คาเวียร์สควอชเป็นการเตรียมที่ละเอียดอ่อนสำหรับฤดูหนาว วิธีปรุงคาเวียร์จากสควอชในหม้อตุ๋น หม้อหุงช้า และเตาอบ คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว

ฉันอยากจะเสนอสูตรคาเวียร์สควอชที่นุ่มนวลและมีคุณค่าทางโภชนาการให้กับแม่บ้าน สควอชมีรสชาติคล้ายกับบวบ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังมีรูปทรงที่สวยงามน่าอัศจรรย์อีกด้วย พวกเขาไม่โอ้อวดที่จะเติบโตอย่างสมบูรณ์ - พวกเขาเพียงแค่ต้องปลูกและในไม่ช้าก็จะมีการเก็บเกี่ยวครั้งแรก จะดีกว่าถ้าใช้สควอชอ่อนในการดอง แต่ควรค่าแก่ผักสำหรับคาเวียร์

วันนี้เราจะเตรียมคาเวียร์จากสควอช “คุณจะเลียนิ้ว” สำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นว่าอร่อยมากจนไม่มีเวลารออากาศหนาวเสมอไป - มันถูกกินอย่างปัง

เราจะตรวจสอบไหม?

ในการเตรียมคาเวียร์สควอช ให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากรายการ: สควอชขาวขนาดกลาง, แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน, สมุนไพรและน้ำส้มสายชู

ปอกแครอทและหัวหอม ส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ หั่นหัวหอมเป็นก้อน

สตูว์แครอทและหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้กระทะก้นลึก หม้อขนาดใหญ่ หรือกระทะขนาดเล็กได้

ตัดสควอชเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเนื้อสควอชลงในกระทะสำหรับแครอทตุ๋น

ผสมให้เข้ากัน

เคี่ยวสควอชและแครอทด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น ให้ใส่มะเขือเทศและพริกชี้ฟ้า บิดในเครื่องบดเนื้อ

เมื่อคาเวียร์สุกดีแล้ว ให้ใส่กระเทียมขูดและเกลือลงไป เคี่ยวคาเวียร์ต่ออีก 15 นาที

บดคาเวียร์ผ่านตะแกรงเป็นส่วนเล็กๆ เพิ่มน้ำส้มสายชูและต้ม

เตรียมภาชนะสำหรับจัดเก็บ. อุ่นขวดครึ่งลิตรในเตาอบ รักษาฝาเกลียวใหม่ด้วยน้ำเดือด เทคาเวียร์ลงในขวดที่เย็น

ปิดด้วยฝาปิด พลิกกลับด้านแล้วห่อให้เรียบร้อย

ย้ายคาเวียร์ที่เย็นแล้วจากสควอชเลียนิ้วไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาว คาเวียร์ที่นุ่มและอร่อยสักขวดนี้จะเข้ากันได้ดี

สควอชเป็นหนึ่งในตัวแทนของตระกูลฟักทอง ผักมีวิตามินมากมายและธาตุที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกเค็มและดอง กระบวนการเตรียมคาเวียร์จากสควอชสำหรับฤดูหนาวใช้เวลาไม่นาน แต่ต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

โดยทั่วไปวิธีการปรุงอาหารสำหรับอาหารจานนี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของส่วนผสมเพิ่มเติม บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรการทำคาเวียร์มีดังต่อไปนี้: ล้างผัก ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก แล้วตุ๋นหรืออบ ในตอนท้ายผลไม้ก็ถูกบดขยี้

ถ้าใช้มะเขือเทศในสูตร ให้ปอกมะเขือเทศก่อน ในการทำเช่นนี้ต้องเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที เมื่ออุณหภูมิของมะเขือเทศลดลงถึงระดับที่ยอมรับได้แล้ว คุณก็สามารถเอาเปลือกออกได้

ผักมีประโยชน์อย่างไร?

