สูตรแยมแตงโมไม่หวาน สูตรแยมเปลือกแตงโม. แยมเปลือกแตงโมกับส้ม
แตงโมเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ใหญ่และเด็ก ซึ่งยินดีรอเป็นเดือนกว่าจะถึงฤดูเพื่อจะได้เพลิดเพลินกับผลไม้ที่พวกเขาชื่นชอบ และถ้าคุณรู้วิธีทำแยมแตงโม รสชาติที่ถูกใจจะโปรด ตลอดทั้งปี- ไม่กี่คนที่รู้ว่าการเตรียมฤดูหนาวโดยใช้ผลเบอร์รี่ฉ่ำก็มีประโยชน์อย่างไม่รู้จบเช่นกัน
การบริโภคของพวกเขามีผลดีต่อสถานะของอวัยวะย่อยอาหารและป้องกันการพัฒนาของโรคที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ถ้าคุณปรุงผลิตภัณฑ์ตามกฎทั้งหมดในแง่ของคุณสมบัติการรักษาก็จะเทียบเคียงได้ น้ำผึ้งผึ้ง- สามารถใช้เพื่อป้องกันการเกิดโรคทางเดินหายใจและการขาดวิตามิน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และกำจัดสัญญาณของภาวะซึมเศร้าตามฤดูกาล
แนวทางที่ผิดในการสร้าง การเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวจะเต็มไปด้วยการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์และไม่ได้รับมากที่สุดเท่านั้น ผลลัพธ์ที่อร่อยแต่ยังมีความเสี่ยงต่อสุขภาพอีกด้วย น่าเสียดายที่ทุกวันนี้มีการเสนอขายผลไม้ที่เต็มไปด้วยไนเตรต สารกระตุ้น และสีย้อมมากขึ้นเรื่อยๆ คุณไม่ควรซื้อผลเบอร์รี่ที่มีสีแดงและสดใสมากเมื่อหั่น โดยคำนึงถึงความหวานของส่วนประกอบและ ใช้บ่อยน้ำตาลในสูตรอาหารแม้แต่แตงโมที่ไม่หวานมากก็สามารถทำของหวานแสนอร่อยได้
เมื่อเลือกผลไม้ที่เหมาะสมได้แล้ว คุณก็สามารถเริ่มต้มผลไม้ที่เตรียมไว้ได้เลย ในกรณีนี้ คุณต้องจำความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ:
- แยมแตงโมจะไหม้เร็วและแรง เพื่อป้องกันสิ่งนี้ จะต้องนวดการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอย่างสม่ำเสมอและทั่วถึงโดยใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคน
- เป็นการดีกว่าถ้าปิดของหวานใกล้กับฤดูใบไม้ร่วงโดยใช้ พันธุ์ปลายผลเบอร์รี่ มักมีไม่มาก ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายแต่มีน้ำตาลและกลูโคสอยู่เป็นจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมันจะหนาขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
- มวลสารที่ทำจาก เนื้อแตงโมทำให้เกิดฟองดังนั้นเพื่อสร้างช่องว่างคุณต้องใช้จานจำนวนมาก
เคล็ดลับ: ก่อนที่จะเก็บเนื้อเบอร์รี่ในฤดูหนาวแนะนำให้ใส่ชิ้นส่วนลงในน้ำดื่ม หากของเหลวมีสีควรทิ้งผลิตภัณฑ์นี้ไปจะดีกว่า และไม่เพียงแต่ในด้านคุณภาพเท่านั้น ส่วนประกอบฐานสำหรับแยม และโดยทั่วไปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
- นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้จาก เปลือกแตงโมแต่เมื่อใช้เยื่อกระดาษจะมีความอิ่มตัวมากขึ้นและรสชาติของผลไม้ก็ปรากฏชัดเจนยิ่งขึ้น
สำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องใช้ น้ำตาลอ้อยตามที่ระบุในบางสูตร การทดสอบและการเปรียบเทียบจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าตามปกติแม้ว่าจะถูกกว่าก็ตาม ผลิตภัณฑ์สีขาวให้ผลลัพธ์ที่เหมือนกันทุกประการ
แยมแบบดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อแตงโมที่มีและไม่มีน้ำตาล
ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับคลาสสิก แยมแตงโมไม่ค่อยเท่าไหร่. เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถทดลองใช้แนวทางที่เกี่ยวข้องกับการใช้หรือเลิกใช้น้ำตาลได้
- แยมแตงโมกับน้ำตาลสำหรับเนื้อเบอร์รี่เมล็ด 1 กิโลกรัมให้ใช้วานิลลิน 1 หยิบมือ 1 กิโลกรัม น้ำตาลทรายมะนาวและเพกตินหนึ่งถุงถ้าคุณต้องการองค์ประกอบที่ข้น หั่นเนื้อแตงโมเป็นก้อนโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมา นำส่วนผสมไปต้ม พักไว้บนไฟประมาณครึ่งชั่วโมง ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง แล้วต้มอีกครั้ง ใส่ผลิตภัณฑ์อีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงบดผ่านตะแกรงเติมวานิลลาและน้ำมะนาว ในขั้นตอนเดียวกันให้เติมเพคตินคนให้เข้ากันแล้วหลังจากนั้นครึ่งชั่วโมงเราก็บรรจุลงในขวดแล้วปิดในฤดูหนาว
