เปลือกแตงโมหวาน. การทำเปลือกแตงโมหวาน

ทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติของแตงโมที่สดชื่นและทุกคนต่างก็ตั้งตารอฤดูกาลสุกของเบอร์รี่นี้ แต่มีคนรักแตงโมไม่มากนักที่ได้ลองแยมแตงโม อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นในสองวิธี ในตอนแรกจะใช้เนื้อผลไม้เล็ก ๆ ส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน อย่างที่สองวัตถุดิบคือเปลือกแตงโม ในแยมที่ทำเสร็จแล้วพวกมันจะกลายเป็นผลไม้หวานอะโรมาติกหรือชิ้นหวาน

แยมแตงโมคลาสสิก

ในการเตรียมแยมหนาคลาสสิกจากเนื้อแตงโมซึ่งอาจกลายเป็นไส้พายและขนมปังได้คุณต้องรักษาสัดส่วนของส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อแตงโมสุก 1,000 กรัม (แต่ไม่สุกเกินไป) โดยไม่มีเมล็ดหรือเปลือก
• น้ำตาล 800 กรัม
• กรดซิตริก 3 กรัมหรือน้ำมะนาว 15 มล.
• ผงวานิลลา 3-4 กรัมหรือน้ำตาลวานิลลาเทียบเท่า

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หั่นแตงโมที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ตัดเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดกลางตามใจชอบ เติมน้ำตาล 1/2 ส่วนแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้แตงโมปล่อยน้ำออกมา
2. กรองของเหลวที่ปล่อยออกมาลงในภาชนะอื่นแล้วจุดไฟ หลังจากนำไปต้มให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงจนละลายหมด
3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนเนื้อและต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วแช่ในน้ำเชื่อมข้ามคืน แม้ว่าแตงโมจะมีเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ แต่ก็มีเส้นที่สามารถทำให้นิ่มลงได้โดยการแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมงเท่านั้น
4. เพิ่มกรดซิตริก (น้ำผลไม้) และวานิลลินลงในแยมที่เย็นแล้วต้มให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วม้วนฝาขึ้นแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

พร้อมเครื่องเทศและเหล้าเพิ่มเติม

จากแตงโมฉ่ำคุณสามารถเตรียมแยมที่มีกลิ่นหอมและหนาพร้อมเครื่องเทศและเหล้าที่คุณใช้:

• เนื้อแตงโม 1,000 กรัม
• น้ำตาลคริสตัล 1,000 กรัม
• มะนาวขนาดกลาง (น้ำผลไม้);
• ช่อดอกกานพลู 2 อัน
• ขิง 10-12 กรัม
• วานิลลา 3 กรัม
• เหล้าหรือเหล้ารัมเบา ๆ 20-30 มล.

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ปล่อยให้เนื้อแตงโมที่สับแล้วปล่อยน้ำออกมา ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 60 นาที
2. หลังจากนั้นให้ต้มแตงโมในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด นำชิ้นเนื้อออกแล้วปรุงน้ำเชื่อมต่อ ต้องต้มให้เหลือ 1/3 ของปริมาตรเดิม
3. หลังจากต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 20 นาที ให้บีบน้ำมะนาวลงไป และหลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่ถุงผ้ากอซพร้อมเครื่องเทศ
4. นำแตงโมกลับลงไปในน้ำเชื่อมต้มข้นแล้วเทเหล้าลงไป ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที เอาเครื่องเทศออก แล้วเริ่มบรรจุกระป๋องในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำ 50 มล. ลงในหม้อที่มีเนื้อแตงโม แล้วต้มส่วนผสมประมาณสามสิบนาทีหลังจากเดือดจนเนื้อแตงโมนิ่ม
2. ผสมน้ำมะนาวกับน้ำที่เหลือ 200 มล. น้ำตาล 200 กรัม แล้วปรุงน้ำเชื่อมข้นที่ควรยืดเป็นเส้น
3. ใส่น้ำตาลลงในเนื้อแตงโมที่นิ่มอยู่แล้วแล้วปรุงต่อโดยคนให้เข้ากัน เมื่อผลึกทั้งหมดละลายแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป และเติมผิวเลมอนสับลงไป
4. ปรุงแยมต่ออีก 40 นาที จากนั้นบรรจุให้ร้อนในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ

แยมเปลือกแตงโม

อาหารอันโอชะนี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวในฤดูหนาว แต่ด้วยสูตรแยมผิวส้มนี้ คุณสามารถ "รีไซเคิล" เปลือกแตงโมที่หลงเหลืออยู่หลังจากทำแยมได้อย่างอร่อย

สำหรับของหวานหนึ่งมื้อคุณจะต้อง:

• เปลือกแตงโมที่เตรียมไว้ 500 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 600 กรัม
• น้ำดื่ม 300 มล.
• มะนาวขนาดกลาง 1/2 (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย);
• เบกกิ้งโซดา 5-7 กรัม

ความคืบหน้า:

1. หั่นเปลือกที่ล้างเนื้อฉ่ำและเปลือกแข็งสีเขียวออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างสวยงามโดยใช้มีดที่มีรูปร่าง
2. แช่วัตถุดิบเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงในสารละลายน้ำหนึ่งลิตรและเบกกิ้งโซดา หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้ล้างออกให้สะอาด วางกระชอนโดยให้เปลือกอยู่ใต้น้ำไหล
3. วางเปลือกลงในกระทะที่มีผนังหนา เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของสูตรแล้วเทน้ำลงไป ของเหลวควรปิดเปลือกโลกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ต้มเนื้อหาในกระทะเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นแช่เปลือกในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. ต้มซ้ำและแช่ในน้ำเชื่อมอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นครั้งที่สาม โดยเติมน้ำตาล น้ำผลไม้ และผิวเลมอนที่เหลือ ปล่อยให้เดือดกรุ่นประมาณ 5-10 นาที จากนั้นนำออกจากตะแกรง และเมื่อน้ำเชื่อมระบายหมดและแยมผิวส้มแห้งเล็กน้อยแล้ว ให้ม้วนเป็นน้ำตาล

เปลือกแตงโมสามารถดูดซับรสชาติ สี และกลิ่นได้เหมือนฟองน้ำ ดังนั้นในระหว่างการต้มครั้งสุดท้าย คุณสามารถเติมสีผสมอาหารและเครื่องปรุงต่างๆ (วานิลลา อบเชย กระวาน ผิวส้ม และอื่นๆ) ลงในน้ำเชื่อมได้

ด้วยเพคตินสำหรับฤดูหนาว

เพคตินเป็นสารเพิ่มความข้นจากพืชที่ทำให้ผลเบอร์รี่และผลไม้เหนียวและหนาแน่น เปลี่ยนให้เป็นแยมและแยมผิวส้ม แต่แตงโมไม่สามารถอวดเพคตินได้สูงดังนั้นคุณจึงสามารถทำแยมหนา ๆ ได้โดยการเติมส่วนประกอบระหว่างปรุงอาหาร

ในขณะที่ฤดูแตงกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่คุณต้องใช้เวลานี้ให้เกิดประโยชน์สูงสุดกับตัวคุณเองเพราะคุณจะต้องรอทั้งปีจนกว่าจะมีโอกาสได้เพลิดเพลินกับความงามครั้งต่อไป วิธีทำแตงโมหวาน - นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้ในบทความและเปิดเผยความลับทั้งหมดในการเตรียมของหวานฤดูร้อนที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบ เพื่อให้ได้เงินที่ใช้ไปอย่างคุ้มค่าที่สุด คุณสามารถกินได้ไม่เพียงแต่เนื้อที่สุกและฉ่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกลายสีเขียวด้วย อย่างที่คุณเห็น พวกมันจะไม่แย่ไปกว่าไส้นั่นเอง

