อาหารจากถั่วกับสูตรเห็ด ถั่วกับเห็ด: สูตรสำหรับทุกวัน ถั่วตุ๋นกับเห็ดและผัก

สำหรับคนรักผักและ เมนูเห็ดในบทความนี้ของเว็บไซต์ของฉันจะถูกนำเสนอ ถั่วตุ๋นกับเห็ดและผัก. ผมว่าอร่อยนะ อาหารจานหลัก ไม่เพียงแต่ผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอดเท่านั้นที่จะชอบ แต่จะดึงดูดผู้ที่ต้องการอิ่มและมีสุขภาพดี ตุ๋นกับเห็ดและผัก ถั่วร้อนๆ - ค่อนข้างอร่อยและดีต่อสุขภาพ จานที่สองไม่มีเนื้อและในความหนาวเย็น - งดงาม อาหารว่างจากผักและเห็ด

ก่อนดำเนินการตามคำอธิบายของสูตรสำหรับเตรียมอาหารประเภทถั่ว เห็ด และผักอื่น ๆ ฉันขอเตือนคุณสั้น ๆ ถึงคุณประโยชน์ของ ร่างกายมนุษย์คุณสมบัติของถั่วและอาหารจานโปรดของฉัน

ถั่วถูกนำเข้าจากอเมริกาไปยังยุโรปในช่วงเวลาของโคลัมบัสในศตวรรษที่ 16 เป็นไม้ประดับที่สวยงาม ในอาหารผลของถั่วเริ่มใช้เฉพาะในศตวรรษที่ 17 เท่านั้น

ถั่วทั่วไปมีโปรตีนประมาณ 22% ไขมัน 1.7% และคาร์โบไฮเดรต 54% โดยองค์ประกอบ โปรตีนจากถั่วอยู่ใกล้กับโปรตีนจากเนื้อสัตว์มากและอย่างน้อย 75% ของโปรตีนจากถั่วนั้นร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย ปริมาณแคลอรี่ของถั่วประมาณ 300 กิโลแคลอรี ถั่วอุดมไปด้วยวิตามิน เช่น E และ PP รวมถึงวิตามิน B ประกอบด้วย จำนวนมากของกรดอะมิโนและธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วที่ระบุในโรค ระบบทางเดินอาหาร, ของระบบหัวใจและหลอดเลือด,สำหรับโรคไขข้อ การใช้ผลถั่วทำให้ร่างกายสะอาด ส่งเสริมการละลายของนิ่วในไต ได้ อิทธิพลเชิงบวกเกี่ยวกับสภาพของเล็บ ผิวหนัง และเส้นผมของมนุษย์ ช่วยลดน้ำตาลในเลือดและทำให้ระดับน้ำตาลกลูโคสเป็นปกติในผู้ป่วยโรคเบาหวาน จานถั่วเป็นความช่วยเหลือที่ดีสำหรับโภชนาการที่ดีและไม่เฉพาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอดเท่านั้น แต่ยังสำหรับบุคคลใดๆ

แต่ควรระวังการกินถั่วดิบนะครับ เพราะถั่วดิบมีสารเป็นพิษได้มาก อิทธิพลที่ไม่ดีสำหรับงานท้องและทุกอย่าง ทางเดินอาหารพวกมันสามารถทำลายเยื่อบุลำไส้และทำให้เกิดพิษได้ ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยง ผลเสียและใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วอย่างครบถ้วนก็ควรปรุงให้เหมาะสม

ฉันทำอาหารประเภทถั่วค่อนข้างบ่อยและหลายๆ เมนู รวมทั้งอาหารไม่ติดมัน มังสวิรัติ และ อาหารไดเอทฉันได้แสดงบนหน้าของไซต์ของฉันแล้ว ตัวอย่างเช่น:,,, และอื่นๆ และถึงแม้ในอาหารเหล่านี้ ถั่วจะเป็นส่วนผสมหลัก นอกเหนือไปจากนั้น ถั่วยังมีส่วนประกอบอื่นๆ ด้วยเช่นกัน ส่วนผสมเพื่อสุขภาพในท้ายที่สุดอาหารไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย จานที่มีเห็ดและผักที่อธิบายไว้ในบทความนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