- แยมแตงโมไม่มีน้ำตาล สินค้าที่คล้ายกันเรียกอีกอย่างว่า น้ำผึ้งแตงโมและก็ถือว่าเป็นหนึ่งในที่สุด ตัวเลือกที่มีประโยชน์ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว- หั่นเนื้อแตงโมไร้เมล็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามสำหรับทำอาหาร นำมวลไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนปริมาตรลดลง 2-3 เท่า นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตา ปล่อยให้เย็นแล้วบดผ่านตะแกรง เราใส่องค์ประกอบที่ได้ลงบนกองไฟอีกครั้งแล้วต้มให้เป็นสารสีเหลืองอำพันเข้มที่มีความเข้มข้น เราใส่มันลงในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่และม้วนขึ้น
ผลิตภัณฑ์เวอร์ชันล่าสุดแม้ว่าจะไม่มีน้ำตาลซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด แต่ก็สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว จริงอยู่เฉพาะในกรณีที่คุณเก็บไว้ในที่เย็นเช่นในตู้เย็น
ตัวเลือกในการทำแยมแตงโมกับมะนาวหรือมิ้นต์
หากต้องการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมน้อยกว่า คุณสามารถใช้สูตรอาหารต่อไปนี้:
- ของหวานแตงโมกับมะนาวสำหรับเนื้อแตงโม 400 กรัม ให้ใช้มะนาว 1 ลูก น้ำ 1.5 แก้ว และน้ำตาลทราย 400 กรัม หั่นเนื้อแตงโมไร้เมล็ดเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำหนึ่งในสี่แก้วแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนมวลนิ่มลง โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที ในระหว่างนี้ให้เติมน้ำตาล 1 แก้ว น้ำมะนาว และน้ำที่เหลือ ผิวส้มกำลังเตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาลที่เหลือลงในส่วนผสมของแตงโมแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลาย จากนั้นเติมน้ำเชื่อมลงในผลิตภัณฑ์แล้วปรุงจนข้นดีประมาณ 40-50 นาที เราปิดแยมที่เสร็จแล้วสำหรับฤดูหนาวในขณะที่ยังร้อนอยู่
- รักษาแตงโมด้วยมิ้นต์สำหรับเนื้อแตงโมไร้เมล็ดบด 4 ถ้วย ให้ใช้มะนาว 1 ผล น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง 1/3 แก้ว สะระแหน่สดสับ 1 พวง (ประมาณครึ่งแก้ว) 1.5 ถ้วย น้ำตาลและขิงขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ นักชิมยังสามารถใช้พริกไทยดำอีกครึ่งช้อนชา ตีมิ้นต์ ผิวเอร็ดอร่อย และน้ำตาลให้ละเอียดในเครื่องปั่น จากนั้นตีเนื้อแตงโมให้ละเอียด (ถ้าใช้พริกไทยก็ใส่ลงไปด้วย) ผสมผลิตภัณฑ์แปรรูปแล้วต้มให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตร จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในส่วนผสมแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 6-8 นาที ไม่จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นาน หลังจากปิดเครื่องแล้ว ผลิตภัณฑ์จะข้นขึ้นค่อนข้างมากในตัวเอง เราเพียงแค่ใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
แน่นอนคุณสามารถทดลองกับแตงโมได้ด้วยตัวเอง แต่คุณต้องจำไว้ว่าส่วนประกอบนี้ค่อนข้างไม่แน่นอนและไม่เหมาะกับผลไม้และผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ ผลลัพธ์อาจไม่ประสบความสำเร็จมากนักแม้ว่าจะผสมส่วนผสมที่เรียบง่ายและอร่อยเข้าด้วยกันก็ตาม
พนักงานต้อนรับที่รักขอแสดงความยินดีกับคุณ!
ที่มาแรงที่สุดในตอนนี้ เวลาแตงโม- ครอบครัวของเราชอบแตงโมมากและเรากินมันเกือบทุกวัน
และแน่นอนว่าเรายังเหลือเปลือกโลกอยู่มากมาย เราไม่ควรทิ้งมันไปเหรอ? มีแม่บ้านดีๆ ทุกอย่างก็เวิร์ค!
ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารอันล้ำค่าในการเตรียมสารพัดเปลือกแตงโมทุกประเภท
ก่อนอื่นนี่คือแยมนี่คือสิ่งที่ง่ายที่สุดในการทำจากเปลือกโลก อย่างอื่นก็อร่อยไม่น้อยและ ขนมหวานเพื่อสุขภาพเช่นแยมผิวส้มและผลไม้หวาน อย่าลืมลอง!
เพื่อให้คุณสามารถนำทางบทความและค้นหาได้ง่ายขึ้น สูตรที่ถูกต้องอย่างรวดเร็วใช้ลิงก์ในกล่อง:
เปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ง่ายที่สุด
นี่เป็นสูตรอาหารห้านาทีพร้อมเวลาในการพิสูจน์อักษร ซึ่งในระหว่างนี้คุณสามารถทำเองได้และใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ
มันง่ายมากและไม่ต้องการ การปรุงอาหารที่ยาวนาน,คงวิตามิน และมันก็อร่อยมากด้วย!
แยมนี้กลายเป็นชิ้นหนาหนืดแตงโมชิ้นในนั้นยังคงทั้งหวานและกรอบ
และเราจะปรุงโดยไม่ใช้น้ำ นี่คือความลับของเขา
สูตรอาหารจำนวนมากแนะนำให้เติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซึ่งต้องอาศัยกระบวนการระเหยที่ยาวนานเพื่อให้ได้ความหนาที่ต้องการ และใช้เวลานานในการปรุงอาหารตามลำดับ
แต่อย่างไรก็ตาม แตงโมเองก็มีน้ำมากและความชื้นนี้ก็เพียงพอสำหรับเรา แล้วเราจะประหยัดเวลาและประหยัดวิตามิน!
