ซุปฟักทองบดสูตรฝรั่งเศส ซุปฟักทองสูตรคลาสสิก
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
ในบรรดาอาหารจานแรก มีหลายอย่างที่จัดว่าเป็น "อาหารของวันที่สอง" เนื่องจากหลังจากแช่ไว้ 24 ชั่วโมง น้ำซุปจะมีรสชาติดีขึ้นมาก แน่นอนว่านี่คือซุปกะหล่ำปลีและ Borscht, Shurpa และซุปร้อนๆแสนอร่อยอีกมากมาย ในหมู่พวกเขามีภาษาฝรั่งเศสด้วย ซุปฟักทอง- น้ำซุปข้นแม้ว่าอาหารฝรั่งเศสซุปดังกล่าวจะมีข้อยกเว้นมากกว่าประเพณีและมักจะเตรียมอาหารจานแรกสำหรับมื้อเดียว
ในกรณีนี้สิ่งที่ตรงกันข้ามคือ - ซุปปรุงสำหรับหลาย ๆ ที่อนุญาตให้ยืนได้จนกระทั่ง วันถัดไปอุ่นและเสิร์ฟปรุงรสด้วยครีม (ครีมเปรี้ยว) และ พริกไทยป่น. แทนที่จะเป็นขนมปังควรเสิร์ฟซุปฟักทองกับขนมปังกรอบจะดีกว่า
วัตถุดิบ:
- ฟักทองสีส้ม(เยื่อกระดาษ) – 400-500 กรัม
- มันฝรั่ง – 4-5 หัว;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- เนย- 50 กรัม;
- ขิง (รากขูด) – 2 ช้อนชา;
- น้ำหรือ ซุปผัก;
- นม – 250 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - สำหรับเสิร์ฟ;
- ครีมหรือครีมเปรี้ยว, กรูตอง, แครกเกอร์ - สำหรับเสิร์ฟ
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
หั่นผักเพื่อทำซุป ชิ้นใหญ่. นำหัวหอมใหญ่แล้วหั่นเป็นครึ่งวง
เราตัดเปลือกออกจากฟักทองแยกส่วนที่เป็นเส้นใยของเยื่อกระดาษแล้วตัดออกพร้อมกับเมล็ด หั่นฟักทองเป็นชิ้นตามรูปร่างต่างๆ
หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่
หั่นแครอทเป็นก้อนใหญ่
วางผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำเดือดหรือน้ำซุป ควรมีของเหลวเล็กน้อยเพื่อคลุมผักประมาณ 2-3 ซม. เกลือเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้น้ำซุปเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
เมื่อผักเกือบพร้อม ให้ตั้งเนยในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมครึ่งวงลงไป สีน้ำตาลอ่อนและปรุงหัวหอมจนนิ่ม
ปรุงผักจนเดือดจนหมดและเติมรสชาติและกลิ่นหอมให้กับน้ำซุป
ใช้ช้อนมีรูตักผักออก (หรือกรองผ่านตะแกรง) แล้วใส่ผักลงในเครื่องปั่น
บดผักจนเนียน เทนมเดือดแล้วเติมน้ำซุปที่เราปรุงผักลงไป เราเจือจางซุปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ปอกขิงออกจากเปลือกหนาๆ แล้วเสียดสี เครื่องขูดละเอียด. ถ้า ขิงสดไม่ ใส่ขิงแห้งลงในซุป แต่คุณต้องใช้เวลาน้อยลง - ครึ่งช้อนชา
เทซุปกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มขิง หัวหอมทอดน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นและเพิ่มลงในซุป อุ่นน้ำซุป รอจนกระทั่งเริ่มเคี่ยวเบา ๆ แล้วปิดไฟ
ซุปข้นฝรั่งเศสสามารถเทลงในชามได้ทันทีหลังปรุงอาหาร - มันจะอร่อยมากเช่นกัน และที่เหลือก็ใส่ในตู้เย็นเพื่อพรุ่งนี้จะได้เปรียบเทียบว่าน้ำซุปรสชาติดีขึ้นแค่ไหน
ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)
ฟักทองเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพซึ่งประชากรโลกใช้มานานแล้วทั้งเป็นอาหารอันโอชะอิสระและเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานอร่อย - โจ๊กหรือซุป นี่คือวิธีการสร้างซุปฟักทองบดซึ่งมีคุณสมบัติในอุดมคติ สูตรคลาสสิกซึ่งตอนนี้เราจะมาแนะนำกัน
ขั้นแรกเราทำโจ๊กฟักทอง จากนั้นตัดสินใจว่าถ้าเราบดฟักทองและเพิ่มเนย เราจะได้สูตรซุปฟักทองบดคลาสสิกที่สมบูรณ์แบบ แต่ลองมาดูการกระทำนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น
ซุปฟักทองรวมอยู่ในรายการอาหารที่มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร หลายคนเชื่อว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะเปลี่ยนแปลงสิ่งที่กำหนดไว้ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา พฤติกรรมการกินแต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย - อย่างไรก็ตามตามกฎแล้วจะใช้เวลาสักระยะวันที่ยากที่สุดคือวันที่ 21 และ 22 หลังจากนั้นร่างกายจะคุ้นเคยกับเมนูใหม่ และบุคคลนั้นสังเกตเห็นการปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีและพลังที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
เปลี่ยนไปใช้ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเริ่มต้นด้วยการเรียน ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและค้นหาสูตรอาหาร อาหารจานอร่อยของพวกเขา. หลายคนเชื่อมั่นเช่นนั้น อาหารสุขภาพจืดชืดและไร้รสชาติมากจนยังหาไม่พบ ผักเพื่อสุขภาพและคุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงอาหารตามรสนิยมของคุณด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
ในบรรดาผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของคนรักสุขภาพ ความสนใจเป็นพิเศษสมควรได้รับฟักทอง นับว่าเยี่ยมยอดและอุดมสมบูรณ์มากในเรื่องของ สารที่มีประโยชน์ผักที่คุณสามารถรับอาหารจานอร่อยมากมาย: ซุป, โจ๊ก, กับข้าว, ไส้พาย, ของหวาน จานฟักทองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด (และดีต่อสุขภาพมาก) น่าจะเป็นซุปข้น จานนี้เตรียมง่ายและมีหลายอย่าง คุณสมบัติอันมีคุณค่าจึงแนะนำโดยนักโภชนาการทุกแห่ง