ถั่วตุ๋นกับเห็ดและผัก สูตร

สูตรถั่วตุ๋นกับเห็ดและผักนั้นง่าย ไม่ต้องการทักษะและเวลาที่ยอดเยี่ยมในการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีราคาไม่แพงและราคาไม่แพง และตัวอาหารเองก็มีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ในการเคี่ยวถั่วกับผักและเห็ด ฉันใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ถั่ว - 1 ถ้วย (200 - 250 กรัม);

เห็ด - 300 กรัม (ฉันมีเห็ดต้ม แต่สามารถใช้แทนได้ แชมเปญสดหรือเห็ดอื่น ๆ );

หัวหอม - 3 หัวขนาดกลาง;

แครอท - 1 ชิ้น;

หวาน พริกหยวก- 1 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม

พริกไทยดำ;

วิธีทำถั่วกับเห็ดและผัก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการปรุงถั่วตุ๋นกับเห็ดและผัก คุณต้องแช่ถั่วก่อนแล้วจึงต้ม ปอกหัวหอม แครอท และพริก ตัดผักทั้งหมด ผัดเห็ดกับหัวหอม ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในแม่พิมพ์ เกลือ พริกไทย และเคี่ยวในเตาอบจนนุ่ม

และตอนนี้ทำอาหารได้อร่อยและ มีประโยชน์วินาทีอาหารจากถั่ว เห็ด และผักที่มีรายละเอียดทั้งหมด

ก่อนเตรียมอาหารประเภทถั่วใดๆ ควรแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า 8 ถึง 10 ชั่วโมง ฉันมักจะแช่ถั่วค้างคืน

เลยเอาถั่วซักแก้วมาล้าง น้ำไหล, ใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงในชามลึกแล้วเท น้ำเย็น. คุณต้องการน้ำมากกว่าถั่วถึงสามเท่าเนื่องจากจะบวมเมื่อแช่

ในตอนเช้าฉันล้างถั่วที่แช่และบวมอีกครั้งใต้น้ำไหล ฉันเปลี่ยนถั่วเป็นกระทะแล้วเทน้ำเย็น น้ำควรอยู่เหนือเมล็ดถั่ว 3 - 4 ซม. ฉันใส่หม้อกับถั่วบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที เมื่อปรุงอาหารอย่าผสมถั่วและเกลือก่อนปรุงอาหารห้านาที หลังจากผ่านไป 20 นาที ฉันจะเอาหม้อถั่วออกจากเตาแล้วโยนลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

แน่นอนว่าในขณะที่ถั่วกำลังหุงอยู่ เพื่อไม่ให้เสียเวลา ฉันเตรียมผัก

มะเขือเทศและพริกหวานของฉัน ฉันทำความสะอาด หัวหอมและแครอท

ฉันถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ

ฉันหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

ฉันหั่นพริกหยวกเป็นสองส่วน เอาก้านและเมล็ดออก ฉันหั่นพริกไทยผ่าครึ่งตามยาวเป็นสามส่วน แล้วผ่าเป็นชิ้นกว้าง 1.5 - 2 เซนติเมตร

ฉันผ่ามะเขือเทศผ่าครึ่ง เอาก้านออกจากซีกแล้วผ่าครึ่งมะเขือเทศ ปอกจากก้านเป็นลูกบาศก์

ฉันจะไปเห็ด

เห็ด ฉันมีเห็ดต้ม แต่เพื่อเพิ่มรสชาติฉันก็ทอดมันด้วย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทลงไป 50 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน. เมื่อกระทะน้ำมันร้อนก็ใส่เห็ดและหัวหอมสับลงไป

ฉันผัดหัวหอมกับเห็ดต้มเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาที หากคุณมีเห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดนางรมคุณไม่จำเป็นต้องต้มก่อน เห็ดดังกล่าวควรผัดกับหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน

ระหว่างทำอาหาร ฉันเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 170 - 180 องศา

ส่วนผสมทั้งหมดที่ฉันเตรียมไว้ ฉันใช้แบบฟอร์มลึกและใส่ในแบบฟอร์มนี้ในชั้น (โดยไม่ต้องผสม)

ก่อนอื่นฉันใส่ถั่วต้ม

บนถั่วฉันเปลี่ยนเห็ดผัดกับหัวหอมจากกระทะ

ฉันใส่แครอทขูดบนเห็ด

กับข้าวสุดแซ่บสำหรับมื้อเย็นแบบครอบครัวและเผ็ด ขนมอุ่นๆถึง งานเลี้ยงรื่นเริง, ถั่วบัลแกเรีย - จานหลากหลายมาก มันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ: กับเห็ดและพริกกับเครื่องเทศและราก
รากผักชีจะให้ความเผ็ดเป็นพิเศษ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พวกเขาเริ่มเรียกเขาว่า "เครื่องเพิ่มรสชาติ" - เขาสามารถเปลี่ยนผักธรรมดาได้ถ้าไม่ การทำอาหารชิ้นเอกเป็นอะไรที่อร่อยมาก เติมเต็มรสชาติความคุ้นเคย สตูว์ผักบันทึกใหม่คื่นฉ่ายผสมผสานกับพริกหวานและเห็ดได้สำเร็จ
การเตรียมถั่วตุ๋นกับเห็ด หัวหอม และพริกหวานนั้นค่อนข้างง่าย

ข้อมูลรสชาติ ผักจานที่สอง

วัตถุดิบ

• ถั่ว 1-1.5 ถ้วย;
• วางมะเขือเทศ(พร้อม) 120-180 มล.;
• เห็ด (แห้ง) 150-180 กรัม;
• พริกหวาน 2-3 ชิ้น;
• รากผักชี 150-200 กรัม
• หัวหอม 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 1-1 / 2 ถ้วย;
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำสตูว์ถั่วกับเห็ดและหัวหอม

ต้มถั่วในระดับความพร้อมซึ่งเรียกว่า "ไม่สมบูรณ์": ควรแข็งเล็กน้อยรักษารูปร่างไว้ ระบายในกระชอนระบายของเหลว


เตรียมเห็ด. เพราะใน สูตรนี้ใช้ของแห้งการเตรียมการมีหลายขั้นตอน ขั้นแรกให้แช่เห็ดแห้ง 1-1.5 ชม. อ่าว น้ำร้อน. ประการที่สองคือการระบายของเหลวที่มืดแล้วเทอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที

จานเสียไปมากโดยไม่มีพริกไทยและที่สำคัญที่สุด - ไม่มีผักชีฝรั่ง ชิ้น พริกหยวกหั่นได้กว้างสูงสุด 1 ซม. หัวหอม - ครึ่งวง ปอกเปลือกคื่นฉ่ายจากรากเล็ก ๆ ปอกเปลือก ตัดเป็นฟาง
ผัดพริกไทย ขึ้นฉ่าย และหัวหอมด้วยไฟอ่อน


เตรียมซอสจาก มะเขือเทศสด, เคี่ยวด้วยไฟอ่อน 7-10 นาที หรือใช้ พาสต้าสำเร็จรูป. ใบกระวานขนาดกลางและพริกไทยดำป่นจะเพิ่มความเผ็ดให้กับซอส
เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดของถั่วบัลแกเรียพร้อมเห็ดพร้อมแล้ว ใส่ถั่ว ขึ้นฉ่าย และเห็ดในกระทะที่มีผนังหนาหรือหม้อ เทน้ำต้ม เกลือเพื่อลิ้มรส แล้วเทน้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที


เพิ่ม ซอสมะเขือเทศและพริกไทย ในเวลาเดียวกันไม่ควรใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ: ซอสมะเขือเทศชะลอเวลาการปรุงอาหารของถั่วอย่างมาก
ให้อ่อนระโหยโรยรา อาหารพร้อมทานใต้ฝาไม่เกิน 10-15 นาทีมิฉะนั้นถั่วจะซีดและคื่นฉ่ายและพริกไทยจะเสียรูปร่าง


