแม้ว่าแพทย์จะแนะนำให้ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวัฒนธรรมที่ผิดปกตินี้โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

ผลไม้ของมันมีประโยชน์อะไรอีก? เมล็ดเมล็ดมีน้ำมันจำนวนมาก (มากถึง 40%) อุดมไปด้วยกรดที่มีฤทธิ์ต้านหลอดเลือด อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากผลการรักษาแล้ว ผลไม้สดยังเป็นที่รู้จักกันในนามผลเบอร์รี่ที่อร่อยและฉ่ำ ซึ่งคุณสามารถเตรียมของหวานและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้มากมาย:

• ผลไม้แช่อิ่มอะโรมาติก
• แยมที่ละเอียดอ่อนที่สุด
• แยมที่น่าทึ่ง
• เครื่องดื่มผลไม้และน้ำเชื่อมอิ่มตัว
• แยมผิวส้มที่ทุกคนชื่นชอบ

กระบวนการบรรจุเบอร์รี่สักหลาดบรรจุกระป๋องนั้นคล้ายกับเชอร์รี่ธรรมดาบรรจุกระป๋องมาก

คำแนะนำ! การเปลี่ยนน้ำตาลเป็นฟรุคโตสจะทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานได้รับการบำบัดที่ดีเยี่ยม

คุณสมบัติของการจัดเก็บและการแปรรูปผลเบอร์รี่

หลังการเก็บเกี่ยว ให้เก็บรักษาเชอร์รี่สักหลาดไว้ทันที - ไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

1. เนื่องจากเปลือกของผลไม้มีรูปร่างผิดปกติได้ง่าย จึงควรใช้ภาชนะหรือลิ้นชักตื้นสำหรับเก็บผลไม้ พืชผลที่สุกจะถูกลบออกจากกิ่งพร้อมกับก้านซึ่งจะไม่ถูกเอาออกจนกว่าจะเก็บรักษา วิธีนี้จะช่วยให้ผลเบอร์รี่สามารถคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้นานที่สุดและไม่เน่าเสีย
2. น่าเสียดายที่ผลไม้เหล่านี้ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้: ในไม่ช้าพวกมันก็จะเซื่องซึมและเริ่มเน่า ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีที่สุดที่จะรับประทานและเก็บรักษาเชอร์รี่ที่เก็บมาสดๆ เวลาสูงสุดที่วัฒนธรรมสามารถ "ใช้จ่าย" ในตู้เย็นได้คือสองวัน

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ที่อร่อยและเข้มข้น คุณควรใช้น้ำ (1 ลิตร) น้ำตาล (400-500 กรัม) และแน่นอนว่าต้องใช้ผลเบอร์รี่สด

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สักหลาดมีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าสนใจ

ขั้นแรกคุณต้องเลือกผลไม้ที่ไม่บุบสลายและหนาแน่นจากมวลผลเบอร์รี่ทั้งหมดล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ผลเบอร์รี่แห้งจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเชื่อมเดือดที่ทำจากน้ำตาลและน้ำตามปริมาตรที่กำหนด ขวดที่เติมแล้วจะต้องฆ่าเชื้ออีกครั้งเป็นเวลา 5-7 นาทีแล้วม้วนด้วยฝาปิด

สำคัญ! เพื่อให้แน่ใจว่าซีลจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว จึงมีการห่อขวดโหลไว้ ขั้นแรกพวกเขาได้รับอนุญาตให้เย็นแล้วจึงย้ายไปที่ชั้นใต้ดิน

แยมหอม

เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกนี้ คุณจะต้องใช้น้ำ (150 มล.) เชอร์รี่ และน้ำตาล (อัตราส่วน 1:1)
ผลเบอร์รี่ที่ล้างให้สะอาดและทำให้แห้งจากความชื้นส่วนเกินจะถูกโอนไปยังชามเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วพักไว้ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางภาชนะบนเตามวลจะเดือดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งสุกเต็มที่ อย่าลืมคนแยมบ่อยๆ และเอาโฟมออก

แยมเชอร์รี่สักหลาดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของของหวานในฤดูหนาว

มวลที่ได้จะถูกบรรจุในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด มั่นใจได้ว่าแยมจะมีกลิ่นหอมและรสชาติเยี่ยมมาก! แน่นอนว่าสิ่งนี้จะอยู่ได้ไม่นานในฤดูหนาว - ด้วยแพนเค้กม้วนและโจ๊กมันจะ "หายไป" สำหรับจิตวิญญาณที่รัก

