ปลาเนยบาลิก องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันปลา คุณสมบัติที่ดีที่สุดของปลาและองค์ประกอบ

ความสับสนแบบดั้งเดิมเริ่มต้นขึ้นทันทีที่เราเห็นปลาผีเสื้อบนเคาน์เตอร์ร้าน รสชาติของมันหลายๆ คนคงเคยได้ยิน แม่บ้านหลายๆ คนจึงคิดจะซื้อ ได้รับชื่อเนื่องจากมีไขมันหลายชนิดอยู่ในนั้น

ปลามันประโยชน์และอันตรายที่เราจะพูดถึงในวันนี้มักเรียกว่าสมบูรณ์ ประเภทต่างๆและแม้กระทั่งตระกูลปลา ส่วนใหญ่แล้วตัวแทนของโลกใต้น้ำเช่นปลาแมคเคอเรล, สโตรมาเทอุสหรือเอสโคลาร์ขายภายใต้ชื่อนี้ นี่คือคำอธิบายโดยความคล้ายคลึงกันของรสชาติและ คุณสมบัติภายนอกสำเนาเหล่านี้

โดยทั่วไปแล้วอาจกล่าวได้ว่าปลาบัตเตอร์ฟิชที่เราซื้อไปประกอบอาหารบ่อยที่สุดนั้นเป็นปลาที่มีเกล็ดสีน้ำตาลเข้มและมีเนื้อติดมัน สีขาว(เมื่อเวลาผ่านไป ผิวจะคล้ำขึ้นจนเกือบเป็นสีดำ) มันถูกจับได้ในระหว่างการตกปลาทูน่าเพื่อเป็นเหยื่อเสริม

คุณสมบัติที่ดีที่สุดของปลาและองค์ประกอบ

เพื่อที่จะจินตนาการถึงอันตรายและประโยชน์ของการเพิ่มมันลงในอาหารได้ชัดเจนยิ่งขึ้น คุณต้องเข้าใจว่ามันอุดมไปด้วยอะไร ปลาบัตเตอร์ฟิชมีโซเดียม โพแทสเซียม และฟลูออรีนในปริมาณมาก โดยไม่คำนึงถึงพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจง ดังนั้นปริมาณโพแทสเซียมถึง 335 มก. และโซเดียมสูงถึง 100 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ทุกๆ ร้อยกรัม

หากบุคคลมีความเปราะบางของหลอดเลือดการรับประทานปลาแมคเคอเรลก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเขาเนื่องจากเป็นโพแทสเซียมที่ทำให้สามารถเพิ่มความยืดหยุ่นได้ เนื้อปลาช่วยในช่วงท้องผูกเนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาระบายซึ่งอาจทำให้เกิดความไม่สะดวกและเป็นอันตรายได้ สู่คนยุคใหม่นอกบ้านของเขา

สำหรับคนที่เกี่ยวข้อง อย่างกระตือรือร้นการใช้ชีวิตรวมถึงการเล่นกีฬาน้ำมันเป็นสิ่งที่ดี เนื้อหาสูงโปรตีน และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

• โปรตีน, กรัม – 18.8,
• ไขมัน, กรัม -4.2,
• น้ำ, กรัม – 75.5

อย่างที่คุณเห็นซากปลามีความชื้นจำนวนมากซึ่งควรคำนึงถึงเมื่อปรุงอาหาร ไขมันที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ไม่อิ่มตัวสามารถฟื้นฟูเซลล์ของร่างกายและอวัยวะภายในได้

นอกจากนี้ประโยชน์ของการรับประทานโปรตีนจากปลาเป็นระยะๆ ก็ไม่อาจปฏิเสธได้ เนื่องจากจะช่วยยืดอายุเส้นผม เล็บ และผิวหนังของเรา

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

อันตรายจากปลาน้ำมันสามารถสังเกตได้ในผู้ที่เป็นโรค ระบบทางเดินอาหาร. นอกจากนี้ผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังควรบริโภคภายในขอบเขตที่เหมาะสม เพื่อให้เข้าใจได้ดีขึ้น ผลที่ตามมาที่เป็นไปได้จากผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ใด ๆ ขอแนะนำให้สอบถามเกี่ยวกับปลาชนิดใดที่คุณซื้อเรียกว่า "ปลาน้ำมัน"

ในการทำเช่นนี้ ไม่เพียงแต่ที่ปรึกษาด้านการขายเท่านั้นที่จะเข้ามาช่วยเหลือเรา แต่ยังมีข้อมูลมากมายจากอินเทอร์เน็ตอีกด้วย ทุกคนมีอิสระในการควบคุมปริมาณไขมันในอาหารที่บริโภคตามดุลยพินิจและความรอบคอบของตนเอง อย่าลืมว่า ใช้มากเกินไปก่อให้เกิดอันตรายและความเสื่อมโทรมของความเป็นอยู่

คุณค่าทางโภชนาการและการจัดเตรียม

แม้จะมีทุกอย่าง แต่ปลาบัตเตอร์ฟิชก็ยังครองตำแหน่งบนโต๊ะของเราด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื้อของมันนอกจากจะมีไขมันแล้วยังมีความหนาแน่นสม่ำเสมอและมีสีขาวที่น่าพึงพอใจ เมื่อเราเตรียมที่บ้านเราสามารถใช้เทคนิคการทำอาหารได้หลากหลาย

ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับการทอด ย่าง หรือตุ๋น การใช้ตะแกรงถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทนี้ ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ จึงสามารถกำจัดน้ำและไขมันส่วนเกินออกจากปลาน้ำมันได้ ซึ่งไม่ปลอดภัยเนื่องจากมีสารโมโนกลีเซอไรด์ เนื่องจากร่างกายของเราไม่มีเอนไซม์ที่จะทำลายมัน เราจึงอาจทำให้ลำไส้ปั่นป่วนได้ง่าย

