ครีมอะไรที่เหมาะกับเค้กช็อคโกแลต เค้กครีมช็อคโกแลต - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการแช่ขนมและการตกแต่ง

ในการเตรียมขนมช็อคโกแลตแสนอร่อยที่จะละลายในปากของคุณและเป็นที่จดจำจากรูปลักษณ์ที่อร่อย พนักงานต้อนรับจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ

อันดับแรก ตุนสินค้าที่จำเป็น ประการที่สองให้ตอกแป้งและครีมช็อคโกแลตอย่างถูกต้อง ประการที่สาม เปิดจินตนาการและตกแต่งเค้กช็อกโกแลต

หนึ่งในขั้นตอนพื้นฐานที่สามารถเปลี่ยนเค้กช็อกโกแลตโกโก้ของคุณให้เป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารคือการทำครีม สำหรับเค้กบิสกิตที่มีโกโก้มีเลเยอร์หลายประเภทที่เหมาะสมและเราจะพูดถึงมันในวันนี้

ข้อกำหนดสำหรับครีมบิสกิตโกโก้

สำหรับครีมใด ๆ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์บางอย่างและที่สำคัญที่สุดคือต้องมีคุณภาพสูง

ไม่ว่าคุณจะซื้อส่วนผสมอะไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันสดใหม่ มิฉะนั้นผลลัพธ์ที่ได้อาจทำให้รสชาติของขนมทั้งหมดเสียไป

ข่าวดีก็คือแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ที่ไม่มีความคิดเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้ก็สามารถรับมือกับการเตรียมครีมได้

ข้อกำหนดทั่วไป:

1. ครีมช็อคโกแลตควรจะหนา มวลที่บางเกินไปจะทำให้เค้กช็อคโกแลตมีความชื้นโกโก้ ไม่อนุญาตให้กลับด้านมิฉะนั้นครีมช็อกโกแลตจะไม่ทำให้เค้กช็อกโกแลตชุ่ม
2. เครื่องผสมจะช่วยให้ครีมมีความเบาและโปร่งสบาย ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถตีด้วยมือได้ แต่จะใช้เวลาและความพยายามมากขึ้นในการทำงานให้เสร็จ
3. รสชาติและกลิ่นหอมของครีมขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมที่คุณใส่ลงไป บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มมะพร้าวหรือช็อคโกแลตชิพ, น้ำตาลวานิลลา, ถั่วสับลงในครีมช็อคโกแลตบนเค้กช็อคโกแลต

สูตรคลาสสิก: คัสตาร์ดสำหรับเค้กบิสกิตกับโกโก้

เพื่อให้ขนมมีความนุ่มนวลของโกโก้และรสชาติพิเศษคุณสามารถใช้คัสตาร์ดในนมได้ แต่คัสตาร์ดไม่เพียง แต่ใช้ในการชุบบิสกิตเท่านั้น

Eclairs, tubules, ขนมหวานอื่น ๆ ไม่ค่อยทำโดยไม่ต้องใส่ครีมหรือเลเยอร์

สำหรับนมหนึ่งลิตรคุณจะต้อง:

น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง น้ำตาลทรายขาว 0.3 กก. 4 ฟอง; เนย 1 ช้อนโต๊ะและ 6 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ

เราเริ่มทำอาหารโดยเทนมลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางบนเตา

แล้ว:

1. อุ่นนมและผสมกับน้ำตาล นำของเหลวไปต้มและละลายผลึกน้ำตาลทั้งหมด
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับแป้งและน้ำตาลวานิลลา
3. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทนมร้อนสองสามช้อนโต๊ะลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วตีให้เข้ากัน คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคุณต้องเทลงในกระทะ
4. อุ่นครีมด้วยไฟอ่อนจนข้น
5. ใส่เนยผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในชาม
6. เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกหนาขึ้นบนพื้นผิวให้ปิดครีมหนาด้วยฟิล์มยึด ควรกดให้แน่นกับครีมเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่นในระหว่างกระบวนการทำความเย็น

สูตร: ครีมนมเปรี้ยวแสนอร่อย

ครีมข้นเนยที่มีส่วนผสมของนมเปรี้ยวยังคงรูปร่างได้ดีมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย

เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมต่างๆ เช่น ถั่ว ช็อกโกแลต ผลไม้แห้ง เบอร์รี่

ก่อนที่จะเตรียมชั้นชีสกระท่อมจะต้องได้รับการเตรียมเบื้องต้นนั่นคือถูผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น

หลังจากผ่านกรรมวิธีดังกล่าวแล้ว ธัญพืชใดๆ จะหายไปอย่างไร้ร่องรอยและตัวผลิตภัณฑ์เองจะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล

เอา:

น้ำมัน - หนึ่งแพ็ค คอทเทจชีส 400 กรัม น้ำตาลผง 1 ถ้วยหรือน้ำตาลทรายละเอียด น้ำหอมกลิ่นใดก็ได้

ความคืบหน้า:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
2. ตีเนยให้นิ่มและตีด้วยเครื่องตีผสมน้ำตาลผงจนเนียนและฟู เติมน้ำหอมหยดหรือผง.
3. เพิ่มคอทเทจชีสขูดลงในส่วนผสมของน้ำมัน ตีมวลหนาอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสมเพื่อให้โครงสร้างนุ่มและโปร่งสบาย

สูตร: ครีมครีมกับลูกพรุนสำหรับเค้กบิสกิต

ครีมครีมเหมาะที่สุดสำหรับเค้กช็อกโกแลตกับโกโก้ ปริมาณไขมันควรสูงสุดเนื่องจากมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อกระบวนการตี

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

น้ำเชื่อมหวาน 150 มล. พร้อมน้ำองุ่นหรือน้ำแอปเปิ้ล น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนใหญ่ ครีมครึ่งลิตรไขมัน 33%

เตรียมลูกพรุนล่วงหน้าควรทำขั้นตอนนี้ในตอนเย็น กล่าวคือ: ล้างผลไม้แห้งใต้น้ำไหลแล้วราดด้วยน้ำเดือด จากนั้นให้เป็นอิสระจากหินและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

1. ใส่ลูกพรุนสับลงในชาม ราดน้ำเชื่อม หากคุณไม่ต้องการเติมน้ำผลไม้ ให้เติมอัลมอนด์เอสเซนส์ลงไปสักสองสามหยด มันจะทำให้ครีมมีรสชาติพิเศษ
2. จานที่มีลูกพรุนในน้ำเชื่อมส่งไปที่ตู้เย็น ขั้นตอนการแช่จะคงอยู่ตลอดทั้งคืน
3. ในตอนเช้าบดลูกพรุนที่นิ่มแล้วในเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องทำน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันจากพวกเขาจะดีกว่าถ้ามวลมีลักษณะคล้ายกับแยมหนา ๆ ซึ่งมีชิ้นเล็ก ๆ อยู่
4. ได้เวลาตีครีม ในการทำเช่นนี้ให้เทลงในจานจำนวนมากแล้วเปลี่ยนเป็นมวลอากาศด้วยเครื่องผสม ในขั้นตอนการตีครีมให้เทน้ำตาลทรายลงไปทีละส่วน

เมื่อคุณเลเยอร์บิสกิตเค้กด้วยโกโก้ ให้ทำชั้นแรกจากลูกพรุนบด และชั้นที่สองทำจากวิปปิ้งครีม

สลับชั้นแล้วตกแต่งผิวสปันจ์เค้กด้วยโกโก้ไอซิ่ง

อาจเป็นน้ำตาล ช็อกโกแลต หรือเจลาตินก็ได้ ต่อไปเราจะหาวิธีทำครีมฟรอสติ้งที่บ้าน

สูตรอาหาร: ไอซิ่งสำหรับเค้กช็อกโกแลตบิสกิต

วิธีง่ายๆ ในการตกแต่งด้วยช็อกโกแลตสำหรับของหวานนั้นไม่แพงในแง่ของเวลาและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ใช้ดาร์กช็อกโกแลตและครีมหนัก 150 กรัมแล้วเริ่มทำอาหาร

สำหรับสิ่งนี้:

1. นำครีมไปต้มในกระทะก้นลึก. ไม่จำเป็นต้องเดือดก็เพียงพอแล้วที่ฟองอากาศขนาดเล็กจะเริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
2. นำจานออกจากกองไฟโดยไม่ลังเลและวางบนโต๊ะ
3. ขณะที่ครีมยังอุ่นอยู่ ให้ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไปแล้วคนด้วยไม้พายจนครีมละลายหมด
4. รอให้ไอซิ่งเค้กช็อกโกแลตเย็นและข้น (ตามภาพ) หลังจากนั้นก็นำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ได้

สูตรครีมโปรตีนบนเจลาติน

โครงสร้างของครีมเค้กนี้คล้ายกับซูเฟล่เพียงแต่มีความโปร่งสบายและละเอียดอ่อน มันรักษารูปร่างได้ดีและเหมาะสำหรับบิสกิตและเค้กโกโก้นุ่มอื่น ๆ

คุณต้องใช้:

ผงเจลาติน 20 กรัม น้ำ 150 มล. น้ำตาล 2 ถ้วย; นมข้น 50 กรัม ไข่ขาวดิบ 10 ฟอง สารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชา

เตรียมไข่ด้วยการล้างด้วยแปรงและเช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือ เนื่องจากเราจะใช้ไข่ขาวดิบ เราจำเป็นต้องทำอย่างปลอดภัยและลดความเสี่ยงของเชื้อ Salmonellosis

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ลงในชามแก้วหรือเคลือบแล้วแช่เย็น อย่างที่คุณทราบ โปรตีนที่แช่เย็นจะเต้นเร็วขึ้นและดีขึ้น ดังนั้นสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมด
2. เทเจลาตินลงในภาชนะขนาดเล็กในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมสักครู่
3. อุ่นเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำหรือความร้อนต่ำมาก ไม่จำเป็นต้องต้มส่วนผสมมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติ
4. กรองสารละลายเจลาตินและผสมกับนมข้น พักส่วนผสมไว้ก่อนแล้วคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้อนไม่ก่อตัวขึ้น ด้วยเหตุนี้ให้เก็บจานไว้ในน้ำอุ่นหรือวางไว้บนเครื่องทำความร้อน
5. ในขณะเดียวกันโปรตีนก็เย็นลงแล้วและถึงเวลาที่จะตีให้เป็นโฟมที่เขียวชอุ่ม เพื่อเร่งกระบวนการให้เพิ่มผลึกเกลือเล็กน้อยแล้วใช้เครื่องผสมไฟฟ้า เทน้ำตาลทรายทีละน้อยและในไม่ช้าคุณจะสามารถเตรียมโฟมโปรตีนหนาแน่นที่คงรูปได้ดี
6. เทสารละลายเจลาตินอุ่น ๆ ลงในผ้าขาวเป็นเส้นบาง ๆ ตีชั้นเค้กช็อกโกแลตอย่างต่อเนื่องด้วยความเร็วปานกลาง