แยมเชอร์รี่ดิบ

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีเชอร์รี่หลุม (1 กก.) และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

เริ่มต้นด้วยการล้างเชอร์รี่ใต้น้ำเมล็ดจะถูกเอาออกและน้ำที่ปล่อยออกมาจะถูกระบายออก เชอร์รี่คั้นพอประมาณผสมในภาชนะที่มีน้ำตาลแล้วพักไว้จนหลังละลาย จากนั้นผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลจะถูกโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด การเตรียมการดังกล่าวควรเก็บไว้ในที่เย็นที่สุด (อาจเป็นระเบียงห้องใต้ดินหรือตู้เย็น)

แยมเชอร์รี่ที่น่าทึ่ง

สูตรการทำอาหารนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ: ล้างผลเบอร์รี่ (1 กก.) ราดด้วยน้ำเดือดแล้วถูให้ละเอียดผ่านตะแกรง เติมน้ำตาล (1 กก.) ลงในน้ำซุปข้นเชอร์รี่ที่ได้ผสมแล้ววางบนเตาโดยต้มแยมจนสุก

แยมเชอร์รี่สักหลาดกลายเป็นความอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมาก

มวลอะโรมาติกที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดและปิดฝา ของหวานที่มีรสชาติแปลกตานี้จะกลายเป็นของโปรดของเหล่าฟันหวานตัวน้อย!

น้ำเชื่อมเบอร์รี่สด

ในการเตรียมน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอม คุณต้องใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่สดในอัตราส่วน 1:3 เราต้องการน้ำ 250 มล. ด้วย

ผลเบอร์รี่ที่ล้างให้สะอาดด้วยเมล็ดจะถูกบดด้วยสากไม้ น้ำซุปข้นเชอร์รี่ที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังภาชนะเคลือบฟันซึ่งมีฝาปิดแล้วพักไว้หนึ่งวันเพื่อให้น้ำก่อตัว หลังจากเวลาที่กำหนดมวลเชอร์รี่จะถูกกรองผ่านผ้ากอซ ด้วยวิธีนี้น้ำจะถูกแยกออกจากกัน

เชอร์รี่สักหลาดชุ่มฉ่ำมาก - พวกมันทำน้ำเชื่อมที่ยอดเยี่ยม

จากนั้นจึงเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล หลังจากที่คุณสังเกตเห็นฟองแล้ว น้ำผลไม้จะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้ว และนำไปตั้งไฟอ่อนๆ อีกประมาณ 20-30 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลาและเอาโฟมออก

น้ำเชื่อมเชอร์รี่ที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ทางที่ดีควรเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในที่เย็นเช่นในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพ

ในการทำสิ่งที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย คุณต้องล้างผลไม้ คัดแยก เอาของที่เน่าเสียออก และตากให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นก้านจะถูกฉีกออก (แต่ควรทิ้งเมล็ดไว้ดีกว่า) และผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในภาชนะเคลือบฟัน

น้ำเชอร์รี่สักหลาดยังคงรักษาสารอาหารสูงสุด

ในการบดเชอร์รี่คุณจะต้องใช้สากไม้ เพื่อแยกน้ำออกจากมวลที่ได้คุณสามารถใช้วิธีเย็นและร้อนได้ ในตัวเลือกแรก มวลจะถูกกดในลักษณะที่ไม่กระทบต่อความสมบูรณ์ของเมล็ด และด้วยวิธีแบบร้อน เชอร์รี่จะได้รับความร้อนถึง 70°C

น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะถูกทำให้ร้อนบนเตาที่ 85-90° เติมน้ำตาลลงไป (ในอัตรา 200 กรัมต่อ 2 ลิตร) และกรองน้ำผลไม้โดยใช้ผ้ากอซพับหลายชั้น หลังจากนั้นน้ำจะถูกทำให้ร้อนอีกครั้ง แต่ไม่เดือด เชอร์รี่ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวด ฆ่าเชื้อ และม้วนขึ้น