สตูว์ถั่วบัลแกเรียเสิร์ฟร้อนหลังจากที่เผยให้เห็นรสชาติอย่างเต็มที่ - อย่างที่พวกเขาพูดว่า "ผสม" อย่างไรก็ตามแม้จะเย็น แต่จานก็ไม่เสียเสน่ห์ แต่ยังคงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและกลิ่นหอมเผ็ด

ถั่วก็อร่อย ผลิตภัณฑ์อาหาร ต้นกำเนิดพืชซึ่งมีทั้งสเปกตรัม คุณสมบัติที่มีประโยชน์. สามารถเตรียมได้จาก จำนวนมากอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพการผสมผสานกับเห็ดนั้นน่าสนใจเป็นพิเศษ

สูตรสลัดเห็ดกับถั่ว

ในการเตรียมสลัดกับเห็ดและถั่ว คุณจะต้อง: - เห็ด 250 กรัม - ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง - หัวหอม 1 อัน - กระเทียม 1 กลีบ - ผักโขม - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - 1/2 ช้อนชาโหระพา - น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยป่น - เกลือ

ปอกหัวหอมออกจากแกลบ ล้างให้สะอาด น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงบางหรือลูกบาศก์ขนาดเล็กไม่เกิน 1 เซนติเมตร

เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำตาเมื่อหั่นผักนี้ ให้ล้างมีดในน้ำเย็นเป็นระยะ

นำแกลบออกจากกระเทียม ล้างและสับด้วยมีดหรือตะแกรงบน เครื่องขูดละเอียด. ล้างเห็ดใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นให้ตัดเป็นแผ่นสวยงามซึ่งมีความหนาไม่เกิน 5-7 มิลลิเมตร สูตรนี้ใช้เห็ดอะไรก็ได้ ขึ้นอยู่กับคุณ ความชอบด้านรสชาติ(เช่น เห็ด)

เปิดกระป๋องถั่วแล้วเทเนื้อหาลงในกระชอน จากนั้นผสมถั่วกับช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้สักครู่ในภาชนะนี้เพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว

เพื่อเตรียมสลัดนี้ถั่วทุกสีมีความเหมาะสม - ทั้งสีขาวและสีแดง

เทลงในกระทะ น้ำมันพืช(ดอกทานตะวัน มะกอก หรือข้าวโพด) ตั้งไฟปานกลาง ใส่หอมใหญ่ ผัดประมาณ 3-5 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดกับหัวหอมอีกประมาณ 5 นาที ทันทีที่เห็ดกับหัวหอมได้สีน้ำตาลที่สวยงาม ให้ปรุงรสส่วนประกอบด้วยโหระพาแห้งแล้วใส่ถั่วจากกระชอน ปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 2 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นใส่กระเทียม คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอีกนาทีแล้วโอนไปยังจานที่สวยงาม

ตอนนี้เพิ่มใบผักโขมสับลงในสลัด น้ำส้มสายชูบัลซามิก, เกลือและพริกไทย. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะในรูปแบบอุ่นหรือเย็น กระจายบนจานที่แบ่งส่วนพร้อมกับลีน ขนมปังข้าวไรย์หรือ ซาลาเปาตัดเป็นชิ้น

ผักโขมสามารถแทนที่ด้วยผักใบเขียวแบบดั้งเดิม เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หรือหัวหอม

คุณสามารถเพิ่มสลัดนี้ได้หากต้องการ มันฝรั่งต้ม, เขียว ถั่วเขียว, ถั่วเขียว, แตงกวาดอง และ ขนมปังกรอบ. อย่ากลัวที่จะทดลองกับรสชาติใหม่ๆ