คุณมักจะพบน้ำมันรมควันเย็นลดราคา เนื่องจากเทคโนโลยีการปรุงอาหารเกี่ยวข้องกับการใส่เกลือ ความชื้นส่วนเกินไม่ควรอยู่ใต้บรรจุภัณฑ์เนื่องจากถือเป็นการละเมิดโดยตรง กระบวนการทางเทคโนโลยี. เนื้อปลาต้องไม่หลุดหรือหลวมซึ่งอาจหมายความว่าวัตถุดิบที่เตรียมไว้ไม่สด ผลิตภัณฑ์ที่ดีมักจะมีความหนาแน่นสม่ำเสมอและไม่ควันจนเกินไป

น้ำมันปลาซึ่งเกิดจากการจับปลา มักจะแยกออกจากกระดูก หลังจากนั้นจึงหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาเพื่อรมควันหรือทำบาลีค ก่อนคุณเริ่ม การประมวลผลการทำอาหารในห้องครัวของคุณหัวถูกตัดออกจากซากสดและหางก็แขวนไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ในกรณีนี้จะกำจัดไขมันส่วนเกินและเนื้อจะได้รับความชุ่มฉ่ำเพิ่มเติม

การปรุงสุกเล็กๆ น้อยๆ จะทำให้ได้รับความสุขอย่างแท้จริงที่ปลาน้ำมันสามารถมอบให้เราได้โดยไม่ทำลายร่างกายมากนัก

ชื่อ "ปลาบัตเตอร์ฟิช" เป็นแนวคิดโดยรวมที่ประกอบด้วยปลาทะเลหลายชนิด การจำแนกประเภทขึ้นอยู่กับหลักการของความคล้ายคลึงในรสชาติของเนื้อสัตว์ ชื่อนี้น่าจะมาจากปลาบัตเตอร์ฟิชอเมริกัน

ปลาบัตเตอร์ฟิชพบได้ในน่านน้ำทะเลอุ่นในพื้นที่เปิดโล่ง มันจะว่ายไปที่ชายฝั่งระหว่างวางไข่เท่านั้น ความยาวของตัวแทนถึง 30 - 75 ซม. น้ำหนัก - 4 กก. ที่ใหญ่ที่สุดคือ Escolar ขนาดลำตัวประมาณ 2 ม. น้ำหนักประมาณ 45 กก. พวกมันกินสัตว์จำพวกกุ้ง ปลาหมึก และปลาตัวเล็ก วุฒิภาวะทางเพศเกิดขึ้นหลังจาก 2 ปี โดยวางไข่ในน้ำตื้น การวางไข่เกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูร้อน Butterfish รวมถึงตัวแทนของ 3 ตระกูล:

1. Stromateae - ปลาบัตเตอร์อเมริกัน, สโตรมาเต อาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแอตแลนติก พบนอกชายฝั่งอเมริกา แอฟริกา และเอเชีย
2. Centrolopaceae - ออสเตรเลีย Seriolella เธอเลือกน้ำในมหาสมุทรแปซิฟิกเป็นที่อยู่อาศัยของเธอ
3. Heptyl - ปลาแมคเคอเรล, เอสโคลาร์ ภายนอกคล้ายกับปลาทูน่า อาศัยอยู่ใน ส่วนต่างๆมหาสมุทรโลก

ไม่มีการแยกประมงเพื่อจับปลาผีเสื้อ ในบางครั้งจะพบมันร่วมกับตัวแทนมหาสมุทรคนอื่น ๆ มักจับมารวมกับปลาทูน่า นำเข้าจากเวียดนาม จีน อินโดนีเซีย สหรัฐอเมริกา

มีจำหน่ายทั้งรมควันแช่แข็ง (ซากเนื้อ) สด ปลาที่ได้รับอาหารมากที่สุดซึ่งมีไขมัน 22% จะจับได้ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วง เนื้อมีมันมันสีขาวนุ่มชวนให้นึกถึงปลาฮาลิบัต

องค์ประกอบที่ผิดปกติ - อะไรทำให้ปลาน่าดึงดูด

เนื้อปลาขาวครองตำแหน่งผู้นำในด้านปริมาณโปรตีนจากสัตว์ ประกอบด้วยไขมันอิ่มตัว กรดอะมิโน วิตามินและธาตุขนาดเล็กหลากหลายชนิด

วิตามิน:

เอ (เรตินอล)

• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ช่วยให้ผิวอ่อนเยาว์
• ส่งเสริมการเจริญเติบโตของฟัน ผม เล็บ;
• ป้องกันโรคตา
• ทำให้กระบวนการรีดอกซ์เป็นปกติ
• ป้องกันเซลล์มะเร็ง
• เสริมสร้างการทำงานของหัวใจ

• ป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อน;
• ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อ
• พิกัด กระบวนการเผาผลาญในเซลล์
• กระตุ้นการผลิตฮอร์โมน
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เพิ่มความต้านทานต่อโรคผิวหนัง

• ปรับการทำงานของระบบสืบพันธุ์ให้เป็นปกติ
• ทำให้เป็นกลาง อนุมูลอิสระ, ขจัดสารพิษ;
• ป้องกันการพัฒนาด้านเนื้องอกวิทยา
• เสริมสร้างหลอดเลือด
• เร่งการสร้างผิวใหม่
• ป้องกันรังสียูวี
• กระตุ้นการส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ผิว
• ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด

• ปรับปรุงการย่อยได้ของไขมัน
• ขจัดคอเลสเตอรอล
• กระตุ้นการเจริญเติบโตของตัวอสุจิ
• เสริมสร้างการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
• ทำให้เป็นมาตรฐาน ความดันเลือดแดง;
• เร่งการสมานแผล
• ช่วยรับมือกับโรคผิวหนัง
• ลดอาการปวด

• ทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ
• ปรับปรุงการเผาผลาญไขมันในเซลล์ตับ
• ปรับสถานะของระบบประสาทให้เหมาะสม
• ต่อสู้กับโรคผิวหนัง

องค์ประกอบขนาดเล็ก:

มันปลามีมากกว่า 3 เท่า กรดไขมันโอเมก้า 3 มากกว่าในตระกูลปลาแซลมอน ใช้ จานปลาสัปดาห์ละ 2 ครั้ง ช่วยลดความดันโลหิต สงบสติอารมณ์ ระบบประสาทเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อและโรค เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวม

กินปลามันทำไม อันตรายไหม?