สูตรง่ายๆ: ครีมกับเนย

หากต้องการทำเค้กฟองน้ำช็อกโกแลตกับโกโก้ให้นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น ฉันแนะนำให้ทำบัตเตอร์ครีมจากน้ำเชื่อม

ใช้การทดสอบซอฟต์บอลหรือใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารเพื่อดูว่าน้ำเชื่อมมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมหรือไม่

วัตถุดิบ:

สามไข่แดง น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม เนย - 250 กรัม น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง 6 ช้อนน้ำขนาดใหญ่

ความคืบหน้า:

1. คุณต้องทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยเทอร์โมมิเตอร์ (ควรเป็น 120 องศา) หรือทำการทดสอบ "ลูกบอลอ่อน" น้ำเชื่อมหยดหนึ่งควรกลิ้งเป็นลูกโปร่งใสที่มีความนุ่มนวล (ดูรูป)
2. บดไข่แดงกับน้ำตาลวานิลลาแล้วตีด้วยน้ำเชื่อมอุ่นๆ คนส่วนผสมอย่างแรงเพื่อป้องกันการหลุดล่อน
3. ค่อยๆใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในบัตเตอร์ครีมสำหรับเค้ก มวลควรนุ่มและยืดหยุ่น

ครีมช็อคโกแลตกับโกโก้สำหรับเค้กบิสกิต

กลิ่นหอมของช็อคโกแลตและสีแปลก ๆ จะเพิ่มผงโกโก้ลงในครีม เพื่อให้ครีมช็อกโกแลตมีกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนยและนมข้น 0.4 กก. ผงโกโก้ 2/3.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. นำเนยให้นิ่มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 40-45 นาที
2. ตีเนยด้วยเครื่องผสมประมาณห้านาทีจนได้เนื้อครีม
3. เพิ่มนมข้นบางส่วนในขณะที่ตีมวลด้วยกลิ่นหอมของช็อคโกแลตด้วยเครื่องผสม
4. ตะล่อมผงโกโก้ลงในบัตเตอร์ครีมช็อกโกแลตจนเนียน

เพื่อให้มวลพร้อมโกโก้ให้ใช้เครื่องผสมอีกสองสามนาที

สูตรวิดีโอของฉัน

พาย บิสกิต เค้กเป็นของกินเล่นยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของบรรดาคอหวานทั้งหลาย ขนมหวานที่พบมากที่สุดคือบิสกิต และที่สำคัญที่สุด - คุณต้องเตรียมครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กอย่างเหมาะสม มีสูตรครีมจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ต

นอกจากนี้การเตรียมอาหารอันโอชะดั้งเดิมนั้นง่ายมาก ครีมช็อกโกแลตแท้ยังใช้ทำเค้กช็อกโกแลตยอดนิยมของอเมริกา

ด้านล่างนี้คือมูสช็อกโกแลตที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดที่สามารถใช้เป็นของตกแต่งหรือไส้สำหรับการอบ

เค้กครีมช็อคโกแลตคลาสสิก

ของหวานที่ทำจากช็อกโกแลตถือเป็นขนมที่ได้รับความนิยมและชื่นชอบมากที่สุดสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน ขนมอบต่างๆ เช่น เค้กช็อกโกแลต เป็นหนึ่งในขนมที่อร่อยที่สุด และถ้าคุณเพิ่มครีมช็อกโกแลตแสนอร่อยลงไป คุณจะได้ความอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ครีมสำหรับบิสกิตช็อคโกแลตเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของของหวานแสนอร่อย แต่ครีมชนิดใดที่เหมาะสำหรับการอบเช่นนี้? มูสช็อคโกแลตคลาสสิกที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุด

ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมเล็กน้อยและขั้นตอนก็ไม่ยาก

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการสร้างครีมเค้กแบบดั้งเดิมด้วยช็อคโกแลต แม่บ้านจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง - 100 กรัม
• เนย - 130 กรัม
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 90 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• วานิลลินและเกลือ - หยิก

ด้วยองค์ประกอบนี้สำหรับมูสช็อคโกแลตจะได้รับ 3-4 เสิร์ฟ

แม่บ้านหลายคนใช้ผงโกโก้สำหรับทำเค้กและขนมอบอื่นๆ เพื่อทำครีมช็อกโกแลตแบบคลาสสิก แทนที่จะใช้ช็อกโกแลตแท่ง ในกรณีนี้ควรใช้แป้งโดยไม่ต้องเติมแป้ง มูสไม่อร่อยและมีกลิ่นหอม และดูน่าสนใจมากจากภายนอก อย่างไรก็ตาม หากพนักงานต้อนรับต้องการซื้อช็อกโกแลต ขอแนะนำให้เลือกแท่งคุณภาพสูงที่มีปริมาณโกโก้ขั้นต่ำ เช่น 57%

น้ำตาลผงสำหรับครีมช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมที่แนะนำซึ่งควรเพิ่ม แต่ถ้าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้อยู่ในมือก็ไม่เป็นไร นำน้ำตาลทรายธรรมดาแล้วส่งไปยังเครื่องบดกาแฟ น้ำตาลบดใช้เวลาไม่นานดังนั้นพนักงานต้อนรับจะได้รับน้ำตาลผงแบบโฮมเมดของเธอเอง

ไปที่การทำอาหารกันเถอะ

วิธีทำครีมช็อคโกแลต

การทำครีมเค้กจากส่วนผสมของช็อกโกแลตหรือผงโกโก้เป็นกระบวนการง่ายๆ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ทำอาหารอย่างไร?

1. นำเนยออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ให้นิ่ม
2. สร้างอ่างน้ำแบ่งแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังความร้อน คนตลอดเวลาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ละลายหมด หากคุณไม่อยากกังวลเรื่องอ่างน้ำ ให้ใส่ชามช็อกโกแลตในไมโครเวฟ
3. ใส่เนยที่นิ่มลงในชาม ใส่เกลือและวานิลลา ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสองนาที จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลผงในขณะที่ตีส่วนผสมเนยต่อไป สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้น้ำตาลละลายหมดและไม่ส่งเสียงดังบนฟัน
4. แบ่งไข่ไก่แยกไข่แดงแล้วใส่น้ำตาลและเนยลงไป ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
5. ถึงเวลาสำหรับช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เทลงในมวลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันและฟูขึ้น

ทุกอย่างพร้อม ผลลัพธ์ที่ได้คือมูสที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนซึ่งคงรูปได้ดีและเหมาะสำหรับการตกแต่งบิสกิตหรือเค้ก

ครีมช็อคโกแลตและสูตรสำหรับการเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย มูสสำหรับเค้กที่ทำจากผงโกโก้หรือแท่งช็อกโกแลตสามารถใส่เค้กหรือเค้กได้

จากเค้กที่มีครีมเนยและช็อคโกแลตคุณสามารถทำเค้กที่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และคุ้นเคยสำหรับทุกคน

ได้ครีมที่อร่อยและละเอียดอ่อนมากด้วยการเพิ่มช็อคโกแลตและไข่ขาว มูสนี้สามารถเคลือบบิสกิตได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เพื่อสร้างอาหารอันโอชะนั้นการเตรียมส่วนประกอบเพียง 4 อย่างก็เพียงพอแล้ว

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ช็อคโกแลตบาร์ - 100 กรัม
• วานิลลิน - ½แพ็ค

จากส่วนผสมเพียงเล็กน้อย การทำครีมนั้นง่ายมาก ใช้คำแนะนำ:

1. ตอกไข่แยกไข่ขาว ใช้เครื่องผสมตีด้วยความเร็วสูงสุดจนขึ้นฟู คุณควรได้รับโฟมที่หนาแน่น
2. ใส่น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาลงในโปรตีน ผสมให้เข้ากัน
3. ขูดช็อกโกแลตบาร์ให้ละเอียดแล้วใส่ส่วนผสม ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันและมีเฉดสีสม่ำเสมอ

ครีมพร้อมแล้ว ใช้ตกแต่งเค้ก มันกลายเป็นเงาที่สวยงาม และรสชาติของอาหารอันโอชะนี้ไม่ได้ด้อยไปกว่ารุ่นคลาสสิกเลย สร้างบิสกิตที่น่าทึ่งและใช้สูตรครีมนี้ สมาชิกในครอบครัวของคุณจะประทับใจกับความพยายามของคุณอย่างแน่นอน

สูตรมูสอื่นที่ใช้ช็อคโกแลตหรือผงโกโก้คือช็อคโกแลตคัสตาร์ด ในการจัดเตรียมพนักงานต้อนรับจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต - กระเบื้อง
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 1 แก้ว

อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

1. แบ่งช็อกโกแลตแท่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปละลายในอ่างน้ำ
2. แยกไข่แดงผสมกับแป้งและแป้ง บดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มนมและส่งไปต้มในขณะที่กวนมวลอย่างต่อเนื่อง
3. ผสมส่วนผสมกับช็อคโกแลตและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เกิดอะไรขึ้นกรองผ่านตะแกรงแล้วส่งไปที่กองไฟช้าๆ ปัดอย่างต่อเนื่องจนข้น
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่เนยและตีส่วนผสมสุดท้ายอีกครั้ง

ครีมพร้อมแล้ว ทำให้มูสเย็นลงแล้วตีอีกครั้ง ครีมควรนุ่มและไม่มีก้อน ใช้อาหารอันโอชะนี้ในวิธีที่สะดวก คุณสามารถตกแต่งเค้ก เคลือบเค้ก

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการตกแต่งและเตรียมบิสกิตต่าง ๆ คือช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยวกับโกโก้ แต่ระวังอายุการเก็บรักษาของครีมค่อนข้างสั้น มูสดังกล่าวเป็นที่นิยมกว่าน้ำมัน ครีมที่ไม่มีน้ำมันไม่มีน้ำตาลและแคลอรีสูงน้อยกว่า สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับสาวๆ สูตรคลาสสิกสำหรับครีมช็อคโกแลตบนครีมเตรียมโดยไม่ต้องใส่เนย แต่ด้านล่างมี 2 ตัวเลือกสำหรับมูส: สูตรที่มีเนยสำหรับเค้กและไม่มีเนย

วัตถุดิบ

ปริมาณส่วนผสมในสองสูตรนี้แตกต่างกันมาก หากต้องการปรุงอาหารโดยไม่ใช้ครีมช็อคโกแลตเนยจากผงโกโก้และครีมเปรี้ยวคุณต้อง:

• ครีมเปรี้ยวธรรมชาติที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% - 300 มล.