ซุปฟักทองบดสูตรคลาสสิก
ประวัติความเป็นมาของซุปฟักทองสุดคลาสสิค
ฟักทองมีจำหน่ายทั่วโลก ผักชนิดนี้มีมากถึง 13 ชนิด และแต่ละชนิดก็มี พันธุ์ที่แตกต่างกัน. มนุษย์เริ่มใช้มันมากกว่าห้าพันปีก่อน
ฟักทองได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้คนมากมายทั่วโลก ไม่เพียงแต่รับประทานได้เท่านั้น แต่ยังพบได้ในหลายๆ คนด้วย แอพพลิเคชั่นต่างๆในฟาร์ม ฟักทองถูกนำมาใช้ทำผ้าเช็ดตัว เสื่อ จาน เครื่องดนตรี และแม้แต่หมวก! ชาวอเมริกันอินเดียนใช้ตัวอย่างขนาดใหญ่เป็นพิเศษในการอาบน้ำเด็กทารก
และในโรมและกรีซ ขวดน้ำและไวน์ก็ทำจากฟักทองที่มีความยาว ในประเทศจีน ฟักทองยังทำหน้าที่เป็นเครื่องใช้ และพวกเขายังใช้ทำเครื่องรางเพื่อดึงดูดความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรืองมาสู่บ้านอีกด้วย บางคนเชื่อว่าพวกมันล้วนมาจากฟักทอง ดังนั้นพวกเขาจึงเคารพพวกมันเป็นพิเศษ แม้กระทั่งทุกวันนี้ในเอเชีย หมอยังคงใช้ฟักทองเพื่อรักษาภาวะมีบุตรยากและนำความโชคดีและความสุขมาสู่บ้าน
ซุปฟักทองบดมีประโยชน์อย่างไร?
ปัจจุบันฟักทองยังคงได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศทั่วโลก คุณสมบัติทางโภชนาการและซุปฟักทองบดเป็นที่สุด จานเพื่อสุขภาพจากตัวเลือกการทำอาหารทั้งหมด
ทำไมต้องซุป? อาหารเหลวย่อยง่ายกว่า ไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารมากเกินไป อิ่มเร็ว และให้ความรู้สึกอิ่มนาน ดังนั้นซุปฟักทองบดจึงเป็นสูตรคลาสสิก - การค้นพบที่แท้จริงสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
การบริโภคอาหารฟักทองเป็นประจำช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ระบบทางเดินอาหารลดความเสี่ยงของโรคไตและตับ ช่วยให้การมองเห็นและความจำดีขึ้น ผ่อนคลายเส้นประสาท ควบคุมการเผาผลาญ และยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย
ยาขับปัสสาวะอ่อนๆ และ ผลยาระบาย. ฟักทองมีประโยชน์อย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากสามารถลดอาการเป็นพิษลดอาการบวมและบรรเทาอาการโลหิตจางได้
สำคัญ ทรัพย์สินที่มีประโยชน์ยังเป็น จำนวนมากวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดที่มีอยู่ในนั้น:
- ไฟเบอร์ทำความสะอาดลำไส้ส่งเสริม การกำจัดอย่างรวดเร็วจากกากอาหารจึงช่วยลด น้ำหนักเกินกำจัด dysbiosis และเร่งการเผาผลาญ
- เพกตินทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการเคลื่อนไหวของลำไส้ ที่สุด ทรัพย์สินที่สำคัญเพกติน - ความสามารถในการทำความสะอาดร่างกายของ สารอันตรายสารพิษและยาฆ่าแมลงพร้อมทั้งรักษาสมดุลของแบคทีเรีย
- ฟอสฟอรัสส่งเสริมการเจริญเติบโตตามปกติของกระดูกและเนื้อเยื่อฟันในร่างกาย จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โปรตีน และมีผลเชิงบวกต่อการเผาผลาญและกิจกรรมทางจิต
- วิตามินเอ (หรือเรตินอล) เป็นหนึ่งในวิตามินที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายอย่างไม่ต้องสงสัย เรตินอลมีประโยชน์ต่อการมองเห็นและการทำงาน ระบบภูมิคุ้มกันเร่งการสร้างเซลล์ใหม่ ควบคุมการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามินบีช่วยให้แน่ใจว่าการทำงานที่เหมาะสม ระบบประสาท, ควบคุมทุกอย่าง กระบวนการเผาผลาญที่เกิดขึ้นในร่างกาย
รสชาติประจำชาติและคุณสมบัติการทำอาหาร
แต่ละ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ฉันมีวิธีการเตรียมซุปฟักทองบดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและชื่นชอบ แต่ก็มีอยู่ ลักษณะประจำชาติและองค์ประกอบเพิ่มเติมที่เป็นลักษณะเฉพาะของภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง
เนื่องจากความไม่โอ้อวดและความต้านทานต่อสภาวะที่ไม่พึงประสงค์ฟักทองจึงแพร่กระจายไปทั่วโลกดังนั้นจึงเตรียมสูตรซุปฟักทองคลาสสิกในหลายร้อย ในรูปแบบต่างๆและแต่ละครั้งสุดท้ายก็จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ตัวอย่างเช่นในอิตาลีซุปฟักทองใส่พาเมซานข้าวหรือแม้แต่ไวน์และในอุซเบกิสถานเตรียมนมด้วย - ซุปนี้เรียกว่า "ชิร์กาวัก"
ชาวออสเตรเลียทำอาหารรวยและ ซุปข้นด้วยเครื่องปรุงรสมากมายในอเมริกา ในทางกลับกัน ซุปกลับกลายเป็นของเหลว ชาวฝรั่งเศสใช้น้ำซุปไก่เป็นฐานและเติมครีมในตอนท้ายในอังกฤษ ส่วนผสมเพิ่มเติมคือแอปเปิ้ลและกระเทียมหอม
ซุปฟักทองสูตรคลาสสิก
ล้างฟักทอง เอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้น ๆ ขูดแกนออกด้วยเส้นใยและเมล็ดพืชด้วยช้อน นำเยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นก้อนโดยให้ด้านประมาณ 2 ซม. สับหัวหอมขนาดกลาง 1 หัวอย่างประณีต ผ่านสองสามหัวหอม กลีบกระเทียมผ่านการกด