โดยทั่วไปแล้วถั่วที่เคี่ยวในซอสข้นกับเห็ดและหัวหอมเป็นอาหารจานหลัก ถึงแม้หลายคนจะชอบ แต่จานประเภทนี้ก็เตรียมได้ในรูปแบบ ซุปข้นซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับ ขนมปังสดและ . มันเป็นเรื่องของรสนิยม

อาหารจอร์เจียด้วยชื่อสามัญ lobio ตามกฎแล้วหมายความว่าจานทำจากถั่ว อาจเป็นถั่วแห้ง - ถั่ว หัวไหล่ หรือฝักถั่วเขียว อาหารดังกล่าวปรุงรสด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว มักจะเติมด้วย น้ำทับทิมหรือแม้แต่เมล็ดทับทิม และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังอบในเตาฟืน จานหนาจากถั่วมันถูกพิมพ์จากจานโดยตรงกับขนมปังชิ้นหนึ่งสำหรับฉัน - นี่เป็นสิ่งที่อร่อยที่สุดแม้ว่ามันอาจจะไม่ถูกต้องทั้งหมด อร่อย - สามารถหนาได้ตามต้องการ

ถั่วปรุงสุกในหลายร้อยวิธีทั่วโลก และในภูมิภาคที่ถั่วแพร่หลายมากที่สุด ความแตกต่างเล็กน้อยของสูตรสามารถสร้างความแตกต่างได้มาก ตัวอย่างเช่น ในบัลแกเรีย ถั่วตุ๋นจำนวนมากปรุงด้วย เครื่องเทศต่างๆช่วยให้คุณได้รับ อาหารจานต่างๆ. นอกจากนี้ รสชาติของอาหารสำเร็จรูปยังแตกต่างกันอย่างมากโดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในถั่วตุ๋น เช่น เนื้อสัตว์ เกม เห็ด ผัก ถั่วอบกับเห็ดก็ทำได้ไม่ต้องง้อ ส่วนผสมเพิ่มเติม,ชอบแต่ในจานมักมีเยอะ เครื่องเทศหอมกรุ่นและ ซอสเข้มข้น.

ถั่วกับเห็ด - จานเรียบง่ายและเข้ากันได้ดีกับอาหารมื้ออร่อย อาหารเย็นแสนอร่อย. เพียงแค่แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าเพื่อให้สุกดี หากคุณดูแลเมล็ดถั่วล่วงหน้า เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับจานจะน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเช่นกัน

ปกติเราไม่เก็บเห็ดไว้ที่บ้าน เราทำความสะอาดและต้มเห็ดป่าสดโดยไม่ใส่เครื่องเทศและเกลือ อย่างมากที่สุด ถ้าเห็ดมีสีเข้มขึ้นอย่างมากระหว่างการปรุงอาหาร น้ำส้มสายชูสำหรับอาหารเล็กน้อยจะถูกเติมลงในน้ำ ต่อไปก็วางเห็ดใน ถุงพลาสติกและถูกแช่แข็งอย่างล้ำลึก เราละลายเห็ดตามความจำเป็นและปรุงจากเห็ดหรือเราชอบมากเห็ดอบกับชีสและแน่นอน อาหารจานโปรดอีกอย่างคือถั่วตุ๋นกับเห็ด อร่อยและ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการกับ "โน้ต" แบบตะวันออก

ถั่วกับเห็ด. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• ถั่วขาวแห้ง 1 แก้ว
• เห็ดป่า (ต้ม) 200 gr
• หอมหัวใหญ่ 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน
• เกลือ พริกไทยดำป่น ซีอิ๊ว แป้งรสชาติ

1. ในการปรุงถั่วกับเห็ดควรใช้เห็ดป่า แน่นอนว่าเป็นการดีที่ประกอบขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าไม่ใช่ในฤดู เห็ดพอชินีต้มและแช่แข็ง เห็ดโปแลนด์ เห็ดชนิดหนึ่ง ฯลฯ ค่อนข้างเหมาะสม หากไม่มีเห็ดป่า คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมได้หลังจากต้มประมาณ 10-15 นาที