จากนั้นสำหรับครีมที่อร่อยพอ ๆ กันกับเนยสำหรับเค้กช็อคโกแลตคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง - 250 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวธรรมชาติที่มีไขมัน - 2 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำต้ม - 50 มล.
• น้ำตาลวานิลลินหรือวานิลลา - 7 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์

แม่บ้านบางคนผสมไข่กับครีมเปรี้ยวอย่างแม่นยำยิ่งขึ้นไข่ขาวกับครีมเปรี้ยวเพื่อสร้างมูสโปร่งสบาย แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณ

โปรดทราบว่าแนะนำให้ใช้น้ำตาลผงไม่ใช่น้ำตาลทราย สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ละลายได้อย่างสมบูรณ์และไม่ส่งเสียงดังบนฟัน แต่ถ้าเกิดว่าไม่มีผงอยู่ในมือให้ใช้น้ำตาลทรายแล้วบดในเครื่องบดกาแฟ

สำหรับครีมเปรี้ยวคุณควรระวังที่นี่ เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายและไม่ทำให้เสียรสชาติของการรักษา

ไปสู่การสร้างกันเถอะ

ลำดับการทำอาหาร

การทำครีมช็อคโกแลตบนครีมเปรี้ยวโดยไม่ใช้เนยนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ในการดำเนินการ ให้ทำดังต่อไปนี้:

1. ผสมน้ำตาลผงและผงโกโก้ จากนั้นค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวและบดทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เพื่อให้ส่วนผสมของโกโก้และน้ำตาลผงละลายเร็วขึ้น ก่อนอื่นให้เทนมหรือครีมอุ่นเล็กน้อย 100 มล. แล้วใส่ครีมเปรี้ยว ครีมนี้เข้มข้นและอร่อย

อ้างอิง! ก่อนใส่ผงโกโก้ ให้กรองผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อน

ครีมเปรี้ยวและเนยต้องการการจัดการมากกว่าส่วนผสมก่อนหน้าเล็กน้อย แต่ก็ไม่ด้อยไปกว่ารสชาติ

ในการเตรียมครีมช็อกโกแลตครีมคุณจะต้องทำดังนี้:

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาลผงเล็กน้อยผสมแล้วเทน้ำ ส่งส่วนผสมนี้ไปที่เตาด้วยไฟที่เล็กที่สุด เมื่อทุกอย่างละลายหมดแล้ว ให้นำชามออกจากเตา ทำให้มวลเย็นลงถึง 50 องศา
2. ใส่ครีม เกลือ และวานิลลาในภาชนะที่แยกต่างหาก ส่งไปที่เตาและให้ความร้อนสูงถึงประมาณ 40 องศา นำมวลออกจากความร้อนแล้วตีด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ
3. ในขั้นตอนนี้ให้ผสมช็อกโกแลตกับครีมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสม ดำเนินการจัดการจนกว่ามวลจะเพิ่มปริมาตร เธอจะงดงาม
5. ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมของช็อกโกแลตทีละน้อยและผสมให้เข้ากัน เป็นผลให้คุณควรได้รับครีมช็อคโกแลตเปรี้ยว

ครีมที่ทำจากครีมน้ำตาลและส่วนผสมอื่น ๆ เหมาะสำหรับตกแต่งเค้ก การเพิ่มเนยหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ

อ้างอิง! มูสครีมเปรี้ยวที่ไม่มีเนยเหมาะสำหรับการแช่เค้กและใช้ครีมกับเนยในการตกแต่งบิสกิต

หากแม่บ้านต้องการให้ครีมคงรูปแช่แข็งไว้นาน ๆ ก็ไม่สามารถเพิ่มนมหรือน้ำได้ จำนวนมากเจลาติน.

เพื่อให้มีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แม่บ้านบางคนจึงใส่เหล้ารัมหรือเครื่องเทศรสเผ็ด

ครีมชีสครีมกับช็อคโกแลต

ครีมดังกล่าวสามารถนำมาประกอบกับสารพัดครีมเปรี้ยว ถือว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในการเตรียมพนักงานต้อนรับจะต้องใช้ส่วนผสมเพียง 6 อย่างเท่านั้น:

• ครีมไขมันและคอทเทจชีส - อย่างละ 250 กรัม
• นม - ช้อนโต๊ะ
• ไวท์ช็อกโกแลตบาร์ - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ใช้เวลาเพียง 5 ขั้นตอนและบัตเตอร์ครีมที่น่าทึ่งก็พร้อมแล้ว

1. ตีคอทเทจชีสจนเนียน คุณสามารถเพิ่มนมได้หากจำเป็น
2. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นแล้วละลาย คุณสามารถใช้เตาไมโครเวฟหรือสร้างอ่างน้ำก็ได้ จากนั้นเพิ่มลงในนมเปรี้ยวและปัดทันที คุณควรได้รับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ผสมครีมผงและวานิลลา ตีจนได้มวลที่ฟู เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตและตีเป็นเวลา 2 นาที

มูสพร้อมแล้ว ลองตกแต่งเค้กกับพวกเขา มันสวยมากและที่สำคัญที่สุด - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากจำเป็นให้ใช้มูสเพื่อปรับระดับบิสกิต พวกเขายังสามารถเติม eclairs และเค้กอื่น ๆ

ครีมชาร์ลอตต์

ชาร์ลอตต์ - ครีมช็อคโกแลต

นี่เป็นมูสที่อ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่นักทำขนม ช็อคโกแลตอันโอชะดังกล่าวกลายเป็นอาหารที่นุ่มนวลสวยงามและอร่อย มูสเหมาะสำหรับตกแต่งบิสกิต

ในการเตรียม ให้เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 170 กรัม
• นม - 220 มล.
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 220 กรัม
• คอนญัก - 20 มล.

ต้องใช้ความอดทนและความมั่นใจเล็กน้อยในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่ง จากนั้นคุณจะได้รับการรักษาที่อร่อยมาก

ในการทำครีมที่น่าทึ่ง:

1. ตีไข่แยกไข่แดงแล้วตีกับน้ำตาล คุณควรได้รับมวลเบา เพิ่มนมและปัดต่อ
2. ส่งส่วนผสมไปที่เตาและปรุงอาหารจนข้น ระหว่างนี้ให้ผัดไปเรื่อยๆ
3. ทันทีที่มวลพร้อมให้นำออกจากเตาและทำให้เย็นลงถึง 40 องศา
4. ควรตีเนยจนฟูในภาชนะแยกต่างหาก ตีต่อไปในขณะที่ค่อยๆใส่ส่วนผสมของนม
5. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมเล็กน้อย ปัดทุกอย่างอย่างถูกต้อง

ครีม Charlotte พร้อมช็อคโกแลตพร้อมแล้ว โครงสร้างให้ผลิตภัณฑ์ที่หนามาก ดังนั้นจึงสามารถใช้วางเค้กหรือตกแต่งเค้กที่น่าทึ่งสำหรับวันหยุด ลองทำกินดู เนื้อครีมนุ่มมาก

วิดีโอการทำครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้ก

มูสนมชอคโกแลต

อย่าลืมครีมนมธรรมดากับช็อคโกแลต อาหารอันโอชะนี้คล้ายกับคัสตาร์ด อย่างไรก็ตามรสชาติและเนื้อสัมผัสแตกต่างกัน ในการสร้าง ให้เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นเพียง 5 อย่างเท่านั้น นี้:

• ไข่ไก่ - 8 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 8 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• นม - 300 มล.
• ช็อคโกแลต - 1 บาร์ (100 กรัม)

ได้รับอาหารอันโอชะที่น่าแปลกใจอย่างรวดเร็วพอ แม่บ้านจะไม่ใช้เวลามากในการทำอาหาร เพียงปฏิบัติตามหลักเกณฑ์บางประการ:

1. เตรียมอาหารทั้งหมด
2. แยกไข่แดงออกแล้วถูด้วยผง คุณควรได้รับส่วนผสมของสีขาว
3. ตอนนี้ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน เติมนมลงไปแล้วตีต่อ
4. ขูดช็อกโกแลตบาร์บนกระต่ายขูดแล้วใส่ลงในส่วนผสม ผสมให้ละเอียดและเบามือ
5. ส่งมวลที่ได้ไปที่เตาบนกองไฟขนาดเล็ก ต้มและตีอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ได้โครงสร้างที่หนา ให้จับมวลไว้บนกองไฟหลังจากเดือดประมาณ 5 นาที

ครีมพร้อมแล้ว แช่ไว้ในเค้กหรือเค้กตามฤดูกาล ครีมกลายเป็นของเหลวค่อนข้างมากดังนั้นโครงสร้างนี้จึงไม่เหมาะสำหรับการตกแต่ง หากต้องการใช้ความปราณีตนี้ในการตกแต่ง จากนั้นสร้างโครงสร้างหนา ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ของเหลวตามใบสั่งแพทย์น้อยลง

ลองทำกินดูจะอร่อยมาก

มีสูตรมากมายสำหรับครีมช็อคโกแลตด้วยการเติมเนย มูสดังกล่าวส่วนใหญ่จะใช้สำหรับเลเยอร์, ​​ไอซิ่งและแช่เค้ก แต่คุณสามารถสร้างรูปแบบที่น่าทึ่งมากมายสำหรับบิสกิต นอกจากนี้ยังมีเค้กจำนวนมากที่เต็มไปด้วยความละเอียดอ่อนดังกล่าว

สูตรครีมใด ๆ มีสององค์ประกอบบังคับในองค์ประกอบ - น้ำตาลผงและเนย ส่วนผสมที่เหลือขึ้นอยู่กับเชฟ

บัตเตอร์ครีมกับช็อคโกแลตถือว่าอร่อยมากสูตรจะอยู่ด้านล่าง นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการปรุงอาหารด้วยสีผสมอาหาร แอลกอฮอล์ นมข้น และอื่นๆ สำหรับตารางเทศกาล บิสกิตกับครีมเนยช็อคโกแลตและเหล้ารัมก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน สูตรนี้อยู่ด้านล่าง

พิจารณาช็อกโกแลตรุ่นคลาสสิก

เราจะต้อง

ในการเตรียมครีมบิสกิตเนยช็อคโกแลตที่หนาและอร่อย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนย - 220 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ผงโกโก้ - 15 กรัม
• น้ำเย็น - 15 มล.
• วานิลลินหรือสารสกัด - 5 มล.