Patisson (หรือฟักทองจาน) มีแคลอรี่ต่ำ ผักประกอบด้วยสารอาหารรองหลายชนิด ได้แก่:

1. โพแทสเซียมและแมกนีเซียม องค์ประกอบขนาดเล็กป้องกันการเกิดโรคของหัวใจและหลอดเลือด
2. ลูทีน แคโรทีน ซีแซนทีน ป้องกันการเกิดเนื้องอกมะเร็ง ปรับปรุงการมองเห็น
3. วิตามิน B2 และ B6 ประการแรกมีผลดีต่อร่างกายในช่วงไมเกรน ประการที่สองจะเพิ่มสมาธิ ขจัดความรู้สึกเหนื่อยล้า และระงับภาวะซึมเศร้า
4. วิตามินซี เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก

สควอชรุ่นเยาว์เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียมคาเวียร์ ความเข้มข้นของธาตุอาหารรองที่เป็นประโยชน์ (รวมถึงเปลือก) ในผักดังกล่าวมีความเข้มข้นสูงสุด

ขนาดของผลไม้ไม่มีผลกระทบพื้นฐานต่อกระบวนการปรุงอาหาร แต่แนะนำให้เลือกใช้สควอชขนาดกลาง ผักเหล่านี้ใช้ง่ายกว่าเพราะฟักทองมีเมล็ดน้อยกว่า

เมื่อเลือกผักคุณควรคำนึงถึงสภาพของเปลือกด้วย สำหรับคาเวียร์ ผลไม้ที่มีสีสดใสและไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ (จุดด่างดำ สัญญาณของการเน่าเปื่อย) เหมาะสม

วิธีการปรุงคาเวียร์จากสควอช

ในการเตรียมคาเวียร์ คุณจะต้องใช้กระทะที่มีผนังหนาซึ่งมีการเคลือบสารกันติดหรือกระทะ ผักทั้งหมดถูกล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก

สูตรคลาสสิก “คุณจะเลียนิ้ว”

สูตรง่ายๆช่วยให้คุณเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีสควอชและแครอทขนาดกลาง 2 ชิ้นรวมทั้ง:

• แครอท 5 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เกลือและพริก (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มิลลิลิตร

ฟักทองถูกตัดและผ่านเครื่องบดเนื้อ แครอทและหัวหอมทอดแยกกันล่วงหน้าจะถูกเพิ่มลงในเนื้อผลลัพธ์ คาเวียร์ตุ๋นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมงขึ้นไป ในช่วงเวลานี้จะมีการเติมมะเขือเทศสับผ่านเครื่องบดเนื้อและพริกไทย

หลังจากที่คาเวียร์เดือดพอแล้วให้ผสมกับกระเทียมขูดและเกลือ เตรียมเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ในตอนท้าย คาเวียร์จะถูกถูผ่านตะแกรงละเอียด และใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

ตามสูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อคาเวียร์เตรียมจากสควอช 4.5 กิโลกรัมซึ่งรวมกับ:

• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• พริกหยวก แครอท และหัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 3 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มิลลิลิตร 50 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร

สับหัวหอม พริกหยวก แครอท และสควอช ทอดแยกกันและผสมให้เข้ากัน ผักจะถูกเก็บไว้จนเกิดเปลือกโลก

ส่วนผสม สมุนไพร และกระเทียมสับทั้งหมดผสมและสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือลงในมวลผลลัพธ์ หากต้องการ ให้ใช้ฮ็อปซูเนลีหนึ่งช้อนโต๊ะในคาเวียร์ วางส่วนผสมบนไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นคาเวียร์จะถูกวางในขวดที่สะอาด

สควอชอบ

สำหรับการอบคุณจะต้องมีสควอชหนึ่งกิโลกรัม เตรียมมาด้วย:

• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส);
• สี่หัวหอม;
• น้ำมันพืช 75 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 มิลลิลิตร

ฟักทองที่ปอกเปลือกและสับแล้ววางบนถาดอบแล้วอบที่ 180 องศาในเตาอบจนนิ่ม ผักที่ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อ

หัวหอมสับและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงเติมมะเขือเทศบดและผักเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที หัวหอมผสมกับมวลสควอชซึ่งบดอีกครั้งในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

องค์ประกอบที่ได้จะถูกวางไว้ในกระทะที่ใส่เครื่องเทศลงไป คาเวียร์นำไปต้มผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วใส่ในภาชนะแก้ว

กับบวบ

ตามสูตรนี้เตรียมสควอชและบวบ 4 กิโลกรัมรวมทั้ง:

• หัวหอมและแครอทหนึ่งกิโลกรัม
• 5 พริกหยวก;
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม (หรือน้ำมะเขือเทศ 200 มิลลิลิตร)
• น้ำมันดอกทานตะวัน 450 มิลลิลิตร
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศ 75 มิลลิลิตร

บวบและฟักทองถูกตัดเป็นเส้นแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยน้ำมันพืช แครอทและหัวหอมสับทอดแยกกันจนกรอบ จากนั้นผักที่เหลือจะถูกสับและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เมื่อขนาดของบวบลดลงครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

15 นาทีก่อนสิ้นสุดการเติมมะเขือเทศวางและน้ำส้มสายชูลงในจาน หลังจากปรุงอาหารแล้ว คาเวียร์จะถูกใส่ในขวดและปิดด้วยฝา

ด้วยมายองเนส

สำหรับมายองเนส 250 มิลลิลิตรและฟักทอง 3 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• กระเทียม 5 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 300 มิลลิลิตร
• หัวหอม 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มิลลิลิตร

หัวหอมสับและฟักทองทอดแยกกันและหลังจากผสมแล้วให้เคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นผักจะถูกสับในเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเติมลงในส่วนผสม คาเวียร์วางบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ขนมจะถูกใส่ในภาชนะเพื่อจัดเก็บ

มีราก

ตามสูตรฟักทอง 2 กิโลกรัมที่คุณต้องการ:

• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 แครอท
• 5 มะเขือเทศ
• น้ำตาล 20 กรัมและเกลือ 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 75 มิลลิลิตร
• กระเทียมสองสามกลีบ (เพื่อลิ้มรส);
• พาสลีย์;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 140 มิลลิลิตร
• รากผักชีฝรั่ง 40 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม

ผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียมและมะเขือเทศ) ทอดในกระทะจนกรอบและผสมให้เข้ากัน เพิ่มมะเขือเทศลงในส่วนผสมหลังจากนั้นเคี่ยวคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

รากปอกเปลือกบดผสมกับเกลือและน้ำตาล องค์ประกอบที่ได้จะถูกเพิ่มลงในคาเวียร์และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ในตอนท้ายผลิตภัณฑ์จะถูกบดในเครื่องปั่นและนำกลับมาตั้งไฟอ่อนอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนความพร้อมประมาณ 10 นาทีอาหารเรียกน้ำย่อยจะผสมกับสมุนไพร

ด้วยพริกไทยร้อน

คาเวียร์รสเผ็ดเตรียมจากฟักทอง 4.5 กิโลกรัมและมะเขือเทศสุก 1.5 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• แครอทหัวหอมและพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกขี้หนู 3 เม็ด;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 270 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 65 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 85 กรัม
• เกลือ 110 กรัม

หัวหอม, สควอช, พริกหวานและแครอทสับและทอดแยกจากกัน มะเขือเทศปอกเปลือก หลังจากนั้นมะเขือเทศกับพริกขี้หนูสมุนไพรและกระเทียมจะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อ

ผักทั้งหมดผสมกับส่วนผสมที่เหลือนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หากต้องการให้เติมฮอปซูเนลี สมุนไพร และพริกไทยป่นในการเตรียม

ในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมคาเวียร์ในหม้อหุงช้าคุณจะต้องมีฟักทอง 2 ลูกและ:

• พริกหยวก แครอท และหัวหอม อย่างละ 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ 10 ลูก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• เครื่องเทศและสมุนไพร (เพื่อลิ้มรส)

ผักทั้งหมดสับและวางในหม้อหุงช้า จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศน้ำมันเกลือและน้ำตาลลงไป จานนี้จัดทำในโหมด "Pilaf"

หลังจากปิดหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์แล้ว ส่วนผสมจะถูกบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น และใส่คาเวียร์ที่ได้ลงในขวด

เมื่อเตรียมอาหารกระป๋อง สควอชไม่ได้รับความนิยมเท่ากับบวบ แต่เปล่าประโยชน์เพราะคาเวียร์สควอชฤดูหนาวนั้นไม่ด้อยไปกว่าคาเวียร์สควอชเลยแม้แต่น้อยและยังดูอ่อนโยนกว่าอีกด้วย