   เห็ดป่า- เห็ดชนิดหนึ่ง

2. ต้องแช่น้ำก่อน ถั่วขาว- อย่างน้อย 6 ชั่วโมง ทำไมต้องขาว: เปลือกของถั่วแดงหรือถั่วแดงจะเข้มขึ้นเมื่อปรุงสุกและทำให้ทั้งจานเป็นคราบ วันก่อนแช่ถั่วแห้งในน้ำและแช่เย็น

   ต้มถั่วขาวจนนิ่ม

3. ต้มถั่วจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ และใช้ถั่วในการปรุงอาหารจาน เห็ดป่าสับหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่

   เตรียมหัวหอม ถั่ว และเห็ด

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีทองและบลัชออน จำเป็นต้องทอดด้วยไฟแรงและไม่มีฝาปิด ผัดหัวหอมบ่อย ๆ แม้กระทั่งการทอด

   ผัดหอมหัวใหญ่ให้เหลืองสวย

5. ใส่เห็ดสับลงในหัวหอมทอดแล้วผัดหัวหอมกับเห็ดประมาณ 5-6 นาที คนตลอดเวลา เกลือและเพิ่มเครื่องเทศยังไม่จำเป็น เห็ดทอดกับหัวหอมเป็นอาหารอิสระที่ดีอยู่แล้ว ประมาณนั้นเราเตรียมตามฤดูกาล

   ใส่เห็ดสับลงในหัวหอมทอด

6. ใส่ถั่วขาวต้มกับเห็ดและหัวหอมผัด พริกไทยและเกลือเล็กน้อย เกลือหลักจะถูกเติมด้วยซอส ใส่ถั่วกับเห็ดและหัวหอมครึ่งแก้ว น้ำร้อนและเคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 12-15 นาที

   ใส่ถั่วขาวต้มกับเห็ดและหัวหอมผัด

7. ในขณะที่จานกำลังเคี่ยว คุณต้องเตรียมซอส มีสองตัวเลือกให้เลือก ขั้นแรก: ทอดช้อนโต๊ะในกระทะแห้งให้เป็นบลัชออนสีอ่อน แป้งสาลีและ "ต้ม" ด้วยน้ำเดือดให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ พริกไทยและเกลือซอสเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ซอสเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 4-5 นาที ประการที่สอง: ในถ้วยผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งและ 1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊วดำหั่นบาง ในปริมาณที่น้อย น้ำเดือด. ซีอิ๊วค่อนข้างเค็ม ดังนั้น เป็นไปได้มากว่าคุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในจานอีกต่อไป
8. เทถั่วกับซอส คลุกเคล้าและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ นานถึง 10 นาที หากจำเป็น สามารถเติมเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมได้

   

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

เมื่อคุณรู้ว่าคุณสามารถปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ใดได้บ้าง แม้จะมากที่สุดก็ตาม โพสต์ที่เข้มงวดอาหารจะดีต่อสุขภาพ อร่อย และหลากหลาย ใช้ตัวอย่างเช่นถั่ว นี่คือพื้นฐานสำหรับซุป คอร์สที่สอง สารเติมแต่งและสารตัวเติมที่ยอดเยี่ยมสำหรับไส้และ แซนวิชสเปรด. เนื่องจากรสชาติเป็นกลางและเนื้อสัมผัสที่เป็นแป้ง ถั่วต้มเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดและสามารถเป็นได้ทั้ง จานอิสระและเครื่องปรุง ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ในประเทศที่ร้อนเป็นที่นิยม - ถั่วดูดซึมได้ดีมีโปรตีนจากพืชจำนวนมากและอิ่มตัวได้อย่างสมบูรณ์ ในขณะเดียวกันก็มีราคาไม่แพงนัก
สูตรสำหรับสตูว์ถั่วแดงกับเห็ดและผักเป็นเหมือน แต่ไม่มีมันฝรั่งและผักหลากหลายชนิด มีเฉพาะหัวหอม แครอท และมะเขือเทศ แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับ ข้าวต้มดังนั้นการขาดมันฝรั่งจึงได้รับการชดเชยอย่างเต็มที่ การผสมผสานของถั่ว เห็ด และข้าวเป็นเรื่องผิดปกติ แต่เชื่อฉันเถอะ มันอร่อยมาก! ไม่ว่าในกรณีใดก็คุ้มค่าที่จะลองแล้วตัดสินใจว่าคุณต้องการเครื่องเคียงหรือถั่วกับเห็ดจะเสิร์ฟเป็นจานอิสระ