ความร้อนในกระทะ น้ำมันพืช(ควรกลั่นกรองดีกว่า) - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. - พร้อมลูกพลัมหนึ่งชิ้น (ประมาณ 30 กรัม) น้ำมัน
ทอดหัวหอมในน้ำมันนี้จนโปร่งใส จากนั้นใส่กระเทียมลงไปทอดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นวางฟักทองไว้ที่นี่แล้วปรุงประมาณ 4-5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
ต้มกาต้มน้ำ. เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงบนฟักทองแล้วตั้งกระทะด้วยไฟแรง เมื่อเดือด ลดไฟแล้วปรุงจนนุ่ม (ประมาณ 20 นาที) นำซุปออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วบดด้วยช้อน เครื่องปั่น หรือตะแกรง เทครีม 100-120 มล. (สำหรับ โภชนาการอาหารควรใช้ครีมไขมันต่ำ!) ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
ก่อนเสิร์ฟซุปสามารถและควรตกแต่ง: โรยด้วยเมล็ดพืชและวางฟักทองต้มสองสามชิ้น (คุณต้องเอาพวกมันออกจากน้ำซุปก่อนที่จะบดซุป)
ซุปฟักทองบดแห่งชาติ
อเมริกัน "ซุปภูมิปัญญา"
แบบดั้งเดิม สูตรอเมริกันเพื่อความจำที่ดีและการปรับปรุง กิจกรรมของสมองโดยทั่วไป.
เนื้อวัว 250-300 กรัม ("ซุปปัญญา" นี้ทำจากเนื้อวัวเนื้ออื่นไม่เหมาะ) หั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดในแป้ง 2 ช้อนโต๊ะเบา ๆ ล. น้ำมันพืช (โดยเฉพาะทานตะวัน) ในกระทะจน เปลือกสีน้ำตาลทอง. นำเนื้อออกแล้วทอดในกระทะเดียวกัน 1 หัวหอมใหญ่สับ ชิ้นเล็ก ๆจนเป็นสีน้ำตาลทอง
จากนั้นนำเนื้อกลับคืนสู่หัวหอมแล้วใส่มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 หัวหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน หั่นแครอท 2 หัวเป็นเส้น ใช้ 6-7 ช้อนโต๊ะ ฟักทองขูด 1 ช้อน ใส่ลงในกระทะ ใส่เกลือ ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาดำ 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับใบกระวานพริกไทยหนึ่งช้อนเติมน้ำ 700-800 มล. แล้วปรุงกวนเป็นครั้งคราว (ทุก ๆ 15-20 นาที) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนนุ่ม หลังจากนั้นให้บดด้วยช้อนหรือปูน (ตามกฎแล้วไม่ควรแตะเนื้อดังนั้นจึงไม่ควรใช้เครื่องปั่น)
ซุปฟักทองบด สูตรคลาสสิกในภาษาฝรั่งเศส
800 ก เนื้อฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 2 ซม.) แล้วสับต้นหอมเป็นวง อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนใส่ฟักทองและหัวหอมทอดเบา ๆ
ใส่มันฝรั่ง 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้นหรือก้อนไว้ล่วงหน้า) ใส่น้ำซุปไก่ (หรือผัก) 1 ลิตร เกลือ (ถ้าน้ำซุปไม่เค็ม) และพริกไทย ปรุงประมาณ 20 นาทีจนนุ่ม
จากนั้นบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เติม 200 มล ครีมหนักนำไปต้มแล้วยกลงจากเตาทันที เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งซุปด้วยเมล็ดฟักทอง
ซุปนี้เป็นซุปประเภทนั้นที่จะรสชาติดีขึ้นในวันถัดไป
ซุปฟักทองออสเตรเลีย
ต้มน้ำซุปผัก: ต้มราก (พาร์สลีย์และคื่นฉ่ายอย่างละ 1 อัน) และแครอท 1 หัวในน้ำ 2-2.5 ลิตรแล้วทิ้งไป เหลือเพียงน้ำซุปเท่านั้น ใส่ฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก (800 กรัม) หัวหอมปอกเปลือก 2 หัว กระเทียม 2 กลีบ เกลือ (ถ้าไม่มีเกลือในน้ำซุป) พริกไทย และปรุงจนฟักทองสุก จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
บดซุปที่เสร็จแล้วลงในน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นแล้วเติม จันทน์เทศ(ใช้ปลายมีดเพียงเล็กน้อยอย่าหักโหมจนเกินไป) ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟทันที
ซุปครีมพร้อมข้าวและพาร์เมซาน – Vellutata (อิตาลี)
ซุปนี้มีการเติมพาร์เมซานลงไปด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสม่ำเสมอนี้เรียกว่า "Vellutata" ซึ่งแปลว่า "นุ่มเนียน" ในภาษาอิตาลี
ศีรษะ หัวหอมสับละเอียด
ฟักทองต้องการ 500 กรัม - ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 1 มันฝรั่งอันใหญ่- ยังเป็นก้อนซึ่งเล็กกว่าฟักทองเล็กน้อยและมีแครอทขนาดกลาง 1 อันเป็นเส้น
ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ (ต้องใช้ประมาณ 1.5 ลิตร) แล้วนำไปต้มใส่เกลือใส่เครื่องเทศแล้วปรุงจนผักพร้อมประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นน้ำซุปจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยครก
จากนั้นนำซุปกลับเข้าเตา นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเติมน้ำล้างสะอาด 100 กรัม ข้าวกลม. ปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที จากนั้นนำซุปออกจากเตาแล้วเติม 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกชนิดดี ปิดฝาให้แน่น พักไว้อย่างน้อย 20-30 นาที
เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละจาน ชีสขูด Parmesan แล้วเทลงในซุป คุณสามารถโรยสมุนไพรสดไว้ด้านบนได้
ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมซุปฟักทองบดตามสูตรคลาสสิก อ่านเพิ่มเติม สูตรอาหารที่น่าสนใจซุป - , .