สูตรเชอร์รี่แห้ง

ผลเบอร์รี่ที่เลือกและล้างแล้วจะถูกลวกในน้ำโดยเติมโซดาเป็นเวลาครึ่งนาทีแล้วล้างในน้ำเย็น วางผลไม้เป็นชั้นเดียวบนถาดอบและตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 45°C เมื่อเชอร์รี่มีรอยย่น อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นถึง 80°C ในเวลาเดียวกันคุณต้องแน่ใจว่าผลเบอร์รี่แห้งไม่ติดกันเมื่อบีบมือ

เชอร์รี่แช่แข็ง

การเตรียมผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นง่ายมาก (เช่นผักใบเขียว) สิ่งที่คุณต้องมีคือเชอร์รี่และความปรารถนาของพนักงานต้อนรับ! ดังนั้นผลไม้จะถูกล้างจัดเรียงก้านจะถูกเอาออกและวางผลเบอร์รี่บนพื้นผิวที่แห้ง ผลไม้แห้งจะถูกใส่ลงในช่องแช่แข็งบนถาดโดยตรง จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังภาชนะหรือถุงพลาสติก

อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับคุณ!

เชอร์รี่สักหลาด: วิดีโอ

รู้สึกว่าช่องว่างเชอร์รี่: ภาพถ่าย

เชอร์รี่สักหลาดเป็นไม้พุ่มขนาดเล็กที่มีลักษณะการตกแต่ง ผลสุกมีความฉ่ำมากและให้ผลไม้ที่พิเศษ การเตรียมแยมผลไม้แช่อิ่มและแยมต่างๆไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากมีสูตรมากมายสำหรับเชอร์รี่สักหลาดบรรจุกระป๋อง

เชอร์รี่สักหลาดเติบโตในเกือบทุกสนามหญ้า แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพันธุ์นี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไรบ้าง และผลงานชิ้นเอกด้านอาหารใดบ้างที่สามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่

องค์ประกอบและคุณสมบัติของผลเชอร์รี่สักหลาด

ผลของเชอร์รี่สักหลาดนั้นชุ่มฉ่ำและหวานที่สุดในบรรดาพันธุ์ที่เกี่ยวข้องทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มาก:

เชอร์รี่สักหลาดนั้นดูแปลกตรงที่ผลไม้และใบไม้ถูกปกคลุมไปด้วยขนปุยอันละเอียดอ่อน

• มีกลูโคสซึ่งเป็นส่วนสำคัญของวิตามินซีรวมถึงวิตามินของกลุ่ม B และ PP
• อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและกรดอินทรีย์ (มาลิก, ซิตริก);
• มีเพคตินและแทนนิน
• เนื่องจากมีโพลีฟีนอลและไบโอฟลาโวนอยด์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพจึงสามารถเสริมสร้างเส้นเลือดฝอยได้
• มีธาตุเหล็กมากกว่าแอปเปิ้ลเล็กน้อย

ผลไม้เชอร์รี่สักหลาดยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ด้วย:

• เพิ่มความอยากอาหาร;
• ควบคุมกิจกรรมของระบบทางเดินอาหารและการแข็งตัวของเลือด
• ลดความดันโลหิต
• ป้องกันอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
• ป้องกันการเกิดหลอดเลือด (เมล็ดกระดูก)
• ใช้สำหรับการรักษาและป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน

การใช้สักหลาดเชอร์รี่

เชอร์รี่เบอร์รี่ของจีนเป็นอาหาร ผู้ที่เป็นโรคไตและตับสามารถรับประทานได้ (เมื่อมีข้อจำกัด) รวมถึงกระเพาะอาหารและลำไส้ด้วย นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับของหวานในช่วงลดน้ำหนัก (ปริมาณน้ำตาล 8-13%)

จากเชอร์รี่สักหลาดเช่นเดียวกับเชอร์รี่ธรรมดาแยมผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ต่างๆเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

แน่นอนว่าการกินเชอร์รี่ที่เก็บมาสดๆนั้นอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่เนื่องจากพวกมันอยู่ได้ไม่นานจึงควรเตรียมการเตรียมต่างๆ สำหรับฤดูหนาวจากพวกเขา: แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, น้ำเชื่อมซึ่งจะทำให้ร่างกายดีขึ้นในฤดูหนาว ด้วยวิตามิน ไมโคร และมาโครที่หายไป