สิ่งที่ง่ายและอร่อยที่สุดที่สามารถทำจากเปลือกแตงโมได้คือผลไม้หวานแบบโฮมเมด พวกเขามีรสชาติคล้ายกับขนมมาก แต่คุณภาพของผลไม้หวานนั้นมีลำดับความสำคัญสูงกว่าขนมจากโรงงาน ปลอดภัยต่อสุขภาพเนื่องจากผลิตภัณฑ์เป็นธรรมชาติ 100% และไม่มีสารเคมีเจือปนในรูปแบบของสีย้อมและรสชาติที่เป็นอันตราย

หากคุณต้องการให้เปลือกที่ปรุงสุกมีสีสวยงามและมีกลิ่นหอม คุณสามารถใช้ส่วนผสมง่ายๆ ที่มีอยู่เพื่อ "ตกแต่ง" ได้

เปลือกแตงโมหวานอร่อย

วัตถุดิบ

• เปลือกแตงโม - 1 กก + -
• — 750 มล + -
• — 1.2 กก + -

วิธีทำเปลือกแตงโมหวาน

1. ตัดชั้นบนสุด (เปลือกลาย) ออกจากเปลือกผลไม้
2. เราล้างเปลือกที่ปอกเปลือกในน้ำสะอาดให้สะอาด
3. ตัดเยื่อกระดาษสีขาวเป็นเส้น (หรือก้อนเล็ก ๆ )
4. วางชิ้นลงในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม
5. เมื่อเปลือกโลกเดือด ให้ต้มประมาณ 10 นาที โดยเอาโฟมออกจากน้ำเป็นระยะ
6. ใส่เปลือกแตงโมต้มในกระชอนและให้เวลาเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
7. การเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับทำผลไม้หวาน:
   • เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำสะอาดนำไปต้ม
   • ใส่เปลือกต้มลงในน้ำเชื่อมต้มคนให้เข้ากันปรับระดับทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 8-12 ชั่วโมง
8. หลังจากผ่านไป 8-12 ชั่วโมง ให้ใส่เปลือกในน้ำเชื่อมกลับบนเตา นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงผลิตภัณฑ์โดยใช้ไฟอ่อนอีก 15 นาที
9. ปิดน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ (พร้อมกับการยืน) อีกครั้ง
10. ใส่เปลือกแตงโมที่เสร็จแล้วลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อมที่เหลือ
11. เมื่อน้ำเชื่อมสะเด็ดน้ำแล้ว ให้โรยเปลือกด้วย 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผสมทุกอย่าง
12. ปิดตะแกรงหรือถาดอบด้วยกระดาษรองอบ และวางชิ้นแตงโมหวานไว้บนนั้นโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย
13. ทิ้งเปลือกแตงโมหวานไว้ในอากาศจนแห้งสนิท

ผลไม้หวานหวานแห้งสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืดและไม่โดนแสงแดดโดยตรง ภาชนะแก้ว ดีบุก หรือดินเหนียวเหมาะสำหรับการจัดเก็บ

วิธีทำสีแตงโมหวาน

เนื่องจากผลไม้หวานมีความโปร่งใสหลังจากปรุงซ้ำแล้วจึงสามารถ "ตกแต่ง" โดยใช้น้ำธรรมชาติของผลเบอร์รี่ผลไม้หรือผักทุกชนิดได้ตามต้องการ

ผลไม้หวานให้สีที่ติดทนที่สุด:

• บีทรูท;
• ผักโขมสด;
• ราสเบอรี่;
• สตรอเบอร์รี่;
• แครนเบอร์รี่;
• ลูกเกด;
• แครอท;
• เปลือกหัวหอม

เนื่องจากส่วนผสมบางอย่างข้างต้นไม่มีกลิ่นหอมมากนัก (ซึ่งเมื่อสุกแล้วพวกเขาจะถ่ายโอนไปยังเปลือกแตงโมอย่างแน่นอน) จึงจำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติลงในของหวาน เช่น ใบสะระแหน่สด ขมิ้น, อบเชย, วานิลลินและอะโรเมติกอื่น ๆ (พร้อมโทนสีหวานที่น่ารื่นรมย์ )