วิตามิน แร่ธาตุ กรดจำนวนมากช่วยให้ร่างกายเอาชนะโรคต่างๆ ปรับปรุงสุขภาพ และเพิ่มความต้านทานต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อเติมเงิน บรรทัดฐานรายวันโปรตีนในร่างกายก็เพียงพอที่จะกินปลาเนยได้ 150 กรัม ชิ้นเล็ก รักษาอร่อยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญปรับปรุงการทำงานของอวัยวะภายใน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• เสริมสร้างหลอดเลือด กระตุ้นหัวใจ
• ทำความสะอาดเลือดของสารพิษและคอเลสเตอรอล
• ปรับปรุงสภาพผิว ยืดอายุความเยาว์วัย
• มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ และควบคุมการทำงานของลำไส้ขณะท้องผูก
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยให้ระบบประสาทสงบลง ลดอาการนอนไม่หลับ ซึมเศร้า ความเครียด ความวิตกกังวลโดยไม่มีเหตุผล และความกลัว
• ช่วยลดความดันในหลอดเลือดแดง
• เสริมสร้างและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บ
• ปรับการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของชายและหญิงให้เป็นปกติ
• เร่งการเผาผลาญช่วยรับมือกับน้ำหนักส่วนเกิน
• ช่วยให้คุณเติบโต ร่างกายของเด็กป้องกันโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

ปลาที่มีน้ำมันมีแวกซ์เอสเทอร์ - เจมพิโลทอกซินอยู่เป็นจำนวนมาก สารนี้ไม่ได้รับการดูดซึมในทางปฏิบัติและทำให้เกิดปัญหากับระบบทางเดินอาหาร ผลข้างเคียงเกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่ไม่สามารถควบคุมได้ ปลาอร่อย, ความไม่อดทนของแต่ละบุคคลไปยังส่วนประกอบต่างๆ

ผู้ที่เป็นโรคตับร้ายแรงไม่ควรรับประทานอาหารนี้ ระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะเมื่อ แบบฟอร์มเฉียบพลันโรคต่างๆ

ไขมันจะทำให้ผนังลำไส้ระคายเคือง ทำให้อุจจาระกลายเป็นของเหลว และกลายเป็นสีน้ำตาล การเผาผลาญที่เพิ่มขึ้นกระตุ้นให้เกิดการผลิตน้ำดีเกินความจำเป็น เป็นผลให้ความเป็นกรดเพิ่มขึ้นหลอดอาหารตับและตับอ่อนต้องทนทุกข์ทรมาน

แน่นอนว่าปลาที่มีน้ำมันนั้นดีต่อสุขภาพมาก แต่ต้องบริโภคในปริมาณน้อยๆ เพียงสัปดาห์ละ 2 ครั้งเท่านั้น

สูตรอาหารแสนอร่อย

วิธีการรักษาความร้อนที่ดีที่สุด ได้แก่ การนึ่ง การอบ การย่าง สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับอาหารจานอร่อยที่สุด

การอบแบบคลาสสิก

ปรุงอาหารได้เร็วมากและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ จานนี้อร่อยน่ารับประทานมีคุณค่าทางโภชนาการมีกลิ่นหอม เหมาะเป็น โภชนาการอาหาร. ปรุงบนตะแกรง

วัตถุดิบ:

• ปลา – 1 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• โรสแมรี่ – 1 กิ่ง;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 สาขา;
• เกลือดำ พริกไทยป่น- รสชาติ.

การตระเตรียม:

1. ล้างปลา ปอกเปลือก ตากแห้งเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้น
2. วางในภาชนะทรงลึก
3. ตะแกรงด้วยกระเทียมบดใส่เกลือพริกไทยใบกระวาน
4. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส
6. วางปลาไว้บนตะแกรง
7. อบประมาณ 15 นาทีในแต่ละด้าน
8. วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเทลงไป น้ำมะนาวปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับและใบโหระพา

สามารถรับประทานจานนี้เดี่ยว ๆ หรือรับประทานกับผักหรือมันฝรั่งก็ได้

ด้วยผลไม้

เนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้ รสชาติ จานสำเร็จรูปมันกลับกลายเป็นว่าน่าทึ่งมาก คุณต้องการส่วนผสมทั้งหมด 1 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• ปลาตัวใหญ่;
• แอปเปิล;
• องุ่น - แปรงอันเล็ก
• มะเขือเทศ;
• หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างปลา เอาครีบและเครื่องในออก อย่าทำความสะอาดผิว ดึงสันเขาออกอย่างระมัดระวัง
2. ใช้มีดตัดซากให้ทั่ว ใส่เกลือและพริกไทย
3. ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. บดหัวหอม, มะเขือเทศ, แอปเปิ้ล
5. ยัดไส้ปลาด้วยผัก แอปเปิ้ล องุ่น
6. อบบนตะแกรงในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 160 องศาเซลเซียส

เปลือกที่มีเกล็ดที่ไม่สะอาดกลายเป็นสิ่งที่กินไม่ได้ แต่เนื้อกลับอร่อยกว่ามาก

ด้วยซอสครีมเปรี้ยว

จานเทศกาลจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เป็นส่วนผสมหลัก คุณสามารถใช้เนื้อปลาทั้งตัวที่คุณหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• บัตเตอร์ฟิช – 1 ชิ้น

ซอส:

• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• องุ่นหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล– 1 ช้อนชา;
• พาสลีย์, หัวหอมเขียว- บาง;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ใส่เกลือ
2. ทอดบนตะแกรงหรือกระทะ
3. สับผักชีฝรั่งและหัวหอม
4. เพิ่มสมุนไพร, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำส้มสายชูลงในครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน
5. ปรุงรสปลา.

เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มและอบ

อะไรก็ตาม จานอร่อยปรากฎว่าคุณต้องกินมันในปริมาณเล็กน้อย เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อร่างกายคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ ปริมาณก็จะเพิ่มมากขึ้น

ปริมาณแคลอรี่

ปลาผีเสื้อเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง. มี 113 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม โปรตีน 18.8 กรัม ไขมัน 4.2 กรัม และไม่มีคาร์โบไฮเดรต เนื้อสัตว์จะถูกย่อยอย่างรวดเร็วและกระตุ้นการเผาผลาญไขมัน เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ จึงมีการใช้น้ำมันปลาเป็นโภชนาการอาหาร

ปัญหาหลักคือราคา

ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ สถานที่ขายปลา ประเทศผู้นำเข้า และความหลากหลาย และยังมีรูปแบบ - รมควัน, แช่แข็ง, ชั้น, หั่นบาง ๆ ราคาเฉลี่ยในประเทศมีดังนี้:

ปลาสดในตลาดสดหาได้ยาก ราคาต่อกิโลกรัมมากกว่า 1,500 รูเบิล เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์คุณไม่เพียงต้องได้รับคำแนะนำจากราคาเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงคุณภาพด้วย

คุณจะพบสูตรการทำ Butterfish ในเตาอบในวิดีโอต่อไปนี้:

กฎการเลือก:

• ชั้นที่แช่แข็งจะต้องแข็งโดยไม่มีการหักงอหรือเปลี่ยนสี หากดูแตกต่างออกไป แสดงว่าปลาถูกแช่แข็งหลายครั้ง ส่งผลให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันหายไป คุณภาพรสชาติ.
• บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์รมควันจะต้องโปร่งใสเพื่อให้สามารถประเมินได้ รูปร่างปลา. ระบุวันหมดอายุ ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต ชนิดของปลา
• ซื้อดีกว่า ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด, หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยตัวเอง มั่นใจในคุณภาพมากยิ่งขึ้น
• ปลาสดไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม เมื่อกด คุณจะรู้สึกได้ถึงความยืดหยุ่น และรอยบุ๋มจากนิ้วของคุณจะคืนรูปร่างเดิมอย่างรวดเร็ว

ติดต่อกับ

ทุกคนไม่ทราบถึงประโยชน์และโทษของน้ำมันปลา มีเนื้อสีขาวที่มีไขมันมาก ชื่อนี้ประกอบด้วยปลาน้ำมัน 4 ประเภท:

• ปัมปานิโต;
• สโตรมาเทอุสปาตาโกเนียน;
• คุ้มกัน;
• ออสเตรเลียนเซอริโอเลลล่า

ปลาบัตเตอร์ฟิชมีลักษณะอย่างไรและพบได้ที่ไหน?

ผิวหนังของชาวทะเลมักมีสีเข้ม สีน้ำตาล. เมื่ออายุมากขึ้นสีของมันอาจเปลี่ยนเป็นสีดำ ภายนอกผู้อาศัยใต้น้ำนี้มีความคล้ายคลึงกับปลาทูน่ามากเนื่องจากมีกระดูกงูด้านข้างคล้ายกัน เนื้อนุ่มและอร่อยมาก สัตว์ทะเลเหล่านี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่ น้ำหนักประมาณ 45 กก. และมีความยาวได้ถึง 2.1 ม. แหล่งผลิตปลาบัตเตอร์ฟิชหลักคือมหาสมุทรของนิวซีแลนด์หรือออสเตรเลีย ขายจำนวนมากในแคนาดาเท่านั้นและถูกส่งไปยังประเทศอื่น ๆ น้อยลงเนื่องจากคุณประโยชน์และอันตรายของปลาน้ำมันยังไม่ได้รับการพิสูจน์อย่างสมบูรณ์

ความสนใจ! หากคุณใส่ปลาบัตเตอร์ฟิชในอาหารเป็นระยะๆ คุณสามารถลดความเสี่ยงของโรคหอบหืดได้หลายครั้ง

การควบคุมการขายปลาน้ำมัน

เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีผลกระทบต่อร่างกายเป็นที่ถกเถียงกัน บางประเทศจึงได้ออกกฎหมายห้ามการขายในปริมาณมาก:

1. ในญี่ปุ่น การขายปลาบัตเตอร์ฟิชถูกห้ามโดยสิ้นเชิงในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นอันตราย
2. เป็นเรื่องปกติในแคนาดา แต่เจ้าหน้าที่ยังคงตัดสินใจที่จะใช้มาตรการให้คำปรึกษาในการใช้งาน ผู้ขายแต่ละรายมีหน้าที่ต้องทำให้ผู้ซื้อคุ้นเคยกับผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นและข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายที่นำเสนอ
3. ในประเทศสแกนดิเนเวียมีการออกกฎหมายที่มีลักษณะเป็นคำแนะนำซึ่งแจ้งเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของน้ำมันปลาต่อร่างกาย
4. มันถูกแบนในสหรัฐอเมริกาเพียงไม่กี่ปี หลังจากการประท้วงของประชาชนและองค์กรประมง กฎหมายดังกล่าวก็ถูกยกเลิก และชาวบ้านก็เลิกกังวลเกี่ยวกับอันตรายเล็กน้อยต่อร่างกาย

องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันปลา

ในสหรัฐอเมริกาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือว่ามีประโยชน์มาก และไม่ไร้ประโยชน์เพราะมีวิตามินบี 6 และอีจำนวนมาก ในบรรดาวิตามินที่ละลายในไขมันนั้นมีวิตามินเออยู่ องค์ประกอบของเนื้อประกอบด้วย:

• ฟลูออรีน;
• โซเดียม;
• เหล็ก;
• กำมะถัน;
• โครเมียม;
• แคลเซียม.