อาหารเชอร์รี่อื่น ๆ ถือว่าอร่อยไม่น้อย: kvass, เครื่องดื่มผลไม้, มูส, เยลลี่และแยมผิวส้มที่ปรุงตามสูตรอาหารเกาหลีโบราณ

วิธีเตรียมเชอร์รี่สักหลาดเพื่อการเก็บรักษา

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับในการบรรจุกระป๋องของตัวเอง แต่เนื่องจากเชอร์รี่รู้สึกว่าแตกต่างจากขนาดและคุณภาพของผลไม้ปกติ คุณจึงควรเตรียมอาหารรสเลิศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันเล็กน้อย

นำก้านเชอร์รี่ออกทันทีก่อนบรรจุกระป๋องเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ติดแก้ว

1. ก่อนอื่นคุณต้องเก็บเกี่ยวพืชผลอย่างถูกต้อง เนื่องจากผลเชอร์รี่รู้สึกว่ามีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมากและไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน
2. ควรเลือกเชอร์รี่สักหลาดพร้อมกับก้านเพื่อให้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นและจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
3. การเก็บเกี่ยวจะเริ่มตั้งแต่เช้าตรู่เมื่อน้ำค้างแห้งแล้ว
4. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ถูกบด ให้วางอย่างระมัดระวังในตะกร้าหรือกล่องตื้น
5. เก็บผลไม้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน หากจำเป็นต้องจัดเก็บนานขึ้น คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ในถุงพลาสติก ปิดผนึกให้แน่น จากนั้นตั้งอุณหภูมิบนตัวจับเวลาตู้เย็นให้ใกล้กับ 0°C ในสถานการณ์เช่นนี้ เชอร์รี่จะคงความสดได้เป็นเวลา 30 วัน
6. เมล็ดจะถูกเอาออกจากผลไม้ทันทีก่อนแปรรูป

สำคัญ! ผลไม้ทั้งหมด แม้แต่ผลไม้ที่เก็บจากพุ่มเดียวกัน ก็ต้องจัดเรียงตามความหลากหลาย สี และระดับความสุก

สูตรและกฎเกณฑ์ในการทำแยมเชอร์รี่สักหลาด

คุณสามารถเตรียมแยมได้หลายวิธี: แห้ง (บดด้วยน้ำตาล) และในน้ำผลไม้ของตัวเองรวมทั้งแบบมีและไม่มีหลุม เพื่อปรับปรุงกลิ่นและรสชาติมักเพิ่มส่วนประกอบผลไม้อื่น ๆ ลงไป: สตรอเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, แอปริคอต

เชอร์รี่สักหลาดสามารถปิดโดยมีหรือไม่มีหลุมก็ได้

กฎการทำแยมเชอร์รี่:

1. ต้มเชอร์รี่หลายขั้นตอนจนมีสีน้ำตาลอ่อน แต่ไม่ดำ มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะสูญเสียคุณภาพ
2. ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องรวบรวมโฟมเพื่อให้สามารถเก็บแยมเชอร์รี่ไว้ได้นาน
3. ก่อนบรรจุต้องฆ่าเชื้อภาชนะแก้วในเตาไมโครเวฟหรือใช้ไอน้ำแห้ง
4. เมล็ดทั้งหมด (หากแยมปรุงโดยไม่มีเมล็ด) จะถูกลบออก แต่เนื่องจากผลไม้มีขนาดเล็กกระบวนการนี้จึงใช้เวลานานจึงคุ้มค่าที่จะใช้อุปกรณ์พิเศษ
5. คุณสามารถใช้ภาชนะสแตนเลสเคลือบฟันหรือทองแดงในการปรุงอาหารได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดอลูมิเนียมไม่เช่นนั้นสิ่งสกปรกออกไซด์ที่เป็นอันตรายจะเข้าไปในแยม

สูตรแยมเชอร์รี่สักหลาด

สำคัญ! ควรเติมน้ำตาลลงในเชอร์รี่จีนครึ่งหนึ่งของเชอร์รี่ธรรมดาเนื่องจากมีรสหวานกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 กก.
• เชอร์รี่หลุม – 1 กก.