ดีต่อสุขภาพ สดใส มีกลิ่นหอม ทั้งหมดนี้มาจากซุปครีมฟักทอง! ลองดูสูตรอาหารที่เราคัดสรรแล้วเลือกสูตรที่ดีที่สุด
- ฟักทอง 500 กรัม
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- 1 ชิ้น หัวหอม;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- 1 ช้อนชา ขิง;
- นม 1.5 แก้ว
- แครกเกอร์ข้าวสาลี 100 กรัม
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
ล้างมันฝรั่งและฟักทอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เปิด multicooker ไปที่โหมด "ทอด" และทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที
ใส่มันฝรั่ง ฟักทอง เครื่องเทศ ลงในหัวหอมแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้ท่วมผักเล็กน้อย เกลือและปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 15 นาที ขูดขิงบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วเติมลงในผักที่เตรียมไว้
ระบายน้ำซุป ตีส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่นจนบดละเอียด
นำผักกลับเข้าไปในหม้อหุงช้าแล้วเจือจางด้วยนมร้อน อุ่นเครื่องในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 10 นาที
เสิร์ฟซุปฟักทองบดที่ปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมขนมปังกรอบ
สูตรที่ 2: ซุปฟักทองครีมพร้อมครีม (ทีละขั้นตอน)
- ฟักทองปอกเปลือก - 1 กก.
- หัวหอม - 100 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ครีม - 150 มล.
- ซีร่า - 0.3 ช้อนชา
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซุปฟักทองบดตามสูตรคลาสสิกคุณต้องปอกเปลือกฟักทองแล้วตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนโดยให้ด้านประมาณ 2-3 เซนติเมตร
ปอกเปลือกและสับหัวหอม
ใส่เนยลงในกระทะที่อุ่น วางก้อนฟักทองและหัวหอมไว้ที่นั่น
ทอดฟักทองและหัวหอมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว ขอบคุณสิ่งนี้ ย่างไฟน้ำซุปจะมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
อุ่นน้ำซุปในกระทะ (ฉันมักจะมีน้ำซุปแช่แข็งในช่องแช่แข็งเสมอ) แล้วใส่เนื้อหาของกระทะลงไป: ฟักทองทอดและหัวหอม
นำทุกอย่างไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณยี่สิบนาทีจนผักนิ่ม
เพิ่มพริกไทย, เกลือ, กระเทียมปอกเปลือกและสับ, ยี่หร่าบด แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องใส่ยี่หร่า แต่ฉันแนะนำเป็นอย่างยิ่ง!
นำกระทะออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน หากคุณไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถบดทุกอย่างในชามเครื่องปั่นโดยใส่ผักและน้ำซุปลงไป
ย่างเมล็ดฟักทองในกระทะที่แห้ง
เทซุปฟักทองบดลงในชามแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์ โดยเติมเมล็ดพืชลงไปเล็กน้อย เสิร์ฟทันทีและเพลิดเพลิน!