ซีลีเนียมและฟอสฟอรัสสูงเป็นพิเศษ - 46.8 ไมโครกรัม และ 308 มก. ตามลำดับ

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันปลา

ในรูปแบบดิบปริมาณแคลอรี่ของปลาบัตเตอร์ฟิชต่อ 100 กรัมอยู่ที่ 113 เท่านั้น แต่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันปลา

ผู้ที่อาศัยอยู่ในทะเลพันธุ์ดังกล่าวมีจำนวนมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. พวกเขาเป็นที่หนึ่งที่มีเกียรติในด้านเนื้อหาโปรตีนจากสัตว์ ร่างกายมนุษย์ต้องการการมีอยู่ ไขมันอิ่มตัวซึ่งใน ปริมาณที่เพียงพอสามารถพบได้ในปลาบัตเตอร์ฟิช ผลิตภัณฑ์นี้มีกรดโอเมก้า 3 มากกว่าปลาแซลมอนถึง 3 เท่า โครเมียมและโพแทสเซียมที่มีอยู่ในสัตว์ทะเลเหล่านี้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคต่างๆ ระบบต่อมไร้ท่อและทางเดินหัวใจและหลอดเลือด

มันปลาจะมี อิทธิพลเชิงบวกเกี่ยวกับสภาพผิวของผู้หญิง เด็กผู้หญิงที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นระยะๆ จะไม่เกิดริ้วรอยก่อนวัย

ถิ่นที่อยู่ใต้น้ำนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก โมโนกลีเซอไรด์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนี้มีฤทธิ์เป็นยาระบายเนื่องจากย่อยได้ยากมาก

ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• ส่งเสริมการลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีอย่างเห็นได้ชัด
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• รับมือกับอาการกระตุกของหลอดเลือดได้ดีลดความเข้มข้นของฮอร์โมนความเครียด
• ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม
• ฟื้นฟูระบบประสาท
• ช่วยให้คนอ้วนลดน้ำหนักได้

น้ำมันปลาดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่?

ปลาเรนเดอร์ อิทธิพลที่เป็นประโยชน์เมื่อลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ถ้าคุณย่าง ความชื้นและไขมันส่วนเกินจะหายไป โปรตีนที่ย่อยง่ายเหมาะกับอาหารของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ โภชนาการที่เหมาะสม. เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวร่างกายจะได้รับพลังงานเพียงพอ สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือเล่นกีฬาที่กระตือรือร้น

มีประโยชน์อะไรบ้างกับปลาบัตเตอร์ฟิชรมควัน?

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะคงรสชาติไว้ทั้งหมด ประโยชน์ของปลาน้ำมันรมควันเย็นนั้นชัดเจน รักษาได้ถึง 90% สารอาหารเพราะมันไม่ผ่าน การรักษาความร้อน. การทำอาหารประเภทนี้ค่อนข้างดีต่อสุขภาพและน่าจดจำ คุณสมบัติด้านรสชาติ,ไม่ก่อให้เกิดอันตราย.

คุณควรกินปลาบัตเตอร์ในรูปแบบใด?

คุณสามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้: ทอด, อบ, รมควัน, ต้ม แต่การย่างถือว่าปลอดภัยที่สุดและไม่เป็นอันตรายที่สุด ประการแรก เมื่อปรุงอาหารบนตะแกรง คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน ซึ่งจะส่งผลดีต่อปริมาณแคลอรี่ของจาน ประการที่สอง ด้วยวิธีการประมวลผลนี้ ไขมันที่ย่อยยากจะระเหยออกไป - จานจะดีต่อสุขภาพและง่ายขึ้นมาก

อันตรายจากน้ำมันปลาและข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลมีประโยชน์มากมายต่อผู้คน แร่ธาตุและธาตุที่ประกอบขึ้นเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามน้ำมันปลาก็มีข้อเสีย-นะคะ อิทธิพลที่ไม่ดีเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ไม่สามารถแปรรูปไขมันจำนวนมากที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ได้ ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียน ด้วยเหตุนี้ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารจึงปรากฏขึ้นซึ่งนำไปสู่การเจ็บป่วยที่รุนแรง เช่น บ่อยๆ ผลพลอยได้มีอาการท้องเสียเมื่อรับประทานปลามันๆ คุณสมบัติเชิงลบเหล่านี้สามารถเอาชนะได้ด้วยการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

การรับประทานปลาที่มีน้ำมันมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อไปนี้:

• ท้องอืด;
• ท้องเสีย;
• ปวดท้อง;
• โรคนิ่วในไต;
• การอักเสบของระบบทางเดินอาหาร
• โรคตับหรือไต

สำคัญ! การรับประทานปลาที่มีน้ำมันเป็นข้อห้ามสำหรับเด็ก เนื่องจากระบบย่อยอาหารที่เปราะบางไม่สามารถย่อยได้

วิธีการเลือกและจัดเก็บปลาบัตเตอร์ฟิชอย่างถูกต้อง

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าออนไลน์ คุณต้องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบ ไม่ควรมีความชื้นมากเกินไป ซากจะต้องมี กลิ่นหอม, ลงสีและจัดหนัก ไม่ควรแช่แข็งหลายครั้ง ดังนั้นควรคำนึงถึงปริมาณน้ำแข็งในบรรจุภัณฑ์ด้วย ส่วนเกินบ่งบอกว่าสินค้าถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ให้เลือกอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์รมควันคุณต้องใส่ใจกับกลิ่น มันควรจะเป็นที่น่ารื่นรมย์และมีโน๊ตของไม้ เยื่อกระดาษควรมีสีสม่ำเสมอและเป็นมัน หากไม่สังเกตอาการเหล่านี้แสดงว่ามีการรักษาเทียมเช่นจากกระป๋องสเปรย์

ผลิตภัณฑ์ปลารมควันร้อนสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4 วัน สภาพธรรมชาติและอยู่ในตู้เย็นได้นานถึง 14 วัน แต่เฉพาะในกรณีที่บรรจุด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษหนาเท่านั้น

คำแนะนำ! เพื่อไม่ให้โครงสร้างของจานเสียไม่แนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ของเย็นใช้เกลือและควัน ซึ่งหมายความว่าอายุการเก็บรักษาจะนานขึ้น ผลิตภัณฑ์ปลาเมื่อทำเช่นนี้อาจไม่เสื่อมลงเป็นเวลา 2 เดือน สำหรับ การจัดเก็บที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์จะต้องบรรจุในกระดาษ parchment และเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรปลาเนย

มีตัวเลือกการให้บริการมากมาย สัตว์ทะเล. ก็มักจะใช้ร่วมกับ เครื่องเคียงผักหรือธัญพืช เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดีช่วยเพิ่มกลิ่นหอม