วัตถุดิบ:
- ถั่วแดงแห้ง - 1 ถ้วย;
- ธนู - 2 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3-4 กลีบเล็ก ๆ
- แชมเปญสด - 200 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ซอสมะเขือเทศ (มะเขือเทศสับ) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำ - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
- ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
- ออริกาโน, โหระพา - ครึ่งช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ใดๆ สมุนไพรสด- ไม่จำเป็น;
- ข้าวต้ม - สำหรับปรุงแต่ง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

คัดแยกถั่วแห้งล้างในน้ำเย็น เทลงในกระทะหรือชาม เท น้ำสะอาดเพื่อให้ระดับน้ำสูงขึ้น 4-5 ซม. เมื่อบวมถั่วจะดูดซับของเหลวได้มาก ทิ้งไว้จนถึงเช้าหรือ 8-10 ชั่วโมง

ก่อนปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำที่แช่ถั่วไว้ ล้างถั่วอีกครั้งแล้วเทน้ำอีกครั้ง คราวนี้เทของเหลวในปริมาณเท่ากัน ใส่ไฟแรงต้ม อย่าเกลือ! ปิดไฟ ปิดฝาและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ ถั่วจะนิ่ม แต่ไม่ต้มและคงรูปร่างไว้

เมื่อถั่วพร้อมแล้วให้หั่นผักและเห็ด สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกลีบกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกด (เครื่องทำกระเทียม)

ใช้แครอทขูด เครื่องขูดหยาบ. หรือตัดเป็นเส้นบางๆ

ล้างเห็ด ตัดขา ลอกฟิล์มออกจากฝา ตัดเป็นสี่ส่วนถ้าแคปมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นจาน

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่หัวหอม เริ่มกวนทันทีเพื่อให้หัวหอมโปร่งใส แต่ไม่ทอดเป็นสีน้ำตาล ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีกนาที เวลาทอดหอมหัวใหญ่และกระเทียมให้ไฟอ่อนกว่าปกติ

เทแครอทผสมผัดจนนุ่ม อย่าเพิ่มไฟแครอทก็ไม่จำเป็นต้องทอดเพียงแค่ทำให้อ่อนลง

ใส่เห็ดสับลงในผักอ่อน เพิ่มความร้อนเพื่อให้น้ำเห็ดระเหยเร็วขึ้น

ผัดเห็ดกับผัก ถั่วต้มผสม. เกลือเพื่อลิ้มรส

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ - ที่นี่เน้นที่รสนิยมของคุณ ในสูตรเช่น สารเติมแต่งกลิ่นหอมเลือกแล้ว สมุนไพรแห้งและ พริกป่น. เพื่อความเผ็ด คุณสามารถใส่พริกไทยดำเล็กน้อยหรือพริกป่นเล็กน้อย

หลังจากเพิ่มเครื่องเทศแล้วให้อุ่นผักกับเห็ดเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยใช้ไฟปานกลางแล้วเทซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับ ทอดมะเขือเทศสักครู่ ต้มเล็กน้อยถ้าเป็นของเหลว

จากนั้นเทน้ำ ปรุงรส เกลือ ปรุงรส ปรับ ปิดฝาเคี่ยวถั่วกับเห็ดประมาณสิบนาทีด้วยไฟอ่อน

ล่วงหน้าหรือปรุงพร้อมกันกับถั่ว เสิร์ฟถั่วตุ๋นกับเห็ดและผักพร้อมกับข้าวหรือไม่มีเครื่องเคียง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ทานให้อร่อย!