ผลไม้หวานโฮมเมด: สูตรจากเปลือกแตงโม

อีกวิธีง่ายๆ ในการเตรียมผลไม้หวานแสนอร่อยคือการเตรียมขนมหวานจากเปลือกแตงโมโดยเติมน้ำมะนาว รสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วนั้นมีความเฉพาะเจาะจง แต่ก็ไม่แย่ไปกว่าผลไม้หวานทำเองที่บ้าน

การเตรียมการใช้เวลานาน แต่คุณไม่เพียงสามารถดื่มด่ำกับความละเอียดอ่อนนี้กับชาแก้วถัดไปของคุณเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ผลไม้หวานในการตกแต่งของหวาน ขนมอบ และขนมหวานอื่น ๆ ได้ตลอดเวลาของปี

วัตถุดิบ

• แตงโม (เปลือก) – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 1.2 กก.

สูตรการทำเปลือกแตงโมหวาน

• เราทำความสะอาดเปลือกออกจากผิวสีเขียวลายและเนื้อสีชมพูด้านใน
• เราตัดพวกมันแบบสุ่ม

• ลวกเปลือกที่หั่นเป็นชิ้นด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที
• ปรุงน้ำเชื่อมสำหรับแตงโมหวาน: ใส่น้ำตาลลงในน้ำนำไปต้ม ค่อยๆ ตักโฟมออก ต้มประมาณ 2-3 นาที
• เทเปลือกแตงโมลวกลงในน้ำเชื่อมแล้วเติมผิวมะนาวลงไป บีบน้ำจากเนื้อมะนาวเราจะเติมลงในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร
• นำแตงโมและมะนาวไปต้ม ต้มเปลือกด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดเตาและให้เวลาผลิตภัณฑ์เย็น จำเป็นที่ผลไม้หวานจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
• คุณต้องปรุงและทำให้เปลือกแตงโมเย็นลงทั้งหมด 8-10 ครั้ง ในระหว่างกระบวนการนี้ (หลังจากปรุงไปแล้ว 4-5 ครั้ง) อย่าลืมเติมน้ำมะนาว 2 ลูกลงไปด้วย
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำเชื่อมควรเดือดและตัวผลไม้หวานควรจะใส
• เมื่อเปลือกแตงโมพร้อมแล้ว ให้นำไปวางบนถาดอบด้วยกระดาษแวกซ์ แล้วอบให้แห้งในเตาอบที่มีพัดลม อุณหภูมิ 50-70 °C หรือลอยในอากาศ ในเตาอบที่ไม่มีพัดลม อุณหภูมิจะลดลงเล็กน้อยเหลือ 35-40°C ในการอบแห้งผลไม้หวานแบบโฮมเมดใช้เวลา 12-24 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว - และของหวานในวัยเด็กที่คุณชื่นชอบก็พร้อมสำหรับการบริโภคแล้ว

หากคุณต้องการทำแตงโมหวานสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องปิดผนึกไว้ในขวดโหลอย่างแน่นหนา ทำแบบเดียวกับในสูตรด้านบน แต่แทนที่จะทำให้แห้ง (หลังทำอาหาร) ให้วางเปลือกในน้ำเชื่อมลงในขวดที่เตรียมไว้ทันทีแล้วปิดผนึกให้แน่น ในสภาวะเช่นนี้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับการเตรียมการได้แม้ในฤดูหนาว

ตอนนี้ หากคุณเจอแตงโมที่ยังไม่สุกหรือรู้สึกเสียใจที่ต้องทิ้งเปลือกผลไม้ที่เป็นลายทาง คุณจะพบประโยชน์ที่สมเหตุสมผลได้อย่างง่ายดาย วิธีทำแตงโมหวานมีการอธิบายไว้ในรายละเอียดในบทความดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหาในการหาผลลัพธ์ที่ต้องการ ปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยผลิตภัณฑ์แสนอร่อยในขณะที่ฤดูกาลแตงโมกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ และอย่าลืมปิดกระปุกวิตามินสุกสำหรับหน้าหนาวไว้ไม่เสียใจแน่นอน

อร่อย!

ในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง ฤดูกาลของแตงโมจะเริ่มต้นขึ้น เมื่อคุณสามารถกินแตงโมได้อย่างเต็มอิ่ม เนื้อสีแดงฉ่ำหวานและมีกลิ่นหอมเพียงละลายในปากของคุณ! แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าจากเปลือกที่เหลืออยู่ในปริมาณมากหลังจากกินเบอร์รี่ลูกใหญ่นี้คุณสามารถทำแยมโฮมเมดและผลไม้หวานแสนอร่อยได้

ฉันทำแยมและผลไม้หวานจากเปลือกแตงโมทุกปี ฉันเสนอสูตรอาหารของฉันให้คุณซึ่งเรียกได้ว่าง่ายที่สุดอย่างปลอดภัย สูตรอาหารหลายอย่างสำหรับอาหารจานที่คล้ายกันที่พบในอินเทอร์เน็ตเกี่ยวข้องกับการใช้ส้อมแทงแต่ละชิ้นเพื่อให้ชิ้นส่วนเปลือกโลกอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้นและกลายเป็นโปร่งใส ทำตามคำพูดของฉัน - ขั้นตอนที่น่าเบื่อนี้ไม่จำเป็น (ตรวจสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง)

นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับแยมและเปลือกแตงโมหวานซึ่งแนะนำให้แช่ชิ้นที่เตรียมไว้ในสารละลายโซดาสักพักแล้วล้างออกให้สะอาด ไม่จำเป็นเช่นกัน เราไม่ต้องการโซดาเพิ่มอย่างแน่นอน ในความเป็นจริงการเตรียมอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนี้เป็นเรื่องง่าย คุณเพียงแค่ต้องใช้ความอดทนเพียงเล็กน้อยแล้วผลลัพธ์ก็จะทำให้คุณพอใจ ลูกๆ ของฉันชอบเปลือกแตงโมหวาน - พวกเขาไม่รู้ว่ามันเป็นเปลือก แต่คิดว่าเป็นผลไม้หวานบางชนิด

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ดังนั้น ในการทำแยมและผลไม้หวานแสนอร่อย เราไม่จำเป็นต้องใช้แตงโม แต่ต้องใช้เปลือกแตงโม น้ำตาล และมะนาว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มะนาว แต่ด้วยเหตุนี้คุณจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและเข้มข้นยิ่งขึ้นของอาหารจานเสร็จ

ส่วนที่ยาวที่สุดและใช้แรงงานมากที่สุดคือการเตรียมเปลือกแตงโม เราต้องการเพียงส่วนที่เป็นสีเขียว ดังนั้นเราจึงตัดเปลือกด้านนอกสีเข้มและส่วนที่เป็นสีชมพูที่เหลืออยู่ออกจากเนื้อออก จากนั้นตัดเปลือกสีเขียวอ่อนเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ - คุณสามารถใช้สี่เหลี่ยมหรือลูกบาศก์ได้ (ฉันทำให้มันเป็นก้อน)

ตอนนี้ล้างเปลือกแตงโมให้สะอาดด้วยน้ำเย็น กรองออกจากของเหลวแล้วเทน้ำตาลทรายลงไป ทิ้งทุกอย่างไว้หลายชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นข้ามคืน) ที่อุณหภูมิห้อง จำเป็นที่น้ำตาลจะละลายและเปลือกจะปล่อยน้ำออกมา อย่างไรก็ตามคุณได้รับน้ำผลไม้มากมาย - เปลือกโลกลอยอยู่ในนั้นอย่างแท้จริง

เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแยมในอนาคต (เอาชั้นนอกที่บางที่สุดออกหลังจากเทน้ำเดือดลงบนมะนาว) และน้ำมะนาว ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทิ้งแยมไว้จนเย็นสนิทแล้วแช่ในน้ำเชื่อมประมาณ 3-4 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนด้วยการต้มและทำให้เย็นอีก 2 ครั้ง

ผลจากการปรุงอาหารชิ้นแตงโมจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์มีสีสดใสน่ารับประทาน (เนื่องจากการเติมผิวเลมอน) และหวาน สลิงจะเดือดและข้นขึ้น - มันจะกลายเป็นเหมือนน้ำผึ้งเหลว