บัตเตอร์ฟิชในเตาอบ

เมื่ออบจะคงความชุ่มฉ่ำและความละเอียดอ่อนเอาไว้ และที่สำคัญคือมันไม่ต้องการ ความพยายามพิเศษ. สามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดและซอส

วัตถุดิบ:

• ปลาบัตเตอร์ฟิช – 1 กก.
• มะนาว – 200 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เนย – 80 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. บดกระเทียมหรือสับให้ละเอียด
2. ละลายเนยแล้วผสมกับกระเทียม
3. ถูเนื้อปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. เทส่วนผสมกระเทียมลงไป
5. บีบมะนาวครึ่งลูกลงบนตัวปลา ส่วนที่ 2 คือการตัดและวางไว้ด้านบน
6. อบทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200°C
7. โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ

ปลารมควันเย็น

กระบวนการสูบบุหรี่ใช้เวลานานและไม่ใช่ส่วนใหญ่ ตัวเลือกที่ง่าย. แต่ สำหรับคนรักที่แท้จริงอาหารเหล่านี้น่าลอง

วัตถุดิบ:

• ปลาเนย – 700 กรัม;
• น้ำ – 800 มล.;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• เกลือ – 60 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายน้ำ เกลือ และน้ำตาลในภาชนะแยกต่างหาก
2. วางซากปลาไว้ตรงนั้นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
3. เอาเยื่อกระดาษออกบางส่วนแล้วใส่ที่เหลือในตู้เย็น
4. ปิดด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ โรยขี้เลื่อยด้านบน จากนั้นปิดด้วยแผ่นฟอยล์อีกครั้ง
5. วางกระทะบนไฟและวางตะแกรงไว้ด้านบน
6. วางซากบนตะแกรงแล้วรมควันเป็นเวลา 15-20 นาที
7. ปล่อยให้ออกอากาศเป็นเวลาหนึ่งวัน

หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องเทศหรือคอนยัคในระหว่างการเติมเกลือ สิ่งนี้จะทำให้จานมีความคิดริเริ่ม

แซนวิชบัตเตอร์ฟิช

สูตรนี้ทำเร็วและ ความคิดที่อร่อยสำหรับของว่าง จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ปลาบัตเตอร์ฟิช – 0.5 กก.
• แป้ง – 200 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ลิตร;
• มายองเนส – 40 กรัม;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• แตงกวาดอง – 20 กรัม;
• ขนมปัง – 150 กรัม;
• สมุนไพร – 1 หยิก;
• เครื่องเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ผสมสมุนไพรกับเครื่องเทศ
2. หั่นปลาเป็นชิ้นบางๆ เท่าๆ กัน
3. ขุดเนื้อในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน
4. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
5. ผสมมายองเนส สมุนไพรสับ และแตงกวาดอง
6. วางเนื้อไว้บนขนมปัง จากนั้นราดซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพร
7. ปิดด้วยขนมปังชั้นที่สอง

บทสรุป

นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาประโยชน์และอันตรายของน้ำมันปลาต่อร่างกายมนุษย์มานานแล้ว มั่นใจได้เลยว่าเมื่อใช้แล้ว ปริมาณเล็กน้อย, ผลกระทบด้านลบจะไม่เป็น สินค้าก็จะมี ผลประโยชน์. เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบ คุณต้องอ่านคุณสมบัติเฉพาะและกฎการประมวลผลอย่างละเอียด

คุณพบว่าบทความนี้มีประโยชน์หรือไม่

Butterfish – อาหารอันโอชะที่ไม่มีใครรู้จักมากมาย

ประวัติและภูมิศาสตร์ของผลิตภัณฑ์

ใครจะคิดว่าในศตวรรษนี้ เทคโนโลยีที่ทันสมัยเมื่อไม่มีที่ว่างสำหรับความลึกลับในโลกนี้และมีการอธิบายสัตว์และนกทุกประเภทแล้ว คุณสามารถค้นพบได้ที่เคาน์เตอร์ร้านขายปลา

ปลาบัตเตอร์ฟิชเป็นเพียงกรณีเช่นนี้ หลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าผู้ขายสามารถเสนอปลาที่ไม่ใช่ประเภทเฉพาะให้กับพวกเขาได้ แต่เป็นหนึ่งในหลาย ๆ ชนิด ปลาที่ซื้อขายกันทั้งหมดมีสิ่งเดียวที่เหมือนกัน นั่นคือเนื้อที่มีไขมันผิดปกติ ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้เกิดความสับสน ไม่มีความเป็นเอกฉันท์ในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษเช่นกัน ปลาชนิดหนึ่งที่มักเรียกว่า ตาหวานและตัวแทนของอีกตระกูลหนึ่งเรียกว่า ปลาน้ำมัน. และพวกเขาทั้งหมดอาศัยอยู่ใน น้ำอุ่นมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิก

อย่างไรก็ตาม ความประหลาดใจไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ถ้าปลาบัตเตอร์ฟิชอร่อยจริงๆและ ปลาเพื่อสุขภาพดังนั้นตัวแทนของสายพันธุ์ปลาน้ำมันจึงถูกห้ามขายในบางประเทศและสามารถนำเสนอนักชิมด้วยความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ได้ ดังนั้นก่อนที่จะซื้ออาหารอันโอชะที่ต้องการ ควรระบุชนิดของปลาน้ำมันที่คุณกำลังซื้อให้ชัดเจนก่อนไม่ว่ามันจะดูน่ารับประทานแค่ไหนก็ตาม

การจับปลาบัตเตอร์ฟิชหลักทุกประเภทดำเนินการโดยประเทศในเอเชีย นิวซีแลนด์ จีน และสหรัฐอเมริกา

ประเภทและพันธุ์

ส่วนใหญ่มักจะขายภายใต้ชื่อ "น้ำมัน" สี่ประเภทปลาทะเล

ปลาก็เรียก. ปลาน้ำมัน, หรือ รูเวตต้าเป็นผู้อาศัยอยู่ในทะเลลึกอันอบอุ่นทั่วโลก เนื้อหนาแน่นที่มีไขมันมากถึง 25% สามารถแยกแยะได้ด้วยสีครีม ในขณะเดียวกัน ไขมันส่วนใหญ่ในรูเวตต้าจะไม่ถูกย่อยและดูดซึม ร่างกายมนุษย์. ด้วยเหตุนี้ ในหลายประเทศ จึงห้ามขายปลาหรือไม่แนะนำให้บริโภค