แม่บ้านหลายคนเวลาเตรียมบัตเตอร์ครีมจะใช้ช็อกโกแลตแทนผงโกโก้ อย่างไรก็ตาม การเลือกส่วนผสมนั้นขึ้นอยู่กับคุณ

ไปสู่การสร้างกันเถอะ

ทำอาหารอย่างไร

การเตรียมครีมช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งเค้กหรือเคลือบเค้กนั้นง่ายมาก ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและการจัดการต่อไปนี้:

1. นำเนยออกจากตู้เย็น. เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่นิ่มลง ใส่ลงในอ่างผสมแล้วตี
2. ตอนนี้เพิ่มไข่และตีต่อไป
3. นำเครื่องผสมออกและใช้ไม้พายซิลิโคน ตอนนี้ใส่น้ำตาลไอซิ่งในส่วนเล็ก ๆ แล้วถูลงในเนย จะต้องละลายอย่างสมบูรณ์
4. ผสมผงโกโก้กับวานิลลาแล้วละลายน้ำ เราเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในเนยหวานและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้โครงสร้างและสีที่เป็นเนื้อเดียวกัน

มูสพร้อมแล้ว พวกเขาสามารถแช่เค้กและตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตละลาย บิสกิตกับครีมเนยและไข่อร่อยมาก อาหารอันโอชะดังกล่าวจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ

บัตเตอร์ครีมช็อกโกแลตผสมเหล้ารัมมีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม บิสกิตกับมูสนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล ลองทำอาหารอันโอชะนี้

นำมาจากส่วนผสม:

• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 1.5 ถ้วย;
• นม - ½ถ้วย;
• ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง - 60 กรัม
• เนย - 400 กรัม
• เหล้ารัม - ช้อนชา

หากคุณไม่มีเหล้ารัมอยู่ในมือ คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์อย่างอื่น: คอนญัก สุรา หรืออย่างอื่น

ใช้เวลาเพียงไม่กี่ขั้นตอนในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่ง

1. นำเนยออกจากตู้เย็นและพักไว้ ปล่อยให้มันอ่อนลง ผสมผงโกโก้กับน้ำตาลผงแล้วเทนมลงไป ใส่ส่วนผสมนี้ลงในเตาแล้วเปิดไฟเล็กน้อย ต้องปรุงจนน้ำตาลละลายหมด
2. ขั้นตอนต่อไปคือนำส่วนผสมของนมออกจากเตาแล้วเติมช็อกโกแลตที่คุณละลายก่อนหน้านี้ในอ่างน้ำทันทีจนเป็นของเหลว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
3. ถึงคราวของเนยและแอลกอฮอล์ ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนด้วยมือของคุณโดยใช้ไม้พาย

ครีมบิสกิตพร้อมแล้ว แช่เค้กด้วยหรือทำลวดลายดั้งเดิม ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับคุณ

ครีมช็อคโกแลต

ครีมช็อคโกแลต - ครีมช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่อร่อย อาหารอันโอชะนี้ดูเหมือนกานาชแบบคลาสสิก แต่รสชาติแตกต่างกัน มันนุ่มกว่าและไม่เหนียวเหนอะหนะ อาหารอันโอชะนี้เป็นของอาหารฝรั่งเศส มันง่ายมากที่จะปรุงอาหาร

จากส่วนผสมคุณจะต้อง:

• นม - 140 มล.
• ครีมไขมัน 30% - 200 มล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 25 กรัม
• แท่งดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม

การปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้เป็นความสุข

1. เทนมและครีมลงในกระทะผสมและนำไปต้ม
2. แบ่งไข่ถูไข่แดงด้วยผง
3. เทส่วนผสมครีมลงในไข่ในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลา
4. ส่งส่วนผสมทั้งหมดไปที่กองไฟ ต้มจนข้นเล็กน้อย ผัดตลอดเวลา สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าหักโหมกับมวล
5. ทุกอย่างง่ายขึ้นด้วยช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำ จากนั้นเทลงในนมผสม
6. ขั้นตอนนี้สำคัญมาก ผสมทุกอย่าง การทำเช่นนี้ด้วยตนเองหรือทำให้เป็นเนื้อเดียวกันนั้นไม่เหมาะเพราะในอนาคตทุกอย่างสามารถทำลายได้ ใช้เครื่องปั่นและจุ่มลงในส่วนผสม เอาชนะด้วยวิธีนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะยกขึ้นเหนือมวลเพื่อหลีกเลี่ยงการเข้าสู่ฟองอากาศ
7. เมื่อเสร็จแล้ว ให้คลุมครีมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น

เมื่อทุกอย่างพร้อมตีครีมอีกครั้ง ครีมช็อคโกแลตพร้อมแล้ว ใช้แต่งหน้าเค้ก แช่เค้ก เป็นไส้เค้กและขนมอื่นๆ

แต่นี่ไม่ใช่สูตรเดียว

กลีบกุหลาบสีครีม

อาหารอันโอชะนี้ประกอบด้วยกลีบกุหลาบ และรสชาติที่หอมหวานเป็นเอกลักษณ์ที่ละเมียดละไม ในการเตรียมอาหารอันโอชะให้ใช้:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 40 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ (11%) - 250 มล.
• กลีบกุหลาบแห้งหรือดอกลาเวนเดอร์ - ช้อนชา
• เจลาตินแผ่น - 4 กรัม

วิธีการเตรียมคล้ายกับการสร้างมูสแบบคลาสสิก

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้พองตัว
2. ตีไข่แยกไข่แดงแล้วถูด้วยน้ำตาลผง
3. เทครีมลงในกระทะแยกต่างหาก ใส่กลีบกุหลาบ วางบนเตาไฟเล็กน้อย นำทั้งหมดไปต้ม
4. เทส่วนผสมนี้ลงในไข่แดงแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมกลับลงในกระทะแล้วส่งไปยังกองไฟ
5. เมื่อส่วนผสมข้น ใส่เจลาตินลงไป คนจนละลาย
6. ตอนนี้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อแยกรสชาติทั้งหมดและเจลาตินที่ยังไม่ละลาย
7. ทำให้ครีมเย็นลงและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ครีมพร้อมแล้ว ก่อนใช้งานควรตีให้ละเอียดอีกครั้งจึงสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์

ครีมช็อกโกแลตถั่ว

มูสเค้กยอดนิยมอีกชนิดหนึ่ง ทำจากช็อกโกแลตและถั่ว นี่เป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะที่คนชอบทานหวานชอบมากที่สุด ในการเตรียมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียงไม่กี่อย่าง:

• เนย - 300 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ช็อคโกแลตบาร์ - 100 กรัม
• เหล้ารัม - 20 กรัม

ส่วนผสมเหล่านี้ทำมูสที่น่าทึ่งและอร่อยมาก อดทนและทำตามคำแนะนำในสูตร

1. ตอกไข่ ใส่น้ำตาลผงและเนย ตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายและได้เนื้อฟู
2. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ หากคุณไม่ต้องการออกแบบให้ละลายกระเบื้องในไมโครเวฟ
3. บดวอลนัทเล็กน้อย เครื่องปั่นเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ไม่ควรถูกฝุ่น คุณควรได้ชิ้นเล็กๆ
4. ใส่ช็อกโกแลต ถั่ว และเหล้ารัมลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ครีมพร้อมแล้ว รับประกันรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจหากคุณทำตามคำแนะนำ โรยหน้าบิสกิต ตกแต่ง หรือใช้ครีมทาให้เรียบ

สูตรครีมช็อคโกแลตกับนมข้นนั้นง่าย มูสนี้ถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการแช่เค้ก สูตรนี้ไม่ต้องการส่วนผสมมากมายและการดัดแปลงนั้นง่ายและเข้าใจได้

สูตรสำหรับครีมช็อคโกแลตสำหรับบิสกิตด้วยการเติมนมข้นมีส่วนผสมหลักสามอย่างและส่วนประกอบที่เหลือจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ มีสองสูตรที่น่าทึ่ง: สูตรแรกใส่เหล้าครีมและสูตรที่สองใส่วานิลลา ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมและเริ่มด้วยเหล้าครีม

รายการขายของชำ

ครีมอร่อยกับนมข้นสำหรับช็อกโกแลตบิสกิตประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นมข้น - 200 กรัมหรือ½กระป๋อง
• เนย - 130 กรัม
• ผงโกโก้และเหล้าครีม - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

ผงโกโก้สามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลตแท่งได้ ความขมที่เหมาะสม - ปริมาณโกโก้ 57% สำหรับความหนาแน่นของมูสแป้งและไข่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม สามารถเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ได้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ครีมคงรูปได้นาน

ตามเนื้อผ้า ร่อนผงโกโก้ผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

ไปที่การทำอาหารกันเถอะ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ครีมช็อกโกแลตและนมข้นเตรียมง่าย ใช้สำหรับชุบเค้ก การทำอาหารอันโอชะนี้เป็นความสุข กระบวนการมีดังนี้:

1. นำเนยออกจากตู้เย็น ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วปล่อยให้นิ่ม
2. เมื่อได้เนยข้นที่ต้องการแล้ว ให้ใส่ลงในชามผสม เติมนมข้นหวานลงไป ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตอนนี้เพิ่มแอลกอฮอล์ ในกรณีของเรา สุรา แต่คุณสามารถดื่มอีกหรือลบออกจากสูตรก็ได้ ครีมจะยังคงอร่อย เรายังคงผสม
4. ถึงเวลาสำหรับผงโกโก้ แต่ถ้าคุณมีช็อกโกแลต ให้สร้างอ่างน้ำ ใส่ช็อกโกแลตบดแล้วต้ม จะต้องปรุงอาหารจนกว่าชิ้นส่วนของกระเบื้องจะละลายหมด เราเพิ่มกระเบื้องเหลวหรือผงโกโก้ลงในส่วนผสมและคนทุกอย่างด้วยมือของเราอย่างระมัดระวังก่อนแล้วจึงตีอีกครั้งด้วยการตี คุณควรได้รับส่วนผสมของอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ปรุงมูสด้วยความยินดีแล้วทุกอย่างจะออกมาดี ใช้ครีมนมข้นตกแต่งด้านบนและด้านข้างของเค้ก อาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์และอร่อยนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ทานหวาน ลองด้วย

สูตรอื่นกับวานิลลา มันง่าย แต่อร่อยไม่น้อยไปกว่าครั้งก่อน

วิธีทำครีมเนยโกโก้และนมข้น?