สูตรที่ 3 ง่าย ๆ: ซุปฟักทองบดพร้อมผัก
ผักทั้งหมดจะถูกผัดเบา ๆ ก่อนล่วงหน้า และความละเอียดอ่อนนี้จะช่วยให้ได้ความสมบูรณ์ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จาน. ลองและตัดสินด้วยตัวคุณเอง
- เนื้อฟักทองสดหรือแช่แข็ง 800 กรัม
- แครอท 2-3 อัน
- 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- เนยสำหรับทอด
- พวงผักชีฝรั่ง
- เกลือพริกไทยดำป่น
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- คื่นฉ่าย 2 ก้าน (ไม่จำเป็น) คราวนี้ฉันปรุงโดยไม่มีมัน
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน วาง 1 ช้อนโต๊ะบนกระทะที่อุ่น ล. หรือเนยอีกเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยได้ วางมันฝรั่งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
วางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในกระทะเปล่าซึ่งเราจะปรุงซุปฟักทองบด และใส่เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ฟักทองที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปใส่มันฝรั่งในกระทะ
ในการเตรียมซุปข้น ฉันใช้ฟักทองแช่แข็งสำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จริงๆ แล้วถ้าคุณทำซุปจาก... ฟักทองดิบคุณไม่จำเป็นต้องหั่นให้ละเอียดมากนัก หั่นแบบมันฝรั่งหรือใหญ่กว่านั้นก็ได้
ตอนนี้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดเนยจนโปร่งใส
ปอกแครอทแล้วเสียดสี เครื่องขูดหยาบใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและฟักทอง ถ้าคุณชอบรสชาติของขึ้นฉ่าย คุณสามารถเพิ่มก้าน 2 ก้านที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ลงในกระทะ ณ จุดนี้
เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาในกระทะเหนือระดับผัก ใส่เกลือนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม ซึ่งใช้เวลาไม่นานนัก เนื่องจากผักของเราทั้งหมดผ่านการทอดมาก่อน
เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง
เพิ่มกระเทียมสับ พริกไทยป่น ผัด ลิ้มรส และเติมเกลือหากจำเป็น
ปิดมัน. ปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 15-20 นาที
เมื่อเสิร์ฟ ให้วางผักชีลาวสับละเอียดบนจานแต่ละใบ และให้มะนาวหั่นเป็นสี่ส่วนด้วย โรยด้วยน้ำมะนาวด้านบน น้ำซุปข้นฟักทองจะกลายเป็นเรื่องง่ายๆ รสชาติดีเยี่ยม. ฉันยืมความละเอียดอ่อนนี้มาจากตุรกีซึ่งอย่างที่คุณทราบซุปปรุงส่วนใหญ่อยู่ในรูปของน้ำซุปข้น ในร้านกาแฟใด ๆ คุณจะได้รับมะนาวเป็นค่าเริ่มต้นหรือคุณเพียงแค่นำไปวางไว้ใกล้เครื่องบันทึกเงินสดซึ่งมีมะนาววางอยู่ข้างๆขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นเสมอ
สูตรที่ 4: ซุปครีมฟักทองด่วน
- ฟักทอง - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ใหญ่
- แครอท - 2 ใหญ่
- หัวหอม - 1 ใหญ่
- ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา
- ครีมหนัก - 100 มล. หรือนม - 200 มล
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรแห้งออริกาโน (หรือสมุนไพรหอมที่คุณเลือก) - สำหรับเสิร์ฟ
ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ปล่อยให้ผักปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง
สามารถเทน้ำลงในกระทะเต็มหรือให้ท่วมผักได้ 5 ซม.ความหนาของน้ำซุปของเราจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ
ในขณะที่ผักกำลังสุกให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีทอง ฉันทำสิ่งนี้ตามปกติด้วยเนยใส
แยกผักที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป (คุณสามารถใส่ในชามลึกได้) แล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หลังจากเพิ่มหัวหอม
ซุปครีมของเราเกือบจะพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่เติมนมหรือครีม ลูกจันทน์เทศบดเพื่อความเผ็ดร้อน และเครื่องเทศตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟ นำไปต้มแล้วปิด
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยซุปครีมฟักทองด้วยสมุนไพรหอม ๆ (ขายในถุงสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกเครื่องเทศ) ตามที่คุณต้องการ ฉันใช้ออริกาโนแห้ง
สูตรที่ 5: ซุปครีมฟักทองกับกระเทียม (ภาพทีละขั้นตอน)
- ฟักทอง 650 ก
- กระเทียม 2 ฟัน
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล
- เนย 10 ก
- หัวหอม 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง 1 ชิ้น
- น้ำซุปไก่ 0.5 ลิตร
- น้ำ 0.25 ลิตร
เปิดเตาอบที่ 200 กรัม เนื้อฟักทอง 650 กรัม สับละเอียด ชิ้นใหญ่โดยมีความยาวด้านประมาณ 3 ซม. วางบนถาดอบหนึ่งชั้น วางกระเทียม 2 กลีบที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้ตรงนั้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. โรย น้ำมันมะกอก.
นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาทีจนสุก ฟักทองควรจะนิ่ม
ละลายเนยในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดขนาดเล็ก ปรุงอาหารกวนจนนิ่ม
จากนั้นใส่มันฝรั่งขนาดกลาง ปอกเปลือกและสับหยาบๆ ปรุงอาหารกวนอีกสองสามนาที
เพิ่มน้ำซุปและน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม
ใส่ฟักทองย่างและกระเทียมที่บีบออกจากเปลือก นำไปต้มและนำออกจากเตา
น้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครีมเปรี้ยว ครีมหรือชีส อร่อย!