วัตถุดิบ
- เปลือกแตงโม – 1 กก
- น้ำตาล – 1 กก
การตระเตรียม
ก่อนอื่นคุณต้องกิน แตงโมทั้งหมด- เรากินเปลือกจนเป็นเนื้อสีเขียวและไม่ทิ้งพับไว้
ถ้าน้ำหนักไม่ถึงกิโลกรัมตามสูตรก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร
สิ่งสำคัญคือการรักษาอัตราส่วน 1:1 กับน้ำตาล
นั่นคือถ้าคุณมีเปลือก 800 กรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน - 800 กรัม
ทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่าย และเราไม่ต้องการสิ่งอื่นใดอีก
เปลือกจะต้องกำจัดผิวหนังลายสีเขียวเข้มออกแล้วตัดออก ก เยื่อกระดาษสีเขียวตัดเป็นชิ้นตามใจชอบ
ไม่เป็นไรหากยังมีเนื้อสีแดงเหลืออยู่เล็กน้อย ในทางกลับกัน มันจะให้น้ำเชื่อมแก่เรามากขึ้น และความสวยงามและรสชาติมากยิ่งขึ้น
บางคนแช่ชิ้นแตงโมในน้ำและเบกกิ้งโซดาเพื่อช่วยให้มันคงรูปร่างไว้ แต่พูดตามตรง สิ่งเหล่านี้เป็นการเคลื่อนไหวที่ไม่จำเป็นเช่นกัน
ชิ้นแตงโมจะยังคงโครงสร้างไว้เนื่องจากเวลาในการปรุงจะสั้นกว่ามาก
ดังนั้นเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากันจนทุกอย่างเข้ากันดีแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง
ในขณะที่พวกมันนอนอยู่ที่นั่น เปลือกของเราจะปล่อยน้ำออกมา หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำไปตั้งไฟอ่อนๆ
เมื่อถูกความร้อนจะปล่อยของเหลวออกมาเข้มข้นยิ่งขึ้น
หน้าที่ของเราคือผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีและไม่ไหม้
อีกหน่อยแยมของเราก็จะเริ่มเดือด เพิ่มความร้อนปานกลางและปรุงเพียง 5 นาที
ในระหว่างการปรุงอาหารโฟมจะก่อตัวขึ้น ต้องเอาออกเพื่อให้กระดาษติดมีความโปร่งใสและเก็บไว้ได้นานขึ้น
ปิดและปล่อยให้เย็น อุณหภูมิห้องและปล่อยให้แช่เป็นเวลา 24 ชั่วโมง
หลังจากนั้นเราจะทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด นำไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิด และอีกครั้งมันจะอยู่กับเราตลอด 24 ชั่วโมง
ต้มครั้งที่สามแล้วใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่
เติมให้เต็มขอบและปิดผนึก โดยปกติแล้วการต้ม 3 ครั้งก็เพียงพอสำหรับสภาวะที่ต้องการ อย่าลืมว่าเมื่อแยมเย็นตัวลงจะมีความหนืดมากขึ้น
แต่หากจู่ๆ แตงโมก็ฉ่ำมากและให้น้ำมาก ก็สามารถเพิ่มจำนวนเดือดได้เพื่อให้ได้ความหนืดที่ต้องการ
กลายเป็นสีอำพันที่วิเศษมาก รสชาติไม่ธรรมดา!
แยมเปลือกแตงโมโฮมเมดพร้อมมะนาว
อีกสูตรง่ายๆ แยมที่ทำจากเปลือกแตงโมที่มีความเปรี้ยวของมะนาวที่ยอดเยี่ยม!
ข้อดีของสูตรนี้คือต้องใช้การพิสูจน์อักษรเพียงเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าปรุงอาหารได้เร็วยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ
- เปลือกแตงโม - 1 กก
- น้ำตาล - 900 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
การตระเตรียม
สับเนื้อแตงโมโดยไม่ต้องปอกเปลือกเป็นก้อน ควรมีขนาดเล็กเพื่อให้สามารถปรุงได้ในเวลาอันสั้น
เติมน้ำตาลลงไปแล้วผสมเบา ๆ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วปล่อยน้ำออกมา
หลังจากเวลานี้น้ำตาลจะละลายและจะมีน้ำเชื่อมเพียงพอสำหรับปรุงอาหาร เมื่อคุณใส่ทุกอย่างลงบนกองไฟ ความชื้นก็จะเพิ่มมากขึ้น
ดังนั้นเราจึงไม่ต้องการน้ำเพิ่มเติม
แต่ดูสถานการณ์ถ้าแตงโมที่ได้มีเนื้อบางและไม่ฉ่ำเลย เติมได้นิดหน่อยถ้าดูเหมือนยังไม่เพียงพอ
ใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากันนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที ในเวลานี้เราเอาโฟมออก
แยมในอนาคตต้มเป็นเวลา 10 นาที - ปิดเครื่อง ปล่อยให้ยืนจนเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง
อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง แต่ไม่ใช่ทั้งวันเหมือนสูตรก่อนหน้านี้
คุณจะต้องทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกสองครั้ง โดยรวมแล้ว เราควรเดือด 3 ครั้ง ครั้งละ 10 นาที และระหว่างนั้นให้ทำตามขั้นตอนต่างๆ เพื่อการพิสูจน์ความเย็นโดยสมบูรณ์
ในระหว่างการต้มครั้งสุดท้ายให้ใส่มะนาวที่หั่นไว้
ปรุงเป็นเวลา 10 นาที และในขณะที่ยังร้อน ให้ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ม้วนขึ้นกันเถอะ
อันนี้หอมมาก แยมที่สวยงามปรากฎว่า พูดตามตรง ไม่ใช่ว่ากระทะทั้งหมดจะอยู่ในขวดโหลสำหรับปิดผนึก
มันบังเอิญว่าส่วนหนึ่งของแยมถูกกินในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร!
หรือจะเก็บบางส่วนไว้ใช้ได้ทันที มันอร่อยมาก! มะนาวเพิ่มความเอร็ดอร่อยลงไปบ้าง
แยมเปลือกแตงโมกับส้ม
นี่เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของแยมเปลือกโลก คราวนี้มีรสส้มและรสส้มสดใส!
วัตถุดิบ
- เปลือกแตงโม – 1 กก
- ส้ม – 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 1.2 กก
- ผิวของเลม่อน 1 ผล
- ผิวเลมอน 2 ลูก
การตระเตรียม
เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ เราบดเปลือกโลกเป็นก้อน และปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงกับน้ำตาล
หยิบมะนาวหนึ่งลูก
ในทำนองเดียวกัน ให้เอาความสนุกออกจากส้มสองผล พยายามอย่าเจ็บ เยื่อกระดาษสีขาว, เพราะ เธอขมขื่นและดีขึ้นหากไม่มีเธอ
ในขณะเดียวกันเปลือกได้ปล่อยน้ำออกมาแล้วและน้ำตาลก็ละลายแล้ว
วางไว้บนเตาแล้วนำไปต้มกวน
ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ลงไปในแยมพร้อมกับความเอร็ดอร่อยของมะนาวและส้ม
ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง ปิดและปล่อยให้เย็น
จากนั้นทำซ้ำอีกครั้ง - ต้มให้เย็น
เราทำสิ่งนี้ 3 ครั้ง คุณสามารถทำได้มากกว่านี้หากต้องการให้หนาขึ้น
เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
แยมจากเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า
สูตรที่ดัดแปลงสำหรับหม้อหุงช้า เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง
ขณะที่คุณกำลังยุ่งเรื่องของตัวเอง แยมของคุณจะถูกปรุงโดยแทบไม่ต้องมีส่วนร่วมเลย
คุณเพียงแค่ต้องใส่ทุกสิ่งที่คุณต้องการลงในชาม!