จากส่วนผสมคุณจะต้อง:

• เนย - 300 กรัม
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• นมข้น - ธนาคาร;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค

อ้างอิง! โปรดทราบว่าไม่ได้ใช้น้ำตาลผงในการเตรียมครีมดังกล่าว เปลี่ยนเป็นนมข้นหวาน

ในการสร้างมูสช็อกโกแลตแสนอร่อยด้วยนมข้น คุณต้องทำดังต่อไปนี้:

1. ใส่เนยที่นิ่มลงในชามผสมแล้วตีผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วสูงสุดจนเพิ่มปริมาณและกลายเป็นสีขาว
2. ลดความเร็วของอุปกรณ์ แต่อย่าปิด เติมผงโกโก้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วเทวานิลลาลงไป ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มความเร็วได้ ตีต่อไปอีกสองสามนาที
3. ถึงเวลาสำหรับนมข้น มิกเซอร์ไม่สามารถปิดได้ เทผลิตภัณฑ์ลงในส่วนผสมทีละน้อย จำเป็นต้องผสมมวลให้ละเอียด กลายเป็นชุดและเขียวชอุ่ม

ครีมพร้อมแล้ว ใช้แช่เค้กหรือตกแต่งบิสกิต อาหารอันโอชะนี้อร่อยมากและขนมอบที่มีสารพัดจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

Ganache - จากภาษาฝรั่งเศสแปลว่าครีมช็อกโกแลตบนช็อกโกแลตครีมและเนย กานาชครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กบิสกิตสามารถเตรียมได้หลายความหนา คุณสามารถปรับความสม่ำเสมอได้เอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสัดส่วนของช็อคโกแลตและครีม ยิ่งช็อกโกแลตยิ่งข้น ครีมที่อร่อยที่สุดทำจากช็อคโกแลตที่เป็นธรรมชาติที่สุด แน่นอนคุณสามารถแทนที่ส่วนประกอบนี้ด้วยผงโกโก้ได้ แต่มูสที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะไม่นุ่ม

น่าแปลกที่มีหลายสูตรสำหรับทำอาหารบนอินเทอร์เน็ต ด้านล่างนี้จะนำเสนอตัวเลือกต่างๆ สำหรับครีม: คลาสสิกของส่วนผสมสามอย่าง ส่วนผสมง่ายๆ จากสองส่วนผสม ส่วนผสมหนึ่งในสี่ที่ยากขึ้นเล็กน้อย และกานาชสีขาว

พิจารณาสูตรคลาสสิกก่อน

สินค้าชุด

ในการเตรียมขนมคลาสสิกหรือทำครีมช็อกโกแลตสำหรับเค้กที่บ้าน คุณต้องมีส่วนประกอบเพียง 3 อย่างเท่านั้น:

• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูง - 110 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลตแท่งที่มีปริมาณโกโก้สูง ​​- 100 กรัม
• เนย - 35 กรัม

ช็อกโกแลตนมในกรณีนี้ไม่เหมาะเนื่องจากสูตรดั้งเดิมระบุว่ามีผลิตภัณฑ์ที่มีรสขม ไปที่การทำอาหารกันเถอะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

กานาซ - ครีมช็อกโกแลตและครีมนั้นสร้างง่ายมาก ใช้เวลาเพียง 3 ขั้นตอนในการเตรียมตัว

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชาม
2. เทครีมลงในกระทะวางบนเตา นำไปต้มแล้วใส่ช็อคโกแลต ไม่ต้องคน แค่เทช็อกโกแลตลงไปแล้วทิ้งไว้สักครู่
3. ตอนนี้ใช้ที่ตีเพื่อทำครีมช็อกโกแลตและครีม และในช่วงสุดท้ายให้เติมน้ำมัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เค้กครีมช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมแล้ว มูสนี้ทำอาหารอร่อย ลองทำกินดู แล้วจะติดใจ

มาดูส่วนผสมที่ง่ายกว่ากัน

กานาช 2 ส่วนผสม

ในการเตรียมการรักษาให้ใช้:

• ครีมไขมัน - 500 มล.
• ช็อคโกแลต - 500 กรัม

นั่นคือทั้งหมด ตอนนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์

1. ใส่ช็อคโกแลตที่แตกเป็นชิ้น ๆ ในชามเดียวแล้วเทครีมลงในกระทะแล้วส่งไปที่เตา นำไปต้ม แต่อย่าเดือด
2. ตอนนี้เทครีมอุ่นลงในช็อคโกแลตแล้วผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

อ้างอิง! ในขั้นตอนนี้แม่บ้านบางคนเติมแอลกอฮอล์หรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม มันขึ้นอยู่กับคุณ.

1. ปิดส่วนผสมด้วยฟิล์มยึดและนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้ ให้นำชามออกจากตู้เย็นแล้วผสมอีกครั้ง

ครีมกานาชของส่วนผสม 2 อย่างพร้อมแล้ว ตกแต่งบิสกิตหรือเค้ก

กานาชครีมสี่ชิ้น

อาหารอันโอชะนี้ต้องใช้ส่วนผสมมากกว่า แต่ผลที่ได้คือมูสที่อร่อยไม่น้อยไปกว่ากัน

ในการเตรียมใช้:

• ครีมไขมัน - 110 มล.
• กระเบื้องสีเข้ม - 100 กรัม
• น้ำมัน - 35 กรัม
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำครีมก็ง่ายๆ

1. เทครีมลงในกระทะใส่น้ำตาลผงแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ไฟและนำไปต้ม
2. ใส่ช็อกโกแลตสับลงในชามเทครีมอุ่น ๆ คุณไม่จำเป็นต้องผสม ทิ้งไว้ 3 นาที
3. ตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่าง ทำด้วยตนเอง ด้วยเครื่องผสมครีมจะไม่ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มเนยและผสมทุกอย่าง

อย่างที่คุณเห็นจากสูตร ครีมกานาซมีลักษณะเกือบเหมือนกัน แต่เนื่องจากจำนวนของผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่แตกต่างกันทำให้รสชาติของมูสแต่ละชนิดแตกต่างกัน

ใช้สูตรเหล่านี้ในการตกแต่งบิสกิต ทาขอบขนมปัง และท็อปเค้ก

กานาชคลาสสิกคือครีมดาร์กช็อกโกแลต แต่ตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง เวลาผ่านไปนาน และตอนนี้มีหลายสายพันธุ์ ตัวเลือกหนึ่งคือครีมกานาชสีขาว ครีมชิมที่น่าตื่นตาตื่นใจ และทำด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่าง:

• ไวท์ช็อกโกแลตบาร์ - 400 กรัม
• ครีมไขมัน (จาก 30%) - 600 มล.

การเตรียมอาหารอันโอชะเบา ๆ นั้นค่อนข้างง่าย อดทนและคุณจะประสบความสำเร็จ

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ
2. แยกกันนำครีมไปต้ม แต่อย่าต้ม หลังจากนั้นให้เทช็อกโกแลตที่แตกด้วยครีม และผสมทุกอย่างจนได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เมื่อช็อกโกแลตละลายหมดแล้ว ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงสักครู่ จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

หลังจากนั้นให้เอาครีมออกแล้วตีอีกครั้ง กานาชสีขาวพร้อมแล้ว ใช้ขนมนี้เพื่อวางและตกแต่งเค้ก แน่นอนว่าสามารถเคลือบด้วยเค้กได้ แต่ในกรณีนี้ควรทำให้มูสเป็นของเหลวมากขึ้น

ครีมชีสเป็นครีมที่ข้นมาก เตรียมโดยไม่มีของเหลว ดังนั้นหากแม่บ้านตัดสินใจที่จะสร้างเค้กดังกล่าว จากนั้นควรแช่เค้กในน้ำเชื่อมก่อน

แม้จะมีความหนาของผลิตภัณฑ์ แต่ครีมก็อร่อยมาก

ในการสร้างให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มาสคาโปน - 500 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง - 20 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

ในการเตรียมครีมแสนอร่อยพนักงานต้อนรับต้องการเพียง 3 ขั้นตอน

1. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลาย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เตาไมโครเวฟหรือสร้างอ่างน้ำ ในแต่ละกรณี คนช็อกโกแลตตลอดเวลาเพื่อให้ละลายจนหมด
2. ผสมมาสคาโปนกับแป้งแล้วตีจนขึ้นฟู
3. ปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อยก่อนเทลงในส่วนผสม ตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้เนื้อเนียน

ครีมชีสพร้อมแล้ว มันค่อนข้างหนา ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับปรับระดับและสร้างของตกแต่งที่น่าทึ่งสำหรับเค้ก พาย และขนมอบอื่นๆ

ครีมลีนสำหรับเค้กช็อคโกแลต

บางคนอดอาหารหรือปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวดซึ่งห้ามนมและไข่ ในกรณีนี้ คุณต้องการของหวานมาก แต่คุณทำไม่ได้ อย่างไรก็ตามมีทางออก ครีมช็อคโกแลตที่เตรียมโดยไม่มีนมและไข่จะช่วยให้ฟันหวานเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะในช่วงเวลานี้ สูตรง่ายๆ สำหรับอาหารมังสวิรัตินั้นเตรียมง่าย และส่วนผสมหลักคือช็อกโกแลตแท่งมังสวิรัติ

อาหารไม่ติดมันที่ปรุงอย่างรวดเร็วนี้ใช้ในการแช่เค้กและตกแต่งพาย

สารพัดสูตรเดียวไม่เพียงพอดังนั้นด้านล่างมีตัวเลือกมากมายสำหรับครีม และเริ่มด้วยรุ่นคลาสสิก

สิ่งที่จำเป็น

ครีมช็อคโกแลตที่ง่ายที่สุดเตรียมด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด สูตรนี้ใช้รายการส่วนผสมที่เบาที่สุด พนักงานต้อนรับจะต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

• น้ำอุ่นและน้ำตาลผง - อย่างละ 300 มล.
• ผงโกโก้ - 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตแท่งแบบลีน - 50 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

ไปที่การทำอาหารกันเถอะ ครีมที่มีช็อคโกแลตรุ่นลีนจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสินค้าทั่วไป

ในการเตรียม ให้ทำดังต่อไปนี้:

1. บดช็อกโกแลตแท่งแล้วใส่ในกระทะ ใส่ผงโกโก้ แป้งมัน และน้ำตาลผง ค่อยๆเทน้ำแล้วส่งไปที่เตาโดยใช้ไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 10 นาที คนให้ละลายทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอ
2. หลังจากนั้นให้นำมวลออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็น ผัดเป็นประจำในช่วงเวลานี้

เมื่อช็อกโกแลตลีนและครีมน้ำเย็นลงแล้ว ให้ใช้ตามคำแนะนำ ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณเตรียมเค้กไม่ติดมันแสนอร่อย ให้ตกแต่งด้วยอาหารอันโอชะนี้หรือเคลือบเค้ก หรือคุณสามารถเทมูสลงในภาชนะและแช่เย็นเพื่อจัดเก็บ

โดยธรรมชาติแล้วพายบนมูสเดียวจะเบื่ออย่างรวดเร็วและคุณต้องการลองของใหม่ ด้านล่างนี้เรามีสูตรสำหรับครีมลีน ลองปรุงแต่ละอย่างคุณจะชอบ

อาหารอันโอชะแบบลีนนี้เหมาะสำหรับการเคลือบเค้กพัฟ "นโปเลียน" แบบลีน ในการเตรียมอาหารอันโอชะให้ใช้:

• น้ำตาลวานิลลา - 3 กรัม
• แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - แก้ว
• น้ำ (3 แก้ว.