สูตรที่ 6: วิธีทำซุปครีมฟักทอง (ภาพ)
- ฟักทอง - 350-400 กรัม
- ครีม (มีไขมัน) - 100 มล
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2 กลีบ
เริ่มต้นด้วยการตัดฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับและกระเทียมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที หากหัวหอมมีขนาดใหญ่คุณต้องใช้เพียงครึ่งเดียว ถ้าเป็นหัวหอมขนาดกลางก็สามารถเลือกทั้งหมดได้
ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก คุณสามารถทานมะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูกหรือมะเขือเทศเชอรี่หลายลูกก็ได้
เพิ่มฟักทองและมะเขือเทศลงในหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มพริกแดงป่นเล็กน้อยได้หากต้องการให้เผ็ดกว่านี้ ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
เทน้ำร้อนลงในกระทะ น้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด ปรุงจนฟักทองนิ่ม
เมื่อฟักทองสุกแล้ว ให้กรองน้ำซุปลงในชามผ่านตะแกรงแล้วทิ้งผักไว้ในกระทะ
ใช้เครื่องปั่นบดฟักทอง
เพิ่มน้ำซุปหนึ่งทัพพีแล้วปัดทุกอย่างอีกครั้ง
ตอนนี้เทครีมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง หากน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปเพิ่ม
นำกระทะกลับไปที่เตาแล้วนำไปต้ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สูตร 7 ทีละขั้นตอน: ซุปผักบดกับฟักทอง
หนึ่งในรูปแบบของซุปฟักทองที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยก็คือ ซุปครีมละเอียดอ่อนฟักทองกับครีม ครีมในสูตรนี้จะทำให้รสชาติของผักนุ่มขึ้น ทำให้โครงสร้างของซุปมีความนุ่มและมีความนุ่มนวลเป็นพิเศษ ไม่รู้สึกถึงรสชาติของฟักทองเลยซุปนี้สามารถเตรียมได้สำหรับทั้งครอบครัวโดยเพิ่มสิ่งที่เขาชอบลงในจานของทุกคน สำหรับผู้ชาย ใส่เบคอนทอดและปรุงรสซุป พริกไทยร้อนโรยแครกเกอร์และเมล็ดฟักทองให้เด็กๆ และเพิ่มชิ้นให้ตัวเอง ไก่ต้ม, ผักใบเขียว - โดยทั่วไปแล้ว ให้เลือกสิ่งที่คุณชอบ
เพิ่มผักอื่น ๆ ลงในซุปฟักทองครีมพร้อมครีมตามสูตรที่แนะนำ ฟักทองจะไม่เค็มในสูตรนี้ มันฝรั่งจะทำให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมากขึ้น (โดยวิธีการนี้สามารถละเว้นหรือแทนที่ด้วยคื่นฉ่ายใน ปริมาณน้อยลง) แครอทและหัวหอมจะให้รสชาติของตัวเองและเพิ่มความหลากหลาย ซุปเตรียมด้วยน้ำ แต่คุณสามารถปรุงด้วยน้ำซุปผักหรือไก่ได้
- ฟักทอง (เนื้อปอกเปลือก) – 400 กรัม
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น (หรือรากผักชีฝรั่ง)
- หัวหอม - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- น้ำหรือน้ำซุป - 1-1.2 ลิตร
- น้ำมันพืชใด ๆ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีม (ปริมาณไขมัน 10-15%) – 200 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ - ที่คุณเลือก;
- ผักใบเขียว, ขนมปังกรอบ, เบคอนทอด - สำหรับเสิร์ฟซุป
ผักจะทอดเบา ๆ และเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำมันมากเราจึงไม่หั่นให้ละเอียดมากนัก หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง หั่นแครอทเป็นวงกลมหนา ๆ หั่นแครอทขนาดใหญ่เป็นครึ่งหรือสี่ส่วน
หั่นฟักทองและมันฝรั่ง (รากผักชีฝรั่ง) เป็นก้อนขนาดกลาง
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือกระทะโดยมีก้นและผนังหนา ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดจนนิ่มโดยไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาล
เพิ่มชิ้นฟักทองและผสม ทอดฟักทองประมาณ 7-8 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ ไฟไม่แรง ควรตุ๋นฟักทองในน้ำมันให้อ่อนลงเล็กน้อย
เทมันฝรั่งและแครอทลงในกระทะ ทอด (เคี่ยว) ในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาทีจนแครอทและมันฝรั่งดูดซับน้ำมันที่เหลือ อย่าลืมคนให้เข้ากัน เพราะมันฝรั่งอาจติดก้นหม้อได้
กรอก สตูว์ผักน้ำหรือน้ำซุปแทบจะคลุมด้วยของเหลว เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงผักโดยใช้ไฟอ่อน พิจารณาความพร้อมโดยดูที่มันฝรั่ง หากมันฝรั่งแตกง่ายเมื่อกด แสดงว่าเสร็จแล้ว
ปิดไฟและทำให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นในกระทะบดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน หรือนำผักออกมาด้วยช้อนมีรู ใส่ลงในแก้วปั่นแล้วสับ กลับไปที่กระทะพร้อมกับน้ำซุปคนทันทีซุปควรจะข้นและเนียนไม่มีก้อน
วางซุปฟักทองบนไฟอ่อนมากและให้ความร้อนผ่าน เทลงไป ซุปร้อนครีมที่มีไขมันใด ๆ ให้ใช้ช้อนคนทันที เราอุ่นซุปครีมจนเกือบเดือด แต่อย่าปล่อยให้เดือดจนครีมไม่จับตัวเป็นก้อน ปิดไฟ ปิดฝาซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาประมาณห้านาที
ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดและมีรสชาติเพิ่มขึ้น ให้ทอดในกระทะที่แห้ง ชิ้นบาง ๆเบคอนจนกรอบ ตากก้อนขนมปังให้แห้ง (ในกระทะหรือในเตาอบ) หั่นสมุนไพรแล้วนำเครื่องเทศออก เทซุปครีมฟักทองลงในชาม เติมสิ่งที่ผู้ทานชอบลงในแต่ละชาม และเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ อร่อย!