สควอชทั้งเด็กและผู้ใหญ่เหมาะสำหรับคาเวียร์ ผักอ่อนสามารถใช้ร่วมกับผิวหนังได้ เมล็ดยังเหลืออยู่เนื่องจากยังสร้างไม่เต็มที่และไม่อาจทำให้รูปลักษณ์และรสชาติของคาเวียร์เสียได้ สำหรับสควอชเก่าควรเอาเปลือกหนาและเมล็ดขนาดใหญ่ออกเพื่อไม่ให้รบกวนความละเอียดอ่อนของคาเวียร์

คาเวียร์สควอชเนื้อนุ่มพร้อมเครื่องเทศ

คาเวียร์ใส่เครื่องเทศรสเผ็ดเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษ สูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์สควอชนั้นชวนให้นึกถึงคาเวียร์สควอชเล็กน้อย แต่ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่ทำให้ได้รสชาติเฉพาะตัว

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเพื่อให้ได้คาเวียร์ 2 ลิตร:

• 8 สควอชขนาดใหญ่
• มะเขือเทศ 4-5 ลูก
• 4 แครอท
• 4 หัวหอม
• น้ำมัน 80 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
• น้ำตาลทรายละเอียด 80 กรัม
• แกง 5 กรัม
• 0.4 ช้อนชา พริกไทยป่น,
• 2 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์
• น้ำส้มสายชู 40 กรัม

หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้กับสูตรนี้สำหรับคาเวียร์สควอชฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มกระเทียม 2-3 กลีบลงไปได้

การเตรียมคาเวียร์:

คาเวียร์สควอชอบ

ในสูตรสำหรับคาเวียร์สควอชฤดูหนาวนี้นำไปอบในเตาอบล่วงหน้า ล้างผักและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก เอาหางออกหั่นสควอชหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเป็นวงกลมแล้วอบ

ผ่านสควอชอบผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผัดหัวหอมใหญ่ 3 หัว (ครึ่งวง) ในน้ำมันในกระทะเบา ๆ ใส่มะเขือเทศบด (4 ช้อนโต๊ะ) ในตอนท้าย

ใส่ผักที่เตรียมไว้ในหม้อเติมน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและต้มตามความหนาที่ต้องการ

เมื่อคาเวียร์เย็นลงเล็กน้อย ให้ม้วนขึ้น

คาเวียร์จากผักทอด

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมคาเวียร์จากสควอชโดยใช้สูตรรูปถ่ายง่ายๆ การผสมผสานระหว่างพริกหวานและพริกร้อนจะทำให้คาเวียร์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และผักใบเขียวจะเพิ่มกลิ่นหอม:

• สควอช - 5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอมกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก - 1.5 กก.
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• กระเทียมครึ่งหัว
• เขียวขจี,
• 3 พริกร้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งแก้ว (50 มล.)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• น้ำมันหนึ่งแก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
   
2. ตัดหนังออกจากสควอช สับเป็นก้อนและเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านในกระทะ
   
3. แบ่งพริกหวานออกเป็นชิ้นๆ เลือกเมล็ดแล้วทอดด้วย
   
4. สับแครอทเป็นวงกลม (หากผลไม้มีขนาดใหญ่มากคุณสามารถใช้ครึ่งวงได้) ผัด
   
5. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ
   
6. สับกระเทียมด้วยมีด
   
7. สับผักอย่างประณีต
   
8. ส่งผักทอดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่มะเขือเทศและพริกขี้หนู (บนตะแกรงกลาง)
9. เทส่วนผสมลงในหม้อ เติมเกลือ ใส่น้ำตาล และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
   
10. สุดท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูและหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้นำออกจากเตา

คาเวียร์ผักด่วน

หากแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด คุณสามารถเตรียมคาเวียร์จากสควอชในหม้อหุงช้าได้อย่างรวดเร็ว ก็เพียงพอที่จะเพิ่มผักและเปิดอุปกรณ์และใช้เวลาที่เหลือก่อนที่แขกจะมาถึงด้วยตัวคุณเอง

เตรียมผัก:

• หั่นสควอชหนุ่ม 2 ลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ
• แครอท 4 หัวหั่นเป็นก้อน
• หัวหอม 4 หัวสับละเอียด
• พริกหวาน 4 เม็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ 8-10 ลูก