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเพื่อกำจัดใบหรือแมลงที่เหลือที่อาจเข้าไปในผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• ผลเบอร์รี่ที่ล้างและเมล็ดอย่างละเอียดจะถูกวางเป็นชั้น ๆ ในภาชนะปรุงอาหาร แต่ละชั้นโรยด้วยน้ำตาล
• จากนั้นวางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น
• มวลเชอร์รี่ผสมและต้มด้วยไฟปานกลาง: นำไปต้มแล้วนำออก ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหาร 2-3 ครั้ง
• แยมร้อนเทลงในขวดม้วนด้วยฝาปิดแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

แยมเชอร์รี่ที่ทำจากผลไม้เชอร์รี่สักหลาดที่มีหลุมมีเทคโนโลยีการเตรียมที่แตกต่างกันเล็กน้อย ความแตกต่างที่สำคัญคือน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลและน้ำผลไม้ ซึ่งผลเบอร์รี่จะถูกบ่มก่อนแล้วจึงเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ตามที่แม่บ้านหลายคนบอกว่าแยมนี้มีกลิ่นหอมมากกว่าพร้อมรสชาติอัลมอนด์ที่มีลักษณะเฉพาะ

สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กับแชดเบอร์รี่

Irga เข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่สักหลาด ผลลัพธ์ที่ได้คือผลไม้แช่อิ่มที่เข้มข้น อร่อย และมีกลิ่นหอม

สัดส่วนต่อขวดลิตร:

• 2 ช้อนโต๊ะ. เชอร์รี่;
• 1 ช้อนโต๊ะ เซอร์วิสเบอร์รี่

เชอร์รี่สักหลาดทำให้ได้ผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้จัดทำขึ้นดังนี้:

• ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกวางไว้ในภาชนะ
• เทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที
• น้ำเชื่อมถูกระบายออกและผสมกับน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส);
• ต้มประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทลงในขวดพร้อมผลเบอร์รี่อีกครั้ง
• ขวดผลไม้แช่อิ่มปิดด้วยฝาปิดพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม
• การเตรียมการจะถูกผสมเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง

สูตรทำเชอร์รี่สักหลาดในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เชอร์รี่สักหลาดที่เตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะสำหรับเด็กและผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร ข้อดีอีกประการของสูตรนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาเอาเมล็ดออก

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้เป็นสูตรที่ง่ายมาก การเตรียมการนี้สามารถทำได้แม้ว่าคุณจะไม่มีเวลาก็ตาม

1. ล้างขวดลิตรด้วยโซดา ลวก (ฆ่าเชื้อ) แล้วคว่ำลง
2. ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างและวางในกระชอน
3. วางเชอร์รี่ลงในขวดเพื่อให้ชั้นบนสุดมองออกไปนอกภาชนะ เทน้ำตาลสามช้อนโต๊ะลงตรงกลางขวดแต่ละใบ
4. วางขวดผลเบอร์รี่ไว้บนถาดอบสำหรับเตาอบไฟฟ้า เลื่อนแผ่นอบเข้าไปในเตาอบอย่างระมัดระวังและตั้งอุณหภูมิบนตัวจับเวลาเป็น 120 ° C
5. ต้มเชอร์รี่ในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมง
6. หลังจากนี้ปิดเตาอบและนำกระป๋องออกมาทีละกระป๋องม้วนขึ้นและห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวอย่างรวดเร็ว

สูตรอาหารเชอร์รี่ดองและแห้ง

แยมและผลไม้แช่อิ่มไม่เพียงแต่ทำจากเชอร์รี่สักหลาดเท่านั้น แต่ยังดองและทำให้แห้งอีกด้วย

สำหรับเชอร์รี่ดอง ให้เตรียมน้ำดองไว้ล่วงหน้า:

• น้ำตาล 700 กรัมละลายในน้ำเย็น 1 ลิตร
• นำไปต้ม;
• เพิ่มน้ำส้มสายชู 2/3 ช้อนโต๊ะ, ออลสไปซ์ 7-10 เม็ดและอบเชยเล็กน้อย
• ผสมให้เข้ากัน

น้ำดองร้อนเทลงในขวดเบอร์รี่จากนั้นใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือดและฆ่าเชื้อประมาณ 3-5 นาที

เชอร์รี่สักหลาดแห้งเช่นนี้:

• ผลไม้จะถูกจัดเรียงแยกออกจากก้านล้างและกรอง
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดาละลายในน้ำเดือด 1 ลิตร
• ต้มเชอร์รี่ในสารละลายที่เตรียมไว้เป็นเวลา 30-40 นาที
• ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
• วางเชอร์รี่เป็นชั้นเดียวบนถาดอบแล้วใส่ในเตาอบ (t – 40-45 ° C)
• หลังจากที่ผลเบอร์รี่เริ่มมีริ้วรอยอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น 30-35 ° C;
• ความละเอียดอ่อนจะพร้อมเมื่อผลเบอร์รี่ไม่ติดกันเมื่อบีบมือ

เชอร์รี่สักหลาดมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในแปลงของชาวสวน แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผลไม้ทำให้มีกลิ่นหอมและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแยมเชอร์รี่: วิดีโอ

การเตรียมฤดูหนาวจากเชอร์รี่สักหลาด: รูปถ่าย

: ดินที่มีการระบายน้ำดี ไม่ชอบความชื้นส่วนเกิน ดินจะต้องเป็นกลาง รากที่มีเส้นใยตั้งอยู่ผิวเผินส่วนหลักอยู่ที่ความลึก 10-30 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางของรากคือขนาดของมงกุฎ รักแสง (ควรปลูกบนทางลาดที่อุ่นสบาย) สำหรับการติดผลจำเป็นต้องปลูกเชอร์รี่สักหลาดหลายพันธุ์บนเว็บไซต์
: พืชที่ชอบแสง ทนความเย็นจัด ทนแล้ง และอาจทนเค็มได้ เริ่มออกผลเร็วและมีอายุสั้น ผลไม้ไม่คงความสดไว้ได้นาน
: กลูโคส ฟรุกโตส วิตามินซีจำนวนมาก วิตามินพีรูติน (ไบโอฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอล) วิตามินบี พีพี กรดมาลิกและซิตริก พิคติน และแทนนิน มีธาตุเหล็กมากกว่าแอปเปิ้ล
:
เกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร: เพิ่มความอยากอาหาร, ควบคุมการทำงานของลำไส้, ปรับปรุงการย่อยไขมันและโปรตีนจากสัตว์
เกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด: มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง ควบคุมการแข็งตัวของเลือด ลดการเจริญเติบโตของแผ่นหลอดเลือดแข็งตัว ลดความดันโลหิตสูง ป้องกันการเกิดภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ลดไข้ ปลอดเชื้อ และขับเสมหะ

ล้างเชอร์รี่ (1 กก.) แล้วเอาหลุมออก เมื่อทำความสะอาดจะเกิดน้ำผลไม้ซึ่งต้องเทลงในกระทะ เทน้ำตาล 1 กิโลกรัมที่นั่น เมื่อน้ำตาลละลายแล้วให้ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มผลเบอร์รี่และปรุงอาหารจนข้น

โดยทั่วไปจะใช้น้ำตาล 0.4 กิโลกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ฉันแนะนำให้คุณขุดเชอร์รี่ คุณสมบัติทางการค้าของผลิตภัณฑ์จะหายไปบ้าง แต่คุณจะไม่กลัวสารพิษที่ปล่อยออกมาจากเมล็ดในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและหลุมจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเดือด ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วคว่ำลงจนกระทั่งผลไม้แช่อิ่มเย็นลง

:
บดผลเบอร์รี่เชอร์รี่ 1 กิโลกรัมด้วยเครื่องบดเติมกรดซิตริก 2 กรัมทิ้งน้ำไว้ 12 ชั่วโมงพร้อมกับผลเบอร์รี่บีบน้ำออกแล้วนำไปต้มแล้วม้วนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับด้านจนน้ำผลไม้เย็นลง

:
สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 0.2 กิโลกรัม นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แล้วปรุงด้วยน้ำตาลจนข้นคนตลอดเวลา จากนั้นใส่ในขวดที่อุ่นแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

:
วางเชอร์รี่ลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเย็น เมื่อน้ำเปลี่ยนเป็นสีแดงก็สามารถเสิร์ฟได้

:
สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 2 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่จะถูกหลุมบดด้วยน้ำตาลโอนไปยังขวดและปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บในตู้เย็น
จากเชอร์รี่สักหลาด คุณยังสามารถทำแยมแห้ง แยม เยลลี่ มูส แยมผิวส้ม เชอร์รี่ดอง ทิงเจอร์ เครื่องดื่มผลไม้ น้ำเชื่อม และผลไม้เชอร์รี่แห้งได้ เพิ่มใบลงในผักดองและหมัก