ปลาน้ำมันชนิดที่สองคือ สถานศึกษา. หรือเรียกอีกอย่างว่าปลาแมคเคอเรลสีเทา ซึ่งมีความคล้ายคลึงกับปลาทูน่าขนาดเล็กหรือปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่และมีปริมาณถึง 13% อย่างชัดเจนไม่ มีประโยชน์ต่อบุคคลอ้วน เนื้อของปลาชนิดนี้มีสีขาวและค่อนข้างหนาแน่น ในแง่ของคุณสมบัติของมัน escolar นั้นคล้ายกับปลาตระกูลแมคเคอเรลอีกตัวหนึ่งนั่นคือปลาแมคเคอเรลคดเคี้ยวซึ่งผู้ค้าเสนอให้กับลูกค้าภายใต้หน้ากากของปลาทูน้ำมัน

แม้ว่าจะไม่มีสารพิษหรือสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอื่นๆ ในเอสโคลาร์หรือปลาแมคเคอเรลงู แต่องค์กรด้านความปลอดภัยด้านอาหารในญี่ปุ่นและแคนาดา เดนมาร์ก อิตาลี และสวีเดน ก็ได้เตือนถึงผลที่ไม่พึงประสงค์จากการกินปลาชนิดนี้

และนี่คือปลาประจำตระกูล สโตรมาเทอุสหรือ ตาหวานอาศัยอยู่ในน่านน้ำตอนใต้ของมหาสมุทรแปซิฟิกและเรียกในประเทศอเมริกาใต้ ปอมปาโนจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและจะไม่สร้างปัญหาให้กับนักชิมแม้แต่น้อย พอมพาโนทุกพันธุ์มีขนาดเล็กกว่าเอสโคลาร์และรูเวตต้ามากโดยมีความยาวเพียง 60 เซนติเมตร ตัวปลาถูกอัดด้านข้าง เนื้อมีสีขาว นุ่ม และมัน

ที่สุด ดูเป็นตัวหนา Butterfish - Seriolella อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิกตะวันตกเฉียงใต้ ใน ช่วงเวลาที่ดีปริมาณไขมันของเนื้อปลานี้สูงถึง 40% และถือว่ามีค่าที่สุด ปลาฟันแต่การจับปลาชนิดนี้ในโลกเป็นสิ่งต้องห้ามหรือจำกัดโดยสิ้นเชิงเนื่องจากอันตรายจากการสูญพันธุ์ของสัตว์หายาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สัตว์เหล่านี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ฟลูออรีน และโซเดียม เข้าน้อยไปหน่อย. เนื้อมันน้ำมันปลา แมกนีเซียม และโครเมียม โปรตีนที่ย่อยได้เร็วก็มีคุณค่าเช่นกัน อาหารประเภทเนยมีไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก ดังนั้นจึงแนะนำปลาสำหรับทุกคนที่เป็นโรคหัวใจหรือหลอดเลือด

เนื้อปลาบัตเตอร์ฟิชที่มีไขมันก็สามารถเป็นยาระบายได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรละเลยกับอาหารอันโอชะโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเอสโคลาร์หรือประเภทอื่นบนโต๊ะที่มีแว็กซ์เอสเทอร์ที่ย่อยไม่ได้

เนื้อ Escolar มีสารเหล่านี้มากถึง 21% ในกรณีของการแพ้หรือการกินมากเกินไป ปลาที่มีน้ำมันดังกล่าวอาจทำให้เกิดการปล่อยน้ำมันโดยไม่สมัครใจ สีส้ม, ท้องอืด, ปวดท้อง, อาการป่วยไข้ทั่วไปและปวดศีรษะ

คุณภาพรสชาติ

ปลาบัตเตอร์ฟิชทุกชนิดมีเนื้อสีขาวอร่อย ในเอสโคลาร์จะมีความหนาแน่นมากกว่าปอมปาโนและสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้อง ปลาทุกชนิดทนต่อความร้อนได้ดีและมีรสชาติที่ดีเยี่ยม

อย่างไรก็ตาม ปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้นอาจทำให้กลิ่นและรสชาติของอาหารกลบได้ และในบางกรณี ปริมาณไขมันที่มากเกินไปก็เป็นอันตรายได้ ดังนั้นก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แขวนซากที่คว้านไส้และไม่มีหัวไว้ที่หางเพื่อระบายไขมันหรือเมื่อซื้อสเต็กขนาดใหญ่ให้วางไว้ใต้ที่กด

ใช้ในการปรุงอาหาร

ใน เครือข่ายค้าปลีกน้ำมันมาในรูปแบบแช่แข็ง แห้ง หรือรมควัน จากไขมันของคุณเอง ปลารมควันมันจะออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนและไม่แห้งเสมอ

Pompano เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมในรัฐทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกาและในทวีปอเมริกาใต้ จากฟลอริดาถึงยูคาทาน ปลาตัวเล็กจะถูกอบและตุ๋น ทอดโดยไม่เติมน้ำมัน และรมควันด้วยควันร้อน ปลาเหมาะเป็นอย่างยิ่งเมื่อย่างหรือเสียบไม้ ในเวลาเดียวกันชาวอเมริกาใต้ก็ไม่หวงเครื่องเทศ ปอมปาโนเข้ากันได้ดีกับกระเทียม มีกลิ่นหอม และ พริกไทยร้อน, ขิง และ สมุนไพร. และปลาอบหรือทอดต้องโรยด้วยน้ำมะนาว

แม้ว่าเอสโคลาร์จะไม่ได้ใช้เป็นอาหารในญี่ปุ่น แต่สโตรมาทีหลากหลายในท้องถิ่นก็ได้รับความนิยมอย่างมากและถูกนำมาใช้ในการทำซูชิ เพิ่มเนื้อเนยญี่ปุ่นลงในซุปและเคบับก็เตรียมจากไม้เสียบไม้ไผ่ด้วย