วัตถุดิบ
- เปลือกแตงโม - 1 กก
- น้ำตาล - 700 กรัม
การตระเตรียม
ปิดชิ้นแตงโมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
ใส่ส่วนผสมลงในชามหลายเมนู เปิดโหมด Jam
หากคุณมีเมนูหลายเมนูที่ไม่ใช่ Polaris โหมด "ตุ๋น" หรือ "ทำอาหาร" อาจเหมาะสม
ตั้งเวลาไว้ 1 ชั่วโมง ในขณะที่แยมกำลังสุก ให้คนเป็นระยะๆ แล้วเอาโฟมออก
ในอีกหนึ่งชั่วโมงอาหารอันโอชะของเราก็พร้อม ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยเพียงกดปุ่มเดียว
อย่างไรก็ตาม multicooker นี้เป็นสิ่งที่สะดวกมาก!
แยมเปลือกแตงโม
มันอร่อยมาก! กินแล้วอย่ากลืนนิ้ว!
สิ่งที่ฉันชอบก็คือมันเป็นแบบโฮมเมดที่ไม่มีสารเคมี ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ
วัตถุดิบ
- เปลือก – 1 กก
- น้ำตาล 1 กก
- น้ำ 1 ลิตร
- 1/2 ช้อนชา กรดซิตริก
การตระเตรียม
แยมผิวส้มทำอาหารแตกต่างจากการทำแยมมาก
ก่อนอื่นเราตัดเปลือกออกอย่างหยาบ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารและการอบแห้ง ปริมาณจะลดลงสามเท่า
ดังนั้นคุณสามารถทิ้งเนื้อสีแดงบางส่วนไว้ได้อย่างปลอดภัยในชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่เหล่านี้ แยมผิวส้มที่เสร็จแล้วจะมีโทนสีชมพูสวยงามมาก
ดังนั้นเราจึงเติมน้ำเปล่าลงในกระทะที่เต็มไปด้วยแตงโม เรายังไม่ได้เติมน้ำตาล เราจะปรุงในน้ำเป็นครั้งแรก
ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน
หลังจากปรุงสุกแล้ว ชิ้นแตงโมควรจะมีความขุ่นเช่นนี้
และเราส่งเปลือกที่ต้มแล้วไปเป็นน้ำเชื่อม
ในนั้นเปลือกของเราจะเริ่มมีน้ำตาลและโปร่งแสง
ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิด ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
5 นาทีก่อนหมดเวลา การปรุงอาหารครั้งสุดท้ายเติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา
ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระชอนและกรอง น้ำเชื่อมหายไปแต่ยังมีชิ้นแตงโมอยู่
พวกมันนิ่มแล้วแช่ในน้ำเชื่อมหวาน
ขณะที่เปียกอยู่ ให้โรยน้ำตาลไว้
จากนั้นเราก็ใส่มัน ผ้ากระดาษ- แยมผิวส้มต้องแห้งและเย็น
มันดูยอดเยี่ยมมาก เด็กๆ ก็รักมันเหมือนกัน! ทดแทนขนมหวานที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้ดี
วีดีโอเปลือกแตงโมหวาน
มาก สูตรที่ดี- เขาอพยพมาอยู่ที่เหมือง สมุดบันทึกเลยแนะนำให้ดูด้วย
ผลไม้หวานกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์!
นี่คือตัวเลือกที่ฉันมีในวันนี้ ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรอาหารเหล่านี้มีประโยชน์!
เจอกันใหม่นะสาวๆที่รัก เราจะเตรียมของสมนาคุณอีกมากมายด้วยกัน!
ทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติของแตงโมที่สดชื่นและทุกคนต่างก็ตั้งตารอฤดูกาลสุกของเบอร์รี่นี้ แต่มีคนรักแตงโมไม่มากนักที่ได้ลองแยมแตงโม อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นในสองวิธี ในตอนแรกจะใช้เนื้อผลไม้เล็ก ๆ และผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นเนื้อเดียวกันและ การเตรียมการอย่างอ่อนโยน- อย่างที่สองวัตถุดิบคือเปลือกแตงโม ใน แยมสำเร็จรูปพวกเขากลายเป็น ผลไม้หวานหอมหรือชิ้นหวาน
แยมแตงโมคลาสสิก
เพื่อเตรียมความพร้อมแบบคลาสสิก แยมหนาต้องบ่มจากเนื้อแตงโมซึ่งอาจกลายเป็นไส้พายและขนมปังได้ สัดส่วนดังต่อไปนี้วัตถุดิบ:
- เนื้อแตงโมสุก 1,000 กรัม (แต่ไม่สุกเกินไป) โดยไม่มีเมล็ดหรือเปลือก
- น้ำตาล 800 กรัม
- กรดซิตริก 3 กรัมหรือน้ำมะนาว 15 มล.