ในการเตรียมเค้กนโปเลียนแบบไม่ติดมันคุณต้องใช้เวลาเล็กน้อยและทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทแป้งออก กระทะควรแห้งโดยไม่มีน้ำมันแม้แต่หยดเดียว ทอดแป้งจนเหลืองกรอบ
2. ทันทีที่ถึงแป้งให้เทลงในกระทะใส่แป้งและวานิลลา เติมน้ำให้เต็ม ใส่อ่างน้ำและเริ่มทำอาหาร ส่วนผสมจะค่อยๆข้นขึ้น

ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันครีมก็พร้อม กระจายเค้กของคุณด้วยความละเอียดอ่อนและปล่อยให้เค้กชง

ช็อกโกแลตเลนเทนครีม เบอร์ 2

สูตรอื่นสำหรับทำขนมช็อคโกแลต แต่มีเพียงสามผลิตภัณฑ์เท่านั้น และรสชาติก็น่าทึ่ง

จากส่วนผสมที่เราใช้:

• ดาร์กช็อกโกแลตลีน - 200 กรัม
• น้ำ - แก้ว
• ถุงชา.

น่าแปลกที่ถุงชาเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นจริงๆ

ไปที่การทำอาหารกันเถอะ

1. ถุงเดียวกันชงในน้ำเดือด
2. ขณะที่กำลังชงชา ให้บดช็อกโกแลตแล้วใส่ลงในชาที่ชงแล้ว
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นทิ้งไว้ 10 นาที แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ครีมพร้อมที่จะใช้ตามวัตถุประสงค์

นี่เป็นมูสที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก ในการสร้าง ให้เตรียม:

• นมข้นต้ม -200 มล.
• เนย - 180 กรัม
• เหล้ากาแฟ - 50 มล.
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก

1. ตีเนยด้วยเครื่องปั่นให้เป็นฟองหนา
2. ค่อยๆใส่นมข้น ทุบต่อ.
3. ตอนนี้ก็ถึงคราวของโกโก้และสุรา ปัดทุกอย่างให้ละเอียด

ครีมพร้อมแล้ว แช่เย็นเล็กน้อยก่อนใช้ พวกเขาสามารถตกแต่งบิสกิตหรือคุณสามารถเคลือบเค้กได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ

ส้มเล็กน้อยจะเพิ่มรสชาติที่น่าทึ่งและเป็นเอกลักษณ์ให้กับเค้ก แต่เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นก็เพียงพอที่จะปรุงครีมช็อคโกแลตกับส้ม มันอร่อยมากและคุณสามารถใช้มันได้ทุกทาง

ในการทำมูส ให้เตรียม:

• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 120 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าส้ม - ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบพร้อมแล้ว ได้เวลาเริ่มทำอาหาร

1. ล้างส้มให้สะอาด ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักน้ำที่ออกมา
2. ในชามแยกต่างหาก ให้ใส่ช็อกโกแลตชิพที่แตก เนย น้ำเชื่อมเมเปิ้ล เหล้า และน้ำส้มที่เราพักไว้ ผสมเล็กน้อยแล้วส่งไปที่เตา อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อน.
3. เมื่อคุณได้ครีมแล้ว ให้ใส่เนื้อส้มลงไป แล้วค่อยๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

มันกลายเป็นมูสที่อร่อยมากซึ่งคุณสามารถทาเค้กหรือตกแต่งเค้กด้านบนได้ รสชาติของผลไม้รสเปรี้ยวจะทำให้บิสกิตของคุณมีรสชาติที่น่าทึ่งและไม่เหมือนใคร ลองแล้วคุณจะติดใจแน่นอน สร้างเค้กจากเค้กบิสกิตและครีม

วิธีทำเค้กครีมช็อคโกแลต - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เค้กช็อคโกแลตกับครีมช็อคโกแลตเป็นการรักษาที่น่าอัศจรรย์และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ การเตรียมขนมนี้จะไม่ยากสำหรับแม่บ้านที่ดี สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำเค้กด้วยครีมคือมูสที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม หากแม่บ้านที่มีประสบการณ์คุ้นเคยกับความละเอียดอ่อนของกระบวนการนี้ สำหรับผู้เริ่มต้นในเรื่องนี้ จะต้องมีคำแนะนำเล็กน้อย ในการทำเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตมูสที่ดีที่สุด ให้จำกฎพื้นฐานสองสามข้อ:

1. เพื่อให้ได้การตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กหรือสำหรับแช่เค้ก ให้ใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็นเท่านั้น ข้อยกเว้นคือเนย ต้องนำออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. เมื่อเตรียมครีมไม่ควรใช้มาการีน คุณจะสูญเสียรสชาติและโดยทั่วไปแล้วห้ามใช้มูสแบบไม่ติดมัน
3. เพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นและไม่สับสน ให้วางอาหารและส่วนผสมทั้งหมดไว้บนโต๊ะล่วงหน้า
4. แท่งช็อกโกแลตในส่วนผสมต้องละลายในอ่างน้ำก่อนเติมลงในมูส สำหรับผงโกโก้นั้นควรต้มอย่างแน่นอนหากเหมาะสม
5. สูตรแนะนำให้ใช้ดาร์กช็อกโกแลต หากคุณเติมนม ไม่เพียงแต่สีจะเปลี่ยน แต่รสชาติของความหวานจะเปลี่ยนไปด้วย
6. ต้องใช้นมข้นแทนนมข้นต้ม อีกครั้งเป็นเรื่องของรสนิยม ด้วยนมข้นต้มครีมมีรสชาติเฉพาะ

เมื่อเลือกช็อกโกแลตมูสบาร์ ให้หลีกเลี่ยงการใส่ผลิตภัณฑ์สมุนไพรต่างๆ คุณต้องการดาร์กช็อกโกแลตบริสุทธิ์

ตรวจสอบสูตรเค้กครีมช็อคโกแลตของเรา รักษาตัวเองและสมาชิกในครอบครัวของคุณ หรือบางทีคุณอาจค้นพบสูตรเฉพาะและอร่อยของคุณเองก็ได้

ครีมช็อคโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด ใช้สำหรับตกแต่งขนมอบ มีตัวเลือกมากมายบนอินเทอร์เน็ตในการตกแต่งเค้กสำหรับวันหยุด โดยปกติแล้วเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวแม่บ้านจะเตรียมครีมช็อกโกแลตกานาช อย่างไรก็ตาม หากคุณแค่ต้องการแช่เค้ก ให้ปรุงอาหารตามที่คุณต้องการ เพียงแค่ทำให้ขนมเหลวเล็กน้อย

คุณสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับช็อคโกแลตได้บ้าง? อาจเป็นไปได้ว่าคุณรักเขาอย่างบ้าคลั่งหรือมากกว่านั้น - รักเขา จะกินอะไรเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็น ล้างด้วยมิลค์เชค? ฟังดูน่าอร่อย แต่สิ่งที่เกี่ยวกับการอบ? คุณรักครีมช็อคโกแลตหรือไม่? ท้ายที่สุดนั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้

ลองนึกดูสิ - ครีมช็อคโกแลตที่อ่อนนุ่มละเอียดอ่อนทาระหว่างเค้กช็อคโกแลตและโรยด้วยช็อคโกแลตชิป อร่อย? รักมากขึ้นยังไง? หวานมาก เหมือนไวท์ชอคโกแลต? หวานละมุนของนม? หรือคุณชอบดาร์กช็อกโกแลตรสขมที่มีปริมาณโกโก้สูง คุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบและเพิ่มลงในองค์ประกอบของสูตรที่คุณชอบ

วิธีทำครีมช็อคโกแลต? ดูเหมือนจะง่ายกว่าการทอดไข่เจียว ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ

เนื่องจากสูตรอาหารทั้งหมดจัดทำขึ้นแตกต่างกัน เราแนะนำให้คุณปฏิบัติตามกฎของสูตรอาหาร จำนวนส่วนผสม และลำดับของการกระทำ ถ้าทำทุกอย่างตามแผนสำเร็จแน่นอน

เค้กครีมช็อคโกแลตที่เรียบง่าย

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ครีมช็อคโกแลตกับกาแฟ

ไปทำงาน - ครึ่งชั่วโมง

จำนวนแคลอรี่ 228 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำเนยออกก่อนเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้องและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
2. ตีเนยด้วยเครื่องผสมหรือตีเป็นเวลาห้านาที
3. เพิ่มโกโก้ในสามส่วนโดยไม่หยุดตี
4. เพิ่มน้ำตาลผงในขณะที่คุณทำงาน เพิ่มในสามขั้นตอนด้วย
5. ทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาสม่ำเสมอ
6. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ
7. เทช็อกโกแลตลงในมวลน้ำมันเทเม็ดกาแฟสำเร็จรูป
8. ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
9. จากนั้นคุณสามารถใช้มันในขนมต่างๆ

จะใช้เวลายี่สิบนาทีในการเตรียม

จำนวนแคลอรี่ 310 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ไข่แดงลงในภาชนะใส่แป้งและน้ำตาล
2. บดมวลด้วยการตีจนเนียน
3. เทนมลงในหม้อแล้วต้ม
4. ทันทีที่นมเริ่มเดือดค่อย ๆ ตีตลอดเวลาเทไข่แดงลงไป
5. ใส่ครีมที่ยังดิบผ่านตะแกรงและนำไปต้มอีกครั้งเพื่อให้ไข่แดงร้อน
6. นำไปต้มและปรุงอาหารอีกสองนาที
7. ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงในครีม
8. นำครีมทั้งหมดให้เป็นสีสม่ำเสมอแล้วนำออกจากเตา
9. ใส่เนยหั่นเป็นชิ้น
10. ผสมให้เข้ากันและทำให้ครีมเย็นลง
11. ทุกอย่างพร้อม!