เทน้ำมันดอกทานตะวัน 80-100 มล. ลงในชามหลายเมนู วางผักที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาลและพริกไทยป่น แล้วเติมเกลือ

บดกระเทียมครึ่งหัวด้วยการกดกระเทียมแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

เลือกโหมด "Pilaf" บน multicooker

บดคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นจนเนียน

คาเวียร์นี้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 4 เดือน

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยกับมายองเนส

หากเก็บสควอชในสวนไม่ทันเวลาและพวกมันสุกเกินไปก็ไม่สำคัญเพราะมันจะสร้างคาเวียร์ที่ยอดเยี่ยม เพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นจึงเติมมายองเนสลงไป

ปริมาณไขมันของมายองเนสขึ้นอยู่กับความชอบ: สำหรับคาเวียร์ที่ละเอียดอ่อนให้ใช้มายองเนสที่มีปริมาณไขมัน 45% และถ้าใครชอบแบบที่พึงพอใจมากกว่าก็ 80%

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกสควอช น้ำหนักสุทธิของผักควรเป็น 3 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ผัดหัวหอม (หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) หั่นเป็นครึ่งวงในกระทะแล้วสับด้วย

ใส่มวลผักลงในหม้อเติมมายองเนสแพ็คเล็กวางมะเขือเทศครึ่งลิตรครึ่งขวด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดได้

เทเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งแก้วลงในคาเวียร์ หากต้องการทำของว่างรสเผ็ด ให้ใส่พริกไทยร้อน กระเทียม และพริกไทยดำ 1-2 ฝัก

หลนประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้นทันที

เมื่อเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนสจะไม่เติมน้ำมันดอกทานตะวัน แต่จะมีเพียงผักเท่านั้นที่ทอดอยู่

คาเวียร์จากสควอชกับมายองเนส

อีกหนึ่งสูตรคาเวียร์สควอชฤดูหนาวพร้อมมายองเนสสำหรับผู้ที่ชอบขนมเป็นชิ้น

การเตรียมคาเวียร์:

หั่นหัวหอมสองกิโลกรัมครึ่งและสควอชห้ากิโลกรัมแล้วทอดแยกกันในกระทะ โอนไปยังหม้อต้มทั่วไปเติมน้ำมัน 300 มล. แล้วต้มประมาณ 20 นาที

ใส่มะเขือเทศบด 500 กรัม และมายองเนส 1 ห่อใหญ่ (400 กรัม) ใส่เกลือ (4 ช้อนโต๊ะ) พริกไทย ใส่กระเทียม 3 หัว บีบกระเทียมลงไป เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

หลนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

คาเวียร์จากสควอชและบวบ

ปอกบวบและสควอช หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในหม้อต้ม เพื่อให้ได้คาเวียร์สำเร็จรูป 4.5 ลิตร คุณจะต้องมีผัก 2 กิโลกรัม (ปอกเปลือกแล้ว) เทน้ำมันกลั่น 250 กรัมลงไปแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

ทอดหัวหอมและแครอทหนึ่งกิโลกรัมแยกกันในกระทะ (เป็นเส้น)

สับมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัมพร้อมเปลือกแล้วหั่นพริกหวาน 5 เม็ดเป็นครึ่งวง

เมื่อของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่งจากสควอชและบวบ ให้ใส่ผักที่เหลือ รวมทั้งเนยอีก 200 กรัม น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ หลนอีกชั่วโมง

ในตอนท้าย เทน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่มะเขือเทศบด (2-3 ช้อนโต๊ะ) วางคาเวียร์ที่เตรียมไว้จากสควอชร้อนและบวบลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจาก "บวบหยิก" ได้ คาเวียร์จากสควอชรีดในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การอบผักด้วยความร้อนในระยะยาวและการเติมน้ำส้มสายชูทำให้กระบวนการนี้เป็นทางเลือก คาเวียร์แสนอร่อยไม่เพียงปรุงจากสควอชเท่านั้น ผลไม้อ่อนใช้ทาสลัดต่างๆ และดองด้วย เอาใจคนที่คุณรักด้วยสูตรอาหารแสนอร่อย อร่อย!