ตอนนี้ถ้าคุณต้องการผลไม้หวาน ให้ไปยังขั้นตอนต่อไป ชิ้นหวานต้องกรองจากน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้เพียงโยนมันลงบนตะแกรงซึ่งเราวางกระทะไว้ใต้นั้น จำเป็นต้องมีน้ำเชื่อมให้เหลือน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ไม่เช่นนั้นผลไม้หวานจะแห้งเป็นเวลานาน โดยทั่วไปให้ปล่อยไว้แบบนั้นสักสองสามชั่วโมง

คุณซื้อแตงโมมา แต่กลับกลายเป็นว่าไม่เพียงแต่มีเปลือกหนาเท่านั้น แต่ยังไม่หวานอีกด้วย? น่าเสียดายที่ไม่มีคำพูดใด ๆ แต่ลองมาพยายามออกจากสถานการณ์อันไม่พึงประสงค์นี้โดยขาดทุนให้น้อยที่สุด หากคุณหยิบมาจากร้านค้าและยังมีใบเสร็จอยู่ คุณสามารถลองคืนได้ ถ้าซื้อแตงโมที่ตลาดในกรณีนี้คุณสามารถเรียกร้องผู้ขายได้ เป็นไปได้มากว่าเขาจะแลกเปลี่ยนให้คุณกับอีกอันหนึ่ง

หากไม่อยากแบกน้ำหนักนี้รอบที่ 2 ก็สามารถเตรียมแตงโมหวานได้ สำหรับผู้ที่ไม่เคยได้ยินคำแปลกใหม่เช่นนี้มาก่อนให้เราอธิบายว่าสิ่งเหล่านี้เป็นทั้งผลไม้หรือผลเบอร์รี่และผลไม้ต้มในน้ำเชื่อมหวานและรีดด้วยน้ำตาล โดยพื้นฐานแล้วนี่คือขนมโฮมเมดบางประเภท

จากเปลือกแตงโม

จริงๆ แล้ว พูดตามตรง คุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าคุณจะเจอแตงโมที่ไม่มีรสชาติ เช่นเดียวกับที่คุณไม่จำเป็นต้องมองหาตัวอย่างดังกล่าวโดยเฉพาะ เปลือกแตงโมหวานสามารถทำเป็นอาหารอันโอชะที่มีรสหวานได้ สิ่งสำคัญคือมีเปลือกค่อนข้างหนา คุณจะกินเนื้อสีแดงทั้งหมดอย่างมีความสุข และส่วนที่กินไม่ได้ (อย่างที่คุณคิดไว้ก่อนหน้านี้) จะเข้าไปในกระทะแทนถังขยะ

ในการทำเปลือกแตงโมหวานคุณจะต้องเอาทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป - เปลือกแข็งสีเขียวด้านนอกและเศษเนื้อสีแดง หลังจากนั้นให้หั่นเป็นก้อนหรือแท่ง ขนาดของชิ้นไม่ควรใหญ่มาก ก็เพียงพอแล้วหากต่างกันภายในหนึ่งเซนติเมตร

วางเปลือกที่หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาทีเพื่อขจัดความแข็ง จากนั้นนำออกจากกระทะใส่กระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำสักครู่

ปรุงน้ำเชื่อม สำหรับน้ำครึ่งลิตรให้ใช้น้ำตาลประมาณหนึ่งกิโลกรัม เพียงให้แน่ใจว่าได้เทน้ำจืดและไม่ใช่แบบเดียวกับที่คุณเคยต้มเปลือกแตงโมหวาน เราลดการเตรียมของเราลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มอีกครั้งประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นลงในน้ำเชื่อมโดยตรง เวลาที่ง่ายที่สุดคือก่อนนอน เพราะจะเย็นลงเพียงพอในชั่วข้ามคืน