สูตรที่ 8: ซุปครีมฟักทองกับไก่งวงและครีม
- ฟักทองสุก - 1 กก
- ไก่งวงไม่มีกระดูก - 400 กรัม
- ครีม (20-30%) - 100 มล
- เนย - 40 กรัม
- หัวหอม - 1 หัวหอม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกไทย
- ขมิ้น
ก่อนอื่นให้สับหัวหอมอย่างประณีต เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้หัวหอมสีม่วงหวานของไครเมียสำหรับสูตร แต่กระเทียมหรือหอมแดงก็สมบูรณ์แบบเช่นเดียวกับหัวหอม
หลังจากนั้นหัวหอมจะทอดในเนยหรือน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่ได้สีทองที่สวยงามและอ่อนนุ่ม
ตอนนี้ถึงคราวของฟักทองแล้ว เปลือกแข็งก็ตัดออกตามสะดวก ด้านในของฟักทองถูกทำความสะอาดด้วยมีดเล็กน้อยและปราศจากเมล็ด
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมซุปครีมคือใช้ฟักทองสับเป็นก้อนเล็กๆ
วางไว้ในกระทะพร้อมกับหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วและเติมให้เต็ม ในปริมาณที่น้อยน้ำ. จากนั้นจึงนำฟักทองไปเคี่ยวกับขมิ้น คุณควรเติมเกลือเล็กน้อย ปรุงฟักทองจนนิ่ม
เร็ว ๆ นี้ ผักฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเนื้อครีมนิ่มลง ให้เติมครีมแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาสักครู่
ไก่งวงปลอดจากกระดูกเล็กและใหญ่ ผิวหนัง และสับเป็นก้อนเล็กมาก
ตอนนี้ทอดไก่งวงในน้ำมันมะกอก เธอถูกพลิกกลับอย่างรวดเร็วโดยไม่ปล่อย เนื้อนุ่มเผา. เกลือและพริกไทยไก่งวงเพื่อลิ้มรส
จากนั้นฟักทองจะถูกบดในเครื่องปั่นโดยเติมครีมหากจำเป็นเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ ซุปครีมไม่ควรบางเกินไป แต่อย่าทำให้เป็นน้ำซุปข้นข้น วางชิ้นไก่งวงทอดไว้ด้านบน น้ำซุปพร้อมแล้ว อร่อย!
ฤดูใบไม้ร่วงนั้นวิเศษมากเพราะช่วยให้คุณสามารถทำการทดลองต่าง ๆ ในครัวด้วยส่วนผสมที่เกี่ยวข้องกับช่วงเวลานี้ของปี
และวันนี้กองบรรณาธิการ "ง่ายมาก!"จะบอกวิธีทำอาหาร ซุปฟักทองฝรั่งเศส. อร่อยเพียงและแม้กระทั่ง ผลประโยชน์สองเท่าสำหรับร่างกาย!
© DepositPhotos
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของอาหารจานแรกนี้ก็คือสิ่งนี้ ซุปฟักทองวันรุ่งขึ้นก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น นอกจากนี้ส่วนผสมยังทำให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบสำหรับแผนมื้ออาหารแคลอรี่ต่ำ
วิธีทำซุปฟักทอง
© DepositPhotos
วัตถุดิบ
- ฟักทอง 750 กรัม
- มันฝรั่ง 150 กรัม
- น้ำมันมะกอก 40 กรัม
- 1 กระเทียม
- ครีม 150 กรัม
- น้ำซุปผัก 1 ลิตร
- เมล็ดฟักทอง 100 กรัม
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
© DepositPhotos
การตระเตรียม
© DepositPhotos
ใส่ครีมลงในกระทะพร้อมซุปแล้วนำไปต้มเคี่ยวซุปต่อไปอีก 5-10 นาที
© DepositPhotos
เวลาเสิร์ฟโรยพริกไทยป่นด้านบนและ ย่าง เมล็ดฟักทอง . อร่อย!
© DepositPhotos
ฉันยังขอแจ้งให้คุณทราบ 5 ข้อที่ง่ายต่อการเตรียมตัวและค่อนข้าง อาหารราคาประหยัดจากฟักทองที่ควรค่าแก่การเตรียมตัวก่อนปิดฤดูกาลอย่างแน่นอน!
© DepositPhotos
ฉันไม่รู้ว่าจะมีอะไรอร่อยไปกว่าการได้กินซุปฟักทองร้อนๆ นุ่มๆ และมีกลิ่นหอมในวันที่ฝนตก หมอกหนา และอากาศหนาวเย็นหรือเปล่า
แน่นอนว่าในฤดูใบไม้ร่วง นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันเคารพนับถือมากที่สุด และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเมื่อก่อนฉันทนฟักทองไม่ไหวด้วยซ้ำ!
ลองปรุงตามสูตรนี้ซุปนี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน รสชาติดีเยี่ยม. และอย่าลืมบอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ ค้นหาการทำอาหารถึงเพื่อนของคุณบนเครือข่ายโซเชียล
อาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยมากมายปรุงจากฟักทอง คุณจะเตรียมอาหารได้เร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพได้อย่างไร? มีวิธีคือ: น้ำซุปข้น ในส่วนของวันนี้ของเรา นิตยสารทำอาหารบนพอร์ทัล Raznoblog เราจะแบ่งปันกับคุณห้าคน สูตรทีละขั้นตอนปรุงอาหารอร่อยจากฟักทอง
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 3
ปรุงเท่าไหร่ ทานได้กี่มื้อ
มันดูสดใสและอ่อนโยน จานแคลอรี่ต่ำ. เตรียมทั้งชีสและครีม สำหรับจานที่มีชีส 3 มื้อจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
สินค้า
เพื่อลิ้มรสอีกด้วย ใบกระวานปาปริก้า, พริกไทย, เกลือ ครึ่งช้อนชา คุณสามารถเพิ่มแกงหรือขิงได้หนึ่งช้อนชา
การตระเตรียม
ขั้นตอนที่ 1
หั่นฟักทองอย่างหยาบ หากฟักทองยังเด็กอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เพราะฟักทองยังนิ่มอยู่แล้ว จำเป็นต้องลอกผิวหนังออกจากฟักทองที่วางอยู่แล้ว
วางชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วเติมน้ำ หากต้องการให้น้ำซุปข้นขึ้นสามารถลดปริมาณลงเหลือ 1.34 ลิตร เพิ่มใบกระวานและวางบนไฟแรง