- ผงวานิลลา 3-4 กรัมหรือน้ำตาลวานิลลาเทียบเท่า
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- หั่นแตงโมที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ตัดเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดกลางตามใจชอบ เติมน้ำตาล 1/2 ส่วนแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้แตงโมปล่อยน้ำออกมา
- กรองของเหลวที่ปล่อยออกมาลงในภาชนะอื่นแล้วจุดไฟ หลังจากนำไปต้มให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงจนละลายหมด
- เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนเนื้อและต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วแช่ในน้ำเชื่อมข้ามคืน แม้ว่าแตงโมจะมีเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ แต่ก็มีเส้นที่สามารถทำให้นิ่มลงได้โดยการแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมงเท่านั้น
- เพิ่มลงในแยมที่เย็นลง กรดมะนาว(น้ำผลไม้) และวานิลลินจากนั้นต้มให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการแล้วม้วนฝาขึ้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
พร้อมเครื่องเทศและเหล้าเพิ่มเติม
จาก แตงโมฉ่ำคุณสามารถเตรียมแยมที่มีกลิ่นหอมและหนาได้ด้วยการเติมเครื่องเทศและเหล้าที่คุณใช้:
- เนื้อแตงโม 1,000 กรัม
- 1,000 ก น้ำตาลคริสตัล;
- มะนาวขนาดกลาง (น้ำผลไม้);
- ช่อดอกกานพลู 2 อัน
- ขิง 10-12 กรัม
- วานิลลา 3 กรัม
- เหล้าหรือเหล้ารัมเบา ๆ 20-30 มล.
ลำดับการทำอาหาร:
- ปล่อยให้เนื้อแตงโมที่สับแล้วปล่อยน้ำออกมา ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 60 นาที
- หลังจากนั้นให้ต้มแตงโมลงไป น้ำผลไม้ของตัวเอง 15 นาทีหลังจากเดือด นำชิ้นเนื้อออกแล้วปรุงน้ำเชื่อมต่อ ต้องต้มให้เหลือ 1/3 ของปริมาตรเดิม
- หลังจากต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 20 นาที ให้บีบน้ำมะนาวลงไป และหลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่ถุงผ้ากอซพร้อมเครื่องเทศ
- นำแตงโมกลับลงไปในน้ำเชื่อมต้มข้นแล้วเทเหล้าลงไป ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที เอาเครื่องเทศออก แล้วเริ่มบรรจุกระป๋องในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้
สูตรง่ายๆด้วยน้ำมะนาว
สำหรับแยมแตงโมกับน้ำมะนาวคุณต้องมี:
- เนื้อแตงโมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 400 กรัม
- น้ำตาล 400 กรัม
- 250 มล น้ำดื่ม;
- มะนาว 1 ลูก
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เทน้ำ 50 มล. ลงในกระทะที่มีเนื้อแตงโม และต้มส่วนผสมประมาณสามสิบนาทีหลังจากเดือดจนเนื้อแตงโมนิ่ม
- ผสมน้ำมะนาวกับน้ำที่เหลือ 200 มล. น้ำตาล 200 กรัม แล้วปรุง น้ำเชื่อมหนาซึ่งควรยืดด้วยด้าย
- ใส่น้ำตาลลงในเนื้อแตงโมที่นิ่มอยู่แล้วแล้วปรุงต่อโดยคนให้เข้ากัน เมื่อผลึกทั้งหมดละลายแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป และเติมผิวเลมอนสับลงไป
- ปรุงแยมต่ออีก 40 นาที จากนั้นบรรจุให้ร้อนในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ
แยมเปลือกแตงโม
อาหารอันโอชะนี้ไม่เหมาะสำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวสำหรับฤดูหนาว แต่ด้วยสูตรแยมผิวส้มนี้ คุณสามารถ “รีไซเคิล” เปลือกแตงโมที่เหลืออยู่หลังจากทำแยมได้อย่างอร่อยแล้ว
สำหรับของหวานหนึ่งมื้อคุณจะต้อง:
- เปลือกแตงโมที่เตรียมไว้ 500 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 600 กรัม
- น้ำดื่ม 300 มล.
- มะนาวขนาดกลาง 1/2 (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย);
- 5-7 ก ผงฟู.
ความคืบหน้า:
- เคลียร์จาก เนื้อฉ่ำและตัดเปลือกแข็งสีเขียวของเปลือกออก เป็นชิ้นเล็ก ๆ- คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างสวยงามโดยใช้มีดที่มีรูปร่าง
- แช่วัตถุดิบเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงในสารละลายน้ำหนึ่งลิตรและเบกกิ้งโซดา หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้ล้างออกให้สะอาด วางกระชอนโดยให้เปลือกอยู่ใต้น้ำไหล
- พับเปลือกเข้าไป กระทะหนาเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของสูตรแล้วเทน้ำลงไป ของเหลวควรปิดเปลือกโลกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ต้มเนื้อหาในกระทะเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นแช่เปลือกในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- ต้มซ้ำและแช่ในน้ำเชื่อมอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นครั้งที่สาม โดยเติมน้ำตาล น้ำผลไม้ และผิวเลมอนที่เหลือ ปล่อยให้เดือดกรุ่นประมาณ 5-10 นาที จากนั้นนำออกจากตะแกรง และเมื่อน้ำเชื่อมระบายหมดและแยมผิวส้มแห้งเล็กน้อยแล้ว ให้ม้วนเป็นน้ำตาล
เปลือกแตงโมสามารถดูดซับรสชาติ สี และกลิ่นได้เหมือนฟองน้ำ ดังนั้นในระหว่างการต้มครั้งสุดท้ายจึงเติมได้ สีผสมอาหารและเครื่องปรุงต่างๆ (วานิลลา อบเชย กระวาน ผิวส้ม และอื่นๆ)
ด้วยเพคตินสำหรับฤดูหนาว
เพกติน - สารเพิ่มความข้น ต้นกำเนิดของพืชซึ่งทำให้การเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้มีความหนืดและหนาแน่นเปลี่ยนเป็นแยมและแยมผิวส้ม แต่แตงโมก็โม้ไม่ได้ เนื้อหาสูงเพกติน ดังนั้นคุณจึงสามารถทำแยมหนาได้โดยการเพิ่มส่วนประกอบระหว่างการปรุงอาหาร
ในการทำแยมเนื้อแตงโมหนาสำหรับฤดูหนาวด้วยเพคตินคุณต้องเตรียม:
- เยื่อกระดาษ 500 กรัมไม่มีเมล็ดและเปลือก
- น้ำตาล 500 กรัม
- วานิลลา 3 กรัม
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- สารเพิ่มความเข้มข้นของแยมเพคติน 20 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- หลังจากที่เนื้อแตงโมผสมกับน้ำตาลปล่อยน้ำออกมา (จะใช้เวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง) คุณก็สามารถเริ่มเตรียมการได้จริง
- นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นจึงเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
- เพิ่มวานิลลาและน้ำมะนาวเป็นเพกตินข้นลงในแยมแช่เย็น คนทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารต่ออีกห้านาทีแล้วปิดผนึกในขวดที่ปลอดเชื้อ
แยมแตงโมกับส้ม
มักจะเติมส้มลงไป ผลเบอร์รี่ต่างๆ, ผลไม้และแม้แต่ผักขณะทำแยม ใช้ ผลไม้สีส้มมักจะมีเปลือก หากต้องการให้แยมนิ่มคุณต้องเลือก ผลไม้สดมีเปลือกหนา
สำหรับแยมแตงโมส้มคุณจะต้อง:
- เนื้อแตงโม 1,500 กรัมไม่มีเมล็ดและเปลือก
- น้ำตาล 1,000 กรัม
- 3 ส้ม
ปรุงแยมตามลำดับต่อไปนี้:
- ใส่เนื้อแตงโมที่เตรียมไว้ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระทะ ส่งส้มบดไปให้มัน พวกเขาถูกตัดเป็นก้อนพร้อมกับเปลือก ในแยมที่ทำเสร็จแล้วจะมีลักษณะเหมือนผลไม้หวาน
- ปิดผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สักครู่ (ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว) หลังจากนั้นให้ต้มส่วนผสม ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็น
- ทำซ้ำขั้นตอนการต้มทั้งหมดสามครั้ง แล้วม้วนแยมลงในขวดโหลปลอดเชื้อที่เตรียมไว้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
ในหม้อหุงช้า
ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงก็เป็นไปได้ที่จะปรุงแยมแตงโมในผู้ช่วยที่ทันสมัยของแม่บ้านทุกคน - ผู้เล่นหลายคน เป็นที่น่าสังเกตว่าการเตรียมการนี้ค่อนข้างเป็นของเหลว (เหมือนเยื่อกระดาษในน้ำเชื่อม) และสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน
สัดส่วนผลิตภัณฑ์:
- เนื้อแตงโม 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- กรดซิตริก 3-4 กรัม
การปรุงอาหารในหม้อหุงช้า:
- วางชิ้นเนื้อแตงโมลงในกระทะหลายใบแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา
- จากนั้นปรุงโดยใช้ตัวเลือก "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที ก่อนสัญญาณสิ้นสุดกระบวนการ 5-10 นาที ให้เติมกรดซิตริก
- โอนแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาเหล็กและเย็นยืนคว่ำ
แยมเปลือกแตงโม
เมื่อซื้อแตงโมเปลือกหนาที่ตลาดคนส่วนใหญ่ผิดหวัง แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะต้องเสียใจ
เปลือกแตงโมหนา ๆ อาจกลายเป็นแยมแสนอร่อยได้ซึ่งคุณต้องทาน:
- เปลือกแตงโม 1 กก.
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- กรดซิตริก 7 กรัม
- น้ำเชื่อม 540 มล.
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- เตรียมตัว เปลือกแตงโม- เนื่องจากมีเพียงส่วนสีขาวเท่านั้นที่จะติดได้ จึงต้องตัดเนื้อและเปลือกสีเขียวออก ตัดส่วนสีขาวของเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วล้างออกใต้น้ำไหล
- ต้มน้ำสองลิตรแล้วละลายกรดซิตริก 4 กรัมลงไป ลวกเปลือกในสารละลายที่ได้เป็นเวลา 5-6 นาที จากนั้นนำไปแช่ทันที น้ำแข็งเป็นเวลา 2-3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
- ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ในขณะที่ยังร้อน ให้นำเปลือกที่ลวกแล้วลงไปแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง หลังจากสัมผัสนี้ ให้นำแยมไปต้ม ต้มประมาณ 3-4 นาที แล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
- นำแยมกลับมาตั้งไฟแล้วต้มต่ออีก 3-4 นาที แต่มีกรดซิตริก 3 กรัม ควรตามด้วยการสัมผัสครั้งที่สาม (อีกครั้ง 6-8 ชั่วโมง) หลังจากนั้นเปลือกจะสุกประมาณ 10-15 นาทีแล้วปิดผนึกในขวดที่ปลอดเชื้อ แยมเปลือกแตงโมพร้อมแล้ว
ไม่ว่าแยมแตงโมสูตรไหนที่แม่บ้านตัดสินใจเตรียมต้องจำไว้ ส่วนประกอบสำคัญคือกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือ สารกันบูดตามธรรมชาติและจะให้ ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์การเตรียมการขจัดน้ำตาลส่วนเกิน
แยมแตงโมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการจดจำอีกด้วย วันในฤดูร้อน- การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและไม่มี เทคนิคพิเศษ- เรามาดูสูตรแยมที่ผิดปกติกันบ้าง
เมื่อเรารับประทานอาหาร แตงโมสดจากนั้นเปลือกก็ลงไปในถังขยะ ตอนนี้ปล่อยไว้แบบนั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า- สูตรแรกจะเป็นดังนี้: แยมผิวแตงโม- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:- ใหญ่, แตงโมสุกมีเปลือกสีเขียวเข้ม (จุดสีเหลืองขั้นต่ำ!):
- มะนาว – 1-2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1-1.2 กก.
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- กรดซิตริก - 2 กรัม;
- เบกกิ้งโซดา – 3 ช้อนโต๊ะ
เราแบ่งปันกันสองคน สูตรอาหารแสนอร่อย- เพิ่มส้ม องุ่น เมลอนลงในแตงโมแล้วรับประทานได้เลย การรวมกันที่ผิดปกติผลไม้และผลเบอร์รี่ และการทำ แตงโมหวานตกปลาเป็นชิ้น ๆ จากแยมจากหนัง ม้วนน้ำตาลแล้วตากให้แห้งในเตาอบ อร่อย!
คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณในระหว่างงานเลี้ยงน้ำชาหรือไม่? ปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยแยมแตงโม ก็มีความน่ารื่นรมย์ รสชาติที่ผิดปกติ- พวกเขาจะสงสัยเป็นเวลานาน: คุณใช้อะไรทำสิ่งนี้? ความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดา- สิ่งที่น่าสังเกตคือองค์ประกอบมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์จำนวนมากยังคงรักษาคุณค่าไว้ได้แม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนก็ตาม
หนึ่งในคุณสมบัติหลักคือความสามารถในการใช้ไม่เพียงแต่เนื้อสุกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกแตงโมด้วย
หากทำจากเปลือกแยม จะต้องตัดออกหลังจากลอกเปลือกนอกสีเขียวออกแล้ว หลังจากนั้นเปลือกที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกแช่ในสารละลายโซดาเป็นเวลาหลายชั่วโมง
วิธีนี้ช่วยให้คุณกำจัดไนเตรตได้ (ถ้ามี) และน่าจะมีอยู่จริงหากซื้อแตงโมและไม่ปลูกอย่างอิสระ นอกจากนี้เปลือกยังแช่ในโซดา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความแน่นและกรุบกรอบเหมือนผลไม้หวาน
สำหรับแยมที่ทำจากเยื่อกระดาษขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ในภายหลังซึ่งมีซูโครสและกลูโคสมากกว่า ในการทำแยมจากเนื้อคุณต้องใช้เวลาในการเอาเมล็ดออกก่อน ในการเตรียมการขอแนะนำให้เลือกภาชนะที่ใหญ่กว่า - มวลแตงโมมีฟองมาก
อย่าหยุดอยู่แค่ส่วนผสมที่แนะนำในสูตรอาหาร แยมสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยเติมก้านมิ้นต์ แตง กีวี มะยม และผลไม้อื่นๆ ที่มีอยู่
สูตรเยื่อกระดาษ
เนื้อเป็นส่วนที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดของแตงโม ทำให้มีแยมที่อร่อยและสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์ โดยการกระจายความหลากหลาย ส่วนประกอบเพิ่มเติมให้คุณได้สัมผัสความอร่อยหลากหลายรสชาติ
ด้วยมะนาว
มะนาวจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับขนมหวานนี้ ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:
- เนื้อแตงโม – 850 กรัม;
- วานิลลิน - 2 กรัม;
- น้ำตาล – 750 กรัม;
- มะนาวเป็นสิ่งหนึ่ง
ขั้นตอนทีละขั้นตอน:
- เอาเปลือกออกจากแตงโม ส่วนสีขาวก็ถูกตัดออกเช่นกัน ใช้ทำแยมจากเปลือกโลก นำเมล็ดออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ
- ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารและปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ยืนประมาณ 2-3 ชั่วโมง เบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา
- ต้มส่วนผสมที่ได้และทิ้งไว้จนเย็นสนิท
- หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงให้ล้างมะนาวบดด้วยเครื่องปั่นเพิ่มมวลแตงโมใส่วานิลลินเติมวานิลลินต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง
ระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ หากจำเป็นต้องใช้สารที่มีความหนามากขึ้น เวลาในการปรุงอาหารอาจเพิ่มขึ้นได้ เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มมะนาวลงในมะนาวหรือแทนที่ด้วยผลไม้เมืองร้อนก็ได้
ด้วยสีส้ม
การทำแยมแตงโมด้วยการเติมส้มนั้นไม่ใช่เรื่องยากและท้ายที่สุดคุณจะได้รับความอร่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาฤดูหนาวที่เป็นมิตร ส้มจะทำให้แยมมีกลิ่นรสเขตร้อนที่น่าพึงพอใจ
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เนื้อแตงโม – 750 กรัม;
- สีส้ม - หนึ่ง;
- น้ำตาล – 550 กรัม
แผนผังการทำอาหาร:
- เอาเปลือกออก เอาเมล็ดออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้
- ใส่ในชามที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาล และปล่อยให้สูงชันจนผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
- ล้างส้มและทำให้แห้ง ขูดความสนุกและบีบน้ำออกจากส่วนที่เหลือ คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น: บดส้มโดยใช้เครื่องปั่น โดยหลักการแล้วรสชาติของแยมจะไม่เปลี่ยนแปลง
- เพิ่มส่วนผสมสีส้มลงในแตงโม
- ต้มส่วนผสมที่ได้และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
- ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด
กับแอปเปิ้ล
แยมชิ้นนี้เป็นแยมแดงใส่ชิ้นแอปเปิ้ล การทำไม่ยากโดยเฉพาะเมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยวแตงโมและแอปเปิ้ล ผลลัพธ์ที่ได้จะงดงามมากเพราะเป็นปกติ แยมแอปเปิ้ลเราได้รับรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เนื้อแตงโม – 750 กรัม;
- แอปเปิ้ล – 850 กรัม;
- น้ำตาล – 750 กรัม;
- วานิลลิน – 2 กรัม
แผนผังการทำอาหาร:
- ตัดเปลือกออกจากเนื้อและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้น ๆ
- ใส่ในชามที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำตาล ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นแยกตัว
- ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
- ต้มส่วนผสมแตงโมลงไป ส่วนผสมร้อนวางแอปเปิ้ลแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำส่วนผสมไปต้ม เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง
ด้วยเพคติน
หากคุณต้องการทำแยมหรือที่เรียกว่า Confiture คุณควรใช้สูตรนี้
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- เนื้อแตงโม – 650 กรัม;
- น้ำตาล – 330 กรัม;
- สะระแหน่ - กิ่งไม้;
- มะนาว (น้ำผลไม้) – 80 มิลลิลิตร
- เพคติน – 2 กรัม
แผนผังการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกแตงโมออก เหลือแต่เนื้อไว้ หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ใส่เยื่อกระดาษลงในเครื่องปั่นแล้วตี
- เทลงในภาชนะสำหรับทำแยม ใส่น้ำตาล เทน้ำมะนาว และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เทเพคตินตามคำแนะนำบนถุง เติมกิ่งสะระแหน่ (จะต้องเอาออกในภายหลัง)
- เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้ว และปิดผนึกให้แน่น ความหนาสม่ำเสมอมันจะได้รับหลังจากการทำความเย็น
เครื่องเทศ
การทำแยมดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก คุณสมบัติหลักอยู่ในเครื่องเทศที่เหมาะสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระวานและโป๊ยกั้กลงในรายการนี้ได้:
- เนื้อแตงโม – 950 กรัม;
- น้ำตาล – 560 กรัม;
- น้ำมะนาว - 75 มิลลิลิตร;
- วานิลลิน - 2 กรัม;
- กานพลู – 2 ช่อดอก;
- ขิง (ขูด) – 2-3 กรัม
แผนปฏิบัติการ:
- เอาเปลือกออกจากแตงโมแล้วเอาเมล็ดออกจากเนื้อ สับเนื้อใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
- ใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้ากอซ
- ต้มส่วนผสมแตงโมใส่เครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- หลังจากที่ส่วนผสมถึงความสอดคล้องที่ต้องการแล้ว ให้นำเครื่องเทศออกแล้วเทแยมลงในขวด พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง ปิดให้แน่น.
ด้วยเจลาติน
แยมกับเจลาตินดูเหมือนแยมหรือแยม
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เจลาติน – 5-7 กรัม;
- เยื่อกระดาษ – 750 กรัม;
- น้ำตาล – 350 กรัม;
- น้ำ – 50 มิลลิลิตร
แผนปฏิบัติการ:
- แยกเยื่อกระดาษและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นแยกตัว
- แช่เจลาตินตามปริมาณน้ำที่กำหนด
- ต้มมวลแตงโมต้มประมาณครึ่งชั่วโมงใส่เจลาตินที่บวมแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที
- วางแยมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งแล้ว ปิดให้แน่น.
สูตรเปลือกโลก
คุณสามารถทำผลไม้หวานจากเปลือกที่บ้านได้ พวกมันดูดี แปลกตา และอร่อยมาก ด้วยการเติมส่วนผสมบางอย่างในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะได้อาหารที่มีกลิ่นอายของรสชาติเพิ่มเติม
สูตรง่ายๆ
สูตรที่ง่ายที่สุดใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เปลือก – 450 กรัม;
- น้ำ - 80 มิลลิลิตร;
- กรดซิตริก - 2 กรัม;
- น้ำตาล – 350 กรัม;
- โซดา – 2-3 กรัม
แผนผังการทำอาหาร:
- เอาผิวสีเขียวออกจากเปลือกแตงโม หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วใส่ในสารละลายโซดาประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นล้างออก
- ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ใส่เปลือกลงไปเติมกรดซิตริกแล้วต้มประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
- วางในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึกให้แน่น ภาชนะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง
ด้วยโซดา
สูตรนี้มีเบกกิ้งโซดา แต่ไม่ได้ใช้ระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แต่อยู่ในขั้นตอนการเตรียมการ เปลือกโลกถูกแช่ในสารละลายโซดาซึ่งจะช่วยกำจัดไนเตรตออกจากพวกมันและพวกมันจะได้รสชาติที่กรุบกรอบในจานที่ทำเสร็จแล้ว
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เปลือก – 950 กรัม;
- น้ำตาล – 650 กรัม;
- วานิลลา – 2 กรัม;
- โซดา – 5-7 กรัม;
- น้ำ – 110 มิลลิลิตร
แผนปฏิบัติการ:
- ลอกเปลือกสีเขียวที่เหนียวด้านนอกออกจากเปลือก ถ้าเป็นไปได้ก็เหลือเนื้อสีชมพูไว้บ้าง แต่สีขาวบริสุทธิ์ก็ใช้ได้ผลเช่นกัน
- ตัดเป็นเส้นหรือก้อนขนาดใดก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้แยมมีลักษณะอย่างไร ท้ายที่สุดแล้วเปลือกโลกจะคงความสมบูรณ์ไว้
- เจือโซดาตามปริมาณที่ระบุในน้ำแล้วใส่เปลือกลงไป ควรได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างเปลือกออกด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้ง แช่อีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง น้ำสะอาด.
- เทน้ำลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล และต้มน้ำเชื่อม
- ระบายน้ำออกจากเปลือกด้วยกระชอน
- ใน น้ำเชื่อมร้อนวางเปลือกต้มแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง
- ครั้งต่อไปต้มแยมต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 8-10 ชั่วโมง
- ในวันที่สาม เพิ่มวานิลลาและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ หากต้องการให้หนาขึ้นก็เพิ่มได้
- วางจานที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกให้แน่น
ด้วยส้มและมะนาว
ส้มและมะนาวจะทำให้แยมมีรสชาติที่ถูกใจ รสชาติแบบเขตร้อนและกลิ่นหอม คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ได้ไม่เพียง แต่ความสนุกเท่านั้น ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เปลือก – 950 กรัม;
- ส้ม – 350 กรัม;
- มะนาว – 250 กรัม;
- น้ำตาล – 750 กรัม;
- โซดา – 7-9 กรัม;
- วานิลลิน - 2 กรัม;
- น้ำ – 110 มิลลิลิตร
แผนผังการทำอาหาร:
- ลอกเปลือกสีเขียวด้านนอกออกจากเปลือก ตัดเป็นชิ้นตามขนาดและรูปร่างที่ต้องการ
- เจือโซดาตามปริมาณที่ระบุในน้ำแล้วใส่ลงในสารละลายเปลือกโลก ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง สิ่งนี้จะกำจัดไนเตรต หลังจากปอกเปลือกแล้วให้ล้างออกและแช่ในน้ำสะอาดประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำทิ้งเปลือกในกระชอน
- เทน้ำตาลลงในภาชนะที่จะแยมสุก เติมน้ำและเตรียมน้ำเชื่อม
- ใส่เปลือกลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วต้ม ทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้ง
- บน ขั้นตอนสุดท้ายเตรียมล้างส้มและมะนาว ใช้เครื่องขูดขูดความสนุกแล้วบีบน้ำออกจากผลไม้ที่เหลือ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ทั้งหมดลงในแยมและเคี่ยวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ
- วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภาชนะที่เตรียมไว้ พวกเขาจะต้องแห้งและฆ่าเชื้อ ปิดให้แน่น.
วิธีทำอาหารโดยใช้ multicooker
คุณสามารถเลือกส่วนผสมชุดใดก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ และการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจะช่วยประหยัดเวลา
บทความในหัวข้อ