ในวันถัดไปเราจะต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีเหมือนเดิม คุณอาจต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสามครั้ง แต่ไม่จำเป็นต้องรอให้ส่วนผสมเย็นลง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเปลือกแตงโมที่เคลือบน้ำตาลจะโปร่งใส เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้เติมน้ำมะนาวและวานิลลาลงไปเล็กน้อย คุณสามารถใส่อบเชยแทนอย่างหลังได้

ตอนนี้สะเด็ดน้ำเชื่อมรอสักครู่เพื่อให้ไหลออกจากผลไม้หวานแล้วม้วนเป็นน้ำตาลผง คุณยังสามารถใช้ทรายธรรมดาได้หากไม่มีแป้งติดมือ นั่นคือเกือบทั้งหมด สิ่งที่เหลืออยู่คือวางไว้บนกระดานที่หุ้มด้วยพลาสติกห่อหรือห่อพลาสติกเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและปล่อยให้แห้ง โดยปกติจะใช้เวลาประมาณสามถึงห้าวัน แต่คุณสามารถลองได้ทันที

หากคุณมีสีผสมอาหารที่บ้าน คุณสามารถเติมลงในน้ำเชื่อมได้ จากนั้นผลไม้หวานของคุณไม่เพียงแต่จะทำให้คุณพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังดึงดูดสายตาด้วยเฉดสีที่หลากหลายอีกด้วย ใส่ลูกอมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหล คุณสามารถกำจัดทิ้งได้ตามที่คุณต้องการ

ฤดูกาลของผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดในโลก - แตงโม - กำลังเต็มไปด้วยความผันผวน คุณสามารถกินได้เพื่อใช้ในอนาคตเท่านั้น เพราะการทำให้แตงโมเปียกที่บ้านในอพาร์ทเมนต์ในเมืองเป็นปัญหา

แล้วคุณจะเตรียมเบอร์รี่เพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? มาลองทำแตงโมหวานกับมะนาวกันเถอะและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยเราในเรื่องนี้

เอาล่ะ:

- แตงโมขนาดใหญ่และมีดขนาดใหญ่เท่ากัน

- น้ำตาล 1.5 กก.

- มะนาว 1 ลูก;

- น้ำ 1 แก้ว

- ผงน้ำตาล.

วิธีทำเปลือกแตงโมหวาน

มาเริ่มเตรียมตัวกันด้วยส่วนที่สนุกที่สุดกันดีกว่า เราล้างและหั่นแตงโมแล้วเชิญทั้งครอบครัวมาที่โต๊ะเพื่อกินเบอร์รี่รสหวาน เราไม่ทิ้งเปลือกแตงโมทิ้ง เพราะนั่นคือสิ่งที่เราจะใช้ทำผลไม้หวาน

หลังจากกินทุกอย่างแล้วเราก็เริ่มเตรียมผลไม้หวาน ลอกชั้นสีชมพูและสีเขียวเข้มออกจากเปลือก

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและน้ำหนึ่งแก้ว

หั่นเปลือกแตงโมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนหนาอย่างน้อย 1 ซม.

โดยไม่ต้องปอกมะนาวให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

วางผลไม้หวานในอนาคตในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

นำแตงโมก้อนออกมาแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย ใส่มะนาวฝานลงในชามเดียวแล้วเติมน้ำเชื่อมร้อน นำไปต้มแล้วปิด ทิ้งไว้ให้เย็น

นำไปต้ม 7-9 ครั้ง

เทน้ำเชื่อมที่เหลือทิ้งทั้งหมดใส่กระชอน นำชิ้นมะนาวออก วางชิ้นแตงโมเป็นชั้นเดียวบนกระดาษรองอบเพื่อให้แห้งเป็นเวลาหลายวัน

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้หวานที่เสร็จแล้วติดกัน ให้ม้วนไว้ในแป้งน้ำตาล

เราเก็บลูกอมเบอร์รี่ที่ผิดปกติเหล่านี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องในขวดที่มีกุญแจล็อค เราสวมกุญแจบนโซ่แทนจี้ 😉 ถ้าไม่ทำอย่างนั้น เปลือกแตงโมหวานแสนอร่อยจะถูกกินเกือบจะในทันที