ครีมช็อคโกแลตบนไข่แดง

จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร

เนื้อหาแคลอรี่ - 315 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เราไม่ต้องการไข่ขาว
2. ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วตีจนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร
3. เทแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมมวลด้วยไม้พาย
4. สับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม
5. นำนมไปต้ม
6. เพิ่มมวลไข่ลงในนมที่เกือบเดือดโดยไม่หยุดคน
7. ทันทีที่เดือด - ปรุงต่ออีกนาที
8. เทชิ้นช็อกโกแลตลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมดและครีมมีสีสม่ำเสมอควรมีลักษณะเรียบ
9. นำครีมออกจากเตาและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
10. ตีเนยอ่อน
11. ใส่ครีมที่เย็นแล้วหลายขั้นตอนลงในเนย คนด้วยไม้พายในแต่ละครั้ง

อาหารแต่ละจานมีเคล็ดลับ เคล็ดลับ และแต่ละอย่างก็มีเคล็ดลับ สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งอื่นด้วย คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการทำอย่างถูกต้องเสมอเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี เช่นเดียวกับครีมช็อคโกแลต ดังนั้นเราจะแบ่งปันสูตรทั้งหมดที่เราเป็นเจ้าของกับคุณ ให้ครีมของคุณดีขึ้นทุกครั้ง!

1. ช็อคโกแลตจะดีที่สุดในรูปของหยด แต่โปรดจำไว้ว่าส่วนใหญ่ลดราคาคุณสามารถหาช็อคโกแลตไอซิ่งไม่ใช่ช็อคโกแลต คุณจะเข้าใจสิ่งนี้สำหรับราคา แน่นอนว่าเพื่อให้ครีมมีรสชาติดีขึ้นควรเพิ่มช็อกโกแลตแท้ ๆ ลงไป หยดดังกล่าวละลายเร็วขึ้นเนื่องจากมีขนาดเล็กและบางลง
2. ครีมที่ปรุงบนเตาจะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง หากยังไม่เสร็จ มันจะไหม้ในวินาทีเดียวกัน
3. เป็นการดีกว่าที่จะให้เวลาในการชงครีมควรใส่ในตู้เย็นค้างคืน ส่วนประกอบทั้งหมดจะผสมกันและในวันถัดไปรสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่อร่อยยิ่งขึ้น
4. อายุการเก็บรักษาของครีมใด ๆ คือ 36 ชั่วโมง
5. หากคุณใช้กระทะ (กระทะก้นหนา) ครีมจะเดือดสม่ำเสมอกว่าหม้อธรรมดา
6. ครีมผสมกับไม้พายไม้หรือซิลิโคนได้ดีที่สุด จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเชื่อมต่อและการผสมผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอ
7. กวนครีมด้วยการเคลื่อนไหว "แปด" ครีมจะอุ่นขึ้นเท่ากันทุกที่
8. นมทำให้ครีมข้นขึ้น ดังนั้นถ้าครีมเป็นของเหลวให้เพิ่มอีกนิด (กฎใช้เฉพาะบนเตาเท่านั้น)
9. สามารถเพิ่มไข่ทั้งฟองลงในครีมแทนโปรตีนได้ แต่มีความเสี่ยงที่โปรตีนจะขดตัวและก้อนจะรบกวนครีมที่เตรียมไว้แล้ว
10. ในครีมคุณสามารถเพิ่มสีย้อมได้ทั้งน้ำผลไม้และผลเบอร์รี่เทียมและธรรมชาติ เช่นเดียวกับถั่ว, ความเอร็ดอร่อย, ผลไม้แห้ง;
11. หากครีมกลายเป็นก้อน มีเพียงตะแกรงเท่านั้นที่จะช่วยคุณได้
12. หลังจากเตรียมเค้กหรือพายด้วยครีมช็อกโกแลตแล้ว ให้เวลาชง ควรใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
13. หากคุณต้องการเฉพาะไข่แดง ให้เลือกไข่ที่มีขนาดใหญ่ขึ้น พวกเขาจะมีไข่แดงขนาดใหญ่ หากไข่แดงมีขนาดเล็กให้ใช้ไข่แดง 1 ฟองมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

เลือกไข่สดอย่างไร?

1. วิธีแรกมีความเกี่ยวข้องมากที่สุดแม้ในขณะที่คุณอยู่ในร้าน สำหรับเขาคุณเพียงแค่ต้องเขย่าไข่ใกล้หู หากเสียงอู้อี้ แสดงว่าไข่แดงหลุดออกมาจากผนังและยังมีออกซิเจนมากเกินไปในไข่ ดังนั้นไข่จึงเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว ถ้าไม่มีเสียง แสดงว่าไข่สด
2. อายุการเก็บรักษาบนกล่องกระดาษแข็ง หากคุณนำไข่ใส่กล่อง ให้มองหาสถานที่ที่มีวันหมดอายุและใช้ให้ตรงเวลา
3. วิธีที่สามคือน้ำและภาชนะลึก (ประมาณ 10 ซม.) คุณต้องหย่อนไข่ลงในน้ำและสังเกตปฏิกิริยาของมัน ไข่ที่อยู่ด้านล่างนั้นสดอย่างไม่น่าเชื่อ บางทีอาจจะเป็นวันนี้ด้วยซ้ำ ยืนไข่สองใบประมาณหนึ่งสัปดาห์ หากไข่ลอยอยู่บนผิวน้ำ แสดงว่ามีอายุประมาณสามสัปดาห์ เมื่อไข่ลอยขึ้นและอยู่ในท่า "โกหก" ให้ทิ้งและอย่าเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ
4. วิธีล่าสุดคือการตรวจสอบไข่ทำเองหรือซื้อไปแล้ว แต่ไม่ได้ตรวจสอบในร้าน ไข่จะต้องแตกและตรวจสอบ ไข่แดงที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นหมายถึงความสดของไข่ แต่ถ้าโปรตีน "ไหล" และไข่แดงแบนแล้วไข่นี้ก็เสื่อมลง

เกิดอะไรขึ้นกับครีมช็อคโกแลต?

หากคุณใช้ครีมช็อกโกแลตในเค้กและไม่รู้ว่าจะเติมอย่างอื่นนอกจากช็อกโกแลตอย่างไร ต่อไปนี้เป็นส่วนผสมที่ดีที่คุณจะไม่พลาด:

• มะนาวช็อคโกแลต
• ช็อคโกแลตราสเบอร์รี่
• ถั่วช็อคโกแลต
• ช็อคโกแลตพริก
• แอปริคอตแห้งช็อคโกแลต
• ลูกพรุนช็อคโกแลต
• ช็อคโกแลต-;
• เมล็ดกาแฟช็อคโกแลต
• ช็อคโกแลตมาร์ชเมลโล่

เลือกช็อกโกแลตอย่างไร?

1. อย่าลืมตรวจสอบส่วนผสม ในผลิตภัณฑ์ที่ดีคุณจะพบ: เนยโกโก้, เลซิติน, น้ำตาลผงและโกโก้ขูด;
2. ช็อกโกแลต (หากซื้อตามน้ำหนัก) ควรมีลักษณะเรียบและเป็นมัน (ยกเว้นช็อกโกแลตที่มีไส้ เช่น ถั่วและลูกเกด)
3. อายุการเก็บรักษาตั้งแต่สามถึงหกเดือน;
4. หากไม่มีเนยโกโก้ในองค์ประกอบแสดงว่าไม่มีช็อกโกแลต
5. บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทและหนาแน่น
6. หากแกะช็อกโกแลตออกแล้วสีจะสม่ำเสมอโดยไม่มีบานสีขาวหรือสีเทา
7. หากมีเส้นริ้วบนกระเบื้อง เป็นเรื่องปกติ สิ่งนี้ได้รับอนุญาตตามมาตรฐาน

ทุกคนชอบครีมช็อคโกแลตตั้งแต่อายุยังน้อย อร่อย อิ่ม มีคุณค่าทางโภชนาการ หวานจนลืมไม่ลงจริงๆ! เขาต้องการมากขึ้นเรื่อย ๆ และเขาไม่สามารถกินได้เพียงพอ เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าช็อกโกแลตทำให้อารมณ์ดีขึ้น และนี่คือคำอธิบายที่ดีสำหรับพฤติกรรมที่เข้าใจยากดังกล่าว

พยายามปรุงอาหารทั้งสี่ตัวเลือกที่เราเสนอให้คุณ คุณอาจชอบมากขึ้นและน้อยลง เลือกที่คุณชื่นชอบ ปล่อยให้มันเป็นครีมซิกเนเจอร์ของคุณและอยู่บนโต๊ะสำหรับวันหยุดทั้งหมด ท้ายที่สุดสามารถเพิ่มได้เกือบทุกที่: เค้ก, ขนมอบ, พาย, พาย, มัฟฟิน และข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือคุณสามารถกินมันด้วยช้อนซึ่งเด็ก ๆ จะประทับใจเป็นพิเศษ

ปรุงอาหารด้วยความสุข สร้างความสุขให้คนที่คุณรักและเพลิดเพลินกับการกิน!