การตัดมันฝรั่ง มันถูกเพิ่มลงในฟักทองต้ม ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงเป็นเวลาสิบนาที
ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง หลังจากเตรียมฟักทองและมันฝรั่งแล้ว ให้ใส่หัวหอมทอด เกลือ พริกไทย ปาปริก้า และเครื่องเทศอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 3
นำทุกอย่างออกจากเตาแล้วตีให้เป็นครีมด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้ที่บดกับกระชอนได้ จะใช้เวลานานกว่าแต่ก็มีประสิทธิภาพเช่นกัน เพิ่มชีสลงในชีสคลาสสิก คุณสามารถใช้ได้มากกว่าชีสทั่วไป คล้าย ผลิตภัณฑ์ละลาย. วางภาชนะกลับบนเตา คนจนชีสละลาย นำจานออกจากเตาปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณสามารถลิ้มรสมันได้
ซุปครีมฟักทอง
และด้วยครีมทำให้เตรียมสูตรได้ง่าย แต่สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปเพื่อที่ซุปจะได้ไม่สูญเสียรสชาติทั้งหมด
วัตถุดิบ
สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง:
เพื่อลิ้มรสเครื่องปรุงรส, เกลือ, ครีมหนักหรือครีมเปรี้ยว, แครกเกอร์สีขาว
ทำอาหารอย่างไร
ขั้นตอนที่ 1
สับหัวหอมและฟักทองเป็นก้อน ผัดหัวหอมในน้ำมัน ใส่ฟักทอง ปรุงรสและเคี่ยวด้วยน้ำเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง โอนฟักทองที่เสร็จแล้วไปยังเครื่องปั่นและสับ เพิ่มนมร้อนและผสมอีกครั้งในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 2
เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม เทจานลงในจานเพิ่มแครกเกอร์ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
ซุปครีมฟักทองฝรั่งเศส
ในการเตรียมซุปฟักทองที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเป็นภาษาฝรั่งเศสที่บ้าน ให้ใช้:
วิธีการปรุงซุปครีมเป็นภาษาฝรั่งเศส
ขั้นตอนที่ 1
หลังจากล้างฟักทองและมันฝรั่งแล้ว ให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ในหม้อหุงช้าตั้งโหมดการทอดทอดหัวหอมประมาณห้านาที
เพิ่มมันฝรั่ง ฟักทอง และเครื่องเทศลงในหัวหอม เทน้ำเดือดลงไปจนผักทั่ว เกลือและปรุงอาหารในโหมดซากเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขูดขิงและเพิ่มลงในจานที่เสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 2
ระบายน้ำซุปตีส่วนผสมที่เหลือในเครื่องปั่นจนบด วางผักกลับเข้าไปในชามอเนกประสงค์แล้วเติมนมร้อน ในโหมดซุป ให้อุ่นประมาณสิบนาที ซุปควรเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ
ซุปครีมฟักทองอาหาร
คุณยังสามารถทำซุปอาหารจากฟักทองได้อีกด้วย พบกับสูตรของเขาได้เร็วๆ นี้
วัตถุดิบ
ทำอาหารอย่างไร
ขั้นตอนที่ 1
ถั่วจะถูกแช่ไว้เป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มในน้ำสามแก้วโดยเติมก้านผักชีฝรั่ง เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและใบกระวานเป็นเวลาสองในสามของชั่วโมง สามารถเติมน้ำได้ตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 2
ปอกฟักทองแล้วหั่นให้ละเอียด หัวหอมก็สับละเอียดเช่นกันและกระเทียมก็ถูกขูดหรือกด ผัดกระเทียมและหัวหอมสักสองสามนาทีในกระทะที่แห้ง
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มส่วนผสมฟักทองและหัวหอมกระเทียมลงในถั่ว เกลือ และพริกไทย เติมน้ำลงในซุปจนส่วนผสมทั้งหมดปิดสนิท เอาชนะทุกอย่างในเครื่องปั่น ปรุงต่ออีกสิบนาที จานพร้อมแล้ว
ซุปครีมกับผักและฟักทอง
ในซุปครีมที่มีฟักทองและผักมีสีและรสชาติกำลังดี
ขั้นตอนที่ 2
วางทุกอย่างลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเพิ่มบางส่วนที่หั่นเป็นสี่ส่วน พริกหยวก. หลังจากเทส่วนผสมด้วยน้ำมันและเครื่องเทศที่เหลือแล้ว ให้วางทุกอย่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง หากคุณสามารถเจาะชิ้นฟักทองได้อย่างง่ายดายด้วยมีดคมๆ ผักก็พร้อมแล้ว
พาร์สนิปและแครอทถูกตัดเป็นก้อน, สับหยาบ, ปอกเปลือก, หัวหอมและแอปเปิ้ล
ขั้นตอนที่ 3
ต้มน้ำครึ่งลิตร ใส่พาร์สนิปและแครอทลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที เพิ่มแอปเปิ้ลและปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที
เพิ่มฟักทองอบลงในกระทะ หัวหอมถูกดึงออกมาก่อนหน้านี้ นำส่วนผสมไปต้มทิ้งไว้ให้เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที น้ำซุปบดด้วยเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ครีมลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ นำไปต้ม แต่อย่าต้มจนครีมไม่จับกันเป็นก้อน นำผิวหนังออกจากพริกไทยอบแล้วหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ เทซุปครีมลงในชาม โรยหน้าด้วยพริกไทย เทลงบนครีม และเสิร์ฟซุปที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย
รูปแบบต่างๆ ซุปครีมฟักทองเพียงพอที่จะเลือกตัวเลือกตามสถานการณ์และรสนิยมของคุณเอง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร ส่วนผสมที่ซับซ้อนและไม่จำเป็น