ปลาบัตเตอร์ฟิชเป็นชื่อทางการตลาดของปลาบางชนิดที่มีรูปแบบทางสรีรวิทยาและลักษณะที่เหมือนกัน ลักษณะรสชาติ. ปลาน้ำมันได้แก่: เอสโคลาร์ สโตรมาเท เซริโอเลลลา ปลาแมคเคอเรล ปลาน้ำมันอเมริกัน และสายพันธุ์อื่นๆ นอกจากชื่อลึกลับแล้ว ปลาเหล่านี้ยังรวมกันเกือบคล้ายกันอีกด้วย คุณภาพการทำอาหาร. พวกเขามีเนื้อ "มัน" ซึ่งก็คือมันมาก การตกปลาส่วนใหญ่ดำเนินการในมหาสมุทรแปซิฟิกและทางตอนใต้ของมหาสมุทรอินเดีย

ปลาบัตเตอร์ฟิชประเภทหลัก

เอสโคลาร์

Escolar ถือเป็นปลาน้ำมันชนิดที่มีค่าที่สุด ภายนอกดูเหมือนปลาทูน่า ปลามีขนาดค่อนข้างใหญ่ บุคคลบางคนโตได้ยาวถึง 2 เมตรและหนักได้ประมาณ 50 กิโลกรัม พรีเดเตอร์ ฟีด ปลาเล็ก,ปลาหมึกและแพลงก์ตอนทะเลขนาดเล็ก ในการปรุงอาหารเอสโคลาร์รมควันเย็นมีมูลค่ามากที่สุด

เซอริโอเลลล่า

ปลามีสีเงินและมีโทนสีแดง ส่วนใหญ่แล้วปลาที่มีน้ำหนัก 1.5-2 กิโลกรัมจะออกสู่ตลาด บุคคลบางคนสามารถโตได้ถึง 2.5-3 กก. Seriolella มีไขมันมากกว่าปลามันชนิดอื่นเปอร์เซ็นต์ไขมันในผลิตภัณฑ์สามารถเข้าถึงได้ถึง 40%

ปัมปานิโต

Pampanito อาศัยอยู่ในน่านน้ำอุ่นของมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิก ปลาในวงศ์ Stromateaceae มีสีเงินและมีจุดสีเทาเข้มที่มีลักษณะเฉพาะ จึงถูกเรียกว่าปลาดาว ค่อนข้างเล็ก - มากถึง 1.5 กก. ปัมปานิโตแทบจะจับไม่ได้ในฤดูหนาว เนื่องจากในช่วงเวลานี้ปลาเหล่านี้จะลงสู่ความลึก

ปลาบัตเตอร์ฟิชอเมริกัน

ปลาผีเสื้อชนิดที่เล็กที่สุด น้ำหนักของบุคคลที่เป็นผู้ใหญ่ไม่เกิน 300 กรัม ปลาบัตเตอร์ฟิชอเมริกันหรือที่เรียกกันว่าปลาบัตเตอร์ฟิชสีขาว อาศัยอยู่ตามชายฝั่งตะวันออกของอเมริกาเหนือและใต้ ภายนอกปลามีลักษณะคล้ายปลาลิ้นหมา - กลมแบนมีครีบโดดเด่น

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันปลา

ปริมาณแคลอรี่ของปลาน้ำมันคือ 112 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันปลา

ปลาแต่ละชนิดก็มีของตัวเอง ลักษณะของตัวเอง, รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และองค์ประกอบทางเคมี โดยทั่วไปแล้วปลาที่มีน้ำมันประกอบด้วยโครเมียม ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม และอื่นๆ ในปริมาณมาก แร่ธาตุ. ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามิน E, PP, A, B1 ในปลาเนย เป็นจำนวนมากกระรอก และแน่นอนว่า น้ำมันปลา.

น้ำมันปลาเสริมสร้างและฟื้นฟูร่างกาย องค์ประกอบทางเคมีผลิตภัณฑ์นี้มีผลเชิงบวกต่อรูปลักษณ์และสุขภาพของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง นอกจากนี้แนะนำให้รับประทานปลาเพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าปลาน้ำมันสามารถทำให้ระบบต่อมไร้ท่อของมนุษย์เป็นปกติและปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อของมนุษย์ได้

น้ำมันปลาชนิดหนึ่ง รูเวต้า มีแวกซ์เอสเทอร์และพาลีทอกซินอยู่ในไขมัน สารเหล่านี้ไม่สลายตัวในกระเพาะอาหาร เป็นผลให้หลังจากกินปลาชนิดนี้แล้วบุคคลอาจมีอาการท้องร่วงได้ จำนวนมาก Ruvety อาจทำให้เกิดพิษได้

ปลามันทุกชนิดมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ สินค้าค่อนข้าง “หนัก” ต่อระบบย่อยอาหาร สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาด้วย ทางที่ดีควรรับประทานปลาบัตเตอร์ฟิชไม่บ่อยนักและรับประทานในปริมาณน้อยๆ

วิธีเลือกปลาเนย

เชื่อกันว่าปลาที่อร่อยที่สุดคือเอสโคลาร์ เมื่อซื้อปลาบัตเตอร์ฟิชใน บรรจุภัณฑ์พลาสติกคุณควรใส่ใจกับปริมาณความชื้นภายใน ส่วนเกินเป็นสัญลักษณ์ของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ปลาคุณภาพสูงมีความแน่นเล็กน้อยหนาแน่นและมีกลิ่นหอม

เมื่อเลือกปลาแช่แข็งคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ภายนอก ปลาจะต้องทั้งตัวโดยไม่มีข้อบกพร่องหรือมีน้ำแข็งมากเกินไปบนพื้นผิว

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยปลาบัตเตอร์

ปลาบัตเตอร์ฟิชอบ ต้ม ตุ๋น ทอด เนื้อรมควันสามารถนำมาใช้ทำแซนด์วิช อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น และเสิร์ฟเป็นชิ้นได้ ปลาอาจเป็นองค์ประกอบหลักของอาหารหรืออาหารเสริมก็ได้ ปลากะพงอร่อยมาก

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+