ใครในหมู่พวกเราที่สามารถต้านทานของหวานแสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีครีมที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย แม่บ้านหลายคนชอบที่จะทำให้ครอบครัวของพวกเขามีความสุขด้วยขนมอบ ช็อคโกแลตบิสกิตเป็นหนึ่งในของหวานยอดนิยม

แต่เพื่อให้บิสกิตออกมาอร่อยจริงๆ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเตรียมครีมช็อกโกแลตอย่างถูกต้อง ควรมีความนุ่มนวลโปร่งสบายและไม่หวานเกินไป จากนั้นคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยของหวานแสนอร่อย

ครีมโปรตีนคลาสสิก

ครีมโปรตีนเป็นไส้ที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับบิสกิตช็อคโกแลต ต้องใช้อาหารและความพยายามขั้นต่ำในการเตรียม สูตรนี้ง่ายมาก

คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ขาว 2 ฟอง
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงหรือน้ำตาลปกติ
• น้ำ 30 มล.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย:

1. เราใช้ทัพพีตักน้ำหรือกระทะแล้วเทน้ำลงไป
2. ใส่น้ำตาลหรือน้ำตาลไอซิ่งแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. เราจุดไฟและปรุงน้ำเชื่อม
4. ทำให้ไข่ขาวเย็นลงและตีจนข้นที่สุด
5. ค่อยๆเทน้ำเชื่อมที่อุ่นแล้วลงในไข่ขาว ในเวลาเดียวกันอย่าลืมที่จะตีทุกอย่างในเวลาเดียวกัน
6. หลังจากเทน้ำเชื่อมหมดแล้ว ตีต่ออีก 5 นาที

การเตรียมคัสตาร์ดแสนอร่อยเสร็จสมบูรณ์ เพื่อให้ดีขึ้นและอร่อยขึ้นจำเป็นต้องปรุงน้ำเชื่อมให้ถูกต้อง ความพร้อมนั้นง่ายต่อการตรวจสอบ จำเป็นต้องใช้ "ตัวอย่าง" ของน้ำเชื่อมด้วยช้อนชาและให้ความสนใจกับวิธีการระบายน้ำ ถ้ามันไหลเหมือนด้ายเส้นเล็กแสดงว่ายังต้องต้ม และถ้ามันเหมือนสายน้ำที่ไหลเชี่ยว มันก็สามารถเอาออกจากกองไฟได้แล้ว เพราะมันได้ผ่านการปรุงมาแล้ว

บัตเตอร์ครีมอร่อย

หากคุณต้องการทำเค้ก คุณสามารถเลือกบัตเตอร์ครีมที่อร่อย ละเอียดอ่อน โปร่งสบายและเบาสำหรับเค้ก บัตเตอร์ครีมแสนอร่อยจะกลายเป็นของตกแต่งของหวานซึ่งเป็นจุดเด่นของมัน

รับจากผลิตภัณฑ์:

• ครีม - 1 ถ้วย (เป็นที่พึงปรารถนาว่าปริมาณไขมันประมาณ 33-35%);
• เจลาติน - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

นอกจากนี้ ถ้าต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในจานเพื่อให้ได้กลิ่นอ่อนๆ ที่อร่อยยิ่งขึ้น

มาเริ่มเตรียมบัตเตอร์ครีมที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้กกันเถอะ:

1. ก่อนอื่นให้เติมเจลาตินลงในน้ำ ควรใช้นม แต่ถ้าไม่ได้อยู่ในมือแสดงว่าไม่สำคัญ
2. เราเตรียมอ่างน้ำและละลายเจลาตินที่เราบวมก่อนหน้านี้ ละลายด้วยไฟอ่อนและคนตลอดเวลา
3. ทำให้ส่วนผสมเย็นลง
4. ตีครีมให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลผงลงไป
5. ในกระแสที่บางมากให้ใส่เจลาตินลงในครีมแล้วตีส่วนผสมทั้งหมดต่อไป หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มน้ำตาลวานิลลาก็ถึงเวลาที่ต้องทำ

บัตเตอร์ครีมแสนอร่อยของคุณพร้อมแล้ว โปรดทราบว่าคุณต้องใช้มันสำหรับเค้กหรือบิสกิตทันที เนื่องจากอาจเสื่อมสภาพได้ พวกเขาสามารถทาด้านบนของเค้กและตกแต่งด้วยเชอร์รี่ เชอร์รี่จะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยและของหวานของคุณจะไม่หวานอีกต่อไป นอกจากเชอร์รี่แล้วคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ได้

ครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน

ครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในครีมที่นุ่มและอร่อยที่สุด เหมาะสำหรับเค้กหรือบิสกิตดังนั้นจึงถือเป็นสากล ทานกับเค้กธรรมดาและช็อคโกแลตก็อร่อยค่ะ นอกจากนี้ยังถือว่าแคลอรี่สูงน้อยกว่าซึ่งแตกต่างจากคัสตาร์ดหรือครีม

เคล็ดลับอีกอย่างคือสามารถเปลี่ยนเป็นครีมช็อกโกแลตครีมเปรี้ยวได้อย่างง่ายดาย เคล็ดลับดังกล่าวเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ได้เตรียมพื้นฐานสำหรับบิสกิตหรือเค้กแล้วและในนาทีสุดท้ายก็ตัดสินใจว่าของหวานควรเป็นช็อกโกแลต

ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว (ควรใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดแบบหนา) - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลผง - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา - หยิกเล็ก ๆ ประมาณปลายมีด

เราเริ่มเตรียมครีมเปรี้ยววิเศษ:

1. ปัดครีมเปรี้ยวแช่เย็น
2. ค่อยๆใส่น้ำตาลผงและวานิลลาลงไป
3. จากนั้นค่อยๆ ใส่ผงโกโก้และค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อมหรือที่ตี

นี่คือจุดสิ้นสุดของสูตร ด้วยการเคลื่อนไหวที่ง่ายและสะดวก คุณสามารถทำครีมเปรี้ยวสำหรับของหวานได้ โปรดทราบว่าควรบริโภคทันที แต่คุณมีเวลาเหลือประมาณ 2 ชั่วโมงหากคุณส่งไปที่ตู้เย็น

สูตรนี้สามารถใช้ได้โดยไม่มีโกโก้ อัลกอริทึมของการกระทำเหมือนกันโดยไม่ต้องเติมผงโกโก้ คุณสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวแสนอร่อยที่ทั้งครอบครัวจะชอบได้อย่างอิสระ

ครีมน้ำมันกับมะนาว

บัตเตอร์ครีมแสนอร่อยยังเหมาะสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตอีกด้วย หากต้องการครีมที่หวานขึ้น ให้เติมนมข้น บิสกิตจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น สูตรนี้ง่ายมากดังนั้นคุณจะรับมือกับการเตรียมการได้โดยเร็วที่สุด

รับประทานอาหารต่อไปนี้:

• เนยธรรมดา 250 กรัมหรือ 1 ซอง
• นมข้น - ประมาณ 10 ช้อนโต๊ะหรือ 1 ซอง
• มะนาวสุกขนาดกลางหนึ่งลูก

ดังนั้นเราจึงเริ่มเตรียมครีมน้ำมันที่อร่อยและแปลกที่สุดด้วยมะนาว:

1. ก่อนอื่นเตรียมมะนาว นำความเอร็ดอร่อยออกมาแล้วบีบน้ำออกให้หมด
2. ใส่เนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทำให้น้ำมันมีสถานะเป็นของเหลว
3. จากนั้นนำน้ำมันออกจากเตาแล้วตีด้วยตะกร้อมือ
4. ตีต่อไปเรื่อย ๆ เติมนมข้นหวานทีละน้อย ขอแนะนำให้เพิ่มลงในสตรีมบาง ๆ
5. คุณต้องตีจนส่วนผสมขึ้นฟู
6. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย

ครีมเนยที่ไม่ธรรมดาและเรียบง่ายของคุณพร้อมแล้ว นอกจากนี้ยังควรใช้ทันที

เคล็ดลับความอร่อยของครีม

พ่อครัวขนมแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการทำครีมเค้กแสนอร่อย แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการแบ่งปันสูตรและเคล็ดลับอันเป็นเอกลักษณ์ของตน เนื่องจากทุกคนต้องการความเป็นเอกลักษณ์และเป็นที่ต้องการ แต่มีกฎทั่วไปที่ช่วยเตรียมครีมที่อร่อยและฉ่ำ

เมื่อเตรียมบัตเตอร์ครีม ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับคุณภาพของเนย มันมาจากเขาว่ารสชาติในอนาคตขึ้นอยู่กับเขา เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนยไม่ใช่การแพร่กระจาย

ครีมแสนอร่อยสำหรับเค้กฟองน้ำเป็นส่วนประกอบหลักของของหวานตามเทศกาล แม้แต่เค้กที่สมบูรณ์แบบก็สามารถเสียได้ง่ายโดยการชุบที่ไม่สำเร็จ สูตรครีมที่ดีที่สุดสำหรับบิสกิตมีการเผยแพร่ด้านล่าง

คัสตาร์ดสำหรับเค้กบิสกิต

ส่วนผสม: นมวัวไขมันเต็มลิตร 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งคุณภาพสูง, น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรสและแก้วขาวธรรมดา, เนยมาตรฐานครึ่งซอง, ไข่ 5 ช้อนโต๊ะ

1. ไข่ที่มีส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตีจนเนียน แม้แต่ก้อนที่เล็กที่สุดก็ไม่ควรอยู่ในส่วนผสม
2. ไม่ใช่นมเย็นเทลงในกระทะด้วยส่วนผสมที่ตี ปรุงส่วนผสมด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3-4 นาที
3. เพิ่มเนยละลายลงในครีมเกือบพร้อม

มันยังคงเอาชนะอาหารอันโอชะด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วที่ช้าที่สุด

สูตรครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 260 มล., น้ำตาลธรรมดาหนึ่งแก้ว (พร้อมสไลด์) และวานิลลาหนึ่งถุง, สารเพิ่มความข้น 1 ช้อนชา

1. ในการเตรียมครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กบิสกิตคุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์นมที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าในชามลึก
2. ครีมเปรี้ยวถูกตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วที่ช้าที่สุดและในแบบคู่ขนานน้ำตาลทรายจะถูกเทลงในลำธารบาง ๆ ผลึกของมันควรจะละลายในมวลอย่างสมบูรณ์
3. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาปรุงแต่ง ตีส่วนผสมต่อไปจนข้น
4. หากความสม่ำเสมอของครีมไม่เหมาะกับพนักงานต้อนรับ คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ด้วยสารเพิ่มความข้นได้แต่นี่ไม่ใช่ขั้นตอนบังคับ หลังจากเพิ่มสารเพิ่มความข้นแล้ว มวลจะถูกตีอีกครั้ง

หลังจากทาเค้กด้วยครีมเพื่อให้มีคุณภาพสูงแล้วควรยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

ส่วนผสม: เนย 80 กรัม, น้ำตาลผง 440 กรัม, วานิลลาสกัดเล็กน้อย (5-7 กรัม), ชีสกระท่อมกึ่งไขมัน 320 กรัม

1. ด้วยความเร็วต่ำ ผสมเนยละลาย ชีสกระท่อมบด และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน มวลถูกตีจนเป็นสีเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
2. จากนั้นเครื่องผสมจะถูกแทนที่ด้วยช้อน น้ำตาลผงเทลงในส่วนผสมในส่วนที่น้อยที่สุด หลังจากนั้นให้ตีด้วยเครื่องผสมซ้ำ คุณต้องทำงานกับอุปกรณ์เป็นเวลาอย่างน้อย 2.5-3 นาที

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส